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作者简介：林广梅 （&’()# ），女，吉林长春人，河北青年管理干部学院管理学系副教授。
河北青年管理干部学院学报
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第三期（总第 %% 期）
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在中华这块沃土上，提起 “老字号”几乎家喻
户晓，他们以其历史悠久、品质优良、风味独特、
信誉卓越而著称。这些 “老牌子”具有着深厚的文
化底蕴，是中华民族一笔宝贵的无形资产。但是，
随着经济体制改革的深入和市场经济的发展，我国
新名牌的崛起和外国知名品牌的进入， “老字号”
面临严峻的挑战。为了能够使这些 “老字号”发扬
光大，有必要对其优势地位及面临的危机进行分析
和思考，寻找一些相应的对策，以期保护和发展
“老字号”这一中华民族的精髓。
一、中华 “老字号”具有的优势地位及面临的
危机
中华 “老字号”之所以能够长期在顾客心目中
占据重要的位置，是因为它本身的经营理念、店
址、工艺等方面体现出的优势是一些新品牌所无法
比拟的。 “老字号”的经营理念一般来说都追求个
性和文化品位，追求时代和民族底蕴，并包含有很
强的文化内涵和伦理价值。如，北京 “同仁堂”的
“济世、养生”的精神，奉行 “修合无人见，存心
有天知”的信条；广州 “陈李济”的 “同心济世”；
杭州 “胡庆余堂”的 “求实、戒欺、团结、创新”
的企业精神， “真不二价”的金字招牌，都把企业
精神与中华民族的传统美德相连结，并不断地注入
现代的科技管理方式，把传统文化的伦理美德优势
渗透到现代人的行为方式和思维方式之中，引起人
们的兴趣和购买欲望。这就是声名显赫的老店成功
的奥秘所在。同时， “老字号”的店址大多都设在
商家必争之地———闹市区，如 “六必居”、 “全聚
德”、 “狗不理”、 “东来顺”等都是经过精心挑选
后，在繁华地段开店的。这些地方可谓是寸土寸
金，客流量最大，外加店牌醒目，为招揽顾客提供
了基础。再加之 “老字号”一般都是世代相传，其
工艺独特，难以效仿，在长期经营中，形成了一套
独一无二的工艺流程，这是其生存发展的重要依
据。
随着市场经济的发展和我国加入234， “老
字号”虽然有着得天独厚的优势，但面对国内外一
些竞争对手也显示出了一些致命弱点。面临的危机
表现在如下几个方面：
&.商标注册行动缓慢，自我保护意识淡薄。商
标保护是 “老字号”发展的基本前提，有些 “老字
号”迟迟不去进行商标注册，被同行抢注商标的屡
见不鲜。如 “金华火腿”原产浙江金华，后被杭州
的浙江食品有限公司独家享用；哈尔滨的 “正阳
楼”被他人抢先注册了商标，而丧失了商标使用
权。同时，有些 “老字号”商标注册单一，很容易
产生一些相近的品牌，与之鱼目混珠，从而影响自
身的销售。另外，随着我国一些 “老字号”打入了
国际市场，由于没有及时对商标进行国际注册，而
被其它一些国家在其本土上抢占了自己的品牌，如
浅议中华老字号的现状与发展
林广梅
（河北青年管理干部学院管理学系，河北石家庄 "%""$&）
摘要：中华 “老字号”这一民族精华具有悠久的历史，他们之所以能够长期存在下来，是
因为他们的经营理念、店址、工艺等方面具有得天独厚的优势，是一些新品牌所无法比拟的。
随着市场经济的发展和我国加入!"#，面对国外的一些洋品牌和国内迅速崛起的新品牌， “老
字号”自身暴露出一些致命的弱点，如果还是一味的墨守陈规的经营下去，自身的生存就会面
临着严重的威胁。因此， “老字号”面临国际、国内的挑战，必须找出适合自己发展之路的战
略、战术，才能确保自身的优势地位。
关键词：中华老字号；地位；危机；策略
中图分类号：5’$#"% 文献标识码：6 文章编号：&""7#%’&!（!""!）"$#""%7#"!
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“阿诗玛”在菲律宾被抢注， “五星”啤酒在美国
被抢注， “竹叶青”被韩国抢注等等，使这些中华
老字号产品在国际市场上受阻。
!"跨国集团公司来势凶猛， “老字号”面临威
胁。随着外国一些驰名品牌打入我国市场，一些中
华老字号被外国品牌 “吃掉”。如，在饮料行业中，
国内 “八大天王”中的七家相继挂出了 “可口可
乐”、 “百事可乐”的牌子：在洗涤用品市场上，
也被美国的 “宝洁”、英国的 “利华”、日本的 “花
王”、德国的 “汉高”公司所垄断，过去的几十个
龙头企业 “菊花”、 “双猫”等品牌几乎消声匿迹。
另外，跨国集团采取吞并、融资、控股等方式对
“老字号”展开了强大的攻势，不惜一切代价进行
广告宣传，他们不仅在洗涤用品领域大做文章，而
且在自行车、啤酒、化妆品等很多领域中出现了几
家跨国公司垄断的局面，而 “老字号”的市场日渐
萧条。
#"假冒伪劣商品不断增多，冲击了 “老字号”。
随着科技的发展，假冒伪劣商品的制造手段越来越
高明，生产出的商品外观上与 “老字号”的品牌非
常相似，以至于顾客不能轻易辩认出来。由于假冒
伪劣商品成本较低，出手廉价，一些顾客存在着贪
便宜的心理，致使一时之间假冒伪劣商品严重冲击
了市场，影响了 “老字号”的市场占有率。又由于
个别 “老字号”盲目扩大规模，仓促盘进一些分店
或建立于公司，使商品质量达不到 “老字号”原有
的水平，加之他们急功近利，直接伤害了消费者对
其情有独钟的感情。
$" “老字号”思想意识守旧、包袱较重。 “酒
香不怕巷子深”的年代已经过去，老资格的企业不
进行创新，也难以面对日新月异的市场变化。现在
有许多 “老字号”受自然经济、小农意识的影响，
及过去计划经济体制的束缚，总是想吃老本，对突
入其来的强大竞争对手心理准备不足，而显得不堪
一击。从另外一个方面来看， “老字号”由于经历
的年代久远，离退人员较多，设备设施老化，服务
手段跟不上时代的潮流，也会导致 “老字号”的金
字招牌失去了往日的魅力和光彩。
二、保护和发展 “老字号”的策略
为了保护和发展中华民族国粹，必须采取一系
列行之有效的措施和策略，使 “老字号”重新走上
霸主地位。
%"及时进行商标注册，以得到法律的保护。
“老字号”不仅要有商标意识，还要有法制意识，
为商标、字号、专利、外观设计等提供法律保护，
一些历史名店还应该注册服务商标。对于合资企
业， “老字号”要切实维护自身的合法权益，不要
轻易抛弃长期形成的无形资产。在产品打入国外市
场时，要及时申请国际商标注册，以免与一些其它
品牌之间发生纠纷，致使 “老字号”损失惨重的现
象发生。
!"注重科技文化的投入。 “老字号”应该克服
“守摊子”的心态，放下 “老”架子，突破 “老”
的束缚。在生产经营过程中，注重科技文化投入，
在继承而不泥古，创新而不离宗的前提下，敢于迈
大步子。质量虽然是 “老字号”创牌子的靠出，但
随着科技的发展，质量的内涵不断增加，它除了包
括产品质量，还包括服务质量。产品质量来源于先
进的设备、精湛的工艺和现代化的管理手段，这些
都需要科技文化的不断投入。在服务质量上也需要
不断创新，不断加强服务设施建设，提高员工的文
化素质，才能增加 “老字号”的生机活力。
#"加大宣传力度。在激烈的市场竞争中，品牌
形象的确立，不仅仅是由产品的质量和服务质量所
决定的，宣传也是塑造品牌形象的一个重要方面。
“老字号”可以利用自己的独家 “绝活”来制造品
牌效应，可以到各地进行联锁经营，也可以搞横向
联合，还可以打广告、搞赞助、参与一些公益性的
活动，把 “老字号”的伦理美德优势经常展现在消
费者面前，强化消费者对其品牌的情感。
$"政府应该在政策上适当给予支持。 “老字
号”企业在资金实力上难以与国际上知名品牌抗
衡，为了保护这些国有精华，政府应该采取一些倾
斜政策，保护和扶持这些老牌子，在股票上市、产
业政策、媒体宣传方面给予一定的优惠政策，让这
些老牌子迅速强大起来，以免在竞争中处于劣势，
而被洋货所取代。
“老字号”虽然有着光辉的历史，但也面临着
重重危机，为了有效地解决一些问题，不仅需要内
在条件的发展与完善；而且需要外在条件的扶持，
才能发挥 “老字号”品牌的优势和潜能，重整旗
鼓，威振山河，抵御外来品牌的侵袭。
编辑：王玮
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