2002年飲料新產品推出分析
王素梅
食品工業發展研究所
2003年3月14日
大綱
飲料新產品推出
飲料銷售量變化
產品未來發展
1
定義與範圍
種類別
指已包裝之不含酒精飲料，不包括乳品(如發酵乳)、點心罐頭
（指固體含量達50%以上者或以可饑餓果腹為訴求者，如八寶粥
等）、豆漿及米漿、營養補液。
飲料分類為茶類飲料、碳酸飲料、果蔬汁、咖啡飲料、運動飲料、
機能飲料、包裝水(含礦泉水) 、傳統飲料及其他。
茶類飲料於本文中細分為烏龍茶、紅茶(純)、綠茶(純)、果茶
(檸檬茶、梅子綠茶等)、花茶(茉莉花茶、花草茶等)、奶茶(奶
紅奶綠調味奶茶)、加麥茶(麥香調味的茶) 、混合茶(有氏沒氏、
十六茶、七味茶等)及其他(如咖啡紅茶、蜂蜜綠茶等)。
流通別
冷藏飲料，指必須控制在攝氏七度以下低溫儲存、運送與販售之
已包裝不含酒精飲料，不包括可常溫儲運、但在販售點置於冷藏
櫃中販售之飲料。目前以茶類飲料、果蔬汁、咖啡飲料為多。
常溫飲料，指無須控制在攝氏七度以下低溫儲存、運送與販售之
已包裝不含酒精飲料，但包括可常溫儲運、但在販售點置於冷藏
櫃中販售之飲料。
2
2002年飲料新產品推出
整體
果蔬汁
茶類飲料
整體飲料新品
2002年飲料新品動態
雖然經濟回暖緩慢，但去(2002)年飲料新產品推出個數及家數已見增
長，全年共推出425支新產品，較前年同期增加32%，以4月推出最多
達65支，其次為6月59支，11月40支次之；若以流通別來看，常溫飲料
推出在6月及4月最多，至於冷藏飲料則以4月及10月最多。調查60家業
者，全年有推出飲料新品者48家，平均每家推出支新品，推出新品
廠家增多，也有新進入者，尤其是進入果汁產品的領域；新品最多的
廠家推出56支(較前年新品最多廠家之32支多許多)，而前五多新品推
出廠家之佔比較前年增加，達四成，亦即市面上新產品有40%是集中5
家廠推出的，並且第一多與第二多之差距拉大，此外，前五多廠家略
有變動
新產品之包裝型態以塑膠瓶/桶為大宗，新產品支數佔55%，若加上塑
膠杯則佔58%(塑膠杯的新品推出成長最大)，其次為金屬罐15%、紙盒
15%，鋁箔包次之12%(鋁箔包有明顯減少)；容量則以300-399新品117
支為最多(佔28%)，其次為500-599新品78支(18%)及600-700新品68支
(16%) ，若以成長觀之，以500-599新品最高，其次是400-499新品，
至於1000以上容量的新品推出減少；至於流通別，常溫新品仍佔多數，
冷藏新品個數約佔27%，皆較前年成長
保特瓶廣泛應用至350小容量產品上
5
新品動態(續1)
新品推出之種類別以果蔬汁(以稀釋/清淡果蔬汁為主)及
茶類飲料(果茶、奶茶、綠茶及烏龍茶為主)產品居首，唯
茶類飲料新品推出成長減少，而果蔬汁新品推出大增
果蔬汁
新品推出以4月居多，其次為11月，7月次之
稀釋/清淡果蔬汁新品佔61%
番茄口味新品佔35%居首
番茄汁在原有廠家可果美、台鳳、統一、味全等之外， 去
年上半年陸續有紅牌聖女番茄汁、活力小舖番茄汁/葡萄
汁、漢莎多能量番茄蜜、富德威元氣果番茄汁/葡萄汁、
呂底亞採番茄/採葡萄、亞霸多醣體能量番茄蜜/葡萄蜜、
維大力能量生機番茄汁/葡萄汁等新廠家/新產品加入，至
7月之後愛之味推出一系列鮮採番茄產品，請支藝樺為產品
代言人，以健康、好喝為訴求，大做廣告，並進入統一超
商等各大通路，掀起熱潮，各廠亦跟進，如果園情愫番茄
汁、香吉士番茄汁、可果美蜂蜜番茄汁(保特瓶) 、愛鮮家
活益果汁多茄紅素番茄汁、真口味水果效應番茄汁、台鳳
番茄汁、光泉高優質番茄汁、鮮果多番茄汁、羅莎美果多
鮮紅番茄汁、義美鮮榨番茄汁、統一番茄合作社、福樂番
茄蜜、味全日光番茄汁、厚清 優酪番茄汁、十豐紅牌番茄
蜜等，產品多至消費者眼花撩亂
6
新品動態(續1)
果蔬汁(續完)
葡萄口味新品佔16%為第二位
如亞霸多醣體能量葡萄蜜、歐典速纖葡萄汁、名屋葡萄果
汁、香吉士葡萄鮮、維大力能量生機葡萄汁、名屋葡萄果
汁、統洋 哈果汁、悅氏果汁圈圈、每日C白葡萄汁、元氣
果、採葡萄、光泉高優質、鮮果多、元氣果、活力小鋪、
富堤瓦、欣欣、黑松葡萄C、台鳳純葡萄汁、心草園量子
葡萄汁等
新品容量以300-399居多佔三成，其次為600-700佔一成五，
500-599、400-499次之分別佔約一成
新品包材以塑膠瓶杯桶為大宗佔67%
新品中常溫產品個數佔74%
茶類飲料
新品推出以4月居多，其次為5月、10月
果茶新品佔27%，奶茶18%，烏龍茶、綠茶皆15%
新品包材以塑膠瓶杯桶為大宗佔45%
新品容量以500-599居多佔30%，其次為300-399佔21%、
600-700佔20%，400-499次之佔17%
新品中常溫產品個數佔62%
7
新品動態(續2)
茶類飲料(續)
有三個支流，一為沿續上年以綠茶及以之為基底調配
之調味茶產品，一為烏龍茶類，產品走入細緻化，強
調茶葉原料不同品種以及其對應之香氣、口感與味覺
(如白毫烏龍、水仙烏龍、黃金烏龍、青心烏龍、大
葉烏龍等)，一為花草複合茶，單一茶種(紅茶或綠茶
等)外加各式花草成分(如枸杞、山楂、菊花、甘草、
車前草、刺五加、洋甘菊、薰衣草、菩提花葉、檸檬
草)者，如七味茶、 花草盒子、有氏沒氏等，還有少
數混合茶，兩種或兩種以上茶種外加各式花草成分者，
以古道宮廷十六茶及元氣美茶為代表，內容物除綠茶、
烏龍茶等茶葉原料外，亦加入大麥、決明子、紅棗、
靈芝、玄米、薏仁、桂圓、枸杞、昆布、陳皮、甘草、
仙楂、玫瑰花、菊花、洛神花、仙草等
持續以健康自然、低卡/無糖概念注入產品開發與行
銷
複合茶/混合茶雖因產品成分多為其特色，但也因其
複雜不易突顯定位，讓消費者清楚認知產品的訴求，
並進而接受。若能突破此限，應有發展空間
8
新品動態(續2)
茶類飲料(續完)
冷藏產品：統一純喫茶推出瓶產品，並推出茶太郎系
列日式龍普/玄米(紙盒)以及吸飲凍奶茶(杯裝)、7
與統一合作推出印度拉茶/蜜桃奶茶(紙盒)、泰山公
司推出冰鎮系列(紙盒) 、久津公司密集推出元氣美
茶/花草盒子/戀戀韓果/手選碳焙茶/烏龍茶/鐵觀音
(紙盒)等產品、家鄉公司推出香吉士愛喝茶系列(冷
藏瓶) 、佳格推出福樂上茶系列(紙盒)、晶凍奶茶
(塑膠杯) 、黑松公司推出 系列(紙盒) 等
常溫產品：維他露御茶園再推出冰釀綠茶/黃金烏龍
茶/水仙烏龍茶()、統一推出茶裏王日式抹茶(罐裝
)/白毫烏龍茶/青心烏龍茶/大葉烏龍茶()、真口味
推出古道岩茶/宮廷清爽茶/十六茶()、黑松推出有
氏沒氏系列綠茶/紅茶()、味丹推出新茶系列() 、久
津公司推出茶水堂系列()佺格推出七味茶系列()、
名牌悅氏中國茶系列() 、金車推出伯朗系列() 、信
喜公司推出海洋深層茶() 、泰華油脂公司推出清境
奶茶國度系列()等
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新品動態(續3)
咖啡飲料
小保特瓶產品黑松推出345小寶特韋恩咖啡摩爪風味及夏威夷風
味、金車推出330寶特瓶裝的伯朗阿拉比卡咖啡
帶入點心趣味及口感如統一推出含有焦糖凍之杯裝吸飲咖啡飲
料、佳格推出福樂晶凍咖啡飲料
口味變化統一左岸咖啡館重新包裝並推出焦糖瑪琦朵、曼特寧、
藍山等口味、嚴選素材黑咖啡；光泉推出焦糖咖啡及午後閒情
推出拿鐵、藍山及綜合等口味；保力達推出董事長咖啡；黑松
韋恩咖啡推出榛果摩卡及特濃口味、畢德麥雅推出香草榛果口
味；泰山推出冰鎮拿鐵/碳燒黑咖啡、味全36法郎推出焦糖瑪琦
朵等
碳酸飲料
如可口可樂、黑松沙士
包裝變化如黑松沙士汽水以過去包裝圖案引起消費者懷舊購買、
並結合小寶特瓶的方便來吸引年輕族群；芬達汽水以多變包裝
深入各使用族群；維他露 P曲線瓶產品吸引青少年的飲用等
口味變化—如保力達推出八樂汽茶、厚清推出蘋果紅茶碳酸飲料、
薰衣草茶碳酸飲料、百事可樂推出百事清檸(檸檬可樂)等
結合卡通如厚清推出之哈姆太郎彈珠汽水、 水蜜桃泡果汁
10
新品動態(續4)
運動飲料
維他露推出2支600舒跑，分別是葡萄柚+百香果、水蜜桃
+草莓口味
歐典推出常溫瓶耐力運動飲料、罐裝勁運動飲料
十豐推出紅牌運動飲料、川昇推出春夏秋冬運動飲料
機能飲料
—有氧生活推出老虎牙子
深海補給—黑松推出深海健康補給飲料
纖維—久津推出波蜜草本纖維、金車推出法舶纖維
寡糖—金車推出250罐裝奧利多、1200奧利多水
朝容量加大化發展
包裝水
新品以包裝飲用水居多
台鹽推出海洋生成水、義美推出海洋純水
統一推出冷藏瓶之三元素健康平衡水(葡萄柚/紫蘇檸檬
二口味)
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新品動態(續完)
傳統飲料
新品以麥仔茶及冬瓜茶為多，其次為青草茶
口味及產品創新
光泉推出黑砂糖冬瓜茶
厚清推出蘇力曼九品香蓮茶
川昇推出春夏秋冬金線蓮茶及山蘇茶
久津公司推出戀戀韓果參蜜茶
其他飲料
乳酸飲料—味全推出2支多彩多姿500、金車推出健酪1200
以及佳格推出之福樂晶凍蜜桃(含蜜桃凍之乳酸飲料)
醋飲料—品高推出含甲殼質之活力小鋪烏梅醋、玫瑰蘋果
醋
麥芽飲料—統一推出3支阿華田麥芽飲料
黑糖—統一蓷出沖繩黑糖露
酵素飲料—川昇推出哈雷鮮果酵素
12
飲料新產品推出概況：1999年-2002年
註：不包括進口飲料、豆米漿(奶) 、發酵乳。
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
13
飲料新產品推出個數—月別
註：不包括進口飲料、豆米漿(奶) 、發酵乳。
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
14
飲料新產品推出個數—種類別
註：不包括進口飲料、豆米漿(奶) 、發酵乳。
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
15
飲料新產品推出個數—種類別
註：不包括進口飲料、豆米漿(奶) 、發酵乳。
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 16
飲料新產品推出個數比例—種類別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
2001年
2002年 17
飲料新產品推出個數—包裝別
註：不包括進口飲料、豆米漿(奶) 、發酵乳。
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
18
飲料新產品推出個數—包裝別
註：不包括進口飲料、豆米漿(奶) 、發酵乳。
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
19
飲料新產品推出個數比例—包裝別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
2001年
2002年
20
飲料新產品推出個數—容量別
註：不包括進口飲料、豆米漿(奶) 、發酵乳。
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 21
飲料新產品推出個數—容量別
註：不包括進口飲料、豆米漿(奶) 、發酵乳。
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
新品主推容量區
隨身包方便飲用
22
飲料新產品推出個數比例—容量別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
2001年
2002年 23
飲料新產品推出個數—流通別
註：不包括進口飲料、豆米漿(奶) 、發酵乳。
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
24
飲料新產品推出個數—流通別
註：不包括進口飲料、豆米漿(奶) 、發酵乳。
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 25
飲料新產品推出個數比例—流通別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
2001年
2002年
26
飲料新產品推出個數—流通別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 27
以果蔬汁及茶類飲料新產品為多
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 28
果蔬汁新品
純果蔬汁
稀釋/清淡果蔬汁
果蔬汁新產品推出個數—月別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 30
各類果蔬汁新產品推出個數—月別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 31
果蔬汁新產品推出個數比例—種類別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
32
果蔬汁新產品推出個數比例—包裝別
整體
純果蔬汁 稀釋/清淡果蔬汁
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 33
果蔬汁新產品推出個數比例—容量別
整體
純果蔬汁 稀釋/清淡果蔬汁
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 34
果蔬汁新產品推出個數比例—口味別
整體
純果蔬汁 稀釋/清淡果蔬汁
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 35
果蔬汁新產品推出個數—流通別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 36
茶類飲料新品
烏龍茶、綠茶
紅茶、奶茶
果茶、花茶
加麥茶、混合茶
其他茶
註：綠茶指純綠茶；紅茶指純紅茶；果茶則不
論基底為紅茶或綠茶，以果汁調味之各式茶皆
屬之；花茶不論基底為紅茶或綠茶，以花香調
味之各式茶皆屬之；奶茶不論基底為紅茶或綠
茶，以牛奶調味之各式茶皆屬之。
茶類飲料新產品推出個數—月別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 38
茶類飲料新產品推出個數比例—種類別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 39
前四項茶類飲料新產品推出個數—種類別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 40
茶類飲料新產品推出個數比例—包裝別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
41
各類茶類飲料新產品推出個數—包裝別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 42
茶類飲料新產品推出個數比例—容量別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
43
各類茶類飲料新產品推出個數—容量別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 44
茶類飲料新產品推出個數比例—流通別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。
45
各類茶類飲料新產品推出個數—流通別
資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 46
2002年飲料銷售量變化
註：此處銷售量資料取自飲料公會2002年1-11月銷售量統計，
公會統計所稱之綠茶涵蓋純綠茶以及以綠茶為基底之各式調味
綠茶(綠奶茶歸入奶茶)。其全年銷售量乃為推估量。
茶類飲料持續成長並擴大佔比
根據飲料公會會員銷售量資料顯示，各
類飲料除碳酸飲料有微幅衰退外，其他
各類飲料多有成長，其中又以茶類飲料、
包裝水及果蔬汁為銷售量大且有明顯成
長的品項
茶類飲料中各類產品除果香紅茶及花香
紅茶衰退之外，其他多有成長
純綠茶及以綠茶為基底的調味茶持續大
幅成長，為茶類飲料中成長幅度最大的
品項
48
番茄汁掀起熱潮
根據飲料公會會員銷售量資料顯示，2002年果蔬汁產
品較前年銷售量成長%，但其佔有率自前年之
%減為2002年之%
以果蔬汁口味別觀之，番茄汁自2002年9月開始之月銷
售量便擠下柳橙汁居首，1-11月銷售量較前年同期成
長%，全年銷售量僅次於柳橙汁，第三位為蘆筍
汁，第四位為果菜汁，第五位為葡萄汁；若以成長率
來看，第二名是紅莓汁
果蔬汁產品原本即具健康特色，若再有額外附加價值，
則產品接受度高
如番茄含茄紅素、纖維素，又名列美國時代雜誌2002
年初依科學家實驗結果票選之10大優質食物之一；葡
萄一身是寶， 葡萄皮含逆轉醇、葡萄籽含原花色素等
) ；小紅莓則是在預防泌尿道感染受到醫師推薦。因
此，一旦消費者認知到產品對健康更多的益處，就容
易接受 49
包裝水及咖啡飲料呈穩定成長
包裝水因水荒銷售量成長，尤以大包裝產品為甚，
小包裝水則受加油站送水影響，利潤受到擠壓。
整體銷售量長期仍具穩定成長之勢
咖啡飲料之提神功能與風味受到肯定，隨著生活/
工作壓力增加及咖啡連鎖店的推波助瀾之下，近
年仍將穩定成長
機能飲料短期內發展有限
受限於健康食品法
寡糖類產品受到發酵乳競爭排擠(功能相近)
轉向纖維類、維生素/礦物質類等產品開發
朝大容量產品開發
50
飲料銷售量—種類別
資料來源：台灣區飲料工業同業公會。 51
2002年飲料銷售量成長率
資料來源：台灣區飲料工業同業公會。
52
飲料銷售量—種類結構
2001年
2002年資料來源：台灣區飲料工業同業公會。
53
果蔬汁銷售量—口味別
資料來源：台灣區飲料工業同業公會。
54
茶類飲料銷售量—種類別
資料來源：台灣區飲料工業同業公會。 55
飲料銷售量—包裝別
資料來源：台灣區飲料工業同業公會。 56
飲料銷售量—包裝結構
2001年 2002年
資料來源：台灣區飲料工業同業公會。
57
產品未來發展
飲品創新的驅動因子
健康 便利
歡樂、美味
追求健康
•需要更多健康相關的資訊
•產品宣稱需要更多證明
•產品成份的控制
- 添加有益成分(如鈣鐵等)
- 降低負擔成分(如低糖等)
- 尋求天然替代物
時間壓力
•更多個人或小份量的選擇
•更多方便性的選擇
(滿足特定人群需求、購買方便、
飲用方便、包材回收方便等)
美好的感官經驗
•更多樂趣
•種類及口味多樣
(如引進更多外來口味或族
裔產品)
•無須擔慮地享用
增加便利性
(開發更多飲品使之工業化生產
創造美好的飲用經驗)
有效率的營養
(迅速且滿足營養與健康
需求)
(概念取自 , 2000, )
免罪惡感的享用
(開發好口感/好口
味之
產品)
59
成長策略—增強適切性與便利性
搭配人口結構、飲食型態及生活型態之變遷
青少年族群、女性族群、銀髮族群、 及 、休
閒旅遊等商機日益突出
產品特點滿足各特定族群需要，小眾市場經營
愈發重要
小容量、多規格容量供消費者選擇，若非一次
可飲用完畢則需重視容器可重覆開關使用之功
能
讓想買、想飲用的消費者隨時隨地方便取得所
需產品(包括內容物及其規格) ，通路經營進
入大小通吃深耕階段
監測飲用時機()與場合()之變化
掌握變動、區隔市場、提供便利的服務
60
成長策略—健康概念的延伸與應用
將保健概念植入飲料(原、配料具保健功能)
如已知具保健/生理機能的素材有：茶（多元酚、兒茶素、茶萃
取物）、薏仁、山藥、山楂、大蒜、芝麻、蓮子、銀杏、黃豆、
決明子、巴西蘑菇(姬松茸)、松杉靈芝（多醣體）、大麥苗、落
神花、冬蟲夏草、紅麴、綠藻、螺旋藻、魚油、磷脂質、膳食纖
維、乳酸菌、雙歧桿菌、啤酒酵母、蜂膠、葡萄籽(葡萄籽萃取
物)、幾丁寡/聚醣、果寡醣、木寡醣等等
透過推廣現有產品的潛在營養，重新定位並強調食品中已有成份
的健康效益
如番茄、小紅莓、葡萄汁等果汁飲料、茶類飲料等
強調有機原料或天然、純淨的來源
如有機蔬果或穀類製成之飲品、包裝水
朝向低糖、無糖、等清淡型產品開發
如之可樂、沙士、運動飲料、機能飲料以及低糖、無糖之茶類飲
料等
營養強化
如美國 的 (純水加鈣) 、可口可樂公司的 (營養水)、百事可樂
公司的
如美國純品康納推出添加鈣質的產品 、 在其 加入 、在其果汁
產品添加藥草成分
61
產品走向(一)
隨著生物科技熱潮湧入，結合生物科技研發新類型飲料，
提升產品內容物附加價值為商機之一
全新產品概念開發往機能飲料或健康食品認證之飲料發展
如日本公司推出「 」， 強調以低分子藻脂酸鈉為成分，適
合膽固醇高及肚子不舒服者飲用
如常磐藥品工業株式會社推出「 」清涼飲料水， 訴求含
有“”沙丁魚胜太( )，適合血壓高者飲用
如養樂多株式會社推出「蕃爽麗茶」， 訴求含芭樂葉多酚，
適合血糖偏高者飲用
如日本 推出 ，訴求含有胺基酸（ ），具有增強體力、促
進脂肪燃燒以及美膚的效果
如明治推出，訴求內含17種胺基酸，其中包括可以加速脂
肪轉換的精胺酸等，廣受運動族的喜愛
新素材與原有產品結合—外部添加
如添加綠茶、銀杏、聖約翰草（. ‘s ）、人蔘、原生保健
菌、纖維、多醣體等之產品
新技術提升產品中好成分的萃取率/含量或吸收率
62
產品走向(二)
中藥材開放食品用之種類可望逐步開放，有助飲料新
產品之開發
行政院衛生署於2000年7月15日公告「大豆、百合、芝
麻、松子、胡桃、淡菜、荷葉、菊花、黑棗、綠豆、
銀耳、龍眼肉」等十二項為「可供食品使用之中藥材
」，若當食品使用，不得宣稱醫療效能，且應符合食
品衛生管理法及相關法令之規定
行政院衛生署擬於2003年將再公告開放「可供食品使
用之中藥材」一批，將有助於業界使用
若擬使用可供食品使用中藥材之外的中草藥材，原則
上需送衛生署食品衛生處進行國產產品產製前配方審
查(相關資料請逕至衛生署網站 ＞食品衛生處＞資料
查詢＞國產食品配方審查資料查詢)
國外草本飲料開發實例(摘自2002年10月16日中國食
品報 「國際流行的生機飲料 」)
蒲公英飲料：日本全藥農公司推出利用蒲公英生產的
罐裝茶和蒲公英根研製的代咖啡飲料等，有咖啡風味
而不含咖啡因，深受女性和老年人歡迎。蒲公英飲料
富含維生素A、核黃素、硫胺素、抗壞血酸和其他微
量元素，具有健胃、解熱、強身作用，特別是蒲公英
富脂肪酸等營養素，具有潤膚健膚的美容功效
63
產品走向(三)
國外草本飲料開發實例(續完)
樺汁飲料：歐美等國提取樺樹木的汁液生產而成，喝起來清
爽潤口，解熱消暑。據測定，新鮮樺汁含還原糖％～
％，並含有10多種礦物元素，如鈣、鐵、鎂、鈷等，以及多
種氨基酸和維生素成分
馬丁飲料：由巴西和日本飲料公司聯合開發，採用分布在巴
西和烏拉圭的低株冬青植物馬丁葉烘製而成。具有一種特殊
的香味，含咖啡因約2％、丹寧8％，還富含活血抗衰老的素，
具有健胃、提神、促進新陳代謝和血液循環以及健身美容的
作用
杜仲飲料：日本人體工程公司利用中國產的杜仲葉開發出杜
仲茶、杜仲酸乳等杜仲營養飲料，具有補臟腎、健筋骨、強
腰膝、降血壓和防治糖尿病等功效
甘草飲料：甘草含甜度為砂糖的250倍，利用嗜糖乳酸菌發酵
可使甘草甜味消失。利用發酵甘草精汁製成的飲料，具有減
輕由四氯化碳導致的肝障礙和阻止消化道潰瘍、改善末梢循
環等功效
銀杏飲料：日本三菱化工機械公司開發一種添加銀杏葉提取
物的新型健康飲料。銀杏葉含有類酮類化合物，可以使已經
硬化的血管恢復彈性，並能防止血液流動狀況不佳引起的各
部分器官功能的衰退
葫蘆飲料：日本田邊製藥公司用葫蘆粉和葫蘆葉製成飲料，
可促使人體內腸道中雙歧桿菌和乳酸菌迅速繁殖，具有調節
腸內菌絲、激活免疫功能、抗癌和防止人體老化等功效，是
受中老年人歡迎的新型飲料
64
產品走向(四)
健康訴求產品在保健、營養知識逐漸普及下賣點十足
茶類飲料除健康概念外，產品變化性大，值得深耕
果蔬汁產品具營養健康形象，易獲認同
冷藏飲料產品強調新鮮訴求，有其特色且具在地優勢
草本飲料(如草茶之類)為尚待開拓之一環，唯產品訴
求宜釐清、定位清楚，才易吸引消費者注意，但因中
草藥材供食品使用仍有其限制(包括種類、劑量等)，
亦不得宣稱醫療效能，故仍有一段路要走
生活步調增快及壓力加大之下，具提神及放鬆功能之
飲料需求日益增加
在咖啡文化的引入、咖啡連鎖店的推波助瀾之下，咖
啡飲料呈現穩定成長之勢
茶類飲料除具健康形象外，亦有提神作用，值得發揮
目前放鬆功能飲料以花茶為主，多以情境訴求引發聯
想。薰衣草茶為其中具代表性產品，唯規模不大，值
得開發類似功能之新品
65
產品走向(五)
在口味、包裝等方面尋求變化
包裝水推出新型態、新包裝產品
如台鹽推出海洋生成水、義美推出海洋純水、統一推
出三元素健康平衡水(葡萄柚/紫蘇檸檬) 、名牌推出
550具水晶瓶外觀及質感的包裝水產品
碳酸飲料推出新口味，如檸檬、草莓、香草等
如美國七喜推出 ，是紅色的櫻桃口味汽水；百事可樂
推出 ，是藍色的藍莓口味產品；可口可樂推出 ，是
香草口味的可樂
運動飲料推出新口味產品
如維他露推出舒跑(葡萄柚+百香果/水蜜桃+草莓)
飲料類別之間的界限日愈模糊，新產品取材自傳統、
創新與自然、健康融合
新品為市場成長重要驅動力之一，亦需產業內各廠投
入，配合消費需求，方能水到渠成形成潮流 66
感謝支持
並
敬請指教
67
谢 谢
七月-
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:26七月-22七月-
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