采购——商品管理
一、商品配置
二、商品管理
三、促销管理
四、市场调研模型
商品配置 （目录）
（一）综合超市配置表
（二）生鲜熟食配置表
（三）冻品配置表
（四）日用百货配置表
（五）食品配置表
（六）电器配置表
（七）服饰配置表
商品管理（目录）
（一）新品开发
（二）价格管理
（三）特价管理
（四）库存管理
（五）坏货管理
（六）商品淘汰
（七）招商管理
新品开发-1
1、新商品开发工作由二级公司采购部全权负责，店铺有新
商品引进建议权
店铺每周向采购部提交“新商品引进建议表”，远程大店当地
土特产的开发引进工作由“驻店采购主管”负责，每2周向采购部
提交“地区性商品进场申请表”，经采购部核批后便可引进销售；
所有新商品资料统一由总部商务组录入；
2、同城店联营项目新商品的开发引进工作由采购部负责，
远程店联营项目新商品开发引进工作由“驻店采购主管
”提出申请，并报采购部审批备案，采购部考核其部门
指标（每月考核跟踪）；独立收银档口新商品引进由合
作方负责，采购部及店铺有新品建议权；
新品开发-2
3、新品试销期为3个月，试销期间店铺保证商品陈列丰满；
4、新品在试销期间签订商品购销合同，提供3个月帐期，
即试销期间不结算货款；
5、商品从试销期转为正常销售，采购部负责更新卖场陈列
图；试销期不达标商品转入淘汰流程；
6、系统要求：自动显示商品售卖状态（“正常”、“特价
”、“试销”、“终止”、“已清货” ）
新品开发-3
新品开发-4
价格管理-1
1、 所有商品采购成本向店铺公开；
2、 所有商品正常零售价由采购部统一制定，店铺可在采
购部规定的品类范围内，根据竞争状况进行零售价调整
（不允许出现负毛利商品）。
所有调价由店铺各商品部门主管提出申请，由店长审批后
生效，并于调价后24小时内提交调价商品资料给采购部备案。
采购部通过相关报表加以监控（“价格变化跟踪表”、“调
价商品销售效果跟踪表” ）。高敏感度商品由采购部统一定
价，同时保证零售价的市场竞争力，店铺不可调价；对于竞
争店的高敏感度商品，采购部通过特价方式跟进市场价格。
（采购部提供高敏感商品清单）
价格管理-2
3、远程店地区性新品售价由“驻店采购主管”提出建议，
经采购部经理审核并签批后方可生效；
4、生鲜商品售价店铺有完全调价权，采购部每周考核店铺
销售盈亏情况；
5、系统同时显示单品“正常零售价”、“特价零售价”、
“现最低零售价”；
6、价格以“低价优先权”为原则。（含特价）
7、远程店生鲜食品的开发工作由“生鲜主管”负责，有价
格变化商品必须在24小时内知会采购部；（“远程大店
生鲜商品成本变动表”）
价格管理-3
价格管理-4
价格管理-5
价格管理-6
价格管理-7
特价管理-1
1、正常特价由采购部确定，店铺保证100%执行，同时店铺
对特价商品有建议权；
2、 店铺在正常特价基础上可以根据竞争情况自行增加部
分商品特价，但必须在特价生效日前1个工作日报采购
部备案；
3、 店铺只有增加特价权，但对正常特价商品没有更改或
删减权；
4、店铺新增特价时段必须在当期正常特价时段内；（即：
如正常特价期为1日至15日，店铺若在7日时增加一期特
价，其最长特价期只能为7日至15日）
5、 特价以“低价优先”为基本原则；
特价管理-2
6、同城店铺50%堆头及端架保证用于陈列当期正常特价商
品，“特价陈列图”由采购部制作，并于特价开始前5
天发至各店铺；店铺促销墙/促销专区用于陈列每期主
题推广促销商品；（要求在布局设计时提前考虑促销的
需要）
7、远程店铺特价陈列由驻店采购主管全权确定，基本原则
同3-6；
8、单店特价分析由店铺负责完成，并于每期特价结束后一
周内报采购部备案。
9、系统要求：自动显示商品特价类别（“正常特价”、
“单店特价”、“手招”（DM）特价）
特价管理-3
特价管理-4
特价管理-5
库存管理-1
1、总仓配送能力范围内，所有干货统一配送；
2、配送中心设立专门订货小组负责大店的日常商品订货工
作，特价商品由采购部、营运部共同提供特价期间预计
进货量，由订货小组负责跟进订货；
3、系统为店铺设立“商品补货提示”，由店铺修正确定后
由系统自动传至相应供应商及总仓；
4、生鲜食品及体积较大且快流或慢流商品通过“S”货或
“T”货方式运作；
库存管理-2
5、总部考核店铺缺货率及周转率；
6、店铺对“S”货的商品收货数量负完全责任，生鲜商品
店铺收货时把好质量关；
7、 远程店当地采购的土特产及地产地销商品原则上均由
供应商直送门店。
（关于店铺是否承担库存指标问题，取决于店铺是否有订
货职能，并有相应的电脑系统来支持）
库存管理-3
库存管理-4
库存管理-5
库存管理-6
坏货管理-1
1、坏货类型分为B类及E类两种，B类坏货由供应商负责退
换，E类坏货由我司自行承担坏货损失；
2、B类坏货由供应商即时退换，（同城店铺由供应商直接
到店铺办理退换货手续，远程店B类坏货每月10日前退
回总仓，供应商15日前到总仓办理退货）；E类坏货店
铺每月10日前进行上月坏货报销损益汇总，并计算出相
应供应商的商品坏货率，每月15日前报采购部存档；
（总部给出单店全年E类坏货报销损益额指标，采购部
通过每月坏货报损报表来监控店铺E类坏货额）
坏货管理-2
坏货管理-3
商品淘汰-1
1、商品淘汰工作由相关采购员负责；（“商品销售排名表
”、“连续4周无销售商品清单”）
2、单店售卖商品淘汰工作店铺须经采购部同意后由财务核
实后方可停止售卖；
3、远程店生鲜商品淘汰工作由“生鲜主管”及店长共同负
责，淘汰资料由店铺备案，并每月提交采购部；
4、 商品淘汰以“主动淘汰”及“被动淘汰”两种方式相
结合。
商品淘汰-2
商品淘汰-3
商品淘汰-4
