小零食市场前景预测与人力资源管理策略研究报告.pdf

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小零食企业人力资源管理策略研究报告 1 内容目录 一、前言 ..........................................................................................................................................................3 二、2023-2028 年小零食市场前景及趋势预测 ...........................................................................................3 休闲食品行业概述 ...........................................................................................................................3 休闲食品概况 ........................................................................................................................3 零食品类的本质属性 ............................................................................................................4 休闲食品发展驱动因素 ........................................................................................................4 2023 年休闲食品行业发展概况 .......................................................................................................5 行业发展历程 ........................................................................................................................5 产业发展现状 ........................................................................................................................5 行业竞争格局 ........................................................................................................................6 2023 年零食品牌发展情况分析 .......................................................................................................6 “反目成仇”的戏码，正在零食行业上演..............................................................................7 老将陷入困境，开启大降价 ................................................................................................7 新秀崛起，火在下沉市场 ....................................................................................................9 展望 2024：持续分化和回归本分 .....................................................................................10 行业发展前景及趋势预测 .............................................................................................................11 中国休闲食品进入 发展阶段 .......................................................................................11 市场规模有望进一步稳步增长 ..........................................................................................12 行业重要趋势 .................................................................................................................................12 零食正餐化：小食，大餐 ..................................................................................................12 健康化：加减法 ..................................................................................................................12 功能化：呵护细分人群 ......................................................................................................13 高端化：从 到 .........................................................................................................15 渠道多元化下的增长机遇 .............................................................................................................16 线下业态：量贩零食店助推*性价比 ................................................................................17 直播电商：承接线上红利，品牌自播迎来机遇 ..............................................................18 即时零售：即时性需求激发新活力 ..................................................................................19 中国零食出海的机会 .............................................................................................................20 三、小零食企业人力资源管理存在的问题及对策建议............................................................................21 对人力资源和人力资源管理的正确认识 .....................................................................................21 小零食企业人力资源管理存在的问题 .........................................................................................22 从业人员的整体素质不高 ..................................................................................................22 严重的接班人危机 ..............................................................................................................22 过高的员工流失率 ..............................................................................................................22 薪酬水平普遍偏低 ..............................................................................................................22 老员工的发展不足 ..............................................................................................................22 培训的不足 ..........................................................................................................................23 人力资源管理现状分析 .................................................................................................................23 员工招聘制度不健全 ..........................................................................................................23 人员素质差异较大 ..............................................................................................................23 小零食企业人力资源管理策略研究报告 2 岗位匹配度不高 ..................................................................................................................23 绩效管理不全面 ..................................................................................................................24 培训结果难以达到预期效果 ..............................................................................................24 人力资源管理过程中存在问题的主要原因 .................................................................................24 重视程度低 ..........................................................................................................................24 员工技术专业性不强 ..........................................................................................................24 行业偏见 ..............................................................................................................................25 其他原因 ..............................................................................................................................25 改进服务类行业人力资源管理状况的对策 .................................................................................25 树立正确的观念 ..................................................................................................................25 建立内部培训和外部引进机制 ..........................................................................................26 严格招聘制度 坚持公平公正原则 ....................................................................................27 建立和完善公开、公平的竞争机制 ..................................................................................27 加强员工培训 提高人员素质 ............................................................................................27 以人为本、员工第一 ..........................................................................................................27 加强与其他企业和学校的合作 发现优秀人才 ................................................................28 优化员工队伍结构，合理配置劳动力资源 ......................................................................28 其他方案建议 ......................................................................................................................28 总结 .................................................................................................................................................29 四、小零食企业《人力资源管理策略》制定手册....................................................................................29 动员与组织 .....................................................................................................................................30 动员 ......................................................................................................................................30 组织 ......................................................................................................................................30 学习与研究 .....................................................................................................................................31 学习方案 ..............................................................................................................................31 研究方案 ..............................................................................................................................32 制定前准备 .....................................................................................................................................32 制定原则 ..............................................................................................................................32 注意事项 ..............................................................................................................................34 有效战略的关键点 ..............................................................................................................34 战略组成与制定流程 .....................................................................................................................37 战略结构组成 ......................................................................................................................37 战略制定流程 ......................................................................................................................37 具体方案制定 .................................................................................................................................39 具体方案制定 ......................................................................................................................39 配套方案制定 ......................................................................................................................41 五、小零食企业《人力资源管理策略》实施手册....................................................................................41 培训与实施准备 .............................................................................................................................41 试运行与正式实施 .........................................................................................................................42 试运行与正式实施 ...............................................................................................................42 实施方案 ..............................................................................................................................42 构建执行与推进体系 .....................................................................................................................43 增强实施保障能力 .........................................................................................................................44 动态管理与完善 .............................................................................................................................45 小零食企业人力资源管理策略研究报告 3 战略评估、考核与审计 .................................................................................................................45 六、总结：商业自是有胜算 ........................................................................................................................46 一、前言 很多企业在迅速崛起和快速发展的同时，在管理制度上尚未成熟。因而在管理过程中会出现诸 多问题，特别是在人力资源的问题上，比如，员工工作积极性不高、人员结构的不合理、员工培训 的不到位、员工招聘中出现问题等等。 那么，我们改如何对人力资源管理进行合理、有效的规划与配置？ 如何调整人员結构，做好员工培训，以充分调动员工的工作积极性？ 如何实现人力资源的高效利用，进而获得更大的价值，同时能更大程度地发挥人的主观能动 性，不断创造，推动企业的发展呢？ 下面，我们先从小零食行业市场进行分析，然后重点分析并解答以上问题。 相信通过本文全面深入的研究和解答，您对这些信息的了解与把控，将上升到一个新的台阶。 这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力 的保证。 二、2023-2028 年小零食市场前景及趋势预测 休闲食品行业概述 休闲食品概况 休闲食品俗称“零食”，是快速消费品的一类，主要指正餐之外的食品集合，是在饥饿的生理需 求满足后，在闲暇、休憩时所吃的补充性食品，给予消费者在味蕾上的即刻满足感，具有提升身心 愉悦感的作用。包括食品制造业中的焙烤食品制造、糖果、巧克力及蜜伐制造、方便食品制造、罐 头食品制造以及农副产品加工业；大类中的肉制品及副产品加工；菜、菌类、水果和坚果加工；鱼 糜制品及水产品干腌制加工等。 随着行业政策出台、消费者性价比要求等将促使行业产品更加精细化发展，随着消费购买力的 不断释放，休闲食品行业具有很大的提升空间，行业规模已达万亿。 小零食企业人力资源管理策略研究报告 4 当前中国休闲食品行业已经入贴合顾客物质消费、精神愉悦全方位需求，继而企业与客户彼此 互动，共同实现自身社会价值的新时代。 整体上来看，休闲食品行业处于消费升级过程中，消费者对于好食材、好味道、低负担、有营 养、更新鲜、有面子的诉求是广泛存在而且持续增加的。在面向全国全客群的休闲零食行业，消费 者的消费偏好差异也是客观存在的，低糖、低盐、低脂、无添加已成为大多数家庭消费者的必备选 项，混搭风味、口味刺激、新奇口感却备受年轻消费者喜爱，便利购买、经济实惠、选择多样更是 多数消费者的共同需求。 —在电商渠道不断发展及疫情冲击线下实体的背景下，以线下为传统渠道的休闲食品企业逐渐 加大线上布局，而线上渠道亦因抖音、快手等新渠道的产生导致流量分散、品牌方流量获取难度加 大。单一渠道红利减弱态势下，休闲食品企业逐渐加大线上线下全渠道布局。 零食品类的本质属性 1)不具备情感价值。人类需求可分为生理和心理两大类，生理需求对应的是人体自身系统+感 觉器官上的满足感，而心理需求对应的是认知+价值层面上的满足感。化妆品、服饰鞋帽等其他可 选消费品在满足消费者的生理需求外，还能满足其心理需求，但零食能提供的味觉满足感，仅停留 在消费者的生理需求层面，因此零食品类不具备情感价值。 2)消费场景多集中在线下。化妆品、服饰鞋帽等品类强调心理营销，信息的及时分发是核心， 这些品类天然适合在线上电商平台内形成营销-销售闭环。而零食所提供的即刻满足感，一方面意 味着消费者在决定购买零食前不会有明确的购买目标（非计划性消费），另一方面意味着消费者在 购买与使用之间不能容忍太长的等待期（即时性消费），两者共同强调产品的物理可得性，因此零 食消费场景多集中在线下。 休闲食品发展驱动因素 1)随着我国经济社会的持续向好发展，人们收入水平得到不断提高，消费者的消费能力增强， 另一方面，经济社会的发展加快城镇化进程，人们逐渐从繁重的劳作中解脱出来，休闲时间增多， 享用休闲零食的需求也增多。2013年至 2022年，我国居民人均消费支出整体保持上涨趋势，2022 年上涨至 24538元，我国居民人均食品烟酒支出也逐年递增，2022年上涨至 7481元，占人均消费 支出的比重为 %。经济条件的改善，消费者的休闲食品消费意愿提高，为休闲零食行业的发展 带来广阔的发展空间。同时，我国人口基数大，拥有着世界上最大的消费市场，随着我国居民收入 条件的改善，休闲零食逐渐成为消费者日常生活中的刚性需求，我国休闲零食市场潜力巨大。 小零食企业人力资源管理策略研究报告 5 2)互联网的发展为许多行业带来了新的发展空间，随着网络的普及，网络购物用户规模不断扩 大，休闲零食消费也逐渐从传统的线下消费向线上消费渗透，消费者可以通过互联网购买来自天南 海北的零食。2016年至 2022年，我国网民规模不断扩大，到 2021年突破十亿人大关。截至 2022 年 12月，我国网民规模扩张至 亿人。另外，我国物流行业的不断发展，物流运力不断增 强，拉动我国网络购物的便捷度不断提升，我国网络用户规模持续扩大。根据中国互联网络信息中 心统计，截至 2023年 6月，我国网络购物用户规模达 亿人，较 2022年 12月增长 3880万 人，占网民整体的 %。国家统计局数据显示，2022年全国网上零售额达 万亿元。网络购 物的出现和发展，使消费者能打破区域限制的壁垒，了解到不同地区的特色零食，既能让消费者了 解到更多不同的美食，拥有更广泛的选择范围，也能让曾经的地方特色零食走向全国消费市场，拉 动我国休闲零食行业的发展。 2023年休闲食品行业发展概况 行业发展历程 中国休闲食品行业的发展历程可以分为三个阶段：第一阶段为 70-90年代，在此发展阶段物质 生活缓慢回温，市场休闲食品消费以饼干和糖果为主，市场上出现娃娃头雪糕、宝塔糖、赤豆棒 冰、五香花生米、三色冰糕、水果罐头;麦乳精、爆米花、大白兔奶糖等一串小零食。在 80年代， 膨化类食品开始占据主导地位。第二阶段为 90年代-21世纪，在此阶段主要表现为改革开放下， 舶来品和国产零食占据大部分零食市场，出现的代表性企业有乐事、上好佳、旺旺等。第三阶段为 21世纪之后，随着消费升级，零食消费的充饥性需求减弱，场景化消费逐渐加强，市场消费需求 呈现多纬度。出现了一系列代表性企业，三只松鼠、周黑鸭、洽洽等。 产业发展现状 1、市场规模：行业规模发展迅速，多机构看好 休闲食品主要是指人们在闲暇休息时所吃的非主食类产品，消费场景多，涵盖范围大，有着消 磨时间，愉悦心情的功效。近年来，我国居民收入水平不断提高，休闲娱乐支出占比逐步提升，当 人们开始追求饮食的质量而非单纯的饱腹时，这就给休闲食品的消费带来新的增长点。 根据国际咨询机构 Frost&Sullivan统计，2011-2018年我国休闲食品行业实现快速扩容，年 复合增长率达到 %，2018年休闲食品行业市场规模达到 10297亿元，同比增长 %。从近几 年我国休闲食品行业市场规模整个变化趋势来看，我国休闲食品行业将呈现出长期稳定增长的态 小零食企业人力资源管理策略研究报告 6 势，到 2021年，全国休闲食品市场规模增长至 14015亿元，同比增长 %，初步统计 2022年可 达 15204亿元。 2、细分市场：糖果蜜饯类占比最高 中国休闲食品行业的零食品类丰富，既有西方的糖果、膨化饼干、烘焙食品，又有中国传统的 卤制品、坚果炒货、果脯蜜饯。根据 Frost&Sullivan 的统计数据计算，2021年我国休闲食品行业 呈现的零售结构如下，糖果蜜饯类占比达到 %，是单品中占比最高的;其次是坚果炒货，占比 达 %;香脆零食排名第三，占比为 %。 行业竞争格局 1、区域竞争：长三角、珠三角是休闲食品品牌主要集聚地 休闲食品行业的区域分布，一方面与当地农产品资源相关，同时和当地的经济水平、工业基础 有着密切的联系，且随着物流的发展，原料运输更加便捷，厂商在一定程度上更靠近消费市场，依 托当地较为发达的经济基础进行产品经营与品牌打造。 从各品牌分布来看，目前长三角与珠三角是我国休闲食品品牌聚集地。休闲食品企业依托长三 角跟珠三角的区位优势和相关技术的先进性，整体发展优于其他地区。长三角和珠三角的知名休闲 食品品牌有徐福记、达利园、百草味、恰恰等。 2、企业竞争：参与者众多，头部企业优势明显 依据企业的注册资本划分，中国休闲食品行业可分为 3个竞争梯队。其中，注册资本大于 4亿 元的企业有洽洽食品、良品铺子、好想你、三只松鼠、劲仔食品;注册资本在 3-4亿元之间的企业 有：来伊份、有友食品;其余企业的注册资本在 3亿元以下。 2021年中国休闲食品行业市场份额前五名分别为百事、达利、旺旺、玛氏、良品铺子、三只 松鼠、桃李面包和好丽友等。 2023年零食品牌发展情况分析 小零食企业人力资源管理策略研究报告 7 “反目成仇”的戏码，正在零食行业上演 2023年 11月，良品铺子起诉赵一鸣零食，称其刻意隐瞒公司重大事项，损害小股东知情权。 双方分别是休闲零食和量贩零食里的头部玩家，对薄公堂的火药味引来了不少吃瓜群众。 整个事件的起因其实很简单，此前良品铺子看到量贩零食的机会，于是投资了赵一鸣零食，两 家度过了一阵甜蜜期。不过，2023年 10月良品铺子把手中的赵一鸣零食股权全部转让了，结果转 让后不到一个月，赵一鸣零食就和另一个量贩零食里的头部玩家零食很忙合并，形成行业里的超级 霸主。 良品铺子就不乐意了，认为两家瞒着自己搞事情，于是就起诉了赵一鸣零食。目前，法院已受 理此案。 回望 2023年，零食行业火药味越来越重，互掐和起诉的事件不在少数。这种紧张局面背后， 在于行业高速发展期各家还能和平相处，现在行业增量越来越难挖掘，各家都很困难，都在开启降 价换市场的节奏，免不了明争暗斗。 与此同时，更低价的新秀量贩零食品牌正在兴起，它们在下沉市场掀起燎原之势，对休闲零食 形成了冲击，二者之间的冲突也愈演愈烈。 可以说，整个 2023年休闲零食在价格上往下走，量贩零食不仅在价格上往下，而且更加瞄准 下沉市场，零食行业的年度关键词无疑是： 往下走。 老将陷入困境，开启大降价 2023，休闲零食行业的日子并不好过。 艾媒咨询数据显示，2017年~2022年休闲零食行业从 9100亿元增长到 11654亿元，不过增速 在持续下降。2023年预计市场规模将首次同比下降，这意味着休闲零食已经进入微增市场。 从行业聚焦到各家品牌，良品铺子、三只松鼠(, , %)、来伊份(, , %)、盐津铺子(, , %)、百草味等品牌的日子更加艰难。 最近，一直以高端化自居的良品铺子似乎也熬不住了，主动提出降价，这算是其 17年来首次 小零食企业人力资源管理策略研究报告 8 最大规模降价。 虽然良品铺子自称这波降价是为了让利消费者，但更像是业绩下滑的无奈之举，纵向来看其营 收和利润已经持续大幅下滑。数据显示，良品铺子营收已经连续 5个季度同比持续下滑，2023年 第三季度更是遭遇营收利润双跌局面，其中营收同比下滑 %，净利润同比下滑甚至高达 %。 由于业绩下滑，资本也开始不买账。2023年以来，良品铺子市值持续下跌，从年初的 亿元下跌至 90亿元，蒸发了 50多亿元，多位大股东相继减持。 贵，是其业绩下滑的根本原因。最初，良品铺子凭借高端化、品质化在行业里打开差异化，然 而产品价格持续高攀。在全民消费旺盛的时候，高端化尚且存在相当规模的受众。然而，在不确定 因素增加的当下，许多消费者趋于理性，勒紧裤腰带过日子，价格昂贵的良品铺子的受众也在迅速 缩小。 价格贵的良品铺子面临危机，自称高性价比的三只松鼠日子也不轻松。 2023年前三季度，三只松鼠营收为 亿元，而 2021年同期，营收为 亿元。短短 2 年，其营收减少了 亿元，其市值已经从巅峰时的 300亿元暴跌 75%，仅剩 75亿元。有网友 调侃，三只松鼠已经跌成“半只松鼠”。 三只松鼠萎靡的业绩，可以用“成也流量、败也流量”来总结。2012年，电商红利袭来，三只松 鼠凭借在营销上猛下功夫迅速爆红。然而，随着电商红利消失，流量变贵，三只松鼠却依然沉溺在 流量驱动的经营模式，其疯狂扩张品类，没有去深度打磨产品和服务。 一批晚于三只松鼠成立的新兴品牌，对于抖音、快手、小红书、视频号等新流量池里的玩法更 得心应手，而三只松鼠依然困在传统的流量思维里，其通过营销带给消费者的新鲜感逐渐消失，产 品也没有太多创新元素来吸引新的消费者，业绩也增长乏力。 有意思的是，当良品铺子公开表示大规模降价之后，三只松鼠也紧跟着表示自己早已开启降 价，两家竞争对手此次竟在降价这件事上达成了一致。其它品牌如来伊份、盐津铺子等，也开启了 各种降价节奏。背后的原因无外乎在竞争激烈、业绩下滑、产品同质化严重等各种难题下，尝试通 过降价换取市场。 只是，对于各休闲零食品牌来说，降价会是帮助它们走出困境的解药吗？ 小零食企业人力资源管理策略研究报告 9 要知道，降价不是个简单的事，零售端的价格稍微一变动，背后的供应链、物流运输、原材料 采购等环节都要随之而变，没有强大的运营能力很容易就会加剧品牌的亏损。 另外，降价容易损害品牌在消费者心智中的调性，很多消费者会怀疑降价意味着降质，这可能 会产生适得其反的效果。而且，降价意味着休闲零食跟更低价的量贩零食进一步贴身肉搏，竞争会 更加激烈。 如今来看，休闲零食品牌降价的效果还要观察一段时间。只是，在“跌跌不休”的业绩和股价之 下，留给“良品铺子们”的时间已经不多了。 新秀崛起，火在下沉市场 在休闲零食愁云惨淡之时，另一边的量贩零食却风风火火。 所谓量贩零食店，就是大量贩卖零食的店，它与传统零食店最大的不同就是种类多、价格低， 一些散装零食可以按斤售卖，也可以按袋装来卖，性价比十分高，这种店的盈利模式主要是薄利多 销。 2023年，量贩零食店突然出现在大街小巷，尤其是下沉市场。湖北省四线小县城的某消费者 表示，短短不到一年时间自家周边陆续开了十几家量贩零食店，包括零食很忙、赵一鸣零食、来优 品等等等。 零食很忙和赵一鸣零食是量贩零食赛道里的头部玩家。截至 2023年 10月，零食很忙全国门店 总数已经突破 4000家，并以每天新开七家门店的速度一路狂奔；赵一鸣零食已经在全国开设了 2600家门店，此次两家合并后门店总数超 6500家，超过万辰集团(, , %)的 3700 家，位居量贩零食赛道第一。 火热开店的背后，是资本跑步入场。2021年到现在，零食很忙、零食优选等多家零食量贩品 牌获得了投资。2021年 4月，零食很忙完成 亿元的 A轮融资，投资机构包括红杉中国、高榕 资本、启承资本和明越资本等。2023年 2月，赵一鸣零食获得黑蚁资本和良品铺子的 亿元 A 轮融资。 此次零食很忙和赵一鸣零食的合并，背后或许也跟资本牵线有关。对于资本而言，谁家的零食 更便宜或者种类更多并不重要，重要的是能否让收益最大化，因为量贩零食拥有巨大的想象空间。 民生证券数据显示，我国 2022年量贩零食行业规模约 300亿元，门店已达到万店规模，未来有望 达到 10万店，也就是说未来尚有 10倍扩张空间。 小零食企业人力资源管理策略研究报告 10 然而，量贩零食又是个集中度较低的赛道，华西证券(, , %)认为，量贩零食 行业 CR3（行业规模前三的企业所占有的市场份额）约为 30%。如果能让前三的头部玩家合为一 体，通过规模优势形成更强的竞争力和更大的收益，无疑是资本乐于看见的。 因为，量贩零食的商业模式能否持续，其实在于规模优势。规模优势能够压缩边际成本，让低 价实现可持续。头部玩家的合并，无疑是最简单粗暴，也是最快见效的规模扩张。 所以，能看到这次良品铺子将所持赵一鸣零食的股权全部转让给黑蚁资本后，后者成为了“赵 一鸣零食”的唯一投资方。由此，黑蚁资本的影响力和话语权更大，能够更快地推进两家的合并。 虽然量贩零食看起来一片火热，但其实也面临着隐忧。 量贩零食的低价，虽然换来了扩张上的速度，但并没有获得可观的盈利能力。数据显示，零食 很忙的毛利率仅有 18%左右，相比之下良品铺子的毛利率为 %，来伊份的毛利率高达 %。如果量贩零食的毛利率持续提升不上去，同时规模扩张遇到阻力，那么极容易资金链断 裂。眼下，已经有部分县城的量贩零食开始陆续倒闭，因为市场竞争过于激烈，而利润又不够支撑 持续运营，资金难以为继。 另外，量贩零食的短板在于没有自有供应链，其产品主要源自在供应链上游的大规模采购，这 就让其对品质难以做到强把控，而且也没有爆款的高人气产品，难以产生真正的核心竞争力，只能 靠资本不断推动向前。 良品铺子、三只松鼠、盐津铺子等休闲零食品牌，虽然陷入困境，但大多有自有供应链，至少 在品质上能做到强把关，而品质才是零食品牌的生存根基。 因此，对于量贩零食来说，尽管表面上繁荣，还要警惕内在的隐忧。 展望 2024：持续分化和回归本分 2023年，零食行业产生“冰火两重天”的分化景象。立足 2023望向 2024，一个重要的趋势依然 是： 分化 从整个零食行业来看，拥挤度上升，马太效应也在放大，强者愈强、弱者愈弱的局面将更为明 小零食企业人力资源管理策略研究报告 11 显。行业已经从野蛮生长期逐渐过渡到“洗牌期”。一旦度过大鱼吃小鱼的肉搏期后，中小玩家将直 接出局。 在休闲零食赛道，良品铺子、三只松鼠、盐津铺子、来伊份等品牌的降价行动预计还将持续进 行，各自的市场份额占比预计不会有太大变化，但是营收和门店数量预计还会持续减少。 量贩零食赛道里，零食很忙和赵一鸣零食的合并已经打响了第一枪。通过抱团获得竞争优势， 用规模优势进一步抢占市场份额将会是大势所趋。不过，预计 2024年量贩零食的变数预计会很 多。零食很忙和赵一鸣零食虽然位居头部位置，但其他很多新兴品牌同样野心不小。 2021年从成都起步的零食有鸣，目前以月新增 200家门店的速度刷新数据，并计划在 2026年 实现全国门店突破 万家。门店刚过千家的“爱零食”，计划 3年打造 3000家门店，更是向着“万 店规模”的目标进军。 不管如何分化，零食品牌都面临着各自的难题和困境。真正要走出困境和消除隐忧，关键在于 回归本分。段永平曾说，“本分，我个人的理解就是‘做对的事情+把事情做对’”。 对于零食品牌来说，做对的事情就是要满足消费者对于性价比和品质的双重需求。那么如何把 事情做对？零食本身是一个“强品类、弱品牌”的行业，零食品牌在低价之外打造更多爆品品类，形 成更多忠实顾客，加强用户黏性。另外，品牌还需要在自有供应链上加大投入和建设，降低经营风 险。 回过头来看，零食行业的发展分为三个阶段：首先是在综合商超助推下的洽洽食品、达利园等 品牌；其次是在线上电商时代的三只松鼠、良品铺子等品牌；眼下是线下零食很忙等高性价比的量 贩零食店。 不过在哪一个阶段，消费者对于零食的需求都是价格、品类和品质。只要在这三个方面下功 夫，零食品牌就能稳定地穿越周期。 行业发展前景及趋势预测 中国休闲食品进入 发展阶段 根据需求层次的不同，可将休闲食品行业划分为四个发展阶段，当前中国休闲食品行业已经入 小零食企业人力资源管理策略研究报告 12 贴合顾客物质消费、精神愉悦全方位需求，继而企业与客户彼此互动，共同实现自身社会价值的 “版本”新时代。 根据行业所处发展阶段，前瞻从政策、需求、渠道等角度对整体行业发展趋势进行预测分析： 市场规模有望进一步稳步增长 未来在我国食品工业稳步发展，居民对休闲食品的消费需求扩大之下，受网络渠道快速增长的 影响，我国休闲食品行业市场规模仍将保持快速发展趋势。基于上述市场分析，前瞻预计 2023- 2028年我国休闲食品行业市场规模年复合增长率在 10%左右，到 2022年规模可达到 万亿元左 右。 行业重要趋势 零食正餐化：小食，大餐 零食正餐化被 Innova Market Insights评为 2023年“全球十大零食趋势”之首。 零食与正餐边界逐渐模糊，消费者频繁地以零食代替正餐。亿滋国际《2022年全球零食现状 报告》称，71%的消费者每天至少吃 2次零食，60%的消费者表示会用零食代替三餐。该趋势在年轻 消费群体上更为明显。2021年 Exploding Topics调查显示，约 70%的千禧一代喜欢零食胜过正 餐，约 90%的受访者每周至少用零食替代一顿正餐。 零食正餐化让原本具备代餐属性的零食品类脱颖而出。丁香医生对代餐行业的洞察指出，坚 果、蛋白/能量棒和肉类零食是代餐产品的典型代表。每日坚果按照日均摄入坚果标准量进行分 装，开拓出 60亿-70亿的市场。中国蛋白/能量棒市场 2022年-2028年复合年均增长率为 %，将在 2028年达到 亿元。肉类零食也将保持高速增长，欧睿国际预计其 2022年-2027 年复合年均增长率超 9%。 健康化：加减法 全球食品市场健康化盛行。英国政府和新加坡健康促进局用政策鼓励食品健康化。据 Emergen Research，2022年全球健康零食市场规模为 亿美元，预测 2023年-2032年复合增长率为 %。 小零食企业人力资源管理策略研究报告 13 中国市场，健康零食同样具备高增长潜力。彭博数据预计 2025年中国健康食品市场规模为 11408亿元，同比增长 %；健康零食作为其细分赛道之一，增长前景广阔。同时，中国消费者的 健康化意识正落地为实际行动。亿滋国际《2022年全球零食现状报告》称，80%的中国消费者有查 看零食营养标签的习惯。 曾经，消费者对健康零食的认知与以坚果为代表的品类强绑定。如今，健康化覆盖各个品类， 其玩法在于做“加法”和“减法”。 添加健康原料是途径之一。奇亚籽、羽衣甘蓝等健康原料备受零食品牌们青睐，如，好麦多黑 金芝士脆饼干添加了奇亚籽、老牌国货伟龙推出新品羽衣甘蓝全麦饼干、m&m推出鹰嘴豆巧克力 豆。低温烘焙、冻干技术、非油炸、低温脱水等技术的“加法”也为健康加码，常见于坚果、果脯果 干、肉类零食等品类。 零食健康化的“减法”则相对简单，核心就是减糖、低 GI（低血糖生成指数）、减盐、减饱和脂 肪。 通过甜味剂、0添加糖等减糖手段，糖巧和冰淇淋品类一改甜腻形象。每日黑巧、德芙、玛氏 箭牌彩虹糖均推出了 0糖产品。2020年中国低脂冰淇淋天猫销量同比增长 131%，无糖冰淇淋增长 128%。 “轻优”和“可米酷”专注无蔗糖冰淇淋，2022年，主打低糖、高纤维的钟薛高“少年”系列雪 糕，上线 72天销售额达 2000万元。 低 GI零食，作为减糖趋势的延伸，瞄准糖尿病患者、减肥人群、健身爱好者。低 GI零食常见 于饼干、坚果和巧克力等品类。中国医学营养品牌“玛士撒拉”推出的低 GI零食 2016年-2022年累 计销量超 150万。2023年 12月，玛氏箭牌也推出低 GI士力架。 咸味饼干、薯片、坚果等品牌零食企业也对“健康减法”提早布局。亿滋国际自 2017年起对旗 下产品减钠 5%，旗下乐之（Ritz）推出钠含量仅为 30mg的低盐苏打饼干。2022年，乐事在中国推 出饱和脂肪含量减少 50%的薯片。此前，百事也宣布将在 2025年减少多款产品中的糖、盐、饱和 脂肪含量。 功能化：呵护细分人群 2016年-2021年，中国功能性食品市场规模从 1370亿元增至 1961亿元，未来，功能性零食赛 道蕴藏巨大的拓展潜力。 添加功能性元素是零食功能化的途径之一。在中国市场，糖果添加功能性元素趋势明显，而巧 克力品类尚处于探索阶段。2020年，中国功能性糖果市场规模达 亿元。中国功能性糖果品 牌 BuffX2020年上线三个月销售额破 1000万，同类品牌 minayo 2022年上半年销售额破亿。相比 小零食企业人力资源管理策略研究报告 14 之下，中国品牌薄荷健康、BII、怡可纳均试水益生菌巧克力，但市场反响有限。 “药食同源”是零食功能化的另一途径。魔镜市场报告显示，2022年淘宝天猫药食同源市场规模 超 200亿元，同比增长 %。燕窝、黑芝麻、人参、枸杞等成分大受欢迎，黑芝麻丸在 2022年 春节期间销售同比增长 %。全球市场上“药食同源”概念同样火热，美国冰淇淋品牌 Enlightened推出添加蒲公英根、姜黄根和生姜根等草本茶成分的冰淇淋产品。 未来，中国薯片和冰淇淋品类有待开发功能化产品。欧美市场正推出功能化薯片，美国品牌 Mindright推出添加人参、L-茶氨酸的薯片“POPED CHIPS”，英国品牌 Insane Grain的肠道健康薯 片含有高粱、益生菌等成分。功能化冰淇淋也有一定市场潜力。2021年英敏特在中国冰淇淋报告 中指出，65%和 61%的消费者分别对添加中式食疗成分以及添加益生菌的冰淇淋感兴趣。 零食品牌可针对细分人群研发产品，如面向老年群体的功能性零食。2035年中国 60岁及以上 人口预计将超 4亿，占比超过 30%，进入重度老龄化。面临老龄化等问题，日本品牌 LIFESMART推 出了记忆力维持巧克力。部分中国企业也开始布局，糖友饱饱主打糖尿病专业食品，2022年获数 千万元 A+轮融资。玛士撒拉为手术期人群、糖尿病人群定制零食，于 2023年 4月完成近亿元 A+轮 融资。 品牌还可以针对具体健康问题开发零食。据益普索调研，肠胃问题、睡眠困扰、免疫力是主要 的健康困扰（详见下图）。益生菌、GABA和维生素软糖应运而生。此外，中国体重管理市场较单 一，以减脂型产品为主。在这个“身材焦虑”的时代，借鉴日本，降低胆固醇也是创新方向之一。 小零食企业人力资源管理策略研究报告 15 2021年、2022年总体健康困扰 TOP10 数据来源：益普索、36氪研究院 高端化：从 到 高端冰淇淋品牌钟薛高受“雪糕刺客”舆情冲击，良品铺子作为高端零食的代表，受量贩零食、 零食折扣店崛起的影响，实施 17年来*规模的降价......零食消费似乎正在降级，但这些均属于 “价格”的降级，不影响零食以品质为主体的高端化。高端化是一场持续的进程， Mordor Intelligence预测，2022年-2027年全球高端零食市场复合年均增长率为 %[74]，增长 小零食企业人力资源管理策略研究报告 16 速度高于零食市场的平均水平，而中国的高端零食占零食市场的比重也远低于欧美日等市场，意味 着有巨大的增长空间。 我们将中国零食的高端化划分为 到 的两个阶段。 零食高端化的 阶段，以三只松鼠、来伊份、良品铺子零食三巨头为代表，其高端化以高质 量原材料、创新包装设计、打造高端品牌形象、扩展产品线，以及强化线上线下销售渠道为主要措 施。但 阶段最显著的特征是，品牌覆盖全品类，三只松鼠、来伊份、良品铺子等品牌涉及坚 果、蜜饯、肉类零食等多个品类。 零食高端化的 阶段，仍然将持续以原料升级（更好的原料、更新鲜）为核心进行一系列的 工艺、包装、品牌、口味以及体验的升级。但 将更加聚焦于单一品类或者是细分人群（需 求），进行健康化、功能化或定制化升级，同时在品牌上将更加注意与消费者形成共鸣。 奶酪博士就是一个同时聚焦在奶酪产品同时聚焦于细分人群的品牌，在产品上其选择做更有营 养的原制奶酪，建立奶酪的分级系统（借鉴奶粉的分段方式），帮助父母更方便的选择适合宝宝的 阶段性配方，通过“博士”IP等新一代品牌形象及包装设计，使其迅速赢得宝妈宝爸的心，并占据高 端奶酪市场份额冠军。 袋鼠先生聚焦在运动营养及健康轻食产品领域，目标用户是健康消费人群，针对消费者对于肉 类零食*的顾虑“合成、肉质、海克斯科技”等，主打“好食材”，凭借拉丝和好牛肉的产品特性打造 爆品，登顶天猫即食健身牛肉榜。还通过袋鼠来强化“健康”的形象，不管是名字还是包装的视觉都 有极强的识别度。 此外，还有聚焦于细分需求和人群的医学营养品牌玛士撒拉，玛士撒拉推出了四大产品系列： 特医食品、营养强化食品、针对糖尿病人群的 DGI食品，以及适用于减肥和怕胖人群的控能食品。 还有越来越多聚焦于“单品”的品牌，如卫龙“小魔女”和盐津铺子“大魔王”针对魔芋素毛肚品类打造 大单品，通过包装及形象设计，满足年轻消费者尝鲜及健康需求。 渠道多元化下的增长机遇 零食品牌的命运与渠道紧密相关。新渠道的兴起，对品牌而言是机遇也是危机。 德芙、乐事、洽洽依托超市渠道成为了品类；而良品铺子、来伊份借助连锁经营，三只松鼠借 助电商平台，成长为了中国的零食巨头。 近年，三只松鼠、良品铺子、来伊份在传统渠道销量下滑，同时未能及时抓住变革的机遇，以 致业绩下滑或者放缓。三只松鼠，在 2019年营收突破 100亿元，此后业绩连年走低，2022年营收 小零食企业人力资源管理策略研究报告 17 为 亿元，2023上半年营收也同比减少 %；2023年前三季度，良品铺子营收 亿， 同比下降 %，来伊份营收 亿，下滑 %。 困境中也有着曙光，三只松鼠 2023年上半年年报显示，其在天猫系营收为 亿元，下降了 %，在京东系营收为 亿元，同比下降 %，然而，在抖音上却逆势增长，营收升至 亿元，增长 %。与此同时，更早抓住量贩零食与抖音机遇的盐津铺子却获得了持续高速 增长，从 2019年的 亿增长至 2022年的 亿，2023年业绩更是预计达到 41亿-42亿 （接近来伊份）。 更早预见和拥抱变化的品牌，会享受到红利。 线下业态：量贩零食店助推*性价比 量贩零食店和其他线下业态在零食性价比上不断内卷，为品牌提供增长机遇。 截至 2023年 10月，中国零食集合店门店数量突破 万家[78]，零食很忙作为头部品牌， 在 6年间开出超 4000家门店，与赵一鸣合并后门店数已突破 6500家，稳居第一。万辰生物（以好 想来品牌零食为主）以 4000余家门店数紧随其后，爱零食、糖巢等腰部品牌门店数多在 500家- 2000家。 量贩零食的火热，离不开硬折扣这一底层逻辑。通过缩减经销环节和节省进场费，量贩零食降 低了商品均价，以零食很忙为例，40g乐事薯片的售价为 元，比商超和便利店便宜 1-2元。在 低毛利吸引客流的基础上，叠加高周转和规模效应，量贩零食成为*活力的渠道之一。 量贩零食的火热，也为零食品牌赢得增长。在零食很忙成为*大客户的背景下，盐津铺子 2023 年前三季度营收同比增长了 %。其他布局量贩零食的品牌，如甘源食品、劲仔食品，2023年 前三季度净利润同比分别增长 %、%。加强渠道合作之外，零食品牌也开始投资量贩零 食渠道。2023年 12月，好想你和盐津铺子以 亿元共同投资零食很忙。 未来 10年，这匹黑马还将持续增长。艾媒咨询数据显示，未来两年间中国零食集合店市场规 模将突破 1200亿。证券机构也预测量贩零食全国门店数或达到 万、5万，相比目前 万的 数量，还有翻倍增长空间。当前，量贩零食在资本助推下，部分连锁品牌可能因过快扩张出现品质 问题或者是财务危机，但量贩零食本身的商业模式在国内外均已得到过验证。 山姆、Costco等仓储会员店，为高性价比的大包装零食提供机遇。一方面，山姆泡面桶等大 包装产品自带流量，一度成为网上“打卡”的社交货币之一。另外，大包装产品提供了切实的性价 比，如山姆 525克的大包装费列罗榛果威化巧克力，均价为 元/粒，其价格远低于传统电商渠 道的 元/粒。在山姆、麦德龙、Costco加码中国市场的背景下，仓储会员店是零食渠道的重要 小零食企业人力资源管理策略研究报告 18 机遇。 为应对折扣化浪潮，零食巨头们也在积极变革，良品铺子在 2022年也布局了量贩零食，更是 在 2023年展开成立 17年以来规模的一次调价。三只松鼠也在推进自有品牌社区零食店，并以自有 品牌践行“高端性价比”。 直播电商：承接线上红利，品牌自播迎来机遇 直播电商正与传统电商平台争夺头把交椅。尼尔森 IQ数据显示，大部分零食厂商在天猫平台 销售份额出现下滑，而零食厂商在抖音渠道的增速都超过了 80%（详见下图）。久谦数据显示， 2023年抖音肉类零食的市场份额已超过天猫及京东，与其他平台的坚果、蜜饯蔬果干等品类的市 场份额差距逐步缩小。从天猫起家的三只松鼠，2023年第三季度在天猫系和京东系平台的营收同 比下滑了 %和 %。 小零食企业人力资源管理策略研究报告 19 零食厂商在各渠道的销售额增速 数据来源：尼尔森 IQ 直播电商市场的爆发，基于短视频内容消费和兴趣内容种草。根据 QuestMobile统计，截至 2022年上半年，短视频用户总时长占中国移动互联网用户使用总时长的近三成。[87]在短视频消 费普及条件下，直播电商通过兴趣内容、达人直播等种草形式，以兴趣内容促成零食消费。 以个人 IP内容驱动的达人直播红利见顶，品牌自播迎来爆发。艾瑞数据显示，2019年达人直 播市场份额占比登顶，企业自播市场从 2019年的 %快速上升至 2022年的 %。[88] 良品铺 子 2021年 4月通过快手的品牌自播，获得 2000多万的销售额和 万的品牌粉丝。王小卤通过 内容建设和店铺自播带动增长，一度登顶抖音休闲零食内容力榜单，2023年 618期间，其抖音总 GMV环比增长 108%。[89] 2023年，三只松鼠在抖音直播电商渠道实现了 500%的增长。 抖音和快手更是开始发力货架电商，补充搜索、橱窗陈列货架等场景。2022年，抖音电商 GMV 同比增长 80%，其中货架场景 GMV占比达 30%。[91]直播电商双重发力，为零食品牌提供增长机 遇。2023年 12月，抖音“趣味零食节”期间，活动话题视频数达 2300+，商城新入口和商城外搜索 GMV增长 66%。 即时零售：即时性需求激发新活力 即时零售是高成长赛道。2021年即时零售休闲零食市场规模为 179亿，预计 2025年将达到 826亿元，2020年-2025年其年均复合增长率为 %。 对比外卖，即时零售覆盖万级 SKU，具有更丰富的品类和更精细的履约链路，涉及平台、线下 实体门店等多类玩家。 即时零售做零食生意，有先天优势。 一方面，即时零售适配零食多时段、多场景的消费特点。美团 2022年即时零售休闲食品品类 白皮书显示，和其他渠道相比，零食在即时零售的消费时段分布较为平均，具有全天候消费特征。 除居家、办公等消费场景外，节假日场景在即时零售渠道端为品牌带来高增长。2023年元旦新年 期间，亿滋国际在京东到家上的销售额同比增长 169%，多款奥利奥饼干礼盒销售实现三位数增 长。 另一方面，即时零售结合日常促销机制容易带来消费冲动，符合零食高频、高冲动的消费特 点。美团白皮书称，21%是出于凑单消费（满减促销）。京东到家休闲零食品类 2022年客单价同比 提升 29%，是平台冲动下单量排名第三的品类。 小零食企业人力资源管理策略研究报告 20 即时零售未来可期。卤味、糕点、坚果炒货、肉干肉脯、膨化/油炸、糖巧等细分品类在即时 零售平台备受偏爱（详见下图）。良品铺子 2023年上半年在美团、朴朴等即时零售平台，销售同 比增长 72%；辣条、薯片、干脆面等零食销量增长均接近或超过 100%。零食品牌可抓住即时零售渠 道消费者青睐新品、多规格、网红品的特点，顺势布局。 即时零售渠道消费者零食品类偏好（2022年 2月-8月） 数据来源：美团、凯度咨询 中国零食出海的机会 中国零食已“悄悄”出海。 伊利与蒙牛的冰淇淋在东南亚取得不错成绩。2022年，蒙牛海外营收为 亿元，同比增 长 %，旗下冰淇淋品牌艾雪市占率在印尼*、在菲律宾排名第二；2022年伊利海外业务收入同 小零食企业人力资源管理策略研究报告 21 比增长 %，旗下 Joyday冰淇淋在印尼市场排名第五。徐福记靠着“精准触达”的渠道策略，在北 美实现翻倍增长。卫龙在 2023年 3月宣布成立海外事业发展中心。 洽洽出海脑洞大开，瓜子不仅是韩国中文课堂的教学道具，还是海外年货节上的气氛组，最经 典的操作莫过于包装上的教程和灵魂配图，让外国消费者轻松学会嗑瓜子。这种以文化交流体验为 主的方式，让产品本土化更加水到渠成。凭借这股吃瓜子风潮，洽洽在年产 3万吨的泰国工厂和近 100个海外经销商的加持下，进一步控制成本和提高产品新鲜度，2023年上半年海外营收达 亿元，同比增长 %。 下一个 10年，中国零食出海将发挥品类优势，借助海外渠道、华人众多等优势，在东南亚、 北美等市场有机会获得增长。 中国特色风味，如辣味和咸味零食，将是优势之一。例如，辣条已通过国际媒体如 BBC和 YouTube走向世界，现已出口至 160多个国家，带动品牌如卫龙的海外销售额大幅增长，2022年其 海外销售额达 万元。其他咸味零食也在海外显著增长。2020年-2022年，绝味食品在新加 坡、加拿大及港澳市场均获得超 20%的年营收增长。 此外，跨境电商和海外华人超市成为中国零食品牌的重要渠道。如三只松鼠已在东南亚和北美 的电商平台上设立旗舰店，并在特定市场取得显著增长。东南亚因其庞大的华人群体和对中国文化 的亲近性成为理想市场，而北美市场则凭借其华人和留学生群体及社交媒体的讨论热度，为中国零 食品牌提供了巨大的市场潜力。 三、小零食企业人力资源管理存在的问题及对策建议 对人力资源和人力资源管理的正确认识 人力资源，指在一个国家或地区中，处于劳动年龄、未到劳动年龄和超过劳动年龄但具有劳动 能力的人口之和。也指一定时期内组织中的人所拥有的能够被企业所用，且对价值创造起贡献作用 的教育、能力、技能、经验、体力等的总称。 人力资源管理，就是指运用现代化的科学方法，对与一定的物力相结合的人力进行合理的培 训、组织和调配，使人力、物力经常保持最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱 导、控制和协调，充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以实现组织目 标。 小零食企业人力资源管理策略研究报告 22 小零食企业人力资源管理存在的问题 从业人员的整体素质不高 在生产和服务行业，接近 50%的员工是初中学历，大专和本科寥寥无几。这一方面是由于国内 文化消费观念的原因，大学生耻于做服务员，而具备大学学历的员工基本上都晋升到管理层了。 从业人员的学习氛围不够浓厚。大部分的从业人员还没有意识到低学历所带来的困难。未来的 行业将向科技、信息、健康方向发展，从人力集中向技术和专业服务价值集中。如果要面对未来， 需要从制度着手，加强相应制度的激励导向作用，从整体上提升整个人力的基本素质。 严重的接班人危机 一个令人担忧的现象是，高级管理人员（包括主管）工龄基本上都是 2年以上甚至更久。也就 是说，目前核心骨干成员都是经过较长时间的培养而来，稳定、经验丰富。缺点是，学历偏低，只 有领班层才有一些高学历的员工，但占的比重极小。高学历的员工一时无法上升到更高的岗位，或 者说，高学历的员工成长空间太小。 仅有专业知识并不足于胜任经营管理的重任，没有一定时间的经验积累是很难担当重任的。人 才培养之路，没有快速复制的捷径可走。 过高的员工流失率 这种流失率究竟是因为新人流失还是优秀老员工流动，我们需要进一步分析。如果是新人流 失，有必要认真做相应的人力成本和效益产出的具体分析，采取有效的措施，例如加大培训，将各 种管理制度变得更加具有激励特性，来降低没有经过这些努力而流失带来的更大损失。 薪酬水平普遍偏低 在对员工离职率的分析中发现，决定员工离职的所有要素中，最重要的影响因素就是工资水 平。一些员工在寻找到了能够提供更高报酬的企业后，就有可能选择跳槽。薪酬原因主要是薪酬体 系在同行业的竞争力问题，整体薪酬相对缺乏竞争力。 老员工的发展不足 在老员工占据了大量份额的企业中，如果需要进行组织构架变动的话，必须考虑到这个基数的 小零食企业人力资源管理策略研究报告 23 庞大，比如，不能轻易进行整体调薪，应该考虑相应的投入和产出，以及相应的不进行变动的流失 带来的负面成本及其影响。 从企业的发展来说，需要二个方面的人才：一是管理型的，有文化、有师承、会管理、敢创新 的经营管理者。另一方面，也非常需要这些有专业技术人才。一些专业技术人才被提上管理岗位 后，并不能胜任。而且相对来说，管理者培养的周期相对来说可能会更短。比如一个大专院校的高 材生，经过二年的培养，可能会成为一名主管以上的管理者，而一个专业技术人员的培养则复杂得 多。 培训的不足 针对现有的培训渠道，这种培训是不够的。如果从更高层次来分析，如理论的研究、品牌的维 护、服务特色的历炼、高档产品的开发等等，都缺乏统一的培训。因为更高层次培训的缺乏，缺少 技术复制能力。 人力资源管理现状分析 员工招聘制度不健全 对求职者的信息收回不及时。对招聘的筛选、核查、面试等方面拉锯的时间长，参与人员相对 较少，工作任务繁琐，对招聘工作心有余而力不足。招聘过程慢，招聘信息反馈不及时，导致所要 花费的招聘成本赠高，造成资本浪费，影响公司人力资源管理效率的提高。信息覆盖范围小，传播 时效性差。 人员素质差异较大 从对服务行业人力资源状况调查的资料来看，本科及本科以上学历的从业者仅占总人数的 %，大专及以上学历的从业者仅占总人数的 %，而高中学历者约占总人数的 71%，初中及以 下学历大约占总人数的 24%。 岗位匹配度不高 在很多企业中经常会出现一人多岗、多岗一人的情况，造成人力资源的浪费，降低了人力资源 的利用率。相关部门对公司人员配置情况不熟悉，不能定期对企业人力资源状况进行整合分析，公 小零食企业人力资源管理策略研究报告 24 司内部员工的数据信息不完善，同时也没有做好岗位人员储备，使遇到岗位人员紧缺、人员结构调 整等情况时，不能及时给出理想的解决方案。 绩效管理不全面 绩效管理是人力资源管理的关键，而绩效管理的重点是绩效考核。在对员工表现进行考核的时 候，并没有做到客观公正，考核结果没有科学依据。且考核手段单一，绩效考核制度不全面。从而 使考核结果不具有客观公正性，使考核流于形式，绩效管理失去存在的意义。 培训结果难以达到预期效果 老员工在培训后，仍以培训前的行为模式继续工作，似乎培训对他们并没有什么现实意义。新 员工在培训后，仍然对工作流程不熟悉，给新人造成很大的压力。同时，员工素质参差不齐，对培 训内容的接受程度不一，且员工培训机制不健全，造成实际的培训过程与原先计划好的内容不一 致，使培训难以达到理想的效果，对新员工入职造成一定的困扰。 人力资源管理过程中存在问题的主要原因 重视程度低 公司领导没有真正意识到对员工在职行为规范的形成对企业发展的重要性。而员工认为考核只 是老板为难他们，想方设法扣除他们的工资奖金的一种方式罢了。对考核没有正确认识，不认真对 待，参与绩效考核的积极性不高。甚至有些员工认为公司对员工的培训仅仅是新员工正式入职的一 种基本形式，走走过程。只要会做事情就可以了，对自身的培训并没有引起很高的重视，随便应付 一下就算过去了，没有明确的培训目标，对培训没有正确的认识。 员工技术专业性不强 服务行业相对其他行业来说有一定特殊性，技术性、专业性要求不是很高。除技术、管理者需 要有管理才能之外，对于其他从业者，并没有很高的专业技能要求。对服务人员的学历、专业及技 能要求没有过多的限制，所以只要是来应聘的，踏实肯干，吃苦耐劳者，都能留在这里做服务人 员。 小零食企业人力资源管理策略研究报告 25 行业偏见 现代很多人对服务业有很大偏见，认为这是一个伺候人的职业，他们觉得那是低人一等的。受 这一客观社会现象的影响，很多高素质人才都不愿意选择在服务行业就业。 其他原因 1、人力资源职能定位偏低； 2、尚未建立完善的人力资源规划； 3、招聘工作缺乏引入人才测评技术标准； 4、绩效管理体系流于形式，没有形成 PDCA闭环； 5、培训管理体系建设不完善，培训有效性难以确保； 6、薪酬福利缺乏基于岗位价值评估的激励性、及内外部公平的体系建设； 7、员工职业发展规划尚未得到有效的策划、推行和落地。 改进服务类行业人力资源管理状况的对策 树立正确的观念 一个部门或一个企业，其人力、物力、财力三者相比，人力资源是其中最重要、最宝贵的资 源。 在生产力诸要素中，人是最活跃，也是最具有决定性的因素，尽管科学技术、先进设备等对企 业的.发展有着重要作用，但这些终究还是要靠人去掌握、去使用，可见人的因素直接决定和影响 着技术、设备、资金等“硬件”的作用和效果，因而也就决定和影响着企业的发展，计划经济体制 下的人事管理，偏重于对人的使用，忽视了对人的培养和发展。 使人的主观能动性和积极性、创造性没能得到应有的发挥，实际上造成了长期的人力资源观 念，认识到人是最宝贵的财富，人才是资源，把人力资源工作的重点从传统的管理的控制转到对人 小零食企业人力资源管理策略研究报告 26 才潜能及其创造力的开发上来，努力营造一种能使人才脱颖而出并实现自身价值的良好氛围。 只有这样，才能做到人尽其才、才尽其用，也才能充分调动各类人员的积极性，较好地实现部 门或企业的目标。 企业要想改变传统的人力资源管理模式，首先要在观念上进行转变。对于服务性企业来说呢， 企业管理者首先要意识到人的重要性。将人力资本作为企业生存发展的第一位重要位置上，公司的 管理者不单单要对员工进行领导，而且要进行管理服务型的指导作用，意识到对员工不只是要在基 层岗位上任用，而是要将其培养成为公司的骨干力量，从而提高企业整体的发展速度和稳定性，降 低员工的离职率。 建立内部培训和外部引进机制 我们的部门和企业以往在对干部和职工的培训(特别中业务和技能的培训)问题上，应当说普遍 重视不够。　　 人是有惰性的，人固有的思想观念、长期养成的行为习惯等是难以主动改变的，而企业又一直 放松对员工的素质要求，忽视对员工的系统培训，这样就极容易造成员工安于现状、不思进取、凭 经验、吃老本的状况。 对员工进行培训，首先要形成制度，用制度推动和规范培训行为。 根据不同的要求，针对不同的对象，制定不同的培训内容和培训计划，使培训工作定期化、系 统化，切实提高员工的整体素质，使之不断适应本部门和企业的改革、发展的新要求。 对员工进行培训，还要有一定的投入作保证。 我们的不少企业也强调人才的重要性，甚至常常大谈以人为本，然而一旦涉及实际问题，需要 投入的时候就不见什么动静了。 人力资源作为企业的“第一资源”，应当放在优先发展的地位，给予必要的投入，主要是经费 投入。 只有这样才能保证培训工作正常、持续地发展，真正达到培训的目的。 通过培训，不仅可以增强员工的岗位适应能力，而且能够增强员工对企业的忠诚度和向心力， 小零食企业人力资源管理策略研究报告 27 有效地调动员工的积极性，进而提高劳动生产效率，创造更多更好的效益，这时企业对人力资源的 投入就会得到回报，真正实现了人力资本的保值、增值。 除进行员工内部培训外，企业界根据自身发展的需要，还可以甚至应当从外部引进高层次的管 理人才、技术人才和经营人才。 严格招聘制度 坚持公平公正原则 公司在人员招聘过程当中，要减少对应聘者的偏见，适当放宽用人标准。不能只录用年轻、形 象好的女性到公司来，更重要的是要考虑应聘者的年龄和工作经验方面的条件是不是适合在本公司 任职，坚持公平公正的原则进行初试、筛选和录用环节的工作。 建立和完善公开、公平的竞争机制 与激励机制同样重要的是公开、公平的竞争机制。 通过建立和健全员工工作适应性、工作能力、工作态度、工作业绩等考核评价体系，消除论资 排辈、迁就照顾和平均到人尽其才、才尽其用，同时让平庸者感到无形的压力。 要建立“能者上、平者让、庸者下”的岗位竞争机制。 使在岗人员时刻都有危机感，激励员工不断进取、努力工作。 要坚持竞争上岗、按岗定酬、效益优先的原则。 加强员工培训 提高人员素质 服务行业的从业者人员学历层次不一，整体素质相对较低。作为一个发展中的企业，不仅要对 员工的仪容仪表仪态方面进行培训，同时要加强其技能培训。公司可以每月分批、分岗位对员工进 行技能方面的培训，对服务员进行服务态度和基本礼仪的传授，提高员工的整体的素质和服务水 平。公司可以在有条件的情况下，聘请外来人员定期对本企业的人员进行专业知识的传授和现场指 导，用更高的标准严格要求他们，以提高他们的技能和企业的实力。 以人为本、员工第一 一个单位的领导无论员工在什么岗位上，无论做什么，应多重视关心员工，尊重员工，使员工 小零食企业人力资源管理策略研究报告 28 在企业中有一定的社会地位，从而与企业荣辱与共，并把握好物资追求与精神追求的关系。 树立“以人为本、员工第一”的经营思想入手，确立共同拥有的理念，使员工从雇员到成员， 到参与性和主人翁的责任感。　　 从而形成一种精神，一种氛围，一种风气。 加强与其他企业和学校的合作 发现优秀人才 公司在人员招聘工作中，可以与高校和其他社会组织之间建立良好的合作关系。企业为高校和 社会其他相关组织的学员提供实习、就业机会，高校和社会组织为企业提供相关专业人才。公司与 高校和社会培训机构之间建立合作关系，让相关专业学生在实习期间即可签订就业协议，鼓励其参 与到本公司发展中来，提高本企业人员的整体素质和学历结构，增强企业的活力和管理、操作的科 学性，从而转变高学历者对服务行业的观念，引导他们积极投身到服务行业中来，提高公司就业人 员的整体素质及公司竞争力，同时可以减轻社会的就业压力。 优化员工队伍结构，合理配置劳动力资源 当前，人才市场悄然出现了两种变化，加剧了这一态势，一是低端劳动力市场成本急剧增加， 二是技术和管理人员愈加稀缺，无论是文化留人，福利待遇留人，还是空间留人，如何留人和用 人，确实对我们的工作产生了不小的压力和挑战。 优化队伍结构的方式应当包括：对现有员工进行培训，提高整体素质；对新招人员和引进设定 诸如年龄、学历、技术等级方面的基本要求；制定优惠措施，鼓励和引导部分不太胜任岗位工作、 发展潜力不大的员工办理内养或提前退休手续等，这些都是优化队伍结构的有效途径。 在准确、全面摸清现有员工队伍基本情况的基础上，根据各部门的工作任务和各岗位的具体要 求，合理安排劳动力，使人岗相适、人事相宜、人人相配，达到最佳组合状态，这样既有利于员工 个人的成长发展，也有利于实现本部门的高效运行。 其他方案建议 1、企业应从战略规划的方向出发，重新梳理建立人力资源管理体系，包括人力资源架构、部 门和岗位职责等，建立战略人力资源管理体系； 2、建立人力资源招聘、培训、薪酬、绩效、员工关系、企业文化等方面的科学管理制度及流 小零食企业人力资源管理策略研究报告 29 程，引入招聘人才测评技术； 3、应导入科学的绩效考核体系，依托 BSC平衡记分卡考核工具，分部分级层层考核，设定考 核频率，考核数据采集来源及计算公式，将考核结果以绩效奖金的形式呈现，并以绩效面谈为改进 机制，协助员工持续改进绩效，最终将绩效考核运用于员工培训、调岗、职业生涯规划等； 4、应导入科学的薪酬激励体系，以岗位价值分析为依据，对公司部门及岗位分组、分序列， 并设定一定等级的薪职薪档，结合绩效考核做调薪调档的依据，并将薪酬激励分为短期、中期和长 期三个阶段，对不同等级的员工分别激励； 5、薪酬应做到对内和对外公平； 6、应导入科学的培训管理体系，包括新员工培训、岗位培训、管理培训等等。以培训调查为 契机、结合培训预算，编制年度培训计划，并做好培训过程包括及培训结果有效性的考核（笔试、 口试或实操），并验证培训有效性； 7、应建立关键岗位员工的职业发展规划； 8、应建立岗位胜任力模型，做差距分析并采用培训等方式缩小、减少差距。 总结 在经济高速发展、国内外服务行业竞争态势日趋上升的时代背景下，各企业要想在市场竞争中 不被淘汰，并且汹涌不断地创造新的价值和经济效益，不仅要不断改进和完善现有机制，还要能够 及时发现企业在运作过程当中已经出现的或者可能出现的状况，并以最快速度解决实际问题，并结 合公司经济发展的实际情况建立适合自身发展的人力资源管理体系。从而不断吸引、留住更多高素 质人才为企业更好地发展贡献力量，实现与企业同发展、同进步，帮助实现企业的发展目标，朝着 更好的方向迈进。 四、小零食企业《人力资源管理策略》制定手册 在明确“人力资源管理策略”可执行的情况下，我们首先要动员和组织相关战略制定成员，进 行学习和研究，并做好制定前的准备工作，再根据战略组成和制定流程，做出科学的具体方案。 小零食企业人力资源管理策略研究报告 30 动员与组织 在决定制定“人力资源管理策略”后，就需要开始动员和组织相关人员进行战略规划。设计战 略规划是企业战略规划管理中最为基础的内容，企业必须邀请具有丰富战略规划设计经验且对行业 发展趋势有着深刻了解的专业人员，同时还应抽调对企业实际情况熟悉的一线工作人员，共同组成 一支具有丰富经验、专业互补的战略规划设计小组负责设计战略规划。同时，企业应为小组提供尽 可能齐全的资料，使小组得以综合考虑各种资料对企业外部机遇与挑战进行 SWOT分析，进而有效 提升企业战略规划的科学性和准确性。 动员 对于任何一个企业而言，要想真正有效地开展高水平的战略规划管理存在着很大的难度，这就 要求企业必须重视提升自身的战略规划管理能力，才可以更好地促进企业的发展。一方面需要不断 加强理论研究，不断丰富战略规划管理研究成果，为企业战略规划管理提供理论支撑。另一方面， 应重视战略规划管理团队的建设工作，吸收各种优秀人才参与战略规划管理，进而为企业战略规划 管理提供团队支撑。 部门 序 号 推动事项 推动要点 责任 人 推动时间 备 注 1 决定在公司推行 “人力资源管理 策略” 召开专门会议就推行“人力资源 管理策略”作出决定 2 成立公司“人力 资源管理策略” 建设领导和制定 小组 确定公司“人力资源管理策略” 建设小组的人员及分工。公司应 当在设立战略委员会，或指定相 关机构负责公司发展战略管理工 作，履行相应职责。 动员 3 进行建立“人力 资源管理策略” 思想动员 召开公司建立“人力资源管理策 略”思想动员会 组织 战略管理者是企业战略管理的主体，他们是企业内外环境的分析者、企业战略的制定者、战略 实施的领导者和组织者、战略实施过程的监督者和结果的评价者。因此，战略管理者的构成、各自 的参与方式、程度以及相互关系等因素，都对企业成功地实施战略管理有着重大的影响。 由于战略管理者构成了企业战略管理的核心体系并直接参与到企业内外环境的分析的整个过程 小零食企业人力资源管理策略研究报告 31 中，因此，企业的战略管理者既是分析者又是制定者，既是领导者也是组织者。一般企业的管理层 由公司层管理者、事业层管理者和运营层管理者这三个主要的管理阶层构成。而战略管理者涵盖了 企业这三个层次的管理者。通常战略管理者包括企业的董事会、高层管理者、各事业部经理、职能 部门管理者以及专职计划人员。 成员 职责 （一）董事会 从战略管理的角度，董事会具有三项主要的任务： （1）提出企业的使命，为企业高层管理者划定战略选择的具体范围。 （2）审批高层管理者的建议、决策、行动，为他们提出忠告和建议，规划出 具体的改进措施。 （3）董事会通过它的委员会监视企业内外环境的变化，注意这些变化将会给 企业造成的影响。 （二）高层管理 者 企业高层管理者负责制定和管理战略规划过程。为了确定企业的使命，建立企 业的目标，制定企业的战略和政策，企业高层管理者必须高瞻远瞩。企业各层 管理者分配在企业战略规划上的时间因其在企业内的地位不同而异。 公司层管理者由企业的董事会董事、执行总裁、高级总裁、高级经理和高级顾 问组成。 （三）专职计划 人员 当企业高层管理人员无法应付过于繁重的战略指定工作的时候，通常将其中一 部分工作交给一个由高层管理人员组成的计划委员会，或由一名副总经理负责 的专门的战略计划或规划部门。这种专职的计划人员主要负责收集和分析各种 数据，提出和评价各种可行的战略选择。 学习与研究 学习方案 部门 序 号 推动事项 推动要点 责任 人 推动时间 备 注 1 组织相关人员参 加“人力资源管 理策略”班学习 领导小组和公司主要干部系统学 习“人力资源管理策略”的意义 与方法 2 组织员工需求调 查 组织员工满意度调查和需求调查 学习 与准 备 3 组织执行组成员 参加“深化班” 学习 执行员核心成员参加“深化班” 学习，草拟方案 小零食企业人力资源管理策略研究报告 32 研究方案 构建闭环的战略研究体系，一是要开展形势分析，明确“我们在哪里”；二是制定战略策略目 标，明确“我们要去哪里”；三是推动战略实施，明确我们怎么去，包括战略规划与滚动规划的制 定、年度计划的制定、战略实施的手段等；四是提升战略实施的保障水平，确保战略实施效果。 也可以分领域、分区域、分业务持续深入开展研究，形成综合性、专题性研究报告，为公司指 明发展方向，为项目提供决策支持服务。 事项 建议 研究机制 构建了以公司战略发展中心团队为核心，规划计划、财务、企业管理、人力资源等多部 门参加，部门内部多岗位参与，外部支持机构协助的研究机制。 研究团队 形成了由战略发展中心+各部门组成的战略研究团队，充分发挥市场、研发、运营、管 理、商务、后勤等多专业结合的优势，同时与项目公司、研究支持部门、总部机关各部 门充分合作，做到跟踪及时、信息充分、数据齐备、研究有据、结论靠实。 优化战略研究 组织架构 建立战略研究与管理工作机制，集中公司内外部战略研究机构及各地区和项目公司为支 持力量，深入系统开展战略研究与管理工作。 构建开放式研 究网络 加强与外部咨询公司、行业协会、政府研究部门的沟通联系，并建立合作关系，形成开 放式的研究平台，开展重大战略课题的联合研究，实现跨部门、跨学科的开放合作。 加快信息、成 果共享与成果 转化 推进基础资料信息、业务信息、战略研究成果共享，拓宽资料和信息来源，构建战略研 究与管理相关数据库，建立定期成果交流机制。形成业务战略研究成果，定期发布《战 略发展报告》《行业要览》，以及《业务战略信息参考》、热点问题专题分析等不定期 报告。 加强战略研究 队伍建设 以战略支持机构研究人员为主体，培养和打造一支战略研究的核心专家团队。通过研讨 培训、出差调研、定期交换、相互挂职等多种形式，大力培养业务战略咨询专家，巩固 和提升业务战略研究队伍水平。 制定前准备 企业发展战略规划不仅仅只是企业如何在经济市场中发展，而是涉及多方面的规划。企业发展 战略规划人员需要对其包含的内容有清晰的了解，帮助企业制定出全面的发展规划，从而推动企业 在经济市场中不断的发展。 制定原则 小零食企业人力资源管理策略研究报告 33 科学制定发展战略，精心设计流程，突出战略制定的广泛性、层次性和互动性，结合形势分析 找准切入点，发挥比较优势，分阶段差异化制定发展战略。 原则 建议 社会性 战略规划应充分结合外部社会环境，企业在进行战略规划的时候，不能仅仅只能对自身内 部情况进行分析，而应综合考虑包括社会因素、经济因素、文化因素、法律因素、政治因 素等外部社会环境，才可以更加精准地指导企业发展，从而促进企业的可持续发展。 科学性 科学性反映所拟定大战略符合客观规律的程度。换言之，战略是否具有科学性，应该与评 价者的偏好无关。无论是由谁来评价，只要他掌握了理性的和客观的标准，了解了企业的 实际情况以及战略拟定所依据的背景因素，都会得出相同和相似的结论来，就说明战略具 有科学性。 实践性 战略实质上是实践性的东西，而不是单纯思想性的东西。战略的实践性首先就在于它的对 策性。战略对策就是具有根本性、长远性、全局性的大对策。战略的基础是具有这三性的 深谋远虑(包括有关的理论思考)，战略的落脚点则就是由此形成的战略对策及其实践。 前瞻性 前瞻性是企业发展战略的根本特性，没有前瞻性就不称其为战略。前瞻性是不能用企业当 前发展轨道简单外推的方法保证的，而是需要对拟实施的企业发展战略与未来经营环境互 动结果进行分析和判断来获得。 创新性 创新不仅是保证民族始终具有源源不断的生机和活力的核心，还是提高有效性的关键，创 新的对象包括商品、用途和营销战略，创新的目的是提高消费者对商品的满意度，赋予企 业强大的综合竞争力，为市场份额的抢占奠定基础。综上，对创新创造引起重视是实现企 业可持续发展的前提，基于差异化理念所制定营销战略的有效应用，同样离不开企业的创 新和创造。 全面性 战略目标是一种整体性要求。它虽着眼于未来，但却没有抛弃现在；它虽着眼于全局，但 又不排斥局部。科学的战略目标，总是对现实利益与长远利益，局部利益与整体利益的综 合反映。科学的战略目标虽然总是概括的，但它对人们行动的要求，却又总是全面的，甚 至是相当具体的。 动态性 公司所面临的外部环境一直在变化，随着战略目标的逐步实现及调整，人力资源规划也需 要及时做出相应的调整；不能简单的将人力资源规划理解为静止的数据收集和一劳永逸、 永远不变的应用。 长远性 企业的战略规划管理主要是将利益放在未来的发展阶段，这样才是最为科学的发展措施。 企业在制定战略规划时，必须从自身长期发展目标和长期利益出发，全面分析企业内部条 件和外部环境，从而保证企业战略规划的科学性和合理性。 竞争性 在当前竞争日益激烈的现实情况下，企业只有制定出具有较强竞争性的战略规划，才可以 使企业得以从其他竞争对象中获得更多的市场资源，进而帮助企业在激烈的市场竞争中得 以立足。 全局性 企业在制定战略规划时必须坚持从全局出发，战略规划必须和国家、社会的整体发展战略 相契合，进而使企业在新形势下得以充分发展。 整体性 即企业在进行经营决策的过程中，要将企业作为一个完整的整体对待，方案的实施过程中 也要以全局的角度出发，用发展的眼观对待企业的经营决策。 实事求是 即企业的所有经营决策要以企业的实际情况为基础，要符合企业的实际需求，制定的决策 方案有实施的可能性。 保证信息的准 确性和完整性 企业的经营决策是依靠大量的经济信息为基础实现的决策的，因此掌握经济信息的准确性 和完整性是企业实现科学决策的关键。 小零食企业人力资源管理策略研究报告 34 对比选优原则 企业在进行经营决策的过程中，要广泛的对比信息，集思广益，制定出多套实施方案，并 在实施方案中择优选择。 减少副产作用 原则 企业在执行经营决策方案的过程中必定会产生一些副作用，因此企业在方案实施前要明确 执行过程中的副作用可能存在哪些，将副作用降低到最低值。 坚持民主原则 企业在制定企业经营决策过程中不能仅凭企业领导的单方面决策，要广泛的听取各专业研 究人员和专家的建议，发挥个人的智慧和力量。 注意事项 企业在实施战略时，应该综合考虑多方面，并结合自身实际，采取适合自己的决策，从而在市 场竞争中保持不败之地。 注意事项 分析 企业战略规划 制定较为随意 目前，许多企业对于战略规划的制定并没有建立在对企业实际情况、行业竞争情况和社会 整体状况科学分析的基础之上，而是由企业拥有者或者主要管理者仅凭一些片面信息闭门 造车、凭空想象出来的，存在着很大的随意性。这就导致企业制定出来的战略规划严重偏 离于企业实际情况，这就必须使战略规划只能是停留在纸面上、口头上，难以真正将其落 到实处，充分发挥其应有的积极作用。 企业战略规划 实施不够到位 虽然战略规划已经制定出来，但是许多企业却由于各种主客观因素并没有采取有效措施全 力推进战略规划，仅仅只是将战略规划停留于规划层面，难以充分发挥其应有的积极作 用。究其根源，主要在于这些企业并没有制定出科学合理的战略规划实施方案，没有将战 略规划目标、任务进行合理分解，进而导致企业战略规划实施过程中难以到位。 企业战略规划 调整不够及时 许多企业一旦制定完战略规划之后，并没有根据战略规划环境的变化而进行及时有效的调 整，甚至错误地认为企业战略规划必须保持稳定，出于维护其权威性不应随意进行更改。 在这种情况下，很容易导致战略规划难以有效指导企业发展，甚至有可能会导致企业走向 歧途，使企业经营管理面临各种风险和隐患。 缺少消费者视 角 一般竞争战略理论主要是从企业资源和内部组织运营层面提出的理论，其推论的依据是低 成本和差异化两种活动在资源和组织上的不兼容，而没有考虑消费者对产品低价和特色需 求的分布状态。成本领先或者差异化会影响产品的价值形态，而产品的价值最终必须要经 过消费者的认可。 缺少外部协作 视角 一般竞争战略理论提出于 20 世纪 80 年代，当时业务外包尚没有盛行，因此一般竞争战略 理论主要是基于组织内部的资源配置，其视角是内部化的。但是，随着科技的发展，企业 间的分工合作越来越盛行，业务外包越来越普及，企业内的资源和组织冲突可以通过企业 间的分工合作来避免。当把企业间的业务外包，以及新科技的元素考虑在内，一般竞争战 略理论立论的基础就显得太狭隘，使该理论无法适应新时代的环境变化。 不同战略界限 不明 成本和特色是企业战略中的两个基本要素，所不同的是它们的偏重、程度和组合。在骑墙 战略可行之后，原有的成本领先和差异化之间的界定被打破，形成了一个决策的区间，界 限不明。 有效战略的关键点 战略的制定过程对企业来说是组织各环节进行目标一致性协调的过程，因此制定中的大量讨 小零食企业人力资源管理策略研究报告 35 论、沟通工作是非常必要的。很多企业制定了战略，但是在内部确作为高度机密，锁在柜子里或者 只有少数人知道并理解，这种做法是不可取的。现在，很多企业强调战略的透明度，强调战略制定 过程中，组织各层级的充分参与，在制定的过程中达到引领方向、规避风险、达成共识。在这里通 过头脑风暴、战略研讨会、各种宣贯学习活动等方式方法，可以使企业的战略真正做到在内部人所 共知。 另外，战略本身也是随着时间的推移而需要不断的调整变化的。很多企业习惯于制定了战略后 3到 5年内不做任何调整，结果导致战略规划与实际运营脱节，战略失去其应有的价值，是非常值 得防范的。 关键点 内容 可预期的战略 目标 战略目标是对企业战略经营活动预期取得的主要成果的期望值。战略目标的设定，同时也是企 业宗旨的展开和具体化，是企业宗旨中确认的企业经营目的、社会使命的进一步阐明和界定， 也是企业在既定的战略经营领域展开战略经营活动所要达到的水平的具体规定。 建立健全战略 决策体系和责 任体系 发展战略和规划管理要实行统一领导，分层管理，子战略和规划纳入整体发展战略体系统一管 理。明确负责战略管理的工作机构，建立工作制度，配备专职工作人员，按照公司统一部署制 定发展战略和规划，子战略和规划方向、目标、行动计划要符合公司整体发展战略和规划。积 极适应新时代、新形势下业务结构复杂、多元化经营的特点，确保公司业务规划、区域规划高 效推进和有效落实；深入探索战略实施机构的一体化运行机制，组成战略实施集群，确保战略 任务的实施承载、规划指标的有效分解和战略资源的优化配置。重点在战略性新兴业务、战略 营销区域试点组建战略实施集群，探索、积累和形成可复制经验后推广应用。 做好市场的调 查、细分、定 位 实施“人力资源管理策略”，应该建立在科学、缜密的市场调查、市场细分和准确的市场定位 基础上。因为市场调查、市场细分和市场定位能够为企业决策者提供顾客在需要方面的差异 性，准确地把握“顾客需要什么？”在此基础上，分析满足顾客差异需要的条件，要根据企业 现实和未来的内外状况，研究企业是否具有相应的实力去满足顾客的需要。 要实施“人力资源管理策略”，科学，彻底的市场调研，市场细分和市场定位应成为基础。由 于市场调查，市场细分和市场定位可以为决策者提供客户在物质需求和精神需求方面的具体信 息，并准确理解客户的真实需要。基于此，企业需要分析能够满足客户差异化需求的条件，根 据公司的实际情况及其未来的内部和外部条件，研究公司是否具有适当的实力来满足客户的需 求。 战略要有连续 性 任何一个战略必须要实施三至四年，否则就不算是战略，如果每年都对战略进行改变的话，就 等于是没有战略，而是跟时髦。这并不意味着你就永远一成不变，首先你要不断地寻找先进的 做法，第二总是要寻找更好的方式来实施你的战略。如果有了新的技术，那么就要问下我这家 公司如何用这个技术使我的战略变得更有效呢？如果你有一个很清晰的战略的话，实际上，变 化得速度更快，因为有战略你就会确定出优先顺序，确定出哪些是重要的。如果没有战略的 话，所有东西你都会觉得是重要的，这样哪个先做、哪个后做反而搞不清楚了。 环境适应性 差异化战略作为一种战略，首先是寻求对环境的适应而存在的。理性的分析技术是基于环境的 变量，战略的核心在于对环境的适应，战略能够使组织通过确定外部环境中的机会与威胁，获 得组织与环境的协同与适应。 竞争位势与定 位 差异化战略是分析企业的竞争位势基础上，选择合适的定位。企业战略的核心应在于选择正确 的行业，以及在竞争作用力面前寻找进退有据的地位，做出适当的定位。 面对竞争力，企业可采用三种基本的通用战略应对——成本领先、差异化和目标集聚。 实施差异化贵 随着社会经济和科技的发展，一方面客户的需求会发生变化，昨天的差异化将成为今天的一个 小零食企业人力资源管理策略研究报告 36 在创新 普遍现象。竞争对手也在发生变化，尤其是产品价格、款式、广告、包装和售后服务等，这些 都很容易被一些企业所模仿。因此，任何差异都不会持续，要使公司的差异化战略成为长效 药，唯一的出路就是创新，利用创新来适应客户需求的变化，利用创新去战胜对手的模仿跟 进。 差异化应恰到 好处 引入差异化战略应加强对整个营销过程的管理和控制。最重要的是注意顾客的反馈意见。由于 任何营销策略的成功与否，最终的决定是作为上帝的客户，没有得到客户的认可，理想的策略 就是张纸。只有通过客户的反馈，企业才能准确确定是继续保持，还是加强或撤销企业当钱的 营销策略。只有消费者认可的差异才是有益的，过度的差异可能会带来两方面的负面影响：一 是会引起消费者不满；二是会增加成本，迫使企业提高商品价格，从而抵消了差异带来的价 值。因此，适度差异是差异化营销的重要原则。 难以模仿性 企业差异化战略的成功还在于自身不容易被竞争对手模仿。由于管理资源产生于团队的互动和 通过互动积累的经验，是组织通过长期团队工作、试验、学习和演化而来的组织特殊技能，所 以管理资源是在别处无法简单复制的。 核心能力理论对企业的启示是企业在实施差异化战略过程中，要努力培育出自身的核心竞争 力，使得自身的差异化不会因为竞争对手的模仿或替代而变得“不差异”。 要及时延展和 升级 任何成本差异都取决于时间，因为竞争、技术和需求等其他因素在不断变化，环境或先决条件 的变化可能会使公司原本非常有效的差异化的价值变得无效。所以，企业必须与时俱进，继承 过去品牌的无形资产的同时，对企业产品进行适当升级延伸。 动态能力 动态能力理论里所讨论的能力已经不同于前面提到的企业核心能力，而是改变企业能力的能 力。从本质上来说，动态能力论表现出了一种动态的非均衡状态，认识到在一个变化无常的环 境中，企业需要对能力持续不断地维护、培养和开发，从而实现企业持久的竞争优势。 在自身产品上 完善 企业起步后若产品有市场，或遇同业竞争，均需扩大生产规模以提高产品竞争力。而企业仅靠 自身的资金积累是很难在短期内扩大规模的，此时就需要融资来扩大再生产。融资的方式有信 贷、股权融资或发行债券等。若融资渠道通畅，企业还可以通过并购、重组等方式迅速扩大生 产规模。同时，企业应将触角伸向产业链的前端和后端，打造完整的产业链；通过期货市场实 现对原材料和产成品价格和供应的控制，通过外汇市场实现对用汇风险的控制；将富余资金投 资于证券、期货和房地产市场，以期实现资本的增值。 在企业组织管 理上完善 企业规模扩大，人员增加后，提高组织管理效率成为迫切的话题。企业要由大变强，就必须通 过完善公司治理以提高组织管理效率，构建先进、高效的组织管理体系。所谓“大公司病”就 是因为管理不善，导致部门职责不清，甚至互相扯皮，员工军心涣散，企业一盘散沙。公司治 理简单讲就是企业组织管理体系的制度化建设，完善企业各项管理制度，依法管理企业，将员 工积极性和创造性发挥最大化，激励的同时依法监管。只有明确产权关系，制定完善各种法 规，特别是明确部门职责，加强对员工的激励措施和监管措施的制订，公司高管带头遵守法 规。员工上下按制度办事，而非看老板的脸色行事。这样公司治理必然会水到渠成，企业运作 井然有序。 在企业竞争核 心上完善 企业要进一步提高核心竞争力，必须在技术创新和品牌建设方面下功夫。“一流的公司卖技 术、二流的公司卖产品、三流的公司卖力气”就是现代企业获利模式的最好写照!发展战略中 “标准、专利、商标和版权”越来越成为国际大企业获利的法宝。企业在实施技术研发时可参 考上世纪 90 年代美国硅谷科技网络公司对科技人才实施股票期权或送红股等方式。物质的激 励和雄厚资金的支持是技术创新成功的关键。知识产权的立法保护是技术创新的底气和信心源 泉。 加强创新创造 能力 在企业差异化产品战略过程中, 要以差异化竞争为基础进行创新创造能力的改造, 创新是民族 具有生机与活力的保障, 也是企业“人力资源管理策略”的有效措施, 主要包括产品的创新、 用途的创新、营销战略的创新等, 不断提高顾客满意度, 加强企业的竞争能力, 为企业抢占市场 小零食企业人力资源管理策略研究报告 37 份额做好准备, 不断增强企业的创新差创造能力, 促进企业的可持续发展。 要有一个独特 的价值诉求 就是你做的事情和其他竞争者相比有很大差异。价值诉求主要有三个重要的方面：准备服务于 什么类型的客户？满足这些客户什么样的需求？你们会寻求什么样的相应价格？这三点构成了 你的价值诉求。你的选择要和对手有所不同。如果你想和跨国公司竞争做同样的事情，就不太 可能成功，因而必须制定一个战略，采取一种独特的视角、满足一种独特的需求。 精心设计的价 值链 要有一个不同的、为客户精心设计的价值链。营销、制造和物流都必须和对手不同，这样才能 有特色否则只能在运营效率上竞争。 要做清晰的取 舍，并且确定 哪些事不去做 制定战略的时候要考虑取舍的问题，这样可以使你的竞争对手很难模仿你的战略。取舍非常之 重要，因为鱼和熊掌不能兼得，只能有所为、有所不为。企业常犯的一個错误就是他们想做的 事情太多，他们不愿意舍弃。如果你有取舍的话，对手学了你就会伤害他自己，这就迫使对手 做出取舍：或者彻底放弃自己已有的核心优势，或者放弃抄袭，或至少不会有效地抄袭你。 在价值链上的 各项活动，必 须是相互匹配 并彼此促进的 西南航空的低成本模式、戴尔的直销和大规模定制模式为什么难以模仿？因为他们的优势不是 某一项活动，而是整个价值链一起作用。竞争对手要想模仿你不能只模仿一件事情而是要把整 个战略都模仿过去才能有效。 战略组成与制定流程 战略结构组成 战略目标实际上表现为战略期内的总任务，决定着战略重点的选择、战略阶段的划分和战略对 策的制定。可以说，战略目标的确定是制定发展战略的核心。 项目 具体 总体目标 主要包括战略宗旨、战略目的、战略目标、战略投资方向、战略投资项目(附相关投资项目 的投资模式、商业模式、赢利模式和经营模式纲要)、战略重点、战略措施、战略规划检验 方法和程序等。由董事长组织编制，主要解决企业发展方向和战略投资项目问题。 企业经营战略 配合落实企业总体发展战略的经营管理战略。即公司内部各个经营单位，为配合企业总体 发展战略实施所制订和实施的子战略。经营战略是在企业总体战略的指导和制约下，指 导、管理具体经营单位的计划和行动的战略。由总经理组织编制，配合企业发展总体战 略，将企业发展战略中制定的目标、项目落实到日常经营管理行为中。 企业职能战略 企业职能战略即公司职能部门战略。是企业各职能部门为配合企业总体发展战略实现，而 编制的企业投资运作、研究开发、生产作业、市场营销、财务管理和人事管理等主要职能 部门的战略规划。由总经理指导各职能部门负责人编制，各部门配合企业经营战略，组织 落实经营战略。 战略制定流程 第一步：提出企业的初步目标、决策和任务。考虑在今后一段时期内应该完成什么样的任务， 小零食企业人力资源管理策略研究报告 38 达到怎样的目标。 第二步：分析企业资源。应对资源的有利方面和不利方面作一个实事求是的估价，分析时既要 重视生产和财务方面的资源，也要重视人力的资源，尤其是人的能力和技术。 第三步：估价企业的潜力。主要是两个方面：一是分析企业的技术能力；二是分析企业的竞争 者的情况。把本企业的产品与竞争者的产品作比较，分析其本身的长处和短处。 第四步：调研国内外市场，包括对顾客的调研和市场的调研。 第五步：评价和选择进入市场的报告。进入市场要重视研究企业的顾客、供应者、批发者、零 售者在销售渠道中的分布情况以及怎样得到他们的帮助和合作。 第六步：制定企业发展战略规划。其内容有形势分析，要达到的具体目标、活动日程安排、财 政预算等。 部门 序号 推动事项 推动要点 责任 人 推动时 间 备注 1 确定企业的发展 方向及目标 召开专门会议确定公司战略目标。 2 科学编制公司 “人力资源管理 策略” 战略规划是为了实现发展目标而制定的具体规 划，表明公司在每个发展阶段的具体目标、工作 任务和实施路径。 3 制定相关的约束 和政策 这就是要找到环境和机会与自己组织资源之间的 平衡。要找到一些最好的活动集合，使它们能最 好的发挥组织的长处，并最快地达到组织的目 标。这些政策和约束所考虑的机会是现在还未出 现的机会，所考虑的资源是正在寻找的资源。 这是近期的任务，计划的责任在于进行机会和资 源的匹配。但是这里考虑的是现在的情况，或者 说是不久的将来的情况。由于是短期，有时可以 做出最优的计划，以达到最好的指标。经理或厂 长以为他做到了最好的时间平衡，但这还是主观 的，实际情况难以完全相符。 4 基于公司战略修 订公司相关制度 整理并修订公司人力资源、绩效管理、财务管理 等制度。 5 形成完整“人力 资源管理策略” 方案 将相关准备资料系统整理形成可执行激励方案 方案 制定 6 “人力资源管理 策略”方案的研 讨和修订定稿 组织公司相关人员对草案进行研讨并按决议修订 小零食企业人力资源管理策略研究报告 39 具体方案制定 具体方案制定 具体方案根据公司实际情况制定，以下为制定战略考虑因素（参考）： 项目 策略 愿景规划 企业的使命、愿景，长期目标或发展期许 战略目标 未来 3-5 年的规划与相关目标，战略的制定方式、参与程度 战略规 划方面 支持能力 目前的资源能否支持战略达成？如何实现战略目标？ 商业定位 业务定位、目标市场、客户的选择与需求 行业状况 行业态势、竞争格局、行业标杆与竞争对手优劣势对比 企业情况 公司的核心竞争力在何处？如何发扬？公司短板在何处？如何有效规 避或优化改善？ 盈利能力 业绩与利润来源及占比、发展空间、存在风险等。 商业模 式方面 新商机 有无新的发展可能/创新机会/提升空间？ 目标市场 1、企业现阶段的目标市场是什么？ 2、为什么选择该行业和市场？ 3、企业的主要消费市场有哪些？如何细分的？ 4、目前企业在业务覆盖的市场，市场容量有多少？市场占有率如何？ 主要营销策略是什么？ 5、我们开发新客户采用的方法有哪些？哪些比较好用？ 6、主要竞争对手有没有？有哪些？竞争对手哪方面做的比较好？ 市场方 面 客户定位及 价值主张 1、我们的主要客户是哪些？ 2、客户的关注点在哪些方面？ 3、我们能给客户提供什么样的服务和价值？ 4、我们与客户保持粘性的方法？做了什么样的业务动作？ 5、客户满意度及老客户的维护情况如何？ 6、企业是如何进行客户定位/细分的？ 7、客户对产品/服务的关注点在哪里？ 8、我们想要传递给消费者的价值是什么？ 小零食企业人力资源管理策略研究报告 40 市场定位及 策略 1、行业市场情况如何？行业竞争程度如何？ 2、企业在行业中处于什么水平？主要竞争对手有哪些？ 哪方面比我 们更强？ 3、行业标杆有哪些？ 行业平均利润率是多少？ 4、本企业的商业模式是什么样的？主要价值创造过程有哪些？ 公司发展战略与与行业发展、竞争态势、经济、社会、 文化等外部因 素是否适宜？ 与公司的规模、产能、产品特性、公司竞争优劣势等条件是否符合？ 营销渠道、 方式、区域 拓展 1、企业是如何开展市场营销的？现在的市场覆盖范围及情况？ 2、企业有没有未来的市场拓展规划？若有，是怎样的？ 3、企业的产品销售渠道都有哪些？销售方式是什么样的？目前已拓展 区域和即将拓展的区域在哪里？代理商合作的具体方式？ 4、营销战略及营销策略是如何制定和执行的？ 营销方 面 核心竞争力 1、企业的核心竞争力是什么？有什么样的优势资源？ 2、企业是否具备核心壁垒？ 3、和竞争对手企业对比，企业的核心竞争力是什么？ 4、持续争取或保持核心竞争力的关键因素在哪里？企业如何采取行动 的？ 5、如何确保企业核心竞争力的可持续性？其关键点在哪里？ 生产方式和 服务 1、生产、研发或服务的方式是怎样的？优化和创新能力如何？ 2、对于满足市场需求存在哪些优劣势？ 3、企业产品的供应链是如何管理的？关键环节有哪些？在关键环节上 我司是如何应对的，现在或未来打算采取哪些行动？ 产品方 面 利润来源/盈 利模式 1、现有的核心业务有哪些？ 2、主要业绩和利润来源在哪些方面？比例大约是多少？ 3、是否有新的利润点可以开发？ 成本结构 1、企业成本由哪些方面构成？较大的成本支出在于哪些方面？ 2、企业的主要成本是什么？营业成本率是多少？行业的营业成本率大 约是多少？企业的各项业务的毛利是多少？管理成本，产品成本，人 力成本各占多少比例？ 3、企业是如何控制和优化成本的？ 模式创新规 划 1、核心业务、增长业务及种子业务有无规划？未来准备如何发展及转 型？ 2、本行业主要的商业模式有哪些？行业是否有创新型商业模式出现？ 3、内部创新关注点在哪里？行业创新关注点在哪里？产业创新机会在 哪里？ 运营方 面 企业资源 企业资源是指企业所拥有或控制的有效因素的总合，主要分有形资 源、无形资源和组织资源，包括资产、生产或其他作业程序、技能和 知识等。 公司有强大的战略同盟 公司有很好的社会背景 公司有比较好的社会关系 公司社会关系一般 小零食企业人力资源管理策略研究报告 41 企业治理 1、我们的创始股东有几人？现在的股东有几人？ 2、各股东的股份比例是怎样的？ 谁是实际控制人/控股股东？ 3、股东们现在是否都参与企业管理？担任什么岗位？股东间都是什么 关系？股东之间是如何沟通与决策的，对企业的发展是否起到了积极 作用？ 4、执行效果怎样？建立了哪些制度？运行是否顺畅？ 存在什么问题 5、企业是否有引入优秀骨干进入企业股东的想法？ 6、如何做财务风险管控？ 人员配置是否合理？ 公司理念是否形成？定位是否合理？是否真正得到落实？ 股权结构是否合理？ 配套方案制定 分类 项目 具体内容 组织架构 组织架构与公司战略的适配度？如何提升组织效率？组织规 划方面 沟通协调 内部沟通协调情况如何？跨部门协作能力如何？出现问题如何解决？ 产业规划 公司以后有无产业整合的机会/计划？如何联动相关产业资源？产融规 划方面 资本规划 公司有无融资规划和上市规划？ 配置情况 人员配置如何？（适配度、胜任力、流动性、继任计划） 培训发展 培训开展情况及有效性、人才发展体系建设情况 薪酬激励 相关薪酬福利、晋升通道、激励措施执行情况、满意度及优化建议 人力资 源管理 方面 绩效管理 绩效考核目标制定、考核方式、评价体系、反馈机制等实施情况及存 在问题或担心、优化建议 企业文 化方面 文化影响 工作氛围、企业文化的理解程度，相关文化的落地措施、实施情况等 五、小零食企业《人力资源管理策略》实施手册 培训与实施准备 在战略规划实施过程中，企业领导者发挥着团队领头羊的作用，其一言一行都必然会影响企业 小零食企业人力资源管理策略研究报告 42 员工心理，这就要求他们在战略规划实施过程中必须注重发挥模范带头作用，坚定不移地推进新战 略。与此同时，企业实施战略规划必须具有广泛的群众基础，这就要求企业必须重视加强人力资源 管理，对广大企业员工进行战略规划的培训和教育，使企业每一个员工都能够正确地了解新的战 略，顺利达到企业战略规划执行的需求。 部门 序 号 推动事项 推动要点 责 任 人 推动时间 备 注 1 进行方案培训和 实施动员 分别进行激励对象和全员宣讲方 案并动员做好相关准备 培训 与实 施准 备 2 按方案要求调整 组织分工和配置 资源 对公司的组织架构、职能分工和 人力资源配置等相关资源进行优 化，确保按要求配置到位 试运行与正式实施 试运行与正式实施 当企业顺利完成战略规划设计之后，便开始进入战略规划实践阶段，便应明确这一阶段的重点 目标，清楚战略规划实施过程中需要重点解决的问题以及要达到的预期目标。在明确重点目标之 后，企业管理层应将重点目标进行合理分解，然后将目标分散到各个职能部门，使每个职能部门都 得以明确自身要完成的目标。企业通过目标分配，进而使每一个企业员工都承担起相应的任务，从 而使企业得以团结一心，更好的完成企业的战略规划。 部门 序号 推动事项 推动要点 责任人 推动时间 备 注 1 试 运 行 实施 2 正 式 实 施 实施方案 结合实际、精心制定工作实施方案 面对每年出现的新形势，结合自身实际和业务特点，逐年印发“人力资源管理策略”工作实施 方案和具体工作要点，明确工作目标、具体措施和责任分工，各地区公司对目标和举措进行层层细 化分解，落实责任，制定各项目具体实施细则，确保开源节流降本增效工作有计划、高质量、有成 小零食企业人力资源管理策略研究报告 43 效地开展。 战略实施全过程闭环 管理 公司在科学编制、动态调整战略规划的基础上，推进战略规划的实施落地，逐步建 立包括年度实施要点、战略沟通分解、战略执行落实、战略执行评估、战略绩效考 核、战略监察审计等六个环节的战略规划年度实施程序，有序配套建立相关管理制 度、流程及工作标准。 编制年度实施要点 年度战略规划实施要点是在逐年分解落实公司总体规划的基础上，结合决策层的年 度经济形势分析预判和战略任务部署，形成的对公司年度各项工作的战略指引。各 级战略实施机构应遵循战略指引，强化战略协同，优化资源配置，确保实施要点中 的战略任务列入公司各类年度计划，并同时转化为年度重点工作任务，实现战略管 理嵌入公司整体运营管理流程的管理目标。 强化战略沟通分解 战略沟通分解是在加强内部战略沟通的基础上，运用战略管理工具，将公司战略规 划分解为各战略实施机构的年度战略任务和绩效目标，并转化为全体员工可理解、 可执行的行为的过程。先期选择战略性业务板块和重点骨干子企业进行应用试点， 导出试点机构的年度战略任务与战略绩效指标，形成可复制经验后有序进行推广， 逐步增强业绩考核的战略导向。 推进战略执行落实 战略规划实施过程中，战略决策机构、管理机构和实施机构应严格履行战略职责， 团结一心，协调一致，密切沟通，协同推进年度战略目标的实施落地。战略实施机 构应根据年度战略任务和绩效目标，逐一落实责任，协同推进，遇有重大问题应及 时向战略管理机构报告。 构建执行与推进体系 构建“人力资源管理策略”推进体系，进一步高效推进战略实施，确保战略稳准落地。 有效推进战略实施，通过设置以业务管理为主导的管控体系，科学编制实施五年规划和年度计 划，实施业绩管理与分级授权等一系列手段，推动战略实施并及时动态跟踪、评估、调整。 对大多数企业来说，战略构画的是一幅长远发展的蓝图，但如果不能有效地通过实施路线图将 战略目标分解到每个年度的重点工作任务上，则会出现战略与执行的脱节。很多企业战略要求摆在 那里，但日常的运营又是另一个模样，你说你的，我做我的，战略无法有效落实。 好的方法是在战略制定之后，详细的讨论战略实施的路径，形成战略实施路线图，并将重点任 务进行细化，落实责任部门、时间以及相关资源。这样公司每个年度的经营计划与预算的编制也就 能够更加有目的性。年度的运营与整体战略目标的实现也就因此而实现了联通。 战略对于身处变化多端、竞争日趋激烈的市场环境中企业来说是至关重要的。制定切合实际的 发展战略既需要决策者的大智慧，也需要内部建立一套坚实的管理体系，任重而道远！ 小零食企业人力资源管理策略研究报告 44 战略落地是连接企业理想与现实的桥梁，是企业实现理想的必经之路。当企业制订出一个清晰 而科学的战略规划之后，应该在能力与资源的基础上，把企业的内部能力与资源转化为现实的战略 竞争力，避免战略规划与企业经营脱节，形成“两张皮”现象。在新时代、新形势、新精神历史背 景下推进企业建设具有长远意义。 加强战略工作组织领导。各地区公司、项目公司总经理亲自抓工作落实，规划计划部、 财务部、企管部等部门明确分工，负责对工作的组织实施、检查指导和整体推进。 加强工作动态督导督办。通过周报、月报对工作开展情况进行督办督导，传递压力，确 保各项措施部署落地。 加强组织领导、建 立动态督导督办机 制 加强季度执行情况分析。各项目按季度上报措施落实情况和实施效果，汇总分析后及时 做好工作部署调整和典型经验的总结和推广。 大力加强宣传引导。充分利用企业报刊、网站、微信公众号等各种宣传媒介，及时宣传 报道工作进展和取得的成效。 组织开展员工合理化建议活动。充分发动广大员工积极参与，征集各类员工合理化建 议，推动形成全员参与的良好氛围。 积极交流推广典型经验。召开战略工作专题推进会，各项目交流分享工作经验，学习推 广典型做法。 营造全员全链条参 与环境 加大考核激励力度。加大工效挂钩力度，对工作取得显著成效的项目，在年度业绩考核 兑现及特殊贡献奖等的评审中予以倾斜，激发各项目工作积极性。 增强实施保障能力 切实加强战略实施保障，通过完善绩效考核体系，优化战略研究组织架构，构建开放式研究网 络，加快信息共享与成果分享，强化成果转化应用，加强战略研究队伍建设等手段确保战略实施效 果。 环境风险识别应对。围绕短、中、长期战略发展目标，紧扣业务管理中的重点和难点，全面辨识 和分析公司经营和新项目开发过程中的重要风险，建立风险数据库，构建公司风险指标体系。 基于情景分析的战略风险评价。把可能对战略产生较大影响的风险因素确定为关键维度，通过专 家调查的方式，对关键维度风险因素进行情景开发，利用战略风险情景分析矩阵，确认最终战略 风险。 注重战略风 险防控 实施战略风险监控与规避。逐步建立健全风险防控体系和应急预案，持续跟踪综合风险度排名靠 前的重点国家，做到预防到位、反应及时、应对有力、损失可控。 找到战略实施的关键节点，理清其中的逻辑关系，科学制定战略地图。基于标准战略地图框架， 结合公司业务特点，定制化设计财务与业务、利益相关者、内部流程、学习与成长四个维度，共 同反应公司业绩情况。 加大业绩考 核力度 为每个关键节点确定量化目标，实现战略指标化，开发与战略地图相匹配的计分卡。例如，在低 成本战略实施中，在财务与业务方面就设计制定了主营业务税前利润、现金贡献、投资资本回报 率、操作成本、完全成本、付现成本、发现储量有效转化率、产量递减控制率等指标。 小零食企业人力资源管理策略研究报告 45 在公司机关部门和重点单位推广应用基于平衡计分卡的业绩合同。业绩合同由战略地图、计分 卡，以及以关键绩效指标(KPI)为核心内容的传统业绩合同三部分组成。 动态管理与完善 持续变革是战略执行的精髓 建立常态化经营策略研究与调整机制，以战略为指导，构建项目策略研究体系，比如“一项目 一策略，两年全覆盖，逐年滚动更新”，分层次、有重点、讲落地，提升项目决策支持能力。 对于企业家来说，优秀的战略如果不经过思考，不能融会贯通地去应用，只会适得其反。一定 程度上，优秀的理论自身在经受实践检验的同时，也在检验着实践者的智慧和能力。 要达到企业制定“人力资源管理策略”的目标，就必须进行持续的变革；只有持续变革，才能 真正形成最适合、最优的战略。 根据竞争环境变化进 行灵活调整 应该说，企业战略规划并非一劳永逸的，而是需要不断根据竞争环境变化进行灵活调整， 这就要求企业必须重视战略规划调整工作，及时掌握战略规划实施情况，全面了解市场环 境变化，进而针对性地进行企业战略规划调整，以便使战略规划更加符合企业发展实际情 况，进而促进企业的良性发展。 战略管理工作应遵循 动态调整原则，保持 战略规划体系的科学 性、前瞻性、适用性 和有效性。 总体规划中，三年滚动规划依据五年发展规划编制，同时对五年发展规划的持续优化与修 编。战略决策机构在战略规划期内做出的重大决定，作为战略规划补充或调整，及时列入 规划体系。在贯彻战略规划过程时，坚持战略指引、双向沟通、适度聚焦、优势多元原 则；进一步明确自身战略定位，有针对性地选择符合自身优势与特点的战略策划与引导， 加快差异化发展步伐。 进一步研究完善公司 发展战略 进一步研究完善公司发展战略和中长期规划、业务规划、职能规划和子企业发展规划；加 强战略协调与沟通、任务分解与落实、资源优化与共享，形成清晰的战略导向、时间表、 路线图和保障体系，确保战略规划具有更强的可实施性。 战略评估、考核与审计 开展战略执行评 估 战略执行后评价是公司重要的战略控制措施，是从公司层面到战略实施机构、从当期业绩到 可持续发展、从重大战略任务到战略绩效指标多个维度进行的全面评估。遇特殊年份，年度 战略执行情况年度评估与五年规划中期或终期评估工作结合进行。 实行战略绩效考 核 公司强力推进战略规划实施，强调绩效考核评价体系的战略导向，先期可在战略实施集群试 点探索经验，逐步推进落实。逐步完善与战略实施和控制相关的组织、制度和文化，渐进推 动对子企业的战略绩效考核，并作为业绩考核评价的组成部分。 加强战略监察审 计 公司监察、审计部门将战略规划执行与战略绩效纳入全面监督范围。对背离公司战略规划方 向、执行公司战略规划不力、延误公司战略实施和导致重大损失的行为，根据公司管理制度 予以责任追究。 小零食企业人力资源管理策略研究报告 46 六、总结：商业自是有胜算 人生和事业有很多相似之处：两者本质上都充满不确定性，但又都具有提升长期胜率的方法。 决定人一生命运的，往往只是几个判断和决定，这很大程度上源自于你的认知；而认知能力的提 升，往往需要你长远的成长和坚持。我们也可能偶尔成功，但各种短期的偶然性终会被时间熨平， 最终的结果基本是公平的。 人与人之间智商的差别并不大，那么为什么人与人之间在人生与事业的成就上会有那么大的差 别呢？有一句话说的好：成功路上并不拥挤，因为坚持的人不多。人生和事业充满了一个又一个挑 战，在前进的路途中，我们需要坚持不懈、勇敢顽强和沉着冷静，才能不断突破自我，超越极限。 做企业也一样，如果没有坚定的信念，没有一种气魄和胆识，注定是无法成功的。 除了坚持，还有什么导致人与人之间最大的差距呢？天道并非一定酬勤，艰苦的坚持和勤劳固 然重要，然而更重要的是认知。你的人生高度，包括你的财富能达到的高度，不会超越你的认知高 度。认知能力的提升，是思维方式、思维层次的提升，是深度思考能力的提升，它能让你具备一眼 洞穿事物本质的能力。花半秒钟就看透事物本质的人，和花一辈子都看不清事物本质的人，注定是 截然不同的命运。而能否抓住行业本质，是企业的一大核心竞争力。 人之所以痛苦，常在于追求错误的东西。认知的提升，需要正确的人生观、价值观、世界观指 引。只有正确的人生观、价值观、世界观，才能放大你的格局，才能让你的认知到达足够高的层 次，你的人生才不会偏离方向，你才能获得真正的成就。正如：为客户创造了价值，企业也就从中 分享了价值；为这个社会创造了多少财富，企业就有多么伟大。 亲爱的朋友，人生和事业就如逆水行舟，不进则退。人生和事业最痛苦的不是错过了，而是明 白的时候已太晚。正如开头提及的——人生和事业有很多相似之处：两者本质上都是充满不确定性 的，但又都具有提升长期胜率的方法。而巴菲特之所以这么成功，有个重大的原因就是他悟的早而 且活的久，20多岁就开始积累财富，一直到现在快 90岁了还没有停止。 我们要找到提高胜率的方法，最好还能如巴菲特般早开悟、早积累！ 那么如何才能提高胜率？又如何早开悟、早积累呢？ 持续的学习和钻研，不断的实践和总结，是切实可行的方法。然而更重要的是如何学习，学什 么？ 为此，盛世华研将结合十余年的行业研究、管理咨询等方面的知识体系，持续不断的针对不同 小零食企业人力资源管理策略研究报告 47 行业开发不同专题报告，供每个热爱学习、研究的人学习，也供企业家、经营者、投资者、行业管 理者、政府等企事业单位参考决策。同时也希望能让每个人都能更早的开悟，更早的理解经济和产 业运行规律，并根据规律制定策略，更早的积累，从而获得伟大的成功。 盛世华研：致力于让每个人都能成为行业专家、管理专家、投资专家，成功企业家…… 盛世华研 注 1：此系列报告的撰写我们参考了众多专家、学者、研究机构公开的成果及理论，在此表示 深深感谢。能找到出处的，我们都尽量注明出处；如侵犯了您的权利，请联系我们。 注 2：此系列报告我们仅收取非常低的费用，属于非盈利性产品，相对于一般几千、数万的研 究报告，基本是免费开放供大家学习。在此也希望大家能尊重盛世华研的知识产权，不要盗用，如 需转载部分内容，请联系我们，并注明出处。 小零食企业人力资源管理策略研究报告 48 法律声明 版权声明 本报告由盛世华研调查和制作，报告版权归属于深圳市盛世华研企业管理有限公 司。报告中所有的文字、图片、表格均受知识产权法律法规保护，部分文字和数据采集 于公开信息，所有权为原著者所有。没有经过本公司书面许可，任何组织和个人不得以 任何形式复制或传递。任何未经授权使用本报告的相关商业行为都将违反《中华人民共 和国著作权法》和其他法律法规以及有关国际公约的规定。如需引用、刊发，需注明出 处为“盛世华研”，且不得对本报告进行有悖原意的删节与修改。否则引起的一切法律 后果由该客户自行承担，同时本公司亦认为其行为侵犯了公司著作权，公司有权依法追 究其法律责任。 免责条款 本报告是基于盛世华研公司及其研究员采用桌面研究、行业访谈、市场调查及其他 研究方法，结合盛世华研监测数据，并通过盛世华研知识体系及数据模型研究获得。本 报告中发布的调研数据受调研方法及样本的影响，以及调查资料收集范围的限制，部分 数据可能未必能够完全反映真实市场情况，盛世华研对该等信息的准确性、完整性或可 靠性不作任何保证。因此，本报告仅供个人或单位作为市场参考资料，本公司不承担因 使用本报告而产生的法律责任。 本报告是盛世华研企业管理有限公司服务体系下决策咨询报告系统的重要组成部 分。如对有关信息或问题有深入需求的客户，欢迎使用盛世华研企业管理有限公司之专 项研究咨询服务。