商品与商品分类
主讲人：于威
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电 话：15542368761
本章目标
知识目标：
掌握商品、商品分类、商品编码、商品目录的概念；
理解商品的构成与使用价值、不同供应链不同环节商
品的分类；
能力目标：
能够进行商品构成的分解与商品使用价值分析；
能够进行供应链不同环节商品的分类；
能够对商品分类体系进行编码、建立企业商品目录；
01 商品与商品使用价值
02 商品分类
03 商品编码
04 商品目录
目
录
C
O
N
TE
N
TS
商品与商品使用价值
0
1
第一节 商品与商品使用价值
太姥传仙茶
在闽东福鼎太姥山间有一个古老的传说：
尧帝时，太姥山下一农家女子，避战乱逃至山中，栖身鸿雪洞，以种蓝为业，
乐善好施，人称蓝姑。那年山里麻疹流行，无数患儿因无药救治夭折。一日夜里，
蓝姑梦见南极仙翁，仙翁告诉她：鸿雪洞顶有一株小树叫茶，是几年前他给王母
娘娘御花园送茶种时掉下的一粒种子长成的，它的叶子是治疗麻疹的良药。蓝姑
惊喜醒来，趁月色攀上洞顶，在榛莽之中找到那株与众不同的茶树，迫不及待地
采下绿叶，晒干后送到每个山村。
神奇的茶叶终于战胜了麻疹患魔。从此，蓝姑精心培育这株仙茶，并教四周
的乡亲一起种茶。很快，整个太姥山区就变成了茶乡。晚年，蓝姑在南极仙翁的
指点下羽化升天，人们感其恩德，尊称她为太姥娘娘，太姥山也因此而得名。
太姥娘娘传种仙茶的故事一直在民间流传下来，她所传制的茶叶就是现在流
行的福鼎白茶。至今，在太姥山鸿雪洞还留有一株据说是她手植的福鼎大白茶母
株，目前已被列入福建省古树保护名录。
思考：
人们为什么要学习培育茶树的方法？
太姥传仙茶
第一节 商品与商品使用价值
用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两种属性。
商品
第一节 商品与商品使用价值
具有使用价值的劳动产品
供别人和社会消费的劳动产品
商品是通过交换到达消费者手
中的劳动产品
陈光标好人空
气 5元一罐
罐子可回收
空气是什么
白米饭是什么
商品特征
第一节 商品与商品使用价值
核心部分：功能与效用
延伸部分：有形附加物或附加利益
形式部分：商品的具体形态
商品层次构成
第一节 商品与商品使用价值
分析下列商品的构成？
讨论各部分对商品销售的意义。
训练
茶叶商品 核心部分 形式部分 延伸部分
白牡丹
白毫银针
第一节 商品与商品使用价值
分析下列商品的构成？
讨论各部分对商品销售的意义。
训练
茶叶商品 核心部分 形式部分 延伸部分
白牡丹
健康、提神、
静心、时尚、
身份地位
包装材料、包装
标识等；二叶一
芽等外观形态
现场品鉴、储存方法介
绍
白毫银针
健康、提神、
静心、时尚、
身份地位
包装材料、包装
标识等；一芽等
外观形态
现场品鉴、储存方法介
绍
第一节 商品与商品使用价值
商品 核心部分 形式部分 延伸部分
金融产品
设备
电视
服装
食品
药
分析下列商品的构成？
训练
第一节 商品与商品使用价值
商品的功能/效用，即商品为了满足消费者的一定需要所能
提供的可靠地、必须的功能或效用。
商品使用价值
第一节 商品与商品使用价值
冷藏
冷冻
商品的使用价值
表示商品和人之
间的自然关系，
实际上表示商品
为人而存在。 商品的属性与人的
需要的吻合程度决
定使用价值的大小。
商品使用价值
第一节 商品与商品使用价值
消费者类型 对茶叶使用价值的要求
馈赠
自用
分析：消费者类型与商品使用价值的关系
训练
茶叶，世界三大饮品之一。茶叶商品围绕其特有的功能和效用也出现了
个性化、保健化、高档化、礼品化趋势。
第一节 商品与商品使用价值
如何寻找商品的使用价值？
思考
第一节 商品与商品使用价值
0
2
商 品 分 类
第二节 商品分类
根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、
消费活动的全部或部分需要，将管理范围内的商
品集合总体，以所选择的适当的商品基本特征作
为分类标志，将任何一个商品集合总体进行合理
划分的过程。
商品分类
明确分类对象所包含的范围
选择适当的标志
明确分类的目的
经典案例：啤酒与尿不湿
第二节 商品分类
商品分类一般过程
商品分类标志选用
原材料来源
用途
加工程度
加工方法
化学成分
商品流通范围
第二节 商品分类
商品分类标志选用——原材料来源
原材料是决定商品的成分组成重要因素，原材料的种类和质量很大程
度上反映了商品的质量和商品养护的特点。
以商品用途为标志的分类方法便于根据用途选用适宜的商品，做到物
尽其用，充分发挥商品的效用，也便于分析、比较同一用途的商品的
性能和效用。
这种分类方法是零售经营中中常采用的商品分类，因商品按用途分类
经营，既便于经营管理，又便予消费者选购。
商品分类标志选用——用途
第二节 商品分类
商品分类标志选用——加工方法
商品分类标志选用——化学成分
这种方法能反映商品的外观和内在值来那个特征及特性，有利于商
品的生产和经营。对于那些虽然加工方法不同，但成品质量特征不
会产生实质性区别的商品，不宜采用此种分类编制进行分类。
按化学成分的分类方法便于研究和了解商品的品质、特性、用途、效用
和储运条件，是研究商品使用价值的重要分类方法。
第二节 商品分类
面分类法
线分类法
商品分类方法
第二节 商品分类
概念：也称层级分类，是把拟分类的商品集合总体按选定的属性或特
征逐次地分成相应的若干层次类目的过程。
加工
方法
干燥方法
不同
按茶叶外形
不同
绿茶 炒青绿茶 长炒青
圆炒青
扁炒青
红茶
黑茶
花茶
白茶
晒青绿茶
烘青绿茶
商品分类方法——线分类法
优点：层次性好；信息容量大；
类目之间逻辑关系反应
较好；使用方便，便于
手工和计算机处理。
不足：结构弹性差，不利于商
品类目层次的删减。
弥补：预留空位
第二节 商品分类
对下面商品进行线分类。
训练
第二节 商品分类
塑塑
料料
玻玻
璃璃
概念：也称平行分类法，是把拟分类的商品集合总体按其本身固有属
性或特征分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含一组
类目；再将分属不同面中的类目按一定规律配成复合类目，从
而区分出特征分明的局部商品集合体。
优点：结构弹性好，可大量扩充新类目。
不足：组配结构太复杂，其容量的不到充分利用。
加工方法 包装颜色 内容物重量
绿茶
红茶
青茶
红色
淡紫色
绿色
300g
500g
商品分类方法——面分类法
第二节 商品分类
参考表进行组配，建立分类体系。
训练
第二节 商品分类
商品基本
应用分类
体系
物流货物
分类体系
电子商务
商品分类
体系
实体店
商品分类
体系
商品分类应用
第二节 商品分类
商品分类应用——商品基本应用分类体系
第二节 商品分类
货物的装运要求分类
1
普通货物分为三等：一等普通货物主要是砂、石、渣、土等；二等普通
货物主要是日用百货；三等普通货物主要是蔬菜、农产品、水产品等。
商品分类应用——物流货物分类体系
第二节 商品分类
货物的装运要求分类
1
普通货物又分如下几类：①清洁货物：指清洁、干燥的货物。②液
体货物：指盛装于桶、瓶、坛内的流质或半流质货物。③粗劣货物：
具有油污、水湿、扬尘或放出异味等特性的货物。
商品分类应用——物流货物分类体系
第二节 商品分类
货物的装运要求分类
1
特殊货物
①危险货物 ②活的动植物
③易腐、冷藏货物 ④长大、笨重货物 ⑤贵重货物。
商品分类应用——物流货物分类体系
第二节 商品分类
货物包装形态分类
2
件装货物称为件杂货或杂货
是以件数和重量承运
①包装货物 ②裸装货物
商品分类应用——物流货物分类体系
第二节 商品分类
货物包装形态分类
2
散装货物简称散货
干制散装货物
液体散装货物
商品分类应用——物流货物分类体系
第二节 商品分类
货物包装形态分类
2
成组件货物
①托盘货物 ②网络货物 ③集装袋货物 ④集装箱货物
商品分类应用——物流货物分类体系
第二节 商品分类
货物的自然属性分类
3
（1）吸湿性与散湿性货物 （2）散味性与吸味性货物
（3）怕冷性与热变性货物 （4）自燃性货物
（5）自热性货物 （6）锈蚀性货物 （7）扬尘性货物
商品分类应用——物流货物分类体系
第二节 商品分类
货物的自然属性分类
3
（8）玷污、染尘性货物
（9）易碎与变形性货物
（10）带虫害病毒货物
（11）呼吸性货物 （12）危险品性货物
商品分类应用——物流货物分类体系
第二节 商品分类
某货代公司接受货主委托，安排一批
茶叶海运出口。船公司提供了前一次
航运中所载货物为精萘的集装箱，货
代公司在提取了集装箱后直接装箱后，
将整箱货交给船公司。
问题：请从商品自然属性视角分析操作的对与错。
训练
第二节 商品分类
全凭清晰的分类体系，引导消费者购买，促进销售实现。
基本分类体系应用
1
品牌分类
2
品种分类
3
商品分类应用——电子商务商品分类体系
第二节 商品分类
商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。
如小类钧窑中的天福紫钧对杯组。
大类
1
中类
2
小类
3
单品
4
是粗线条分类，主要依据生产来源方式、处理保存方式等
商品特征划分。
如茶叶连锁店的大类有茶具、茶叶、茶食品
着重于功能、用途、制造方式、方法、产地等特征来划分。
如茶具大类中包含玻璃茶具、紫砂茶具、瓷器茶具等中类。
进行单品管理之前的最小单位、最细的分类。
如中类瓷器茶具中包含汝窑、钧窑等小类。
商品分类应该以方便顾客购物、方便商品组合、体现企业特点为目的。
一般可将经营商品分为大类、中类、小类、单品四个层次。
商品分类应用——实体店商品分类体系
第二节 商品分类
0
3
商 品 编 码
第三节 商品编码
商品编码是赋予某种商品以某种代表符号或代码的过程。
商品编码
代表符号或代码就是商品代码，这些代表符号或代码是有
一定规则，一般由字母、数字和特殊标记组成。
商品代码
商品编码
原则
1
2
3
4
5
6
唯一性原则
稳定性原则
层次性原则
可扩充性原则
合理性原则
简明性原则
统一性和协调性原则7
第三节 商品编码
数字型代码
条形码
字母型代码
数字—字母混合型
商品代码种类
第三节 商品编码
商品代码的编制方法
顺序编码法
混合编码法
层次编码法
平行编码法
第三节 商品编码
第三节 商品编码
商品编号 商品名称
0001 华邦有机山楂汁750毫升
0002 华邦有机猕猴桃汁750毫升
0003 华邦苹果醋750毫升
…… ……
0009 华邦猕猴桃汁升
0010 华邦山楂果汁升
0011 华邦猕猴桃汁升
0012 华邦野山楂汁升顺序编
码法
商品名称 商品简称
大类 中类 小类 商品类目
08
针织品
09
袜类
男04
女01
080904
080901
与狼共舞棉袜 与狼共舞男棉袜 08 09 男棉袜04 080904
与狼共舞男短袜 与狼共舞男短袜 08 09 男短袜04 080904
与狼共舞袜子 与狼共舞袜子 08 09 女棉袜01 080904
第三节 商品编码
层次编
码法
品牌
茶叶加工
工艺
茶叶形态
茶叶价位
*元/500g
天福 01 红茶 1 珠茶 01 100-200 1
天仁 02 黑茶 2 针形茶 02 201-500 2
张一元 03 绿茶 3 卷曲形茶 03 501-1000 3
吴裕泰 04 青茶 4 扁形茶 04 1001-3000 4
白茶 5 3001以上 5
黄茶 6
花茶 7
第三节 商品编码
第三节 商品编码
平行编
码法
层次编
码法
条形码
零售单元
条码
非零售单元
条码
物流条码 代码结构符号结构
第三节 商品编码
条形码
零售单元条码
物流条码
非零售单元条码
国际上常见的物流条形码主要有EAN-13
条形码、交叉二五条形码、128条形码等。
EAN-13、UPC-A条形码
EAN-8、UPC-E条形码
ITF-14
第三节 商品编码
条形码
条形码是由一组规则排列的条、空组合及其对应的供人识别字符组成
的标记，用于表示一定的信息。
第三节 商品编码
符
号
结
构
供人识别字符
空白区
起始符
数据符
分隔符
校验符
终止符
条形码
第三节 商品编码
G
T
IN
-1
3代
码
结
构
6901234厂商识
别代码
56789商品项目
代码
2校验码
0
4
商 品 目 录
第四节 商品目录
商品目录也称商品分类目录。是国家或部门或企业
按照一定的目的，对所管理经营的商品进行分类、
编码，用数码、文字、字母和表格等全面记录和反
映商品分类体系的文件形式。
一般包括商品名称、商品代码（或编号）、商品分
类体系三个部分。
商品目录
商品目录的种类
国际商品目录
企业商品目录
国家商品目录
行业商品目录
《税则目录》HS 《国际贸易标准分类》SITC
《活动和产品分类综合体系》CPC
GB/T7635-2002《全国主要产品分类与代码》
SB/T10135-1992《社会商业商品分类与代码
》
第四节 商品目录
企业商品目录的编制
把企业经营的全部商品按规格、
花色、品种等全部列举出来。
零售企业的商品目录一般包括
全部商品目录和必备商品目录。
只列出商品大类，不列出具体
品名。
列出全部商品的大类，也列出
部分具体品名。
第四节 商品目录
嗜好性食品的销售
实 训
03
01
02
基础理论
支撑
01商品层次构成理论
02商品的使用价值
03消费者需求(自学)
嗜好性食品的销售——实训
福鼎白牡丹白茶的销售推介
消费者对白茶的需
求分析
给定福鼎白牡丹商
品的使用价值分析
给定福鼎白牡丹商
品层次构成分析
茶的分类
绿茶
白茶
黄茶
青茶
红茶
黑茶
毛茶、精制茶
紧压茶
液体茶
药用茶
花茶
基本茶类 再加工茶类
茶——白茶
• 白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
主要品种
• 白茶的品质特点是：毫色银白，具有“绿装素裹”
之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶
底嫩匀。
品质特点
茶——白茶
• 主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等
县。
原产地
• 抗氧化；调免疫；抗癌、防癌及抗突变
• 抗菌、抗生物；降血糖；抗疲劳
保健功效
茶的成分
茶多酚
• 茶单宁、茶鞣质
• 儿茶素、黄酮、花青素、酚酸；儿茶素60%-80%
生物碱
• 咖啡碱、茶碱、可可碱
• 咖啡碱含量最高2%-4%
芳香物质
• 酯、醇、酮、酸醛类物质
• 嫩叶多于老叶、高山多于平地、红茶多于绿茶
茶的成分
蛋白质和氨基酸
•17-%20% 1%--3%
•呈味物质，使绿茶更鲜爽、味更丰满
糖类
• 20%-30%
• 单糖、双糖、淀粉、纤维素、果胶质
• 甜醇、茶香、醇厚
色素、维生素、矿物质
• 叶绿素、茶黄素、茶红素
• 维生素C的含量最丰富；其次是B族
• 多种矿物质，含氟高而在绿色植物中著称
下 节 课 见
《商品基础知识与养护技能》于威主编
人民邮电出版社出版发行
配套有课件、试卷、实训资料等
