管理观察CONSTRUCTION全球化下的饭店文化营销姜春红吉林工程技术师范学院工商管理学院摘要：在饭店业的营销活动中，各个环节中都逐渐渗入了浓郁的文化气息，把象征人们特有的价值观念、审美情趣、行为导向的文化内涵融入饭店产品中，以此满足消费者的精神文化需求。文章从经济全球化的背景下分析探讨了饭店企业文化营销的策略与途径。关键词：全球化；饭店；文化营销一、饭店文化营销的涵义应将文化寓于产品设计、生产环节，创越广。对于作为旅游业重要组成部分的科特勒认为，“文化营销是以营销造全方位、高品位的文化氛围，以文化中国的旅馆部门来说，面对经济全球化活动为载体，反映企业物质及精神追求装饰和点缀饭店产品，增强产品的亲和和经营国际化的发展大趋势，面临着巨的各种文化要素的总和。”文化营销以力，提高顾客满意度。大的挑战，对此，中国的旅馆业做出积消费者为中心,强调物质需求背后的文人的需求主要包括两方面，物质需极的反应，寻求自己的发展空间。化内涵,把文化观念融汇到营销活动的求和精神需求。饭店业提供的传统产品1.建筑文化营销。任何一个民族都全过程,是文化与营销的一种互动与交及服务主要以满足人们的食、住、行等有其独特的文化传统，独特的民族文化融。在文化营销观念的指导下,企业通生理需求为主。随着生产力水平的不断则是形成吸引旅游者的永恒因素。拥有过传达某种核心价值观念,来引起消费提高和物质财富的日益丰富，人们的精五千年悠久历史文化的中国，其丰富而者的价值观共鸣,提升其心理满意度,进神文化需求日趋广泛、深刻，消费者的灿烂的历史文化及民族文化永远是最而激发消费者正面的行为反馈或心理文化素质、审美情趣提高到一个新的高大的旅游吸引力。中国的旅馆业作为旅偏好,如购买企业产品、认同企业形象、度，因此更加渴望得到精神上的满足。游业的重要组成部分，充分发挥其文化信任企业品牌等等,以实现企业的营销为适应人们需求的变化，饭店业调整了优势能够在经济全球化的背景下保持目标。营销策略，营造文化氛围，增加饭店产竞争力。作为住宿设施的建筑形式，除饭店文化营销是指充分运用文化品的文化附加值。了在城市必须建造与之相匹配的国际力量实现饭店战略目标的市场营销活二、饭店文化营销策略化建筑之外，在其他目的地应因地制动，即饭店根据自身情况，发现、甄别、经济全球化是当今世界发展的重宜，突出地方特色。曲阜的阙里宾舍可培养或创造某种文化理念，将该种文化要趋势。作为世界古老产业的旅馆业，以说是饭店业建筑文化体现的典范。阙理念融入到饭店的营销活动流程中，提也在顺应全球化这一趋势不断调整、发里宾舍右临孔庙，后依孔府，是一座庭高文化含量,营造文化氛围，以文化作展和创新。最早出现在欧洲和美国的旅院式仿古建筑的涉外旅游饭店。整个建媒介与顾客及社会公众构建全新的利馆集团、旅馆联号以及后来遍布世界各筑灰瓦覆顶，十字脊、重脊、过垄脊、裙益共同体关系，用文化来增添饭店产品地的大型跨国旅馆管理集团以及形形腰脊兼用，重檐、单檐交错，造型独特，的消费价值链、创造产品的亲合力、增色色的旅馆联合体，正是这一发展趋势古朴典雅，与孔庙、孔府浑然一体，庄重强饭店的整体竞争优势。饭店产品文化的具体体现。尤其是在上个世纪末期的和谐。整个阙里宾舍建筑充满着浓厚儒营销是实施文化营销的基础和核心。其10多年里，国际旅馆集团的频繁兼并、家文化气氛。西藏拉萨饭店是饭店建筑关键在于塑造产品的文化形象。在注重易手与重组，使一些大型旅馆集团宛如的另一典范。它既具有鲜明的时代感，产品文化与目标市场文化适应的同时，滚雪球般，规模越来越大，覆盖面越来又有着地方民族传统建筑的神韵风采。不够的，对于那些敢于以身试法的造假度。目前《会计法》、《公司法》、《证券职、开除的行政处分或纪律处分。对于者，除了采取法律等手段外，把参与造法》、《企业财务会计报告条例》等对会构成犯罪的，最高刑事处罚也只有3假活动的会计人员失信和受处罚的信计造假者的打击力度明显偏弱，如：对年。但这些处罚与造假者所获取的暴息给予记录并披露，增加造假者的风于企业有会计造假、会计信息不实行利，给国家和人民造成的损失相比偏轻险，使得其必须考虑造假“成本”。使诚为，不成犯罪的，企业罚金最低三千元，了。要加大对造假者的处罚力度，使得信执业者受到社会的信任和尊重，失信最高不超过十万元；对于相关的责任人造假者付出的代价远大于其所获得的者受到市场的处罚。罚金最低二千元，最高不超过五万元，收益，才能有效地造假者肆意违反会计3．加大对违纪、违法者的打击力属于国家工作人员的并给予降级、撤职业道德行为。◆60城市建设2009年总第24期췲랽쫽뻝
管理观察CONSTRUCTION拉萨饭店成功地运用建筑符号，不但使种具有文化附加值的新境界。顾客满足美感和特殊的服饰文化享受。在饭店餐用了藏式柱头，柱身，小亭，窗楣等地方物质方面需求的同时，也得到精神上的饮服务中，也可以以服务程序表达文化建筑形式语言，既写实又夸张，既具体享受。以饭店的餐饮为例，如南京的一家内涵。如中国、日本等地的“茶道”，由于又抽象，而且还以厚实的体块，起伏错酒店推出了“集邮专题”餐饮，集邮者在历史文化原因已将原本简单的饮茶演落的总体造型与高原群山和雄伟的布享受美味佳肴的同时，还可以听到集邮绎得内涵深刻，其泡茶的程序、品茶的达拉宫遥相对应，从而达到用建筑形式专家对邮市场的动向的分析。阙里宾舍器具、奉茶的顺序、奉茶的姿势、续水的唤起地方民族特色与文化含义的高深由孔府内厨正宗传人特别烹制的孔府菜时机等都相当讲究，其意义已远远超过境界。一位建筑美学研究者曾作过如下及孔府家宴、喜宴、寿宴成为中国饮食文一般意义上的饮茶，而是一种茶文化和评价：拉萨饭店就像一首演奏在世界屋化的精品。饭店开设具有文化内涵的服民族文化的展现。西方人按照他们的文脊的粗犷，豪放，雄浑且具有浓郁西藏务项目，提高了饭店的格调，拓展了服务化背景无法想象茶道能这样喝。服务程地方音韵节律的现代新和鸣曲。范畴，能招徕更多的顾客。序背后所隐现的文化内涵同样具有迷2.环境文化营销。饭店在内部功能4.品牌文化营销。品牌文化营销是人的魅力。布局、装饰设计、灯光运用、饰品风格等产品文化营销的进一步发展。品牌不仅营业推广方面，饭店可以利用各种方面，都应体现出饭店经营的文化主题仅方便人们对产品、企业的识别，更成节日融合民俗文化，举办各种文化品位和文化气息。这是饭店在竞争中取得优为产品形象和企业文化的象征，有着极高、艺术氛围浓、内容独特新颖、形式活势的重要途径之一。北京昆仑饭店的大其丰富的文化内涵。企业建立品牌的过泼健康的销售活动，如节假日促销、主堂照壁上有一幅世界最大的壁毯《莽昆程，就是不断积累文化个性的过程。品题销售、文化表演、美食节、康娱项目、仓》，它以俯视的角度描绘了浩大苍茫牌文化营销就是要把先进优秀的文化名人讲座、展览等。饭店还可以在公共的昆仑山，总服务台的后壁有一面描述融入到品牌中去，提升品牌的价值，充关系方面进行文化渗透，例如通过热心众神聚会昆仓山的大型汉白玉浮雕与之实品牌资产，建立起一个超值的文化品公益事业、发布公益广告、积极投身环相呼应，使顾客进门伊始即被笼罩在神牌。相对于质量、价格、售后服务等产品境与生态保护、开发绿色产品、推崇绿话意韵的文化氛围中。白天鹅宾馆采用要素来说，品牌的文化内涵是一种更深色服务等措施树立起良好的社会形象，内庭院式的大堂设计，以假山瀑布、小桥层次的竞争要素，企业在文化内涵上的用文化的感染力和高尚文化的亲和力流水的园林式建筑风格，构造出具有中品牌竞争是一种更高境界的较量。例获得公众的信任，进而获得认同。国传统特色的幽静、淡雅的环境。沈阳天如，从1971年新加坡第一间香格里拉旅游业是个开放的行业，不同级宝国际酒店作为辽宁首家世界园艺文化酒店开业，香格里拉酒店便不断向国际别、不同档次的旅馆面对不同的市场。主题酒店，在酒店的大堂、酒廊、餐厅、走迈进。以香港为大本营，今天的香格里作为全球化经济的一个组成部分，中国廊等部位，布置了沈阳世园会著名风景拉已成为亚洲区最大的豪华酒店集团，的饭店业应顺应潮流，在世界市场上占图片、标志性建筑图片、知名花卉摄影作且被视为世界最佳的酒店管理集团之一席之地。面对全球化的发展趋势，中品等装饰，无不体现了浓郁的世园文化。一，在很多公众和业内的投选中，均获国饭店业应寻找自己的竞争优势，并最阙里宾舍外形古朴，内部装修富丽堂皇得一致的好评。而香格里拉就是借助詹大限度地发挥这种优势。◆而又古典儒雅，大堂两侧墙壁上刻有《诗姆斯·希尔顿1933年出版的《消失的地经》中的三部作品，分别是赵朴初和吴作平线》一书中描述的世外桃源——香格参考文献人先生的墨宝，大堂顶端墙壁上雕刻有里拉来命名的。【1】张焕英.文化营销—知识经济孔子“圣迹图”，描绘了孔子不平凡的一5.服务文化营销。在服务过程中，时代的新营销.营销之道.02,6生。饭店的文化氛围可以突出饭店的特应创新设计文化内涵丰富的服务方式，【2】中国旅游报，吴敏，陈雪钧.2005色，向顾客传递有关饭店的各种信息，增在迎宾、沏茶、斟酒、上菜、结账、送客等年强饭店的竞争实力。服务过程中，巧妙地将民俗文化、风土【3】酒店文化与酒店竞争力.饭店3.产品文化营销。产品是营销组合人情、名人轶事等内容，艺术地嫁接到现代化.要素中最直接体现文化价值的要素。产饭店服务环节中，展示文化服务特色，【4】谢宝剑，何苏华.对文化营销模品文化营销是文化营销的核心，是把象提高产品品位，增加顾客的满意度。如式的探讨.经济师.征人们特有的价值观、行为导向的文化通过服饰展现餐饮文化，“满汉全席”的【5】苏立宁.企业文化营销的特征内涵融入产品中，以此满足消费者的心服务员选用旗人的服饰作为制服，能烘分析[J].安徽工业大学学报,2005(5)理需求、价值认同与社会识别等人文需托出地道的满清宫廷风格。饭店在自己【6】秦浩,孟清超.主题饭店的定位要，从情感上触动消费者，引致其购买行的特色餐饮区域，若选择与餐厅特色相研究[N].商业经济文萃,2001-12-23(2).为的产生。饭店产品中融入文化因素，可应的服饰，则会对经营起到推波助澜的【7】廖培.主题饭店主题文化[M].旅使饭店产品从简单的使用功能升华为一作用，给客人一种雅致端庄体态婀娜的游饭店出版社,2001:30-33.城市建设612009年总第24期췲랽쫽뻝
