为什么要学习生产与运作管理
1 生产运作管理是企业竞争力的源泉
2 工商管理人员没有对现代生产与运作管理方法的理解，单纯的
商业教育是完全不够的.各类人员均须具备生产与运作知识;工
业工程人员必须掌握生产与运作知识
3 生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系统化方法，并广
泛地用于其他职能领域
4 生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会
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各类人员均须具备生产与运作知识
● 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成
本数据，从而进行审核，做出财务报告
● 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现
金流量，对现有资产进行管理
● 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服
务的个性化要求以及进行新产品介绍
● 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以
及生产工艺要求工人掌握的技术
● 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用
资金，而最终经营失败
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为什么不喜欢生产与运作管理
1 对生产与运作管理的重要性认识不足
2 生产与运作管理的复杂性
3 枯燥
3
生产与运作管理
第一章 生产与运作管理概述
第二章 生产过程组织
第三章 新产品开发与工艺选择
第四章 项目管理
第五章 生产计划管理
第六章 库存和供应链管理
第七章 MRP-ERP原理及应用
第八章 员工生产率
第九章 质量管理
第十章 先进生产方式
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第一章 生产与运作管理概述
§1．1生产与运作管理的基本概念
§1．2生产与运作管理的范围和内容
§1．3生产与运作管理学的新特征
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教学目标
• 1、明确生产运作管理及相关概念
• 2、理解组织的三个主要职能及其关系
• 3、了解生产运作发展历史
• 4、把握生产运作与竞争力的关系
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§1．1生产与运作管理的基本概念
一 生产与运作系统
二 生产与运作概念的发展过程
三 生产与运作管理及其研究对象
四 组织的基本职能及其关系
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一 生产与运作系统
● 生产与运作系统是通过有效的资源配置实现“投入→变换
→产出”功能的综合体；它是企业大系统中的 子系统
● 生产与运作系统的载体（或生产与运作系统的主体）是
各种各样的社会组织
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投入
人力
物料
设备
技术
信息
能源
土地
资金
顾客或用户的参与
实施信息反馈
产出
产品
服务
变换过程
① ③
⑤
② ④
生产与运作系统活动过程
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二 生产与运作概念的发展过程
1 生产
2 运作
3 生产与运作
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生产
对变换过程的研究限于有形产品变换过程的研究，
既对生产制造过程的研究。从研究方法上没有把它当作
上述的“投入→变换→产出”的过程来研究，主要是研究
有形产品生产制造过程的组织、计划与控制.
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运作
● 对所有提供无形产品的运作过程进行管理和研究
● 系统论的发展使人们能够 从更抽象、更高的角度来认识和把握各
种现象的共性，把有形产品的生产过程和无形产品服务的提供
过程都看作一种“投入→变换→产出”的过程，作为一种具有共
性的问题来研究
● 生产管理的研究范围从制造业 扩大到了非制造业。 无论是有形
产品的生产过程，还是无形产品的提供过程，被统称为运作过
程
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生产与运作
● 从管理的角度而言，制造业的生产和服务业的运作具有
一定的差别，因此称生产与运作管理更为恰当。
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制造业与服务业的区别
制造业（生产） 服务业（运作）
1）产品是有形的，耐久的
2）产出可储存
3）顾客与生产系统极少接
触
4）响应顾客需求周期较长
5）可服务于地区、全国乃
至国际市场
6）设施规模较大
7）质量易于度量
产品无形，不可触，不耐久
产出不可储存
顾客与服务系统接触频繁
响应顾客需求周期很短
主要服务于有限区域范围内
设施规模较小
质量不易度量
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三 生产与运作管理及其研究对象
1 概念：生产与运作管理是对提供公司主要产品或服务的生产运作
系统进行设计、运行、评价和改进等管理活动的总称
2 研究对象—— 生产与运作系统
3 （1）生产运作物质（实体）系统设计
4 （2）生产与运作过程的计划、组织与控制
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制造业生产过程构成
1 生产技术准备过程
2 基本生产过程
3 辅助生产过程
4 生产服务过程
5 附属生产过程
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基本生产过程
● 生产阶段：按工艺加工性质划分的局部生产过程
● 工序：组成生产过程的最基本单位；指一个或几
个工人在一个工作地上对一个（或几个）劳动
对象连续进行的生产活动
按其作用可分为工艺工序、检验工序、运
输工序等
● 工作地：由一定场地面积、机器设备和辅助工具
组成，劳动工具对劳动对象进行生产活动的地
点
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组织的三个基本职能和相互关系
• （一）基本职能
• 组织的三个基本职能是生产、营销和理财，企业要有效地参与市场竞争，离不开这三个基本职能。
• 1、生产
• 生产是一切组织最基本的活动，通过输入原材料、人力、资本、技术、信息等资源，进转化输出产品和服务。
组织中大部分资源都投入到生产活动中，以提供社会所需要的产品和服务，合理组织生产活动，提高资源使
用效率，对提高企业经济效益、提升企业竞争力至关重要。
• 2、营销
• 营销是指销售或推销一个组织的产品或服务。营销部门要为企业的产品和服务创造需求，在市场调研的基础
上，发现顾客所需要的产品和服务，并将这些信息传递给生产部门和研发部门；营销部门要是顾客了解企业
提供的产品和服务的特点，运用广告策划、定价决策、开拓营销网络等营销手段，将企业的产品和服务顺利
的送达顾客的手中。
• 3、理财
• 理财是指为组织各项活动筹措资金并合理的分配资金，加快资金周转，为此，财务人员要与生产营销部门人
员密切合作，及时沟通、交流信息，运用核算的方法和短期、长期决策方法，提高资金使用效率，从而取得
较好的经济效益。
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三者关系
• 1、生产与运作管理与市场营销的关系
• 2、生产与运作管理与财务管理的关系
• 3、生产与运作管理与企业管理系统的关系
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§1．2生产与运作管理的范围和内容
一 生产与运作管理的目标与任务
二 生产与运作管理的职能范围
三 生产与运作管理的决策内容
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一 生产与运作管理的目标与任务
目标： 在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有
适当质量的产品和服务
任务：
（1） 保证和提高质量----质量管理
（2） 保证适时适量投放市场----进度管理
（3） 产品价格为顾客所接受----成本管理
（4） 资源要素管理----设备、物料及人力资源
管理
（5） 不断提高生产系统柔性（应变能力）
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二 生产运作管理的职能范围
1 生产运作是企业经营的基本职能之一
2 2 生产运作管理的职能范围
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目
标
决
策
经
营
方
针
（
资
金
筹
措）
财
务
活
动
生
产
技
术
活
动
供
应
活
动
生
产
活
动
（
利
润
分
配）
财
务
活
动
实
现
经
营
目
标
企业经营的基本活动
销
售
活
动
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营销
财务
人力资源
生产
技术
企业经营的基本职能
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市场调查
技术预测
产品研究 生产系统
与开发 选择设计
营销 财务 售后服务
有形产品生产运作管理的职能范围
产品设计 生产技术 制造
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三 生产运作管理的决策内容
1 生产运作战略决策
2 生产运作系统设计决策
3 生产运作运行决策
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§1．3生产与运作管理学的新特征
一 生产与运作管理学的产生与发展
二 现代企业的环境特征
三 生产与运作管理的新特征
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一 生产与运作管理学的产生与发展
● 现代生产与运作管理学起源于20世纪初的泰勒的科学管理
● 1913年，福特在其汽车工厂内按装了第一条汽车流水线，揭开了现代化大生产的序
幕
● 二次世界大战以后，运筹学的发展及其在生产管理中的应用给生产管理带来了惊人
的变化
● 从20世纪60年代后半期到70年代，机械化、自动化技术的飞速发展使企业面临着不
断进行技术改造、引进新设备、新技术，并相应地改变工作方式的机遇和挑战，生
产系统的选择、设计和调整成为生产管理中的新内容，进一步 扩 大了生产管理的
范围
● 80年代，技术进步日新月异，市场需求日趋多变，世界经济进入了一个市场需求多
样化的新时期，多品种小批量生产方式成为主流, 从而给生产管理带来了新的、更
高的要求
● 从80年代后半期至今，信息技术的飞速发展促使企业尽快地引入信息技术、利用信
息技术来增强企业的竞争力
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二 现代企业的环境特征
1 市场需求多样化
2 技术飞速发展
3 竞争方式与种类越来越多
4 随着通讯技术和交通运输业的发展 ，生产和贸易日益
国际化、全球化
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市场需求多样化
（1）产品更新换代速度加快
（2）产品寿命周期缩短
（3）由卖方市场向买方市场转化
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产品销量 投入 成长 成熟 衰退
时间
设计开发 工艺成熟
成本发生 成本补偿
产品寿命周期曲线
工艺
改进
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技术飞速发展
自动化技术、微电子技术、计算机技术、新材料技
术等给企业提供多样化产品、用新的生产技术产出产品
提供了越来越多的可能性，因此企业不断面临着生产技
术的选择以及生产系统的重新设计、调整和组合.
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三 生产与运作管理的新特征
1 从制造业的生产发展到非制造业的运作
2 生产与运作管理的涵盖范围加宽
3 多品种小批量生产成为生产方式的主流
4 技术的现代化带来了管理的现代化
5 全球生产与运作成为现代企业的重要课题
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§1．4生产运作战略与竞争力
• （一）战略与企业战略
• 战略一词最早来源于希腊语“Strategos”，其含义是“将军指挥军队的艺术”
，是一个军事术语。在我国，“战略”一词先是“战”与“略”分别使用，“战”
指战斗、战争，“略”指筹略、策略、计划。《左传》和《史记》中已使用”
战略”一词。“战略”一词引入企业管理中来只有几十年时间，最早出现在巴
纳德（）的著作《经理的职能》中，但应用并不广泛。1965年
美国经济学家安索夫（）的著作《企业战略论》的问世，标志
着“企业战略”一词开始广泛应用。
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战略
• 关于“战略”的涵义，不同的学者从不同的角度给以不同的表述，这里介
绍几种有代表性的观点：
• （1）钱德勒():战略是决定企业的长期基本目标与目
的，选择企业达到这些目标所遵循的途径，并为实现目标与途径而对企
业重要资源进行分配。
• （2）魁因():战略是一种模式或计划，是将一个组织的重要目
的、政策与活动，按照一定的顺序结合成为一个紧密的整体。
• （3）明茨博格():战略可以从五个不同的方面定义，即计划
(Plan)、计谋(Ploy)、模式(Pattern)、定位(Position)、观念
(Perspective)。这五个方面的定义是从不同的角度对战略进行了阐述，
有助于对战略管理及其过程的深刻理解。
• 综上所述，我们可以对战略作如下解释：战略是组织对其发展目标，达
成目标的途径、手段等关乎全局的重大问题的筹划和谋略。
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（二）企业战略的层次划分
• 1、公司战略（corporate strategy）
• 2、业务战略（business strategy）
• 3、职能战略(functional strategy)
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（三）生产运作战略的概念
• 由上述可知，生产运作战略属于职能战略中的一种，是企业战略的
重要组成部分。我们可以把它的概念简单表述为：企业为了实现总
体战略而对生产运作系统的建立、运行，以及如何通过生产运作系
统来实现组织目标所做的总体规划。它是在企业总体发展目标的指
导下，具体规定企业在生产运作领域如何操作的问题，以保证生产
系统的有效性，顺利地进行生产运作活动。
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（四）生产运作竞争力
• 生产运作竞争力来四个方面：时间、质量、成本、柔性。然而，不
是每个企业都能获得所有这些要素，而且这四个要素之间本省就存
在矛盾，企业难以同时兼得。如：准时交货和提供多品种的产品就
不太可能同时实现。企业要根据市场环境、产品/服务的特点、顾客
要求以及滋生的能力选择竞争重点。
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• 1、时间
• 企业要提早新产品的上市的时间，可以采用并行工程的方法缩短产品
开发的时间，或者缩短产品生产过程的时间。企业能否在规定时间和
地点交货，决定了企业的信誉。信誉越高的企业市场竞争力月前。企
业准时交货的能力取决于生产运作的准备和制造时间，而这些有取决
于企业声震运作的组织形式、运作计划和运作控制。
• 2、质量
• 生产运作过程的质量是企业整体质量的组成部分，现代质量管理的概
念始于顾客需要以顾客为核心的是质量管理的特点，为了生产无缺陷
的产品，必须在生产过程中加强质量管理，对质量进行控制。越来越
多的企业运用TQC\ISO9000质量体系，六西格玛管理等先进的质量管
理方法来提高质量水平。高质量代表高可靠性，高可靠性会吸引顾客，
提高市场占有率，提高企业竞争力。
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• 3、成本
• 成本领先是迈克尔波特提出的企业竞争的三大战略之一。在市场竞争
中，通常都遵循这成本竞争的原则，降低运作过程中的成本是降低经
营成本的有效途径，选择成本竞争的企业一般采用成本领先的竞争战
略。企业通常选择大批量生产标准化的产品，追求高生产率，从而获
得比竞争对手更低的成本和价格优势，形成额企业竞争力。然而低成
本战略不利于长期使用，容易导致恶性循环，不利于行业发展。
• 4、柔性
• 顾客对产品的需求是多样化的，对这种多样化的响应能力月前，生产
运作系统的柔性就越强，月柔疑惑的竞争力。要在竞争中取得生存和
发展，生产运作系统要有较强的柔性，柔性包括运作系统的适应能力
与缓冲能力，表现为企业提供不同产品的速度，体现在新产品的开发
和投放市场的速度上，体现设备或生产线的深度和广度，体现在生产
能力和库存能力的扩张能力上。
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（五）怎样分析一家企业的竞争力
• 研究企业竞争理论的美国教授迈克尔·波特(MichaelPorter)在上世
纪80年代初提出了五力分析模型，对全球企业战略制定产生了较为
深远的影响。
• 五力分别是：供应商的讨价还价能力、购买者的讨价还价能力、潜
在竞争者进入的能力、替代品的替代能力、行业内竞争者现在的竞
争能力。
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本章小结
• 本章从生产的概念着手，介绍了组织的三个主要职能及
其相互关系，肯定了生产运作管理在企业中的重要地位，
强调生产运作管理包括制造业的运作管理和服务业的运
作管理，之后从四方面介绍了生产运作管理的内容：预
测、生产运作系统的设计、生产运作计划、生产运作系
统的变革，在本章的最后介绍了生产运作管理环境的变
化特点及战略选择。
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