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岗位描述
二线卫生领班
岗位名称：
二线卫生领班
直接上级：
管事部经理
直接下级：
厨房清洁工
本职工作：
保证厨房的清洁卫生
直接责任：
1.领班每天班前讲主要工作内容，及班后评工作质量。
2.正确传达上级指示。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要
求。
4.督导员工正确使用机器和合理使用清洁剂及用品，避免浪费，保障安全。
5.督导员工做好机器的维护保养工作。
6.定期清点餐具和其它设备，报告损坏和短缺情况，并申补设备。
7.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
8.向下级员工布置工作任务。
9.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
10. 制定二线组员工岗位技能培训计划报批通过后协助培训部实施、考核。
11. 监督餐具洗刷、擦亮、刨光工作。
12. 掌握二线组工作情况和所用洗涤用品数量。
13. 检查厨房的清洁卫生是否达到标准。
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14. 检查厨房设备是否运转正常。
15. 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
16. 填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
17. 及时对下级工作中的争议作出裁决。
18. 定期向直接上级述职。
领导责任：
1.对二线组工作计划的完成负责。
2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
3.对二线组给饭店造成的影响负责
4.对二线组工作流程的正确执行负责。
5.对二线组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
主要权力：
1.有对下级岗位调配的建议权。
2.对下级员工的工作有监督、检查权。
3.对下级员工的工作争议有裁决权。
4.对下级员工有奖惩的建议权。
5.对下级员工的业务水平有考核权。
管辖范围：
1.二线组所属员工。
2.二线组所属卫生设备、用具。
3.二线组卫生责任区。
素质要求：
