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二 餐厅日营业管理
在餐饮企业的经营中，对前台的营业管理可谓管理的基本内容，其它的业
务流程都是围绕它来展开、进行的，因此做好营业管理工作是餐饮管理工作的
基础。
餐厅日营业管理包括营业准备、前台销售情况、客人结帐情况、每班营业
结款。
营业准备：
在此功能模块中，可以制定每日停用菜品，设定时价、促销菜品的价格。
特别说明：“营业准备”是处理菜品及其价格的有利工具，使用时应注意：在菜
品的原料不足时可以停用指定的菜品，但是，如果想重新使用这些菜品必须重
新启用菜品，否则，前台点菜将看不到这些菜品，千万不要新建菜品，不便于
以后统计查询。
1) 停用菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【停用菜品设定】
项，进入“停用菜品设定”窗口，如图 所示：
窗口说明：窗口中显示出已被停用的菜品，可在此窗口中对停用菜品进行增加
和删除操作。
增加停用菜品：单击窗口左下方的“菜谱”按钮，弹出“菜谱”窗口，可供选择菜
品（选择方法同“点菜”操作），选择完单击“确定”按钮 。
重新起用停用菜品：用光条选中该菜品，单击“重新起用”按钮即可。
打印停用菜品：单击“打印”按钮即可。
提示：对停用菜品进行修改后，单击“保存”按钮，保存后退出。
图“停用菜品设定”界面
2) 时价菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【时价菜品】项，
进入“时价菜品设定”窗口，如图 所示：可在此窗口中对时价菜品进行定价。
图 “时价菜品”窗口
窗口说明：在“菜品档案”中的菜品，凡是“时价菜品”栏被选中的菜品，均为时
价菜品，显示在“时价菜品”窗口中，以供随时改变时价菜品的价格。
改变时价菜品价格：将光标停留在“时价价格”栏，逐项输入新定价格。最后单
击“确定”按钮存盘 。
3) 促销菜品：选择【每日管理】菜单下的【营业准备】中的【促销菜品】项，
进入“促销菜品设定”窗口，如图 所示：可在此窗口中对促销菜品进行增加、
删除和定价。
增加促销菜品：单击窗口下方的“菜谱”按钮，弹出“菜谱”窗口，可供选择菜品
（选择方法同点菜），选择完将光标停留在“促销价格”栏，逐项输入促销价格。
最后单击“确定”按钮存盘 。取消促销菜品：将光条停留在欲取消促销的菜品记
录上，单击“取消促销”按钮，该菜品就从“促销菜品”档案中消失了。单击”打印”
按钮，可以输出“促销菜品”报表。
图 “促销菜品设定”界面
前台销售情况：
选择【每日管理】菜单下的【前台销售情况】菜单项，进入“POS 状态”窗
口，如图 所示：
窗口说明：在此窗口中，可以以 POS 机为单位查询前台销售状况并进行打印输
出。
在窗口上部的 POS 机选择栏中选择要查询
的 POS 机的机号，同时窗口的显示栏中显示出
该 POS 机的工作情况（操作员签到时间、当前
时间、备用金、前班开台、本班开台数、本班
结算及未结台数、结算金额等情况）。查询完毕
后，单击 “返回”回到主窗口。
提示：在此窗口中，只许浏览，不可以进行修
改。
打印：单击窗口上方的打印“按钮”，打印输出
销售情况。
取消：单击“取消”按钮，返回主窗口。
客人结帐情况：
选择【每日管理】菜单下的【客人结帐情况】菜单项，进入“客人结算”窗口，
如图 所示：
图“前台销售情况”查询窗口
用
鼠
标
左
键
点
中
并
向
右
拖
曳
，
出
现
一
个
黑
色
分
隔
条
，
使
滚
动
条
分
为
左
右
两
部
分
，
每
一
部
分
都
可
以
分
别
滚
动
。
图 “客人结帐情况”界面
窗口说明：在此窗口中，可以查看每日前台客人情况，包括每拨客人吃饭时间、
所在餐厅、餐台、消费金额、服务员以及结算方式等信息。
功能说明：在此功能模块中，用户可以随时监控所有客人的情况，而且可以在
下班时监控客人帐款的结算情况，防止漏结帐款。
如何查询客人状态：“客人结帐情况”栏上部有“日期”和“状态”选择栏，可供设
置查询日期和查询范围（通过下拉列表框选择）；窗口中部显示出要查询的客
人状态信息。
选择显示信息：用鼠标单击“显示定义”按钮，弹出“选择信息”窗口，如图中所
示：用鼠标单击项名前的复选框使之出现黑色对勾（表明该项被选中），若要
全选，只需单击“全选”按钮即可。然后单击“确定”。则客人状态栏中显示出用
户所要查询的全部信息。（可利用滚动条滚动屏幕查看）。
提示：显示栏下部滚动条的左端有一黑色小方矩形条，用鼠标左键点中并向右
拖曳，出现一个黑色分隔条，使滚动条分为左右两部分，每一部分都可以分别
滚动以满足用户需求。如上图 所示：
图 分隔显示栏示意图
每班营业结款：
选择【每日管理】菜单下的【每班营业结款】菜单项，进入“POS 结款”窗
口，如图 所示：
窗口说明：当前台收款员结班以后，应该在后台结款，您可以通过本功能核对
收款员的所有结算帐款,即在此窗口中，可以以前台收款员的交接班为查询依据，
查询每班的收款情况（各班次流水和结算流水）。以供核对。
单击窗口上部“选择 POS 日记流水”后的列表框右边向下的小箭头，弹出下
拉列表框，如下图 所示：在下拉列表中选择要查询的班次流水号（提示：
签退时间为零的班次属于“尚未结班”的班次。则该班次所包含的结算流水为从
接班到查询时间为止的时间段内所发生的），显示栏中显示该班所结算的流水
单号，显示栏上边的状态提示栏中显示所选班次的具体情况（操作员签到时间、
当前时间、备用金、前班开台、本班开台数、本班结算及未结台数、结算金额
等情况）。显示栏下部的“合计”栏中显示“服务费”和“餐饮消费”的金额总数。
图 “每班营业”结款
图 “下拉列表选择”示意图
结款打印：如果想将屏幕上显示的某 POS 日记流水的内容进行打印输出，单击
“结帐打印”即可，进行完结帐打印的 POS 流水单便成为历史流水，一般不在
POS 日记流水下拉选择框中显示，若想显示历史流水，选中“可选择历史流水”
前的复选框即可。
删除历史流水：若想将已经“结帐打印”过的 POS 流水记录删除，单击“历史删
除”按钮即可。被删除过的历史流水不会被显示。
提示：如果想选择已打印而未删除的 POS 流水进行显示，只需单击位于窗口上
部的“可选择历史流水”前的单选框即可。此时在“POS 结款”后的下拉列表框里
会显示出已进行过“结款打印”而未进行过“历史删除”的 POS 流水记录，已经进
行过“历史删除”的记录不能被显示。
打印：单击“打印”按钮可以打印输出屏幕显示的结算流水记录。打印输出过的
结算流水下次查询时一般不再显示，若想显示审核打印过的结算流水记录，单
击“可选择历史流水”前的复选框使之被选中即可。
三 数据管理
数据管理模块提供数据备份、数据管理、数据处理和历史记录查询功能，
数据备份用于对从前台销售到后台管理的所有数据进行备份。数据恢复指当数
据丢失或损坏时，将其恢复到最近一次备份时的状态。数据处理指对数据及时
进行相应的处理。历史记录查询提供对历史数据的查询。
数据备份：
选择【数据管理】菜单下的【数据备份】菜单项，
弹出“数据备份”对话框，如图 所示：单击“开始”
按钮或敲“回车”键，“数据备份”开始，按 “ESC”键则
取消。
功能说明：数据备份工作应该常做，以防止因意外
情况导致的数据丢失现象。
数据恢复：
选择【数据管理】菜单下的【数据恢复】菜单
项，弹出“数据恢复”对话框，如图 所示：单击“开
始”按钮或敲“回车”键，“数据恢复”开始，按“ESC”则
取消。数据恢复功能在发生数据错误，数据丢失以
及数据误操作时可发挥意想不到的作用。
功能说明：与数据备份的功能相反，不在万不得已的情况下不可以做数据恢复。
否则难以保证数据的完整性。如果在数据恢复过程中突然中断，那么可能造成
系统无法启动，在这种情况下只能利用系统所附带“强行恢复”功能进行数据恢
复。
图 “数据备份”对话框
图 “数据恢复”对话框
数据处理
选择【数据管理】菜单下的【数据处理】菜单项，弹出“数据处理”窗口，
如图 所示：
图 “数据处理”窗口
操作说明：在此窗口中，可以对销售记录进行清除或转存，还可以对库存记录
进行清除和转存。在此过程中要注意的是：在做数据处理之前，必须生成所处
理数据的日期之前的有关报表。
提示：转储销售记录的截止时间是从当前时间向前推一个月，也可以进行重新
设置。转储库存记录的截止时间是当前时间的前一个月初，也可以重新设置。
历史纪录查询
在“历史纪录查询”模块中，可以对库存明细、入库单、直拨单、退货单、
调拨单、领料单、退库单、盘点单和结帐单的历史纪录进行查询。选择【数据
管理】下的【历史记录查询】项下的相应项，即可进入相应的单据查询窗口，
库存单据的查询方法同“库存管理”模块的单据查询操作，在这里就不再赘述了。
注意：只有做过相应处理，成为历史记录的单据才能在历史记录查询中被查询
得到。
.四 餐厅营业数据统计
迅速、准确地掌握各项营业数据，并能对各项数据进行及时、准确、细致
的分析以支持决策是餐饮企业经营者对餐饮业管理软件的起码需求。提供及时、
详实的营业数据统计，并对统计数据进行分析以支持决策是我们这套餐饮管理
软件区别于同类产品的主要特点。使用这套软件，你会感到，以往资料堆积的
桌面变得如此清爽，管理工作变得如此效率高而又富有成效。
为方便用户，我们把统计查询功能设置为三个功能模块：日统计分析、时
间段统计分析和分析报表模块。在两个统计分析模块中，你会得到菜品、客流、
日营业报表、服务情况、销售分析等你所需要或你所能想到的各项统计数据及
分析曲线图。在分析报表模块中，可以得到菜品日对比表、时间段菜品销售汇
总、部门成本核算表、部门成本日对比表、部门成本核算汇总、菜品毛利表等
报表，使整个前台营业情况全面、直观、详尽地呈现在你的面前。
日统计分析
【日统计分析】包括【菜品销售对帐】、【日营业报表】、【日退菜查询】、【日
客流分析】、【日菜品销售分析】、【日服务情况分析】、【日客座分析】、【日销
售分析】八个功能项。
菜品销售对帐
选择【日统计分析】菜单下的【菜品销售对帐】菜单项，进入“对帐单”窗
口，如图 所示：在此窗口中,可以核对一天销售的菜品数量、销售金额，并
提供了“百次交易”和“千元比率”的概念，供企业管理者参考。
窗口说明：对帐单窗口上部是条件设置栏,用于进行日期选定、餐台选择和部门
选择，选择完毕后，单击“报表生成”按钮，生成当日报表。如果当日报表已生
成过了，系统会弹出提示框进行提示。报表生成后单击“报表存储”进行保存。
单击“报表查询”按钮会在窗口下部的显示栏中显示出已生成过的报表。例：图
中即为对 1999 年 12 月 20 日从全部部门领用到的煲仔类菜品的消费信息（编
号、名称、规格、类别、单位、累计数量、累计金额、折后累计、百次交易、
千元比率）进行统计并且显示在窗口下部的显示栏中。
图 “菜品销售对帐单”窗口
说明：“百次交易”指的是该菜品在所有出售次数中所占的百分比；“千元比率”
指的是该菜品所占销售额的千分比。
对帐单打印：单击“打印”按钮，则系统自动打印对帐单。
返回：单击“返回”按钮，可以结束本次操作，返回主窗口。
日营业报表：
选择【日统计分析】菜单下的【日营业报表】菜单项，进入“日营业报表”
窗口，如图 所示，在此窗口中，可以查询每天各部门的销售情况及汇总。
怎样进行日营业报表查询操作：在“日营业报表”窗口上部的日期选择栏中选择
要查询的日期（通过点击日期栏右边的选 定所要查询的日期），而后单
击窗口左上角的“检索”按钮，屏幕上出现程序运行状态条，显示系统自动检索
过程，检索完毕，系统将检索结果（部门名称、编号、早、中、晚班的销售金
额及合计金额等数据）显示到窗口中部的显示栏中，显示栏的下边是所有部门
的金额汇总。
图 “营业日报表”查询窗口
提示：若系统中装有打印机，单击“打印”按钮即可打印输出。若想退出“营业日
报表”窗口，单击“关闭[Esc]”回到主菜单。
日退菜查询
选择【日统计分析】菜单下的【日退菜查询】菜单项，进入“日退菜查询”
窗口，如图 所示。
操作说明：首先确定“日退菜查询”窗口上部的统计日期，通过点击日期栏右边
的上下三角箭头选定要查询的日期，然后在右边“按原因查询”栏中通过对下拉
列表框的选择确定查询范围。系统将检索结果显示到窗口中部的显示栏中，如
图 所示。如欲查询更详细的资料，单击窗口下部的“详细资料”按钮或在“餐
厅名称”栏中双击该餐厅，显示栏中就显示出该餐厅的退菜详细情况，如图
所示：
图 “日退菜查询”界面之一
图 “日退菜查询”界面之二
提示：若系统连有打印机，单击窗口下方的“打印”按钮即可打印。若想回到上
一级子窗口，单击“返回”按钮即可。若想退出“退菜查询”模块，单击“退出”按
钮回到主菜单。
日客流分析
选择【日统计分析】菜单下的【日客流分析】菜单项，进入“日客流分析”
窗口，如图 所示：在此窗口中，可以分别以数字和曲线的方式显示一天的
客流数量。
本功能模块在“日客流分析”窗口中可对某日不同时间段的客流情况进行统
计，建立客流曲线图。具体操作方法如下：
操作方法：先在窗口左上角的日期栏中设置好要查询的日期，然后单击“检索”
按钮，等待几秒钟后，则显示栏的左部显示出不同时间段的客流人次；显示栏
的右部显示出时间段—客流曲线分析。单击“返回”回到主窗口。
图 “日客流分析”窗口
日菜品销售分析
选择【日统计分析】菜单下的【日菜品销售分析】菜单项，进入“日菜品销
售分析”窗口，如图 所示：在此窗口中，可以对某日各类菜品的整体销售情
况按餐厅、餐台进行查询，并提供由大类到小类，由小类到菜品的查询方式。
操作方法如下：
图 “日菜品销售情况分析”窗口之一
操作方法：先进行日期设定，然后选定餐厅餐台（先选定餐厅餐台前的复选框，
然后通过下拉列表框选择餐厅餐台），确定排序类型（按金额或数量，百次交
易还是千元比率）和升降序选定，条件设定完毕后，满足选定条件的菜品销售
情况(编号、名称、规格、销售金额、销售数量、百次交易、千元比率 )出现在
显示栏中了。
怎样查询菜品大类的销售情况：如果要查询某大类菜品的详细的销售情况，可
以将光条停留在该大类菜品记录上，单击“详细情况”按钮，则该大类菜品的具
体小类的销售情况就显现在显示栏中了，如图 所示。
百次交易：指该菜品（或类别）在销售次数中所占的百分比。
千元比率：指该菜品（或类别）的销售额占总销售额的千分比。
怎样查询菜品小类的销售情况：如果想继续查询该菜品类别的销售情况，可继
续单击“详细情况”按钮，弹出如下图 所示窗口：
说明：查询完毕，单击“返回”按钮返回上一级窗口。单击“退出”按钮回到主窗
口。
图 “日菜品销售情况分析”窗口之二
图 “日菜品销售情况分析”窗口之三
日服务情况分析
选择【日统计分析】菜单下的【日服务情况分析】菜单项，进入“日服务情
况分析”窗口，如图 所示：
图 “日服务情况查询”界面之一
窗口说明：在此窗口中，我们可以对每日餐厅餐台的服务情况以营业流水为单
位进行统计分析（营业流水，、餐台号、餐台名、消费金额、开始时间、结束
时间、应收金额、实收金额、），可以查看到每位客人的结帐单、加菜单。操作
方法如下：
操作说明：在窗口上部的查询日期栏中设定查询日期，窗口下部的显示栏中按
营业流水来显示出当日各餐厅餐台的服务情况列表。如要查询某营业流水的结
帐单，单击窗口上部的“结帐单”按钮，即可弹出结帐单供浏览。如要查询某营
业流水的详细服务情况，在显示栏中选中该营业流水纪录后单击“详细情况”按
钮，系统弹出子窗口，如图 所示：
提示：如若想继续查询某服务流水单的具体内容，用光条选中该流水记录（图
中为加菜单流水）后，单击“详细情况”可调出该流水单（加菜单）以供浏览。
如图 所示：如果想终止查询，单击“返回”按钮即可返回上一级窗口。
图 “日服务情况查询”界面之二
图 “加菜单“界面
提示：在此加菜单界面中，单击“打印”按钮，可以进行打印输出，单击“退出”
按钮可以返回上一级子窗口。
查看结帐单：如要查询某营业流水的详细结算情况，在图 所示窗口中单击
“结帐单”按钮，可以调出该营业流水的结帐单供审阅。结帐单窗口如上图
所示：
日客座分析
选择【日统计分析】菜单下的【日客座分析】菜单项，进入“日客座分析”
窗口，如图 所示，在此窗口中，可以以日为单位对各个餐厅的客人总数，
消费总额，人均消费，平均就餐时间，翻台率进行统计，分析。
操作方法：首先对日期和餐厅进行设定，然后显示栏中出现该日期、该餐厅的
客座情况供浏览，浏览完毕，按“返回”键回到主窗口。单击“打印”按钮可以打
印输出报表。
图 “结算查询”窗口
提示：设定日期和餐厅时，应首先选中日期和餐厅旁的复选框，然后才可以设
定日期和餐厅。
图 “日客座分析”界面
日销售分析
选择【日统计分析】菜单下的【日销售分析】菜
单项，进入“日销售分析”窗口，如图 所示：在此
窗口中，可提供对销售情况统计的按日查询，对每日
的销售情况按早、中、晚三班进行统计分析。
操作方法：
在窗口上部的日期栏中先设定日期，然后，日期
栏下部的显示栏中显示出当日销售情况的统计数字，
单击“应收比例”按钮，原窗口的右边扩展出“销售金额
—应收金额比例”馅饼图；如图 所示。 单击“实收
比例”按钮，原窗口的右边扩展出“销售金额—实收金额
比例” 馅饼图，如图 所示。图“日销售统计分析”窗口 单击“关闭图形”
按钮，回到原窗口。在原窗口中单击“返回”按钮，回到主窗口。
图 “销售金额—应收金额比例”销售分析图
图 “销售金额—实收金额比例”销售分析图
说明：在此窗口中，单击“关闭图形”按钮即可返回原窗口。
时间段统计分析
【时间段统计分析】功能模块包括【时间段客流】、【时间段菜品分析】、
【时间段基本情况】、【时间段客座分析】、【时间段销售分析】五个功能模块，
提供了对给定时间段的各项营业数据的查询、统计、分析功能。
时间段客流分析
选择【时间段统计分析】菜单下的【时间段客流分析】菜单项，进入“时间
段客流分析”窗口，如图 所示：在“时间段客流分析”窗口中可对给定时间
段的客流情况进行统计，建立客流曲线图。具体操作方法如下：
操作说明: 先在窗口左上角的日期栏中设置日期，然后单击“检索”按钮，则显
示栏的左部显示出不同日期的客流人次；显示栏的右部显示出日期—客流曲线
分析。单击“返回”回到主窗口。
图 “时间段客流分析”窗口
时间段菜品分析
选择【时间段统计分析】菜单下的【时间段菜品分析】菜单项，进入“时间
段菜品分析”窗口，如图 所示：在此窗口中，可以对某一时间段各类菜品
的销售情况分别按餐厅餐台进行查询，并可由大类到小类，由小类到菜品进行
查询。操作方法如下：
图 “时间段菜品分析”窗口之一
操作说明：先进行日期设定，然后选定餐厅餐台（先选定餐厅餐台前的复选框，
然后通过下拉列表框选择餐厅餐台），确定排序类型（按销售数量或销售金额，
百次交易还是千元比率），条件设定完毕后，经系统检索，满足选定条件的菜
品的销售情况出现在显示栏中了。
提示：如果不选中餐厅餐台前的复选框，默认为是对所有餐厅的菜品销售分析。
查询菜品小类的销售情况：如果要查询某大类菜品的详细的销售情况，可以将
光条停留在显示栏中该大类菜品的销售记录上，单击“详细情况”按钮，经系统
检索，则该大类菜品中具体小类菜品的销售情况就出现在显示栏中了。例如：
在图 所示的窗口中，将兰色光条停留在“大类名称”为“海鲜”的记录上回车，
出现如下图 所示窗口：显示出标题为“海鲜情况”的各类海鲜类菜品的销售
情况。
图 “时间段菜品分析”窗口之二
图 “时间段菜品分析”之三
查询某一菜品的销售情况：如果想继续查询菜品类别为“活海鲜”的菜品的销售
情况，可以继续单击“详细情况”按钮进行查询。就这样，继续点击“详细情况”
按钮，可以一直查到具体的菜品记录的销售情况为止。查询完毕，单击“返回”
可以逐级返回。也可单击“退出”返回主窗口。接上例：将光条停留在图 中
“活海鲜”的菜品记录上回车，在图 窗口的显示栏中显示出“家常菜”类所有
菜品的销售情况。
返回：查询完毕，单击“返回”按钮返回上一级窗口，或者单击“退出”回到主窗
口。
时间段基本情况
选择【时间段统计分析】菜单下的【时间段基本情况】菜单项，进入“时
间段基本情况”查询窗口，如图 所示：在此窗口中，可以对某时间段内的
销售情况按部门进行统计分析。
操作说明：在窗口上部的日期选择栏中设置好要进行统计的时间段，然后系统
进行检索并将检索结果显示在窗口中的显示栏中。
图 “时间段基本情况”查询界面
提示：单击“打印”按钮可以进行打印输出；单击“返回”按钮可以返回主窗口。
时间段客座分析
选择【时间段统计分析】菜单下的【时间段客座分析】菜单项，进入“时
间段客座分析”窗口，如图 所示：在此窗口中，可对某时间段各个餐厅的
客人总数，消费总额，人均消费，平均就餐时间，翻台率等客座情况进行统计
与分析。
操作方法：首先对时间段和餐厅进行设定（若不设定餐厅，则是对全部餐厅的
客座情况进行分析），然后显示栏中出现在此时间段内该餐厅的客座情况供浏
览，浏览完毕，按“返回”键回到主窗口。
提示：设定日期和餐厅时，应首先选中日期和餐厅旁的复选框，然后才可以设
定日期和餐厅。
打印报表：单击窗口上部的“打印”按钮，可以打印输出报表。
图 “时间段客座分析”界面
时间段销售分析
选择【时间段统计分析】菜单下的【时间段销
售分析】菜单项，进入“时间段销售分析”窗口，
如图 所示：在此窗口中，可提供对总体销售
情况统计的按时间段查询。
操作方法：在窗口上部的日期栏中先设定日期，
然后，日期栏下部的显示栏中显示出当日销售情
况的统计数字，单击“应收比例”按钮，原窗口的右
边扩展出“销售金额—应收金额比例”馅饼图，如
图 所示；单击“实收比例”按钮，原窗口的右
边扩展出“销售金额—实收金额比例”馅饼图，如
图 所示。单击“关闭图形”按钮，回到原窗口。
在原窗口中单击“返回”按钮，回到主窗口。
图 “时间段销售分析统计”窗口之二
图“时段销售统计分析”窗口
“时间段销售分析统计”窗口之三
分析报表
【分析报表】功能模块包括【菜品日对比表】、【时间段菜品销售汇总】、
【部门成本核算表】、【部门成本日对比表】、【部门成本核算汇总】、【菜品毛
利表】六个功能模块，提供了对给定时间段的各类营业数据的统计、分析报表
的生成和打印功能，支持经理决策。
菜品日对比表
选择【分析报表】下的【菜品日对比表】项，进入“菜品日对比表”窗口，
如图 所示：
窗口说明：在此窗口中，提供了在选定时间段内，某菜品在每一天的销售数据
的对比。以及该菜品的各类销售数据的图形分析。
操作说明：先在窗口上部的“选择菜品”后的输入栏中输入所选菜品的编号或拼
音字头（或在下拉列表框中选择菜品），然后设置起始和中止时间，时间段设
置完毕后，单击位于窗口右上方的“检索”按钮，系统开始检索。在检索过程中，
如果弹出如图 所示的警告提示框，表明在所设置时间段内某些天没有销
售该菜品或该菜品的销售对帐单还未生成，若想生成销售对帐单，单击“是”即
可。此时屏幕上出现检索进程条，显示系统检索进程。检索完毕后，将检索结
果显示在屏幕上的显示栏中，如图 所示：
图 “菜品对比表”窗口
进行图形分析：如果想对该菜品的各项数据进行图形分析，单击窗口上部的“图
形分析”按钮，进入“图形分析”窗口，如图 所示：
图形分析窗口说明：在此窗口中，提供对某菜品的“累计数量”、“累计金额”、“折
后累计”、“百次交易”、“千元比率”各项指标的图形分析，只需单击该项前的单选
框使之被选中即可。即显示出相应的趋势图。
图 “警告提示框”
图 “菜品对比表—图形分析”窗口
打印：单击窗口右上方的“打印”按钮，可打印输出菜品日对比报表。
时间段菜品销售汇总：
选择【分析报表】下的【时间段菜品销售汇总】项，进入“时间段菜品销售
汇总”窗口，如图 所示：
窗口说明：在此窗口中，提供了在选定时间段内，各类菜品销售汇总数据的各
项统计指标的查询及报表打印功能。
操作说明：先设置起始和中止时间，时间段设置完毕后，进行排序和过滤条件
设置，设置完毕后，单击位于窗口右上方的“检索”按钮，系统开始检索。检索
结束后，将检索结果显示在显示栏中。
打印：单击窗口右上方的“打印”按钮，可打印输出菜品日对比报表。
取消过滤条件设置：单击“取消”按钮，取消过滤条件设置。
图 “时间段菜品销售汇总”窗口
部门成本核算表
选择【分析报表】下的【部门成本核算表】项，进入“部门成本核算表”窗
口，如图 所示：
窗口说明：在此窗口中，提供了选定日期内，各部门领料、营业额以及成本数
据的各项统计指标的核算报表生成及报表打印功能。
操作说明：在窗口上部的日期选择栏中选定日期，若窗口下方显示栏中为空白，
证明当天的核算报表还没有生成，单击窗口上方的“核算报表”按钮，出现程序
运行状态条，指示出系统检索进程。检索完毕，即可生成当天的核算报表，显
示在窗口下部的显示栏中，然后单击旁边的“保存报表”按钮即可保存生成的报
表。
打印：单击窗口右上方的“打印”按钮，可打印输出部门成本核算表。
图 “部门成本核算表”窗口
部门成本日对比表
选择【分析报表】下的【部门成本日对比表】项，进入“部门成本日对比表”
窗口，如图 所示：
窗口说明：在此窗口中，提供了选定时间段的不同营业日内，某部门领料、营
业额以及成本率计算数据等各项统计指标的对比、图形分析及报表打印功能。
操作说明：在窗口上边的部门选择栏中进行部门选择，然后进行时间段设置，
设置完毕后，单击窗口右上方的“检索”按钮，检索结果出现在窗口下部的显示
区中。单击窗口上方的“图形分析“按钮，进入”图形分析“窗口，在此窗口中，
提供了两种类型的图形分析方法：趋势分析图和对比分析图。
趋势分析图：趋势分析图包括上下两张图：金额—趋势分析图和成本率—趋势
分析图。这两张图分别按金额—日期和成本率—日期作出领料及营业额的趋势
图，直观、明了，如图 所示：
对比分析图：对比分析图也包括上下两张图：金额—对比分析和成本率—对比
分析图。这两张图分别按金额—日期和成本率—日期作出领料和营业额的直方
图供参考，如图 所示：
图 “部门成本日对比表“窗口
图 “部门成本日对比表—趋势分析图”窗口
图 “部门成本日对比表—对比分析图”窗口
部门成本核算汇总
选择【分析报表】下的【部门成本核算汇总】项，进入“部门成本核算汇总”
窗口，如图 所示：
窗口说明：在此窗口中，可以按部门假退料的流水单号，通过部门消耗累计和
部门营业累计额来计算部门利润和成本率，实现部门成本核算汇总。
操作说明：在窗口上方选择假退料流水号，然后窗口中的显示栏中显示出各部
门的消耗累计额、营业累计额以及由此计算出的部门利润和成本率。
打印：单击窗口右上方的“打印”按钮，可打印输出部门成本核算汇总报表。
菜品毛利表
选择【分析报表】下的【菜品毛利表】项，进入“菜品毛利报表”窗口，如
图 所示：
窗口说明：在此窗口中，可以生成所有菜品或某些菜品的毛利报表。如果菜品
成本发生变化，可以单击“重新核算”按钮，重新进行核算。注意：重新核算过
后，单击“保存报表”按钮，保存核算生成的报表。
图 “部门成本核算汇总”窗口
图 “菜品毛利报表”窗口
五 库存管理
科学化、规范化的单据管理和帐目管理是库存管理科学化、标准化的前提
和基础。科学的库存管理是餐厅管理科学化的基础，可以反映餐厅的经营情况
和计划预算的执行情况。所以，完备的库存管理体系在餐饮管理系统中是必不
可少的。
【库存管理】模块包括【单据新建】、【单据修改】、【单据审核】、【自动记
帐】、【单据查询】、【单品汇总】、【库存查询】、【库房维护】、【标准成本卡】
九个菜单项。实现对单据的管理、标准成本卡和库存的维护和查询功能。对单
据的管理包括进行单据新建、修改、审核、记帐、查询、汇总及打印等功能。
在系统初始化时，首先要进行库存管理模块初始化的工作。
库存管理模块初始化
库存管理模块初始化主要包括建分类帐、建立单品类别档案、单品档案、
供货商档案、期初数据录入、期初数据生效六个步骤，在库存管理模块下的库
房维护、期初数据录入、期初数据生效三个子模块中实现以上功能。
建总分类帐
在此模块中，用户可以根据需要来建立不
同种类的总分类帐，并对不同的总分类帐进行
分类管理。
选择【库存管理】下的【库房维护】下的
【总分类帐】菜单项，弹出总分类帐维护界面。
如右图 所示，在总分类帐维护窗口中，用户
可以进行总分类帐的新建、修改、删除、设定
操作。 图“总分类帐维护”窗口
1) 新建总分类帐：进入总分类帐窗口后，单
击“新建[N]”按钮，弹出“总分类帐—新建”
窗口如图 所示，如果系统默认设置为“自
动生成编号”，弹出窗口中编码栏中显示系
统自动生成的编号，用户可以对编号进行
修改，输入帐目名称后单击“确定”按钮，完
成总分类帐—新建操作。
2) 总分类帐—修改：进入总分类帐窗后，单击
“修改[X]”按钮，弹出“总分类帐—修改”窗口，
如右图 所示，修改完毕单击“确定”即可。
3) 总分类帐—删除：进入总分类帐窗口后，单
击“删除[D]”按钮，弹出删除确认窗口请求确认，如果确认要删除，单击
“确定”按钮即可，否则按“取消”按钮即可。
4) 总分类帐—设定：进入总分类帐窗口后，单击“设定[C]”按钮，弹出“总分
类帐—设定”窗口，如下图 所示：
设置帐目限制条件：在总分类帐—设定
窗口中，用户可以设置帐目限制条件：设
置对部门和记帐员的限制。例如在名称
为“原料”的“总分类帐—设定”窗口中设
置部门限制，选定编号为 04 的仓库，这
表明凡分属“原料”总分类帐的物品只能
存放在编号为 04 的仓库。如果采取记帐
员限制，确定“刘平”为所选择的记帐员，
那么名称为“原料”的总分类帐只能由记
帐员刘平来记帐。
图 “总分类帐—新建”窗口
图“总分类帐—修改”窗口
图 “总分类帐—设定”窗口
操作说明：要进行部门和记帐员设置，先选中“采取部门限制”和“采取记帐员
限制”前的复选框。然后单击“部门选择”或“记帐员选择”按钮，弹出窗口如下
图 、 所示，在这两个窗口中选定要选择的对象后，用鼠标左键双击该
项，该项即被添加到图 所示窗口的相应显示栏中。也可以将光条选中该
项后回车，也可以完成添加操作。
总分类帐选择
建立总分类帐后，要进行其它有关帐目的数据
录入工作，需要先选择要处理的帐目。单击【库
存管理】菜单下的【总分类帐选择】项，进入总
分类帐选择窗口，如图 所示，在此窗口中，
用户可以选择要进行操作的总分类帐名称（如“物
料”）。 选择完毕用鼠标双击或单击“确定”， 则
当前默认总分类帐为“物料总分类帐”。 图“总分类帐选择”窗口
图 “部门选择”窗口 图 “记帐员选择”窗口
建立单品类别档案
“单品类别”是为了对物品进行分类管理而对物品所属进行类别划分,建立库
存单品的类别体系。
先确定要进入的总分类帐后(例如选择进入的总分类帐是“原料库”),选择【库
存管理】中的【库房维护】中的【单品类别】项，弹出“单品类别信息维护、查
询（原料库）”窗口，如图 所示，在此窗口中，您可以建立原料库的“单品类
别档案”并且对“单品类别档案”进行数据维护（包括插入、修改和删除操作）和
数据的过滤查询操作。
“单品类别信息维护、查询”窗口上部是排序条件和过滤条件的设置栏，窗口
的中部包括两个功能页：数据维护和数据浏览。其中，“数据浏览”功能页提供了
对单品类别档案的浏览和条件过滤功能；“数据维护”功能页提供对具体单品类
别记录的录入、修改、删除和保存功能。窗口的下部是功能按钮，提供对“数据
维护”栏目的编辑功能。
数据浏览
图 “单品类别信息维护、查询”窗口之“数据浏览”
检索单品类别档案: 如图 所示，窗口上部是条件设置区，当“数据浏览”
功能页被激活时，窗口上部条件设置呈高亮显示，处于可编辑状态，可供
设置排序和过滤条件。条件设置完后单击“过滤”按钮，则过滤查询结果会
以您选定的排序方式呈现在显示栏中。如果想结束当前的显示状态，单击
窗体上部的条件设置区内的“取消”按钮，显示窗恢复过滤操作前的状态。
您就可以重新设置排序、过滤条件进行下一轮查询。
数据维护
图 “单品类别信息维护、查询”窗口之“数据维护”
维护单品类别档案: 当“数据维护”栏目被激活时，窗口上部的查询条件设
置栏呈灰色显示，窗口下部的“插入”、“删除”、“修改”按钮被激活窗口处于
编辑状态 。
插入单品类别记录：单击“插入”按钮，窗口的显示栏更新为空白显示栏，
等待输入新记录，输入数据后，单击“保存”按钮进行记录保存。
注：“单品类别编号”由系统自动生成，也可以人工输入生成。
删除单品类别档案: 通过“数据浏览”功能查询到欲删除的记录后，双击该
记录，切换到“数据维护”功能页，单击“删除”按钮，出现系统提示框，确
认是否真的要删除该记录，单击“是”，该单品类别记录就从“单品类别档案”
中被删除了。
修改单品类别档案: 通过“数据浏览”功能查询到欲修改的记录后，双击该
记录，切换到“数据维护”功能页，单击“修改”按钮，记录显示栏被激活，
处于高亮状态，光标停留在输入栏中，等待修改。修改完毕，单击“保存”
按钮进行保存。
怎样进行状态转换：当窗口处于“数据维护”页的“插入”、“修改”或“删除”状态时，
“数据浏览”功能项呈灰色，若想终止“插入”、“修改”或“删除”状态，转入“数据
浏览”状态，单击“保存”或“取消”按钮，然后单击“数据浏览”页即可。
提示：进行“插入”、或“修改”操作后，应单击“保存”按钮进行保存。如果不想
保存“插入”和“修改”结果，单击“取消”按钮即可。“删除”操作完毕，系统自动保
存删除结果。“删除”操作不可取消。
关闭窗口：单击“退出“按钮，回到主窗口。
建立单品档案
“单品档案”用于设置详细的单品资料档案，是企业的物流管理的基础。
选择【库存管理】中的【库房维护】中的【单品档案】项，弹出“单品档案
信息维护、查询”窗口，如图 所示， 在此窗口中，您可以建立“单品档案”
并且对“单品档案”进行单品信息输入、修改、删除操作。
窗口说明：“单品档案信息维护、查询”窗口主菜单包括三个功能模块：单品、
查询排序、系统。如图 所示，单品模块中包括对单品的操作：增加单品、
删除单品、修改单品；查询排序模块包括对单品记录的查询、排序和单品打印
功能。系统模块提供一些常用的系统工具。
单品
1) 增加单品：选择【单品】中【增加单品】菜单项，或用鼠标单击工具栏上
的“增加单品”按钮，弹出“单品—增加”窗口，如图 所示，输入单品具体情
况后单击“增加[S]”，该单品就被添加到“单品档案 ”栏目中了；若不想把这条
记录添加到“单品档案”中，单击“取消”按钮即可。
图 “单品档案信息维护、查询”窗口
怎 样 输 入 单 品 ： 如 图 所 示 ， 用 鼠 标 点 击 要
输入内容的栏目，使光标停留，输入内容后回车，
则光标自动跳到下一栏目中等待输入。其中“单品类
别” 和“单位”栏目中右侧均有一个向下的小三角箭头，
点击小箭头，会出现下拉列表框可供选择，点击欲
选栏目即可选中该项。数据输入完毕后，单击“增加”
按钮即可完成单品添加。
注:在进行添加和修改单品的操作中,如果想增
加单品单位,可将光标停留在“单位”栏后按“F1”键弹
出 单 品 单 位 添 加 窗 口 进 行 添 加 。（ 增 加 单 位 按
Insert 键，删除单位按 Ctrl+D）
提示：在“系统”菜单中“编号控制”项中若要选定“编
号自动生成”，“增加单品”窗口中的“编号”栏中的编
图 “增加单品”窗口
图“单品修改”窗口
号由系统自动生成。
1) 删除单品：将光条停留在要删除的单品记录上，选择【单品】中【删除单
品】菜单项，或用鼠标单击工具栏上的“删除单品”按钮，弹出系统提示框，确
认是否要真的删除，单击“是”后，该单品记录从“单品档案”中消失。删除成功。
2) 修改单品：将光条停留在欲修改的单品目录上，选择【单品】中的【修改
单品】选项，弹出“单品修改”界面，如图 所示，与“单品增加”界面相似。
修改完单击“修改[S]”，完成修改操作。
排序查询
1) 查询：选择【排序查询】菜单下的【查询】项，弹出“条件查询”界面，如
图 所示，在查询条件项旁边的复选框中用鼠标单击，使复选框中出现对勾，
表明该项被选中，则该项后的条件显示框由灰色变为高亮，表示可输入查询条
件，进行查询。其中查询条件栏中右部有下三角箭头，表示可利用下拉列表框
进行选择。
设置完查询条件后，单击“确定”，系统自动进行检索，查询窗口消失，查
询结果显示在“单品档案信息维护、查询”窗口的显示栏中。若要继续进行查询，
单击“重置条件[S]”，查询条件旁的复选框全部置为空，等待重新设置。
图 “单品查询”界面
2) 排序：选择【排序查询】菜单下的【排序】项，弹出“排序设定”界面，如
图 所示：
操作说明：单击“排序”标志右边的编辑框中的
向下的箭头，出现下拉列表框可供选择。
3) 单品打印：选择【排序查询】菜单下的【单
品打印】项或按“F7”键，可对屏幕显示结果进
行打印输出
系统：【系统】中的功能项使用方法与其他模
块的系统功能相同。
建立供货商档案
建立供货商档案是餐厅采购管理的一个重要部分，是进行采购质量标准化
和采购数量科学化控制的一个重要手段。在“供货商档案”功能模块中，用户可
以通过建立供货商档案以实现对供货商供货情况、供货汇总、供货单据的查询
和检索需求，便于对供货商的主要产品、信誉等级，地址和联系方式等情况进
行及时的了解，对不同供货商的交易价格和商品质量进行比较。
选择【库存管理】中【库房维护】模块中的【供货商档案】项，弹出“供
货商信息维护、查询”窗口，如图 所示， 在此窗口中，您可以建立“供货
图 “排序设定”窗口
图 “供货商信息维护、查询”窗口
商档案”并且对“供货商档案”进行数据维护（包括插入、修改和删除操作）和数
据的过滤查询操作。
窗口说明：“供货商信息维护、查询”窗口上部是排序条件和过滤条件的设置栏，
窗口的中部包括两个功能页：数据维护和数据浏览。其中，“数据浏览”功能页提
供了对供货商档案的浏览和条件过滤功能，数据维护功能页提供了对具体供货
商记录的录入、修改、删除和保存功能。窗口的下部是几个功能按钮，提供对
“数据维护”栏目的编辑功能。
数据浏览：窗口处于“数据浏览”状态时，显示栏中显示所有供货商档案记
录，可供浏览、选择。双击显示栏中的某条记录，即可切换到“数据维护”
页中该记录的显示状态。
检索供货商档案: 如上图所示，当“数据浏览”栏目被激活时，窗口上部的
条件设置区呈高亮显示，可供设置过滤条件，然后单击“过滤”按钮，则过
滤查询结果会以您选定的排序方式呈现在显示栏中。如果想结束当前的显
示状态，单击窗体上部的条件设置区内的“取消”按钮，显示窗恢复过滤操
作前的状态。您可以重新设置排序、过滤条件进行下一轮查询。
数据维护：在此窗口中，显示栏中显示单个供货商档案记录，可以插入，
删除、修改供货商档案记录。
维护供货商档案: 当“数据维护”栏目被激活时，窗口上部的查询条件设置
栏呈灰色显示，窗口下部的“插入”、“删除”、“修改”按钮被激活，显示栏处
于可编辑状态 。
插入供货商记录：单击“插入”按钮，窗口的显示栏更新为空白显示栏，等
待输入新记录，输入数据后，单击“保存”按钮进行记录保存。
注：“供货商编号”由系统自动生成，也可以人工输入生成。
删除供货商档案: 通过“数据浏览”功能查询到欲删除的记录后，双击该记
录，切换到“数据维护”功能页，单击“删除”按钮，出现系统提示框，确认
是否真的要删除该记录，单击“是”，该供货商记录就从“供货商档案”中被
删除了。
修改供货商档案: 通过“数据浏览”功能查询到欲修改的记录后，双击该记
录，切换到“数据维护”功能页，单击“修改”按钮，记录显示栏被激活，处
于高亮状态，光标停留在输入栏中，等待修改。修改完毕，单击“保存”按
钮进行保存。
怎样进行状态转换：当窗口处于“数据维护”页的“插入”、“修改”或“删除”状态时，
“数据浏览”功能项呈灰色，若想终止“插入”、“修改”或“删除”状态，转入“数据
浏览状态，单击“取消”按钮，然后单击“数据浏览”页即可。
提示：进行“插入”、或“修改”操作后，应单击“保存”按钮进行保存。如果不想
保存“插入”和“修改”结果，单击“取消”按钮即可。“删除”操作完毕，系统自动保
存删除结果。“删除”操作不可取消。
关闭窗口：单击“退出“按钮，回到主窗口。
期初数据录入
选定了新建帐目名称后，开始录入期初数据。单击【库存管理】下的【期
初数据录入】项，进入期初数据录入窗口，如下图 所示：
特别说明：在启动库存管理之前，可以将现有的库存数据作为库存期初额输入
系统，但是要注意录入的部门、数量、价格信息一定要全面。
进行数据录入操作：进入数据录入窗口后，先进行部门选择。在窗口上部的“部
门选择”列表框中单击框右边的向下的三角箭头，出现下拉列表框，可以在下拉
列表框中进行选择。部门选择完毕后，焦点进入录入栏，按“F1”键，在窗口的
右边出现数据提示框，用上下箭头键移动光条，使之定位在欲选择的数据项上，
然后用鼠标单击或按回车键，该数据项就被录入到数据录入窗口中去了。此时
光标停留在“期初库存”栏，输入期初库存数量后回车，光标进入“期初价格”栏，
输入数据后回车，数据提示框重新出现，等待输入下一个记录。
数据录入操作完毕后，单击“确定”键，数据保存并返回主窗口；单击“打印”
按钮，可进行联机打印；单击“取消”按钮，放弃数据保存，返回主窗口。
图 “期初数据录入”窗口 图 数据提示框
期初数据生效
期初数据录入完毕后，经审核无误，选择【库存管理】菜单下的【期初数
据生效】项，表示要将期初数据生效，系统出现提示框，请求确定，单击“确定”
按钮后，弹出提示窗口，提示期初数据生效成功。
特别说明：在“期初录入”工作尚未完成的情况下千万不要使用本功能，否则，“期
初录入”功能不能再被使用。但是，万一发生了这种情况（即已做了期初生效，
但期初录入尚未完成），可以将剩余的数据做一笔盘点单录入，特别要注意的
是：所生成的盘点单的日期必需是所有单据中最早的。
库存管理
库存管理模块包括【单据新建】、【单据修改】、【单据审核】、【自动记
帐】、【单据查询】、【单品汇总】、【库存查询】、【库房维护】、【标准成本卡】
八个功能模块，提供了对入库单、直拨单、退货单、调拨单、领用单、退库单、
盘点单的新建、修改、审核、记帐、查询功能以及单品和库房管理功能，同时
支持标准成本卡的制作，有利于进行成本管理。
单据维护
单据维护功能模块包括【单据新建】、【单据修改】两个菜单项，提供了对
入库单、直拨单、退货单、调拨单、领用单、退库单、盘点单的新建和修改功
能，以及盘点单的新建、修改和盘点功能。下边以入库单为
例介绍单据的新建和修改操作。其它单据的操作同入库单。
入库单
入库单是采购物品进入库存时填写的单据，用来记录该
批入库物品的编号、日期、接收部门、供应商、经办人、以及
物品的明细情况。 图 “单据新建”选择界面
1) 新建入库单：选择【单据维护】菜单下的【单据新建】的【入库单】菜单
项，进入“入库单—新建”窗口，如图 所示：
图 “新建入库单”窗口
操作说明：窗口上部是“流水号”栏和“日期”栏，其中，流水号可由系统自动生
成（为现有最大流水号加一），也可由手工录入（在【库存管理】的【库存维
护】下的【总分类帐】中设定），日期为当前制单日期，允许改动。“流水号”栏
和“日期”栏的下边是数据输入栏。当进入“新建入库单”窗口时，第一个输入栏
呈高亮显示，等待输入，每输入一条数据之后，单击“回车”按钮，光标自动移
到下一行，等待输入下一条记录。如果不输入任何信息而再次按“回车”，则为
存盘操作，系统默认为数据录入完毕。若想删除其中的某一条记录，将光条置
于其上，单击“F12”按钮，该记录即从显示栏中消失了。当最后一个编辑框输入
完毕后回车时，光标移到空白显示栏中，同时弹出单品增加提示框（如图
）可供选择数据。数据输入完毕后，按“ESC”按钮使提示框消失，然后单
击“保存”按钮进行保存，则新入库单生成。
打印入库单：单击“打印”按钮，完成联机打印功能。
提示： “部门”、“供货商”与“经办人”三栏均是采用下拉式列表框（凡框的右边
有下三角箭头的输入框，进行输入时可以按动上下箭头键进行选择，也可用鼠
标单击下三角箭头，在下拉列表中进行选择）。“制单人”和“合计”栏由系统进行
判断和计算后生成。一般来说，在“单据维护”模块中，“审核标志”栏一般均置为
“未审核”。审核过的入库单不允许修改。
修改入库单：选择【库存管理】菜单下的【单据修改】的【入库单】菜单项，
进入“入库单—修改”窗口，如图 所示，“入库单—修改”同“入库单—新建”窗
口相似，进入“入库单—修改” 窗口。
窗口说明：显示栏中是所有入库单的列表，可以在窗口右上角的过滤条件设置
栏中以流水号为查询内容设置好过滤条件后单击 “过滤”按钮，系统自动进行过
滤，并将过滤结果显示在窗口下部的显示栏中。
打开入库单：将光条移到该入库单记录上，单击“打开”按钮或用鼠标双击欲选
择的入库单记录，便可以调出该入库单单据进行修改。
图 “入库单—修改”窗口
删除入库单记录：将光标停留在要删除的入库单记录上，单击窗口下部的按钮
“删除单据”，弹出一个提示框如右图
所示，单击“是”，该记录从显示栏
中被删除，并自动保存；单击“否”，恢
复到操作前状态。
提示： 进行单据修改后，单击“确定”按
钮，进行保存并回到原窗口。
直拨单
直拨单用于当物品不需入库（不产生库存）直接拨到领用部门时所填写的
单据。
1) 新建直拨单：选择【库存管理】菜单下的【单据新建】的【直拨单】菜单
项，进入“新建直拨单”窗口，如图 所示，操作同入库单。界面如下图
所示：
2) 修改直拨单：选择【单据维护】菜单下的【单据修改】的【直拨单】菜单,
进入“直拨单—修改”窗口，如下图 所示：
窗口说明： “直拨单—修改”窗口与“直拨单——新建”窗口相似，操作方法同上。
图 “系统提示框”
图 “直拨单—新建”窗口
图 “直拨单—修改”窗口
退货单
退货单是当采购的物料由于产品质量等方面的原因需要进行退货时填写的
单据，用于记录所退物料的名称、单位、价格、数量、经办人、以及提供该批
物料的供货商的情况。
1) 新建退货单：选择【库存管理】菜单下的【单据新建】的【退货单】菜单
项，进入“新建退货单”窗口，如图 所示，操作同上。
图 “退货单—新建”窗口
提示：“摘要”栏中可以输入退货原因 。
2) 修改退货单：选择【库存管理】菜单下的【单据修改】的【退货单】菜单
项，进入“退货单—修改”窗口，如图 所示：
图 “退货单—修改”窗口
窗口说明： “退货单—修改”窗口与“退货单——新建”窗口相似，操作方法同上
调拨单
当餐厅内部各库管部门之间进行物料调配时，填写调拨单，记录物料内部
移动情况。
1) 新建调拨单：选择【库存管理】菜单下的【单据新建】的【调拨单】菜单
项，进入“新建调拨单”窗口，如图 所示：
图 “调拨单—新建”窗口
2) 修改调拨单：选择【单据维护】菜单下的【单据修改】的【调拨单】菜单
项，进入“修改调拨单”窗口，如图 所示：
说明：“调拨单—修改”窗口操作同上。
领用单
当餐厅内部各部门领用需要的物品或物料时填写的单据，记录领用物品或
物料的明细情况。
图 “调拨单—修改”窗口
1) 新建领用单：选择【库存管理】菜单下的【单据新建】的【退库单】菜单
项，进入“新建退库单”窗口，如图 所示：
图 “领用单—新建”窗口
2) 修改领用单：选择【库存管理】菜单下的【单据修改】的【领用单】菜单
项，进入“修改领用单”窗口，如图 所示：
退库单
当餐厅内部各部门由于某种原因需要将领用的物品或物料退库时填写的
单据，用于记录退库物料的明细情况。
图 “领用单—修改”窗口
1) 新建退库单：选择【库存管理】菜单下的【单据新建】的【退库单】菜单
项，进入“新建退库单”窗口，如图 所示：
图 “退库单—新建”窗口
2) 修改退库单：选择【库存管理】菜单下的【单据修改】的【退库单】菜单
项，进入“修改退库单”窗口，如图 所示：
盘点单
在此模块中提供了盘点单的新建和修改功能。
图 “退库单—修改”窗口
1) 新建盘点单：选择【库存管理】菜单下的【单据新建】项，弹出单据选择
窗口，在单据选择窗口中选定“盘点单”项或按“7”键，则进入“盘点单—新
建”窗口，如图 所示：
操作说明：在“盘点单—新建”窗口中，“手工输入或通过下拉列表框选择好
“部门”、“摘要”和“经办人”，然后单击窗口右上方的“生成盘点单”按钮，弹
出“盘点生成”窗口，如图 所示：
“盘点单—新建”窗口
盘点方式选择：“盘点生成”窗口提供两种盘点方
式供选择：完全盘点和按类别盘点。完全盘点指
对库中所有物品进行盘点；按类别盘点可以指定种
类，按类别进行盘点；只需选中该项前的单选框
即可。当进行按类别盘点时，要在下边的选框中
选定类别。而后单击“确定”按钮。“盘点生成”窗口
消失，回到原来的“盘点单生成”窗口，系统自动
进行对现有库存物品按要求生成盘点单。（提示：
生成盘点单的前提是：必须保证本帐目的所有凭证均已记帐，否则不予生
成盘点单）
输入实际盘点数量：系统生成盘点单之后，可以在“盘点数量”栏中手工输
入实际盘点数目。当录入“盘点数量”时，系统自动与“统计数量”相比较，
当“盘点数量”大于“统计数量”时，差额为正，显示为兰色数字；当“盘点数
量”小于“统计数量”时，差额显示为红色，以示提醒。当数据输入完毕后，
“合计”栏显示出盘点合计数量。
2) 修改盘点单：选择【库存管理】菜单下的【单据修改】的【盘点单】菜单
项，进入“盘点单修改”窗口，如图 所示：
图 “盘点单—修改”界面
图“盘点生成”窗口
提示：可以通过“过滤条件”进行过滤或直接在显示栏中选中盘点单打开进
行修改
单据审核
单据审核功能模块包括七个菜单项：【入库单】、【直拨单】、【退货单】、
【调拨单】、【领用单】、【退库单】、【盘点单】。提供了对入库单、直拨单、退
货单、调拨单、领用单、退库单、盘点单的浏览、查询以及审核功能。因为对
这七种单据的浏览和查询及审核操作都相似，下面以入库单为例来说明。
注意:一旦审核,必须取消审核才能修改.
入库单
选择主菜单中【库存管理】菜单项中的【单据审核】模块中的【入库单】
项，进入“入库单信息审核、查询”窗口，如图 所示：
图 “入库单信息审核、查询”窗口
窗口说明：在此窗口中，可以显示所有未经审核的入库单，并可以打开入库单
单据进行审核和取消审核的操作。
提示：对调出的入库单单据只能进行浏览和审核操作，不可以进行修改。
操作说明：在“入库单信息审核、查询”窗口中，列出所有未记帐的入库单，包
括未经审核和已审核过的单据。已审核的入库单审核标志为“已审核”，为红色
字体。未审核的入库单审核标志为“未审核”，字体为兰色。
审核入库单：在“入库单信息审核、查询”窗口中，用鼠标单击或用箭头移动光
条选中未审核的入库单，然后单击“打开”按钮，即可调出被选中的入库单，如
图 所示，经浏览无误后，单击“审核”按钮，等待几秒钟，回到“入库单信
息审核、查询”窗口，由显示栏中可以看到，该入库单的“审核标志”栏变为“已
审核”。
取消审核：在“入库单信息审核、查询”窗口中，用鼠标单击或用箭头移动光条
选中已审核的入库单，然后单击“打开”按钮，即可调出被选中的入库单，如果
想取消对该单据的审核，单击右下角的“取消审核”按钮，等待几秒钟，回到“入
库单信息审核、查询”窗口，由显示栏中可以看到，该入库单的“审核标志”栏变
为“未审核”。
图 “入库单——审核”窗口
全部审核：在“入库单信息审核、查询”窗口中，如果单击右下角的“全部审核”
按钮，弹出系统提示框，请求确认是否要全部审核，确定后，提示框消失，“入
库单信息审核、查询”窗口中的所有入库单据后的“审核标志”变为红色的“已审
核”。证明所有入库单据均已被审核过了。
全部取消审核：在“入库单信息审核、查询”窗口中，如果单击右下角的“全部取
消审核”按钮，弹出系统提示框，请求确认是否要全部取消审核，确定后，提示
框消失，“入库单信息审核、查询”窗口中的所有入库单据后的“审核标志”均由红
色的“已审核”变为蓝色的“未审核”标志。所有审核过的入库单据均已被取消审
核。
直拨单
选择主菜单中【库存管理】菜单项中的【单据审核】模块中的【直拨单】
项，进入“直拨单信息审核、查询”窗口，如图 所示,在此窗口中,提供所有
未经审核的直拨单以供审核,双击某一条直拨单记录,即可调出该直拨单窗口,如
下图 所示:
图 “直拨单信息审核、查询”窗口
操作说明:在直拨单审核窗口中,显示的直拨单仅供浏览,不允许修改,审核完毕,
单击窗口下方的“审核”按钮,该直拨单的“审核标志”由“未审核”变为“已审核”，
回到原窗口,原窗口中该直拨单流水记录所对应的审核标志栏也由蓝色的“未审
核”变为红色的“已审核”。如果想从审核窗口中消去已经审核的记录，单击窗口
下方的“审核生效”按钮，所有已经审核的记录就从显示栏中被过滤掉了。
图 “直拨单”审核窗口
审核生效： 审核过的直拨单必须经过审核生效才能生效，直拨单审核过后，
单击“审核生效”按钮即可。
同时审核多个记录：如果想同时审核窗口中的所有直拨单记录，单击窗口下方
的“全部审核”按钮，所有记录的审核标志变为“已审核”。
全部取消审核：如果想取消已经过审核的所有记录，单击窗口下方的“全部取消
审核”按钮即可。窗口中所有记录的审核标志全部变为“未审核”。
说明：其它单据的审核操作同“入库单”，这里不再赘述。
自动记帐：
选择【库存管理】菜单下的【自动记帐】项，进入“自动记帐”窗口，如图
所示，在此窗口中，可以对所录入的各类单据进行自动记帐工作。
窗口说明：在此窗口中，按发生顺序列出所有未经记帐的各类单据，包括已经
审核和未经审核的单据。
注意：结转帐目时必须保证所有结转日期前的
单据都已输入并已经处理完毕。未经审核的单
据不可以记帐。
自动记帐：单击窗口右下方的“自动记帐”按钮，
开始按时间顺序进行自动记帐。记过帐的单据，其“记帐标志”由兰色“”变为红
色“”。遇到审核标志为“”的单据时，系统自动停止，此时如果单击“自动记
帐”按钮，弹出提示框，如图 ，提示该单据未经审核。此时要想继续进行记
帐，必须先将要记帐的单据先进行审核，审核完毕，方可继续记帐。
记帐结转：进行自动记帐后，单击“记帐结转”按钮，系统会将所有记过帐的单
图 “提示框”
图 “自动记帐”窗口
据进行封存，经过记帐结转的单据从此不能够进行修改等操作。
提示：其它单据的审核操作同入库单，不再叙述了。
单据查询：
单据查询功能模块包括七个菜单项：【入库单】、【直拨单】、【退货单】、
【调拨单】、【领用单】、【退库单】、【盘点单】。提供了对入库单、直拨单、退
货单、调拨单、领用单、退库单、盘点单的浏览、条件查询以及明细查询功能。
因为对这七种单据的浏览和查询操作都相似，下面以退货单为例来说明。
选择【库存管理】的【单据查询】菜单下的【退货单】菜单项，进入“退货
单信息维护、查询”窗口，如图 所示：
窗口说明：在“退货单信息维护、查询”窗口中，可以进行对所有退货单进行浏
览、条件过滤、明细查询等操作。每种单据均有“未审核”、“已审核”和“记帐”三
种状态。可以根据这三种状态设置过滤条件，进行过滤查询
图 “退货单信息维护、查询”之“数据维护” 窗口
提示：单击“取消”按钮，恢复到过滤前的显示状态（即：显示未经过滤的退货
单记录）。此时，可以重新设置过滤条件进行查询。窗口上部有排序和过滤条
件设置区，可供选择排序标准和设置过滤条件。当不设过滤条件时，显示栏中
显示的是全部退货单的信息，设置好过滤条件后，单击“过滤”按钮，显示栏中
显示经过过滤的退货单信息。在显示栏中选中某一条退货单记录，用鼠标双击
单击或单击“打开”按钮，该退货单便被调出以供浏览。如图 所示：
说明：打开的退货单仅供浏览，不能被修改。
提示：其他单据的查询操作同上。
单品汇总：
单品汇总功能模块包括七个菜单项：【入库汇总】、【直拨汇总】、【退货
汇总】、【调拨汇总】、【领用汇总】、【退库汇总】。提供了对入库单、直拨单、
退货单、调拨单、领用单、退库单的汇总功能。因为对这六种单据的汇总操作
都相似，下面以入库单为例来说明。
入库汇总：
选择【库存管理】的【单品汇总】菜单下的【入库汇总】菜单项，进入“入
库汇总”窗口，如图 所示，在此窗口中，显示出所有各类入库单品累计额，
以供查询或核对。
窗口说明：窗口上部是时间段设置栏，可供用户查询各时间段内的入库汇总；
图 “退货单浏览”窗口
时间段设置的右边是“按入库部门”和“按单品类别”复选框，当复选框被选中时，
其后的下拉列表框被激活，可供选择，用于按部门和单品查询入库汇总。时间
段设置下拉列表框的下边是数据过滤条件，用于过滤查询。其下是显示栏，用
于显示查询结果。
操作说明：设置好过滤条件后，单击“过滤”按钮，即可在下边的显示栏中显示
出过滤结果。若想返回主窗口，单击“返回”按钮即可。
图 “入库汇总”窗口
直拨汇总：
选择【库存管理】的【单品汇总】菜单下的【直拨汇总】菜单项，进入“直
拨汇总”窗口，如图 所示，在此窗口中，显示出所有直拨单中的各类单品
累计额，以供查询或核对。可以任意设置时间段，分别按拨入部门和单品类别
显示
窗口说明及操作：同上。
退货汇总：
选择【库存管理】的【单品汇总】菜单下的【退货汇总】菜单项，进入
“退货汇总”窗口，如图 所示：
窗口说明:在此窗口中，可以设置时间段和过滤条件，还支持按部门查询，显示
查询结果（各类退货单品的编号、名称、累计数量、累计金额及平均价格）。
操作说明：同上。
图 “直拨汇总”界面
图 “退货汇总”界面
调拨汇总：
选择【库存管理】的【单品汇总】菜单下的【调拨汇总】菜单项，进入“调
拨汇总”窗口，如图 所示：
图 “调拨汇总”窗口
窗口说明：在此窗口中，显示出所有各类调拨单品累计额，以供查询或核对。
还可以按调出部门以及按调入部门进行限制查询。操作同上。
领用汇总：
选择【库存管理】的【单品汇总】菜单下的【领用汇总】菜单项，进入“领
用汇总”窗口，如图 所示，在此窗口中，显示出所有各类领用单品累计额，
以供查询或核对。
图 “领用汇总”窗口
窗口说明：可以按领用部门以及按出货部门进行限制查询。
操作：同上。
退库汇总：
选择【库存管理】的【单品汇总】菜单下的【退库汇总】菜单项，进入“退
库汇总”窗口，如图 所示，在此窗口中，显示出所有各类退库单品累计额，
以供查询或核对。
窗口说明：可以按领用部门以及按退入部门进行限制查询。
操作：同上。
图 “退库汇总“界面
库存查询
当前库存查询：
选择【库存管理】菜单下的【库存查询】模块中的【当前库存查询】项，
进入“当前库存查询”窗口，如图 所示，在此窗口中，我们可以按总分类帐、
部门、单品，对当前库存进行查询和排序。并可以对查询结果进行打印。
窗口操作说明：在此窗口中，若要设置查询条件，必须先选中查询条件前的复
选框。如果不设置窗口上部的查询条件，则窗口下部的显示栏中显示的为当前
所有库存单品的明细，每设置一项查询条件，系统自动过滤并将过滤结果显示
到下边的显示栏中，系统还支持查询结果的升降序排列，这可以在窗口上部的
排序设置栏中实现。
注：“按单品”查询复选框后的下拉框可以进行输入，只要输入单品编号或拼音
字头（助记符）后回车即可。
打印：单击“打印”按钮，便可以实现对当前显示内容的打印输出。
图 “当前库存查询”窗口
库存明细查询：
选择【库存管理】菜单下的【库存查询】模块中的【库存明细查询】项，
进入“库存明细查询”窗口，如图 所示，在此窗口中，我们可以按总分类帐、
部门、单品、单据类型、时间段对当前库存进行查询。并可以对查询结果进行
打印。
操作说明：如果不设置查询排序条件，则显示栏中按每笔单据的发生顺序进行
显示。其余操作同上。在此窗口中，按单据流水号，按总分类帐、部门、单品、
单据类型、时间段显示当前库存单品的明细。
打印库存明细：单击窗口上方的“打印”按钮，可以对屏幕显示的库存明细进行
打印输出。
提示：支持按不同字段的排序功能。
注：“按单品”查询复选框后的下拉框可以进行输入，只要输入单品编号或拼音
字头（助记符）后回车即可。
图 “库存单品查询”窗口
供货商综合查询：
选择【库存管理】菜单下的【库存查询】模块中的【供货商综合查询】项，
进入“供货商综合查询”窗口，如图 所示，在此窗口中，我们可以对供货商
的信息（供货商信息、供货汇总、以及与之相关的入库单、直拨单、退货单）
进行查询。
窗口说明：“供货商综合查询”窗口的上部是查询时间段的设置，还支持按总分
类帐进行查询（单击“总分类帐”前的复选框使之被选中，然后在其后的下拉列
表框中进行选择即可）。窗口的主要部分采用分页显示，共分五个功能页：供
货商信息、供货汇总、入库单、直拨单、退货单。每个功能页的上部都设有排
序及过滤条件以方便用户查询。
提示：进行页间切换时单击页标签即可。
供货商信息：“供货商信息”包括对“供货商编号”、名称、电话、地址、信誉等
级、联系人、联系人传呼、电话等字段的查询。
供货汇总：在供货商信息中选中某一条供货商记录，然后单击“供货汇总”的页
标签，进入“供货汇总”功能页，在此功能页中，用户可以得到与该供货商相联
系的所有进货单品信息。双击某单品可得到该单品的发生单据信息。
图 “供货商综合查询”窗口
入库单：在供货商信息中选中某一条供货商记录，然后单击“入库单”的页标签，
进入“入库单”功能页，如图 所示，在此功能页中，可以查询与该供货商相
关的所有入库单及其明细。具体操作方法如下：
图 “供货商综合查询—入库单”页
操作方法：双击栏中某一入库单记录，弹出该入库单明细窗口，如下图 所
示，在此窗口中，只可以浏览，不可以进行修改。浏览完毕，单击“返回”按钮
即可返回上一级窗口。
图 “入库单明细查询”窗口
直拨单：在供货商信息中选中某一条供货商记录，然后单击“直拨单”的页标签，
进入“直拨单”功能页，在此功能页中，可以查询与该供货商相关的所有直拨单
及其明细。具体操作方法同入库单。
退货单：在供货商信息中选中某一条供货商记录，然后单击“退货汇总”的页标
签，进入“退货汇总”功能页，在此功能页中，可以查询与该供货商相关的所有
退货单及其明细。具体操作方法入库单。
采购综合查询：
选择【库存管理】菜单下的【库存查询】模块中的【采购综合查询】项，
进入“采购综合查询”窗口，如图 所示，在此窗口中，我们可以查询一段时
间内库房采购单品的情况，并可查询单品的库存量是否超过或低于库存上下限,
以供采购人员决策。
图 “采购综合查询”窗口
窗口说明：“采购综合查询”窗口的上部是总分类帐选择栏、查询时间段设置栏
和过滤条件设置栏。 支持按总分类帐进行查询（单击“总分类帐”前的复选框使
之被选中，然后在其后的下拉列表框中进行选择即可）。查询时间段的设置通
过下拉列表框进行选择。过滤条件的设置方法同前。窗口的主要部分是显示栏，
用于显示查询结果。
说明:主分类帐选择、查询时间段设置、过滤条件设置操作同上。窗口下边的进
度标志是查询过程的进度。单击“打印”按钮可以打印输出。
部门领料明细
选择【库存管理】菜单下的【库存查询】模块中的【部门领料查询】项，
进入“部门领料查询”窗口，如图 所示，在此窗口中，我们可以查询一段时
间内各部门领料的情况，并可查询一段时间内各部门的领料明细表.
窗口说明:窗口上部是主分类帐选择栏和时间段设置栏，设置好了要查询的主分
类帐和查询时间段，窗口中部的显示栏即按部门编号列出所有的部门领料金额
合计。如果想查询具体某个部门的领料明细，将光条停留在某个部门记录上，
单击窗口上部的“领料明细”按钮，弹出如图 所示界面：显示该部门的详细
领料信息。
图 “部门领料情况查询”界面
图 “部门领料明细”界面查询
部门假退料
选择【库存管理】菜单下的【库存查询】模块中的【部门假退料】项，系
统弹出提示框，如图 所示，提示本次假退料的具体情况。单击“确定”按钮，
进入“部门退料查询”窗口，如图 所示，在此窗口中，我们可以定期或不定
期地进行部门假退料单的填写，以便于更准确地进行成本和利润核算。
图 “系统提示框”
图 “部门假退料”窗口
模块说明：部门假退料模块的设计主要是为了统计部门余料的详细数目，以便
于进行成本核算。
窗口说明：窗口的上部可以先设置时间段，进行总分类帐选择和部门选择，然
后单击窗口上方的“生成假退料单”按钮，系统开始进行检索，显示栏下部的进
度条将指示正在检索的进度状态，当进度条指示到 100%时，窗口下方的显示
栏中显示出生成的假退料单。在“本期退料”栏中逐项填入本期退料数目，如果
不能一次填完，单击“存盘退出”按钮，下次打开此窗口时可以继续进行填写。
如果想边填写，边保存，可以在填写过程中不时单击窗口右上方的“保存继续”
按钮即可。填写完毕，单击窗口左上方的“确认生效”按钮，弹出系统提示框如
下图 所示，使假退料单生效。如果想取消此次假退料单的生成，单击“全
部删除”按钮即可删除本次生成的假退料单。
图 “确认生效”提示框
假退料汇总
选择【库存管理】菜单下的【库存查询】模块中的【假退料汇总】项，进
入“假退料汇总”窗口，如图 所示，在此窗口中，我们可以将各部门的假退
料情况进行汇总，便于进行预算以及成本和利润核算。
图 “假退料汇总”窗口
窗口说明：进入“假退料汇总”窗口，先在窗口左上角选择“退料流水号”，根据
需要选择“总分类帐”，然后假退料的情况汇总显示在窗口下部的显示栏中。如
果想查看某一部门的假退料明细，双击该部门记录或用光条选中该部门记录后
单击窗口上方的“假退料明细”按钮，弹出假退料明细窗口，如下图 所示：
图 “假退料明细”窗口
提示：窗口上方有“总分类帐选择”选择框，可以选择总分类帐进行查看。还可
以进行打印输出。
标准成本卡
选择【库存管理】菜单下的【标准成本卡】项，进入“标准成本卡”窗口，
如图 所示，在“标准成本卡”档案管理模块中，提供标准成本卡的制作、查
询和修改功能，“标准成本卡”指生产每份菜肴所耗费的食品原、辅料成本标准
卡。服务于餐厅经营成本管理。在此功能模块中，您可以建立菜品的“标准成本
卡档案”并且对“标准成本卡档案”进行编辑和查询操作。
进行条件查询：如果想快速查询菜品，单击图 所示窗口下方的“条件查询”
按钮，弹出图 所示的“条件查询”窗口，在此窗口中，可以设置查询条件，
对菜品进行查询。查询方法前边已经叙述过了，不再赘述。
图 “条件查询”窗口
制作标准成本卡：在标准成本卡窗口中选定要制作标准成本卡的菜品记录后，
单击“填写”按钮，弹出“标准成本卡”制作窗口，如图 所示：
图 “标准成本卡”窗口
说明：当指示符指向“主料”时，按“ENTER”键，弹出如图 所示“增加单品”
提示框，在提示框内用光条上下移动选中单品记录后按“ENTER”键，该单品就
被选择到“主料”栏中了。其他栏选择同“主料”。数据选择输入完毕，单击“确定”
完成对该菜品的标准成本卡的制作。
图 “填写成本卡”窗口 图 “增加单品”提示框
六 系 统
系统模块提供的是一些常见的系统功能，包括【打印机设定】、【暂时保
护】、【更改个人密码】、【系统帮助】、【退出系统】四个功能项，主要用于提供
系统工具，帮助用户更好的使用本系统。
打印机设定
餐厅管理离不开各类报表及单据的打印，因而，在【系统】中的【打印机
设定】模块中提供了打印机的设定功能。
选择【系统】中的【打印机设定】选项，出现如下图 所示窗口：
图 “打印机设定”窗口
窗口说明：在显示栏中选择要设定的打印机类型后，单击“OK”按钮即可。
暂时保护：
当操作员要暂时离开时，系统提供暂时保护功能实现屏幕保护、隐藏信息。
选择【系统】中的【暂时保护】选项，即可出现屏幕保护图案。如图 所示：
图 “屏幕保护”窗口
退出屏幕保护：操作员回来取消屏幕保护时要求进行密码确认。操作员在提示
框中输入操作人编号和密码，经过系统确认后回到原来屏幕。
更改个人密码：
如果员工想临时更改密码 ，可以选择【系统】菜单中的【更改个人密码】选
项，弹出如下图 所示窗口 ：
图 “更改个人密码”界面
怎样进行更改密码操作：如上图所示，先输入员工编号和原有密码，然后输入
此 处 填 入
更 改 后 密
码
此 处 填
入 原 有
密码
更改后的密码，最后对更改后的密码进行核对（再输入一遍新密码），核对完
按“ENTER”键确定，更改密码操作完毕。
提示：“员工编号”和“原有密码”这两项必须输入，否则更改密码操作无效。
系统帮助：
如果您在操作过程中遇到不清楚的地方，和难以解决的困难，可以选择【系
统】菜单中的【帮助】选项，系统会弹出“帮助”窗口，随时解决您的困难。如
遇到的问题在帮助菜单中找不着答案，请与系统管理员或维护人员联系。“系统
帮助”的主窗口如下图 所示：
图 “系统帮助”主窗口
退出系统：
当您想要退出系统时，可以选择【系统】中的【退出】菜单项。
提示：系统有多种关闭方式，除上面所述的两种方式外，可以按“ALT+空格键”
激活菜单栏左边的应用程序图标选择【关闭】项关闭系统；还可以单击窗口右
上角的关闭按钮来关闭系统。
