实践一种磨练，对于学生来讲，实践的机会真的是很难得。在中国的教育里，我们学的都是理论知识，真正用到的却不多。理论加实践才是最科学的学习方法。
在寒假里，我希望能与以往有所不同。因此我在广饶德克士找了一份工作----在那里做服务员工作。德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系,完善管理系统，并重新建立了CIS系统，使 德克士鸡排大亨其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。德克士大致由以下成员构成--------店长、经理和员工。而员工又分为前线（SRV）、CK、 OC、等。
在一早上的奔波毫无结果后，我们走进了德克士。抱着很大的勇气，因为接连的打击 垂头丧气。一个挺和蔼的经理接待我的。他一直都是微笑，我也放轻松了不少。面试成功！但必须办理健康证，自备黑色皮鞋，黑色腰带。
第二天去报道，我知道了这个和蔼的经理是训练部的，叫张小勇，他将对我们三天的实习进行考察！所谓知人知面不知心啊！简直是至理名言！为什么那么和蔼的人会一眨眼就那么严格？虽然说他的态度一直像个大哥哥，可交代的任务就……背所有物品的包装，规格，原料，保质期，保质方式，成品规格，咖啡红茶之类的冲泡时间，重量，配料，温度，设备，最大下炸量，油色，应产率……还有价目表，什么单一的和套餐，还有甜品……
最最重要的是这些东西除了物品炸制表都必须在一周内搞定，物品炸制表则星期三就要考……张小勇说，我们的实习转正考试他监考，笔试部分要求我们上80（满分100），而实际操作必须让他百分百满意。
然后听他大概说了一下排班时间，原本每天只有4个半小时，现在加成8个半小时，不过大家都有早晚班，挺方便。随后，我的打工生活开始了。
首先是着装，要把店服穿戴整齐，必须把衬衫扎在腰带里。每次上班前先洗手，然后用消毒水浸泡，之后再用清水洗。并且每隔半小时消毒用一次，以保持手部干净。
走上我们的工作台，第一步就是启动炸锅，开始准备面粉，专用鸡肉，收拾展示架。这是我们工作的基础。以前从未在德克士干过，必须从头学起。刚开始感觉很新鲜，看起来很简单，但真正动手实践时，总是做不好。
不过，在师傅的悉心教导和本人的努力下，最终客服它了。可是问题又接踵而来——要自己控制下炸率。记住各种肉的名称，规格。例如；鸡腿，脆皮炸鸡、包装袋名称-腌渍琵琶腿。鸡排，鸡排大亨、包装袋名称-腌渍大胸排。小胸，包装袋名称-腌渍小胸肉等。还有复杂的炸制方法，如淹渍小胸肉：1.沾粉（翻+挑7次） 2.用筐抖下再倒入浆内 再90 4.提起空3秒 5.抖10下 6.再沾粉 7.再用筐抖下大头对小头摆放，最多可放双层，最后入油锅时，一对一对的下，要漂着下，不可以让它“一头载进去”，那样会沉底。入锅炸3分。（打表7）这些都必须记住，并且一步不能错。
速度，我们每个CK所必备的。因为CK食品都有严格的保存时间。配合，我们店里的每一个人只有彼此配合起来，才能使店更好的运行下去。
令我印象最深的还是我一个人挑高峰是，前线把我催的像头老黄牛，别提了好多东西我都给去做，而且还给帮汉堡就是H那边送原料比如腿排，照烧肉，菠萝肉，腿肉等等很多，而且我自己这边也忙不过来就我一个人挑高峰，有的时候经理就会看我忙不过来他就会出来帮忙，但是也不能老叫人出来帮忙啊，而且每次都忘记打表，其实大家都知道的打表这个有的时候每位CK都会忘记，因为太忙了，对食品的制作过程又不太熟悉。老是出错，而其他人却能很好的做完。熟能生巧，同时也让我明白了独立的重要性。
打工生活虽然结束了可它带给我的感受不会结束。.在实践活动中我感受到自己的微薄,体会到整个社会强大的凝聚力.一方面,我锻炼了自己的能力,在实践中成长,在实践中学习,充实了自我,增强了口头表述能力,与人交流,真正地走出课堂.去服务别人,让别人享受自己的成果,使自己陶醉在喜悦之中,有时会很累,但更多的感觉是我在成长,我在有意义地成长,在这之后,我明显地发现自己变开朗了。
这一次的实习虽然时间短暂，虽然接触到的工作很浅，但是依然让我学到了许多知识和经验，这些都是书本上无法得来的。通过实习我们能够更好的了解自己的不足，了解会计工作的本质，了解这个社会的方方面面，能够让我更早的为自己做好职业规划，设定人生目标 。
寒假时间报告
院系：化工学院
班级：化学1001班
姓名：逯永刚
学号：1011081025
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