Economics & Management Research Party
经管研究会
转基因食品的安全性研究
2010市场营销4班 吴柏昌
论文摘要：转基因食品逐渐进入我们的日常生活，转基因技术给我们带来了巨大利益的同时也潜在着一些危险。所以深入了解转基因食品的安全性与利弊是正确对待转基因食品的态度，通过对转基因技术的研究，了解该技术的利弊关系，通过正确的引导和规范的管理，才能更好地利用该技术，使它为人类服务。
关键词：转基因 食品 安全
一、转基因食品的发展与现状
转基因食品的发展
从世界上最早的转基因作物——烟草于1983年诞生，到美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，及我国水稻研究所研制的转基因杂交水稻1999年通过了专家鉴定，产品品种及产量成倍增长，转基因食品的研发得到了迅猛地发展。
现今转基因食品的播种面积不断扩大，据国际农业生物技术应用服务机构的一份报告说，1999-2000年度，全世界转基因谷物播种面积达到4420万公顷，比上年度的3990万公顷增加11%。而且分布国家增长了1倍多，全球种植转基因作物的国家数量已从1996年的6个增加到2000年的13个。
转基因食品的也种类日趋分明，目前全球转基因农作物主要分为抗除草剂转基因、耐除草剂转基因和抗虫性转基因等3大类。其商业化生产步伐加快，截至2000年10月底，世界各国批准商品化生产的转基因作物有100多个品种，包括大豆、玉米、棉花、油菜、水稻、番茄等12种作物，用这些转基因作物生产加工的转基因食品达4000余种。美国市场上的包装食品中含有转基因成分的已占60％。1
转基因食品的现状
近十余年来，现代生物技术的发展在农业上显示出强大的潜力，并逐步发展成为能够产生巨大社会效益和经济利益的产业。1999年，全世界有12个国家种植了转基因植物，面积已达3990万公顷。其中美国是种植大户，占全球种植面积的72%。世界很多国家纷纷将现代生物技术列为国家优先发展的重点领域，投入大量的人力、物力和财力扶持生物技术的发展。
从20世纪80年代初，中国已将现代生物技术纳入其科技发展计划，过去20多年的研究已经结出了丰硕的果实。目前，抗虫棉等五项转基因作物早已被批准进行商品化生产，转Bt杀虫蛋白基因的抗虫棉1998年的种植面积为万公顷。我国转基因作物主要为转基因棉花，大豆、玉米、油菜籽、甜菜等。2
然而，欧洲国家的转基因食品技术却不是非常的发达，这是因为他们明白转基因食品危害十分大，并通过立法来达到防止转基因食品的过分播种，甚至有些国家完全禁止转基因食品的播种与生产，欧洲各国民众也纷纷抵制，发生过很多起民众破坏转基因实验田的事件。所以我们也要认识到转基因食品所存在的潜在危害，现今关于转基因食品的安全性还没有统一权威的答案，我们不能只管眼前的利益，而应该按照严格的安全立法规定去做，这样我国生物技术的发展才会健康有序，我们的生活也会因转基因食品而变得更加丰富精彩。
转基因食品的安全探究
转基因食品的利于弊
转基因技术不同于过去改变植物品种的育种方法，可以选择任何1个目的基因转进去，就可得到1个相应的新品种，不用再花那么长的时间筛选了。 转基因技术可以把不同植物的基因进行组合，而且还可以把动物的基因，甚至人的基因组合到植物里去。通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗寒、抗涝等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖，降低农业成本，大幅度地提高单位面积的产量，改善食品的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾。
转基因食品成本低，产量高。成本是传统产品的四到六成，产量至少增加百分之二十，有的增加几倍甚至几十倍。转基因食品还有很多有利之处，例如日本科学家利用转基因技术成功培育出可减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种。转基因食品还可以摆脱季节、气候的影响，让人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。
但转基因食品也有它的弊端。据报道，科学家研究发现，有些转基因生物产品可能含有有毒物质和过敏源，会对人体健康产生不利影响，严重的甚至可以致癌或导致某些遗传疾病。其次是过敏反应问题，对于1种食物过敏的人有时还会对1种以前他们不过敏的食物产生过敏，原因就在于这种食品中含有了导致过敏的蛋白质。例如科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对核桃、小麦和贝类食品过敏。3
所以我认为和现代任何一项工业技术一样，转基因技术也具有两面性，有长亦有短。关键在于应加大转基因食品的宣传力度，让消费者充分了解和认识转基因食品，这不仅仅保护了消费者的合法权益，同时也有利于转基因食品的健康发展。同时，在发展转基因技术等生物技术时，应该扬长避短、趋利避害、规范管理，使转基因技术能够健康发展。
转基因食品的安全性讨论
很多科学家的试验表明转基因食品是安全的。赞同这个观点的科学家主要有以下几个理由。首先，任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学试验，国家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很严谨的治学态度。一种食品会不会造成中毒主要是看它在人体内有没有受体和能不能被代谢掉，转化的基因是经过筛选的、作用明确的，所以转基因成分不会在人体内积累，也就不会有害。
有人认为，自然的食品是安全的，而转基因食品来自人工修饰过的作物，是不安全的。这里有个严重的误解。自然的不一定是安全的，自然界的大多数植物都不同程度地产生毒素，作为在进化过程中形成的一种防卫机制，来抵御那些危害它们的动物和昆虫。很多自然的食品仍对人体有着不同程度的不良影响，人类的很多疾病都与食品有关。4
然而，在98年的研究中发现，幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏和免疫系统受损。这引起了科学界的极大关注。1999年英国的权威科学杂志《自然》刊登了美国康乃尔大学教授约翰·罗西的一篇论文，指出蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。目前尚有一些证据指出转基因食品潜在的危险，像“巴西坚果事件”，是迄今所发现的唯一因过敏而未被商业化的转基因食品案例。还有“普斯泰事件”，被认为是引爆转基因农作物安全性激辩的舆论转折点。
目前大量的转基因技术的应用，给我们带来了巨大的利益，但从上述的分析中我们仍可以看出，转基因食品目前还没有可以评估的安全性，转基因食品是否安全还有待进一步的研究和时间上的验证。虽然目前没有发现转基因食品对人类健康有害的案例，并不表明没有危害，因为它进入人类的时间还太短，其潜在危害在短时间内不会表现出来。直到目前为止，人类长期食用是否安全仍然成疑，而科学界对这些食品是否安全也没有共识。
转基因食品安全性认识的发展
转基因食物从1993年出现到现在仅10余年，并未经过长期的安全性试验，还存在许多不确定因素。在我国，国家科委于1993年颁布了“基因工程安全管理办法”，用于指导全国的基因工程研究和开发工作。致公党中央向全国政协十一届三次会议提交了《关于进一步加强转基因食品安全性认知》的提案。这些都是我国对转基因安全认识的改变与发展，对待转基因食品我们变得越来越谨慎和规范了。
综观上述，转基因食品的安全性只是相对的，对于一部分人群安全的食品，可能对另外一部分人不一定安全，如虾、蟹等海鲜食品对少数人会产生过敏反应。 所以对待转基因食品安全性应该是遵循“安全性”的定义，坚持“实质等同”的原则，保证转基因技术的研究和开发的健康而有序。制定相关的法律、法规，健全转基因生物和转基因食品的管理。使公众对转基因技术有一个较为科学的认识，主动地接受转基因食品。
三、转基因食品的未来发展
转基因的技术发展
自1996年首例转基因农作物产业化应用以来，全球转基因技术研究与产业应用快速发展。一是品种培育速度加快。随着生命科学、基因组学、信息学等学科的发展，转基因技术研究日新月异，研究手段、装备水平不断提高，基因克隆技术突飞猛进，一些新基因、新性状和新产品不断涌现。
二是品种培育呈代际特征。目前全球转基因生物新品种已从抗虫和抗除草剂等第一代产品，向改善营养品质和提高产量的第二代产品，以及工业、医药和生物反应器等第三代产品转变，多基因聚合的复合性状正成为转基因技术研究与应用的重点。5
转基因食品的推广发展
西方国家在1990年还没有正式种植转基因作物，到了1999年种植面积已达4000万公顷。全世界转基因种子的销售额在1995年仅为7500万美元，而1998年已飚升至15亿美元。 但另一方面，虽然各国目前已经试种的转基因植物超过4500种，可是获得政府批准上市的品种仅40个，不到1%。这说明各国政府对此仍采取谨慎的态度，在技术因素之外，还有生态健康和社会伦理等因素需要权衡，所以推广转基因食品之路仍相当漫长。
美国和加拿大的公众对基因改良食物的接受程度比较高。市场上的一些加工食品如软饮料、啤酒和早餐麦片等都已含有基因改良作物的成分，并没有遇到多少质疑。但欧洲的情况却不一样，阻力很大。公众对政府批准的食品新品种将信将疑。自从发生了疯牛病、二恶英污染事件后，公众更是心有余悸了。一项民意调查显示，79%的英国公众反对试种基因改良作物。
所以就现今的情况而定，我认为转基因食品的推广需要有关部门和科学家全面、深入地摸清转基因食品的情况，作出进一步加强研究、严格管理、稳妥推广的正确决策和落实举措。推广不可急功近利，我们必须慎之又慎，宁可稳妥、保守一点，开展深入的科学研究和自由的学术讨论，让消费者能从各方面慢慢地接受转基因食品，进而尝试选择转基因食品。
转基因食品未来经济收益分析
转基因产品存在巨大的经济利益，世界各地的农民持续从生物技术作物中获得经济和环境效益。2008年，由于产量增加，杀虫剂使用量减少，生产成本降低，农民多挣了92亿美元。这些益处既体现在工业化国家，也体现在资源贫乏的小农层面。
转基因食品从1996 年到2008 年经济效益达500 亿美元，其中44% 是由于产量大幅度增长，56% 是由于降低了生产成本。2008年，全球共有55 个国家批准了24 种转基因作物的144 个转化体进入市场公开销售，市场价值达到75 亿美元，占全球商业种子市场的22%。其中，57 亿美元的市场在发达国家，18 亿美元的市场在发展中国家。农业生物技术应用国际服务机构预测：2015年，也就是5年后，将有两千万农民在40个国家的两亿公顷土地上进行种植。6未来转基因作物在解决粮食危机方面的巨大潜力表现在，可利用转基因技术对人类的主食大米和小麦以及有利于贫民的粮食作物如木薯等进行改造，以增加产量和改善营养品质，为人类提供更多更高品质的食物。
所以我们有理由相信转基因食品未来的经济收益将会随着经济的增长而快速上升，人们更乐意种植和购买合格安全的转基因食品，转基因食品的用途将会更为广泛，转基因的安全性得到加强和肯定，购买转基因食品更有保障，转基因食品的收益将会赶上甚至超越传统的食品，我们憧憬这一天的到来。
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参考文献：
[1]徐宗良,刘学礼,翟晓梅.生命伦[M].上海人民出版社,2002.
[2]沈铭贤,生命伦理学[M]. 高等出版社,2003.
[3]致公党中央向全国政协十一届三次会议提交了《关于进一步加强转基因食品安全性认知》提案
[4]陈良燕 ,转基因生物环境释放风险评估的原则和一般模式 农村生态环境 2001年02期
[5]钱迎倩 , 魏伟 转基因食品安全性评价的研究进展自然资源学报 2001年02期
[6]王忠华 , 周美园 转基因产品的食用安全性评价 生命科学 2002年05期
[7]唐敬春 , 尤宏 转基因生物风险评价的实践与发展 环境保护科学 2002年03期
[8]叶庆富 , 舒庆尧 转基因植物根系对土壤微生态的影响 应用生态学报 2002年03期
[9]陈吉美.转基因植物的研究进展[J].德州学院学报，2004(2)
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