第九章 连锁百货商店
一、百货商店的定义
二、连锁百货商店的业态特征
三、百货商店与大型综合超市的区别
四、我国开创百货商店业态改良的新思路
本 章 内 容
一、百货商店的定义
1852年，在法国巴黎诞生了世界上第一家百货商店——“本·马尔赛”百货商店（Bon Marche）。
百货商店的产生被誉为零售业的第一次革命。
德国对百货店的定义
百货商店是供应大量产品的零售商店，主要产品是服装、纺织品、家庭用品、食品和娱乐品；销售方式有人员导购、自我服务；销售面积超过3000平方米。
法国对百货商店的定义
百货商店是零售企业，拥有较大销售面积，自由进入，在一个建筑物中提供几乎所有消费品；一般实行柜台开架售货，提供附加服务，每个商品部都可成为一个专业商店；销售面积至少为2500平方米，至少有10个商品部。
荷兰对百货商店的定义
百货商店是销售面积至少有2500平方米，最少应有175名员工，至少有5个商品部的零售企业。
英国对百货商店的定义
百货商店是设有多个商品部，营业额至少覆盖5大类产品，至少雇佣25人的零售企业。
日本对百货商店的定义
百货商店是从业员工超过50人，营业面积至少为1500平方米、大城市要超过3000平方米的零售企业。
百货商店的核心定义
百货商店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。
根据国家国内贸易局规定，我国设立连锁百货商店的条件：
（一）选址在城市繁华区、交通要道。
（二）商店规模大，营业面积在5000平方米以上。
（三）商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利。
（四）商店设施豪华、店堂典雅、明快。
（五）采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式。
（六）采取定价销售，可以退货。
（七）服务功能齐全。
二、连锁百货商店的业态特征
（一）连锁百货商店的营销特征
1.优美的购物环境
2.优良的企业形象
3.完善的服务体系
售前
售中
售后
（二）百货商店的需求特征
中高档消费者
追求时尚的年轻人
流动人口
（三）百货商店的商品特征
经营的商品不仅数量繁多，而且范围很广，品种繁多种类齐全，一般以经营男、女、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主。
百货店内通常设有许多不同的商品部，专门经营不同种类的商品。大百货商店一般有100-150个商品部。
销售挑选性强的商品
技术性高的商品
品牌商品
时尚商品
新产品等
三、百货商店与大型综合超市的区别
1.选址不同
百货商店选址在城市繁华区和交通要道上
大型综合超市选址主要以居民区为主。
2.目标顾客不同
百货商店以中高档消费者、追求时尚的年轻人和流动人口为目标顾客
大型综合超市以周围当地居民为主要销售对象。
3.经营的商品不同
百货商店经营的商品以时尚生活日用品为主
大型综合超市以销售大众化的食品和日用品为主。
4.销售方式的不同
百货商店采取柜台销售与自选销售相结合的方式，服务功能较齐全
大型综合超市采取自助销售方式为主，是一种自助售货、集中结算的形式。
5.商品价格不同
百货商店的商品价格一般要比大型综合超市订得高。
四、我国开创百货商店业态改良的新思路
（一）缩短产品线走品牌专卖综合店的道路
挑选性强、消费者追求品质的商品的专业化经营
名特优商品的品牌专卖厅
综合单一的专卖店的品牌商品
如中国百货业巨子之一——上海华联商厦，在1996年实施品牌专卖厅战略后，品牌专卖厅厂家在商厦内的销售额比1995年平均提高了50％以上，品牌专卖厅的销售额已占到整个商厦销售额的70％-80％，新战略实施大获成功
（二）业态改良向大型综合超市发展
百货商店与超级市场的综合
注意三个方面
一是必须完善超市的功能，最主要的是要让超市成为消费者家庭食物的供应者，特别是生鲜食品；
二是百货商店的功能不要高档化，而是要平民化，即百货商品要以挑选性较低的服装鞋、帽、耐用消费品和消耗性日用杂货为主，以避开与以品牌专卖综合经营的百货商店的竞争。
三是从我国的实际出发，这类大型综合超市其经营面积不能低于3000平方米，体现超级市场和百货店的双重功能。
（三）发展自有品牌商品
开拓自己的定牌产品
突破三个关键环节
一是能准确地把握消费动向势；
二是要有一支高质量的产品设计队伍；
三是要建立完善可靠的质量监控系统。
（四）导入连锁经营方式
总部的统一经营系统(主要是商品配送系统)
标准化的管理系统(一系列的管理方法和制度)
完善的训练系统。
案例分析：
三越的经营之道
