制度建设专题研讨会
XXXX大学资产与后勤管理处
制度建设专题研讨会
汇报人：XXX
汇报内容：
第一模块 餐饮管理服务中心制度情况汇报
第二模块 综合办公室制度情况汇报
资产与后勤管理处
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第一模块
XXXX大学资产与后勤管理处
餐饮管理服务中心制度情况汇报
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餐饮管理制度汇编内容
第一部分 现有制度
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现有的管理制度汇编
第一章 餐饮管理服务中心简介
第二章 餐饮管理服务中心管理流程图
第三章 XXXX大学餐厅卫生监控机构
第四章 餐饮管理服务中心各岗位职责
第五章 餐饮管理服务中心安全卫生管理制度
第六章 餐厅设备安全操作规程
第七章 管理制度
第八章 综合治理安全责任书
第九章 安全卫生岗位责任书
第十章 餐饮管理服务中心突发事件应急
预案
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修改内容
管理制度中需要废除的部分
管理制度中需要修改的部分
管理制度中需要增加的部分
加强应急预案
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管理制度中需要废除的部分
第五章的内容大部分与第七章内容重合，建议废除，合
并到第七章内容里。
货梯管理员岗位职责。（建议合并到门卫的岗位职责里，
由门卫兼职）
备注：第四章临潼餐饮管理服务中心各岗位职责，第二
十二节 货梯管理员岗位职责
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管理制度中需要废除的部分
餐厅卫生管理制度。（内容与餐厅卫生安全制度重合）
备注：第七章管理制度，第九节餐厅卫生管理制度
餐厅卫生规定。（内容与餐厅卫生安全制度重合）
备注：第七章管理制度，第十一节 餐厅卫生规定
业务员岗位职责：
建议按综合管理员岗位设置
服务员领班岗位：
增加管理方面的职责
备注：第四章临潼餐饮管理服务中心各岗位职责，第十五节服务员领
班岗位职责
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管理制度中需要修改的部分
餐厅经常性监督量化评分标准
需增加奖惩制度
备注：第七章 管理制度，第一节餐厅经常性监督量化评分标准
完善餐厅卫生安全制度
将卫生管理制度和卫生规定合并到卫生安全制度里
备注：第七章管理制度，第十四节餐厅卫生安全制度
采购员岗位职责
禁止购买提供给餐厅有问题的食 ，并落实责任
备注：第四章临潼餐饮管理服务中心各岗位职责，第六节采购员岗位
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管理制度中需要修改的部分
安全、卫生质量监督员岗位职责
增加责任范围，加强服务台工作，对餐厅从业人员定期培训安全知
识，监督维修员技术培训，指导监督膳食营养的搭配，提升饭菜质量，
定期抽查餐厅食品安全，并落实责任承担
备注：第四章临潼餐饮管理服务中心各岗位职责，第八节 安全、卫
生质量监督员岗位职责
库房主管岗位职责
增加责 任范围，禁止腐烂变质等有食品安全问题的食材进入库房，
并落实责任承担
备注：源自第四章临潼餐饮管理服务中心各岗位职责，第九节库房
主管岗位职责
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管理制度中需要修改的部分
餐厅经理岗位职责:
重新划分职责范围，确保有问题食材不进入档口，饭菜价格合适，
落实责任承担
厨师岗位职责:
增加责任范围，发现有问题的食材，及时与餐厅经理沟通，禁止加
工成菜；食材加工过程，如因违规操作造成食物中毒现象，落实责任承
担
备注：源自第四章临潼餐饮管理服务中心各岗位职责，第十三节餐
厅经理岗位职责
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管理制度中需要修改的部分
班组长岗位职责
增加责任范围，落实责任承担
备注：第四章临潼餐饮管理服务中心各岗位职责，第二十节 班组
长岗位职责
帮厨工岗位职责
增加责任范围，帮厨工之间相互监 督，遇违纪现象不能知情不报；
食品材料加工前 ，必须清洗至无泥、无杂草、无烂叶，蔬菜和动物内脏
清洗不少于三次；员工之间以厨具滋事所造成的人员伤害后果自负
备注：源自第四章临潼餐饮管理服务中心各岗位职责，第二十一节
帮厨工岗位职责
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管理制度中需要修改的部分
加工间安全卫生工作管理细则
增加设肉类、水产类、蔬菜类原材料洗涤间或池，并有明显标志；
在专用洗拖布池或者洗拖布容器内涮洗拖布，不得在加工清洗食品原料
的水池内清洗拖布等内容
备注：源自第五章餐饮管理服务中心安全卫生管理制度，第八节加
工间安全卫生工作管理细则
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第二部分 新制定制度
1、《XXXX大学学生食堂饭菜价格平抑
基金管理办法》
2、《XXXX大学餐饮管理服务中心餐厅
档口考核管理办法》
3、《XXXX大学餐饮管理服务中心膳食
管理委员会章程制度》
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《XXXX大学学生食堂
饭菜价格平抑基金管理办法》
第一个是根据国家和陕西省政策要求，制
定价格平抑基金管理办法，我们在参照其他
学校基础上制定了我校价格平抑基金管理办
法并准备提交学校审批。
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《XXXX大学学生食堂
饭菜价格平抑基金管理办法》
根据教育部、财政部、省教育厅要求，结合西安科技大学
的实际情况，决定设立学生食堂饭菜价格平抑基金，特制订管
理办法如下。
一、学生食堂饭菜价格平抑基金的筹集
1、学校从2013级新生开始，每生每月补贴3-5元纳入学生食
堂饭菜价格平抑基金。
2、学校饮食服务部门从积累或利润中拿出10%-30%纳入学
生食堂饭菜价格平抑基金。
3、积极争取政府财政部门根据物价上涨情况，定期拨出专
款纳入学生食堂饭菜价格平抑基金。
4、根据实际情况，通过其他渠道筹集资金纳入学生食堂饭
菜价格平抑基金。
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《XXXX大学学生食堂
饭菜价格平抑基金管理办法》
二、学生食堂饭菜价格平抑基金的管理、使用
1、筹集的学生食堂饭菜价格平抑基金由财务部门专项管
理，未经有关部门审批不得随意使用。
2、学校饮食部门根据食品类原材料价格、人工费涨幅指
数，当国家或省里有关部门公布的CPI指数或食品类价格上涨
到%后，由饮食服务部门提出申请或报告，经学校后勤、财
务等相关部门审批，按比例实时启动学生食堂饭菜价格平抑基
金，对学生食堂进行补贴，以稳定学生食堂饭菜价格。
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《XXXX大学学生食堂
饭菜价格平抑基金管理办法》
三、学生食堂饭菜价格平抑基金的检查、监督
1、加大管理力度，确保饭菜质量和价格基本稳定，有关部
门定期对饭菜价格、质量进行检查，发现问题及时纠正。
2、严格按照陕西省教育厅规定的六大类原材料进货，其它
原材料按饮食部门规定的进货渠道进货，杜绝私自进货现象，
以保证食品安全。
3、饮食服务部门要定期向有关部门、有关领导汇报学生食
堂饭菜价格平抑基金及伙食补贴执行情况，定期请有关部门对
饭菜价格、质量进行检查。随时接受学校有关部门的监督检查，
以保证学生食堂饭菜价格平抑基金的合理使用。
本管理办法自2013年9月1日起开始实施。
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《 XXXX大学餐饮管理服务
中心餐厅档口考核管理办法 》
第二个是为了引入合理竞争机制，加强食
堂管理，采取动态考评，提升饭菜质量和服
务标准，我们将制定《XXXX大学餐饮管理服
务中心餐厅档口考核管理办法》
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《XXXX大学膳食管理委员会章程》
第三个是为了加强和师生沟通，我们成
立了我校膳食管理委员会并制定章程。
此委员会由王老师负责，任老师协助管理，
设有学院联络处、食品安全检查部、志愿者
服务部、勤工助学部、礼仪服务部、市场营
销部、网络技术部、媒体宣传部等8个部门。
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《XXXX大学膳食管理委员会章程》
第一章 总则
第二章 细则
第三章 委员会职能
第四章 委员
第五章 权限
第六章 食宿管理具体细则
第七章 组织机构
第八章 负责人的产生与罢免
第九章 财务管理制度
第十章 附则
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主席
副主席 副主席 副主席 助理
卫 生 监
督部
志愿部 秘书部
勤工助
学部
网络 编辑 校内 校外
XXXX大学膳食管理委员会组织机构图
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月善
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当初考虑将伙食管理委员会
改为膳食委员会的转变，大
家看膳食二字，月表示身体，
善表示善良，食字中，也是
人下面一个良心的良，就是
为了身体，我们的饮食人都
要有一颗善心，用良心去做
食品。
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第三部分 我校食堂工作三年规划
为了彻底解决我校食堂存在的问题，全
面提升我校食堂工作，我们需要做统一部署
和长远规划，为此我们要经过充分调研结合
我校实际情况准备制定进一步加强我校食堂
工作意见暨食堂三年规划，并适时提请学校
审批。
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《XXXX大学进一步加强学生食堂
工作的意见暨学生食堂工作三年规划》
总体思路：
充分调研论证，根据《高校后勤中长期改革发展
规划纲要》和中省校相关政策以及我具体情况制定
《XXXX大学进一步加强学生食堂工作意见暨我校学
生食堂工作三年规划》，分三个阶段实施十项工程，
逐步达到三个目标。
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《XXXX大学进一步加强学生食堂
工作的意见暨学生食堂工作三年规划》
1、食品安全工程 2、饭菜质量工程
3、硬件设备工程 4、环境优化工程
5、服务提升工程 6、核算补贴工程
7、营养膳食工程 8、信息化建设工程
9、员工培训工程 10、待遇提升工程
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《XXXX大学进一步加强学生食堂
工作的意见暨学生食堂工作三年规划》
第一阶段 伙食目标阶段 2013年3月到2014年2月
以师生吃饱吃好为主，利用制度和流程规范做好采
购、入库、分发、加工、销售等各个环节的监管，
深入做好食品安全卫生工作，确保师生饮食安全。
不断提升食堂硬件设备，积极扩大食堂面积，确保
师生有序就餐。
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《XXXX大学进一步加强学生食堂
工作的意见暨学生食堂工作三年规划》
第二阶段 膳食目标阶段 2014年3月到2015年2月
以师生吃的有营养为主，引导师生每天的营养就餐，
学习营养保健知识，形成师生膳食习惯，保障师生
身体健康。
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《XXXX大学进一步加强学生食堂
工作的意见暨学生食堂工作三年规划》
第三阶段 美食目标阶段 2015年3月到2016年2月
以师生吃的舒心为主，提升饭菜味道、色泽和形状，
营造舒心优美有书画音乐的用餐环境，实施精细化
管理，提供的贴心周到细致的服务，不断提高服务
水平，使得师生在食堂就餐有一种享受美食的感觉。
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第二模块
XXXX大学资产与后勤管理处综合办
公室制度情况汇报
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第二部分、近年来新制订制度文件：
2010年制订《资产与后勤管理处印章使用管理办法
（试行）》
2011年制订《资产与后勤管理处网页管理办法（试
行）》
2011年制订《资产与后勤管理处办公QQ群管理实施
办法》
2012年制订《资产与后勤管理处车辆管理办法（试
行）》
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三、需要修改的制度
2011年制订《资产与后勤管理处网页管理办法（试
行）》
2011年制订《资产与后勤管理处办公QQ群管理实施
办法》
建议将这两项制度合并成《西安科技大学资产与后
勤管理处宣传和信息化考核管理办法》
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下面汇报将《资产与后勤管理处网页管理办法（试
行）》和《资产与后勤管理处办公QQ群管理实施办
法》合并的为《xxxx大学资产与后勤管理处宣传和
信息化考核管理办法》
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总体思路：
为了加强我处宣传工和信息化工作，我们将网站
管理、QQ群管理、宣传投稿、信息化培训、信息化
系统软件应用、新媒体应用、宣传信息化先进集体
和个人评优奖励等结合在一起，特此制定本办法。
每个科室中心上报两面信息宣传员，我们将在后勤
网站上给各中心科室开辟各自的窗口频道，以在各
种媒体和网站上发表的宣传报道数量进行量化积分，
到年底评选宣传信息化先进集体和个人统一进行表
彰。
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为加强资后处后勤宣传工作的管理，明确相关工作职责，
规范有关工作程序，提高广大宣传人员的工作积极性，根据学
校有关规定，结合后勤工作实际，特制定本办法。
本办法适用于资后处（后勤集团）及所属各部门的校内外宣
传工作。
一、工作宗旨和职责
1、工作宗旨：坚持正面宣传为主的方针，坚持以科学的
理论武装人，以正确的舆论引导人，以优秀的作品鼓舞人，以
高尚的情操塑造人，为后勤的改革和发展营造良好的舆论氛围。
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2、后勤党委统一领导后勤的新闻宣传工作，办公室具体负
责后勤的校内外宣传管理工作。
3、资后处的宣传工作必须遵循党的新闻工作纪律、国家的
法律法规、学校的规章制度的有关规定。
二、刊物宣传管理
1、资后处定期出版《工作简报》，由办公室主办，具体负
责通讯的组稿、编辑、印刷、发放等各项工作。
2、发放范围包括学校领导、相关处室等。
3、每期刊物的印刷成品应存档，以供查阅。
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三、网络宣传管理
1、校园网和后勤网站是全校师生员工获取、了解后勤信息的重
要渠道，是后勤与全校师生员工交流的主要媒介。后勤各部门要
增强利用校园网和后勤网站进行宣传的自觉性和主动性。
2、网络宣传的工作由资后处办公室负责管理，需上传至校园网
的稿件由资后处领导审批。各部门分配有后勤网站后台账号和密
码，信息发布需经本部门经理或主任审批。
3、各部门在网站上发布的宣传信息应及时、准确、完整，不
得包含任何涉密内容。
4、资后处办公室负责对网站发布的宣传信息进行检查监督，对
各部门发布的信息有编辑和删除的权利。
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四、资后处对外的宣传管理要求
1、资后处的对外宣传工作由办公室统一负责。资后处各部
门和个人不得随意向社会新闻媒体投送宣传报道信息，或私
自接受新闻媒体的采访。
2、资后处各部门向校外新闻媒体投送报道信息，必须经过
后勤党委书记或主管处长的审核批准。
3、资后处各部门主动邀请社会新闻媒体进行采访，必须事
前将采访的对象、内容、时间、方式等情况报办公室，并由
办公室报资后处领导审核，经校党委宣传部批准后方可进行。
4、资后处办公室在接到社会新闻媒体采访的请求后，必须
要求其出示证件，并报资后处领导和学校宣传部审核批准。
采访全程须安排专人陪同，并明确提出对其作品进行审核的
要求。
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五、宣传队伍管理
1、为及时汇集各单位的新闻信息，资后处建立宣传员队伍；
作为资后处新闻宣传工作的骨干力量，各单位应对其工作予
以重视和提供支持。
2、各部门建立宣传小组，宣传主管由各单位党支部书记
担任，宣传员的人选由各单位自行确定，将名单上报资后处
办公室备案。
3、宣传员职责
①、收集整理新闻线索，组织撰写新闻稿件，并送达本部门
负责人进行审阅。
②、参加办公室组织的有关培训和经验交流活动。
③、根据工作情况向资后处办公室提出合理化建议。
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六、宣传奖励
在后勤网站宣传专栏上发表的文章，资后处年终统一
考核评比。考核成绩优秀的给予奖励。六、宣传奖励
七、本办法的拟定、修改、解释由资后处办公室负责。
八、本办法自公布之日起执行。
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《XXXX大学后勤党委
党支部考核管理办法》
第一个是党支部考核管理办法，为了加强
后勤党委各党支部基层组织建设，提高党支
部的战斗堡垒和党员的模范带太作用，促进
我校后勤各项工作，我们特此制定《xxxx大
学后勤党委党支部考核管理办法》。
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为全面贯彻落实党的十八大精神，探索新形势下党支部
建设的新办法，加强对党支部的量化管理，逐步使党支部工
作走向规范化，全面、准确、科学地评价各党支部的工作成
效，不断增强党支部的活力，提高党支部的凝聚力和战斗力，
更好的带动、促进后勤的科学化发展，结合后勤实际，特制
定本考核办法。
一、组织领导
后勤党委成立党支部管理考核领导小组，成员如下：
考核领导小组下设办公室，办公室主任由 同志担任，
负责管理考核相关协调工作。
二、考核对象
后勤党委所属党支部。
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三、考核原则
党支部管理考核要以“客观、可比、便于操作”为原则，把
工作部署、工作指导、工作检查有机地统一起来，并将民主
评议党支部的内容融于其中，采取组织考核与党支部自评相
结合的方式，切实保证考核的实际效果。
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四、考核内容
1、组织健全，领导班子好；
2、活动正常，制度保障好；
3、围绕中心，服务意识好；
4、干净干事，工作作风好；
5、群众信任，党员队伍好；
6、领导重视，党建环境好。
（详见附件：后勤党委党支部管理考核细则与考评表）
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五、考核办法
1. 自评。每年六月份各支部对半年的工作情况进行一次自
检，填写《后勤党委党支部管理考核细则与考评表》，每年
十二月要对支部本年度的工作情况进行全面总结和自评，两
次自评表均报综合办公室备案。
2. 民主测评。召开支部党员大会报告全年工作，邀请党外
群众(含非党行政领导)代表参加。参加会议人员结合平时对
支部工作了解的情况，填写《后勤党委党支部管理考核细则
与考评表》。
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3. 组织考核。后勤党委考核领导小组年终通过听取党支部
工作汇报、查阅支部会议记录、抽查个人学习笔记、座谈等
形式对支部工作进行全面考评，并结合平时对支部工作的了
解掌握情况，填写《后勤党委党支部管理考核细则与考评表
》。
4. 日常抽检。主要采取不定期的方式，利用各种工作机会，
了解支部有关工作情况。
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5. 专题抽检。主要利用一定时间，采取固定方式，对专项
工作进行重点检查。
6. 汇总。考核领导小组办公室负责汇总《后勤党委党支部
管理考核细则与考评表》，计算各支部考核总分。90分以上
为优秀；80～89分为较好；70～79分为一般；69分以下为差。
经后勤党委考核领导小组讨论确定后，报综合办公室备案。
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六、奖惩措施
考核结果每年底进行通报。考评结果将作为先进党支部、先
进党小组评选的重要依据，由后勤党委直接报校党委批准，
不再另行评选。
七、附则
1. 本办法自公布之日起执行。
2. 本办法由后勤党委党支部管理考核领导小组负责解释。
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以上就是我的汇报，
不妥之处，请批评指正。
谢谢大家！！！
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