LOGO
《中国居民膳食指南（2016）》
主要信息和图片
核心推荐一 ：食物多样，谷类为主
CNS秘书处提供
特别提示： 这并非完整课件，仅为本节的部分关键数据表，
方便教育者工作中使用
LOGO
【关键推荐】
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋
奶类、大豆坚果类等食物。
每天摄取12种以上食物，每周25种以上。
每天摄入谷薯类食物250g～400g，其中全谷物和杂
豆类50g-150g，薯类50g-100g。
食物多样、谷类为主是理想膳食模式的重要特征。
LOGO
【关键事实】
◆ 食物多样是实践平衡膳食的关键，多种多样的食物才能满足人体
的营养需要。
◆ 合理膳食模式可降低心血管疾病、高血压、2型糖尿病、结直肠
癌、乳腺癌的发病风险。
◆ 谷类食物是人体最经济、最重要的能量来源。
◆ 全谷物、薯类和杂豆的血糖生成指数远低于精制米面。
◆ 全谷物可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和结肠癌的发生风险。
◆ 增加薯类的摄入可改善便秘。
LOGO
什么是膳食模式、平衡膳食模式？
平衡膳食模式是中国营养学会DG修订专家委员会根据中国居民
膳食营养素参考摄入量、我国居民营养与健康状况、食物资源和饮食
特点所设计的理想膳食模式。这个模式所推荐的食物种类和比例，能
最大程度地满足不同年龄阶段、不同能量水平的健康人群的营养与健
康需要。
膳食模式是指膳食中各类食物品种、数量以及比例和消费的频率。
LOGO
Page 5
2010-2012年居民谷薯杂豆类食物对总膳食营养素的贡献率
LOGO
199220022012199220022012199220022012
合计 城市 农村
0%
20%
40%
60%
80%
100%
脂肪%E
动物性食物%E
谷类食物%E
中国城乡主要食物能量构成（%）
我国居民膳食模式（膳食结构）
LOGO
Page 7
中国居民膳食宏量营养素
可接受范围（AMDR）
必需的
营养素
宏量营养素 蛋白质、脂肪、碳水化合物
常量元素 钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯
微量元素 铁、碘、锌、硒、铜、铬、锰、钼、钴等
维生素
Vit. A、D, E, K ， B族维生素, Vit.
C、叶酸、生物素、泛酸、烟酸、
胆碱
其他膳
食成分
膳食纤维、番茄红素、植物甾醇、
原花青素、姜黄素、大豆异黄酮、
叶黄素、花色苷、氨基葡萄糖等
人体必需的营养素及其他膳食成分
脂肪：
20-30%E
碳水化合物：50
-65%E
蛋白质：
10-20%E
LOGO
1982-2012中国城乡谷薯类食物摄入量变化
谷类摄入量 薯类摄入量
LOGO
1992年 2002年 2012年
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
% % %
% % %
% % %
蛋白质
脂肪
碳水化合
物
1992-2012年城乡居民膳食能量来源比
LOGO
g/
d
全国 城市 农村 全国 城市 农村 全国 城市 农村
18- 45- 60-
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
粗杂粮
谷类
中国不同地区成年人谷类摄入中粗杂粮
粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，包括玉米、
荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。
LOGO
实践应用要点
1.小份量选择
2.同类食物互换
3.巧搭配营养好
粗细搭配
荤素搭配
色彩搭配
1. 餐餐有谷类
2. 在外就餐，
勿忘主食
谷类为主食物多样 增加薯类摄入
1. 薯类主食化
2. 薯类做菜肴
3. 薯类作零食
全谷物和杂豆
1. 膳食好搭档
2. 融入主食中
3. 融入菜肴中
4. 巧用现代餐
具
单击添加您的公司信息
（联系方式及落款）
更多信息请关注：
1、《中国居民膳食指南》网站---
2、微信公众平台：中国营养界 中国好营养
（科学） （科普）
特别提示： 这里并非完整课件，仅为本节的部分关键数据表方便教育者
工作中使用
拷贝请标明出处--《中国居民膳食指南》
