蒙牛纯牛奶
包装工艺设计之路
前 言
牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶顾名思义是从雌性
奶牛身上所挤出来的。
在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全
脂、低脂及脱脂牛奶。
现在，我们能够很方便的购买到已经包装好的牛奶，甚至
开袋即饮。其实，牛奶是极易变质的乳制品。
因此我们主要要对他们进行防变质的销售及运输包装设计。
开题分析
内外包装设计展示
结构与计算
生产工艺设计
目 录
开题分析
过渡页
开题分析
纯牛奶特性分析
特性要求分析
商品包装要求分析
蒙牛问题分析
重新设计必要性
分析
品牌分析
销售包装方案分
析
保护包装方案分
析
设计方案分析
开题分析
商品包装要求分析
开题分析
纯牛奶特性一：营养极其丰富，含有各种蛋白质，氨基酸，脂肪，
乳糖，柠檬酸盐以及钙等矿物质。
包装要求：细菌同样喜欢丰富的营养，做好无菌生产处理。
纯牛奶特性一：空气中的氧气，二氧化碳催化牛奶本身的蛋白质
降解反应，降低牛奶营养，加速变质过程。
包装要求：包装应有足够好的隔气能力。
品牌分析
开题分析
分析结论：蒙牛乳业近年来经常遭受各种或大或小的事件的
困扰，产品品牌效应受挫，在这种情况下最能起到快速改变
在消费者面前的形象的莫过于使自己的销售包装焕然一新。
事件链接：去年12月24日，国家质检总局公布了近期对全国
液体乳产品进行抽检的结果公告，结果显示蒙牛一批次纯牛
奶中的黄曲霉毒素M1超标。蒙牛称因为饲料污染、员工检测
失误导致出问题，然而，其号称9道工序36个监控点为何拦不
住致癌物。直到今年三月份，蒙牛才基本平息事件
设计方案分析
开题分析
产品销售包装方案：
虽然市面上各种包装层出不穷，但是仍以利乐包为主，
广大消费者也以接受了这一主流包装。
当然，利乐包也完全做到了“朴实有华”。首先，它的
形状简约而大气，外层纸片可以根据不同产品的诉求，方便地刷
不同的设计，或鲜艳、或清新、或卡通，完全可以因产品而异，
因消费者而异，完全适应了当代销售包装的需求印。
而纯牛奶的消费人群主要面向社会大众，必须具有以上
特点。
因此，我们的此次销售包装设计仍利乐包为基础。
销售包装方案展示
开题分析
销售包装方案展示
开题分析
销售包装方案展示
开题分析
保护包装方案设计
开题分析
包装保护方案Ⅰ—添加防腐剂：（过氧化氢保存法）
在实际运用中不仅增加了成本（在鲜奶成型前需要过
氧化氢酶进行处理）而且需要相当浓度的过氧化氢，不论
于健康还是成本都有不利影响。
包装保护方案Ⅱ—无菌隔离包装：（利乐无菌包装机）
Tetrade Pak灌装机的包装材料都采用纸板，塑料（食
用级聚乙烯）和铝箔复合无菌包装材料。几种材料复合作
用可形成有效地阻挡层，全面保护产品质量，防止二次污
染，且质量小，便于运输使用。
结构与计算
结构与计算
销售包装容器的设计与设计计算
结构与计算
包装容器类型：利乐包复合材料
包装容器尺寸
综合各种因素，决定牛奶的包装的规格为250ml，则牛
奶的体积为：
V=250cm3
利乐砖牛奶的填装率为基本为100%，利乐砖容积为250
-252ml。调查得知市面销售的250ml利乐砖的规格为长105mm，
宽60mm，厚40mm。
销售包装容器的设计与设计计算
包装容器结构设计
吸管的长度限制，吸管只能
沿对角线方式粘在包装的正面，
带来的缺陷就是大大影响了包装
的美观性。
我们决定摒弃传统吸管的
的饮用方式，在利乐包顶部增
加一个盖子。扣开盖子即可饮
用牛奶，如果一次性喝不完，
可以将盖子重新按回达到密封
的作用。
结构与计算
运输包装容器的设计与设计计算
运输包装容器类型：
通过对市场的调查和研究，16盒装的蒙牛纯牛奶外包装
箱比较符合人们的口味和审美。而且不管在外观造型还是其
承载力或安全性都是可以的。其排列方式为4个一排，往上叠
4层。
内装4重量W=nw=16*=
内装物综合尺寸
L0＝nl1+(n-1)△=4*64+(4-1)=259mm
B0＝nb1 +(n-1)△=4*40+(4-1)=163mm
H0=H=105mm
L0 +B0+ H0=259+163+105=517mm
查GB6543-86，选择纸板代号为，选择平压强度较
高的B型瓦楞纸板。
结构与计算
运输包装容器的设计与设计计算
运输包装容器尺寸:
被包装商品尺寸变动系数为：具有可压缩性的针棉织品
Δ=±3mm/打，中包装纸盒Δ=±1～2mm/个；不可压缩性商品，
如玻璃瓶罐，Δ=1～2mm/个。利乐砖属于中包装纸盒，故取
Δ=1mm/个。
L0＝nl1+(n-1)△=4*64+(4-1)=259mm
B0＝nb1 +(n-1)△=4*40+(4-1)=163mm
H0=H=105mm纸箱内尺寸
附表 纸箱内部尺寸修正系数（mm）
结构与计算
运输包装容器的设计与设计计算
长度和宽度方向修正系数取5mm，高度方向取
2mm
L’ ＝L0+△X0＝259+5=264mm
B’ ＝B0+△X0＝163+5=168mm
H’ ＝H0+△X0＝105+2=107mm
纸箱制造尺寸:
表6 02型纸箱内尺寸伸放量
（mm）
结构与计算
运输包装容器的设计与设计计算
查表选取B型瓦楞在长宽高方向尺寸的伸放量，单瓦楞纸
板接头尺寸为35～40 mm，接头尺寸取40 mm，摇盖伸放量取2
mm，则纸箱的制造尺寸为
L1＝L’+△X’ ＝264+3=267mm
L2＝L’+△X’ ＝264+2=266mm
B1＝B’+△X’ ＝168+3=171mm
B2＝B’+△X’ ＝168+2=170mm
H＝H’+△X’ ＝107+6=113mmF＝
(B1/2)+△X’=171/2+2=＝40mm
纸箱外尺寸:
B型单瓦楞纸板的外尺寸加大值△X=3～5 mm，
故瓦楞纸箱外尺寸为
L’ ’ ＝L1+△X ＝267+3=270mm
B’ ’ ＝B1+△X＝171+3=174mm
H’ ’ ＝H+△X＝113+5=118mm
结构与计算
运输包装容器结构设计图
结构与计算
生产工艺设计
生产工艺设计
牛奶利乐砖包装的包装工艺路线的拟订
生产包装纯牛奶的工艺为：
原奶检验、计量、收奶、过
滤、缓存、分离、冷却、贮
存、预热、闪蒸、预杀菌、
冷却、贮存、配料、贮存、
预热、脱气、均质、超高温
杀菌、冷却、灌装、装箱。
生产工艺设计
主要包装设备的选用
利乐砖无菌制造设备的选择
牛奶的年需求量为4万吨，需求量较大，并
且充填精度越高越好，因此选用利乐砖型无菌纸
盒包装机高速充填设备。
300*8*24*60*=4147200=万吨＞4万吨
因此选用此设备满足需要的生产率。
生产工艺设计
主要包装设备的选用
生产工艺设计
主要包装设备的选用
牛奶易氧化变质和易受细菌污染，为了保证牛奶新鲜
度，要求残氧量和含菌量小于等于1%。
杀菌设备的选择:
设备要求：
一、节省一次性投资。
二、能耗低。
三、运行平稳。
四、维护费用低。
五、自动化控制。
六、工艺稳定性高。
七、提供真正意义上的交钥匙工程。
生产工艺设计
主要包装设备的选用
高速全自动利乐砖线包括：理包机 → 翻包、
吹洗、杀菌机 → 变道输送带 →链板输送带→
喷码机→翻包器 →链板输送带→ 装箱平台
全自动包装生产线简图如下图所示
生产工艺设计
包装工序分析
（1）灭菌。
工艺流程 巴氏消毒乳工艺流程如下：原料乳
的验收→过滤、净化→标准化→均质→杀菌→冷
却→灌装→检验→冷藏
（2）灌装。
灌装目的：灌装的目的主要为便于零售，防止
外界杂质混入成品中、防止微生物再污染、保存
风味和防止吸收外界气味而产生异味以及防止维
生素等成分受损失等。
灌注容量控制在：
250ml利乐包产品：≥250ml/268 g-271g
1000ml利乐包产品：≥1000ml/1065g-1072g
250g利乐砖产品：≥243ml/256g-262g
500g利乐砖产品：≥486ml/508g-518g
200g利乐砖产品：≥205g-210g
生产工艺设计
包装工序分析
（3）清洗消毒
详见说明书
（4）成品出车间、入库堆码
详见说明书
包装件的检验
生产工艺设计
包装工序分析
纯牛奶质检工艺流程
生产工艺设计
程云：销售及运输包装堆码强度计算论证：文献查找
组员分配
郝骏骏：包装生产工艺流程设计及整理
纪健杰：商品包装要求分析及销售装潢设计及ppt制作
陶仙峰：商品品牌调研及后期文档排版
张迪：销售与运输包装材料及尺寸设计及答辩主讲
谢谢观赏
