一、收作业
二、复习：环境可降解塑料可分成哪几类？
三、自我介绍
第三节 玻璃包装材料及包装容器
第二章 食品包装材料及包装容器
一 玻璃的化学组成
玻璃是以石英石、纯碱、石灰石等为主要原
料，加入澄清剂、着色剂、脱色剂等，经
过1400-1600高温熔炼成粘稠玻璃液再经冷
凝而成的非晶体材料。
普通玻璃化学氧化物的组成
(Na2O·CaO·6SiO2)，主要成份是
二氧化硅。
二 玻璃的包装特性
1、加工性能
2、化学性能
3、物理性能：
光学性能，良好的透光性，可充分展示内装食品的形色，有利于商品的销售
耐热性能，可耐高温，能经受加工过程的杀菌、消毒、清洗等高温处理
阻隔性能，对气、、水、油等各种物质的完全阻隔性
4、机械性能：硬度高，抗压强度较高，但脆性高，抗张强度低，
抗冲击强度很低
三 常用的玻璃包装容器
玻璃容器结构造型式样繁多，基本类型主要有：
细口瓶
大口瓶
罐头玻璃瓶
日用包装瓶
大型瓶
异型瓶
玻璃容器的特点
优点：
①化学稳定性好，无毒无味，卫生清洁
②阻隔性能好，能提供良好的保存条件，对食品的味、香气保持
性好
③透明性好，光亮美观，内容物清晰可见，特别适合透明包装
④温度耐受好，可高温杀菌，也可低温贮藏
⑤原料来源丰富，价格便宜，可循环使用
⑥加工成型好，可做成各种形状，刚性好，不易变形，满足市场
需求。
缺点：
①脆性较大，抗冲击强度低
②加工消耗能源多
③质量大，运输费用高
④印刷性能较差
安全性问题：迁出物--SiO2&Pb
玻璃容器的特点
（三）玻璃容器
1 玻璃容器的结构
（1）瓶口
（2) 瓶身
(3) 瓶底
配料 熔炼 成型 退火 二次加工
检验 成品
玻璃容器的制造
1 轻量瓶
2 强化瓶和强化措施
（1） 物理强化
（2） 化学强化
（3） 表面涂层强化
（4) 高分子树脂表面强化
（5）粒化强化
（四）玻璃容器的发展方向
第四节 金属包装材料及包装容器
第二章 食品包装材料及包装容器
金属包装
一 金属包装：主要以铁和铝为原材料，将其加工
成各种形式的容器来包装食品
（一）金属包装材料的优缺点：
优点： 1 高阻隔性能
2 机械力学性能优良
3 成型加工性好，易于连续化生产
4 具有良好的加工适应性
5 金属包装制品表面装饰性好
6 金属包装废弃物较易回收处理
缺点：
1、化学稳定性差、耐蚀性不如塑料和玻璃
2、重量较大、价格较贵
（一）镀锡薄钢板（镀锡板，）
是将低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品，简
称镀锡板，俗称马口铁板。
1 镀锡板的制造和结构组成
将低碳钢轧制成2mm厚的钢带，然后经过酸
洗、冷轧、电解清洗、退火、平整、剪边加
工，再经清洗、电镀、软熔、钝化处理、涂
油后剪切成镀锡板板材成品。
二 常用金属包装材料
镀锡板由五部分组成：
钢基板、锡铁合金层、锡层、氧化膜、
油膜
（二）无锡薄钢板
1 镀铬薄钢板
2 镀锌薄钢板
3 低碳钢板薄
（三）铝质包装材料
1、铝的优点：
质量轻
热传导率高
阻隔性好：阻挡气、汽、水、油的透过性能
优良的加工性
表面性能好
再循环性能好
透明的铝箔包装膜
透明防锈铝箔包装
铝箔通常指纯度在99．5％以
上的，厚度在以下的铝材。
防锈纯铝箔包裝膜
2、铝的缺点：
耐酸、碱性能差
焊接性能差
强度低，材质较软，强度
较低
铝合金薄板和铝箔
防銹鋁鉑真空包裝袋 防銹鋁鉑包裝膜
金属包装材料的种类
镀锡薄钢板
钢材 镀铬薄钢板
镀锌薄钢板
金属 低碳薄钢板
铝合金薄板
铝材 铝箔
镀铝薄膜
包装用钢铁材料
一、低碳薄钢板（俗称黑铁皮）
二、镀锌薄钢板（俗称白铁皮）
三、镀锡薄钢板（也称镀锡板、马口铁）
四、镀铬薄钢板 （简称镀铬板、无锡钢板、 TFS）
五、其它钢质包装材料
1．掺镍镀锡簿钢板
2．薄锡铁（TS）
3．镀镍铁皮
2 铝质包装材料的种类
铝薄板、铝箔
铝箔
三 常用金属包装容器
（一）金属罐
金属罐（metal cans）的分类
按容器外形分类：
圆形罐：高圆罐、平圆罐
异形罐：方形罐、梯形罐、椭圆形罐、马蹄形罐、盆形罐等。
按结构分：三片罐、两片罐
按材质分：马蹄铁罐、镀铬薄钢罐，白铁皮罐、铝罐等。
按开启方法分：罐盖切开罐、罐盖易开盖、罐盖卷开罐。
·拉伸罐
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名称：拉伸方形罐
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产品说明： 本产品罐形供参
考，外形图案版权归相关产
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名称：拉伸椭园罐
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名称：拉伸椭园罐
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名称：拉伸马蹄罐
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（二）铝箔容器
1、制作蒸煮袋
2、制作多层复合材料
3、制作盖材
4、制作盘底
（三）金属软管
（四）金属桶
（五）无菌罐藏用金属大罐
第五节 功能性包装材料
第二章 食品包装材料及包装容器
1、传统的功能材料种类（是通过单一物
理量来衡量的）
磁性材料 电子材料 信息记录材料
光学材料 敏感材料 能源材料
阻尼材料 形状记忆材料 生物技术材料
催化材料
一、功能性包装材料和传统功
能材料的关系
功能性包装材料是在复合材料或传统功能
材料基础上包含化学、生物、环境等性能
在内的满足某些物质特性的特殊材料
2、食品功能性包装材料
可溶性包装材料
可食性包装材料
绿色包装材料
保鲜包装材料
特种功能包装材料
可溶性包装材料指的是在常温自然溶解的
包装材料。
1、水溶性包装材料—水溶性薄膜
2、生物溶性包装材料—生物降解薄膜
3、光溶解包装材料—光降解薄膜
4、其他可降解包装材料—乳酸降解材料
酷素降解材料
蛋白质降解材料
二、可溶性包装材料
可食性包装材料指的是可以食用的包装材
料。
1、淀粉类可食性包装材料
2、蛋白质类可食性包装材料
3、多糖类可食性包装材料
4、脂肪类可食性包装材料
5、复合类可食性包装材料
现有肠衣、果蜡、糖衣、糯米纸、冰衣和药片
包衣
三、可食性包装材料
保鲜：指从采后到消费期间的新鲜保持。
保鲜包装就是指通过包装的方法实现产品的保
鲜
1、果蔬保鲜包装
2、水产食品保鲜包装
3、肉食类保鲜包装
4、糕点类保鲜包装
四、保鲜包装材料
保鲜包装材料可包括：硬材、软材、散材
1、保鲜包装硬材：是指那些有一定刚性的板材
或片材
功能性瓦楞纸板与纸箱
隔热板及容器
其他保鲜包装片材
2、保鲜包装软材：保鲜包装膜
3、保鲜包装散材
①抑氧剂 ②抗菌剂 ③乙烯捕捉剂
④水分吸收剂 ⑤二氧化碳生成剂和除去剂 ⑥天然香辛料
⑦植物激素 ⑧其他保鲜材料
绿色包装又称为环境友好包装或生态包装，
是指对生态环境和人体健康无害，能循环
复用和再生利用，可促进国民经济持续发
展的包装。
一般分为可降解包装材料
非降解无公害包装材料
五、绿色包装材料
根据其来源划分为三类：
1、工业加工包装材料：生物降解、光降解、水
溶性类塑料，以及金属、陶瓷等
2、天然材质包装材料：
3、组合类绿色包装材料：
分类
纸包装材料
植物类天然绿色包装材料： ①草质购物方便装
②植物纤维快餐饭盒
③编织包装容器
④玉米穗苞叶芯客
⑤天然木质包装盒
矿物类绿色包装材料 ：①珍珠岩缓冲包装件
②黏土、陶瓷制品
动物类天然绿色包装材料： ① 动物的皮毛
②贝壳
③动物胶
天然材质包装材料：
重点：
1、掌握
2、掌握
作业：
3、组合类绿色包装材料：
小结：
