鹅饲养手册 一、肉用仔鹅的生产 (一)肉用仔鹅生产的特点 1．鹅是肉用家禽 养鹅业的主要产品是肉用仔鹅及其加工产品。 2．肉用仔鹅生产具有明显的季节性 这是由于鹅的繁殖季节性所造成的。虽然采用光照控制可以使鹅的全年产蛋有两个周期，但主要繁殖季节仍为冬春季节。光照控制必需在密闭 种鹅舍中进行，广泛采用尚有一定困难。因此，肉用仔鹅的生产多集中在每年的上半年。 3．放牧饲养 当前或在相当长一段时间内，我国南方生产肉用仔鹅仍占有很大比重，其上市旺期在每年5月份才开始。 因此，每年上半年正是肉用仔鸭上市的淡季，也是肉用仔鹅产销的旺季，这就为肉用仔鹅生产及加工产品提供了极为有利的销售条件。 4．鹅是最能利用青绿饲料的肉用家禽 无论以舍饲、圈养或放牧方式饲养，其生产成本费用较低。特别是我国南方地区气候温和，雨量充足，青绿饲料可全年供应，为放牧养鹅提 供了良好条件。近几年来，一些地区发展种植优良牧
草养鹅，取得了显著的经济效益，使我国养鹅业得到迅速发展。 5．鹅的早期生长迅速快 一般肉用仔鹅9～10周龄体重可达3千克以上，即可上市出售。因此，肉用仔鹅生产具有投资少、收益快、获利多的优点。 (二)肉用仔鹅的饲养管理方式 肉用仔鹅可采用舍饲、圈养或放牧方式饲养。舍饲多为地面平养或网上平养。 舍饲和放牧两种管理方式各有优点；舍饲适合于规模批量生产，但设备、饲料、人工等费用相对增高。放牧方式则可灵活经营，并充分利用天然牧地以节省成本，但饲养规模受到限制。舍饲仔鹅如饲养管理水平达不到要求，往往不及放牧仔鹅增重效果好。一般放牧仔鹅9周龄体重可达到3千克以上。同时，放牧鹅的胸腿肉率高于舍饲鹅，而皮脂率则相反。从我国当前养鹅业的社会经济条件和技术水平来看，采用放牧补饲方式，小群多批次生产肉用仔鹅更为可行。 颗粒料饲喂肉用仔鹅能取得良好效果，在日粮营养水平相同的条件下，采用颗粒料的增重效果明显优于粉料，值得推广。单一的谷物类饲料增重较差。 (三)肉用仔鹅饲养季节的选择 由于我国目前肉用仔鹅的饲养方式以放牧或放牧与舍饲相结合为主，同一饲养单位或饲养户在不同季节饲养同一品种的肉鹅，其收益也有较大差异。因此，饲养肉鹅要考虑当地的气候、青草和水草等青饲料的生长情况，以及三麦和水稻收割的时间。以利于缩短饲养期，降低饲养成本，例如：江苏大部分地区都选择清明后出壳的雏鹅饲养。此时气候逐渐转暖，青草萌芽。当雏鹅饲养到3周龄左右放牧时，青草已普遍生长，肉用仔鹅放牧场地充足，并可全天放牧。在仔鹅育肥阶段，又可充分利用麦茬田放牧。清明前后饲养的肉鹅，端午节上市出售，价格较高。正可谓?quot;清明养鹅，生长快，成本低，收益大。" 肉仔鹅的季节性生产，虽能充分利用自然资源、节省饲养成本，但随着市场对肉鹅的常年需求及养鹅新技术的应用，这种季节性生产已逐渐被改变。 (四)雏鹅的选择 1．品种选择 各地应根据本地区的自然习惯、饲养条件、消费者要求，选择适合本地饲养的品种，或选择杂交鹅饲养。 实践证明，不同鹅种之间的杂种，如狮头鹅(公)×太湖鹅(母)，狮头鹅(公)×
籽鹅(母)，四川白鹅(公)×太湖鹅(母)，其后代生活力强，生长速度快，饲料转化率高。选择外来品种首先要了解其产品特性、生产性能、饲养要求，然后才能引进饲养。 2．来源选择 肉用仔鹅必须来自于健康无病、生产性能高的鹅群，并在适宜的采种期内。其亲本种鹅应有实施的防疫程序。 3．品质选择 健康的雏鹅应按正常孵化日期出壳，提前和延迟出雏的都是体弱的鹅。健康雏鹅毛色光亮，眼睛明亮有神，活泼，用手握住颈部把它提起时，两脚能迅速收缩，并挣扎有力，叫声响亮。脐部收缩完全，无脐钉，脐部周围无血斑和水肿。雏鹅个体大，体躯长而阔，这种雏鹅都能很快自行采食。所选择雏鹅应具有该品种的特征。 如所选择的肉用仔鹅需长途运输时，应采用经消毒的专用工具，途中应经常检查雏鹅动态，及时增减覆盖物来调节温度，要避免曝晒、雨淋。 (五)育雏前准备 1．育雏舍 符合育雏的要求即可。 2．育雏舍和用具消毒 育雏室内外在接雏前5～7天应进行彻底的清扫消毒。墙壁可用20％的石灰乳刷新。地面、天花板可用20％的漂白粉溶液或％消毒王溶液喷洒消毒，喷洒后关闭门窗24小时，然后敞开门窗，让空气, 流动，吹干室内。或者室内采用福尔马林、高锰酸钾熏蒸消毒。熏蒸后彻底通风后待用。 育雏用具如食槽、饮水器、竹篱等可用5％的热烧碱溶液洗涤，然后再用清水冲洗干净，防止腐蚀雏鹅粘膜。垫料应用干燥、松软、无霉烂的稻草、锯屑或其他秸秆。保温覆盖用的棉絮、棉毯、麻袋等，使用前须经阳光曝晒1～2天。育雏室出入处应设有消毒池，进入育雏舍人员必须进行消毒，严防病毒进入，使雏鹅遭受病害侵袭。 3．饲料、药品等 进雏前应准备好开食饲料或补饲饲料及相关药品。 4．记录表格 大、中型养鹅场，必须准备好记录表格，用于记录生产情况和管理工作情况，以便分析、总结。 (六)0～21日龄肉用仔鹅的饲养管理
1．雏鹅的生理特点 (1)初生雏鹅个体小，绒毛稀少，体温调节机能尚未完全建立，对外界温度的变化等不良环境的适应能力较差，特别是怕冷、怕热、怕潮湿、怕外界环境突然变化。 (2)雏鹅的消化系统非常娇嫩，体积较小，机能较弱，对饲料的消化、吸收能力差。 (3)雏鹅的新陈代谢非常旺盛，生长速度很快，到21日龄时的体重可达初生体重的10倍。 饲养雏鹅应根据其生理特点，供给营养丰富的优质饲料，做到少吃多餐，抓好日常饲养管理工作。 2．0～21日龄雏鹅的饲养 (1)雏鹅的潮口与开食 雏鹅出壳后的第一次饮水俗称潮口，第一次吃料俗称开食。开食时间是否适宜，直接关系到雏鹅的生长发育和成活率。 雏鹅出壳24小时左右，当大多数雏鹅站立走动、伸颈张嘴、有啄食欲望时，就可进行潮口。将雏鹅放人篮中，将鹅篮浸入清洁的浅水中(以不淹到雏鹅的胫部为合适)，让雏鹅自由活动和饮水3～5分钟，然后，将鹅篮提出水面放到温暖的地方，让鹅理干绒毛。也可在室内用小盆盛水潮口。经几次调教，便可以自由饮水。天气炎热、雏鹅数量多时，可人工喷水于雏鹅身上，让其互相吮吸绒毛上的水珠。或用饮水器直接给雏鹅初饮；初次饮水可以刺激雏鹅的食欲，促使胎粪排出。 潮口后即可开食。开食的精料多为淘洗干净、并用清水浸泡约2小时的碎米。喂前将水沥干，或是煮得半生半熟，经水淘过不粘不烂的碎米、小米饭。青饲料要求新鲜，幼嫩多汁，以莴苣叶、苦荬菜为最佳。青料也应清洗干净后沥干，再切成细丝。开食时可先把碎米撒在草席或塑料布上，任雏鹅啄食，然后再喂青料。这样可保证雏鹅食入的精饲料量，防止因吃食青料过量，精料不足而引起拉稀粪。开食的时间一般分6～8次饲喂(夜间喂2～3次)。 (2)雏鹅的日粮配制与饲喂 雏鹅日粮的配制可随着日龄的增长及
当地的饲料来源，配合成营养水平较合理的配合饲料，与青绿饲料拌喂。饲喂方法应采?quot;先饮后喂，定时定量，少给勤添，防止暴食"。雏鹅以开食后的第二天起便可按时饲喂。3日龄后适应补饲砂砾，以帮助消化。从11日龄起可开始适当放牧，饲料以青绿饲料为主，精料逐步从熟喂过渡为生喂。 0～21日龄饲料消耗量及饲喂方法见表10-1、表10-2。 表10-1 每千只雏鹅的日饲料消耗量 ________________________________________________ 日 龄 饲 料 __________________________ 1 3 7 10 ________________________________________________ 精碎（碎米等）（千克） ～3 青 料（千克） 表10-2 0～21日龄雏鹅饲料搭配、饲喂次数 饲 料 日 龄 1 2～3 4～10 11～21 ________________________________________________ 饲料 精料 40％ 35％ 30％ 10％～20％ 搭配 青绿料 60％ 65％ 70％ 80％～90％ 饲喂 总数 6～8 6～8 6～7 5～6 次数 夜间 2～3 2～3 2～3 1～2
3．0～21日龄雏鹅的管理 (1)保温 温度对雏鹅的生长发育和成活率有很大的影响，根据雏鹅的生理特点必须给其创造适宜的环境温度条件。因此，保温是雏鹅管理中最重要的工作。鹅育雏温度的基本要求见表10-3。 表10-3 雏鹅育雏温度 周 龄 1 2 3 4 温度(℃) 29～27 27～25 25～22 22～19 育雏保温的方法主要有两种类型，一是供温育雏，另一种为自温育雏。供温育雏适用于饲养肉用仔鹅数量较大的鹅场和农户，育雏室采用电热保姆伞、红外线灯泡或煤炉加热保温。 这些 保温方法各有利弊，可根据具体条件选择。自温育雏在养鹅数量少时应用得较多，可以稻草、毯、棉絮及箩筐、木桶等为材料，设备简单，能节约能源，但工作繁琐，育雏效果不太理想，不适宜大群育雏。
育雏保温应执行下列原则：群小稍高，群大稍低；弱雏稍高，强雏稍低；夜间稍高，白天稍低；冷天、阴天稍高，热天、晴天稍低。育雏期间要防止温度突然变化。 雏鹅一般保温2～3周左右，保温期的长短，因品种、季节、地理位置不同而调整。保温结束时的脱温应非常慎重，要做到逐渐脱温，特别当气温突然下降时不要急于脱温而应适当 补温。 育雏温度是否合适，可以根据雏鹅的活动及表现来判断。温度低时，雏鹅靠近热源，集中成堆，挤在一起，缩成一团，不时发出尖锐的叫声；温度过高时雏鹅远离热源，张口喘气，行动不安，饮水频繁，采食量减少；温度适宜时，雏鹅分布均匀，安静无声，食欲旺盛。 (2)防湿 潮湿对雏鹅的健康和生长发育有不利的影响。育雏鹅舍适宜的相对湿度为60％～70％。因此室内喂水时切勿外溢，要经常打扫卫生，垫料潮湿应及时清除，换上干净、干燥的新垫料，保持室内干燥。 (3)分群与防堆 雏鹅在开水、开食之前，应根据出雏时间的早迟和雏鹅的强弱，进行第一次分群，给予不同的保温制度和开水、开食时间。开食后的第二天，可以根据雏鹅采食情 况，进行第二次分群，将那些不吃食，或吃食量很少的雏鹅，分出来另外喂食。经过育雏饲养，雏鹅有大有小、有强有弱，如不及时分群，则会造成生长发育不均匀或造成弱小雏鹅被挤死、压死、饿死的现象发生。因此，要定期按强弱、大小分群，及时拣出病雏淘汰。 一般每群以100～150只为宜，分群时还应注意密度，一般每平方米面积雏鹅饲养数为：1～5日龄20～25只，6～10日龄15～20只，11～15日龄12～15只，15日龄以后8～10只。 雏鹅喜欢聚集成群，如果温度低时更是如此，易出现压伤、压死现象，所以饲养人员要注意及时赶堆分散，尤其在天气寒冷的夜晚更应注意，应适当提高育雏室内温度。 (4)放牧与放水 雏鹅在10日龄以后，条件适宜即可放水和放牧。 (5)卫生防疫 搞好卫生防疫工作，对提高雏鹅活力，保证鹅群健康十分重要，卫生防疫工作包括环境消毒和卫生，人员与用具等管理以及雏鹅的免疫与防病。雏鹅易发生的疾病有 小鹅瘟、禽出败、鹅球虫病等。
(七)22～70日龄肉用仔鹅的饲养管理 这一阶段是肉鹅骨骼、肌肉和羽毛生长最快时期，需要的营养物质也逐渐增加，对饲料的消化吸收力和对外界环境的适应性及抵抗力都较强。这一阶段鹅的觅食能力增强，消化道容积增大，采食量日益增加。为适应这些特点应加强仔鹅饲养管理，满足生长发育所需要的各种营养物质，为转入育肥期或为选留后备种鹅打下良好的基础。 22～70日龄仔鹅可采用全舍饲和放牧结合补饲两种方式，以后者较多见。 1．放牧饲养 (1)放牧时间 春秋季雏鹅到10日龄左右，气温暖和，天气晴朗时可在中午放牧，夏季时可提前到5～7日龄，刚开始时首次1小时左右，以后逐步延长，到30～40日龄可采用全天放牧，并尽量早出晚归。放牧时可结合放水时间15分钟逐渐延长到～1小时，每天2～3次，再过渡到自由嬉水。 放牧时间的掌握原则是：天热时上午要早出早归，下午要晚出晚归；天冷时则上午晚出晚归，下午早出早归。 (2)放牧场地的选择 放牧场地要有丰富优质的鹅喜欢采食的牧草。鹅喜爱采食的草类很多，一般只要无毒、无刺激、无特殊气味的草都可供鹅采食。牧地要开阔，可划分成若干小区，有计划地轮牧。牧地附近应有湖泊、小河或池塘，给鹅有清洁的饮水和洗浴清洗羽毛的水源。牧地附近应有蔽荫休息的树林或其他蔽荫物(如搭临时荫棚)。农作物收割后的茬地也是极好的放牧场地。选择放牧场地时还应注意了解牧场附近的农田有否喷过农药，若使用过农药，一般要1周后才能在附近放牧。鹅群所走的道路应比较平坦。 (3)放牧时注意事项 ①放牧群一般以250～300只为宜，由2人放牧，放牧地开阔时可增至500只左右，甚至高达 1000只。由3～4人管理。②放牧时应注意观察采食情况，待大多数鹅吃到7～8成饱时应将鹅群赶入池塘或河中，让其自由饮水、洗浴。③防惊群，防止其他动物及有鲜艳颜色的物品、喇叭声的突然出现引起的惊群。④放牧时驱赶鹅群速度要慢，防止践踏致伤。⑤避免在夏天炎热的中午、大暴雨等恶劣天气放牧。 (4)放牧鹅的补饲 放牧场地条件好，有丰富的牧草和收割的遗谷可吃，采食的食物能满足生长的营养需要，则可不补饲或少补饲。放牧场地条件较差，牧草贫乏，又不在收获季节放牧，营养跟不上生长发育的需要，就要做好补饲工
作。补饲时加喂青料和精料，每天加喂的数量及饲喂次数可根据体重增长和羽毛生长来决定。 补饲或利用稻麦收获季节放牧是广泛使用的一种育肥方法，此法应用时应特别注意饲养期的安排，一旦稻麦茬田结束，要及时出售，以免掉膘。 2．全舍饲饲养 全舍饲饲养，又称关棚饲养，采用专用鹅舍，应用全价配合饲料饲养，日粮中代谢能兆焦/千克，粗蛋白质18％，粗纤维6％，钙％，磷％。全舍饲鹅生长速度较快，但饲养成本较高。全舍饲法也是放牧鹅后期快速育肥的一种方法，舍饲育肥 时应喂给寡合碳水化合物的饲料，育肥期约1周。 鹅的育肥还可采用强制育肥的办法，强制育肥又称填饲育肥，分人工填饲和机器填饲两种，具体方法见肥肝生产。
二、种鹅的饲养管理 (一)种用鹅饲养季节的选择 要发展养鹅业，提高养鹅的经济效益，必须选留好种鹅，养好种鹅。选留种鹅应做到初选、预选、精选和定种。选留下来的种鹅不仅要符合该品种的特征，而且产蛋量要高，后代生长速度要快。 在江苏、浙江一带，较多的是选择早春鹅或清明鹅饲养作种鹅。此间苗鹅中选留的后备种鹅，其后代肉用仔鹅生长速度快，体质健壮，抗病力强。 预选后备种鹅宜在70日龄前后进行，把肉仔鹅群中生长快、羽毛符合本品种标准、体质强壮、肥瘦适中、眼大有神、胸深而宽、背宽而长、腹部平整、胫较长且粗壮有力、两胫间距宽、鸣声洪亮，就是具有典型的雄性长相。母鹅要求体型大而重、羽毛紧贴、光泽明亮、眼睛灵活、颈细长、身长而圆、前躯窄、后躯深而宽。 定种(定群)在开产前(180日龄左右)进行，确定公母配种比例，淘汰不合格的公母鹅。 (二)后备鹅的饲养管理 在70日龄前后选留下来的后备鹅，仍处在生长发育和换羽时期，不宜太早粗放饲养，应根据放牧场地的优劣，做好补料工作，并逐渐降低饲料营养成分。 90～120日龄后，转入粗饲阶段。粗饲的目的是控制母鹅的性成熟期，使母鹅的开产时间一致，以利生产性能的发挥。对后备种鹅一定要抓住先紧后宽、先粗后精的限制饲喂法。这样既可培养出鹅的耐粗饲能力，又可使鹅的骨骼和消化机能发育完全。 (三)种鹅产蛋前的饲养管理 由于后备鹅的后期主要以放牧饲养，鹅群体质较差，因此，在鹅群产蛋前1个月就开始补料。饲料采用成年鹅配合料，每天喂2～3次，使鹅群的体质恢复、
体重增加，在体内积累一定的营养物质。精料的补充是否合适，可以根据鹅粪形状来识别。如鹅粪粗大、松散，用脚轻拨能分成几段，表明精料与青料比例适当；如鹅粪细小结实，则精料多，青料少，应增加青料喂量。公鹅喜啄斗，在繁殖季节开始前2～3周应组群，使公母鹅彼此亲近，公鹅的精料补充应提早，使在母鹅产蛋时，有充沛的精力进行配种，提高种蛋的受精率。 (四)产蛋期的饲养管理 临开产前仍应充分放牧，放牧时宜早出晚归。由于鹅群体质刚恢复，行动迟缓，且接近于产蛋，所以不宜猛赶、久赶。临产母鹅全身羽毛紧凑、光泽鲜艳，颈羽光滑紧贴，毛平直，肛门呈菊花状，腹部饱满，松软且有弹性，耻骨距离增宽，食量加大，喜欢采食矿物质饲料。 母鹅经常点水，是寻求公鹅配种的表现，很快便开始产蛋。产蛋期的母鹅应以舍饲为主，放牧为辅。在日粮配合上，采用配合饲料，饲料中粗蛋白质16％～18％，代谢能～兆焦/千克。喂料要定时定量，先精料后青料。精料每天喂量，中小型鹅种为120～150克，大型鹅种为150～180克，分3～4次饲喂。青料可不加定量；放牧可少加喂青料。产蛋母鹅行动迟缓，放牧或平时驱赶不要急速，防止造成母鹅的伤残。母鹅产蛋时间大多数在早晨，下午产蛋的较少。为了让母鹅养成在舍内产蛋的习惯，早上放牧不宜过早，放牧前要检查鹅群，观察产蛋情况。如发现个别母鹅鸣叫不安；腹部饱满，泄殖腔膨大，不肯离舍，应检查母鹅，有蛋者应留在舍内产蛋。产蛋期要勤捡蛋，注意种蛋保存。为了保证产蛋期的高产稳产，应注意维生素、矿物质的补充。在鹅舍内应有放矿物质的饲槽，经常放些矿物饲料任鹅采食。此外，要注意光照的补充，每天补充光照2～3小时，使每天光照，达到16小时为好。鹅舍的垫草要保持干燥，也可采用厚垫草的方式饲养。 有的鹅场或地区，如江苏饲养的太湖鹅采用年年清的办法，种鹅产蛋至5月底或6月初逐渐停产，此时便将母鹅淘汰为肉用，下一年的种鹅重新在新鹅中选留。而有些鹅种或地区，如北方和南方的种鹅一般留用2～4年，待产蛋结束后淘汰残、次、劣种鹅，选留健康的高产鹅进入停产期。 种鹅的公母配比以1:4～6为合适。一般重型品种配比应低些，小型鹅种可
高些；冬季的配比应低些，春季可高些。选留阴茎发育良好，精液品质优良的公鹅配种，性比可提高到1:8～10。放牧鹅群每日早晨出栏后应让其在清洁水域中浮游、嬉水、交配，然后再放牧采食；在放牧地选择近水处，放牧2～3小时后应赶于水边让其下水自由交配。 (五)停产期的饲养管理 此时的日粮由精改粗，即转入以放牧为主的粗饲期。目的是促使母鹅消耗体内脂肪，促使羽毛干枯，容易脱落。此期的喂料次数渐渐减少到每天1次或隔天1次， 然后改为3～4天喂1次。在停止喂料期间，不应对鹅群停水，大约经过12～13天，鹅体重减轻，主翼羽和主尾羽出现干枯现象时，则可恢复喂料。待体重逐渐回升，大约放养1个月之后，就可以人工拔羽。公鹅需比母鹅早20～30天拔羽，目的是使公鹅在母鹅产蛋前，羽毛能全部换完，这样，在配种季节公鹅就有充沛的精力。拔羽的母鹅可以比自然换羽的母鹅早20～30天产蛋。 拔羽需要在温暖的晴天进行，切忌在寒冷的雨天进行。拔羽后当天鹅群应圈在运动场内喂料、喂水和休息，不能让鹅群下水游泳、防止细菌污染，引起毛孔炎症。拔羽后第二天就可以放牧下水，但要注意护理，避免烈日曝晒和雨淋，拔羽后除加强放牧外，还应根据羽毛生长情况酌情补料。如果公鹅羽毛生长较慢，母鹅已产蛋，而公鹅尚未能配种，这时应增加公鹅的精料。若母鹅的羽毛生长较慢，就要为母鹅适当增加精料，促使羽毛生长快些。否则，在母鹅尚未产蛋时，公鹅就开始配种。而到产蛋后期，公鹅已精疲力竭，会影响配种，降低种蛋的受精率。在主、副翼羽换羽完毕后，即进入产蛋期前的饲养管理。 商品鹅的饲养管理 一、商品鹅的饲养方式 1、网上平养
网上平养就是将育肥鹅饲养在舍内网上，（具体方法同肉鸡、肉鸭舍内网上平养），这种方法既省工又省时且增重快。 网上平养一般密度为5只/㎡，每群50-80只，每天饲喂4-5次，晚9：00喂最后一次，为增加食欲，鹅群每2天进行一次水浴，特别是临出栏3-4周，这样有利于鹅毛生长，提高出栏鹅品质（也就是说让鹅有个好“卖相”）。 2、放牧饲养 小鹅饲养1周后，气温适宜，即可放牧，3周后，白天可完全放牧，只要晚上补食一次精料即可，放牧时要注意鹅群的饮水和休息，可节省不少精料，降低生产成本。 3、填肥 小鹅在饲养一段时期后，将混合料与水搅拌好后，用人工或机械填入鹅食道中，让鹅快速增肥，一般用来生产鹅肥肝。 二、商品鹅的饲料营养 要根据鹅的不同日龄，精心配制饲料，适当饲喂青料，以满足鹅的营养需求。 1、1-20日龄雏鹅 精料：玉米50% 鱼粉8% 麸皮10% 米糠20% 统糠10% 预混料1% 贝壳粉1% 青料：以叶菜类青饲料为主，切碎拌喂 精料与青料以1：9比例混合饲喂 2、20日龄后饲料 精料：玉米20% 鱼粉8% 麸皮4% 米糠10% 统糠56% 预混料1% 贝壳粉1% 青料：可放牧，可舍饲 精料与青料以2：8比例混合饲喂 3、育肥期饲料： 精料：玉米60% 豆粕10% 棉（菜）粕5% 麸皮% 米糠4% Nacl % 预混料1% 贝壳粉3% 青料： 精料与青料混合饲喂 三、商品鹅的饲养管理 1、雏鹅的饲养管理
（1）选择健康雏鹅健康正常的小鹅，重量适中，卵黄吸收好，脐部收缩良好，叫声洪亮，活泼有神。最好是种母鹅进行过免疫接种或出壳后进行过免疫接种的鹅苗。 （2）控制好温度湿度刚出壳的雏鹅体温调节能力差，开始1-2周需要保温，给温要求大致同肉鸭相似，一般在28-30℃，1周后每天下降1℃，以保证散开均匀“不打堆”为原则。育雏室湿度一般在55-60%，视温度高低适当调整。每次给鹅苗放水加料，都要待毛干进舍，做到圈干食饱，垫料要常翻晒更新，防潮防霉菌。 （3）注意开食方法雏鹅出壳24小时后即可开食，一般雏鹅进入育雏室，先休息一会，后喂水，水中加入少量葡萄糖或多维素，有利于清除胎粪，供给营养，提高成活率，然后开食，一般将切碎的青料和精料混合，撒于干净的塑料布上，自由采食，每天6-8次少喂勤添，夜间喂2-3次。 （4）适时放水鹅苗要适时放水，早春放水一般在室内进行，如外界气温较高，则可将鹅苗装在竹蓝中放在河边浅水中，深浅以浸没脚踝为宜，每次2-3分钟，每天2-3次，1周后可直接赶到河中放水，上岸理干被毛后入舍。 （5）饲料鹅喜食青绿多汁饲料，其中又以叶菜类为主，要求青料新鲜幼嫩，洗净切细，拌入20-30%精料，2周后可改喂原粮，如稻、小麦等。 （6）照明鹅苗育雏时，通常要通宵照明，大致1间房1只40W灯泡即可，4周后逐渐减少光照时间，直至完全停止开灯。 （7）放牧小鹅饲养1周后即可放牧，初次放牧，应选择天晴无风，喂食后赶至附近平坦草地上让鹅自由活动，时间1小时，以后逐渐延长，每次放牧都要选晴好天气，避开寒冷阴雨天，防止小鹅受寒发病，放牧时要慢赶，回来后要检查小鹅是否吃饱，要适当补饲。 （8）重视防疫工作雏鹅出壳，注射小鹅瘟疫苗或抗小鹅瘟高免血清，有条件还可注射一次禽出败疫苗。饲养期间做好消毒工作。 （9）加强日常管理严格按大小、强弱分群饲养，适时分群，每群以70-80只为宜。 一般 1周龄 20-25只/㎡ 2周龄 15-20只/㎡ 3周龄 10-15只/㎡ 4周龄 8-10只/㎡
日粮合理搭配，青饲料不足可以培养牙苗喂鹅，平时注意观察鹅群情况，发现异常及时处理。 2、仔鹅的饲养管理 仔鹅是指1月以上至选种鹅或转入育肥期的鹅，又称育成鹅。仔鹅消化能力强，采食量大，对外界环境适应性和抵抗力增强，是骨骼、肌肉和羽毛迅速生长的阶段，因此，应加强放牧饲养和补给生长发育所需要的营养物质，实行以放牧为主，补饲为辅的饲养方式。 （1）仔鹅的饲养：采用以放牧为主，补饲为辅的饲养方式，在放牧中鹅可采食到青绿饲料并能充分运动，增强体质，提高成活率，节省大量饲料。放牧场地不仅要青草茂盛，附近还应有清洁水源、树荫或其它遮阳物，以便于鹅随时能饮到水和有一个良好的休息环境。 为了促进鹅群快速生长和更换新羽，除放牧外还需适当补喂饲料。如饲料营养不足，就会影响换羽，应补喂些能量和蛋白饲料，促进骨骼正常生长，防止软脚病和发育不良。 每天补喂次数应按鹅的日龄、增重快慢、牧草质量和采食量灵活掌握，一般30-50日龄每天补4-5次，51-80日龄每天补3-4次，如无放牧条件，实行圈养，每天供应每只鹅青绿饲料-1㎏，日粮中粗饲料比例要达到30%左右，在运动场边上建人工水池，供鹅每天下水游泳活动，有利于生长发育。 （2）仔鹅的管理 主要是放牧管理，大群鹅放牧时要分成小群，一般以200只为一群，如牧地小，草料丰盛处，鹅群应赶得拢些，使鹅充分采食，如牧地大，草料欠丰盛，应使鹅群散开，以充分自由采食，食后要进行放水，水要清，每次放水30分钟，上岸休息40-50分钟，再继续放牧。 放牧前和收牧回舍后要清点鹅数，检查鹅群健康情况，发现病弱鹅应及时隔离和治疗，天热时早出晚归，天凉时晚出早归。归牧时要让鹅群洗净羽毛，待羽毛干后再赶回鹅舍，夜间要进行补料，严防兽害，适时做好疫苗接种工作，不到疫区放牧，鹅舍常清理消毒。
精选雏鹅 应选择体型大、生长快、耐粗饲的品种，如白鹅、灰鹅等。要求雏鹅健壮活泼，反应灵敏，卵黄收缩良好，毛干后能站稳，叫声有力，用手握住颈部提起来时双脚迅速收缩。对腹大、歪头等弱雏要淘汰。 精喂雏鹅 刚出壳的雏鹅喂%的高锰酸钾液，并在每100亳升高锰酸钾溶液中加维生素C5毫升，维生素B16毫升，葡萄糖5克，红糖3克，日喂3次，连喂5日。用鲜莴笋叶或鲜嫩菜叶置于干净地方让其采食，2小时喂1次；2日龄~4日龄喂用水浸过的饭坯子，日喂4次~5次，夜间1次；5日龄~10日龄日喂7次~8次，夜间2次，日粮中米饭占20%~30%，青饲料占70%~80%；11日龄~20日龄逐渐喂配合饲料，采食青草，日喂5次~6次，晚上2次。饲料配方为(%)：玉米50，鱼粉8，花生麸10，米糠20，细糠10，生长素1，贝壳粉，骨粉，另加抗生素及多种维生素，食盐。 养好种鹅 鹅生长至4周龄~10周龄，应离开育雏舍，转入生长鹅舍。鹅30日龄后至主翼羽长出前以吃青饲料主，适当补充精料，使其充分运动，提高生活力。一般每日饲喂4次~5次，其中晚上加喂1次。喂料时可把牧草切碎和精料拌和后放在食槽内，精料和牧草的比例为1∶4，配成半干半湿状饲喂。精料可用自配料，其配方(%)为：玉米粉45，米糠15，麸皮10，豆粕22，鱼粉4，骨粉，贝壳粉，微量元素和维生素添加剂，食盐；或玉米20，鱼粉4，花生
麸4，米糠10，细糠60，生长素及抗生素1，贝壳粉1。配合料用量应随着饲养日龄逐日增加，牧草可切成1厘米~2厘米长喂鹅。如果没有水上运动场，饮水器内要不断清水，每天清扫2次。生长鹅舍每天打扫1次，勤换垫草，遇晴天，可在运动场上加喂牧草，吃完了就添加，保持环境清洁、卫生、安全，让鹅充分生长。 快速育肥 经过40天~50天的饲养，鹅的主羽已长出，体重达公斤~2公斤时，即可采用“高能量、低蛋白”的日粮进行强度育肥20天~30天，鹅体重可达4公斤。 育肥的方法有3种：自食育肥饲料配方(%)：前期用玉米35、面粉、米糠30、豆类5、贝壳粉2、骨粉1、食盐；后期用玉米35、面粉30、米糠25、高粱、贝壳粉2、骨粉1、食盐。将配合饲料加水拌湿，放置3小时~4小时进行软化后饲喂，每天喂4次，供足饮水。喂后放鹅下水洗浴，并增喂1次夜食。鹅舍的光线要暗，并限制运动。 圈养育肥用竹片或木棒圈成围栏，栏高米，每平方米养3只~4只；或用竹木和芦席搭离地约50厘米~60厘米高的棚架，以便清除粪便。食槽和饮水器挂在栏外，围栏留缝让鹅采食饮水。按鹅的大小强弱分别圈养，在圈养中要求鹅舍安静，避风保暖，限制活动，以减少消耗。饲料要求多样化，精青配合。精料加水拌成半干半湿状饲喂，日喂4次~5次，夜间1次。将饲料用水拌匀，做成手指粗的条状物，人工填喂入鹅的食道中。填料者左手捉住鹅头，张开鹅嘴，两膝夹住鹅身，右手拿饲料条蘸一下水，用食指将饲料塞入食道，并用手轻轻推动使其吞下。每天填喂4次~6次，一般第1天~3天，每次喂3条~4条，第4天~8天，每次喂4条~6条，8天以后每次喂6条~8条。喂后供足饮水。填喂数量要灵活掌握，以下一次填喂时嗉囊内刚刚没有食物，鹅稍有饥饿感为宜。 强制育肥用玉米、山芋、米糠、豆饼等粉状饲料和适量食盐及微量元素混合后用水拌匀，制成1厘米～厘米粗、6厘米长的条状物，待阴干后，人工填入鹅的食道中。填喂时，两膝夹住鹅身，左手抓住鹅头，使鹅嘴张开，右手拿饲料条蘸水一下，用食指将饲料塞入食道中。每填一条，都用手顺鹅颈轻轻推动以助其吞下，每日喂4次～6次，晚上喂一次。填饲量视鹅重和消化能力而定。填食前一小时，食道膨大部位出现凹沟，为消化正常；早于填食前一小时出现，则需要增料；晚于填食前一小时出现，则需减料或推迟填食时间。在填喂时还应慎防将料条填入气管中。另外，应注意供应充足的清洁饮水。 如何做好春季雏鹅的饲养 春季是雏鹅饲养的高峰季节，规模饲养中，1～30日龄的雏鹅死亡率一般占全期死亡率70％以上。其中因饲养管理不科学所造成的死亡占雏鹅死亡总数的15%左右。现将如何做好春季雏鹅的饲养管理介绍如下，供有关人员参考：
1、鹅舍空置：鹅舍清洗、消毒完毕后到进鹅前空舍时间至少2周，关闭并密封鹅舍，防止野鸟和鼠类进入。 2、雏鹅的选择： 雏鹅应由无小鹅瘟、禽流感、鹅副黏病毒病和垂直感染的细菌性疫病的规模种鹅场（户）提供的经过产地检疫的健康雏鹅。同一栋鹅舍饲养群体或全场的所有鹅只在同一段时期内应来源于同一种鹅场（户）。不得从禽病疫区引进雏鹅。 3、合理分群：根据出雏时的强弱大小进行分群饲养，对弱小雏鹅进行合理补料。饲养中还要注意根据鹅只的生长发育和大小、强弱不断调整鹅群，使每群同龄鹅大小、强弱尽量一致，以便饲养管理。 4、雏鹅出生后24h左右第一次饮水。确保饮水器不漏水，防止垫料和饲料霉变。饮水中可以添加葡萄糖、电解质和多种维生素类添加剂。第一次饮水后～可以喂食。饲料中可以根据所饲养肉鹅品种推荐的饲养标准喂给全价料。每次添料根据需要确定，尽量保持饲料新鲜，防止饲料发生霉变。饲料存放在通风、干燥的地方，不应饲喂超过保质期或发霉、变质和生虫的饲料。 5、温度：雏鹅体温调节机能不健全，对低温和温度骤变的适应力很弱。雏鹅在低温环境中拥挤扎堆，扎入堆里面的雏鹅常因窒息而死亡。鹅舍温度超过32℃，雏鹅即精神不振，少食，喝水多，体热散发受阻，从而影响生长发育，诱发疾病。长期高温还可引起雏鹅大批死亡。育雏鹅的温度要求适宜而均衡：0～7日龄的雏鹅要求舍温在28－30℃左右，而后随其日龄的增加结合天气气温变化，每周下降2－4℃，30日龄雏鹅对温度变化有一定适应能力，可恒定在15－25℃左右。 6、湿度：当环境湿度超过80%，同时伴随温度不适时，雏鹅即出现精神不振、食欲减退、挤堆、呼吸困难、拉稀、绒毛松乱等症状，突出表现是叨毛，严重时雏鹅整个头、颈和背部的绒毛全部被叨光，使雏鹅发育不良，形成为僵鹅。高温高湿的环境下病原微生物和寄生虫容易孳生，饲料和垫料容易霉变，鹅群易发曲霉菌病。湿度过低无疑会对水禽的生长发育造成严重后果，且易导致环境中灰尘过多而引发呼吸道病。雏鹅适宜湿度为50－75％。 7、谨防雏鹅饥饿或缺水：雏鹅的新陈代谢日益旺盛，但雏鹅的胃肠容积小，所以要求饲料量充足、品质好、易消化。饲养过程中要合理分群，料槽或料盘
的大小、高低要适宜，摆放位置要适当，保证每只雏鹅都能吃得好、吃得适中(七八成饱)。刚出壳的雏鹅机体含水分75%左右，若24小时内不给雏鹅饮水，雏鹅就会因严重失水而迅速出现脱水症状。因此，对幼雏来说，及早供给清洁适温的饮水比喂料更重要，而且饮水不能中断。 8、谨防有害气体对雏鹅的危害：雏鹅对育雏室内的二氧化碳、氨气、硫化氢等有害气体十分敏感。当环境中有害气体超标时，雏鹅就会出现精神沉郁、呼吸加快、羽毛松乱无光泽等症状。若有害气体继续蓄积，雏鹅则会出现眼角膜混浊、眼睑水肿、流泪、流鼻涕，进而食欲废绝，并出现运动失调等神经症状，直至死亡。造成雏鹅二氧化碳中毒的主要原因有室温较高、育雏舍通风不良、雏鹅饲养密度过大等。引起雏鹅氨气和硫化氢中毒的主要原因有育雏舍潮湿、通风不良、污秽的垫料和粪便等有机物没有被及时清除而发酵产气等原因引起。 9、谨防雏鹅药物中毒：不少养殖户有不用药物不放心，用量少了不治病的错误认识，造成雏鹅滥用药物中毒死亡在养鹅过程中很常见。鹅属草食水禽，有独特的生物学特性和生理特点，对药物比较敏感，尤其是雏鹅。饲养户应建立现代饲养观念：只要能经常保持育雏环境清洁、卫生，温度、湿度、光照、饲养密度适宜，调群、分群合理，通风换气良好，并定时定量喂给新鲜干净的饲料和饮水，按照规定的免疫程序对雏鹅定期进行免疫，雏鹅就能健康成长，且不易发生普通病和寄生虫病。 10、谨防挤压和鼠害：育雏室保温条件不好、雏鹅突受惊吓、雏鹅在装运过程中遭受颠簸、不定时喂料饮水、饲养密度过大等常会引起雏鹅挤压致死。鼠害对3周龄内的雏鹅影响最大，不仅会引起雏鹅死伤，还会传染疾病，危害其他畜禽，必须严加防范。重点要堵塞育雏室的鼠洞，注意门窗严实，严防老鼠进入。防止鸟和鼠害 控制鸟和鼠进入鹅舍，饲养场院内和鹅舍经常投放诱饵灭鼠和灭蝇。鹅舍内诱饵注意严格控制，或在空舍时投放，使鹅群不能接触。 11、鹅场（户）废弃物处理：主要包括鹅粪(尿)、垫料、病死鹅和孵化厂废弃物(蛋壳、死胚等)、过期兽药、残余疫苗和疫苗瓶等。鹅场（户）废弃物处理方法：使用垫料的饲养场，采取鹅出栏后一次性清理垫料，饲养过程中垫料潮湿、污染后要及时清出、更换，网上饲养时应及时清理粪便。运动场上的粪便
也要每日清除，清出的垫料和粪便在固定地点进行堆放，充分发酵处理。病死鹅和孵化厂废弃物(蛋壳、死胚等)、过期兽药、残余疫苗和疫苗瓶等应焚烧或深埋处理。 12、适时免疫接种：鹅场（户）应结合当地实际情况，有选择地进行疫病的预防接种工作，并注意选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。 13、疫病控制和扑灭：鹅场（户）发生疫病或怀疑发生疫病时，应及时确诊并采取有效治疗措施。发生小鹅瘟、鹅副黏病毒等疫病时，应对鹅群实施清群净化和治疗措施；确诊发生高致病性禽流感时，鹅场（户）应配合当地畜牧兽医管理部门，对鹅群实施严格的封锁、隔离、扑杀措施；全场进行彻底的洗场消毒。 14、应制定合理的鹅舍消毒程序和制度，并认真执行；每批鹅出栏后应实施清理粪便、废弃物、清洗、熏蒸消毒、喷雾消毒、空舍等措施。 15、适时驱虫育肥上市前2周左右，视鹅的体况决定是否驱虫一次。驱虫药物可使用丙硫咪唑、伊维菌素、吡喹酮等。 16、鹅饲养应坚持“全进全出”原则。即全群雏鹅同时进场，同期出场。 夏季养肉鹅有诀窍 防暑降温 饲养密度以每平方米6～7只为宜，保持鹅舍通风透气，且舍内温度不超过26℃。 精养雏鹅 出壳1天的雏鹅，用切细的鲜嫩菜叶（最好是莴笋叶）诱食，有多数雏鹅争食时即可开食。开食后，先调教其饮水，再将菜叶分次均匀地撒在塑料布上任其采食，每隔两小时左右喂1次。等雏鹅能吃到七成饱时，再适量喂给米饭或泡过的碎米。从雏鹅3日龄起，改用料槽喂料，日喂4～5次，最后一次安排在晚上10时左右。6～10日龄的雏鹅，日喂6～8次，其中晚上喂两次，日粮中米饭占20％～30％、青饲料占70％～80％。11～20日龄，将米饭逐渐改为碎米，日喂6次，其中晚上喂两次，并在白天适当放牧。21～30日龄，适当增喂煮烂的麦粒，逐渐过渡到喂给泡过的麦粒，接近30日龄时可喂干麦粒，并延长放牧时间。每次喂料量均以雏鹅吃九成饱为宜，同时供给雏鹅足量的饮水。
圈牧结合 雏鹅30日龄至主羽翼长出，应充分利用夏季早、晚气温较低的时间，选在草质好、草量足的地方放牧，其余时间则圈养，适当补饲稻谷、玉米等精饲料，尤其在肉鹅背部、腹部绒毛开始换羽时，要注意补喂优质精饲料。每天补饲2～3次，每次以其吃八九成饱为宜。 适时催肥 雏鹅主羽翼长出后开始催肥，催肥期宜圈养。饲料参考配方：玉米40％、稻谷15％、麦麸19％、米糠10％、菜粕11％、鱼粉％、骨粉1％、食盐％。饲料要粉碎，加水拌匀后饲喂，日喂4～5次，其中晚上喂1次，让鹅吃饱，并供足饮水。每天清扫圈舍，清洗料槽、水槽，隔一天让鹅下水1次，每次30分钟左右。经15～20天催肥，手摸鹅的胸肌丰满、背部脂肪增厚，即可出售。 防疫灭病 刚出壳的雏鹅，每只肌肉注射抗血清～l毫升，预防小鹅瘟。30日龄左右，每只肌肉注射禽霍乱疫苗毫升。饲养用具要每隔3～5天用5％的新鲜石灰水消毒1次。鹅舍和活动场地，每隔7～10天用1％的漂白粉溶液消毒1次。
鸭 的 养 殖 技 术 第一节 鸭的品种 一、 肉用型鸭种 （一）北京鸭 原产于我国北京市郊区，现遍及全国及世界各国，是世界最优良的肉鸭品种，种用价值卓越，为现代肉鸭生产的主导品种。具有生长快、繁殖力高、适应性强和肉质好等优点，尤其适合加工烤鸭。该品种体型硕大丰满，头大颈粗，中等长，体躯长方形，前胸突出，胸丰满、胸骨长而直、背宽平，翅较小，尾短而上翘。公鸭有2～4根卷曲的性指羽。 母鸭腹部丰满，腿粗短，蹼宽厚，初生雏鸭绒毛金黄色，长大后全身白色，喙、胫、蹼橙黄色或桔红色。初生雏鸭重58～62克，商品代鸭7周龄体重3千克以上，料肉比～3：1。全净膛屠宰率公鸭%，母鸭%，胸腿肌占胴体的比例公鸭为18％， 母鸭为%。成年公鸭体重千克，母鸭千克。性成熟期150～180，公母配比1:5，受精率90％以上，受精蛋孵化率85%左右，经选育的鸭群年产蛋量200～240枚， 蛋重90～95克，蛋壳白色。 （二）樱桃谷鸭 该品种系英国樱桃谷农场引入我国北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，杂交选育而成的配套系鸭种。我国1980年首次引进L2型三系杂交商品代肉鸭，1992年兴办了“四川绵英种鸭有限公司”，年生产1000个繁殖单元的父母代肉鸭种苗，一个繁殖单元一般为110只母鸭和30只公鸭组成。樱桃谷鸭外型与北京鸭大致相同。成年鸭全身羽毛白色，少数有零星黑色杂羽，喙、胫、蹼桔红色，属大型北京鸭型肉鸭。该鸭早期生长极为迅速。商品代定型标准为47日活重千克，肉料比1:。超级瘦肉型肉鸭父代母鸭66周龄产蛋量220枚，蛋重85～90克， 公母配比1:5～6，受精率90％以上，受精蛋孵化率85％，产初生雏鸭155只，商品代肉鸭53 日龄活重千克，肉料比1:。全净膛率(带头脚)％。去头脚全净膛率为％。 （三）瘤头鸭 学名疣鼻栖鸭、麝香鸭，中国俗称番鸭，国外称火鸡鸭，蛮鸭或巴西鸭。原产于南美洲的亚热带地区，是不太喜水的森林禽种，善飞翔，爱清洁，不污染垫草和蛋。瘤头鸭引入我国的历史有250年以上，福建、广东饲养较普遍。 其他大部分省市均有饲养。瘤头鸭与一般家鸭的体型外貌截然不同，
体型前宽后窄呈纺锤状。喙基部和眼周围有红色或黑色皮瘤，雄鸭较雏鸭发达，喙较短而窄，呈“雁形喙”，头顶有一排纵向长羽，受刺激时会竖起呈冠状；头大颈粗，胸部宽而平，腿短而粗状，胸、腿肌肉发达，腹部不发达，尾较长，翅膀长达尾部。羽毛分黑白两种基本颜色，黑白花羽毛较多，尚有褐色羽和少量银灰色羽。黑羽具有墨绿色光泽，喙肉红色有黑斑，皮瘤黑红色，胫、蹼黑色，虹彩浅黄色。白羽鸭的喙粉红色，皮瘤鲜红色，眼的虹彩浅灰色，胫、蹼桔黄色。花羽鸭喙红色带有黑斑，皮瘤红色，胫、蹼黑色。瘤头鸭叫声低哑，母鸭在孵化期内常发出咝咝叫声，公鸭在繁殖季节散发出气味，故又称麝香鸭。该鸭公母体重差异显著，母鸭仅为公鸭体重的60％，成年体重，公鸭～4千克。肉料比1:。开日龄180～210天，年产蛋量80～120个。蛋重70～80 克，蛋壳玉白色。公母配比1:7。种蛋受精率85％以上，孵化期35天左右，母鸭有就巢性，种公鸭利用期为1～年。其生长高峰期在10周龄前后，但本品种具有自我平衡早期生长加速的能力，如前期生长不好，后期改善饲养管理条件，仍可达到正常的体重标准。该鸭与普通家鸭杂交所产的杂种鸭称为半番鸭或骡鸭(无生育)。其最大特点是生长快、肉质好、瘦肉多，公母间的体重差距小，用瘤头公鸭与北京母鸭杂交生产的半番鸭8周龄平均体重可达千克。因为是不同属间的远缘杂交，受精率低(60％左右)，这是目前推广普及中的最大困难。 （四）克里莫瘤头鸭 由法国克里莫公司培育而成。有白色、灰色、黑色3种羽色。此鸭体质健壮，适应性强肉质好瘦肉多脂肪少，肉味鲜，故在法国发展很快，已占养鸭数的80％左右。成年体重：公鸭～千克，母鸭～千克。仔母鸭10周龄体重～千克，仔公鸭11周龄体重～千克，肉料比1:，屠宰率半净膛82％，全净膛64％。开产周龄28周，年平均产蛋160个，种蛋受精率90％以上，受精蛋孵化率72％以上，每个种蛋耗料380克(包括育成期)。 该鸭的肥肝性能良好，一般在13周时用玉米强制填饲3周左右，平均肝重可达400～500克，克里莫瘤头鸭生产肥肝发展很快，已占法国肥肝总量的一半左右。 （五）海格鸭 系丹麦培育的优良肉用鸭品种，广东省茂名市种鸭场于1988年首次从丹麦引入一大型肉鸭配套系。经饲养证实，该鸭种的商品代具有适应性强的特点，既能水养，又能旱养，特别能较好地适应南方夏季炎热的气候条件，
海格肉鸭43～45 天上市体重可达千克，肉料比1:。该鸭羽毛生长较快，45天时翼羽长齐达5厘米， 可达到出口要求。海格肉鸭肉质好、脂肪较少，适合当前市场消费者的需求。 （六）枫叶鸭 又名美宝鸭，是美国美宝公司培育的优良肉用鸭品种，近年来，由广东省一些研究单位和种鸭场引进饲养，该鸭父母代25～26周龄产蛋率达5％，产蛋高峰期可达91％，平均每只母鸭40周产蛋210个，平均蛋重88克，商品代鸭49 日龄平均体重千克，肉料比1:。枫叶鸭的最大特点是瘦肉多，长羽快，羽毛多。 （七）力加鸭 系丹麦培育的优良肉鸭品种。广东省珠海市广海良种鸭场，于1989年从丹麦引进父母代，经饲养证实，该鸭父母代25周龄产蛋率达5％， 产蛋高峰期可达87％，平均每只母鸭40周龄产蛋206个，平均重85克，商品代鸭49 日龄平均体重千克，肉料比1:。 二、兼用型鸭种 （一）高邮鸭 中国较大型的麻鸭品种，属蛋肉兼用型。产于江苏省高邮、宝应、兴化等县，分布于江苏北部京杭运河沿岸的里下河地区。本品种觅食能力强，善潜水，适于放牧，肉质好，产蛋大，产双黄蛋的频率较高。该品种背阔肩宽胸深，体躯长方形。公鸭头和颈上部的羽毛深绿色，有光泽，背、腰、胸部均为褐色芦花羽；腹部白色；臀部黑色。喙青绿色，喙豆黑色；虹彩深褐色；胫、蹼橘红色，爪黑色。母鸭全身羽毛褐色，有黑色细小斑点，如麻雀羽；主翼羽蓝黑色。喙青色，喙豆黑色；虹彩深褐色；胫、蹼灰褐色，爪黑色。成年体重：公鸭～千克、母鸭～千克。70 日龄体重，放牧条件下千克左右，较好的饲养条件下～2千克。屠宰率，半净膛80％以上，全净膛70％左右。开产日龄110～140天。年产蛋量140～160个，平均蛋重克，经选育群可达250个，蛋重达83克。公母配比1:25。种蛋受精率90 ％以上。受精蛋孵化率85％以上。蛋壳以白色为主，约占83%，青壳蛋占17%左右。 （二）建昌鸭 麻鸭类型中肉用性能较好的品种，以生产大肥肝而闻名，故有“大肝鸭”的美称。产于四川省的西昌、德昌、冕宁、米易和会理等县。西昌古称建昌，因而得名建昌鸭。该品种体躯宽深，头大颈粗。公鸭的头和颈上部羽色墨
绿，有光泽；颈下部有一白色羽环，胸背部红褐色，腹部银灰色，尾羽黑色。喙黄绿色，胫、蹼橘红色。母鸭羽毛褐色，有深浅之分，以浅褐色麻雀羽居多，约占65～70％。 喙橘黄色，胫、蹼橘红色。此外，还有一部分白胸黑鸭，在群体中约占15％左右。这种类型的公母鸭羽色相同，全身黑色，颈下部至前胸的羽毛白色。近年来，四川农业大学又从建昌鸭中分离选育出一个白羽品系。成年体重：公鸭～千克、母鸭2～千克。肉用仔鸭8 周龄平均活重～千克。全净膛屠宰率，公鸭％、母鸭％。 平均肥肝重220～350克，最大达545克。开产日龄150～180天。年产蛋量150 个左右。 平均蛋重72～73克(蛋壳有青、白色两种，以青壳占多数)。公母配比1:7～9。种蛋受精率、受精蛋孵化率均在90％左右。 （三）大余鸭 产于江西省南部的大余县。分布于赣西南的遂川、崇义、赣县、永新等县和广东省的南雄县。大余古称南安，以大余鸭腌制的南安板鸭，具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓等特点。在穗、港、澳和东南亚地区久负盛名。该品种无白色颈圈，翼部有墨绿色镜羽。喙青色，胫、蹼青黄色。公鸭头、颈、背部羽毛红褐色，少数个体头部有墨绿色羽毛。母鸭全身羽毛褐色，有较大的黑色雀斑，群众称为“大粒麻”。成年体重：2～千克。仔鸭体重，在放牧条件下，90 日龄重～千克，再经1个月的育肥饲养，体重达～2千克，即可屠宰加工板鸭。屠宰率，半净膛公鸭％、母鸭％；全净膛公鸭％，母鸭％。开产日龄180～200天，年产蛋量180～220个，平均蛋重70克左右(蛋壳白色)。公母配比1:10。种蛋受精率81～91％。受精蛋孵化率90％以上。 （四）昆山鸭 又称昆山大麻鸭，江苏省苏州地区培育的品种，1964年起，用北京鸭与当地的娄门鸭杂交，以提高其产肉性能，经14年的选育和推广，至1978年通过鉴定。该品种具有体型大、生长快、肉质好、生活力强等特点。体型似父本，头大，颈粗，体躯长方、宽而且深，羽毛似母本，公鸭头颈部羽色墨，有光泽，体躯背部和尾部黑褐色，体侧灰褐色有芦花纹，腹部白色，翼部镜羽墨色。母鸭全身羽色深褐，缀黑色雀斑，眼上方有白眉，翼部有墨绿色镜羽。公母鸭的喙青绿色，胫、蹼橘红色。成年体重：公鸭千克、母鸭3千克。仔
鸭体重，60日龄2. 4千克左右。性成熟期6月龄左右。年产蛋量140～160，平均蛋重80克左右（蛋壳乳白色，少数青色）。 三、蛋用型鸭种 （一）绍兴鸭 简称绍鸭，又称绍兴麻鸭。因产地为旧绍兴府所属的绍兴、萧山、诸暨等县而得名。具有产蛋多、成熟早、体型小、耗料少等优点，是我国蛋用型麻鸭中的优良品种。经浙江农科院畜牧所等单位多年选育出江南Ⅰ号和Ⅱ号新绍兴鸭品系，产蛋性能大幅度提高。该品种属小型麻鸭，喙长颈细，体躯长，结构匀称、紧凑、结实，具有理想的蛋用鸭体型。站立或行走时前躯高抬，躯干与地面呈45角，全身羽毛以褐色麻雀羽为基调，有带圈白翼梢和红毛绿翼梢两种类型。带圈白翼梢的鸭，最明显的特点是颈中部有2～4厘米宽的白色羽圈，主翼羽白色， 腹部中下部羽毛白色。虹彩灰蓝色，喙橘黄色，喙豆白色，胫、蹼橘红色，爪白色，皮肤淡黄色。公鸭羽毛以深褐为基色，头和颈上部墨色，性成熟后有光泽；母鸭羽毛以浅褐色麻雀羽为基色，布有大小不等的黑色斑点。红毛绿翼梢的鸭，其颈部无白色羽圈，虹彩褐色，喙灰黄色，喙豆黑色，胫、蹼黄褐色，爪黑色，皮肤淡黄色。公鸭羽毛以深褐为基色，头和颈上部墨绿色，性成熟后有光泽；母鸭以深褐色麻雀羽为基色，腹部褐麻色，无白羽，翼羽墨绿色，闪闪发光，称为镜羽。成年体重：～千克(公母鸭无明显差异)。见蛋日龄在控制饲养情况下为110天，开产日龄135～145天，年产蛋量，一般群260个左右。选育群可达300～310个。平均蛋重61～63克，300日龄时蛋重可达67～69克。蛋壳颜色带圈白翼梢以白色为主，红毛绿翼梢以青色为主。500日龄产蛋总重18～19千克。产蛋期，每产1千克蛋，耗料～3千克。公母配比，早春1:20，夏秋1:30。 种蛋受精率90％以上。受精蛋孵化率80％以上。 （二）金定鸭 中心产区在福建省龙海县紫泥乡金定村，故名金定鸭。分布于福建省厦门市郊区、同安、南安、晋江、惠安、漳州等县市。金定鸭为适应海滩放牧的优良蛋鸭品种。 公鸭的头颈部羽色墨绿，有光泽，背部灰褐色，胸部红褐色，腹部灰白色，主尾羽黑褐色，性羽黑色并略上翘。喙黄绿色，虹彩褐色，胫、蹼橘红色，爪黑
色。母鸭的全身披赤褐色麻雀羽，布有大小不等的黑色斑点，背部羽毛从前向后逐渐加深，腹部羽色较淡，颈部羽毛无黑斑，翼羽深褐色，有镜羽。喙青黑色，虹彩褐色，胫、蹼橘黄色，爪黑色。成年体重：公鸭～千克，母鸭千克左右。开产日龄100～120天。年产蛋量260～300个。平均蛋重72克。蛋壳青色。公母配比1:25。种蛋受精率90％左右。受精蛋孵化率80％以上。利用年限，公鸭1年，母鸭一般3年。 （三）莆田黑鸭 产于福建省莆田县。分布于平潭、福清、长乐、连江、福州郊区、惠安、晋江、泉州等县、市。本品种既适应软质滩涂放牧，又适应硬海滩放牧，且有较强的耐热性和耐盐性，是我国蛋用型品种中唯一的黑色羽品种。体型轻巧紧凑，行动灵活迅速。公母鸭的全身羽毛都是黑色，喙墨绿色，胫、蹼黑色，爪黑色。公鸭头颈部羽毛有光泽。尾部有性羽，雄性特征明显。成年体重：公鸭～千克、母鸭～千克， 开产日龄120天左右。年产蛋量270个左右。蛋重63克左右(白壳蛋占多数)。公母配比1:25。种蛋受精率95％左右。 （四）连城白鸭 主要产于福建省西部的连城县，分布于长汀、上杭、永安和清流等县。这是中国麻鸭中独具特色的小型白羽蛋鸭品种，体躯狭长，头小、颈细长，前胸浅，腹不下垂，行动灵活，觅食力强，富于神经质。公母鸭的全身羽毛都是白色，喙、胫、蹼灰黑色或黑红色。成年体重：公鸭～千克、母鸭～ 千克。 开产日龄120～130天，年产蛋量，第一年220～230个，第二年250～280个。平均蛋重58克，白壳蛋占多数。公母配比1:20～25。种蛋受精率90％以上。利用年限，公鸭1年、母鸭3年。 （五）卡基．康贝尔鸭 该鸭系英国采用印度跑鸭与法国芦安公鸭杂交，再与野公鸭杂交选育而成国际上的优良蛋用型品种。产蛋性能好，且性情温顺，不易应激，适于圈养，其肉质鲜美，有野鸭肉的香味。1979年由上海市禽蛋公司从荷兰琼生鸭场引进，并向全国推广。卡基．康贝尔鸭比我国的蛋鸭品种体型较大，近于兼用种体型，体躯宽而深，背平直而宽，颈略粗，眼较小，胸腹部饱满。公鸭头、颈、尾部羽毛为青铜色，喙绿蓝色，胫、蹼橘红色。母鸭全身羽毛褐色，没有明显的黑色斑点，头、颈部羽色较深，主翼也是褐色，喙灰黑色或黄褐色，胫、蹼灰黑色或黄褐色。成年体重：公鸭～千克、母鸭2～
千克。开产日龄130～140天。500日龄产蛋量270～300个，18-20千克。300日龄蛋重71～73克，蛋壳白色。公母配比1:15～20。种蛋受精率85％左右，利用年限，公鸭1年，母鸭第一年较好、第二年生产性能明显下降。 第二节 鸭的繁殖技术 一、鸭的配种 （一）配种年龄及配种比例 公鸭配种年龄过早，公鸭的生长发育受到影响使其提前失去配种价值，而且受精率低。通常早熟品种的公鸭应不早于120天，蛋用型公鸭配种适宜年龄为120～130天。樱桃谷蛋鸭为140天。晚熟品种公鸭的适宜配种年龄，因品种和来源不同而异，北京公鸭165～200天， 引进的法国瘤头鸭性成熟期210天，瘤头公鸭165～210日天龄，比本地番鸭迟20～30天。鸭的配种性比随品种类型不同差异较大，可参照下列比例组群，同时可根据受精率高低进行适当调整。 蛋用型鸭 1:20～25 肉用型鸭 1:5～8 兼用型鸭 1:15～20 樱桃谷超级肉鸭 1:4～5 瘤头鸭 1:5～8 据测定，蛋用型麻鸭以1:10配种，其受精率仅％，而改为1:25配种比例，则受精率达％。公母鸭配种比例除因品种类型而异之外，尚受季节因素的影响。早春、深秋季节，公鸭数量应提高约2%， 具体蛋用型鸭采用1:20～25，春末至初秋用1:25～30的性配比；兼用型鸭早春和深秋季节用1:15～20，春末至初秋用1:20～25的配种比例。在肉用型鸭中，公鸭体重太大过肥往往造成受精率低。一年龄公鸭性欲旺盛，公鸭数量适当减少。 （二）种用年及鸭群结构 种公鸭只利用一年即淘汰，一般不用第二年的老公鸭配种，体质健壮、精力旺盛，受精率高的公鸭可适当延长使用时间。母鸭第一产蛋年产蛋量最高，以后每个产蛋年逐步下降，因此，种母鸭的利用年限以2～3年为宜，养到3年以上很不经济。北京鸭的母鸭群结构以一年龄鸭为主，其比例配置是：一年龄母鸭占60%，二年龄的母鸭占38%，三年龄母鸭占2%。而放牧种鸭群多由不同年龄的鸭组成，组成“梅花鸭群”的结构，具体如下：一年龄母鸭25～30%，二年龄母鸭70～60%，三年龄母鸭5～10%。
（三）配种方法 鸭的配种方法可分为自然配种和人工授精。 1、自然配种 （1）大群配种 根据母鸭只数，配种性比例及其他因素，确定公鸭只数， 在母鸭产蛋之前一个月左右，将公母鸭混合一起饲养。种鸭群的大小视鸭舍容量或当地放牧群的大小，从几百只到上千只不等。大群配种一般受精率高，尤其放牧鸭群受精率更高。这种配种方法多用于繁殖场。 （2）小间配种 此法常被育种场采用。在一个小间内放一只公鸭， 按不同品种类型要求的配种比例放入适量的母鸭。由于鸭胆小，采用自闭巢箱集蛋时，窝外蛋甚多，难于达到目的。因此在鸭的育种中，小间配种主要用于建立父系家系。 （3）同雌异雄轮配 在育种中采用。为了获得配种组合或父系家系， 以及对公鸭进行后裔鉴定，可消除母鸭方对后代生产性能的影响，常采用同雌异雄轮配。采用这种方法可在个月内，在同一配种间获得两只公禽的后代。 如采用两次轮配就可得3只种公禽的后代。 2、鸭的人工授精 家禽人工授精能增加公鸭的配种量，扩大了种禽的利用率，对公母鸭体型大小相差悬殊的配种，采用人工授精可提高种蛋的受精率，增加养鸭场生产的经济效益。详细内容可参照鸡的人工授精技术操作。 二、提高种鸭受精率的措施 （一）影响种鸭受精率的因素 蛋的繁殖价值最重要的标志是受精率。受精率的高低反映了种鸭场饲养管理水平，也对种鸭场的经济效益与信誉有重大的影响。影响种蛋受精率的因素很多，这些因素都通过不同途径直接或间接地影响种蛋受精率。概括起来主要有以下几方面： 1、遗传因素同 受精率的遗传力很低。不同品种(系)乃至不同的个体的配种能力均有差异。近交程度高的纯系受精率较杂交的群体为低。从受精率的遗传潜力来看，初产期受精率迅速上升，从产蛋高峰期到产蛋中后期，高受精率维持的时间较长，产蛋后期受精率明显下降。青年种鸭较老龄鸭的受精率为高，第一年受精最高，第二年下降。
2、饲养因素 种鸭的受精率不仅受到公母鸭双方生殖系统生殖机能的影响外，受到饲养管理条件的影响。种鸭日粮营养成分不全面，或者缺乏与繁殖有关的维生素A、D3、E、B12、泛酸、生物素、吡哆醇和锰等营养物质，影响受精率的高低。 3、管理因素 饲养方式不同，受精率的高低有差别，放牧饲养优于舍饲饲养。饲养密度过大，垫料潮湿，光照管理混乱，以及种鸭的体重太大、太肥等因素也影响受精率的高低。 4、繁殖技术 配种方式不同受精率也有差异，大群配种比小间配种的受精率高；公母比例不当，公鸭过多过小；母鸭输卵管受到感染；种蛋保存时间过长；公鸭的年龄太大等因素也影响种蛋的受精率。 5、其他因素 母鸭感染大肠杆菌病以及不同的季节等影响种蛋受精率的高低。 （二）提高种鸭受精率的措施 1、种鸭的配种年龄、种用年限、配种比例和方法要适宜。在后备肉用种公鸭的选择时，公母比例为1:3或1:4。在产蛋前按1:5选留公鸭，在大群饲养条件下可按1:或1:6，同样具有较高的受精率。 2、对留种公鸭进行严格的选择，选择体质健壮、 体型符合品种特征的公鸭留种，在产蛋前应对公鸭的性反射强弱进行选择。 3、通过人工采取公鸭精液，进行品质鉴定，把精液品质不好的公鸭淘汰，将精液品质优良、性欲旺盛的公鸭留作种用。甚至还可以扩大公母的配种比例，提高优良公鸭的利用率。 第三节 鸭蛋的孵化（略） 第四节 鸭的饲养标准及生产 一、肉用鸭的饲养标准 见表4-1。 表4-1 肉用鸭的饲养标准（参考） 营养成分 单位 0-3周龄 4-8周龄 育成期 种鸭 代谢能 兆焦/千克 代谢能 千卡/千克 2800 2800 2500 2750
粗蛋白 % 22 19 14 精氨酸 % 蛋氨酸 % 蛋氨酸+胱% 氨酸 赖氨酸 % 维生素A IU/千克 10000 10000 10000 10000 维生素DIU/千克 1500 1500 1500 1500 3维生素E 毫克/千克 20 15 15 15 维生素K 毫克/千克 硫胺素(B) 毫克/千克 1核黄素(B) 毫克/千克 2烟酸 毫克/千克 45 45 44 45 吡多醇(B) 毫克/千克 33 3 3 6泛酸 毫克/千克 15 12 10 10 生物素 毫克/千克 叶酸 毫克/千克 氯化胆碱 毫克/千克 1400 1400 1400 1400 维生素BB毫克/千克 12钙 % 磷 % 钠 % 钾 % 氯 % 镁 毫克/千克 500 500 500 500 锰 毫克/千克 60 60 60 60 锌 毫克/千克 50 50 50 50 铁 毫克/千克 80 80 80 80
铜 毫克/千克 55 5 5 硒 毫克/千克 碘 毫克/千克 二、蛋用鸭的饲养标准 见表4-2。 表4-2 蛋用鸭的饲养标准（参考） 营养成分 单位 0-2周龄 3-8周龄 9-18周龄 产蛋期 代谢能 千卡/千克 2750 2750 2700 2650 代谢能 兆焦/千克 粗蛋白 % 20 18 15 18 能量蛋白比 千焦/克 蛋白能量比 克/兆焦 精氨酸 % 蛋氨酸 % 蛋氨酸+胱% 氨酸 赖氨酸 % 维生素A IU/千克 4000 4000 4000 8000 维生素DIU/千克 600 600 600 1000 3维生素E 毫克/千克 20 20 20 20 维生素K 毫克/千克 22 2 2 硫胺素(B) 毫克/千克 44 4 2 1核黄素(B) 毫克/千克 55 5 8 2烟酸 毫克/千克 60 60 60 60 吡多醇(B) 毫克/千克 6 6 9 6泛酸 毫克/千克 15 15 15 15 生物素 毫克/千克
叶酸 毫克/千克 氯化胆碱 毫克/千克 1800 1800 1100 1100 维生素BB毫克/千克 12钙 % 磷 % 钠 % 氯 % 钾 % 镁 毫克/千克 500 500 500 500 锰 毫克/千克 100 100 100 100 锌 毫克/千克 60 60 60 80 铁 毫克/千克 80 80 80 80 铜 毫克/千克 88 8 8 碘 毫克/千克 三、日粮配合要点及步骤 为了满足鸭的生长发育和产蛋的需要，必须按照各类鸭营养标准的需要，选定饲养标准，将多种饲料进行合理的搭配，配制成全价日粮。 （一）日粮配合要点 1、选用的饲料品种尽可能多一些：如玉米，能量比较高，蛋白质不够，豆饼的蛋白质含量高，但必需的氨基酸不平衡，其他饲料也都有类似的问题，配料时，尽可能多用几种饲料，以便在营养上互相补充，才能充分发挥营养素的作用。 2、选用的饲料质量必须符合标准：霉变的饲料即使价格低廉也不能使用，存放过久的饲料，营养成分有损失，特别是维生素有效含量降低，应尽量选用新鲜的饲料。 3、选用价格便宜的饲料：饲料是养鸭的主要成本，约占70%左右。在相似质量的前提下，尽可能用当地来源广、价格便宜的饲料，才能降低饲料成本。 4、选用的饲料应是货源多、能保持相对稳定：鸭对饲料比较敏感，饲料变动大，容易引起应激反应，如有变动，应逐渐过渡，切忌大的调整。
5、选用的饲料要注意适口性：适口性差影响采食量，麸皮粗纤维含量高，有轻泻作用，不宜多喂。 6、配制饲料时要严格掌握饲养标准：配制是应对照饲养标准，严格计算好的比例称量投料，切忌随意性。 7、配制时搅拌应 充分均匀：特别是对多种维生素、微量元素等各种添加剂，因为量少，应先与另一种饲料充分预混扩大，然后再拌入全部饲养中，如不先预混扩散，就不易拌匀，造成鸭子采食时，某种营养物质过多，而另一种营养物质缺乏，造成浪费。 8、严格控制配制量：每次配制饲料，不宜数量过多，以7～10天能吃完为宜，以保持饲料的新鲜。 （二）日粮配合步骤 首先，根据不同类型，不同年龄的鸭子，从饲养标准中找出它对各种营养物质的需要量，把标准量在表的第一栏上列出。其次，大体确定各类饲养的比例。鸭的日粮参考比例见表4-3。其三，计算时，先抓住代谢能、粗蛋白、赖氨酸、蛋氨酸十胱氨酸等4种主要指标。各类饲料的大致比例确定后，先计算4种主要营养素，如差距大，要进行比例调整。其四，经过比例调整，各种主要营养素已很接近时，最后加入无机盐饲料、微量元素和维生素，使之达到全价标准。 表4-3 鸭日粮各类饲料的大致比例（%） 饲料种类 比例(%) 谷类饲料(玉米的比例可高些,大麦、稻谷的比例可低些) 40～60 植物性蛋白质饲料（豆饼、菜籽饼等，菜籽饼比例应控制在8%15～25 以下） 动物性蛋白质饲料（鱼粉、肉骨粉、蚕蛹干粉等） 3～10 糠麸类饲料～15 无机盐饲料（食盐、石粉、骨粉等） 2～6 微量元素、维生素添加剂（按说明书添加） ～ 干草粉 ～5 四、日粮配方
（一） 肉用型鸭的日粮配方（参考）见表4-4。 表4-4 肉鸭日粮配方实例（参考） （单位：%） 项目 0-3周龄 4-8周龄 育成期 种鸭 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 黄玉米 43 --- --- 小麦 --- -- --- --- --- --- 大麦 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 四号面粉 5 5 5 5 5 5 5 5 20 5 5 5 麸皮 5 5 5 5 5 5 5 5 12 5 5 5 干草粉 2 2 2 -- -- -- -- -- 2 2 2 2 肉粉(含粗蛋2 --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- 2 白50%) 鱼粉(含粗蛋2 --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- 2 白60%) 豆饼(含粗蛋 28 24 21 白48%) 石灰石粉 磷酸氢钙 碘化食盐 维生素、无1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 机盐预混料 DL-蛋氨酸 氯化胆碱 --- --- --- --- --- --- 营养成分计算值 代谢能(千卡28132749 2730 2868284628142906293325442772 2762 2815 /千克) 粗蛋白（%） 粗纤维（%）
钙（%） 可利用磷 （%） 蛋氨酸（%） 蛋氨酸+胱 氨酸（%） 赖氨酸（%） （二）蛋用型鸭的日粮配方（参考）见表4-5。 表4-5 蛋用型鸭的日粮配方（参考） （单位：%） 饲料品种 0-2周龄 3-8周龄 9-18周龄 产蛋期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 玉米 36 --- 40 40 --- 37 37 --- 39 47 --- 大麦 19 --- --- --- --- 11 --- --- 10 --- --- 小麦 --- --- 14 --- --- --- --- --- --- 10 稻谷 --- --- --- --- 7 12 糙米 7 12 6 10 39 鱼粉 5 5 5 4 4 4 -- -- --- 4 4 4 豆饼 --- --- --- --- --- 花生饼 --- --- --- --- --- --- --- --- 芝麻饼 --- --- 10 --- --- 10 --- --- --- --- 10 棉仁饼 --- --- --- 4 4 3 4 4 --- 菜籽饼 5 5 5 4 3 3 5 米糠 3 5 3 5 麸皮 6 5 3 骨粉 --- --- --- --- --- --- --- 磷酸氢钙 --- --- --- --- --- △
石粉 --- 食盐 微量元素 蛋氨酸 --- --- 多种维生素 合计 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 营养成分计算值 代谢能(千卡27502750 2750 2750275027502700270027002650 2650 2650/千克) 粗蛋白（%） 蛋氨酸+胱 氨酸（%） 钙（%） 磷（%） 注:1、鱼粉含粗蛋白质60%；2、微量元素为鸭用；3、多种维生素是另外添加量，添加量为克/千克；4、△为贝壳粉。 五、大型肉用仔鸭的生长速度、耗料量 鸭的生长速度和饲料转化率与日粮的营养水平及品种遗传性关系最大。现将几个肉鸭品种的生长速度与饲料转化率介绍如下： （一）北京肉鸭的增重速度和饲料转化率 北京肉鸭在6周龄时活重可达千克，7周龄千克，8周龄达千克；饲料转化率则随周龄的增加而降低，6周龄为，7周龄为，8周龄下降到详见表4-6。 表4-6 北京鸭平均体重、耗料量及饲料转化率（公母混群） 周龄 活重(千克) 耗料量 饲料转化率 每周(千克) 累计(千克) 1 2 3
4 5 6 7 8 (二)樱桃谷肉用仔鸭的生长速度和耗料量 樱桃谷肉鸭苗分成2组，0～14日龄采用网上保温育雏，15～40日龄为大棚圈养，全期喂颗粒料。日粮营养水平和增重情况见表4-7和表4-8。表中结果表明，三阶段饲养的效果比两阶段的好。 表4-7 饲养阶段划分及饲粮养分浓度 组别 日龄(天) 粗蛋白质(%)代谢能 蛋+赖氨酸 (兆焦/千克) (%) 1 0-28 29-40 2 0-14 15-28 29-40 表4-8 不同日龄阶段生长情况 单位：千克 项目 0-14日龄 15-28日龄 29-40日龄 0-40日龄 1 2 1 2 1 2 1 2 耗料 增重 料肉比 六、骡鸭（半番鸭）的生产 瘤头鸭俗称番鸭，因在繁殖季节公鸭散发出浓烈的麝香味，又称麝香鸭。家鸭是河鸭属，番鸭是栖鸭属，故家鸭和番鸭是同科不同属、种的鸭类。番鸭原产于中美和南美热带地区的墨西哥、巴西等国。瘤头鸭及其杂交鸭骡鸭（半番
鸭）皮下脂肪很薄，腹脂少，瘦肉率高，胸退肉比率高，生长迅速，体重大，肥肝性能优良，并且耐粗放饲养。在西方国家饲养量越来越多，法国瘤头鸭占总养鸭数的50%以上。 （一）骡鸭（半番鸭）的制种 番鸭与家鸭杂交，是不同属、种之间的远缘杂交，所得的下一代有较强的杂种优势，但一般没有繁殖能力，故称为骡鸭。我国有些地方又称为半番鸭。 1、杂交方式 公瘤头鸭×母家鸭为正交，公家鸭×母瘤头鸭为反交，以正交效果好。是因为家鸭作母本产蛋多，雏鸭成本低，骡鸭12周龄平均体重~4千克，公母体重差异小。以瘤头鸭作母本，产蛋少，雏鸭成本高，骡鸭公鸭12周龄可达~4千克，母骡鸭2千克，公母鸭体重差异大。最好选用大型肉鸭产蛋量高的品系作母本，所产的骡鸭体型大，生长快。 2、配种 一般采用自然交配，母家鸭25~30只小群饲养，每小群放入6~8只瘤头鸭，公母配种比例为1：4。公瘤头鸭应在母家鸭产蛋之前一个月左右放入母鸭群中，便于公母鸭相互熟识先适应一个阶段，有利于提高受精率。由于该鸭群公母鸭体重相差较大，多采用辅助配种或人工授精，用人工授精的每周输精2次。目前人工授精的受精率只有60%左右，还需不断改进提高。 （二）骡鸭（半番鸭）的营养需要 1、能量 据台湾宜兰畜产试验，台湾土番鸭（骡鸭）生长前期的能量需要量以每千克日粮含兆焦为宜，生长后期以兆焦的代谢能水平为宜。并且每千克日粮代谢能变化范围应在兆焦之间时，台湾土番鸭增重相同，若每千克日粮 代谢能提高627兆焦可改善饲料利用率4~6%。日粮能量水平高低影响采食量，从而间接影响骡鸭增重和饲料转换率。 2、蛋白质 骡鸭生长前期（0-3周龄）日粮中粗蛋白质最低需17%，如低于此水平，则降低增重和饲料利用率。后期（4-10周龄）用每千克日粮代谢能水平为兆焦饲料转换率较好，在此能量水平下，要求日粮粗蛋白质水平为-15%。一般玉米加豆饼日粮能满足骡鸭的色氨酸需要，但色氨酸可转化为尼克酸，因此，当日粮中色氨酸处于临界需要量时，而尼克酸表现不足，可添
加色氨酸有助于获得最佳生长，并防止弓形腿的发生。骡鸭的营养需要量见表4-9。 （三）骡鸭的生长速度及耗料量 据台湾宜兰畜产对台湾土番鸭（骡鸭）测定，10周龄体重可达千克，而且日增重在5-6周龄内最大，达克，此后逐渐下降，到9-10周龄时日增重降至克，详见表4-10。 表4-9 台湾土番鸭营养需要量 营养成分 生长前期0-3周龄 生长后期4-10周龄 粗蛋白质(%) 1815 代谢能(兆焦/千克) 钙(%) 总磷(%) 有效磷(%) 食盐(%) 锌(ppm) 5065 锰(ppm) 50 60硒(ppm) 精氨酸(%) 赖氨酸(%) 含硫氨基酸(%) 色氨酸(%) 亮氨酸(%) 异亮氨酸(%) 缬氨酸(%) 维生素A(国际单位) 80007000 维生素D(国际单位) 1200 12003维生素E(国际单位) 尼克酸(毫克) 50 45泛酸(毫克) 1110
胆碱(毫克) 1000 1000 维素(%) 44 表10 台湾土番鸭生长性能和饲料效率 单位:克 周龄 平均体重 累计耗料量 累计耗料转化率 2 323 454 6 1695 4102 10 2755 8905 第五节 鸭的饲养管理 一、雏鸭的饲养管理 （一）雏鸭的特点 雏鸭是指从孵化出壳到30日龄的小鸭。雏鸭绒毛稀少，体质较弱，调节体温能力差，对外界温度变化敏感；消化器官很不健全，消化能力差；生长速度快，相对增长速度很高。因此需要精心饲养和管理，才能提高育雏率。 （二）雏鸭的选择 宜选择毛色油光刷光，腹部微凸，柔软而有弹性，脐部被胎毛覆盖，肛门洁净。嘴大腿粗，眼亮有神，活泼有力。 （三）雏鸭的饲养 1、饮水 雏鸭出壳后24小时内进行。由于出雏器内温度较高，雏鸭体内水分散发较多，因 此必须适时补充水分。提早饮水还有利于胎粪的排出。饮水温度 20-25℃为宜。饮水后让雏鸭理干毛，然后开食。过迟饮水不利雏鸭的生长发育。 2、饲喂 即第一次喂食叫开食。采用破碎全价颗粒料（或熟碎米饭，用清水漂洗沥干，）撒铺在地上，让雏鸭采食，喂六成饱，开食要适时，否则易造成“老
化”现象，以致食欲不振，发育迟缓，甚至发生死亡。雏鸭开食后，每天喂6-8次，饲料要保持新鲜和一定的营养水平。3周龄后，需要补充动物性饲料和幼嫩青草。每次喂完料后都要让鸭饮水和嬉戏片刻。雏鸭养到10日龄后便可放牧，由近到远，但仍需注意补料。雏鸭圈养更要注意营养的全面性，饮水不可中断，补充砂砾。 （四）雏鸭的管理 1、 保温 这是育雏成败的关键。育雏温度要求见表5-1。 表5-1 不同日龄育雏温度 日龄(天) 温度(℃) 日龄(天) 温度(℃) 1-3 28-30 11-24 22-24 4-6 26-28 15-20 20-22 7-1024-2621天后 不低于20 自温育雏要注意观察“打堆”，垫料要常更换，保持干燥、松 软，只有“饱食干窝”，才能促进雏鸭正常发育。水禽养殖场则采用给温育雏法，此法育雏量大，管理方便，用电热保温伞、地下烟道、煤炉育雏伞、红外线灯等设备来自控调节温度。 2、密度 为了提高育雏率，必须采取分群管理，对弱雏应特殊照顾，1月龄后可统棚管理。饲养密度见表5-2。 表5-2 雏鸭的饲养密度 饲养方式 品种 日龄(天) 1-3 4-8 9-12 鸭篮育雏 蛋用型 55-50 50-45 45-40 (单位:只) 兼用型 90-45 45-40 40-35 肉用型 45-40 40-35 35-30 平养 1-10 11-20 21-30 (单位:只/ 夏天 冬天 夏天 冬天 夏天 冬天 平方米) 肉用型 20-25 32-35 16-18 25-30 12-14 16-20 蛋用型 30-35 35-40 25-30 30-35 15-20 20-25
3、搞好清洁卫生与管理 鸭舍经常打扫，勤换垫草，保持清洁、干燥、通风的条件。病雏要隔离，死雏要深埋，防止疫病传播。此外，还得防鼠害、兽害的侵入。 二、中鸭的饲养管理 （一）中鸭的特点 中鸭是指31-70日龄的鸭，这个时期主要生长羽毛、肌肉和骨骼，是生长最快的阶段。因此，需要的营养物质较多。在日粮配合上要求供应充足的蛋白质，维生素和矿物质等营养成分，在日粮中可逐步增加谷物、糠麸、饼粕类饲料和青绿饲料。 （二）中鸭的饲养与管理 1、选鸭与分群 由雏鸭转入中鸭前，应进行一次挑选，淘汰体质弱和个 体轻的雏鸭。选好鸭群后进行分群，每群100-150只为宜，每平方米可养中鸭5-7只。料盘要多设置，以 免有些鸭抢不到料成为发育不 良者。饮水器要充足，并注意把鸭子溅出的水及时排掉，以免弄湿垫料。 2、喂料 可粗多精 少，日粮应逐步增加谷物、糠麸、饼粕饲料和青绿饲料。日粮粗蛋白占14-15%。如培育作种用应限制饲喂量，不能使体重过大、过肥，以免早熟，可采用隔日饲喂法来控制。有条件的地方尽可能以放牧为主，使其充分采食天然饲料，适当添补料1-2次。 3、放牧 可结合当地自然条件和 农事生产季节而定。放牧时应选择水草茂盛，鱼虾多的河溪湖泊，不到刚施过农药的地方放牧。稻田放牧应控制在一定范围内缓慢前进，既能中耕除草、除虫，又达到放牧的目的。水中放牧应逆水缓进，有风天气，逆风而行以免鸭毛被风吹开而受凉，夏天注意防中暑，暴风雨时注意躲雨避风。 三、育肥鸭的饲养管理 麻鸭的养育肥期一般为60-70日龄，北京鸭42-49日龄。育肥的目的是使肉鸭在短期内迅速增加体重，生长肌肉，沉积脂肪，改善肉的品质，以提高经济效益。
（一）放牧育肥法 这种方法季节性较强，主要是结合夏收、秋收、在水稻或小麦收割后，将肉鸭赶至田中，觅食遗粒和各种草籽、昆虫以及其它饲料，使肉鸭获得较全面的营养而 迅速生长，达到育肥的目的。视觅食饥饱情况适当补料或不补料。用这种方法生产肉鸭，耗料沙、成本低。麻鸭品种多采用此法育肥。但不要在有农药或被废水污染的地方放牧。在管理上，白天则放牧于稻（麦）田、河流、水塘、水库、中沼任其自由采食。放牧时间视季节和天气而定，一般上下午各4小时，中午赶到岸上休息。每日早、中、晚各补料1次，喂量视放牧觅食情况而定。 （二）舍饲育肥法 舍饲育肥的饲料要多样化而不应过于单纯，同时多喂青饲料。每天喂3次，任其饱食。经常供给清洁饮水。每次喂料后将鸭赶到水塘活动片刻，然后在运动场上理干毛。管理上要限制活动的下水时间，以减少热能的消耗。夏季中午气温较高，鸭的食欲下降、采食量减少时，可多喂青料；而早晚气温较低，鸭的食欲好，采食量大，因此早上要喂得早，晚上要喂得晚，早 晚2次喂料让鸭子吃饱。饲料中还应加入10%的砂粒或将砂粒放在运动场的角落，任鸭采食，以助消化，提高饲料转化率。 四、种鸭的饲养管理 （一）后备种鸭的饲养管理 鸭群养至60日龄左右，如需留作种用，则转为后备种鸭。后备种鸭的选留，可根据品种特征、选留标准等选留一定数量的公母鸭。后备种鸭的性成熟期，因品种的不同而异。后备种鸭的饲养期蛋用品种为80-120天，肉用品种为150-170天，这个阶段鸭的适应能力增强，饲养上要求既能保证正常的生长发育，又不能过肥，过早成熟。饲养方式可分为放牧和舍饲两种。 1、放牧饲养 麻鸭品种采用这种方式。以牧饲为主，视觅食天然饲料的多少而适当应补料或不补料。选择*近河流、水塘、水库、稻田等盛产鱼虾、螺和水生饲料的地域放牧，以充分利用自然资源，降低成本，增加收益。 2、舍内饲养 没有放牧条件时可采用舍内饲养方式，舍饲应注意如下几点： （1）大量利用青粗饲料。日粮中青饲料比例可达40～50%，粗饲料20-3%，谷物饲料15～20%，并适应添加矿物质饲料。动物性饲料可酌情 补给，但不宜过
多，否则 往往造成过早成熟而提早产蛋，体重达不到应有的标准，使以后产蛋持续期短，产蛋少而小。 （2）控制体重。为避免过于早熟和临产前身体过肥，应适当运动，肉用种鸭四周龄后至 开产前、蛋用种鸭开产前30～40天要限制饲养，减少精料用量和饲喂次数。日粮粗蛋白水平降低至13%左右，每日喂2次，并控制食量。如鸭群饥饿，岢多给青绿饲料。使种鸭体重控制在标准范围之内，一般种用麻鸭控制在140日龄以上，北京鸭控制在180日龄以上开产为宜。每天要供给充足的清洁饮水，保持舍内外环境清洁。 （二）产蛋鸭的饲养管理 后备种鸭饲养到临近产蛋时，再经过挑选，符合要求的则转入成年种鸭阶段，进行产蛋期的饲养管理；不符合要求的作菜鸭处理。饲养产蛋鸭的目的是为了产蛋多，种蛋的受精率和孵化率高，鸭苗健壮。产蛋鸭的饲养管理可分为半牧半舍和舍饲为主两种方式。 1、半牧半舍的饲养管理 产蛋鸭的放牧饲养主要是利用江河、湖泊、农田等动物性饲料和青饲料较丰富的天然牧地牧饲种鸭，并加强补料，尽量满足产蛋的营养需要，以充分发挥它的产蛋潜力。放牧饲养产蛋鸭白天大部分时间将种鸭放在野外让鸭群活动、觅食和交配；以提高受精率。由于一年四季气候条件、天然饲料数量、鸭群的产蛋情况不同，各季的饲养管理也有所不同。 （1）春季。南方各省气候温和，是母鸭的盛产期，产蛋率可达85%以上，每天放牧游走的活动量也大，而春季气候变暖，天然饲料逐渐增多，因此，可采用放牧加补饲的方法，适当补喂谷物、糠麦夫和动物蛋白质饲料，最好是补饲全价饲料，以提高产蛋量和保证蛋的品质。早上出牧前约喂七成饱，晚上则尽量喂饱。中午如不回舍，可在牧地补料。 （2）夏季。初夏时鸭群的产蛋量仍较高，但体重有减轻趋势，为了延长产蛋时间，必须加强放牧，尽量利用天然饲料和延长放牧时间，每天早出晚归，中午注意防暑，不要让鸭群在高温浅水中浮游，应赶到阴晾处休息，以免影响产蛋，夏季暴风雨较多，要在雷雨之前将鸭群赶回鸭舍或到避风蔗风的地方休息。在夏收期间，上下午放在稻（麦）田中觅食余粒；中午赶至水深的江河或池塘浮游；傍晚收牧后，视饥饱程度适当补料，并留在运动场休息，至深夜天气凉爽
后赶回舍内。夏季后期很多母鸭出现生理上的换羽停产，要有计划地进行人工强制换羽。 （3）秋季 夏季经过人工强制换羽的鸭群已开始恢复产蛋，是全年中的第二个产蛋高峰。秋季又是晚稻收割季节，在秋收时节将鸭群放田觅食遗谷，可减少补料。但深秋以后，水草逐渐减少，动物性饲料缺乏，需适当增加补料，晚上补喂配合饲料或豆饼、鱼粉等，以提高产蛋率和延长产蛋期。 （4）冬季 对正在产蛋的鸭群要增料，以使能多产些蛋，即使停止产蛋也要补充一些精料，使产蛋鸭过冬不致于过 度瘦弱，为来年春季产蛋打好基础。入冬以后，气候转冷，放牧时间应减少。早上推迟放牧，下午是早收牧，晚上早入舍避寒。应尽量选择背风向阳的地段放牧鸭群。冬季鸭子不大活动，要注意勤赶，以增加运动，晚上在鸭舍内也要赶动鸭群，对减少种鸭肥度有利。冬季一般每天喂料3次，早上放牧前喂料1次，并让鸭吃饱。补料以谷物类为主，适当喂些动物性饲料和青饲料。 2、舍饲为主的饲养管理 一般肉用型品种多采用以舍饲为主的饲养方式。种鸭舍应建在*过河流、水塘的地方，或设置人工水池以供洗浴、运动和交配。舍饲时，应根据产蛋率高低来配合日粮。产蛋鸭过肥时，可增加青饲料量。青饲料缺乏时，每50千克配合饲料添加10克复合维生素。北京鸭一般每天喂3次，盛产期晚上加喂1次，停产期每天喂2次，每天每只鸭约需配合饲料200克。麻鸭一般每天喂2次，每天每只约需配合饲料120-130克。管理上要在冬季和早春做好防寒工作；春季多到舍外活动；夏季可在运动场搭棚遮阴，做好防暑降温工作，鸭舍要通风凉爽，盛夏的晚上可让鸭群在运动场露宿；霉雨季节要适当补充光照，要注意防潮防湿，防止饲料发霉变质，勤换垫草，保持鸭舍干燥。每天清洗饲料槽和饮水器；秋季日照渐短，可在早晨或晚上适当补充光照，补充光照与自然光照每昼夜应达到16小时。秋季昼夜温差较大，要注意气温的突然变化；冬季要注意防寒，做好保温工作。有阳光的天气，可让鸭群在舍外活动，放出前，应先将舍内窗户逐步打开，待舍内外温度接近时，再放出舍外，以免感冒。 舍内饲养时，放水要定时，有规律地进行，以免影响产蛋造成减产。人工水池要经常更换清水，以免水质腐臭，影响鸭的健康。
第六节 鸭的疫病防治 一、鸭病综合防治措施 （一）平时的预防措施 1、加强饲养管理，增强鸭体的抗病能力。 这是养好鸭子的根本条件，也是搞好防疫的基础。要精心饲养，做到饲料配合得当，营养齐全，饲喂及时，饮食清洁；同时要加强科学管理，保持鸭舍内适宜的温度、湿度、光照和饲养密度，保持通风良好，环境安静，尽量减少人员走动或其他不良因素的刺激。生长良好的鸭子可避免发生营养性疾病，也有利于充分发挥注射疫苗的免疫效力。贯彻自繁自养的原则，防止由外场或外地引入病鸭，这是防病措施中最重要的内容。如果必须从外地或外场购入鸭时，一定要了解被购场的疫病发生情况，并经兽医人员检疫，千万不要从发病场、发病群或刚刚病愈的鸭群引入，引入后先经隔离饲养30天后，无任何传染病或寄生虫病时，方可混群饲养。严禁将参加过展览或送往集市或送屠宰场不合格的鸭子运回本场混入鸭群。也应禁止将生长缓慢的病鸭挑出与小日龄的健康鸭混群饲养。此外，自繁自养还有助于免疫程序的制定。执行“全进全出”的饲养制度，即一栋鸭舍只饲养同一日龄的鸭，同时引进饲养，同时转群、出售或屠宰。在每次进雏前，有1~2周的空舍时间，便于清扫和消毒，确保下批雏鸭的防疫安全。 2、做好免疫接种工作 许多传染病尤其是病毒性疾病尚无特效药物治疗，疾病发生后往往没有相应的对策，因此，对那些已有市售的疫苗或本地区已有的鸭传染病要进行定期的预防接种。如鸭瘟、鸭病毒性肝炎和鸭霍乱等，通过免疫注射，使鸭只产生特异性抵抗力，这是预防和控制鸭传染性疾病的可*而又经济的方法。要制定适合本场实际的全年免疫计划，严格按免疫程序进行。 3、采取适当的药物进行预防 如在饲料、饮水中加入某些药物或保健添加剂等，也是预防疾病的一种方法，但长期使用某一种药物可能会产生副作用或耐药性，要考虑定期更换药物，并注意某些药物的残留问题。 4、搞好卫生消毒、灭鼠和粪便处理 这也是防止疾病传播的重要措施。消毒对象包括：进出人员、车辆、饲养鸭车间、饲养管理用具、垫草、鸭运动场等。根据不同的消毒对象可采用不同的消毒药剂和方法。鼠类是多种疫病的传播者或贮存宿主，养鸭场的鼠类已成为公害。饲料房、开放式鸭舍、鸭场废物和废
用设备堆集的地方，都是鼠类藏身和繁殖的良好场所，因此，应将消毒、灭鼠作为养鸭场或养鸭户的经常性的工作。 5、防止与野生水禽直接或间接接触 野生水禽也是某些传染病和寄生虫病的贮存宿主和传播者，如鸭瘟、鸭球虫、禽流感等。由于鸭场户外饲养家鸭，残留的饲料和户外饲槽常可招致野生水禽的飞临，而与家鸭发生密切接触，污染饲料与水源，致使疾病传播。 6、防止蛋传疾病 所谓蛋传疾病就是能从感染母鸭通过受精蛋传给新孵出后代的疾病。有两种情况：一是病原体在蛋壳和壳膜形成前感染卵巢卵泡（卵巢传递），在蛋的形成过程中进入，而由鸭蛋内部携带的，如沙门氏杆菌等；另一种情况是鸭蛋在出生时或因蛋产下后因环境卫生差，病原体污染蛋壳，如一般肠道菌，特别是沙门氏菌和大肠杆菌，时而有绿脓杆菌和葡萄球以及霉菌。在孵化过程中可能造成死胚，但多数污染的蛋经孵化后，形成弱雏或带菌雏。当不良环境等应激因素的影响下，如育雏温度过低，则小雏可能发病或死亡。因此，预防蛋传疾病是提高雏鸭成活的重要因素。所以，平时注意种鸭房的环境卫生，勤打扫或消毒产蛋场地，更换垫草，并保持干燥，以减少粪污染蛋。蛋壳表面越干净，则壳上污染细菌就越少。此外，要增加拣蛋的次数。孵化用蛋宜集中后用甲醛液熏蒸或用温热的洗剂冲洗，晾干。严禁用粪便污染的脏水洗蛋，这不但起不卫生消毒的目的，反而会造成扩大污染。新生幼雏进入育雏室后，在饲料中加入万分之四的氯霉素，连喂3~5天，能提高弱雏的成活率。 （二）发生疾病时的扑灭措施 1、及时发现疫情并进行确诊。鸭群中出现传染病的早期症状多为精神不振或沉郁，缩颈，喜卧，眼、鼻有分泌物，减食或不食，母鸭产蛋量急剧下降等。此时应迅速将可疑病鸭隔离观察，并将死亡鸭送兽医部门检验，以便尽早作出诊断，采取针对性的防治措施。 2、隔离病鸭，污染的场地和鸭舍进行紧急消毒。严禁饲养员及工作人员串圈，以免扩散传染。 3、停止向病群引进或出售活鸭，确诊后再根据具体情况处理。 4、病死鸭深埋或焚烧，粪便发酵，垫草焚烧或堆肥，严禁病鸭或死鸭出售或加工食用。
5、根据确诊的疾病，选用专用疫苗进行紧急疫苗接种，对病鸭进行合理的治疗。对慢性传染病病鸭宜早淘汰。 二、鸭场的消毒 请参照鸡场的消毒方法进行操作。 三、鸭常见疾病防治 （一）鸭瘟 1、病原或病因 疱疹病毒 2、症状 病鸭体温急剧升高到43℃以上，流泪眼周围羽毛沾湿或有脓性分泌物将 眼睑粘连，鼻腔也有分泌物，呼吸困难，部分病鸭的头颈部肿胀，俗称“大头瘟”，病鸭下痢，排出绿色或灰白色稀粪，泄殖腔粘膜充血、出血、水肿、严重者粘膜外翻，粘膜面有黄绿色的假膜，不易剥离。 3、防治 在2月龄时注射鸭瘟疫苗，一般在1周内产生坚强的免疫力，发病初期肌注抗鸭瘟高免血清，每鸭注射毫升，有一定疗效。成年鸭一次肌注聚肌胞1毫克，3日1次，2～8次有良好疗效。 （二）雏鸭病毒性肝炎 1、病原或病因 鸭肝炎病毒 2、症状 此病主要发生于1周龄左右 的雏鸭，发病半日到一日即发生全身性抽搐，病鸭多侧卧，头向后背“背脖”，两脚痉挛性反复踢蹬时在地上旋转，咀壳端和爪尖淤血呈暗紫色。 3、防治 初发病鸭群或受到此病威胁的鸭群，可注射康复鸭的免疫血清或高免血清或免疫母鸭蛋黄匀浆，经皮下注射每只～毫升可起到降低死亡率，制止流行和预防发病的作用。 （三）雏鸭传染性浆膜炎 1、病原或病因 鸭疫巴氏杆菌 2、症状 此 病主要发生于 2～3周的雏鸭，最急性病例看不到明显症状，突然死亡。急性病例表现为嗜睡，缩颈或嘴地面，眼鼻有浆液或粘性分泌物，临死前出现神经症状，如痉挛、摇头或点头、背脖和两腿伸直呈角弓反张，不久抽搐而死。
3、防治 氯霉素或土霉素按%混于饲料中，边疆辅助4天。并改善良雏室的卫生条件。 （四）鸭霍乱 1、病原或病因 多杀巴氏杆菌 2、症状 此病的最急型无明显可见的症状，常在 吃食时或吃食后突然倒地死亡。急 性型体温升高至～43℃，口渴、嗉囔内积食或积液，病鸭咳嗽，打喷嚏，呼吸加快常张口呼吸，并常摇头，故称此病为“摇头瘟”。病鸭排出腥臭的白色或铜绿色的稀粪，少数病鸭粪中混有血液，有此病鸭两脚发生瘫痪，不能行走，常在1-3天内死亡。 3、防治 磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、按～%混于饲料中,或用其钠盐按～%溶于饮水中,连续喂服数日。复方新诺明按%混于饲料中有良好的预防效果。喹乙醇按每千克体重30毫克的剂量拌于饲料中喂服，每天一次。青霉素肌注每鸭2000～5000单位，每天2～3次。 （五）副伤寒（沙门氏菌病） 1、病原或病因 多型的沙门氏菌 2、症状 此病主要发生于 1月龄前的雏鸭，病鸭食欲消失，口渴、下痢、流泪、眼睑水肿鼻孔流出浆液性或粘液性分泌物，呼吸困难，喘息，有痉挛抽搐等神经症状。 3、防治 注意种蛋和孵化器的消毒。饲料中添加%的磺胺嘧啶或磺胺甲基嘧啶，连服2～3天，链霉素肌注，每鸭每日毫克，分两次注射。%的呋喃唑酮加入饮水中，连用7天，以后剂量减半，再喂7天。 （六）雏鸭流行性感冒 1、病原或病因 流行性感冒杆菌 2、症状 此病主要发生于 20目龄以后的幼鸭。病鸭精神萎靡，体温升至℃以上，咳嗽打喷嚏，流清鼻涕或鼻塞，喉管内有痰液，呼吸时发生“咕咕”声。病鸭常在游水时出现神经症状，病鸭肝脏肿大至正常的 6～8倍，为此病的特征性病变。
3、防治 磺胺嘧啶片（克）第一次日服半片，以后每隔4小时服1/4片。20%硫胺噻唑钠肌注1毫升，隔4小时注射毫升。氯霉素肌注10-12毫克，每天2次，一般4次有良好效果。 （七）鸭葡萄球菌病 1、病原或病因 金黄色葡萄球菌病 2、症状 （1）关节炎型：常见于中鸭和种鸭，蹼和 跗关节肿胀、发热、跛行。（2）内脏型：多见于成年种鸭，腹部下垂。（3）脐炎型：1周的 雏鸭，病鸭腹部膨大，脐部肿胀坏死。（4）皮肤型：多见于3-10周龄幼鸭。皮肤损伤而发生局部感染，胸部皮下化脓或局部坏死。 3、防治 氯霉素按饲料量的%混入饲料 ，连 喂3天。 （八）鸭丹毒病 1、病原或病因 猪丹毒杆菌 2、症状 病鸭拒食，羽毛松乱下痢，有些病鸭关节肿胀。 3、防治 青霉素G钾（或钠），每鸭每日5万单位肌注，连续2～3天。 （九）鸭曲霉菌病 1、病原或病因 最常见的为烟色曲霉素 2、症状 主要发生于雏鸭，5～7日龄雏鸭最易感染。病鸭呼吸困难，张口吸气时常见颈部气囊明显胀大，一起一伏，当气囊破裂时，呼气发生尖锐的“嘎嘎”声。有的病鸭表现出曲霉性眼炎。 3、防治 用制菌霉素按每日每鸭3～5毫克拌入饲料喂服，连喂3天停2天，连续2～3个疗程。以1：3000的硫酸铜溶液，作饮水用，连用3～5，每鸭口服黄连素500毫克、每天2次，连服3天。 （十）鸭黄曲霉素中毒病 1、病原或病因 黄曲霉 2、症状 病鸭初期症状为采食减少和生长缓慢，羽毛脱落，常见跛行，腿和趾部可出现紫色出血斑点，病鸭死之前常见共济失调，抽搐，死亡时呈角弓反张。 3、防治 无有效药物治疗。防治方法是更换掉含有黄曲霉素的饲料。 （十一）鸭佝偻症 1、病原或病因 钙、磷和维生素D缺乏或比例失调
2、症状 常发生于1～4周龄的幼鸭。表现为生长缓慢，行走时步态僵硬、费力，不愿走动或频频蹲卧，长骨骨端常增大，特别是跗关节骨质疏松，鸭嘴壳变软。 3、防治 可一次喂15000国际单位的维生素D，或喂给维生素AD液或浓鱼肝油2-3滴，每天1-2次,连喂2天。同时合理调整日粮钙、磷的含量和比例，舍饲鸭尤为重要。 （十二）鸭骨短粗病（骨腱症） 1、病原或病因 饲料中缺锰、胆碱、烟酸、叶酸、维生素B6，鸭舍潮湿等。 2、症状 此病多发于1-3周龄的雏鸭。首先在生长较快的鸭出现症状。病鸭初期双腿轻度弯曲，随后呈不同程度的“O”型或“X”型腿。腓肠肌腱向关节一侧滑动，重病例可完全滑出，使腿不能直立。 3、防治 每千克饲料中应含有锰40～50毫克，胆大2000毫克，烟酸55毫克和合理的钙、磷会计师及比例。注意维生素B的补充，同时使饲养密度不要过高，防潮湿。 （十三）鸭有机磷农药中毒 1、病原或病因 敌百虫、1605、1059、3911、敌敌喂、乐果、马拉松、二秦农（地亚农）等农药。 2、症状 鸭中毒后瞳孔缩小，不安，食欲废绝，频频排粪，中毒严重口吐白沫、呕吐、张口呼吸，站立不稳，行走 困难或两腿麻痹，最后倒地，全身抽搐昏迷而死。 3、防治 肌注“解磷定”注射液，每只成鸭～毫升（每毫升含40毫克），并同时注射硫酸阿托品液，每只成鸭～毫升（每毫升含毫克）。如果是1605中毒，也可灌服1～2%生石灰水（上清液）3～5毫升。 （十四）鸭食盐中毒 1、病原或病因 鸭的最小食盐致死量为每千克体重4克。饲料中的含盐达3%以上，饮水中含盐量达%以上即可引起中毒。 2、症状 病鸭食欲不振或废绝，嗉囔扩张膨大，口和鼻流出粘性黄色分泌物，渴感强烈，出现下痢，两脚无力或完全麻痹、瘫痪，蹼向后弯曲，行走困难。病程后期极度衰弱，呼吸困难，抽搐，虚脱死亡。
3、防治 日粮中食盐含盐量不能超过%。如用咸鱼粉应测定其含盐 量，控制日粮含盐量不超过标准。发现中毒，立即停喂含盐饲料，供给充分饮水和青绿饲料。 （十五）五氯酚中毒 1、病原或病因 五氯酚钠 2、症状 急性中毒几小时内死亡。慢性中毒时，病鸭会衰弱乏力，食欲减少，视力减退。皮肤接触中毒时，病禽的眼、口、腿、蹼疼痛，粘膜发红，局部脱毛，口渴、心跳和呼吸加快，肌肉痉挛。 3、防治 禁止鸭群到施药区的水沟或池塘中放牧。中毒鸭群立即喂给较高浓度的碳酸氢钠液。肌注三磷酸腺苷，每只5～10毫升，效果较好。头部、口腔 、肛门、腿、蹼等处用肥皂水洗擦。 （十六）鸭腮丝虫病（鸭乌龙线虫病） 1、病原或病因 鸭腮丝虫 2、症状 多寄生在幼鸭下颌部的皮下，其次是两腿胫部外侧的肌肉和嗉囔部的皮下严重感染时可在腹部、泄殖腔周围，甚至头顶部、肩部、尾部和眼睑皮下形成结节，俗称“疱疱”病，放牧鸭群容易感染此病。 3、防治 用1%四咪唑（～毫升）注入病灶，7～12天病灶消失。用%高锰酸钾溶液，以～2毫升（根据患部大小增减）剂量注入患部2～10天内病灶消失
七彩山鸡饲养管理技术要点 根据七彩山鸡的生活习性，分别在三个饲养阶段(雏鸡、青年鸡、成年鸡)重点掌握温度、湿度、光照、饲料、预防等技术要点。 一、雏山鸡(0 －－60日龄) 1、关键饲养雏山鸡幼嫩，各种功能不健全，但代谢旺盛，此阶段为山鸡饲养合程的管理应做到科学细心。进雏前必须做好所有育雏准备工作，如育雏室清洁、消毒、预温，备足饲料、饲槽、饮水器和预防药物，铺好垫草等。 2、先饮水、后开食。 雏山鸡进入育雏室后，首先要给饮水。水温与室温相近，水中加入一定量糖、维生素和抗生素，并保证不断饮水。 开食饲料可用黄玉粉与熟鸡蛋(每100只山鸡用3一4枚去壳熟鸡蛋)拌匀饲喂，第2天混入一半雏山鸡全价饲料，第3天后按各??生长阶段供应适宜的全价饲料。也可用专用的雏山鸡开食料开食。前二周每天喂6次，第3￣4周每天5次，5周以后每天4次。 3、温度 1￣2日龄育雏室内温度为38℃，以后每周下降2度，5周龄时降到30℃，以后可停止供温。供温度相对稳定，防止忽高忽低。掌握温度要做到“看鸡施温”，根据鸡群的精神状态和活动情况，正确调整温度。温度适宜时，山鸡表现活泼、饮水适度，睡眠时均匀分布在育雏器内，睡姿伸展舒适。 4、湿度 1￣10日龄，相对湿度控制在70％左右，以后控制在65 ％左右。育雏室湿度是否适宜，除看湿度表外，主要看雏鸡胫、趾的肥胖程度，合适时为肥胖而细嫩。人感湿热、口鼻不干燥。雏鸡骚动时无灰尘。 5、通风换气 氨气浓度是表示室内通风换气是否良好的主要指标，如果早??晨进入鸡舍时臭味大，并有刺眼感觉，表明氨气浓度和二氧化碳含量已超过允许范围，应及时通风换气，改善室内空气环境。 6、光照 第1周采用全天24小时光照，第2周19小时光照，第3 周后逐渐至自然光照。 光照应采用弱光，即每15m2鸡舍在第1周时用1个40瓦灯泡悬挂于离地2米高的位置，第2周开始换用25瓦灯泡就可以了。光照时间只能减少，不宜增加，也不能时强时弱。 7、断喙 10日龄前后第1次断喙，方法是用断喙器、上喙断去1/2，下喙断去1/3，50－－60日龄前后再断喙修正1次，断喙前三天，饮水中加入VK3，以防出血过多。 8、饲养密度 每平方米鸡舍面积饲养1－－10日龄50－－60只，11－－30日龄30－－40只，以后随日龄的增长而分阶段进行调整。 二、青年山鸡(60－－90日龄) 此阶段是绝对增重最快的时期，一般日增重10－－15克，因此对青年鸡的饲养好坏关系到能否早日作为商品鸡上市，能否培养成优良种鸡。其饲养要点
是：均衡投料、保证每只鸡能吃到吃好吃饱，营养全面，日料粗蛋白20－－22％，饲养密度4－－5元/m2，公母分饲。 三、成年山鸡(90日龄以上) 这时期山鸡性腺成熟，交配产卵，生长发育旺盛，需要调整饲料配方，日料粗蛋白19－－20％，代谢能－－兆卡/公斤。饲喂次数应满足其无顿次的特点，少喂勤添，日耗料70克左右。密度为3－－4只/m2，并设置砂砾场地，使其能“砂浴”。 不管哪个阶段，均要按规定做好预防接种和日常的防病工作
主要分布于安徽省霍邱、寿县、六安、肥西、舒城、长丰等县及河南固始县地区。属中型绒肉兼用型鹅种，全身羽毛白色，绒羽厚密,产绒量高，3～4月龄1只鹅可产绒约350～400克。头顶有橘黄色肉瘤，圆而光滑无皱褶。喙橘黄色，虹彩灰蓝色，胫、蹼橘红色，爪白色。约6％的鹅颌下有咽袋。公鹅肉瘤大而突出，颈粗长有力；母鹅颈较细短，腹部轻微下垂。少数个体头顶后部生有球形羽束，称为“顶心毛”。成年鹅体重：公6500克，母6000克。前期生长快，70日龄达4000克。成年鹅屠宰率：半净膛，公%，母%；全净膛，公%，母%。开产日龄270～300天，年产蛋25个，蛋重142克，蛋壳为白色。
中国地方畜禽品种——鹅资源简介 1、狮头鹅 产地（或分布）：广东省的澄海、汕头的地。 数量：1981年有种鹅5万余只。年产雏鹅100万只以上。 主要特性：大型品种，体躯呈方形。头大颈粗，前躯高，头部前额肉瘤发达，向前突出，肉瘤黑色，额下咽袋发达，一直延伸到颈部。喙黑色、胫、蹼橙红色，有黑斑。皮肤米黄色或乳白色。全身背面羽毛、前胸羽毛及翼羽均为棕褐色。腹面的羽毛白色或灰白色。初生重公鹅为134克，母鹅为133克；成年体重公鹅为8850克，母鹅为7860克。屠宰测定：70～90日龄未经肥育鹅体重千克，半净膛公鹅为%，母鹅为%；全净膛公鹅为71..9%，母鹅为%。150～180天开产，第一产蛋年产24枚，蛋重为克，壳乳白色，蛋形指数。两岁以上年产28枚，蛋重为克，蛋形指数。公母配种比例1：5～6，种蛋受精率为69—79%。 2、皖西白鹅 产地（或分布）：主要分布于安徽省的皖西山区及河南省的固始县。 数量：1981年产区饲养量达480多万只，占总数的83%分布在皖西地区。 主要特性：体型中等，全身羽毛纯白，头顶有橘黄色肉瘤，喙橘黄色，蹼橘红色，爪肉白色。成年体重公鹅为6120克，母鹅为5560克；30日龄仔鹅为千克；60日龄为3～千克；90日龄为千克。屠宰测定：公鹅半净膛为78%，全净膛为70%；母鹅半净膛为80%，全净膛为72%。6月龄开产，年产蛋25枚，平均蛋重为克，壳白色，蛋形指数。一只鹅产绒349克。公母配种比例1：4～5，种蛋受精率为88%以上。 3、雁鹅 产地（或分布）：主产于安徽六安、宣城、郎溪、广德等地。 数量：1981年产区有种鹅约18万只。 主要特性：体型较大，全身羽毛灰褐色，背羽、翼羽、肩羽为灰底白边的镶边羽，腹部灰白羽。头呈方圆型，有黑色肉瘤。喙黑色，蹼橘黄色。初生重公鹅
为克，母鹅为克；30日龄公鹅为克，母鹅为克；5～6月龄可达5千克以上。屠宰测定：半净膛公鹅为%，母鹅为%；全净膛公鹅为%，母鹅为%。7月龄开产，年产蛋25～35枚，蛋重为150克，壳厚毫米，蛋壳白色，蛋形指数。公母配种比例1：5，种蛋受精率为85%以上。 4、溆浦鹅 产地（或分布）：产于湖南沅水支流的溆水两岸 数量：1980年统计有种鹅5400只，年饲养量达8万只。 主要特性：体型高大，体质结实，羽毛着生紧密，体躯稍长，有白、灰两种颜色。以白鹅居多，灰鹅背、尾、颈部为灰褐色。腹部白色。头上有肉瘤，胫、蹼呈橘红色。白鹅喙、肉瘤、胫、蹼橘黄色，灰鹅喙、肉瘤黑色，胫、蹼橘红色。初生重为122克；成年体重公鹅为5890克，母鹅为5330克。屠宰测定：6月龄公鹅半净膛为%，母鹅为%；全净膛公鹅为%，母鹅为%。年产蛋30枚左右，平均蛋重为213克，壳白色居多。蛋形指数，壳厚毫米。公母配种比例1：3—5，种蛋受精率约97%。 5、浙东白鹅 产地（或分布）：浙江省东部。 数量：据1980年不完全统计年饲养量达130多万只。 主要特性：中等体型，结构紧凑，体躯长方形和长尖形两类，全身羽毛白色，额部有肉瘤，颈细长腿粗壮。喙、蹼幼时橘黄色，成年后橘红色，爪白色。初生重为105克；成年重公鹅为5044克，母鹅为克。屠宰测定：70日龄半净膛为%，全净膛为%。150日龄开产，年产蛋40枚左右，平均蛋重为克，壳白色。公母配种比例1：10，种蛋受精率为90%以上。 6、四川白鹅 产地（或分布）：分布于四川省及重庆的部分地区。 数量：据宜宾地区1979年统计饲养量达60万只。
主要特性：全身羽毛洁白，紧密，喙、胫、蹼橘红色，成年公鹅额部有一个半圆形肉瘤，母鹅肉瘤不明显。初生重为克；成年体重公鹅为～5千克，母鹅为～千克。屠宰测定：6月龄半净膛公鹅为%，母鹅为%；全净膛公鹅为%，母鹅为%。200～240日龄开产，年产蛋60～80枚，平均蛋重为克，蛋壳白色。公母配种比例1：3～4，种蛋受精率为85%以上。 7、太湖鹅 产地（或分布）：产于长江三角洲太湖地区。 数量：80年代饲养数100万只。 主要特性：全身羽毛洁白，偶尔眼梢、头颈部、腰背部出现少量灰褐色羽毛。喙、胫、蹼橘红色，爪白色。肉瘤淡姜黄色。咽袋不明显，公母差异不大。初生重为克；成年体重公鹅为千克左右，母鹅为千克。屠宰测定：仔鹅半净膛为%，全净膛为64%；成年公鹅半净膛为85%，母鹅为79%；全净膛公鹅为76%，母鹅为69%。160日龄即开产，年产蛋约60枚，高产鹅可达80～90枚。蛋重仔鹅克，壳色白色，蛋形指数。公母配种比例1：6～7，种蛋受精率仔鹅90%以上。 8、豁眼鹅（五龙鹅、疤拉眼鹅、豁鹅） 产地（或分布）：分布于辽宁昌图、山东莱阳、吉林通化及黑龙江省的延寿县等地。 数量：1980年仅辽宁昌图有40万只。 主要特性：体型轻小紧凑，头中等大小，额前有表面光滑的肉瘤。眼呈三角形。上眼睑有一疤状缺口。额下偶有咽袋。体躯蛋圆形，背平宽，胸满而突出。喙、肉瘤、胫、蹼橘红色，羽毛白色。初生重公鹅仔鹅70～克，母鹅仔鹅～克，成年体重公鹅仔鹅～千克，母鹅仔鹅～千克。屠宰测定：全净膛公鹅为～%，母鹅为～%。产蛋量半放牧半舍饲年产100枚以上，蛋重为120～130克，壳白色。蛋形指数～，壳厚～.51毫米。公母配种比例1：6～7，种蛋受精率为85%左右。
9、乌鬃鹅 产地（或分布）：产于广东省清远市北江河两岸。 数量：1981年统计有种鹅33万多只，年饲养量达300万只。 主要特性：体质结实，体躯宽短，背平。公鹅肉瘤发达。成年鹅的头部自喙基和眼的下缘，起直至最后颈椎有一条由大渐小的鬃状黑色羽毛带。颈部两侧的羽毛为白色。翼羽、肩羽和背羽乌棕色。肉瘤、喙、胫、蹼黑色。初生重为克；70日龄体重为～千克。成年体重公鹅为3420克，母鹅为2860克；屠宰测定：半净膛公鹅为%，母鹅为%；全净膛公鹅为%，母鹅为%。140天开产，一年产蛋4～5期，年产蛋枚，蛋重为克，蛋形指数，蛋壳浅褐色。公母配种比例1：8—10，种蛋受精率约88%。 10、酃县白鹅 产地（或分布）：湖南酃县沔水流域的沔渡、十都等地。 数量：1980年调查有种鹅万羽，年饲养量达7万多只。 主要特性：体型小而紧凑。头中等大小，有较小的肉瘤，母鸡肉瘤偏平，不显著。全身羽毛白色。喙、肉瘤、胫、蹼橘红色，爪白玉色，皮肤黄色。初生重为克；成年体重公鹅为千克，母鹅为千克。屠宰测定：6月龄半净膛公鹅为%，母鹅为83. 95%；全净膛公鹅为%，母鹅为%。开产日龄158天，年产蛋45枚，蛋重为克。蛋形指数，壳厚毫米。公母配种比例1：2～4，种蛋受精率约%。 11、长乐鹅 产地（或分布）：主产福建省的长乐市。 数量：1980年统计有种鹅万只，年饲养量万只。 主要特性：羽毛灰褐色，纯白色的很少，成年鹅，从头到颈部的背面，有一条深褐色的羽带，与背、尾部的褐色羽区相连。皮肤黄色或白色。喙黑色或黄色，肉瘤多黑色，胫、蹼黄色。初生重为克；成年体重公鹅为千克，母鹅为千克。屠宰测定：：70日龄公鹅半净膛为%，母鹅为%；全
净膛公鹅为%，母鹅为%。年产蛋30～40枚，蛋重为153克，壳白色，蛋形指数。 公母配种比例1：6，种蛋受精率为80%以上。 12、伊犁鹅（塔城飞鹅、雁鹅） 产地（或分布）：主产于新疆伊犁哈萨克自治州及博尔塔拉蒙古自治州一带。 数量：1985年饲养量仅6～8万只。 主要特性：体型中等，头上平顶，无肉瘤突起，额下无咽袋，颈较短。胸宽广而突出。羽毛有灰、花、白三种颜色。灰鹅：头、颈、背、腰等部羽毛灰褐色，胸腹灰白色；花鹅：羽毛灰白相间，白鹅全身羽毛白色。成年体重公鹅为千克，母鹅为千克。60日龄体重公鹅为3千克，母鹅为千克。屠宰测定：公母平均半净膛为%，全净膛为%。10个月龄左右开始产蛋，年平均产蛋100枚，平均蛋重为克，壳乳白色，蛋形指数，壳厚毫米。每只年产羽绒240克，其中绒为克。公母配种比例1：2～4，种蛋受精率约83%。 13、籽鹅 产地（或分布）：集中于黑龙江绥化市和松花江地区。 数量：不详。 主要特性：体型小，略呈长圆形，颈细长，头上有小肉瘤，多数头顶有缨。喙、胫和蹼为橙黄色。额下垂皮较小。腹部不下垂。白色羽毛。成年体重公鹅为千克，母鹅为千克。未经肥育成年鹅屠宰测定：半净膛公鹅为%，母鹅为%；全净膛公鹅为%，母鹅为%。6月龄开产，年产蛋100枚左右，多可达180个。蛋重为克，蛋壳白色。公母配种比例1：5—7。 14、永康灰鹅 产地（或分布）：浙江永康及武义县。 数量：1980年年饲养量50多万只，存栏种鹅约4万只。 主要特性：羽毛呈灰黑色或淡灰色，颈部背侧至背部和主翼羽色较深，颈部两侧和前胸部为灰白色，腹部白色。冠隆起圆形形成瘤，均为黑色。皮肤淡黄色，
蹼橘红色。成年体重公鹅为千克，母鹅为克。屠宰测定：全净膛为62%，半净膛为82%。4～月龄开产，年产40～60枚，平均蛋重为克。人工辅助交配公母配种比例1：20—30。 15、闽北白鹅 产地（或分布）：主产于福建省闽北地区。 数量：1982年饲养量60万只。 主要特性：全身羽毛白色，喙、趾、蹼均为橘黄色，头顶有橘黄色的皮瘤，公鹅颈长，胸宽。初生重95克；成年体重公鹅为4千克，母鹅为千克；屠宰测定：半净膛公鹅为%，母鹅为%；全净膛公鹅为%，母鹅为%。135日龄产蛋，年产蛋3～4窝，产蛋30～40枚，平均蛋重为克，蛋壳白色，蛋形指数。公母配种比例1：5，种蛋受精率为85%左右。 16、莲花白鹅 产地（或分布）：江西省莲花县。 数量：1984年饲养量为10万羽。 主要特性：属于小型肉鹅，羽毛白色，嘴喙和两脚橘黄色，皮肤淡黄色。喙后基部正上方有橘黄色肉瘤。公鹅颈长，头上肉瘤较大，呈半球形。母鹅肉瘤较小。初生重公鹅为101克，母鹅为99克。成年体重公鹅为～千克，母鹅为～千克。屠宰测定：半净膛公鹅为%，母鹅为%；全净膛公鹅为%，母鹅为%。开产日龄250天，年产蛋24枚，蛋重为138克，蛋壳乳白色。公母配种比例1：5～6，种蛋受精率为90%左右。 17、兴国灰鹅 产地（或分布）：江西省兴国县。 数量：1997年全县饲养460万羽。 主要特性：属小型偏中等体型。喙青色，头、颈、背部羽毛呈灰色，胸、腹部羽毛为灰白色。胫脚黄色，皮肤肉黄色。公鹅性成熟后额前有一肉瘤突起。初生重93克，成年活重公鹅为千克，母鹅为千克。屠宰测定：半净膛公
鹅为%，母鹅为%；全净膛公鹅为%，母鹅为%。开产日龄180~210天，年产蛋30～40个，平均蛋重为149克，蛋形指数，蛋壳白色。公母配种比例1：5～6，种蛋受精率为80%左右。 18、广丰白翎鹅（白银鹅） 产地（或分布）：江西省广丰县。 数量：1995年全县饲养205万羽。 主要特性：体型中等大小，紧凑匀称。全身羽毛洁白、有光泽。皮肤淡黄。喙、胫、蹼桔色，无咽袋，头部前额有一橘色肉瘤。公鹅肉瘤圆而大，母鹅肉瘤不明显。成年公鹅体重为千克，母鹅为千克。屠宰测定：半净膛公鹅为%，母鹅为%；全净膛公鹅为77%，母鹅为69%。开产日龄为180～210天，年产蛋40～60枚，蛋重为139克，蛋壳乳白色，蛋壳厚度毫米，蛋形指数。宰杀时可以收集到羽绒200克，其中绒毛25克。公母配种比例1：6～7，种蛋授精率为85%以上。 19、丰城灰鹅 产地（或分布）：江西省丰城市和南昌县。 数量：根据1997年不完全统计，饲养量为500万羽。 主要特性：腰、尾翅膀羽毛为灰色。胸部深宽且丰满，腹部宽大而扁平。皮肤白色，胫、蹼橘黄色。公鹅颈粗长，肉瘤高大而向前突，母鹅肉瘤扁平。初生重为88克。成年公鹅体重为千克，母鹅为千克。母鹅开产日龄为200～240天。年产蛋35～40枚，平均蛋重为158克，蛋壳白色。公母配种比例1：5，种蛋受精率为85%左右。 20、百子鹅 产地（或分布）：分布于山东省南四湖一带。 数量：数量不详。 主要特性：体型较小，体质紧凑强健，体躯稍长，胸宽略上挺，体态高昂。按羽毛颜色可分灰鹅和白鹅，灰鹅俗称雁鹅。额前有肉瘤，公鹅大而显著。喙部
灰鹅为黑色，白鹅为橘红色。额下有一大咽袋，腿稍短而成橘红色。爪灰鹅为黑色，白鹅为白色。皮肤白色。成年体重公鹅为千克，母鹅为千克。一般在270~300天开产，平均产蛋100—120个，蛋重为160~220克，蛋壳颜色白色。公母配种比例1：5～7，种蛋受精率为80%。 21、武冈铜鹅 产地（或分布）：湖南省武冈市。 数量：1980年饲养量达30万只。 主要特性：体型中等，体态呈椭圆型。颈较细长，羽色全白，头上有黄色肉瘤，喙橘黄色，蹼、蹼均呈青灰色，趾黑色。初生重为945克；成年体重公鹅为千克，母鹅为千克；屠宰测定：成年半净膛公鹅为%，母鹅为%；全净膛公鹅为%，母鹅为%。185天开产，年产蛋30～45枚，蛋重为160克左右，蛋壳乳白色，蛋形指数。公母配种比例1：4～5，种蛋受精率约85%。 22、阳江鹅（黄鬃鹅） 产地（或分布）：原产于广东省阳江县。 数量：不详。 主要特性：体型细致紧凑。自头顶至颈背部有一条棕黄色的羽毛带，形似马鬃，故称黄鬃鹅。全身羽毛在紧帖，背、翼和尾为棕灰色。喙、肉瘤黑色，胫、蹼橙黄色。成年体重公鹅为4050克，母鹅为3120克。屠宰测定：9周龄公鹅半净膛为%，全净膛为%。母鹅半净膛为%，全净膛为%。开产日龄约为150~160天。年产蛋量26个，平均蛋重为141克，蛋壳白色，蛋形指数。公母配种比例1：5～6，种蛋受精率为84%。 23、马岗鹅 产地（或分布）：广东省马岗县，故得名马岗鹅。佛山、肇庆、湛江和广州等地也有分布。 数量：1981年饲养量为万只。
主要特性：头长，喙宽，体躯呈长方形。头羽、背羽、翼羽和尾羽均为灰黑色，颈背有一条黑色鬃状羽毛，胸羽灰棕色，腹羽白色，喙、肉瘤、胫、蹼黑色。出壳重为113克，成年体重公鹅为千克，母鹅为千克。屠宰测定：9月龄未经育肥的公鹅半净膛为%，全净膛为%，母鹅半净膛为%，全净膛为77%。一般在140～150日龄开产，年产蛋35～40个，平均蛋重为168克，蛋壳白色，蛋形指数。公母配种比例1：5～6，种蛋受精率约82%。 24、右江鹅 产地（或分布）：广西百色地区右江两岸。 数量：1982年主产区统计有鹅达6万多只。 主要特性：背胸宽广，成年公母鹅腹部均下垂。头部有肉瘤。无咽袋，按羽色分白鹅和灰鹅两类型。喙、胫、蹼分别是橘红色和橙黄色，毛色分别为白色和棕色。成年体重公鹅为千克，母鹅为4千克。屠宰测定：半净膛公鹅为%，母鹅为%；全净膛公鹅为%，母鹅为%。一年开产，年产蛋40枚左右，平均蛋重为150克，蛋壳多为白色，青色较少。公母配种比例1：5～6，种蛋受精率为90%以上。 25、钢鹅（又名铁甲鹅） 产地（或分布）：四川凉山彝族自治州安宁河流域的河谷区，四川平原也有分布。 数量：1983年达5万余只。 主要特性：属于灰色鹅地方类型。体型较大，体躯向前抬起，前额有黑色肉瘤。背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽，状似铠甲，故又称铠甲鹅，从头顶起，沿颈的背面直到颈的基部，有一条由宽渐窄的深褐色鬃状羽带。喙黑色，胫蹼橘黄色，趾黑色。出壳重为127克，成年体重公鹅为5千克，母鹅为千克。屠宰测定：活重5600克的公鹅，全净膛为%，半净膛为%。活重4900克的母鹅半净膛为%，全净膛为%。180～200日龄开产，年产蛋枚，平均蛋重为克。
26、织金白鹅 产地（或分布）：贵州西北部毕节地区织金县。 数量：1995年饲养量为25万只。 主要特性：体型高大，全身羽毛白色，体型紧凑。颈长、喙、额瘤、蹼为橘红色。出壳雏鹅平均体重为克，成年体重母鹅为～千克，公鹅为～千克。屠宰测定：公鹅宰前空腹重为千克，屠宰率为%，母鹅宰前空腹重为千克，屠宰率为%。开产日龄240～270天，产蛋旺季集中在冬、春两季，年平均产蛋45枚，蛋壳白色，平均蛋重为165克，蛋壳厚度毫米，蛋形指数，种蛋受精率为90%。每只成年鹅年产羽毛量280～300克。 免疫程序 种鹅产蛋前20～30天，每只鹅接种小鹅瘟中毒疫苗2～3羽份/只，产蛋中期加强免疫接种一次，可使小鹅出生后获得一定的免疫力。小鹅出雏12小时内接种小鹅宝毫升/只或小鹅瘟高免血清毫升/只。7日龄接种小鹅瘟弱毒疫苗1羽份/只。15日龄接种鹅副粘病毒疫苗1羽份/只。2～4周龄接种禽流感疫苗毫升/只。 肉鹅的养殖技术及疾病防治 我国地域富原辽阔，自然条件优越，草地、湿地面积宽广，适宜鹅的养殖。养鹅业投资少，不需要过高的饲养设施、器械要求。由于鹅的饲养以优质的无污染的草地、青饲料为主，而且鹅对饲料利用率高、饲养周期短、耐粗饲，多放牧饲养，抗病力强，适应性广，生活力强，养鹅的规模可大可小，最适宜农村户型养殖。 一、设施： 1、场地选择：场地应选择无污染来源、生态环境较好的地区，空气及资源环境条件较好，远离工厂、矿山、铁路、公路主干线，避开工业和城市污染源。 （1）选择无污染的平地或坡度不大的缓坡地，场地向阳，阳光充足，地势高燥，排水良好的放养草场（地）。
（2）选择无污染的（工业污染及寄生虫污染）肥沃土地，土质透气性、透水性能较好的土壤能保证青绿饲料的种植、供应。 （3）选择水源无污染的河流、池塘。塘水清洁，不宜过深以保证鹅只在水中畅游、休息。 2、鹅舍的建设：鹅舍的设计较其它禽舍更为简单，只要求冬暖夏凉，阳光充足，空气流通，地势干燥，能避风雨，防兽害。可以用民房及简易房改造，达到因陋就简、就地取材，既经济又实惠的目的。 雏鹅在育雏期间，以圈养放牧相结合，房舍要求保温、干燥和无病原菌，符合卫生要求，地面以砖铺或粘土夯实或粗沙粒铺地夯实。场地内有喂食料场，并有一定的坡度（但不宜过大）以防积水、潮湿。 二、鹅饲料的配制： 鹅的饲料以青饲料为主，结合放牧（青草地）。可以生产种植一些鹅能利用的青绿饲料如：菜叶、莴苣叶、苕子、牛皮菜、南瓜、胡萝卜、甘薯等，并适当增添谷物饲料、糠麸饲料及其它一些块茎饲料和饼类产品，同时可适当补充些矿物质与多维等。 三、鹅的疾病防治： 一般讲，虽然鹅生长速度快、生长周期短，鹅的自身抗病力强、生活力强，仍然要注意防止各种疾病发生。对鹅的疾病防治要遵循以预防为主，治疗为辅的原则，作好以下几方面的工作： 1、 选择健康、品质优良、抗病力强的雏鹅。 2、 加强管理，平时做好鹅的环境卫生工作。饲料新鲜，不霉变，勤换垫草，运动场地常清扫，保持鹅舍干燥。
3、 严禁非饲养人员或无关人员进入饲养场地，防止传染病原带入。 4、 定期消毒、驱虫，杀灭病原微生物。 5、 及时进行预防接种，注射防疫苗（禽流感、小鹅瘟苗等）。 6、 加强检疫工作，杜绝传染病来源。发现疫情立即进行隔离治疗，防止疫情扩散。 鹅的疾病除了禽类共有的几种疾病外，最主要的有以下几种：小鹅瘟（鹅的细小病毒）、母鹅蛋子瘟（鹅的大肠杆菌病）、鹅巴氏杆菌病、鹅流行性感冒、鹅球虫病。 1、小鹅瘟：是由鹅细小病毒引起的雏鹅急性败血性传染病。 （1）主要症状：精神萎顿、食欲废绝，下痢，神经紊乱，渗出性肠炎。具有很高的传 染性和死亡率，主要发生于20日龄以下的雏鹅。可分三个类型： A 最急性型：常发生于1周龄以内雏鹅，发病急，突然病倒死亡，初病雏鹅呆立，全群发病，死亡率高达90%以上。 B 急性型：发生于1~15日龄雏鹅，发病时精神萎顿，食欲废绝，呼吸困难，鼻腔内流出浆液性分泌物。排出稀白、黄或带绿色气泡样、纤维素碎片稀粪，死亡快。死亡时有死亡性抽搐麻痹，角弓反张。 C 慢性型：15日龄以上雏鹅多见。精神差、食欲不正，下痢，消瘦。病程长，最后由于生长不良而影响其经济价值。 （2）剖检变化：小肠盲肠渗出性肠炎，肠粘膜表层大面积脱落，在肠管中形成坚硬的肠栓，硬如腊肠。 （3）防治措施：
A 母鹅产蛋前免疫接种小鹅瘟疫苗，提高后代雏鹅母原抗体水平，可有效控制小鹅瘟发生。 B 雏鹅用抗小鹅瘟血清预防注射，一周内注射半量也可控制小鹅瘟的发病率。 C 药物治疗，可试用抗病毒药物（如克毒先锋）+黄连解毒散。 2、母鹅蛋子瘟：本病是由大肠杆菌引起的母鹅生殖系统的疾病，又名卵黄性腹膜炎。它是母鹅产蛋期间的一种传染病。死亡率很高，给养鹅业带来危害。 （1）主要症状：精神差，食欲不振，下水后鹅不愿划动，离群，腹部肿大，产蛋异型（软壳、粗糙或小），产蛋率下降。排出稀、带微黄的污秽臭味粪便。严重脱水，失水，眼球下陷，喙蹼干燥，无光泽，有时发绀，衰竭死亡。 （2）剖检变化：腹腔内有大量的溶散卵黄，肝周有的可见卵黄色纤维蛋白复盖，胸腔粘连，心包膜增厚。 （3）防治方法： A 注意鹅舍的环境管理，保持鹅舍清洁干燥。定期消毒，严格控制本病发生。 B 药物治疗：利宁（或痢克）+黄连解毒散。 3、鹅巴氏杆菌病（鹅出血性败血症）：鹅的巴氏杆菌病又称禽霍乱，是禽类的急性败血病。在鹅感染本病后死亡率很高。 （1）主要症状：本病潜伏期较长，一般在3~10天。本病根据病程可以分三种： A 最急性型：初症状不明显，突然倒地死亡。有时发现母鹅在产蛋时即发生死亡。 B 急性型：鹅只离群在水中不愿游动。在岸上呆立蹲伏孤立，头隐翅下，食欲差，有渴感，有时呼吸困难，体温升高，排出稀白带黄带绿色粪便，2~3日后死亡。
C 慢性型：多由于急性型转来，此型见于流行期，病程稍长，表现下痢，消瘦，贫血。 （2）剖检变化：心脏冠状沟有小出血点，十二指肠、肝脏有出血点，肝脏有灰黄色坏死灶，肺部有时有小点出血。 （3）防治措施： A 可预防接种巴氏杆菌苗，但效果不理想，有时可再感染。 B 药物治疗：一般用抗菌药物治疗，如：利宁或南农杆克或痢克+黄连解毒散。 4、鹅流行性感冒：它是由于鹅的嗜血杆菌引起的以呼吸道症状为特征的急性传染病，其发病率与死亡率均较高，不同的日龄鹅均可感染，尤以一周龄雏鹅感染最强，死亡率最高。 （1）主要症状：发病后精神萎顿，食欲差，羽毛松乱。呼吸道症状明显，呼吸快，打喷嚏，气管内有浆液性分泌物，甩头，有的下痢，最后麻痹衰竭死亡。 （2）剖检变化：肺部瘀血，气囊混浊，气管内有炎性分泌物渗出，心内外黏膜有小点出血，肠道黏膜出血等。 （3）防治措施： A 从管理上加强雏鹅的卫生，注意消毒，在运输过程中防止风寒，在房舍中防止打堆拥挤，注意饲养密度。 B 药物治疗：舒呼或南农呼泰+清平乐。 5、雏鹅球虫病：可参照鸡球虫病治疗
