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速冻食品以米、面、肉类、蔬菜等为原料，通过急速低温(-18℃以下)工艺进行加工，并在连贯低温条件下进行运输储存，能够最大限度的保存食品营养，具有美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的优点。速冻食品按产品种类可以分为速冻米面、火锅料制品以及预制菜肴类。就具体品种明细来看，速冻米面通常包括速冻水饺、汤圆、包子、粽子等;火锅料制品通常包含速冻鱼糜制品和速冻肉制品，如牛丸、鱼丸、蟹棒等;速冻预制菜肴则包括天妇罗、藕夹、薯饼、酥肉等即烹即配制的成品或半成品。
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