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膳食结构是指膳食中各类营养素的数量及其在食品中所占的比例。 膳食中动物性、植物性食物所占的比例以及能量、蛋白质、脂肪和糖类的供给量,可以作为划分膳食结构的标准,据此可将世界不同地区的膳食结构分为以下4种类型。
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