2021-2025年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告.pdf

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2021-2025 年中国厨房电器行业 成本领先战略研究报告 让每个人都能成为 战略专家 管理专家 行业专家 …… 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 2 报告目录 第一章 企业成本领先战略概述 ....................................................................................................................8 第一节 研究报告简介 ............................................................................................................................8 第二节 企业成本领先战略的重要性及作用 ........................................................................................8 一、成本领先战略是构建竞争优势的基础 ..................................................................................9 二、成本领先战略还具有无可比拟的优势作用 ..........................................................................9 二、是决定企业经营活动成败的关键性因素 ..............................................................................9 三、是实现企业快速、健康、持续发展的需要 ........................................................................10 四、是企业扩展市场、高效持续发展的有效途径 ....................................................................10 五、是强化企业核心竞争力的有利武器 ....................................................................................10 第三节 企业成本领先战略的特性 ......................................................................................................11 一、长期性 ....................................................................................................................................11 二、全局性 ....................................................................................................................................11 三、外向性 ....................................................................................................................................11 四、竞争性 ....................................................................................................................................12 五、动态性 ....................................................................................................................................12 第二章 市场调研：2020-2021 年中国厨房电器行业市场深度调研........................................................13 第一节 厨房电器概述 ..........................................................................................................................13 第二节 我国厨房电器行业监管体制与发展特征 ..............................................................................14 一、厨房电器所处行业分类及依据 ............................................................................................14 二、主管部门及监管体制 ............................................................................................................14 三、行业主要法律、法规及政策 ................................................................................................14 （1）相关的法律法规、产业政策 ..............................................................................................15 （2）促进行业发展的法律法规、产业政策 ..............................................................................15 四、进入本行业的主要障碍 ........................................................................................................16 （1）品牌壁垒 ..............................................................................................................................16 （2）营销网络壁垒 ......................................................................................................................16 （3）技术壁垒 ..............................................................................................................................17 （4）产品质量壁垒 ......................................................................................................................17 （5）设计能力壁垒 ......................................................................................................................17 五、行业技术发展水平 ................................................................................................................17 六、行业特有的经营模式 ............................................................................................................19 七、行业主要特征 ........................................................................................................................19 （1）周期性 ..................................................................................................................................19 （2）区域性 ..................................................................................................................................19 （3）季节性 ..................................................................................................................................20 八、厨房电器所处行业与上下游行业的关系 ............................................................................20 （一）厨房电器所处行业与上下游行业之间的关联性 ............................................................20 （二）上下游发展状况对厨房电器所处行业的影响 ................................................................20 第三节 2019-2020 年中国厨房电器行业发展情况分析....................................................................21 一、厨房电器制造业整体市场规模 ............................................................................................21 二、集成灶产品市场规模情况 ....................................................................................................22 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 3 三、集成水槽及集成洗碗机市场规模情况 ................................................................................23 第四节 2019-2020 年我国厨房电器行业竞争格局分析....................................................................24 一、厨房电器制造业竞争格局 ....................................................................................................24 （1）长三角地区与珠三角地区的竞争 ......................................................................................24 （2）专业厨房电器制造企业与综合家电制造企业的竞争 ......................................................25 （3）本土品牌与国外品牌之间的竞争 ......................................................................................25 （4）集成灶产品与传统厨房电器产品的竞争 ..........................................................................25 二、行业内主要企业情况 ............................................................................................................25 （1）杭州老板电器股份有限公司 ..............................................................................................26 （2）宁波方太厨具有限公司 ......................................................................................................26 （3）华帝股份有限公司 ..............................................................................................................26 （4）浙江美大实业股份有限公司 ..............................................................................................26 （5）浙江帅丰电器股份有限公司 ..............................................................................................26 （6）浙江亿田智能厨电股份有限公司 ......................................................................................27 （7）浙江森歌电器有限公司 ......................................................................................................27 第五节 企业案例分析：火星人 ..........................................................................................................27 一、厨房电器所处行业市场地位 ................................................................................................27 二、厨房电器所处行业市场份额 ................................................................................................27 三、公司通过产品创新实现快速发展 ........................................................................................28 四、火星人的竞争优势 ................................................................................................................29 五、火星人的竞争劣势 ................................................................................................................33 第六节 2021-2025 年下游需求应用行业发展分析及趋势预测........................................................33 一、厨电行业的市场需求来源分析 ............................................................................................33 （1）地产新装需求是当前厨电市场的重要需求来源 ..............................................................33 （2）旧厨房改造、产品更新将影响厨电市场长期市场需求 ..................................................34 二、厨电行业未来的需求前景分析 ............................................................................................34 （1）健康意识增强和人均可支配收入的提高，逐步提升居民厨电保有率 ..........................34 （2）城镇化率持续提高，厨电产品未来前景依然广阔 ..........................................................36 （3）产品更新换代提升行业长期市场规模 ..............................................................................36 （4）集成化趋势和消费升级趋势明显 ......................................................................................37 第七节 2021-2025 年我国厨房电器行业发展前景及趋势预测........................................................40 一、行业发展面临的机遇 ............................................................................................................40 （1）国家相关政策的扶持为行业发展提供有利的政策环境 ..................................................40 （2）居民收入增长和消费升级将进一步提升厨电产品保有率 ..............................................40 （3）新型城镇化作为国家战略将进一步提升厨电产品用户基数 ..........................................41 （4）电商平台渠道日渐发展完善 ..............................................................................................41 （5）行业标准的提出助推行业长期可持续发展 ......................................................................42 二、行业技术发展趋势 ................................................................................................................42 （1）智能化技术日益普及 ..........................................................................................................42 （2）模块化设计成为主流 ..........................................................................................................42 （3）节能环保技术是发展趋势 ..................................................................................................43 三、我国家用厨房电器市场规模预测 ........................................................................................43 （1）厨电市场规模及预测 ..........................................................................................................43 （2）集成灶产品的未来市场需求 ..............................................................................................43 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 4 （3）集成水槽及集成洗碗机的未来市场需求 ..........................................................................43 四、行业发展面临的挑战 ............................................................................................................44 （1）行业发展水平不均衡，竞争激烈 ......................................................................................44 （2）集成灶行业发展时间较短，从业企业资本积累较少 ......................................................44 第三章 企业成本领先战略的基本类型与选择 ..........................................................................................45 第一节 成本领先战略的分析方法 ......................................................................................................45 一、成本动因分析 ........................................................................................................................45 二、战略定位分析 ........................................................................................................................45 三、企业成本领先战略实施应重视的前提条件 ........................................................................46 第二节 成本领先战略中的系统思维 ..................................................................................................46 一、以价值链为基础 ....................................................................................................................46 二、优化整合价值链 ....................................................................................................................47 三、降低营销成本 ........................................................................................................................49 第三节 成本领先战略的基本类型与目标 ..........................................................................................49 一、成本领先战略的类型 ............................................................................................................49 二、成本领先战略内容 ................................................................................................................50 三、成本领先战略的追求的目标 ................................................................................................51 第四节 成本领先战略优劣势分析 ......................................................................................................51 一、实施成本领先战略的优势 ....................................................................................................52 二、实施成本领先战略的劣势 ....................................................................................................52 第四章 2021-2025 年中国厨房电器企业成本领先战略探讨与建议........................................................53 第一节 实施成本领先战略，促进厨房电器企业快速发展 ..............................................................53 一、制定成本领先战略规划，指导企业可持续发展 ................................................................53 二、做大做强，以规模经济获得成本优势 ................................................................................53 三、加快产业集群发展，促使企业获取成本优势 ....................................................................53 四、加强技术创新，提高自主创新能力 ....................................................................................54 五、运用先进技术，降低经营成本 ............................................................................................54 六、培育企业成本文化，为实施成本领先战略提供动力 ........................................................54 第二节 2021-2025 年中国厨房电器企业实施“成本领先战略”具体策略....................................55 一、构建完善的成本控制责任体系，建立激励约束机制 ........................................................55 二、增强成本观念，实行全员成本管理 ....................................................................................55 三、建立严谨的成本管理科学体系 ............................................................................................55 四、完善作业流程，细化作业环节，落实成本指标 ................................................................56 五、采用科学的成本核算方法，加大成本控制力度 ................................................................57 六、加大对无形损耗的量化管理，提高经济效益 ....................................................................57 七、鼓励技术改造、流程再造，降低成本、提高效率 ............................................................57 八、采取现代化手段，推进信息化管理进程 ............................................................................57 九、建立健全以财务为中心的经营调度调控机制 ....................................................................57 第三节 厨房电器企业的成本管理存在的问题及对策 ......................................................................58 一、厨房电器企业概况以及成本管理现状 ................................................................................58 二、厨房电器企业成本管理存在的问题及产生原因 ................................................................59 （一）固守传统的成本管理模式 ................................................................................................59 （二）成本管理信息化程度低缺乏科学管理系统 ....................................................................59 （三）成本管理控制主体过于单一 ............................................................................................59 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 5 三、基于成本管理对企业提出改进对策 ....................................................................................60 （一）建立现代化的成本管理模式 ............................................................................................60 （二）对成本管理加強信息化建设 ............................................................................................60 （三）成本管理主体多元化 ........................................................................................................61 四、结论 ........................................................................................................................................61 第四节 构建全面成本管控体系 实现成本领先战略 ........................................................................61 一、成本管理流程制度控制体系 ................................................................................................62 二、构建成本项目推进体系 ........................................................................................................63 三、成本管理业绩评价考核体系 ................................................................................................65 第五节 构建持续的成本领先战略 ......................................................................................................65 一、低成本创造竞争优势 ............................................................................................................65 二、成本优势并非一成不变 ........................................................................................................66 三、只有持久的成本优势才是有意义的 ....................................................................................66 四、创建持续的成本优势 ............................................................................................................66 五、低成本优势是一项全方位的工作 ........................................................................................67 六、价格战与低成本战略的差异 ................................................................................................67 第五章 案例：服装行业企业成本领先战略借鉴 ......................................................................................68 第一节 服装生产企业品质成本控制策略 ..........................................................................................68 一、服装企业在成本控制上存在的问题 ....................................................................................68 （1）服装企业生产成本的持续走高 ..........................................................................................68 （2）受汇率影响 ..........................................................................................................................68 二、成本控制的基本原则 ............................................................................................................68 （1）全面性原则 ..........................................................................................................................68 （2）目标管理原则 ......................................................................................................................69 三、服装生产企业成本的主要内容 ............................................................................................69 四、服装生产企业成本控制措施 ................................................................................................69 （1）加强对生产成本的控制 ......................................................................................................69 （2）对原材料的成本进行管理 ..................................................................................................70 （3）严格控制劳动力成本 ..........................................................................................................70 第二节 服装企业成本管理控制 ..........................................................................................................71 一、服装企业成本组成分析 ........................................................................................................71 二、服装企业成本管理控制的作用 ............................................................................................71 三、服装企业成本管理控制面临的问题 ....................................................................................72 （一）成本管理控制理念存有滞后性 ........................................................................................72 （二）成本预测与预算不合理 ....................................................................................................72 （三）流动资金的使用率较低 ....................................................................................................72 （四）成本管控措施的局限性 ....................................................................................................72 四、深化服装企业成本管理控制的策略 ....................................................................................73 （一）完善服装的价格机制 ........................................................................................................73 （二）全过程的成本管理控制 ....................................................................................................73 （三）加大财务成本管理力度 ....................................................................................................74 （四）创新成本管理理念 ............................................................................................................74 （五）合理管控与成本有关的各项环节 ....................................................................................74 五、总结 ........................................................................................................................................75 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 6 第三节 基于作业成本法的服装企业成本核算与管理 ......................................................................75 一、服装企业传统成本核算与管理存在的问题 ........................................................................76 （一）传统核算方式存在一定的滞后性 ....................................................................................76 （二）传统的核算方式缺乏准确性 ............................................................................................76 二、基于作业成本法开展服装企业成本核算与管理的有效路径 ............................................76 （一）对作业成本进行汇总核算，注重资金池分配 ................................................................76 （二）通过技术开发，提升作业成本管理的信息化水平 ........................................................77 （三）完善作业成本管理的制度建设，提高成本管理意识 ....................................................77 三、结束语 ....................................................................................................................................78 第四节 互联网环境下服装企业成本控制战略 ..................................................................................78 一、互联网环境下服装企业的特点 ............................................................................................78 （一）生产多样化 ........................................................................................................................78 （二）交易成本低 ........................................................................................................................79 （三）交易虚拟化 ........................................................................................................................79 （四）顾客反馈快 ........................................................................................................................79 二、我国服装企业成本控制存在的问题 ....................................................................................79 （一）成本控制与管理理念相对滞后 ........................................................................................79 （二）成本控制制度与措施不健全 ............................................................................................80 （三）客户关系的建立与维护不得力 ........................................................................................80 （四）网络技术平台的开发与应用不完善 ................................................................................80 三、服装企业成本控制存在问题成因分析 ................................................................................81 （一）现代化成本控制体系没有完全形成 ................................................................................81 （二）为客户服务意识没有完全到位 ........................................................................................81 （三）网络营销平台系统没有完全畅通 ....................................................................................81 四、互联网环境下服装企业成本控制建议 ................................................................................82 （一）树立战略成本管理理念 ....................................................................................................82 （二）加强全过程成本控制与管理 ............................................................................................82 （三）加大客户关系的维护与管理 ............................................................................................83 （四）完善网络技术平台的开发与应用 ....................................................................................83 第五节 基于价值链的服装企业成本控制探讨 ..................................................................................83 一、价值链与成本控制 ................................................................................................................84 二、服装企业成本控制中存在的问题 ........................................................................................84 （一）流程管理缺乏全局观念 ....................................................................................................84 （二）信息沟通不能够及时进行反馈 ........................................................................................84 （三）员工素质较低，且权责不够分明 ....................................................................................85 （四）库存成本和销售成本增加过快，企业自主研发成本未确定 ........................................85 三、基于价值链服装企业成本控制措施 ....................................................................................85 （一）优化服装企业各个环节成本控制 ....................................................................................85 （二）促进企业核心文化培养，实现企业扁平化组织结构 ....................................................86 （三）强化员工素质，建设完善成本管理体系 ........................................................................86 （四）加强信息化建设 ................................................................................................................86 四、结束语 ....................................................................................................................................86 第六章 盛世华研总结 ..................................................................................................................................87 第一节 企业失败的原因及提高胜率的策略 ......................................................................................87 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 7 一、企业失败的原因 ....................................................................................................................87 二、提高胜率的策略 ....................................................................................................................88 第二节 盛世华研独创五大决策研究体系 ..........................................................................................89 一、基于“产业”的研究与决策体系 ........................................................................................89 二、基于“周期”的研究与决策体系 ........................................................................................89 三、基于“人性”的研究与决策体系 ........................................................................................89 四、基于“变化”的研究与决策体系 ........................................................................................90 五、基于“趋势”的研究与决策体系 ........................................................................................90 六、小结 ........................................................................................................................................90 第三节 致读者：商业自是有胜算 ......................................................................................................91 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 8 第一章 企业成本领先战略概述 追求利润最大化是企业的经营目的，故而必须制定适合企业发展的战略方案，从而保证在企业 持续经营的前提下，争取最大的利润。成本领先战略是一种有效控制成本、降低资金花费的策略， 作为发展战略之一，不仅能够增加企业的竞争资本，还能获取最大的利润。对企业的持续健康发展 具有重要的作用。 第一节 研究报告简介 企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面 准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究和战略研究是揭示行业发 展的重要工具，通过深度的行业研究和战略研究报告，及时了解行业动态、未来发展趋势，及全面 系统、实用高效的战略，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。 本厨房电器行业成本领先战略研究报告在大量周密的市场调研基础上，依据中国国家统计局、 国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的 大量数据，综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法等多种研究方法，结合盛世华 研监测数据及知识体系，在对我国厨房电器业市场发展进行深入的调研和分析的基础上，对厨房电 器行业成本领先战略进行了全面系统的梳理，并提炼出一套可落地执行的实战解决方案，为厨房电 器行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据，为企业未来成本领先战略提供 可参考的路径与方向。 相信通过本报告对厨房电器行业成本领先战略研究报告全面深入的研究和梳理，您对行业及成 本领先战略的了解和把控将上升到一个新的高度，这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有 力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力的保证。 与此同时，报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富 内容，让您在了解行业的同时，也掌握研究的方法和技巧。 第二节 企业成本领先战略的重要性及作用 成本领先战略就是企业利用成本优势开展的战略手段，具体而言是指企业在激烈的市场竞争下 为扩大自身优势谋求长远发展而采取的一种成本管理方法。该理论最初是由美国第二基金公司在 20世纪 90年代提出的新理念，进入 21世纪，该种战略方法在世界各地得到了广泛应用，对企业 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 9 的发展具有重要的推动作用。 一、成本领先战略是构建竞争优势的基础 竞争战略学派的基本观点是：不论企业采取何种战略，成本问题始终是企业战略制定、选择和 实施过程中需要考虑的重点问题。如何利用成本战略为企业赢得成本优势和竞争优势，是企业战略 管理的重要内容，也是成本管理的重要内容，构成了战略成本管理的重要内容。 迈克尔·波特认为：成本领先战略是构建竞争优势的基础。所谓成本领先战略，从理论上讲， 就是企业要拥有一整套行之有效的成本收益方案，以最低的成本生产或提供顾客所接受的标准化产 品或服务，从而使顾客满意于产品或服务的价值，使企业取得更大的收益。 成本领先战略的实质是在保证顾客一定价值的前提下，通过降低顾客成本，以提高顾客价值， 其结果是顾客受益，企业赢得市场。每个企业都具有潜在的竞争对手，企业相关产品或服务的成本 越低，竞争者进入这一市场的可能性就越小，当产品或服务的成本低到一定程度时，便能产生一种 对竞争对手的威慑力，使竞争者放弃进入这一市场的打算，以达到“阻止潜在进入者”的目的，企 业就具有了成本领先优势。 二、成本领先战略还具有无可比拟的优势作用 在企业建设发展过程中，有效完善成本领先战略还具有无可比拟的优势作用。首先，它能够在 保证企业产品质量合格的基础上，最大限度地降低企业的资金花费数量，减少浪费，从而帮助企业 获得比较优势，在竞争中处于领先地位；其次，它能够提高企业决策的科学性，在做任何一项决定 之前都充分考虑成本状况，进而有效避免不正确的决策，促进企业可持续发展；最后，完善正确的 成本战略，还能够帮助企业获得良好的信誉形象，在保证商品质量的基础上，降低成本，满足市场 竞争要求，符合购买者的消费心理，在遇到金融危机的时候有效抵御风险，从而实现利益最大化， 减少风险危害。 二、是决定企业经营活动成败的关键性因素 放眼全球，企业的平均寿命是很低的，这个数字落到中国就更低。数据显示，我国的民营企业 平均寿命大约是 年，中小型企业的平均寿命更为短暂，只有 年；美国中小型企业的平均寿 命是 年，而在日本，中小型企业的平均寿命已经超过了 10年，达到了 年，正向 20年迈 进。中国大公司的平均寿命是 7-9年，欧美国家的大企业的平均寿命是 40年，日本的大企业寿命 是 58年。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 10 《大败局》列举了很多企业失败的教训，有的是因为环境不能适应，但相当大一部分还是由于 自己企业的战略制定和执行做的不好。 由此可见，中国的企业平均寿命之短，这就需要各个企业的管理者不断总结经验，汲取他人之 所长，将企业带入到一个正确的发展方向上。 一个企业如果想要永远利于不败之地，首先要明确的是自身的发展重点是什么?从而规划出可 实施性强的企业发展战略规划。它必须有自己持久的竞争优势和清晰的发展战略规划。 另外，决定企业经营成败的一个极其重要的问题，还要看企业经营发展战略的选择是否科学， 是否合理。或者说，企业能否实现高效经营的目标，关键就在于对经营发展战略的选择，如果经营 发展战略选择失误，那么企业的整个经营活动就必然会满盘皆输。所以企业经营发展战略实际上是 决定企业经营活动的一个极其关键的和重要的因素。 而成本领先战略是企业经营发展战略一个重要的必不可少的策略。 三、是实现企业快速、健康、持续发展的需要 企业发展战略是对企业各种战略的统称，就是关于企业如何发展的理论体系。发展战略就是一 定时期内对企业发展方向、发展速度与质量、发展点及发展能力的重大选择、规划及策略。企业战 略可以帮助企业指引长远发展方向，明确发展目标，指明发展点，并确定企业需要的发展能力，战 略的真正目的就是要解决企业的发展问题，并帮助企业实现快速、健康、持续的发展。 成本领先战略是作为企业经营发展战略一个重要的必不可少的策略，也是企业实现自己的理性 目标的前提条件。 四、是企业扩展市场、高效持续发展的有效途径 在企业的发展过程当中贯彻实施成本领先战略，保持企业的市场竞争力以及健康的经营环境， 维持企业竞争优势的可持续性。企业可以依靠本身的核心竞争力来产生和扩展新的商业机会，可以 使企业降低成本，显著提高企业的运营效率，从而提高企业的市场竞争力和占有率。因此，实施成 本领先战略，是企业扩展市场、高效持续发展的有效途径。 五、是强化企业核心竞争力的有利武器 没有一个明确的企业战略管理，企业就像一个无头苍蝇，满头乱撞却找不到正确的道路。一个 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 11 明确的企业战略管理，带给企业的益处是极大的，明确的企业战略管理，带来的是准确的企业自省 与自我审视，明确自身的优势劣势，明确自己的核心能力，并根据企业战略强化其核心能力，打造 出更强的竞争优势，保证企业的专业化发展，更强的竞争优势带来成本的降低与更多的超额利润。 基于核心竞争力的发展战略，可以保证企业发展方向的正确性，巩固行业内地位，像大疆無人机在 消费级民用无人机领域的地位无人可撼动。通过企业战略进行内部分析，有助于企业根据自身发展 情况进行适度战略调整，强化其核心竞争力。 第三节 企业成本领先战略的特性 企业战略是企业根据其外部环境和内部资源和能力状况，为求得生存和长期稳定的发展，为不 断的获得竞争优势，对企业发展的目标、达成目标的途径和手段的总体谋划和参考。企业战略是为 了获得持久优势而对外部机会和威胁以及内部优势和劣势的积极反应。成本领先战略是一种具有前 瞻性与全面性的成本管理方法，重视战略的整体规划，强调成本管理和企业战略相结合，具有以下 特点： 一、长期性 成本领先战略是一种能在较长时期内为企业提供保持竞争优势的方法。其依据竞争战略，建立 相对应的成本管理模式，对经营战略进行全面的成本管理，在层次和功能上均保持与企业的战略体 系相吻合，并随长时间的发展战略的变化而改变。这样，随着行业竞争的日渐激烈，企业引进新的 成本管理理念和品牌都需要增加相应的开支，但因此也能提高运营水平，扩大市场占有率，从而提 高企业的综合效益。 二、全局性 成本领先战略是在全面考虑各种潜在的成本之后，将成本管理的范围向前延伸至采购乃至研究 开发和设计环节，向后还需要考虑到售后服务环节。改变传统的只注重产品生产阶段的成本管理， 将成本管理扩展到对整个产品生命周期。 三、外向性 成本领先战略把企业成本管理问题放在整个市场的环境中予以考虑。既了解供应商的情况，又 清楚客户与经销商的情况，并协调好和他们的关系。降低成本不单指降低企业本身的成本，还要充 分考虑供应商的成本和客户的成本，三者保持相互均衡。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 12 四、竞争性 成本领先战略的管理目标是帮助企业确立竞争战略，并采取和企业竞争战略相配合的成本管理 制度，以应对来自各方面的压力、困难与威胁，以增强企业竞争力，使企业能在激烈的市场竞争中 立于不败之地。 五、动态性 成本领先战略是根据企业的内外环境的变化而进行相应的调整，以成本最小化为目标，对企业 进行全面分析，选择最优经营方案。因此，企业成本管理的侧重点会随着企业所确立的不同竞争战 略的不同要求进行相应改变。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 13 第二章 市场调研：2020-2021 年中国厨房电器行业市场深度调 研 市场及竞争环境是制定企业成本领先战略的基础 市场及竞争环境分析包括行业现状分析、市场需求分析、市场增长速度、客户群分析、竞争态 势分析、技术发展、影响因素、发展趋势分析、政策环境分析等各方面。 第一节 厨房电器概述 我国厨房电器制造业发展始于 20世纪 70年代末，大致经历了以下几个阶段: 第一阶段为 1979-1997年改革开放初期，该阶段我国市场经济兴起，商品经济高速发展，厨房 电器产品形态不断推陈出新。受益于我国燃气开发区域的扩大,燃气灶以其优越的性能、安全便捷 的产品体验逐步取代了煤炉灶等老式灶台，市场渗透率迅速提高。与此同时，吸油烟机的产品形态 也开始逐步成熟，直吸式吸油烟机等产品逐步替代老式排风扇等，不少厂商积极从国外引进吸油烟 机技术逐步解决了吸油烟机噪声大、净化效果差等问题。 第二阶段为 1998-2008年住房商品化时期，该阶段居民厨房面积显著提升,厨房配套化、电气 化程度大大提高，整体厨房概念开始普及。在此阶段，我国居民对厨房电器的要求逐渐提高，厨电 产品的设计理念、产品质量和用户体验不断改善。一方面，消毒柜、电磁炉、烤箱等新兴厨电产品 开始在市场中崭露头角，另一方面燃气灶的热效率不断提高，欧式吸油烟机得到普遍认可，安全环 保和性价比日益成为消费者选购厨电产品的关注重点。 第三阶段为 2008年以来的厨电行业发展新时期，在此阶段，燃气灶、吸油烟机等传统厨电产 品的设计、生产工艺日臻成熟，经济发达地区厨电产品人均保有量逐渐饱和，行业内优势企业开始 将销售渠道下沉至三、四线城市获得增量客户，传统产品设计上也通过引入互联网技术提高智能化 水平，改善人机交互水平。与此同时，新的产品形态开始出现，侧吸式吸油烟机快速推广，集成 灶、集成水槽等产品通过组合不同的产品功能和简约集成的产品设计给消费者带来了更好的用户体 验，快速成为厨电行业极具竞争力的产品品种。 未来，随着我国居民收入水平提高、城镇化进程推进、消费者消费理念升级，我国厨房电器制 造行业将向高端化、节能环保化、智能化等方向发展，厨房电器产品品类将继续增加，市场前景广 阔。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 14 第二节 我国厨房电器行业监管体制与发展特征 一、厨房电器所处行业分类及依据 根据《上市公司行业分类指引》（2012年修订），厨房电器所处行业为制造业中的电气机械和 器材制造业，行业代码为“C38”。根据《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017），厨房电器所处行 业为“电气机械和器材制造业（C38）”下的“家用电力器具制造（C385）”，具体细分行业为“家 用厨房电器制造行业（C3854）”。 二、主管部门及监管体制 我国家用电器行业行政主管部门为国家发展与改革委员会、工业与信息化部、国家市场监督管 理总局。 国家发展与改革委员会及其各地分支机构的主要职能是制定产业政策，研究制定行业发展规 划，指导行业结构调整，实施行业管理，参与行业体制改革、技术进步和技术改造、质量管理等工 作。工业与信息化部的主要职能为拟订实施行业规划、产业政策和标准，监测工业行业日常运行， 推动重大技术装备发展和自主创新等。国家市场监督管理总局的主要职能是负责市场综合监督管 理、市场主体统一登记注册，组织和指导市场监管综合执法工作，反垄断统一执法，监督管理市场 秩序、宏观质量、产品质量安全、特种设备安全、食品安全，统一管理计量工作、标准化工作、检 验检测工作、全国认证认可工作等。 家用厨房电器制造行业的自律组织主要包括中国家用电器协会和中国五金制品协会。 中国家用电器协会的主要职能包括维护行业健康的竞争秩序，代表会员企业向政府反映企业的 意见与要求，促进产业发展、维护产业安全等。中国五金制品协会的主要职能包括引导行业、企业 技术发展方向，解决市场可持续发展中的产业协同、横向协作、科技创新、品牌建设、政策立法、 行业宣传与国际交流合作等现实问题。 三、行业主要法律、法规及政策 厨房电器是我国居民生活中的重要消费品。随着城镇化的不断推进和居民收入水平的日益提 高，近年来厨房电器制造行业取得了长足的进步和发展，并对改善居民生活质量、促进经济发展发 挥着积极作用。我国政府和行业主管部门对厨房电器的生产及产品质量给予高度关注，出台了一系 列有利于行业健康、可持续发展的法律法规和政策，报告期初以来新制定或修订的与公司生产经营 密切相关的法律法规、行业政策等具体如下表所示： 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 15 （1）相关的法律法规、产业政策 序号 法律法规、产业政策 发布单位 颁布时间 1 《消毒管理办法》（卫计委令第 18号） 国家卫生健康委员 会 2017年 12月 2 《全国重点工业产品质量监督目录（2018年版）》 （国 市监质监函〔2018）3号） 国家市场监督管理 总局 2018年 4月 3 《国务院关于进一步压减工业产品生产许可证管理 目录和简化审批程序的决定》（国发〔2018） 33 号） 国务院 2018年 9月 4 《关于防爆电气等产品由生产许可转为强制性产品 认证管理实施要求的公告》（2019年第 34号） 国家市场监督管理 总局 2019年 7月 5 《强制性产品认证实施规则家用燃气器具》 （CNCA-C24-01： 2019） 国家认证认可监督 管理委员会 2019年 7月 国家卫生健康委员会、市场监督管理总局等部委于 2017年至 2019年间颁布了《消毒管理办 法》《全国重点工业产品质量监督目录（2018年版）》等各项规范性法规，对于集成灶等厨电产品 相关生产准入条件予以一定监管。此外，国务院通过《国务院关于进一步压减工业产品生产许可证 管理目录和简化审批程序的决定》等法规对于规范许可等事项进行了简化，为公司业务开展提供了 便利。 （2）促进行业发展的法律法规、产业政策 序号 法律法规、产业政策 发布单位 颁布时间 1 《增强制造业核心竞争力三年行动计划（2018-2020 年）》（发改产业〔2017）2000 号） 国家发展和改革委 2017 年 11 月 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 16 2 《关于发挥民间投资作用推进实施制造强国战略的 指导意见》（工信部联规〔2017）243 号） 工业和信息化部、 发展改革委、科技 部、财政部等 2017 年 11 月 3 《关于完善促进消费体制机制进一步激发居民消费 潜力的若干意见》 中共中央和国务院 2018 年 9 月 4 《进一步优化供给推动消费平稳增长促进形成强大 国内市场的实施方案（2019 年）》（发改综合 〔2019）181 号） 国家发展和改革 委、工业和信息化 部、财政部、住房 和城乡建设部等 2019 年 1 月 5 《关于加快发展流通促进商业消费的意见》（国办 发〔2019）42 号） 国务院办公厅 2019 年 8 月 国家发展和改革委员会、工业和信息化部等部委于 2017至 2019年间颁布了《增强制造业核心 竞争力三年行动计划（2018-2020年）》《关于发挥民间投资作用推进实施制造强国战略的指导意 见》等法规和政策性文件，旨在：1）加快发展制造业，提升企业创新能力、提高产品质量，增强 制造业企业核心竞争力；2）促进下游消费，培育网络消费、智能消费、定制消费等商业新模式， 挖掘城乡消费潜力，鼓励消费新模式向农村市场拓展，优化消费环境，更好满足人民群众消费需 求。 四、进入本行业的主要障碍 （1）品牌壁垒 厨房电器产品尤其是大型家用厨房电器产品的使用期限较长，平均替换周期较长，价格较高， 且直接关系到使用者的身体健康与安全，因此消费者倾向于购买品牌知名度较高的产品。随着厨房 电器制造业竞争日益加剧，品牌知名度在竞争中的重要性愈发明显。较高的品牌知名度不仅能够帮 助企业获取更多的市场份额，还能增强企业的上下游议价能力，获得高于行业平均水平的利润，从 而反哺企业的技术研发、生产工艺改进等环节,形成良性循环，全面增强企业的竞争力。然而，品 牌知名度的提升需要长期以来消费者口碑的积累以及广告等营销手段的支持，需要大量的人力、资 金的投入，新进企业与潜在进入者较难在短时间内获得品牌优势，因此本行业具有较高的品牌壁 垒。 （2）营销网络壁垒 由于厨房电器产品作为终端消费品直接面向广大消费者，因此营销网络的建设显得尤为重要。 线下销售渠道能够给予消费者对于产品更直观的感受，同时便于与消费者的交流，对于促成交易和 营造品牌形象具有重要的影响，是主要的销售渠道。由于线下销售渠道的拓展一方面需要丰富的运 作经验，另一方面需要大量的资金与人员配置，新进企业难以在短时间内建设有效的营销网络，导 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 17 致本行业的营销网络壁垒较高。近年来，厨电行业线上渠道销售收入占比不断增高，行业内的部分 企业经过在线上数年的营销和积累，已经形成了较好的品牌效应并积累了网络用户群，对新进入者 构成一定的壁垒。 （3）技术壁垒 我国厨电行业自 20世纪 70年代末以来，已经经历了约 40年的发展，行业内先进入者凭借多 年技术研发经验，积累和掌握了大量的专利和关键性技术，新进入者在现有专利的限制下进行技术 创新的难度较大，所需的人力和物力投入也相对较高。此外，目前家用厨房电器的高端化发展趋势 明显，新型厨房电器产品功能更加多样、结构更加复杂、工艺需求更严格，对研发人员的专业性要 求也更高，新进入企业难以在短时间内形成足够的技术研发实力，因此本行业具有较高的技术壁 垒。 （4）产品质量壁垒 厨房电器直接面向广大消费者，对产品的质量和安全性要求较高，而成熟的生产工艺与质量控 制体系是保证产品质量、提高产品安全性的重要保障。从生产工艺来看，目前大型厨电企业都已经 配备了机械化、自动化的产品生产线，具有较为成熟的产品生产工艺，由于生产工艺的改进和积累 需要耗费较长时间，新进入企业难以在短期内形成成熟的生产工艺并大规模地生产出质量过硬且具 备成本优势的产品。从质量控制体系来看，随着行业标准的不断提升，对厨电产品的质量要求更加 具体化、严格化，这就需要厨电企业具备全面完善的质量控制体系，新进入企业缺乏生产管理与质 量控制经验，短期内难以满足行业标准的质量要求,因此本行业具备较高的产品质量壁垒。 （5）设计能力壁垒 随着我国居民收入水平的提高，消费者对于厨房电器的追求已经从实用性为主逐渐转变为对外 观造型、功能多样的要求，用户需求日益高端化、多元化。由于大型厨房电器具有“家具”属性， 因此消费者对其外观与造型的要求较高，优秀的外观设计更加容易受到市场的青睐。加之，厨电行 业竞争日益激烈，产品同质化情况日益严重，厨电企业对产品外观造型的差异化设计是体现产品差 异化、提高产品知名度、赢得消费者认可的重要手段。成功的厨房电器产品设计需要产品功能性与 外观造型协调统一，对工业设计有较高的要求，需要专业的工业设计人才，也需要对消费者的消费 心理、审美偏好进行精准把握，新进入企业缺乏行业经验，较难把握产品设计的趋势，因此本行业 具有较高的设计能力壁垒。 五、行业技术发展水平 从行业技术特点来看，厨电产品作为耐用消费品，核心技术革新速度平缓。以吸油烟机为例， 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 18 从上个世纪的排风扇到本世纪以来先后普及的台式吸油烟机、欧式吸油烟机和侧吸式吸油烟机，其 本质功能均为抽除居民烹饪过程中产生的有害油烟，不同产品的差异主要集中在产品工艺水平、外 观设计、用户体验等方面。而对于燃气灶而言，尽管有电磁炉、烤箱等新一代烹饪产品的问世，但 并没有改变我国居民主要用明火进行食物料理的习惯。 （1）集成灶行业 我国第一台深井下排集成灶于 2003年诞生，由于其采取的下凹设计，结构相对封闭，空气补 充不足，易导致燃烧不充分，燃气无法快速散去并容易被卷入吸油烟机内部，可能存在一定的安全 隐患。深井下排集成灶推出市场后，消费者认可度有限，普及进度相对缓慢。2009年，侧吸式集 成灶产品设计开始逐渐成熟，油烟经过侧面的油烟净化器实现对外排放，既起到了良好的油烟吸净 效果,又较好地解决了上一代集成灶产品安全节能方面可能存在的问题。但由于集成灶高度集成的 产品属性导致其对生产工艺和结构设计均存在较高的要求，消费者使用过程中存在的清洁问题和漏 油现象日益成为制约集成灶产品迅速普及的关键因素。另一方面，由于传统厨电产品的普及也导致 消费者对分离式吸油烟机和燃气灶的结构设计存在先入为主的固定印象和消费习惯，这也在一定程 度上制约了集成灶的大规模普及。 2012年，国家住房与城乡建设部制定了集成灶强制性标准，集成灶行业开始逐步进入规范 化、标准化发展阶段。近几年集成灶行业发展迅速，国内集成灶厂商不仅在材质、外观上作出改 良，同时成功解决了日常清洁和漏油现象等问题,产品工艺、技术和设计已经达到了相对成熟的阶 段。 2015年以来，集成灶行业步入快速发展期。从产品功能看，在进一步提升油烟吸净效果的同 时，集成灶产品功能正在不断丰富，各大厂商通过集成烘干机、消毒柜、蒸烤箱等功能为消费者提 供更优质的产品体验；从产品智能化水平看,新型集成灶正通过大屏幕融合视听功能、菜单引导、 社区分享等功能进一步满足消费者的特定需求。 （2）集成水槽行业和集成洗碗机行业 集成水槽产品原理和集成灶类似，主要通过在传统水槽产品中加入净水器、洗碗机、垃圾处理 器等产品，将水槽设计成一体化结构，实现在水槽中集成净水、洗碗、垃圾处理等多种功能。集成 水槽由于高度集成，对产品设计和生产工艺要求较高，不同生产厂商为迎合消费者不同的需求，设 计出不同类型的产品组合使集成水槽产品不断发展和进步。近几年，集成水槽不仅在工艺、材质、 形状等方面有了较多的改善，在功能和结构上也有显著的提升。 集成洗碗机方面，近年来，随着国内消费市场的发展，博世-西门子等外资品牌与方太厨具、 老板电器等内资品牌也纷纷进入，国内洗碗机市场逐步呈现规模化发展势头，技术水平也得到了进 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 19 一步提升，产品种类得到进一步丰富。市场参与者的增多，消费需求的提升都有效地激发了市场活 力，创新产品不断增多，更节约空间的嵌入式、小容量、抽屉式、水槽式洗碗机相继上市，受到市 场好评。 目前，嵌入式洗碗机、独立式洗碗机、水槽式洗碗机是行业内三大主流产品技术路线。 六、行业特有的经营模式 厨房电器产品属于终端消费品，最终客户为终端消费者。我国规模较大厨电企业基本采用自主 品牌运营的经营模式，将企业生产的产品通过各种销售渠道销售给终端消费者。规模较小厨电企业 受制于资金、技术壁垒主要选择贴牌加工的方式进行生产。 厨房电器销售渠道主要分为线下渠道与线上渠道。线下渠道主要为商场、超市、专卖店等家电 渠道和家居建材等家装渠道。家电渠道由于入驻门槛和经营成 本较高，方太厨具、老板电器等传统厨电生产商通过家电渠道销售的占比相对较高。集成灶生 产商的线下销售终端主要为开设在建材市场、家居卖场等家装渠道的经销商门店，通过经销商在全 国范围建立营销网络并提供安装及售后维修服务。凭借数量众多的经销商门店，以火星人为代表的 集成灶厂商对渠道的控制力较强。 随着电子商务的蓬勃发展，人们的消费和生活习惯发生转变，线上渠道逐步发展成为集成灶行 业内的主要销售渠道，线上渠道主要包括天猫、京东等电子商务平台以及部分厨电企业官方商城。 近年来，各主流厨电品牌以及集成灶生产商纷纷布局线上渠道。未来，线上渠道的重要性有望进一 步提高，消费者线上购买并由线下渠道完成安装将成为重要的销售模式之一。 七、行业主要特征 （1）周期性 总体来看，厨房电器产品属于耐用消费品，更新周期较长，消费者在日常生活中使用频率较 高，市场需求较为稳定。吸油烟机、燃气灶等大型厨房电器单价较高，当国民经济高速增长时，将 刺激消费者对大型厨房电器尤其是高端厨房电器的需求；当国民经济增速放缓时，对大型厨房电器 尤其是高端厨房电器的需求将随之放缓。 （2）区域性 从产品制造看，我国厨房电器制造业具有一定区域性，产业集群效应较为明显，行业内企业主 要集中于长江三角洲与珠江三角洲地区。上述两个地区厨电企业众多，相应的配套设施齐备，零部 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 20 件供应商集中，物流体系发达，区域内厨电企业具备较强的竞争力。对集成灶这个细分行业而言， 目前国内已经形成了以浙江美大、火星人等企业为代表的浙江海宁产业集群，以帅丰电器、亿田股 份等企业为代表的浙江峡州产业集群，以及广东中山顺德产业集群，这三个区域产业集群贡献了国 内集成灶行业大部分的产能。 （3）季节性 家用厨房电器制造业的销售量与家庭装修意愿相关度较高，呈现出一定的季节性特征。受国人 传统消费习惯和节假日效应的影响，每年十一至春节是国内家装、婚嫁活动的高峰时段，也是消费 者购置厨房电器的高峰时段；此外，近年受国内电子商务快速发展的影响，每年“”、“双^ 一”等电商购物节所在的月份也是厨房电器的购置高峰期。因此，每年的三、四季度是公司的销售 旺季。 八、厨房电器所处行业与上下游行业的关系 （一）厨房电器所处行业与上下游行业之间的关联性 厨房电器所处行业为厨房电器制造业，主要产品为集成灶、集成水槽、集成洗碗机等厨电产 品，厨房电器制造业的上游行业主要为板材（不锈钢、冷轧板、镀锌板等）、电器类、五金类等原 材料生产企业，产品主要通过经销门店、电商平台或直营门店等渠道向下游终端消费者进行销售。 （二）上下游发展状况对厨房电器所处行业的影响 （1）上游行业发展状况的影响 厨房电器制造业的主要原材料为各种规格的板材（不锈钢板、冷轧板、镀锌板等）、电器类原 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 21 材料和五金类原材料等，上游行业对本行业的影响主要表现在价格变化直接影响到本行业的采购成 本，从而影响行业的盈利能力。由于本行业对原材料的需求在品种规格上较为分散，不存在对某一 种原材料的高度依赖，且原材料之间的替代性较强，因此，上游行业的局部变化对本行业通常不会 构成重大影响，但钢铁等大宗产品的价格波动会对行业内企业的生产成本造成一定影响。 （2）下游行业发展状况的影响 厨房电器制造业的下游行业主要是各类销售渠道，包括经销商、零售卖场、电商平台等。厨房 电器作为终端消费品，可以通过各类销售渠道销售给终端用户，销售渠道的布局和发展态势直接影 响厨电产品的销售规模，也影响到产业链上生产企业与流通企业的利益划分。随着我国城镇化进程 不断推进、消费者消费观念的更新升级、电子商务的迅速崛起，行业市场需求规模不断扩大、销售 渠道日益多样，从而有力地带动了厨电行业的发展。 第三节 2019-2020 年中国厨房电器行业发展情况分析 一、厨房电器制造业整体市场规模 改革开放以来，我国城镇化水平不断提高，居民收入水平逐年上升，消费观念不断升级，健康 意识逐步增强，我国厨房电器制造业特别是大型厨房电器领域发展迅猛，市场规模快速扩大。根据 中怡康统计，2014年至 2018年我国厨电市场零售规模（不含集成灶）年复合增长率达 %。 2018年厨电市场零售规模（不含集成灶）为 931亿元，较 2017年度下降 %，主要原因为：① 厨房电器市场作为耐用消费品，受宏观经济不景气影响导致销售承压；②吸油烟机和燃气灶受集成 灶普及率提高导致的替代效应，销售规模较 2017年度分别下滑 %和 %。 2014-2018年厨电市场零售规模（不含集成灶） 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 22 数据来源：中怡康。 二、集成灶产品市场规模情况 尽管我国首台集成灶产品早在 2003年就推出市场，但由于早期集成灶产品技术成熟度较低、 价格较高等因素，消费者接受程度较低，市场规模较小。集成灶行业经过十多年的技术积累和改进 已经取得了长足的进步，近年来市场规模呈现快速发展的趋势。根据中怡康的测算，2015-2019 年，我国集成灶市场零售额规模从 亿元增加至 亿元，年复合增速为 %；集成灶零 售量从 万台增加至 万台，年复合增速为 %，零售额增速和零售量增速均较快。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 23 数据来源：中怡康 集成灶产品对传统吸油烟机产品具有直接替代性，且近几年市场规模增速远大于传统吸油烟机 行业，未来随着国民收入的提升、国民对厨房环境要求的提高、集成灶市场认可度逐步提升，集成 灶对传统吸油烟机的替代速度会加快，市场空间将更加广阔。 三、集成水槽及集成洗碗机市场规模情况 集成水槽的问世时间在集成灶之后，其产品设计理念主要借鉴了集成灶的思路，通过在传统水 槽中集成净水器、垃圾处理器、洗碗机等功能满足消费者多样化的产品需求。当前已有不少厨房电 器生产商陆续进入集成水槽行业，并通过对传统水槽产品进行设计改善和功能集成，开发了不同系 列的集成水槽产品。部分厨房电器生产商将集成水槽作为集成灶、燃气灶等厨房电器的辅助产品进 行配套销售。但总体来看，当前集成水槽的市场普及程度较低，市场规模较小，行业仍处于起步阶 段。 近年来，洗碗机行业已发展成为中国家电行业增速最快的品类之一。得益于城镇化水平的提 高、居民生活习惯的改变、人均可支配收入提高等多方面积极因素的影响，洗碗机市场在我国发展 势头良好。从整体市场来看，2019年洗碗机市场规模继续保持较高增速。根据中怡康的测算， 2019年洗碗机整体零售额为 亿元，同比增长 %，零售量 165万台，同比增长 %。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 24 数据来源：中怡康 第四节 2019-2020 年我国厨房电器行业竞争格局分析 一、厨房电器制造业竞争格局 我国厨房电器制造业市场需求旺盛，行业内企业众多，市场化程度较高，整体市场竞争较为激 烈，行业竞争格局主要存在以下几个维度： （1）长三角地区与珠三角地区的竞争 从地理分布上看，目前我国大型厨电产品如吸油烟机、燃气灶、消毒柜等的主要生产企业集中 于长江三角洲地区以及珠江三角洲地区，长江三角洲地区代表性厨电企业包括老板电器、方太厨 具、博世-西门子等，珠江三角洲的代表性企业有美的集团、华帝股份等。在生产规模、研发技 术、人才、配套等方面，长三角地区和珠三角地区的厨电企业在行业内都具有很强的竞争力。 对集成灶这个细分行业而言，目前我国已经形成了三大集成灶产业集群，分别为浙江海宁市、 浙江峡州市、广东地区，相对于浙江海宁与浙江峡州地区，广东地区集成灶企业较为分散，规模较 小，产业集群度较低。浙江海宁地区集成灶代表企业包括浙江美大、火星人等；浙江峡州地区代表 企业有帅丰电器、亿田股份、浙江森歌电器有限公司等。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 25 （2）专业厨房电器制造企业与综合家电制造企业的竞争 专业厨房电器制造企业专注于厨房电器的研发、生产、销售，主要产品包括吸油烟机、燃气 灶、消毒柜等，较少涉及其他家用电器领域的产品，代表企业包括老板电器、方太厨具、华帝股份 等。综合家电制造企业除厨房电器领域外还涉足其他家用电器领域，如美的集团、海尔智家、博世 -西门子等。专业厨房电器制造企业专注于厨房电器领域，在产品制造、技术开发、品牌认可度等 方面具有优势，厨房电器市场占有率远远咼于综合家电制造企业。但是，综合家电制造企业在资 金、销售网络、产品联动性方面具有优势，近年来也纷纷进入行业利润率较高的厨房电器行业，从 而对专业厨房电器制造企业造成一定的冲击。 （3）本土品牌与国外品牌之间的竞争 我国城镇居民人口众多，且未来增长潜力较大，为厨电产品提供了广大的消费群体。我国厨电 行业市场空间大，行业整体利润率高，吸引了许多国际家电巨头如博世-西门子、伊莱克斯等的进 入，上述企业纷纷针对我国市场推出厨房电器产品，抢占国内厨房电器市场份额。由于我国居民的 烹饪习惯与西方国家烹饪习惯有较大差异，烹饪时产生的油烟量较大，国外品牌较难满足我国居民 烹饪时的需求，因此市场竞争力相对较弱，市场占有率较低。 （4）集成灶产品与传统厨房电器产品的竞争 我国传统厨房电器主要包括吸油烟机、燃气灶、消毒柜等，而集成灶作为近年来逐渐成熟起来 的新型厨房电器，能够将上述传统厨房电器的功能有机结合，对上述传统厨房电器产品具有直接替 代作用。从目前市场情况看，相对于传统厨房电器市场，集成灶产品由于起步晚、消费认知度低等 原因，占整个厨房电器市场的份额较低，集成灶制造企业与传统厨房电器制造企业如方太厨具、老 板电器、华帝股份相比，生产规模相对较小，企业资金实力相对较弱，市场综合竞争力相对较差。 但是，随着我国居民购买力的增强、厨房健康要求的提升、消费观念的升级，近年来集成灶市场迎 来了良好的发展契机，集成灶行业发展提速，集成灶年均增长率高于传统厨电产品的增长率。 二、行业内主要企业情况 集成灶的主要竞争产品为传统的吸油烟机和灶具产品，因此火星人的竞争对手包括传统厨房电 器制造企业以及同行业的集成灶制造企业。传统厨房电器制造企业主要有老板电器、方太厨具、华 帝股份；在集成灶细分行业中，火星人主要竞争对手包括浙江美大、帅丰电器、亿田股份、浙江森 歌电器有限公司等企业，各竞争对手基本情况介绍如下： 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 26 （1）杭州老板电器股份有限公司 老板电器于 2010年在深圳证券交易所中小企业板挂牌上市，是我国目前厨房电器行业的领导 品牌之一。老板电器提供包括吸油烟机、家用灶具、消毒柜、烤箱、蒸箱、微波炉、电压力煲等厨 房电器的整体解决方案。根据老板电器 2019年年报，老板电器在我国吸油烟机、燃气灶、消毒 柜、嵌入式电蒸箱、嵌入式消毒柜的线上、线下零售额排名均居前列，是我国厨房电器制造行业龙 头企业之一。 （2）宁波方太厨具有限公司 方太厨具是我国高端厨房电器的领导品牌之一。方太厨具业务涉及厨房电器、集成厨房以及海 外事业三大领域，其中 FOTILE方太品牌专注于嵌入式厨房电器业务，现拥有吸油烟机、嵌入式灶 具、嵌入式消毒柜、嵌入式微波炉、嵌入式烤箱、嵌入式蒸箱、热水器、水槽洗碗机、蒸微一体机 九大产品线，是我国厨房电器制造行业龙头企业之一。 （3）华帝股份有限公司 华帝股份于 2004年在深圳证券交易所中小企业板挂牌上市，主要从事以厨卫电器为主的厨房 产品、卫浴产品、家用电器、整体厨房等业务。目前，华帝产品集群已涵盖灶具、吸油烟机、热水 器、蒸箱、烤箱、消毒柜、厨柜等累计千余款产品。根据华帝股份 2019年报，其吸油烟机、灶具 销售额连续十九年位于行业前三，燃气热水器、电热水器、洗碗机、消毒柜、嵌入式电蒸箱、嵌入 式电烤箱、嵌入式微波炉均为行业前十，多款畅销产品进入行业前十。 （4）浙江美大实业股份有限公司 浙江美大于 2012年在深圳证券交易所中小企业板挂牌上市，是我国集成灶行业领导品牌之 一。浙江美大主营业务为集成灶产品的制造、加工与销售，是具有较强研发实力和规模化生产能力 的集成灶专业制造商。根据浙江美大 2019年年报，其集成灶业务 2019年度实现收入 亿元。 （5）浙江帅丰电器股份有限公司 帅丰电器于 2020年在上海证券交易所主板挂牌上市，是一家集专业研发、生产、销售、服务 为一体的厨房电器制造企业，其核心产品是集成灶，并围绕集成灶产品研发推出集成水槽、水槽洗 碗机、嵌入式烤箱/蒸箱、厨柜等配套厨房产品。根据帅丰电器招股说明书，2019年其集成灶销量 约为 万台，在集成灶行业内拥有较强的竞争力。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 27 （6）浙江亿田智能厨电股份有限公司 亿田股份是专业的厨房电器制造企业。亿田股份主要产品包括集成灶、吸油烟机、燃气灶等。 根据亿田股份招股说明书，2019年其集成灶销量约为 万台，在集成灶行业内拥有较强的竞 争力。 （7）浙江森歌电器有限公司 浙江森歌电器有限公司主要从事厨房电器产品的研发、生产和销售等业务,主要产品包括集成 灶、集成水槽、手工水槽、蒸箱烤箱、厨柜等。根据中怡康的统计数据，2018年浙江森歌电器有 限公司集成灶销量在 10万台以上，在集成灶行业内拥有较强的竞争力。 第五节 企业案例分析：火星人 一、厨房电器所处行业市场地位 公司成立以来始终以市场需求为导向，以研发创新为驱动，凭借自身在厨电行业的强大技术、 品牌优势，并结合对厨电消费领域的深刻理解，对市场和行业需求进行积极调研和主动准备，设计 开发了一系列在质量、外观、功能等方面均有较强竞争力的集成灶、集成水槽、集成洗碗机等厨房 电器产品。 公司作为集成灶行业内优势企业，报告期内经销门店数量由 2017年初的 761家增长至 2020 年 6月末的 1,687家，产品认可度和品牌知名度也在持续提升，产品的销量也呈现快速增长的趋 势。近年来，公司在电商渠道的销售也取得了较快发展，形成了较强的品牌竞争力。 二、厨房电器所处行业市场份额 尽管我国首台集成灶产品早在 2003年就推出市场，但由于早期集成灶产品技术成熟度较低、 价格较高等因素，消费者接受程度较低，市场规模较小。经过十多年的技术积累和改进，集成灶行 业已经取得了长足的进步，近年来市场规模呈现快速发展的趋势，集成灶行业内从业企业数量较 多，竞争激烈，除集成灶生产企业火星人、浙江美大、帅丰电器、亿田股份、浙江森歌电器有限公 司，还有传统厨电企业、家电企业均已开始布局集成灶行业。根据中怡康调研数据显示，018年 底，国内集成灶企业当前主要集中在浙江峡州、浙江海宁、广东、江苏和安徽等地。 火星人集成灶销量大幅增长，市场份额保持快速上升的趋势，由 2017年的 %上升至 2019 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 28 年的 %。未来随着集成灶行业逐渐发展成熟，行业加速洗牌，实力较弱的中小企业被淘汰，火 星人的市场份额将进一步提升。 单位：万台 项目 2019 年度 2018 年度 2017 年度 火星人集成灶销量 集成灶行业零售量 市场份额 % % % 注：集成灶行业零售量来源于中怡康。 三、公司通过产品创新实现快速发展 公司自设立以来一直注重产品的研发，并以创新持续推动公司新产品的开发。公司集成灶产品 在传统吸油烟机、燃气灶、消毒柜的基础上进行深度集成并创新，形成了一体化的新型厨电产品。 公司集成灶通过低空下排的吸油烟方式和模块化的产品设计实现了更加高效的油烟净化能力、更低 的噪音和更丰富的功能。公司于 2011年推出第一款集成灶产品，并在此后不断改进升级现有产 品。2015年，公司结合国内家庭饮食习惯，在行业内较早推出了集成蒸箱功能的新款集成灶； 2018年，公司继续推出了集成烤箱、烘干柜等功能的集成灶，进一步满足了消费者多样化的需 求。公司“X7集成灶”荣获了“IF设计金奖”、“红点设计奖”、“中国设计红星奖”、“AWE2020 艾普兰奖优秀产品奖”等国内外知名奖项，“Q5集成灶”荣获了“IF设计奖”、“中国设计红星 奖”、“浙江省优秀设计创新产品”等国内外知名奖项。 与传统吸油烟机、燃气灶相比，集成灶产品推出历史相对较短，近年来集成灶市场规模呈现快 速发展的趋势，随着集成灶产品市场认可度不断提升，集成灶行业增速已超过传统吸油烟机等厨具 行业增速。 公司不仅聚焦于对集成灶产品线进行研发升级，同时致力于新产品的开发。公司充分利用已有 技术，将集成化的产品设计理念应用于全新领域，并不断创造融合新技术的全新厨电产品。公司于 2015年推出了集成水槽、2018年推出了集成洗碗机等，以上产品的推出丰富了公司厨电产品矩 阵，且获得了消费者的认可，取得了较为可观的市场销量。 公司在加强新产品研发的基础之上，还将新技术与现有厨电产品相结合，如公司通过智能化增 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 29 进消费者的厨房体验、增强厨电产品的安全防控功能，公司集成灶产品已实现烟灶联动、智能预 约、精准控温等功能。公司通过不断推出创新性产品，同时积极推动家电智能化，在完善产品核心 功能的基础上普及应用智能化装置，进一步改善人机互动水平、优化厨房体验。 四、火星人的竞争优势 （1）品牌效应 公司始终注重品牌形象的塑造和管理。在品牌宣传方面，公司通过传统营销媒介（央视电视广 告、户外广告、签约黄磊等知名艺人作为公司的品牌代言人等）与移动互联网推广（开设新浪微博 企业官方账号、开设微信公众号、创建公司品牌百度贴吧、在今日头条、抖音短视频等有较高人气 的应用内推广、与具有影响力的自媒体合作等）相结合的方式，提升“火星人集成灶”品牌和产品 知名度，增强消费者的购买意愿以及潜在经销商的加盟意愿，有效提升了公司的业务规模。 在门店装修、产品定位、目标客户群和销售定价方面，公司也始终坚持中高端的品牌定位，坚 持通过过硬的产品质量和时尚大方的外观为公司塑造高端厨电品牌形象。公司通过在厨电行业多年 的深耕细作，旗下产品凭借产品质量和外观设计，受到了市场的广泛好评，在消费者群体中形成了 良好的口碑。2016年，公司“火星人集成灶”认定为浙江省名牌产品；2017年，公司“火星人” 商标认定为浙江省著名商标。 （2）产品质量 公司自成立之初便极为重视产品质量，并顺利通过了 ISO9001：2015质量管理体系，公司以此 标准进行生产管理，在生产质控上进行严格把关、科学管理，从而有效保证了产品质量。公司设立 了品质部，按照产品技术标准和客户要求，建立了完善的质量管理体系及产品检验体系，制定了严 苛的检测标准，并严格执行与监督评估。对于外协生产环节，为保证产品质量，公司主动监督外协 加工生产各环节，委派由品质管理人员、技术人员、采购人员和生产人员组成的小组进驻外协加工 厂，检查外协产品质量合格情况，提升产品质量。在外协产品入库前，公司质检部门还将对其进行 抽检，质检合格方可入库。2015年-2018年，公司连续四年荣获中国质量检验协会颁发的“全国质 量诚信标杆典型企业”；2016年-2020年，公司连续五年荣获“全国产品和服务质量诚信示范企 业”；2018年，公司荣获“全国百佳质量诚信标杆示范企业”、“全国厨电行业质量领先品牌”和 “全国厨电行业质量领军企业”称号；2019年，“Q5集成灶进风口组件电机不良改善”和“提高 E5进风口组件焊磨产能”分别获得《中国质量》杂志社颁发的全国六西格玛项目研修活动示范级 技术成果的称号。 （3）营销体系 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 30 构建强大营销体系是厨电企业在激烈市场竞争中取得竞争优势并实现快速发展的关键所在。通 过多年厨电行业线下营销的经验积累，并结合目前互联网技术的快速发展形势，公司建立了强大的 市场经销网络以及线上线下相结合的立体营销体系。 在销售渠道方面，公司现已构建起经销、直营及电商相结合，线上与线下渠道相结合的立体营 销体系。在线下渠道方面，火星人以经销模式为主，经过多年建设和发展，截止报告期末，公司已 在国内市场建立经销门店 1,687家，公司经销门店已遍布全国 31个省、自治区、直辖市，构建了 从重点城市到乡镇级市场的全国性的经销网络。同时，近年来，公司大力发展线上销售渠道，取得 了较快进展。通过布局天猫商城、京东商城等电商平台，充分把握“”、“双十一”等电商促 销机会，公司电商销售规模实现了大幅增长。 （4）售后服务 公司秉承“极速响应，一次就好”的口号，围绕“极速响应、热情规范、专业高效、创造感 动”的目标，创立了具有竞争力的服务品牌——火星人极速服务小哥。公司“极速服务小哥”服务 致力于快速响应客户要求，该服务品牌已获得经全国商品售后服务评价达标认证评审委员会和北京 五洲天宇认证中心认证的“卓越服务品牌”认证。公司积极落实“4小时极速修”、“12小时快速 修”等售后服务政策，并建立了 24小时售后服务热线，随时为客户答疑解惑。 公司目前已通过了五星级售后服务认证、五星级服务口碑认证，同时在由中国商业联合会、中 国保护消费者基金会共同主办的第八、九届全国售后服务评价活动中，荣获全国售后服务十佳单位 的称号。 （5）产品设计 公司自创始以来，一直定位于“以设计创新为起点的厨电企业”，始终重视产品设计，长期与 全球顶尖的设计师、国内外著名设计机构展开合作。公司“X7集成灶”荣获了“IF设计金奖”、 “红点设计奖”、“中国设计红星奖”、“AWE2020艾普兰奖优秀产品奖”等国内外知名奖项，公司 “Q5集成灶”荣获了“IF设计奖”、“中国设计红星奖”、“浙江省优秀设计创新产品”等国内外 知名奖项。公司产品凭借时尚大方的外观设计、良好的吸油烟效率，市场认可度逐步提升。随着公 司设计合作范围的拓宽，公司未来将建立与更多专业设计机构进行多层次、宽领域的合作机制，为 公司保持产品设计优势提供有力的保障。火星人在产品设计方面获得的主要奖项如下： 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 31 （6）技术研发能力 经过多年发展，公司已建立了健全高效的技术研发管理体系，并在集成灶、集成水槽、集成洗 碗机等产品领域积累了丰富的研发经验和技术优势，同时公司善于将技术成果进行有效转化并应用 于公司产品工业化生产中。公司被认定为浙江省级高新技术企业研究开发中心、浙江省省级工业设 计中心、浙江省级企业研究院、浙江省科技型中小企业，2019年度获得国家知识产权优势企业的 称号，拥有一支业务能力出众、行业经验丰富的研发人才队伍，具有强大的技术研发能力。 公司积极参与行业标准的制定，作为起草单位之一参与了 CJ/T386-2012《集成灶》、 SB/T11165-2016《集成家装产品售后安装技术规范》、ZZB032-2015《集成灶》、T/ZRCX004-2018 《集成灶》、T/CNHA1020-2019《集成灶》等标准的起草。 （7）自动化生产能力 公司产品的生产包括冲压、焊接、打磨、装配等环节，为保障产品质量、降低生产对人员的依 赖，各生产环节均已实现了不同程度的自动化。公司配备了数十条冲压自动线，具备自动感应快速 换模调机功能，核心零件实现模具冲压，保证了产品品质及一致性；在焊接方面，公司配备了具备 自动上下料、自动装夹、自动识别件、自动检测的全自动激光焊接线，实现了高效的机器人焊接； 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 32 在打磨方面通过自动化生产，保证产品外观的一致性，大幅提高成品率；公司装配自动线根据产品 特性量身定做，自动化程度高，结合公司精益生产理念，大幅提升流水线生产效率。此外，公司仓 储采用了自动化、智能化立体仓库，实现无人化操作。公司高度自动化的生产能力降低了人为因素 导致的产品质量和产品产能问题,为公司稳健发展打下了坚实的基础。 (8) 区位优势 目前我国厨房电器制造行业已经形成了长江三角洲与珠江三角洲两大产业集群，具体到集成灶 行业也已经初步形成了浙江海宁市、浙江峡州市、广东地区三大产业集群地区。火星人所在地为浙 江海宁市，是我国集成灶产业化程度最高的地区之一，在生产配套、市场销售、产品扩展等方面具 有突出的区位优势。厨房电器所处区位情况如下图所示： 在生产配套方面，长江三角洲地区集中了我国规模较大的厨电企业，如方太厨具、老板电器、 浙江美大、火星人等，该地区厨电企业的快速发展带动了上游原材料行业的快速发展，原材料供给 充足，物流发达，产业成熟度较高。火星人地处该地区，在上游原材料采购方面具有较为突出的区 位优势。 在市场销售方面，长江三角洲一带经济发达，该地区城镇居民的收入水平较高，市场环境较为 成熟，对厨房电器的购买力较强，对高端电器的购买意愿较高，对集成灶等新型高端厨房电器接受 度较高。火星人位于成熟市场腹地，因此在市场销售方面具有一定的区位优势。 在产品扩展方面，厨房电器制造行业在长三角地区产业集群程度高，技术创新氛围好，消费者 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 33 消费观念先进，对新产品的接受程度高，能够有效刺激火星人进行技术革新与产品创新。此外，长 三角地区高校众多且实力较强，高端人力资源较为丰富，有助于火星人进行技术创新与新产品的扩 展。 五、火星人的竞争劣势 随着公司业务的快速增长，公司目前产能存在一定的瓶颈，为了进一步提高市场份额，扩大现 有产能势在必行。此外，随着市场的快速发展和消费者需求的提升，进一步深化和完善销售网络， 提高销售网络覆盖率，同时不断研发推出满足市场需求、顺应行业发展的新型厨房电器产品，将成 为公司未来取得更大发展的必经之路。公司为实现发展目标，须在品牌运营、新产品开发、业务扩 张、渠道建设等方面加大投入，而这些均需要雄厚的资本实力做支撑。目前，公司融资渠道过于单 一，依靠企业自身积累难以满足业务快速发展的资金需要，从而对公司长期发展产生了不利影响。 第六节 2021-2025 年下游需求应用行业发展分析及趋势预测 一、厨电行业的市场需求来源分析 按需求的来源分析，厨电产品的需求主要来自两方面，一方面是伴随新房建设过程中居民厨房 装修带动厨电产品需求增长，另一方面是旧厨房改造过程中产生的厨电产品更新需求。 （1）地产新装需求是当前厨电市场的重要需求来源 厨房是居民生活中必不可少的设施，也是新房装修必不可少的环节，因此地产新装需求是当前 厨电市场重要的需求来源。考虑到厨房电器的外观将直接影响厨房整体的视觉效果和用户的日常体 验，将购置厨房电器纳入家庭装修的考量范围已经成为消费者的惯常做法，因此其销售量同房地产 周期具有一定的相关度。 以吸油烟机和燃气灶为例，上述产品的市场规模增速同住宅销售面积增速相关度较高。根据国 家统计局的数据，2007-2018年，房地产年销售面积增长了 %，年复合增长率为 %，同 期吸油烟机和燃气灶产量分别增长了 %和 %，年复合增长率分别为 %和 %。另 外从增速的变动情况可以看出，吸油烟机和燃气灶的增速较地产销量增速变动往往滞后 1-2年，这 与新房交房后的装修时滞有关，具体如下图所示： 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 34 数据来源：国家统计局，Wind资讯。 （2）旧厨房改造、产品更新将影响厨电市场长期市场需求 从产品属性上看，吸油烟机、燃气灶、集成灶等厨房电器同冰箱、洗衣机等具有一定的相似 性，均是居民生活水平改善后的家庭必备用品。当前我国经济较为发达的东部地区累积安装的吸油 烟机数量规模可观，并已经陆续进入更新换代期。与此同时，厨电产品工艺的成熟和技术的突破使 各大厨电企业近几年推出的新款吸油烟机和集成灶等产品的品质、吸油烟效果和整体外观较以往产 品有较大的提升和改善，随着厨电企业广告的持续投入和品牌知名度的提升，预期未来旧厨房改造 需求将进一步发酵，厨电产品更新的需求将进一步增长。因此，长期来看，旧厨房改造、产品更新 将显著影响大型厨电市场的未来市场需求。 二、厨电行业未来的需求前景分析 （1）健康意识增强和人均可支配收入的提高，逐步提升居民厨电保有率 明火烹饪、熟食为主是我国居民当前最主要的饮食方式，但是明火烹饪过程中产生的高温油烟 中含有多种有害物质，这些物质既会诱发呼吸系统病变，同时会对皮肤造成损伤。旧式厨房电器如 煤炉灶、排气扇等产品价格低廉，但从食物烹饪、油烟处理等方面看往往费时费力，效果欠佳。随 着我国消费者人均可支配收入的提高以及健康意识的加强，越来越多的消费者开始追求更加健康、 整洁的厨房生活，使用燃气灶、吸油烟机、集成灶等厨电产品已经受到越来越多消费者的认可。 由于大型家用厨房电器单价往往较高，人均可支配收入将直接影响着居民对相关产品的购买 力。根据国家统计局的数据，2013-2018年，全国居民人均可支配收入从 18,元增加至 28,元；同期，全国居民吸油烟机每百户保有量从 台增加到 台。我国当前经济 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 35 仍处于持续增长阶段，随着经济发展水平的不断提高，居民人均可支配收入的增长有效带动了厨房 电器产品保有率的提升。 数据来源：国家统计局，Wind资讯。 另一方面，当前我国居民厨电产品保有量相比其他家用电器仍然较低，2018年末，全国居民 每百户吸油烟机保有量为 台，低于冰箱、洗衣机、空调和彩色电视机的保有量。随着居民健 康意识增强和人均可支配收入的提高，同冰箱、洗衣机、空调和彩色电视机等较为普及的常规家用 电器相比，吸油烟机、集成灶等厨电产品保有量还有较大的提升空间。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 36 数据来源：国家统计局，Wind资讯。 （2）城镇化率持续提高，厨电产品未来前景依然广阔 相比于农村家庭，城镇家庭居住相对集中，生活水平相对较高，对厨房空气洁净度需求亦相对 较高，城镇家庭平均每百户吸油烟机拥有量显著高于农村家庭。2018年末，城镇家庭平均每百户 吸油烟机拥有量为 台，显著高于农村家庭平均每百户吸油烟机拥有量 台。城镇化率的 提高意味着农村人口不断向城市聚集，农村居民不断融入城市安居乐业并产生置业需求，从而为厨 电产品市场需求提供充足的增长动力。 数据来源：国家统计局，Wind资讯。 根据国家统计局数据，2009年-2019年，我国城镇化率从 %增长至 %，相比于发达 国家 80%左右的城镇化率，我国的城镇化率还存在较大的提升空间。随着我国城镇化进程的持续推 进，城镇人口的不断增加将有效刺激我国家用厨房电器的市场需求的提升，整体厨电行业的未来前 景依然广阔。 （3）产品更新换代提升行业长期市场规模 对比饮食习惯相近的台湾市场可以看出：在厨电行业发展初期，厨电产品销量主要来自新增地 产装修，居民厨电保有量稳步提升；随着厨电产品不断普及,厨电产品保有率不断上升，市场积累 的厨电产品将陆续开始更新换代，此时受益于房地产市场增长带动的新增需求和部分旧厨房改造的 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 37 更新需求，厨电产品销量将大幅增长。随着消费者健康意识逐步加强，旧厨房改造将为厨电行业带 来广阔的市场需求空间。 国内厨电产品经过多年的技术更迭和工艺改进，在产品质量、用户体验、节能指标等方面已经 日臻完善，本世纪初期生产的厨电产品在产品性能和设计理念上已经越来越无法满足居民日益提高 的需求水平。另外，考虑到我国大型厨房电器如吸油烟机等产品的安全使用年限一般不超过 10 年，本世纪初期以来大幅增加的吸油烟机和燃气灶在用数量将在未来几年给厨电市场释放大量的产 品置换更新需求。 （4）集成化趋势和消费升级趋势明显 随着我国居民生活水平的逐步提升，厨电产品的消费升级仍在延续。 一方面，为解决消费者对厨房电器功能需求的多样性与厨房面积相对有限之间的矛盾，集成产 品已经越来越多地得到消费者的认可并出现在我国居民的厨房中。集成灶作为吸油烟机和燃气灶的 集成品，对吸油烟机和燃气灶的市场规模存在一定的替代效应。根据中怡康的数据，2015年-2018 年，集成灶零售额占厨电市场比例逐年上升，分别为 %、%、%和 %；洗碗机零售 额占厨电市场比例同样逐年上升，分别为 %、%、%和 %。 数据来源：中怡康。 另一方面，集成灶作为新一代厨电产品，集合了燃气灶具、吸油烟机的核心功能，通过侧吸下 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 38 排式吸油烟结构设计，可在保证灶具热效率符合国家标准要求的同时，进一步增强油烟吸净能力， 并使厨房更加清洁、环保、健康，能较好地满足消费者的消费升级需求，正日益得到终端消费市场 的认可。根据百度指数的统计结果，自 2015年来“集成灶”的搜索指数开始高于“燃气灶”和 “吸油烟机”，且“集成灶”的搜索人群地理分布正逐步从浙江等主要生产地区向全国范围内辐 射，集成灶的产品普及程度正在不断提高。随着厨电产品消费升级的不断推进，集成灶产品未来的 市场规模仍有望进一步提升。 集成灶的百度指数已超过传统烟灶 数据来源:百度指数。 集成灶的百度搜索人群地理范围在扩大 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 39 数据来源:百度指数。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 40 第七节 2021-2025 年我国厨房电器行业发展前景及趋势预测 一、行业发展面临的机遇 （1）国家相关政策的扶持为行业发展提供有利的政策环境 厨房电器是家用电器的重要组成部分。家用电器是我国居民生活中的重要耐用消费品，家用电 器行业在我国轻工业中处于支柱地位，对促进经济发展发挥着积极作用，是国家产业政策鼓励发展 的行业。为推动我国家电行业的健康可持续发展，我国政府及相关部门先后出台了多项政策法规鼓 励行业的规范发展。 2015年 5月，国务院印发《中国制造 2025》，提出要加强产品质量品牌建设，建立家电领域覆 盖产品全生命周期的质量管理、质量自我声明和质量追溯制度，保障重点消费品质量安全，不断拓 展智能家电制造业的产品研发和产业化生产。 2018年 9月 20日，中共中央、国务院发布《关于完善促进消费体制机制进一步激发居民消费 潜力的若干意见》，提出从供需两端发力，积极培育重点领域消费细分市场，全面营造良好消费环 境，不断提升居民消费能力，引导形成合理消费预期，切实增强消费对经济发展的基础性作用，不 断满足人民日益增长的美好生活需要。 2019年 1月 29日，国家发展和改革委、工业和信息化部、财政部、住房和城乡建设部等部门 联合发布了《进一步优化供给推动消费平稳增长促进形成强大国内市场的实施方案（2019年）》， 提出支持绿色、智能家电销售，促进家电产品更新换代，打造中高端消费载体，持续完善消费基础 设施，加强质量认证体系建设等，多措并举，着力引导企业顺应居民消费升级大趋势，加快转型升 级提升供给质量和水平。 2019年 8月 16日，国务院办公厅发布《国务院办公厅关于加快发展流通促进商业消费的意 见》，提出顺应商业变革和消费升级趋势，促进个性化设计和柔性化生产，培育定制消费、智能消 费、信息消费、时尚消费等商业新模式。 （2）居民收入增长和消费升级将进一步提升厨电产品保有率 近年来我国国民生产总值持续增长，城乡居民的人均可支配收入及消费水平也不断提高。 2013-2019年，我国居民人均可支配收入由 18,元增长至 30,元，年复合增长率为 %，居民人均消费支出由 13,元增长至 21,元，年复合增长率为 %。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 41 数据来源：国家统计局，Wind资讯。 我国居民人均收入的持续增长为厨电产品的普及奠定物质基础，居民人均消费支出的持续增长 为厨电市场需求增长提供空间，2013年-2018年，我国居民家庭平均每百户吸油烟机保有量由 台增长至 台，年复合增长率为 %。与此同时，在消费升级的背景下，越来越多消 费者希望厨电产品具备美观、易清洁等优点，更倾向于选择抽排油烟效果好、产品运行噪音小的厨 电产品。居民消费升级将有效促进集成灶、集成水槽、集成洗碗机等新型厨房电器的普及，从而进 一步提升厨电产品保有率。 （3）新型城镇化作为国家战略将进一步提升厨电产品用户基数 与发达国家以及世界同等收入国家相比，我国城镇化水平仍具有较大的提升空间，随着我国城 镇化进程的不断推进，我国城镇人口将不断增加，从而有效推动厨电产品的需求的增长。党的“十 八大”已经明确提出了“新型城镇化”概念，新型城镇化已成为新时期的国家战略。国务院总理李 克强强调“推进城镇化，核心是人的城镇化，关键是提高城镇化质量，目的是造福百姓和富裕农 民”。因此，在国家大力推动新型城镇化建设的大背景下，城乡居民的生活水平有望进一步提升， 从而将进一步提升厨电产品用户基数，带动厨电市场的持续繁荣。 （4）电商平台渠道日渐发展完善 近年来，电子商务在我国得到了快速发展，物流配送、仓储建设、移动支付、人工智能、大数 据等配套产业也发展迅速，形成了较为完善的产业链。以淘宝（天猫）、京东为代表的综合类电商 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 42 平台成为了新型销售渠道，为品牌产品的推广获客带来了便利。电商渠道可以降低获客成本，同时 可以加快品牌的宣传和推广速度，让优秀的厨电产品快速为人知晓。 电商平台渠道的日臻完善促进了厨电产品的线上销售。近年来，部分热门厨电品类在线上的销 售量快速增长。以集成灶为例，根据中怡康的数据，2018年集成灶线上市场销售量和销售额分别 同比增长 %和 %。 （5）行业标准的提出助推行业长期可持续发展 2012年 5月，《集成灶》（CJ/T386-2012）行业标准开始实施，对集成灶的排风指标、噪声 值、安全性，以及烟道防火装置、油脂分离等作出了明确规定。 2013年 10月，《吸油烟机能效限定值及能效等级》正式实施，将吸油烟机能效分为五级，主 要评定全压效率、待机功率、关机功率、常态气味降低度等指标评价分级。2015年 4月，《家用燃 气灶具能效限定值及能效等级》开始实施，对各类燃气灶具的热效率都设定了能效限定值。2018 年 1月，国家日用电器质量监督检验中心、浙江方圆检测集团股份有限公司、天猫、阿里平台治理 部发布了《集成灶、集成电灶产品技术规范》，结合不同消费人群不同场景下的需求进一步规范了 集成灶行业的生产研发和服务标准。上述行业标准的制定有效改变了市场上集成灶、吸油烟机、燃 气灶等厨房电器产品鱼龙混杂的现象，淘汰不符合标准的劣质产品，并为行业的发展提供了严格的 技术指标规范，有利于我国厨电行业的长期可持续发展。 二、行业技术发展趋势 （1）智能化技术日益普及 近年来，不少厨电企业开始主动尝试融入创新技术和互联网元素，不断改善消费者厨房活动的 用户体验。厨电产品的智能化主要集中在产品与用户之间交互关系的改善，厨电企业通过在传统产 品中添加触控装置、显示屏、蓝牙、WiFi、NB-IoT等功能，依托通信技术、传感技术、操控技术 和显示技术等逐步实现语音控制、远程协作等功能，来满足消费者日益多样化的需求。国内部分厨 电龙头企业已经先后推出各类智能吸油烟机和燃气灶，包括通过集成多种菜谱实现烟灶联动完成智 能化炒菜的厨电产品，也有通过语音识别控制烟灶功能切换的厨电产品。随着互联网技术的成熟和 厨电企业持续的投入，未来厨电产品的智能化技术将进一步普及，用户厨房体验将得到持续改善。 （2）模块化设计成为主流 模块化设计技术是指将厨电产品的各种功能，如抽排油烟、燃气、净水、洗碗等功能分成独立 的模块进行设计，然后根据用户的实际需求进行科学搭配。集成灶和集成水槽均为这一设计理念的 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 43 产物，集成灶通过将吸油烟机与燃气灶有机组合既实现了良好的油烟抽排功能，又实现了厨房空间 的节约，集成水槽则通过集成净水器、垃圾处理器和洗碗机等功能使消费者享受更加便捷、舒心的 厨房生活。随着模块化设计技术的日臻成熟和逐步普及，更多的厨电企业开始采用模块化设计来更 好地满足消费者的定制需求，消费者也将根据自身的实际需求选购相应功能模块，未来将会有更多 的拥有不同的模块功能的厨电产品不断问世。 （3）节能环保技术是发展趋势 随着消费者节能环保意识的不断提高，越来越多的厨电企业开始着力于打造绿色厨房。由于厨 房消耗着大量的能源，烹饪过程中产生的油烟可能引发癌症等疾病，劣质的装修材料更会对消费者 的健康造成严重危害，因此厨电行业向节能环保升级是未来发展的必然趋势。当前我国厨房电器环 保节能要求不断提高，能效标准也不断提高，从而促使厨电行业往节能环保化方向不断发展。 三、我国家用厨房电器市场规模预测 （1）厨电市场规模及预测 以燃气灶、吸油烟机为代表的大型厨房电器明显区别于传统家电与小家电，其市场需求与消费 者观念变化密切相关，消费者在选购产品时不仅考虑其功能，也会综合考虑外观以及房屋整体装修 风格。未来，随着我国城镇化进程的持续推进，居民人均可支配收入的稳步提高，消费者消费观念 的升级，产品品质的持续进步，中西部地区以及农村市场厨电产品保有量的提高，家用厨房电器制 造业有望保持进一步增长。 （2）集成灶产品的未来市场需求 集成灶产品是传统吸油烟机和燃气灶产品的直接替代品，近年来市场销售规模保持高速增长， 集成灶产品的零售额规模增速高于传统厨电产品，所占市场份额不断增加。集成灶拥有更为集成的 产品功能和强劲的油烟吸净能力，能较好地满足消费者的消费升级需求，未来的市场规模仍有望进 一步提升。 （3）集成水槽及集成洗碗机的未来市场需求 集成水槽作为传统水槽的直接替代品，在功能和设计上更符合操作习惯和简洁实用的需求，在 市场中具有竞争优势。由于集成水槽行业起步相对较晚，市场普及程度较低，目前还处于行业发展 的初始阶段，但随着各大厨电企业陆续推出各类设计精良、功能丰富的集成水槽产品，消费者对集 成水槽的认可度会逐渐提高，加之在房价维持高位的大背景下，如何在有限的空间实现更多功能的 集成将成为家居产品的一个发展趋势，因此集成水槽未来具有广阔的市场发展前景。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 44 集成洗碗机方面，随着人们对生活品质的要求不断提高，家用洗碗机的市场普及率有望进一步 提高。同发达国家的洗碗机普及率相比，我国的洗碗机市场还有很大的提升空间。 四、行业发展面临的挑战 （1）行业发展水平不均衡，竞争激烈 我国厨电企业数量众多，除了个别大型厨电企业外，大多数厨电企业生产能力处于较低水平， 导致我国厨电产品质量良莠不齐。部分企业规模较小、研发设计能力不足、产品档次较低，主要通 过价格竞争来争夺市场份额，影响了行业整体利润水平。与此同时，国内高端厨电企业也在不断提 升渠道规模和品牌运营，加大产业创新力度来迎合消费者日趋多样化的需求，导致行业竞争不断升 级，厨电产品市场的竞争日趋激烈。 （2）集成灶行业发展时间较短，从业企业资本积累较少 尽管第一台集成灶产品于 2003年就已经问世，但由于行业发展初期设计工艺、产品质量等无 法满足消费者的需求，同传统厨电产品相比竞争力相对有限，市场普及程度一直较低。2010年之 后，集成灶的技术工艺开始逐步成熟，市场规模开始加速增长，但由于行业发展时间较短，行业内 大部分企业资金实力相对有限，资本积累较少，融资渠道较为单一，从而制约了我国集成灶行业的 快速发展。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 45 第三章 企业成本领先战略的基本类型与选择 企业战略的类型与企业战略的定义是两个关系密切的问题。企业战略类型与企业战略定义一样 也是一个动态的范畴。至少到现在为止，企业战略的表现形式和具体的选择可以说是非常多种多样 的，每一种具体的选择都会有或大或小的区别，当然每一种选择都有其充分的理由和具体的条件。 我们之所以尝试对企业丰富多样的战略选择进行分类，不是想限制企业的战略限制，而是想在很短 的时间内告诉企业管理者，他们有多少种基本的选择以及每一种选择的基本理由是什么。 第一节 成本领先战略的分析方法 一、成本动因分析 成本动因是引起成本变动的影响因素，对成本动因分析可以明确成本管理的重点。在把成本动 因与产品价值分析相结合的基础上，从战略角度分析引起成本变动的因素，制定控制关键因素的有 效机制，基于战略的视角，控制生产经营中的成本，对企业战略发展具有重要意义。成本动因包括 结构性成本动因和执行性成本动因。结构性成本动因是企业基础投资所产生的成本，这种成本是企 业在建设或者扩张过程中发生的业务，例如企业的规模、经营范围、企业厂址的建设资金以及企业 引进先进的技术等。执行性成本动因是企业执行各种生产程序所产生的成本因素，只有结构性成本 确定之后，执行性成本才会发生。 执行性成本动因包括：企业生产能力管理、产品质量管理、劳动者效率管理以及企业之间的关 系处理等方面。对于上述两种成本动因分析，总体来看，企业实施成本领先战略更加重视执行性成 本动因，例如企业生产手机等电子产品，产品的装配、检验、销售以及服务等环节等待与延误，这 些环节是企业经营所必需的流程。因此，企业应对非增值的执行性成本动因加以重视，降低产品成 本。 二、战略定位分析 战略定位分析是通过对企业环境分析的基础上，合理运用企业的环境，选择合适企业发展的战 略。根据现有理论来看，分为成本领先战略、差异化战略、目标聚集战略等。企业战略定位的基础 就是企业环境，企业应该较好的协调竞争环境的优势和劣势，规避威胁，充分利用企业发展的机 会，把企业环境中的各个因素与企业的发展计划战略相互融合，通过有效的方式，选择适合企业发 展的成本战略。根据战略成本管理的相关理论看，只有在分析企业环境的基础上，才能研究适合企 业自身的战略，确定成本管理的方向。对企业进行较好的战略分析，不仅可以对企业战略规划指引 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 46 方向，而且有利于企业战略成本管理的实施，为企业战略成本的管理指引了方向。因此，在战略定 位的基础上，将企业的发展战略与成本管理战略相融合，可以有效地进行成本管理。 三、企业成本领先战略实施应重视的前提条件 首先，要重视企业成本领先战略的实施条件。互联网时代客户的个性化需求是个显著特点，这 对企业实施成本领先战略有很大压力。在消费者有大量共性需求的情况下，企业可以实施规模化经 营，以实现降低成本和实现商品的低价格，给消费者也带来经济利益。这种情况下，商品以较低价 格成为具有较强的市场竞争力。因此，企业要考虑到实现标准化生产方式所能占用的市场份额，只 能在市场有着一定的需求，企业占据一定的市场份额的情况下，才能实施企业成本领先战略。 其次，企业在实施成本领先战略的同时，还应重视科学的成本管理。企业要构建成本管理的组 织，能够建立成本管理责任制度，完善成本指标、核算、决策、控制和考核体系。企业要采取科学 的成本管理方法，建立和运行成本管理信息系统，培养具有成本管理的专业人才团队。 最后，企业要加强技术创新。企业实施成本领先战略为了能够获得持久竞争力，必须加强生产 技术创新。通过新产品开发、产品优化设计、新材料的运用等措施，将降低成本与技术进步有机结 合起来，形成企业成本管理框架体系；在保持产品核心功能的前提下，适应客户需求升级的变化， 改善产品的附加功能；注重产品性能、结构、款式等的多样性，体现特色和生产差异化产品等。 第二节 成本领先战略中的系统思维 成本领先战略，指企业决定成为所在产业中实行低成本生产的厂家。实行成本领先战略的企业 的优势是显而易见的，由于企业的成本优于同行业中其他企业，所以产品在以行业平均价格进行销 售时取得的利润就高于同行业平均水平；如果企业的产品销售保持的是行业的平均盈利率，那么企 业产品市场的表现则是更低的销售价格，这无形中能够增加产品的竞争力。然而，在实施这一战略 过程中，一些企业的关注点往往集中于生产环节，而忽视了采购、营销环节；往往是集中于考虑自 身的努力，而忽视了整个价值链条的整合所创造的成本优势。 一、以价值链为基础 每一个企业都是在设计、生产、销售、发送和辅助其产品的过程中进行种种活动的集合体。所 有这些活动都可以用一个价值链来表示。而一个企业的价值链又处在一个范围更广的一连串活动 中，波特称之为价值系统。这样，一个企业的自身活动和通过与上下游企业的供需联系组成一个环 环相扣的链条。这个链条决定着企业为顾客创造价值的大小和盈利的多寡。所以，实施成本领先战 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 47 略，不但要关注企业自身的优势，更要关注整个价值链的活动，以通过整合优化整个链条的营销资 源，做到收益最大化。 价值链理论的立足点是价值。价值是客户对企业提供给它们的产品或服务所愿意支付的价格。 价值由企业的总收入来决定，总收入反映了企业产品所标定的价格和企业能够卖出该产品的数量。 显然，企业所得大于花费的成本，就有利可图。企业实施任何战略的目标都是为顾客创造出超出其 成本的价值。价值链的着眼点是企业内外组成的系统：在企业内部，是由纵横交错的基本活动和辅 助活动组成的价值创造系统。且每种活动都是相互联系的，如每一种价值活动都是使用外购投入、 人力资源和某种形式的技术来发挥其功能，每种价值活动也都使用和创造信息。在企业外部，是由 企业与供应厂商、销售渠道、买方组成的更大的系统。企业不仅是单枪独马在为客户创造价值，而 是与上下企业甚至包括客户在内共同创造价值。 运用价值链理论和提供的分析方法，可以为企业分析自身的优势、挖掘自身的潜力，进而采取 正确的策略奠定基础。企业要采取低成本策略，就要分析整个价值链中企业资产分配与利用效率的 情况。如果是产品维修量大加大了服务成本，就要通过提高产品质量，减少维修费用。如经营销售 成本过高，就可以从广告、营销管理、促销等诸环节发现成本过高的原因，以便对症下药。企业也 可能通过重构价值链来适应自己实施的具体策略。如一家处于市中心的蔬菜零售商可以采取将蔬菜 的生产、加工、包装等环节都放在远郊的产地完成，既节约了人工成本，又减少了运输量，以此来 实现企业的低成本策略，就会很容易战胜对手。 从价值系统的观点来分析企业的竞争资源，是从更大的范围和更宽的视野来分析和确立企业的 竞争优势。这是因为供应商的价值链、销售渠道价值链、买方的价值链都对企业竞争优势的形成起 着举足轻重的作用。如对服装行业来讲，原料的质量和价格对企业策略的影响重大，服装生产企业 可按自身情况，与上下游企业结成联盟，统一行动，利益均沾，以从共同为客户创造的价值中取得 更高的溢价。或以扩张的形式，实行多角化经营，保持和确立自己的优势。例如，美国莱维公司是 一家生产牛仔裤的著名企业，每天晚上它通过电子数据交换系统收集到主要零售商西尔斯公司及其 他主要零售点销售的牛仔裤尺寸和型号，然后通过电脑网络向纤维布供应商米利肯公司订购制造这 些牛仔裤的纤维织布。接着，米利肯公司又向其纤维供应商杜邦公司订购一定数量的纤维。通过这 种方法，供应链条中的所有参与者都运用先进的电脑网络得到销售信息，生产出即时销售的产品， 而不是去盲目生产那种有可能与需求脱节的产品。 二、优化整合价值链 优化整合价值链，要对自身所处的竞争环境进行系统分析。每一个行业内的企业都有其特殊 性，就一个批发商而言，进货和发货的后勤最为重要，而饭店或零售店以提供服务为主的企业来 说，发货后勤在很大程度上或许根本不存在，生产作业则是要害所在。对一个家电生产厂家而言， 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 48 售后服务则代表着竞争优势的关键来源。分解价值链的层次是一项重要工作，其基本原则是：具有 不同的经济性；对成本领先策略能产生很大的潜在影响；在成本中占有相当比例或导致该比例不断 上升的各种活动都应分别列出。在分析过程中，要注意各种价值活动之间的联系。价值链不是一些 独立活动的简单组合，而是一个相互交叉、相互影响的系统。如，通过最优化的设计、高质量的材 料供应、精密的加工和严格的质量监督，可以生产出质量可靠的产品，从而减少原材料的浪费并使 服务成本下降，进而使总成本下降，最终使企业的低成本策略获得成功。此外，也可以通过协调各 环节之间的关系来减少企业的库存，以降低成本。如要实行别具一格策略，就要十分注意价值链的 纵向联系，注意企业对买方价值链的影响，在整个链条活动中降低客户的成本，提高客户的价值， 都能达到策略实施的目的。 海尔的市场链做法是内外部进行资源优化整合的范例。它将上下工序、上下岗位之间通过“索 酬、索赔、跳闸”形成市场关系、服务关系市场链的实质，就是把外部竞争的环境转移到企业内部 来，企业的一切活动不再是直线职能式管理，而是流程管理，即以订单为纽带进行企业的一切活 动。每个员工都在市场之中，员工之间、部门之间都通过利益分配做到环环相扣。通过这些关系把 外部市场订单变成一系列内部的市场订单，形成以“订单”为中心、工序和岗位之间相互咬合、自 行调节运行的业务链。这种外部竞争内部化的链状流程，不再是以往的只有营销部门和售后服务部 门去面对顾客，而是从研发和生产、到营销与服务，每个流程的出发点都是为了顾客满意。企业的 目的是一切为了最大限度地满足用户的需求。 实施成本领先战略，仅仅是内部资源的整合是不够的，还应进行供应商、销售商组成的整个价 值链的优化，最终形成快速反应的价值链。供应商管理是供应链采购管理中一个很重要的问题，它 在实现准时化采购、实时化生产中有很重要的作用。而供应商则扮演着以最快的方式、最低的成本 向消费者提供产品和向生产商提供需求信息的角色。在价值链优化中，应强调在合作的供应商和生 产商之间共同分享信息，通过合作和协商协调相互的行为：制造商对供应商给予协助，帮助供应商 降低成本、改进质量、加快产品开发进度；通过建立相互信任的关系提高效率，降低交易／管理成 本；长期的信任合作取代短期的合同；比较多的信息交流。在竞争关系下，从供应商的角度来说， 由于缺乏和制造商的合作，库存、交货批量都比较大，而且在质量、需求方面都无法获得有效的控 制。 通过价值链的提升，加强了供需之间的联系与合作。对供应商来说，在开放性的动态信息交互 下，增加对未来需求的可预见性和可控能力，长期的合同关系使供应计划更加稳定，使其面对市场 需求的变化能够做出快速反应，提高了应变能力。同时，高质量的产品增强了供应商的竞争力。对 制造商来说，通过和供应商建立合作关系，可实施准时化采购，增加对采购业务的控制能力，减少 和消除了不必要的对采购产品的检查活动。管理水平得到提高，制造过程与产品质量得到有效控 制，成本降低了，制造的敏捷性与柔性增加了。为了整个价值链的提升，需要建立与供应商销售商 的互惠互利合作关系。这种互惠互利包括了双方的承诺、信任、持久性。在技术层面上，应以供应 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 49 链管理为基础，建立信息交流与共享机制，实现相互之间的信息共享。信息交流有助于减少投机行 为，有助于促进重要生产信息的自由流动。为加强供应商与制造商的信息交流，可以从以下几个方 面着手：（1）在供应商、销售商与制造商之间经常进行有关成本、作业计划、质量控制信息的交 流与沟通，保持信息的一致性和准确性。（2）实施并行工程。制造商在产品设计阶段让供应商参与 进来，这样供应商可以在原材料和零部件的性能和功能方面提供有关信息，为实施质量功能配置的 产品开发方法创造条件，把用户的价值需求及时地转化为供应商的原材料和零部件的质量与功能要 求。（3）建立联合的任务小组解决共同关心的问题。在供应商与制造商之间应建立一种基于团队的 工作小组，双方的有关人员共同解决供应过程以及制造过程中遇到的各种问题。（4）供应商、销售 商和制造商经常互访。供应商与制造商采购部门应经常性地互访，及时发现和解决各自在合作活动 过程中出现的问题和困难，建立良好的合作气氛。（5）使用电子数据交换（EDI）和因特网技术进 行快速的数据传输。 三、降低营销成本 成本领先不仅体现在制造环节，还体现在营销环节。主要表现在，一要选择低成本的营销渠 道。渠道决策的第一步是目标市场上的消费者购买什么，在哪里购买和怎样购买。选择渠道要根据 产品特性，鲜活易腐的产品应采取最直接的渠道；体积大的产品，如建筑材料，应注意使运输距离 和转卖次数降至最少；非标准产品（如定做的机器和专用商务表格）一般由公司代理商直接销售， 因为中间商缺乏必要的专门知识。需要安装和维修服务的商品一般由公司的特许经销商销售；而单 价高的产品也经常由公司的销售队伍而不是由中间商销售。此外，考虑中介的优缺点。代理商接触 每个顾客的成本较低，但代理商为每一顾客付出的销售努力往往不如制造商自己的推销员。为了降 低营销成本，企业可以应用网络营销中的戴尔模式、亚马逊模式。这样，一是节省流通费用，二是 能够直接接受消费者信息，以求做出快速反应。 二要选择低成本的传播模式。从产品出厂到让消费者认可、购买，需要大量的广告传播做后 盾。电视、报纸等传统媒体费用高，并不是任何产品都适用。而网络传播、口碑传播则以费用低、 针对性强和互动性好而见长。如星巴克不作广告靠口碑传播就省去了大笔的广告费用。这些都需要 在实施成本领先战略中综合考量。 第三节 成本领先战略的基本类型与目标 一、成本领先战略的类型 根据企业获取成本优势的方法不同，我们把成本领先战略概括为如下几种主要类型： 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 50 (1)简化型成本领先战略(就是使产品或服务流程简化)； (2)改进设计型成本领先战略； (3)材料节约型成本领先战略； (4)人工费用降低型成本领先战略； (5)生产创新及自动化型成本领先战略。 通常企业都是采用组合型战略。 二、成本领先战略内容 成本领先战略主要包括四个方面的内容：保持竞争优势思想、节约思想、全员参与思想是以及 全过程控制思想。下面就来分别介绍一下这四个方面的内容。 1.保持竞争优势思想 它是成本领先战略的动因。使用成本领先战略首先就是要做到树立一个优势思想。这不仅可以 提高企业制定策略时的理念方针，还可以有利于促进下几个环节的有效实施。 2.节约思想 该思想是成本领先战略的动力。只有培养我方各个员工的节约习惯和观念，才能推动节约成本 计划的进一步落实。 3.全员参与思想 其是成本领先战略的基础，该战略要想落实大部分需要企业全体员工的支持和参与，因为只有 这样才能最大限度地减少生产过程和其他过程中的成本费用消耗，达到企业目标。 4.全过程控制思想 它是成本领先战略的保障，通过一些监管人员的不断管理和控制，纠正过程中不合理的地方， 完善一些有待完善的领域，才能使其发挥最大化的积极作用。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 51 三、成本领先战略的追求的目标 成本领先战略在不同的企业和同一企业的不同发展阶段，所追求和所能达到的目标是不同的。 厨房电器企业应当根据自身的具体情况，整体筹划，循序渐进，最终实现最高目标。 1、成本领先战略的最低目标是降低成本，增加企业利润 以最低的成本实现最高的经济目标是每个企业都应该追求的，当影响利润变化的其他因素不变 时，降低成本始终是第一位的。降低成本意味着对企业中每一个人都有成本约束，而摆脱或减轻约 束是人的本性所在。因此，实施成本控制、加强成本管理，在企业中是不太好实施的。在现有的经 济规模、技术条件和质量标准条件下，不断地挖掘内部潜力，通过降低消耗、提高劳动生产率、合 理的组织管理等措施降低成本，是成本领先战略的基本前提和最低目标。 成本管理不能仅仅着眼于成本本身，要利用成本、质量、价格、销量等因素之间的相互关系， 以合适的成本来维系质量、维持或提高价格、扩大市场份额等，使企业能够最大限度地获得利润。 2、成本领先战略的最高目标是改变成本发生的基础条件，保持企业的竞争优势 在特定的条件下，生产单位产品的劳动消耗和物料消耗有一个最低标准，当实际消耗等于或接 近这个标准时，再要降低成本只有改变成本发生的基础条件，可通过采用新设备、新工艺、新设 计、新材料等，使影响成本的因素得到改善，使原来难以降低的成本得到进一步降低，这是降低成 本的高级形式。这一点在一些对安全和质量要求高的产品上，显得尤为重要和困难。。 成本管理要围绕企业为取得和保持竞争优势所选择的战略而进行，在实施企业战略的过程中引 导企业走向成本最低化，这是成本领先战略的最终目标，也是成本领先战略的最高境界。 第四节 成本领先战略优劣势分析 成本领先战略是美国著名管理学家、哈佛大学商学研究院教授迈克尔?波特提出的三大竞争战 略之一，是指通过有效途径，使企业的全部成本低于竞争对手的成本，以获得同行业平均水平以上 的利润。实施成本领先战略需要制定一整套具体措施，在研究、开发、生产、销售、服务等各个环 节降低成本，加强管理和控制工作，把成本控制贯穿于实施竞争战略的全过程。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 52 成本领先战略是建立在规模效益和经验效益的基础之上的。当生产规模不断扩大时，单位产品 的生产成本会随之降低，从而使企业获得由规模扩大而带来的效益；随着生产数量的增加，人们生 产与管理的技术及经验水平不断提高，从而降低单位产品的成本，为企业带来效益。 一、实施成本领先战略的优势 随着经验效益被人们所认识，成本领先战略逐渐为多数企业所采用，实施成本领先战略的企 业，其优势是显而易见的。一是在市场竞争中企业处于低成本地位，可以抵挡现有竞争对手的对 抗。即使在竞争对手不能获得利润、只能保本的情况下，企业仍能获利。二是处于低成本地位的企 业在进行交易时拥有更大的主动权，具有抵御购买商讨价还价的能力。三是企业建立起巨大的生产 规模和成本优势，可使准进入者望而却步，形成进入障碍。四是当供应商抬高企业所需资源的价格 时，处于低成本地位的企业可以有更多的灵活性来解决困境。五是企业在竞争中可以凭借其低成本 的产品和服务吸引顾客，降低或缓解替代品的威胁，使自己处于有利的竞争地位。可见，成本领先 战略适应广、见效快，具有其他竞争策略无法比拟的优势，是企业构建竞争战略的基础。 二、实施成本领先战略的劣势 实施成本领先战略的企业在创造竞争优势的同时，也存在战略上的风险和劣势。当竞争对手开 发出更低成本的技术时，当竞争对手采用模仿的方法降低成本时，或当企业为追求低成本而降低了 产品质量和服务质量时，都会使低成本企业处于不利地位。随着消费者不断追求消费的个性化、时 尚化，新产品、替代品不断涌现，一些企业的成本优势会逐渐减弱。其原因主要有以下几点:只注 重当前产品生产成本的减弱，而缺少对新产品特别是新产品成本的开发设计；只强调对直接成本、 有形成本的控制，而忽视潜在成本、无形成本对企业的影响；只强化管理影响成本的各项直接因 素，而无视影响成本的一些技术性隐含因素等。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 53 第四章 2021-2025 年中国厨房电器企业成本领先战略探讨与建 议 第一节 实施成本领先战略，促进厨房电器企业快速发展 企业成本不断攀升的背景下，企业实施成本领先战略、打造低成本竞争优势的意义尤为重要。 企业应抓住有利时机，发挥优势，避开劣势，通过规模经济、集群发展、科技创新等实现成本领先 优势，加快转型升级，实现快速发展。 一、制定成本领先战略规划，指导企业可持续发展 随着社会主义市场经济体制的不断完善，企业已进入了战略制胜时代，战略规划对企业发展壮 大起着举足轻重、不可替代的重要作用。从已实施成本领先战略的企业来看，既要推陈出新、迎合 市场、挑战对手，又要固守成本价格优势、增强竞争实力，是其目前面临的主要问题。因此，企业 要通过实施成本领先战略，打造低成本竞争优势，提高核心竞争力，必须制定明确的成本领先战略 规划并严格付诸实施，同时结合实际情况加以补充和完善，用战略规划来指导和统筹安排企业的各 项经营、管理活动，以充分降低成本，获得竞争优势，实现可持续发展。 二、做大做强，以规模经济获得成本优势 所谓规模经济效益，是指随着企业规模的扩大，生产成本和经营费用随之降低，从而获得成本 优势。通过实现规模经济降低成本是一条切实可行的战略途径。但就目前企业来说，绝大多数规模 偏小，不能实现规模经济效益，缺乏竞争优势。因此，有实力、有条件、有基础的企业要树立规模 经济意识，尽力做大做强，以实现规模经济优势。同时，企业要兼顾整个行业规模结构的合理化， 加强专业化协作。在调整企业生产结构的基础上扩大生产规模，降低产品的平均成本，提高企业市 场竞争力。 三、加快产业集群发展，促使企业获取成本优势 产业集群具有明显的成本优势，它不仅能够通过良好的区域产业环境降低市场的交易成本及企 业内部的管理成本，还能通过大规模的生产方式降低生产成本。加快产业集群发展是企业实施成本 领先战略、降低成本、获得竞争优势的有效途径。改革开放以来，产业集群得到了长足发展，但也 存在着数量少、规模小，产业链不完整、发育程度低，人才、技术、资金实力薄弱，服务体系不健 全，缺乏产业升级和可持续发展的能力等问题。因此，必须要壮大产业集群规模，加强群内企业的 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 54 分工与协作，促使产业集群向规模化、专门化、协作化方向发展；构建产业集群的创新体系，提升 产业集群的可持续发展能力，推动产业集群升级；加强政府引导，完善服务体系，创造良好的外部 环境。 四、加强技术创新，提高自主创新能力 技术创新和技术进步是企业实施成本领先战略最有效的办法。根据我国国情及市场环境，企业 不可能长期选择资源依赖型的发展模式而必须走创新型的发展道路，实现由要素驱动向创新驱动的 根本转变。要增强企业技术创新能力，引导企业加大技术改造投入，积极引进国际先进设备；积极 跟踪世界先进技术，不断提高技术水平；充分利用当地科研机构和企业的研发力量，发挥当地专业 性人力资本的优势，加强自主创新，掌握核心技术。同时，企业还要不断进行新产品的开发与设 计；适应客户需求升级的变化，改善产品的附加功能；创新产品工艺流程，提高企业实力；注重产 品特色，削弱对手的模仿、学习能力。总之，要抓住时机，迎接挑战，把自主创新真正作为企业实 施成本领先战略、促进企业转型和产业升级的有力支撑，将自主创新成果更多地转变成市场份额和 经济效益。 五、运用先进技术，降低经营成本 随着新经济时代的来临，人们的价值观念发生了很大变化，企业应该最先洞察到客人的需求及 消费观念的转变。如今信息技术已广泛应用于前厅接待、客房预订、餐饮收银、销售等各个方面， 但随着信息技术的广泛应用与不断更新，企业要想跟上时代步伐，应更加注重将采购系统和能源控 制向更广、更深层次发展。 第一，建立现代采购系统，有效降低采购成本。企业采购管理工作是强化企业成本管理的一个 重要环节，但是目前我国企业中，真正能利用互联网技术来进行实时采购的还很少，这说明我国企 业在提高信息化方面还需引起重视、加快步伐，应充分利用互联网和信息技术的快速发展来建立现 代化采购系统。利用网络技术将生产、库存和采购信息进行整合与处理，根据需要从供应商统一订 货，减少库存量，实现实时采购，有效降低成本。 第二，加强信息技术创新，降低能源成本。 六、培育企业成本文化，为实施成本领先战略提供动力 企业文化是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力。谁拥有文化优势，谁就拥有竞争优势、 效益优势和发展优势。就实施成本领先战略而言，重要的是创建优秀的企业成本文化，营造一种注 重细节、讲究节俭、严格管理、以成本为中心的企业文化，实现有效的成本控制，为实施成本领先 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 55 战略提供动力，全面提升企业的可持续发展能力。成本领先战略的实施涉及企业的方方面面，不能 只寄希望于企业中的某一环节或某个部门，而是要求全员参与成本控制，充分调动员工的积极性和 创造性，提高员工对企业投入的向心力，以达到降低成本、取得竞争优势的目的。要缔造企业核心 价值观，把“成本优势是第一生命”放在首要位置，形成严明以求、精益求优、诚信为本的价值 观。要使降低成本成为企业文化的核心，一切行动和措施都应体现这个核心，一切矛盾和冲突的解 决都要服从这个核心。 第二节 2021-2025 年中国厨房电器企业实施“成本领先战略”具体策略 一、构建完善的成本控制责任体系，建立激励约束机制 建立集团公司、基层单位及各单位领导、部门和操作人员各个层面的成本责任控制体系，将成 本责任逐层落实到位，压力层层传递。 要想更好地完成成本管理工作，就要做到人人扛指标，使每一名员工都体会到降低成本是一种 责任和义务，与自己的切身利益息息相关。按责任相关原则分解考核指标，各级领导负责，制定制 度，层层落实成本管理责任和工作措施，职能部门对异常指标进行深入调研分析，采取措施加以控 制。同时应该增加奖惩力度，建立激励约束机制，对在节约成本上有突出贡献的单位职工进行物质 和精神奖励，实行成本否决，让公司和员工有危机感，完成自己的成本目标。 二、增强成本观念，实行全员成本管理 成本管理不单是财务部门的事情，它涉及企业的各个环节。也就是说加强成本管理，首要的工 作在于增强成本观念，培养全员成本意识，变少数人的成本管理为全员参与管理。只有每位员工， 都充分意识到成本控制的重要性，时刻秉着低成本的理念，才能形成人人关心成本，处处关注成本 的局面。例如员工在日常工作中，注重节能，节约一张纸、一度电、一滴水、一滴油等；生产公司 业务人员做好生产计划组织，合理科学的安排人、机、物、料等；一线生产人员在生产过程中不断 提高操作水平，做好设备管、用、养、修等。 三、建立严谨的成本管理科学体系 按照现代成本管理七个职能，建立严谨的成本管理科学体系。 (1)成本预测。根据目前经营状况和发展目标，利用定量和定性及用因果分析法，对企业未来 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 56 成本水平和变动趋势进行预测。 (2)成本计划。根据成本预测及其可控性，编制计划期内成本总目标和各级分目标，健全成本 目标控制体系。例如把行业成本费用要素主要项目编制好计划项目表。其中可以按照可控成本和不 可控成本分类。 (3)成本决策。根据成本计划或既定的目标，在成本预测的基础上，拟定出各种降低成本的可 行性方案，通过对各方案进行分析计算，从中选出经济效益和社会效益最佳的方案。 (4)成本预算。是保证成本决策所确定的最优方案得以在实际中贯彻执行，研究实现目标的途 径和方法。 (5)成本控制。为实现经营目标，就必须对企业的生产活动加以控制。就是对企业在生产经营 活动中所发生的各项耗费，以及影响成本的各种因素加以管理，发现其与目标成本的差距，及时采 取相应的措施加以调节和干预，以保证成本目标的实现。它按控制时期的不同分为事前控制和过程 控制。 (6)成本分析。构建成本控制信息体系，对实际发生成本与标准成本之间产生差异的性质因素 以及每种原因造成的影响，揭示成本差异的构成，针对具体情况采取相应的调控措施，及时纠正偏 差。 (7)成本考核。构建成本考核体系，完善激励和约束机制。对可控指标执行情况与预算的差 距，明确责任，实行奖惩，以确保成本计划顺利完成。根据各单位各部门，规定不同的考核指标， 按期进行考核评比，确保成本考核时效性。 成本管理的 7个职能之间相互联系，相互依赖。目的在于挖掘内部潜力，厉行节约，不断降低 产品成本，增加企业赢利，提高企业经济效益，保障目标实现。 四、完善作业流程，细化作业环节，落实成本指标 各单位应从各自的实际情况出发，根据每个作业的具体流程分解成单个作业环节，分析其中的 成本构成，明确成本控制重点。通过科学核算成本，将影响成本的环节去除或简化，适时调整、整 合作业环节，合理组织生产要素，使整个作业流程的各个环节相互衔接，协调配合，把整个生产运 作当中的成本降到最低，同时将环节成本指标定量落实到每个部门、班组、人员，从而实现真正的 全面目标管理。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 57 五、采用科学的成本核算方法，加大成本控制力度 成本核算是成本管理的核心，是降低成本的重要手段，同时对于提高企业管理水平、落实成本 控制责任制，提高经济效益有着积极的推动作用。各公司需完善财务数据的基础资料，以此保证成 本信息的真实性，通过分析确定各自的成本考核目标；同时科学的进行成本考核，查找成本控制过 程中的问题，以切实提高控制成本的力度。 六、加大对无形损耗的量化管理，提高经济效益 除了加强对生产作业的管理外，我们还应当加强对无形损耗的量化管理。包括提高劳动装卸效 率，提高服务质量，减少货主质量损耗；加强设备管、用、养、修管理，延长使用寿命；提高设备 利用率、完好率，较少设备消耗；合理整合配置人力资源，减少人力浪费；合理开发利用岸线、货 场资源，提高设施的利用周转率；加强环境管理意识，保持良好作业环境，避免不必要的人力和能 源损耗等。这些也是一种控制成本的重要途径之一。 七、鼓励技术改造、流程再造，降低成本、提高效率 技术改造、流程再造是降成本、增效益的有效途径。一方面提高了生产效率；另一方面，也节 约了人力和资源的消耗，降低了生产成本。通过合理的生产组织、采用新设备、改进生产工艺、优 化作业流程、吸收先进管理、改善生产环境条件等措施，充分利用、整合现有的人力、设备、岸 线、货场资源，提高装卸作业效率，降低能源消耗和人力消费，从而提高劳动生产率，降低生产成 本。 八、采取现代化手段，推进信息化管理进程 目前，我们已经拥有相当水平的信息化基础，实现办公自动化，通讯网络化，生产时效化，如 电子港务平台、电子商务平台、生产系统平台等，在相当程度上实现了信息管理与生产运行优化衔 接。同时为了实现成本信息资源的整合和流程环节的全程监控，加大推进企业信息化水平，把提高 企业作业效率、服务质量、管理水平作为信息化建设的目标，做到有针对性地开发软件系统，建立 信息共享机制，力争通过信息系统的建设，实现成本管理的最优化。 九、建立健全以财务为中心的经营调度调控机制 建立一个成本信息化平台，提高成本管理的时效性。通过这个平台分层次提供成本、生产、安 全等综合信息，实现成本费用控制自动性和及时性；建立各类辅助台账，便于成本分析工作的开 展。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 58 成本领先战略不是孤立存在的，企业企业要在应用过程中密切注意和搜集市场信息，并对其进 行有效分析，将成本领先战略运用到极致。在激烈的市场竞争下，营口港要想生存求发展，就必须 通过技术创新不断地降低成本，以低于竞争对手的成本、高于对手的服务赢得客户，才能在竞争中 立于不败之地，实现企业的可持续发展。 第三节 厨房电器企业的成本管理存在的问题及对策 成本在企业生产过程中占据着相当重要的地位，成本的高低决定了企业利润的高低以及可持续 发展能力强弱，在很多企业中或多或少都存在着成本核算混乱的问题，企业管理者无法准确了解企 业的生产经营状况。只重视销售忽视成本管理，使得产品在生产过程中成本急剧上升，使得原本以 价格优势取胜的产品，竞争力大大下降。这样的现状就制约了企业的发展，针对存在的问题进行成 本管理改革有了现实意义。 成本管理是根据企业总体发展规划而制定的一连串有效管理行为的统称，它包括企业生产中的 成本分析、核算等。一般来说，成本管理主要涵盖四个内容，分别是成本计划、调控、核算和绩效 评估。对成本管理的定义，我们主要参考《成本管理大词典》，其称“成本管理主要用于对企业经 营和商品生产的费用成本进行规划、预算、分析和评估等工作，成本管理遵循科学性、有序性，系 统性和计划性。最终目的是充分调动群众的积极性与主观能动性，集思广益，做到产品质量一流的 同时，最大限度的降低产品成本”即通过科学的手段方式降低企业生产经营中的成本，从而实现经 济利益的最大化。 一、厨房电器企业概况以及成本管理现状 近年来随着劳动力成本的不断增加，企业依靠原本的廉价劳动力形成的利润空间也在不断的被 压缩。 近年来受原材料和劳动力价格不断上涨的影响，一味追求低成本的成本管理模式已經落后于企 业发展的需求，不利于企业的长足发展。面对这样的现状说明目前采用的事后控制为主的成本管理 方式，片面强调生产过程中的成本降低，忽视间接成本的观念已经不适应企业发展的需要了。这就 要求企业在成本管理中做出改革和调整，来适应当前经济环境的改变，通过改革的成本管理方式在 实现提升企业的利润或者是扭转企业亏损的现状。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 59 二、厨房电器企业成本管理存在的问题及产生原因 （一）固守传统的成本管理模式 通过分析可以发现，传统成本管理的不足与缺点着重体现在管理领域与体系方面。在管理领域 上，在对成本的计划、核算和分析只体现产品的生产过程中，对于产品的技术与流通关注度不高， 没有引得足够的重视。在管理体系上，忽视了成本管理的超前预测性与计划性，只体现了事后的管 理。 传统的成本管理模式中有一个很大的特点，即偏重生产过程中直接成本的核算与调控，如直接 原材料成本、直接劳动力成本等，对间接成本的重视度不高。企业作为劳动密集型企业，很多时候 是通过控制直接人工和原材料的成本来降低生产成本，从而获得更高的利润。但是近年来由于国际 市场原材料价格不断上涨和伴随沿海地区的“用工荒”现象而来的劳动力价格上升，使得通过对直 接成本的计算和控制来降低成本变的越来越难。同时，在制造业总成本中，直接人工成本所占比重 下降，间接成本所占比重不断上升。根据数据统计分析发现，在 1970年以前，间接成本所占比例 较小，仅为直接人工成本的 50%左右，如今，间接费用所占比例急剧增长，远远高出直接成本，为 直接成本的 400%～500%：而直接人工成本在生产总成本中的比重也在不断下降，由过去的 20%～ 30%降到了 10%左右。这些分析说明，传统的成本管理模式已经不能适应现代化企业发展的需要。 但企业的成本管理模式仍延用以前落后传统的模式，没有对其创新，极其不利于企业的长足发展。 （二）成本管理信息化程度低缺乏科学管理系统 当今社会是一个信息化的社会，大数据的应用已经成为时代的趋势。但是企业的信息化程度仍 然相当低下。在市场竞争日趋激烈的形势下，企业进行决策部署时，对成本信息的需求量增加，从 而要求企业的成本管理信息化建设日益完善。在传统的经营管理模式中，重视生产环节中的成本管 理，轻视生产技术与流通的费用管理，所以很难完全反映出企业在生产经营的各项环节的成本比 重，这就形成了企业生产经营过程中成本管理信息化程度偏低的局面。企业的成本信息需要包括生 产经营的各个环节：计划、采办、生产、控制，销售等等。但是目前企业的成本管理信息相对比较 健全的只有采办和生产两个环节，这也是因为目前的企业只重视直接材料和直接人工的控制和计 算，而导致管理信息的缺失。同时由于在企业的生产部门中大都缺少负责采集和传输数据的人员， 或者说在企业很少有这种采集数据的意识，这就造成了基础数据不能及时准确地传递到相关部门。 部门无法根据成本数据对成本进行计算，这就使得成本管理的信息化程度大打折扣。 （三）成本管理控制主体过于单一 传统成本管理认为成本管理的主体是单独设置的成本管理机构及其下属工作人员，成本管理的 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 60 好坏应由他们负责。成本控制主体主要分为三个层次——决策层、组织层和实施层。作为劳动密集 型企业，其成本控制的主体主要是在实施层这个层次。成本控制的主要执行主体与企业的其他职能 分配与基本管理模式有着千丝万缕的关系。企业规模和以代加工为主的经营方式决定了在成本控制 的主体上缺乏明确的职责和层次的划分，也没有传统意义上的单独设置的用于进行成本管理的人员 和机构。大部分企业的成本核算与控制主要由企业领导层进行管理，没有充分调动员工的积极性与 能动性，使得员工缺乏成本控制的意识。 在一般的企业中主要的成本控制主体就是企业的生产部门，控制方式也是相对原始的对直接成 本的控制，这样一来过于单一的成本控制主体就严重阻碍了企业的发展，也造成了企业看似繁荣， 实际上却危机四伏的局面。 三、基于成本管理对企业提出改进对策 （一）建立现代化的成本管理模式 在当前经济环境下，企业若要提高自己的市场竞争力，促进企业更好的发展，就必须不断创新 和学习新的经营方式，完善企业内部的成本管理模式。在企业中成本费用的管理与控制不是单一的 个体，而是一个完整的系统，需要各个部门和每个员工通力合作。 通常情况下，现代成本管理模式也就是战略成本管理。它的主要思想是重视成本驱动因素，充 分利用价值链分析方式，重视成本管理的作用，使其定位清晰明了。成本管理经历了不断完善优化 的过程，其重心由开始的事后分析为主到事中控制最终再到事前控制上。战略成本管理不再局限于 直接费用的控制和管理，而是采用了对产品生命周期的成本管理。也就是产品的策划、开发、设 计、制造、营销与物流等过程中的成本。此外，资本成本、工程成本、作业成本、时间成本、质量 成本等都被纳入战略成本管理体系。该体系应用到企业中，就要求企业在设计方面提高原创能力， 摆脱依靠外来订单的现状，在生产过程中提高产业技术水平和产品质量，而不是单纯的压缩生产成 本，在销售渠道上形成本地区联合性的销售网络，降低销售成本同时还能拓宽销售渠道。 建立健全现代化成本管理模式对企业发展具有积极的影响，完善的管理模式有利于提高企业的 市场竞争力，取得的市场优势，促进企业发展，实现经济效益的提高。作为地区重点扶持产业，企 业的发展也将成为推动区域发展的重要动力。 （二）对成本管理加強信息化建设 企业信息化建设是指利用计算机和网络技术，通过信息化的管理来达到降低成本和费用的目 的，提高企业的经营效率，来适应市场的变化。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 61 在企业中实现成本信息化的管理，就要求在产品的设计生产销售的环节有意识的采集数据，制 定相对合理的标准成本，将成本管理的重心转移到事前控制。例如在接受订单前根据标准成本计算 投入生产会产生的费用，从而达到在事前就有意识控制成本的目的。在企业的作业过程中减少不产 生价值的作业，关注间接费用，降低间接费用的开支，实现企业利益的最大化。同时在同一区域内 的企业中建立材料价格网络收集系统。企业专门化程度高，同类型企业相对比较集中，而通过传统 手段收集价格信息难度大，成本高，使用互联网技术建立区域性的价格收集系统，公司之间可以信 息共享，运用所得信息进行联系或进行收费网站浏览，比如中国价格信息网等，从而得到大量有价 值、可靠度高的信息。依靠网络询价方便快捷、费用相对较低等优点，达到降低成本的目的。 （三）成本管理主体多元化 在企业中决策层和组织层没有进行明确的分离，企业的规模使得在很多情况下企业的决策者也 是组织生产人。在成本管理的过程中要求企业管理人员在事前明确成本控制意识，将企业的成本控 制中心由事后控制向事前控制转变。决策层和组织层要在生产前明确各部门在成本管理中职责，组 织员工进行成本控制的培训。由于员工直接接触成本费用，极大了激发了其积极性与责任感，因 此，其效果要远远好于领导者的成本控制效果，而且管理层制定的降低成本的方法也需要员工来实 施，所以管理层要致力于提高员工的成本管理意识，动员员工开展成本控制。 在中小企业的实施层次的成本管理由原来的重心集中在生产过程中直接费用的控制到将间接费 用也纳入到实施层次的成本控制范围内。利用现代化的管理模式和信息化建设来控制企业在生产和 销售环节产生的成本，充分调动每个部门和员工来进行成本控制。决策、组织、实施这三个层次的 成本控制的主体都充分发挥作用，从而提高企业的效益。 四、结论 随着时代的发展，传统的成本管理方式存在的问题不断暴露，影响着企业的进一步发展，这就 需要企业能够根据市场的发展及时调整成本管理的方法和理念，从自身发展角度考虑，立足于企业 现状，通过成本管理改革来提高企业核心竞争力。企业面对激烈的竞争局面，要想取得自己的竞争 优势，获得长足的发展，就要不断降低生产经营成本，通过技术革新提高生产效率，建立健全成本 管理模式，从而实现企业成本高效控制，企业持续良好发展的目标。 第四节 构建全面成本管控体系 实现成本领先战略 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 62 一、成本管理流程制度控制体系 “没有规矩，不成方圆”。企业成本管理部门按产品价值链各环节对成本管理流程制度现状进 行梳理和优化，形成一套适合公司实际需要的成本管理流程制度体系并负责流程制度的有效运行。 1.设计研发环节。①目标成本管理制度：产品在设计环节就要考虑成本，制定目标成本，开展 价值工程(VE)活动，同时明确相关责任及考核激励；②设计变更成本管理：设计变更时要充分考虑 成本，经过论证后报相关部门审批后方能变更；③产品 VE流程管理：规范产品在设计环节以及量 产后如何开展 VE活动；④产品零件标准化和模块化管理：控制零件设计数量，提高通用化率，降 低后期库存及管理成本。 2.采购环节。①采购价格管理制度：采购价格需通过比价采购或招标确定并经过一定程序审 批，成本管理部门年终要对采购价格进行审计，进而形成采购价格监控机制；②采购量管理制度： 采购计划必须依据生产计划，货物须以订单量和时间要求入库等。 3.制造环节。①精益生产管理：包括可动率管理、执行率管理等；②内部核算管理：把生产分 厂视为利润中心来管理和考核；③物料使用管理：各分厂对物料建立台账，制定消耗标准，定期点 检，规范管理等。 4.仓储环节。①合理库存量管理：物流部、采购部、成本部每季度根据市场情况制定各类存货 的合理库存、最高最低库存，输入 ERP系统，通过信息化系统控制；②代管仓管理：供应商在代管 仓保持一定库存，公司根据使用量对供应商开票结算，客观上保证财务账面零库存。 5.销售环节。①产品价格管理：包括新产品报价流程、量产产品价格控制流程等；②销售业绩 管理制度：营销计划分解到每月，作为公司级指标考核管理，同时营销部门作为一个利润中心，以 货币收入的一定比例作为其内部收入，产品降价金额、应收账款资金占用、异地仓储资金占用、业 务经费等作为内部成本，核算利润，按一定比例作为营销部门工资提成；③应收账款管理流程：明 确应收账款责任部门为营销部门，受财务监控，应收账款需每年核对，纳入考核；超期货款由专人 负责，每周点检定期核对，超期点检清收；④异地仓储管理流程：营销公司明确专人负责，业务人 员每月报送盘点实物，专管人员核对实物数与财务账面数，分析差异，逐项解决。 6.投资环节。需制定投资管理制度并明确规定：规划环节中，投资要符合公司战略，要进行可 行性分析；投资购买环节中，要招标购买，同时从设备自动化程度、效率、运行过程成本、空间资 源、功能配置、通用化程度、交付期、环保、质保期、价格、付款方式、付款进度等方面综合评估 全寿命周期成本；投资验收环节中，要严格按技术协议验收；使用环节中，要定期点检、维护、更 换备件、调配使用闲置设备、改造、变卖等。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 63 7.管理环节。①全面预算制度：分为年度预算和月度预算，公司需严格按预算控制支出；②费 用归口管理制度：招待费、办公费等由经营部负责，改善费由精益办负责，福利费由人力资源部负 责等，通过统一招标，定点采购，预算指标控制，相关部门统一负责等措施降低成本；③招待费管 理制度：明确不同级别招待标准、陪同人数、招待定点，同饭店协议价格等；④车辆成本管理办 法：明确出车标准，统一加油，油耗考核，适当租车等；⑤差旅费报销制度：规范乘车标准、住宿 标准、补助标准等；⑥成本核算管理：规范成本核算，财务部门每季度要对产品和客户进行审计， 对公司成本进行分析，为成本决策提供信息。 此外，为保证制度有效运行，公司还要求对制度的关键点编制点检报表，每月点检并抽取 1～ 2项成本制度进行审计。 二、构建成本项目推进体系 企业成本管理工作要靠多个成本改善项目来落实，靠每个员工、每个班组、每条生产线来实 施。为此，公司成本管理部门建立了一套推进机制，确保成本项目能够有效推进，具体流程如下： 1.全面成本分析。成本管理部门在开展成本管理工作之前，一定要对成本现状进行全面分析， 找出目前成本管理中的薄弱环节，为后期成本目标分解摸清数据。具体分析方法可采取对标分析， 如财务对标、产品对标、技术对标等；运用价值链分析，对公司内部价值链和企业间价值链进行分 析，包括增值和非增值作业，从而进行有效改进和优化。 2.成本指标制定。在成本指标制定过程中，要充分兼顾定量指标和定性指标。在定量指标方 面，要制定成本改善金额，根据董事会利润率提升目标，将利润目标转化为体现报表损益的成本改 善目标，再根据体现报表损益目标，结合成本上升、成本预防等，制定年度成本管理总目标。成本 总目标不但要考虑事后改善金额，还要考虑成本事前策划规避成本金额；不但要考虑企业内部价值 链节减金额，还要考虑企业间价值链节减金额。在定性指标方面，要根据全面成本分析识别出的成 本管理薄弱环节，将管理提升指令下达给相关责任部门，由责任人制定成本管理提升方案。 3.成本目标分解。成本管理部门要结合前期成本对标分析、价值链分析得出的差距，将成本改 善目标金额按照材料成本、人工成本、制造费用等成本科目分解，同时根据部门职责分解到相关部 门，相关部门再根据部门目标分解至员工、生产线、班组等。经过目标层层分解，将目标落实到每 个人。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 64 表 1 成本管理报表 序项目名 实施日期 实施步骤 责任人 效果计算分析 成本项目改善金额点检 1 月 2 月 … 合计 年度目标 **万元 **万元 **万元 **万元 备注 1 项目 1 2 项目 2 3 项目 3 …… 成本项目改善金额 目标比 对策 4.成本项目导出。各部门及相关责任人要根据分解下来的成本管理指标，组织开展部门会议进 行降成本项目导出，项目要符合 SMART原则，明确时间节点、责任人，以支撑成本管理目标。具体 各环节成本项目导出思路见图 1。此外，成本管理部门要编制成本项目报表(见表 1)，对成本管理 目标、成本项目等进行及时监控。 5.成本项目推进机制。为保证成本管理项目顺利实施，成本管理从以下几个方面推进：①预算 管理，即将成本节减金额融入预算，进行预算管理。②IBSC管理，即将各部门的成本 KPI指标纳 入公司平衡计分卡体系进行管理。③可视化管理，即将成本管理指标和措施进行汇总，制作成推移 图并进行可视化看板管理，每月更新并对异常情况及时分析，从而制定对策。④建立推进平台。一 是建立成本管理周报，主要对成本改善项目跟踪管理、浪费现象曝光进行整改、成本支出审核中发 现的问题进行整改等。二是每月召开成本分析会，对目标完成情况进行分析，找到执行中存在的问 题，及时分析，制定对策，由成本管理部每周点检，跟踪管理。总结成本管理工作中的经验和教 训，以流程和制度的形式进行固化，完善产品整个价值链环节的成本管理流程和制度，以建立成本 管理的长效机制。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 65 三、成本管理业绩评价考核体系 为了对成本管理效果进行有效的评价考核，中航工业豫北成本管理部门设计了恰当的成本业绩 评价考核体系，主要包括如下方面： 1.成本效果计算统计。建立一套成本核算办法、降成本效果计算方法，包括事前策划规避成本 发生，事中控制影响成本发生，事后改善降低成本发生，以对成本管理效果进行定量衡量。 2.成本管理效果分析。对成本管理效果进行分析，判断哪些效果属于成本规避，未反映在财务 报表，哪些反映在当期财务报表，哪些反映在后期，同时对财务报表各因素进行分析，建立财务报 表同成本管理效果对应关系，向相关人员进行充分沟通汇报。 3.成本管理业绩考核。在成本推进过程中，各项工作推进难度非常大，需要对成本目标达成、 成本项目推进、成本工作计划完成、成本管理效果分享进行考核激励，使员工有压力更有动力开展 成本管理工作。 第五节 构建持续的成本领先战略 低成本战略是一项整体的运营策略，任何期望凭借某个局部而取得的低成本优势的策略都将是 无意义或难以持久的。 一、低成本创造竞争优势 低成本是众多企业用来取得竞争优势的重要战略，戴尔就是其中的杰出代表之一，凭借着低成 本战略戴尔在 IT领域迅速崛起，其整体运营成本比主要竞争对手之一康柏约低 50%。汽车业巨子 通用公司和福特公司在发展阶段也都将降低成本作为他们的主要管理目标。同样如此，惠普公司在 注重创新的同时也对成本有着极大的关注热情，它可以以行业内最低的运输成本将其产品输送到市 场的最前沿。宝洁公司为了降低成本，在中国开设了 12家生产工厂，利用中国廉价的制造成本， 从而成功的实现了低成本战略，取得了绝对性的市场地位。这样的例子举不胜举。 那么，为什么这么多的公司选择低成本战略呢？因为低成本战略是企业获得竞争优势的最佳策 略之一：对于行业领导品牌，低成本战略可以有效防止跟进者的竞争压力；对于新进入市场者，低 成本战略则是其挑战领先者最有力的利器。因为价格的浮动可以影响一个产业的结构以及整体的消 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 66 费导向，无论是传统产业还是服务性行业，领先的成本优势意味着更多的服务与出色的性价比，一 旦某个企业确立了领先的成本优势地位，在市场上取得一定的地位便不再是难题。 二、成本优势并非一成不变 企业拥有一时的成本优势，并不代表其就取得了永久的胜利。实际上，根据我对企业经营的理 解，成本优势是随着外界的变化而发展的。技术的改变、消费观念的改变、规模的变化等都可以使 已经获得成本优势的企业丧失竞争优势。如果一个企业总是死守着自己取得的一时的成本优势不 放，而不去适应市场需求的变化，那么它即将面临被淘汰的危险，因为今天的成本优势在明天可能 会消失殆尽，如雨润等企业九十年代依靠低成本的办事处制在全国市场进行扩张，然而今天随着人 员与物流成本的增加，这支当年使其得以迅速发展的销售网络今天却成为阻碍其发展的绊脚石。 另外，规模的转变也能够使竞争对手的成本优势顷刻间化为乌有，如希望集团以其强大的资本 优势跨入乳业，一举收购数十家乳业企业，立即取得了与原本处于领先地位的企业如光明、三元、 伊利等同分天下的权利。 三、只有持久的成本优势才是有意义的 低成本战略的优点在于整体运营成本低于竞争对手，但如果这种优势不能够长期延续下去，对 于企业的发展是没有任何意义的。取得持续性的成本优势在于企业对此付出的整体化经营，如零售 业巨子沃尔玛就持续的对低成本进行投入：70年代就开始建立中心辐射式的物流体系，后来又不 断的采取全球采购与利用各种高科技来降低运营成本，从而取得了领先地位，并跃升为全球第一大 企业。 如果一个企业的低成本优势迅速被竞争对手所模仿或超越，则这样的成本优势是毫无价值的。 四、创建持续的成本优势 既然短暂的成本优势是没有意义的，那么，我们应该如何创建持续的成本优势呢？ 取得规模优势是让竞争对手望而却步的策略之一，这就是众多企业采取合并和收购战略的主要 原因，尤其是汽车、石油、航空等注重规模的行业。 企业的独特的经营能力对于竞争对手来说，也是难以模仿的。技术和产品可以模仿，但人员与 观念是难以模仿的，如戴尔的直销模式，许多企业仅仅从表象上进行模仿，但至今还没有任何一家 取得成功，因为戴尔真正的优势在于其整体的运营能力。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 67 五、低成本优势是一项全方位的工作 企业经营中，许多领导者对低成本战略存在着一定的误解，他们将削减人员与工资、压缩成本 等作为降低成本的主要手段，其实他们的做法在不同程度上降低的是企业的运营能力、员工的工作 激情以及产品的品质等。 获取成本优势应该从整体出发，排除从某个局部出发的观念。在各种降低成本的方式中，我认 为提高员工的工作效率是最为有效的，另外信息的共享也为成本的降低做出很大贡献。 六、价格战与低成本战略的差异 许多人将价格战与低成本战略等同起来，这是一个严重的误解，许多企业进行价格战时，并没 有考虑过战略与远景，他们只是认为消费者会关心产品的价格，或是进行盲目的跟风。而事实上， 消费者不仅关心产品的价格，更关心产品的质量与服务的品质等。如果一味的追求价格低不顾产品 的质量和服务的品质，那么，失败距离这家企业一定不会很远。这就是说，在降低成本的同时，我 们必须顾及产品与服务。 如果价格战不是建立在低成本优势之上并适合市场发展需求，这样的价格战便是经营的失误， 这样的案例随处可见，而成功的实现价格战的企业却不多见，目前国内仅格兰仕一支独秀。 低成本战略是取得市场胜利的最佳策略之一，但一旦我们不能够站在整体的角度看待低成本战 略，则必定难以获得持续的竞争优势。 在文章的结束之处，我想提醒那些采取低成本战略的企业，只有全面的审视自身的资源与外界 的竞争环境，并在整体运营上追求的低成本战略才是有效的，才能够获得持续的发展！ 第五章 案例：服装行业企业成本领先战略借鉴 第一节 服装生产企业品质成本控制策略 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 68 服装企业竞争的本质是产品质量以及成本的竞争，如果一个企业成本过高，产品质量较差，在 现代市场是毫无竞争力可言的。服装生产企业是我国社会主义市场经济的组成部分，他们的成本控 制直接关系着我国经济的发展，因此对其生产成本加以控制显得更加重要。 一、服装企业在成本控制上存在的问题 成本管理主要是对企业在生产经营活动中产生的成本，进行预估、管控以及考核的工作。有效 控制服装生产企业的成本，可以提高企业的利润率。近年来，随着经济全球化进程的加快，以及网 络技术、物流行业的飞速发展，服装生产企业的生存环境发生了巨大变化，面临着一系列的挑战， 主要表现在以下两个方面。 （1）服装企业生产成本的持续走高 服装行业属于劳动密集型产业，在其从事生产经营的过程中，需要大量的劳动力。近些年来， 我国的人均工资不断上涨，导致服装生产企业用工成本的增加。原材料的不断上涨，也是服装生产 企业成本增加的原因之一。不仅如此，在国家大力倡导可持续发展的大环境下，服装生产企业要满 足政府节能减排的要求，这就逼迫企业要投入更多的成本。 （2）受汇率影响 汇率是进行外贸交易活动时候的重要指标，近些年来，人民币在世界经济中的地位越发重要， 人民币呈现出升值的趋势。从这一点上来上，服装企业在出口服装时，并没有太大的价格优势。 二、成本控制的基本原则 每个服装生产企业的经营状况不同，因此，在控制成本时，也会有所差异。但是在成本控制上 仍有一定的相似之处，我们可以根据这些基本原则对服装生产企业进行成本控制。 （1）全面性原则 成本控制是对服装生产全过程的成本控制，而非对某一环节的成本控制。因此，成本的把控应 包含所有人员以及生产经营活动中的所有环节。成本控制必须落实到每一个人的身上，让员工树立 成本意识。 （2）目标管理原则 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 69 在控制服装企业成本额过程中，要充分分析国内外市场情况，以及国家的相关政策，结合本企 业的实际情况，制定符合企业的成本管控目标。 三、服装生产企业成本的主要内容 企业在生产经营过程中，为取得利润而付出的劳动力、原材料等的货币表现称之为成本。企业 成本主要包括以下几个方面，第一，在企业所从事的经济活动之中消耗的资产总和，第二，为了获 得利润，在生产以及销售方面所付出的费用，该费用中不包含财务费用，第三，生产过程中发生的 费用，如管理费、购买原材料的费用等等，第四，生产过程中造成的资材损耗。 服装企业生产服装的过程便是成本发生的过程，服装生产企业的成本主要包括生产成本、管理 成本、营销成本、财务成本。服装的生产成本主要是指制造服装时发生的直接费用以及间接费用的 总和，直接费用成本主要是与服装有关系的，如，原材料费、剪裁、缝合、包装费、劳动力费用以 及外部加工费等等，间接费用成本主要指设备费等。管理成本主要是企业在运作的过程中，各部门 在管理过程中产生的费用，主要有管理人员工资等。服裝企业的营销成本主要是指服装生产完成 后，运输销售等一系列运作过程之中所产生的费用，主要包括产品运输费、仓库保管费、推广费 等。财务成本费用主要是指服装企业在生产之前，由于资金短缺，在筹集资金的过程中所发生的费 用，主要有银行利息、手续费等。 四、服装生产企业成本控制措施 （1）加强对生产成本的控制 在服装生产的过程中，控制生产成本主要包含以下几点，首先，对服装生产过程中必须用到的 水、电、设施的成本管理，其次，提高劳动者的工作效率，减少劳动者在工作中开小差的现象，第 三，将有限的人员进行合理的配置。生产成本的管理，要求服装生产企业有完善的规章制度以及对 设备设施的改进，不断的对生产工艺进行更新，也是控制成本的有效措施。在生产过程中，必须严 格按照步骤进行生产，把握进度，通过合理的调配资源，做到节能降耗减排，提高劳动者的工作效 率，从而达到提高生产效益的最终目标。 （2）对原材料的成本进行管理 在服装生产的过程中，采购原料的费用占着很高的比重，由此可见，对服装原材料成本的有效 控制，可以节约成本，提高生产效益。对服装原材料成本的把控首先应该是对生产服装所需的面料 以及辅料的价格控制。市场需求决定着价格，这就需要服装企业精准的计算出所需要的面料、辅料 的量，精确的计算可以减少对材料不必要的浪费，节约成本。在这一过程中，就需要企业的相关规 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 70 章制度辅助原材料成本控制，如，物资采购管理制度等，使员工可以按照公司的制度进行采购，规 范员工的行为，为成本控制提供制度保障。采购部门的人员应对原材料进行严格的比价、招标，从 中选取价格合理的原料。其次，控制原材料的消耗。服装的剪裁以及机器的自动化、精细化程度直 接影响着原材料的消耗。在服装的剪裁上，避免同时剪裁同一种尺寸的服装，减少出错的频率，可 以以大小号搭配的方式进行。除此之外，还应优化设备工艺，减少原材料的消耗。我们可以采用自 动排版技术。 （3）严格控制劳动力成本 在我国，服装行业属于劳动密集型产业，生产服装过程中发生的劳动力成本是服装业成本的重 要组成。如何在确保高生产率以及服装质量的同时，降低劳动力成本，是值得我们思考的问题。在 工人作业的过程中，总归有人工作效率高，有人工作效率低。因此，企业应当积极改革分配制度， 严格实行按劳分配，实行计件绩效制度，充分调动员工的积极性。与此同时，还应加强对职工的培 训，使他们树立成本意识，将成本与员工的工资挂钩，使企业的每一个员工都能够参与到成本控制 的工作中。具体方案如下： 1.实行计件工资制度。在服装质量符合我国相关标准的前提下，给员工分配定额的生产量，付 给员工底薪。在完成定额的产量之外，员工可以根据自身的实际情况进行生产，额外的产量，按件 计薪，如果质量有问题、或者没有按时完成，扣除相应的薪资，这样一来，不仅可以调动员工的积 极性，还可以节约成本，提高生产效率。 2.成本节约奖励制度。在年初制定出本部门或者车间的责任成本，在生产过程中对成本进行严 格的控制，将节约的成本提取一定的比例，作为员工的绩效奖金，这样便可以有效的控制成本，实 现既定目标。 3.公司部门对成本进行干预管理。服装企业的各部门应当营造良好的工作氛围以及生活环境， 为员工提供广阔的晋升空间，丰富员工的生活，让企业为员工带来满足感与幸福感，通过员工对企 业的认同，提高员工工作的积极性，提高工作效率，实现利润的最大化。 对服装生产企业成本的有效控制，是增加企业收益，提高员工的收入，使企业能够实现长期稳 定发展的重要手段之一。合理的进行成本控制，可以提高员工工作的积极性，增加员工对企业的认 同感，是企业在激烈的市场竞争中存活的重要保障。在服装生产企业发展的进程中，应当培养全员 的成本意识，使企业的每一个员工都能参与到成本管理的工作中。此外，服装企业还应根据自身发 展的特点，积极寻找节约成本的途径，使企业在市场竞争中具有更多的优势。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 71 第二节 服装企业成本管理控制 通过分析国家统计局有关数据，自 2012年起至 2017年末，成规模以上的企业 100元的经济利 益成本却达到 85元之上，成本的提高、效益的下滑是我国企业最为突出的问题。而服装企业也是 如此，市场竞争的加剧，服装原辅材料的价格是节节攀升，人工成本也是水涨船高，相反订单量的 减少，服装企业为争取更多的订单，往往会不惜一切代价压低价格，甚至个别服装企业订单价格已 经低于成本。各大服装企业历经几回合的竞争，早已拼得头破血流，经济效益亏损严重。基于此， 面对如此严峻的形式，我国服装企业唯有从内部挖潜，通过成本管理控制，引入新成本管理理念与 控制方法，才能为服装企业的生存与发展谋求一席之地。 一、服装企业成本组成分析 任何一家企业的生产与运营都会耗费人力资源、物力资源与财力资源，服装企业亦是如此。劳 动密集性是服装企业的突出特点，通常原料费用与人工费用是服装企业成本占比较大的两方面，而 原料费用占比是最大的[1]。通过科学计算服装面料用量，可以最大化控制原料成本，也能为服装 生产工作的正常运转提供保障。服装企业人工费用分为基本工资、计件工资与奖金等等。而随着机 械一体化的发展与推广，机械一体化设备可以取代一些人力资源，这也是产品成本组成的一份子。 除此之外，我国服装企业成本也涉及到管理、生产与销售等各个环节产生的费用。 二、服装企业成本管理控制的作用 就服装企业而言，成本管控是企业稳定发展的前提、是成本管理的手段、是企业生存的保障。 成本管控工作的有效落实需要成本管控的内容、理念、方式、措施四方面的有效配合，同时这也是 实现企业经济增长、稳定发展不可或缺的内容。而且对成本实行有效的管控措施能够使服装企业适 应新时代发展的需要，有助于将企业的经济效益最大化。同时，成本管控制更是保障企业生存的重 要举措，能够解决行业之间的问题、提高产品生产质量、降低产品生产成本，进而提高企业在市场 中的占有率。 三、服装企业成本管理控制面临的问题 （一）成本管理控制理念存有滞后性 传统意义上，服装企业实施的成本管理仅仅以为节省成本是扩大企业经济效益的一种方法，把 成本管理集中某方面或是某环节，以致于单纯的为节省成本而被动节省成本，此种成本管理方法是 盲目的，存在滞后性[2]。企业成本控制要以先进的科学技术作为支撑点，合理地实施成本管理控 制。但是，有的服装企业进行成本控制时，盲目的减小原料价格，以致于原料质量不符要求，从而 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 72 生产的服装也就称为残次品，给服装企业的生存与发展带来了严重的负面影响。减小成本和成本控 制本就是两个概念，成本管理就是以产品质量为根基，借助科学技术管理方法，以经济性、科学性 的手段进行产品生产，减小产品成本，扩大经济效益。 （二）成本预测与预算不合理 服装企业的经营模式一般是以销定产，一些企业虽然对市场情况进行调查，可是却未确定服装 营销主方向，或是对市场需求量的预测缺乏准确性与科学性，以致于对服装生产之后的销售工作带 来不利影响，难以开拓市场销路，从而引发库存积压，使企业的成本直线递增，严重时会威胁到服 装企业资金的正常流转，加剧企业财务负担[3]。此外，服装企业成本控制时要对每一个环节产生 的费用进行有效预算，可是许多服装企业的预算结果与现实情况存在比较大的出入。究其原因就是 未结合现实情况进行分析，比如人工成本、原料成本等的预测脱离现实，使得预算编制有失合理 性，造成服装企业成本控制随意化，弱化企业成本预算作用力。 （三）流动资金的使用率较低 流动资金使用率较低主要是因为被高库存所占用。整个服装行业因为以往原料价格的变动、内 外部需求的不协调等原因，影响了服装行业的环境，以至于现阶段依旧没有好转。由于该行业供应 商较多、服装款式的更新速度太快等众多因素的影响，必然会造成服装库存的积压。而积压的库存 会随着时间的增长而降低其原有的价值，同时积压库存所占用的流动资金就得不到有效的周转。 （四）成本管控措施的局限性 服装企业在发展到一定阶段后，原本的成本管控模式已经很难满足企业发展的要求，突破成本 管控局限是当下值得人们思考的一个问题。原料的价格、企业内部的需求、市场外部的环境都是影 响企业发展的重要因素，如果因素的变化使企业面临了破产或是被吞并的危险，那么这些企业进行 改革就成了唯一出路。因此，服装企业的转型就需要改变相应的成本管理控制模式，比如，如果企 业将生产环节承包出去，对产品质量的控制就是核心要素，故质量控制就需要加大投入，防止过分 依赖一家供应商。 四、深化服装企业成本管理控制的策略 （一）完善服装的价格机制 以本企业的战略目标为依据，完善服装的价格机制。由于服装企业的特殊性，其出发点应该以 顾客为主，综合分析不同层次的消费人群对服装价格的接受能力以及对服装的购买能力，进而科学 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 73 合理地制定产品的目标价格。产品目标价格的制定不仅需要满足广大消费者的购买能力，还需要加 大对成本预算科学性的力度并合理控制产品的变动成本。多种控制成本方法的综合应用对产品降低 成本并加以控制起到了不可替代的作用，与此同时，还将产品的生产质量划到企业重视的范围之 内。此外，服装产品既要满足服装市场的供求需求，也要找好产品销路，以避免产品的大量积压， 进而降低生产成本的滞留风险。因此综合利用各种方法科学地对产品制定价格，有利于将企业经济 效益最大化，同时提高服装企业的生存能力，在此大前提之下，再对成本进行控制必将事半功倍。 故服装企业完善产品的价格机制，将成本控制在合理的范围之内，不仅可以最大限度地提高企业成 本控制的效果，而且可以推动企业的进一步发展。 服装产品定价的首要工作就是明确目标成本。基于客户导向下的目标成本核算，需要综合性分 析客户对服装特色、价格等方面的实际诉求，通过对服装价格的科学计算，最后合理地明确服装价 格。同时，明确目标成本时需要对服装开发成本进行预测，对服装制作每个环节产生的成本进行预 算，这样定价才更加科学、理性[4]。比如，某家服装企业的单件服装产品利润率达到 20%才可以 满足生存与发展需求，财务部门分析单件服装产品的目标成本时，通过对服装产品的原料费用、生 产费用等进行预算，目标成本是 60元，那么服装产品的定价就是 100元，即：预定价格-预定价格 X20%=目标成本（60元），经过对目标成本进行综合分析并予以明确，可以实现目标成本的有效管 理与控制，同时基于目标成本下的服装产品定价也更加科学、理性，将成本控制在可控范围之内， 为企业的生存与发展打下坚实基础。 （二）全过程的成本管理控制 服装企业的成本控制要贯穿于产品研发、原料采购、生产等每个环节。比如服装产品原料采购 时，需要购入适量的原料样品，如果原料样品质量满足要求，则可以大量采购原料，否则要另选原 料。同时，针对布匹材料的幅宽、缩水率与色牢等要进行严格把关，这就需要服装企业制定行之有 效的原料采购体系，不可盲目地为减小采购成本而忽视其他问题，质量是一个企业生存的根基，切 不可为减小成本而采购质量残次品。为能防止采购工作人员的暗箱操作，或者是从中牟利等问题， 要对采购工作人员进行职业教育、思想教育，加深其责任感。此外，需要结合服装企业实际情况， 对于成本控制要求和经营方式划分成本责任层次，确定各部门、各职员的岗位职责，打造全面性、 多层次的原料采购成本控制体制。对于服装生产环节的成本管理工作要予以高度重视，要借助于不 同的成本管理策略，将生产成本严格的控制在可接受范围之内，以切实扩大服装企业经济效益。 （三）加大财务成本管理力度 首先，要构建合理的财务成本控制工作标准;其次，对财务工作人员的资金应用情况予以严格 要求，切实把控财务成本，逐步提高财务成本控制工作标准的科学性与有效性;最后，服装企业内 部职员要对产品生产工序进行优化，针对生产的每一个环节要全面落实成本控制策略，同时建立相 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 74 应的奖励制度，对为服装企业成本管理工作做出贡献的职员要予以物质奖励和精神奖励，以激发其 成本管理工作自主性与积极性。此外，针对财务成本管理工作时发生的超支、透支等问题，要及时 的进行处理，最大程度上削弱其造成的负面影响。 （四）创新成本管理理念 目前，传统意义上的成本管理理念已经无法满足新时代下企业生存与发展诉求，因此变革与创 新成本管理理念是必然，也是大势所趋[5]。服装企业实施成本管理的基本目标就是，深挖企业市 场竞争优势，而这不仅需要财务工作人员具体落实，也需要企业予以高度重视与大力支持，要基于 战略视角对待成本管理问题，唯有人人心系成本，将减小成本作为基本责任，树立成本管理意识， 才能使服装企业立足于市场之上，乃至长久不衰。 企业想要加大对企业财务成本的控制力度，需要做到以下几点：第一，服装企业财务部制定的 成本管理机制与成本控制标准不得与国家相关制度相违背，同时也需要根据企业的实际发展程度， 以满足企业快速发展、提高企业经济效益为原则，制定可操作性强、发挥其应有作用的制度与标 准。第二，企业要对财务部门内的工作人员严格要求，尤其是涉及资金周转与使用的业务，对人员 的管理可以采用同监督相协作的模式来进行，以减少不必要的成本支出。而企业对财务人员的监督 工作需要与一系列的奖惩、考核评价标准共同发挥作用，通过对相关人员进行定期的考核评价，对 考核不达标的人员安排全程的、专业的知识培训活动，如果通过培训仍旧没有达到标准，可以根据 这些员工的任职意愿另行调配工作。第三，提高员工对企业的认知程度及归属感，与有关工作人员 做好互动与协调工作。动员企业中的所有员工，将生产产品中所有环节的成本控制工作落实到位， 进一步提高企业成本管理控制质量与成本的使用效率。第四，从员工的角度出发，制定合理有效的 激励制度，激发员工的积极主动性、提高产品生产效率，进而降低企业服装的生产成本。 （五）合理管控与成本有关的各项环节 服装企业根据属性进行划分，可以将其划分为生产制造类，而产、供、销是生产制造业的三个 大阶段，同时也是服装企业通过该过程实现资金与物资循环利用，进而为企业产生增值的渠道，故 加强对这三个环节的成本管控工作是重中之重。 随着服装市场竞争激烈程度的不断加剧，先进技术逐渐成了企业加强竞争优势的一个突破口， 将新兴技术应用于服装新产品的研发上可以在一定程度上提高本企业的竞争优势。其中需要注意的 只有两点：第一，企业在服装的生产过程中，以达到服装质量的要求为前提，要尽量减少服装生产 所花费的时间，最大限度地降低生产成本。第二，技术作为服装企业具有竞争力的重要因素，创新 技术不仅可以提高企业服装的性价比与生产的科技含量，而且可以提升企业在市场中的竞争优势。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 75 服装原料的采购是企业成本支出的关键环节，故企业需要高度重视企业原料的采购环节并建立 有效的采购控制机制，实现企业对成本的管理控制。例如，在采购原料之前可以先购买样品通过对 样品各项指标的分析，采购性价比最高的原料。同时企业也需要做好采购人员的思想工作、制定科 学的奖惩制度，避免以次充好、中饱私囊的现象发生。最后，企业要同材料的供应商进行招标与建 档工作，尤其是在招标环节，企业合理编制预算、严格控制质量，是为企业减少成本的有效举措。 就企业的生产环节而言，有关人员可以对材料进行合理的计算，避免材料大量浪费的现象发 生，从而有效控制材料用量。对于生产中产生的边角料，可以结合有针对性的解决措施，实现资源 的再次利用，通过提高原料的使用效率达到降低生产成本的目的。 五、总结 基于市场经济环境中，企业之间的竞争越发激烈，提质增效、对标挖潜以及节省成本是企业求 得生存与发展的重要手段。基于此，服装企业要根据自身成本管理控制现状，剖析其问题之所在， 唯有“对症下药”方可切实提升成本管理效果，如理性定价、全过程渗透成本控制策略、创新成本 管理理念等，逐步加强企业成本管理控制效果，为企业的生存与发展提供支撑。 第三节 基于作业成本法的服装企业成本核算与管理 目前，我国的经济飞速发展，不仅给服装企业带来了一定的发展机遇，还给服装企业带来了更 大的竞争压力。在服装企业的实际发展过程中，要想占据更多的市场份额，就要将降低成本支出作 为基础目标，创新成本核算方式，认识到成本管控的重要性。由于近几年服装加工企业间接费用逐 渐增加，传统的核算方式已经不适应现阶段的服装企业。因此，利用作业成本法的方式，能够使成 本核算具有合理性与准确性的特点，进而为企业的重大经营决策提供相应的依据，逐步获得更高的 经济效益与社会效益。 一、服装企业传统成本核算与管理存在的问题 （一）传统核算方式存在一定的滞后性 就我国大部分服装企业的实际情况进行分析，服装企业在实际的发展过程中大都会使用传统的 成本核算方式，認为开展成本管理就是将产量作为基础内容。在实际的核算过程中，将人工成本与 机器加工的耗时进行统一管理，并进行成本费用的分配。但是由于市场环境的变化速度较快，相关 管理人员仍然沿用传统的成本核算方式，就会导致成本核算结果无法为企业的经营决策提供依据， 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 76 不利于企业的长远发展。 （二）传统的核算方式缺乏准确性 就实际情况进行分析，大部分服装企业在实际的发展过程中都会采取生产规模较小的生产模 式。基于此，服装企业各个方面的费用逐渐增加，例如，设计费用、质检费用等。服装企业利用传 统的成本核算方式进行管理，会出现预期目标与实际情况存在较大差异的现象，对成本核算的准确 性造成直接影响，无法将实际的成本问题直观地反映出来。 二、基于作业成本法开展服装企业成本核算与管理的有效路径 （一）对作业成本进行汇总核算，注重资金池分配 首先，服装企业在实际的发展过程中，要想保证成本核算与管理工作的合理性与科学性，相关 管理人员就要将建立成本管控体系作为基础目标，从优化内部的组织框架入手，逐步制定出相应的 规章制度。基于作业成本模式下，服装企业要明确基本的生产作业内容，并将成本因素作为基础， 做出适合当地成本管控的对策，使成本控制工作的针对性较强。 其次，要在服装企业内部建立资金池，对于各项成本进行统一管理，逐步实现企业的长远发展 目标。根据各个部门与作业的成本支出进行核算，并将资金合理地分配到各个部门，将资源的使用 效益发挥到最大化。由于服装企业的利润不高，要想实现企业的长远发展，管理者就要明确成本核 算工作的重要性，逐步实现费用细化，进而为有效控制成本费用打下稳固基础。利用作业成本法的 方式，要结合企业的实际情况，分摊费用入产品，保证成本核算工作的准确性。通过合理的财务分 析工作，能够明确哪一类的服装能够为企业创造出更高的经济效益，进而树立完善的成本管控体 系，为服装企业创造出更高的经济效益与社会效益。 最后，在此过程中，要注重对于成本核算进行汇总与分类，相关工作人员务必要明确成本动 因，在明确相关动因后，才能针对动因制定有效的成本控制措施，以达到有效控制成本的目的。动 因的原则要选取具有代表性，且可量化的内容，进而为后续工作的开展打下稳固基础。尤其是在服 装企业内部各个环节中落实作业成本法，例如将人工的工时要求与制造费用作为主要的成本动因， 可以从这一动因入手，对于人工的工时进行控制，更加注重汇总成本核算，为成本池资金分配打下 稳固基础。 （二）通过技术开发，提升作业成本管理的信息化水平 目前，我国的信息技术飞速发展，各行各业都已逐步将互联网技术应用到管理过程中。因此， 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 77 服装企业的作业成本管理方式也不能离开信息化平台的支持。鉴于服装企业内部的成本信息沟通频 繁的特性，有效地开发新技术，能够有效促进企业的发展。服装企业应当结合企业的实际情况，对 信息技术方面加大资金投入，有效促进企业的信息化发展。在服装企业内部构建统一的信息化平 台，如金蝶财务系统、ERP系统等，在信息平台中要求企业内部可以有效实现信息传递与信息共 享。定期要求各部门将期间的成本支出情况上传到信息系统中，由财务部门根据各部门的实际支 出，和预先估算的成本控制目标进行比对，能够对作业成本管理中产生的数据进行有效的整合，对 会计核算的重要数据进行收集、整理、存储，有效地避免因人为失误导致的数据丢失的现象，进而 保证数据信息的准确性。另外，可以利用互联网技术对整个生产流程进行监控，保证服装企业在作 业成本管理法下的透明化发展，通过技术开发，提升作业成本管理的信息化水平。 （三）完善作业成本管理的制度建设，提高成本管理意识 目前，多数的服装企业在实际的工作中也已经应用了作业成本管控的方式，但是对于管理制度 的建立却没有完善。服装企业内部普遍都存在依赖传统的成本管理方式与旧制度的现象，没有考虑 到时代在不断地发展，制定全新的管理制度已经成为必然。企业应当通过制定明确的规章制度进一 步规范作业成本法的流程，提高相关工作人员的管理水平。 另外，服装企业要想建立完善的成本管理制度，就要从根本上强化员工的作业成本管理意识， 通过彻底改变传统的成本管理理念，有效降低服装企业的成本支出，实现企业的长远发展目标。服 装企业的管理者应当让员工认识到作业成本的原理及工作流程，同时，注重宣传作业成本管理思 想，综合提高成本管理的效果。例如：在企业的月度总结会上，通过民主讨论的形式进一步宣传作 业成本法的优势，将理论知识与实际工作有效融合。在实行作业成本管理的过程中，要结合服装企 业的实际情况，可以构建专门的成本管理机构，对内部的规章制度建立及成本管理工作进行有效的 监督，保证工作人员能够明确自身的基本工作职责，有效对服装企业内部的传统管理制度进行改 革，确保实际工作能够达到预期的效果。利用作业成本法，能够在一定程度上避免成本管理方式不 当给服装企业带来的损失，进而规避财务风险与经营风险发生。 三、结束语 目前，我国的市场经济体制不断完善，服装行业也发生了一定的变化，传统的成本核算与管理 模式已经无法紧跟时代的发展脚步。在实际的运营过程中，利用作业成本法的方式，不仅能够保证 成本信息的真实性与准确性，还能够实现服装企业经济价值最大化的目标。通过利用作业成本法， 相关的管理人员能够找到成本消耗的动因，及时发现各个环节中存在的问题，利用相应的解决措 施，对产品质量与资金进行管控，进而为服装企业的健康长远发展打下稳固基础，使服装企业能够 在激烈的市场竞争中占据有利地位。 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 78 第四节 互联网环境下服装企业成本控制战略 庄丽凡　杨贞斌 [提要] 当今社会，服装行业已经成为与人民生活密切相关的基础产业，在服装产业链中发挥 着极其关键的作用。在互联网环境下，传统的服装企业更是迎来巨大的发展空间与挑战。随着服装 产业经济全球化，服装企业面临的竞争日益激烈和残酷。伴随着生产方式和经营方式的转变，构成 服装成本的要素也在改变，如何有效控制成本，在企业竞争中获得优势，是服装企业亟待解决的问 题。本文根据互联网环境下服装企业的特点，揭示服装企业目前成本控制存在的问题，并进行成因 分析，最后提出建议。 一、互联网环境下服装企业的特点 随着我国计算机技术和网络通讯技术的快速发展，越来越多的行业，不断广泛深入地运用互联 网技术，企业的效益明显提高。国家统计局电子商务交易平台调查显示，2018年全国电子商务交 易额为 万亿元，比上年增长 %，其中服装类产品的网络交易额更是呈现持续攀升状态。 服装企业可以通过互联网技术打破时空界限，以较低的成本快速将企业的营销信息传递给更多的消 费者。该类企业借助于网络技术的力量，在信息传递、促销宣传、营销价格、营销渠道、和顾客沟 通传播方式等方面拥有较强的优越性。互联网环境下，服装企业的特点主要表现在以下几个方面： （一）生产多样化 网络上消费群体众多，消费者的需求日益多样化，并且由于服装本身的季节性以及流行趋势变 化快，服装企业的生产模式已经发生了变化，由原先的大批量少款式生产向小批量多款式的生产方 式转变。 （二）交易成本低 网络为服装的营销提供了技术上的支持，简化了一系列营销环节，并节约了部分成本，包括时 间成本，交通成本及营销成本等。同时，又拓宽了服装企业的市场覆盖率，提高了企业的效益。 （三）交易虚拟化 服装企业的商务活动和交易通过计算机互联网络进行，做到数字化、信息化。各类信息的交换 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 79 不受时空限制，商谈、订货和支付等各个步骤实现完全虚拟化，无需交易双方当面进行，通过互联 网便可快速实现。 （四）顾客反馈快 网购已经成为我国目前居民特别是年轻人的一种普遍消费方式，越来越多的年轻人选择网购的 方式购买衣物，既节省时间精力，又能获得经济实惠的价格。现在大多数交易平台拥有客户服务功 能，随时接收顾客的问题和意见。企业能通过消费者随即反馈的对产品的意见和建议对本企业产品 与服务做出实时调整与改善，以此更好的适应消费者的多重需求。 二、我国服装企业成本控制存在的问题 服装企业电商交易从 2007年开始出现爆炸式增长，特别是在淘宝网的出现之后，一大批电子 商务网站也迅速崛起。网民人数的不断攀升、人们的消费方式和消费观念的转变，为更多的服装电 商企业带来了机遇和挑战。在竞争越来越大的市场环境下，企业能够获得的利益逐步减少，决定服 装企业成败，关系企业命运的关键因素就是成本的控制。然而，大部分企业总是疏于成本控制，其 主要存在以下问题： （一）成本控制与管理理念相对滞后 只有拥有先进的成本控制与管理理念，才能在纷繁复杂的信息时代中，游刃有余地分析问题、 解决问题。现阶段，大部分服装企业成本控制与管理理念比较落后，仅仅停留在节约成本上，对于 成本控制的目的和手段认识并不深刻。部分企业认为只要在原材料上或者某一生产环节上下功夫， 降低成本，便可以进行成本控制与管理。事实上，成本控制不等同于节约成本，成本控制是运用科 学的方法和手段，对企业各环节的耗费进行计算、调节、监督的全过程。如果一味地节约成本，使 得产品质量严重下降，这样的做法无异于捡了芝麻，丢了西瓜。比如服装企业为了降低成本，盲目 降低原材料的采购价格，最终导致完工产品质量出现问题，严重影响了企业的长远利益。科学的成 本控制应该以成本效益原则为前提，从企业的长期利益出发，从全局性和战略性的角度考虑成本控 制策略，做好成本控制才能为成本管理打下基础。 （二）成本控制制度与措施不健全 完善成本控制制度是规范企业成本管理的前提条件，企业想要有秩序的进行成本控制活动，必 须制定一套切实可行的成本控制制度。传统的服装企业进行成本控制，对象主要集中于生产加工环 节的成本费用支出，而往往忽视了对设计、采购、销售等环节的成本控制管理。服装企业主要以小 批量多款式的生产方式组织生产，所以成本种类比较多，成本核算也较为复杂。由于客观条件的约 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 80 束限制以及管理理念的滞后，我国关于成本控制的相关制度还不够健全，致使服装企业内部很难建 立起一套科学、合理的成本控制制度。另外，即使一些服装企业采取了一定的成本控制措施，但在 实际落实过程中，执行力不强，效果并不理想。目前大多数服装企业应尽快制定出科学合理的成本 控制制度，建立以效益最大化为原则的成本控制体系。 （三）客户关系的建立与维护不得力 不管哪一家企业都必须把客户的需求和对客户的服务作为自身战略发展的重中之重，把顾客的 满意度作为企业未来生死存亡的关键因素。由此可见，客户关系管理对于服装企业而言发挥着至关 重要的作用。在互联网环境下，服装企业的客户关系建立与维护还不够完善，表现为客服人员不够 热情、整体素质不高、解决问题能力不足。由于客户服务水平不高，不能很好地满足客户的需求， 甚至有部分客服人员服务态度较差，严重影响顾客的购物心情，导致客户对企业的满意度和认可度 不高，从而增加了企业为维护客户关系的成本支出，并导致企业的交易量下降。当前网络消费市场 非常庞大，消费者可选择的空间也很大。在市场竞争激烈的状况下，客户关系维护显得尤为重要， 稍有懈怠便会失去潜在消费者。 （四）网络技术平台的开发与应用不完善 随着互联网技术的不断发展，很多服装企业为了抢占市场，急于获利，没有考虑好企业的发展 战略便蜂拥而上。再加上资金投入不足以及政府的优惠政策力度不大，所以大部分服装企业的网络 技术平台开发和应用还存在局限性，表现在以下几个方面：一是用户体验感不足。网络营销以互联 网技术为依托，高度虚拟化的購物环境使得消费者难以获得与实体店铺一样的购物体验。消费者购 买服装无法试穿，存在无法准确判断其尺寸、材质和颜色的可能性，这与服装注重体验的特点不相 适应，在很大程度上忽视了用户的体验感。二是网络信息真实性无法得到保障。部分商家会使用失 真的图片或信息（评论刷单等）进行营销宣传，造成很多消费者收到实物之后发现与网络展示的存 在偏差，随之产生不满的情绪。这与企业自身的诚信度以及网络市场监管力度不足有关。三是用户 个人信息保密存在安全隐患。部分商家由于自身管理不到位、平台存在漏洞或信息倒卖等原因大规 模地泄露客户个人信息，使得诈骗分子或中介机构相继打扰消费者，造成财产损失。由于以上多种 因素，企业的物流成本和售后服务成本也随之提高。消费者的个性化、多样化需求;网络技术平台 的安全性、真实性都面临着巨大的挑战，这对平台的开发运行、信息资源整合处理等都提出了更高 的要求。 三、服装企业成本控制存在问题成因分析 随着网络消费市场越来越公开化、透明化，服装企业的市场竞争压力也不断变大。成本控制在 企业战略管理中的重要地位日益凸显，有效的成本控制能够使企业健康发展。在互联網环境下，服 2021-2025 年中国厨房电器行业成本领先战略研究报告 让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 81 装企业的一系列成本控制问题日益凸显，探究其成因，表