项目9
连锁企业信息管理技术
内容提要
随着信息化的浪潮席卷全球，中国在“以
信息化带动工业化，以工业化促进信息化
”思想的指导下，正在走向一条新型工业
化道路。信息化成为当前经济发展战略的
重点。工业化的主体是企业，信息化的主
体同样是企业。随着企业信息化建设的展
开和深入，企业信息化战略的制定作为信
息化建设的第一步越来越重要。
本项目共分三个技能点，一是连锁企业信
息化战略，二是条码技术；三是POS系统。
内容提要
通过本项目的学习，使学生能分析企业信息化战
略的重要性，从连锁企业信息化建设的内容，分
析连锁企业信息化建设的重点，介绍连锁企业信
息化系统；让学生了解条码技术的概念、结构、
条码中各编码结构，看条码的信息来了解商品的
信息；让学生在POS系统练习实训中掌握POS系统
前台收银员的业务操作，熟悉POS系统后台系统
管理员的业务操作
本资料来源
技能1
连锁企业信息化战略管理技术
适用情景
适用于连锁企业各类管理人员对信息化战略的了
解和应用。
情境描述
健雄职业技术学院2010届学生小王马上就要参加
定岗实习，学院安排他在史泰博店实习，让他熟
悉店内的信息化系统，但是小王对连锁企业为什
么要使用信息化系统非常困惑，店内的老员工告
诉他，要想熟练地使用连锁企业信息化系统，首
先要了解连锁企业信息化战略的重要性，信息化
建设的内容是什么，连锁企业信息化建设的重点
是什么？
技能描述
1 信息化战略的重要性
2 连锁企业信息化建设内容
3 连锁企业信息化建设重点
1 信息化战略的重要性
信息技术的有效运用可以有力支持企业的竞争战
略，这一点已经被越来越多的连锁企业所认识。
最近几年，国内连锁企业越来越意识到信息管理
的重要性，纷纷加强信息系统的建设，以便随时
了解商品销售动态和消费者购买行为变化。然而，
过去他们根本不知道什么商品出售或没有出售，
在订购更多的商品或降价销售过剩存货之间，他
们不得不等着店员去盘点商品。即使是现在，仍
然有许多商店在营运过程中，所有的有关订货和
收货，从配送中心到门店的运输再到单个商品的
出售，以及退货记录，这些宝贵的信息或者花高
价用手工处理，或者就被简单地忽略了。
1 信息化战略的重要性
连锁经营区别于传统商业经营的明显特点就是集中与分
散的统一。连锁企业虽然是由各分散的连锁门店组成的
一个整体，但是必须通过集中管理和规范化运作才能实
现资源的最佳配置和优化经营，由此使连锁企业中的物
流、商流、资金流和信息流构成一个庞大的网络体系。
只有当信息流在网络中活跃起来并畅通时，配送中心、
各连锁门店以及连锁总店各职能部门的业务活动才能高
效地联系起来，发挥整体优势，真正实现连锁经营的规
模效益。这就要求连锁企业必须借助于完善的计算机管
理信息系统，而不是再凭经验或凭零散的市场信息的传
统方式来经营管理。连锁企业规模越大，地域分布越广，
信息化管理就越迫切。
1 信息化战略的重要性
信息技术已经使连锁企业制定更好和更有效的
决策成为可能。信息管理系统正在发挥着巨大的
数据收集和处理的功能，并且将销售点终端和中
央处理系统、管理者办公桌上的计算机终端连接
起来，销售点终端或现金登记员读取所购商品上
的条形码，然后记录并传输这些数据。于是，管
理者便能即时掌握每一种商品在每家门店的销售
情况，决定什么时候进货和进什么货，这就降低
了存货投资并改善了顾客服务水平。
1 信息化战略的重要性
今天，国外许多连锁企业与它们的供应商正在密
切合作，一种经营技术——快速反应系统
（quick response system）正逐步引入连锁经
营中，这一技术能有效地降低商品的引入时间
（从意识到应该进货到商品运抵商店并完成销售
准备所需要的时间），从而降低存货投资，改善
顾客服务水平，提高顾客满意度。在20世纪80年
代中期，商品的引入时间需要一个月；而现在，
快速反应系统只要一周的时间就作好了商品的销
售准备。更进一步说，采用快速反应系统技术后，
连锁企业的商品周转率和销售额都增加了，这无
疑是竞争力提升的一种重要手段。
2 连锁企业信息化建设内容
⑴ 信息化建设的层次
⑵ 连锁企业信息系统的构成
⑴ 信息化建设的层次
① 作业层
② 管理层
③ 决策层
⑵ 连锁企业信息系统的构成
① 总部管理信息系统包括：进货管理子系统；
销售管理子系统；财务会计管理子系统；连锁总
部决策支持系统；库存子系统；商品进、销、存
子系统；人力资源管理子系统。
② 门店管理信息系统包括：收款机管理；到货
管理；数据统计；销售管理；补货管理；盘点管
理；会员管理。
③ 配送中心管理信息统统包括：业务管理；盘
点管理；在库商品管理；查询系统；库存结构分
析；账目管理。
3 连锁企业信息化建设重点
⑴ 信息化战略的组织实施
⑵ 系统性能及选择
⑶ 主要信息系统功能
⑴ 信息化战略的组织实施
企业信息化不等于IT（信息技术），而是企业利用现代
信息技术和管理技术达到经营管理目的的全过程管理活
动。企业信息化涉及更多的是组织行为和业务模式的设
计，而不是简单的会计电算化、销售管理或办公自动化。
企业信息化的本质就是如何通过信息工具实现有效的管
理，创造和获取竞争优势。因此，信息化战略的实施不
是企业信息部门的事情，而是整个企业的作业流程的再
造。在实施信息化战略时，必须成立“一把手”亲自领
导的企业信息化执行委员会或信息化领导小组，成员包
括企业所有管理层和相关部门领导，并与人力资源部门、
质量管理部门和业务管理机构形成项目协同制度，要按
照细分的项目计划建立若干项目作业小组，落实各个部
门的协作人员参与，不断征求企业领导的意见，不断获
取企业各个管理单元、管理节点的反馈意见；同时，也
要建立外部专家联盟，充分考虑供应商和咨询公司的意
见。
⑵ 系统性能及选择
连锁企业信息系统应具备的性能主要是可靠性、
可扩充性、先进性和易用性。
不同规模的连锁企业、不同的应用领域、不同的
功能需求，在管理信息系统开发时差异很大，要
求也不完全相同。
信息系统的不足是客观存在的，而系统完善是永
无止境的。
⑶ 主要信息系统功能
① POS系统
② EDI系统
③ EOS系统
④ MIS系统
⑤ VAN系统
管理升级——某连锁企业信息化诊
断与规划
1 信息化建设咨询的步骤
2 信息化建设规划评估与构建
1 信息化建设咨询的步骤
⑴ 需求分析阶段
⑵ 系统建模阶段
⑶ 制定规划阶段
2 信息化建设规划评估与构建
⑴ 设备条件评估
⑵ 人员素质评估
⑶ 初步诊断结果
⑷ 建立信息化系统的目标与要求
⑸ 提出信息化建设方案
技能2
条码操作与管理技术
适用情景
适用于连锁企业各类管理人员对条码不了解和使
用。
情境描述
大多数连锁企业经常用扫描枪去扫描每一件商品，
他们依靠的是商品包装上的条码，因为条码中包
含了商品的全部信息。史泰博公司在健雄投资的
店面，由于规模不算很大，每次进货后，都要依
靠人工录入条码进入POS系统。所以能够全面认
识条码，不仅录入时效率大大提高，而且对于管
理人员全面了解店铺情况有着至关重要的作用。
技能描述
1 条码概念
2 编码结构
3 店内码
4 EAN系统的图书代码
5 EAN系统的期刊代码
1 条码概念
条形码是一种
存储数据并能
准确而迅速地
处理的体系。
条形码以一种
简便的方法提
供编码后的文
本信息，然后
由电子扫描器
进行读取。
图9-1 条形码示意图
2 编码结构
⑴ 指示符
⑵ 厂商识别代码
⑶ 项目代码（商品项目代码
⑷ 校验码
⑸ 编码必须考虑的因素
3 店内码
店内码是为完
善商业自动化
管理系统而设
计的只能在商
店内部使用的
条码标识，它
是对规则包装
商品上所使用
商品条码的一
个重要补充。
表9-3变量消费单元编码结构表
5 EAN系统的图书代码
⑴ 将图书按一般商品进行编码
⑵ 直接采用图书的ISBN号
⑶ 国际标准书号结构
⑷ 示例
5 EAN系统的期刊代码
⑴ 期刊系列号S1S2的代码构成
⑵ 示例
管理升级
1 条码识别系统的构成与工作原理
⑴ 条形码扫描仪
⑵ 激光扫描仪
⑴ 条形码扫描仪
在实际应用中，扫描器的种类很多，但按扫描方
式分类，扫描器可分成两类，即固定光束式和移
动光束式。
所谓固定光束式，又称接触式扫描仪，就是指扫
描器的光束是相对固定的，靠手动和接触条形码
符号才能读取条形码符号信息。图9-7是固定光
束式光笔扫描器结构示意图。
⑵ 激光扫描仪
①原理为：手持式激光扫描仪通过一个激光二极
管发出一束光线，照射到一个旋转的棱镜或来回
摆动的镜子上，反射后的光线穿过阅读窗照射到
条码表面，光线经过条或空的反射后返回阅读器，
由一个镜子进行采集、聚焦，通过光电转换器转
换成电信号，该信号将通过扫描期或终端上的译
码软件进行译码。
⑵ 激光扫描仪
②优点：激光扫描仪可以很杰出的用于非接触扫
描，通常情况下，在阅读距离超过30cm时激光阅
读器是唯一的选择；激光阅读条码密度范围广，
并可以阅读不规则的条码表面或透过玻璃或透明
胶纸阅读，因为是非接触阅读，因此不会损坏条
码标签；因为有较先进的阅读及解码系统，首读
识别成功率高、识别速度相对光笔及CCD更快，
而且对印刷质量不好或模糊的条码识别效果好；
误码率极低（仅约为三百万分之一）；激光阅读
器的防震防摔性能好。
⑵ 激光扫描仪
③缺点：激光扫描仪的唯一的缺点是它的价格相
对较高，但如果从购买费用与使用费用的总和计
算，与CCD阅读器并没有太大的区别。
技能3
POS系统操作与管理技术
适用情景
适用于连锁企业各类管理人员对POS系统的使用
和管理。
情境描述
到史泰博店定岗实习的小王被分配到收银柜台实
习，但是他对于收银柜台的POS系统不熟悉，店
内的老员工告诉小王：连锁企业经常用扫描枪去
扫描每一样商品，为的是加快商品的流通，扩大
经营规模，要实现这个基础就要依靠POS系统，
连锁企业只有通过使用POS收银系统才能阅读商
品条码，进行收银结帐，并记录下商品的销售情
况。但是现在很多连锁企业的管理人员还不会熟
练使用POS系统，这是一个弊端，所以如果小王
能熟练掌握POS系统前台收银员的业务操作，并
能够熟悉POS系统后台系统管理员的业务操作，
以后一定会胜人一筹的。
技能描述
1 POS系统的基本知识
1 POS系统的基本知识
POS系统的概念
POS系统的结算
POS系统的功能模块
POS系统的概念
POS是英文Point of Sales的缩写，意为销售点终端。
销售点终端通过网络与银行主机系统连接，工作时，将信
用卡在POS机上“刷卡”并输入有关业务信息（交易种类、
交易金额、密码等），由POS机将获得的信息通过网络送
给银行主机进行相应处理后，向POS机返回处理结果，从
而完成一笔交易。
POS系统即销售时点信息系统，是指通过自动读取设备
（如收银机）在销售商品时直接读取商品销售信息（如商
品名、单价、销售数量、销售时间、销售店铺、购买顾客
等），并通过通讯网络和计算机系统传送至有关部门进行
分析加工以提高经营效率的系统。POS系统最早应用于零
售业，以后逐渐扩展至其他如金融、旅馆等服务行业，利
用POS系统的范围也从企业内部扩展到整个供应链。
POS系统的概念
目前，国内谈论的POS系统有两种说法：一种是商业应用
的POS系统（Point of Sales），成为销售点时实系统，
它是由电子收款机和计算机联机构成的商店前台网络系
统。该系统对商店零售柜台的所有交易信息进行加工整
理，时实跟踪销售情况，分析数据、传递反馈、强化商
品营销管理。另一种是指银行应用的POS机或POS系统
（Electronic Fund Transfer Point of Sales
System），称为销售点电子转帐服务作业系统，它是由
银行设置在商业网点或特约商户的信用卡授权终端机和
银行计算机系统通过公用数据交换网联机构成的电子转
帐服务系统。它的功能是提供持卡人在销售点购物或消
费，通过电子转帐系统直接扣帐或信用记帐的服务。我
们讲的POS系统主要指第一种。
POS系统的结算
⑴ 地方易货代理或特约客户的易货出纳系统，
将买方会员的购买或消费金额输入到POS终端；
⑵ 读卡器（POS机）读取广告易货卡上磁条的认
证数据、买方会员号码（密码）；
⑶ 结算系统将所输入的数据送往中心的监管账
户；
⑷ 广告易货出纳系统对处理的结算数据确认后，
由买方会员签字。买卖会员及易货代理或特约商
户各留一份收据存根，易货代理或特约商户将其
收据存根邮寄到易货公司；
⑸ 易货公司确认买方已收到商品或媒体服务后，
结算中心划拨易换额度。完成结算过程。
POS系统的功能模块
⑴ POS系统
的作业功能
⑵ POS系统
的管理功能
⑶ 亿利达
POS系统的
功能模块结
构图
管理升级
1 POS实训具体操作流程
2 安装系统
3 系统初始设置
4 POS系统营业练习
1 POS实训具体操作流程
2 安装系统
安装环境
软件安装
数据库服务器安装
安装中间层服务器
安装后台和前台管理软件
前台POS数据连接
安装环境
软件安装
⑴ 安装前的准备
⑵ 安装顺序
数据库服务器安装
⑴ 网络版、连锁版软件必须安装“SQL Server
2000标准版”或“SQL Server 2000企业版”，
绝对不允许安装“SQL Server 2000个人版”。
单机版可以安装“SQL Server 2000个人版”。
⑵ 在选择“服务账户”的时候需要选择“使用
本地系统账户”。
⑵ 在选择“服务账户”的时候需要选择“使用
本地系统账户”
安装中间层服务器
⑴ 执行加密狗安装软件
⑵ 安装完成后
⑶ 安装中间层服务器软件
⑷ 配置中间层服务器
安装后台和前台管理软件
根据提示进行安装，并可以选择需要安装到的目
录，如果不是第一次安装本系统，可能需要重新
启动计算机，如果第一次安装本系统，不会提示
重新启动计算机（这是正常情况）。如果选择
[典型]，则前台软件、后台软件全部安装。
前台POS数据连接
⑴ 设置收银机号
⑵ 初始化服务器
⑶ 初始化系统
3 系统初始设置
进入系统
设置业务模式
设置操作员
建立基本数据
进入系统
双击桌面上的图标，如下图。
设置业务模式
内容包括：系统参数、编码规则、业务参数、前
台键盘锁设置、数据库管理、会员卡设置、企业
信息。
设置操作员
在进行权限设置时将业务的功能与系统维护功能
分开管理，定义专用的“操作员”和“系统管理
员”角色。
建立基本数据
⑴ 区域资料和供应商资料
⑵ 商品分类及类别
⑶ 包装单位的建立
⑷ 做商品档案
库存建立
在系统正常运行之前应录入库存信息（包括期初
库存和采购入库），也就是初始盘点。盘点流程
如下：盘点初始化→打印预盘表→盘点单录入→
生成盘点差异、漏盘商品→盈亏调整→盘点差异
查询。
期初账款建立
⑴ 期初应收款设置
⑵ 客户费用单
⑶ 收款单
⑷ 供应商账款
4 POS系统营业练习
录入商品资料
POS系统前台销售
一种商品的多件销售
删除商品的销售记录
撤销商品的销售记录
销售挂单及取单
折扣销售
会员卡销售
收款
录入商品资料
商品是所有业务（采购、销售、库存、账款及数
据分析）的核心。商品资料信息是联系不同业务
的基本信息和纽带。
POS系统前台销售
⑴ 启动POS系统
⑵ 登入系统
⑶销售收银
一种商品的多件销售
⑴ 按 [*]键，光标跳入“数量”区域中。在“
数量”区域中输入有效合法的数量值后，按
[Enter]回到“输入”区域中。
⑵ 扫描商品条码或手动输入条码 / 编码。
⑶ 按[Enter]确认，商品信息框中将显示该商品
的销售数量。
删除商品的销售记录
⑴ 删除销售目录中的最后一个商品记录
⑵ 整单删除
撤销商品的销售记录
⑴ 按 [-]键将商品“销售”方式转换为“撤消
”方式。此时销售界面“状态”显示为“撤消”。
⑵ 到“数量”区域中输入撤消的商品数量。
⑶ 到“输入”区域中输入撤消的商品条码或编
码。
⑷ 按 [Enter]进行撤消。
销售挂单及取单
⑴ 挂单
⑵ 取挂单
折扣销售
⑴ 单品打折
⑵ 整单折扣
会员卡销售
⑴ 按[+]键光标定位到会员卡输入区域。
⑵ 输入会员卡号，输入时可直接用键盘输入，
也可以将会员卡通过POS机的刷卡器刷出。按
[Enter]确认，光标自动移至商品“输入”区域。
⑶ 扫描商品条码或者输入商品条码/编码。按
[Enter]确认。
⑷重复步骤3，直至所有商品销售完成。在“商
品信息框”中看到的商品都是以会员价格销售的。
收款
POS系统在收款时，可支持多币种现金方式付款
和多种非现金方式付款。付款方式及货币之间的
汇率。需在后台软件中预先设置。
