畜禽养殖生态路线
畜禽养殖业的在全球气候变暖的特定历史时期，“低碳”成为世界经济发展的必然趋势。作为“排碳大
户”，全世界畜禽养殖业每年大约排出 亿吨二氧化碳当量的温室气体，占全球总排放量的 18%。
畜禽养殖业排出的温室气体，主要包括二氧化碳、甲烷和一氧化二氮，其中，甲烷的温室效应为二氧化
碳的 23倍，一氧化二氮的温室效应为二氧化碳的 296倍。如何构建以“低能耗、低污染、低排放”为
基础的畜禽养殖业经济模式，已成为该业界无法回避的关键问题。总结各地零星的实践经验，我们认为，
在如下低碳路线上加以尝试和推广，我国畜禽养殖业就可以逐步改变“排碳大户”的不良形象。 1.调
整饲料结构 畜禽粪便中的温室气体，主要来源于饲料，适当调整畜禽饲料组分，就可以减少温室气体
的排放。研究表明，猪鸡日粮中粗蛋白每降低 1个百分点，养殖场中氨气的释放量就会降低 10%~20%。
采用理想蛋白质模式，将蛋白质的使用量降低 2%~3%，优化并充分利用饲料中的各种氨基酸，就能够直
接达到“减排”的目的。在饲料中添加蛋白酶等消化酶制剂和胡索酸、柠檬酸、乳酸、丙酸等有机酸制
剂，都能显著提高蛋白质的利用率，有效减少温室气体的排放。在饲料中添加具有吸附作用的矿物质
（如沸石粉），可以很好地吸附饲料在消化过程中产生的氨、硫化氢、二氧化碳。而在饲料中添加植酸
酶，可以提高饲料中植物磷的消化吸收，减少粪便中磷的排放，降低粪便中磷对环境的污染。使用有机
微量元素，则能减少粪便中微量元素的排放量，从而减轻对环境的污染。 2.充分利用粪便 猪每天的进
食量和排泄量都很大，1头母猪 1年排泄量约为 4吨；鸡个体小，采食量不大，但规模化养鸡场每日排
粪量依然不可低估，况且鸡仅能利用饲料中 30%的营养成分。畜禽粪便处理不当，不但对环境造成直接
污染，而且还容易形成二次污染，其在露天发酵时排出的温室气体也很可观。利用畜禽粪便最有效的方
式，当属生产沼气。各种规模养殖场，都适宜修建沼气池，将收集的畜禽粪便通过密封管道排入沼气池
中，经过发酵处理，粪便中的有机物能转化成为可燃气体，作为清洁无污染的优质能源加以利用，可避
免甲烷、硫化氢、一氧化碳等气体向外界直接排放，而且沼渣是肥田的好原料，沼液既可以肥田也可用
作畜禽饲料。在农村养殖区域大力推广使用沼气池，既可减少温室气体排放，有利于实现粪污综合利用，
还能减少能源的消耗。 3.全面节省资源 燃烧 1吨标准煤，可排放 吨二氧化碳和 吨二氧化
硫。节约使用煤炭、柴草，防止能源浪费，可以减少温室气体的直接排放。畜禽养殖场离不开消耗水、
电等资源。使用水槽、水盘等传统工具给畜禽供应饮水，水的浪费和污染比较明显，如安装使用“乳头
式自动饮水器”，不但能减少饮水污染，而且有利于保证饮水清洁，还能达到 70%~80%的节水效果。每
消费 50千克粮食，等于向空气中排出 40千克二氧化碳，如能加强饲料的储存管理，防止发霉、变质，
防止虫害、鼠害、鸟害，再加上料槽设计合理，投喂方法合适，就可以防止饲料散落、扬尘，避免剩料
被糟蹋，减少了饲料的人为浪费，这样既能节省饲养成本，又可减少温室气体的排放。 4.绿化厂区环
境 绿色植物能吸收二氧化碳，释放出大量氧气，既可减少向大气中排出温室气体，又能改善养殖场空
气质量，有利于动物的生长和人类的生活。畜禽养殖场及其周边环境如能充分绿化，有害气体至少有
25%被阻留净化，林带可降低恶臭 50%以上；畜禽养殖场内及其附近如种上玉米、大豆、棉花、向日葵
等作物，这些作物都会从大气中吸收二氧化碳和氨气促进自身生长，从而使畜禽养殖场有害气体浓度下
降。可供养殖场绿化的树种主要有槐树、杨树、椿树、柳树、榆树、梧桐、泡桐等，也可大量种植花卉
和藤蔓植物。 5.搞好疫病预防 控制疫病传播，减少畜禽死亡，是降低温室气体排放、为地球减负的重
要手段。由于疾病防控措施不到位，目前猪的死亡率依然在 8%~12%之间，农村地区养猪业死亡率更高；
肉鸡的平均死亡率也在 10%左右，个别鸡场的死亡率更是高达 30%；蛋鸡的育成率同样不是很理想。在
很多地方，病死畜禽大多无法集中进行无害化处理，更多地被随意抛弃在露天场地，任其腐败分解，产
生大量温室气体。由于畜禽死亡导致的二氧化碳排放数量极为庞大，所以有效控制疾病，减少畜禽死亡，
不但能降低饲养成本，而且也是间接为减排二氧化碳做贡献。 6.实施环保养殖 环保养猪又称发酵床养
猪法、自然养猪法。基本模式是在猪舍内设置 90~100厘米深的地下式或地上式垫料坑，坑内填充农副
产品垫料，猪粪尿直接排放在垫料上发酵。发酵床养猪的主要优点是：节省用水 75%~90%，节省精饲料
10%~15%，节省劳力 30%~50%，而且垫料可连续使用 2~3年。实践证明，环保猪场内外无臭味，氨气含
量显著降低，实现了粪污的零排放；猪舍环境好，空气清新自然，环境干燥舒适，减少了病原传播，减
少了用药和消毒等常规费用；省地、省煤、省电，猪舍冬季无须人工加热取暖；每 10平方米的发酵床，
可以使用 1亩地的玉米秸秆，为秸秆处理提供了理想的途径，能有效避免焚烧秸秆带来的隐患及空气污
染。作为一种既环保又经济的养殖技术，发酵床养猪法顺应了低碳经济时代的客观需求，不但适用于中
小型养猪场，更适用于大型养猪企业。在大力普及环保养猪模式的同时，环保养鸡模式也已开始推广，
从已有的经验看，综合效益非常理想。 7.加工利用秸秆 我国秸秆饲料资源十分丰富，年产作物秸秆近
7亿吨，但作为饲料利用的仅占 30%，其余大多被用作燃料或直接废弃掉，从而产生大量温室气体。提
倡秸秆过腹还田，是充分利用秸秆资源、减少温室气体排放的有效方式。秸秆粗饲料中的木质素和细胞
间的镶嵌物质是影响其消化率的根本原因，若经石灰水、氨溶液等碱性溶液浸泡松软后，可以破坏部分
木质素，使其细胞结构变得松散，容易渗透进入纤维素酶及各种消化液，就能有效提高有机物质的消化
率。试验表明，麦秸经石灰液碱化后，粗纤维消化率可以提高 20%~40%。试验还表明，秸秆饲料经氨化
饲喂肉牛，每增重 1千克牛肉少耗料 千克。秸秆经青贮、微贮后，饲喂其他草食动物，效益也很
明显。 8.改变管理模式 细致的管理方式，既有利于节省资源，也有利于减少温室气体的排放。细致的
管理涵盖很多内容：经细致管理使环境温度在 14~23℃之间，相对湿度为 50%~80%，猪的育肥效果最好，
饲料报酬最为理想；在不增加其他投入的情况下，使用必要的微量元素添加剂，可使畜禽日增重提高 5%
~10%；对饲料采取加热、熟化、膨化等方法来消除日粮中抗营养因子对日粮中粗蛋白的消化、吸收的影
响，能在很大程度上提高饲料的利用率；改变出栏周期，有利于减少饲料消耗，如蛋鸡只养 1个产蛋年，
肉鸡以养 6~8周龄为宜，肉猪应在 90~100千克体重时出栏最合理；改变粪便的处理方式，采用低温风
道式连续干燥、高温干燥、太阳能塑料大棚干燥等，能避免粪便自然发酵释放大量温室气体。 9.重视
基地建设 标准化、规模化已成为养殖业发展的主流趋势，在扩大生产、保障供给上，标准化、规模化
养殖有着巨大的优势，而在畜禽养殖业的“低碳”路线中，标准化、规模化也是值得重视的重要途径。
标准化养殖中的设施配套至关重要。如：自动刮粪机能定期、定时、轻松、彻底地清理鸡粪，极大地改
变禽畜的生存环境和管理人员的工作环境，减轻工人的劳动强度，提高工作效率；自动喂料机也能降低
成本，避免不必要的浪费，有利于畜禽舍内的环境卫生；规模化养殖场使用大型设备，不但能增加经济
收益，而且还能有效降低排碳量。 10.改革养殖方式 传统养殖模式粪便排放随意，温室气体释放量很
大，对环境的污染十分严重，必须进行改革。立体养殖方式适宜中小型养殖企业采用，如发展“猪―
沼―菜”、“猪―沼―果”模式配套养殖，在很多地方都取得了成功，获得了极好的经济效益和社会效
益。综合起来看，立体生态养殖能够促进农业的生态化发展，能达到挖潜降耗的目的，有利于保护好生
态环境。以“鸡―猪―蝇蛆―鸡（猪）”模式为例：以鸡粪喂猪，猪粪养蝇蛆后肥田，蝇蛆制粉（含蛋
白质高达 63%）后用来喂鸡或猪其饲养效果与豆饼相同。这种模式，既节省了饲料粮，又使鸡粪得到了
无害化处理，经济效益和环境效益均十分明显。 11.选用优质品种 不同类别畜禽的生产效率有很大差
别：羊的能源投入与产出比是 50∶1，火鸡为 13∶1，奶牛为 14∶1，猪为 17∶1，蛋鸡为 26∶1。在耗
费同样饲料的前提下，同类畜禽的不同品种，生产效率也有明显差别，单位重量的畜禽产品释放温室气
体的数量自然也是差别悬殊，所以，养殖畜禽一定要选择优良品种，这是养殖业低碳路线中最为便捷有
效的措施。即使是同样的品种，也必须选用杂交一代，因杂种一代能更好地利用饲料资源。在杂交品种
中，三元杂种比二元杂种集中了更多、更好的生产优势，利用 3种品种轮回杂交可节省饲料 8%~12%。
以养猪业为例，在广大农村尤其是山区，以饲养“杜长土”或“杜大土”等两“洋”一“土”的三元杂
种猪为好，这种猪的瘦肉率为 54%～58%，日增重为 500~700克，料肉比为 3~∶1，适应性和抗病力
强，肉质比洋三元杂种更好。生产性能好的背后，是效益更加直接的低碳路线。 12.合理使用药物 我
国是抗生素使用大国，在所有药品的消费前十位中，抗生素几乎占去半壁江山，其中有一半用于畜禽养
殖业。我国的抗生素产业更多地集中于低端的原料药，能源消耗多，二氧化碳排放量大，对环境的污染
比较严重。滥用抗生素，不仅容易培养耐药菌株，更容易造成资源浪费，增加温室气体排态制剂，也可
达到类似效果。微生态制剂中的有益菌，在肠道内还可产生多种消化酶，能使代谢产物得到彻底的分解，
从而降低了粪便中吲哚、硫化氢等有害气体的浓度，使氨浓度降低 70％以上，这既减少了抗生素的使
用，也避免了有害气体对动物机体的毒害及向外界排放，对改善养殖环境十分有利。
