2021-2025 年中国果葡糖浆行业
个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为
战略专家
管理专家
行业专家
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2021-2025 年中国果葡糖浆行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 2
报告目录
第一章 企业个性化定制战略概述 ..............................................................................................................11
第一节 果葡糖浆行业个性化定制战略研究报告简介 ......................................................................11
第二节 果葡糖浆行业个性化定制战略研究原则与方法 ..................................................................12
一、研究原则 ................................................................................................................................12
二、研究方法 ................................................................................................................................13
第三节 研究企业个性化定制战略的重要性及意义 ..........................................................................14
一、重要性 ....................................................................................................................................14
（一）有利于增强企业的可预见性 ............................................................................................14
（二）有利于明确企业未来发展方向 ........................................................................................15
（三）有利于激发企业员工的积极性 ........................................................................................15
（四）有利于促进企业整合资源 ................................................................................................15
二、研究意义 ................................................................................................................................15
第二章 市场调研：2020-2021 年中国果葡糖浆行业市场深度调研........................................................16
第一节 果葡糖浆简介 ..........................................................................................................................16
一、淀粉糖简介 ............................................................................................................................16
二、果葡糖浆简介 ........................................................................................................................16
第二节 我国果葡糖浆行业监管体制与政策法规 ..............................................................................16
一、行业类别及界定依据 ............................................................................................................16
二、行业主管部门和行业监管体制 ............................................................................................17
三、行业法律法规及政策 ............................................................................................................18
第二节 我国果葡糖浆行业主要发展特征 ..........................................................................................20
一、行业壁垒情况 ........................................................................................................................20
二、行业特有的经营模式 ............................................................................................................20
三、行业的周期性、区域性、季节性特征 ................................................................................20
（1）周期性 ..................................................................................................................................20
（2）区域性 ..................................................................................................................................20
（3）季节性 ..................................................................................................................................20
四、行业利润水平分析 ................................................................................................................20
五、行业技术水平及技术特点 ....................................................................................................21
六、果葡糖浆行业与上、下游行业之间的关联性 ....................................................................21
第四节 2020-2021 年中国果葡糖浆行业发展情况分析....................................................................22
一、果葡糖浆的发展历程 ............................................................................................................22
二、我国果葡糖浆行业发展情况分析 ........................................................................................22
第五节 2020-2021 年我国果葡糖浆行业竞争格局分析....................................................................23
一、市场竞争格局 ........................................................................................................................23
二、行业内主要企业情况 ............................................................................................................23
第六节 企业案例分析：华康股份 ......................................................................................................24
一、华康股份的市场地位 ............................................................................................................24
二、华康股份的竞争优势 ............................................................................................................25
三、华康股份的竞争劣势 ............................................................................................................29
第七节 2021-2025 年我国果葡糖浆行业发展前景及趋势预测........................................................29
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一、下游行业持续增长，带动本行业的市场需求 ....................................................................30
二、果葡糖浆与食糖的互补替代效应，为本行业带来广阔的市场空间 ................................30
三、行业技术的不断成熟，推动本行业的持续增长 ................................................................30
四、影响行业发展的不利因素 ....................................................................................................30
（1）蔗糖价格走低，替代品竞争加剧 ......................................................................................30
（2）淀粉价格波动对本行业的影响 ..........................................................................................31
第三章 中国定制市场发展现状及环境分析 ..............................................................................................32
第二节 大众化定制研究综述 ..............................................................................................................32
一、大众化定制的理论研究 ........................................................................................................33
（一）大众化定制的内涵 ............................................................................................................33
（二）分类或层次 ........................................................................................................................33
二、定制化市场的产生 ................................................................................................................34
三、定制化市场分类 ....................................................................................................................34
（一）属性定制 ............................................................................................................................34
（二）大规模定制 ........................................................................................................................35
（三）个性化定制 ........................................................................................................................35
四、大众化定制的产业分析及应用领域 ....................................................................................36
（一）相关产业分析 ....................................................................................................................36
（二）应用研究 ............................................................................................................................36
第二节 定制经济现状及其发展前景 ..................................................................................................36
一、我国不同行业定制经济现状分析 ........................................................................................37
（一）智能制造产品开发 ............................................................................................................37
（二）服装定制生产 ....................................................................................................................37
（三）农业定制生产 ....................................................................................................................37
（四）金融定制服务 ....................................................................................................................38
二、我国不同行业定制经济发展模式的比较分析 ....................................................................38
（一）定制需求 ............................................................................................................................38
（二）定制产品 ............................................................................................................................38
（三）定制能力 ............................................................................................................................39
三、我国定制经济发展的问题分析 ............................................................................................39
（一）定制平台突出规模，难以满足精细化定制需求 ............................................................39
（二）定制供应链互动有障碍，难以满足定制服务的变化 ....................................................39
（三）定制双方信任关系确立难，容易受到多种因素的影响 ................................................40
四、促进我国定制经济发展的建议 ............................................................................................40
（一）解决精细化定制需求 ........................................................................................................40
（二）完善定制供应链 ................................................................................................................40
（三）确立定制双方信任关系 ....................................................................................................40
第三节 定制影响因素分析 ..................................................................................................................40
一、环境因素 ................................................................................................................................41
二、产业因素 ................................................................................................................................41
三、企业因素 ................................................................................................................................41
第四节 定制产品的消费心理解读 ......................................................................................................43
一、随心所欲的心理实现 ............................................................................................................43
二、时尚“求异”的状态依托 ....................................................................................................43
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三、稀有、独特的情感价值表达 ................................................................................................44
四、简单时尚的生活方式 ............................................................................................................44
第五节 定制消费环境 ..........................................................................................................................45
一、定制消费、个性化服务获青睐 ............................................................................................45
二、定制化消费让表达个性有了更多方式 ................................................................................47
三、消费“在线”化，催生定制服务新机遇 ............................................................................48
四、品质基础上的个性化定制才是年轻人想要的消费升级 ....................................................49
第六节 “私人定制”模式的发展新机遇 ..........................................................................................50
一、21 世纪的私人定制内涵 .......................................................................................................50
二、21 世纪私人定制行业的发展有哪些新机遇 .......................................................................50
第四章 中国定制市场最新发展动态分析 ..................................................................................................53
第一节 个性化定制助力消费品工业变革 ..........................................................................................53
第二节 “按需定制”定义新制造标准 ..............................................................................................54
第三节 千亿定制游新蓝海：消费端需求多元化 供应端效率待提升 ............................................55
一、个性化需求催生定制化 ........................................................................................................56
二、供需方的平衡与磨合 ............................................................................................................56
三、“货不对板”与高成本之困 ..................................................................................................57
第四节 3D 打印大批量定制时代即将来临 ........................................................................................58
一、政策与技术红利不断释放产业稳步增长 ............................................................................58
二、3D 打印新技术助力规模化定制 ..........................................................................................59
三、已有 3D 打印技术 难以支撑大规模制造 ...........................................................................60
四、技术创新拓宽 3D 打印应用范围 ........................................................................................61
五、大规模定制化 生产的 3D 制造时代 ...................................................................................61
六、道路曲折前景光明大批量定制时代即将来临 ....................................................................62
第五节 至柔至坚，智能致远—从大批量生产到大规模定制 ..........................................................63
一、大批量生产的贡献 ................................................................................................................63
二、个性化挑战传统生产 ............................................................................................................64
三、柔性制造——通往大规模定制之路 ....................................................................................64
四、工业机器人可有效提高 3C、食品饮料、金属加工、塑料橡胶等行业的生产柔性 ......66
第六节 工厂上“云”、反向定制、商品出海 数字化赋能制造业展现新气象 ..............................67
一、程序员进车间写代码 制造业上“云” ..............................................................................67
二、从代工厂到自有品牌 新品研发背后的“中国厂长” ......................................................68
三、产业带商家找到新市场 商品畅销“一带一路” ..............................................................68
第七节 基于工业互联网的大规模定制实践探索 ..............................................................................69
一、现状：“三不”背后暴露工业互联网发展“迷区” ........................................................69
二、实践：COSMOPlat 赋能 15 个行业实现转型升级.............................................................70
三、思考：工业互联网平台探索的三点体会 ............................................................................71
第五章 企业个性化定制战略规划制定原则及依据 ..................................................................................72
第一节 企业战略规划管理特点 ..........................................................................................................72
一、长远性 ....................................................................................................................................72
二、竞争性 ....................................................................................................................................72
三、全局性 ....................................................................................................................................72
第二节 企业个性化定制战略规划的制定原则 ..................................................................................72
一、社会性 ....................................................................................................................................73
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二、科学性 ....................................................................................................................................73
三、实践性 ....................................................................................................................................73
四、前瞻性 ....................................................................................................................................73
五、创新性 ....................................................................................................................................74
六、全面性 ....................................................................................................................................74
七、动态性 ....................................................................................................................................74
第三节 企业个性化定制战略规划的制定依据 ..................................................................................74
一、国家产业政策 ........................................................................................................................74
二、行业发展规律 ........................................................................................................................75
三、企业资源与能力 ....................................................................................................................75
四、可预期的战略目标 ................................................................................................................75
第四节 影响个性化定制战略的主要因素 ..........................................................................................76
一、影响个性化定制战略的主要因素 ........................................................................................76
二、诱发企业个性化定制战略失败的因素 ................................................................................77
三、企业个性化定制战略规划需规避的误区 ............................................................................78
第六章 企业制定个性化定制战略的内容、方法步骤、流程 ..................................................................79
第一节 公司制定个性化定制战略规划要点与准备工作 ..................................................................79
一、公司制定个性化定制战略规划要点 ....................................................................................79
二、规划企业个性化定制战略前的准备工作 ............................................................................79
第二节 公司制定个性化定制战略规划的主要内容 ..........................................................................80
一、公司制定个性化定制战略规划的主要内容 ........................................................................80
二、正确制定企业个性化定制战略的步骤 ................................................................................81
三、企业个性化定制战略规划包含的不同内容 ........................................................................82
第三节 构建个性化定制战略研究体系 ..............................................................................................82
一、研究体系构建与实施的内涵 ................................................................................................83
二、整合内外部资源做好顶层设计 ............................................................................................83
三、构建闭环的战略研究体系 ....................................................................................................84
四、及时跟踪分析研判内外部形势 ............................................................................................84
（一）外部分析就是寻找机会与威胁 ........................................................................................84
（二）内部分析就是发现优势与劣势 ........................................................................................85
第四节 科学制定个性化定制战略规划 ..............................................................................................85
一、掌握科学的决策方法和程序 ................................................................................................85
二、遵循科学原则，建立竞争优势 ............................................................................................86
三、提高决策者素质 ....................................................................................................................86
四、全面了解企业环境 ................................................................................................................87
五、科学制定个性化定制战略 ....................................................................................................87
六、降低风险 ................................................................................................................................87
第五节 制定个性化定制战略需注意事项 ..........................................................................................88
一、企业个性化定制战略制定需注意的要点 ............................................................................88
二、制定个性化定制战略目标注意事项 ....................................................................................88
三、制定个性化定制战略规划的注意点 ....................................................................................89
四、制定个性化定制战略规划容易犯的错误 ............................................................................90
五、不同阶段企业个性化定制战略的规划 ................................................................................91
六、制定企业个性化定制战略要考虑的不同方面 ....................................................................91
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第七节 目前企业战略规划管理存在的主要问题 ..............................................................................92
一、企业战略规划制定较为随意 ................................................................................................92
二、企业战略规划实施不够到位 ................................................................................................92
三、企业战略规划调整不够及时 ................................................................................................93
第八节 企业实践战略规划管理的具体对策 ......................................................................................93
一、科学设计企业战略规划 ........................................................................................................93
二、明确战略规划重点目标 ........................................................................................................93
三、加强企业人力资源管理 ........................................................................................................93
四、灵活调整企业战略规划 ........................................................................................................94
五、提升战略规划管理能力 ........................................................................................................94
第七章 2021-2025 年中国果葡糖浆企业个性化定制战略探讨与建议....................................................95
第一节 大众化定制的方法与建议 ......................................................................................................95
一、大众化定制的方法 ................................................................................................................95
（一）模块化 ................................................................................................................................95
（二）延迟策略 ............................................................................................................................95
（三）产品族 ................................................................................................................................95
二、做好定制化市场的几点建议 ................................................................................................96
（一）精细化生产，降低成本 ....................................................................................................96
（二）缩短分销渠道，促进产品流通 ........................................................................................96
（三）采取溢价定价策略，提升顾客让渡价值 ........................................................................96
（四）积极促销策略，增强顾客粘度 ........................................................................................97
（五）完备售后服务体系，提升顾客满意度 ............................................................................97
三、小结 ........................................................................................................................................97
第二节 互联网、电子商务下个性化消费下的私人定制研究 ..........................................................97
一、“私人定制”消费模式下服饰企业的转变——以报喜鸟为例.............................................98
二、基于生产型企业的“私人定制”模式竞争优势分析.............................................................99
（一）更高的品质 ........................................................................................................................99
（二）增加消费者吸引力，降低交易成本 ................................................................................99
（三）让企业获得更快速的成长 ................................................................................................99
第三节 基于个性化定制的智能制造研究 ........................................................................................100
一、个性化定制制造系统 ..........................................................................................................101
（一）个性化定制的发展 ..........................................................................................................101
（二）个性化定制系统 ..............................................................................................................101
二、系统切割制造模型 ..............................................................................................................103
三、多机器人协同合作优化 ......................................................................................................104
四、总结 ......................................................................................................................................104
第四节 定制消费趋势下的工业设计 ................................................................................................105
一、传统消费与定制消费 ..........................................................................................................105
（一）传统消费的内涵 ..............................................................................................................105
（二）定制消费的内涵 ..............................................................................................................105
二、定制消费的发展趋势 ..........................................................................................................105
（一）定制消费需求现状 ..........................................................................................................105
（二）定制消费发展趋势 ..........................................................................................................106
三、定制消费趋势下的工业设计 ..............................................................................................106
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（一）设计模式的变革 ..............................................................................................................106
（二）设计师的研究新动向 ......................................................................................................106
四、总结 ......................................................................................................................................106
第五节 定制化产品创新设计研究 ....................................................................................................107
一、定制化产品发展概况 ..........................................................................................................107
（一）定制范围逐步发展 ..........................................................................................................107
（二）定制行业水平参差不齐 ..................................................................................................108
（三）年轻消费人群是定制产品的主力军 ..............................................................................108
（四）环保、生态是定制产品的重要要求 ..............................................................................109
（五）外观与功能设计并驾齐驱 ..............................................................................................109
二、定制化产品存在的问题 ......................................................................................................109
（一）注重外观和功能设计，忽略科技与文化的转化 ..........................................................109
（二）阶段简易、模式单一，忽略高级阶段的推进和多模式的开发 ..................................109
（三）注重高级定制，忽略中低收入人群需求 ......................................................................109
（四）注重定制多种多样的模式，忽略定制成本高、周期长等问题 ..................................110
三、定制化产品创新设计研究 ..................................................................................................110
（一）做好用户需求分析，找准用户需求的关键点 ..............................................................110
（二）做好定制产品的设计创新，形成产品设计的差异化 ..................................................111
（三）做好定制产品的科技、文化、历史等内涵，形成产品材料技术工艺的独特性 ......111
（四）做好销售模式的创新，扩大定制产品的受众范围 ......................................................112
（五）做好定制产品的创新售后服务，不断提高用户口碑 ..................................................112
四、结 语 ....................................................................................................................................112
第六节 借鉴——汽车个性化定制管理方案优化研究 ....................................................................112
一、汽车个性化定制管理要素及方向 ......................................................................................113
二、汽车个性化定制管理方案 ..................................................................................................113
（一）建立特征库 ......................................................................................................................114
（二）定义整车型谱 ..................................................................................................................114
（三）建立整车配置表 ..............................................................................................................115
（四）建立特征约束 ..................................................................................................................116
（五）整车有效性管理 ..............................................................................................................116
（六）建立销售配置 ..................................................................................................................117
三、结论 ......................................................................................................................................117
第七节 借鉴——基于大数据技术的服装定制商业模式创新 ........................................................118
一、大数据的基本概念以及服装行业商业模式创新 ..............................................................118
（一）大数据的基本概念 ..........................................................................................................118
（二）服装行业商业模式创新的定义 ......................................................................................119
（三）服装行业商业模式创新的重要性 ..................................................................................119
二、大数据给服装行业带来了什么 ..........................................................................................120
（一）大数据给服装行业带来了怎样的困难 ..........................................................................120
（二）造成困难的主要原因 ......................................................................................................120
三、基于大数据技术的服装定制商业模式创新 ......................................................................120
（一）有效地提倡线下线上联动机制 ......................................................................................120
（二）提高企业的诚信度并设置好相应的自有品牌专业门店 ..............................................121
（三）数字化生产模式应得到有效的运用 ..............................................................................121
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（四）树立自身的良好品牌形象 ..............................................................................................121
四、结语 ......................................................................................................................................121
第八章 大规模定制下战略探讨与建议 ....................................................................................................123
第一节 定制规模化原理及实现方法研究 ........................................................................................123
一、“定制规模化”的提出 ........................................................................................................123
二、定制规模化的原理分析 ......................................................................................................123
（一）定制规模化的概述 ..........................................................................................................123
（二）定制规模化的基本原理 ..................................................................................................124
三、实现定制规模化的途径及方法 ..........................................................................................124
（一）借助互联网技术和营销手段，为消费者开发能够释放定制需求的设计平台 ..........124
（二）利用多种技术手段，扩大零部件生产及最终产品的规模化优势 ..............................125
（三）依托柔性化生产制造系统，获取生产过程中的规模优势 ..........................................126
第二节 大规模定制生产模式的特征分析与实现策略研究 ............................................................126
一、实施大规模定制生产模式的意义 ......................................................................................127
二、大规模定制生产模式的重要特征 ......................................................................................127
三、大规模定制生产模式的实现策略 ......................................................................................128
（一）高效、准确地获取客户需求信息,细分客户群 .............................................................128
（二）构建企业高效敏捷的开发设计平台 ..............................................................................129
（三）依托柔性化的生产制造系统 ..........................................................................................129
（四）塑造快速响应的供应链系统 ..........................................................................................129
（五）应用差异化延迟策略 ......................................................................................................130
第三节 大规模定制下战略成本控制方法探讨 ................................................................................130
一、大规模定制企业的竞争战略定位分析 ..............................................................................130
（一）企业总体竞争战略 ..........................................................................................................130
（二）企业一般竞争战略 ..........................................................................................................130
（三）企业生产战略 ..................................................................................................................131
二、战略作业成本法在大规模定制成本控制中的应用 ..........................................................131
（一）正确选择和处理与供应商的关系 ..................................................................................131
（二）产品组合与定价 ..............................................................................................................132
（三）产品设计与开发 ..............................................................................................................133
（四）建立和谐的客户关系 ......................................................................................................134
第四节 大规模定制生产质量控制研究综述 ....................................................................................134
一、大规模定制生产质量控制的特点 ......................................................................................135
二、大规模定制生产质量控制研究的内容 ..............................................................................135
（一）大规模定制中质量控制的宏观理论研究 ......................................................................135
（二）对传统质量工具的改进研究 ..........................................................................................135
（三）基于相似性理论的成组技术研究 ..................................................................................135
（四）针对极小样本的数据建模方法研究 ..............................................................................136
三、总结 ......................................................................................................................................136
第五节 作业成本法在大规模定制下的应用 ....................................................................................136
一、基本的作业成本分配法 ......................................................................................................137
二、模块化部分的标准作业法 ..................................................................................................137
三、定制化部分的个别作业法 ..................................................................................................138
第九章 个性化定制战略下营销策略探讨与建议 ....................................................................................138
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第一节 基于顾客满意度的定制营销策略 ........................................................................................139
一、定制营销与顾客满意的定义 ..............................................................................................139
（一）定制营销的定义及内涵 ..................................................................................................139
（二）顾客满意的定义及内涵 ..................................................................................................139
二、定制营销与顾客满意的关系 ..............................................................................................139
三、提升顾客满意度，满足消费者个性化需求的定制营销策略 ..........................................140
（一）产品策略（以顾客为中心提供柔性的产品和服务） ..................................................140
（二）价格策略（以顾客能够接受的成本进行定价） ..........................................................140
（三）渠道策略 ..........................................................................................................................140
（四）促销策略 ..........................................................................................................................141
第二节 在线个性化产品定制意向研究 ............................................................................................141
一、理论背景与研究假设 ..........................................................................................................142
二、研究方法 ..............................................................................................................................144
三、数据分析与结果 ..................................................................................................................146
四、研究结论与管理启示 ..........................................................................................................148
第三节 基于定制营销下的顾客需求管理与研究 ............................................................................149
一、顾客定位 ..............................................................................................................................149
二、个性化信息传播 ..................................................................................................................150
三、品牌管理榜样化 ..................................................................................................................150
四、提供定制化的服务 ..............................................................................................................151
第四节 客户参与定制对购买意愿的影响 ........................................................................................151
一、用户参与定制的方法 ..........................................................................................................152
二、用户参与定制的影响因素 ..................................................................................................153
（一）洞察力 ..............................................................................................................................153
（二）心理因素 ..........................................................................................................................153
（三）流畅性 ..............................................................................................................................153
（四）与其他消费者的设计进行对比 ......................................................................................154
（五）复杂性 ..............................................................................................................................154
（六）产品接收者 ......................................................................................................................154
（七）奢侈品 ..............................................................................................................................154
三、局限 ......................................................................................................................................154
四、未来研究方向 ......................................................................................................................155
五、结语 ......................................................................................................................................155
第十章 2021-2025 年中国果葡糖浆企业全方位推进“个性化定制战略”及实施路径探讨 ................155
第一节 企业战略规划执行体系研究 ................................................................................................156
一、国内战略执行管理研究情况 ..............................................................................................156
二、全周期战略闭环管理体系及其构建 ..................................................................................156
（一）依托战略变革，推动组织变革 ......................................................................................156
（二）落实战略分解，提升企业执行力 ..................................................................................157
（三）实施动态监控，强化战略纠偏 ......................................................................................157
（四）建立战略复盘机制，实现战略闭环管理 ......................................................................158
三、结束语 ..................................................................................................................................158
第二节 企业战略规划的动态管理与实施程序 ................................................................................159
一、战略规划管理的意义 ..........................................................................................................159
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二、建立健全战略决策体系和责任体系 ..................................................................................159
三、加强战略规划动态管理 ......................................................................................................159
四、战略规划年度实施程序 ......................................................................................................160
五、加强子企业战略管理 ..........................................................................................................161
第三节 构建个性化定制战略推进体系：稳准推进公司个性化定制战略实施 ............................161
一、结合实际、精心制定工作实施方案 ..................................................................................161
二、加强组织领导、建立动态督导督办机制 ..........................................................................162
三、营造全员全链条参与环境 ..................................................................................................162
第四节 构建个性化定制战略管理体系：增强公司战略管理能力 ................................................162
一、有效的战略管理组织 ..........................................................................................................162
二、充分透明的战略制定与分解过程及动态的调整 ..............................................................163
三．战略落地要构建有效的执行保障体系 ..............................................................................163
第五节 构建个性化定制战略保障体系：增强实施保障能力 ........................................................164
一、注重战略风险防控 ..............................................................................................................164
二、加大业绩考核力度 ..............................................................................................................164
三、优化战略研究组织架构 ......................................................................................................165
四、构建开放式研究网络 ..........................................................................................................165
五、加快信息、成果共享与成果转化 ......................................................................................165
六、加强战略研究队伍建设 ......................................................................................................165
第六节 构建个性化定制战略动态调整机制：完善个性化定制战略的主要措施 ........................165
一、完善个性化定制战略 ..........................................................................................................166
二、完善企业个性化定制战略的有效措施 ..............................................................................166
三、企业个性化定制战略创新调整的重要性 ..........................................................................167
第七节 持续变革是个性化定制战略的精髓 ....................................................................................168
第十一章 盛世华研总结 ............................................................................................................................169
第一节 企业失败的原因及提高胜率的策略 ....................................................................................169
一、企业失败的原因 ..................................................................................................................169
二、提高胜率的策略 ..................................................................................................................170
第二节 盛世华研独创五大决策研究体系 ........................................................................................171
一、基于“产业”的研究与决策体系 ......................................................................................171
二、基于“周期”的研究与决策体系 ......................................................................................171
三、基于“人性”的研究与决策体系 ......................................................................................171
四、基于“变化”的研究与决策体系 ......................................................................................172
五、基于“趋势”的研究与决策体系 ......................................................................................172
六、小结 ......................................................................................................................................172
第三节 致读者：商业自是有胜算 ....................................................................................................173
2021-2025 年中国果葡糖浆行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 11
第一章 企业个性化定制战略概述
第一节 果葡糖浆行业个性化定制战略研究报告简介
企业如果要顺利实现稳定、健康、持续的发展，就必须高度重视战略规划的合理运用。但是，
由于企业战略规划的制度和实施是一项较为复杂的系统性工程，涉及到多个不同的环节步骤，这就
要求企业必须根据自身实际情况，制定一个科学合理的企业战略规划，以便更好地促进企业的健康
发展。
企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面
准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究和战略研究是揭示行业发
展的重要工具，通过深度的行业研究和战略研究报告，及时了解行业动态、未来发展趋势，及全面
系统、实用高效的战略，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。
本果葡糖浆行业个性化定制战略研究报告在大量周密的市场调研基础上，依据中国国家统计
局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提
供的大量数据，综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法等多种研究方法，结合盛
世华研监测数据及知识体系，在对我国果葡糖浆业市场发展进行深入的调研和分析的基础上，对果
葡糖浆行业个性化定制战略进行了全面系统的梳理，并提炼出一套可落地执行的实战解决方案，其
中包括：
果葡糖浆行业市场调研
企业个性化定制战略的基本类型与选择
企业个性化定制战略规划制定原则及依据
制定个性化定制战略的内容、方法步骤、流程
未来中国果葡糖浆企业个性化定制战略探讨与建议
企业全方位推进“个性化定制战略”及实施路径探讨
构建果葡糖浆企业实施个性化定制战略“管理、保障、调整”等机制的措施
……
为果葡糖浆行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据，为企业未来个性
化定制战略提供可参考的路径与方向。
相信通过本报告对果葡糖浆行业个性化定制战略研究报告全面深入的研究和梳理，您对行业及
个性化定制战略的了解和把控将上升到一个新的高度，这将为您经营管理、战略部署、成功投资提
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供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力的保证。
与此同时，报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富
内容，让您在了解行业的同时，也掌握研究的方法和技巧。
第二节 果葡糖浆行业个性化定制战略研究原则与方法
一、研究原则
1、真实原则
只有真实的信息资料才能做出正确的判断，真实是研究分析的第一要素，因此我们在做研究
中，需要辩证的去对待信息，需要大致判断信息来源的可靠性与真实性，尤其是对于过多的二手信
息，我们需要筛选和确认其信息的真实性。
2、全面原则
行业研究需要坚持全面原则，所谓的全面指信息搜集的全面性、分析过程与方法的全面性、思
考的内容的全面性等等，只有做到全面思考与分析才能做出有价值的结论。
3、客观原则
能够客观与准确的描述行业发展的过去、现在与未来并不易，但做研究需要谨记研究的客观是
基础，是能够为投资者做决策的前提条件。
4、逻辑原则
条理与逻辑清晰是行业研究的灵魂，没有逻辑的研究最多只能说是一堆资料的堆砌，毫无价
值。只有在大的逻辑框架下，提供客观真实全面的观点支撑，才算是一个好的行业研究报告。
5、思辨原则
行业研究要在各种可能性中选择未来必然性的结果，且在不断被验证中，是一个很有挑战的工
作，行业研究的成果要经得起推敲。世界是可知的，所有结果，都是人的行为产生的，数据也是结
果，要把人的研究，特别顺着产业从下游向上游逻辑顺序。
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二、研究方法
本果葡糖浆行业研究报告综合采用历史资料研究法、调查研究法、归纳与演绎法、比较研究
法、倒推法和穷举法、数理统计法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对果葡糖
浆行业进行深入研究。
本报告主要研究方法有：
1、历史资料研究法
历史资料研究法是通过对已有资料的深入研究，寻找事实和一般规律，然后根据这些信息去描
述、分析和解释过去的过程，同时揭示当前的状况，并依照这种一般规律对未来进行预测。这种方
法的优点是省时、省力并节省费用；缺点是只能被动地囿于现有资料，不能主动地去提出问题并解
决问题。只要是追溯事物发展轨迹，探究发展轨迹中某些规律性的东西，就不可避免地需要采用历
史资料研究法。各个行业都在不断地发展，如果从一个行业的发展历程来认识它，更有助于较为全
面深刻地认识和理解该行业，并把握它的发展脉搏。
2、调查研究法
调查研究法是一项非常古老的研究技术，也是科学研究中一个常用的方法，在描述性、解释性
和探索性的研究中都可以运用调查研究的方法。它一般通过抽样调查、实地调研、深度访谈等形
式，通过对调查对象的问卷调查、访查、访谈获得资讯，并对此进行研究。调查研究是收集第一手
资料用以描述一个难以直接观察的群体的最佳方法。当然，也可以利用他人收集的调查数据进行分
析，即所谓的二手资料分析方法，这样可以节约费用。这种方法的优点是可以获得最新的资料和信
息，并且研究者可以主动提出问题并获得解释，适合对一些相对复杂的问题进行研究时采用。缺点
是这种方法的成功与否取决于研究者和访问者的技巧和经验。
3、归纳与演绎法
归纳法是从个别出发以达到一般性，从一系列特定的观察中发现一种模式，在一定程度上代表
所有给定事件的秩序。值得注意的是，这种模式的发现并不能解释为什么这个模式会存在。演绎法
是从一般到个别，从逻辑或者理论上预期的模式到观察检验预期的模式是否确实存在。演绎法是先
推论后观察，归纳法则是从观察开始。
在演绎法中，研究的角度就是用经验去检验每一个推论，看看哪一个在现实(研究)中言之有
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理，从而获得理论的验证。而在归纳法中，研究的角度则是通过经验和观察试图得到某种模式或理
论。由此可见，逻辑完整性和经验实证性两者都不可或缺。一方面只有逻辑并不够;另一方面，只
有经验观察和资料搜集也不能提供理论或解释。
4、比较研究方法。每个行业、每个公司都有人的行为产生，没有普适的法则套用，通过比较
研究方法，发现差别、解释差别过程中对已经发生的现象合理的解释。同时研究影响结果的因素和
作用机制，探寻哪些因素在发生变化，从而实现对未来的预测。
5、倒推法和穷举法结合。首先假设有 N种可能的结果，假设 A结果发生，倒退 A结果发生会
有哪些具备条件，如果目前条件不具备，即可排除 A结果。通过不断筛选，得出最大可能性的判
断。同时，正推穷尽法和二叉树三叉树结合，与倒推法配合。
第三节 研究企业个性化定制战略的重要性及意义
一个企业如果想要永远利于不败之地，它必须有自己持久的竞争优势和清晰的经营发展战略。
企业战略是企业根据其外部环境和内部资源和能力状况，为求得生存和长期稳定的发展，为不断的
获得竞争优势，对企业发展的目标、达成目标的途径和手段的总体谋划和参考；企业战略是为了获
得持久优势而对外部机会和威胁以及内部优势和劣势的积极反应。
一、重要性
目前，我国企业面临着日益复杂的经营环境，在日常经营管理过程中必须需要处理各种不确定
因素。再加上我国社会主义市场竞争日益激烈，企业如果要顺利实现稳定、健康、持续的发展，就
必须高度重视战略规划的合理运用。但是，由于企业战略规划的制度和实施是一项较为复杂的系统
性工程，涉及到多个不同的环节步骤，这就要求企业必须根据自身实际情况，制定一个科学合理的
企业战略规划，以便更好地促进企业健康发展。
个性化定制战略是企业经营发展战略中重要而必不可少的主要战略之一，企业必须高度重视！
（一）有利于增强企业的可预见性
企业必须对自身未来的发展方向和道路了如指掌，不断增强企业处置风险的能力，才有可能使
企业得以在变幻莫测的市场竞争中占有一席之地。合理的战略规划可以针对企业未来发展过程中有
可能出现的各种风险和问题进行科学预测，进而使企业的预测能力得以增强，帮助企业在日常生产
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经营中更好地开展风险管理，使企业能够更好地转移或者规避风险，进而更好地实现企业的可持续
发展。
（二）有利于明确企业未来发展方向
企业在制定战略规划时必须综合考虑内部环境和外部环境，进而使企业可以及时根据各种变化
进行战略调整，从而为企业未来的发展指明方向。当企业明确了发展目标和方向之后，可以有效整
合企业现有资源，使企业的交易成本以及管理成本得以有效降低，从而促进企业经营管理水平的提
升。
（三）有利于激发企业员工的积极性
企业的战略规划并非只是企业拥有者或企业管理人员的目标，而是企业全体员工的共同目标，
承接着企业全体成员的理想。企业战略规划方案进一步明确企业各个部门的职责范围，从而使每一
个企业员工的未来得到一定的指引，从而使每一个企业员工意识到自身同企业整体发展之间的紧密
联系。因此，可以使每一个企业员工紧紧围绕在企业的战略规划积极开展工作，从而有利于提升每
一个企业员工的工作主动性和积极性。
（四）有利于促进企业整合资源
企业资源能否可以得到有效的整合，对于企业发展而言具有十分重要的意义。战略规划对于企
业资源整合发挥着很大的作用，其主要强调通过合理配置，从而使资源得到有效利用。企业战略规
划的制度不仅要同企业当前发展实际情况相契合，同时还要综合考虑各种外部因素，从而高效整合
企业资源，显著提升企业资源利用效率，从而帮助企业提升综合竞争能力。
二、研究意义
除了有清晰的企业经营发展战略外，决定企业经营成败的一个极其重要的问题，还要看企业经
营发展战略的选择是否科学，是否合理。或者说，企业能否实现高效经营的目标，关键就在于对经
营发展战略的选择，如果经营发展战略选择失误，那么企业的整个经营活动就必然会满盘皆输。所
以企业经营发展战略实际上是决定企业经营活动的一个极其关键的和重要的因素。企业必须高度重
视。
通过对个性化定制战略的研究，将为企业建立以市场为导向的经营发展模式提供指导，让企业
的经营发展战略更科学、合理、可行，减少失误带来的损失，有利于提高企业的整体水平和竞争能
力。
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第二章 市场调研：2020-2021 年中国果葡糖浆行业市场深度调
研
市场及竞争环境是制定企业个性化定制战略的基础
市场及竞争环境分析包括行业现状分析、市场需求分析、市场增长速度、客户群分析、竞争态
势分析、技术发展、影响因素、发展趋势分析、政策环境分析等各方面。
第一节 果葡糖浆简介
一、淀粉糖简介
淀粉糖是玉米淀粉的深加工产品，产品种类丰富，主要分为液体淀粉糖和固体淀粉糖。其中，
液体淀粉糖主要包括果葡糖浆、麦芽糖浆、高纯葡萄糖浆、高麦芽糖浆、啤酒糖浆、低聚异麦芽
糖、发酵葡萄糖、饴糖浆等；固体淀粉糖主要包括结晶葡萄糖、麦芽糊精、结晶果糖等。淀粉糖主
要应用于饮料、食品、糖果和化工等行业。根据中国淀粉工业协会的信息，果葡糖浆已成为我国淀
粉糖近几年产量最大的品种。
二、果葡糖浆简介
果葡糖浆是淀粉糖的一种，是由植物淀粉水解而制得的淀粉糖浆，外观为透明的黏稠液体，常
温下流动性好，是一种重要的甜味剂，因其主要由果糖和葡萄糖组成，故被称为“果葡糖浆”。果
葡糖浆是蔗糖的良好替代品，其甜度接近同浓度的蔗糖，风味类似天然果汁，具有清香、爽口的感
觉，口感优于蔗糖。果葡糖浆具有渗透压高的特点，用于蜜饯、果脯生产时可以缩短糖渍时间。此
外，果葡糖浆还具有抑制微生物生长的特点，可以用于食品保藏，具有防腐保鲜的作用。果葡糖浆
在食品领域的应用范围不断拓展，越来越广泛地应用在饮料、食品、糖果等行业。
第二节 我国果葡糖浆行业监管体制与政策法规
一、行业类别及界定依据
根据《国民经济行业分类》（GB/T 4754—2017），行业主要产品及行业分类如下：
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二、行业主管部门和行业监管体制
华康股份所在的行业属于食品工业的子行业，受到相关政府部门监督管理及行业协会自律监
管。行业行政主管单位包括国家发展和改革委员会、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会
等部门，以上相关部门在各自职责范围内依法对功能性糖醇、果葡糖浆的生产销售实施监督管理。
本行业的自律监管机构主要包括中国生物发酵产业协会、中国食品添加剂和配料协会。
（1）国家发展和改革委员会
国家发展和改革委员会是华康股份所在行业的主管部门，主要职责包括拟订并组织实施国民经
济和社会发展战略、中长期规划和年度计划，统筹协调经济社会发展；负责制定行业相关的产业政
策和发展规划；指导行业内的技术改造及审批和管理投资项目等。
（2）国家市场监督管理总局
国家市场监督管理总局主要职责是负责市场综合监督管理，负责市场主体统一登记注册，负责
组织和指导市场监管综合执法工作，负责反垄断统一执法，负责监督管理市场秩序，负责宏观质量
管理、负责产品质量安全监督管理，负责特种设备安全监督管理、负责食品安全监督管理综合协
调、负责食品安全监督管理等。总局设立食品安全协调司、食品生产安全监督管理司、食品经营安
全监督管理司、食品安全抽检监测司等机关单位具体负责食品安全的相关工作。
（3）国家卫生健康委员会
国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司组织拟订食品安全国家标准，开展食品安全风
险监测、评估和交流，承担新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种的安全性审查。
（4）中国生物发酵产业协会
中国生物发酵产业协会（原中国发酵工业协会）主要职能为提出行业发展计划、研究行业的发
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展动态、组织推广应用与生物发酵工业相关的新工艺、新技术、新设备、新材料、新包装，开发新
产品、调整产品结构等。
（5）中国食品添加剂和配料协会
中国食品添加剂和配料协会是经国家批准注册登记的全国性食品添加剂和 食品配料行业唯一
的全行业组织，以促进行业稳定、健康发展为目的。推动行业 生产、流通、应用、管理、科研水
平的不断提高及国际交流的扩大，加强行业自 律，推动行业诚信建设，为促进行业稳定、健康地
发展，保障食品安全，进一步 提高人们的生活质量作出贡献。
三、行业法律法规及政策
果葡糖浆所处行业的主要法律法规以及行业标准如下：
功能性糖醇行业、淀粉糖行业是国家鼓励发展行业，为支持本行业的发展， 政府颁布了一系
列的产业政策，主要政策情况如下：
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第二节 我国果葡糖浆行业主要发展特征
一、行业壁垒情况
果葡糖浆以淀粉为原料，作为甜味剂供应给下游饮料、食品、糖果等企业，新投资者进入本行
业时面临着和功能性糖醇行业相同的技术壁垒、资金壁垒、市场准入壁垒、客户资源壁垒等。
二、行业特有的经营模式
果葡糖浆作为一种新型甜味剂，广泛应用于饮料、食品、糖果等行业。由于果葡糖浆是液体形
态，物流成本相对较高，产品销售范围受运输半径限制。目前，我国果葡糖浆产能分布较为分散，
企业生产果葡糖浆后，一般在一定的运输半径内进行区域销售。
三、行业的周期性、区域性、季节性特征
（1）周期性
果葡糖浆应用较广泛，其下游市场主要为饮料、食品、糖果等与人们生活紧密相关的行业，需
求较为稳定，消费水平受国家宏观经济波动的影响较小，不存在明显的周期性。
（2）区域性
果葡糖浆是液体形态，物流成本相对较高，故产品销售范围受运输半径限制因此，存在一定的
区域性特征。
（3）季节性
果葡糖浆等淀粉糖主要应用于饮料、食品、糖果等行业，其中又以饮料行业应用最为广泛。因
此果葡糖浆的市场需求受下游饮料行业影响较大，在夏季消费者对于饮料产品的消费需求有所提
升，导致饮料行业具有明显的季节性，因而果葡糖浆的市场需求也具有一定的季节性特征。
四、行业利润水平分析
果葡糖浆行业的利润水平主要受生产成本、市场供求状况、竞品价格等因素的影响。在生产方
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面，由于淀粉价格趋于上涨以及近两年果葡糖浆产量增长等因素影响，市场竞争激烈，导致果葡糖
浆的行业利润水平略有下降。
果葡糖浆的主要竞品是蔗糖，两者均为甜味剂，甜度也相对接近。两者的价格是下游企业选择
糖源的主要影响因素之一。蔗糖价格及供给情况会直接影响到果葡糖浆的市场供求状况及价格。
2017 年至 2018 年，随着巴西以及亚洲各主产国蔗糖产量恢复性增长，蔗糖价格逐步下降。受蔗
糖价格持续走低的影响，果葡糖浆行业市场需求受到一定影响。2019 年起，蔗糖价格开始呈现波
动上升趋势。
五、行业技术水平及技术特点
果葡糖浆对硬件设备、质量控制、技术工艺管理的要求较高，需要生产企业具有良好的管理能
力及较高技术水平。目前，果葡糖浆行业的主要关键技术工艺包括酶制剂的开发应用、色谱分离技
术等。
酶制剂的开发应用是果葡糖浆的关键技术工艺之一。酶制剂的质量直接影响果葡糖浆的产品质
量。选择恰当的酶制剂并确定适合酶制剂使用的最佳工艺条件，才能发挥最大的功效，确保较高的
生产效率。此外，色谱分离技术也是生产高纯度果葡糖浆（果糖纯度 55%以上）的关键技术之一。
目前国际上生产高纯度果葡糖浆（果糖纯度 55%以上）普遍采用模拟移动床（SMB）色谱分离技
术，利用色谱分离树脂对果糖吸附力强、对葡萄糖吸附力弱的原理，使果糖和葡萄糖进行分离，提
纯出果糖含量较高的产品。该工艺虽然具有技术复杂、操作要求严格、设备投资较大等劣势，但同
时也具有自动化程度高、连续操作、损失少、分离效率高等优点。
六、果葡糖浆行业与上、下游行业之间的关联性
果葡糖浆产业链大致可以分为三个环节：上游是玉米种植业及玉米初加工行业，主要由淀粉供
应商组成；中游是果葡糖浆生产商；下游则是由食品、饮料等行业客户、贸易客户及终端消费者组
成。
我国果葡糖浆行业主要以淀粉为原料，淀粉主要由玉米制成，因此上游玉米产量和价格的变化
对果葡糖浆行业有较大影响。果葡糖浆的下游具体行业主要包括饮料、食品、糖果等行业，这些行
业与人们的生活息息相关，对产品质量、安全性都有很高要求，促使果葡糖浆生产企业不断提升质
量控制水平。随着我国经济发展和人民生活水平的提高，饮料、食品、糖果等行业将保持稳定增
长，为果葡糖浆带来广阔的市场前景。
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第四节 2020-2021 年中国果葡糖浆行业发展情况分析
一、果葡糖浆的发展历程
1965 年，日本首先研制出果葡糖浆。1969 年，美国成功实现该技术的工业化生产。在工业化
生产中，果葡糖浆是用淀粉为原料，以酶法生产得到葡萄糖，再异构化成果糖，从而制成果葡糖
浆。1981 年，可口可乐、百事可乐将其产品中的砂糖改用 55%的果葡萄糖浆，掀起了饮料行业的
变革。在巨大市场需求的驱动下，果葡糖浆行业开始快速发展。1984 年，美国果葡糖浆的生产和
消费量首次超过蔗糖。随着全球食品、饮料行业的持续发展，果葡糖浆作为良好的糖类替代品，在
世界范围内日益受到人们的认可。
二、我国果葡糖浆行业发展情况分析
我国果葡糖浆行业自 20 世纪 70 年代起步。在发展初期，因为生产工艺落后，果葡糖浆很容
易析出晶体，运输不便且保存周期不长，导致产品成本较高，限制了果葡糖浆的发展。直到 21 世
纪初，在我国食品、饮料行业快速发展的带动下，随着技术水平的提高，我国果葡糖浆行业迎来了
新一轮的发展热潮。2010 年以后，如可口可乐、百事可乐、蒙牛、伊利、农夫山泉等知名食品饮
料企业都将果葡糖浆大量应用在食品和饮料生产中，使得果葡糖浆的市场需求量进一步增加。在这
些有利因素的刺激下，我国果葡糖浆行业快速发展，产量从 2012 年的 243 万吨增长到 2017 年
的 385 万吨，年复合增长率为 %，呈持续稳定增长态势。
2012 年至 2017 年中国果葡糖浆产量（万吨）
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数据来源：《中国食品工业年鉴》（2013-2018 年）
果葡糖浆的下游行业主要包括饮料、食品、糖果等行业。上述行业均与人们生活息息相关，需
求较为稳定，这也为果葡糖浆提供了较为稳定的市场需求。未来随着生活水平提高，人们对上述食
品、饮料产品的需求也将进一步增加，从而带动果葡糖浆市场需求的持续增长。
第五节 2020-2021 年我国果葡糖浆行业竞争格局分析
一、市场竞争格局
果葡糖浆是液体形态，物流成本相对较高，故产品销售范围受运输半径限制。目前，我国果葡
糖浆产能分布较分散，企业生产果葡糖浆后，一般都是在一定的运输半径内进行区域销售。目前华
康股份在果葡糖浆方面主要竞争对手包括嘉吉食品科技（平湖）有限公司、中粮融氏生物科技有限
公司、浙江天子股份有限公司等。
二、行业内主要企业情况
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第六节 企业案例分析：华康股份
一、华康股份的市场地位
华康股份是一家集研发、生产与销售为一体的现代化大型功能性糖醇生产企业，生产规模与综
合实力位居行业前列，现已成为全球主要的木糖醇和晶体山梨糖醇生产企业之一。2017 年、2018
年、2019 年及 2020 年 1-6 月，公司木糖醇产量分别为 21, 吨、34, 吨、
34, 吨及 15, 吨。其中，2018年公司木糖醇产量约占同期国内木糖醇产量的 48%，
占同期全球木糖醇产量的 %。2017 年、2018 年、2019 年及 2020 年 1-6 月，公司晶体山梨
糖醇产量分别为 9, 吨、20, 吨、25, 吨及 13, 吨，产量居于同期国
内晶体山梨糖醇行业企业前列。华康股份在巩固木糖醇和晶体山梨糖醇行业领先地位的同时，牢牢
把握行业发展契机，积极拓展其他多种功能性糖醇及淀粉糖产品的生产能力。2017 年、2018 年、
2019 年及 2020 年 1-6 月，华康股份晶体麦芽糖醇产量分别为 6, 吨、3, 吨、
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8, 吨及 3, 吨，果葡糖浆产量分别为 107, 吨、97, 吨、95,
吨及 35, 吨，形成了相应的协同效应。
华康股份在糖醇行业内拥有良好口碑，具有较强的品牌优势，是糖醇产业领域的领先企业。华
康股份是中国生物发酵产业协会副理事长单位，是木糖、木糖醇、麦芽糖醇、淀粉糖等十余项国家
标准及行业标准的起草单位之一。华康股份已通过 ISO9001、ISO14001、ISO50001、ISO22000、
OHSAS18001、FSSC22000、浙江制造等多项体系认证。华康股份糖醇检测中心获得中国合格评定国
家认可委员会（CNAS）实验室认可证书，符合 ISO/IEC17025 认证，生产技术和产品质量达到国际
先进水平。华康股份先后被评为 2016-2017 年度全国食品工业优秀龙头食品企业、2017 年中国轻
工业食品添加剂及配料行业十强企业，并获得衢州市政府质量奖。2018 年 11 月，华康股份凭借
木糖醇产品的市场优势以及领先的市场占有率，成功入选工业和信息化部及中国工业经济联合会发
布的《第三批制造业单项冠军企业和单项冠军产品名单》，其生产的食品用木糖醇被评为“单项冠
军产品”。
华康股份生产的木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、果葡糖浆等产品广泛应用于食品、饮料、日化
等下游行业，具有较高市场认可度。截至目前，华康股份已与玛氏箭牌、亿滋、不凡帝、费列罗、
好时、好丽友、可口可乐、百事可乐、康师傅、农夫山泉、娃哈哈、蒙牛等国内外知名食品饮料行
业企业建立良好的长期合作关系，产品销往国内市场及欧洲、美洲、亚洲等全球主要国家和地区。
二、华康股份的竞争优势
1、完整的产业链优势
经过多年发展，华康股份已围绕木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、果葡糖浆等构建了相对完整的
产业链。在产业链上游，通过布局木糖生产，保障了木糖醇的原料稳定供应，从源头上确保了产品
质量，并有效化解了木糖价格上涨带来的成本压力。在产业链中游，通过致力于功能性糖醇、淀粉
糖产品的技术创新和工艺改进，促进了生产效率及产品品质的提升。在产业链下游，通过构建相对
完善的销售渠道，确保公司产品有效覆盖了国内及欧洲、美洲、亚洲等世界主要功能性糖醇消费市
场。
在产业链上游，华康股份通过下属全资子公司焦作华康、联营企业雅华生物开展木糖的生产。
焦作华康以玉米芯为主要原料生产木糖；雅华生物以半纤维素为主要原料生产木糖。这不仅有效保
障了木糖的稳定供应，从源头上确保了产品质量，而且有效化解了木糖价格上涨带来的成本压力，
有助于华康股份保持长期、稳定、持续的盈利能力。
在产业链中游，华康股份一直致力于功能性糖醇、淀粉糖产品的研发、技术创新和工艺改进。
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华康股份通过先进的生产工艺、完善的质量管理体系，确保产品质量的稳定性与可靠性，华康股份
已通过 ISO9001、ISO14001、ISO22000、ISO50001、OHSAS18001、FSSC22000、浙江制造等多项体
系认证。华康股份糖醇检测中心获得中国合格评定国家认可委员会（CNAS）实验室认可证书，符合
ISO/IEC17025认证，产品质量达到国际先进水平，在功能性糖醇行业内拥有良好口碑，形成较强
的品牌优势。
在产业链下游，华康股份以浙江为中心，在境内外构建了相对完善的销售渠道，确保公司产品
有效覆盖国内及欧洲、美洲、亚洲等全球主要功能性糖醇消费市场，与玛氏箭牌、亿滋、不凡帝、
费列罗、好时、好丽友、可口可乐、百事可乐、康师傅、农夫山泉、娃哈哈、蒙牛等国内外知名食
品饮料行业企业建立了良好的长期合作关系。
华康股份通过构建完整的产业链，有效保障了公司核心产品木糖醇原料的稳定供应，有助于降
低生产成本，提升产品质量和公司经营业绩，有助于华康股份保持长期、稳定、持续的盈利能力。
2、突出的行业地位优势
华康股份在功能性糖醇行业内拥有良好口碑，具有较强的品牌优势，是功能性糖醇产业领域的
领先企业，经过多年发展，现已成为全球主要的木糖醇和晶体山梨糖醇生产企业之一。2017 年、
2018 年、2019 年及 2020 年 1-6 月，公司木糖醇产量分别为 21, 吨、34, 吨、
34, 吨及 15, 吨。其中，2018年公司木糖醇产量约占同期国内木糖醇产量的 48%，
占同期全球木糖醇产量的 %。2017 年、2018 年、2019 年及 2020 年 1-6 月，公司晶体山梨
糖醇产量分别为 9, 吨、20, 吨、25, 吨及 13, 吨，产量居于同期国
内晶体山梨糖醇行业企业前列。2018 年 11 月，华康股份凭借木糖醇产品的市场优势以及领先的
市场占有率，成功入选工业和信息化部及中国工业经济联合会发布的《第三批制造业单项冠军企业
和单项冠军产品名单》，其生产的食品用木糖醇被评为“单项冠军产品”。
华康股份在巩固木糖醇和晶体山梨糖醇行业领先地位的同时，牢牢把握行业发展契机，积极拓
展其他多种功能性糖醇及淀粉糖产品的生产能力。2017 年、2018年、2019年及 2020年 1-6月，
华康股份晶体麦芽糖醇产量分别为 6,吨、3,吨、8, 吨及 3, 吨，果
葡糖浆产量分别为 107, 吨、97, 吨、95,吨及 35,吨，形成了相应的
协同效应。华康股份先后被评为 2016-2017年度全国食品工业优秀龙头食品企业、2017 年中国轻
工业食品添加剂及配料行业十强企业。
3、丰富的产品结构优势
通过对行业的多年深耕，华康股份持续研发、投产新产品，不断完善和丰富产品线。华康股份
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在巩固木糖醇行业领先地位的同时，积极拓展山梨糖醇、麦芽糖醇、果葡糖浆等多种功能性糖醇及
淀粉糖产品的生产，满足客户的多样性需求，形成协同效应。丰富的产品结构为华康股份带来了多
方面的竞争优势。
华康股份利用与国内外知名食品与饮料行业企业已建立的良好的长期合作关系，促进新产品的
销售，实现横向发展。报告期内，华康股份的山梨糖醇生产线建成投产，借助与玛氏箭牌、亿滋等
客户业已建立的长期合作关系，华康股份山梨糖醇销售额从 2017 年的 亿元快速增长至
2019 年的 亿元，对增强华康股份的持续盈利能力形成积极的正面作用。
华康股份不断优化产品结构，在晶体木糖醇、晶体山梨糖醇、晶体麦芽糖醇等高技术含量、高
附加值的领域布局发力，提升高附加值产品在收入中的占比，从而有效提升华康股份的盈利水平。
丰富而优化的产品结构，使得华康股份可根据客户的需求提供差异化的产品，充分满足全球客户和
合作伙伴多样化的产品需求，增强为下游客户的服务能力，提升公司的综合竞争力。
木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、果葡糖浆虽然均为功能性糖醇、淀粉糖产品，但市场价格的波
动趋势并不完全相同。华康股份通过多元化的产品结构，尽量避免企业营收随单一产品价格的变化
而出现剧烈波动，有助于降低经营风险，增强持续盈利能力，为公司的稳健发展提供了有力支持。
4、领先的技术和研发优势
华康股份高度重视技术研发，将技术研发能力视为增强公司市场竞争力的核心要素，在功能性
糖醇、淀粉糖领域积累了较强的技术和研发优势，具体体现为：
华康股份为高新技术企业，2005 年被认定为浙江省级企业技术中心，2019 年被认定为国家企
业技术中心、中国轻工业糖醇应用技术重点实验室。多年来，华康股份一直致力于功能性糖醇产品
的研发、技术创新和工艺改进。华康股份一贯重视与高校及相关科研院所进行研发合作，长期以来
与浙江大学、浙江工业大学等知名院校建立了紧密的产学研战略合作关系。华康股份于 2017 年成
立了“华康-浙江工商大学糖醇应用研发中心”，2018 年成立了“浙江省博士后科研工作站”。
华康股份是中国生物发酵产业协会副理事长单位，主导、参与起草了多项国家和行业标准，是
木糖、木糖醇、麦芽糖醇、淀粉糖等十余项国家标准及行业标准的起草单位之一。经过多年持续研
发投入，华康股份先后承担国家火炬计划、浙江省专利战略推进项目、衢州市指导性科技项目计划
等多项国家、省、市级科研项目或重大课题，取得了丰富的研发成果，研发成果转化获得中国专利
优秀奖、中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖、浙江省专利优秀奖等多项奖励，华康股份功能
性糖醇技术创新团队在衢州市重点创新团队周期考核中考核优秀。截至 2020年 6 月 30 日，华
康股份共获得授权专利 69 项，其中授权发明专利 20 项，授权实用新型 49 项。
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经过多年的团队建设和生产实践，华康股份培养了一批在功能性糖醇领域具有较高的技术水平
及丰富行业经验的专业技术研发人员。此外，得益于良好的人力资源及考评激励机制，华康股份研
发团队保持相对稳定，确保了华康股份技术及产品研发的持续性和稳定性。
5、众多长期合作的优质客户资源优势
经过多年发展，华康股份已建成立足中国、面向全球市场的产品销售网络，覆盖国内大部分地
区以及世界主要发达国家和地区，成功开拓了国内外众多知名客户，具备较强的客户资源优势，主
要体现为：
华康股份主要客户为玛氏箭牌、亿滋、不凡帝、费列罗、好时、好丽友、可口可乐、百事可
乐、康师傅、农夫山泉、娃哈哈、蒙牛等国内外知名食品饮料行业企业，且与其建立了良好的长期
合作关系。该等客户作为行业领先企业，品牌知名度高，业务规模大，其在选择供应商时更加注重
供应商的综合实力，注重功能性糖醇质量的稳定性及供货的可靠性，而非完全追求采购成本的最低
化。因此，与该等客户建立长期合作关系，不仅体现了华康股份较强的产品竞争能力及品牌影响
力，而且有利于华康股份进行新产品的市场拓展，提高持续盈利能力。
功能性糖醇、淀粉糖产品对安全性、供货稳定性要求较高，客户基于产品质量稳定的要求以及
更换成本等方面考虑，一旦确定合作关系后，通常不会轻易更改，客户黏性相对较高。华康股份与
众多国内外知名食品与饮料行业企业建立的长期合作关系，有助于保持华康股份的持续盈利能力。
华康股份的主要客户来自于食品、饮料、日化等与人们日常生活息息相关的行业。随着全球经
济的增长、生活水平的提高以及人们消费理念的升级，预计这些行业也将持续增长。华康股份的主
要客户作为行业领军企业，其业务规模较大，增长稳定，为华康股份的产品带来了广阔的市场空
间。
6、专业、稳定的团队优势
华康股份已打造出一支经验丰富、素质优良、具有现代经营意识的管理团队，主要成员保持了
较高的稳定性。华康股份管理团队具有多年从事功能性糖醇行业经营管理的经验，对功能性糖醇行
业发展认识深刻，市场敏感性强，能够根据市场竞争状况及公司实际情况，坚持管理创新，逐步建
立健全了一整套适合企业自身发展特点的管理模式。同时，华康股份建立了良好的激励机制，管理
团队和核心员工绝大部分直接或间接持有公司股份，有利于增强团队的积极性和凝聚力。此外，华
康股份销售团队具有多年从事糖醇产品销售运作的经验，基于对功能性糖醇产品的深入理解，搭建
与下游客户接触的桥梁，不断进行市场开拓，与国内外主要客户建立了长期稳定的业务沟通及合作
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关系。
三、华康股份的竞争劣势
1、华康股份母公司所在地距高端人才聚集地区较远
华康股份母公司及主要生产经营场所位于浙江省衢州市开化县华埠镇，地处浙西，距上海、杭
州等高端人才聚集地区相对较远。虽然华康股份已通过在杭州设立子公司、强化公司研发创新机制
等方式增强对人才的吸引力，但华康股份母公司及主要生产基地所在地距高端人才聚集地区较远的
客观情况，仍可能对华康股份快速吸纳高端技术人才的能力造成制约。
2、融资渠道单一
随着华康股份对糖醇产业链的深入开发，公司产品线日益丰富，资产规模逐步增加，为了满足
迅速成长的业务规模和市场需求，公司急需扩大现有的研发创新投入、生产设施和运营规模，目前
华康股份主要依靠自身积累和银行融资筹集资金，难以迅速筹集到充足资金推进新产品开发及规模
化生产。发展资金不足，融资渠道单一已经成为制约华康股份快速发展的瓶颈。
3、产品的应用技术开发不足
在糖醇新品与新应用领域的开发过程中，其应用技术开发十分重要。糖醇等食品添加剂应用技
术的重点是复配技术和制剂化技术，多个产品的复配应用可提高食品添加剂的功效，如抗氧剂、甜
味剂和增稠剂往往并不单独使用，而是多种产品复配后产生协同效应，达到用量少、效果好的目
的。新剂型可以使某些产品具有独特效力，同时扩大应用范围。国外糖醇企业的研发能力较强，且
十分重视对糖醇应用技术的开发，对糖醇的工艺技术和新领域的应用均进行深入研究，并对研究成
果采取完善的知识产权保护措施。
与国际同类型企业比较，华康股份虽然在糖醇制备的生产工艺等方面达到国际先进水平，但在
营养食品产业中的糖醇应用技术研究相对落后，导致糖醇产业链下游产品应用技术服务相对欠缺，
影响了华康股份糖醇产品在下游产业链中应用的进一步拓展。
第七节 2021-2025 年我国果葡糖浆行业发展前景及趋势预测
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一、下游行业持续增长，带动本行业的市场需求
果葡糖浆在饮料、食品、糖果等下游行业的应用已经形成规模。近年来，我国饮料、食品、糖
果等行业不断发展，尤其是饮料、糖果巧克力、焙烤食品行业的快速发展，带动了果葡糖浆行业的
发展。根据《中国食品工业年鉴》数据，2012年至 2017 年期间，我国饮料、糖果巧克力、焙烤
食品行业企业主营业务收入年复合增长率分别为 %、%和 %，呈稳步增长态势。未
来，随着我国经济的发展及人们生活水平的提高，上述行业也将获得进一步发展，市场规模稳步增
长，从而拉动果葡糖浆的市场需求。
二、果葡糖浆与食糖的互补替代效应，为本行业带来广阔的市场空间
淀粉糖作为甜味剂，在饮料食品等领域广泛应用，与蔗糖等食用糖具有明显的互补替代作用。
长期以来，我国甜味剂的生产和消费以蔗糖为主，淀粉糖为辅。近年来随着我国含糖食品产量的持
续增长以及食糖产量的下降，淀粉糖尤其是果葡糖浆与食糖的替代优势增强。根据中国淀粉工业协
会的统计数据，2017 年我国淀粉糖的消费量约 1,054 万吨，较 2016 年增长 15%，增幅较大。因
此，果葡糖浆与蔗糖等食糖互补替代效应为果葡糖浆带来了广阔的市场空间。
三、行业技术的不断成熟，推动本行业的持续增长
随着行业技术的不断成熟，果葡糖浆行业在生产设备、技术工艺等方面逐步完善，果葡糖浆的
生产效率及产品品质不断提升。在生产设备方面，喷射液化器等设备的生产效率、自动化水平持续
提升。在技术工艺方面，酶制剂的品质对于果葡糖浆的质量至关重要，随着生物技术的进步，酶制
剂的品质及转化率不断提升、生产成本逐步下降。此外，色谱分离技术的广泛应用使得果葡糖浆的
工业化生产得到快速发展。因此，行业技术的持续发展，提升了果葡糖浆的生产效率、产品品质及
市场竞争力，推动了本行业的不断增长。
四、影响行业发展的不利因素
（1）蔗糖价格走低，替代品竞争加剧
果葡糖浆与蔗糖的替代作用明显，两者均为甜味剂，甜度也相对接近。两者的价格对下游企业
选择使用哪种产品作为糖源具有一定影响。蔗糖价格及供给情况会直接影响到果葡糖浆的市场供求
状况及价格。在国内糖价高企时，果葡糖浆消费量呈现明显的增长趋势，在国内糖价位于低点时，
果葡糖浆的消费受到一定抑制。
2016 年至 2019 年蔗糖价格走势（元/吨）
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数据来源：Choice
根据 Choice 数据，2016 年蔗糖价格整体走强，从年初的 5,500 元/吨左右波动上涨到年底
的 7,000 元/吨以上。在这一背景下，果葡糖浆的性价比优势凸显，市场需求持续增加，产量快速
增长。2017 年至 2018 年，随着巴西以及亚洲各主产国蔗糖产量恢复性增产，蔗糖价格逐步下
降。受蔗糖价格持续走低的影响，果葡糖浆行业市场需求受到一定影响。2019 年起，蔗糖价格开
始呈现波动上升趋势。
（2）淀粉价格波动对本行业的影响
淀粉作为果葡糖浆的主要原材料之一，其价格波动对于果葡糖浆的生产成本有一定影响。根据
Choice 数据，2017 年至 2019 年淀粉价格有所波动。淀粉价格上涨将造成果葡糖浆行业的生产成
本升高，降低其相对蔗糖的价格优势，对果葡糖浆行业的发展形成不利影响。
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第三章 中国定制市场发展现状及环境分析
随着经济的发展，人们的消费需求变得更加多样化，市场细分更精细，个性化定制市场孕育而
生。
当今社会由于经济、科技的不断发展，传统的单一消费现状已不能满足消费者需求，现阶段消
费市场的生产模式存在着许多弊端。首先，大批量的生产不能满足消费者多样性的需求。随着“互
联网”和“大数据”时代的到来，多样化消费成为当前消费增长的主流，消费升级是大势所趋，对
于产品和服务来说，增强创新力才能满足不同消费者的需求。其次，对于大批量生产的产品来说，
初始投资大，建设周期长。这使得企业生产费用大大提高，市场竞争变得更加激烈，不利于企业获
利。还有市场上产品同质化严重，产品功能相似性较高的问题，企业大量生产同类型产品，导致该
产品市场趋于饱和状态，市场竞争压力加大，企业只能通过不断降低价格来获利，阻碍了该行业的
发展，也导致企业没有过多资金投入在产品研发和品牌建设上。而同质化产品同时也损害了消费者
利益，比如现在的旅游市场，通过低价旅游吸引消费者，最后进行强买强卖的例子数不胜数。
随着互联网及工业 时代大趋势带来的深刻变革，不同行业以定制化之路发展出各类新锐企
业。比如，2017年在深圳创业板上市的尚品宅配，以大数据、云设计、信息化、柔性生产、个性
化的全屋家具定制，目前市值高达 216亿元。由此可见，现在市场需要个性化定制来满足企业和消
费者的利益。
第二节 大众化定制研究综述
2017-11-30 13:11:09 价值工程 2017年 34期
齐一鸣
摘要： 大众化定制是 21世纪新的生产模式，该模式试图将大批量生产的速度和成本，与满足
顾客定制的个性化需求结合在一起。本文通过对大众化定制的文献分析，从基本理论、产业对策、
相关模式以及应用领域等方面对大众化定制的研究和应用进行了总结，并就进一步研究提出了相关
的建议。
Abstract： Popularization customization is a new production model in the 21st
century， which attempts to combine the speed and cost of mass production with the
individual needs that meet customer customization. Based on the analysis of literature
of popularization customization， this paper summarizes the research and application
of popularization customization from the aspects of basic theory， industrial
countermeasure， relevant pattern and application field， and puts forward some
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suggestions on further research.
关键词： 大众化定制；产品族；模块化；延迟策略
Key words： popularization customization；product family；modularization；delay
strategy
中图分类号： 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2017）34-0237-02
0 引言
自 20世纪 90年代以来，西方学者总结了 20世纪以来工业化进程中的教训。随着许多新技术
的出现，已经由“大鱼吃小鱼”的竞争方式转变为“快鱼吃慢鱼”。大众化定制（Mass
Customization，简称 MC）就是可以改变竞争规则的生产方式，是学术界和企业界的关注热点。
一、大众化定制的理论研究
（一）大众化定制的内涵
美国学者 Alvin Toffler1970年首次提出了大众化定制模式，但是直到 1987年 Stanley
Davis才正式命名为“大众化定制”。关于大众化定制，许多学者对大众化定制都有自己的理解，
Pine指出大众化定制的基本思想是通过产品和过程之间的重组，通过高端新技术，把定制产品的
生产问题转化为或部分转化为批量生产问题，为顾客提供定制的产品和服务[1]。尽管人们大众化
定制的内涵和定义描述的有所差异，但是基本上都会强调“定制”和“大众化”两个方面。可以看
出大众化定制与大众化生产既有区别又保留了相似的部分，在保持原有的批量生產的基础上定制
化，能够低成本、高效率的满足顾客的个性化需求。
（二）分类或层次
为了更加准确的理解大众化定制的概念和内涵，国内外许多学者针对不同的分类从标准不同的
方面对大众化定制进行了划分。大众化定制分类标准可以从顾客参与程度、客户的偏好、客户参与
设计的程度以及订单分离点等角度进行分类，不同的学者由于分类的角度不同，在分类的细节上可
能存在一定的差异性。但通常情况下都强调了同种产品在不同阶段下的定制。其中应用最为广泛的
是祁国宁教授的分类标准，将大众化定制分为：按订单销售，按装配销售，按订单制造，按订单设
计以及按订单研制，这其中也包含了延迟策略的应用。
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二、定制化市场的产生
据国家统计局数据显示，2018年全国社会消费品零售总额达 380，亿元，新时代的消费
主体悄然来袭，Z时代（指出生于 1997～2012年的人）年龄从 7～22岁不等的人，有人认为他们
很年轻，但据《福布斯》杂志统计，Z时代拥有 440亿美元的消费能力，而且这个数字在未来只会
不断上升，因为他们正在走上社会，正在变得富有。据 2019年《腾讯 00后研究报告》显示，Z时
代消费群体特征呈现多元化、包容化、自主化和個性化等特点。90后、95后除了注重产品的好
用、好玩、有趣外，还注重个性化的凸显，张扬个性、热情奔放是他们的代名词。
当前，市场竞争日益复杂，通过 STP战略实施市场细分，已成为企业生存发展的不二法则，实
现企业在所提供产品和服务上的技术性和专有性，确立企业在产品和服务上的不可复制性才能让企
业在市场竞争中获得优势。但当前市场同质化严重，产品功能包装性能重复率很高，就以牙膏市场
为例，牙膏的功能有美白健齿、抗敏感、清新口气等多种功效，当前市场的十大牙膏品牌有黑人、
佳洁士、中华、云南白药、lion狮王、欧乐–B、ora2皓乐齿、舒客、舒适达、高露洁。根据哈佛
大学心理学家乔治·米勒博士研究发现，消费者的心智不能同时拥有七个以上的单位，换句话说，
消费者只能为每个品类留下七个品牌空间，甚至更少。随着研究的深入，市场营销专家发现消费者
记住品牌的数量更少，最终连七个都容不下，只能给两个品牌留下心智资源，也就是品牌“二元
论”。牙膏的竞争就表现为品牌的竞争，而知名品牌的竞争力远大于其他企业，其他企业想要比
肩，让消费者记住本品牌，就需要打破技术壁垒，体现品牌差异性和独家优势，满足新时代消费主
体的消费需求，因此个性化需求的满足尤为重要。
三、定制化市场分类
定制一词起源于萨维尔街，意思是为个别客户量身剪裁，由于不同顾客的需求不同，行业市场
细分就需要更加细化，而定制化也由此产生。对市场划分地越细致，对市场的了解就越精准，但市
场分割的愈细，每个细分市场覆盖的消费者就越少，这是定制化的优点，也是定制化面临的挑战。
按定制化标准程度不同，定制化生产可以大致分为以下三类：属性定制、大规模定制和个性化定
制。
（一）属性定制
属性定制是将顾客需求分类，并找出相同需求的顾客，生产满足该特定市场的产品，这是市场
细分的初级阶段。如伊利品牌下的伊利奶粉会根据消费者年龄层次的不同设计满足不同年龄阶段顾
客的奶粉，以满足他们对营养成分的不同需求。
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（二）大规模定制
大规模定制是指企业处理所有订单，先大规模生产共有的标准产品，再定制生产不一样的部
分，形成模块化生产，这种生产方式既满足顾客个性化需求又使产品价值增值最大化。现在不少商
家都采用大规模定制的生产方法，例如在购物网站上搜索定制水杯、定制抱枕等，会出现许多商家
供消费者挑选，他们在原有的产品上只需要加一点顾客要求的个性化设计，就可以实现简单的产品
定制。
（三）个性化定制
个性化定制是依据顾客特殊喜好对产品包装、外观设计、产品内容等进行深度定制，例如针对
孕期前后的女性，通过精密的仪器测量顾客的身体状况并生成她的体检报告，请专业的医生和营养
师共同设计专属于她的孕期营养食谱。这种定制方式，对企业专业性要求较高。并且这种一对一模
式的深度定制设计必须具有针对性，以便满足顾客更深层的消费需求。所以，个性化定制一般适用
于设计价值较高的家具用品、工业品或顾客有特定需求的产品或服务。
从现实情况来看，如果不走批量生产的路线，毫无疑问会增加生产成本，再加上现有的利润空
间，成品交到顾客手中往往是价格高昂的。但随着消费者收入的逐渐提升，以及审美逐渐开始多元
化，对产品需求出现差异等这些新因素的加入，市场终究还是会朝着定制化变化，这是时代的趋
势。小到马克杯 DIY图案定制，大到家电家具的高端私人定制，定制化生产可以无处不在。
以 NIKE产品为例，NIKE品牌在竞争激烈的运动品牌市场中地位可谓是数一数二，但即便是地
位超然的它也紧跟潮流推出了相关的个性化定制产品。NIKE以年轻人作为主要目标市场，迎合了
当代年轻人对自我实现的需求心理，NIKE品牌在 2008年首次推出“NIKE ID”业务，一对一个性
化定制，线上线下相结合，消费者通过自行设计的方式，自行配色设计图案，亲身体验制作流程，
打造出属于自己的独特定制产品，此种营销方式迎合了当代年轻人对追求个性独特的心理需求，推
出之后大受欢迎。
当然，个性化定制还取决于很多影响因素：
1、产品本身价格。商品本身价格与需求量基本呈反比趋势，商品价格高，需求量低，反之亦
然。
2、相关商品的替代互补品。替代品和互补品的价格变动都会影响消费者的需求变动，替代品
价格上升，产品的需求会增多，互补品价格上升，产品需求会有所减少，反之亦然。
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3、消费者收入水平。对于多数商品来说，当消费者收入水平提高时，就会增加对商品的需求
量，反之亦然。
4、消费者偏好。随着社会生活水平的提高，自我实现与尊重的需求比例大幅度提高，在很大
程度上影响了需求量变动。
5、价格预期。如果预期未来收入水平或未来商品价格上升，就会出现商品需求量增加的现
象，反之亦然。
四、大众化定制的产业分析及应用领域
（一）相关产业分析
随着大众化定制的出现，电子、家具、服装、家电、汽车业以及鞋业等几乎各行各业都采用了
大众化定制的模式。例如美国的戴尔公司，是全球领域中著名的大众化定制企业，通过“按订单装
配”的生产模式，将低成本和定制化完美的结合在一起，开创了零库存的时代。中国家电领域中的
海尔集团，通过与电子商务的结合，使线上和线下的沟通更加方便。手机领域中的 HTC，推出了自
己的 C2B平台，将手机拆分成各种模块，通过消费者的自由组合，制造出个性化的手机，未来智能
手机定制将会成为一种趋势。服装业中的红领制衣，开创了服装业的模式，创建了针对个人定制设
计的 C2M在线平台。
（二）应用研究
大众化定制比较适合质量稳定、容易标准化、处于成熟期的产品。胡剑虹探讨了建立面对大众
化定制的系统组合家具体系[2]。马力等对面向大众化定制模式下的液压机产品开发进行了研究
[3]。潘仲年探讨了基于大批量定制生产环境下的强化木地板生产管理模式[4-5]。顾新建对汽轮机
定制生产进行了研究探索[6]。大众化定制除了在这些领域有应用之外，还在城市建设中有重要的
应用。宗传宏在城市大众化定制中指出，政府、企业、社会公众共同构成城市大众化定制的主体，
在城市范围内以较低的成本完成充分的资源配置[7]。可以看出，大众化定制已经渗透在各行各业
中。大众化定制和电子商务的结合受到越来越多的重视。通过广泛运用产品族、模块化、延迟策略
等技术，大众化定制化的产品和服务计划将遍及人们生活的每一个角落[8]。
第二节 定制经济现状及其发展前景
产品个性化定制已经成为各行业产品迭代升级的必然趋势。为了进一步了解定制经济在我国的
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发展前景，从不同行业定制经济现状进行描述性分析，并阐述其发展共性，通过与德、日、美三国
的定制实践经验对比，结合定制经济发展的前景分析给出合理的适合我国国情的最优对策。
一、我国不同行业定制经济现状分析
（一）智能制造产品开发
上汽大通南京软件智能中心入驻南京江宁开发区，用户可以在“蜘蛛智选”上挑选车辆颜色、
座椅配置、轮胎等，在几分钟定制一台能够满足自己独特需求的定制车。“蜘蛛智选”是一种“私
人定制”的 c2b智能选配平台，提高超过 172个配置类和 535个配置小项，还支持“日历订车”功
能来选择交车时间，并实时监控车辆的生产情况以及运输状态。数据驱动的智能定制框架分为以下
四个模块：数据模块、设计模块、制造模块和服务模块。数据模块是框架的驱动力，而其他三个模
块都依赖数据模块来提高产品的智能水平、效率和生产力。通过系统的数据处理收集、整理、分析
和可视化，将原始数据转换为可用的相关信息并促加快定制決策[1]。
对比美国戴尔公司采用标准部件组装产品，通过优化组织系统、减少库存来降低成本，应用先
进的后勤管理软件[2]，系统将从客户群体中收集到的产品需求信息进行整合再通过数据共享传递
到不同部门。客户可进入戴尔公司官网，在产品界面点击更改配置，填写对处理器、操作系统、显
示器、内存等选项定制属于自己的戴尔笔记本。美国的制造业厂商通过线上线下的网络化进一步发
展成为互联工厂，采集和分析客户大数据来获得更多商业机会并开拓市场[3]。
（二）服装定制生产
男装相对女装较为单一固定的特性为定制产品的规模化提供了前提条件。如今定制化正成为男
装企业在深度调整中转型突围的方向，通过积累不计其数的男性身高体重数据，将男装各个部分拆
解成工业化流水线生产。对于女装定制生产的供应链效率提出更高的要求。女装定制企业一般采取
单种女款大衣定制或采取品牌设计师提供样板，只是在尺寸上根据个人情况灵活调整，这也导致了
女装定制企业的数量以及发展规模远不及男装定制企业。
以青岛红领、大杨创世等为代表的则是出口转向定制企业，大多是以出口代加工发展起来，不
断积累丰富的服装研发和生产技术，并逐步转向结合了智能制造的定制企业。我们所熟知的报喜
鸟、雅戈尔主打男装西服定制化生产，因此归为男装转型定制企业。“互联网+”定制企业如衣邦
人、埃沃等，顺应互联网发展潮流，个性化需求得到释放。
（三）农业定制生产
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海尔与辽宁东港市十字街镇邱家堡村一同建设的东港有机大米示范农场是通过大数据中心可以
实现远程实时监控、操作的农业生态平台。在互联农场生态下，线下通过物联网设备实时收集土壤
的成分、水分等数据信息，并以此为依据进行科学灌溉、施肥，提升作物品质;线上直连消费者，
实现目标农产品一键定制。
有机农业定制是一种基于“互联网+”技术的现代经营模式[4]，应用电商平台使顾客可以在线
上观看土地实景，租赁土地并选购定制产品。该商业模式包含客户管理、质量检测、产品定制、物
流配送等多种不同管理模块，全产业链实时监控让消费者对线下生产更放心。有机农业定制进一步
响应关注农业的号召，整合农村劳动力、土地资源与现代科技结合，去中间商从而减少对接成本让
农民多赚钱。
（四）金融定制服务
以大数据分析为核心手段，透过授信评分模型、营销响应模型的部署，可降低了 5%-15%的
前、后台运营成本。随着支付方式的全新变革以及 P2P模式的风险规避，场景化金融[5]遇到新的
转型机遇，客户对金融服务的环境和场景提出了更加多元化的需求，互联网金融机构需要深入了解
服务需求、加强金融服务的体验感与满足感以应对不同客户的个性化需求，才能在金融行业的激烈
竞争中决胜千里。
二、我国不同行业定制经济发展模式的比较分析
（一）定制需求
不同行业定制经济发展所针对的需求特征一定是个性化的，准确地获取客户需求信息是满足客
户需求的前提条件。各行业定制产品的出现大都是为了迎合客户日趋多样化、个性化的需求，市场
也快速转型。当前环境下的独特需求使得企业需要不断创新技术与管理模式、制定新的发展战略，
而大规模定制化产品不仅价格便宜还能同时满足客户对特殊功能的需求。从需求角度分析，人们对
于智能制造与金融定制产品的要求越来越精细化和复杂化;而服装和农业的需求更注重质量。
（二）定制产品
通过第二部分的分析不同行业定制产品是具有差异性的，但有共同特性，用户获得高度符合个
人属性的商品或获得与其个人需要匹配的产品或服务。为适应客户的个性化需要来改变商品是定制
经济企业主要的收入来源，也是企业扩展产品品类并进一步加强定制化思维的动力。在产品方面，
服装和农产品主要是定制实体产品，智能制造和金融则重点在于服务定制和系统定制。
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（三）定制能力
定制经济由来已久，井喷式的发展源于互联网、云计算等技术的进步，大规模定制将企业与客
户融为一体，从整体的角度整合现有资源，基于产品族零部件、产品内部结构相近、产业链系统性
等基本原则，利用批量化等生产方式，降低传统定制高昂的成本，实现精益生产、大幅度提升企业
核心竞争力。要想以低成本高效率的方式生产定制产品，企业必须拥有完善的生产线、产品品类要
全，产品生产周期不能过长，生产成本不能过高。第二部分所列举的企业有些是传统企业，但是在
生产环节和管理系统实习了创新;戴尔等科技企业则天然的具有向定制经济转型的优势。
在定制能力方面，智能制造和金融领域较多的依托互联网技术，定制生产能力有大幅的提升;
而农产品和服装则注重生产线的开发。
三、我国定制经济发展的问题分析
（一）定制平台突出规模，难以满足精细化定制需求
在企业生产过程中客户的需求可以在部分方面寻找到一致性，并在生产程序上进行大规模定制
生产。正是这种一致性推进了定制经济的实践与发展，但是过度强调规模限制了产品的多样性，阻
碍企业在定制行业中的进一步发展。必须坚持以线上+线下结合的方式，一对一满足用户的个性化
服务需求。
定制经济出现的前提条件是人在得到基本生活满足的情况下，对现有产品的不满足，进而升级
更高的需求。个性化定制与规模化生产在本质上是存在矛盾的，做到完全的个性化定制对于人力资
源和材料的使用与消耗一定比大规模定制高，这与企业想要降低成本、实现规模经济的总目标不一
致。客户的个性化需求只针对单一个体，不仅需求量低而且不具有稳定性，如何能在保证企业进行
资源的有效配置并实现盈利目标的前提下，最大程度地滿足客户精细化定制需求成为我国定制经济
发展的一大难点。
（二）定制供应链互动有障碍，难以满足定制服务的变化
当前的供应链系统软件大多数是使用一种固定模式的，或是利于国外企业生产管理需要的系
统。那么对国内企业来说，由于企业生产产品的不同、流程不同，管理方式也同质化，同样模式的
管理系统软件并不适用于所有的企业。只有避免双方信息交流不顺畅的问题，才能更好的解决供应
链互动的障碍。
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（三）定制双方信任关系确立难，容易受到多种因素的影响
信任关系需要长期的沟通交流与相互理解，短时间内很难确立信任关系。消费者在定制过程中
对商家不放心。同时企业也担心遇到新手卖家或是难缠的客户。很多大企业以业绩为首要衡量要
素、重视大客户，使个人定制消费者的利益相对受到轻视。
四、促进我国定制经济发展的建议
（一）解决精细化定制需求
消费者的偏好本质上表示倾向和态度，是对某些品类的喜好程度，会引导或改变消费者的购买
行为。企业要尽可能努力让消费者个人偏好与企业个性化定制产品之间有良好的匹配，这样才能有
效提高消费者的个性化定制支付意愿，使企业获得更多利润并推动定制行业的发展。未来定制行业
的需求会逐渐向精细化发展，相较于模式固定的产成品，精细化定制要求更严密、对服务质量要求
更高。
（二）完善定制供应链
供应商可以根据每个订单的需求信息和零件的库存信息来自主决定是否需要进行生产及供应。
供应商可以了解到每一笔订单的全部信息和专属于自己企业的材料报告，随时监控原材料品质、规
格和数量，并自行决定配送和生产。最后通过虚拟交流和企业内部联网进行信息共享，提升零部件
供应的敏捷程度。
（三）确立定制双方信任关系
企业需要提升为消费者服务的能力，对消费者进行信任营销;企业与消费者之间良好信任关系
是非常重要的，是通过多次交易而建立起来的一种信任关系，目的是为了提高消费者忠诚度。企业
的性质决定了它要想占领市场份额就必须追求利润最大化，但是企业不能为了实现自己的利益而不
择手段。企业要重视消费者利益，承担起对消费者的社会责任，努力为消费者提供优质的产品和服
务，真诚对待每一位个体消费者，最终实现企业自身的可持续发展。
第三节 定制影响因素分析
随着经济发展以及生活水平提升，人们对服装的要求开始趋于个性化。在制造业转型的大背景
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下，服装制造生产企业为适应市场需求，逐步开始探索转型升级途径。在此过程中，基于 C2B电子
商务模式的服装定制服务表现出较大发展潜力。本文对定制影响因素进行深度分析，为服装制造业
的转型提供经验。
一、环境因素
《中国制造 2025》将“推进信息化与工业化深度融合”作为主要战略任务之一；政府正致力
于建设共享数据平台、有效刺激需求、启动专项资金来扶持中小企业的转型升级。
互联网和传统服装制造业的融合将成为中国制造新一轮发展的增长点，传统服装制造业正在逆
向互联网化，在企业的价值链层面上又表现为各个环节的互联网化：从消费者终端开始，到营销、
批发、零售和分销渠道，再到制造生产，甚至可以追溯到上游的生产设备、原材料等。而从互联网
化的程度来看，在这个逆向倒逼的过程中，各个环节的数据占比也在逐级递减。
互联网互动功能所汇集地消费者信息，可以将市场需求与研发、生产、销售、服务之间响应的
周期大大缩短，为服装个性化定制创造条件。原本个性、分散的需求通过互联网、大数据集聚之
后，与大工业时代的标准化、系统化并不对立，反而能够相辅相成，成就新常态下 C2B模式的发
展。
二、产业因素
从山东省的总体制造业发展来说，山东省制造业投资总量持续攀升，正在向规模化、产业集聚
化方向发展，高新技术创新投资力度也在不断加大；但山东省产业投资层次整体偏低，在装备制造
业、服装制造、医药制造等高附加值加工工业方面的投资仍然较小，面临着着研发力度不足、高耗
能行业投入大等众多问题，迫切需要转型升级。
以江苏省为参照，2016年山东省制造业投资 亿元，江苏省为 亿元，但山东
省研发经费占生产总额 %，江苏省研发经费占生产总值比重为 %，山东省研发投入强度比江
苏省低 个百分点；由此可见，山东省制造业的研发投入还有较大不足；这也间接减慢了定制
化生产的智能化进程。
三、企业因素
1.无法形成长期用户，需要不断开发新用户
由于定制服务的购买频率较低，制造类企业难以通过提高顾客忠诚来增加重复购买率；且新兴
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定制制造业的品牌辨识度较低，消费者缺乏品牌认同，利用传统方式开发客户成本较高，因此企业
短时间内容易面临“高投入、低收益”的困境。高质量定制背后的高成本长周期，也使得大部分企
业目前的定制局限于中高端市場，难以利用低价策略快速渗透市场，打破批量生产的固有生产份
额。
2.定制程序尚未规范化，售后保障系统尚不完善
目前的定制市场仍然缺乏统一的行业标准，定制程序没有得到规范化；由于行业门槛较低且具
有较高毛利，导致大量企业涌入，定制市场上的产品质量参差不齐，定制产品只维修不退货的行业
潜规则也使得企业难以获得消费者认同。
3.定制种类受限，难以满足消费者需求
囿于定制的高额成本，目前制造类企业定制的主要形式为聚定制和模块定制，前者通过聚合客
户的需求组织商家批量生产，让利于消费者，以预售的形式扩大商家知名度，同时预收订单和定
金，按需生产，以避免产品大量囤积问题；后者则为消费者提供模块化、菜单式的有限定制，让消
费者去适应企业既有供应链。两种模式都局限了定制效果的发挥，难以完全满足消费者的个性化需
求。而能够使客户参与更多定制环节的深度定制，推行范围仍然较少。
4.消费者因素
消费者的自身特征影响其对定制的认知度、风险感知度，并最终影响其购买意愿。互联网时
代，消费者的个性化需求激增，但将个性化需求转化为定制市场，中国的制造企业还有很长的路要
走。从消费者因素究其原因，主要有以下几点：
第一，消费者的经济水平与其价格承受能力成正比，与其时间忍耐度成反比。据本文实证研究
来看，大部分消费者不愿意为定制承担超过同等质量大批次产品价格 50%以上的费用，也不愿意花
费过长等待时间。较高收入水平的消费者愿意承担的额外费用有所上升，但对等待时间的要求更为
严苛。在响应时间不能满足的情况下，消费者会选择同等甚至低于该价位的批量产品来替代该需
求。
第二，消费者的个性化需求与风险敏感程度受性别影响。女性群体对于个性化需求尤为强烈，
但其风险感知程度也远高于男性，从而导致其定制购买意愿甚至低于男性消费者的现象。降低女性
消费者对于定制的不信任感，挖掘女性消费者市场，是定制型企业发展的一大难点。
第三，消费者的消费习惯难以在短时间内做出改变。批量生产的产品以其“短平快”的特点占
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据制造业市场的大多数份额。定制市场虽然每年增长率较高，但仍然难以在短时间内，与传统生产
模式相抗衡。对定制市场认可度较高的多为年轻消费群体，其消费习惯较容易受潮流影响；而收入
较为稳定的中年群体，消费模式较为固定，更容易拒绝该种新兴模式。
第四节 定制产品的消费心理解读
消费者越来越倾向于个性化的消费，而且，越是价格较为昂贵的时尚奢侈品，这个特点越突
出，因此，定制消费就应运而生。消费者喜欢定制消费，不仅仅在于从所拥有的产品本身，同时也
是消费个性化心理的体现。
一、随心所欲的心理实现
时尚的一个主要特征，就是消费者可以按照自己喜欢的方式来展现自我，而凡是可以标准化和
规模化的产品，消费者总是会觉得有很多缺憾，而这些缺憾因为工业化规模生产的模式而很难得到
改变。因此，消费者更希望企业可以按照自己喜欢的方式来设计和开发产品，而不是把很多已经成
型的产品推销给他（她）们，消费者参与当前的消费市场已经成为了一种新的需求。
从很多领域的 DIY设计开始，消费者越来越希望能够有一些能够实现自己想法的个性化的产
品，电脑、家居用品的 DIY模式就是这种消费趋向的代表。比如，消费者为了体现自己的个性，喜
欢可以换外壳的手机，换外壳表面上看只是一个简单的动作，但是对于消费者来说，却是消费者的
随心所欲和自己做主自己时尚的心理表现。如今，顺应这种需求已经让耐用品的周期开始缩短，比
如宝马 Mini Cooper也可以换外壳，让消费者可以在每一年都有着不同外表的汽车，极大的满足了
消费者的需求，而作为能够彰显消费者气质和审美情趣的标志产品，例如珠宝首饰和其他的奢侈
品，定制产品自然也就成为了满足消费者需求变化的方式。因此，能够按照消费者的要求来定制产
品，体现的是消费者梦想的一种实现，同时也是更好地将消费者个性元素融入时尚潮流的表现。
二、时尚“求异”的状态依托
时尚是社会阶层之间进行区隔的标志，作为时尚主导者来说，“求异”是时尚的一个核心要
素，而对于时尚追随者来说，“趋同”却是他（她）们跨入时尚潮流的象征。因此，希望引领时尚
的阶层总是通过“求异”的方式来区隔其他阶层，这种区隔越明显，越能代表自己的时尚地位，因
此，享受“专属”的服务，量体裁衣、度身定做具有独特个性化的产品就成为了这种求异心理的实
现方式。
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而从时尚的发展进程来看，最早的贵族消费就是以定制为主的，几十万的晚礼服，上百万的顶
级珠宝首饰，这些只被划归在上流阶层的定制服务，曾经一度使富贵豪门生活充满神秘感与奢侈
性，而时尚化，个性化，昂贵的专业制作更是把服务推至顶峰。尽管很多定制的奢侈品制作需要花
费数天、数月甚至更长的时间，但消费者们并不介意，他们愿意等待，因为对于消费者来说，花一
定的时间拥有一个让自己与众不同的产品，是非常值得的。
三、稀有、独特的情感价值表达
为了阻止奢侈品的贬值，很多奢侈品生产商目前都已经通过顾客量身定做产品、销售限量版制
衣或推出非销售版手袋等策略来保持领先地位。对于消费者来说，稀有的数量、独特的设计和特别
的纪念意义给予他（她）们的是一种非常愉悦的感觉，这种感觉远远超越了产品本身的价值。因
此，定制版、限量版的产品常常会让很多消费者无法拒绝，甚至痴迷，这与人们希望收藏一个产
品，并在未来向其他人津津乐道的传世心理有关，同时也体现了消费者希望抬高身份及通过消费产
品来体现自身特权的心理，或者说，这与人们的占有欲有紧密的联系，在这些定制版或者限量版消
费者身上，独一无二的个性，对生活品质的追求，以及满心狂热的态度表现得淋漓尽致。
比如，很多品牌在销售定制版的产品和限量版产品的时候，还需要买家排队预订或者只卖给
VIP会员，这些条件无形中让消费者总希望自己所拥有的东西都是惟一的，提升了消费者对于定制
或者限量产品的情感价值。
四、简单时尚的生活方式
随着人们生活和消费水平的提高，定制服务目前已经不再是富豪和贵族的专属，个性化的新一
代和追求生活品质的消费者已经成为了定制化生活的主要消费群体，因此，对于更多消费者来说，
“定制”成为一种简单而时尚的生活方式。特别对于珠宝首饰这样的极其个性化的商品，似乎没有
比定制服务更好的选择了，因为消费者购买产品的时候，不仅需要美观，而且希望自己购买的产品
要能够与服装和自己的个性相配，因此，定制本身也是特定的消费族群的生活方式的表达。
现在很多品牌都在通过定制来传递品牌和生活方式融合的理念，比如在耐克网站上，客户可以
设计自己的运动鞋，有上千种颜色组合可供挑选，还可以加上自己的刺绣文字，有约 80％的买主
亲自设计组合自己的宝马 Mini Cooper；Google新闻网站允许用户定制新闻，选择自己喜欢的比如
体育、技术或名人新闻，并可通过混合现有的标准设计自己的个性页面。这说明，在大众消费能力
逐渐提高、选择产品变得更精明的时候，个性化需求将会强劲攀升，特别是在极具潜力的中国市
场。
消费者购买时尚奢侈品，不是为了满足功能需求，而是为了满足彰显自我风采魅力和内涵的符
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号和精神需求，因此，时尚奢侈品卖的是产品所富含的能够带给消费者情感满足的特殊属性，定制
服务更加让这种情感属性发挥到极致，因此，定制是一种消费者个性化价值、参与价值、稀有价
值、独占价值的完美心理体现。
第五节 定制消费环境
一、定制消费、个性化服务获青睐
定制消费、个性化服务获青睐
2019中国经济“成绩单”显示，消费作为经济增长主动力的作用进一步巩固，最终消费支出
对国内生产总值增长的贡献率为 %。近年来，随着消费环境的不断改善，老百姓收入的不断提
高，我国消费升级向深化演进，呈现出多种多样的态势。
定制旅游受到消费者青睐
几年前，贺岁电影《私人订制》上演了一出啼笑皆非的“圆梦”喜剧，也带动了“私人订制”
的概念。近年来，随着人们收入水平不断提高，在消费领域，一股“私人定制”风潮逐渐兴起并受
到追捧。所谓定制消费，是以注重个性化和体验性为关键词，比如亲自设计的首饰图案、独一无二
的衬衣风格、造型独特的蛋糕……在技术进步和需求升级的大环境下，私人定制越来越经常地出现
在人们生活中，成为一种消费潮流。
在春节消费的“重头戏”里，定制消费也收获了不少青睐。其中，就包括定制旅游。消费者李
女士说：“以前都是走那种旅行社，感觉很多人在一起玩得也不是特别尽兴，而且有的时候会比较
浪费时间。在网上就有一些微博博主推荐定制的，感觉整体线路设计得比较好。”
北上滑雪、南下避寒。春节游客中，“80后”人数最多，占比达到 28%，“00后”游客也不
少，达到了 23%。此外，亲子家庭游客占比达到了 54%。面对如此需求各异的人群，“私人定制”线
路提供了更多个性化选择。
定制旅游有哪些亮点？
厦门一家旅行社负责定制旅游的定制师李波说，不少人在旅游时会走“网红线”，探店、尝美
食、玩小众景点。今年他们的定制游订单翻了一番，同时价格也尽量在出行者的预算范围之内。
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“首先它的价格肯定不能跟传统的跟团游相比较，因为跟团游的价格人均算下来非常低，但我
们的定制价格也绝对不是非常高的，我们是完完全全根据客户的需求和预算来给出价格，肯定会比
跟团游高，但也绝对不是高端定制。”李波介绍。
西安线路增加了“不倒翁小姐姐”、川渝线路增加了金顶新年祈福和地铁穿楼体验、东北冰雪
游线路增加了“泼水成冰”体验等，短视频的普及，助推定制旅游的火爆。此外，除了民宿、网红
酒店，一批电竞酒店、电影酒店等“个性化”住宿也在 2019年异军突起。某旅行平台负责人表
示：“得益于电竞酒店的出现，旅途中组团‘开黑’成为现实。另外，电影酒店在各地蓬勃兴起。
2019年，40%的电影酒店、电竞酒店住客为‘95后’，他们更敢于尝试新潮玩法。”
年夜饭逐渐个性化 半成品预定受热捧
在春节，年夜饭是非常重要的一餐。以往，这顿饭主要由家里长辈操持，年年岁岁花相似，岁
岁年年菜相同。甚至早在除夕夜前，家里已经大大小小碟子备了不少食材。如今，随着年轻人越来
越多地加入到筹备年夜饭的大军中，年夜饭怎么吃、在哪里吃都逐渐个性化起来。
今年春节，半成品预定受到热捧。有不少餐饮企业和网络平台推出半成品年夜饭外卖服务。一
些半成品年夜饭还以套餐等形式搭上 App团购，价格实惠，备受推崇。
消费者 1：起码一条鱼弄回来，不用自己杀，不用腌制。
消费者 2：特别是熟食类的，他们（酒店）做的味道更好一些。
消费者 3：省事，给你切好了、洗好了、配好了，你一炒，没那么劳累了。
新春佳节，不论吃年夜饭的方式如何变化，一家人团团圆圆聚在一起的美好寓意永远不会改
变。
定制消费是消费升级的缩影
事实上，定制消费的兴起不但是消费升级的缩影，更是人民生活水平进一步提高的表现。最新
数据显示，我国人均 GDP首次超过 1万美元，人均可支配收入也突破了 3万元人民币。收入的增
长，为定制消费预留下更大的发展空间。从商家决定审美，到品牌引领消费体验，彰显个性化的定
制消费将在 2020年受到越来越多品牌商的重视，成为新的消费增长点。
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二、定制化消费让表达个性有了更多方式
亲自设计的首饰图案、独一无二的衬衣风格、造型独特的蛋糕……在技术进步和需求升级的大
环境下，私人定制越来越经常地出现在人们生活中，成为一种消费潮流。
2019年 6月 14日，在一家珠宝首饰 DIY店，省会市民李女士取走了刚刚制作好的一枚琥珀吊
坠，当作自己的生日礼物。
“虽然算不上多名贵，但这件饰品贵在独一无二。”李女士对这份礼物十分满意。半个月前，
她在这里精心挑选了一块琥珀原石，结合原石的形状，她与设计师共同讨论设计了吊坠造型，并亲
手完成打磨粗加工，后面工序再交由店里专业人员完成。
消费者对个性的追求“永无止境”，而定制化产品，让人们表达个性有了更多方式，也因此颇
受消费者的喜爱。手机壳定制、文化衫定制已不再陌生，抖音上极为流行的刻字罐、文字瓶等，也
通过定制消费来表达自我，张扬个性。
在个性化的时代，定制不再是为小众群体提供的奢华服务，而是在你我身边触手可及的全民生
活方式。从水杯、服饰，到出游、家装，人们生活的方方面面都有定制化的影子。
河北宽源建筑装饰有限公司的设计师乔炳路告诉记者，“私人定制”在家装领域早已不新鲜
了。家装已变成一种自主型、随意型、不受限制的消费行为，家装消费频次也日渐增长。
“当前消费者更具有个性化的思维，他们在家装的风格上具有较强的接受能力和选择权，选择
不仅限于我们提供的数套配套方案。”乔炳路分享了近年来的营销经验，未来他们将在个性化服务
上增加更多投入。
针对个性化消费，越来越多的穿衣类社交产品也逐渐崛起。市民小叶手机里便收藏了这样一款
小程序，设计师根据用户设置的身材、风格、预算来提供线上穿搭服务，用户收到衣服后试穿留下
喜欢的款式，并支付费用；其余不喜欢的款式，则可以一键寄回，往返包邮。私人化的定制购物不
仅节省时间，还增添了趣味性，小叶成为这款社交产品服务的忠实粉丝。
个性化需求与定制，正在成为大势所趋。日本快时尚品牌优衣库，也曾试水半定制化服务。据
了解，优衣库提供超过 800种不同的颜色和款式供消费者进行选择，定制的服装将在 3个至 7个工
作日内送达到消费者手中。值得注意的是，此项定制服务的价格约为 200元，与普通衬衫款式价格
相当。
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除了“衣”和“住”，定制化消费还渗透到了市民的“行”。随着旅游客群的年轻化，越来越多
的人群选择定制出游。近日，根据携程发布的定制游数据显示，2018年携程定制旅行平台需求单
量同比增长超 180%，二三线城市定制游需求增速超过一线城市，北、上、广、深定制游需求升
级，高端定制游市场初显规模。
马蜂窝旅游研究中心负责人冯尧表示，近年来，人们对旅游品质的需求不断提升，定制游正成
为比较主流的旅游度假方式之一。从消费大数据看，定制游市场在变得更为分散和专业，定制游客
在旅行消费上更加理性，相比价格，他们更在意消费品赋予他们的附加价值，因此有必要现在将高
端需求单独划分出来，这可以对定制游市场进行规模化的同时进一步细分。
当下，游客的旅游玩法已经发生了改变。在美食体验上，他们已经从品尝特色美食、当地小吃
演变到红酒品鉴、烹饪课程、了解美食背后的故事；在住宿体验上，定制游客更倾向于选择住当地
人家里，通过住民宿与当地人交流，吃民宿老板做的饭，感受当地文化。
对于消费者来说，商品更加满足个性化需求，价格上也更加实惠，降低了消费决策成本，“这
也意味着在如今的消费市场中，定制拥有着良好的成长前景。”冯尧认为，以商家决定审美的时代
已成过去式，在竞争越来越多元化的今天，作为品牌商则更需要作出相应的改变以适应个性化与定
制化的消费习惯，打好个性化消费的“战争”。
三、消费“在线”化，催生定制服务新机遇
2020年 04月 08日 09:49:01
来源：时时企闻网观
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目前，新冠肺炎疫情对我国经济造成较大冲击，扰乱了中国经济发展的步伐。但也总有振奋人
心的希望闪现。2月 28日，国家统计局发布的《2019年国民经济和社会发展统计公报》显示，我
国综合国力迈上新台阶。据初步核算，2019年中国国内生产总值 990865亿元，比上年增长 %，
按年平均汇率折算达到 万亿美元，稳居世界第二位;人均国内生产总值 70892元(10276美
元)，首次突破 1万美元大关。
与此同时，我国各地各部门陆续出台减税降费、租金减免、财税金融支持等一系列强有力政策
措施来对冲疫情影响，进一步统筹推进疫情防控和经济社会发展，在疫情防控的同时逐步释放出发
展潜力和增长动能。
在我国人均收入持续提升和居民消费形态不断升级的背景下，内需潜力十分庞大且有待释放。
随着互联网的加速进步和消费观念的转变，居民逐渐由线下消费转向线上消费。虽然此次疫情使消
费需求在短期内受到制约，但进一步激发了居民的新兴消费潜力，线上消费趋势越发明显，也促进
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了消费新业态的发展。
一系列新型产业相继涌现，远程办公、在线教育、网上订餐等新业态正在蓬勃发展。传统行业
和互联网的融合也变得十分迅速，制造业和信息化正在加速融合，产业智能化不断加深。
对相当多的企业来说，疫情会成为一道分水岭。无论他们身处传统行业或者已经是互联网经济
的一部分，他们将重塑业务流程、商业模式和组织形态。不管是否愿意，适应或者不适应，疫情以
极端的方式推动了整个中国经济的“在线”进程。
来自阿里平台 2017年度消费数据报告显示,定制化商品线上搜索次数达亿级别,较 2016年出现
24%的提升;面对定制商品,95后消费者表现出的购买力较 80,90后出现 139%的增速,展现出对专属
感的强烈偏爱。
强烈的市场需求，激发了定制市场企业们开拓线上服务新模式的思考。
四、品质基础上的个性化定制才是年轻人想要的消费升级
2017-08-31 15:41· 稿源：站长之家用户投稿
什么是年轻人的消费升级？
昨天晚上我们几个好友相约在一家法式餐厅吃饭，A君身穿一套得体修身的西服套装亮相，得
到我们的一致赞扬。这套西服是他在三里屯一个家私定店量身定制的，虽然不比英国萨维尔街的高
定，但仍然比大多数商场卖的成衣要修身精致。A君一边绅士地给我们倒红酒，一边自豪地侃侃而
谈西服的面料、版型、制作流程等等......笔者身边有很多像 A君这样的 90 后朋友，他们虽不尽
是富二代，但也基本出身小康之家。没有生活负担的他们更加重视生活品质和个人品味。比如购买
人尽皆知的知名大牌，小众设计和个性化定制更让他们有谈资。如果他们之中有谁把大 LOGO穿在
身上，一定会被当作段子来笑话。
他们愿意花几天时间去了解丹麦家具，然后为自己审美买单；他们愿意花几十分钟听一个时尚
品牌的创作故事，然后为故事和设计理念买单；他们愿意花一个月等待一件品质与工艺俱佳的定制
衬衫，然后为匠心买单。这就是当代中国年轻人的主流消费观，在他们逐渐成为消费主力的过程
中，催生了“消费升级”的概念。
个性化定制模式为未来趋势
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不同于他们的父辈，年轻人眼中的消费升级跟物质和价格没关系，而更多是基于心理、情感和
审美诉求的。为了满足年轻消费群体的这一诉求，各品牌纷纷转向了“个性化定制”的商业模式。
“定制”最早是贵族的专属，是一种身份的象征。而如今我们处于一个自由、开放、平等的互
联网时代。互联网最大的一个特征就是个性化，人人都是信息的生产者和传播者，人人都渴望个性
和独特、人人都喜欢参与感。很多受年轻人追捧的新潮品牌已经在个性化定制方面做了诸多尝试。
比如 NIKE的定制服务 NIKE ID，用户可以根据自己的喜好定制一双独一无二的运动鞋。MINI
Cooper也靠它的定制服务赢得众多年轻消费者。
第六节 “私人定制”模式的发展新机遇
2017年 8月，上汽大通推出了“私人定制”D90，引起了消费者的广泛关注。在汽车界，私人
定制由来已久，最早是源于超豪华汽车品牌，如劳斯莱斯和宾利等，基本上只要是客户想要的、能
够操作的、合法并且愿意为之买单的，厂家都能满足。在讲究品味，崇尚个性的今天，“私人定
制”已经不局限于汽车行业和奢华高端领域，开始向广范畴和多领域发展，珠宝、家装、服装、电
器、礼品、美妆等行业广泛出现了以“私人定制”为噱头，并取得良好经济效益和社会效益的例
子。“私人定制”模式已经成为了企业推陈出新的一计良策。
一、21 世纪的私人定制内涵
私人定制即“量体裁衣”，这种服务由来已久，并且随着时代的变迁和技术的进步不断发生变
化。21世纪的“私人定制”区别于传统手工业时代按照个体的要求手工完成的定制，而多是以互
联网信息技术为沟通桥梁，以现代化制造生产技术为基础，主要致力于为消费者提供个性化、专业
化的产品或者服务。这种个性化产品与服务改变了传统的“我提供什么，用户接受什么”的供给方
式，逐渐变成了“用户需要什么，我提供什么”的供给方式，使生产和服务的准确性和有效性逐渐
增加，并大大提高了资源的利用效率和顾客的满意度。
二、21 世纪私人定制行业的发展有哪些新机遇
1.网络时代，“互联网+”模式与“私人定制”的融合
互联网的普及使网络购物逐渐成为一种新的消费时尚，传统的大批量生产与销售已经逐渐与不
断升级的消费者需求不再匹配，产品个性化、组织柔性化、构建非标准化的“私人定制”模式成为
了满足互联网交易特征要求的商业交易趋势。以家装行业为例，传统家具厂家以“互联网+智慧家
居”的模式，通过采用云计算、大数据、人工智能、物联网和移动互联网等新一代信息技术，将家
居从研发到设计，再到采购、加工、配送与营销的各个环节与互联网紧密结合，生产方式与销售过
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程逐渐定制化、网络化，深入满足顾客的个性化需求，使以信息技术和数据交互为纽带的生态型制
造产业链初见雏形。可以预见，在“互联网+”和智能制造两大引擎的推动下，家具制造业、家居
业和家装业将走出一条多维一体化融合式发展的道路，让“私人定制”实至名归。抛却技术层面，
网络作为一种影响面广，受众数量庞大的营销工具，在使“私人定制”理念逐渐被不同的消费群体
接受和认同的过程中也发挥了不可磨灭的作用。
2.众筹模式，使资金来源的渠道更广泛，速度更快捷
“‘我躺——全球首款专为旅行者设计的便携式充气沙发”作为一款为客户提供个性化产品的
服务，后续研发资金和量化生产资金存在缺口。“我躺”的项目负责人采取了众筹的模式，他在众
筹网提到：“我们为了研发该产品，曾与多方面专家（医生、人体工程学、材料学、按摩师）进行
反复研究和实践，针对旅行者的问题进行了专门的设计。希望旅行者在旅途中可以感受到私人定制
化的享受，不必再为久坐的枯燥难受而烦恼。同时，我们想通过众筹网听取大家的改进意见，筹到
的资金我们将用于进一步的设计研发，期待产品可以尽快实现量产，以解决众多旅行者所面临的苦
恼。”他的目标是用 45天筹到 20万元，但仅仅只用了 15天，就筹到了 426340元，为项目的推进
完成了第一批资金筹备。现今众多新产品、新模式均是由富有创新精神的年轻人提出的，这一群体
的特征就是思路宽泛、想法独特，但却因为年龄和经历的不足缺乏实现想法的资金。众筹模式使众
多缺乏资金的有前途的个性化产品与服务具有了推进的进一步可能，为“私人定制”行业内容的丰
富提供了资金筹备渠道。
3.逐渐扩大的市场需求
尽管“私人定制”出身高贵，但如今它正逐渐成为大众一种新的生活方式和消费模式。以汽车
行业为例，据调查数据显示，对于已成为汽车消费中坚力量的 80、90一代来说，汽车已不仅仅是
代步工具，而是一种生活方式的展现，他们中 61%的人希望拥有一台与众不同、独一无二的爱车，
倾向于在在购买汽车时进行私人定制。除汽车行业之外，像我们日常生活避不开的服装、食品行业
等也都蕴含着巨大的个性化需求，彭丽媛身着国产定制服装出现在国际舞台上引起一片称赞就体现
出了国人对定制服装的热忱。抛开行业不说，21世纪是一个从大众化消费时代向小众化消费时代
迈进的过渡阶段，消费者开始更多的追求品质、品位、时尚、身份、归属感等因素，使产品的个性
化日异突出，可以说，“体验式”的消费需求和“独立思考、理性消费”的消费观念使定制服务的
市场面急速扩大，不仅仅体现在人数上，而且也体现在范围上，庞大的市场需求使“私人定制”日
常化、生活化的时代逐渐到来。
除却以上提到的 3个方面，生产力的进步也为私人定制的发展奠定了技术基础，使之作为一种
新的消费理念，以不断增加的庞大的数据刷新着我们的认知。21世纪的“私人定制”行业必将凭
借互联网为媒介，依托 80、90一代為市场基础，以众筹为主要资金来源渠道，迎来发展的全盛时
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期。
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第四章 中国定制市场最新发展动态分析
第一节 个性化定制助力消费品工业变革
随着经济社会的持续快速发展与人们生活水平的不断提高，消费者对日用消费品的需求呈现个
性化、多元化、品质化、时尚化等特点。在这种背景下，越来越多的企业利用互联网、大数据、3D
打印、人工智能技术与先进制造技术的融合，根据消费者不断升级的个性化需求，以低成本、高质
量和高效率的定制生产为消费者提供个性化的产品和服务，个性化定制生产模式日益受到市场的关
注，特别是在服装、家具、厨具、家电等消费品工业领域，个性化定制规模增长较快。根据有关数
据显示，预计到 2020年，我国私人定制服装市场规模将达到 2000亿元，定制家具市场规模将达到
3000亿元。
推行个性化定制模式，是紧扣我国社会主要矛盾变化、实现高质量发展要求的具体举措，也是
落实制造强国战略和“三品”战略的有效途径，有利于促进消费品工业质量变革、效率变革、动力
变革。
但是，目前，个性化定制领域仍存在一些问题：一是企业供给能力难以满足快速增长市场需
求。个性化定制消费存在返修、重做、需求难以实现等不确定性和风险，部分企业存在生产和服务
水平不高，供给能力不强等问题，企业定制能力与市场需求不匹配的矛盾突出。二是个性化定制技
术门槛较高，企业资金需求较大，包含定制平台、多位一体数字化车间、基础数据库开发、三维测
量技术研发、测量数字采集与测量标准制定、智能仓储系统、数字化扫描等专用设备、柔性化生产
等新技术新功能的现代工厂投资巨大；企业与消费者交互成本较高，组建运营团队、进行广告宣
传、交互软件开发等一系列成本投入也较高。三是产业链协同效率低，由于技术、管理等方面的限
制，标准规范和平台自治的缺失，企业内外部资源缺乏有效整合，存在各自为战、盲目跟风、重复
建设等现象，协同运作和共享程度不高。
针对目前存在的问题，消费品工业可以从三个方面采取措施：一是发挥消费基础作用，加强供
给侧和需求侧两端衔接，促进供给升级和需求升级协调共进，着力提高有效供给能力和水平，引导
企业加强产品创意设计和研发创新，开展“品质革命”，培育全球知名品牌，更好满足人民群众消
费升级的需要；二是发挥标准引领作用，加快研制个性化定制领域国际标准、国家标准、团体标准
以及系统性集成性标准，促进标准研制、检测、认证和应用的联动；三是发挥平台支撑作用，瞄准
产业链技术设备短板，搭建从基础材料到关键零部件到系统集成再到专用设备的协同研发平台，支
持产品试用、中试和可靠性验证，促进研发成果产业化，深化产融合作，提高全产业链创新成果贡
献率。
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第二节 “按需定制”定义新制造标准
未来 10~15年，制造业所面临的痛苦将远超想象：落后的制造业会消失，应用变革将深入到方
方面面，而技术和思想意识上的变革甚至将持续 50年……新制造很快将对中国乃至世界的制造业
带来席卷性的威胁和机会，因此我们必须要做好充分的准备。
新制造将是基于数据技术（DT）时代思想的制造业。以我为主、依赖于知识、要求标准化和规
模化的 IT时代诞生了制造业，而以利他为主、依赖于人类智慧、要求个性化和灵活性的 DT时代则
将要诞生创造。所以 DT时代是平台思想，是赋能他人让别人做得更好。
在今天的外部环境下，传统依靠资源消耗的企业必定越来越难，挑战越来越大，如不拥抱新制
造，企业就如同盲人开车，可能都不知道谁会是潜在客户、他们到底需要什么。而新制造会重新定
义制造业，重新定义客户市场、供应链、商业运营和服务。这场技术革命，不是“互联网+传统行
业”、在产品中装入芯片这种简单组合，新制造的标准是“是否按需定制”，是否个性化和智能化。
DT时代的制造业流水线上不再是规模和标准化生产，而是个性化生产。以前流水线上 5分钟
生产 2000件同样的衣服很厉害，今后的流水线 5分钟生产 2000件不同的衣服才厉害。
按需制造的核心是数据，它是制造业必不可少的生产资料。未来，看制造业发展得好不好要看
数据的计算指数，即要有计算能力去处理数据。举个例子，我们有很多联网的摄像头，但如果摄像
头只用作开罚单的依据，是对数据的浪费。所以，未来的制造业，一定要用好互联网、IoT（物联
网）、云计算、大数据这些新技术，用得好才真正具备了明天的能力。
过去，制造业和互联网企业互相看不上，未来双方需要结合起来“过日子”，谁也离不开谁。
以后数据或算法专家恐怕要在车间里写代码，因为新制造是制造业和服务业的融合，是“服务制造
业”。
服务制造业的竞争力将不在于制造本身，而在于制造背后的创造思想、体验以及服务能力——
这些恰是机器难以替代的，将成为未来创造就业的主要力量。
提出新制造，阿里巴巴不是要进军制造业，而是想要帮助制造业进行变革，从根本上颠覆价值
创造的模式。旧有的制造业是制造者主导、大企业得益，未来则是消费者主导、中小企业受益。所
以，新制造将是中小企业的制胜法宝。
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新制造的班车已经启动，如果不去拥抱未来的变化，不变革自己，未来 10~15年，大家都会哭
天喊地，因为过去十年零售业所面临的巨大痛苦很快会降临到制造业。因此我呼吁制造业企业必须
抓紧学习、改革。国家不会因为你是实体而保护你，只有你代表未来才能保护你。
（作者系阿里巴巴董事局主席，本报记者赵广立根据其在 2018杭州·云栖大会上的演讲整
理。）
第三节 千亿定制游新蓝海：消费端需求多元化 供应端效率待提升
过完年就迈入 58岁的张阿姨，正在等自己的新西兰签证。对于此次出游，她选择了定制游的
方式，“准备年后去，我在携程上预定，定制师已经给我发来一套 15天的方案。”
这不是张阿姨第一次选择定制的方式出游，事实上，这已经成为近几年继跟团游、自由行之
后，越来越多国内消费者的新选择：4300米海拔泡温泉、和长颈鹿共进晚餐、乘坐快艇穿越水平
瀑布等出现在定制游的清单中。
根据《中国定制旅行发展报告（2019）》，2017年国内线上线下定制旅行总额为 865亿元，
2018年这个数字突破了 1000亿元。携程定制旅游报告显示，2018年携程定制旅行平台需求单量同
比增长超 180%，二三线城市定制游需求增速超过一线城市，一线的北上广深定制游需求升级。
相较于以前“包价”式旅游，供应端定制游的兴起，背后是需求端旅游多元化所催生。“以前
旅行社从事的业务主要就是货架式售卖的包价旅游标品，相当于工业生产上，把若干零部件组装成
一个产品，然后通过销售渠道放在货架上作为标品去售卖。这叫‘推动式’供应链。然而，游客所
需要的究竟是什么样的产品，旅行社究竟应该怎样生产？这是商业模式要回答的根本问题。”携程
个人定制业务负责人谢兆圣在接受 21世纪经济报道专访时表示，“定制游的出现，实际也解决了旅
行社业务未来如何发展的问题。”
新事物的诞生也面临多方诉求和痛点，“国内定制游还在起步阶段，一个很大的挑战是‘货不
对板’。”麦肯锡全球副董事合伙人周嘉在接受 21世纪经济报道采访时表示，对旅行社来说，“现在
的需求非常分散，尤其是定制游，不可能所有都覆盖，要考虑聚焦什么样的消费人群，怎么把产品
做到极致，对旅行社提出了很高的要求。”
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一、个性化需求催生定制化
定制旅行是一种私密化、社交化、主题化、不限人数、独立成团的新型旅游出行方式，内容包
括行程方案设计、资源选择及预订、行前咨询、行中管家、地面接待、售后客服保障的全方位、一
站式服务等。
2014年至 2018年，中国城市消费者旅行支出的年复合增长率为 14%，超过 GDP增长率（7%）。
随着中国消费者旅行次数增加、旅行经验丰富，他们在行程规划时也更加成熟和有辨别力。
旅行多元化需求从无到有、从少到多已经持续数年。在谢兆圣看来，中国的定制游发展到目前
经历了四个阶段，“实际上定制游很早就有。传统旅行社原来有‘包团’业务。到 2012年，一些创
业公司开始做定制自由行，主要是用技术系统做资源组合，出整体解决方案。但这类公司的弱点是
没有整合旅游行业供应链的能力。”
2015至 2016年底，“携程正式开始做定制平台，同期飞猪、马蜂窝也在做。平台的运作是吸
引很多商家进来，我们鼓励传统旅行社把业务变成定制游。第四个阶段是未来要争取去实现的高质
量平台，通过对整个供应链上下游的所有流程进行精益变革，让整个生产系统的效率最高、质量最
好、成本最低。”
定制游的商业模式主要有四类。谢兆圣介绍，一是像携程、飞猪这样的平台，收取佣金；二是
只做定制游方案不预定不对接资源，类似于知识付费；三是技术起家的公司，靠做技术系统定制自
由行；四是定制旅行社，大多从传统旅行社转变过来，完全做定制。
二、供需方的平衡与磨合
“有钱”“有闲”人群规模的扩大背后，定制游人群还需要更为精准的“画像”。
麦肯锡《2020年中国消费者调查报告》显示，在国内游方面，超过 60%的受访者表示，他们现
在更偏爱自助游，这在一线城市尤其明显（80%）。
根据携程 2019年定制游数据显示，男女性游客分别占比 68%和 32%；一线城市上海、北京、广
州和深圳位列出发城市前四；定制游游客年龄占比最高的是 31~40岁（22%），其次为 41~50岁
（18%）和 21~30岁（15%）。
张阿姨是一位较为典型的定制游消费者。“我老家是东北的，现在广东东莞。退休了闲下来，
小时候就喜欢旅游，曾经还有理想当导游。”她对 21世纪经济报道表示，她第一次用定制游是去云
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南，“一开始就在携程上无意中看到的。”目前为止，张阿姨云南定制了两次，日本一次，土耳其一
次。
在信息和数据技术发展前提下，像张阿姨这样越来越多的个性化需求逐渐可以通过高效生产方
式得到满足，从大规模生产走向大规模定制。在 C2B交易模式下，定制旅行也实质性推动了旅游业
供给侧企业形态的变化。
海伦天空国际旅行社创始人兼定制师王青则是供给侧的典型代表。“我 2012年入行，开始做传
统跟团游，靠线下门店、百度竞价来获客，销售有带购物的跟团游。”旅游市场是用户主导，跟团
游逐渐让位自由行。王青对 21世纪经济报道表示，“2015年定制旅游兴起，我们开始参与，目前
是国内最大定制游平台顶部供应商，主要擅长日本、澳新、泰国等区域。”
定制旅游市场，离不开专业定制师、旅行顾问等人才。专业旅行定制师的缺口是行业面临的最
大问题之一，有数据称未来一年全国内专业定制师缺口高达 5万。
三、“货不对板”与高成本之困
定制游的另一个特点是价格，客单价较高。据谢兆圣表示，“定制游的均价要高于普通旅游
30%。”一线城市的定制需求纵深发展，北上广深高端定制游客的人均消费为 23749元。
从携程各地最高订单金额来看，上海 9人日本关东 10天花费 62万；北京 13人马尔代夫 9天
8晚花费 82万；深圳 11人美国 12日游花费 91万元；广州 6人 24天非洲游花费 43万元。
另一方面，定制游市场正在变得更为分散和专业，游客在旅行消费上更加理性，相比价格，更
在意消费品赋予他们的附加价值。市面上掌握这类稀缺、高品质资源的传统旅行社所能覆盖的目的
地有限，服务质量参差不齐且没有保障，由于这一细分市场体量较小，且获客成本高，长期处于空
白的状态。
“去土耳其的时候，遇到了一个‘货不对板’的导游，非常失望。”某位曾经选择定制游的游
客表示，在异国他乡，“像我这个年纪、英文不太好的人，不称职的人让我觉得非常惶恐。一旦交
了钱，踏上旅途就人在江湖、身不由己了。定制师们也不能头痛医头脚痛医脚，要及时沟通解决问
题。要有一个专门监督、检查、跟进的部门。”
对于携程来说，如何挑选和管理供应商，重中之重。
谢兆圣表示，对于供应商，携程制定了相关的管理标准，对包括准入、服务规范、质量考核、
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安全、信息安全、退出机制等方面做出了详细的规定。
而对于供应商来说，要从传统转为定制也不容易。
王青表示，在 2016-17年间，行业是粗放式的野蛮生长阶段，“订单量很多，定制师很少，服
务能力、资源采购都不是特别好的情况下，业绩增长非常高。”2018年开始做转型，要投入大量人
力物力做架构调整，“定制客人的资源采购方式和跟团有本质性的区别，坦白说公司没有太多利润
空间。到 2019年，我们进入精益管理的阶段，内部组织效率、定制师人效提升，都是亟待解决的
问题。”
谢兆圣也表示，供应商的主要痛点在于“人效产出还不太高。传统跟团游的直接采购成本是比
较低的，而定制游的旅游要素资源、直接人工成本相对于标品都较高。”
但定制社依旧可以赚钱，“即便成本端是劣势，但是客户价值端远远高于传统跟团游，经营商
业模式也是成立的。定制游下一阶段的继续发展，有赖于把运营端的效率提升、降低成本。”
周嘉表示，定制游不是简单地做一个旅游产品从住三星级、经济舱变成头等舱、五星级，“捕
捉消费者的需求，是让市场做起来的关键。供应方要更成熟，也要培育消费者让他们成熟，这样才
有良性的增长。”
第四节 3D 打印大批量定制时代即将来临
3D打印骨骼、3D打印服装、3D打印建筑……3D打印技术正在改变人类的生活。在近日举行的
2019增材制造全球创新应用大赛颁奖典礼暨第三届 3D打印产业创新发展年度演讲会上，业内人士
表示，我国增材制造（3D打印）材料技术和工业化水平正在不断进步中，不断涌现出世界领先水
平的 3D打印材料，为推动我国 3D打印产业、新材料产业发展作出了巨大的贡献，相信在不久的将
来，3D打印大批量定制时代就会到来。
一、政策与技术红利不断释放产业稳步增长
近年来，我国各级政府部门源源不断地推出了多项政策来支持 3D打印产业的发展，至今已经
形成了较为稳定的增材制造政策支撑体系。其中，《增材制造产业发展行动计划(2017-2020)》就确
定了 3D打印的四大重点应用领域，这四大领域包括重点制造(航空、航天、船舶、核工业、汽车、
电力装备、轨道交通装备、家电、模具、铸造等)、医疗、文化及教育。
“航空航天行业对 3D打印有着特别迫切的需求。”清华大学机械工程系教授林峰在会议期间接
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受记者采访时表示，航空航天用的一些零部件都是小批量生产，虽然量不大，但是都有一些特殊要
求，而 3D打印技术恰恰可以满足这种需求。所以航空航天成为了 3D打印技术目前重要的一个应用
领域。
政策的支持、3D打印技术商用价值的不断释放，使得近几年我国 3D打印市场应用程度不断深
化。3D打印不仅在航空航天领域实现突破应用，在汽车、船舶、核工业等领域均得到了广泛应
用。在医疗行业，医疗服务供应商布局 3D打印的速度也不断加快。
进入 2020年，国家药监局和国家卫健委联合发布的《定制式医疗器械监督管理规定（试行）》
正式施行，将满足临床实践中的罕见特殊个性化需求，规范定制式医疗器械监督管理，保障定制式
医疗器械的安全性、有效性。
“《规定》的施行为 3D打印医疗植入器械的研发与制造创造了条件和机遇。”林峰表示。
近年来，3D打印行业整体呈现出稳步增长的态势。华融普瑞（北京）科技有限公司及控股中
外合资公司哈格三维（北京）科技有限公司董事长秦敬超表示，近年来，3D打印行业出现了很多
新的技术，下游企业采用 3D打印改进生产工艺的意愿地越来越强烈。
秦敬超认为，随着政策的持续支持，以及下游客户对 3D打印技术对其工艺改进的利好认识越
来越高，3D打印行业将会迎来更广阔的发展空间。
二、3D 打印新技术助力规模化定制
2019-11-14
把巧克力当做“油墨”，从平面影像打印至层层堆叠出立体形状，最后得到一个独特的三维巧
克力产品。这是 3D打印技术在生活中的一个简单应用，但足以体现其在个性化定制上的优势和潜
力。
3D打印技术发展至今已有 30多年，这一技术使任意复杂结构的制造成为可能。然而，由于 3D
打印依然受到各种因素的限制，除个别领域外（如隐形牙套的制作），这一技术至今仍甚少应用于
大规模制造。但近日，浙江大学化学工程联合国家重点实验室教授谢涛课题组的一项研究成果，也
许会改写这一现状。
该课题组报道了其热塑性聚合物数字光处理技术（DLP）3D打印的成功尝试。此工艺实现机制
简单，材料具有一定的通用性，拓宽了 3D打印在构建功能 3D器件（包括可重构天线、形状移动结
构和微流体）方面的应用范围。该研究论文 RapidOpen-Air Digital Light 3D Printing of
2021-2025 年中国果葡糖浆行业个性化定制战略制定与实施研究报告
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Thermoplastic Polymer发表在《先进材料》上。
三、已有 3D 打印技术 难以支撑大规模制造
目前，3D打印的大规模制造应用，受到了生产效率、成本和材料性能这三大瓶颈性问题的制
约。谢涛告诉《中国科学报》，当下已有的 3D打印技术各有优势，却都无法同时解决这三个问题。
他解释道，一般来说，用于 3D打印的高分子材料分为热塑性材料和热固性材料。其中加热后
能够熔解的热塑性材料可以用熔融沉积成型（FDM）和选择性激光烧结（SLS）这两种方法来进行打
印。FDM是目前最常见的打印方法，其工作原理为将熔化的热塑性材料像挤牙膏一样挤出并按结构
堆积凝固成型。
热塑性材料还可以用于 SLS打印。SLS是将激光扫描到材料粉末上，粉末熔融并冷却凝固成
型。由于激光是逐点扫描，这种方法的打印速度也很慢，并且高昂的设备价格也带来了成本的增
加。
另一种热固性材料可用立体光刻技术（SLA）打印。SLA利用激光引发光固化液体的聚合反
应，激光逐点扫描固化成型。这是一种比较成熟的技术，其工作方式与 SLS类似，但设备同样相对
昂贵。
以上三种打印方式都是逐点打印，这种点成型的加工方式难以实现快速打印，限制了这些技术
在大规模低成本制造的应用。那么是否有技术可以突破这一瓶颈呢？
采用逐层打印的 DLP对这一问题作出肯定的答复。谢涛解释说，DLP技术和 SLA技术同样基于
液体光固化原理。但与 SLA不同，DLP利用普通的数字化光源如商业化的投影仪，而非激光，因此
设备成本低。最重要的是，DLP是一种面成型技术，有别于其他点成型技术。DLP按面扫描成型，
可以大弧度提升打印速度。谢涛认为，DLP是大规模低成本制造最有希望实现的一种技术。
然而，这一技术也有其限制。一般来说，DLP采用多官能度的光固化液态树脂，在数字光照射
下，树脂发生交联，形成热固性聚合物，实现快速液固分离，但打印得到的热固性聚合物无法再加
工，限制了该技术在一些特定场合的应用。原则上，如果将 DLP技术扩展到可再加工的热塑性聚合
物，就可以克服这一限制。
如何将 DLP这种低成本快速打印技术和热塑性材料的打印结合起来？对此，谢涛团队另辟蹊
径，通过控制打印过程中的聚合和传质动力学，成功实现了热塑性聚合物超快速 3D打印。
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四、技术创新拓宽 3D 打印应用范围
首先要解决的，是 DLP无法打印热塑性材料这一缺陷。谢涛团队选择了低粘度的液态单体，利
用材料本身粘度低、表层氧阻聚的特点实现了高速打印。以实验中选定的单体 4 —丙烯酰吗啉
（ACMO）为例，ACMO具有超低粘度，加上表面氧阻聚，使新鲜树脂能快速铺展在已固化的平面，
从而实现高速 3D打印。
从原理、材料和工艺出发，谢涛将 DLP打印的范围从热固性聚合物拓展到了热塑性聚合物。
“那么做热塑性材料的好处在哪里呢？”谢涛说，“这里面用的高分子材料是水溶性的，我们
不一定打终端产品，可以先打出一个具有水溶性的模具——打印模具非常之快。再填入其他材料，
之后把它往热水里一放，因为它具有热塑性和水溶性，模具就没了。这样就可以做很多其他的材
料。”
将一些无法通过传统 DLP技术打印的材料，使用 DLP打印热塑性聚合物作为牺牲模具，实现了
这些材料的 DLP打印，以此实现“用最简单的设备做最快速的打印”，正是谢涛团队的另一创新。
据谢涛介绍，以这种方法打印，最快能达到一小时打印 73公分高的模具。与打印热塑性材料
的 FDM、SLS、SLA等技术相比，这在速度上无疑有一个飞跃式的提升；而与传统的 DLP技术相比，
又突破了只能打印热固性材料的限制，实现了高速打印热塑性聚合物，进一步扩大了 3D打印的应
用范围。
目前谢涛团队已为这项技术申请了专利。“我们想找到合适的应用场景，实现产业化，这是下
一步要做的事。”谢涛告诉记者。
五、大规模定制化 生产的 3D 制造时代
3D打印就好比是成熟的能工巧匠，能根据模型数据，完成零部件或是成品的打印制作，将高
度复杂的定制产品变为现实，因此，在医疗设备、航空航天结构、能源设备和软机器人等工程应用
中显示出巨大的应用前景。
与传统制造技术相比，3D打印制造具有明显的优势。首先，3D打印不依赖于生产标准模板，
不受传统加工设备的限制，可以按需定制。此外，3D打印独特的生产特点能使产品以更快的速度
更新迭代，增加更多复杂结构也不会带来成本上的显著增加，在设计和维护的环节上也更加灵活。
而谢涛团队对低成本高速 3D打印技术作出的探索及其成果，也将对 3D打印技术广泛应用于大
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规模个性化定制生产起到积极的推动作用，创造 3D制造的时代。
六、道路曲折前景光明大批量定制时代即将来临
当然，3D打印行业的发展目前也遇到了一些制约因素。
北京工业大学激光工程研究院教授、3D打印中心主任陈继民对记者表示，不管是工业领域还
是民用领域，其实对 3D打印的需求都是多方面的，对材料的需求也是各种各样的。因此，材料也
成了制约 3D打印行业发展的一个因素。
“3D打印技术的应用还处于探索、开拓阶段，工艺设备、材料等都有待进一步改进和优化。”
林峰表示，比如，在航空航天领域应用中，大型零件批量化生产难度大、产品的疲劳强度等性能难
以充分满足适航条件、缺乏统一的制造和校验标准等，都影响着 3D打印的实际应用。“业界需要对
于 3D打印有足够的包容，对其生产工艺和打印出的产品性能要重新建立一套判断的标准和依据，
为其使用奠定一个基础。”
“另外，我国一些 3D打印技术、关键零部件设备目前还依赖进口。因此，我国 3D打印行业要
在这方面不断完善和提高，真正带动我国自己的产业和技术不断发展。”林峰说。
虽然遇到了一些制约因素，但业内人士对于 3D打印未来的发展仍然充满信心。
秦敬超认为，未来会有更多的材料厂商进入 3D打印行业，新的技术、打印速快更快的设备等
会不断涌现，行业应用也会逐渐深入。
“3D打印从业者要做的就是在下游需求集中爆发之前做好准备。”秦敬超表示，“3D打印行业
的发展趋势是非常健康的，未来前景广阔。但是如果生产企业还没有做好准备，没有做好技术和服
务储备，下游客户的需求得不到满足，就会给 3D打印的应用带来一些阻碍。所以还是要扎扎实实
打好基础，做好人才队伍建设。”
“随着技术的发展，所有问题都会慢慢得到解决。”陈继民表示，目前，国内 3D打印还是以科
研院所、高校作为引领。
据悉，2019年 6月，国内资本市场迎来首家 3D打印企业铂力特。该企业经过 9年发展，已成
为中国领先的金属增材制造技术（3D打印）全套解决方案提供商。而这家优秀的企业就是脱胎于
西北工业大学。
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据陈继民介绍，除西北工业大学之外，西安交通大学、北京航天航空大学、清华大学、北京工
业大学等高校都在 3D打印技术方面做了研究。
“随着近年来国家不断加大对科技成果转化的重视程度，我国 3D打印技术成果转化的速度也
在不断加快。”陈继民表示，得益于背后科研院所和高校的技术支撑，如今 3D打印行业不仅有铂力
特在科创板上市，还有一大批企业在市场中做得风生水起。
从区域分布来看，我国 3D打印产业集聚态势明显，已基本形成以环渤海、长三角、珠三角为
核心，以中西部部分地区为纽带的产业空间发展格局。其中，北京、浙江、陕西、湖北、广东等省
市产业发展速度较快。
“现在我们惟一需要解决的问题就是把成本进一步降低，使产品价格更加亲民。相信随着技术
的不断发展，在不久的将来，3D打印大批量定制时代就会到来。”陈继民表示。
第五节 至柔至坚，智能致远—从大批量生产到大规模定制
“人们可以订购任何颜色的汽车，只要它是黑色的。”汽车大王亨利 福特一百多年前说出这句
自相矛盾的话时底气十足——想要拥有一辆汽车，你别无选择，而这就是大批量生产时代的现实。
一、大批量生产的贡献
1913年春，世界上第一条汽车流水装配线在福特的工厂里出现了，大规模流水线带来了生产
方式的一次伟大革命。由于高效的批量流水生产作业，汽车生产所需的时间、成本和资源大幅下
降，汽车也从刚发明时极为昂贵的奢侈品变成了消费者能负担得起的交通工具。
大批量生产的优势非常明显，也就是经常说的“规模效应”。大批量生产会显著降低采购成
本，通过简单的削减供应商数量，赢得更大的采购量，就可以让一个企业降低成本。同时，质量迭
代也是需要过程的，大批量生产中产品质量出现的问题被统计出来，明确改善的方向，材料、加工
工艺、流程都可以被优化。
一百多年过去，大批量生产已经达到炉火纯青的地步，提高生产效率、降低生产成本的潜力不
断被挖掘。一代代工业人在机器、人工训练、流程优化等领域的努力，使得大批量生产为我们创造
了“廉价的”物资，人们才得以拥有了如今丰富的物质生活。
以批量产品的价格，拥有个性化的产品？
在物资匮乏的时代，只要生产出产品就可以卖出去。因此，在 20世纪初是没有柔性制造这一
概念的。二战后，市场快速蓬勃发展，同时全球化竞争使市场逐渐由生产者转变到消费市场，消费
者拥有了话语权。
人们不再满足于自己穿着与别人同样的衣服——今天，对于一个女性消费者而言，“撞衫”是
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不可接受的。对于那些追求品质的人们而言，定制服装意味着与众不同，然而高企的价格以及漫长
的交货周期使个性化只能服务于富裕阶层，无法普及。
就像 100多年亨利福特的批量生产让普通家庭消费得起汽车一样，今天，是否有一种生产方式
的变革能让人们消费得起个性化的产品，并且可以快速交付？
大规模定制（MassCustomization）应运而生，这一思想最早由 Akin Tomer在其著作 Future
Shock中提出是：以大规模生产的成本和时间提供满足顾客特定需求的产品和服务的运营模式，即
从大规模生产标准产品转变为有效地提供满足单个客户需求的产品或者服务。大规模定制采用柔性
过程和柔性组织结构，以提供个性化的产品和服务，从而使整个制造过程敏捷化，而这种产品和服
务价格又必须与标准大规模生产相竞争。
基于柔性制造的大规模定制在全面综合成本、质量、柔性和时间等竞争因素的前提下有效地解
决了需求多样化与大规模生产之间的冲突，从而为现代制造企业提供了一种全新的竞争模式。
二、个性化挑战传统生产
由于汽车工业具有非常大的产能和激烈的市场变化，因此汽车工业一直走在大规模定制的前
列。今天管理学界的运营管理、敏捷制造、5S、6 Sigma等管理方法与工具均源自于汽车行业大量
的实践。尽管在汽车以外的大量产业，大规模定制、柔性制造尚未能够达到较高水平，但个性化的
挑战却同样变得迫切，越来越多的行业对于推进柔性制造同样有着巨大的需求。
个性化定制并非像我们想象那样的美好——对于传统的批量生产型制造模式而言，定制化不啻
为一个巨大的“灾难”。
让我们来看一下定制化生产带来的挑战。简单的说，精益生产可以把生产的整个过程分为增值
和不增值部分，增值即指稳定的生产出合格的产品，而其它如上下料、等待、当机都属于“不增
值”，而不增值就成为了浪费。比如开机浪费，对于很多机器，如包装、印刷、塑料等设备，开机
时的调校是必须的过程，这对于大批量生产而言占比较小，但对于小批量订单来说，就意味着不良
品率的上升；此外，还有切换时间，机械调校的时间随着订单变化的频率在整个生产中的比例也会
提高，而这会降低设备的综合效率。
开机浪费、停机等待、减速损失等都属于“不增值”——变成了成本。因此，在传统生产中，
个性化将会导致成本的上升，进而影响整体企业的产品竞争力。
三、柔性制造——通往大规模定制之路
什么是柔性制造？维基百科对柔性制造系统的定义是由具有柔性能力的制造系统，系统可以响
应无论预知或非预知的变化。这里的柔性通常包含两种类别：第一类是机器柔性，包含系统生产新
的产品类型的切换能力，并能改变部件作业执行次序；第二类是路径柔性，使用多台机器对同一部
件进行作业的能力。柔性制造系统的主要优势在于对制造资源高度灵活的管理，尤其适用于大规模
生产中的小批量产品制造。
在过去很多年中，柔性制造除了在汽车制造业中取得突破外，在其它领域受制于各种因素推进
缓慢。随着大批量生产达到瓶颈，消费者的个性化需求日益强烈，实现“差异化”是企业赢得竞争
的必由之路。
科技创新为柔性制造的发展带来了曙光，并重新定义了柔性制造的疆界。
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1、更多的设备具有智能性，软件定义成为趋势：
设备能够适应更多产品的生产，单一设备面向更广泛的产品生产而设计。随着伺服系统的大量
使用，诸如裁切这类动作仅需设置尺寸规格、速度即可完成同一裁切刀辊应对不同规格的生产，而
灌装系统则会自动根据液体的密度、容器的规格进行灌装曲线的计算和执行。
通过软件的组合，机器适应不同的生产任务
2、通信互联：
过去丰富的总线变为了障碍，实时性、拓扑结构等都对柔性制造系统的推进造成了困难。现在
的实时以太网技术、OPC UA技术以及未来的 TS
