理货手册
一、前 言
实用范围：
本手册实用于下属各门店理货区人员 。
目 的：
1、使各门店尽快实现规范操作，帮助门店理货区工作人员熟悉公司营运规范
2、供各门店新进员工的基础培训使用
二、岗位概述
我们将超市内陈列商品的区域称作理货区。
超市安排理货区员工负责销售商品的陈列、补货、清洁、整理等工作。
保证顾客可随时购买到称心如意的商品，营造一个舒适的购物环境 。
在卖场内工作时随时提供给顾客以咨询解答和及时的帮助。
理货区组织结构图：
销售经理
理货主管
理货员
三、岗位职责
一、理货主管（组长）：
1、按照公司规定的模式，协助区域经理进行所辖柜组的全面管理组织柜组员工进行商品陈列、销售、服务、清洁等工作。
2、根据门店下达的柜组销售指标，组织柜组销售，并对完成情况进行跟踪。
3、根据公司商品订货要求和程序，进行所辖柜组的商品订货，并将订货计划提交区域主管审核，以保证销售正常和库存商品结构的合理。
理货主管岗位职责
4、根据公司商品陈列的要求，按照公司给定的基础陈列图指导和进行所辖柜组的商品陈列，并根据季节、促销、新品引进、滞销品淘汰等因素，作出调整改进的建议。
5、根据公司商品品质管理的要求，确保所辖柜组销售商品的品质，并按照先进先出的原则，组织商品的保管和补货工作。
6、根据公司商品报损制度的要求，组织所辖柜组的商品报损工作，并通过分析商品损耗的原因，以控制损耗。
理货主管岗位职责
7、根据公司盘点制度的要求，组织所辖柜组的商品盘点工作，确保盘点数据的准确，真实。同时，对盘点结果进行认真、负责地分析和总结。
8、定期对所辖柜组的商品结构进行分析，作出调整控制的建议，并提交区域主管审核。
9、负责所辖区域的商品防损工作。依照公司规定，对诸如标价、赠品管理、仓库管理、收退货等工作进行严格控制。
理货主管岗位职责
10、负责每月所辖柜组的商品采价和新品推荐工作，及时、准确反馈市场信息和顾客需求，并提交促销建议。
11、根据公司规定的员工评价标准和体系，公正、客观地对所辖柜组员工的工作表现进行日常考核，并参与员工的月度综合考评。
12、对现有员工和新进员工进行现场工作指导和培训，以提高员工的工作技能和绩效，确保公司工作标准的落实和执行。
理货主管岗位职责
13、负责所辖柜组商品的收、退、调、存工作，根据公司票据和数据管理要求，确保单据规范生成，及时传递。
14、每月向区域经理提交柜组自用品配置计划。
15、负责所辖柜组营业设备定期的清洁、保养和维护。
16、现场督导所辖柜组员工的工作，下达明确的工作指令，以保持店面状况符合公司管理要求。
17、服从区域经理的工作指令。
理货员岗位职责
二、理货员：
1、了解门店商品的总体状况，熟练掌握所在柜组商品的名称、用途、价格、使用范围、生产日期、保质期、生产厂家等基本信息资料。
2、根据仓库管理的相关规定，有序、妥善地保管商品和从仓库中领取商品，进行补货。
3、按公司规定的标价方法，准确、及时、完整的标注商品价格，关注促销商品价格的变动。
理货员岗位职责
4、掌握商品陈列的原则和方法，合理进行商品的陈列，以有效地促进销售。
5、做好商品、商品陈列设备及附件，卫生责任区、其他营业、搬运设备及工具的清洁、卫生工作，维持店面的整齐、整洁。
6、负责所在柜组商品品质的管理，杜绝过保质期、变质、残损商品上架销售。
理货员岗位职责
7、巡视卖场：
（1）随时保持商品的前进、整齐陈列；
（2）留意顾客需求，熟练、热情地向顾客介绍/推荐商品，根据“首问负责制”的原则，及时为顾客提供服务，满足顾客的合理需求；
（3）跟进公司商品安全、消防安全措施，加强特殊区域、重点商品的巡查和保护，以减少损失。
理货员岗位职责
8、掌握柜组商品的销售动态、库存结构的基本情况，及时向理货组长提出调整商品结构和陈列的建议。
9、留意收集商圈信息，及时向管理人员反映顾客需求、商品信息，并做新品推荐。
四、理货区日常工作流程
营业前：
1、按公司规定的时间和员工手册的要求，打卡上班，更换制服，正确佩带工号牌，从员工通道进入卖场，参加晨会
2、检查商品质量，发现变质、破损、超过保质期的应立即撤下货架（尤其是鲜货、牛奶、面包等）
3、了解当日进行的促销活动和所辖商品价格变化情况，及时调整标价（包括POP）。
4、营业用具的整理（打码机、透明胶带、笔、交接班记录本）参加开店仪式。
理货区日常工作流程
3、检查、核对商品的标价，确保商品牌价卡完整、售价正确、促销、特价商品POP齐全。
4、清洁商品，尤其是易粘灰尘的商品和影响商品销售的灰尘、污迹。
5、进行现场整理工作，维护卖场清洁、整齐。
6、及时向管理人员汇报货品情况，尤其是缺货情形
理货区日常工作流程
营业间：
（一）营业低峰期
1、做好商品的前进陈列（当前面一排商品出现空缺时，要将后面的商品移到空缺处）。
2、做好商品的饱满陈列；有低峰补货的计划，准确预估领货量，及时补充商品的货量，保证商品的销售正常
（二）营业高峰期 ：
1、巡视卖场，留意顾客购物的需求。
2、紧急补货，如遇部分出现大宗购物致使陈列量减少应紧急补货。
3、跟进公司保安措施、安全措施，坚强柜组巡视，特别注意对死角、僻静的角落及易失窃的商品的巡视和保护，降低失窃率。
（三）营业结束
1、做好商品的整理，补货工作：
（1）商品的整齐陈列、前进才陈列，预估第二天的正常销售，做到饱满陈列；
（2）满足显而易见的陈列原则；
（3）清理残损、变质、过期的商品；
（4）清理前区退货并及时归位。
2、做好营业设备和营业用具的整理工作（货梯、手推车、购物篮、搬运车等）。
3、地面的清理、清洁，将地面扫清，不留纸屑、包装带等杂物，用清洁的拖把将地面擦干，并保证擦干后不再遭污。
4、做好第二天调价商品的POP准备，牌价卡调整。
五、领货作业
1、根据销售动态，掌握商品的包装率，准确预估需领货量，既保证销售正常、陈列丰满，又要避免强迫搬运、重复劳动。
2、在规定的开放时间段从仓库领货：仓库开放时间一般选择营业低峰期：8：30—9：00，13：00—14：00，19：00—20：00。
3、按照先进先出原则，准确从仓库领取商品。
4、验收、核对仓库管理员所发商品与需补货商品是否一致。
5、不可在仓库长时间滞留，私自使用、品尝商品。
六、标价作业
一、标价的基本要求 :
1、所有陈列（包括多种特殊陈列）商品都必须有牌价卡，牌价卡必须使用所在地区物价部门监制的格式：
牌价卡有两种形式
1）由门店后台电脑打印的（长条形）：用于可使用的所有陈列方式
（2）手工填制的：可用于挂件、大家电等无法使用（1）款的陈列
牌价卡的内容
必须“五标一章”齐全:
品名、规格、产地、
单价、等级、物价员章
条码、商品编码制作方便工作
介绍“五标一章”
品名：商品的名称，如果名称长略写要合理，不要让人误会。
规格：一般用千克（kg)、克（g)、升（L)
毫升（ml)、V/V 其他不能用此表示
的要准确符合国情的习惯叫法。
产地 ：商品生产地。要写到省级市或县，
本市要到县或区。进口商品要写具体 国家 ，合资写到生产的地方。不能写生产地的简称 。
介绍“五标一章”
单价 :
一般指商品的零售价；如果是促销商品有促销价、会员价。
等级：指商品的级别。一般填合格
特殊的如茶叶要标一级，特
级等。
标价的基本要求
2 、 标价的基础是可经门店的后台电脑查询的由公司采购部确定和维护的价格，以维护连锁企业的统一定价，发现有明显差异的，应立即向管理人员报告。
标价的基本要求
3、在下述情形下，应在商品上打自制码：
（1)商品本身无条形码
(2）商品本身有条形码，但无法使用
A：条形码是假的，如：红色、过大、过小、过疏、过密等明显可凭经验判断的；
B：条形码可以扫录，但所反映商品与扫录不一致（一品多码）。
3）商品自身带有标价，但标价低于门店零售价的
标价的基本要求
4、应打贴自制码，但在下述两种情形的，改用商品内码（打码机制）
（1）商品体积过小，无法使用自制码；
（2）商品利润非常低的小商品
（3）贴自制码将覆盖掉商品的重要标识时。
5、自制码、商品内码均必须覆盖商品上的原形码，其中第4（3）款情形，同时覆盖自身标价。
二、标价的作业规范：
1、自制码、内码、价格标价签打贴时，不得覆盖商品的重要标识（尤其是商品名称、生产日期、保质期）；
2、除有原形码一定需要覆盖原形吗外，其余情形下，自制码、内码、价格标价签打贴的位置按下述办法：
标价的作业规范：
（1）一般打贴在商品正面的右上角，如有重要文字说明的，打贴在右下角，并保持打贴方向与商品的外包装方向一致；
（2）罐装食品打贴在罐盖上方；？？
（3）瓶装商品打贴在瓶肚与瓶颈连接的地方；
（4）礼品标价应在不明显的位置，不破坏包装的整体美观性。
标价的作业规范：
3、商品价格调整时，如价格调高，应将原标签去掉，重新打价；如价格调低，可将新标价签打贴在原标签上。
4、打价前要核对商品的代码和售价，调整好打码机，确保标价正确。
七、补货作业
见其他的教材
总结：
一、商品上柜之前的检查 :
1、检查商品外包装的标识是否齐全，符合规定：
A、食品类：商品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产许可证、卫生许可证、厂名厂址；
B、百货类：商品名称、生产许可证、厂名厂址；
C、对少数商品外包装无明确标识的商品应与采购部门联系确认可以销售时，特殊处理后销售 。
补货作业
D、对进口商品则应检查有无中文标识。
2、受损（包括外包装破损、商品破损、商品缺件）不允许上柜。
3、有质量问题（过保质期、期内变质、有明显异物）不允许上柜。
4、调拨单（订货单）上的零售价与牌价卡不符的应查明原因，进行调整，未确认前不得上柜销售。
5、商品条码不符不能上柜销售。
6、价格未定的新品不能上柜销售。
二、作业规范：
1、补货必须补在商品陈列图确定的陈列位置，未经批准，不得擅自调整陈列位置。
2、检查核对补货陈列位置的牌价卡是否和要补的商品售价一致。
3、将原陈列商品取下，清洁货架后，将补充的新货放在里面，再将原陈列商品补上，保持商品前进、整齐陈列。注意商品陈列的先进先出（尤其是有保质期的商品，如：食品、百货类的洗化和纸巾等商品），防止商品过期、变质、老化、褪色。
4、对冷冻食品和生鲜食品的补货要注意时段投放量的控制。
5、非货架类特殊陈列要注意商品堆放高度，所有陈列都要注意不要超过陈列工具的范围。
6、补货时，应尽量可能避免影响顾客购物，补货结束应立即清场，将陈列用具及纸箱整理归位。
八、品质管理
1、所有有保质期的商品都应建有保质期台帐。
2、当商品进库时，应建立保质期台帐。领货、补货、陈列时均应做到先进先出。
3、当商品接近保质期时，应按下述规定时限，向管理人员报告：
品质管理
保质期（月） 距到期日时间（月）
6
12 3
18 4
24 5
30以上 6
品质管理
4、保质期时间包括生产日当天，商品保质期到期日当天打烊后，所有商品应撤离陈列位置，归入后场指定位置，不得放置在卖场内顾客可取的地方。
5、商品发生严重遭污、破损、缺件、变质、有明显异物、公司明令停止销售等无法销售时，应立即撤下货架，详细记录向领班或主管报告，并将商品归入后场指定位置存放，不得滞留在卖场内顾客可取处。
九、清洁作业
一、清洁对象：
商品、货架、其他陈列设备及附件，责任区地面、陈列、搬运、营业、清洁工具。
二、操作过程：
1、整理商品，将商品取下；
2、除去污垢、灰尘，用微湿的干净的抹布擦去商品及货架上的灰尘，擦干、擦光商品表面，尽可能去除做卫生的痕迹：（切记擦掉商品的生产日期、保质期等重要标示）
3、将商品恢复陈列。
清洁作业
三、保持清洁的要点：
1、严格控制使用粘胶物；
2、保持货架干燥，有渗漏、损伤的商品应及时取下；
3、对装箱物品或纸箱应切忌在地面拖行，避免扬起灰尘；
4、保持良好的随手清理、整理、清洁的习惯；
5、清洁工具应定位存放，不在使用时，应定位存放与顾客看不到的地方，清洁工具、容器、盛器也应随时保持清洁。
十、岗位纪律
1、理货员任何时候严禁与顾客发生直接的交易。
2、理货员严禁私自动用、拆卸商品（包括为工作所用）。
3、损坏商品必须及时报告管理人员，严禁隐藏不报。
4、必须如实反映商品盘点、库存、报损等数据，严禁虚报。
5、自觉接受门店保安的正常工作要求。
本课程结束
谢谢各位
