益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
1
内容目录
一、前言 ..........................................................................................................................................................4
二、益生菌饮料行业发展分析及趋势预测..................................................................................................4
益生菌饮料行业监管情况及主要政策法规 ...................................................................................4
益生菌饮料所处行业分类 ....................................................................................................4
行业管理体制 ........................................................................................................................5
(1)行政主管部门 ........................................................................................................................5
(2)行业自律组织 ........................................................................................................................5
行业主要法律法规及产业政策 ............................................................................................6
(1)行业主要法律法规 ................................................................................................................6
(2)行业主要标准 ........................................................................................................................8
(3)行业主要政策 ........................................................................................................................9
我国益生菌饮料行业主要发展特征 .............................................................................................10
饮料行业主要特征与关键成功因素分析 ..........................................................................10
进入本行业的主要壁垒 ......................................................................................................11
(1)品牌壁垒 ..............................................................................................................................12
(2)营销渠道壁垒 ......................................................................................................................12
(3)规模化经营壁垒 ..................................................................................................................12
(4)食品安全及质量控制壁垒 ..................................................................................................12
(5)技术研发壁垒 ......................................................................................................................13
行业技术水平及技术特点 ..................................................................................................13
行业特有的经营模式 ..........................................................................................................13
行业周期性、区域性和季节性特征 ..................................................................................13
(1)周期性 ..................................................................................................................................13
(2)区域性 ..................................................................................................................................13
(3)季节性 ..................................................................................................................................14
行业在产业链中地位及上下游行业发展状况对行业的影响 ..........................................14
(1)上游行业与本行业的关联性及对本行业的影响 ..............................................................14
(2)下游行业与本行业的关联性及对本行业的影响 ..............................................................15
2022-2023 年中国益生菌饮料行业发展情况分析........................................................................15
益生菌饮料市场已经越来越大 ..........................................................................................15
食品饮料巨头纷纷布局益生菌市场 ..................................................................................16
益生菌食品发展两面性 ......................................................................................................17
国产“益生菌”如何突围.......................................................................................................18
(1)依赖进口 ..............................................................................................................................18
(2)国标空白 ..............................................................................................................................19
(3)千亿市场 ..............................................................................................................................20
益生菌饮料行业主要企业分析 .....................................................................................................20
蒙牛纯甄益生菌饮料 ..........................................................................................................20
安慕希益生菌饮料 ..............................................................................................................20
伊利优酸乳益生菌饮料 ......................................................................................................21
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
2
红牛益生菌饮料 ..................................................................................................................21
脉动益生菌饮料 ..................................................................................................................21
光明利莎益生菌饮料 ..........................................................................................................21
三元益生菌饮料 ..................................................................................................................21
花王益生菌饮料 ..................................................................................................................21
农夫山泉活力酸菜益生菌饮料 ..........................................................................................21
雀巢益力多益生菌饮料 ....................................................................................................22
企业案例分析均瑶健康 .................................................................................................................22
乳酸菌第一股,增收不增利 ..............................................................................................22
回归益生菌 ..........................................................................................................................22
把握生产源 ..........................................................................................................................24
覆盖多场景 ..........................................................................................................................25
2023-2028 年我国益生菌饮料行业发展前景及趋势预测............................................................26
产品趋势 ..............................................................................................................................26
(1)饮料新品口味全面开花,口味呈现立体化、多样化 ......................................................26
(2)饮料产品高端化,新兴产品价格带普遍向中高端迁移 ..................................................27
(3)饮料产品健康化,无糖、无添加剂等概念受欢迎 ..........................................................27
(4)饮料产品逐渐具有更多功能属性,如提神、美容、助消化等 ......................................27
(5)饮料产品在包装上更加重视低碳环保,以循环回收和使用环保材料作为营销点之一
........................................................................................................................................................27
渠道趋势 ..............................................................................................................................28
竞争格局与趋势 ..................................................................................................................29
行业供求趋势 ......................................................................................................................30
行业利润水平变动趋势 ......................................................................................................30
2023-2028 年我国益生菌饮料行业面临的机遇与挑战................................................................30
行业面临的机遇 ..................................................................................................................31
(1)我国经济总量持续增长,人均收入水平逐步提升,为行业发展奠定了坚实的基础 ..31
(2)国家政策及行业标准的出台助力行业的可持续发展 ......................................................31
(3)线上渠道销售持续增长,消费场景不断延伸,助力行业开拓新市场 ..........................31
行业面临的挑战 ..................................................................................................................32
三、益生菌饮料企业绩效考核策略及建议................................................................................................32
企业的绩效管理 .............................................................................................................................32
企业绩效管理的概念 ..........................................................................................................32
企业绩效管理存在的问题 ..................................................................................................32
企业绩效管理突出抓好三个关键性环节 ..........................................................................33
企业有效推进绩效管理的对策 ..........................................................................................34
这样做绩效考核,员工才会有干劲 .............................................................................................36
绩效考核考什么? ..............................................................................................................36
员工考核的八大误区 ..........................................................................................................36
正确的员工考核方案该怎样制定? ..................................................................................38
最新绩效考核制度借鉴 .................................................................................................................39
第一条 目的 ..................................................................................................................................39
第二条 适用范围 ..........................................................................................................................39
第三条 奖金结构 ..........................................................................................................................39
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
3
第四条 模范员工奖 ......................................................................................................................40
第五条 礼貌奖 ..............................................................................................................................40
第六条 最受欢迎奖 ......................................................................................................................40
第七条 工作绩效奖金 ..................................................................................................................40
第八条 考勤奖金 ..........................................................................................................................40
第九条 激励奖金 ..........................................................................................................................41
第十条 介绍奖金 ..........................................................................................................................41
第十一条 全勤奖金 ......................................................................................................................41
第十二条 奖学金 ..........................................................................................................................42
第十三条 礼金及慰问金 ..............................................................................................................42
第十四条 小费 ..............................................................................................................................43
第十五条 年节奖金 ......................................................................................................................43
第十六条 年终奖金 ......................................................................................................................44
第十七条 内部创业制度 ..............................................................................................................44
第十八条 修订 ..............................................................................................................................44
第十九条 施行 ..............................................................................................................................44
四、益生菌饮料企业《绩效考核策略》制定手册....................................................................................45
动员与组织 .....................................................................................................................................45
动员 ......................................................................................................................................45
组织 ......................................................................................................................................46
学习与研究 .....................................................................................................................................46
学习方案 ..............................................................................................................................46
研究方案 ..............................................................................................................................47
制定前准备 .....................................................................................................................................48
制定原则 ..............................................................................................................................48
注意事项 ..............................................................................................................................49
有效战略的关键点 ..............................................................................................................50
战略组成与制定流程 .....................................................................................................................52
战略结构组成 ......................................................................................................................52
战略制定流程 ......................................................................................................................53
具体方案制定 .................................................................................................................................54
具体方案制定 ......................................................................................................................54
配套方案制定 ......................................................................................................................56
五、益生菌饮料企业《绩效考核策略》实施手册....................................................................................57
培训与实施准备 .............................................................................................................................57
试运行与正式实施 .........................................................................................................................57
试运行与正式实施 ...............................................................................................................57
实施方案 ..............................................................................................................................58
构建执行与推进体系 .....................................................................................................................58
增强实施保障能力 .........................................................................................................................59
动态管理与完善 .............................................................................................................................60
战略评估、考核与审计 .................................................................................................................60
六、总结:商业自是有胜算 ........................................................................................................................61
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
4
一、前言
如何做好绩效管理,不仅有利于促进组织的发展和企业绩效的提高,也有助于挖掘潜力和提高
员工的能力,特别是有助于将员工的个人目标与企业战略相结合,实现企业目标与个人发展的平
衡,进而提升企业的核心竞争力,实现企业可持续发展。尤其对中小企业而言,一方面人力资源管
理综合水平不高;另一方面随着国家产业升级和结构调整,竞争更加激励,因此如何提高中小企业
绩效管理水平成为迫在眉睫的任务。
那么,企业怎么做绩效考核,员工才会有干劲?
最重要的,如何建立和健全绩效考核制度?
下面,我们先从益生菌饮料行业市场进行分析,然后重点分析并解答以上问题。
相信通过本文全面深入的研究和解答,您对这些信息的了解与把控,将上升到一个新的台阶。
这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有力的决策参考价值,也为您抢占市场先机提供有力
的保证。
二、益生菌饮料行业发展分析及趋势预测
近年来,益生菌这一概念越来越深入人心,其功能也逐步被人们所认识。随着消费升级,益生
菌产业迎来了快速发展的好时期,同时也为我国食品工业的产业转型升级发挥了重要作用。中国工
程院院士吴清平表示,益生菌及肠道菌群的研究正成为医学、营养学、食品科学等学科交叉、深度
互融的前沿与热点研究领域,益生菌及其相关产品也将更多惠及百姓。
益生菌饮料行业监管情况及主要政策法规
益生菌饮料所处行业分类
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物,是定植于人体肠道、生殖系统内,能产生确切健康功
效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。自 1857年法国科学家巴斯
德从牛奶中分理处乳酸菌开始,人类探索益生菌的脚步从未停止。1935年,乳酸菌饮料“养乐
多”的问世,标志着益生菌开始走向产业化。目前,益生菌广泛应用于生物工程、工农业、食品安
全以及生命健康领域。日常生活中,我们会接触到很多的益生菌产品,其中酸奶、普洱茶等食品都
是益生菌类食品。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
5
随着研究的不断深入,益生菌对人体的有益功能逐步被发掘。益生菌已被证明的核心功能是改
善人体胃肠道的健康,包括平衡肠道菌群、缓解肠道炎症、缓解肠易激综合征等症状。最近的研究
又发现益生菌具有缓解代谢综合征、调节神经系统等功能。
根据中国证监会《上市公司行业分类指引》(2012年修订),益生菌饮料所属行业为“C15
酒、饮料和精制茶制造业”;根据国家统计局《国民经济行业分类和代码》(GB/T4754-2017),
益生菌饮料所属行业为“饮料制造(C152)”。
行业管理体制
(1)行政主管部门
益生菌饮料所属饮料行业的行政主管部门主要由国务院食品安全委员会、国家卫生健康委员
会、国家市场监督管理总局、国家发展和改革委员会、国家工业和信息化部等组成。行业内企业由
各地的市场监督管理局、卫生主管部门、质量监督检验检疫主管部门负责监督管理。行业监管体制
具体如下:
国务院食品安全委员会是国务院食品安全工作的高层次议事协调机构,主要职责为分析食品安
全形势,研究部署、统筹指导食品安全工作;提出食品安全监管的重大政策措施;督促落实食品安
全监管责任。
国家卫生健康委员会是国务院的组成部门,下设食品安全标准与监测评估司,主要负责组织拟
订食品安全国家标准,开展食品安全风险监测、评估和交流,承担新食品原料、食品添加剂新品
种、食品相关产品新品种的安全性审查。
国家市场监督管理总局为国务院直属机构,负责组织实施质量强国战略、食品安全战略和标准
化战略,负责食品安全监督管理等。国家市场监督管理总局设产品质量安全监督管理司、食品安全
协调司、食品生产安全监督管理司、食品经营安全监督管理司、特殊食品安全监督管理司、食品安
全抽检监测司等机构。
国家发展和改革委员会和国家工业信息化部负责研究制定行业发展规划、计划和产业政策;监
测行业运行态势,指导行业结构调整等。
(2)行业自律组织
饮料行业全国性的自律组织主要包括中国食品工业协会和中国饮料工业协会等。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
6
其中,中国食品工业协会主要职责为开展行业统计工作,发布食品工业经济运行情况;协助立
法机关和行政机关,制定和完善食品安全方针政策、法律法规、技术标准和执法措施;配合政府部
门做好食品质量和安全检查等工作;激励引导食品工业企业增强创新能力和技术装备水平,推动科
技创新体系建设;负责组织和协调国内外的行业交流活动等。
中国饮料工业协会主要职责为对饮料行业进行调查统计,研究饮料行业发展方向;提出饮料行
业发展规划、经济技术政策、扶优限劣政策及经济立法等方面的建议;推动饮料行业的技术进步,
推广应用新技术、新工艺、新材料、新设备和新包装,促进新产品开发;开展饮料行业国家标准和
行业标准的制定和修订工作;加强产品质量管理工作等。
行业主要法律法规及产业政策
(1)行业主要法律法规
序号 法律、法规名称 发布单位 实施时间
1
《中华人民共和国食品安全法》(2021 年修
正)
全国人大常委会 2021 年
2 《中华人民共和国广告法》(2021 年修订) 全国人大常委会 2021 年
3
《国家食品安全监督抽检实施细则》(2022 年
版)
国家食品药品监督管理总
局
2022 年
4
《网络食品安全违法行为查处办法》(2021 年
修改)
国家食品药品监督管理总
局
2021 年
5 《食品召回管理办法》(2020 年修订) 国家市场监督管理总局 2020 年
6 《食品生产许可管理办法》 国家市场监督管理总局 2020 年
7 《产品质量监督抽查管理暂行办法》 国家市场监督管理总局 2020 年
8
《中华人民共和国食品安全法实施条例》
(2019 年修订) 国务院 2019 年
9 《食品安全抽样检验管理办法》(2019 年修
订)
国家市场监督管理总局 2019 年
10 《中华人民共和国产品质量法》(2018 修正) 全国人大常委会 2018 年
11 《食品安全标准跟踪评价工作方案》 国家卫生健康委员会、农
业农村部、市场监督管理
总局
2018 年
12 《中华人民共和国计量法》(2018 年修正) 全国人大常务会 2018 年
13 《中华人民共和国农产品质量安全法》(2018
年修正)
全国人大常委会 2018 年
14
《关于加大食品药品安全执法力度严格落实食
品药品违法行为处罚到人的规定》
公安部、国家食品药品监
督管理总局
2018 年
15
《关于进一步加强食品药品标准工作的指导意
见》
国家食品药品监督管理总
局
2018 年
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
7
16
《食品添加剂新品种管理办法》(2017 年修
订)
国家卫生计生委 2017 年
17 《饮料生产许可审查细则》(2017 年版) 国家食品药品监督管理总
局
2017 年
18 《食品经营许可管理办法》(2017 修正) 国家食品药品监督管理总
局
2017 年
19 《食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治方案》
国务院食品安全办、工信
部、公安部、商务部、工
商总局、质检总局、新闻
岀版广电总局、国家食品
药品监督管理总局、国家
互联网信息办公室
2017 年
20
《关于贯彻实施〈食品生产许可管理办法〉有
关问题的通知》
国家食品药品监督管理总
局
2017 年
21 《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体
系的若干规定》
国家食品药品监督管理总
局
2017 年
22 《网络购买商品七日无理由退货暂行办法》 国家市场监督管理总局 2017 年
23
《总局关于印发食品生产经营风险分级管理办
法(试行)的通知》
国家食品药品监督管理总
局
2016 年
24 《食品生产许可审查通则》
国家食品药品监督管理总
局
2016 年
25 《食品安全信用信息管理办法》
国家食品药品监督管理总
局
2016 年
26 《食品安全工作评议考核办法》 国务院 2016 年
27 《关于开展消费品工业“三品”专项行动营造良
好市场环境的若干意见》
国务院 2016 年
28 《食品生产经营日常监督检查管理办法》
国家食品药品监督管理总
局
2016 年
29 《食品药品投诉举报管理办法》
国家食品药品监督管理总
局
2016 年
30
《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意
见》
国务院 2016 年
31 《食品经营许可审查通则(试行)》 国家食品药品监督管理总
局
2015 年
32
《关于贯彻落实〈食品召回管理办法〉的实施
意见》
国家食品药品监督管理总
局
2015 年
33 《驰名商标认定和保护规定》 国家工商行政管理总局 2014 年
34
《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条
例实施办法》
国家质量监督检验检疫总
局
2014 年
35 《中华人民共和国消费者权益保护法》(2013
年修正)
全国人大常委会 2014 年
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
8
36 《国务院关于加强食品安全工作的决定》 国务院 2012 年
37
《国家食品安全事故应急预案》(2011 年修
订)
国务院 2011 年
38
《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行
为切实加强食品添加剂监管的通知》
国务院 2011 年
39
《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项
的公告》
国家质量监督检验检疫总
局
2010 年
(2)行业主要标准
序号 标准名称 发布机构 标准编号 实施时间
1 《食品安全国家标准食品中
农药最大残留限量》
国家卫生健康委员会、农业农
村部、国家市场监督管理总局
GB2763-2021 2021 年
2
《食品安全国家标准预包装
食品中致病菌限量》
国家卫生健康委员会、国家市
场监督管理总局
GB29921-2021 2021 年
3 《食品安全国家标准食品中
污染物限量》
国家卫生和计划生育委员会、
国家食品药品监督管理总局
GB2762-2017 2017 年
4 《食品安全国家标准食品中
真菌毒素限量》
国家卫生和计划生育委员会、
国家食品药品监督管理总局
GB2761-2017 2017 年
5 《食品安全国家标准食品中
脂肪的测定》
国家卫生和计划生育委员会、
国家食品药品监督管理总局
-2016 2017 年
6
《食品安全国家标准食品中
蛋白质的测定》
国家卫计委、国家食品药品监
管总局
-2016 2017 年
7
《食品安全国家标准饮料生
产卫生规范》
国家卫生和计划生育委员会、
国家食品药品监督管理总局 GB12695-2016 2017 年
9 《食品安全国家标准饮料》 国家卫生和计划生育委员会 GB7101-2015 2016 年
10 《饮料通则》
国家质量监督检验检疫总局、
国家标准化管理委员会
GB/T
10789-2015
2016 年
11
《食品安全国家标准食品工
业用浓缩液(汁、浆)》
国家卫生和计划生育委员会 GB17325-2015 2016 年
12
《食品安全国家标准食品经
营过程卫生规范》
国家卫生和计划生育委员会 GB31621-2014 2015 年
13 《食品安全国家标准食品添
加剂使用标准》
国家卫生和计划生育委员会 GB2760-2014 2015 年
14 《苹果醋饮料》
国家质量监督检验检疫总局、
国家标准化管理委员会
GB/T
30884-2014
2015 年
15
《食品安全国家标准食品微
生物学检验商业无菌检验》
国家卫生和计划生育委员会
GB
-2013
2014 年
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
9
16 《食品安全国家标准食品生
产通用卫生规范》
国家卫生和计划生育委员会 GB14881-2013 2014 年
17 《浓缩苹果汁》
中华人民共和国国家质量监督
检验检疫总局、中国国家标准
化管理委员会
GB/T
18963-2012
2013 年
18 《食品安全国家标准食品营
养强化剂使用标准》
卫生部 GB14880-2012 2013 年
19 《食品安全国家标准预包装
食品营养标签通则》
卫生部 GB28050-2011 2013 年
20 《食品安全国家标准预包装
食品标签通则》
卫生部 GB7718-2011 2012 年
21
《危害分析与关键控制点
(HACCP)体系食品生产企业
通用要求》
国家质量监督检验检疫总局、
国家标准化管理委员会
GB/T
27341-2009
2009 年
22
《食品安全管理体系果汁和
蔬菜汁类生产企业要求》
国家标准化管理委员会
GB/T
27305-2008
2009 年
23 《铝易开盖三片罐》
国家质量监督检验检疫总局、
国家标准化管理委员会
GB/T
17590-2008
2009 年
24 《生活饮用水卫生标准》 卫生部、国家标准化管理委员
会
GB5749-2006 2007 年
25 《定量包装商品净含量计量
检验规则》
国家质量监督检验检疫总局 JJF1070-2005 2006 年
26
《食品安全管理体系食品链
中各类组织的要求》
国家质量监督检验检疫总局、
国家标准化管理委员会
GB/T
22000-2006
2006 年
(3)行业主要政策
近年来政府及相关主管部门出台了多项产业政策,旨在引导饮料行业健康、有序、可持续发
展。
2015年 4月,国家标准化管理委员会联合国家质量监督检验检疫总局正式实施《苹果醋饮
料》标准。此标准不但明确提出了不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果
酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料,而且对苹果醋饮料中苹果酸、乳酸等指标进行了量化规定。行业标
准的实施为监管部门规范行业秩序和监管产品质量提供了依据,在很大程度上促进了苹果醋饮料市
场的规范化运行,助推行业健康发展。
2015年 11月,国务院印发《关于积极发挥新消费引领作用加快培育形成新供给新动力的指导
意见》,全面部署以消费升级引领产业升级,以制度创新、技术创新、产品创新增加新供给,满足
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
10
并创造新消费,形成新动力。意见提出积极顺应和把握消费升级大趋势,坚持消费引领,以消费升
级带动产业升级。消费升级重点领域和方向包括品质消费和绿色消费等方面,消费品的产业升级将
会带动传统产业改造提升和产品升级换代。
2016年 5月,国务院办公厅发布《关于开展消费品工业“三品”专项行动营造良好市场环境
的若干意见》,部署开展消费品工业增品种、提品质、创品牌“三品”专项行动。增品种方面主要
包括提高创意设计水平、增加中高端消费品供给、发展智能健康消费品、发展民族特色消费品等;
提品质方面主要包括开展国际对标、加强质量精准化管理、推进质量检验检测和认证、保障药品和
优质原料供应等;创品牌方面主要包括提高品牌竞争力、培育知名品牌、完善品牌服务体系、推进
品牌国际化等。意见提出通过开展消费品工业“三品”专项行动,营造良好市场环境,更好满足和
创造消费需求,不断增强消费拉动经济的基础作用,促进消费品工业迈向中高端水平。
2016年 10月,中共中央、国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》提出保障食品药品安
全,加强食品安全监管,完善食品安全标准体系,实现食品安全标准与国际标准基本接轨。加强食
品安全风险监测评估,到 2030年,食品安全风险监测与食源性疾病报告网络实现全覆盖。推进食
品安全信用体系建设,完善食品安全信息公开制度。健全从源头到消费全过程的监管格局,严守从
农田到餐桌的每一道防线,让人民群众吃得安全、吃得放心。
2019年 5月,中共中央、国务院印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》,提出调整
优化食品产业布局,实施增品种、提品质、创品牌行动。引导食品企业延伸产业链条,建立优质原
料生产基地及配套设施,加强与电商平台深度融合。通过改革许可认证制度、推动食品产业转型升
级、加大科技支撑力度等措施推动食品产业高质量发展。到 2035年,我国基本实现食品安全领域
国家治理体系和治理能力现代化,食品安全风险管控能力达到国际先进水平。
2021年 3月,第十三届全国人民代表大会第四次会议通过《中华人民共和国国民经济和社会
发展第十四个五年规划和 2035年远景目标纲要》,提出严格食品药品安全监管:加强和改进食品
药品安全监管制度,完善食品药品安全法律法规和标准体系,探索建立食品安全民事公益诉讼惩罚
性赔偿制度;深入实施食品安全战略,加强食品全链条质量安全监管,推进食品安全放心工程建设
攻坚行动,加大重点领域食品安全问题联合整治力度,加强食品药品安全风险监测、抽检和监管执
法等。
我国益生菌饮料行业主要发展特征
饮料行业主要特征与关键成功因素分析
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
11
饮料行业有独特的主要特性及业务场景。
同时,根据行业实践经验,饮料行业企业有相似的业务模式和行业关键成功因素。
进入本行业的主要壁垒
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
12
(1)品牌壁垒
软饮料行业中,品牌认知度和美誉度系消费者购买的重要依据之一。实际消费活动中,产品品
牌系口味、品质、营销网络等因素的综合体现,是消费者认知产品的纽带,是培养消费习惯的核心
企业标识。因此,品牌知名度、美誉度的建立既考验经营者的产品基础,又挑战营销策略、方针,
还需磨练渠道物流体系,客观上需要大量的资源投入,不仅包括资金、设备等硬件投入,更强调设
计、组织、人才等专业能力。行业内现有大多数知名企业均系通过多年的经营和积累才逐步形成了
品牌护城河。因此,行业中的新进经营者需要付出较高经济资源来打造品牌影响力,短时间内难以
与已具有品牌优势的企业竞争。
(2)营销渠道壁垒
营销渠道是行业经营者的利润来源基础,系实际经营活动中直接与收入形成挂钩的前沿环节。
因此能否建立与公司产品定位、团队经营能力及物流周转能力匹配的营销渠道,对软饮料行业经营
者是否成功至关重要。实务中,从识别到理解、掌握各营销渠道的特点,匹配企业资源需要付出较
大的成本,经历必要的磨合,而且,随着经营规模的波动,如何管控及优化各渠道,亦是行业中的
持续重点课题。另外,虽然软饮料市场规模较大,但属于充分竞争的领域之一,良好的渠道系各经
营者互相争夺的核心目标。因此,一般来讲,新进经营者将难以在短时间内建立完善的营销网络并
与知名企业竞争,面临营销渠道壁垒。
(3)规模化经营壁垒
随着市场的发展,规模化企业在采购、生产及销售方面均体现出多方面的竞争优势。采购环
节,凭借经营规模的优势,不仅有利于和实力雄厚的供应商保持良好合作关系,保障产品质量,也
有利于体现谈判优势,争取较低的采购成本;生产环节,规模化企业有利于在提升生产效率的同时
摊薄固定成本,既保障巩固规模优势,又为产品盈利能力争取了更多的空间;销售环节,规模化企
业的产品更容易被下游渠道接受,形成互惠互利的长期合作关系。而形成规模化优势的过程,需要
一定的运行周期,也需经历成长过程中各种经营风险的考验。对新进经营者来讲,若无法投入大量
资本,或欠缺形成预期规模化经营效果的专业能力,则将在经营过程中处于不利地位。因此,形成
规模化经营的不确定性系新进经营者无法回避的经营壁垒之一。
(4)食品安全及质量控制壁垒
食品安全及产品质量系行业长期持续关注的重点领域。对食品饮料企业来讲,产品质量的保障
贯彻整个生产经营活动的环节,从原材料的挑选检验、入库储存、生产领用、物流运输等,都直接
或间接影响最终产品质量或食用安全。而系统性保障产品质量需要完善的工艺流程设计、长时间的
经验积累,和持续严格的管理制度的执行。对于新进经营者来讲,若因流程设计存在缺陷,或因实
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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际执行中存在疏忽,发生产品质量事件或食品安全事故,则将对其持续发展产生重大不利影响。因
此,对于行业新进经营者来讲,将面临食品安全及产品质量带来的基础经营壁垒。
(5)技术研发壁垒
饮料存在一定的技术门槛,该门槛的形成以经营者的研发能力为支撑,以资金实力为保障、以
市场接受程度为检验标准,不单纯依靠设备投入,需通过多方位专业持续打造、经过多年的不断积
累才得以形成。对新进入者而言,短时间内难以复制。另外,在持续保障效果稳定输出的基础上,
行业经营者还需结合消费者口味的变化更迭技术细节,及时开发、生产出满足不同期间消费者口味
需求、顺应市场发展趋势的产品,才能巩固及提升市场竞争优势。因此,形成了该品类的技术研发
壁垒。
行业技术水平及技术特点
软饮料行业的技术水平及技术特点主要体现在原材料挑选、配方设计、生产工艺自动化程度及
包装创新环节。经过多年的发展,我国软饮料行业经营者在保障各自差异化竞争优势的动力驱使
下,原材料的来源及产品配方呈现多样化的特点。生产工艺方面,不同经营者或通过直接购进性能
先进的生产线,或通过技术改良、设备升级等方式,在自动化程度、食品安全性等方面取得了长足
进步,产品品质和生产效率逐步提升。包装创新方面,根据不同目标消费群体,各经营者不断推出
视觉效果丰富且兼顾携带便利性和环境友好性的包装设计,不仅满足了在一定期限内保障产品品质
的需求,而且对加深产品形象定位、刺激消费需求等方面也起到了较强的支撑性作用。
行业特有的经营模式
饮料行业属于相对传统的制造业之一,经营模式相对稳定。近年来,随着消费者消费习惯的变
化,市场中陆续出现了个别在某个特定销售渠道特点较为突出的经营者,例如基于互联网销售渠道
产生的即饮类产品,但整体来看,软饮料行业仍然采用以消费者需求为基础、以产品买卖为核心盈
利方式的经营模式。
行业周期性、区域性和季节性特征
(1)周期性
软饮料行业属于日常快消产品,不存在明显的周期性。
(2)区域性
从需求端来看,基于行业内各类产品的定位、不同经营者的生产布局和营销重点存在差异,且
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我国不同地区经济发展程度、消费者偏好等也不尽一致,因此各经营者的销售区域分布重点有所不
同。从供给端来看,根据国家统计局数据,广东省及其周边省市的饮料生产量占全国总产量的比例
较高,2021年度,广东及周边的福建、江西、湖南、广西等总产量占全国总产量的比例达到
%。
(3)季节性
鉴于本行业饮料产品同时具备消费属性和礼品属性,一般来讲,天气炎热时期和节假日期间,
市场需求相对旺盛。以公司为例,若无突发性事件,一般上半年中春节后及二季度大部分时间内收
入相对较低,而下半年中各渠道为应对中秋及春节消费市场,收入相对较高,存在相对明显的季节
性特征。
行业在产业链中地位及上下游行业发展状况对行业的影响
软饮料行业的上游供应商主要是各内容物及包装材料供应商。其中内容物包括水果蔬菜、乳制
品、茶叶、白糖及添加剂等,包装材料主要包括易拉罐、玻璃瓶、纸箱等;下游客户为各地经销
商、商超以及线上渠道等;终端为最终消费者。软饮料行业上下游关系图如下:
软饮料行业上下游关系
(1)上游行业与本行业的关联性及对本行业的影响
内容物方面,不同内容物在不同期间内受各自供需变化的影响,价格存在波动。其中,水果蔬
菜、乳制品、茶叶等原材料价格受相关农作物或原奶的丰产程度影响较大。以苹果为例,2018年
我国北方地区在苹果盛花期期间遭遇冻灾,导致当年种植产量减少,进而导致 2019年度苹果价格
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处于相对高位;此外,白糖属于较为大宗的产品,其市场波动受制糖作物种植面积、进口配合等诸
多因素影响呈周期性波动;而添加剂包含种类繁多,供需结构不尽相同,因此价格变动幅度及变动
方向均存在差异。
包装材料方面,无论是易拉罐、玻璃瓶还是纸箱,其价格与其各自的主要原材料(铝材、玻璃
或瓦楞纸)价格之间存在联动关系。例如 2021年度,受上游铝材及瓦楞纸价格上涨的影响,易拉
罐和纸箱价格增长较大。
(2)下游行业与本行业的关联性及对本行业的影响
消费者需求的稳定增长是本行业持续发展的基础。本行业的下游主要包括经销商、商超等传统
线下销售渠道以及京东、天猫及社区团购等线上购物渠道,公司产品通过上述渠道抵达终端消费
者。
从整体营销格局层面来看,各销售渠道在不同场景中发挥不同的作用,互为补充。由于下游渠
道参与者数量较多,且高度分散,单个下游客户对整体营销格局影响相对有限,因此,不会构成行
业经营者对单一客户的过度依赖。但是,不同时期,消费者购物偏好有所不同,近年来线上购物便
利性大幅提升、已成为消费新趋势,使得线上渠道重要性有所提升。从产品和细分市场定位来看,
不同消费场景对各行业经营者主要产品的影响各有侧重。
2022-2023 年中国益生菌饮料行业发展情况分析
益生菌饮料市场已经越来越大
在健康的理念深入人心之后,关于健康的饮品食品就越来越多,其中就包括益生菌,人造肉等
等,现在的益生菌饮料市场也是非常大的,那现在的益生菌饮料市场是怎么发展的这么大的?一起
来看看。
大量的科学研究表明肠道细菌与健康紧密相关,现在全球大众消费者普遍从酸奶、膳食补充剂
中获取肠道活性菌来改善肠道健康。
然而在欧、美、日市场,益生菌在乳制品领域经历了长达几十年的发展后,未来的主要增量来
自非乳制品市场,来自水、饮料等品类。
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由于益生菌与乳制品非常兼容,益生菌饮料历来与发酵乳饮料或酸奶类饮料有关。传统的或地
区性的乳制品饮料在世界各地越来越受欢迎。
益生菌株有助于消化,有助于避免细菌污染、酵母感染和尿路感染。益生菌是存在于功能性食
品和饮料中的细菌,有助于增强肠道健康。消费者对食用益生菌能改善肠道健康的兴趣增加,促进
了功能性饮料的销售,并将推动益生菌饮料行业的发展。
根据相关机构发布的一份新研究报告显示,1/4的美国人偏爱添加了益生菌、益生元食品和饮
料。在这个消费大趋势下,食品巨头百事、可口、通用磨坊等都在近几年加大了益生菌食品饮料的
布局。
但是也由于益生菌的应用和健康益处相关,制造商很难在初始投资中获得良好的回报。在益生
菌菌种和产品的生长和制造过程中,要遵守国际食品法规。由于生产成本高,最终产品的成本也很
高。所以早些年的国内益生菌市场是不大的。
但是现在的益生菌饮料在货架上的占比已经越来越大,益生菌饮料也成为了常见饮品。
食品饮料巨头纷纷布局益生菌市场
2022年 11月 1日,均瑶健康发布公告称,拟出资 亿元取得润盈生物工程(上海)有限
公司(以下简称“润盈生物”)85%的股权,成为润盈公司的破产重整投资人。均瑶健康表示,重
整后将立即推动公司与润盈生物在益生菌种、科研技术、生产加工、市场渠道、管理体系和品牌营
销等,与益生菌产业的全供应链融合,根据均瑶健康的目标,通过此番布局,意在力争协同成为全
球益生菌产业领导者。
同时均瑶健康对投资者表示,“公司内部的十四五规划是希望在 2025年,益生菌和乳酸菌能
各占营收的 50%。”
有业内人士认为,均瑶健康传统大单品味动力,因所在的乳酸菌品类的准入门槛不高,产品同
质化现象较重,因此益生菌赛道成为企业看好的新赛道。
还有饮料巨头娃哈哈也在去年年底推出益生菌快线,共有赢喜事、赢财运、赢桃花、赢福气四
款包装产品。据介绍,新品添加 3种菌株,36小时深度发酵,0脂高纤维,净含量为 。
另外,蒙牛早在 2005年便与全球最大的菌种研究供应商丹麦科汉森集团展开合作,建设“蒙
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牛—科汉森益生菌合作实验室”;伊利在 2022年推出了第一株自主研发的专属益生菌菌种 BL-
99;安记食品在 2018 年与杜邦公司合作推出依臣益生菌固体饮料;汤臣倍健并购了澳洲知名益生
菌企业 LSG,市场一片火热。
蔚蓝生物营养与健康技术中心首席科学家段治对财联社记者表示,传统的乳酸菌形式的益生菌
可以应用于食品、饮料、零食等领域,孢子类益生菌和后生元可以进一步应用于烘焙等热加工食品
中,应用场景大幅拓宽。此外,益生菌以后生元的形式还可以应用于护肤品中。“从全球看,益生
菌的应用方向更多在功能性食品中,国内功能性食品品种不断丰富、更新提速,对益生菌的品类和
销售驱动更强。”
他进一步表示,目前公司除了提供各种益生菌解决方案,还可以提供各种服务,比如将益生菌
制作成片剂、胶囊、口服液、糖果、泡腾片、滴剂等形式。
益生菌食品发展两面性
根据欧睿国际数据显示,2019年全球益生菌市场价值约 400亿欧元,中国益生菌市场平均年
增速约为 15%,预计 2022年接近 900亿元市场规模。
市场调研机构 ZIONMarketResearch预计,到 2025年,全球益生菌产业产值将超过 770亿美
元,中国市场占比将超过 25%,突破千亿元人民币,市场前景广阔。
政策方面也有利好传来。2022年 11月,市场监管总局在《对十三届全国人大五次会议第 7177
号建议的答复》中便透露,为进一步规范益生菌类保健食品的注册有关要求,提升益生菌类保健食
品的质量安全功效水平,促进产业高质量发展,市场监管总局正组织修订《益生菌类保健食品注册
审评指导原则》。
但是,益生菌食品发展也是出现一些问题。
2021年 8月,因宣传“益生菌在新冠肺炎病毒防治中有重要作用”,养乐多关联公司上海益
力多乳品有限公司被上海浦东新区市监局罚款 45万元。
2022年 12月 30日,朝日啤酒旗下的益生菌饮料可尔必思因在官方平台宣称“乳三肽可以帮
助预防高血压和改善血管弹性”违反《广告法》,被上海市监局罚款 10万元。
而另一个还需要时间去沉淀的问题,当下许多消费者在购买益生菌产品时面临的问题是,他们
无法确认自己需要什么益生菌。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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“益生菌”本身就是个十分复杂庞大的概念,仅仅乳酸菌和酵母菌就分别有 200多种和 1000
多种,再加上不同年龄、不同性别、不同状况的需求,普通消费者光靠自己很难建立专业认知。
正因为益生菌产业的这个特点,在主流市场需要推广击中消费者痛点的爆款产品,在升级消费
上又需要满足高端消费者日益专业化个性化的需求。
国产“益生菌”如何突围
益生菌有酸奶产业“生物芯片”的美誉,其应用场景却早已超出食品的范畴,包括药品应用在
内,一个千亿级的大蛋糕逐渐显现。8月 2日,在内蒙古乌兰察布举行的第五届中国草原酸奶大会
上,如何保障我国菌种资源的安全和种类多样性、实现民族菌业的振兴再次成为焦点话题。业内分
析人士指出,目前我国尚未出台益生菌产品相关国家标准,行业呈现野蛮生长状态,产品质量参差
不齐,在相关企业加速狂奔的同时,也需引导益生菌行业良性发展。
(1)依赖进口
在乳制品中,益生菌分为两种用途,一种起发酵作用,是酸奶等发酵食品发酵的必需品;另一
种主要作为食品添加剂,在酸奶发酵后,额外添加进酸奶,可起到改善肠道菌群、提高免疫力等症
状。不过,由于缺乏有自主知识产权的菌种,我国益生菌产业长期以来一直受制于外。
阿里健康数据显示,2022年中国益生菌行业市场大部分份额仍被海外大厂所占据。目前,我
国益生菌原料市场的半壁江山由杜邦掌控,35%的市场份额落在科汉森口袋,剩余 15%的市场份额
由国产厂商瓜分。
为了破解菌种的“卡脖子”问题,草原酸奶世家兰格格自 2020年以来加大对草原菌的研发力
度,与中国农业大学组成项目团队,每年盛夏深入内蒙古大草原,进入牧民家庭采集传统发酵乳制
品的样品,从中分离菌株,目前已梳理出符合草原酸奶特点的菌株 20株,并已进入产业化应用研
发阶段,其中自有草原菌 LanggJZ-08已在兰格格 8个主要产品中应用。
2023年 8月 2日,在第五届中国草原酸奶大会上正式成立草原酸奶菌种资源库。内蒙古兰格
格乳业有限公司董事长崔继平表示,“此举将为草原菌的采集、分离、筛选、驯化、应用、保藏等
工作,搭建现代化、标准化、信息化系统,为草原菌、草原酸奶的进一步发展奠定基础,也为我国
菌种资源的安全、菌株多样性的保持起到重要作用”。
中国农业科学院农产品加工研究所研究员逄晓阳表示,“菌种的作用不仅仅是将牛奶发酵成美
味可口的酸奶,更重要的是对人体有很多益生功能,比如改善肠道菌群、提高免疫力、抗过敏等。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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但是要把有这些功能的菌群应用在酸奶加工上,也是不容易的,首先要选择安全来源的样本,并且
要做分离鉴定、益生功能评价等。消费者买到的是一杯小小的酸奶,这背后有很多筛选的环节,所
以说菌种是酸奶的灵魂”。
(2)国标空白
益生菌自上个世纪进入中国,但目前我国尚未出台益生菌产品相关国家标准。
乳业分析师宋亮表示:“目前益生菌市场非常混乱,所以需要出台关于益生菌的菌种、菌数和
活性标准,其目的就是防止‘劣币驱逐良币’。”
从目前市售的预包装酸奶可以看到,双歧杆菌、嗜热链球菌、干酪乳杆菌等益生菌已被广泛运
用,“活菌数”更是众多酸奶企业及品牌大力宣传的卖点。
中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长、国际乳品联合会中国国家委员会副主席兼秘书长
刘美菊表示,“一株高质量的益生菌,生产和研发需要非常复杂的过程,要经过筛选、基因分析、
安全性评价、遗传稳定性、益生特性及生产可行性等多个环节,并且需要全产业链、多个学科共同
完成”。
虽然缺乏相关国家标准,但近年来国家也出台了一系列相关政策,不断完善益生菌等食品制造
业的监管体系。如 2017年 5月,国家出台《“十三五”食品科技创新专项规划》,明确提出要解
决一批食品生物工程领域的前沿关键技术问题,开发具有自主知识产权的高效发酵剂与益生菌;
2021年 3月,国家出台《“十四五”规划和 2035年远景目标纲要》,提出严格食品药品安全监
管,加强和改进食品药品安全监管制度,完善食品药品安全法律法规和标准体系,推进食品安全放
心工程建设攻坚行动,加大重点领域食品安全问题联合整治力度等。
2022年以来,相关协会、学会也陆续公布了益生菌的团体标准,希望引导行业良性发展。
2022年 5月,中国营养保健食品协会发布《益生菌食品活菌率分级规范》,对益生菌食品中的益
生菌活菌率进行了分级;2022年 6月,中国食品科学技术学会牵头制定《食品用益生菌通则》,
要求食品用益生菌和含益生菌食品均应标示菌种的中文名称和菌株号、应标示在保质期内的益生菌
活菌数量等。
“没有菌种就没有酸奶这个行业。”中国农业大学博士、北京和益源生物技术有限公司总经理
葛绍阳表示,“近几十年随着益生菌功能研究的发展,酸奶作为益生菌的载体,可以将优良的益生
菌带到人体体内,才让酸奶变成了如今的健康食品”。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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此前澳优乳业中国区副总裁、锦旗生物董事长刘学聪曾表示,当前中国益生菌产业处在发展关
键期,社会关注度高、消费需求旺盛,科学引领,核“芯”制造,是实现高质量发展的必然选择。
(3)千亿市场
根据中国保健品协会数据,2018-2022年,国内益生菌市场规模从 亿元增长至约
亿元,年均复合增速达 14%,已经成为千亿规模的大市场。
目前国内益生菌行业厂商可主要分为三个竞争梯队。第一梯队的企业益生菌粉年产能在 1000
吨以上,只有国际厂商科汉森和杜邦;第二梯队的企业菌粉年产能在 100-1000吨,主要有微康益
生菌、蔚蓝生物、科拓生物、一然生物以及润盈生物等。
近年来,不管光明、伊利、蒙牛三大乳制品公司,还是汤臣倍健、均瑶股份等保健品巨头,都
在益生菌食品赛道持续扩容。均瑶股份在 2022年报中表示,益生菌业务作为公司重点打造的第二
增长曲线,2022年加速变现,全年实现销售收入超过 8000万元,同比增长 43%。
作为国内益生菌上游头部企业,科拓生物发布的 2023年半年报显示,其营收为 亿元,同
比减少 %;净利润为 万元,同比减少 %。在复配食品添加剂基础业务同比下滑
的情况下,食用益生菌制品营收逆势增长 %,达到 万元。此外,仍有不少企业在益
生菌赛道狂奔。
不过相关数据显示,相较于国外市场近五成的渗透率,目前益生菌在国内的渗透率不足 10%,
还有更多的上升空间。
益生菌饮料行业主要企业分析
蒙牛纯甄益生菌饮料
在益生菌饮料市场上,蒙牛纯甄益生菌饮料一直是领导者。其独特的酸奶口感,搭配益生菌和
低脂乳液,深受消费者喜爱。不仅在国内市场名列第一,也获得了不少国际奖项。
安慕希益生菌饮料
安慕希益生菌饮料以其清新的口感和浓郁的牛奶味受到消费者的喜爱。其益生菌数量也很高,
有益于肠道健康。并且,安慕希益生菌饮料还推出了多种不同的口味,满足了不同消费者的需求。
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伊利优酸乳益生菌饮料
伊利优酸乳益生菌饮料备受消费者青睐,其独特的口感令人难以忘怀。此外,它还含有大量的
益生菌,对肠道健康十分有益。同时,伊利还推出了多种口味,满足消费者的多样化需求。
红牛益生菌饮料
对于这款饮料而言,它不是红牛原有产品的变种,而是由红牛品牌推出的一款益生菌饮料。其
口感偏甜,深受年轻人的喜爱,而且其广告宣传手法更是让不少年轻人为之疯狂。
脉动益生菌饮料
脉动益生菌饮料是一款比较新的产品。虽然自身在益生菌数量方面不具有优势,但它通过运动
和健身元素来为益生菌饮料市场注入新的元素,深受年轻人的欢迎。
光明利莎益生菌饮料
光明利莎益生菌饮料是一款以“口感清新”为主打特色的产品。同时也注重益生菌数量的添
加,对肠道健康的保持也有很大的帮助。
三元益生菌饮料
三元益生菌饮料是来自河北的品牌,被誉为北方口感最好的益生菌饮料之一,越来越多的消费
者青睐它。三元益生菌饮料不仅口感好,而且它的益生菌数量也非常丰富,对于肠道健康十分有
益。
花王益生菌饮料
花王益生菌饮料是来自日本的益生菌饮料品牌,口感清新,深受消费者的喜爱。所含益生菌也
非常多,对于肠道健康有良好的保养作用,也成为不错的日本进口食品之一。
农夫山泉活力酸菜益生菌饮料
农夫山泉活力酸菜益生菌饮料是一款结合了中国传统酸菜和益生菌的饮料,口感比较独特。尽
管它的酸味容易让人感到不适,因为它在补充肠道益生菌的功能方面表现突出,受到了消费者的喜
爱。
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雀巢益力多益生菌饮料
雀巢益力多益生菌饮料是一款企业主打益生菌饮料产品之一。它通过添加益生菌和膳食纤维,
让饮料本身具备了润肠排便的作用。同时它还能抵抗肠道内有害细菌,提高肠道免疫力,成为许多
消费者的选择。
以上就是目前益生菌饮料销量排名前十的榜单,每一种饮料都有着自己独特的特色,针对不同
的消费者需求。希望大家在选择饮料时,可以根据自己的口味、需求和健康状况做出最佳的选择。
益生菌不仅能够促进肠道菌群平衡、帮助人体消化和吸收营养,还能够保护肠道受免疫病原体
的侵害,因此必要时需要补充卓岳宜君素这种活菌添加量高,并且除了益生菌和益生元以外,无任
何成分添加的益生菌来协助身体改善和守护肠健康。
企业案例分析均瑶健康
乳酸菌第一股,增收不增利
4月 20日,均瑶健康发布年报,2022年营收 亿元,略增 %,钱却没那么好赚,净利
7663万,同比大跌近五成。
手握黄金单品“味动力”,背靠知名的浙商财团,均瑶健康已连续三年,未能跨进 10亿门
槛。
50岁的董事长王均豪,显然不满这种疲弱状况,内部已提出“二次创业”,开拓益生菌市
场,是他及其二哥王均金的新计划。
新业务体量不大,2022年刚过 8000万,但是,王家兄弟满怀期待。
回归益生菌
为应对成本持续上涨,3月 1日,均瑶健康调整旗下“味动力”品牌部分产品的出厂价格,上
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调幅度 3%-6%不等。
王均豪赚钱基本靠乳酸菌饮品,去年卖了 9094万升,贡献近七成收入。
靠着这一主营品类,王均豪一年进账 个亿,这已经是较 2021年下滑 %后的收入。
毛利率 %,同比下降 个百分点。
乳酸菌主打餐后辅助消化,分为常温、低温两类。
乳酸菌饮料中益生菌不易被人体吸收。常温保存的益生菌饮料为灭活产品,不含活性益生菌,
含糖量较高;低温中的活性乳酸菌,促进肠胃蠕动,改善肠胃菌落环境,但能到达肠道的益生菌数
量有限。
这让乳酸菌调理肠胃功能的有效性,备受争议。
乳业专家王丁棉表示,目前 90%以上益生菌乳饮料企业的产品含糖量高,且生产技术门槛低,
产品良莠不齐,加重消费者对乳酸菌品类价值的质疑。
“平替”品类抢占市场,如益生菌酸奶、益生菌含片、益生菌粉剂。
“竞争企业竞品采取低价促销行为获取市场份额,公司被迫作出应对,造成终端促销费率进一
步上升。”均瑶健康曾表示。
去年王均豪在广告宣传促销费方面,花掉 个亿,比 2021年多了 1100余万。
为破体量瓶颈,他尝试过新品类,例如,扩展矿泉水。
2020年 12月,均瑶天然矿泉水公司成立。据天眼查,其由均瑶健康全资持股,主打高端化。
据悉, 均瑶矿泉水水源地湖北恩施,有“富硒之都”之称,除含有钠、钾、钙、镁等离子
外,硒和锶含量指标均超过了国家标准两倍以上。
《21CBR》记者在品牌天猫旗舰店注意到,“恩赐双优天然软矿泉水”258ml的单瓶均价为
元,与矿泉水巨头“高端线”相比,价格不占优势,月销量仅 12。
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记者又实地走访了上海徐汇区几家便利店,并未发现均瑶矿泉水。
水的生意在孵化阶段,短期难见突破,王均豪似已调转枪头,均瑶健康回归熟悉领域,目标直
指益生菌。
把握生产源
益生菌,也是王均豪本人的又一次创业。
32年前,王家三兄弟从温州起家;之后闯荡上海探索国际化,成功研发纳米陶铝科技新材
料。
至今,均瑶集团旗下有吉祥航空、爱建集团、大东方、均瑶健康四家 A股上市公司,业务涉及
航空运输、金融服务、消费、教育、科创五大板块。
2022年,均瑶集团以 338亿的营收(2021年度数据),跻身上海民企 20强。截至 4月 21
日,其控制的 4家上市公司,市值合计超过 580亿。
王均豪个人,持有均瑶集团 24%股权,且担任总裁,他亲自出马,搅动益生菌赛道。
2021年,均瑶健康调整组织结构,成立乳酸菌、益生菌两个市场部,又根据益生菌品类及渠
道特点,搭建四个新事业部。
其兄王均金,公开发声建议,尽快建立益生菌食品国家标准。
有研究显示,中国益生菌市场年均增速约 15%,已达千亿规模。
后发者均瑶,益生菌品类营收超 8000万元,同比增长 43%。
其中,益生菌饮品达 3006万元,食品类贡献 5076万元,增长幅度均在四成以上。
“希望乳酸菌与益生菌各占 50%,主营业务还是常温乳酸菌,但在常温乳酸菌的产品中也会添
加益生菌成分。”均瑶健康董秘办工作人员告诉《21CBR》记者。
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王均豪夯实原料基础。
2020年年底,均瑶健康与微康益生菌签订合作协议,将在三年内协助均瑶健康自主开发乳双
歧杆菌 J605、植物乳杆菌 Y388专利菌种及应用解决方案。
去年 11月,均瑶健康完成益生菌生产企业润盈生物的重整。
润盈的高活性冻干菌粉年产能达 300吨,有超 20年益生菌生产技术储备,为均瑶增加 30多种
中国本土益生菌、4000余株自主知识产权益生菌菌种资源库。
“在菌株储备、生产技术、海外市场方面得到补充,初步构建起‘研发—生产—销售’一体化
闭环,有意将其打造成为第二主业。”王均豪表示。
按照规划,润盈主要面向 B端客户,大客户先树标杆、利润次之,再带动中小客户。
覆盖多场景
“市面上大多品牌的选菌方式是从进口的、出名的益生菌中筛选,但一方水土养一方人。”
有益生菌从业者告诉记者,中国人肠道菌群结构不同于西方人,本土研发的益生菌,更符合中
国人饮食习惯。
王均豪联合高校力量,“几乎看遍了全球的益生菌技术,最终找到了江南大学校长、中国工程
院院士陈卫。”
2021年,均瑶健康与江南大学发明专利“卷曲乳杆菌 CCFM1118”,推出味动力“青幽爽”、
“畅饮爽”益生菌乳酸菌饮品和黑巧益生菌产品;
今年 3月,二者联合推出本土菌种“两歧双歧杆菌 CCFM1166”,用在“YPEPRO”益生菌中。
王均豪加大研发端投入。2022年研发费用近 1800万,较上年增加 500多万元。
均瑶健康开启微生态科技转型。
全球几乎所有益生菌产品,作用场景均围绕肠道,均瑶突破并将覆盖人体全链微生态益生菌系
统。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
26
王均豪一度将个人微信名改为“均瑶健康微升态科技”,2022年 1月成立上海微升态科技,
注册资金 6000万元。据天眼查,微升态为均瑶健康 100%控股。
他的发力方向包括抗幽门螺旋杆菌、护肝、女性私护、免疫调节、血糖管理等十大方面。
从官网来看,均瑶健康已推出 22款益生菌品产品,包括咀嚼片、酸奶、固体饮料、巧克力、
饼干等。
味动力天猫旗舰店的产品,按“功效”分为肠胃健康、体重管理、内在养护、开胃解腻四类。
其中,针对女性纤体需求的“纤美君小紫条益生菌固体饮料”,月销突破 1000件。
均瑶已有 7株专利菌株实现产业化应用,2022年共小步快跑,上市 72个 SKU新品。
今年 1-3月,均瑶健康预计营收 亿亿,之所以大涨 %%,受益于独家专
利技术、新产品等。
转型无法一蹴而就,王均豪已迈出第一步。
2023-2028 年我国益生菌饮料行业发展前景及趋势预测
产品趋势
饮料产品口味多样化、高端化、健康化、功能化、环保化趋势明显
(1)饮料新品口味全面开花,口味呈现立体化、多样化
整体上,饮料行业的产品口味越发立体多样。
以气泡水为例,各种果味为主的新口味不断涌现,与此同时,各种气泡水创新品类也横空出
世,气泡果汁、气泡乳、气泡茶一上市便受到消费者青睐,快速增长。各类新品全面开花,为消费
者带来新鲜、立体的口感体验。同时,时令水果口味备受关注,各类季节饮料产品火爆出圈。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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(2)饮料产品高端化,新兴产品价格带普遍向中高端迁移
目前,各类新兴饮料产品的价格均高于经典产品价格一倍左右。以茶饮料为例,经典产品的主
流价格带在 2-4元,如康师傅冰红茶、统一阿萨姆奶茶;而新型产品的主流价格带在 4-7元,如元
气森林燃茶、农夫山泉汽茶、喜茶果汁茶等。
(3)饮料产品健康化,无糖、无添加剂等概念受欢迎
1997年日本三得利乌龙茶率先进入中国市场,此后统一、农夫山泉等多家企业相继推出无糖
饮品。自 2018年元气森林推出气泡水后,无糖饮料引来爆发时期。对标日本市场,目前中国无糖
饮料仍处于爆发初期阶段,未来仍有较大发展空间。
随着健康意识的不断提升,消费者将不只满足于无糖,纯天然、无添加等健康相关概念也更多
成为饮料卖点,更受欢迎,消费者愿意花费更多去购买“纯天然、无添加”的饮料。
由于植物基与健康概念的关联度较高,未来考虑购买含植物基、草本精华饮料的消费者也逐渐
增加。
(4)饮料产品逐渐具有更多功能属性,如提神、美容、助消化等
消费者购买饮料时,除口味外,成分、功效也成为重点考虑因素。食品饮料宣传中“加入功能
性健康成分”这一语句可提升他们的购买意向。电解质、膳食纤维、益生菌、维生素、胶原蛋白
肽、牛磺酸等功能成分被更多加入饮料。饮料产品逐渐具有更多功能性,如帮助改善睡眠、提神、
助消化等。
但目前,饮料产品较难获得“保健食品”的认证,未来饮料功能化发展需清晰功能声称和法律
法规界限的问题,寻找定位平衡点。
(5)饮料产品在包装上更加重视低碳环保,以循环回收和使用环保材料
作为营销点之一
在疫情常态化和国家“双碳”政策实施的两大社会背景下,消费者更加重视人与自然的和谐共
处,对“低碳生活”的理解更清晰。
现阶段,国内饮料包装低碳化发展以“循环回收”为主,并尝试应用新型低碳包材,但大规模
应用和包材技术创新仍需发力。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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渠道趋势
饮料行业销售渠道趋于多元化,新零售渠道的重要性与重视度逐渐上升,全渠道转型已然成为
战略共识
饮料行业整体仍以传统渠道为主,但随着我国互联网的普及,快速崛起的电商平台使得电商渠
道成为重要的销售途径,占比不断上升,也给新兴品牌带来了快速起量的曙光。但由于液体饮料线
上履约成本较高,进入线下渠道仍是新兴品牌的必然选择,连锁便利店作为过去 5年内为数不多增
速较快的零售业态,成为新兴品牌发展的第二只推手。
整体上看,在线下渠道,饮料品牌以冷柜争夺门店有限空间,并升级数字化智能终端以提升敏
捷响应能力。在线上渠道,除了传统的电商以外,大量饮料企业关注并布局近 3年火爆的直播电
商。不论线上线下渠道、传统还是新兴渠道,随着销售渠道越来越多元、新零售渠道快速发展,全
渠道转型已然成为饮料企业的战略共识。
中国饮料市场分渠道销售占比情况
数据来源:弗若斯特沙利文、农夫山泉招股说明书;传统渠道指主要包括小型杂货店及非连锁
便利店;商超便利店渠道指购物商城、超市、连锁便利店;餐饮渠道指餐饮服务提供者;电商渠道
指线上销售平台;其他渠道指以特通渠道(航空、高速、车站、加油站)以及以自动贩卖机为代表的
新零售渠道
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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全国品牌连锁便利店门店数量(万家)
数据来源:CCFA
竞争格局与趋势
饮料行业集中度与细分产品差异化程度正相关,且集中度呈现提升态势,但竞争仍然激烈
我国的饮料企业竞争分类整体可分为两种,综合型饮料企业与单品类饮料企业。
综合型饮料企业产品矩阵较为完善,在多细分品类中具有较优秀产品。由于产品矩阵较为完
善,此类企业稳健性较优。而单品类饮料企业产品矩阵相对不完善,仅在某细分赛道如功能饮料、
包装饮用水、咖啡等品类上有知名产品。但此类专注单一景气品类的企业更容易在在该品类上行周
期共享高增长。
饮料行业集中度与细分产品差异化程度正相关。同质化产品相对集中度较低,如包装水本身同
质化程度较高,集中度较低,广而深的渠道为企业制胜关键。能量饮料、咖啡及碳酸饮料等功能型
或轻上瘾品类往往拥有更高的消费频次、更强的品牌粘性,行业集中度相应较高。但大部分细分品
类集中度呈现提升态势。
但过去十年,中国软饮料行业新成立公司数量急剧攀升,到 2021年方降低,一方面反映出过
去几年市场对软饮料行业持续看好,另一方面在红利减退、竞争加剧的背景下,新进入者越发谨
慎。目前,多方力量同时进入饮料行业,除新兴饮料品牌、国外饮料巨头及老牌国货外,以喜茶、
奈雪的茶为代表的跨界新锐品牌,以及以盒马鲜生、永辉为代表的零售企业也纷纷涉足饮料行业,
多方力量在货架上同时展开较量,饮料行业竞争仍然激烈。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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行业供求趋势
1、我国软饮料行业市场规模较大,消费端需求量持续增长,生产端总量供给相对充足,各细
分领域随消费者偏好的变化呈现不同的波动趋势
从需求端看,多年以来,我国居民人均食品烟酒支出一直保持稳定的增长态势。根据国家统计
局的数据,我国居民人均食品烟酒支出从 2015年的 4,814元增长至 2020年的 6,397元,年复合增
长率为 %,稳定增长的市场需求为软饮料行业的发展提供了坚实的基础。根据 Euromonitor的
数据,2015年我国软饮料市场规模为 4,893亿元,至 2020年已上升至 5,735亿元,预计 2025年
将达到 7,660亿元的市场规模,行业需求端总体向好。
从供给端看,根据国家统计局数据,2021年度饮料生产量达到 18,万吨,总量相对充
足。但是,随着消费者消费习惯、口味偏好、消费理念的变化,行业内不同细分领域呈现不同的波
动趋势。例如,近年来,随着消费升级,“无糖无添加”概念、“场景饮料”概念等细分领域市场
份额有所增加。受此影响,果醋类细分产品凭借水果本身和发酵微生物代谢产物形成的综合营养元
素获得较快的增长。
行业利润水平变动趋势
受益于我国良好的经济发展,软饮料行业保持了相对高的利润水平。已登陆资本市场的各软饮
料经营者虽然产品定位、销售策略不同导致毛利率、期间费用率及变动趋势存在差异,但净利润率
均达到了 10%以上的水平。2019年至 2021年期间,以可比上市公司为代表的行业净利润率水平具
体情况如下:
公司 2021 年度 2020 年度 2019 年度
养元饮品
7%
4%
3%
承德露露
1%
0%
6%
东鹏饮料
0%
8%
6%
农夫山泉
9%
9%
5%
欢乐家
8%
3%
2%
平均值
3%
3%
8%
天地壹号
6%
2%
8%
注:数据来源为 wind 数据库
2023-2028 年我国益生菌饮料行业面临的机遇与挑战
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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行业面临的机遇
(1)我国经济总量持续增长,人均收入水平逐步提升,为行业发展奠定
了坚实的基础
改革开放以来,我国经济维持了持续增长态势,无论经济总量还是人均收入水平均得到大幅度
的提升和改善。经济的发展带动了消费市场的繁荣,使得消费者具备相应的资金能力,促使行业经
营者开发、生产各类产品以满足日益增长的需求,为软饮料行业的整体发展奠定了坚实的基础。
(2)国家政策及行业标准的出台助力行业的可持续发展
近年来,随着我国经济发展战略重心的转移,包括软饮料在内的消费领域成为新时代经济发展
的重点领域之一。例如,2020年 3月,国家发展改革委员会等 23个部门联合印发了《关于促进消
费扩容提质加快形成强大国内市场的实施意见》。因此随着国家政策对消费市场的引导和支持,软
饮料等消费领域也相应迎来新的重大发展机遇。
2015年 4月,国家标准化管理委员会联合国家质量监督检验检疫总局正式实施《苹果醋饮
料》标准。此标准不但明确提出了不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果
酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料,而且对苹果醋饮料中苹果酸、乳酸等指标进行了量化规定。行业标
准的实施为监管部门规范行业秩序、监管产品质量提供了依据,有效促进了苹果醋饮料市场的规范
化运行,助推了行业良性、健康发展。
(3)线上渠道销售持续增长,消费场景不断延伸,助力行业开拓新市场
在电商平台持续发展、企业线上经营不断展开、物流相关基础设施日益完善等因素的共同推动
下,我国网络用户规模和网络购物市场保持快速、稳健增长趋势。在饮料零售领域,新需求带动线
上饮料市场持续扩容,根据《2021饮料消费趋势洞察》,随着饮料消费场景的延伸,家庭囤货、
户外即饮、宴会分享、运动健身等成为消费者饮料需求的延伸场景,消费者人数不断增加。随着年
轻一代消费者正逐渐成为我国消费市场的主导力量,其消费观念、偏好和行为模式呈现出新的特
点,对饮料行业产生着巨大的影响,产业数字化进程、消费者互动成为饮料行业新的增长点。
为顺应市场多元化、健康化、场景化消费的需求,国内果醋饮料生产企业不断加大产品研发力
度,推出了多品种的果醋饮料,迎合不同地理区域、不同目标市场的消费者需求。此外,近年来果
醋饮料企业大力进行产品推广、推动品牌建设和全渠道市场开拓,我国更多地区的消费者开始接受
并认可果醋饮料产品。在行业内企业的共同努力下,果醋饮料的市场规模有望进一步扩大。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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行业面临的挑战
不同地区消费习惯、消费者偏好差异对行业的营销能力提出更高要求
我国疆域广阔,不同区域之间经济发展程度、气候条件和消费观念有所差异,导致我国呈现多
样化的饮食文化和消费习惯。针对我国消费市场的特点,行业经营者需要深入了解各地的风土人情
与消费习惯,制定相应的营销策略,才能成功开拓新的市场区域,发掘新的消费群体。上述因素对
行业的营销能力提出了更高的要求,对企业的综合实力提出了较大的挑战。
三、益生菌饮料企业绩效考核策略及建议
企业的绩效管理
企业绩效管理的概念
绩效是指员工在工作岗位上的工作行为表现与工作结果,它体现了员工对组织的贡献大小和价
值大小。绩效管理是对绩效实现过程中各要素的管理,是基于企业战略基础之上的一种管理活动;
绩效管理是通过对企业战略的建立、目标分解、业绩评价,并将绩效成绩用于企业日常管理活动
中,以激励员工业绩持续改进并最终实现组织战略及目标的一种管理活动。
企业绩效管理存在的问题
自上世纪 90年代初以来,绩效管理在西方先进企业得到完善和发展,至今仍方兴未艾,而我
国的企业只是在最近几年才开始学习和研究这种管理方法,起步比较晚。在实践中,我国多数企业
的绩效管理虽取得了一定的成效,但是还存在着大量的问题。
1 绩效管理目的不够明确 强大的思维定势使多数管理者对绩效管理的认识失之偏颇,往往把
绩效管理的重心不是放在改进员工工作能力、激发人力资源潜能上,而是放在监督、控制、约束员
工的工作行为上,不是放在完善企业沟通机制、提高经营管理水平上,而是局限在人力资源管理中
对员工业绩结果目标的评价上,从而带来了“重过去轻未来、重评价轻开发、重约束轻激励、重考
核轻奖惩” 的弊端。
2 绩效管理操作不够规范 首先是绩效考核标准不具体。绩效标准应是以企业远景为蓝图,以
岗位说明书为基础,辅以目标管理确定的,而很多企业只是在“德、能、勤、绩”几个方面制定一
些宽泛、通用的评价标准,没有做到对具体岗位进行具体分析,影响了绩效考核的科学性。其次是
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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绩效考核方式不灵活,企业中岗位种类繁多,情形千变万化,如果只是拘泥于一种定式,业绩考核
当然得不出客观、公允的结论。第三是绩效考核结果不落实。如果绩效考核结果得不到及时反馈和
应用,不仅使考核失去意义,也容易造成员工需求愿望与需求状况之间的差异,影响人力资源优势
的发挥。
3 绩效考评不够客观、透明 有些企业各个部门自定考核项目和考核标准,考核体系缺乏客观
性。同时,绩效考核缺乏透明度。其一,目前多数企业的绩效考核标准过于模糊,或难以准确量
化。其二,考核的项目和标准缺乏公开化和明确化,员工根本不清楚自己的目标和努力方向。其
三,大多数企业对考核的程序不够不明确和公开,员工根本不清楚除了直线管理者还有谁有权力评
价他们。
4 团队绩效和个人绩效脱节 从目前许多企业的绩效管理实践来看,员工绩效和团队绩效之间
没有形成有效的衔接或衔接得不够恰当。一些企业在管理员工绩效时只是简单地由部门经理对其下
属进行打分完全没有考虑整个部门对企业的贡献。
企业绩效管理突出抓好三个关键性环节
依靠绩效管理提升企业执行力,必须突出抓好三个关键性环节
1 分解战略目标:确立绩效管理的计划体系 分解战略目标,总的来说就是围绕战略目标的落
实细化指标、明确标准、确定进度,做到事事有人做、人人有事做、件件做得好。这是提升企业执
行力非常关键的第一步。在绩效计划制定过程中,首先是要把企业总的战略目标分解成若十个子目
标,将具体指标落实到部门,然后再量化到个人;部门或个人要发挥主体作用,针对子目标制定工
作计划。 明确季进度、月进度、周进度;工作流程和本质要求应有具体的标准,能量化的要尽可
能量化。以便于理解、把握和考核:这样,通过制定绩效管理,就将企业的整体战略目标拆分成为
一个个具体的、便于操作的、易于评估的子目标系统,然后再把每个子日标分配落实到每个小的集
体直至个人,不但使企业战略目标有了落脚之处,而且让每个员工都明确了自己的努力方向,有利
于个人积极性的发挥,为保证企业执行力的有效提升奠定了良好的基础。
2 动态即时沟通:加强绩效管理的流程控制 在目标执行过程中,常常会遇到各种各样的问
题,这些问题必须随时解决,则将严电制约企业执行力的发挥,如员工对绩效计划中日标的理解不
到位或有偏差,执行绩效计划时会遇到预料之外的难题,员工对绩效考核中的评价不认同等,却需
要及时进行沟通。管理者与员工之间要通过座谈、谈心、例会、报告、咨询、说明等渠道加强沟通
交流,以便于技时解决目标执行过程中出现的各种问题,保证企业战略的顺利实现。但如果只注重
对沟通结果的考核,而忽视对沟通过程的监控和调整,将会错过解决问题的最佳时机,给整个工作
造成无法挽回的损失。所以,解决目标执行中出现的问题,只要致力于管理沟通的改善,全面提高
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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管理者的沟通意识,提高管理的沟通技巧,进而提升企业的执行力。
3 考问执行能力:落实绩效管理的奖惩措施 真正检验企业执行力的环节是绩效评估。绩效评
估并不是“秋后算账”,而是对整个执行过程进行客观的总结、分析和评价。在绩效评估中,既要
对照绩效目标考察员工的计划完成情况,又要充分考虑影响目标执行成效的不可抗拒因素;既要从
中找出员工的失误,又要肯定员工的能动性和创造性在执行过程中的发挥;既要把考核结果与物质
利益挂钩,又要与个人价值的实现结合起来,赋予其成就感;既要注重对目标执行情况的回顾,又
要着眼企业今后的发展,研究如何进一步提高绩效管理的有效性。总之,绩效管理的根本目的不仅
仅是评价结果,而是促进企业战略目标的实现,使之真正成为每个企业管理者提升企业执行力和经
营业绩的有效工具。
随着发展竞争的加剧,企业的成长将主要依靠一套科学的、有效的管理体系和制度所培育的独
特竞争力。企业执行力是企业核心竞争力的重要组成部分。作为推进战略目标实施的绩效管理,应
紧紧围绕提高企业执行力这一目标。一切从企业实际出发,培育企业突出的特色和优势,满足企业
经营和发展的需要
企业有效推进绩效管理的对策
1 更新所有员工的观念。观念问题是中小企业实施绩效管理上最大的障碍和绊脚石,要想使绩
效管理得到有效的实施,必须强调全员的绩效意识,必须改变管理者的观念。薪酬、奖金、晋升或
降职只是绩效管理中绩效考核结果应用的一个方面。绩效管理不仅仅是人力资源经理的职责,上至
高层领导,下至基层员工在绩效管理推进过程中都应该承担相应的绩效管理责任,各级管理者应该
把绩效管作为其日常工作的一部分。
2 建立完善的绩效管理体系。绩效管理是一个闭合的循环管理系统,企业要进行有效的绩效管
理就必须建立起绩效管理的支撑机构——绩效管理体系。在建立绩效管理体系时应注意两个方面:
①绩效管理的宽度。所谓绩效管理的宽度,就是指绩效管理环节的个数,用以评价企业绩效管理程
序上的完整性。②绩效管理的精度。所谓绩效管理的精度,是指在绩效管理过程中,企业战略在企
业各层次间传递的准确性,用以评价企业绩效管理的准确性,这直接影响到企业战略目标的实现程
度。
从体系设计上确保绩效管理与企业战略目标紧密联系。绩效考评能否实现导向战略,实际上就
是通过战略导向的关键——绩效指标体系的设计,把企业的整体目标合理地分解为每个业务单元、
每个部门、每个团队、每个岗位的绩效目标,通过层层绩效目标的实现来确保企业战略目标的最终
实现。因此,应建立全面平衡的绩效指标体系,并及时根据企业经营情况的变化进行动态调整。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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3 建立以绩效为导向的企业文化。优秀的企业文化,能够带动员工树立与组织一致的目标,并
在个人奋斗的过程中与企业目标保持步调一致;能为员工营造出一种积极的工作氛围、共享的价值
观念和管理机制,从而产生一个合适的、鼓励积极创造的工作环境,将会对企业绩效产生强大的推
动作用。因此,要成功实施绩效管理系统、适应这个急剧多变的竞争市场、最大的发挥企业潜力,
就必须致力于建设一种与企业的绩效管理系统相融合的、高绩效的企业文化。高绩效的企业文化有
以下特点:①奖惩分明,创造一种公平考核的环境,制造一种主动沟通的氛围:②鼓励员工积极学
习,为员工提供必要的学习、培训机会,使员工不断提高素质;③创造一种良性竞争的工作氛围;
④使工作丰富化;⑤提倡多变,鼓励承担责任。基于以上特点,结合绩效考核,可设定“销售状
元、创新能手、生产明星”等以业绩为导向的“明星”,鼓励全体员工在不同的岗位上自我成才,
通过实现个人价值来完成岗位目标,进而完成企业绩效指标。
4 营造良好的平等沟通氛围,建立健全绩效反馈机制。绩效面谈是经理与员工共同确定下一个
绩效管理周期的绩效目标和改进点的主要方式。只有做好绩效面谈工作才能在双方对绩效结果和改
进点达成共识以后,确定下一个绩效管理周期的绩效目标和改进点。绩效管理是一个往复不断的循
环,一个周期的结束恰好也是下一个周期的开始。做好绩效面谈工作要求经理在同员工进行面谈前
要进行绩效诊断;在与员工面谈的时候,经理不能仅仅是告诉员工一个考评结果,更重要的是要告
诉员工为什么会产生这样的绩效,应该如何避免出现低的绩效。实际上双方在面谈过程中,同时也
对下一阶段的绩效重点和目标进行了计划,这就使整个绩效管理的过程形成了一个不断提高的循
环。通过绩效改善计划的制定来帮助员工在下一个绩效周期进一步改善自己的绩效,同时这也是帮
助员工进行职业规划和职业生涯设计的一个重要过程。
绩效沟通是绩效管理的重要环节,绩效沟通的主要 Ft的在于改善及增强考评者与被考评者之
间的关系;分析、确认、显示被考评者的强项与弱点,帮助被考评者善用强项与正视弱点;明确被
考评者发展及训练的需要,以便日后更加出色、有效地完成工作;反映被考评者现阶段的工作表
现,为被考评者订立下阶段的目标,作为日后工作表现的标准。在绩效管理过程中,应注意与员工
的沟通。传统的自上而下传达任务的方式,更多地体现出对员工的控制作用,而在绩效管理中,绩
效目标一定要由管理者和员工经过充分沟通,双方共同确定和完成。良好的沟通首先应建立并维护
彼此的信赖,建立彼此的信赖关系是绩效沟通成功的首要前提,对于平等沟通氛围的营造,对做好
绩效面谈工作起到非常重要的作用。
总之,绩效管理是一个系统的、动态的管理过程。绩效管理在人力资源管理体系中占有核心地
位,而中小企业要依仗人力资源管理来支持战略与远景的实现,就必须通过绩效管理将企业的战略
目标分解到各个业务单元、各个部门,并分解到每个员工。因此,对每个员的绩效进行管理、改进
和提高进而提高企业整体的绩效,同时企业的生产力和价值随之提高,企业的核心竞争优势也就由
此而产生。
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这样做绩效考核,员工才会有干劲
作为远近闻名的招牌,海底捞的服务不但要提供正常的客户服务,还需要额外付出“哄客人开
心”、“拉面表演”等特色服务。在这种给员工额外“加活”的情形下,员工很少离职,这是为什
么呢?
原因就在于其优秀的绩效考核制度。可以说,正是这些看起来死板的“制度”让员工“不想
走”。
绩效考核考什么?
绩效考核考什么?这是很多在设置绩效前都没有想过的问题。
管理者首先要明确,考核到底是想帮助员工成长、找出他的优点和不足,还是想直接让公司的
业绩提升?
前后两者是两个概念。如果是前者,以业绩为指标的考核就明显不合适。如果是后者,短期内
会很有效,但长期进行就会存在问题。
关于这个问题的严重性,我们先来看看海底捞的惨痛经历……
海底捞在 2016年的时候,因为外卖平台补贴严重,门店的翻台率同比下降了 4%。为了重新提
升翻台率,就把这个指标加到了绩效考核的标准里。
结果基层员工的动作就多了:老请亲戚朋友来吃饭,要么员工经常聚餐,有的店还规定两个人
一桌,翻台率一下就上去了。但是这个数字是不真实的。
经过仔细分析,管理者找到了产生问题的原因,是因为服务有了松懈。于是翻台率的考核指标
最终还是被去掉了,相对应的把服务加强,9月翻台率就起来了。
最后,海底捞的考核指标回归到了客户体验。从订餐到就餐再到离店,这整个过程中顾客能体
验到的点都拿来做考核指标,卫生、产品质量、服务态度这些,是最后设立的绩效考核点。
员工考核的八大误区
考核制定得不清晰,就会导致执行力差。在这里,我们为大家总结了员工考核的几大误区。
1.领导坐在办公室制定标准
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领导制定标准时,一定要与被考核人坐下来一同权衡
2.考核者不懂业务
专门的绩效考核员不懂具体业务,既达不到考核的目的,又不能服众,所以一定要用精通业务
且德高望重的人来做考核者。
3.考核结果中有理论知识部分
服务人员本身总体文化程度就不高,因为理论拉低了考核分是不公平的,员工也不会满意,只
看实际操作是更加合理的做法。
4.培训资料与考核表混淆
培训的目的是告诉员工哪些行为能让顾客满意,但考核是实际,不是所有方法都一定要用。让
员工注意顾客的水杯是不是空了、需不需要眼镜布,仅仅是作为一个参考和提示,千万不能变成顾
客不需要,员工为了绩效还强行去做,偷偷加满水。最终的考核目的就是客人是否满意,中间的细
节不要深究。
5.考核结果以分数绝对值来判定
分数高低来排名其实是不公平的。实际操作过程毕竟会有变化,不会完全一致,有的考核人员
严格一些、有的松一些,完全可以用排名制来裁定。
6.绩效结果不沟通,为考核而考核
考核后一定要沟通。让员工知道哪里做得好要继续保持,哪里做得不足要改进。考核是为了让
员工做得更好,不是为了罚钱。
7.考核人员拿着表格在现场走来走去
有一个常见的现象是领导拿着考核表走来走去。但实际上,领导站在旁边,员工就很容易变成
“做样子”,绩效考核时一套,实际操作一套。
8.考核结果不与晋升挂钩,而是凭印象
晋升一定要以绩效结果为参考,根据绩效结果晋升,谁是优秀有潜力的员工一目了然,而不是
单凭印象做事。
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正确的员工考核方案该怎样制定?
那么问题来了,绩效方案应该如何设计呢?设计绩效方案,一定要遵循五条原则(SMART原
则):
1.要有明确的目标;
2.要有相关信息与数据支撑;
3.目标要可达成;
4.目标与目前项目相关联;
5.有明确的达成时间。
营业额的增长,很容易理解,就是提升营业额。在成本方面,房租成本,人工成本,和食材成
本中,房租成本是不可控的;人工成本和食材成本,是相对可控的。因此,关键点绩效可以从 5个
方面去设计:
第一,营业额;
第二,原材料成本;
第三,薪资成本;
第四,可控费用;
第五,员工的生产力方面。
当营业额高的时候,其它成本数字就会变得很好看,所以营业额是主导,人员生产力是其次;
这二个把握住了,其它一切就顺理成章了。
很多店设绩效,往往只设营业额绩效,忽略了其它成本控制的重要性,这就是没有对结果做预
判。在经营的过程中,非常多不可控的因素,比如说商圈的变化,竞争对手的加入,或者政策,都
可能导致结果不那么理想。所以只从营业额提升与费用控制的角度出发,仍然是不够的,还需要从
系统运营的角度上,作最后一道的把关。
这样设置绩效,能够将营业额的提升,员工生产力的提升,费用的控制,食材成本的控制都进
行了考量,最终还保障了在系统的框架内,健康稳定地运营。
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最新绩效考核制度借鉴
第一条 目的
本公司所制定之奖金除评核从业人员之间的尽职程度,服务及贡献程度等给予其评定外,对于
员工福利及奖金提成制度,亦详加规定之。
第二条 适用范围
凡任职满 14日以上之正式任用员工皆适用之;但部分奖金支付办法,亦可适用于兼职人员。
第三条 奖金结构
本规则所制定之奖金,包括下列十三项:
(一)模范员工奖。
(二)礼貌奖。
(三)最受欢迎奖。
(四)工作绩效奖金。
(五)考勤奖金。
(六)激励奖金。
(七)介绍奖金。
(八)全勤奖金。
(九)奖学金。
(十)礼金及慰问金。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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(十一)小费。
(十二)年节奖金。
(十三)年终奖。
第四条 模范员工奖
每月由各门市主管人员依工作敬业态度及考核成绩中,挑选一至两名工作表现优异之从业人员
(含兼职人员)呈人事科评核后,于每月月初在例会中表扬并颁发 500元礼券一张,以激励员工士
气。
第五条 礼貌奖
为加强顾客对本公司有良好的印象并培养同仁间之默契,增加各部门之配合度,原则上每月由
各门市主管人员挑选最具礼貌之从业人员一名,除每月月初在例会中表扬外,颁发 500元礼券一张
以兹鼓励。
第六条 最受欢迎奖
为使同事间能够相处融洽并让顾客感受到本公司服务亲切的态度,每月由各门市全体同仁间推
选一名最受欢迎人员,除在每月月初例会中表扬及颁发 500元礼券一张外,并于各门市公布栏内颁
布,同时可让顾客分享其喜悦。
第七条 工作绩效奖金
由各部门主管人员视当月份各人勤务的表现(包括工作效率、服务态度、敬业精神、出勤率、
贡献度等多项评核)所进行之考核外,并依据考核成绩核发工作绩效奖金。
第八条 考勤奖金
公司依据全年度员工勤务表现及贡献程度后,并按下列规定发放标准支付之:
(一)勤务满一年以上者,其年度考绩成绩平均 80分以上者,则支付半个月的本薪作为当期
绩效奖金。
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41
(二)勤务满半年以上者,其考绩成绩在 85分以上者,则依勤务月数乘以半个月的本薪比率
作为当期绩效奖金。
(三)勤务未满半年者,原则上不予以发放。但表现优异者,可经由各部门主管人员呈人事科
评核后,酌量奖励之。
第九条 激励奖金
为激励各部门人员缔造经营佳绩,并争取自我加薪及自创福利机会,可依照下列规定评核:
各部门平均三年内营业总额/365日(一年)=月业绩目标(基础目标)
(一)每周内连续二日(不含旺季及法定节假日)超过基础目标,则于次周发放激励奖金:
经理(副理) 1,000元礼券一张
管理职人员 500元礼券二张
基层勤务人员 500元礼券一张
(二)连续两周内突破基础目标时,则在第二周奖金加倍发放。
第十条 介绍奖金
公司所属各部门人员介绍他人到本公司服务并经人事科面试考核后任用,满六个月以上且无违
反公司规定者,则给予介绍人员奖金 3,000元,但未满六个月即离职者,则不予以发放。核发的
奖金应于被介绍人员满六个月后,与薪资合并发放。
第十一条 全勤奖金
员工在规定勤务时间内按时上下班且未有舞弊者,可按下列规定予以奖励之:
(一)全月无请假、迟到、早退、私自外出时,则每月发放全勤奖金 1,000元以兹鼓励。但
以正式任用人员为限。
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(二)兼职人员(含计时、计件人员)执行勤务时间,累计达 176小时以上,无请假、迟到、
早退、私自外出时,则给予全勤奖金 500元以兹鼓励。
(三)会计年度期间(从一月一日起至十二月三十一日止)正式任用人员及兼职人员,全年度
皆为全勤者,于农历过年后第一天上班团拜时,当场予以表扬并发放 3,000元奖金以兹鼓励。
(四)新进人员自任职日起至会计年度终了为止,任职满 6个月以上无缺勤记录且考绩成绩在
85分以上者,亦具第 3项之资格,可给予其奖励。
第十二条 奖学金
为鼓励在职人员发挥所长,利用勤务时间外作自我充实进修,进而带动全体同仁间提高各人之
专业素养所制定之奖金而言。其规定如下:
(一)会计年度期间之季考绩,连续达 85分以上者,可以申请奖学金资格。
(二)申请人应于每年 3月 日至 9月 15日前十日内,提出书面申请(包括申请书、在学
证明、缴费收据等),并经人事科评定通过后,予以支付。
(三)奖学金之发放标准如下:
(四)奖学金适用范围,以公司正式任用人员,服务年资满一年以上者为限。
第十三条 礼金及慰问金
公司经营方式以大家庭为不变原则,对于员工之婚丧喜庆及伤残住院时,可按员工服务年资,
从福利基金中提拨相等之金额作为慰问祝福。
(一)结婚礼金
依申请人之职位年资基准额的 100%计算之。
(二)住院慰问金
1.因业务上之伤残疾病而住院者,除其部门主管人员,应当即代为办理劳保手续外,并支付该
员工年资基准额锝 70%作为慰问金,另 30%则以购买慰问品。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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2,非业务上之伤残疾病而住院者,除支付该员工年资基准的 30%作为慰问金,另 20%则购买
慰问品。
(三)丧亡慰问金
1.直系亲属(包括父母及子女)、配偶之丧亡者,则依该员工年资基准额的 100%发放之。
2.本人丧亡者,除由各部门直属主管代为申·请劳保死亡支付外,因公殉职者,则依该员年资
基准额的 300%抚恤之;非因公殉职者,则依年资基准额的 100%抚恤之。
(四)生产慰问金
任职满一年以上之已婚妇女(不含兼职员工),除依劳动法]之规定给予留职停薪及代为申请
劳保医疗支付外,并依年资基准额的 30%作为慰问金,另 20%则购买慰问品。
第十四条 小费
小费之计算期间从当月月初起当月底为止,并与当月薪资一并发放。小费之发放标准如下:
当月各门市小费总额/各门市总人数=小费平均金额
(一)正式任用人员及兼职人员(定期契约人员),可依上列公式计算所得之金额按全额支付
之。
(二)假日计时人员之小费,则依上列公式计算所得金额的二分之一支付。
(三)当月勤务日数超过 15日但未满 30日之正式任用人员,则以支付平均基准额的三分之一
为基准;兼职人员勤务日数超过 15日-30日末满时,则支付平均基准额的四分之一。
(四)新进员工勤务时间未满一个月或当月申请离职之从业人员,原则上不予支付。
第十五条 年节奖金
公司为加强员工向心力并犒赏员工平日之辛劳,于端午节及中秋节分别给与酌量奖金以兹鼓
励。其支付规定如下:
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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(一)满一年以上之正式任用人员,则支付全额奖金;兼职人员(不含计时、计件人员)服务
满一年以上者,则支付半额奖金。
(二)满六个月以上之正式任用人员,则依实际勤务月份÷12X奖金额,即为该期间年节奖
金;兼职人员则不予以计算。
(三)未满六个月以上之从业人员,则不予以计算。
(四)支付金额,则由公司视该人营业成绩,另行制定之。
第十六条 年终奖金
公司视当年度经营状况及各人对公司贡献程度、出勤率、考绩成绩等多项评核后,依其成绩比
例发放;其规定如下:
(一)服务满一年以上之正式任用人员,则支付基本薪资一个月份作为年终奖金;兼职人员则
采取半额支付。
(二)服务满半年以上者,则按实际勤务月数比率核算;兼职人员则不予以支付。
(三)服务未满半年以上者,则不予以发放。
第十七条 内部创业制度
凡任职在副理职位以上之高阶主管人员,始具内部创业资格,并可在公司所开发之新营业地点
内自由投资,但投资持股比例则须按照下列方式办理:
第十八条 修订
各部门对于本规则有任何疑义产生时,则由各部门主管汇整后,呈报人事科代为释疑义;尚若
有修订之必要时,则应由人事科提列改善建议方案后,呈报董事会评核之。
第十九条 施行
本制度自 xx年 x月 x日起实施。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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四、益生菌饮料企业《绩效考核策略》制定手册
在明确“绩效考核策略”可执行的情况下,我们首先要动员和组织相关战略制定成员,进行学
习和研究,并做好制定前的准备工作,再根据战略组成和制定流程,做出科学的具体方案。
动员与组织
在决定制定“绩效考核策略”后,就需要开始动员和组织相关人员进行战略规划。设计战略规
划是企业战略规划管理中最为基础的内容,企业必须邀请具有丰富战略规划设计经验且对行业发展
趋势有着深刻了解的专业人员,同时还应抽调对企业实际情况熟悉的一线工作人员,共同组成一支
具有丰富经验、专业互补的战略规划设计小组负责设计战略规划。同时,企业应为小组提供尽可能
齐全的资料,使小组得以综合考虑各种资料对企业外部机遇与挑战进行 SWOT分析,进而有效提升
企业战略规划的科学性和准确性。
动员
对于任何一个企业而言,要想真正有效地开展高水平的战略规划管理存在着很大的难度,这就
要求企业必须重视提升自身的战略规划管理能力,才可以更好地促进企业的发展。一方面需要不断
加强理论研究,不断丰富战略规划管理研究成果,为企业战略规划管理提供理论支撑。另一方面,
应重视战略规划管理团队的建设工作,吸收各种优秀人才参与战略规划管理,进而为企业战略规划
管理提供团队支撑。
部门
序
号
推动事项 推动要点
责任
人
推动时间
备
注
1
决定在公司推行
“绩效考核策
略”
召开专门会议就推行“绩效考核
策略”作出决定
2
成立公司“绩效
考核策略”建设
领导和制定小组
确定公司“绩效考核策略”建设
小组的人员及分工。公司应当在
设立战略委员会,或指定相关机
构负责公司发展战略管理工作,
履行相应职责。
动员
3
进行建立“绩效
考核策略”思想
动员
召开公司建立“绩效考核策略”
思想动员会
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
46
组织
战略管理者是企业战略管理的主体,他们是企业内外环境的分析者、企业战略的制定者、战略
实施的领导者和组织者、战略实施过程的监督者和结果的评价者。因此,战略管理者的构成、各自
的参与方式、程度以及相互关系等因素,都对企业成功地实施战略管理有着重大的影响。
由于战略管理者构成了企业战略管理的核心体系并直接参与到企业内外环境的分析的整个过程
中,因此,企业的战略管理者既是分析者又是制定者,既是领导者也是组织者。一般企业的管理层
由公司层管理者、事业层管理者和运营层管理者这三个主要的管理阶层构成。而战略管理者涵盖了
企业这三个层次的管理者。通常战略管理者包括企业的董事会、高层管理者、各事业部经理、职能
部门管理者以及专职计划人员。
成员 职责
(一)董事会 从战略管理的角度,董事会具有三项主要的任务:
(1)提出企业的使命,为企业高层管理者划定战略选择的具体范围。
(2)审批高层管理者的建议、决策、行动,为他们提出忠告和建议,规划出
具体的改进措施。
(3)董事会通过它的委员会监视企业内外环境的变化,注意这些变化将会给
企业造成的影响。
(二)高层管理
者
企业高层管理者负责制定和管理战略规划过程。为了确定企业的使命,建立企
业的目标,制定企业的战略和政策,企业高层管理者必须高瞻远瞩。企业各层
管理者分配在企业战略规划上的时间因其在企业内的地位不同而异。
公司层管理者由企业的董事会董事、执行总裁、高级总裁、高级经理和高级顾
问组成。
(三)专职计划
人员
当企业高层管理人员无法应付过于繁重的战略指定工作的时候,通常将其中一
部分工作交给一个由高层管理人员组成的计划委员会,或由一名副总经理负责
的专门的战略计划或规划部门。这种专职的计划人员主要负责收集和分析各种
数据,提出和评价各种可行的战略选择。
学习与研究
学习方案
部门
序
号
推动事项 推动要点
责任
人
推动时间
备
注
学习
与准
备
1
组织相关人员参
加“绩效考核策
略”班学习
领导小组和公司主要干部系统学
习“绩效考核策略”的意义与方
法
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2
组织员工需求调
查
组织员工满意度调查和需求调查
3
组织执行组成员
参加“深化班”
学习
执行员核心成员参加“深化班”
学习,草拟方案
研究方案
构建闭环的战略研究体系,一是要开展形势分析,明确“我们在哪里”;二是制定战略策略目
标,明确“我们要去哪里”;三是推动战略实施,明确我们怎么去,包括战略规划与滚动规划的制
定、年度计划的制定、战略实施的手段等;四是提升战略实施的保障水平,确保战略实施效果。
也可以分领域、分区域、分业务持续深入开展研究,形成综合性、专题性研究报告,为公司指
明发展方向,为项目提供决策支持服务。
事项 建议
研究机制 构建了以公司战略发展中心团队为核心,规划计划、财务、企业管理、人力资源等多部
门参加,部门内部多岗位参与,外部支持机构协助的研究机制。
研究团队 形成了由战略发展中心+各部门组成的战略研究团队,充分发挥市场、研发、运营、管
理、商务、后勤等多专业结合的优势,同时与项目公司、研究支持部门、总部机关各部
门充分合作,做到跟踪及时、信息充分、数据齐备、研究有据、结论靠实。
优化战略研究
组织架构
建立战略研究与管理工作机制,集中公司内外部战略研究机构及各地区和项目公司为支
持力量,深入系统开展战略研究与管理工作。
构建开放式研
究网络
加强与外部咨询公司、行业协会、政府研究部门的沟通联系,并建立合作关系,形成开
放式的研究平台,开展重大战略课题的联合研究,实现跨部门、跨学科的开放合作。
加快信息、成
果共享与成果
转化
推进基础资料信息、业务信息、战略研究成果共享,拓宽资料和信息来源,构建战略研
究与管理相关数据库,建立定期成果交流机制。形成业务战略研究成果,定期发布《战
略发展报告》《行业要览》,以及《业务战略信息参考》、热点问题专题分析等不定期
报告。
加强战略研究
队伍建设
以战略支持机构研究人员为主体,培养和打造一支战略研究的核心专家团队。通过研讨
培训、出差调研、定期交换、相互挂职等多种形式,大力培养业务战略咨询专家,巩固
和提升业务战略研究队伍水平。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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制定前准备
企业发展战略规划不仅仅只是企业如何在经济市场中发展,而是涉及多方面的规划。企业发展
战略规划人员需要对其包含的内容有清晰的了解,帮助企业制定出全面的发展规划,从而推动企业
在经济市场中不断的发展。
制定原则
科学制定发展战略,精心设计流程,突出战略制定的广泛性、层次性和互动性,结合形势分析
找准切入点,发挥比较优势,分阶段差异化制定发展战略。
原则 建议
社会性 战略规划应充分结合外部社会环境,企业在进行战略规划的时候,不能仅仅只能对自身内
部情况进行分析,而应综合考虑包括社会因素、经济因素、文化因素、法律因素、政治因
素等外部社会环境,才可以更加精准地指导企业发展,从而促进企业的可持续发展。
科学性 科学性反映所拟定大战略符合客观规律的程度。换言之,战略是否具有科学性,应该与评
价者的偏好无关。无论是由谁来评价,只要他掌握了理性的和客观的标准,了解了企业的
实际情况以及战略拟定所依据的背景因素,都会得出相同和相似的结论来,就说明战略具
有科学性。
实践性 战略实质上是实践性的东西,而不是单纯思想性的东西。战略的实践性首先就在于它的对
策性。战略对策就是具有根本性、长远性、全局性的大对策。战略的基础是具有这三性的
深谋远虑(包括有关的理论思考),战略的落脚点则就是由此形成的战略对策及其实践。
前瞻性 前瞻性是企业发展战略的根本特性,没有前瞻性就不称其为战略。前瞻性是不能用企业当
前发展轨道简单外推的方法保证的,而是需要对拟实施的企业发展战略与未来经营环境互
动结果进行分析和判断来获得。
创新性 创新不仅是保证民族始终具有源源不断的生机和活力的核心,还是提高有效性的关键,创
新的对象包括商品、用途和营销战略,创新的目的是提高消费者对商品的满意度,赋予企
业强大的综合竞争力,为市场份额的抢占奠定基础。综上,对创新创造引起重视是实现企
业可持续发展的前提,基于差异化理念所制定营销战略的有效应用,同样离不开企业的创
新和创造。
全面性 战略目标是一种整体性要求。它虽着眼于未来,但却没有抛弃现在;它虽着眼于全局,但
又不排斥局部。科学的战略目标,总是对现实利益与长远利益,局部利益与整体利益的综
合反映。科学的战略目标虽然总是概括的,但它对人们行动的要求,却又总是全面的,甚
至是相当具体的。
动态性 公司所面临的外部环境一直在变化,随着战略目标的逐步实现及调整,人力资源规划也需
要及时做出相应的调整;不能简单的将人力资源规划理解为静止的数据收集和一劳永逸、
永远不变的应用。
长远性 企业的战略规划管理主要是将利益放在未来的发展阶段,这样才是最为科学的发展措施。
企业在制定战略规划时,必须从自身长期发展目标和长期利益出发,全面分析企业内部条
件和外部环境,从而保证企业战略规划的科学性和合理性。
竞争性 在当前竞争日益激烈的现实情况下,企业只有制定出具有较强竞争性的战略规划,才可以
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
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使企业得以从其他竞争对象中获得更多的市场资源,进而帮助企业在激烈的市场竞争中得
以立足。
全局性 企业在制定战略规划时必须坚持从全局出发,战略规划必须和国家、社会的整体发展战略
相契合,进而使企业在新形势下得以充分发展。
整体性 即企业在进行经营决策的过程中,要将企业作为一个完整的整体对待,方案的实施过程中
也要以全局的角度出发,用发展的眼观对待企业的经营决策。
实事求是 即企业的所有经营决策要以企业的实际情况为基础,要符合企业的实际需求,制定的决策
方案有实施的可能性。
保证信息的准
确性和完整性
企业的经营决策是依靠大量的经济信息为基础实现的决策的,因此掌握经济信息的准确性
和完整性是企业实现科学决策的关键。
对比选优原则 企业在进行经营决策的过程中,要广泛的对比信息,集思广益,制定出多套实施方案,并
在实施方案中择优选择。
减少副产作用
原则
企业在执行经营决策方案的过程中必定会产生一些副作用,因此企业在方案实施前要明确
执行过程中的副作用可能存在哪些,将副作用降低到最低值。
坚持民主原则 企业在制定企业经营决策过程中不能仅凭企业领导的单方面决策,要广泛的听取各专业研
究人员和专家的建议,发挥个人的智慧和力量。
注意事项
企业在实施战略时,应该综合考虑多方面,并结合自身实际,采取适合自己的决策,从而在市
场竞争中保持不败之地。
注意事项 分析
企业战略规划
制定较为随意
目前,许多企业对于战略规划的制定并没有建立在对企业实际情况、行业竞争情况和社会
整体状况科学分析的基础之上,而是由企业拥有者或者主要管理者仅凭一些片面信息闭门
造车、凭空想象出来的,存在着很大的随意性。这就导致企业制定出来的战略规划严重偏
离于企业实际情况,这就必须使战略规划只能是停留在纸面上、口头上,难以真正将其落
到实处,充分发挥其应有的积极作用。
企业战略规划
实施不够到位
虽然战略规划已经制定出来,但是许多企业却由于各种主客观因素并没有采取有效措施全
力推进战略规划,仅仅只是将战略规划停留于规划层面,难以充分发挥其应有的积极作
用。究其根源,主要在于这些企业并没有制定出科学合理的战略规划实施方案,没有将战
略规划目标、任务进行合理分解,进而导致企业战略规划实施过程中难以到位。
企业战略规划
调整不够及时
许多企业一旦制定完战略规划之后,并没有根据战略规划环境的变化而进行及时有效的调
整,甚至错误地认为企业战略规划必须保持稳定,出于维护其权威性不应随意进行更改。
在这种情况下,很容易导致战略规划难以有效指导企业发展,甚至有可能会导致企业走向
歧途,使企业经营管理面临各种风险和隐患。
缺少消费者视
角
一般竞争战略理论主要是从企业资源和内部组织运营层面提出的理论,其推论的依据是低
成本和差异化两种活动在资源和组织上的不兼容,而没有考虑消费者对产品低价和特色需
求的分布状态。成本领先或者差异化会影响产品的价值形态,而产品的价值最终必须要经
过消费者的认可。
缺少外部协作
视角
一般竞争战略理论提出于 20 世纪 80 年代,当时业务外包尚没有盛行,因此一般竞争战略
理论主要是基于组织内部的资源配置,其视角是内部化的。但是,随着科技的发展,企业
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间的分工合作越来越盛行,业务外包越来越普及,企业内的资源和组织冲突可以通过企业
间的分工合作来避免。当把企业间的业务外包,以及新科技的元素考虑在内,一般竞争战
略理论立论的基础就显得太狭隘,使该理论无法适应新时代的环境变化。
不同战略界限
不明
成本和特色是企业战略中的两个基本要素,所不同的是它们的偏重、程度和组合。在骑墙
战略可行之后,原有的成本领先和差异化之间的界定被打破,形成了一个决策的区间,界
限不明。
有效战略的关键点
战略的制定过程对企业来说是组织各环节进行目标一致性协调的过程,因此制定中的大量讨
论、沟通工作是非常必要的。很多企业制定了战略,但是在内部确作为高度机密,锁在柜子里或者
只有少数人知道并理解,这种做法是不可取的。现在,很多企业强调战略的透明度,强调战略制定
过程中,组织各层级的充分参与,在制定的过程中达到引领方向、规避风险、达成共识。在这里通
过头脑风暴、战略研讨会、各种宣贯学习活动等方式方法,可以使企业的战略真正做到在内部人所
共知。
另外,战略本身也是随着时间的推移而需要不断的调整变化的。很多企业习惯于制定了战略后
3到 5年内不做任何调整,结果导致战略规划与实际运营脱节,战略失去其应有的价值,是非常值
得防范的。
关键点 内容
可预期的战略
目标
战略目标是对企业战略经营活动预期取得的主要成果的期望值。战略目标的设定,同时也是企
业宗旨的展开和具体化,是企业宗旨中确认的企业经营目的、社会使命的进一步阐明和界定,
也是企业在既定的战略经营领域展开战略经营活动所要达到的水平的具体规定。
建立健全战略
决策体系和责
任体系
发展战略和规划管理要实行统一领导,分层管理,子战略和规划纳入整体发展战略体系统一管
理。明确负责战略管理的工作机构,建立工作制度,配备专职工作人员,按照公司统一部署制
定发展战略和规划,子战略和规划方向、目标、行动计划要符合公司整体发展战略和规划。积
极适应新时代、新形势下业务结构复杂、多元化经营的特点,确保公司业务规划、区域规划高
效推进和有效落实;深入探索战略实施机构的一体化运行机制,组成战略实施集群,确保战略
任务的实施承载、规划指标的有效分解和战略资源的优化配置。重点在战略性新兴业务、战略
营销区域试点组建战略实施集群,探索、积累和形成可复制经验后推广应用。
做好市场的调
查、细分、定
位
实施“绩效考核策略”,应该建立在科学、缜密的市场调查、市场细分和准确的市场定位基础
上。因为市场调查、市场细分和市场定位能够为企业决策者提供顾客在需要方面的差异性,准
确地把握“顾客需要什么?”在此基础上,分析满足顾客差异需要的条件,要根据企业现实和
未来的内外状况,研究企业是否具有相应的实力去满足顾客的需要。
要实施“绩效考核策略”,科学,彻底的市场调研,市场细分和市场定位应成为基础。由于市
场调查,市场细分和市场定位可以为决策者提供客户在物质需求和精神需求方面的具体信息,
并准确理解客户的真实需要。基于此,企业需要分析能够满足客户差异化需求的条件,根据公
司的实际情况及其未来的内部和外部条件,研究公司是否具有适当的实力来满足客户的需求。
战略要有连续
性
任何一个战略必须要实施三至四年,否则就不算是战略,如果每年都对战略进行改变的话,就
等于是没有战略,而是跟时髦。这并不意味着你就永远一成不变,首先你要不断地寻找先进的
做法,第二总是要寻找更好的方式来实施你的战略。如果有了新的技术,那么就要问下我这家
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公司如何用这个技术使我的战略变得更有效呢?如果你有一个很清晰的战略的话,实际上,变
化得速度更快,因为有战略你就会确定出优先顺序,确定出哪些是重要的。如果没有战略的
话,所有东西你都会觉得是重要的,这样哪个先做、哪个后做反而搞不清楚了。
环境适应性 差异化战略作为一种战略,首先是寻求对环境的适应而存在的。理性的分析技术是基于环境的
变量,战略的核心在于对环境的适应,战略能够使组织通过确定外部环境中的机会与威胁,获
得组织与环境的协同与适应。
竞争位势与定
位
差异化战略是分析企业的竞争位势基础上,选择合适的定位。企业战略的核心应在于选择正确
的行业,以及在竞争作用力面前寻找进退有据的地位,做出适当的定位。
面对竞争力,企业可采用三种基本的通用战略应对——成本领先、差异化和目标集聚。
实施差异化贵
在创新
随着社会经济和科技的发展,一方面客户的需求会发生变化,昨天的差异化将成为今天的一个
普遍现象。竞争对手也在发生变化,尤其是产品价格、款式、广告、包装和售后服务等,这些
都很容易被一些企业所模仿。因此,任何差异都不会持续,要使公司的差异化战略成为长效
药,唯一的出路就是创新,利用创新来适应客户需求的变化,利用创新去战胜对手的模仿跟
进。
差异化应恰到
好处
引入差异化战略应加强对整个营销过程的管理和控制。最重要的是注意顾客的反馈意见。由于
任何营销策略的成功与否,最终的决定是作为上帝的客户,没有得到客户的认可,理想的策略
就是张纸。只有通过客户的反馈,企业才能准确确定是继续保持,还是加强或撤销企业当钱的
营销策略。只有消费者认可的差异才是有益的,过度的差异可能会带来两方面的负面影响:一
是会引起消费者不满;二是会增加成本,迫使企业提高商品价格,从而抵消了差异带来的价
值。因此,适度差异是差异化营销的重要原则。
难以模仿性 企业差异化战略的成功还在于自身不容易被竞争对手模仿。由于管理资源产生于团队的互动和
通过互动积累的经验,是组织通过长期团队工作、试验、学习和演化而来的组织特殊技能,所
以管理资源是在别处无法简单复制的。
核心能力理论对企业的启示是企业在实施差异化战略过程中,要努力培育出自身的核心竞争
力,使得自身的差异化不会因为竞争对手的模仿或替代而变得“不差异”。
要及时延展和
升级
任何成本差异都取决于时间,因为竞争、技术和需求等其他因素在不断变化,环境或先决条件
的变化可能会使公司原本非常有效的差异化的价值变得无效。所以,企业必须与时俱进,继承
过去品牌的无形资产的同时,对企业产品进行适当升级延伸。
动态能力 动态能力理论里所讨论的能力已经不同于前面提到的企业核心能力,而是改变企业能力的能
力。从本质上来说,动态能力论表现出了一种动态的非均衡状态,认识到在一个变化无常的环
境中,企业需要对能力持续不断地维护、培养和开发,从而实现企业持久的竞争优势。
在自身产品上
完善
企业起步后若产品有市场,或遇同业竞争,均需扩大生产规模以提高产品竞争力。而企业仅靠
自身的资金积累是很难在短期内扩大规模的,此时就需要融资来扩大再生产。融资的方式有信
贷、股权融资或发行债券等。若融资渠道通畅,企业还可以通过并购、重组等方式迅速扩大生
产规模。同时,企业应将触角伸向产业链的前端和后端,打造完整的产业链;通过期货市场实
现对原材料和产成品价格和供应的控制,通过外汇市场实现对用汇风险的控制;将富余资金投
资于证券、期货和房地产市场,以期实现资本的增值。
在企业组织管
理上完善
企业规模扩大,人员增加后,提高组织管理效率成为迫切的话题。企业要由大变强,就必须通
过完善公司治理以提高组织管理效率,构建先进、高效的组织管理体系。所谓“大公司病”就
是因为管理不善,导致部门职责不清,甚至互相扯皮,员工军心涣散,企业一盘散沙。公司治
理简单讲就是企业组织管理体系的制度化建设,完善企业各项管理制度,依法管理企业,将员
工积极性和创造性发挥最大化,激励的同时依法监管。只有明确产权关系,制定完善各种法
规,特别是明确部门职责,加强对员工的激励措施和监管措施的制订,公司高管带头遵守法
规。员工上下按制度办事,而非看老板的脸色行事。这样公司治理必然会水到渠成,企业运作
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
52
井然有序。
在企业竞争核
心上完善
企业要进一步提高核心竞争力,必须在技术创新和品牌建设方面下功夫。“一流的公司卖技
术、二流的公司卖产品、三流的公司卖力气”就是现代企业获利模式的最好写照!发展战略中
“标准、专利、商标和版权”越来越成为国际大企业获利的法宝。企业在实施技术研发时可参
考上世纪 90 年代美国硅谷科技网络公司对科技人才实施股票期权或送红股等方式。物质的激
励和雄厚资金的支持是技术创新成功的关键。知识产权的立法保护是技术创新的底气和信心源
泉。
加强创新创造
能力
在企业差异化产品战略过程中, 要以差异化竞争为基础进行创新创造能力的改造, 创新是民族
具有生机与活力的保障, 也是企业“绩效考核策略”的有效措施, 主要包括产品的创新、用途
的创新、营销战略的创新等, 不断提高顾客满意度, 加强企业的竞争能力, 为企业抢占市场份额
做好准备, 不断增强企业的创新差创造能力, 促进企业的可持续发展。
要有一个独特
的价值诉求
就是你做的事情和其他竞争者相比有很大差异。价值诉求主要有三个重要的方面:准备服务于
什么类型的客户?满足这些客户什么样的需求?你们会寻求什么样的相应价格?这三点构成了
你的价值诉求。你的选择要和对手有所不同。如果你想和跨国公司竞争做同样的事情,就不太
可能成功,因而必须制定一个战略,采取一种独特的视角、满足一种独特的需求。
精心设计的价
值链
要有一个不同的、为客户精心设计的价值链。营销、制造和物流都必须和对手不同,这样才能
有特色否则只能在运营效率上竞争。
要做清晰的取
舍,并且确定
哪些事不去做
制定战略的时候要考虑取舍的问题,这样可以使你的竞争对手很难模仿你的战略。取舍非常之
重要,因为鱼和熊掌不能兼得,只能有所为、有所不为。企业常犯的一個错误就是他们想做的
事情太多,他们不愿意舍弃。如果你有取舍的话,对手学了你就会伤害他自己,这就迫使对手
做出取舍:或者彻底放弃自己已有的核心优势,或者放弃抄袭,或至少不会有效地抄袭你。
在价值链上的
各项活动,必
须是相互匹配
并彼此促进的
西南航空的低成本模式、戴尔的直销和大规模定制模式为什么难以模仿?因为他们的优势不是
某一项活动,而是整个价值链一起作用。竞争对手要想模仿你不能只模仿一件事情而是要把整
个战略都模仿过去才能有效。
战略组成与制定流程
战略结构组成
战略目标实际上表现为战略期内的总任务,决定着战略重点的选择、战略阶段的划分和战略对
策的制定。可以说,战略目标的确定是制定发展战略的核心。
项目 具体
总体目标 主要包括战略宗旨、战略目的、战略目标、战略投资方向、战略投资项目(附相关投资项目
的投资模式、商业模式、赢利模式和经营模式纲要)、战略重点、战略措施、战略规划检验
方法和程序等。由董事长组织编制,主要解决企业发展方向和战略投资项目问题。
企业经营战略 配合落实企业总体发展战略的经营管理战略。即公司内部各个经营单位,为配合企业总体
发展战略实施所制订和实施的子战略。经营战略是在企业总体战略的指导和制约下,指
导、管理具体经营单位的计划和行动的战略。由总经理组织编制,配合企业发展总体战
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
53
略,将企业发展战略中制定的目标、项目落实到日常经营管理行为中。
企业职能战略 企业职能战略即公司职能部门战略。是企业各职能部门为配合企业总体发展战略实现,而
编制的企业投资运作、研究开发、生产作业、市场营销、财务管理和人事管理等主要职能
部门的战略规划。由总经理指导各职能部门负责人编制,各部门配合企业经营战略,组织
落实经营战略。
战略制定流程
第一步:提出企业的初步目标、决策和任务。考虑在今后一段时期内应该完成什么样的任务,
达到怎样的目标。
第二步:分析企业资源。应对资源的有利方面和不利方面作一个实事求是的估价,分析时既要
重视生产和财务方面的资源,也要重视人力的资源,尤其是人的能力和技术。
第三步:估价企业的潜力。主要是两个方面:一是分析企业的技术能力;二是分析企业的竞争
者的情况。把本企业的产品与竞争者的产品作比较,分析其本身的长处和短处。
第四步:调研国内外市场,包括对顾客的调研和市场的调研。
第五步:评价和选择进入市场的报告。进入市场要重视研究企业的顾客、供应者、批发者、零
售者在销售渠道中的分布情况以及怎样得到他们的帮助和合作。
第六步:制定企业发展战略规划。其内容有形势分析,要达到的具体目标、活动日程安排、财
政预算等。
部门 序号 推动事项 推动要点
责任
人
推动时
间
备注
1
确定企业的发展
方向及目标
召开专门会议确定公司战略目标。
2
科学编制公司
“绩效考核策
略”
战略规划是为了实现发展目标而制定的具体规
划,表明公司在每个发展阶段的具体目标、工作
任务和实施路径。
3
制定相关的约束
和政策
这就是要找到环境和机会与自己组织资源之间的
平衡。要找到一些最好的活动集合,使它们能最
好的发挥组织的长处,并最快地达到组织的目
标。这些政策和约束所考虑的机会是现在还未出
现的机会,所考虑的资源是正在寻找的资源。
这是近期的任务,计划的责任在于进行机会和资
源的匹配。但是这里考虑的是现在的情况,或者
说是不久的将来的情况。由于是短期,有时可以
做出最优的计划,以达到最好的指标。经理或厂
长以为他做到了最好的时间平衡,但这还是主观
的,实际情况难以完全相符。
方案
制定
4
基于公司战略修
订公司相关制度
整理并修订公司人力资源、绩效管理、财务管理
等制度。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
54
5
形成完整“绩效
考核策略”方案
将相关准备资料系统整理形成可执行激励方案
6
“绩效考核策
略”方案的研讨
和修订定稿
组织公司相关人员对草案进行研讨并按决议修订
具体方案制定
具体方案制定
具体方案根据公司实际情况制定,以下为制定战略考虑因素(参考):
项目 策略
愿景规划 企业的使命、愿景,长期目标或发展期许
战略目标 未来 3-5 年的规划与相关目标,战略的制定方式、参与程度
战略规
划方面
支持能力 目前的资源能否支持战略达成?如何实现战略目标?
商业定位 业务定位、目标市场、客户的选择与需求
行业状况 行业态势、竞争格局、行业标杆与竞争对手优劣势对比
企业情况
公司的核心竞争力在何处?如何发扬?公司短板在何处?如何有效规
避或优化改善?
盈利能力 业绩与利润来源及占比、发展空间、存在风险等。
商业模
式方面
新商机 有无新的发展可能/创新机会/提升空间?
市场方
面
目标市场
1、企业现阶段的目标市场是什么?
2、为什么选择该行业和市场?
3、企业的主要消费市场有哪些?如何细分的?
4、目前企业在业务覆盖的市场,市场容量有多少?市场占有率如何?
主要营销策略是什么?
5、我们开发新客户采用的方法有哪些?哪些比较好用?
6、主要竞争对手有没有?有哪些?竞争对手哪方面做的比较好?
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
55
客户定位及
价值主张
1、我们的主要客户是哪些?
2、客户的关注点在哪些方面?
3、我们能给客户提供什么样的服务和价值?
4、我们与客户保持粘性的方法?做了什么样的业务动作?
5、客户满意度及老客户的维护情况如何?
6、企业是如何进行客户定位/细分的?
7、客户对产品/服务的关注点在哪里?
8、我们想要传递给消费者的价值是什么?
市场定位及
策略
1、行业市场情况如何?行业竞争程度如何?
2、企业在行业中处于什么水平?主要竞争对手有哪些? 哪方面比我
们更强?
3、行业标杆有哪些? 行业平均利润率是多少?
4、本企业的商业模式是什么样的?主要价值创造过程有哪些?
公司发展战略与与行业发展、竞争态势、经济、社会、 文化等外部因
素是否适宜?
与公司的规模、产能、产品特性、公司竞争优劣势等条件是否符合?
营销渠道、
方式、区域
拓展
1、企业是如何开展市场营销的?现在的市场覆盖范围及情况?
2、企业有没有未来的市场拓展规划?若有,是怎样的?
3、企业的产品销售渠道都有哪些?销售方式是什么样的?目前已拓展
区域和即将拓展的区域在哪里?代理商合作的具体方式?
4、营销战略及营销策略是如何制定和执行的?
营销方
面
核心竞争力
1、企业的核心竞争力是什么?有什么样的优势资源?
2、企业是否具备核心壁垒?
3、和竞争对手企业对比,企业的核心竞争力是什么?
4、持续争取或保持核心竞争力的关键因素在哪里?企业如何采取行动
的?
5、如何确保企业核心竞争力的可持续性?其关键点在哪里?
生产方式和
服务
1、生产、研发或服务的方式是怎样的?优化和创新能力如何?
2、对于满足市场需求存在哪些优劣势?
3、企业产品的供应链是如何管理的?关键环节有哪些?在关键环节上
我司是如何应对的,现在或未来打算采取哪些行动?
产品方
面
利润来源/盈
利模式
1、现有的核心业务有哪些?
2、主要业绩和利润来源在哪些方面?比例大约是多少?
3、是否有新的利润点可以开发?
成本结构
1、企业成本由哪些方面构成?较大的成本支出在于哪些方面?
2、企业的主要成本是什么?营业成本率是多少?行业的营业成本率大
约是多少?企业的各项业务的毛利是多少?管理成本,产品成本,人
力成本各占多少比例?
3、企业是如何控制和优化成本的?运营方
面
模式创新规
划
1、核心业务、增长业务及种子业务有无规划?未来准备如何发展及转
型?
2、本行业主要的商业模式有哪些?行业是否有创新型商业模式出现?
3、内部创新关注点在哪里?行业创新关注点在哪里?产业创新机会在
哪里?
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
56
企业资源
企业资源是指企业所拥有或控制的有效因素的总合,主要分有形资
源、无形资源和组织资源,包括资产、生产或其他作业程序、技能和
知识等。
公司有强大的战略同盟
公司有很好的社会背景
公司有比较好的社会关系
公司社会关系一般
企业治理
1、我们的创始股东有几人?现在的股东有几人?
2、各股东的股份比例是怎样的? 谁是实际控制人/控股股东?
3、股东们现在是否都参与企业管理?担任什么岗位?股东间都是什么
关系?股东之间是如何沟通与决策的,对企业的发展是否起到了积极
作用?
4、执行效果怎样?建立了哪些制度?运行是否顺畅? 存在什么问题
5、企业是否有引入优秀骨干进入企业股东的想法?
6、如何做财务风险管控?
人员配置是否合理?
公司理念是否形成?定位是否合理?是否真正得到落实?
股权结构是否合理?
配套方案制定
分类 项目 具体内容
组织架构 组织架构与公司战略的适配度?如何提升组织效率?组织规
划方面
沟通协调 内部沟通协调情况如何?跨部门协作能力如何?出现问题如何解决?
产业规划 公司以后有无产业整合的机会/计划?如何联动相关产业资源?产融规
划方面
资本规划 公司有无融资规划和上市规划?
配置情况 人员配置如何?(适配度、胜任力、流动性、继任计划)
培训发展 培训开展情况及有效性、人才发展体系建设情况
薪酬激励 相关薪酬福利、晋升通道、激励措施执行情况、满意度及优化建议
人力资
源管理
方面
绩效管理 绩效考核目标制定、考核方式、评价体系、反馈机制等实施情况及存
在问题或担心、优化建议
企业文
化方面
文化影响 工作氛围、企业文化的理解程度,相关文化的落地措施、实施情况等
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
57
五、益生菌饮料企业《绩效考核策略》实施手册
培训与实施准备
在战略规划实施过程中,企业领导者发挥着团队领头羊的作用,其一言一行都必然会影响企业
员工心理,这就要求他们在战略规划实施过程中必须注重发挥模范带头作用,坚定不移地推进新战
略。与此同时,企业实施战略规划必须具有广泛的群众基础,这就要求企业必须重视加强人力资源
管理,对广大企业员工进行战略规划的培训和教育,使企业每一个员工都能够正确地了解新的战
略,顺利达到企业战略规划执行的需求。
部门
序
号
推动事项 推动要点
责
任
人
推动时间
备
注
1
进行方案培训和
实施动员
分别进行激励对象和全员宣讲方
案并动员做好相关准备
培训
与实
施准
备
2
按方案要求调整
组织分工和配置
资源
对公司的组织架构、职能分工和
人力资源配置等相关资源进行优
化,确保按要求配置到位
试运行与正式实施
试运行与正式实施
当企业顺利完成战略规划设计之后,便开始进入战略规划实践阶段,便应明确这一阶段的重点
目标,清楚战略规划实施过程中需要重点解决的问题以及要达到的预期目标。在明确重点目标之
后,企业管理层应将重点目标进行合理分解,然后将目标分散到各个职能部门,使每个职能部门都
得以明确自身要完成的目标。企业通过目标分配,进而使每一个企业员工都承担起相应的任务,从
而使企业得以团结一心,更好的完成企业的战略规划。
部门 序号 推动事项 推动要点 责任人 推动时间
备
注
1 试 运 行
实施
2 正 式 实 施
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
58
实施方案
结合实际、精心制定工作实施方案
面对每年出现的新形势,结合自身实际和业务特点,逐年印发“绩效考核策略”工作实施方案
和具体工作要点,明确工作目标、具体措施和责任分工,各地区公司对目标和举措进行层层细化分
解,落实责任,制定各项目具体实施细则,确保开源节流降本增效工作有计划、高质量、有成效地
开展。
战略实施全过程闭环
管理
公司在科学编制、动态调整战略规划的基础上,推进战略规划的实施落地,逐步建
立包括年度实施要点、战略沟通分解、战略执行落实、战略执行评估、战略绩效考
核、战略监察审计等六个环节的战略规划年度实施程序,有序配套建立相关管理制
度、流程及工作标准。
编制年度实施要点 年度战略规划实施要点是在逐年分解落实公司总体规划的基础上,结合决策层的年
度经济形势分析预判和战略任务部署,形成的对公司年度各项工作的战略指引。各
级战略实施机构应遵循战略指引,强化战略协同,优化资源配置,确保实施要点中
的战略任务列入公司各类年度计划,并同时转化为年度重点工作任务,实现战略管
理嵌入公司整体运营管理流程的管理目标。
强化战略沟通分解 战略沟通分解是在加强内部战略沟通的基础上,运用战略管理工具,将公司战略规
划分解为各战略实施机构的年度战略任务和绩效目标,并转化为全体员工可理解、
可执行的行为的过程。先期选择战略性业务板块和重点骨干子企业进行应用试点,
导出试点机构的年度战略任务与战略绩效指标,形成可复制经验后有序进行推广,
逐步增强业绩考核的战略导向。
推进战略执行落实 战略规划实施过程中,战略决策机构、管理机构和实施机构应严格履行战略职责,
团结一心,协调一致,密切沟通,协同推进年度战略目标的实施落地。战略实施机
构应根据年度战略任务和绩效目标,逐一落实责任,协同推进,遇有重大问题应及
时向战略管理机构报告。
构建执行与推进体系
构建“绩效考核策略”推进体系,进一步高效推进战略实施,确保战略稳准落地。
有效推进战略实施,通过设置以业务管理为主导的管控体系,科学编制实施五年规划和年度计
划,实施业绩管理与分级授权等一系列手段,推动战略实施并及时动态跟踪、评估、调整。
对大多数企业来说,战略构画的是一幅长远发展的蓝图,但如果不能有效地通过实施路线图将
战略目标分解到每个年度的重点工作任务上,则会出现战略与执行的脱节。很多企业战略要求摆在
那里,但日常的运营又是另一个模样,你说你的,我做我的,战略无法有效落实。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
59
好的方法是在战略制定之后,详细的讨论战略实施的路径,形成战略实施路线图,并将重点任
务进行细化,落实责任部门、时间以及相关资源。这样公司每个年度的经营计划与预算的编制也就
能够更加有目的性。年度的运营与整体战略目标的实现也就因此而实现了联通。
战略对于身处变化多端、竞争日趋激烈的市场环境中企业来说是至关重要的。制定切合实际的
发展战略既需要决策者的大智慧,也需要内部建立一套坚实的管理体系,任重而道远!
战略落地是连接企业理想与现实的桥梁,是企业实现理想的必经之路。当企业制订出一个清晰
而科学的战略规划之后,应该在能力与资源的基础上,把企业的内部能力与资源转化为现实的战略
竞争力,避免战略规划与企业经营脱节,形成“两张皮”现象。在新时代、新形势、新精神历史背
景下推进企业建设具有长远意义。
加强战略工作组织领导。各地区公司、项目公司总经理亲自抓工作落实,规划计划部、
财务部、企管部等部门明确分工,负责对工作的组织实施、检查指导和整体推进。
加强工作动态督导督办。通过周报、月报对工作开展情况进行督办督导,传递压力,确
保各项措施部署落地。
加强组织领导、建
立动态督导督办机
制
加强季度执行情况分析。各项目按季度上报措施落实情况和实施效果,汇总分析后及时
做好工作部署调整和典型经验的总结和推广。
大力加强宣传引导。充分利用企业报刊、网站、微信公众号等各种宣传媒介,及时宣传
报道工作进展和取得的成效。
组织开展员工合理化建议活动。充分发动广大员工积极参与,征集各类员工合理化建
议,推动形成全员参与的良好氛围。
积极交流推广典型经验。召开战略工作专题推进会,各项目交流分享工作经验,学习推
广典型做法。
营造全员全链条参
与环境
加大考核激励力度。加大工效挂钩力度,对工作取得显著成效的项目,在年度业绩考核
兑现及特殊贡献奖等的评审中予以倾斜,激发各项目工作积极性。
增强实施保障能力
切实加强战略实施保障,通过完善绩效考核体系,优化战略研究组织架构,构建开放式研究网
络,加快信息共享与成果分享,强化成果转化应用,加强战略研究队伍建设等手段确保战略实施效
果。
环境风险识别应对。围绕短、中、长期战略发展目标,紧扣业务管理中的重点和难点,全面辨识
和分析公司经营和新项目开发过程中的重要风险,建立风险数据库,构建公司风险指标体系。
基于情景分析的战略风险评价。把可能对战略产生较大影响的风险因素确定为关键维度,通过专
家调查的方式,对关键维度风险因素进行情景开发,利用战略风险情景分析矩阵,确认最终战略
风险。
注重战略风
险防控
实施战略风险监控与规避。逐步建立健全风险防控体系和应急预案,持续跟踪综合风险度排名靠
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
60
前的重点国家,做到预防到位、反应及时、应对有力、损失可控。
找到战略实施的关键节点,理清其中的逻辑关系,科学制定战略地图。基于标准战略地图框架,
结合公司业务特点,定制化设计财务与业务、利益相关者、内部流程、学习与成长四个维度,共
同反应公司业绩情况。
为每个关键节点确定量化目标,实现战略指标化,开发与战略地图相匹配的计分卡。例如,在低
成本战略实施中,在财务与业务方面就设计制定了主营业务税前利润、现金贡献、投资资本回报
率、操作成本、完全成本、付现成本、发现储量有效转化率、产量递减控制率等指标。
加大业绩考
核力度
在公司机关部门和重点单位推广应用基于平衡计分卡的业绩合同。业绩合同由战略地图、计分
卡,以及以关键绩效指标(KPI)为核心内容的传统业绩合同三部分组成。
动态管理与完善
持续变革是战略执行的精髓
建立常态化经营策略研究与调整机制,以战略为指导,构建项目策略研究体系,比如“一项目
一策略,两年全覆盖,逐年滚动更新”,分层次、有重点、讲落地,提升项目决策支持能力。
对于企业家来说,优秀的战略如果不经过思考,不能融会贯通地去应用,只会适得其反。一定
程度上,优秀的理论自身在经受实践检验的同时,也在检验着实践者的智慧和能力。
要达到企业制定“绩效考核策略”的目标,就必须进行持续的变革;只有持续变革,才能真正
形成最适合、最优的战略。
根据竞争环境变化进
行灵活调整
应该说,企业战略规划并非一劳永逸的,而是需要不断根据竞争环境变化进行灵活调整,
这就要求企业必须重视战略规划调整工作,及时掌握战略规划实施情况,全面了解市场环
境变化,进而针对性地进行企业战略规划调整,以便使战略规划更加符合企业发展实际情
况,进而促进企业的良性发展。
战略管理工作应遵循
动态调整原则,保持
战略规划体系的科学
性、前瞻性、适用性
和有效性。
总体规划中,三年滚动规划依据五年发展规划编制,同时对五年发展规划的持续优化与修
编。战略决策机构在战略规划期内做出的重大决定,作为战略规划补充或调整,及时列入
规划体系。在贯彻战略规划过程时,坚持战略指引、双向沟通、适度聚焦、优势多元原
则;进一步明确自身战略定位,有针对性地选择符合自身优势与特点的战略策划与引导,
加快差异化发展步伐。
进一步研究完善公司
发展战略
进一步研究完善公司发展战略和中长期规划、业务规划、职能规划和子企业发展规划;加
强战略协调与沟通、任务分解与落实、资源优化与共享,形成清晰的战略导向、时间表、
路线图和保障体系,确保战略规划具有更强的可实施性。
战略评估、考核与审计
开展战略执行评
估
战略执行后评价是公司重要的战略控制措施,是从公司层面到战略实施机构、从当期业绩到
可持续发展、从重大战略任务到战略绩效指标多个维度进行的全面评估。遇特殊年份,年度
战略执行情况年度评估与五年规划中期或终期评估工作结合进行。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
61
实行战略绩效考
核
公司强力推进战略规划实施,强调绩效考核评价体系的战略导向,先期可在战略实施集群试
点探索经验,逐步推进落实。逐步完善与战略实施和控制相关的组织、制度和文化,渐进推
动对子企业的战略绩效考核,并作为业绩考核评价的组成部分。
加强战略监察审
计
公司监察、审计部门将战略规划执行与战略绩效纳入全面监督范围。对背离公司战略规划方
向、执行公司战略规划不力、延误公司战略实施和导致重大损失的行为,根据公司管理制度
予以责任追究。
六、总结:商业自是有胜算
人生和事业有很多相似之处:两者本质上都充满不确定性,但又都具有提升长期胜率的方法。
决定人一生命运的,往往只是几个判断和决定,这很大程度上源自于你的认知;而认知能力的提
升,往往需要你长远的成长和坚持。我们也可能偶尔成功,但各种短期的偶然性终会被时间熨平,
最终的结果基本是公平的。
人与人之间智商的差别并不大,那么为什么人与人之间在人生与事业的成就上会有那么大的差
别呢?有一句话说的好:成功路上并不拥挤,因为坚持的人不多。人生和事业充满了一个又一个挑
战,在前进的路途中,我们需要坚持不懈、勇敢顽强和沉着冷静,才能不断突破自我,超越极限。
做企业也一样,如果没有坚定的信念,没有一种气魄和胆识,注定是无法成功的。
除了坚持,还有什么导致人与人之间最大的差距呢?天道并非一定酬勤,艰苦的坚持和勤劳固
然重要,然而更重要的是认知。你的人生高度,包括你的财富能达到的高度,不会超越你的认知高
度。认知能力的提升,是思维方式、思维层次的提升,是深度思考能力的提升,它能让你具备一眼
洞穿事物本质的能力。花半秒钟就看透事物本质的人,和花一辈子都看不清事物本质的人,注定是
截然不同的命运。而能否抓住行业本质,是企业的一大核心竞争力。
人之所以痛苦,常在于追求错误的东西。认知的提升,需要正确的人生观、价值观、世界观指
引。只有正确的人生观、价值观、世界观,才能放大你的格局,才能让你的认知到达足够高的层
次,你的人生才不会偏离方向,你才能获得真正的成就。正如:为客户创造了价值,企业也就从中
分享了价值;为这个社会创造了多少财富,企业就有多么伟大。
亲爱的朋友,人生和事业就如逆水行舟,不进则退。人生和事业最痛苦的不是错过了,而是明
白的时候已太晚。正如开头提及的——人生和事业有很多相似之处:两者本质上都是充满不确定性
的,但又都具有提升长期胜率的方法。而巴菲特之所以这么成功,有个重大的原因就是他悟的早而
且活的久,20多岁就开始积累财富,一直到现在快 90岁了还没有停止。
益生菌饮料企业绩效考核策略制定与实施手册
62
我们要找到提高胜率的方法,最好还能如巴菲特般早开悟、早积累!
那么如何才能提高胜率?又如何早开悟、早积累呢?
持续的学习和钻研,不断的实践和总结,是切实可行的方法。然而更重要的是如何学习,学什
么?
为此,盛世华研将结合十余年的行业研究、管理咨询等方面的知识体系,持续不断的针对不同
行业开发不同专题报告,供每个热爱学习、研究的人学习,也供企业家、经营者、投资者、行业管
理者、政府等企事业单位参考决策。同时也希望能让每个人都能更早的开悟,更早的理解经济和产
业运行规律,并根据规律制定策略,更早的积累,从而获得伟大的成功。
盛世华研:致力于让每个人都能成为行业专家、管理专家、投资专家,成功企业家……
盛世华研
注 1:此系列报告的撰写我们参考了众多专家、学者、研究机构公开的成果及理论,在此表示
深深感谢。能找到出处的,我们都尽量注明出处;如侵犯了您的权利,请联系我们。
注 2:此系列报告我们仅收取非常低的费用,属于非盈利性产品,相对于一般几千、数万的研
究报告,基本是免费开放供大家学习。在此也希望大家能尊重盛世华研的知识产权,不要盗用,如
需转载部分内容,请联系我们,并注明出处。
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法律声明
版权声明
本报告由盛世华研调查和制作,报告版权归属于深圳市盛世华研企业管理有限公
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