华中农业大学学报(社会科学版),(总112期)2014(4)JournalofHuazhongAgriculturalUniversity(SocialSciencesEdition) 中国食用菌出口集中度与依赖度分析曹明宏,阳 敏(华中农业大学经济管理学院,湖北武汉430070)摘 要 采用CRn、赫芬达尔-赫希曼指数、依赖度系数,测算了中国食用菌出口市场的集中度及依赖度,结果表明:中国新鲜或冷藏类、盐水腌制类与干品类食用菌出口市场集中度高,主要集中于美国、日本、英国、德国、意大利、法国、荷兰、中国香港等传统市场,且对这些传统市场的依赖程度较高;罐头类食用菌出口集中度低,依赖程度也较低。提出了发展多元化出口市场;提高产品质量,稳定传统销售市场;拉动国内消费市场,分散风险等措施,推进中国食用菌出口市场结构进一步优化。关键词:食用菌;出口贸易;市场结构;集中度;依赖系数中图分类号: 文献标识码:A 文章编号:1008-3456(2014)04-0050-07 食用菌产业与中国提出的建设环境友好型、资要食用菌出口国的国际竞争力[5];王晶等分析了中源节约型社会的目标保持高度一致,是延长农业产国冷、鲜蘑菇产品进出口贸易现状和竞争力,结果显业链条、发展生态农业的重要组成部分,担负着转化示冷、鲜蘑菇产品自2007年以后竞争力大幅下降,农林废弃物资源、增加蛋白质供给和增强食物安全而引起下降的主要原因是相对集中度过高和进口国保障能力的重要任务。2011年,中国食用菌出口量对品质的要求愈加严格[6];张庆庆等通过国际市场达万t,出口额为亿美元,国际市场占有率、贸易竞争指数、显示性对称比较优势指数、占有率为%,成为弥补中国农产品贸易逆差相对贸易优势指数对中国食用菌出口贸易时空格局的重要产品[1]。的变化做了分析,发现中国食用菌出口绝对竞争力对中国食用菌国际贸易的相关研究,主要集中很高,但相对竞争力低于爱尔兰和波兰[1]。在贸易在贸易现状、竞争力、贸易影响因素等方面。在贸易影响因素方面,熊召军等以中国与日本食用菌贸易现状方面,曹佳等、张俊飚等通过出口额和市场份额为例,通过贸易引力模型实证了技术性贸易壁垒对分析,发现中国食用菌主要出口的国家和地区有日中国食用菌出口的影响[7-8];史亚千等分析了2011本、美国、加拿大、欧盟、中国香港,出口的主要品种年中国食用菌产品出口到美国、欧盟和日本时遭受的有新鲜或冷藏的蘑菇、香菇、干蘑菇、暂时保藏菌类、技术性贸易壁垒,如农药残留、包装不合格等等,并探冷冻松茸、用醋制作松茸、小蘑菇罐头等,其中罐装寻遭受壁垒的原因,进城提出相应的解决对策[9]。品是主要出口品种,其次是干品,最后是新鲜或冷藏在集中度与依赖度测算方法方面,朱再清等采品[2-3]。在竞争力方面,王宏杰采用市场占有率、出用CRn、赫芬达尔-赫希曼指数(HHI)、洛伦兹曲线口单价、显示比较优势指数测算了中国1990-2007测算中国棉花进口集中度[10];徐颖君使用Gini-年食用菌出口竞争力,发现中国食用菌具有一定市Hirschman系数分析了中国出口商品的集中度[11]。场占有率且显示比较优势指数大于1,但市场占有乔治·弗里德曼等使用依赖系数测算了日本对进口率和显示比较优势指数呈下降的趋势[4];李鹏等通矿物原料的依赖性[12];傅龙波等采用依赖系数分析过国际市场占有率、贸易竞争指数、显示性对称优势了中国粮食对进口的依赖性[13];董桂才结合贸易平指数、综合竞争力指数定量分析了中国相较其他主衡指数改进了依赖系数的测算方法,并利用这种方收稿日期:2014-02-26基金项目:国家自然科学基金项目“气候框架公约下农业碳排放的增长机理及减排政策研究”(71273105);中央高校基本科研业务费专项基金项目“基于农户行为的农业生产废弃物处理方式碳排放差异及碳减排路径安排研究”(2011SC34);湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队项目“农业资源与环境经济问题研究”(T201219);中央高校基本科研业务费专项基金项目“农业废弃物利用与产业可持续发展的联动机制研究”(2012RW002)。作者简介:曹明宏(1962-),男,副教授,博士;研究方向:农业资源经济
第4期曹明宏等:中国食用菌出口集中度与依赖度分析51 法测算了中国农产品出口对主要国家的依赖贝恩的计算和分类方法对中国食用菌出口市场集中程度[14]。度进行测算,n取4和8。综上所述,众多学者就中国食用菌规避贸易风赫芬达尔-赫希曼指数(HHI)。赫芬达尔-赫希险与选择可靠的贸易市场方面的研究仍显不足,因曼指数综合反映了出口市场的集中度。计算公式此,本文试图通过CRn、赫芬达尔-赫希曼指数如下:(HHI)以及依赖度系数,测算中国食用菌出口市场N的集中度及依赖程度,探寻中国食用菌出口可靠的HHI=∑Si2(2)i=1贸易合作伙伴,为规避中国食用菌的出口风险提供式(2)中,HHI表示赫芬达尔-赫希曼指数;Si依据,增强中国食用菌出口的稳定性。表示中国对第i个市场出口食用菌金额占总出口金额的比重;N表示中国出口的所有市场的数目。 一、数据与方法(2)食用菌依赖系数测算方法。食用菌出口市场依赖系数衡量的是食用菌出口对某市场的依赖程 1.数据来源度,不仅要考虑中国食用菌出口对该进口市场的依本文选取中国加入WTO后2002-2012年的赖程度,还应考虑该市场对中国食用菌的依赖程度,食用菌贸易数据作为测算依据。根据海关HS分同时还要考虑中国对该市场的整体贸易依赖程度,类,食用菌可分为:新鲜或冷藏类食用菌(070951,因此计算步骤如下:步骤一,中国对某市场出口食用070952,070959)、盐水腌制类食用菌(071151,菌的总金额除以中国出口食用菌的总金额,数值越071159)、干品类食用菌(071230,071231,071232,大,则表明中国食用菌对该市场的依赖度越强。步071233,071239)、罐头类食用菌(2003),数据来源于骤二,用某市场从中国进口食用菌的重量除以该市联合国商品贸易统计数据库(UNComtrade)。场食用菌的总进口量,数值越大,则表明该市场对中2.研究方法国食用菌的依赖度越强。步骤三,用步骤一结果除鉴于数据的可得性,本文采用CRn指数与赫芬以步骤二结果,数值越大,则表明中国依赖该市场进达尔-赫希曼指数(HHI)对各类食用菌产品出口市口,而该市场不依赖中国出口,则中国的出口依赖性场集中度进行定量分析。CRn指数能直观反映最大更明显。步骤四,用某进口市场食用菌的进口金额的几个进口市场总体规模,但没有考虑其余市场的分除以世界食用菌的总进口金额,然后把结果与步骤布情况,需结合赫芬达尔-赫希曼指数进行综合分析。三的结果相乘,结合进口市场在世界市场上的重要单纯的贸易集中度并不能完全反映对主要进口市场程度综合评价中国对该进口市场的依赖程度。步骤的依赖程度,本文参照董桂才改进后的依赖系数[14]五,计算出贸易平衡指数与第四步相乘,得出依赖系分析中国食用菌对各主要销售市场的依赖程度。数。贸易平衡指数计算公式如下:(1)集中度测算方法。市场集中度(CRn)。中nn国食用菌出口市场集中度是指中国食用菌出口市场Bi=(Xi/∑Xi)/(Mi/(3)i=1∑Mi)i=1中最大的前几位进口市场的进口额占整个市场的份式(3)中,Bi表示贸易平衡指数;Xi表示中国对i额。计算公式如下:市场的出口额;n∑Xi=1i表示中国的总出口额;Mi表示nCRi∑Xi=1中国从i市场的进口额;n∑Mi=1i表示中国的总进口额。n=N(1)ii∑X当贸易平衡指数大于1时,表明该市场在中国=1式(1)中,CRn表示中国食用菌出口市场中份额的出口中占据更重要的地位,即中国贸易依赖该国最大的前几个国家的市场集中度;Xi表示中国出口市场,当指数小于1时,该市场在中国的进口中占据到第i个市场的金额;n表示要统计的前几位市场更重要地位,即该市场贸易依赖中国市场。数量;N表示中国出口市场的个数。公式中n的取值可根据计算需要取值,贝恩运 二、实证分析用CR4和CR8指标对产业的垄断和竞争程度进行分 1.主要出口市场分析类研究,并将集中类型划分为6个等级。本文采用从中国各类食用菌出口市场份额总体变化来
52 华中农业大学学报第33卷 看,2002-2012年,各类品种进口量1、2位排名的类食用菌的主要输出市场。(3)干品类。除2003、国家或地区变化不大,3位及以后位次变动较大,其2010、2011、2012年外日本占中国干品类食用菌的中日本、美国、意大利、德国、法国、中国香港是中国市场份额一直居于首位,其平均值为%。中食用菌最大的输出市场。具体来看:(1)新鲜或冷藏国香港干品类食用菌的市场份额多数年份排名处于类。日本一直是中国新鲜或冷藏类食用菌的最大出第2位,其平均值为%,在2003年中国香港口市场,其平均进口额占中国此类食用菌出口总额进口量一度超过日本位于第1,但在2008、2009年的68%,美国是第二大进口国家,其平均市场份额滑落到第4和第3的位置。最近三年越南进口量较为%,此外,韩国、意大利、马来西亚、法国、荷大,一跃成为最大进口市场。后三位次市场排名变兰、中国香港等国家和地区也是中国新鲜或冷藏类化较大,没有某个市场在固定位置保持不变。(4)罐食用菌的主要输出市场。(2)盐水腌制类。中国盐头类。罐头类食用菌的输出市场相较其他3类产品水腌制类食用菌出口排名前2位为日本和意大利,来说比较分散,进口量相对较大的市场主要有日本、日本在2002-2004年处于第1位,2005年下滑到第美国、俄罗斯和中国香港。其中,对俄罗斯的出口量2位,意大利在2005年后一直处于第1位,在增长较快,2011年对俄罗斯出口量是2002年的2002-2012年间,日本平均市场份额为%,意倍,出口增长率平均为%,中国香港大利平均市场份额为%。德国的进口相对稳2002-2003年排名第1位,后慢慢下降,2009-定,市场份额排名主要在第3、第4中变化,西班牙、2012年退出前5位。2002-2012年中国食用菌主马来西亚、叙利亚、乌克兰、巴西、泰国也是盐水腌制要出口市场变化详见表1。表1 2002-2011年我国食用菌主要出口市场变化年份20022003200420052006200720082009201020112012日本日本日本日本日本日本日本日本日本日本日本新鲜或美国美国意大利意大利美国美国美国美国美国美国韩国冷藏类韩国法国美国美国意大利意大利韩国韩国韩国马来西亚美国中国香港意大利法国法国法国法国荷兰马来西亚马来西亚韩国泰国法国韩国荷兰韩国韩国中国香港中国香港荷兰荷兰荷兰马来西亚日本日本日本意大利意大利意大利意大利意大利意大利意大利意大利盐水腌意大利意大利意大利日本日本日本日本日本日本日本日本制类德国德国德国西班牙德国叙利亚马来西亚叙利亚巴西巴西巴西巴西荷兰西班牙德国西班牙西班牙德国德国叙利亚叙利亚叙利亚泰国叙利亚巴西马来西亚乌克兰德国叙利亚荷兰法国德国法国日本日本日本中国香港日本日本日本日本越南越南越南中国香港中国香港中国香港日本中国香港中国香港泰国泰国中国香港中国香港中国香港干品类德国法国泰国泰国泰国马来西亚德国中国香港日本泰国泰国法国德国美国马来西亚美国美国意大利马来西亚泰国日本日本意大利美国法国美国法国意大利中国香港美国马来西亚马来西亚马来西亚中国香港中国香港日本日本俄罗斯美国美国美国美国俄罗斯日本日本日本美国美国日本俄罗斯俄罗斯日本俄罗斯美国俄罗斯罐头类德国美国中国香港俄罗斯美国日本日本俄罗斯日本日本美国马来西亚德国德国德国德国中国香港中国香港德国德国马来西亚德国加拿大马来西亚马来西亚马来西亚中国香港德国马来西亚荷兰韩国德国加拿大 注:资料据联合国商品贸易统计数据库UNCOMTRADE整理得出(下同)。 2.出口市场集中度分析CR4值来看,在2002-2012年间新鲜或冷藏类、盐根据CRn指标计算结果,中国食用菌出口市场水腌制类都属于极高寡占型而干品类属于高度集中集中度从高到低依次为新鲜或冷藏类、盐水腌制类、寡占型,罐头类在2004年由中(上)集中寡占型转变干品类、罐头类,且各类食用菌的集中度除个别年份为中(下)集中寡占型;从CR8值来看,在2002-外都在减小。依照贝恩的市场结构分类标准,从2012年间新鲜或冷藏类、盐水腌制类都属于高度集
第4期曹明宏等:中国食用菌出口集中度与依赖度分析53 中寡占型而罐头类属于中(下)集中寡占型,干品类本公正交易委员会1980年分类标准,新鲜冷藏类在在2002-2005年间属于高度集中寡占型,在20062011年由高寡占Ⅰ型变为高寡占Ⅱ型,盐水腌制一年转变为中(上)集中寡占型,2012年又转变回高度直属于高寡占Ⅱ型,干品类在2005年由高寡占Ⅱ型集中寡占型。转变为低寡占Ⅰ型,在2008年又转变为低寡占Ⅱ根据HHI计算结果,集中度从高到低依次为型,罐头类在2003年由低寡占Ⅱ型转变为竞争Ⅰ型新鲜或冷藏类、盐水腌制类、干品类、罐头类。据日(见表2)。表2 2002-2011年中国食用菌出口市场集中度年份指标新鲜或冷藏类盐水盐渍类干品类罐头类 总之,除罐头类外,中国各类食用菌产品出口集法国、荷兰及韩国等市场分散,这种变化有利于出口中度非常高,集中程度按照从高到低排序依次为:新市场结构的优化。盐水腌制类出口市场集中度变化鲜或冷藏类>盐水腌制类>干品类>罐头类,其出幅度较小,其出口主要集中在意大利、德国、叙利亚、口主要集中在意大利、法国、荷兰、德国、日本、美国、日本、巴西与马来西亚等市场。干品类集中程度较中国香港、韩国、马来西亚和越南等市场。结合主要高,但总体趋于下降,出口市场呈现出由中国香港、出口市场变化具体来看,新鲜或冷藏类出口集中度日本、大利、法国、荷兰、德国向马来西亚和越南等市持续小幅度地降低,由日本、美国等市场向意大利、场分散的趋势。罐头类较于前三类而言,集中程度
54 华中农业大学学报第33卷 最低,其市场竞争性较强且整体呈下降趋势,市场结济复苏,购买能力增强,欧洲食用菌消费市场逐渐回构较为合理。暖并趋于平稳。新鲜或冷藏类食用菌出口对日本与3.出口依赖度分析美国的依赖程度较高,由于日本政府对中国采取紧(1)中国新鲜或冷藏类食用菌出口对英国、法急进口限制政策,导致此类食用菌对日本出口呈逐国、荷兰、德国与意大利等欧洲市场的依赖程度最年下降的趋势[15],与日本相反,此类食用菌产品对高。在2002-2006年对英国、法国、荷兰、德国与意美国的依赖程度呈逐年上升的趋势,可能是因为美大利等欧洲市场的依赖程度呈缓慢上升的趋势,在国新鲜食用菌最大的进口来源国是加拿大,但加拿2006-2008年快速上升,但在2008年后开始回落大对其供应量逐年下降,转而美国增加从中国的进并趋于平稳,这可能是因为2008年金融危机的爆口量,以至于两国新鲜类食用菌贸易呈相互依赖的发,国际食用菌消费市场萎靡,欧洲主要进口国家进关系。新鲜或冷藏类食用菌出口对中国香港、韩国、口量锐减,导致依赖程度下降,随着2010年全球经泰国和马来西亚的依赖程度相对较小,详见表3。表3 中国新鲜或冷藏类食用菌出口依赖系数年份20022003200420052006200720082009201020112012英国法国荷兰德国意大利美国日本韩国中国香港马来西亚 注:资料据联合国商品贸易统计数据库UNCOMTRADE、《中国统计年鉴2002-2011年》整理得出;“0”表示系数值很低,“-”表示缺少数据(下同)。 (2)中国盐水腌制类食用菌出口对意大利与叙小。2005-2010年期间,中国盐水腌制类食用菌出利亚的依赖程度最高。对意大利的依赖前期呈快速口对叙利亚的依赖程度前期较为平稳,2006-2008上升的趋势,在2004-2007年期间的年均增长率为年随着两国贸易关系的加强,引起盐水腌制类食用%,这可能是因为欧盟蘑菇生产国受到“绿霉菌出口对叙利亚的依赖程度大幅增加,后随着金融病”的侵害,导致产量下降,转而增加了从中国的进危机的全面爆发及蔓延,叙利亚食用菌消费市场萧条口量,2008年与2009年受中国食用菌食品安全问导致依赖程度快速回落。中国盐水腌制类食用菌出题与金融危机的影响,意大利减少从中国进口盐水口对德国、日本、巴西、俄罗斯的依赖程度较高,对马腌制类食用菌,以至于中国对意大利的依赖程度减来西亚、泰国和韩国的依赖程度相对较低,详见表4。表4 中国盐水腌制类食用菌出口依赖系数年份20022003200420052006200720082009201020112012意大利叙利亚--日本德国荷兰西班牙巴西法国俄罗斯泰国 (3)中国干品类食用菌出口对中国香港的依赖本的出口依赖程度次之,中国干品类食用菌出口对程度始终处于较高水平且呈现波动上升趋势,中国泰国、越南、荷兰等市场的依赖程度相对较小,但随干品类食用菌出口对意大利、美国、法国、德国与日着消费市场的开拓,对泰国和越南的依赖程度呈逐
第4期曹明宏等:中国食用菌出口集中度与依赖度分析55 年上升的趋势,详见表5。消费能力的增强,导致罐头类食用菌对俄罗斯的依(4)中国罐头类食用菌出口依赖程度整体偏低,赖程度呈上升趋势。中国罐头类食用菌出口对美国且除对俄罗斯外其他市场都呈下降的趋势,对俄罗的依赖程度相对最高,对德国、荷兰的依赖程度次斯的依赖程度总体呈上升趋势,主要是因为俄罗斯之,对俄罗斯、加拿大和爱沙尼亚的依赖程度相对较人素爱食用罐头蘑菇,随着俄罗斯经济复苏和居民低,详见表6。表5 中国干品类食用菌出口依赖系数年份20022003200420052006200720082009201020112012中国香港意大利日本美国法国德国韩国泰国越南--荷兰表6 中国罐头类食用菌出口依赖系数年份20022003200420052006200720082009201020112012美国德国荷兰日本中国香港俄罗斯加拿大爱沙尼亚 整体来看,中国食用菌产品的出口不仅输出市场;干品类食用菌主要集中在中国香港、日本、德国与场集中,而且对个别国家或地区的依赖程度也非常意大利市场,且有向东南亚的马来西亚与泰国市场分高。在一定条件下,高度集中的出口市场有利于节散的趋势;罐头类食用菌出口市场具有竞争性,其集约运输成本和建立良好的贸易合作关系,但对某些中度相较于前三类较低,而且整体呈下降趋势。市场过于集中与依赖极易导致出口不安全,因此需(2)中国食用菌产业发展出口集中度高的国家或要利用市场多元化来规避高度集中和高度依赖所带地区,其依赖程度也较高,依赖程度最高的是英国、意来的贸易风险,促使出口市场稳定和实现产业可持大利、德国、法国、荷兰五大欧洲市场,其次是日本、美续发展。国、中国香港,最后是韩国、泰国及马来西亚市场。2.建 议 三、结论与建议针对中国食用菌产业出口风险较高,且出口安全水平较低的局面,提出以下建议。 1.结 论(1)开拓新兴市场,发展多元化出口市场。由于(1)中国食用菌出口市场的总体集中度非常高,中国食用菌出口集中度高,主要集中于少数几个市各类食用菌的集中程度由高到低依次为新鲜或冷藏场,且近年来中国食用菌出口屡次遭受传统市场的类、盐水腌制类、干品类、罐头类。就出口市场来看,反倾销、非关税、保定条款等等贸易壁垒时,不能很新鲜或冷藏类食用菌主要集中在日本和美国市场;好掌握贸易主动权,因此,中国食用菌出口应降低对盐水腌制类食用菌主要集中在意大利、德国与日本市英国、意大利、美国等高风险市场的依赖程度。随着
56 华中农业大学学报第33卷 越南、泰国、马来西亚等国家对中国食用菌进口量不[2] 曹佳,安玉发,陈丽芬.中国食用菌生产和贸易分析[J].农业展断增加,中国食用菌出口应提高开拓能力把握住市望,2006(7):14-17.场机遇,充分开发东南亚以及拉美、非洲等有潜力的[3] 张俊飚,李波.对我国食用菌产业发展的现状与政策思考[J].市场,发展多元化出口市场,减少对传统市场的依华中农业大学学报:社会科学版.2012(5):13-21.[4] 王宏杰.我国食用菌国际竞争力研究[J].湖北农业科学,2011,赖,调整出口市场结构,分散贸易风险。50(6):1085-1087.(2)提高产品质量,稳定传统销售市场。英国、[5] 李鹏,李波,张俊飚.我国食用菌产品国际贸易竞争力分析[J].意大利、德国、美国等依赖程度较高的传统销售市场中国食用菌,2010,29(6):58-60.仍是中国食用菌的主要输出市场,但近年来传统市[6] 王晶,郭翔宇.中国冷,鲜蘑菇产品贸易发展现状及国际竞争力场不断提高食用菌卫生安全标准,使中国食用菌对分析[J].世界农业,2012(10):129-132.[7] 熊召军,田云,张俊飚.我国食用菌出口遭遇贸易壁垒的现状与传统市场出口遭受较大损失。因此,中国食用菌产应对策略(一)[J].食药用菌,2011(5):1-5.业自身应完善行业标准,提高产品质量来减少或规[8] 熊召军,田云,张俊飚.我国食用菌出口遭遇贸易壁垒的现状与避传统市场因各种贸易技术壁垒给中国食用菌出应对策略(二)[J].食药用菌,2012(2):69-73.口造成的损失,从而保障中国食用菌产品的稳步[9] 史亚千,刘莹,朱崧琪,等.技术性贸易壁垒对我国食用菌出口出口。影响及对策[J].中国食用菌,2013,32(2):55-57.([3)拉动国内消费需求,分散风险。面对中国食10]朱再清,刘敏志.我国棉花进口市场集中度与价格弹性的研究[用菌产业对传统市场依赖程度高,而国内食用菌人J].国际贸易问题,2012(2):33-42.[11]徐颖君.中国出口贸易能稳定增长吗———关于出口集中度和比均消费水平低的现状,应充分发掘国内市场的消费较优势的实证分析[J].世界经济研究,2006(8):36-43.潜力,拉动国内消费市场的需求,减小食用菌产业对[12][美]乔治·弗里德曼,梅雷迪思·勒巴德.下一次美日战争出口的依赖程度,从而分散风险,推动中国食用菌产[M].何力,译.北京:新华出版社,1992.业健康持续发展。[13]傅龙波,钟甫宁.中国粮食进口的依赖性及其对粮食安全的影响[J].管理世界,2001(3):135-140.参 考 文 献[14]董桂才.中国农产品出口市场结构及依赖性研究[J].国际贸易问题,2008(7):16-21.[1] 张庆庆,李鹏,曹明宏.中国食用菌对外贸易时空格局变化的阶[15]甲斐谕,王志刚.关于中日蔬菜贸易摩擦和日本紧急进口限制段性分析[J].世界农业,2014(1):161-167.的经济分析[J].农业经济问题,2002(3):-hong,YANGMin(CollegeofEconomicandManagement,HuazhongAgricultureUniversity,Wuhan,Hubei,430070)Abstract BytheapplicationofCRn,Herfindahl-HirschmanIndex(HHI),,ediblefungusprovisionalypreservedanddriedediblefungusarehigh,andtheyaremainlyexportedtothetraditionalmarkets,suchasUSA,Japan,SouthKorea,UK,Germany,,thispaperputsforwardtodevelopthediver-sifiedexportmarketsbyexploringnewmarkets,stabilizetraditionalmarketsbyimprovingthequalityofediblefungus, ediblefungus;exporttrade;marketstructure;marketconcentration;dependency(责任编辑:金会平)
