店长综合指标考核表
指标 指标内容 （
及分值）
目标值 考核标准
人力指
标
人员满编率 （6
分）
编制的95%
满编率≥95%或以上
指标达成90%-94%，扣1分
指标＜90%，扣3分
员工离职率（6分） 5% 小于目标值，不扣分；超出目标值，扣2分
员工结构稳定性（
6分）
正式与见习人员比例为7:3
达成目标值，不扣分；
低于目标值，扣2分
员工学习培训 （6
分）
每月不少于2次 达成不扣分，少1次扣3分
客户指
标
网评星级4星 （6
分）
环境评价8分 小于8分，扣1分
服务评价8分 小于8分，扣1分
出品评价8分 小于8分，扣1分
管理指
标
工作完成率（6分） 完成率不低于100% 少一项扣2分，最多扣5分
6T管理（6分） 完善率90% 超出1项扣1分
环境卫生 （9分）
设备完好 达标率95%，每项扣1分，最多扣3分
规范整洁 达标率95%，每项扣1分，最多扣3分
卫生合格 达标率95%，每项扣1分，最多扣3分
仪容仪表（3分） 达标率98% 每1人不达标，扣1分；最多扣3分
礼节礼貌（3分） 三轻四勤五声 每1人不达标，扣1分；最多扣3分
服务规范（3分） 工作间（柜）备餐完整度95%
每间（柜）不整齐扣1分，最多扣3分； 服务不
规范，每次扣1分，最多扣3分；
员工满意度 （15
分）
员工餐 每周员工餐单更新，满意度目标值90%
宿舍 合格率95%
领导关注度 每月2-3名员工访谈
文件归档及时率 (3
分)
办公文档归类建档100% 管理不规范，扣3分。
安全指
标
消防安全 （8分） 合格率100%
消防通道堆物不畅通扣2分，检查表登记不准扣2分
消防设备不齐扣2分，消防检查不到位扣2分 员工
消防知识不清楚扣2分
食品安全 （8分） 合格率100%
食品储存、管理不规范每次扣2分 出现
过期、变质每次扣2分 操作要求不
达标每次扣2分
人身安全（3分） 员工工伤或客户受伤事故 员工工伤或客户受伤事故，损失低于500元，扣1分 损失大
于500元的，扣2分
财产安全（3分） 发生发票或其他财产损失 损失小于500元，不扣分；损失大于500元，扣2分
加分指
标
梯队建设 人才贡献率年度达编制的15% 月度推荐员工1名加3分，推荐主管或经理1名，加5分
数据来源部
门
分值
人事部
6
5
3
人事部 6
人事部
6
4
营运部 6
门店
2
2
2
营运部 6
营运部 6
营运部
3
3
3
营运部
3
3
营运部 3
营运部
5
5
5
营运部 3
营运部 8
营运部 8
营运部 3
营运部 3
人事部
店长综合指标考核表
