餐饮促销 50 种方案
主题餐饮店在餐饮是市场上开始大量产生，因此，让一家主题餐饮店铺
的促销工作达到所制定的目标和效果，是一家主题餐饮店铺的经营投资者们最
渴望完成的事情。想要做好一家主题餐饮店铺的促销，那么，作为主题餐饮店
铺的投资经营者的您就需要掌握主题餐饮店铺的促销技巧和方法。
福建黑电餐饮管理有限公司以继承经典、传承美食、提倡新派川菜的理念，注
重营养均衡，精心搭配，既保证了正宗的口味，又充分考虑各地不同的饮食习
惯，不仅用材上有所创新，而且麻辣鲜香的程度也有所改变，在味觉和视觉上
给消费者带来全新的体验。公司坚持“标准化、专业化、简单化、特色化”原
则，愿携手广大商家共创美好前程。
“全心全意为客户负责，帮助客户创业成功”，已成为福建黑电餐饮管理有
限公司时刻在践行的行为习惯，尤其在客户经营过程中，营运专员会一直关注
并持续对客户经营进行跟踪服务，对他们进行经营和创新培训，不断地提升自
己的运营管理能力，增强他们在业内的市场竞争力，在经营管理的道路上持续
为客户保驾护航。下面，我们一起看看【黑电美食】到底如何做好自己的促销
活动吧。
第 1 项：本月顾客
餐馆按月评选某某等顾客为本餐馆本月顾客，并给予奖励。本月顾客
产生的依据，可以是：向餐馆投诉提出合理改进意见的顾客;社会知名人士的顾
客;本月来本餐馆用餐次数最多的顾客等。
第 2 项：本周公司或团体(感谢活动)
餐馆为老客户公司或团体举办感谢活动。包括：优惠用餐、宣传该公
司或团体(挂宣传画、放宣传品、放宣传录象、介绍该公司或团体。)
第 3 项：为你的生日
餐馆为老顾客举行生日活动，并在顾客档案中记录在本餐馆举行过生
日活动的顾客姓名和生日日期。每逢顾客生日发一封祝贺信，并邀请来餐馆举
行生日庆祝，告之餐馆将给予什么优惠。
第 4 项：当前邀请顾客名录(提供食品服务，宴会等)
餐馆经营要十分重视拉住老顾客，因此餐馆要列出邀请顾客名录，并
且不断调整补充名单，不单是一个名单，还要对顾客的情况尽可能了解(如：生
日日期、爱好等)，以便主动联系，提供服务。
第 5 项：重要客人卡或号码
餐馆对重要客人发给 VIP 卡或者给予特别的号码。
如：在 VIP 卡的前 100 位号码是最重要的客人，有特别的服务和优
惠。
第 6 项：你的卡对……有好处
餐馆给顾客的优惠卡有些什么好处，给顾客明示。
第 7 项：建立商务卡名录
飞机座舱分为商务舱和经济舱，硬件和服务都有区别。餐馆在自己的
老顾客中选择重要客人发给商务卡，建立商务卡名录及联系方法。凭此名录可
组织很多活动。
第 8 项：护照
餐馆为吸引顾客，给第一次来的顾客发一本“护照”，这个小本子上记
下第一次来店消费的日期，以后希望顾客带着“护照”来用餐，可以凭此给予优
惠。上海曾经开设过的热带雨林餐厅就发给顾客“护照”本本。
第 9 项：网上订餐
餐馆设 E-mail 网址，接受顾客利用互联网发 E-mail 订餐。
第 10 项：驾车人外卖窗口小编微信 15901382500
有的餐馆专门设置可供自己驾车的顾客不下车就可以购买食品的窗
口，顾客事先用电话定餐，顾客外卖的品种、数量和取货时间。届时顾客自己
驾车在外卖窗口付款取食品。
第 11 项：会议服务
餐馆接受举办会议的单位预订在餐馆举行会议并用餐，大型餐馆一般
都设一个多功能厅，可以举行会议。也可以为在其他会议地点举行的会议送
餐。
第 12 项：送餐(为办公机关服务)
这是不少餐馆常用的方法，尤其是在办公大楼附近的餐馆，将食品及
服务送到办公机关，使办公机关在自己办公地点就可以举行酒会、招待会。
第 13 项：外卖业务
餐馆可以将一些适合顾客外卖的食品进行包装，方便顾客购买携带。
第 14 项：早午餐
是指迟吃的早餐。有些顾客前一晚活动太晚，第二天早餐未吃，中午
餐要提早，要求餐馆开早午餐。但有些餐馆只供应午餐，不能满足顾客要求。
不过中国不少餐馆从早餐到午餐连续供应，有利于顾客随时用餐。
第 15 项：小型爵士乐队
餐馆聘请小型爵士乐队来餐馆为客人用餐时演奏，营造高雅的艺术氛
围，很受高层消费者的欢迎。上海和平饭店老年爵士乐队带活了整个酒店就是
成功的例子。
第 16 项：卓越的顾客服务
餐馆要为顾客提供一流的服务。特别是要为老顾客提供餐前、餐中、
餐后的一条龙服务。一般餐馆只重视餐中服务，不注意餐前和餐后的服务。
“相逢开口笑，过后不思量”是不对的。具体方法不在此列举。
第 17 项：制服/服务市场商人
餐馆让服务员穿上制服(例如：西服)来吸引顾客。在中国春节期间餐
馆让服务员穿上“唐装”来吸引顾客。服装款式可以与服务市场的商人合作。
第 18 项：家和花园
餐馆如有可能，可以有类似家庭花园一样的场所，使人有在自己家庭
别墅的花园里招待客人的温馨气氛。
第 19 项：栏柱式陈列展示
这是餐馆在装饰时常用的方式，在入口或走廊的栏柱上陈列展示品。
展示品包括艺术收藏品(显示投资者的爱好和品位);或与餐馆风味特色相适应的
展示品(如：泰国餐馆安放佛像等。)
第 20 项：与连锁商店联接
餐馆与连锁商店联合促销。例如：在餐馆就餐满一定数额，奖励某连
锁商店的购物券;或在连锁商店购物满一定数额，奖励某餐馆的就餐券。
第 21 项：房内住宿卡
带住宿的餐馆可以给住店顾客在客房内用餐的送餐服务优惠卡。
第 22 项：多功能就购物卡
餐馆发给顾客一种多功能卡，可以就餐，也可以在餐馆商场部或与餐
馆合作的商店购物。这种卡要顾客购买，内含金额，类似国内实行的公交卡和
上海饮食业行业协会餐饮一卡通。
第 23 项：政府机关宴会
有条件的餐馆争取举办政府机关宴会，虽然食品和服务要求高，但政
府给的费用不高，但参加宴会的大多是重要人士，服务好了，就是一大批潜在
的大客户。
第 24 项：欢迎就餐和宴会
餐馆经理对来餐馆举办宴会的企业和团体，或者来餐馆就餐的重要客
人举行欢迎的仪式，方式可以多种多样。例如中国餐馆常用的有：挂欢迎横幅
或立牌，经理人员在餐馆门口迎接，小型乐队或歌咏队演出等。
第 25 项：从埃文(英国河流名)条花布到零售商晚会
这是一个例子，就是产品生产商与零售商共同聚会商议市场拓展措
施。餐馆要设法将这样类似的活动安排在本餐馆举行。
第 26 项：交叉销售(相互促进)
餐馆常常采取与邻近的商场、娱乐设施交叉销售的方法，达到相互促
进的目的。具体做法可以是商店满一定数额消费赠送餐馆的折价券，餐馆也同
样如此。
第 27 项：一元俱乐部
餐馆设计一些菜、点，每份一美元，方便顾客按需挑选，做到选多少
要付多少钱，心中有数。
第 28 项：销售及增加收入的项目
餐馆为了提高经济效益要十分重视能增加收入的项目。采取措施推广
这些项目。
第 29 项：定位高利润项目
餐馆要将价位不高，但盈利高的菜肴作为推销的重点。因此餐馆要定
位高利润项目，让全体员工都清楚，积极有效的开展目标推销活动。
第 30 项：混合菜单
菜单设计要符合顾客点菜时的心理。顾客一般会在菜单上的招牌菜中
选一至二道菜，然后会选菜单上的较便宜的菜。再选第三、四道菜，这时服务
员应推荐价格不高但盈利较高的菜。
第 31 项：高利润推荐项目
与高利润特别项目的道理一样，但这里列举的项目是重点推荐的，顾
客满意，餐馆受益，皆大欢喜。
第 32 项：住宿卡
带有客房的餐馆可以给有住宿卡的顾客就餐优惠。
第 33 项：高利润特别项目
有些项目(菜肴或者服务项目)销售单价不高，但利润率较高。这应该
是餐馆重点推销的特别项目。利润高的菜肴并不是价格高的菜肴，因而也是顾
客容易接受的项目。
第 34 项： 元或者其他年的价格数据
这是餐馆对菜肴标价的方法，宁用 元也不用 20 元，使顾客心理
上感觉好一点。也有的标明去年的价格，表示现在已经下降了
第 35 项：带回家的甜点心
顾客用餐后，餐馆送给顾客带回家的甜点心，包装很精美、漂亮。对
餐馆也是很好的宣传。对于参预公务宴会多而顾不了家庭、孩子的男士，带回
家的漂亮甜点心还有特殊的作用。
第 36 项：给小孩的玩具
餐馆对带小孩子来就餐的顾客准备好给小孩子的小玩具。肯德基餐厅
吸引小孩的常用方法就是不断推出有 KFC 标记的小玩具，孩子们为了获得小
玩具吵着要大人带他们到 KFC 餐厅。
第 37 项：免费的甜品吧
餐馆为吸引顾客，特设一个免费的甜品吧，陈列一些精致的小甜品，
供顾客免费选用。
第 38 项：免费的周五指状食物
餐馆在周五为顾客提供一些免费的小食品，让顾客选用或带回家赠送
给家人。小食品的形状要特别些，这里说的是像手指一样形状的小食品等。
第 39 项：在自助午餐中提供免费软性冰淇淋
这里说的自助午餐是指顾客自选食品然后按所选食品逐项计价结账付
费的形式。其中一道软性冰淇淋是赠送的，结账时不计价的。如果餐馆的自助
餐是每人固定标准收费，不管食品的数量，那这种免费就没有意义了。
第 40 项：为生日或其它纪念日提供免费香槟与蛋糕
这是餐馆常用的优惠顾客的办法。
第 41 项：减价烤肉之夜，永远不知是哪种烤肉
这也是一种活动，那天的晚餐上供应减价的烤肉，使顾客得到实惠，
但不告诉顾客是哪种烤肉。
第 42 项：婚礼接待中免费的冰雕
餐馆在接待婚礼时，根据婚宴的规格、规模赠送冰雕，以提高婚宴的
档次。
第 43 项：假日礼品券
餐馆为鼓励顾客在休假日来餐馆用餐，设计了一种假日礼品券，赠送
给顾客，内容一般是再次来餐馆消费时的优惠券，或是小纪念品。
第 44 项：带来新顾客----得到免费礼品
这是餐馆鼓励老顾客带新顾客来的促销方法。当然餐馆对谁是老顾客
要有依据，常用的方法是给顾客发优惠卡或会员卡，结账时将卡号输入电脑中
的顾客资料栏目，一查就知道老顾客曾经来消费的次数和金额。
第 45 项：给一种特殊甜点
这也是餐馆常用的促销方法，送一种特殊的甜点。中国餐馆常常是送
一盆水果，效果是一样的。
第 46 项：为销售瓶装葡萄酒配开胃菜
这是餐馆为了推销瓶装葡萄酒采取的一种方法。
第 47 项：礼品/纪念品
这也是常用的促销方法，向顾客送小礼品或小纪念品，但小礼品必须
既是顾客喜欢的，又可以宣传自己的餐馆。
第 48 项：随意选择自助甜点
餐馆在一角布置一个小型自助甜点台，顾客来餐馆用餐可以免费或付
一定费用后可以自由选择自助甜点。中国有些餐馆在一角放些小水果(例如：小
蕃茄等)让顾客自由选用，效果不错。
第 49 项：部分食品改进(咖啡、葡萄酒、甜点)
餐馆促销重要内容之一是不断改进食品的品种、质量，首先可以在咖
啡、葡萄酒、甜点方面动脑筋，比较容易。
第 50 项：酒吧通宵客人享受免费早餐
通宵经营的酒吧对于通宵消费的客人享受免费早餐的优惠服务。
