商 学 院
酒店管理专业
一、培养目标
本专业依托百色学院 70余年的师范教育资源，采用项目教学为主的教学方
法，通过校企合作，定单式培养，企业设置专项奖学金等方式，培养适应职业
教育需要，能够胜任酒店人力资源培训，中职教学，高星级酒店的中、基层管
理与服务工作的“双师型”人才。
二、师资介绍
目前，商学院专兼职教师 28人，其中高级职称 7人，中级职称 8人，初级
职称 13人，具有双师素质的教师 3人，教师队伍既有扎实的理论知识和丰富的
教学经验，而且有较强的实践经验，完全能够胜任专业人才培养任务。
25%
29%
46%
高级 中级 初级
20**年第二学期商学院师资职称结构
三、专业核心课程与主要实践环节
（一）专业核心课程
《现代酒店管理》、《酒店服务心理学》、《旅游学概论》、《前厅客房
服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《教育学原理》、《酒店人力资源管
理》、《教师职业道德修养》、《酒店英语》、《现代酒店营销策划》、《酒
店财务管理》、《中外礼仪》、《酒店办公自动化》等。
（二）主要实践环节
（1）项目教学实践，商学院酒店管理专业倡导“学中做、做中学”的理
念，学生通过在校期间完成基于酒店真实工作任务的项目，来提高实战能力，
是一种行之有效的实践教学模式。
（2）礼仪训练，一般包括形体礼仪训练、日常交际礼仪训练、化妆训练等
等。
（3）酒店一线部门核心训练环节，一般包括前厅、客房、餐饮等酒店一线
核心部门的相关技能的训练。
（4）培训模拟训练，为提升学生的教学能力，学院在教学计划中安排大二
学生为大一新生讲授 4-8学时的专业课程知识，教学效果将通过网络化评价计
入学生平时成绩。
四、就业面向
毕业后可在星级酒店前厅、餐饮、客房部等一线部门以及人力资源、市场
营销、贵宾客户管理等二线部门从事服务与管理工作，也可在职业院校或旅游
行业从事服务和管理工作。每年有 5%以上的优秀毕业生可直升本科专业继续深
造。
酒店管理专业学生就业面向
类 别 职业岗位名称 主要工作任务 职业资格证书
餐饮部 宴席菜肴设计、调酒
营养配餐员、调酒师
等初始岗位
前厅部 顾客接待、咨询服务 礼仪培训师
职业院校 酒店管理与服务知识 中职教师资格证
迁移岗位
旅游景区 景区介绍、外宾接待 导游证
餐饮部总监 宴席、酒吧管理 人力资源管理师
发展岗位
连锁酒店管理岗位 负责区域酒店管理 品牌策划管理师
五、专业特色
本专业致力于打造“酒店行业黄埔军校，双师技能人才摇篮”。该专业设
有“深厦酒店订单班”，企业为每位学生提供 3000元的助学金，优秀学生还可
获得企业奖学金，顶岗实习期间得到酒店全方位职业技能培训，毕业全部安排
在深圳、厦门高星级酒店就业，实现 100%的高位化就业。
