为什么学习生产与运作知识
●●会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精
确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告
● ● 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金
量，预测现金流量，对现有资产进行管理量，预测现金流量，对现有资产进行管理
● ● 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产
品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍
● ● 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关
系，以及生产工艺要求工人掌握的技术系，以及生产工艺要求工人掌握的技术
● ● 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效
地运用资金，而最终经营失败地运用资金，而最终经营失败
第一章 导论
《生产运营管理》是研究企业如何将资源有
效地转换为满足顾客需求的产品或服务的学
科，是研究如何运用经济及有效的管理方法,
对制造或服务企业有限资源的高效集成,为
用户提供满意产品和服务的增值过程的管理
课程。
教学内容
生产运营管理基本理论
生产运营系统设计
生产运营系统运行
生产运营系统维护与改进
先进的生产运营管理方法
（
资
金
筹
措
）
财
务
活
动
生
产
技
术
活
动
供
应
活
动
生
产
活
动
（
利
润
分
配
）
财
务
活
动
实
现
经
营
目
标
企业经营的基本活动
销
售
活
动
经
营
目
标
经
营
方
针
投入
人力
物料
设备
技术
信息
能源
土地
资金
顾客或用户的参与
实施信息反馈
产出
产品
服务
变换过程
① ③
⑤
② ④
生产与运作系统活动过程
典型的企业组织的投入—转换—产出职能
企业组织企业组织 主要投入主要投入 转换转换 主要产出主要产出
工工 厂厂 原原 材材 料料 加工制造加工制造 工业产出工业产出
医医 院院 医生、护士医生、护士 治疗病人治疗病人 恢复健康的人恢复健康的人
运输公司运输公司 产地物资产地物资 位移位移 销地物资销地物资
大大 学学 教授教授 授课授课 人才人才
咨询公司咨询公司 信息信息 集成、咨询集成、咨询 建议、方案建议、方案
一 生产与运作管理的目标与任务
目标目标：： 在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有
适当质量的产品和服务适当质量的产品和服务
任务任务：：
（（11）保证和提高质量）保证和提高质量--------质量管理质量管理（（QQ－－QualityQuality））
（（22）保证适时适量投放市场）保证适时适量投放市场--------进度管理进度管理（（DD－－
DeliveryDelivery））
（（33）产品价格为顾客所接受）产品价格为顾客所接受--------成本管理成本管理 （（CC－－CostCost ））
（（44）资源要素管理）资源要素管理--------设备、物料及人力资源管理设备、物料及人力资源管理
（（55）不断提高生产系统柔性（应变能力））不断提高生产系统柔性（应变能力）
4、生产与运作部门职责
●●销售管理（预测、客户与订单管理）销售管理（预测、客户与订单管理）
●●产品与工艺设计管理产品与工艺设计管理
●●生产技术准备生产技术准备
●●生产计划与作业计划生产计划与作业计划
●●生产调度与统计生产调度与统计
●●物资供应采购物资供应采购
●●设备动力设备动力//能源管理能源管理
●●劳动管理劳动管理
●●成本管理成本管理
1、运营系统的设计设计
a）产品或服务的选择、开发与设计；
b）管理组织结构设计；
c）生产运作设施的定点选择；
d）生产运作设施布置；
e）运作机制设计
（工作考核与报酬等管理方法设计）；
f）工作设计。
二、生产与运作管理的主要内容
2、运营系统的运行运行：
a）运营计划计划：
需求预测；计划品种、数量和时间；人员班次安排。
b）运营实施实施组织：
一种生产方式不是某具体方法的运用，而是由一种基本思
想指导下的一整套方法和规则构成的体系，它涉及到企业的每
个部门和每一项活动。
生产要素（劳动者、劳动资源、劳动对象、信息）的不同
组合与配置，构成了不同的生产方式。
如：福特方式、丰田方式。
3)3)维护维护：保证运营系统的正常运行。：保证运营系统的正常运行。
4)4)优化优化：不断分析运营过程的不足和对变化的环：不断分析运营过程的不足和对变化的环
境不适应，改进优化， 境不适应，改进优化， 保持运营系统保持运营系统
的协调性与先进性。 的协调性与先进性。
四、现代生产运作方式的发展过程及其特征四、现代生产运作方式的发展过程及其特征
手工制作
大量生产
JIT
精益生产
靠具有高度技
艺的工匠一件
一件地生产。
优点:具有高度
的灵活性。
缺点:生产效率
低，产品一致
性与可靠性差。
20世纪初，福特
创始人（Henry
Ford）创立了零
件互换原理，采
用作业单纯法及
移动装配法（流
水线）的大量
生产方式。
优点:生产量大，
劳动效率高，成
本低
缺点:灵活性低、
操作工成了机器
主动性与积极性
差。产品质量难
以稳定。
20世纪六十年
代，丰田综合了
手工及大量生产
的特点。以只在
需要的时间，按
需要的量，生产
需要的产品为指
导思想的及时生
产方式。
Just In Time
优点:具有生产
的合理性、高效
性与灵活性。避
免库存积压与浪
费。
缺点:对操作者要
求高，生产设备
与产品技术成熟
度要求高。
Lean Production
20世纪90年代，
计算机及网络技
术广泛应用，将
ERP技术、计算
机辅助制造与
JIT的结合而形成
的先进生产方
式。
优点:具有生产
的智能性，市场
需求的快速响应
性。
缺点:对操作者要
求高，生产设备
与产品技术成熟
度要求高。
敏捷生产
Agile Manufacturing
20世纪90年代末，
随着全球资源的
进一步整合，制
造企业以优势互
补的形式结成生
产联盟，共享生
产资源，形成了
最经济、最有效
的生产方式。
优点:资源共享，
双赢与多赢,避
免了重复投资与
恶性竟争。利用
各自的优势。
缺点:对合作企业
的信誉与管理水
平要求高
运作管理发展演进的重大事件
科学管理－福特流水生产线－霍桑试验－管理科学科学管理－福特流水生产线－霍桑试验－管理科学
－计算机技术与－计算机技术与MRPMRP－－JITJIT、、TQCTQC、工厂自动化、工厂自动化
－服务质量和生产率－－服务质量和生产率－TQMTQM－－BPRBPR－大规模定制－大规模定制
－供应链管理－供应链管理
第二章 生产与运作战略决策
企业战略是企业为求得长期生存与发展而对
企业在战略期内的发展方向和关系全局性问
题的总体谋划。
生产运作战略则是在企业总体战略、竞争战
略的指导和约束下的职能战略之一，它是企
业战略成功的基础和保障。
生产运作战略与企业经营战略
公司经营战略公司经营战略
CC事业部战略事业部战略AA事业部战略事业部战略 BB事业部战略事业部战略
人力资源人力资源
战略战略
财务财务
战略战略
R&DR&D
战略战略
生产运作生产运作
战略战略
营销战营销战
略略
生产运营战略体系
生产运作战略的作用
从成本、质量、时间、柔性从成本、质量、时间、柔性44方面确立企业的竞争优势方面确立企业的竞争优势
生产运作战略的内容
产品选择
生产能力需求计划
工厂设施
技术水平
协作化水平
劳动力计划
质量管理
生产计划与物料控制
生产组织
生产什么产品
种类、数量、时间的需求
规模、选址、专业化水平
设备、自动化程度
自制与外购
技能水平、工资政策
预防、监督、控制
政策、制度、计划方法
生产系统结构、职位职责设计
生产运营战略的制定步骤生产运营战略的制定步骤
战略目标战略目标→→产品战略、组织战略及各职能战略产品战略、组织战略及各职能战略
→→各职能战略的目标与任务各职能战略的目标与任务→→绩效指标体系绩效指标体系
→→战略方案战略方案→→战略决策战略决策
生产运营战略的制定
生产与运作战略制定的影响因素
国内外宏观经济环境和经济产业政策国内外宏观经济环境和经济产业政策
市场需求及其变化市场需求及其变化
技术进步技术进步
供应市场供应市场
企业整体经营目标与各部门职能战略企业整体经营目标与各部门职能战略
企业生产运作能力 企业生产运作能力
企业外
部环境
企业内
部因素
影响
因素
制造业运营战略
框架概述 框架概述 p20 p20 图图22－－33
生产运营战略决策生产运营战略决策:: 生产什么，投入什么，如何组织生产什么，投入什么，如何组织
生产运营系统设计决策：生产运营系统设计决策：产能、设施规划，工艺设计产能、设施规划，工艺设计
生产运营系统运行决策：生产运营系统运行决策：计划编制执行，人财物调度与控制计划编制执行，人财物调度与控制
服务业的运营战略服务业的运营战略
服务业与制造业的差别服务业与制造业的差别
服务业企业竞争能力等级划分：服务业企业竞争能力等级划分：质量、技术、员工、管理质量、技术、员工、管理
服务业运营战略构成要素服务业运营战略构成要素
结构要素：传递系统、设施设计、服务地点、能力规划结构要素：传递系统、设施设计、服务地点、能力规划
管理要素：服务接触、质量、能力与需求管理、信息管理 管理要素：服务接触、质量、能力与需求管理、信息管理
服务运营决策：服务运营决策：传递方式、定制服务、供需调节、连锁传递方式、定制服务、供需调节、连锁
第三章第三章 生产过程与生产类型生产过程与生产类型
生产过程的划分生产过程的划分
一、四种生产过程一、四种生产过程
基本生产过程、基本生产过程、 辅助生产过程、辅助生产过程、
生产技术准备过程、生产服务过程生产技术准备过程、生产服务过程
二、合理组织生产过程的基本原则二、合理组织生产过程的基本原则
连续性原则、平行性原则、比例性原则、连续性原则、平行性原则、比例性原则、
节奏性原则、适应性原则节奏性原则、适应性原则
三、均衡生产的评价指标三、均衡生产的评价指标
均衡率均衡率p35 p35
均衡能力指数均衡能力指数 p37 p37
Se X
σ2
σ1
xi
生产类型划分生产类型划分
划分标志－－生产专业化程度划分标志－－生产专业化程度
划分意义－－采取适当的生产组织形式划分意义－－采取适当的生产组织形式
1 1 按接受生产任务的方式划分按接受生产任务的方式划分
订货生产类型订货生产类型 存货生产类型存货生产类型
2 2 按产品的结构特征划分按产品的结构特征划分
大型复杂产品类型大型复杂产品类型 简单产品生产类型简单产品生产类型
3 3 按生产工艺特征划分按生产工艺特征划分
流程（连续）生产型流程（连续）生产型 加工装配（间断）生产型加工装配（间断）生产型
4 4 按生产方法划分按生产方法划分
合成型、分解型、调制型、提取型合成型、分解型、调制型、提取型
5 5 按生产的重复程度（工作地的专业化程度）划分按生产的重复程度（工作地的专业化程度）划分
大量生产类型大量生产类型 成批生产类型成批生产类型 单件小批生产类型单件小批生产类型
企业生产类型的确定步骤企业生产类型的确定步骤
①①根据工作地的专业化程度确定工作地生产类型根据工作地的专业化程度确定工作地生产类型
②②根据占比重最大的工作地生产类型确定班组（工段）生产类型根据占比重最大的工作地生产类型确定班组（工段）生产类型
③③根据占比重最大的工段（班组）的生产类型确定基本生产车间生根据占比重最大的工段（班组）的生产类型确定基本生产车间生
产类型产类型
④④根据占比重最大的基本生产车间的生产类型确定企业生产类型根据占比重最大的基本生产车间的生产类型确定企业生产类型
二、生产类型的划分方法
工序数目法、大量系数法、产量法工序数目法、大量系数法、产量法
1010－－2020中批生产中批生产
4040以上以上单件生产单件生产22－－1010大批生产大批生产
2020－－4040小批生产小批生产11－－22大量生产大量生产
固定在工作固定在工作
地上的工序地上的工序
数目数目
工作地生产工作地生产
类型类型
固定在工作固定在工作
地上工序数地上工序数
目目
工作地生产工作地生产
类型类型
工序数目法
根据工作地承担工序数目的多少来描述工作地专业
化程度，从而确定工作地生产类型的方法.
大量系数法（工作地负荷系数法）（工作地负荷系数法）
：：ii工序大量系数工序大量系数 ：：ii工序单件工时工序单件工时
：该工作地平均生产节拍：该工作地平均生产节拍 ：工作地全年有效工作时间：工作地全年有效工作时间
：工件年产量：工件年产量 ：全年制度工作时间：全年制度工作时间
：工作地设备利用系数：工作地设备利用系数 一般取 一般取 ～～
～～中批生产中批生产
小于小于单件生产单件生产～～大批生产大批生产
～～小批生产小批生产大于大于大量生产大量生产
大量系数大量系数生产类型生产类型大量系数大量系数生产类型生产类型
产量法
概念：根据产品年生产量大小和产品的 特征（重量）来确概念：根据产品年生产量大小和产品的 特征（重量）来确
定生产类型定生产类型
>50000>50000
100——500100——500
500——5000500——5000
5000——500005000——50000
<100<100
轻型轻型 (>100kg) (>100kg)
>5000>5000
10——20010——200
200——500200——500
500——5000500——5000
<10<10
中型中型(>2000kg)(>2000kg)重型重型(>15000kg)(>15000kg)
小批小批
中批中批
大批大批
>1000>1000大量生产大量生产
5——1005——100
100——300100——300
300——1000300——1000
成成
批批
生生
产产
<5<5单件生产单件生产
零零 件件 年年 产产 量量
生产类型生产类型
机床生产厂生产类型划分数据机床生产厂生产类型划分数据
AA BB
FFDD
产品产品11
产品产品22
产品产品33
EE
产品产品11
产品产品22
产品产品33
CC
生产过程组织
工艺专业化工艺专业化
对象专业化
AA、、BB、、DD产品产品11 产品产品11
产品产品22 产品产品22DD、、EE、、CC
产品产品33 产品产品33EE、、FF、、AA
本章习题本章习题 p46 p46 复习复习 1 1、、22、、33、、6 6 计计 算算 1 1、、33
