1
五星级酒店筹建办工作指引大纲参考版
类别 项目 内容 完成时间 工作效果
工作
目标
工作目标 1
最大限度优化施工方案及管理，实现
投资规模控制。
2
为酒店的经营者提供最科学的，合理
的经营及管理环境。
3
力争XXXX年XX月XX日前动工，XX
XX年XX月底前全面竣工，XXXX年X
X月正式试业或开业。
XXXX年XX
月
达至预定
量化的标
准
工作
职责
工作职责 1
全面负责该酒店开业前工程方面的全
部基础工作，为集团公司的最终决策
提供准确的依据。
2
全面负责该酒店开业前工程方面的现
场管理，协调及组织工程验收。
3
全面负责该酒店主要经营者进场前的
一切酒店策划工作，为将来的酒店经
营提供良好的经营及管理环境。
4
作为开业前酒店的主管部门，全面协
助酒店管理层进行酒店的开业准备工
作，根据集团的授权，监管酒店开业
前各项工作的决策。
5
作为集团公司一级部门的内部管理（
酒店组织结构成立前，筹建办的人事
，采购及财务工作由集团公司托管）
XXXX年XX
月
达至预定
量化的指
标
组织
结构
组织结构 1 主任一名：负责该项目工作（甲方）.
2
筹建办副主任一名：协助主任全面开
展工作（管理公司）。
3
行政助理二名：负责办公室工作及现
场后勤管理（甲方）。
4
土建监理公司（外判）：负责土建质
量及进度的监理，验收及协助甲方的
报建工作（挖桩工程动工前进场）。
5
根据工作需
要
高效精简
，量化管
理
2
土建人员一名：协助监理公司开展工
作（甲方）。
6
机电安装监理一名：按图负责机电安
装质量，进度的监理及甲供材料的评
审（挖桩工程动工前进场，将来可过
度到酒店工程部工作，甲方）。
7
装修监理一名：按图负责装修质量，
进度监理及甲供材料的评审（土建封
顶后进场，将来过度酒店工作，甲方
）。
8
施工现场后勤人员：负责现场保卫，
水电，膳食，后勤区域管理工作（根
据施工需要另定）
行政 1
整体工程及五星级酒店策划的组织及
建议权。
2
整体工程的外包，甲供材料的组织及
建议权。
3 所有工程施工的管理及协调权。
4 方案及施工局部细化调整的审定权。
5 工程签证的签发权。
6酒店成立组织结构后，根据集团的授权
，监管酒店开业前各项工作的决策。
7
内部管理按集团公司的有关规定严格
执行。
XXXX年XX
月
系统，科
学，合理
人事 1
筹建办的人力资源管理按集团公司有
关规定执行。
2酒店成立组织结构后，根据集团的授权
，监管酒店开业前人力资源各项工作
的决策。
XXXX年XX
月
公平，公
开，公正
工作
权限
财务 1
部门营运及接待费用按集团公司规定。
2 工程付款及其它采购付款的建议权。
3 合同签定的建议权。
4酒店成立组织结构后，根据集团的授权
，监管酒店开业前各项有关财务工作
的决策。
XXXX年XX
月
预算化管
理
3
成立筹建办 1 正式发文XX月XX日成立筹建办。
2
办公地点，中英文域名注册，酒店总
机及传真号选定，114台号码登记，办
公室硬件及人员配备。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
办公室管理 1
XX月XX日前建立筹建办公室人员管
理制度。
2 按集团公司及酒店标准严格执行。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
建立良好人际
关系
1
逐步与有关政府部门沟通，建立起良
好的人际关系。
2 为日后的经营需要打下良好的基础。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
财务预算化管
理
1
制作筹建办营运费用，项目投资预算
，酒店开办费用等计划（XXX年XX月
）
2 按计划实施财务预算化管理。
3 工程的成本控制。
XXXX年XX
月
达至预算
化管理目
标
日常事务处理 1 一般事务需2天内处理完毕。
2
特殊事项根据实际情况确定完成时间
。
3
所有事项的处理需量化完成时间，完
成效果，负责人。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
日常
工作
其它工作 1 政府各项收费 ，各类证照。
2 各类的工程报建，报验。
根据工程需要 满足工程
及经营需
要
市场调研及分
析
1 总论
2 项目概述
3 市场调查及分析
4 定位初步确立
5 项目开发规划
6 酒店经营管理策划
7 酒店经营管理模式分析
8 酒店财务分析
9 项目风险评估
10 可行性论证的结论
XXXX年XX
月
满足工程
及经营需
要
前期
策划
建筑规划设计
任务书
1 酒店主题
2 酒店定位
3 具体功能及面积。
XXXX年XX
月
满足工程
及经营需
要
4
立项立项 1 业主方上报立项。
2 政府同意立项。
XXXX年XX
月
满足工程
及经营需
要
规划设计 1 管理方提供建筑规划设计任务书。
2 设计方设计。
XXXX年XX
月
满足工程
及经营需
要
建筑
规划
报建 1 业主方上报报建。
2 政府同意报建。
XXXX年XX
月
满足工程
及经营需
要
土建设计方案 1
XX月XX日前完成土建深化设计，报
建，桩图（含施工许可证）,地质勘探
。
2 XX月前完成土建施工图
3
管理公司提供装修及机电设计要求给
设计单位（XX月XX日前）。
4
装修设计公司最好在XX月底前提供装
修设计平面功能布置
5 管理方提供土建硬件标准。
6 土建施工图深化至装修阶段深度。
XXXX年XX
月
达至装修
施工的深
度
防治白蚂蚁工
程，施工
1
XXXX年XX月前完成招标，签定合同。
2
根据工程进度，具体施工的时间及进
度表另定。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
挖桩工程招标
，施工
1
XXXX年XX月底前完成招标，签定合
同（含工地围墙）。
2
11月初前进场。具体施工的时间及进
度表另定（约五个月时间，有X个月
无法施工）。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
基础工程招标
，施工
1 XXXX年X月底前完成招标，签定合同
2
根据挖桩工程进度进场，具体施工的
时间及进度表另定（约X个月时间）
。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
土建
管理
土建工程招标
，施工
1XXXX年X月底前完成招标，签定合同
（含工地后勤区，部份简单装修）。
2 争取XXXX年XX月份进场
3具体施工进度表另定（X个月完工）。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
5
窗户及外墙部
份招标，施工
1 XXX年X月底前完成招标，签定合同。
2 争取XXXX年XX月份进场
3具体施工进度表另定（X个月完工）。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
室外广场招标
，施工
1 XXX年X月底前完成招标，签定合同。
2 争取XXXX年X月份进场
3具体施工进度表另定（X个月完工）。
4 绿化最好提前几个月搞好。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
室外广告灯光
工程招标，施
工
1 XXX年X月底前完成招标，签定合同。
2 争取XXXX年XX月份进场
3具体施工进度表另定（X个月完工）。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
棚架工程招标
，施工
1 XXX年X月底前完成招标，签定合同。
2 争取XXXX年XX月份进场
3具体施工进度表另定（X个月完工）。
4 根据施工进度再定拆棚架时间。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
制定施工现场
管理制度并实
施
监理公司负责土建质量及进度的监理
，验收及工程的协调。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
施工现场后勤
管理
由行政助理负责：保卫，水电，膳食，
后勤区域管理（根据施工需要另定）。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
施工材料进场
报验
监理公司负责施工材料抽验。 XXXX年XX
月
达至预期
目标
工程签证的签
发
监理公司初步审核，筹建办审定。 XXXX年XX
月
原则上不
签发
图纸局部细化
调整
监理公司初步审核，筹建办审定。 XXXX年XX
月
尽量少调
整
组织有关的验
收
政府有关部门 XXXX年XX
月
满足验收
条件
酒店后勤硬件 员工宿舍及员工餐厅后勤区最好在开业
前6个月交付使用。
XXXX年XX
月
满足经营
需要
装修
管理
装修设计招标 1 XXX年X月X日前完成招标，.
2
最好能找一些既有设计，又有施工能
力的公司来投标（装修施工中标，设
计费由其支付）。
3
设计可适当多花一点钱，但在装修材
料上尽量少用太高档的，普通的材料
通过设计可拼出很好的装修效果。
4 管理方提供土建硬件标准。
5
土建设计时介入，土建施工图深化至
装修阶段深度。
XXXX年XX
月
设计超前
，成本较
低
6
装修施工招标
，施工
1 XXX年X月前完成招标。
2 中标单位支付设计费。
3
装修单位在XX年X月份进场，X个月
内完成装修（预留了三个月的误工期
），
4 主要装修材料封版。
5
最好能把大部份的家私，灯饰，布艺
，也纳入装修施工招标中去。
6
建议包工包料，既便于管理又能吸引
大的公司来应标（可评估假设包工不
包料的话可节省多少）。
XXXX年XX
月
按国标标
准验收
整体装饰品的
设计
1
专业公司全面设计，充分考虑整体效果
2 采购是否外判另定。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
甲供材料采购 1
按实际需求确认甲供材料名称及数量
，如电子门锁，卫生间的洁具及龙头
。。。。。，（XX年X月前确认，根
据工程需要的时间进场）。
根据工程需
要的时间进
场
物有超值
制定施工现场
管理制度并实
施
1 制定施工现场管理制度并实施。
2
由筹建办装修监理全面负责质量及进
度的监理，验收及工程的协调。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
施工材料进场
报验
1
由筹建办装修监理负责主要的施工材
料进场报验。
2 严禁货不对版。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
工程签证的签
发
装修监理初步审核，筹建办审定 XXXX年XX
月
原则上不
签发
图纸局部细化
调整
装修监理初步审核，筹建办审定 XXXX年XX
月
达至预期
目标
组织有关的验
收
筹建办牵头，组织各有关人员参与。 XXXX年XX
月
满足验收
条件
机电
管理
机电设备规划 1
筹建办提供机电设计要求给土建及装
修设计单位（X月X日前）。
2 装修设计单位XX年X月前出施工图。
3 要充分考虑节能及合理性。
4 大型设备要提前进场。
5 管理方提供土建硬件标准。
XXXX年XX
月
节能，维
修及保养
成本低
7
与政府部门沟
通
1 高压电的总接口。
2 给排水的总接口。
3 管道煤气的总接口。
根据工程需
要
满足工程
及经营需
要
甲供材料 1
按实际需求确认甲供材料名称及数量
（根据工程需要的时间进场）。
2 按既定的采购流程执行。
根据工程需
要
满足工程
及经营需
要
电器系统 1 XX年X月底前完成招标，签定合同
2
根据挖桩工程进度进场，具体施工进
度表另定。
根据工程需
要
满足经营
需要
给排水系统 1 XXX年X月底前完成招标，签定合同
2
根据挖桩工程进度进场，具体施工进
度表另定。
根据工程需
要
满足经营
需要
消防系统 1 XXX年X月底前完成招标，签定合同
2
根据挖桩工程进度进场，具体施工进
度表另定。
根据工程需
要
满足经营
需要
电梯系统招标 1 土建施工图前定尺寸。
2 XXX年X月底前完成招标，签定合同
装修前安装好，
XXXX年XX
月
满足经营
需要
暖通空调系统 1 XXX年X月底前完成招标，签定合同。
2 争取XXX年X月份进场
3具体施工进度表另定。
XXXX年XX
月
满足经营
需要
通讯系统招标 1 包括线路，宽带，程控交换机。
2 可与电讯合作。
3具体招标及施工进度表另定。
根据工程需
要
满足经营
需要
锅炉系统 具体招标及施工进度表另定。 根据工程需
要
满足经营
需要
有线及卫星电
视
具体招标及施工进度表另定。 根据工程需
要
满足经营
需要
背境音乐及公
共广播
具体招标及施工进度表另定。 根据工程需
要
满足经营
需要
闭路监控系统 具体招标及施工进度表另定。 根据工程需要 满足经营
需要
酒店管理系统 具体招标及施工进度表另定。 根据工程需
要
满足经营
需要
餐厅点菜系统 具体招标及施工进度表另定。 根据工程需
要
满足经营
需要
内部网 具体招标及施工进度表另定。 根据工程需
要
满足经营
需要
客房智能化管
理
具体招标及施工进度表另定。 根据工程需要 满足经营
需要
8
厨房及酒吧设
备招标
1
最好土建封顶后定方案，土建负责装修
2
设备开业前X个月全部到位（员工厨
房除外）。
3 吧台设备可晚一些。
XXXX年XX
月
满足经营
需要
桑拿水区招标 1 土建封顶前定方案，签合同。
2
装修进场前一个月全部设备进场，安
装完毕。
XXXX年XX
月
满足经营
需要
干湿蒸房体招
标
1 土建竣工前定方案，签合同。
2
装修进场前一个月全部设备进场，安
装完毕。
XXXX年XX
月
满足经营
需要
游泳池设备 1土建竣工前定方案，签合同。
2 土建竣工前安装好。
3 是否考虑恒温设备。
XXXX年XX
月
满足经营
需要
煤气工程招标 具体招标及施工进度表另定。 根据工程需
要
满足经营
需要
停车场智能化
系统
具体招标及施工进度表另定。 根据工程需
要
满足经营
需要
专业灯光音响
设计
1
包括：多功能厅，夜总会大厅，夜总
会包房，总统房，中餐大厅。
2 聘请专业的设计公司。
根据工程需
要
满足经营
需要
同声传译系统 1 4-8声道的同声传译系统。
2具体招标及施工进度表另定。
3 只是铺线，设备可买可租。
根据工程需
要
满足经营
需要
防雷工程招标 1 基础工程前定方案，签合同。
2 与基础工程同时进行。
3具体招标及施工进度表另定。
根据工程需
要
满足经营
需要
洗衣房设备 1
要充分考虑大型设备进场困难，何时
进场最合适。
2具体招标及施工进度表另定。
根据工程需
要
满足经营
需要
制定施工现场
管理制度并实
施
1 制定施工现场管理制度并实施。
2
由筹建办机电监理全面负责质量及进
度的监理，验收及工程的协调。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
施工材料进场
报验
1
由筹建办机电监理负责主要的施工材
料进场报验。
2 严禁货不对版。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
9
工程签证的签
发
1 机电监理初步审核。
2 筹建办审定
XXXX年XX
月
原则上不
签发
图纸局部细化
调整
1 机电监理初步审核。
2 筹建办审定。
XXXX年XX
月
达至预期
目标
组织有关的验
收
1 筹建办牵头，组织各有关人员参与。
2 某些项目是政府有关部门来验收。
XXXX年XX
月
满足验收
条件
管理模式建立 1 共八套。
2 2009年12月前完成修改。
XXXX年XX
月
符合市场
需要
完成系统营销
策划
1
包括：任务目标，可行性分析，总体
策略原则，产品市场定位，系列行动
方案，信息反馈调控，员工奖罚方案
，企业形象推广，费用预算。
2 初步方案XXX年X月底前完成。
3
最终定案待营销策划部经理来了再定。
XXXX年XX
月
遵重传统
，勇于创
新
人员的招聘 1 经理级及以上人员X年X月底前到位。
2
保安，人力资源部，后勤人员及员工
餐厅人员根据工程需要提前进场。
3
部门领班级及以上人员XXX年X月底
进场。其余员工XXX年X月底进场。
4 不受底薪人员开业前X天到位。
5 制定具体的招聘计划。
XXXX年XX
月
按岗位素
质要求招
聘
酒店
策划
经营物资的采
购
1
包括：家私，电器，布草，客房用品
，玻璃及陶瓷，服装，印刷品，生产
用具，清洁机械及用品，办公设备，
员工楼物资，员工餐厅物资，中西厨
物资，消防器材，导向系统，原材料
，香烟酒水，灯饰，装饰品，绿化。
2
XXX年X月底前列出采购清单，部份
先行采购，部份待各部经理来了再定
（约XXXX种）。
3 保障XXXX年XX月底前物资进场。
XXXX年XX
月
保障酒店
如期开业
酒店
策划
人员的培训 1 管理人员培训为期90天。
2 员工公共课程培训为期30天
3 员工部门实操培训为期30天
4 全部为实用的课程设计。
XXXX年XX
月
按白金五
星级标准
10
工程的移交 1XXX年XX月X日前初验。
2 XX月XXXX日整改。
3 XX月XX日正式交付给酒店
4 制定移交及验收的标准。
XXXX年XX
月
按时，按
质，按量
市场推广活动 1 锁定区域市场的客户。
2 组织30-
50人的销售队伍拜访客户，签定合作
合同。
3 该活动为期XX天。
XXXX年XX
月
拜访区域
市场90%的
客户
企业形象推广 1
以酒店主体宣传，路标，派发宣传单
张，手机短讯为主要宣传手段，以软
性宣传为辅助手段。
2
基本不采用主流媒体平台作为宣传的
手段。
3 根据经营的需要作调整
XXXX年XX
月
注意成本
控制
开业仪式的筹
备
1 自行制定方案，成立专责小组。
2 聘请专业公司作现场布置
3 准备及排练（2个月）
4 开业仪式
开业当天 简单，热
烈，隆重
酒店的开荒 1 提前一个半月作部份清洁
2 主要是30天内全面开荒
3
各部负责所管区域，公共部份及石头
部份由管家部负责
4 特别注意房间异味的清除
XXXX年XX
月
按白金五
星级标准
设备的试运行 1
所有机电设备提前15天试运行，测试
其性能。
2 特别是空调及给排水部份。
XXXX年XX
月
保证开业
正常运作
物资进场摆放
到位
1 XX月X日开次经营物资全面进场。
2 部份经营物资根据需要提前进场。
3 按既定的标准摆放好。
XXXX年XX
月
按既定的
标准
现场营运模拟
演习
1 各岗位模拟开业后正常运作
2
邀请部份客人免费试吃，试住，试玩
。
XXXX年XX
月
保障开业
正常运作
试业或开业 各部按既定模式各负其责，各展所长。 按既定日期 按既定的
管理目标
筹建办营运费
用/月
具体调整。 XXXX年XX
月
达至预期
目标
费用
预算
项目开办费用 具体调整。 XXXX年XX
月
达至预期
目标
11
备注 1
该指引只是一个规划，具体根据实际情况再调整，筹建期间大的工作项目基本已列出
清单。
2 每项目的工作只是一个大纲，具体须细化
3
各工程进度只是预测，具体根据实际情况再调整，力争在XX个月完成，XXXX年X月
试业。
4 筹建办在XXXX年XX月X日正式成立。
拟稿：何炜 日期：2009年11月05日
