酒店筹建期工作安排
酒店筹建期(8-20 日)工作安排 及开业前各部门经理工作
8-12 日面度本地部门经理，落实外聘部门经理 12 日前各部门经理到职 13-
14 日各部门经理熟悉酒店及各自部门运作区域、工作职责、经营范围 15-
20 做各部门人员面试工作、通知员工体检、合格后准备入职培训工作 做
各分部人事架构、做各分部人员工资预算报总经理批 做各分部详细采购
计划（其中厨房采购计划 30 日左右完成） 做各分部培训计划及培训资料
准备 设计各分部详细工作用表格 做开业倒计时工作计划
各分部详细工作：
人事行政办: 人事行政办
1、 确定筹建期各部门行政办公室
2、 安排办公用品到位
3、 建立酒店档案资料库
4、 制定酒店各部门组织架构图及人手编制方案
5、 制定酒店筹备期、度业期、全面开业期工资福利方案
6、 制定酒店员工招聘计划
7、 制定酒店各部门、各级别人员的优惠、折扣权限制度
8、 员工宿舍准备
9、 员工餐厅及厨房、员工休息室设置
10、 员工食堂准备及贮备
11、 制定筹备期有关政策和相关表格
12、 对员工入职前体检进行安排
13、 编写酒店开业费用预算
14、 编写酒店开业年度经营预算
15、 编写酒店推广计划预算
16、 编写酒店各部门操作手册
17、 编写制定酒店各部门规章制度
18、 制定员工手册
19、 各类证照办理
20、 酒店各级员工招聘到位
21、 培训课程设立及培训展开
22、 编写各部门场地接收检查表
23、 编写各部门场地接收时间
24、 工作牌、名牌、保险制度制订
25、 各部门负责人督导技能培训
26、
27、
酒店开业前各部门工作预演及指正 各部开业工作准备大检查
前厅部： 前厅部：
1、 组织架构、人员定编、岗位级别、工资
2、 部门培训计划
3、 营运设备采购清单
4、 营运设备了解及培训
5、 编写酒店服务指南
6、 编写各种印刷品清单
7、 编写各岗位职责描述
8、 确立前台运做系统的各类工作设置
9、 保险箱管理制度
10、 报刊杂志确定
11、 制定紧急事故处理手册
12、 拟定开业前排班表
13、 每周筹备进程会议制度的建立
14、 制定客房分布图
15、 建立客人意见反馈系统及运作程序
16、 建立电子门锁内部管理系统
17、 客用保险箱的定位、安装与交接
18、 行李房的设立及行李架制做， 订立升降旗制度、 建立夜间行李
盘点制度及领土完整 取制度
19、 制定酒店电话分机的功能分级
20、 建立酒店客房叫醒制度
21、 确定客房电视频道及每个频道收费费用
22、 选定酒店背景音乐
23、 制定商务中心运作系统及预定部运做程序
24、 入场前对本部门工程问题的跟进
25、 制定制服
26、 发放设备及印刷品
餐饮部
1、 部门人事组织架构、人员定编、岗位级别、工资
2、 部门培训计划
3、 营运设备采购清单
4、 营运设备了解及培训
5、 制定各营业点营业特色及营业时间计划
6、 编写各营业点详细的经营计划及各项推广促销计划预算
7、 制定服务标准及工作规范
8、 制定餐饮各分部操作手册
9、 制定餐饮各分部工作评估制度
10、 制定提交各餐厅厨房的设计布局
11、 制定茶吧及各橱窗及海鲜池方案
12、 制定物料选型及设计
13、 市场调查及比价
14、 餐厅设备物料如玻璃器、不锈钢等
15、 餐厅装饰艺术品及各餐厅台椅设计
16、 营运物品供应渠道如酒水、肉食、香烟等
17、 制定各餐厅菜牌酒水牌
18、 制定宴会销售政策
19、 确定各餐厅包房名称及标志
20、 制定餐厅管理层优惠权限
21、 对各分部进行开荒前卫生清洁及设备到位情况
22、 厨房用品到位情况
23、 厨房设备摆放
24、 实操培训及模拟运做及厨房试菜
25、 开业准备
客房部
1、 组织架构、人员定编、岗位级别、工资
2、 部门培训计划
3、 营运设备采购清单
4、 营运设备了解及培训
5、 制定服务标准及程序
6、 客房布局及用具、装饰品等
7、 设计各客用印刷品等
8、 对一次性布草及清洁用品等验收
9、 制定员工制服及鞋袜样式
10、 酒店公共信息图形标牌采购及安装
11、 酒店绿化及外墙保养计划
12、 制定客房杀虫灭鼠计划及用品
13、 审定洗衣房设置及布局合理性及提出可改善运做效率的方案
14、 洗涤用品及清洗程序制定
15、 调试运行洗衣设备
16、 制定洗衣价格
17、 审定公共卫生间配置的合理性
18、 制定公共场所的验收工作表
19、 分阶段清洁酒店公共区域
20、 审定客房平面图
21、 审定家具位置与电器制位是否相符
22、 分段接收客房
23、 分段清洁客房
24、 客房布置摆设及客房试住
25、
筹备酒店开业典礼
工程部
1、 组织架构、人员定编、岗位级别、工资
2、 部门培训计划
3、 营运设备采购清单
4、 营运设备了解及培训
5、 制定服务标准及程序
6、 与各部门负责人审定相关图纸对布局的合理性
7、 审定供水供电各种设备的负荷是否符合酒店要求
8、 审定装修材料、方案是否符合消防安全规定和便于经营管理
9、 根据开业日期、制定各种设备系统的验收进度表
10、 建立营运设备档案、收集酒店所有设备和系统的完工图
11、 审定验收酒店供水、电、气和弱电系统、消防系统的量和分布
点是否符合酒店使用 要求
12、 空调主机试运行（制冷、制热）
13、 强电、锅炉、给排水系统、消防系统、弱电系统的工程进度及
布局位置
14、 背景音乐和电视接收系统正常运行
15、 保安 CCTV 监控系统、室风无线电通讯放大系统、楼宇自动动
控制系统等运行
16、 洗衣房设备检测及配合供应商培训
17、 厨房设备及供气系统检测及配合供应商培训
18、 开业典礼筹备
保安部
1、 组织架构、人员定编、岗位级别、工资
2、 部门培训计划
3、 营运设备采购清单
4、 营运设备了解及培训
5、 制定服务标准及程序
6、 员工军训及无线电通讯、消防系统、报警系统等特别培训
7、 制定停车场划线方案
8、 审定闭路电视设置及验收方案
9、 办理各类证件如保安许可证、特种行业营业许可证、消防合格证
等
10、 筹备酒店开业典礼
康体娱乐部
1、 组织架构、人员定编、岗位级别、工资
2、 部门培训计划
3、 营运设备采购清单
4、 营运设备了解及培训
5、 制定服务标准及程序
6、 制定经营方针策略
7、 各康体设备布局、各场所灯光设计
8、 特殊制服设计
9、 市场调查及比价
10、 落实美容品及各类洗涤用品供应渠道
11、 各营业点菜牌及酒水牌及各项收费项目制定
12、 营业场所标志及指示制定
13、 宴请相关政府及部门
14、 设定优惠权限
15、 对各类物品进行开荒前检查及领用
16、 模拟运作
17、 开业典礼准备工作
财务部: 财务部
1. 组织架构、人员定编、岗位级别、工资
2. 部门培训计划
3. 营运设备采购清单
1、 营运设备了解及培训
2、 制定服务标准及程序
3、 主管财务部一切之权责及其功能。
4、 制订酒店财务政策及其运作程序与表格。
5、 制订客户信贷政策及其收帐程序，并控制其在合理额度，使酒店
有充实的流动资金。
6、 监察及控制各部门的费用支出在预算之内。
7、 主管酒店成本控制及提出改善方法。
8、 留意本地税务条例，确保酒店依法办理各种税收项目。
9、 监察酒店在营运上之财务法律责任。
10、 根据酒店实际情况，协助总经理决定适当的添置资产及其他部
门之所用物品。
11、 负责酒店各项保险之投保事宜。
12、 协助行政办及人力资源部按本市酒店劳动市场情况， 制定每年
工资调整与福利配套 方案。
13、 留意世界经济、 国内经济及本地经济政策上的变化， 从而对酒
店营运上的影响作出 相应的意见，使其可适当作出经营与应变措施。
14、 负责与总经理联名签发“付款通知单”。
15、 控制酒店现金储备及其他资产。
16、 负责每季及每年之酒店资产的盘点，并作出分析报告。
17、 保存酒店之法律文件、业务合同、各项牌照与许可证，市政配
套合同及各项财务资 料与报告。
18、 控制及保管酒店客户酒店重地之各类钥匙。
19、 主持财务会议及出席每天例会。
20、 协助行政办公室审核酒店营运政策及人力预算。
21、 控制其所管辖的财务各部门费用支出在预算内。
B-1-2
22、 协调财务部各部门与酒店其他部门之间的关系。
23、 主管酒店采购工作、 对采购的营业设备及用品进行报价并与各
部门确定标准及款式
24、 筹建期费用预算及开业后经营预算编写
25、 筹备资金营运
26、 与业务往来之客户、同行、银行、税务等有关部门维持好人际
关系。
27、 控制餐饮部、房务部、娱乐部的成本及其他费用。
28、 制定所有财务会计程序及所有报表格式。
29、 服从总经理及有关领导安排的其他工作。
30、 负责指导应付款帐务。
31、 审核订货单的数量、单价和金额。
32、 审核原始凭证是否清楚、内容是否完整。
33、 审查应付款付出的所有款项,并签字认可。
34、 在所有应付款付出凭证上盖“现金付讫”章。
35、
36、
26.负责审核总出纳帐务。
37、 审核总出纳每日收入报表，审核银行票据是否完整；
38、 审核总出纳每日现金流量表及备用金盘点表，并签字存档；
39、
27.负责审核指导应收款帐务。
40、 审核应收款挂帐单据是否齐全。
41、 审核应收款有关合同是否完整。
42、
28.审核出差人员费用开支报销的合理性，金额的准确性。严格执行
酒店出差人员 报销标准，对于特殊费用应由有关人员写出书面说明，报
财务总监、总经理审批后方可 报销入帐。
43、
29.分配酒店各部门复印纸消耗量报表的核算凭证。
44、
30.定期对酒店各部门的备用金进行盘点，对于发生备用金长短款及
挪用备用金的 情况及时向领导汇报并配合有关部门进行处理。
45、
31.协助总帐人员进行对帐、结帐、编制各种财务报表.
46、
32.督促往业核算会计及时办理往来结算手续，抓紧应收账催款工作
，防止发生坏 账损失。
47、
33.协调会计部与其他各部门之间的工作关系，督促各部门将有关会
计核算资料及 报表送会计部。
48、
34.提供经营管理以及财务总监进行财务分析所需要的各种财务资料
和数据，反馈 实际工作中存在的问题。
49、
35.定期与不定期检查出纳员及收银员保险箱的库存现金及备用金。
市场营销部: 市场营销部: 营销部
1、 组织架构、人员定编、岗位级别、工资
2、 部门培训计划
3、 营运设备采购清单
4、 营运设备了解及培训
5、 制定服务标准及程序
B-2-2
6、 市场调查及市场竞争分析报告
7、 经营概今确定
8、 参与并督导年市场(包括海外市场)销售计划的执行并进行调整，
并经常向总经理提出新 的营销策略，以适应市场环境的变化；
9、 对销售队伍的工作进行合理的分工，保证整个部门的工作有序、
有效、协调地进行；
10、 管理指导销售队伍及整个部门的日常工作运作，定期对员工进
行评核；
11、 定期提交部门报告给总经理及集团市场推广及销售总监，并完
成指定的特殊工作；
12、 如期完成酒店的营业指标，并利用销售策略提高营业额；
13、 制定并控制市场销售部的每月开支预算和广告预算；
14、 制定酒店客房价格；
15、 树立酒店的社会知名度；
16、 保证所有客户在商业范围内业务运作顺利；
17、 在酒店关系网和级别范围内及由总经理制定的内部规定范围内
，覆行职责；
18、 确保部门与部门之间运作顺利及关系良好；
19、 在任何时间、任何形式的联系中，确保提高酒店的形象和声誉
；
20、 处理与客户的信件往来，确定客户对酒店的要求、投诉、意见
都已经检查，并回复 客户及报告总经理；
21、 组织销售队伍收集有关市场信息、 宾客意见供决策参考并向驻
店经理、 总经理汇报 关于房价、市场及竞争对手的信息；
22、 保持与酒店有潜力的商务客户以及旅行社之间的积极紧密的关
系， 与酒店同行专业 人士、新闻媒体保持联系；
23、 代表饭店与航空公司、订房中心、旅行社、商务公司、政府机
关及其他促销组织商 谈酒店房价及有关条款；
24、 安排并陪同重要客户及新客户参观了解酒店设施和服务；
25、 每月排列和预告重要团队日程表；
26、 与大型团队、会议或其他重要团队的组织者讨论住店的具体安
排；
27、 控制大型团队房间的分
