2019 年中国果汁饮料行业
经营发展战略研究及建议
让每个人都能成为
战略专家
管理专家
行业专家
……
2019 年中国果汁饮料行业经营发展战略研究及建议
让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家…… 1
第一章 经营发展战略的基本类型与途径 ....................................................................................................2
一、按企业经营决策层次分类.......................................................2
二、按企业经营态势分类...........................................................2
三、按企业规模分类...............................................................3
四、按战略目标分类...............................................................3
五、按战略层次分类...............................................................3
第二章 2018-2019 年中国果汁饮料行业市场现状分析..............................................................................5
第一节 果汁定义及分类............................................................5
一、果汁饮料的定义 ......................................................................................................................5
二、果汁饮料的分类 ......................................................................................................................5
三、果汁饮料的优势 ......................................................................................................................5
四、果汁饮料行业产业链 ..............................................................................................................6
第二节 2018年我国果汁饮料市场分析 ...............................................6
一、全球果汁饮料市场分析 ..........................................................................................................6
二、2018 年我国果汁饮料市场现状 .............................................................................................7
三、果汁行业市场消费者分析 ......................................................................................................8
四、2018 年我国果蔬汁饮料类产量 ...........................................................................................11
五、2018 年果蔬汁饮料类收入及利润增长情况分析 ...............................................................11
六、2018 年果汁线上销量 ...........................................................................................................11
第三章 2019 年果汁饮料行业经营发展战略研究及建议 .........................................................................14
一、必须把做强做优放在更加突出的地位............................................14
二、大力实施精品名牌战略，推进市场竞争..........................................14
三、以客户为导向，满足客户需求..................................................14
四、创新经营模式................................................................15
五、价值创新开拓战略蓝海........................................................15
六、紧跟市场发展................................................................16
七、实施“走出去”战略..........................................................16
八、坚持“五化”发展举措........................................................16
第四章 企业失败的原因及提高胜率的策略 ..............................................................................................18
一、企业失败的原因..............................................................18
二、提高胜率的策略..............................................................19
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第一章 经营发展战略的基本类型与途径
企业经营战略可以按其层次、态势、规模和行业市场竞争特性等几方面进行分类。
一、按企业经营决策层次分类
大型企业经营战略是一个庞大复杂的大系统，可以分解为不同层次的子系统。一般来讲，对于
大型企业，企业经营战略包括三个层次:第一层次是公司级战略;第二层次是事业部级战略;第三层
次是职能级战略。公司在制定总体战略时要考虑下一层次的情况;而下一层次的战略应服从和体现
上一层次的战略意图。
二、按企业经营态势分类
根据企业所处的环境以及环境的未来发展趋势而确定的企业总的行动方向。它有三种基本类
型:
1.稳定战略。这种战略强调的是投入少量或中等程度的资源，保持现有的产销规模和市场占有
率，稳定和巩固现有的竞争地位。这种战略适用于效益已相当不错、而暂时又没有进一步发展的机
会、其他企业进入屏障又较大的企业。按照不同情况又分为:
(1)无变化战略，即按原定方向和模式经营，不作重大调整;
(2)利润战略，即在已取得的市场优势基础上力图在短期更多地获利;
(3)暂停战略，即为了巩固已有的优势，暂时放慢发展速度。
2.发展战略。这种战略适用于企业有发展和壮大自己的机会，其特点是:投入大量资源，扩大
产销规模，提高竞争地位，提高现有产品的市场占有率或用新产品开辟新市场，这是一种进攻型的
态势。具体包括:
(1)垂直一体化战略，即在原有经营领域的基础上分别从前向或后向开拓发展;
(2)水平一体化战略，即在技术经济性质类似的经营领域内横向扩大发展;
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(3)多角化战略。即向完全不同于原有的经营领域扩大发展。
3.紧缩战略。又称"撤退战略"，这种战略适用于外部环境与内部条件都十分不利，企业只有采
取撤退措施才能避免更大的损失的情况。具体包括:
(1)削减战略，即逐步减少生产或收回资金，但不完全放弃，以等待时机;
(2)放弃战略，即对无法挽回的产品等经营领域予以转让，收回资金另作他图;
(3)清算战略，即企业无力扭亏增盈，濒临破产时予以清算，整体转让。
三、按企业规模分类
1.中小型企业经营战略。随着市场的充分发育，市场交易费用不断降低，中小企业专业化强、
管理方便，在国民经济发展中占重要地位。适合中小企业的经营战略有:小而专、小而精战略。即
通过细分市场，选择能发挥企业自身专业化优势而进行生产经营的战略;钻空隙战略。即通过调
查，发现市场供应空缺之处，凭借中小企业快速灵活的优势，进入空隙市场;经营特色战略。由于
中小企业容易接近顾客，能够通过使自己的产品或服务具有与众不同的特色来吸引消费者，从而取
得成功。承包、联营战略。即中小企业紧密地依附于一个大企业或企业集团，接它们的长期定货，
成为它们的一个加工承包单位或联营企业。
2.大型企业经营战略。大型企业一般都有经济规模的要求，即生产或加工过程要达到一定规模
才能显示其经济效益。制定企业战略应考虑其规模大、管理层次多、信息传递慢、对市场环境变化
反应相对迟钝等不足，发挥其规模效益等长处，避免其短处。
四、按战略目标分类
企业基本竞争战略、企业的发展战略、企业文化战略。
五、按战略层次分类
1.总体战略，是指企业内外环境进行深入调查研究的基础上，对市场需求、竞争状况等主要因
素进行综合分析后，所确定的统率和指导企业全局和长远发展的谋划和方略。
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2.职能战略，又称为分战略，是指按不同的专业职能对总体战略进行落实和具体化的战略。
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第二章 2018-2019 年中国果汁饮料行业市场现状分析
第一节 果汁定义及分类
一、果汁饮料的定义
果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或
100%果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀
混浊，如橙汁；按果汁含量分为纯果汁和果汁饮料。
狭义上的果汁与果汁饮料和水果饮料是有区别的。果汁饮料和水果饮料都是在果汁中加入水、
糖、酸味剂等调制而成的混汁制品，只是两者的果汁含量不同，果汁饮料含 10%，水果饮料含 5%。
从狭义定义上看，果汁与果汁饮料和水果饮料是浓度上的差别，但从广义上来说，果汁既包括
了狭义的果汁饮料，同时也包括了水果饮料。这也是本报告研究的一个基础。
二、果汁饮料的分类
从现有果汁饮料分类来看，果汁饮料可以分为以下几种类别：（1）第一类是果汁含量仅为
5%～10%的低浓度果汁饮料。在这一阵营内，以统一“鲜橙多”、康师傅“每日 C”果汁和可口可乐
“酷儿”为代表；（2）另一类是屈臣氏的“果汁先生”和养生堂推出的“农夫果园”。它们共同的
特点都是复合果汁，一般由胡萝卜汁和其他几种果蔬原汁调和，再制成 30%浓度的果汁；（3）果
汁含量不低于 40%的果肉果汁饮料，是用原果浆或浓缩果浆，加糖、酸味剂等调制而成，含有大量
果肉、果纤维和果胶，可直接饮用的制品。它在制浆时保留了果皮、果肉中的全部营养成分，因而
具有原果肉味浓厚、水果色泽、营养成分保留完整之优点；（4）70%的果汁含量的果汁饮料，是指
每 100kg果汁饮料中含有 70kg原果汁，另外 30%为水和其他成分（如葡萄糖浆等）；（5）100%果
汁含量是用鲜果直接榨汁不加水（NFC）或浓缩果汁加水还原制成的纯果汁饮品（FC）。
三、果汁饮料的优势
近年来，随着人们保健养生意识的增强，消费升级浪潮正在改变着大众的生活，传统食品饮料
行业也面临着巨大变革与挑战，碳酸饮料市场占比在不断下降，国内果汁饮料需求量在不断增加，
果汁饮料市场潜力巨大。
选择果汁饮料，选择健康生活
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喝果汁是一种快速补充维生素的方法之一。例如，苹果压榨的新鲜果汁中含有丰富的果糖、葡
萄糖、维生素 C;新鲜橙汁富含维生素 C、P,β-胡萝卜素、钙、钾、磷、柠檬酸、果胶等多种营养
成分。这类 100%纯正的果汁在国内外市场受到欢迎，成为佐餐、娱乐佳品。。
时下，不少年轻人工作压力大，没有时间与精力保证合理的膳食平衡，造成日常饮食营养的缺
乏，可通过饮用 100%果汁进行适量的营养补充。同样，老人和孩子也可以适量饮用果汁，助消
化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。
零添加无防腐剂，果汁饮料健康新选择
科学研究表明，果蔬汁在提供人体必要营养素外，还对细胞的生长有着促进作用，可以防止身
体老化。营养学研究表明，果汁中保留了水果中 80%的营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳
食纤维中的果胶等，通过果汁的形式进入人体，更有利于营养成分的吸收。
比起碳酸饮料，果汁饮料在营养与健康方面有明显的优势。但大部分果汁之所以好喝，是因为
加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果，实际上不宜喝得更多。
因此，提高果汁饮料果汁比例，符合消费升级趋势，从而适应不同消费群体的需求。
目前，在消费升级与年轻消费者崛起的时代，健康饮品市场生机勃勃，对于关注健康的消费者
来说，含有更高果汁成份的产品非常受欢迎，消费者认为果汁含量增加更有益于健康。
四、果汁饮料行业产业链
果汁饮料行业的产业链可以分为上游、中游、和下游。上游是指生产各种果汁饮料所需的原材
料。其中，主要原材料包括各种水果、糖类、食品添加剂等。中游制造环节包括低浓度果汁、复合
型果汁以及 100%纯果汁。果汁饮料行业的下游则主要是通过商超、餐饮店、便利店、自动售货机
以及电商平台等渠道达最终消费者。
第二节 2018 年我国果汁饮料市场分析
一、全球果汁饮料市场分析
鉴于许多市场中会征收或者有可能会征收糖税，因此降低饮料的含糖量就成为了业内各家企业
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的必要任务。再次混合，选择有机、清洁标签以及 HPP(高压灭菌)都是重现果汁生机的策略。
总体而言，主要发达市场中天然健康果汁呈缓慢增长或下降趋势，原因在于对糖含量的关注以
及市场成熟度。其他健康饮料的竞争，以及消费者对产品多样化的期望，也对果汁造成了压力。不
过，超级水果一直都在不同的产品类别中高歌前进，例如 100%果汁、果汁饮料以及浓果汁。美国
的超级水果浓缩果汁领域将呈现强劲增长的态势，而英国和中国则在超级水果 100%果汁领域有所
增长。椰子水和其他植物来源水，以及即饮茶的持续发展，在一定程度上牵制了消费者对天然果汁
的注意力。制造商正在寻求新的混合产品和新的技术，例如 HPP果汁，吸引并留住果汁消费者的注
意力。随着“可饮用沙拉”的理念在美国和英国流传开来，蔬菜越来越多地与果汁混合，从总体上
减少一个品牌的含糖量。蛋白及有机饮料的出现，加之清洁标签之类营销策略，也助推了天然健康
领域的竞争局面。
二、2018 年我国果汁饮料市场现状
我国果汁及果汁饮料的生产，在七十年代尚处于起步阶段，八十年代处于缓慢发展期，进入九
十年代有了较快的发展。随着人们生活水平的逐步提高，果汁及果汁饮料已开始进入某些生活比较
富裕的家庭，成为这些家庭必备饮品。在一些宴会上或在饭店就餐时，饮用果汁及果汁饮料已成为
一种时尚。
近几年来复合型果汁饮料及果蔬汁饮料发展较快，市场上常见的有菠萝汁和橙汁等热带果汁与
不同蔬菜汁的复合果汁饮料。同时功能型果汁饮料如花卉饮料、富碘果汁饮料、高纤维饮料、其他
保健新材料饮料作为新的营养概念发展较好，将果蔬汁与牛奶有机结合的果汁奶，已经在我国乳品
饮料及果蔬汁饮料市场显示了巨大的消费需求。
1.产量
据数据统计，2013-2017年我国果汁饮料行业年均复合增长率为 %.据预测，2018年我国果
汁饮料产量将突破 2600万千升。
2.零售情况
从果汁整体人均消费能力来看，我国的人均果汁饮料消费额尚处在初级阶段。随着消费者健康
消费观念的日益提升，未来中高果市场占比将会持续提高，尤其是 100%果汁行业。近几年，我国
果汁饮料行业零售稳步增长，2016年，我国果汁饮料零售量为 亿升；零售额达到
亿元，同比增长了 %。据预测，未来五年我国果汁饮料行业零售量年均复合增长率为 7%。
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3.市场结构情况
从零售市场结构来看，低浓度果汁为市场消费主流，2016年，低果饮料零售量占果汁及果汁
饮料总零售量的 %，中果饮料零售量占果汁及果汁饮料总零售量的 %，纯果汁零售量占
果汁及果汁饮料总零售量的 %。
随着消费者的健康意识增强，中果饮料和纯果汁里富含身体必需的维生素和微量元素，将会成
为吸引消费者的主因。预计今后几年中果饮料和纯果汁会成为市场消费的主要增长点，低浓度果汁
的消费比例会有所下降。
在口味的选择上，我国消费者在果汁及果汁饮料消费上更倾向于橙子、苹果和混合水果这三种
口味，三者的市场占有率也较为稳定。2016年，市场销量最大的纯果汁饮料和中浓度果汁饮料
中，橙子口味的市场占有率分别为 %和 %。
三、果汁行业市场消费者分析
果汁消费量和消费人群在近些年呈现扩大的趋势，这不仅仅是由于饮料品类的丰富，同时也是
消费者消费升级以及消费观念的变化引起的。除了这些，鹿豹座平台还发现了一些其他的因素，也
在影响着消费者对果汁饮料的需求。果汁消费者人群及地域定位从数据统计中可以看出，30岁—
49岁白领及以上人群（80后为主力军）是市场消费的主力，有一定的经济能力，消费潜力大。此
外这部分人群缺乏锻炼、生活不规律、饮食结构不合理，但是生活体验丰富，身份变化多样，社交
群广泛，追求高质量的生活。从饮料关注人
果汁消费量和消费人群在近些年呈现扩大的趋势，这不仅仅是由于饮料品类的丰富，同时也是
消费者消费升级以及消费观念的变化引起的。除了这些，鹿豹座平台还发现了一些其他的因素，也
在影响着消费者对果汁饮料的需求。
果汁消费者人群及地域定位
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从数据统计中可以看出，30岁—49岁白领及以上人群（80后为主力军）是市场消费的主力，
有一定的经济能力，消费潜力大。此外这部分人群缺乏锻炼、生活不规律、饮食结构不合理，但是
生活体验丰富，身份变化多样，社交群广泛，追求高质量的生活。从饮料关注人群性别来看，女性
较男性对饮料的关注较多，其中，男性更注重口味，而在代言和包装方面，女性则占比明显较高。
地域方面，果汁的目标消费人群主要集中在华东和华南，广东、北京、浙江、上海等经济发达
的省份。这与经济发达程度和对果汁宣传（健康意识）有很大的关系。
果汁消费者收入构成及职业特点
果汁饮品的消费者在城市中主要以白领为主，这部分人收入水平高，并且生活理念和生活方式
超前，对品质生活有追求。职业类型：白领为主，有一定经济能力，消费潜力大，追求高质量生
活；消费特征：重视外观形象、追求时尚、口碑传播的超强影响力、注重全方面的消费体验；消费
动机：自己和家庭饮用/礼品/会议接待/大型活动；生活形态：身体易出现亚健康症状，缺乏锻
炼、生活不规律、饮食结构不合理。
果汁消费者产品口味偏好
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通过市场调查发现，消费者对 100%果汁偏爱有所增加，对普通果汁热爱程度有所下降。果汁
饮料关注者的喜好口味主要包括橙汁、芒果汁以及苹果汁。
网络媒体选择偏好及果汁信息获取渠道
男性消费者在网上更喜欢访问新闻资讯、财经类、体育类、IT数码类、汽车类网站；女性消
费者则更钟情于休闲娱乐类、时尚美容类、网上购物类、母婴亲子类网站。可将果汁信息发布至消
费者网络媒体选择偏好，“投其所好”。
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电视媒体仍为消费者获取果汁信息的主要媒体渠道，互联网已超过户外广告、杂志/报纸、电
台等传统媒体渠道成为第二大信息传播途径。果汁信息传播的渠道还包括超市/商场促销活动、朋
友或家人推荐。女性消费者更容易接受以上两种渠道的广告信息。女性消费者更容易接受口碑传
播，结合响应的垂直网站媒体、BBS、微博等进行 ERP推广。
四、2018 年我国果蔬汁饮料类产量
国家统计局数据显示：2018上半年中国果蔬汁饮料类产量为 万吨。从全国各省市果蔬
汁饮料类产量来看，2018年上半年全国有 31个省市生产果蔬汁饮料类。果蔬汁饮料类产量排名前
十的地区是河南省、四川省、浙江省、福建省、黑龙江省、广东省、重庆、河北省、湖北省和天
津。其中，河南省以产量 万吨位列榜首，四川省以 万吨位于第二，浙江省以
万吨位于产量第三。
五、2018 年果蔬汁饮料类收入及利润增长情况分析
2018年 1-6月，果菜汁及果菜汁饮料制造业主营业务收入 亿元，同比增长 %；利润
亿元，同比增长 %。
六、2018 年果汁线上销量
京东为饮料第一线上销售平台，果汁线上销量增幅最高
随着电商的普及，消费者的购买方式发生变化，线上购买已渐渐成为饮料零售的重要方式之
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一。具体看不同的线上平台，京东的市场占比最大。数据显示，2018年上半年，饮料线上平台销
售额占比中，京东最多，达 %；其次为天猫，占比达 %；苏宁占比 %，排在第三；其他
电商占比 %。
图表 1：2018年上半年饮料线上平台销售额占比（单位：%）
从产品来看，线上平台销售中，饮用水销售额占比最大，达 25%；其次为碳酸饮料，市场占比
达 13%；果汁饮料、茶饮料占比同样为 12%。
图表 2：2018年上半年饮料线上产品销售额占比（单位：%）
此外，上半年，销售额涨幅最大的为果汁饮料，增长近六成；由于高温天气，碳酸饮料随后，
涨幅为 %；饮用水涨幅为 %。
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2018年上半年饮料线上产品线上销售额涨幅
果汁零售量有所回升，NFC果汁市场发展潜力巨大
从不同饮品的产量、销量走势来看，由于人们健康意识不断提升，碳酸饮料下游需求近年逐渐
减少，因此国内产量也在 2017年降至 1744万吨。饮用水虽然是“最健康的饮品”，但由于近年来
新式茶饮市场喷发，饮品市场不断有丰富品类出现，饮用水的下游购买并未带动其产量的大幅上
升。
果汁的市场销量方面，国内的果汁行业在前几年出现倒退的原因，根本上来讲是低端市场的饱
和竞争以及消费观念的限制。国内饮料市场在整体上是处于饱和竞争的局面，饮料种类非常多，同
质化非常严重，消费者的可选择性大，所以在不追求品质的情况下，饮料市场不会产生新的需求，
果汁会停滞不前。而近几年，果汁市场销量回升，主要是在消费升级的带动下，果汁产品营销频率
及产品品质的提升。
相关机构调研数据显示，通过与国外果汁饮料消费数据的对比，国人消费果汁饮品的量非常
小，增长空间还很大，预计还有上百亿至千亿的市场潜力。增长空间主要集中在高端果汁领域，比
如 FC果汁和 NFC果汁。在行业整体放缓的大背景下，纯果汁尤其是 NFC（非浓缩还原）果汁因为
营养价值高、消费基数小，近几年呈现量价齐升的趋势，成为果汁行业消费升级的方向 。
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第三章 2019 年果汁饮料行业经营发展战略研究及建议
一、必须把做强做优放在更加突出的地位
近几年，我国企业发展更多地表现为规模的快速扩张，与世界一流企业相比，在盈利能力、技
术创新能力、商业模式创新、引领产业发展等方面的差距还很大。发达国家大企业凭借其技术、品
牌和供应链优势，主导行业发展的格局没有改变，在产业价值链中的优势地位没有改变。
因此，我国必须改变长期以来在高速增长条件下形成的发展理念和经营方式，把做强做优摆在
更加突出的地位，不能再单纯追求规模的快速扩张，要努力实现从速度效益型向质量效益型转变，
从要素投入驱动到创新驱动转变；要更加突出经济效益，切实提高发展质量和水平，努力实现持续
健康发展。
二、大力实施精品名牌战略，推进市场竞争
中国果汁饮料企业要想在市场经济和国际竞争的双重考验中得到生存和发展，必须坚持把实施
品牌国际化战略作为实现可持续发展的动力和手段，借鉴国内外著名品牌的成功经验，以企业整体
价值观为核心，以公司组织与管理体系再造为依托，以优质产品和优质服务为载体，积极实施品牌
的塑造、运营、延伸和扩张策略，塑造出具有个性的全新形象。在具体措施上，要按照国际质量管
理标准要求，认真抓好 ISO9002质量保证体系有效运行，全面提高质量控制能力和品牌锻造能力。
充分利用企业品牌效应和国际影响力，进一步拓展品牌内涵的覆盖面，带动公司的整体崛起。同时
抓好营销体系建设，建立起灵敏、高效的信息反馈系统和营销网络，以现代营销手段扩展企业品牌
的知名度。通过品牌扩张，逐步使品牌成熟起来，并跻身于国际知名品牌之林。
三、以客户为导向，满足客户需求
你所做的一切，就是让你的顾客满意。
客户导向是一种与客户的互动模式，以客户为导向，满足客户需求，努力的焦点放在发觉和满
足客户需要上，包括以下几个要素：
服务意识，在意识层面，具有强烈的服务客户，满足客户的愿望，将此作为自己的使命。理解
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客户，重视对客户的消费能力、偏好，不断收集客户资料与客户感受，了解，研究，预测客户需
求，以此作为改进工作的行动指南。响应客户，在了解客户需求的基础上，就要致力于开发符合客
户需求的产品和服务，交易过程中以赢得客户的满意为使命，在客户反馈信息的基础上迅速改善产
品和服务。
四、创新经营模式
近年来，受国内外经济增长放缓、市场需求变化、实体经济及产业发展低迷、新兴业态新经济
模式蓬勃发展等多种因素影响，传统的发展模式普遍遇到瓶颈，再延续传统“满足市场供应需求、
依据需求组织生产、预判需求布局产能”发展方式，既无法实现健康发展，也无法抢占市场需求预
期的先机。因此，果汁饮料的市场竞争策略不能仅仅满足阶段、局部的需求，而应该要从满足现阶
段发展或已有的发展需求，向引导、引领需求转变。
可以说，在新发展形势下，过去那种传统的发展模式，随着市场需求下降、传统产能过剩、传
统产业链基本布局完成等因素影响，已再无生存空间。
当前我国处于化解过剩产能、市场需求快速变化、深化供给侧结构性改革的新形势下。在新的
发展时期，果汁饮料发展亟待在管理体制、市场机制、运营模式上深化改革、创新思维，创新经营
模式，实现“二次创业”。
五、价值创新开拓战略蓝海
深陷红海的企业一般采用的都是常规方法，即在已有的产业秩序中建立起自己的防御地位，竞
相去击败对手。但是蓝海的开创者根本不是以竞争对手为标杆，而是采用完全不同的一套战略逻辑
——价值创新。
价值创新是蓝海战略的基石，因为跟传统思维不同，它不是把精力放在打败对手上，而是在全
力为买方和企业自身创造价值飞跃上。这是跟传统的红海市场企业思维完全不一致的根本。
价值创新分“价值”和“创新”两点。在实行时，既不能太过于考虑价值、也不能把所有重心
放在创新上。单纯的考虑价值，容易出现在所有精力放在现有结果上的“小步递增的价值创造”
上，这种做法能改善价值，但不足以使产品出类拔萃。但不考虑价值，只考虑创新，就是完全为了
创新而创新，仅仅是为技术驱动、或者是一味追求新奇怪诞。
因此价值创新，是指企业把创新与效用、价值、成本整合到一起。也就是说，开创蓝海者，要
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同时追求“差异化”和“低成本”。
而在成本和价值的考量上，企业通过剔除和减少产业竞争所比拼的元素节省了成本，又通过增
加和创造产业未曾提供的元素，提升了买方价值。随着时间延续，高价值的产品也就成就了规模经
济。
需要注意的是，价值创新是一种战略，要求企业整套系统都在为买方和企业自身实现价值飞跃
运转。价值创新主张市场界限和产业结构并不是给定不变的，而是可以根据为企业个体的行动和信
仰所重新构建。开创蓝海战略，同时应该以机会最大化和风险最小化的原则为导向。
六、紧跟市场发展
众所周知，我国当前城市发展无论是本国还是国际市场都取得了瞩目成就，而且加之大量人口
涌入城市，这无疑推动了消费。果汁饮料发展也应该紧跟这一趋势，努力与城市发展相接洽，以达
到充分挖掘城市市场的目的，进而回笼资金发展果汁饮料领域。
七、实施“走出去”战略
经济全球化是当前社会的主要经济形式，而我国在国际市场当中也属于输出大国。故果汁饮料
领域也应该深刻认识了解到这一点，需要及时按照国际市场的发展趋势来改善提高，如此，在改进
推动了自身发展的同时也使得我国果汁饮料发展更能够融入国际果汁饮料交易市场。
而实施“走出去”战略，是积极主动参与经济全球化、顺应世界经济发展趋势的需要，也是深
化国际经济合作、培育我国跨国公司的需要。
在实施“走出去”战略，果汁饮料业国际竞争力方面，应注意 5个问题：一是要通过持续自主
创新形成竞争优势；二是企业战略必须包含全球化的思考，并在据有优势时未雨绸缪，以创造更持
久的优势；三是要善于把劣势转化为优势，必须拥有高端的人才、技术，敏锐捕捉国内外市场需求
及环境信息，提高商务运作能力和跨国经营能力；四是要善于创造压力，敢于寻求最强的竞争对手
作为激励对象，主动拥抱国内外竞争对手；五是建立企业风险预警系统和评估诊断体系，有选择性
地寻求海外优势，有效规避市场风险，永葆母体竞争优势。
八、坚持“五化”发展举措
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一是着力提升果汁饮料的智慧化。果汁饮料应注重加强互联网建设，扩展服务能力，降低运营
成本。在产品创新上，要注重标准化、特色化，为客户提供更多的方便快捷的增值服务。果汁饮料
要抓住网络发展的大机遇，不断研发面向互联网用户的产品，成为差异化的全面数字化企业。在客
户经营上，为客户提供全流程网络服务。要根据客户价值的高、中、低制定差异化的交叉经营策
略。广泛吸收具有网络经营经验的人才，提升网络客户营销和服务团队的战斗力。
二是着力推进利润来源的多元化
果汁饮料要通过转型和创新，深度培育批发业务的行业专业化能力，加快开拓细分市场，建立
公司生态服务系统，打造差异化服务模式和竞争能力。要根据客户需求的不同，提供个性化、高附
加值的创新产品，实现与客户互利共赢。要保持稳健的流动性、稳定的客户、持续增长的利润、不
断向好的社会品牌形象。要完善细分市场营销服务模式，加快发展各细分市场业务，打造精品。在
有效控制风险和经营成本的基础上，要借助科技和信息技术整合资源，建立起统一的、涵盖境内外
业务的业务营销平台。
三是着力推进果汁饮料投入产出的高效化。资本的稀缺性和市场经营门槛的大幅提升，客观要
求果汁饮料通过科学、精细化的管理，走一条节约、产出高效的发展道路。
四是着力推进果汁饮料经营发展的信息化。果汁饮料要适应互联网、移动智能终端、大数据、
云计算、人工智能为代表的新一代信息技术和金融技术的广泛应用，实施果汁饮料数字化战略，改
变传统的经营模式，打造新的核心竞争力。果汁饮料要高度重视 IT规划，实现业务处理的电子
化、自动化和管理系统的信息化，建立核心业务系统和客户关系管理系统。
五是着力推进果汁饮料效益的社会化。国内果汁饮料在追求利润稳定增长的同时，要更加重视
环境保护、社会公益事业的投入，积极采纳赤道原则，打造绿色果汁饮料，积极履行社会责任，同
时积极参与社会公益活动，捐资助学，抗震救灾，将促进经济社会环境的协调可持续发展作为战略
的重要组成部分。
更多资料请参考盛世华研发布的《2019-2025 年中国果汁饮料行业经营发展战略制定与实施研
究报告》（可在文库内搜索）,同时盛世华研还提供果汁饮料行业发展战略、投资战略、市场竞争战
略等解决方案。
2019 年中国果汁饮料行业经营发展战略研究及建议
让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家…… 18
第四章 企业失败的原因及提高胜率的策略
一、企业失败的原因
我们每天都在面临各种可能性的变化，特别是当前经济、社会、技术等都处于剧烈变革的时
代，企业稍有不慎就面临破产倒闭的风险。
我们发现，大部分企业：
风口来了，大家一窝蜂的涌入，结果短短几年就将一个行业作死；
风口没了，很多企业就开始变卖资产、破产倒闭，迅速离场；
行业热时，大家拼命扩张，实施并购、多元化、国际化等战略；
行业冷时，大家又拼命收缩，资产贱卖、大砍特砍等痛苦离场；
……
殊不知：当大家都能发现的机会，可能最好的时机已经错过；
殊不知：风口有可能是利益集团人为操控的，你进去就是买单者；
殊不知：行业最火热时，应该准备逆周期调节，开始收缩，保证现金流，为接下来的衰退做准
备；
殊不知：行业进入寒冬时，才是逆势扩张的最好时机，因为这个时候成本最低，机会最多，可
以为公司占据最有利的地位；
……
十余年的商海观潮，看到了太多企业为此付出惨痛而巨大的代价！！！
其他失败的原因还有：
1、行业属于赢家通吃，但竞争对手超级强大或已建立很深护城河
2、衰退的行业，失去用户需求的产品，被科技进步代替的行业
3、严重多元化，缺乏用户心智定位
4、商业模式或服务业态已经落后，被新模式代替
5、企业治理结构有问题，管理层不以股东利益为重，业绩作假。
6、对政策敏感，政策变化可以影响企业生死，或极大可能受到政策打压的企业。
7、重周期行业周期高峰大幅扩张的企业
2019 年中国果汁饮料行业经营发展战略研究及建议
让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家…… 19
……
通过以上总结，我们发现这些企业失败的一个最重大的原因，就是对行业缺乏深度的研究和分
析。这也是盛世华研在十余年的研究咨询实践中，发现众多企业普遍存在的问题：
没有系统的研究方法；
行业信息没人搜集、整理；
对市场没有系统全面的调研；
对政策不了解，没有深入的解读；
对行业趋势判断不清晰；
没有成熟的战略规划；
组织管理体系混乱；
……
然而，行业研究与咨询管理，对学习能力、复杂问题分析能力、客观面对问题等能力要求越来
越高，行业研究也变得越来越难。众多企业、特别是中小微企业享受不到很好的研究、咨询、管
理、培训等服务，只能凭借个人能力在市场中摸爬滚打、闭门造车，最终大致失败。
二、提高胜率的策略
企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面
准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究是揭示行业发展的重要工
具，通过深度的行业研究报告，及时了解行业动态与未来发展趋势，对企业的经营、发展与壮大，
起着越来越重要而关键的作用。
作为一个负责任、有情怀、有担当的企业，盛世华研结合自身打磨了十几年的行业研究体系与
知识体系，以及借鉴了众多学者、专家以及前人的理论，将针对各个行业设计出百份以上的专题策
略研究报告（您可根据盛世华研的命名习惯+策略在平台上搜索，比如“【完整版】2019-2025年
中国果汁饮料行业企业发展方向及匹配能力建设/发展战略规划制定策略/转型升级战略/市场竞争
策略等研究报告”），供每个热爱学习、研究的人学习，也供企业家、经营者、投资者、行业管理
者、政府等企事业单位参考决策，让每个人都能更早的理解经济和产业运行规律，并根据规律制定
策略。
盛世华研致力于让每个人都能成为行业专家、管理专家、投资专家，研究专家、知识专家、成
功企业家……
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让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家…… 20
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报告中发布的调研数据受调研方法及样本的影响，以及调查资料收集范围的限制，部分
数据可能未必能够完全反映真实市场情况，盛世华研对该等信息的准确性、完整性或可
靠性不作任何保证。因此，本报告仅供个人或单位作为市场参考资料，本公司不承担因
使用本报告而产生的法律责任。
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