魔芋企业降本增效策略研究报告
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内容目录
第一章 前言 ....................................................................................................................................................3
第二章 2023-2028 年魔芋市场前景及趋势预测 .........................................................................................4
第一节 魔芋行业监管情况及主要政策法规 ........................................................................................4
一、所属行业及确定所属行业的依据 ..........................................................................................4
二、主管部门及监管体制 ..............................................................................................................4
三、行业主要法律法规 ..................................................................................................................4
三、行业主要产业政策 ..................................................................................................................5
五、行业标准或规范性文件 ..........................................................................................................6
六、行业主要法律法规及政策的影响 ..........................................................................................6
第二节 我国魔芋行业发展情况分析 ....................................................................................................7
一、魔芋种植产业 ..........................................................................................................................7
二、魔芋加工行业发展概况 ..........................................................................................................7
三、魔芋粉的现实意义 ..................................................................................................................7
四、魔芋粉的市场需求量 ..............................................................................................................9
五、魔芋食品的市场前景 ..............................................................................................................9
第二节 我国魔芋行业主要发展特征 ....................................................................................................9
一、行业技术水平及技术特点 ......................................................................................................9
二、主要行业壁垒 ........................................................................................................................10
（1）业务资质壁垒 ......................................................................................................................10
（2）技术壁垒 ..............................................................................................................................10
（3）人力资源壁垒 ......................................................................................................................11
（4）供应链壁垒 ..........................................................................................................................11
（5）渠道网络壁垒 ......................................................................................................................11
（6）品牌效应壁垒 ......................................................................................................................11
三、衡量核心竞争力的关键指标 ................................................................................................11
四、行业特有的经营模式 ............................................................................................................12
五、行业区域性、季节性、周期性 ............................................................................................12
（1）区域性 ..................................................................................................................................12
（2）季节性 ..................................................................................................................................12
（3）周期性 ..................................................................................................................................12
六、与上下游行业的联系 ............................................................................................................12
（1）上游行业 ..............................................................................................................................12
（2）下游行业 ..............................................................................................................................13
第四节 2022-2023 年我国魔芋行业竞争格局分析............................................................................13
一、行业竞争格局 ........................................................................................................................13
二、行业内的主要企业 ................................................................................................................13
第五节 企业案例分析：一致魔芋 ......................................................................................................14
一、公司产品的市场地位 ............................................................................................................14
二、公司竞争优势 ........................................................................................................................16
三、公司竞争劣势 ........................................................................................................................18
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四、同行业可比公司情况 ............................................................................................................18
第六节 2023-2028 年我国魔芋行业发展前景及趋势预测................................................................20
一、加工制造技术不断提升 ........................................................................................................20
二、生产装备智能化程度提高 ....................................................................................................21
三、食品质量安全技术不断深化 ................................................................................................21
四、精深加工转型趋势明显 ........................................................................................................21
五、市场集中度不断提高 ............................................................................................................21
六、魔芋接受度逐渐增强 ............................................................................................................21
第七节 2023-2028 年我国魔芋行业面临的机遇与挑战....................................................................22
一、面对的机遇 ............................................................................................................................22
（1）乡村振兴战略为行业提供助力 ..........................................................................................22
（2）国民营养计划为行业提供助力 ..........................................................................................22
二、面临的挑战 ............................................................................................................................22
（1）公众对魔芋的认识有限 ......................................................................................................22
（2）国内对魔芋的研究尚不足 ..................................................................................................23
第三章 魔芋企业降本增效策略及建议 ......................................................................................................23
第一节 经营的痛点 ..............................................................................................................................23
一、人力成本高，服务结构复杂化 ............................................................................................23
二、营销成本高，流量碎片无忠诚 ............................................................................................24
三、房租成本高，零碎边际成本扩张 ........................................................................................24
第二节 降本增效策略 ..........................................................................................................................24
一、建立健全严格规范的采购制度 ............................................................................................24
二、加强库存管理制度 ................................................................................................................25
三、科技创新有利于降本增效 ....................................................................................................25
四、财务监督制度的完善和人员服务的优化 ............................................................................26
第三节 降本在不同层面的策略 ..........................................................................................................26
一、在房租成本层面 ....................................................................................................................26
二、原材料成本层面 ....................................................................................................................26
三、人力层面 ................................................................................................................................26
第四节 通过转型升级实现降本增效 ..................................................................................................27
一、向细致化、全链条化发展 ....................................................................................................27
二、通过技术与设备升级 ............................................................................................................27
第五节 案例：餐饮企业如何降本增效？ ..........................................................................................28
一、优化算法精确计算订购量 ....................................................................................................28
二、导进食物耗损体系管理 ........................................................................................................28
三、有效提高门店运作效率 ........................................................................................................29
第四章 魔芋企业《降本增效策略》制定手册..........................................................................................29
第一节 动员与组织 ..............................................................................................................................29
一、动员 ........................................................................................................................................30
二、组织 ........................................................................................................................................30
第二节 学习与研究 ..............................................................................................................................31
一、学习方案 ................................................................................................................................31
二、研究方案 ................................................................................................................................31
第三节 制定前准备 ..............................................................................................................................32
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一、制定原则 ................................................................................................................................32
二、注意事项 ................................................................................................................................34
三、有效战略的关键点 ................................................................................................................34
第四节 战略组成与制定流程 ..............................................................................................................37
一、战略结构组成 ........................................................................................................................37
二、战略制定流程 ........................................................................................................................37
第五节 具体方案制定 ..........................................................................................................................38
一、具体方案制定 ........................................................................................................................38
二、配套方案制定 ........................................................................................................................41
第五章 魔芋企业《降本增效策略》实施手册..........................................................................................41
第一节 培训与实施准备 ......................................................................................................................41
第二节 试运行与正式实施 ..................................................................................................................42
一、试运行与正式实施 ................................................................................................................42
二、实施方案 ................................................................................................................................42
第三节 构建执行与推进体系 ..............................................................................................................43
第四节 增强实施保障能力 ..................................................................................................................44
第五节 动态管理与完善 ......................................................................................................................44
第六节 战略评估、考核与审计 ..........................................................................................................45
第六章 总结：商业自是有胜算 ..................................................................................................................45
第一章 前言
企业生存之道在于降本，企业发展之本在于增效，降本增效是一个企业生存与发展的关键问
题。随着市场经济发展，居民消费水平的提高，在行业快速发展的同时，国内市场竞争也越来越激
烈。新冠疫情的暴发给企业带来了巨大的冲击，部分企业因成本过高，收益下滑而倒闭。
而今，随着防疫政策的放开，生活经济恢复正常，正是企业大展拳脚之际，如何走出低谷，迎
难而上，抓住机遇，成为企业面临的难题？
而降本增效绝对是最有效的策略，那么
企业降本增效都有哪些策略？
在哪些层面可以做到降本？
又如何通过转型升级实现降本增效呢？
下面，我们先从魔芋行业市场进行分析，然后重点分析并解答以上问题。
相信通过本文全面深入的研究和解答，您对这些信息的了解与把控，将上升到一个新的台阶。
这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力
的保证。
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第二章 2023-2028 年魔芋市场前景及趋势预测
第一节 魔芋行业监管情况及主要政策法规
一、所属行业及确定所属行业的依据
根据国家统计局发布的《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017），魔芋属于“C14食品制造业”
大类下的“C1499其他未列明食品制造”；根据中国证监会发布的《上市公司行业分类指引（2012年
修订）》，魔芋所属行业为“C14食品制造业”；根据全国中小企业股份转让系统有限责任公司发布
的《挂牌公司管理型分类指引》，魔芋所属行业为“C1499其他未列明食品制造”。
二、主管部门及监管体制
魔芋所处行业为食品制造业，政府行政监管部门主要包括国家市场监督管理总局、商务部、国
家发改委。其中国家市场监督管理总局负责食品安全监督管理、拟订食品安全国家标准、开展食品
安全风险监测、评估和交流等工作；国家发改委负责行业产业政策的研究制定、政策指导、项目审
批等管理工作；商务部负责拟订规范市场运行、流通秩序的政策。
三、行业主要法律法规
魔芋所处行业涉及的相关法律法规如下:
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三、行业主要产业政策
公司生产经营涉及的相关产业政策如下：
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五、行业标准或规范性文件
公司生产经营涉及的行业标准如下:
六、行业主要法律法规及政策的影响
食品安全直接关系到广大人民群众的身体健康。近年来国家愈加重视食品安全建设，出台了一
系列法律法规及产业政策，以规范食品生产企业的生产经营活动。日趋严格完善的食品安全法律法
规体系规范了食品加工行业生产经营活动，也对食品生产行业起到了积极的引导作用，促使行业向
集约化、规范化、规模化发展。
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第二节 我国魔芋行业发展情况分析
一、魔芋种植产业
公司主要原材料来源于魔芋。魔芋又称蒟蒻，天南星科多年生草本植物，具有喜湿、喜阴等特
点，主要产于中国、日本以及印度尼西亚。我国是全球魔芋主产区，产地以武陵山区、秦巴山脉、
云贵高原三大产区为代表。近年来，国内外市场对魔芋的需求日益增大，为上游种植行业带来了巨
大的机遇。
魔芋是重要的山区经济作物，不与粮食争地。与其他山区经济作物相比，魔芋整体经济效益较
高，是乡村振兴的优良作物品种。
近年来，魔芋主要产区部分农民通过种植、初加工魔芋实现了小康和富裕。由于魔芋的经济价
值和带动效应，魔芋产业逐渐得到产区政府的高度重视。各地政府从政策上给予优惠、财力上给予
扶持、产业发展上给予支持，促进了魔芋种植、初加工产业的健康发展。
二、魔芋加工行业发展概况
我国是魔芋的主产国和利用最早的国家。长期以来，我国的魔芋加工停留在初加工状态。1986
年，刘佩瑛教授带领西南农业大学和航天部 7317研究所联合攻关，研制出中国的第一台魔芋精粉
机，解决了魔芋产业最重要的设备难题。生产效率的提升带动了我国魔芋产业的发展，经过三十余
年的发展，中国魔芋产业以市场为导向，形成从种植加工到制品开发和市场营销的产业链。随着产
业化的发展，我国相继出台了魔芋精粉（GB/T18104-2000）、魔芋粉（NY/T494-2010）等行业标
准，这不仅意味着行业的成熟与规范，也为行业的发展提供了必要指导依据。
随着对魔芋粉的理论研究与应用研究不断深化，魔芋粉的应用场景得到了较大程度拓宽，从过
去单纯的食品原料领域拓展到美妆用品、医疗保健、工业制造领域。由于不同应用场景对魔芋粉颗
粒大小、黏度、纯度等各项理化指标提出了更严苛的要求，原有的魔芋精粉加工工艺已无法满足与
时俱进的产品需求。一批魔芋加工企业率先转型，由初加工不断往精深加工方向发展，向市场推出
了如纯化魔芋粉、魔芋胶等理化指标更为优异的魔芋粉产品，迅速占领了国内外细分市场，形成了
先发优势。部分企业利用自身在魔芋加工行业的技术积累积极进行研发与市场开拓，将产品线向下
延伸至魔芋素食、魔芋生物材料、魔芋美妆用品、魔芋化工助剂等终端制品。可以预见在市场需求
的带动下，未来魔芋加工产业水平将随着科学技术水平发展与研发的不断深化而提升，魔芋精深加
工及魔芋产品生产企业的数量也将不断增加。细分市场的领先企业则将继续投入研发，推动产业良
性竞争与有序发展。
三、魔芋粉的现实意义
魔芋粉的主要成分葡甘聚糖是一种由 D-葡萄糖和 D-甘露糖残基作为主链的高分子杂多糖，魔
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芋中葡甘聚糖含量约占干重的 50%〜60%,其分子式为(C6H10O5)n，相对分子质量约为 200,000-
2,000,000。葡甘聚糖是一种大分子量可溶性膳食纤维。一般而言可溶性膳食纤维为具有粘性的胶
体，且随分子量和亲水基团数增加，其粘性也将提升。可溶性膳食纤维可在肠道中形成胶体，对食
物进行包裹以降低食物在肠道内的消化速度，并在消化系统内形成粘膜，吸附部分有害物质与宿
便。
膳食纤维是指植物中天然存在、提取或合成的碳水化合物的聚合物，虽不能被人体消化吸收，
但可改善肠道生态环境、促进胃肠蠕动。国际权威学术期刊《柳叶刀》刊登的论文研究结果显示，
适当范围内的膳食纤维摄入有助于体重控制与胆固醇控制，并可降低冠心病、中风、肠道癌症以及
糖尿病发病率。
《中国居民膳食营养素摄入量》中推荐的膳食纤维摄入量为 25-30g/日，长期以来受制于我国
饮食结构习惯，膳食纤维摄入情况并不理想，离推荐摄入量存在较大差距。随着当前社会经济发展
与居民购买力增长，居民膳食结构将持续改善，膳食纤维也将愈发受到重视，这为富含膳食纤维的
食品提供了良好的市场空间。
魔芋粉在不同酸碱度情况下可呈现热可逆凝胶和热不可逆凝胶两种截然不同的属性，且反复加
热情况下对凝胶强度影响较小，这使得葡甘聚糖相较于其他可溶性膳食纤维具有更强的可加工性，
在食品制造业应用场景丰富，其部分应用场景和功能如下：
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四、魔芋粉的市场需求量
据弗若斯特沙利文研究调查，我国魔芋纯化微粉（魔芋胶）市场销量由 2013年的 14,800吨增
加至 2018年的 25,300吨，年复合增长率为 %。中国的魔芋胶销量于 2019年至 2023年按复合
年增长率 %计算，将于 2023年达到 49,400吨，日益旺盛的市场需求为公司生产经营提供了有
力保障。
五、魔芋食品的市场前景
据国家统计局统计，我国居民消费水平近几年逐年提升，人均消费支出从 2015年的 15,712元
增长至 2020年的 21,210元，复合增长率达 %。在我国消费结构持续升级的背景下，居民针对
食品的消费能力日益增强，饮食习惯逐渐从以往的“吃得饱”转变为“吃得好”，再转变为当前的“吃
得绿色又健康”。魔芋食品来源于天然植物，其加工过程以物理工艺为主，与传统动物源胶体相比
不存在病毒携带风险，是优质的食品原料。日本、韩国等国对魔芋认识程度和接受程度均较高，魔
芋加工产业成熟，市场空间稳定。据日本魔芋协会调查，2020年日本人均魔芋食品消费金额为 621
日元（按同期汇率折算约合 40元人民币），魔芋食品总消费额为 765亿日元。
在我国经济水平不断稳健前行的宏观环境背景下，随着居民人均收入水平的提高，消费结构将
持续升级，将拉动人们对魔芋食品的需求，行业市场规模有望持续增长。近年来魔芋素食以其良好
的口感、较低的热量以及丰富的膳食纤维等特性得到了休闲食品市场的重视，出现了如魔芋素毛肚
等市场认可度较高的品类。新式茶饮市场不断扩张，以魔芋粉制成的晶球、椰果作为新式奶茶的配
料，深受消费者喜爱。此外，随着生活节奏加快，都市白领工作压力日益加大，营养结构失衡，上
班族对轻食、预制菜和方便食品的需求量日益增长。魔芋清水食品如魔芋面、魔芋结、魔芋粉丝具
有良好的口感，热量低，且能补充人体所需的膳食纤维，在轻食、预制菜与方便食品领域中广泛应
用。可以预见，未来魔芋食品将迎来更为广阔的市场空间。
第二节 我国魔芋行业主要发展特征
一、行业技术水平及技术特点
相较于其他品类的食品制造细分行业而言，魔芋食品制造业发展尚存在较大进步空间，具体体
现为行业起步较晚、加工企业规模普遍较小、产品同质化较为普遍、产业集中度偏低、多集中在初
加工领域等主要特点。小型魔芋加工厂生产方式落后，原材料筛选、精深加工能力欠佳，生产设
备、工艺及生产管理落后，难以适应现代食品产业规模化、规范化生产需要。近年来，我国魔芋加
工产业取得了较大幅度的进步，在部分龙头企业的引领之下，魔芋食品制造业朝标准化、规模化、
机械化及智能化方向发展，推动行业整体技术水平提高，具体体现在魔芋加工生产线的自动化水平
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提升和魔芋制品应用领域的不断开发创新。
二、主要行业壁垒
（1）业务资质壁垒
食品与食品原料的安全性与最终消费者的身体健康息息相关。针对食品安全，全球主要国家、
地区或贸易体均对生产厂商提出了较高要求。我国采取食品生产许可证制度，食品生产厂商需持证
生产。除此以外，大量客户要求供应商具备食品安全体系认证（FSSC22000）、危害分析与关键控
制点体系认证（HACCP）、质量管理体系认证（ISO9001:2015）等体系认证，部分细分市场则更进
一步提出了针对产品原料和生产过程的准入性认证，如清真洁食（HALAL）认证、犹太洁食
（KOSHER）认证、有机认证（欧盟）、有机认证（美国）等。
准入壁垒提高了市场门槛，大量产品质量和管理体系不符合要求的企业被市场拒之门外。新进
企业很难在短期内完成上述认证和备案，市场空间有限，短期内与业内成熟企业竞争将处于不利地
位。
（2）技术壁垒
魔芋精深加工、魔芋制品的研发、生产及销售的各环节均存在技术壁垒，主要体现为：
采购方面：魔芋产业链上游为种植业和农副产品加工业，魔芋各品种、品级之间的特性差异较
大，对应的加工方式也存在差异。生产厂商需具备丰富的生产加工经验才可针对不同原料的价值进
行判断，需具备完善的原材料验收制度和检验技术水平才可保证原材料品质；
生产方面：魔芋粉加工是一项系统性的过程，其加工过程中涉及研磨、分离、提纯、破壁等多
个工艺环节，需要企业具备分离提纯技术、过程控制技术、检测技术等技术储备，不同专业技术人
员相互协作完成，以及先进的生产设备及检验设备支持；
下游应用方面：魔芋粉性能优异，在凝胶食品、素食、肉制品、休闲食品、保健品、宠物食品
等领域有宽广的应用场景。目前，国内针对魔芋粉的下游应用尚存在发展空间，生产厂商需与下游
客户进行深度合作研发，还需具备相应应用技术、凝胶技术、调味技术、食品安全技术、加工技术
等积累；
贯穿于魔芋产业全产业链的技术应用是提高生产效率、保证产品质量、实现规模效益的重要条
件。由于魔芋产业相关技术的掌握及运用需要长时间的生产实践积累和强有力研发体系的支持，魔
芋厂商需要长期的技术积累并深度参与上下游产品技术开发，因此门槛较高。
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（3）人力资源壁垒
人力资源是企业发展的核心推动力。企业运行的各环节需要人才支持，在基础研究和应用研究
方面，企业需要高端研究人员寻求技术突破，构建技术壁垒；在原材料供给方面，企业需要供应链
领域人才打通渠道网络，保障供给通路；在业务拓展方面，企业市场营销人才拓展市场份额；最
后，企业还需要专业的管理人才进行内部组织建设，以确保企业各项战略决策可顺利落地执行。此
外，企业运行是系统性的，各业务模块环环相扣。人员需与本业务模块同事共同完成本职任务，还
需与相关业务模块衔接与协作。
新进企业很难在短时间内建立稳定、高效的团队。此外成熟企业可为人才提供更好的发展平
台，从而更具备吸引力，一定程度提高了人力资源壁垒。
（4）供应链壁垒
魔芋供给存在区域性、季节性特征，其供应存在不稳定因素。头部企业可以通过资金优势、稳
定的需求量、设备租借及技术指导等一系列措施，建立稳定原材料采购渠道。完善的原材料采购网
络是企业生产的必要保证，若企业无法保证原料的数量与质量，将极大影响经营。
新进企业很难在短时间内建立完善高效的供应链网络，在原材料采购竞争中处于劣势地位。
（5）渠道网络壁垒
销售渠道建设是食品制造企业发展的关键，魔芋食品制造企业的主要客户为大中型食品制造商
和食品原料贸易商。大中型食品制造商和食品原料贸易商对其供应商的选择通常比较严格，需要较
长时间的考察才能确定，且一旦确定将保持较长时间的稳定合作关系；对于零售渠道，由于其分散
的特性，需要企业建立起庞大的销售网络。
通常建设一个覆盖面广、渗透力强的渠道需要长期的经营、大量的资金投入以及先进的管理能
力，对于新进入者而言，则必然面临较高的销售渠道壁垒。
（6）品牌效应壁垒
行业内现有大企业，通过多年的努力经营已经建立牢固的品牌优势，取得了较高的市场认知
度。塑造一个知名品牌需要长时间的口碑积累。新进企业在短时间内与具有品牌优势的企业竞争将
处于不利地位。
三、衡量核心竞争力的关键指标
近年来随着消费升级、健康消费理念的形成，国内外魔芋消费需求不断提升。而国家对食品安
全、环保监管力度也在不断加大。行业将进一步调整分化，竞争更加激烈。衡量核心竞争力的关键
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指标主要包括生产技术、产品质量控制、产品应用开发技术、原材料采购渠道、产品销售网络、品
牌和核心团队稳定等方面。
四、行业特有的经营模式
本行业经营模式主要为：（1）在魔芋主产区、季节性集中采购；（2）初加工行业存在季节
性，精深加工和魔芋食品制造全年进行；（3）魔芋粉向下游食品制造商或食品原料贸易商销售，
魔芋食品通过线下及线上渠道直接向品牌运营方和消费者销售。
五、行业区域性、季节性、周期性
（1）区域性
魔芋种植对气温、海拔、土壤、水文条件等均有要求，目前我国魔芋种植主要集中在武陵山
区、秦巴山脉、云贵高原等三大主要产区。由于鲜魔芋易腐烂、不易储存等特性，魔芋加工产业呈
现一定程度的区域性，魔芋初加工的区域性更为明显。
（2）季节性
目前国内魔芋种植以自然种植为主，尚无大规模的反季节种植，因此魔芋与其他季节性农作物
一样存在集中的成熟期。受各地气候、土壤、水文条件和魔芋品种影响，各产地魔芋成熟期存在部
分差异，但整体而言，魔芋集中采购期为每年 9月至次年 3月。
受制于魔芋的生物学特征，魔芋原料采购主要集中在魔芋成熟季，具有明显季节性。魔芋粉作
为食品原料，其供求取决于下游食品生产需求，无明显的季节性，魔芋食品、魔芋美妆用品作为日
常消费品亦不存在明显的季节性。
（3）周期性
近年来随着我国经济发展，人均收入不断提高，消费者对绿色食品、健康食品的需求不断增
加，魔芋食品制造业整体处于上升趋势。魔芋粉作为食品工业及其他工业的原料，其需求稳定，不
存在明显的周期性。魔芋食品、魔芋美妆用品作为日常生活消费品，亦不存在明显的周期性。
六、与上下游行业的联系
（1）上游行业
魔芋食品制造业的上游主要为农副产品加工业及种植业。魔芋不属于大规模种植的经济作物，
魔芋精粉（原料）、魔芋干片及鲜魔芋也不属于大宗商品，因此不具有可参照的定价。在实际采购
中，影响魔芋采购价格的因素众多，自然条件、市场供求关系和魔芋的产地、品种、等级均会影响
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到采购价格。整体而言，魔芋原料价格随市场供求关系变化而波动。
本行业生产成本与上游行业原材料价格关联性较大，随魔芋收购价格的变化而波动。
（2）下游行业
魔芋食品制造业的下游行业是零售、贸易、食品制造业以及其他工业。对于贸易、食品制造业
以及其他工业，鉴于双方长期合作关系、合格供应商考核成本、产品质量稳定性等因素的存在，少
量规模较大、产品质量较高的魔芋精深加工生产企业具有一定的议价能力。对于零售市场，生产企
业可以选择有利于自己的市场渠道与定价策略，因此议价能力较高。
第四节 2022-2023年我国魔芋行业竞争格局分析
一、行业竞争格局
目前我国魔芋相关产业整体集中度较低，市场化程度较高。就产业链而言，魔芋初加工企业较
多，魔芋精深加工及魔芋制品制造企业较少。目前，魔芋初加工领域，因其技术门槛、资金门槛以
及准入门槛相对较低，整体呈现越发激烈的竞争趋势。魔芋精深加工领域及魔芋制品制造领域因其
较高的门槛，目前集中度高于魔芋初加工领域，市场也较初加工而言更为广阔。魔芋精深加工、魔
芋制品制造相比魔芋初加工在技术含量、加工制造难度方面存在较大差距。随着科学技术发展以及
国内食品制造产业的整体科技升级，未来将有更多企业涉足魔芋精深加工领域和魔芋食品领域，而
部分转型较早的企业将通过先发优势建立市场口碑和技术积累，从而占有更大的市场份额。
二、行业内的主要企业
（1）魔芋粉领域
1）四川新星成明生物科技有限公司
四川新星成明生物科技有限公司成立于 2012年，注册资本为 3,000万元人民币，统一社会信
用代码为 915101240549062977。四川新星成明生物科技有限公司是以魔芋为介质进行产品种植、
研发、加工、销售为一体的高科技企业，主要产品为魔芋粉。
2）湖北强森魔芋科技有限公司
湖北强森魔芋科技有限公司成立于 2007年，注册资本为 3,000万元人民币，统一社会信用代
码为 91420700665464408F。湖北强森魔芋科技有限公司是一家专注于魔芋原料的研究、生产、开
发和应用的专业公司。
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3）上海北连生物科技有限公司
上海北连生物科技有限公司成立于 1998年，注册资本为 2,000万元人民币，统一社会信用代
码为 91310120631145281W。上海北连生物科技有限公司是一家专业从事亲水胶体研发、生产和销
售的生物科技企业，其主要产品是卡拉胶、魔芋胶、琼脂及其复配产品。
（2）魔芋食品领域
1）漯河市平平食品有限责任公司
潔河市平平食品有限责任公司成立于 2004年，注册资本为 12,000万元人民币，统一社会信用
代码为 91411100766237140X。潔河市平平食品有限责任公司是集研发、生产、加工和销售为一体
的现代化休闲食品企业，其产品类别包括调味面制品类、豆制品类、魔芋制品类、素食类和肉制品
类。
2）盐津铺子食品股份有限公司
盐津铺子食品股份有限公司成立于 2005年，注册资本为 亿元人民币，统一社会信用代
码为 9143010077900133XT，其产品类别包括豆制品、肉制品及魔芋制品等。
3）湖南金磨坊食品有限公司
湖南金磨坊食品有限公司成立于 2009年，注册资本为 5,000万元人民币，统一社会信用代码
为 9143018168951078X5，其产品类别包括豆制品、肉制品及魔芋制品等。
第五节 企业案例分析：一致魔芋
一、公司产品的市场地位
经过多年的不懈研发与市场开拓，公司形成了魔芋粉、魔芋食品、魔芋美妆用品三大类产品
线，公司市场地位可体现在客户认同、主管部门认同以及高新技术实力三方面。
（1）客户认同
报告期内，公司与国内外大型食品制造商、原料贸易商以及品牌运营方建立了良好的合作关
系。报告期内，公司国内外客户包括美国嘉吉公司（Cargill）、比利时绿赛集团（Nuscience）、
德国特尔集团（Ter）等国际知名公司以及“百草味”、“三只松鼠”、“金锣”等品牌的运营方，上述知
名客户在供应商选择方面相对谨慎，除对供应商资质要求严格外，对产品质量和供应稳定性也有较
高要求。
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（2）主管部门认同
自设立以来，公司以研发创新为导向，以食品安全和产品质量为核心，以客户需求为动力，逐
渐建立了良好的市场口碑，并逐步获得了各级主管部门认同，公司在生产经营中，逐渐积累了大量
荣誉，主要荣誉如下：
（3）技术实力
公司坚持以满足顾客需求和创造用户价值为导向，以技术进步和全面创新为动力，致力于应用
技术的研究开发，为用户提供解决方案，推动企业持续健康发展。自设立以来，公司针对新产品开
发及产品工艺优化进行了大量研发投入，先后被各级主管部门评定为“湖北省食品胶体工程技术研
究中心”、“湖北省认定企业技术中心”、“魔芋葡甘聚糖深加工及综合利用湖北省工程研究中心”。
除自主研发外，公司多年来本着优势互补的原则与上海交通大学、华中农业大学、武汉理工大学、
湖北工业大学、三峡大学、湖北省农业科学院等高校和研发机构建立了良好的研发合作关系。同
时，公司作为高新技术企业，高度重视技术研发和工艺改进工作，积累了多项具有自主知识产权的
核心技术。截至本招股说明书签署日，公司共取得 67项专利，其中发明专利 23项，实用新型 33
项，外观设计 11项。
公司“魔芋胶体物性调控关键技术研发与产业化”项目获湖北省人民政府颁发的“科技进步奖一
等奖”，“魔芋软腐病绿色高效防治技术创新与集成应用”项目获湖北省人民政府颁发的“科技进步奖
二等奖”，“一种无硫魔芋精粉的制备方法”获湖北省知识产权局颁发的“第十一届湖北省专利奖优秀
奖”。公司是原农业部《魔芋粉》（NY/T494-2010）和《食品安全地方标准魔芋膳食纤维》
（DBS42/007-2021）的起草单位之一，实际控制人吴平是上述两个产品标准主要起草人。
技术实力是公司经营的前进动力，雄厚的技术实力是公司整体技术水平的体现，也是公司当前
市场地位以及未来市场地位的保障。
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二、公司竞争优势
公司主营业务为魔芋精深加工以及魔芋相关产品的研发、生产和销售。公司致力于为全球用户
提供安全、天然、定制的魔芋亲水胶体应用解决方案和优质膳食纤维产品。自成立以来，公司聚焦
于魔芋亲水胶体在美味健康食品、环保美妆材料等方面的深度研究开发应用，引领魔芋产业从传统
小众食品成长为多元化高端消费品。公司的竞争优势如下：
（1）品牌优势
品牌口碑是公司产品创新、品质管控和口碑积累的结果。公司“一致及图”商标（注册号
5979940号）为中国驰名品牌。公司通过多年来对自主研发的重视、对产品质量的精益求精，建立
了良好的品牌口碑，获得了国内外大中型客户的广泛认可。经过多年市场检验，公司与美国嘉吉公
司（Cargill）、比利时绿赛集团（Nuscience）、德国特尔集团（Ter）、“百草味”、“三只松鼠”
建立了长期稳定的合作关系，在细分行业内积累了良好口碑。
（2）釆购渠道优势
公司在全国主要魔芋产区都建立了魔芋原料采购渠道。公司先后与云南、贵州、四川等原产地
原料供应商建立了长期合作关系，公司通过向原料供应商出租设备、提供原料初加工技术指导等方
式稳定供应链，从源头提升原材料质量，并间接扶持当地魔芋种植产业。
（3）研发实力优势
公司坚持以满足客户需求和创造顾客价值为导向，以技术进步和全面创新为动力，致力于应用
技术的研究开发，为用户提供解决方案，推动企业持续健康发展。自设立以来，公司针对新产品开
发及产品工艺优化进行了大量研发投入，先后被各级主管部门评定为“湖北省食品胶体工程技术研
究中心”、“湖北省认定企业技术中心”、“魔芋葡甘聚糖深加工及综合利用湖北省工程研究中心”。
除自主研发外，本着优势互补的原则，公司多年来与上海交通大学、华中农业大学、武汉理工大
学、湖北工业大学、三峡大学、湖北省农业科学院等高校和研发机构建立了良好的研发合作关系。
公司“魔芋胶体物性调控关键技术研发与产业化”项目获湖北省人民政府颁发的“科技进步奖一
等奖”，“魔芋软腐病绿色高效防治技术创新与集成应用”项目获湖北省人民政府颁发的“科技进步奖
二等奖”，“一种无硫魔芋精粉的制备方法”获湖北省知识产权局颁发的“第十一届湖北省专利奖优秀
奖”。
（4）提纯技术优势
魔芋精粉加工是魔芋利用的基础与关键，直接关系到其在食品、化工等领域应用的范围及效
果。公司专注于天然葡甘聚糖的提纯技术。在产品提纯技术方面，魔芋加工业内企业一般选取干法
加工或湿法加工，去除杂质的能力有限。不溶性淀粉、纤维素等杂质构成了魔芋精粉粉末的硬度
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高、韧性极强的外囊，阻碍普通加工设备进一步缩小精粉粒度。由于颗粒较大和含有不溶性杂质，
一般魔芋精粉需要很长时间才能达到水溶胶的粘度峰值，使魔芋精粉的应用受到限制。而公司采用
“干湿结合法”并结合破壁技术最大程度提升产品纯度。即先采取干法获取普通魔芋精粉，再使用湿
法加工进一步纯化产品，并在高端产品加工过程中采用破壁技术提升产品纯度和粒度。公司生产技
术经过多年持续改造，可批量生产的纯化魔芋微粉的纯度可达到 95%，远高于行业特级纯化魔芋微
粉 90%的葡甘聚糖含量标准；量产纯化魔芋微粉粒度达到 200目以上，高于行业一般 120-180目的
水平，目前公司正在开发 300目以上破壁量产技术。
（5）应用技术优势
公司致力于魔芋亲水胶体应用开发，不断加强技术投入，通过十多年技术积累，不断拓宽魔芋
亲水胶体下游应用领域。公司开发的魔芋终端产品如魔芋素毛肚、魔芋晶球、魔芋化妆绵等，在魔
芋深度应用方面起到示范带头作用，并与下游客户形成了良好的合作关系。
公司自主开发魔芋素毛肚等仿生食品具备技术优势。首先，不同种类、等级的魔芋精粉对魔芋
凝胶食品的加工工艺、口味、凝固成型情况等影响较大。公司长期经营过程中全面掌握了以各类魔
芋精粉为原料加工食品的技术，新产品开发效率和成功率大大提升，且能利用自产原料优势保障食
品原料供应。其次，公司研发了针对魔芋粉的特定调味技术，解决了魔芋食品附味不彻底、味道不
浓的问题。第三，与市场其他产品相比，公司魔芋仿生食品纤维含量更高。公司利用上述优势获取
了多家知名食品品牌商 ODM、OEM订单。公司正在研发的其他魔芋食品包括素鲍鱼、素海参等。
2020年，公司利用魔芋亲水胶体的热不可逆性，开发了的耐高温的魔芋晶球用于珍珠奶茶的
升级产品，实现了差异化竞争。公司还自主开发了魔芋晶球生产线，与通用设备相比，在提升生产
效率的同时降低了损耗，提升了公司魔芋晶球产品的竞争力。目前，公司已取得“沪上阿姨”、
“KOIThe”等知名茶饮品牌商魔芋晶球订单。
公司利用魔芋天然可降解纤维特性，完全自主开发了魔芋化妆绵产品。公司产品开发过程中克
服了魔芋纤维易降解的问题。与日本同类产品相比，公司开发的化妆绵更柔软、更致密。公司还自
主开发了魔芋绵自动灌装设备，提升了生产效率。
（6）产品质量优势
公司高度重视产品质量，在经营过程中不断完善产品质量控制体系。公司建立了较为完善的食
品质量安全管理体系，并相继通过了食品安全体系认证(FSSC22000)、危害分析与关键控制点体系
认证(HACCP)、质量管理体系认证(ISO9001:2015)。健全了从原辅料进厂、中间过程产品、成品出
厂等质量控制流程，制定了企业内部原料标准十余项、产品质量内控标准数百项，有效保证了公司
产品质量。公司经过十多年发展，通过持续的技术进步和工艺改进，引进并消化吸收国内外先进技
术装备，率先建成先进的魔芋亲水胶体生产线，研究并应用了魔芋亲水胶体低温存储技术，使魔芋
亲水胶体全年的质量保持稳定，保障了产品的高品质、安全性与稳定性。
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(7)核心团队优势
公司成立十余年间，其核心团队保持稳定。通过多年积累，公司核心团队积累了丰富的研发、
销售、供应链管理以及企业管理经验，并结合行业状况和企业实际情况，在实践中逐渐形成了适合
自身企业发展的理论。企业运行是系统性的，各业务模块环环相扣。人员与本业务模块同事共同完
成本职任务，还与相关业务模块衔接与协作。成熟稳定的核心团队能更为精准做出适合企业的发展
判断，也无需过多磨合，工作效率较高。公司倡导团队全员提升，积极鼓励各级员工参与培训、进
修以及获取专业资质，营造了积极创新与自主学习的良好氛围。目前学习与创新已成为企业内部评
价体系内的重要环节。
三、公司竞争劣势
(1)终端产品品牌知名度较低
长期以来，公司在国内市场以销售魔芋粉为主，客户主要是工业企业，面对个人消费者有限。
公司面向个人消费者的魔芋食品和魔芋美妆用品等具有较好的市场前景，报告期内公司以 OEM、
ODM模式与“百草味”、“三只松鼠”等企业进行了深度合作并获得了市场的正面反馈，然而公司自有
品牌在休闲食品市场和美妆市场的推广投入较少，品牌知名度较低，客观上制约了公司产品的销
售。
(2)引进人才成本高
公司地处湖北省宜昌市长阳土家族自治县，相较于一线城市而言，高质量人才数量较为稀缺。
未来公司仍然将以技术发展作为核心推动力，以业务发展作为工作重心，以供应链管理为公司发展
提供保障。各环节均需要人才支持。由于地域固有限制，公司在引进人才时存在更高难度。
（3）融资渠道单一
公司处于快速发展阶段，增加季节性采购流动资金、扩大产能、设备升级、新产品研发及推广
均需要大量的资金投入，但公司目前融资渠道以银行借款、股东投资为主，融资渠道单一。公司拟
通过本次公开发行股票募集资金，扩大业务规模，开发新产品，加强产业链管理，为公司快速发展
奠定基础。
四、同行业可比公司情况
1、同行业可比公司选择依据
公司产品主要为魔芋亲水胶体（即魔芋粉）、魔芋食品、魔芋美妆用品，其中魔芋亲水胶体为
营收占比最大品类。截至目前，A股尚无与公司主营业务产品相同的上市公司，公司选取的同行业
可比上市公司为百龙创园（）、三元生物（）、金丹科技（）。
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上述同行业可比上市公司选取的主要因素为：（1）上游产业相近，主要原料均为通过农作物
或农作物初加工产物；（2）下游应用领域相近，主要产品均主要应用于食品领域；（3）商业模式
相近，均是通过对原料进行精制、提纯等精深加工，生产相关产品并销售获取利润。
同行业可比上市公司及其产品情况如下：
2、同行业可比公司主要经营数据
3、同行业可比公司市场地位与技术实力
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上述同行业可比上市公司与公司的技术实力相关指标与如下表所示：
第六节 2023-2028年我国魔芋行业发展前景及趋势预测
近年来，我国对食品科技研发的支持力度明显增强，食品工业技术迭代速度不断加快，食品装
备行业整体技术水平显著提高，食品安全保障能力稳步提升，有力支撑了食品产业持续健康发展。
就目前而言，魔芋加工制造业技术发展趋势如下：
一、加工制造技术不断提升
“十三五”期间，我国食品产业整体仍面临能耗和水耗高、资源利用率低、食品加工制造技术相
对落后、加工副产物综合利用相对不足、加工前沿性基础研究相对薄弱等紧迫问题。魔芋加工产业
作为食品产业的重要一环，也存在着上述普遍性问题。
未来魔芋食品制造业将围绕快节奏、营养化、多样性的国民健康饮食消费需求新变化与新兴产
业发展新需求，进行基础类研究与应用性研究，不断提升加工制造技术水平，实现加工制造过程的
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智能高效利用与清洁生产。
二、生产装备智能化程度提高
“十三五”期间，国家大力支持食品制造关键装备集成创新、引进消化吸收再创新和成套装备制
造以及中华传统食品工业化专用装备创新开发等工作，推动了开展食品装备的机械材料特性与安全
性、数字化设计、信息感知、仿真优化等新技术、新方法、新原理和新材料等基础研究。可以预
见，在不远的未来我国食品制造行业将面临智能装备转型升级。魔芋食品制造业对生产装备依赖较
高，上述趋势将更加明显。
三、食品质量安全技术不断深化
我国对食品安全问题越发重视，“确保群众舌尖上的安全”这一现实需求推动了行业源头创新。
一方面，围绕食品原料危害因子的形成与变化规律、食品加工储藏物流过程中危害因子的形成规律
与机制等方面的理论研究不断深入；另一方面，生产源头控制、加工过程控制、产品流通控制和市
场监管支撑等关键技术也得到了不断深化。魔芋食品制造业在食品质量安全技术方面存在依赖，现
实需求将推动相关技术的发展与推广。
四、精深加工转型趋势明显
随着市场竞争的加剧，越来越多的魔芋加工企业开始注重魔芋的精深加工业务发展，在产品类
型、科研创新、营销渠道等方面进行差异化竞争。魔芋深加工产品的科技含量和附加值更高，从产
品品质到功能都能够更好地迎合消费需求升级的趋势，满足多元化的市场需求。不断拓展魔芋深加
工业务的深度和广度，是魔芋加工产业未来的发展趋势，也是提升行业竞争力和利润水平的必然选
择。
五、市场集中度不断提高
随着消费者对食品安全日益重视以及国家对环保监管力度的不断加大，部分规模较小、经营不
规范的企业将逐渐被淘汰，优势企业发展将更加迅速，行业整合进一步加速，市场集中度不断提
高，企业规模化经营将成为行业发展的必然趋势。市场集中度的提高有利于规范市场竞争秩序，维
护行业形象，保障食品安全，同时也有利于规模企业有效降低固定成本和管理成本，加大在食品安
全、品牌、研发、营销等方面的投入力度，进一步提高企业经营效益和社会效益。
六、魔芋接受度逐渐增强
随着宏观经济的迅猛发展，我国国民物质生活水平提升，生活节奏加快。消费者的食品消费观
逐渐在传统的满足温饱基础上延伸出对口感、对健康的需求。魔芋是一种优质的健康食品原料，其
制作的魔芋食品口感尤佳、富含膳食纤维。近年来逐渐获得广大消费者的认可，其市场空间呈现明
显的扩张趋势。消费者不断提升的消费需求为企业发展提供了广阔空间。
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第七节 2023-2028年我国魔芋行业面临的机遇与挑战
一、面对的机遇
（1）乡村振兴战略为行业提供助力
十九大报告指出，农业农村农民问题是关系国计民生的根本性问题，必须始终把解决好“三农”
问题作为全党工作的重中之重，实施乡村振兴战略。魔芋是重要的山区经济作物，不与粮食争田。
与其他山区经济作物相比，魔芋整体经济效益较高，是乡村振兴的优良作物品种。
近年来，魔芋主要产区部分农民通过种植、初加工魔芋实现了小康和富裕。由于魔芋的经济价
值和带动效应，魔芋产业逐渐得到产区政府的高度重视。各地政府从政策上给予优惠、财力上给予
扶持、产业发展上给予支持，促进了魔芋种植、初加工产业的健康发展。
（2）国民营养计划为行业提供助力
营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础，国民营养事关国民素质提高和经济社
会发展。近年来，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，国民营养健康状况明显改
善。但仍面临居民营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题，
成为影响国民健康的重要因素。近年来，我国相继出台了《“健康中国 2030”规划纲要》《国民营养
计划（2017-2030年）》等发展战略用以促进国民营养建设。膳食纤维是重要的营养，《中国居民
膳食营养素摄入量》中推荐的膳食纤维摄入量为 25-30g/日。长期以来受制于我国饮食结构习惯，
膳食纤维摄入情况并不理想，离推荐摄入量存在较大差距。
随着当前社会经济发展与居民购买力增长，居民膳食结构将持续改善，膳食纤维也将愈发受到
重视，这为富含膳食纤维的食品提供了良好的市场空间。葡甘聚糖是一种优质的可溶性膳食纤维，
公司产品魔芋粉、魔芋食品均含有大量葡甘聚糖，可对日常饮食中缺乏膳食纤维进行一定程度的补
充。在健康意识逐渐觉醒的背景下，公司将面临新的市场机遇。
二、面临的挑战
（1）公众对魔芋的认识有限
魔芋粉是一种优质的食品原辅料，具有较强的可加工性和丰富的膳食纤维，能满足社会公众对
健康食品的部分需求。长期以来，公众对魔芋的认识停留在风味小吃上，对魔芋粉的主要成分、特
性、应用领域以及健康价值了解甚少。
近年来我国消费者对魔芋的认识逐渐加深，市场上出现了不少以魔芋为原料或辅料的单品，部
分品类如魔芋素毛肚、魔芋粉丝等逐渐受到消费者认可，取得了一定市场效应，但总体而言公众对
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魔芋的接受程度还有较大的提升空间。
（2）国内对魔芋的研究尚不足
我国为全世界最大的魔芋种植国，但魔芋并不是我国的主要经济作物或粮食作物，因此国内对
魔芋的种植技术、加工技术的研究相对有限。我国对魔芋的研究起步较晚、研究深度有限、研究人
员和研究成果较少。截至 2022年 3月 10日，中国知网检索关键词“魔芋”仅能搜索到学术期刊论文
6,203篇、学位论文 1,004篇，作为参考检索关键词“水稻”可检索到学术期刊论文 万篇，学
位论文 万篇。魔芋相关研究的欠缺限制了魔芋种植技术、魔芋加工技术的发展，也限制了魔
芋产品的市场认知与推广。
第三章 魔芋企业降本增效策略及建议
第一节 经营的痛点
写解决方案或者做解剖一般都是从行业的痛点下手，经营的痛点应该是什么呢？一般离不开以
下 3点：
一、人力成本高，服务结构复杂化
首先是员工难招聘，留人难，行业人才处于两极分化，低门槛人员即所谓的体力劳动者没差
异，岗位多源，选择性多，但核心是很多都是一线接触客户人员。而高门槛人才的培育和数量极
少。
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二、营销成本高，流量碎片无忠诚
流量碎片化，这是随着互联网尤其是移动互联网的快速普及带来的一个流量特征。
另外一个是流量线上化，信息的传播方式和传递方式都已经走到微信、抖音、小红书、大众点
评等多个新媒体平台上。
而实质线上流量的获取和争夺也进入一个白热化阶段，依靠第三方平台来源的流量佣金高压根
也解决不了本质的问题，其实从大众点评等多个平台的发展来看，他们自身也控制不了流量的留
存，也在做 app的用户运营，基本市场是一个完全的存量市场竞争，用户聚焦点分散且企业都缺乏
用户留存和运营环节。
三、房租成本高，零碎边际成本扩张
什么都在涨价，就是不敢跟顾客涨价，这是这一年听得最多的话语。房租只会越来越贵，原材
料也越来越贵，运营的边际服务成本也在上升，但人均消费和客单价提升越来越难，因为客单价的
提升是一个门店综合能力的体现。
当行业里面的每个环节都开始出现问题的时候，当都不在一个主流核心趋势尤其是市场发展趋
势的点上的时候，基本任何东西都会进入一个“负”的旋转陀螺，所以市面上很难看到一个不错的
数字化品牌的出现。
懂市场的不懂品牌，懂品牌的不懂营销，懂营销的不懂运营，原本一个简简单单只要把产品做
好的一个行业变得不再简单！
企业需要的确实是产业链和服务链的深度改革，对于数字化经济的应用成为每一个品牌和门店
最现实的也是最迫切的破局点。
直白一点可以成为：数字化的私域流量，当你拥有一定体量的客户数据的人物画像，你思考的
角度应该是从这个城市生活的角度去思考了。
第二节 降本增效策略
一、建立健全严格规范的采购制度
采购是企业发展的重要一环。而采购人员是被其他人羡慕的肥差。在采购过程中，价格的回扣
可以让有的采购人员小赚一笔。这无疑让公司承受了额外的支付成本。因此建立健全严格规范的采
购制度是十分有必要的。1。建立原材料采购计划和财务审批流程厨房部负责人以本餐厅的经营收
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支、物资储备情况确定物资采购量，并在当晚做出统计表，然后填制采购单报送采购部门。采购计
划由采购部门制订，经财务部经理批准后，以书面方式通知供货商。2。建立采购询价报价体系由
财务部设立物资价格专员，调查市场最近的物价，通过日常消耗来制定预算报表。通过与采购员每
天的采购价进行对比，确定是否存在差异，以便于及时更正，防止采购员回扣现象。同时，询价报
价体系的建立可以使采购员货比三家，减少成本支出。3。建立完善的验货责任制度对于采购员购
买的物资，库存管理员要对其数量、质量、标准与计划以及报价进行严格的审核。不能因为与采购
员的关系而通融，对采购物资的多少和种类必须按照采购计划表。验货结束后，立马签字填写验收
凭证。库存管理员对采购物资开始负责，物资出现相关问题，库存管理员无合理解释应承担一定责
任。其次，对于一些活鲜品，由活鲜品管理人员进行二次验货，并做记录。保证供货商所供的活鲜
品种的质量问题，当夜死亡或过夜（第一夜）死损，事先与供货商制订好退货或活转死折价收购协
议，并由库管及活鲜供应双方签字确认并报财务部。
二、加强库存管理制度
库存管理是企业管理的重要管理内容，库存管理涉及到对物资的存库量，物资的使用情况，物
资的报损情况以及初入库的登记管理等。加强库存管理制度有利于改善经营支出结构的合理性。
1。对采购物资的库存量必须依照经营情况来控制设置合理的库存量上下限，一是方便及时进行物
资采购，二是可以减少原材料的`损失或变质。库存管理最后通过计算机管理控制，以便于计算机
自动报警，及时补货。针对仓库内的销售情况，用计算机统计出数据，更加合理安排少采购库存
量，对滞销产品采取减少供应，以避免原材料变质造成的损失。2。实施规范的报损报丢制度，尤
其是对高价位的物资报损情况，必须登记并制订合理的报损率，报损由部门主管上报财务库管，规
范报损账单。对库存量制度的完善后是有利于减少损失的程度。但同理，报损制度的确立必须经过
财务部门的参考，制定详细的报损单，报损品种需由采购部经理鉴定分析后，签字报损。采购部经
理有权知道报损原因，报损单上对超过报损率的物资必须给予说明。报损情况定期向总经理汇报
等。
三、科技创新有利于降本增效
在互联网信息化的时代，借助互联网管理是十分简单有效的。也具有一定的监督效果。通过计
算机系统化来实现企业的经营合理核算，统计成本支出方向，分析市场行情等。计算机管理节约了
人力资源，也减少了成本开支。首先，根据规格档次及市场相关行情来制定产品的价格，计算获得
的毛利润。依据月数据的盈利状况来调整价格，计算最优价。其次，在库存管理方面，计算机系统
后台对物资的自动登记、自动提示、自动报账可以减少企业的损失情况。让企业对应急物资、销售
物资情况、库存物资存量情况清楚掌控。再次，统计分析市场物资价格情况。财务部每月要召开成
本分析会，分析经营的成本率，将各个单位的成本与获利状况进行对比分析，做出一本分析报告
书。方便采购部门对物资采购进行参考和分析。定价是根据市场来确定的，以保证企业的利润。最
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后，建立实时销售电子表，，方便消费者进行特色消费。
四、财务监督制度的完善和人员服务的优化
1.企业的成本重头除了人员管理，便是物资采购，这也是和其他行业的最大区别对物资采购的
资金必须实行实时监控，首先是对资金的流向。其次是资金具体支出监管。财务监控制度的完善有
利于财务管理人员对支出信息的了解，制定完善的财务计划。同时，加强对采购人员的监督力度，
防止采购人员拿回扣，减少企业成本支出。
2.服务是一项无形的成本支出和利润回报优化服务人员的能力素质，可以提升企业的口碑和企
业形象，无形中加强企业的竞争力。为此，必须健全各项管理制度。定期组织员工职业道德教育和
业务培训，使服务人员的气质和形象突出服务特色。使他们树立一切为宾客的服务意识，并能按服
务标准，程序来进行工作。这是无形资产的提升，也是忠诚客户培养的重要环节。
第三节 降本在不同层面的策略
企业利润的提高，除了优化产品结构外增效之外，降本也是核心部分。
一、在房租成本层面
疫情持续反复期间，多地发起降租的呼吁。然而，除了国有物业有政策支撑，可以获得实质性
的减租红利。其他的商业体本身也面临盈利缩水、空置率提升等难题，想要真正减租非常困难。
二、原材料成本层面
而在原材料成本层面，一般是随行就市，空间不大。
三、人力层面
因此，当下真正降本的核心，更多是在人力层面。该如何节约人力成本呢？
以餐厅为例，餐厅降低人力成本，主要针对厨房和前厅两部分。
首先，厨房层面。厨房用工成本关键是产品结构、产品组成。餐厅炒菜很多，需要的厨师就更
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多。如果将菜单中的炒菜换成炖菜，蒸菜，就可以节省更多厨师技能人才。
当然，引入智能炒菜机等自动化机器，也是不错方法。
除此之外，后厨还可通过动线改造，将设备、工器具、食品包材的定位合理设计，让生产过程
步数最少，操作最方便，缩减高峰期出餐时间，提升出餐效率。
其次，前厅层面。前厅用工成本的关键，则是餐厅平面空间分区动线与前厅人员流程优化。
以餐厅分区为例，当我们想要一个服务的员工管理餐厅的五十个餐位时，在前厅设计时就应该
将这五十个餐位放到一个工作区，让员工能够完整看到这五十个餐位。
同时，餐厅仓库管理员这个岗位是完全不必要的。当下餐厅根本无需单独设置餐厅仓库，最好
的方式是化整为零，将物品存储在餐厅收纳位置中。
除此之外，收银员这个岗位，随着线上支付的普及，也已经不再是必须了，完全可以通岗化，
或者直接取消。
第四节 通过转型升级实现降本增效
虽然新冠肺炎疫情对整个行业造成了一定冲击，但这也是一次破而后立的契机——原有的粗放
发展模式已不可持续，行业重新整合势在必行。
一、向细致化、全链条化发展
行业的服务功能正在向细致化、全链条化发展。在经历疫情考验后，市场实现了从数量增长向
质量提升的转变。目前，整个行业正不断探索新增长模式，展现出了新发展活力。接下来，对于企
业而言，如何打造符合消费者口味的产品、搭建稳定的供应链体系、完善贴心细致的服务等，将成
为助推行业发展，形成差异化竞争优势的核心。
对此，企业可以通过引入更智能的设备和更便捷的服务软件系统，实现功能整合、流程优化、
管理升级，提升运营效率、扩大运营收入规模，充分实现降本增效。
二、通过技术与设备升级
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企业正在通过技术与设备升级，提升智能化、个性化服务效率。
随着疫情形势好转和行业格局变迁，越来越多的企业或主动或被动开启转型。口味更新颖、服
务更周到、响应更迅速、链条更完整的商业模式正在加速形成。
第五节 案例：餐饮企业如何降本增效？
一、优化算法精确计算订购量
订购有效水平提高近 30%
开创于 2015年的「藏炭烤肉」，5年开实体店 14家，持续三年入选大众点评网必吃榜，现如
今已变成成都街边日式烧肉的时兴方向标，和众多饕客的游玩圣地。日式烧肉提倡原生态，因而对
材料明确提出了更好的规定。知名品牌必须严苛选择食物才可以极致展现食物的最好口味，因而，
绝大多数日式烧肉知名品牌的用材成本费自始至终持续上升。
对餐饮业而言，购置拿货是饭店运营的起始点和确保，也是菜肴成本管理的第一个阶段，因而
应把产品成本的监管放到主要部位。2020年 11月，「藏炭烤肉」根据微盟聪慧餐馆成本费大管家
解决方法给予的自动订购优化算法，完成了精确计算订购量，将供应链管理成本费降至了最少，订
购整体规划的有效程度协作前提高了近 30%！
与此同时，成本费大管家运营管理精英团队还为「藏炭烤肉」制订了全新升级的取货改进措
施，食物损益表改进措施，生产加工损溢改进措施，换新食物改进措施，完成了对每个店面用材的
有效监管，本月为 6家店面讨回“食物消耗”7000元。
除此之外，成本费大管家大信息系统每天智能化消息推送的精确问题报告，协助「藏炭烤肉」
及时处理了店面用材难题，根据标准餐厅厨房加料个人行为，迅速高效率的解决了店面的耗损难
题，完成了每日 %的利润率提高。
二、导进食物耗损体系管理
成本管理是饭店运营管理的关键內容，因为饭店的成本结构牵制着饭店菜肴的价钱，而菜肴价
钱又危害着饭店的客座率。因而，在餐企运营中，维持或控制成本中的原料成本费和经营费用，使
菜肴价钱和品质更满足销售市场规定，更有竞争能力，才算是确保饭店运营经济效益，提高赢利水
准的重要条件。
魔芋企业降本增效策略研究报告
29
三、有效提高门店运作效率
以其独创的川菜品牌“牛水煮”，以其精湛的烹饪技艺，在全国范围内享誉全国，人均等位时
间超 2小时，人均等位时间超 2小时。精益求精的烹调高质菜，就是「水煮牛腩」长红至今。“本
品选取“西凉面”作为其招牌菜“功夫水煮牛肉”的主料，结合独特的腌制手法，使肉片久煮不
老，多汁紧实。在原料的高标准控制上，也使原料成本长时间维持在高位。
对于餐饮企业来说，成本管理不能建立在“有意识”的基础上，而应该建立合理的成本管理体
系，建立相应的激励约束机制，将企业的被动控制成本转化为全员主动控制成本。在 2021年 3
月，“牛水煮”通过微盟智慧餐饮旗下成本管家解决方案，建立了完善的制片标准化管理和人员转
换管理系统。
把厨房损益合理地控制在±2%的范围内，有效地解决了厨具浪费问题。与此同时，通过成本管
家提供的大数据系统，门店可以实时监控所有配料的价格变动情况，在线计算供应商的采购成本，
从而有效提高门店运营效率。
另外，成本管家提供的每月存货盘点功能和财务报表智能管理功能，不仅能保证店内各种经营
数据能迅速进入系统，还能减轻财务人员工作压力，使财务人员更好地应对财务问题。
精细成本管理已经成为餐饮企业的核心竞争力
餐饮业正向低利润时代迈进，精细化的成本管理已成为餐饮企业不可忽视的竞争优势。除传统
的成本控制方式外，餐饮企业更要通过数字化升级，建立一套科学的成本管理体系，以最小的能力
实现供应链和产品的标准化，支持企业在不断变化的市场竞争中保持活力！
第四章 魔芋企业《降本增效策略》制定手册
在明确“降本增效策略”可执行的情况下，我们首先要动员和组织相关战略制定成员，进行学
习和研究，并做好制定前的准备工作，再根据战略组成和制定流程，做出科学的具体方案。
第一节 动员与组织
在决定制定“降本增效策略”后，就需要开始动员和组织相关人员进行战略规划。设计战略规
划是企业战略规划管理中最为基础的内容，企业必须邀请具有丰富战略规划设计经验且对行业发展
魔芋企业降本增效策略研究报告
30
趋势有着深刻了解的专业人员，同时还应抽调对企业实际情况熟悉的一线工作人员，共同组成一支
具有丰富经验、专业互补的战略规划设计小组负责设计战略规划。同时，企业应为小组提供尽可能
齐全的资料，使小组得以综合考虑各种资料对企业外部机遇与挑战进行 SWOT分析，进而有效提升
企业战略规划的科学性和准确性。
一、动员
对于任何一个企业而言，要想真正有效地开展高水平的战略规划管理存在着很大的难度，这就
要求企业必须重视提升自身的战略规划管理能力，才可以更好地促进企业的发展。一方面需要不断
加强理论研究，不断丰富战略规划管理研究成果，为企业战略规划管理提供理论支撑。另一方面，
应重视战略规划管理团队的建设工作，吸收各种优秀人才参与战略规划管理，进而为企业战略规划
管理提供团队支撑。
部门
序
号
推动事项 推动要点
责任
人
推动时间
备
注
1
决定在公司推行
“降本增效策
略”
召开专门会议就推行“降本增效
策略”作出决定
2
成立公司“降本
增效策略”建设
领导和制定小组
确定公司“降本增效策略”建设
小组的人员及分工。公司应当在
设立战略委员会，或指定相关机
构负责公司发展战略管理工作，
履行相应职责。
动员
3
进行建立“降本
增效策略”思想
动员
召开公司建立“降本增效策略”
思想动员会
二、组织
战略管理者是企业战略管理的主体，他们是企业内外环境的分析者、企业战略的制定者、战略
实施的领导者和组织者、战略实施过程的监督者和结果的评价者。因此，战略管理者的构成、各自
的参与方式、程度以及相互关系等因素，都对企业成功地实施战略管理有着重大的影响。
由于战略管理者构成了企业战略管理的核心体系并直接参与到企业内外环境的分析的整个过程
中，因此，企业的战略管理者既是分析者又是制定者，既是领导者也是组织者。一般企业的管理层
由公司层管理者、事业层管理者和运营层管理者这三个主要的管理阶层构成。而战略管理者涵盖了
企业这三个层次的管理者。通常战略管理者包括企业的董事会、高层管理者、各事业部经理、职能
部门管理者以及专职计划人员。
魔芋企业降本增效策略研究报告
31
成员 职责
（一）董事会 从战略管理的角度，董事会具有三项主要的任务：
（1）提出企业的使命，为企业高层管理者划定战略选择的具体范围。
（2）审批高层管理者的建议、决策、行动，为他们提出忠告和建议，规划出
具体的改进措施。
（3）董事会通过它的委员会监视企业内外环境的变化，注意这些变化将会给
企业造成的影响。
（二）高层管理
者
企业高层管理者负责制定和管理战略规划过程。为了确定企业的使命，建立企
业的目标，制定企业的战略和政策，企业高层管理者必须高瞻远瞩。企业各层
管理者分配在企业战略规划上的时间因其在企业内的地位不同而异。
公司层管理者由企业的董事会董事、执行总裁、高级总裁、高级经理和高级顾
问组成。
（三）专职计划
人员
当企业高层管理人员无法应付过于繁重的战略指定工作的时候，通常将其中一
部分工作交给一个由高层管理人员组成的计划委员会，或由一名副总经理负责
的专门的战略计划或规划部门。这种专职的计划人员主要负责收集和分析各种
数据，提出和评价各种可行的战略选择。
第二节 学习与研究
一、学习方案
部门
序
号
推动事项 推动要点
责任
人
推动时间
备
注
1
组织相关人员参
加“降本增效策
略”班学习
领导小组和公司主要干部系统学
习“降本增效策略”的意义与方
法
2
组织员工需求调
查
组织员工满意度调查和需求调查
学习
与准
备
3
组织执行组成员
参加“深化班”
学习
执行员核心成员参加“深化班”
学习，草拟方案
二、研究方案
构建闭环的战略研究体系，一是要开展形势分析，明确“我们在哪里”；二是制定战略策略目
标，明确“我们要去哪里”；三是推动战略实施，明确我们怎么去，包括战略规划与滚动规划的制
定、年度计划的制定、战略实施的手段等；四是提升战略实施的保障水平，确保战略实施效果。
魔芋企业降本增效策略研究报告
32
也可以分领域、分区域、分业务持续深入开展研究，形成综合性、专题性研究报告，为公司指
明发展方向，为项目提供决策支持服务。
事项 建议
研究机制 构建了以公司战略发展中心团队为核心，规划计划、财务、企业管理、人力资源等多部
门参加，部门内部多岗位参与，外部支持机构协助的研究机制。
研究团队 形成了由战略发展中心+各部门组成的战略研究团队，充分发挥市场、研发、运营、管
理、商务、后勤等多专业结合的优势，同时与项目公司、研究支持部门、总部机关各部
门充分合作，做到跟踪及时、信息充分、数据齐备、研究有据、结论靠实。
优化战略研究
组织架构
建立战略研究与管理工作机制，集中公司内外部战略研究机构及各地区和项目公司为支
持力量，深入系统开展战略研究与管理工作。
构建开放式研
究网络
加强与外部咨询公司、行业协会、政府研究部门的沟通联系，并建立合作关系，形成开
放式的研究平台，开展重大战略课题的联合研究，实现跨部门、跨学科的开放合作。
加快信息、成
果共享与成果
转化
推进基础资料信息、业务信息、战略研究成果共享，拓宽资料和信息来源，构建战略研
究与管理相关数据库，建立定期成果交流机制。形成业务战略研究成果，定期发布《战
略发展报告》《行业要览》，以及《业务战略信息参考》、热点问题专题分析等不定期
报告。
加强战略研究
队伍建设
以战略支持机构研究人员为主体，培养和打造一支战略研究的核心专家团队。通过研讨
培训、出差调研、定期交换、相互挂职等多种形式，大力培养业务战略咨询专家，巩固
和提升业务战略研究队伍水平。
第三节 制定前准备
企业发展战略规划不仅仅只是企业如何在经济市场中发展，而是涉及多方面的规划。企业发展
战略规划人员需要对其包含的内容有清晰的了解，帮助企业制定出全面的发展规划，从而推动企业
在经济市场中不断的发展。
一、制定原则
科学制定发展战略，精心设计流程，突出战略制定的广泛性、层次性和互动性，结合形势分析
找准切入点，发挥比较优势，分阶段差异化制定发展战略。
原则 建议
社会性 战略规划应充分结合外部社会环境，企业在进行战略规划的时候，不能仅仅只能对自身内
部情况进行分析，而应综合考虑包括社会因素、经济因素、文化因素、法律因素、政治因
魔芋企业降本增效策略研究报告
33
素等外部社会环境，才可以更加精准地指导企业发展，从而促进企业的可持续发展。
科学性 科学性反映所拟定大战略符合客观规律的程度。换言之，战略是否具有科学性，应该与评
价者的偏好无关。无论是由谁来评价，只要他掌握了理性的和客观的标准，了解了企业的
实际情况以及战略拟定所依据的背景因素，都会得出相同和相似的结论来，就说明战略具
有科学性。
实践性 战略实质上是实践性的东西，而不是单纯思想性的东西。战略的实践性首先就在于它的对
策性。战略对策就是具有根本性、长远性、全局性的大对策。战略的基础是具有这三性的
深谋远虑(包括有关的理论思考)，战略的落脚点则就是由此形成的战略对策及其实践。
前瞻性 前瞻性是企业发展战略的根本特性，没有前瞻性就不称其为战略。前瞻性是不能用企业当
前发展轨道简单外推的方法保证的，而是需要对拟实施的企业发展战略与未来经营环境互
动结果进行分析和判断来获得。
创新性 创新不仅是保证民族始终具有源源不断的生机和活力的核心，还是提高有效性的关键，创
新的对象包括商品、用途和营销战略，创新的目的是提高消费者对商品的满意度，赋予企
业强大的综合竞争力，为市场份额的抢占奠定基础。综上，对创新创造引起重视是实现企
业可持续发展的前提，基于差异化理念所制定营销战略的有效应用，同样离不开企业的创
新和创造。
全面性 战略目标是一种整体性要求。它虽着眼于未来，但却没有抛弃现在；它虽着眼于全局，但
又不排斥局部。科学的战略目标，总是对现实利益与长远利益，局部利益与整体利益的综
合反映。科学的战略目标虽然总是概括的，但它对人们行动的要求，却又总是全面的，甚
至是相当具体的。
动态性 公司所面临的外部环境一直在变化，随着战略目标的逐步实现及调整，人力资源规划也需
要及时做出相应的调整；不能简单的将人力资源规划理解为静止的数据收集和一劳永逸、
永远不变的应用。
长远性 企业的战略规划管理主要是将利益放在未来的发展阶段，这样才是最为科学的发展措施。
企业在制定战略规划时，必须从自身长期发展目标和长期利益出发，全面分析企业内部条
件和外部环境，从而保证企业战略规划的科学性和合理性。
竞争性 在当前竞争日益激烈的现实情况下，企业只有制定出具有较强竞争性的战略规划，才可以
使企业得以从其他竞争对象中获得更多的市场资源，进而帮助企业在激烈的市场竞争中得
以立足。
全局性 企业在制定战略规划时必须坚持从全局出发，战略规划必须和国家、社会的整体发展战略
相契合，进而使企业在新形势下得以充分发展。
整体性 即企业在进行经营决策的过程中，要将企业作为一个完整的整体对待，方案的实施过程中
也要以全局的角度出发，用发展的眼观对待企业的经营决策。
实事求是 即企业的所有经营决策要以企业的实际情况为基础，要符合企业的实际需求，制定的决策
方案有实施的可能性。
保证信息的准
确性和完整性
企业的经营决策是依靠大量的经济信息为基础实现的决策的，因此掌握经济信息的准确性
和完整性是企业实现科学决策的关键。
对比选优原则 企业在进行经营决策的过程中，要广泛的对比信息，集思广益，制定出多套实施方案，并
在实施方案中择优选择。
减少副产作用
原则
企业在执行经营决策方案的过程中必定会产生一些副作用，因此企业在方案实施前要明确
执行过程中的副作用可能存在哪些，将副作用降低到最低值。
坚持民主原则 企业在制定企业经营决策过程中不能仅凭企业领导的单方面决策，要广泛的听取各专业研
究人员和专家的建议，发挥个人的智慧和力量。
魔芋企业降本增效策略研究报告
34
二、注意事项
企业在实施战略时，应该综合考虑多方面，并结合自身实际，采取适合自己的决策，从而在市
场竞争中保持不败之地。
注意事项 分析
企业战略规划
制定较为随意
目前，许多企业对于战略规划的制定并没有建立在对企业实际情况、行业竞争情况和社会
整体状况科学分析的基础之上，而是由企业拥有者或者主要管理者仅凭一些片面信息闭门
造车、凭空想象出来的，存在着很大的随意性。这就导致企业制定出来的战略规划严重偏
离于企业实际情况，这就必须使战略规划只能是停留在纸面上、口头上，难以真正将其落
到实处，充分发挥其应有的积极作用。
企业战略规划
实施不够到位
虽然战略规划已经制定出来，但是许多企业却由于各种主客观因素并没有采取有效措施全
力推进战略规划，仅仅只是将战略规划停留于规划层面，难以充分发挥其应有的积极作
用。究其根源，主要在于这些企业并没有制定出科学合理的战略规划实施方案，没有将战
略规划目标、任务进行合理分解，进而导致企业战略规划实施过程中难以到位。
企业战略规划
调整不够及时
许多企业一旦制定完战略规划之后，并没有根据战略规划环境的变化而进行及时有效的调
整，甚至错误地认为企业战略规划必须保持稳定，出于维护其权威性不应随意进行更改。
在这种情况下，很容易导致战略规划难以有效指导企业发展，甚至有可能会导致企业走向
歧途，使企业经营管理面临各种风险和隐患。
缺少消费者视
角
一般竞争战略理论主要是从企业资源和内部组织运营层面提出的理论，其推论的依据是低
成本和差异化两种活动在资源和组织上的不兼容，而没有考虑消费者对产品低价和特色需
求的分布状态。成本领先或者差异化会影响产品的价值形态，而产品的价值最终必须要经
过消费者的认可。
缺少外部协作
视角
一般竞争战略理论提出于 20 世纪 80 年代，当时业务外包尚没有盛行，因此一般竞争战略
理论主要是基于组织内部的资源配置，其视角是内部化的。但是，随着科技的发展，企业
间的分工合作越来越盛行，业务外包越来越普及，企业内的资源和组织冲突可以通过企业
间的分工合作来避免。当把企业间的业务外包，以及新科技的元素考虑在内，一般竞争战
略理论立论的基础就显得太狭隘，使该理论无法适应新时代的环境变化。
不同战略界限
不明
成本和特色是企业战略中的两个基本要素，所不同的是它们的偏重、程度和组合。在骑墙
战略可行之后，原有的成本领先和差异化之间的界定被打破，形成了一个决策的区间，界
限不明。
三、有效战略的关键点
战略的制定过程对企业来说是组织各环节进行目标一致性协调的过程，因此制定中的大量讨
论、沟通工作是非常必要的。很多企业制定了战略，但是在内部确作为高度机密，锁在柜子里或者
只有少数人知道并理解，这种做法是不可取的。现在，很多企业强调战略的透明度，强调战略制定
过程中，组织各层级的充分参与，在制定的过程中达到引领方向、规避风险、达成共识。在这里通
过头脑风暴、战略研讨会、各种宣贯学习活动等方式方法，可以使企业的战略真正做到在内部人所
共知。
魔芋企业降本增效策略研究报告
35
另外，战略本身也是随着时间的推移而需要不断的调整变化的。很多企业习惯于制定了战略后
3到 5年内不做任何调整，结果导致战略规划与实际运营脱节，战略失去其应有的价值，是非常值
得防范的。
关键点 内容
可预期的战略
目标
战略目标是对企业战略经营活动预期取得的主要成果的期望值。战略目标的设定，同时也是企
业宗旨的展开和具体化，是企业宗旨中确认的企业经营目的、社会使命的进一步阐明和界定，
也是企业在既定的战略经营领域展开战略经营活动所要达到的水平的具体规定。
建立健全战略
决策体系和责
任体系
发展战略和规划管理要实行统一领导，分层管理，子战略和规划纳入整体发展战略体系统一管
理。明确负责战略管理的工作机构，建立工作制度，配备专职工作人员，按照公司统一部署制
定发展战略和规划，子战略和规划方向、目标、行动计划要符合公司整体发展战略和规划。积
极适应新时代、新形势下业务结构复杂、多元化经营的特点，确保公司业务规划、区域规划高
效推进和有效落实；深入探索战略实施机构的一体化运行机制，组成战略实施集群，确保战略
任务的实施承载、规划指标的有效分解和战略资源的优化配置。重点在战略性新兴业务、战略
营销区域试点组建战略实施集群，探索、积累和形成可复制经验后推广应用。
做好市场的调
查、细分、定
位
实施“降本增效策略”，应该建立在科学、缜密的市场调查、市场细分和准确的市场定位基础
上。因为市场调查、市场细分和市场定位能够为企业决策者提供顾客在需要方面的差异性，准
确地把握“顾客需要什么？”在此基础上，分析满足顾客差异需要的条件，要根据企业现实和
未来的内外状况，研究企业是否具有相应的实力去满足顾客的需要。
要实施“降本增效策略”，科学，彻底的市场调研，市场细分和市场定位应成为基础。由于市
场调查，市场细分和市场定位可以为决策者提供客户在物质需求和精神需求方面的具体信息，
并准确理解客户的真实需要。基于此，企业需要分析能够满足客户差异化需求的条件，根据公
司的实际情况及其未来的内部和外部条件，研究公司是否具有适当的实力来满足客户的需求。
战略要有连续
性
任何一个战略必须要实施三至四年，否则就不算是战略，如果每年都对战略进行改变的话，就
等于是没有战略，而是跟时髦。这并不意味着你就永远一成不变，首先你要不断地寻找先进的
做法，第二总是要寻找更好的方式来实施你的战略。如果有了新的技术，那么就要问下我这家
公司如何用这个技术使我的战略变得更有效呢？如果你有一个很清晰的战略的话，实际上，变
化得速度更快，因为有战略你就会确定出优先顺序，确定出哪些是重要的。如果没有战略的
话，所有东西你都会觉得是重要的，这样哪个先做、哪个后做反而搞不清楚了。
环境适应性 差异化战略作为一种战略，首先是寻求对环境的适应而存在的。理性的分析技术是基于环境的
变量，战略的核心在于对环境的适应，战略能够使组织通过确定外部环境中的机会与威胁，获
得组织与环境的协同与适应。
竞争位势与定
位
差异化战略是分析企业的竞争位势基础上，选择合适的定位。企业战略的核心应在于选择正确
的行业，以及在竞争作用力面前寻找进退有据的地位，做出适当的定位。
面对竞争力，企业可采用三种基本的通用战略应对——成本领先、差异化和目标集聚。
实施差异化贵
在创新
随着社会经济和科技的发展，一方面客户的需求会发生变化，昨天的差异化将成为今天的一个
普遍现象。竞争对手也在发生变化，尤其是产品价格、款式、广告、包装和售后服务等，这些
都很容易被一些企业所模仿。因此，任何差异都不会持续，要使公司的差异化战略成为长效
药，唯一的出路就是创新，利用创新来适应客户需求的变化，利用创新去战胜对手的模仿跟
进。
差异化应恰到
好处
引入差异化战略应加强对整个营销过程的管理和控制。最重要的是注意顾客的反馈意见。由于
任何营销策略的成功与否，最终的决定是作为上帝的客户，没有得到客户的认可，理想的策略
就是张纸。只有通过客户的反馈，企业才能准确确定是继续保持，还是加强或撤销企业当钱的
魔芋企业降本增效策略研究报告
36
营销策略。只有消费者认可的差异才是有益的，过度的差异可能会带来两方面的负面影响：一
是会引起消费者不满；二是会增加成本，迫使企业提高商品价格，从而抵消了差异带来的价
值。因此，适度差异是差异化营销的重要原则。
难以模仿性 企业差异化战略的成功还在于自身不容易被竞争对手模仿。由于管理资源产生于团队的互动和
通过互动积累的经验，是组织通过长期团队工作、试验、学习和演化而来的组织特殊技能，所
以管理资源是在别处无法简单复制的。
核心能力理论对企业的启示是企业在实施差异化战略过程中，要努力培育出自身的核心竞争
力，使得自身的差异化不会因为竞争对手的模仿或替代而变得“不差异”。
要及时延展和
升级
任何成本差异都取决于时间，因为竞争、技术和需求等其他因素在不断变化，环境或先决条件
的变化可能会使公司原本非常有效的差异化的价值变得无效。所以，企业必须与时俱进，继承
过去品牌的无形资产的同时，对企业产品进行适当升级延伸。
动态能力 动态能力理论里所讨论的能力已经不同于前面提到的企业核心能力，而是改变企业能力的能
力。从本质上来说，动态能力论表现出了一种动态的非均衡状态，认识到在一个变化无常的环
境中，企业需要对能力持续不断地维护、培养和开发，从而实现企业持久的竞争优势。
在自身产品上
完善
企业起步后若产品有市场，或遇同业竞争，均需扩大生产规模以提高产品竞争力。而企业仅靠
自身的资金积累是很难在短期内扩大规模的，此时就需要融资来扩大再生产。融资的方式有信
贷、股权融资或发行债券等。若融资渠道通畅，企业还可以通过并购、重组等方式迅速扩大生
产规模。同时，企业应将触角伸向产业链的前端和后端，打造完整的产业链；通过期货市场实
现对原材料和产成品价格和供应的控制，通过外汇市场实现对用汇风险的控制；将富余资金投
资于证券、期货和房地产市场，以期实现资本的增值。
在企业组织管
理上完善
企业规模扩大，人员增加后，提高组织管理效率成为迫切的话题。企业要由大变强，就必须通
过完善公司治理以提高组织管理效率，构建先进、高效的组织管理体系。所谓“大公司病”就
是因为管理不善，导致部门职责不清，甚至互相扯皮，员工军心涣散，企业一盘散沙。公司治
理简单讲就是企业组织管理体系的制度化建设，完善企业各项管理制度，依法管理企业，将员
工积极性和创造性发挥最大化，激励的同时依法监管。只有明确产权关系，制定完善各种法
规，特别是明确部门职责，加强对员工的激励措施和监管措施的制订，公司高管带头遵守法
规。员工上下按制度办事，而非看老板的脸色行事。这样公司治理必然会水到渠成，企业运作
井然有序。
在企业竞争核
心上完善
企业要进一步提高核心竞争力，必须在技术创新和品牌建设方面下功夫。“一流的公司卖技
术、二流的公司卖产品、三流的公司卖力气”就是现代企业获利模式的最好写照!发展战略中
“标准、专利、商标和版权”越来越成为国际大企业获利的法宝。企业在实施技术研发时可参
考上世纪 90 年代美国硅谷科技网络公司对科技人才实施股票期权或送红股等方式。物质的激
励和雄厚资金的支持是技术创新成功的关键。知识产权的立法保护是技术创新的底气和信心源
泉。
加强创新创造
能力
在企业差异化产品战略过程中, 要以差异化竞争为基础进行创新创造能力的改造, 创新是民族
具有生机与活力的保障, 也是企业“降本增效策略”的有效措施, 主要包括产品的创新、用途
的创新、营销战略的创新等, 不断提高顾客满意度, 加强企业的竞争能力, 为企业抢占市场份额
做好准备, 不断增强企业的创新差创造能力, 促进企业的可持续发展。
要有一个独特
的价值诉求
就是你做的事情和其他竞争者相比有很大差异。价值诉求主要有三个重要的方面：准备服务于
什么类型的客户？满足这些客户什么样的需求？你们会寻求什么样的相应价格？这三点构成了
你的价值诉求。你的选择要和对手有所不同。如果你想和跨国公司竞争做同样的事情，就不太
可能成功，因而必须制定一个战略，采取一种独特的视角、满足一种独特的需求。
精心设计的价
值链
要有一个不同的、为客户精心设计的价值链。营销、制造和物流都必须和对手不同，这样才能
有特色否则只能在运营效率上竞争。
魔芋企业降本增效策略研究报告
37
要做清晰的取
舍，并且确定
哪些事不去做
制定战略的时候要考虑取舍的问题，这样可以使你的竞争对手很难模仿你的战略。取舍非常之
重要，因为鱼和熊掌不能兼得，只能有所为、有所不为。企业常犯的一個错误就是他们想做的
事情太多，他们不愿意舍弃。如果你有取舍的话，对手学了你就会伤害他自己，这就迫使对手
做出取舍：或者彻底放弃自己已有的核心优势，或者放弃抄袭，或至少不会有效地抄袭你。
在价值链上的
各项活动，必
须是相互匹配
并彼此促进的
西南航空的低成本模式、戴尔的直销和大规模定制模式为什么难以模仿？因为他们的优势不是
某一项活动，而是整个价值链一起作用。竞争对手要想模仿你不能只模仿一件事情而是要把整
个战略都模仿过去才能有效。
第四节 战略组成与制定流程
一、战略结构组成
战略目标实际上表现为战略期内的总任务，决定着战略重点的选择、战略阶段的划分和战略对
策的制定。可以说，战略目标的确定是制定发展战略的核心。
项目 具体
总体目标 主要包括战略宗旨、战略目的、战略目标、战略投资方向、战略投资项目(附相关投资项目
的投资模式、商业模式、赢利模式和经营模式纲要)、战略重点、战略措施、战略规划检验
方法和程序等。由董事长组织编制，主要解决企业发展方向和战略投资项目问题。
企业经营战略 配合落实企业总体发展战略的经营管理战略。即公司内部各个经营单位，为配合企业总体
发展战略实施所制订和实施的子战略。经营战略是在企业总体战略的指导和制约下，指
导、管理具体经营单位的计划和行动的战略。由总经理组织编制，配合企业发展总体战
略，将企业发展战略中制定的目标、项目落实到日常经营管理行为中。
企业职能战略 企业职能战略即公司职能部门战略。是企业各职能部门为配合企业总体发展战略实现，而
编制的企业投资运作、研究开发、生产作业、市场营销、财务管理和人事管理等主要职能
部门的战略规划。由总经理指导各职能部门负责人编制，各部门配合企业经营战略，组织
落实经营战略。
二、战略制定流程
第一步：提出企业的初步目标、决策和任务。考虑在今后一段时期内应该完成什么样的任务，
达到怎样的目标。
第二步：分析企业资源。应对资源的有利方面和不利方面作一个实事求是的估价，分析时既要
重视生产和财务方面的资源，也要重视人力的资源，尤其是人的能力和技术。
第三步：估价企业的潜力。主要是两个方面：一是分析企业的技术能力；二是分析企业的竞争
者的情况。把本企业的产品与竞争者的产品作比较，分析其本身的长处和短处。
第四步：调研国内外市场，包括对顾客的调研和市场的调研。
魔芋企业降本增效策略研究报告
38
第五步：评价和选择进入市场的报告。进入市场要重视研究企业的顾客、供应者、批发者、零
售者在销售渠道中的分布情况以及怎样得到他们的帮助和合作。
第六步：制定企业发展战略规划。其内容有形势分析，要达到的具体目标、活动日程安排、财
政预算等。
部门 序号 推动事项 推动要点
责任
人
推动时
间
备注
1
确定企业的发展
方向及目标
召开专门会议确定公司战略目标。
2
科学编制公司
“降本增效策
略”
战略规划是为了实现发展目标而制定的具体规
划，表明公司在每个发展阶段的具体目标、工作
任务和实施路径。
3
制定相关的约束
和政策
这就是要找到环境和机会与自己组织资源之间的
平衡。要找到一些最好的活动集合，使它们能最
好的发挥组织的长处，并最快地达到组织的目
标。这些政策和约束所考虑的机会是现在还未出
现的机会，所考虑的资源是正在寻找的资源。
这是近期的任务，计划的责任在于进行机会和资
源的匹配。但是这里考虑的是现在的情况，或者
说是不久的将来的情况。由于是短期，有时可以
做出最优的计划，以达到最好的指标。经理或厂
长以为他做到了最好的时间平衡，但这还是主观
的，实际情况难以完全相符。
4
基于公司战略修
订公司相关制度
整理并修订公司人力资源、绩效管理、财务管理
等制度。
5
形成完整“降本
增效策略”方案
将相关准备资料系统整理形成可执行激励方案
方案
制定
6
“降本增效策
略”方案的研讨
和修订定稿
组织公司相关人员对草案进行研讨并按决议修订
第五节 具体方案制定
一、具体方案制定
具体方案根据公司实际情况制定，以下为制定战略考虑因素（参考）：
项目 策略
魔芋企业降本增效策略研究报告
39
愿景规划 企业的使命、愿景，长期目标或发展期许
战略目标 未来 3-5 年的规划与相关目标，战略的制定方式、参与程度
战略规
划方面
支持能力 目前的资源能否支持战略达成？如何实现战略目标？
商业定位 业务定位、目标市场、客户的选择与需求
行业状况 行业态势、竞争格局、行业标杆与竞争对手优劣势对比
企业情况
公司的核心竞争力在何处？如何发扬？公司短板在何处？如何有效规
避或优化改善？
盈利能力 业绩与利润来源及占比、发展空间、存在风险等。
商业模
式方面
新商机 有无新的发展可能/创新机会/提升空间？
目标市场
1、企业现阶段的目标市场是什么？
2、为什么选择该行业和市场？
3、企业的主要消费市场有哪些？如何细分的？
4、目前企业在业务覆盖的市场，市场容量有多少？市场占有率如何？
主要营销策略是什么？
5、我们开发新客户采用的方法有哪些？哪些比较好用？
6、主要竞争对手有没有？有哪些？竞争对手哪方面做的比较好？
客户定位及
价值主张
1、我们的主要客户是哪些？
2、客户的关注点在哪些方面？
3、我们能给客户提供什么样的服务和价值？
4、我们与客户保持粘性的方法？做了什么样的业务动作？
5、客户满意度及老客户的维护情况如何？
6、企业是如何进行客户定位/细分的？
7、客户对产品/服务的关注点在哪里？
8、我们想要传递给消费者的价值是什么？
市场方
面
市场定位及
策略
1、行业市场情况如何？行业竞争程度如何？
2、企业在行业中处于什么水平？主要竞争对手有哪些？ 哪方面比我
们更强？
3、行业标杆有哪些？ 行业平均利润率是多少？
4、本企业的商业模式是什么样的？主要价值创造过程有哪些？
公司发展战略与与行业发展、竞争态势、经济、社会、文化等外部因
素是否适宜？
与公司的规模、产能、产品特性、公司竞争优劣势等条件是否符合？
营销方
面
营销渠道、
方式、区域
拓展
1、企业是如何开展市场营销的？现在的市场覆盖范围及情况？
2、企业有没有未来的市场拓展规划？若有，是怎样的？
3、企业的产品销售渠道都有哪些？销售方式是什么样的？目前已拓展
区域和即将拓展的区域在哪里？代理商合作的具体方式？
4、营销战略及营销策略是如何制定和执行的？
魔芋企业降本增效策略研究报告
40
核心竞争力
1、企业的核心竞争力是什么？有什么样的优势资源？
2、企业是否具备核心壁垒？
3、和竞争对手企业对比，企业的核心竞争力是什么？
4、持续争取或保持核心竞争力的关键因素在哪里？企业如何采取行动
的？
5、如何确保企业核心竞争力的可持续性？其关键点在哪里？
生产方式和
服务
1、生产、研发或服务的方式是怎样的？优化和创新能力如何？
2、对于满足市场需求存在哪些优劣势？
3、企业产品的供应链是如何管理的？关键环节有哪些？在关键环节上
我司是如何应对的，现在或未来打算采取哪些行动？
产品方
面
利润来源/盈
利模式
1、现有的核心业务有哪些？
2、主要业绩和利润来源在哪些方面？比例大约是多少？
3、是否有新的利润点可以开发？
成本结构
1、企业成本由哪些方面构成？较大的成本支出在于哪些方面？
2、企业的主要成本是什么？营业成本率是多少？行业的营业成本率大
约是多少？企业的各项业务的毛利是多少？管理成本，产品成本，人
力成本各占多少比例？
3、企业是如何控制和优化成本的？
模式创新规
划
1、核心业务、增长业务及种子业务有无规划？未来准备如何发展及转
型？
2、本行业主要的商业模式有哪些？行业是否有创新型商业模式出现？
3、内部创新关注点在哪里？行业创新关注点在哪里？产业创新机会在
哪里？
企业资源
企业资源是指企业所拥有或控制的有效因素的总合，主要分有形资
源、无形资源和组织资源，包括资产、生产或其他作业程序、技能和
知识等。
公司有强大的战略同盟
公司有很好的社会背景
公司有比较好的社会关系
公司社会关系一般
运营方
面
企业治理
1、我们的创始股东有几人？现在的股东有几人？
2、各股东的股份比例是怎样的？ 谁是实际控制人/控股股东？
3、股东们现在是否都参与企业管理？担任什么岗位？股东间都是什么
关系？股东之间是如何沟通与决策的，对企业的发展是否起到了积极
作用？
4、执行效果怎样？建立了哪些制度？运行是否顺畅？ 存在什么问题
5、企业是否有引入优秀骨干进入企业股东的想法？
6、如何做财务风险管控？
人员配置是否合理？
公司理念是否形成？定位是否合理？是否真正得到落实？
股权结构是否合理？
魔芋企业降本增效策略研究报告
41
二、配套方案制定
分类 项目 具体内容
组织架构 组织架构与公司战略的适配度？如何提升组织效率？组织规
划方面
沟通协调 内部沟通协调情况如何？跨部门协作能力如何？出现问题如何解决？
产业规划 公司以后有无产业整合的机会/计划？如何联动相关产业资源？产融规
划方面
资本规划 公司有无融资规划和上市规划？
配置情况 人员配置如何？（适配度、胜任力、流动性、继任计划）
培训发展 培训开展情况及有效性、人才发展体系建设情况
薪酬激励 相关薪酬福利、晋升通道、激励措施执行情况、满意度及优化建议
人力资
源管理
方面
绩效管理 绩效考核目标制定、考核方式、评价体系、反馈机制等实施情况及存
在问题或担心、优化建议
企业文
化方面
文化影响 工作氛围、企业文化的理解程度，相关文化的落地措施、实施情况等
第五章 魔芋企业《降本增效策略》实施手册
第一节 培训与实施准备
在战略规划实施过程中，企业领导者发挥着团队领头羊的作用，其一言一行都必然会影响企业
员工心理，这就要求他们在战略规划实施过程中必须注重发挥模范带头作用，坚定不移地推进新战
略。与此同时，企业实施战略规划必须具有广泛的群众基础，这就要求企业必须重视加强人力资源
管理，对广大企业员工进行战略规划的培训和教育，使企业每一个员工都能够正确地了解新的战
略，顺利达到企业战略规划执行的需求。
部门
序
号
推动事项 推动要点
责
任
人
推动时间
备
注
培训
与实
施准
1
进行方案培训和
实施动员
分别进行激励对象和全员宣讲方
案并动员做好相关准备
魔芋企业降本增效策略研究报告
42
备
2
按方案要求调整
组织分工和配置
资源
对公司的组织架构、职能分工和
人力资源配置等相关资源进行优
化，确保按要求配置到位
第二节 试运行与正式实施
一、试运行与正式实施
当企业顺利完成战略规划设计之后，便开始进入战略规划实践阶段，便应明确这一阶段的重点
目标，清楚战略规划实施过程中需要重点解决的问题以及要达到的预期目标。在明确重点目标之
后，企业管理层应将重点目标进行合理分解，然后将目标分散到各个职能部门，使每个职能部门都
得以明确自身要完成的目标。企业通过目标分配，进而使每一个企业员工都承担起相应的任务，从
而使企业得以团结一心，更好的完成企业的战略规划。
部门 序号 推动事项 推动要点 责任人 推动时间
备
注
1 试 运 行
实施
2 正 式 实 施
二、实施方案
结合实际、精心制定工作实施方案
面对每年出现的新形势，结合自身实际和业务特点，逐年印发“降本增效策略”工作实施方案
和具体工作要点，明确工作目标、具体措施和责任分工，各地区公司对目标和举措进行层层细化分
解，落实责任，制定各项目具体实施细则，确保开源节流降本增效工作有计划、高质量、有成效地
开展。
战略实施全过程闭环
管理
公司在科学编制、动态调整战略规划的基础上，推进战略规划的实施落地，逐步建
立包括年度实施要点、战略沟通分解、战略执行落实、战略执行评估、战略绩效考
核、战略监察审计等六个环节的战略规划年度实施程序，有序配套建立相关管理制
度、流程及工作标准。
编制年度实施要点 年度战略规划实施要点是在逐年分解落实公司总体规划的基础上，结合决策层的年
度经济形势分析预判和战略任务部署，形成的对公司年度各项工作的战略指引。各
级战略实施机构应遵循战略指引，强化战略协同，优化资源配置，确保实施要点中
的战略任务列入公司各类年度计划，并同时转化为年度重点工作任务，实现战略管
理嵌入公司整体运营管理流程的管理目标。
魔芋企业降本增效策略研究报告
43
强化战略沟通分解 战略沟通分解是在加强内部战略沟通的基础上，运用战略管理工具，将公司战略规
划分解为各战略实施机构的年度战略任务和绩效目标，并转化为全体员工可理解、
可执行的行为的过程。先期选择战略性业务板块和重点骨干子企业进行应用试点，
导出试点机构的年度战略任务与战略绩效指标，形成可复制经验后有序进行推广，
逐步增强业绩考核的战略导向。
推进战略执行落实 战略规划实施过程中，战略决策机构、管理机构和实施机构应严格履行战略职责，
团结一心，协调一致，密切沟通，协同推进年度战略目标的实施落地。战略实施机
构应根据年度战略任务和绩效目标，逐一落实责任，协同推进，遇有重大问题应及
时向战略管理机构报告。
第三节 构建执行与推进体系
构建“降本增效策略”推进体系，进一步高效推进战略实施，确保战略稳准落地。
有效推进战略实施，通过设置以业务管理为主导的管控体系，科学编制实施五年规划和年度计
划，实施业绩管理与分级授权等一系列手段，推动战略实施并及时动态跟踪、评估、调整。
对大多数企业来说，战略构画的是一幅长远发展的蓝图，但如果不能有效地通过实施路线图将
战略目标分解到每个年度的重点工作任务上，则会出现战略与执行的脱节。很多企业战略要求摆在
那里，但日常的运营又是另一个模样，你说你的，我做我的，战略无法有效落实。
好的方法是在战略制定之后，详细的讨论战略实施的路径，形成战略实施路线图，并将重点任
务进行细化，落实责任部门、时间以及相关资源。这样公司每个年度的经营计划与预算的编制也就
能够更加有目的性。年度的运营与整体战略目标的实现也就因此而实现了联通。
战略对于身处变化多端、竞争日趋激烈的市场环境中企业来说是至关重要的。制定切合实际的
发展战略既需要决策者的大智慧，也需要内部建立一套坚实的管理体系，任重而道远！
战略落地是连接企业理想与现实的桥梁，是企业实现理想的必经之路。当企业制订出一个清晰
而科学的战略规划之后，应该在能力与资源的基础上，把企业的内部能力与资源转化为现实的战略
竞争力，避免战略规划与企业经营脱节，形成“两张皮”现象。在新时代、新形势、新精神历史背
景下推进企业建设具有长远意义。
加强战略工作组织领导。各地区公司、项目公司总经理亲自抓工作落实，规划计划部、
财务部、企管部等部门明确分工，负责对工作的组织实施、检查指导和整体推进。
加强组织领导、建
立动态督导督办机
制 加强工作动态督导督办。通过周报、月报对工作开展情况进行督办督导，传递压力，确
保各项措施部署落地。
魔芋企业降本增效策略研究报告
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加强季度执行情况分析。各项目按季度上报措施落实情况和实施效果，汇总分析后及时
做好工作部署调整和典型经验的总结和推广。
大力加强宣传引导。充分利用企业报刊、网站、微信公众号等各种宣传媒介，及时宣传
报道工作进展和取得的成效。
组织开展员工合理化建议活动。充分发动广大员工积极参与，征集各类员工合理化建
议，推动形成全员参与的良好氛围。
积极交流推广典型经验。召开战略工作专题推进会，各项目交流分享工作经验，学习推
广典型做法。
营造全员全链条参
与环境
加大考核激励力度。加大工效挂钩力度，对工作取得显著成效的项目，在年度业绩考核
兑现及特殊贡献奖等的评审中予以倾斜，激发各项目工作积极性。
第四节 增强实施保障能力
切实加强战略实施保障，通过完善绩效考核体系，优化战略研究组织架构，构建开放式研究网
络，加快信息共享与成果分享，强化成果转化应用，加强战略研究队伍建设等手段确保战略实施效
果。
环境风险识别应对。围绕短、中、长期战略发展目标，紧扣业务管理中的重点和难点，全面辨识
和分析公司经营和新项目开发过程中的重要风险，建立风险数据库，构建公司风险指标体系。
基于情景分析的战略风险评价。把可能对战略产生较大影响的风险因素确定为关键维度，通过专
家调查的方式，对关键维度风险因素进行情景开发，利用战略风险情景分析矩阵，确认最终战略
风险。
注重战略风
险防控
实施战略风险监控与规避。逐步建立健全风险防控体系和应急预案，持续跟踪综合风险度排名靠
前的重点国家，做到预防到位、反应及时、应对有力、损失可控。
找到战略实施的关键节点，理清其中的逻辑关系，科学制定战略地图。基于标准战略地图框架，
结合公司业务特点，定制化设计财务与业务、利益相关者、内部流程、学习与成长四个维度，共
同反应公司业绩情况。
为每个关键节点确定量化目标，实现战略指标化，开发与战略地图相匹配的计分卡。例如，在低
成本战略实施中，在财务与业务方面就设计制定了主营业务税前利润、现金贡献、投资资本回报
率、操作成本、完全成本、付现成本、发现储量有效转化率、产量递减控制率等指标。
加大业绩考
核力度
在公司机关部门和重点单位推广应用基于平衡计分卡的业绩合同。业绩合同由战略地图、计分
卡，以及以关键绩效指标(KPI)为核心内容的传统业绩合同三部分组成。
第五节 动态管理与完善
持续变革是战略执行的精髓
建立常态化经营策略研究与调整机制，以战略为指导，构建项目策略研究体系，比如“一项目
一策略，两年全覆盖，逐年滚动更新”，分层次、有重点、讲落地，提升项目决策支持能力。
魔芋企业降本增效策略研究报告
45
对于企业家来说，优秀的战略如果不经过思考，不能融会贯通地去应用，只会适得其反。一定
程度上，优秀的理论自身在经受实践检验的同时，也在检验着实践者的智慧和能力。
要达到企业制定“降本增效策略”的目标，就必须进行持续的变革；只有持续变革，才能真正
形成最适合、最优的战略。
根据竞争环境变化进
行灵活调整
应该说，企业战略规划并非一劳永逸的，而是需要不断根据竞争环境变化进行灵活调整，
这就要求企业必须重视战略规划调整工作，及时掌握战略规划实施情况，全面了解市场环
境变化，进而针对性地进行企业战略规划调整，以便使战略规划更加符合企业发展实际情
况，进而促进企业的良性发展。
战略管理工作应遵循
动态调整原则，保持
战略规划体系的科学
性、前瞻性、适用性
和有效性。
总体规划中，三年滚动规划依据五年发展规划编制，同时对五年发展规划的持续优化与修
编。战略决策机构在战略规划期内做出的重大决定，作为战略规划补充或调整，及时列入
规划体系。在贯彻战略规划过程时，坚持战略指引、双向沟通、适度聚焦、优势多元原
则；进一步明确自身战略定位，有针对性地选择符合自身优势与特点的战略策划与引导，
加快差异化发展步伐。
进一步研究完善公司
发展战略
进一步研究完善公司发展战略和中长期规划、业务规划、职能规划和子企业发展规划；加
强战略协调与沟通、任务分解与落实、资源优化与共享，形成清晰的战略导向、时间表、
路线图和保障体系，确保战略规划具有更强的可实施性。
第六节 战略评估、考核与审计
开展战略执行评
估
战略执行后评价是公司重要的战略控制措施，是从公司层面到战略实施机构、从当期业绩到
可持续发展、从重大战略任务到战略绩效指标多个维度进行的全面评估。遇特殊年份，年度
战略执行情况年度评估与五年规划中期或终期评估工作结合进行。
实行战略绩效考
核
公司强力推进战略规划实施，强调绩效考核评价体系的战略导向，先期可在战略实施集群试
点探索经验，逐步推进落实。逐步完善与战略实施和控制相关的组织、制度和文化，渐进推
动对子企业的战略绩效考核，并作为业绩考核评价的组成部分。
加强战略监察审
计
公司监察、审计部门将战略规划执行与战略绩效纳入全面监督范围。对背离公司战略规划方
向、执行公司战略规划不力、延误公司战略实施和导致重大损失的行为，根据公司管理制度
予以责任追究。
第六章 总结：商业自是有胜算
人生和事业有很多相似之处：两者本质上都充满不确定性，但又都具有提升长期胜率的方法。
决定人一生命运的，往往只是几个判断和决定，这很大程度上源自于你的认知；而认知能力的提
升，往往需要你长远的成长和坚持。我们也可能偶尔成功，但各种短期的偶然性终会被时间熨平，
最终的结果基本是公平的。
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人与人之间智商的差别并不大，那么为什么人与人之间在人生与事业的成就上会有那么大的差
别呢？有一句话说的好：成功路上并不拥挤，因为坚持的人不多。人生和事业充满了一个又一个挑
战，在前进的路途中，我们需要坚持不懈、勇敢顽强和沉着冷静，才能不断突破自我，超越极限。
做企业也一样，如果没有坚定的信念，没有一种气魄和胆识，注定是无法成功的。
除了坚持，还有什么导致人与人之间最大的差距呢？天道并非一定酬勤，艰苦的坚持和勤劳固
然重要，然而更重要的是认知。你的人生高度，包括你的财富能达到的高度，不会超越你的认知高
度。认知能力的提升，是思维方式、思维层次的提升，是深度思考能力的提升，它能让你具备一眼
洞穿事物本质的能力。花半秒钟就看透事物本质的人，和花一辈子都看不清事物本质的人，注定是
截然不同的命运。而能否抓住行业本质，是企业的一大核心竞争力。
人之所以痛苦，常在于追求错误的东西。认知的提升，需要正确的人生观、价值观、世界观指
引。只有正确的人生观、价值观、世界观，才能放大你的格局，才能让你的认知到达足够高的层
次，你的人生才不会偏离方向，你才能获得真正的成就。正如：为客户创造了价值，企业也就从中
分享了价值；为这个社会创造了多少财富，企业就有多么伟大。
亲爱的朋友，人生和事业就如逆水行舟，不进则退。人生和事业最痛苦的不是错过了，而是明
白的时候已太晚。正如开头提及的——人生和事业有很多相似之处：两者本质上都是充满不确定性
的，但又都具有提升长期胜率的方法。而巴菲特之所以这么成功，有个重大的原因就是他悟的早而
且活的久，20多岁就开始积累财富，一直到现在快 90岁了还没有停止。
我们要找到提高胜率的方法，最好还能如巴菲特般早开悟、早积累！
那么如何才能提高胜率？又如何早开悟、早积累呢？
持续的学习和钻研，不断的实践和总结，是切实可行的方法。然而更重要的是如何学习，学什
么？
为此，盛世华研将结合十余年的行业研究、管理咨询等方面的知识体系，持续不断的针对不同
行业开发不同专题报告，供每个热爱学习、研究的人学习，也供企业家、经营者、投资者、行业管
理者、政府等企事业单位参考决策。同时也希望能让每个人都能更早的开悟，更早的理解经济和产
业运行规律，并根据规律制定策略，更早的积累，从而获得伟大的成功。
盛世华研：致力于让每个人都能成为行业专家、管理专家、投资专家，成功企业家……
盛世华研
魔芋企业降本增效策略研究报告
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注 1：此系列报告的撰写我们参考了众多专家、学者、研究机构公开的成果及理论，在此表示
深深感谢。能找到出处的，我们都尽量注明出处；如侵犯了您的权利，请联系我们。
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究报告，基本是免费开放供大家学习。在此也希望大家能尊重盛世华研的知识产权，不要盗用，如
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