目录
附录
PART 1 项目背景
PART 2 国际趋势与中国战略
PART 3 中国市场消费者研究发现
PART 4 中国零售市场实施措施
3-4
5-7
8-9
10-12
PART 5 健康可持续膳食实施措施评估 13-16
PART 6 中国连锁经营协会相关文件
附件⸺中国连锁经营协会健康中国2030连锁行动计划（2021-2030年）
附件⸺健康自有品牌食品开发要点
附件⸺食品销售场所营养标识应用指引
附件⸺CCFA绿色采购工具包
17
18-19
20-26
27
PART 7 附件2⸺消费者购买干预行动案例 28-31
PART 8 附件3⸺政策摘要 32-33
■ 感 谢 世 界 资 源 研 究 所 W R I 对 该 项 目 的 支 持
全球饮食和粮食系统1，以及依靠其生存的人口，在健康和
可持续性方面都面临着重大挑战。相关预测显示，如果不改变
全球目前以能量过剩为主的饮食模式，到2030年将有一半的
成人和三分之一的总人口（包括儿童）超重或肥胖2。而目前，
中国已经成为世界上肥胖和糖尿病人口最多的国家3。与此同
时，传统的粮食生产方式在很大程度上加剧了气候变化、生物
多样性丧失和自然资源耗竭4。中国的社会体系需要进行“自
我革命”，加快形成绿色发展方式和生活方式，通过健康和可
持续的膳食习惯改善我们的营养和健康，保护环境并增强整
个食物系统的可持续性5。
PJ. Conceptualizing food
systems for global environmental
change research. Glob Environ Chang.
2008.
.
2. Global Panel on Agriculture and
Food Systems for Nutrition. Food
systems and diets: Facing the challeng-
es of the 21st century. London, UK:
Global Panel on Agriculture and Food
Systems for Nutrition; 2016.
3.国际糖尿病联盟（IDF）.《全球糖尿病
地图（第10版）》. 2021. https://diabe-
and Sustainable Diets Key
workstreams in the WHO European
Region. 2021.
5.世界资源研究所. 如何在中国推进健康
和可持续饮食. 2020年9月27日.
mote-healthy-and-sustainable-di-
ets-in-china
P A R T 1 项 目 背 景 ⸺ 0 3
项目背景
Project background
项目背景
P A R T 1 项 目 背 景 ⸺ 0 4
可持续膳食：
主要指对环境影响小、有助于食品及
营养安全以及今世后代健康生活的膳
食模式，不仅保护和尊重生物多样
性、生态系统，而且在文化上可接
受、可获得，经济上公平和负担得
起，满足营养充分、安全和健康，同
时优化自然和人力资源。简单可概括
为有助于个人或社会保持良好营养状
况和长期健康的膳食。
健康膳食：
主要指膳食平衡，即膳食中所含营养
素种类齐全，数量充足，比例适当，
且与人体的需要保持平衡。
本项目旨在基于对零
售/平台企业消费者购买
行为研究，识别适用于中
国企业推动消费者膳食结
构更健康、更可持续的措
施和方法，对上述措施进
行测试评估，并推动更多
企业试点和实施。
国际趋势与中国战略
P A R T 2 国 际 趋 势 与 中 国 战 略 ⸺ 0 5
6.
7. United Nations. Transforming our World: The 2030 Agenda for Sustainable Devel-
opment; Report No. A/RES/70/1; United Nations: New York, NY, USA, 2015.
8.中国营养学会：《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》，2021 年2月24日，北京，
https// / learn news/ files/ @CmsXh_ b8ec4bf1 - 9008 - 4826 - 8e66
-9eb9d34e8fa0. pdf
中国2016年提出的“健康中国2030
国家战略” 7对食品行业提出新的要求。
该战略明确提出健康中国建设是全面提升
中华民族健康素质、实现人民健康与经济
社会协调发展的国家战略，是积极参与全
球健康治理、履行2030年可持续发展议
程国际承诺的重大举措。
2021年发布的《中国居民膳食指南科
学研究报告（2021）》8提出的多蔬菜水果
、多鱼虾水产品、经常吃奶类和大豆制品、
适量的谷类和肉禽类、烹调清淡少盐的健康
膳食模式也符合可持续膳食的原则。
健康可持续膳食与可持续发展目标(SDGs)中的零饥饿（SDG 2）、
负责任消费和生产（SDG 12）直接相关，同时贡献到无贫穷（SDG
1）、良好健康与福祉（SDG 3）、优质教育（SDG 4）、减少不平等
（SDG 5和10）以及体面工作和经济增长（SDG 8），并影响全球气候
变化目标及资源保护与利用（SDG 6、13、14 和 15）。
瑞典、德国、巴西等国开始在膳食
指南中将食物纳入了可持续发展计划，
通过为居民提供相关建议作为干预手段
推动健康可持续膳食的实现 6。
国际趋势与中国战略
P A R T 2 国 际 趋 势 与 中 国 战 略 ⸺ 0 6
中国自2016年开始发布《中国落实2030年可持续发展议程国别方
案》及自愿陈述报告。2021年报告显示，中国正在通过多种措施形成包
括绿色消费在内的绿色低碳循环发展的经济体系。未来，中国还将积极
对接“十四五”规划，全面落实 2030 年可持续发展议程，继续提高公
众绿色低碳发展意识，推动可持续健康消费。
《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年
远景目标纲要》、《“十四五”推进农业农村现代化规划》、《“十四
五”全国农业绿色发展规划》、《绿色食品产业“十四五”发展规划纲
要（2021-2025年）》、《促进绿色消费实施方案》明确要求扩大绿色
低碳产品供给和消费，加快提升食品消费绿色化水平，推进消费结构绿
色转型升级。
2020年，习近平主席宣布中国将力争到2030年实现二氧化碳排放达峰，到
2060年实现碳中和。食物系统可持续转型对中国实现双碳目标起到至关重要的
作用。《2030年前碳达峰行动方案》明确提出“碳达峰十大行动”包括绿色低
碳全民行动，要求大力发展绿色消费，推广绿色低碳产品，引导企业主动适应
绿色低碳发展要求，提升绿色创新水平。
国际趋势与中国战略
P A R T 2 国 际 趋 势 与 中 国 战 略 ⸺ 0 7
为减少饮食对健康和环境的不利影响，
餐饮企业提供商可以通过干预鼓励消费者选
择更平衡、丰富的饮食，并减少选择温室气
体排放更高的食物。WRI报告给出了餐饮企
业可实施的23个干预手段。
改变消费者的行为习惯不是一件容易的事。
IGD在英国利兹大学和20多家领先组织合作，通
过在零售商测试干预以了解推动更健康，更可持
续饮食的最佳方式。
注：干预手段5
注：干预手段3
改善健康可持续菜肴和产品的品相
产
品
陈
列
展
示
推
广
人
员
改善健康可持续菜肴和产品的风味与口感
丰富健康可持续菜肴或产品的种类
减少菜肴或产品中的肉量，并增加植物数量
鼓励建立每周“健康日”，多吃富含植物菜肴
增加富含植物的菜肴和产品的供应
推荐富含植物的菜肴和产品
让健康可持续食物的陈列更具吸引力
增加健康可持续菜肴或产品的陈列
通过菜单和标签上的描述推荐健康可持续菜肴
为消费者提供健康可持续菜肴和产品的免费样品或试吃
向厨师及相关员工普及健康可持续菜肴对身体健康和环境友好的信
息
为厨师及相关员工提供如何烹饪健康可持续菜肴的培训
鼓励服务和销售员工尝试健康可持续的菜肴和产品
奖励烹饪出受欢迎的健康可持续菜肴的厨师
为服务和销售员工提供沟通技巧培训，向顾客推广健康可持续菜肴
和产品
（WRI 2020）
World Resources Institute (WRI). Playbook for Guiding Diners
toward Plant-Rich Dishes in Food Service. 2020. https://-
为厨师及相关员工提供合适的工具、设备和食材烹饪健康可持续的
菜肴
对健康可持续的菜肴和产品进行跨产品联动推广
允许消费者在植物性菜肴中添加肉类，但需额外付费
使用海报、传单或视频等市场营销手段宣传健康可持续菜肴和产品的环
境效益
在菜单、标志和标签上突出健康可持续菜肴和产品的益处
将健康可持续的菜肴列在菜单正文部分，而不是单独展示
删除菜单和标签中不利于促进健康与可持续选择的描述
国际机构
沃尔玛、Raley’s、Tesco等国际零售
商探索健康可持续商品标签。
沃尔玛great for you标签 沃尔玛built for better标签
Raley's商品标签 Tesco健康之选标签
企业行动
行业组织
澳大利亚和新西兰实施HSR系统。健康之星
评级（Health Star Rating，简称HSR）系统是
一个自愿的包装前标签计划，对包装食品的整体
营养状况进行评级，并赋予其至5颗星的评
级。星级越多，选择就越健康。该项目由澳大利
亚、州和地区以及新西兰政府共同资助。
政府行为
P A R T 3 中 国 市 场 消 费 者 研 究 发 现 ⸺ 0 8
中国市场消费者研究发现
中国连锁经营协会就消费者对食品销售企业“健康消费”干预对购买行为影响研究显
示，超市仍是消费者购买食品的主要渠道，其中社区超市和生鲜超市是日常购物首选。
过去五年，在消费品零售行业数字化的持续推动下， 网络零售对国内消费市场的贡献
作 用持续提升。特别是 2020 年，受疫情冲击，社会消费品零售总额经历改革开放以来的首
次负增长，但是实物网上零售额仍然保持了 %的增速，同时占社会消费品零售总额比
重升至 %，较 2019 年提升 个百分点 9。消费品零售行业数字化下产生的新业态、
新模式迎合居民消费升级的需求，持续推动国内消费市场的提质扩容。
每天都去
%
经常去
（每周都去）
%
偶尔去
（每月会
去几次）
%
只有特定日期才会去
▲ 来源：CCFA“健康”干预
对消费者购买行为的影响
（如春节） %
▲ 来源：CCFA2021年网络零售百强报告
9.来源： CCFA2021年网络零售百强报告
中国市场消费者研究发现
P A R T 3 中 国 市 场 消 费 者 研 究 发 现 ⸺ 0 9
为减少饮食对健康和环境的不利影响，
餐饮企业提供商可以通过干预鼓励消费者选
择更平衡、丰富的饮食，并减少选择温室气
体排放更高的食物。WRI报告给出了餐饮企
业可实施的23个干预手段。
国际机构1.商品供给水平是影响消费者购物选择的首要因素。
购物便利性、商品丰富度和商品新鲜、健康、绿色等主观感受是影响消费决策的主要理由，
价格和营销活动也会影响消费者购买行为。
2.购物环境和卖场氛围成为驱动消费者选择的新动力。
%的消费者购物时会注意商品信息提示，受影响程度受到收入、职业、是否有小孩和家
庭角色等因素影响。消费者更喜欢图文类信息，其次是独立的主题货架或相关专区以及新媒
体互动（二维码、视频等）。消费者最希望的购物环境是绿色、新鲜、安全的。
3.运营人员提供服务专业能力被关注。
虽然商品布局和价格咨询仍是运营人员对
消费者服务的主要内容，但膳食搭配、营
养成分介绍等专业推荐越来越被消费者关
注。
◀ 影响消费者购买行为的主要因素
注：根据排名进行分数加权，分值越高，影响越大。
▲ 最喜欢了解商品信息的形式 ▲ 最期待的的购物环境要求
运营人员提供服务的需求 ▶
注：词语面积越大，消费者期待值越高。注：赋值“1-5”“1”代表不喜欢“5”代表非常喜欢
分值越高，喜欢程度越高。
距离近，更方便（）
商品种类齐全（）
商品更新鲜、绿色、健康（）
可实地挑选和比较（）
促销活动简单、丰富（）
图文类（）
健康专柜/货架（）
电子屏（）
专家/营养师咨询（）
导购人员讲解/咨询（）
主题讲座（）
价格
%
位置
%
搭配提示
%
营养成分介绍
%
其他
%
P A R T 4 中 国 零 售 市 场 实 施 措 施 ⸺ 1 0
中国零售市场实施措施
说明 序号 干预手段 适用范围 已有行动 详情
商
品
1
附件
附件
附件
附件
2
3
附件
附件
附件
4
附件
5 附件
6
附件
附件
说明分类
中国零售市场实施措施
通过提高
健康、可
持续膳食
所需的食
品及原材
料商品供
应质量和
数量，利
用价格、
营销、运
营和信息
传递等方
式影响消
费决策
新商品开发
采用健康和
可持续膳食
所需原材料
及加工方式。
零售门店、
线上平台
中国连锁经营协会（以下简称CCFA）2020年发布《健康自有品牌
食品开发要点》，引导行业开发自有品牌商品考虑健康原则。
基于国际健康可持续饮食转型研究成果，结合影响中国消费者购买决策调研以及对国内零售、平台企业已经开展
的消费者影响案例整理，我们从商品、环境、人员、平台等四个维度，识别出21个适用于中国市场健康可持续膳食实施
措施，并对相应行动及案例进行简单描述。
永旺自有品牌开发计划用植物肉替代牛肉作为原料。
Olé自有品牌计划开发有机Organic系列产品。
山姆/麦德龙/宜家/盒马等多家零售企业，自有品牌采用MSC认
证水产品。
七鲜食研室研发控卡餐。通过主食盒子和主菜盒子形成健康美
味，且摄入卡路里约为326大卡的餐食套餐。数据显示，七鲜控卡
餐周复购率达到44%。
企业根据CCFA《食品销售场所营养标识应用指引》、CCFA绿色采
购工具包等标准或工具进行采购。
沃尔玛国际针对网站上的健康及可持续产品增加Built for
Better（为更好而建）标签。
Raley’s推出了一项货架指南计划（Raley‘s Shelf Guide），以图
标的形式呈现在实体店货架上标签上和在线购物平台上。
超市发推出“京籍好物”“北京优农品牌专区”，在采购运营中，减
少了中间环节，缩短了运输成本。
伊利打造“有机生活 坚持是金”营销活动。32家国内权威媒体报道，
118家境外媒体发布，Social端触达粉丝超过7000万，抖音、京东到
家小程序双平台直播，点赞量突破100万。线上渠道曝光2000万。
英国零售商协会（IGD）会员企业通过降低水果和蔬菜价格并
明确传达，创造了一个显著的短期销售提升后，持续开展相关
研究。
七鲜打造“本地鲜”标识，推广短途供应链商品。
Olé对购买可持续商品会员提供10倍积分。
Tesco推出“健康之选”标志，帮助消费者识别健康产品。
七鲜计划开发符合产品健康定位的健康标签。
Olé根据对个人有益和对环境友好，有机可持续、绿色低碳、安全
放心3个标签维度，筛选2000多个环保商品，增加“For Nature
To Future”商品标签。
零售门店、
线上平台
零售门店、
线上平台
零售门店、
线上平台
零售门店、
线上平台
零售门店、
线上平台
采购符合健
康、可持续膳
食相关标准
产品。
将具有更高
的营养价值、
无添加或减
少添加剂、有
益于消费者
的健康的商
品增加标签。
采购本地、应
季的蔬果，并
对消费者进行
鼓励性宣传。
对符合健康可
持续商品采用
更有竞争力的
定价策略。
实施鼓励消费
者购买符合健
康和可持续商
品的营销推广
方案。
中国零售市场实施措施
P A R T 4 中 国 零 售 市 场 实 施 措 施 ⸺ 1 1
分类 说明 序号 干预手段 适用范围 已有行动 详情
环
境
7
8
9
10
11
12
13
14
附件
附件
附件
附件
附件
附件
附件
通过传播
健康可持
续商品知
识，营造
有利于健
康可持续
消费的环
境和氛
围，提供
健康、可
持续膳食
解决方
案，影响
消费者购
买决策。
零售门店、
线上平台
零售门店、
线上平台
零售门店
零售门店
零售门店
零售门店
线上平台
线上平台
将符合健康
和可持续标
准的商品集
中在独立货
架进行陈列，
并对商品信
息进行提示。
线上推送图
片、文字、视
频等信息给
用户传递健
康和可持续
科普信息。
通过商品、服
务、场景搭建
等打造整体
健康、绿色卖
场环境。
邀请消费者
参与线下科
普及公益活
动。
门店适当位置
通过图片、文
字、视频等形式
传递健康可持
续科普信息。
设计独立的健康
和可持续商品购
买入口并突出显
示。
设营造健康与可
持续消费场景，打
造品类销售专区。
对符合健康可持
续商品进行搭
配、组合，形成膳
食解决方案供消
费者选择。
家乐福北京的22家门店设置健康指导货架销售同比增%，
环比增长%。
超市发玉泉路店在“乳品”和“饮料”两个品类做了健康专区，销
售情况稳步提升。
CCFA“邻里节”活动从健康可持续主题出发，号召全行业与社区
居民互动，传播健康可持续消费理念。
CCFA自2013年启动“绿色可持续宣传周”活动，依托中国可持续
消费圆桌，通过连锁会员企业的线上线下渠道传递绿色生活方
式，一方面持续推动可追溯、可持续的认证产品与市场对接，同
时，积极影响消费者负责任消费行为改变。
CCFA联合多家会员企业开展好主妇科普活动，在门店货架端摆
放跳跳卡等消费提示。
美团与真功夫、云海肴推出“健康套餐”，在美团页面和商家点餐
页面突出显示。
CCFA与支付宝合作推出线上答题科普活动“答答星球”，14天获
得2047万余人参与。
Olé“For Nature To Future永续生活计划”项目，将持续地联合
更多“绿色伙伴”，通过#永续生活的N种选择# 话题内容，如与
MSC合作演绎夏日可持续海洋美味，引导消费践行可持续生活
方式。
CCFA与饿了么合作，首页推出“冬至饺子营养科普”。
超市发制作每日菜谱，推送至会员。
美团外卖启动“好好吃饭”专项行动，联合食品营养专家、餐饮商
家、明星及KOL、运动健身品牌等第三方伙伴，通过美团外卖App
专场、抖音短视频、社群讲座、微博KOL推荐等形式，在外卖消费
场景及社交媒体渠道同时发力，向用户科普外卖营养点餐知识，
帮助用户在消费决策中提升健康意识。
七鲜开设低卡路里门店。
大洋超市设立了健康专区，主要售卖“无糖”、“0卡0脂”、“有机绿
色”商品。
华润万家：针对中高收入优质年轻家庭打造兴奋愉悦消费空间
体验，倡导品味休闲健康的生活方式。
永旺健康节，通过有机/少添加/能量up+ 三大主题传递健康生活理念。
美团外卖举办“上新了·轻食”主题沙龙，邀请21个轻食品牌、食
品营养领域专家、网络达人等在现场互动交流，通过微博话题营
销、KOL直播、餐饮大号等10+媒体新闻稿发布，微博话题传播量
2900w+，餐饮界公众号阅读量2w+，KOL直播观看量4w+。
永旺在世界各地开展绿化造林活动，致力保护“生物多样性”，并
向子孙后代传达保护森林的重要性。截止至目前永旺在中国累
计植树超过131万棵，全球累计植树总数达到1212万棵。
中国零售市场实施措施
P A R T 4 中 国 零 售 市 场 实 施 措 施 ⸺ 1 2
中国零售市场实施措施
附件
附件
附件
附件
附件
附件
附件
对企业高
层管理者
输出健康
可持续发
展理念，对
企业运营
人员提升
健康可持
续膳食专
业能力，丰
富消费者
形成更健
康可持续
生活方式
选择。
平台企业
对商户的
影响带动
商户以可
持续发展
的思路经
营管理，优
化运营成
本结构，提
高运营水
平，获取消
费者认可。
分享国际推
动健康可持
续行动经验。
开展中国健
康可持续政
策、趋势研判
与交流。
参与传播健
康可持续消
费创新成果，
鼓励企业践
行社会责任。
通过培训，提
高商户对健
康和可持续
膳食理解。
推进兼具低
碳环保、科学
性和创新性
的行业解决
方案，来解决
外卖包装的
不可持续性
问题。
开发健康可持
续消费培训课
程，提高企业运
营人员专业知
识和能力。用消
费者乐于接受
表述进行沟通，
调动消费者参
与膳食转型的
主动性。
参与、制定健康
可持续相关规
范、标准，提升
行业认知能力
和水平
零售门店、
线上平台
零售门店、
线上平台
零售门店、
线上平台
零售门店、
线上平台
零售门店、
线上平台
线上平台
线上平台
低碳食品承诺（The Cool Food Pledge）吸引了30多家成员加
入，从2015年到2020年促进倡议成员的食品相关温室气体排放
量下降16%，加速气候友好型食品服务。
CCFA与世界自然基金会（WWF）共同发起中国可持续圆桌，以“
成为可持续生产与消费的推动者”为目标，带领零售、餐饮、生活
服务业连锁企业，覆盖线上线下全渠道，参与到绿色发展中来，
推广绿色生活方式转变，共同建设美丽中国。
CCFA发布健康中国2030连锁行业行动计划（2021-2030年）号
召全行业参与健康2023国家战略。
百事桂格与卫健委疾控中心营养研究中心合作推动健康谷物白
皮书发布。
良品铺子与营养学会合作参与儿童零售标准制定。推出针对儿
童的少添加和低糖零食。
CCFA开展“健康消费实践最佳案例”征集与宣传。
在国家提出“碳达峰”与“碳中和”目标背景下，CCFA开展“低碳消
费与低碳运营最佳实践案例”征集。
CCFA推出“健康消费顾问”线上课程，家乐福运营人员学习后，开
发了“营养早餐”短视频，以简单操作、营养健康为主打内容，通
过微信、微博、视频号、抖音等媒体社交渠道等多维度的传播。
美团可持续餐饮商户项目通过开发手册、培训员工并向商家推
送可持续商户课程，带动商户参与相关活动。
美团开展“青山计划”联合行业专家、商家、包装企业、包装研究
机构等一起参与外卖环保包装新产品创新研发、产品改进，找到
适合在外卖领域试用的环保包装推广给商家使用。
分类 说明 序号 干预手段 适用范围 已有行动 详情
15
16
17
18
19
20
21
中国零售市场实施措施
平
台
人
员
健康可持续膳食实施措施评估
P A R T 5 健 康 可 持 续 膳 食 实 施 措 施 评 估 ⸺ 1 3
▶▶▶针对识别出的21个适用于中国市场健康可持续膳食实施措施，我们邀请政府、企业、院校等专
家组成评估小组，从重要性和可行性两个维度进行进行打分，并对结果进行分析。
一级指标
重要性
可行性
二级指标
可持续 干预措施长期可使用性 低-高：1-5
低-高：1-5
低-高：1-5
低-高：1-5
低-高：1-5
低-高：1-5
低-高：1-5
低-高：1-5
大范围实行的可行性
项目的可评估性
本土落地的可行性
创新性体现
媒体曝光度、顾客满意度、
品牌影响力、环保贡献度
所花费的人力、物力和财力的投入
（成本越高，得分越低）
干预措施是否有配套标准，
方案、工具和指南等供企业使用
可推广
可评估
影响力
成本
本土化
创新性
可操作性
说明 评级
一、评估流程
二、评估指标及公式
（一）评估指标
（二）公式表达
表一：实施措施评估指标说明
实地
调研
专家
研讨
数据
分析
专家
评估会
建立
评估
指标
修改
评估
指标
形成
评估
结果
形成
评估
报告
形成
21个
干预
措施
重要性= +
N
∑ 可持续性N= 1i i
N
∑ 可推广性N= 1i i +
N
∑ 可评估性N= 1i i +
N
∑ 影响力N= 1i i
可行性= +
N
∑ 成本N= 1i i
N
∑ 本土化N= 1i i +
N
∑ 创新性N= 1i i +
N
∑ 可操作性N= 1i i
从散点图分布可以看到，健康可持续膳食实施措施的重要性得到充分肯定，但可行性得分明显偏
低，只有4个实施措施的可行性得分超过。体现了企业具备参与健康可持续膳食转型意愿，但缺少必
要的支持和能力。
成本压力和可操作性被认为是阻碍实施措施落地的关键因素。根据企业访谈可知，推动符合健康
可持续膳食需求的商品销售策略需要企业对商品运营管理体系进行系统调整，并且需要具备专业能力的
人才队伍加以实施，除利润损失、物料制作、渠道资源等显性投入，还需要专业人才招募、培训，系统
匹配、技术升级等隐性投入，另外中国针对健康和可持续的相关政策、标准还不完善，具体操作过程中
存在政策、法律风险。同时，中国消费者健康可持续的消费习惯刚刚起步，需要长期、科学的教育和引
导。
可持续
可推广
可评估
影响力
成本
本土化
创新性
可操作性
重要性 可行性
P A R T 5 健 康 可 持 续 膳 食 实 施 措 施 评 估 ⸺ 1 4
三、评估结果及分析
健康可持续膳食实施措施评估
图2：实施措施评估得分散点图
表2 实施措施重要性和可行性评估得分
5定价策略
重要性
可行性
4
15国际经验
4本地应季
9线上方案
13健康氛围
7健康货架
1自有品牌 10线上科普
3标签标识
11膳食搭配
干预措施
6营销活动
8门店科普
19培训学习
20平台培训
17制定标准
18案例分享
2采购标准
14卖场改造
12线下活动
16政策研判
P A R T 5 健 康 可 持 续 膳 食 实 施 措 施 评 估 ⸺ 1 5
通过对21个实施措施单项得分分析可知，措施18优秀实践案例分享和措施19对企业运营员工培训
并转化到运营活动对消费者加以影响的可行性得分都超过分，可以作为首批试点项目落地。
措施10线上健康可持续膳食科普信息传递和措施3标识、标签应用重要性分别排在第一和第二位，
但可行性偏低，原因主要有两个，一是目前中国食品营养标签的法律依据主要是《预包装食品营养标签
通则》（GB28050），规定的主要内容是预包装食品的外包装背面标识，且零售/平台企业员工对营养
元素的专业表述理解存在困难。二是《中华人民共和国广告法》中对有关健康可持续信息传递的规定严
格，企业向消费者信息传递及制作标签标识存在监管风险。针对以上两个问题，中国连锁经营协会组织
相关企业、机构及专家共同编写《食品销售场所营养标识指引》（附件），通过对《中华人民共和
国食品安全法》、《中华人民共和国广告法》、《预包装食品标签通则》(GB7718)、《预包装食品营
养标签通则》(GB28050-2011)、《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)等相关法律、法规要
求进行梳理，为企业在销售食品的场所提供形式一致、简单易懂的营养信息，引导消费者形成均衡营
养、合理膳食的健康饮食习惯，提升健康素养等行动提供指导，一定程度上可以解决以上问题。
重要性排在第五位的措施21是通过科学性和创新性的技术方案解决如外卖包装不可持续性的具体
问题。中国连锁经营协会依托中国零售技术创新中心，致力于做行业标准的制定者，行业技术的引领
者，帮助行业发现和推动健康可持续膳食技术解决方案也是其中重要内容。
21个实施措施重要性排序
重要性 可行性
10
线
上
科
普
标
签
标
识
案
例
分
享
培
训
学
习
技
术
方
案
膳
食
搭
配
营
销
活
动
采
购
标
准
平
台
培
训
门
店
科
普
自
有
品
牌
线
上
方
案
健
康
货
架
制
定
标
准
健
康
氛
围
卖
场
改
造
本
地
应
季
线
下
活
动
政
策
研
判
国
际
经
验
定
价
策
略
03 18 19 21 11 06 02 20 08 01 09 07 17 13 14 04 12 16 15 05
4 4
基于对健康可持续膳食实施措施研究及评估结果，中国连锁经营协会计划近期在会员企业内发起
开展健康可持续膳食实施措施的企业行动，并对活动成果进行跟踪研究，逐步完善并形成适用于中国企
业的健康可持续膳食实施措施方案并持续推广。对于获得专家及企业普遍认同，但因成本、技术、能力
等问题造成可操作性差、企业参与难度高的实施措施，协会将继续会同政府、机构、专家以及会员企业
持续开展工作，促进零售/平台企业在健康客户持续饮食转型过程中发挥更大的作用。
P A R T 5 健 康 可 持 续 膳 食 实 施 措 施 评 估 ⸺ 1 6
试 点 项 目
对优秀案例设计制作视频产品并对行业
及社会传播。
措施1801
制作适用于宜家（中国）的健康可持续
膳食视频培训课程，供宜家全体员工学
习后，于2022年4-5月在其门店落地健康
可持续膳食消费者互动活动。
措施1902
为七鲜提供《食品销售场所营养标识指
引》及健康可持续膳食科普工具包，
2022年5月通过线上、线下结合的方式开
展消费者购物决策影响活动。
措施3
措施1003
与美团就健康可持续膳食科普及新技术
应用开展试点。
措施10
措施2104
P A R T 6 附 件 1 ⸺ 中 国 连 锁 经 营 协 会 相 关 文 件 — 1 7
附件1：中国连锁经营协会相关文件
—健康自有品牌食品开发要点
在全球健康问题、食品安全问题和环境压力的推动下，因为不健康的生活方式导致的健康问题已成
为影响国家经济社会发展的重大公共卫生问题。同时，对健康影响的关注已经成为消费者购买行为考虑
的重要因素之一。
本报告从零售企业开发健康自有品牌食品过程中对产品原材料、成分、代工厂选择、商品经营策略等
主要方面需要关注的要点进行说明，并收集了部分国内外企业开发健康的自有品牌食品案例，为零售企
业开发健康自有品牌提供参考。
一、市场机会
（一）消费者意识的提升，健康已成为重大公共卫生问题。
（二）中国居民膳食能量供给充足，营养状况总体改善，但也产生了新的问题
（三）老龄化带来的挑战
二、健康自有品牌食品开发要点
(一)食品原材料具备健康属性
（二）食品具有一定功能性
（三）代工厂选择
三、健康自有品牌食品的经营策略
（一）新开品
（二）包装
（三）生产
（四）销售
（五）回顾
参考资料
[1]中国居民膳食指南（2016）
[2]中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）
[3]中国居民营养与慢性病状况报告(2015)
[4]国民营养计划（2017-2030年）
[5]GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
[6]GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
[7]GB13432-2013 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签
详情：健康食品自有品牌开发要点 ()
连接：
jsp?id=440170&ks=%E8%87%AA%E6%9C%89%E5%93%81%E7%89%8C&type=33
P A R T 6 附 件 1 ⸺ 中 国 连 锁 经 营 协 会 相 关 文 件 — 1 8
—《食品销售场所营养标识应用指引》
《国务院关于实施健康中国行动的意见》，明确指出普及知识、提升素养。把提升健康素养作为增进全
民健康的前提，根据不同人群特点有针对性地加强健康教育与促进，让健康知识、行为和技能成为全民普
遍具备的素质和能力。
为推动连锁行业落实《“健康中国2030”规划纲要》对普及健康生活、优化健康服务、建设健康环境的
整体部署，参与减盐、减油、减糖等食品营养标准体系建设，中国连锁经营协会组织相关企业、机构及专家
共同编写《食品销售场所营养标识指引》（以下简称指引），通过销售购买食品的主要场所提供形式一致、
简单易懂的营养信息，引导消费者形成均衡营养、合理膳食的健康饮食习惯，提升健康素养。
本指引内容适用需符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国广告法》、《预包装食品标签
通则》(GB7718)、《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)、《食品营养强化剂使用标准》
(GB14880-2012)等相关法律、法规要求，规范使用。
适用对象：
·零售门店及电商平台
·食品生产加工企业
适用范围：
本指引适用于食品销售场所中的预包装食品的营养信息的描述和说明。
本标准不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标示。
使用场所：
线上页面、线下货架、挂旗、堆头、广告屏等可以给消费者传递有效信息的场所。
使用方式：
生产商：依据指引对相关营养素含量的要求，对照商品配料表，提供产品清单。
营养素声称商品清单见附件一；营养成分功能性声称见附件二。
零售商：根据附件提供商品清单及工具包，参照指引提供的案例，依据企业自身特点，在符合相关法律、法
规及相关标准的情况下，将商品展示给消费者，并将使用案例反馈至中国连锁经营协会。鼓励企业依据指
引内容创新使用形式，并积极参与申报中国连锁经营协会健康消费优秀案例进行行业分享。
一、依据GB28050-2011营养成分声称标准
1 关于“减盐、减糖、减脂”声称的使用
2 关于“富含特定营养素”声称的使用
二、《依据中国居民膳食营养指南2016》平衡膳食声称的依据
关于“膳食指南推荐食物”标识的使用
三、关于“中国有机产品标识”的使用规范
四、标识形式
1 线下销售场所展示
2 线上销售页面展示
P A R T 6 附 件 1 ⸺ 中 国 连 锁 经 营 协 会 相 关 文 件 — 1 9
提供工具：
指引提供部分符合指引商品清单、消费者沟通工具包及具体实施指导，并定期更新相关内容，详细查询
参考文件：
《预包装食品标签通则》(GB7718)
《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)
《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)
《食品营养成分基本术语》(GB/Z21922)
《食品营养成分基本术语》(GB/Z21922)
《中华人民共和国广告法》
《中华人民共和国食品安全法》
美国餐馆及食品零售商店标准菜单项中的营养标签
Food Labeling; Nutrition Labeling of Standard Menu Items in Restaurants and Similar Retail
Food Establishments
英国营养标签技术指南
Technical guidance on nutrition labelling
详情：《食品销售场所营养标识应用指引》发布 ()
连接：
—《食品销售场所营养标识应用指引》
P A R T 6 附 件 1 ⸺ 中 国 连 锁 经 营 协 会 相 关 文 件 — 2 0
—CCFA绿色采购工具包
P A R T 6 附 件 1 ⸺ 中 国 连 锁 经 营 协 会 相 关 文 件 — 2 1
—CCFA绿色采购工具包
P A R T 6 附 件 1 ⸺ 中 国 连 锁 经 营 协 会 相 关 文 件 — 2 2
—CCFA绿色采购工具包
P A R T 6 附 件 1 ⸺ 中 国 连 锁 经 营 协 会 相 关 文 件 — 2 3
—CCFA绿色采购工具包
P A R T 6 附 件 1 ⸺ 中 国 连 锁 经 营 协 会 相 关 文 件 — 2 4
—CCFA绿色采购工具包
P A R T 6 附 件 1 ⸺ 中 国 连 锁 经 营 协 会 相 关 文 件 — 2 5
—CCFA绿色采购工具包
P A R T 6 附 件 1 ⸺ 中 国 连 锁 经 营 协 会 相 关 文 件 — 2 6
—CCFA绿色采购工具包
P A R T 6 附 件 1 ⸺ 中 国 连 锁 经 营 协 会 相 关 文 件 — 2 7
—中国连锁经营协会健康中国2030
连锁行动计划（2021-2030年）
为贯彻《“健康中国2030”规划纲要》，推动连锁行业参与《国务院关于实施健康中国行动的意见》，中
国连锁经营协会提出行业健康行动纲领性文件中国连锁经营协会《健康中国2030连锁行业行动计划（
2021-2030年）》，倡导行业以“健康消费 品质生活”为核心理念，以普及健康知识、提升健康素养、丰富健
康服务为手段，根据不同人群特点有针对性地加强健康教育与促进，让健康知识、行为和技能成为全民普
遍具备的素质和能力，让消费成为全民健康文明生活方式的一部分。
一、总体要求
（一）指导思想
认真学习和贯彻国务院关于实施健康中国行动的意见，遵守国家各项法律法规、行业标准。全行业建立“
健康消费 品质生活”的共同价值观，以倡导健康文明的消费为手段全面参与健康中国行动，提高全民健康
水平。
（二）基本原则
1.普及知识，提升素养。
2.完善标准，规范落实。
3.跨业合作，创新服务。
（三）发展目标
到2022年，行业领先的连锁企业经营场所中经营的食品关键营养成分有标识，对商品及服务管理的
关键岗位人员健康、营养基本知识有培训，对消费者针对性的健康选择有指导。
到2030年，全国主要连锁企业提供符合健康消费需求的商品和服务能力明显提高，配备具备专业健
康管理知识及能力的专职机构及运营人员；生产商、经销商、零售商、餐饮及相关机构建立健康商品信息
共享平台，形成消费市场统一、科学的健康商品信息库，常态化开展普及消费者健康生活方式的活动；具
备为儿童、老人等特殊人群提供有针对性的健康消费产品和服务的能力。
二、主要任务
项目一 推广食品营养标识应用
项目二 加快健康消费人才培养
项目三 促进健康生活知识科普
项目四 推动健康消费模式创新
项目五 构建老龄友好商业环境
三、保障措施
1.争取政策支持和保障。
2.建立企业健康战略。
3.完善健康运营组织构架。
4.发挥专业机构及专家的知识和能力。
详情：健康中国2030连锁行业行动计划（2021-2030年）发布 ()
P A R T 7 附 件 2 — 消 费 者 购 买 干 预 行 动 案 例 ⸺ 2 8
自2013年开始，CCFA和MSC逐步探索以供应链、能力建设和传播为主的可持续海产品消费多方协作机制。双
方携手发布了《零售业自有品牌与可持续海产品发展报告》《2021年可持续海产品采购指南》，山姆会员店、
Ole’、IKEA、永旺等零售企业就可持续海产品采购作出了承诺，将可持续指标作为其海产品采购的重要参考，
并在其自有品牌海产品上展示MSC标识。
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为了彻底解决减脂代餐口感差、形态单一、顾客难坚持食用等弊端，帮助市场向贴近顾客消费本能的方向发
展，七鲜控卡餐项目2021年3月正式启动，七鲜食研室团队研发出了一套餐食摄入卡路里约326大卡的由主食
盒子和主菜盒子组成的成熟的健康解决方案。2021年5月26日控卡餐开始在华北亦城景园店试运营，控卡餐
一经上线就取得了良好的数据表现，测试期内的控卡餐在中午12点前就能售罄。2021年7月2日华北门店全面
上线控卡餐，7月5日全国门店上线控卡餐，凭借七鲜行业知名度高且专业的供应链，控卡餐可实现配送至全国
各店，且全国商品达统一性。作为美食解决方案的倡导者，七鲜超市建立了强大的供应链体系，汇集全球各地
食材，通过丰富的烹饪手段，用食材的本味组合出成百上千的美味佳肴。数据显示，七鲜控卡餐周复购率达到
44%。
2021年9月21日，沃尔玛对外宣布，将为针对网站上的健康及可持续产品增加Built for Better（为更好而建）
标签。首批加标签的产品共计近2000余种，包括水果和蔬菜，以及全谷物、高纤维、低脂肪乳制品、种子、坚果和
瘦肉。Built for Better标签分为和For Planet（环保）和For You（健康）两种类型，以限制产品中饱和脂肪和反
式脂肪、糖和钠的添加量。For Planet标签代表该产品使用了可循环或可持续原料，更加环保；For You标签的
产品则代表产品具有更高的营养价值，无添加、或减少添加剂，有益于消费者的健康。前者强调产品的可持续
性，后者针对消费者体验。在For You类别下，消费者可以找到符合各种个人标准的食品和日常必需品，比如
EWG认证、Great for You、OEKO-TEX标准100、不含苯甲酸酯等。For Earth类别下则是以具有可持续来源和
气候意识的产品为主，该类别下的产品基于30多个主要关注环境效益的独立标准。包括能源之星认证、雨林联
盟认证、更好的棉花计划等。
为解决消费者面对复杂食品标签难以做出选择的问题，Raley’s推出了一项货架指南计划（Raley's Shelf
Guide），以图标的形式呈现在实体店货架的标签上和在线购物平台上。在实体店中，指南图标直接放在价格标
签上。在线上购物平台上，消费者可以使用货架指南图标对产品进行分类和筛选。货架指南标签对成分、加工
和营养进行了说明，使人们更容易找到适合自己的选择，满足顾客的饮食需求和生活方式的偏好。Raley’s目
前有23个标签，包括新增的非食品类，都是针对Raley's消费者所追求的特定健康属性而设计。这项计划是由
Raley’s与Label Insight合作独立开发的，不受任何品牌或产品的驱动。只有符合Raley’s严格标准的食品才
有资格获得货架指南的标签。在实体店中，顾客可以在单个产品的货架标签上看到多达9个属性。在线顾客在
订购提货或送货时可以使用Raley's货架指南图标作为筛选标准，只查看符合他们购物需求的产品。Raley’s
中超过三分之二的商品都有至少一个图标。
Tesco致力于帮助客户按照英国政府的《饮食指南》（Eatwell Guide）的饮食建议吃更均衡的饮食，还致力于通
过明确的标签帮助顾客了解哪些产品更健康。
自1985年以来，包装背面的标签一直显示营养信息。2005年，Tesco成为第一家将营养信息放在包装正面的英
国零售商，基于每日摄入量指南。在2014年，Tesco再次更新标签，采用多种交通灯标识。2019年，Tesco推出了
“健康之选”标签，该标签可以在Tesco自有标签产品的正面找到，以帮助客户识别健康产品。这些产品必须符
合英国政府的《饮食指南》（Eatwell Guide）的标准，并在包装上标明健康益处。健康之选标签与包装前的营养
标签和交通灯标签并列可见。2006年，英国食品标准局（FSA）建议英国的食品零售商和制造商在一系列产品
的包装正面贴上交通灯标签，显示产品中的脂肪、饱和脂肪、糖和盐的含量。高含量以红色显示，中等含量以琥
珀色显示，低含量以绿色显示，营养标准由英国食品标准局制定。绿色的食物比红色的食物更健康。
案例说明序号
附件2—消费者购买实施行动案例
超市发与各品牌厂家/供应商通力合作，2020年第三季度公司营运部、采购部起草并拟定突发保供预案，优化
供应链。超市发开发优选了数十个北京近郊蔬菜/水果采购基地，强化建立商超与田间地头的联系，将京籍的优
质品牌商品带给顾客，同时借助公司品牌影响力，协助菜农/果农提升种植能力，并自主开发了一系列以“超之
鲜”为商标、品牌背书的优农商品。在实际采购运营中，减少了中间环节，缩短了运输成本，更还惠于顾客。超市
发采取线上线下联合的营销模式，连锁店店内的“北京优农品牌专区”设立，线下互动，走进基地活动；线上美
食制作视频，公众号宣传，直播带货等形式，收到了不俗的业绩。其中“超之鲜”系列商品的销售提升最为明显，
并以每月不低于20%的业绩增长，这一举措中，同步增强了农残检测，商品冷链运输等环节的把控。
P A R T 7 附 件 2 — 消 费 者 购 买 干 预 行 动 案 例 ⸺ 2 9
IGD与利兹大学的领先零售商、制造商和研究人员联手，通过开展现实生活中的行为改变试验，将理论付诸实
践。项目基于英国消费者对健康和可持续膳食的追求快速增长，同时企业在健康和可持续发展方面采取行动
可以更好的建立信任和品牌声誉，试图通过标识、陈列、产品、影响和价格对消费者购买决策进行干预。第一个
测试通过在全国各地的商店里，将水果和蔬菜的价格降低到60便士，持续四周，并通过陈列和标识明确告知消
费者，该干预措施的重要结果：1. 干预措施增加了78%的水果和蔬菜销售份额。2. 尽管全国封闭，但重复干预
增加了销售额。3不同促销产品有不同的影响。价格越高的货品展示效果越好。4在干预期间，全品类销售额增
加激励、陈列和路标的结合带来了强有力的短期效果，但没有带来显著的长期变化激励、陈列和标识的结合带
来了强有力的短期效果，但没有带来显著的长期变化。该项目组也在继续测试杠杆的进一步组合，以了解驱动
持续转变的因素。
2020年，Olé以“永续生活”为理念，推出以“For Nature To Future 永续生活计划”为主题的环保可持续项目，
持续引导消费者践行绿色消费行为，推动可持续生活方式。Olé支持环保健康的生活方式，鼓励消费者选择有
机可持续、绿色低碳、安全健康的商品，并给予会员10倍积分的奖励。
2021年，发起“Olé绿色伙伴”环保联盟，牵手多家环保品牌，以#永续生活的N种选择#为话题，共同为可持续生
活提案。围绕对个人有益和对环境有益，划分出3个主题场景，筛选出2000多种环保商品，销售同比增长11%。
此外，Olé全国门店也逐步推广环保可降解耗材，为更好地助力环保，倡导减塑生活，推出了“自备袋100分”活
动，试点并推动“无袋”绿色购物。
家乐福是全国知名的零售企业，为了宣传健康生活方式和安心消费的理念，继2020年5月在全国6家门店试点
“健康指导货架”之后， 2021年家乐福扩大推广范围，在全国近200家门店同时推出健康指导货架。健康指导货
架在传播品质、科学、健康的理念同时也促进了其销售增长。健康指导货架全国推行以来，家乐福每月会跟踪
统计销售情况及效果，每三个月会根据这些数据进行商品调整，以不断适应当前消费者的需求。
“CCFA邻里节”在2021年3月启动。活动共有32家会员企业报名参与，涵盖了百货店、超市、便利店、房屋中介、
连锁洗衣等多个零售及生活服务业态。中国连锁经营协会与中国营养学会等专业机构合作的输出的近千条营
养健康科普知识及实用工具包，把科学的营养膳食理论口语化，被企业广泛使用并获得消费者认可。例如活动
期间，家乐福将健康指导货架与店内的科普宣传相结合，向消费者传递“品质生活、科学消费、健康人生”的价
值观，号召消费者“行动起来，合理膳食，吃动平衡，维护自身健康”。永旺在大陆所有门店开展了有机食品宣传
周活动。通过在店内设置有机知识科普POP，安排专人现场答疑及试吃等环节，以及组织社区居民参观永旺合
作的有机蔬菜加工工厂，让社区居民了解有机、认识有机，感受有机生活新主张。此外，物美超市、联华超市等
分别开展了绿色消费、环保等系列活动。活动受到一致好评，深受顾客喜爱。
2019年12月，美团外卖启动“好好吃饭”专项行动，联合食品营养专家、餐饮商家、明星及KOL、运动健身品牌等
第三方伙伴，通过美团外卖App专场、抖音短视频、社群讲座、微博KOL推荐等形式，在外卖消费场景及社交媒
体渠道同时发力，向用户科普外卖营养点餐知识，帮助用户在消费决策中提升健康意识。2020年5月，依托 “好
好吃饭”专项行动，美团外卖连续两年在全民营养周期间推出“食物表白季”“食物快乐星球”等公益活动，结合
热点话题，联动社会伙伴和专业力量，向公众传递健康生活理念，通过创新的主题内容及传播形式号召全民互
动参与，做自己健康的第一责任人。美团外卖推出“好好吃饭”系列IP，结合传统节气、热点话题等，按月发布主
题专场活动。2021全年，好好吃饭端内专场上线10期，共计触达人次超10亿，也通过“消费端指导生产”反向推
动了餐饮品质升级和创新。
2021年6月，美团外卖与头部轻食品牌、行业协会、专家学者共同发布行业首份《轻食餐饮发展指南》，并推出
“轻食商家扶持计划”。美团外卖一线人员深入线下挖掘优质轻食门店，邀请商家入驻线上，丰富线上轻食门店
数量和覆盖范围。此外，创新运营模式，于每周一至周五开展“轻食联盟”专场活动，探索健康餐频道，聚合优质
轻食商家及菜品，给予专属流量扶持，此外还举办了“上新了·轻食”主题沙龙。截止2021年12月31日，活动累
计曝光量近1000w，轻食健康餐交易商户数年同比增长69%，交易用户数年同比增长%。美团外卖通过各
类红包、配送费优惠等补贴，为消费者提供更经济实惠的健康选择，2021全年总计投入补贴同比增长76%。此
外，优化商家端产品功能，支持商家上传菜品的热量信息、营养素含量等营养标签，帮助用户透明消费，引导其
合理膳食。
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案例说明序号
2021年，金典、京东到家、金领冠、海天、五丰携手打造“有机生活联盟”推动中国有机进入新阶。京东到家站内
打造“有机生活，坚持是金”有机生活节，金典联手京东到家开展持续一周的全民共同参与的有机生活公益行
动，在京东到家平台打造“有机绿动到家”互动H5，邀请消费者完成有机承诺，成为有机生活大使，解锁降解塑
料袋。金典、京东到家、金领冠、海天、五丰品牌官微联动、朋友圈及社群私域流量触达，线下门店深耕。受上海
市网购商会关注，32家国内权威媒体报道，118家境外媒体发布，Social端触达粉丝超过7000万，抖音、京东到
家小程序双平台直播，点赞量突破100万；京东到家站内核心资源位曝光，华润万家、世纪联华、沃尔玛、永辉4
大商家线上渠道曝光，曝光量近2000万，解锁京东到家可降解塑料袋近9万只。有机生活联盟的成立，实现了有
机产品、新价值观、美好生活体验的传递。
P A R T 7 附 件 2 — 消 费 者 购 买 干 预 行 动 案 例 ⸺ 3 0
广西大洋超市根据现在消费者到店的第一要素是精神需求，即考虑哪家超市能带给她更多“健康、价值、惊喜
和愉悦”，推出了“健康生活馆”专区，向消费者传递健康、快乐。2021年9月底推出了“健康商品”专区。主要有三
个概念方向，1）针对糖尿病人的“无糖食品”；2）针对爱吃又怕变胖人群的“0脂0糖0卡”和“少油、少盐、少添加”
品类的商品；3）针对品质要求的“有机”、“绿色”商品。“健康生活馆”主要涉及了饮料、粮油、休闲、五谷、海产品
等分类，共计约200个SKU，面积约30平方米。项目刚一推出即受到的消费者的关注，特别是患糖尿病的顾客，
他们反映再也不用向原来一样，需要在常规货架中翻看每一个商品的说明了，有了专区陈列大大省去了他们
的购物烦恼，同时也感到了超市带给他们关爱和温暖。
永旺推出“永旺健康生活节”，通过有机·少添加·能量UP+三大健康主题的商品集中宣传和促销活动。永旺商
品·营运·管理三部门一体通过永旺在2021年3月CCFA举办的“邻里节”期间试水开展了“永旺有机食品节”，获
得了不错的反响。2021年6月28日-7月11日，“永旺健康生活节”正式在全国范围内开展。围绕“0化学农药”“少
添加轻生活”“能量提升”三大健康主题的商品选取了15个重点分类做主推品类，在全国27家门店设立有机食
品专区、少添加食品专区、能量up商品专区，进行健康食品的集中宣传与促销。通过全方位的营销活动，“永旺
健康生活节”不仅达成了销售的多项成就，还对健康商品起到了积极的宣传作用。全国健康生活节促销商品，
19年同期销售去比达166%，20年同期销售去比达144%，通过健康商品的介绍和健康互动活动使销售有了明
显的提升；线上3场直播总观看量达20,403人次，尤其通过农产有机蔬菜的推广使农产销售达成率大幅提升。
低碳食品承诺（The Cool Food Pledge）是一项全球倡议，帮助食品供应商销售气候足迹较小的美味菜肴。低
碳食品计算器（Cool Food Calculator）帮助食品供应商设定低碳目标并跟踪气候影响，在多个可持续发展目
标中寻找协同效应和权衡。自 2018 年 9 月宣布低碳食品承诺以来，该项倡议已吸引了全球 30 多名成员的加
入，包括宜家家居（IKEA），哈佛大学（Harvard University），潘娜拉面包店（Panera Bread）, 雀巢(Nestle)等，
每年向全球提供超过 8 亿份低碳食品餐，从2015年到2020年促进倡议成员的食品相关温室气体排放量下降
16%，加速气候友好型食品服务。
华润万家面对市场环境和消费趋势的变化，按照可支配收入、年龄、地域等因素先后推出了如萬家MART、萬家
CiTY等创新业态品牌。2019年1月至2021年，华润万家先后在深圳、南京等城市上线萬家MART、萬家CiTY，满
足商圈内家庭生活日常高频次消费的品类和生活服务需求。在对商品、服务、环境方面等升级的过程中，华润
万家尤为注重对于商圈消费者的研究。例如，在对萬家MART深圳梅龙店的改造中，由于梅龙商圈的四川人和
湖南人居多，因此该店在选品上就会考虑这些消费者的饮食习惯，比如专门设置了湘川风情专区，陈列各式辣
椒酱，川味调味料。在装修风格上，契合了当下新兴一代消费者的审美和需求。在选品上，萬家CiTY大胆突破，
新品占比达到45%以上，进口商品比例达到50%，商品差异化率将近60%。华润万家各地的创新业态品牌从消
费者增长率和销售率均得到大幅提升。
百事桂格与国家卫健委疾控中心营养研究所合作，促进了《健康谷物白皮书》的顺利发布。为促进居民对健康
谷物的认知并引导消费，2015年12月，百事公司与中国扶贫基金会联合发起了“百事营养行动”；2016年和
2017年全民营养周期间，桂格携手中国营养学会连续两年开展全谷物为主题的宣教活动；2020年百事联合中
国健康促进基金会发起“百事营养膳食教育项目”公益活动，向消费者传播和倡导全谷物营养及健康膳食。截
止2021年6月，“百事营养膳食教育项目”访谈视频点击量超过323万，宣传手册发放超过100万份，直接影响人
群超过400万。预计2021年10月项目结束后，直接影响人群将达到500万，间接影响人数达到1500万。2015年
12月，百事公司与中国扶贫基金会联合发起了“百事营养行动”，帮助提高中国西部贫困农村地区学生营养水
平和健康意识。
针对行业缺乏儿童零食标准的乱象，良品铺子参与了我国首份《儿童零食通用要求》(T/CFCA 0015-2020)团体
标准的制定，作为主要起草者，良品铺子提供了主要技术和意见，详细规定了原料要求、感官要求、营养成分要
求、微生物指标要求、食品添加剂要求等。2021年，良品铺子在儿童零食标准基础之上坚持6大0添加、6项高标
准，重点打造8大品类、富含9种营养元素的儿童零食产品矩阵。把儿童零食的配方做到“清洁”，不添加人工合
成色素和防腐剂。同年5月17日，良品铺子发布行业首创的营养健康棒棒糖系列产品，击穿“棒棒系列”产品的
卫生、便利、趣味以及健康营养。同时良品铺子还在果冻、膨化、饼干等品类上都推出了颠覆品类认知的新品，
包括草莓（菠萝）吸吸布丁、谷蔬泡芙圈、藜麦酸奶夹心饼、黄金鸡蛋仔等新品。
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案例说明序号
P A R T 7 附 件 2 — 消 费 者 购 买 干 预 行 动 案 例 ⸺ 3 1
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为了帮助连锁企业将健康科普知识有效地转化成生产力，与企业的营销策划相结合，中国连锁经营协会推出
了针对连锁行业从业人员推出健康消费系列培训课程。完整课程内容包括膳食营养、健康家居生活、生活方
式、可持续消费等与健康相关的消费知识以及通过健康知识转化为企业生产力的有效途径及实践案例分享。
家乐福食品安全、营养与健康中心工作人员通过学习，与家乐福华北区尝试开发新项目“营养早餐”短视频系
列，以简单操作、营养健康为主打内容，借助家乐福华北区微信、微博、视频号、抖音等媒体社交渠道等多维度
的传播方式向消费者宣传健康生活方式。视频在家乐福华北区的公众号播出后，立即引起大家的关注。营养早
餐视频通过如何选购和制作营养健康的早餐为主线，对营养健康知识点进行讲解，引导受众了解更多的营养
健康知识，从而逐渐养成健康生活方式。营养早餐视频制作播出了58期，浏览量达万余次。营养早餐短视
频和营养健康直播带货，对门店促销单品和新品上市起到了积极地促进作用。
青山计划外卖包装创新孵化项目以环保包装具体产品的形式进行申报，产品根据《关于进一步加强塑料污染
治理的意见》等相关环保政策要求，可满足外卖包装的市场需求产品，有良好的使用性、技术创新点，产品材质
为全生物降解类。对于入围企业，由中华环境保护基金会青山计划专项基金提供10-30万元资金支持。每批次
孵化项目完成后由专业指导机构分别完成优化意见，并根据优化意见持续优化改进。首批"外卖包装创新产品
孵化项目“ 商家申请活动在B端活动商家端的首页和服务市场、外卖学院、商家社区上线活动上线，同时推送给
全国青山公益商家征集商家报名，共1143家获得资格。整个活动期间，中华网、中国网、凤凰网、中国环保网等
多家媒体争相报道，传播范围广、影响力度大。中华环境保护基金会、中国包装联合会等官方微信公众号端发
稿10余篇篇，阅读量合计20,000以上，起到了良好的转播作用。
美团联合行业协会、公益组织、餐饮商户等，在2020年12月共同推出《可持续餐饮商户指南》，提高商户可持续
经营理念，推进餐饮商户长期可持续运营能力建设，提出四大行动方向13项行动举措。2021年，配套推出更为
详尽的《可持续餐饮商户实践手册》。2021年4月美团培训中心上线减少餐饮食物浪费课程，让商家伙伴们了解
减少食物浪费妙招，课程已经通过美团培训中心、美团外卖商家端触达商家。为加深商家对可持续经营理念了
解，每月通过美团外卖商家端向商家推送了可持续方向课程。线上，美团投入产研资源开发青山档案产品功
能，百万外卖商户拥有了自己的青山档案，超过万商户上传了自己的环保。线下，通过可持续餐饮倡议和落
地“青山可持续餐饮示范街”的形式，推动一批商家可持续举措落地，打造行业标杆，向公众持续传达餐饮可持
续经营理念。2021年在北京、济南、青岛、泰州开展了可持续餐饮倡议活动，在西安、昆明打造了可持续餐饮示
范街。
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案例说明序号
P A R T 8 附 件 3 — 政 策 摘 要 ⸺ 3 2
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附件3— 政策摘要
“健康中国2030”规划纲要
“共建共享、全民健康”，是建设健康中国的战略主题。核心是以人民健康为中心，坚持以基层为重
点，以改革创新为动力，预防为主，中西医并重，把健康融入所有政策，人民共建共享的卫生与健康工作
方针，针对生活行为方式、生产生活环境以及医疗卫生服务等健康影响因素，坚持政府主导与调动社
会、个人的积极性相结合，推动人人参与、人人尽力、人人享有，落实预防为主，推行健康生活方式，减少
疾病发生，强化早诊断、早治疗、早康复，实现全民健康。
到2030年具体实现以下目标：
⸺人民健康水平持续提升。人民身体素质明显增强，2030年人均预期寿命达到岁，人均健康预期
寿命显著提高。
⸺主要健康危险因素得到有效控制。全民健康素养大幅提高，健康生活方式得到全面普及，有利于健
康的生产生活环境基本形成，食品药品安全得到有效保障，消除一批重大疾病危害。
⸺健康服务能力大幅提升。优质高效的整合型医疗卫生服务体系和完善的全民健身公共服务体系全
面建立，健康保障体系进一步完善，健康科技创新整体实力位居世界前列，健康服务质量和水平明显提
高。
⸺健康产业规模显著扩大。建立起体系完整、结构优化的健康产业体系，形成一批具有较强创新能力
和国际竞争力的大型企业，成为国民经济支柱性产业。
⸺促进健康的制度体系更加完善。有利于健康的政策法律法规体系进一步健全，健康领域治理体系和
治理能力基本实现现代化。
政策摘要
序
号
政策名称
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内容摘要
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国务院关于实施健康中国行动的意见
党的十九大作出实施健康中国战略的重大决策部署，强调坚持预防为主，倡导健康文明生活方式，
预防控制重大疾病。为加快推动从以治病为中心转变为以人民健康为中心，动员全社会落实预防为主
方针，实施健康中国行动，提高全民健康水平。
主要任务：
（一）全方位干预健康影响因素。1.实施健康知识普及行动。2.实施合理膳食行动。3.实施全民健身行动。
4.实施控烟行动。5.实施心理健康促进行动。6.实施健康环境促进行动。
（二）维护全生命周期健康。7.实施妇幼健康促进行动。8.实施中小学健康促进行动。9.实施职业健康保
护行动。10.实施老年健康促进行动。
（三）防控重大疾病。11.实施心脑血管疾病防治行动。12.实施癌症防治行动。13.实施慢性呼吸系统疾
病防治行动。14.实施糖尿病防治行动。15.实施传染病及地方病防控行动。
政策名称
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内容摘要
2
国民营养计划（2017—2030年）
为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》，提高国民营养健康水平，制定本计划。
七个实施策略。
（一）完善营养法规政策标准体系。（二）加强营养能力建设。（三）强化营养和食品安全监测与评估。（四）
发展食物营养健康产业。（五）大力发展传统食养服务。（六）加强营养健康基础数据共享利用。（七）普及
营养健康知识。
六个重大行动。
（一）生命早期1000天营养健康行动。（二）学生营养改善行动。（三）老年人群营养改善行动。（四）临床
营养行动。（五）贫困地区营养干预行动。（六）吃动平衡行动。
政策名称
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内容摘要
3
2021年 《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》
w/202103/
●顺应居民消费升级趋势，把扩大消费同改善人民生活品质结合起来，促进消费向绿色、健康、安全发
展，稳步提高居民消费水平。
●完善绿色农业标准体系，加强绿色食品、有机农产品和地理标志农产品认证管理。
政策名称
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内容摘要
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P A R T 8 附 件 3 — 政 策 摘 要 ⸺ 3 3
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政策摘要序号
2021年《“十四五”推进农业农村现代化规划》（国发〔2021〕25号）
强化农产品营养品质评价和分等分级。开展农业标准化示范创建，加快现代农业全产业链标准化。加强
绿色食品、有机农产品、地理标志农产品认证和管理，建立健全农业品牌监管机制。
政策名称
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内容摘要
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2021年《“十四五”全国农业绿色发展规划》（农规发〔2021〕8号）
推动农业绿色发展、低碳发展、循环发展，全产业链拓展农业绿色发展空间，推动形成节约适度、绿
色低碳的生产生活方式：
构建农业绿色供应链，生产开发营养安全、方便实惠的食用农产品，加快农产品批发市场改造提
升，推广农产品绿色电商模式；促进绿色农产品消费，健全绿色农产品标准体系，加强绿色食品、有机农
产品、地理标记农产品认知管理，提高绿色农产品市场认知度，推动批发市场、超市、电商设立绿色农产
品销售专区专馆专柜，引导企业和居民采购消费绿色农产品。
●到2025年，农村生产生活方式绿色转型取得明显进展，绿色产品供给明显增加；绿色、有机、地理标
志农产品认证数量预期达到6万个。
●到2035年，农业绿色发展取得显著成效，绿色生产生活方式广泛形成。
政策名称
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内容摘要
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2021年《2030年前碳达峰行动方案》 （国发〔2021〕23号）
提出“碳达峰十大行动”，其中包括绿色低碳全民行动：增强全民节约意识、环保意识、生态意识，倡
导简约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式
●推广绿色低碳生活方式，开展绿色低碳社会行动示范创建，深入推进绿色生活创建行动，评选宣传一
批优秀示范典型，营造绿色低碳生活新风尚。大力发展绿色消费，推广绿色低碳产品，完善绿色产品认
证与标识制度。提升绿色产品在政府采购中的比例。
●引导企业履行社会责任。引导企业主动适应绿色低碳发展要求，强化环境责任意识，提升绿色创新水
平。重点领域国有企业特别是中央企业要制定实施企业碳达峰行动方案，发挥示范引领作用。重点用能
单位要梳理核算自身碳排放情况，深入研究碳减排路径，“一企一策”制定专项工作方案，推进节能降
碳。相关上市公司和发债企业要按照环境信息依法披露要求，定期公布企业碳排放信息。充分发挥行业
协会等社会团体作用，督促企业自觉履行社会责任。
各地政府均需要提出符合实际、切实可行的碳达峰时间表、路线图、施工图。对未完成目标任务的
地区、部门依规依法实行通报批评和约谈问责。
政策名称
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内容摘要
7
2022年《绿色食品产业“十四五”发展规划纲要（2021-2025年）》
发展绿色食品产业，是贯彻落实中央决策部署，深化农业供给侧结构性改革的必然要求；是提升农
业质量效益竞争力，实现农业高质量发展的有效途径；是顺应消费升级、培育绿色消费市场的有力举
措；是服务乡村振兴，促进农民增收致富的重要抓手。
目标到2025年：
●绿色食品企业总数达到万家，产品总数达到万个，绿色食品市场供给进一步增加。
●绿色食品标准体系不断完善，绿色生态、品质营养特色更加突出，标准引领作用凸显。
●绿色食品品牌公信力和影响力进一步提升，品牌知晓率达到80%，忠诚度和美誉度进一步提高，绿色
消费引领作用明显扩大。
●不断完善绿色食品产业链，协同提升生态效应、经济效益和社会效应。
政策名称
相关链接
内容摘要
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2022年《促进绿色消费实施方案》（发改就业〔2022〕107号）
方案明确要求要扩大绿色低碳产品供给和消费，加快提升食品消费绿色化水平，完善有利于促进绿色
消费的制度政策体系和体制机制，推进消费结构绿色转型升级，加快形成简约适度、绿色低碳、文明健
康的生活方式和消费模式：
●到 2025 年，绿色消费理念深入人心，奢侈浪费得到有效遏制， 绿色低碳产品市场占有率大幅提升，
重点领域消费绿色转型取得明显成效，绿色消费方式得到普遍推行，绿色低碳循环发展的消费体系初
步形成。
●到 2030 年，绿色消费方式成为公众自觉选择，绿色低碳产品 成为市场主流，重点领域消费绿色低碳
发展模式基本形成，绿色消费制度政策体系和体制机制基本健全。
政策名称
相关链接
内容摘要
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中国连锁经营协会简介
中国连锁经营协会成立于1997年，有会员企业1200余家。会员
涵盖零售、餐饮、服务、供应商及相关机构，连锁会员经营方式包括
直营及特许经营。协会本着“引导行业、服务会员、回报社会、提升
自我”的理念，参与政策制定与协调，维护行业和会员权益，为会员
提供系列化专业培训和行业发展信息与数据，搭建业内交流与合作平
台，致力于推进连锁经营事业与发展。
China Chain Store & Franchise Association
CCFA is the official representative of retailing & franchise industry in China. Currently, there
are more than 1200 enterprise members with over 356,000 outlets, including domestic &
foreign-invested retailers, franchisers, suppliers, and relevant organizations.
The total sale of CCFA retail members (franchise and food service not included) was
trillion CNY in 2017, accounting for 10% of the entire social consumables retail sales.
CCFA functions include:
Participating in policy making and coordination,
Safeguarding the interests of industry and members
Providing a series of professional trainings
Industry information and data for members
establishing platforms for exchange and cooperation.
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