月饼出厂检验记录
产品名称� � 规格� g / 袋�
生产
日期� � 批量� �
检验项目� 检验方法� 检验结果�
形态� �
色泽� �
组织� �
滋味与口感� �感官�
杂质�
GB 19855-2015月饼�
�
净含量g/袋� � � � � 平均值=�
馅料含量g/100g� GB/T 23780-2009�
饼总质量M(g)� � � �
计算：
�
�
饼馅质量m(g)� � � � 平均值g/100g�
计算结果(g/100g)� � � � 报出结果g/100g�
�
干燥失重g/100g�
1#� 2#�
计算：
�
�
称量瓶和试样的质量 m₁ (g)� � � 1#�
称量瓶和试样干燥后的质量 m₁ (g)� � � 2#�
称量瓶的质量ms(g)� � � 平均值g/100g�
试样的质量m(g)� � � 报出结果g/100g�
菌落总数� �
平板菌落数�
取样� 培养�
稀
释
度� 平板1� 平板2�
空白对 照�
计算
结果
CFL/g�
报告
结果
CFU/g�
10� � �
10� � �
无菌操作将25g样品放入到225
mL.灭菌生理盐水中，均质制成1:10稀释液。
取 1mL此稀释液进行倍比稀释。选择适宜
稀释的样品，分别加入到两块灭菌平皿
内，每皿1mL。�
平板计数琼脂
培养
基，35±1₁培
养 48±2h� 10� � �
� � � �
大肠菌群�
样品 接种量�
样品处理� 操作步骤� 培养条件�
1mL.(g)×3� .(g)×3� 1mL. (g)×3�
查MPN检索表
报 告结果
MPN/100g�
乳松胆盐发酵
试验�
36±1₁
培养24±2h� � � � � � � � � �
DMB平板典型
菌落生长�
36±1₁
培养24±2h� � � � � � � � � �
G/G� � � � � � � � � �
取1:10样品稀释液做成
1:100稀释液，接种量
在1mL以上者用双料乳
糖胆盐发酵管，1…1.
及1mL以下者.用单料
乳糖� 革兰氏染色 境检� 是/否为无芽
孢杆菌� � � � � � � � � �
�
乳糖复发酵试验�
36士1₁培养
24士2h
� � � � � � � � �
检验员/日期： 批准：
