西餐厅三明治新品推广策划书
组员：叶恒志 黄丽玲 龙艳 陆秀叶 谢佩君 周春秀 周林萍
前言
关于三明治的故事，得要追溯到1762年的英国。三明治(Sandwich)原是英国一个地名，这个地方有
一位伯爵名叫约翰蒙泰格(John Montague)，是个恶名昭彰的赌徒，终日流连在牌桌上。有一天，
他已经马拉松式的在伦敦的一家俱乐部里赌了一天一夜，饭也没时间吃。虽然肚子饿，可是嗜赌如
命的他，手气正好，当然舍不得离开牌桌去吃饭。由於这家俱乐部也是个牛排馆，於是他差人送来
一些烤肉和乳酪，并且要用两片面包夹著，如此他才能用一只手拿著吃，另一只手还可以握牌，又
不会把牌弄脏。
三明治伯爵四世的这个点子很快就流传开来，大家纷纷要求要吃（跟三明治一样的东西），三明治
这种食物因此而诞生。
•（一）宏观环境分析
•我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓
宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元
化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和
特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化
和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。
•随着社会的发展，人们消费观念和档次的提高，营养健康的绿色消费将为时尚，生活
节奏的加快也使人们更加追求食品的简单，快捷和营养。
•（二）行业分析
•提起三明治，人们并不陌生，但在国人观念当中，三明治总是出现在便利店中。它们
外形为三角形，夹带火腿和少量蔬菜，作为包装商品，被贴上标签和条形码，如同袋装
面包一样出售。
•其实三明治种类众多，三角形三明治仅是其中一种，三明治在西方国家是一种即食主
餐，而在国内是作为快餐出售的。便利店中将三明治包装出售，在制作过程中添加了保
鲜剂和其他添加剂来延长保质期，这实际是违背了三明治健康、即食的原则。
•随着越来越多人意识到油炸食品的危害，，较晚进入中国的三明治已经后来居上，前
景十分看好，大有成为市场主流的势头，相信在不久的将来，三明治将引领新一轮的健
康快餐理念。
一、策划背景分析
•（三）消费者分析
•本店的三明治为现做即食西餐，老少皆宜。但主要的消费人群还是当代新潮，
爱生活的年轻人，主要分布在以下三种人群：
•1.有一定消费能力的人群，并且喜欢三明治这种快餐，比较在意时间，时间紧。
•2.喜欢去新开的店面，尝试新鲜的食物，比较有个性和好奇心强的年轻人，多
为学生。但这类人群大多无固定收入来源，没有较强的消费能力，消费金额比
较少。
•3.不想外出或者没有时间外出的人群，可订购外卖。此消费群只是偶尔购买。
（一）新品特点描述
本店每天现场都烘烤自己的面包，每一个三
明治都是在顾客的面前当场制作采用新鲜蔬
菜、肉类，拒绝精加工，拒绝油炸，低糖低
脂低热量，是真正体现三明治新鲜、健康、
即食原则的西式餐品。
（二）新产品核心利益点分析
1.敞开式服务：西餐厅所有工作人员的“三
秒微笑”和“三分钟服务”法则，让顾客得
到最周到最迅捷的服务。三秒钟服务是指客
人在进入店内三秒钟，所有前厅服务人员向
客人微笑问候，顾客点餐到完成制作的时间
不超过3分钟，所有三明治都在您面前现场
制作。
2.健康的食品：本店保证为顾客提供新鲜健
康而营养美味的食品。倡导健康、绿色、个
性化和时尚，以顾客的喜好搭配出自己心中
的完美组合。
三、SWOT矩阵
内部
外部
内部优势 S
1.价格亲民，食材新鲜
2.合乎大众口味，由顾客自选食材搭配
3.具有特色的经营模式，兼顾美味及健
康
内部劣势 W
1.消费者对新品基本情况诸如口味和经营
模式了解不多
2.新品还没有整套完善的操作模式支持
外部优势 O
1.市场前景广泛，且目前竞争有限
2.认真的服务态度，新品的多样化的
需求
优美的室内外环境，耳濡目染中能给
消费者留下良好口碑
优势＋机会 SO
1.用特色的经营模式、不断占领市场
2.用亲民的价格和优质的服务建立良好
口碑
创造口味环境的双重享受
劣势＋机会 WO
1.建立健全多样化的经营操作模式
2.吸引回头客，并不断传播新品
3.优质的服务和环境来提高消费者的兴趣
外部威胁 T
1.新鲜事物不易被接受，同质竞争者
将越来越多
制作水准不一，品牌形象建立不易
优势＋威胁 ST
1.自选食材搭配使消费者愿意去尝试
2.特色的经营模式提高竞争力
发挥价格和口味的优势
劣势＋威胁 WO
1.提升产品制作水平
2.实施品牌经营战略
3.加大新产品的宣传力度，使消费者更愿
意去尝试
四、推广策划
（一）新媒体广告
1.动态广告：使用秒拍等流行视频软件拍摄具有特色的创意广告，在官方微博、公众号以及各大
网站传播。
2.平面广告：为了体现三明治用料新鲜，健康，低脂，让消费者知道不是所有的快餐食品都是垃
圾食品。
3.每天在微博、视频网站平台去分享美食的制作心得，让越来越多的人认识了解我们。
（二）推广活动方案
1.在大学教园区周边悬挂横幅以及海报，吸引学生以及本地顾客。在学子家园门口、超市门口等
人口密集地区发放传单，最大限度地宣传西餐厅。在运营店提供VIP会员卡办理。消费累计金额到
达200元的用户，或者一次消费100元及以上的用户我们将免费为其办理会员卡一张， 以后一年内
享受折优惠。
2.举办大胃王等大赛：在规定时间内以最快速度吃完三明治的顾客可以免费享受本快餐店一年的
会员优惠!并且可以现场得到精美礼品一份!
3.与高校社团合作，为各大学城的各大高校学生社团提供活动赞助支持，从而争取在大学城内拓
展影响力.提供勤工俭学岗位，为社会贡献点力量，同时也可以提升自身的形象!向大学的部分学
生发送促销短信，只要有该短信内容的学生在规定的时间段(逾期无效，可以转发) 里可以享受快
餐9折服务。
4.举办三明治设计大赛：优秀的作品可以直接获得现金奖励。将优秀的作品做成广告推送到各个
新媒体平台宣传。
五、活动预算
（一）前期广告宣传费(包括平面广告，动态广告，传单，横幅等)10000元。
（二）场地布置(包括横幅，海报，小饰品，气球，矿泉水，音响)350。
（三）面包提供+新鲜蔬菜，肉类，酱类等1000元。
VIP卡的制作200*1=200；活动礼品200*=160；现金奖励800元。
（四）一等奖200元(一名)；二等奖150元(两名)；三等奖100元(三名)。
