绩效与薪酬绩效考评体系第八章
薪酬管理
教务处编印
目 录
《管理基础》教学大纲......................................................1
《物流管理概论》教学大纲..................................................3
《市场营销学》教学大纲....................................................7
《连锁经营与管理》教学大纲...............................................10
《市场调查》教学大纲.....................................................13
《现代推销理论与技巧》教学大纲...........................................16
《电子商务与网络营销》教学大纲 ............19
《专业英语》教学大纲 22
《连锁企业商品采购管理》教学大纲.........................................25
《特许经营管理》教学大纲.................................................27
《商品陈列巧》 30
《仓储与配送管理》教学大纲...............................................32
《零售管理》教学大纲.....................................................36
《连锁企业信息管理》教学大纲.............................................39
《连锁企门店运营管理》教学大纲...........................................40
《客户服务与管理》教学大纲...............................................46
《商务礼仪》教学大纲.....................................................50
《经济学基础》教学大纲...................................................52
《统计学原理》教学大纲...................................................58
《消费心理学》教学大纲...................................................60
《连锁企业会计》教学大纲.................................................63
《广告学》教学大纲.......................................................66
《服装基础》教学大纲.....................................................68
《经济法》教学大纲.......................................................70
《人力资源管理》教学大纲.................................................73
《服装连锁经营管理》教学大纲.............................................75
《成功学》教学大纲.......................................................78
《创业培训》教学大纲.....................................................82
《认实实习》教学大纲.....................................................84
《连锁超市理货与促销实习》教学大纲.......................................85
《连锁经营管理系统实训》教学大纲 86
《电子商务模拟实训》 89
《沙盘实训》教学大纲.....................................................90
《岗位实习》教学大纲.....................................................91
《毕业设计与答辩》教学大纲...............................................92
《管理基础》教学大纲
课程中文名称：《管理基础》
课程代码：000010
课程性质：公共必修课
学时学分：26学时 学分（其中讲课 26学时，实验、上机或课外实践 0学时）
先修课程：无
适用专业： 连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
《管理基础》课程是一门我院各专业的校级平台课，在入学第一学期或第二学期开设。
通过本课程的学习，使学生掌握一些管理学的基本理论和方法，对企业的组织结构形式与特
点，对企业基本的生产管理、质量管理及行为科学理论与方法等有一个大致的了解，利于他
们知识能力结构的合理性和完整性。
这门课程对没有接触过企业的一年级学生来说，显得比较抽象。但本课程的学习对学生
树立有效管理的观念、对扩大他们的知识面很有好处。由于课时的限制，本课程在教学中必
须坚持理论联系实际，尽量使用案例，并鼓励学生阅读课外有关书籍。
二、课程内容
（一）课程重点与难点
本课程的重点：管理学的基本原理、企业的组织结构、计划与决策基本方法、生产管理
的量化管理方法、行为科学的激励理论和质量管理的基本理论和方法。
本课程的难点：生产管理的量化管理方法、决策方法、激励理论的应用等。
（二）课程内容
绪论
1.本课程的性质
2.学习本课程的重要性
第一章 管理概述
1.管理与企业管理职能
2.企业组织及其特点
3.资本主义企业管理的发展
第二章 行为科学理论
1.行为科学与霍桑实验
2.激励理论介绍与应用
第三章 计划与决策
1.计划工作的过程与方法
2.目标的制定与目标管理
3.决策的原则与过程
4.决策的类型与方法
第四章 生产管理
1.生产管理概述
2. 生产任务的合理安排
3.新产品开发与价值工程
4.准时生产方式
第五章 市场营销
1.市场营销观念
2.市场的分析、细分和目标市场
3.市场营销组合策略
第六章 质量管理
1.质量管理概述
简介
三、实践性教学环节要求（无）
四、考核办法
1、本课程为考查课。
2、平时成绩（作业、课堂问答）40%，卷面考试成绩占 60%。
五、学时分配表
教学内容(章) 讲课学时 实验（训）学时 习题数
绪论 第一章 管理概述 2
第二章 行为科学理论 6 2
第三章 计划与决策 6 2
第四章 生产管理 6 3
第五章 市场营销 4 1
第六章 质量管理 2 1
合计 26
六、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《纺织企业管理基础》 王毅 中国纺织出版社 2008-2
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《管理基础》 宋维明 中国时政经济出版社2005-1
制定：王若明 审稿：任振成 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《物流管理概论》教学大纲
课程中文名称：《物流管理概论》
课程代码：413027
课程性质：专业必修课
学时学分：28学时 2学分
先修课程：《计算机基础》
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
物流科学是一门新兴科学，是正处于研究、建立和完善过程中的学科，也是一门边缘科
学，是科学技术的一个重要组成部分。物流科学是一门综合性的科学、系统性的科学、应用
性的科学。
本课程的目的是使学生对现代物流有一个比较全面、整体的认识，并为进一步学习研究
物流、连锁和营销，进行相关实务操作打下一个良好的基础。
二、课程内容：
第1章 概述
重点：物流的概念和物流概念的演进历史
难点：各种物流形式的特点
1、物流的概念及内涵
2、物流理论及物流观念
3、物流的功能及其合理化
4、物流形式
5、现代物流特征及在国民经济中的地位和作用
第2章 物流管理
重点：物流管理的关键环节
难点：供应链物流管理和物流管理的区别
1、概述
2、物流管理的内容、特征及关键环节
3、物流管理与供应链物流管理的比较
第3章 商品运输及物流合理化
重点：各种运输方式的技术设备与设施及其分类
难点：运输合理化的措施
1、商品运输概述
2、商品运输方式
3、商品运输与运输合理化
第4章 商品储存及物流合理化
重点：仓库技术作业和特点
难点：商品储存合理化的实施措施
1、商品储存概述
2、商品储存储备的分类
3、商品储存仓库和物流中心
4、商品的储存管理
5、商品的储存规划和维护保养
第5章 物流标准化和商品装卸搬运
重点：物流标准化的方法
难点：装卸搬运作业的内容、作业方式和作业组织形式
1、物流标准、标准化的概念和作用
2、物流标准化的主要内容与方法
3、商品装卸搬运
第6章 商品包装和集装化
重点：商品包装的分类方法
难点：商品集装化和商品集合包装的概念
1、商品包装概述
2、商品包装材料和标志
3、商品包装容器的设计和选用
4、商品包装操作和技法
5、商品集合包装和集装化
第7章 商品配送和流通加工
重点：商品配送的定义
难点：商品配送中心的工作流程
1、商品配送及其发展历史
2、配送中心
3、流通加工
第8章 物流信息技术和信息系统
1、信息技术和信息系统概述
2、物流信息技术
3、物流信息系统的概念和特点
4、物流信息系统的形势和结构
5、物流信息系统的开发方法
6、物流管理信息系统实例简介
第9章 企业物流外包和第三方物流
重点：第三方物流的过程
难点：企业物流系统评价的方法
1、概述
2、企业物流外包
3、第三方物流的选择
第10章 回收物流、逆向物流和绿色物流
重点：回收物流、逆向物流和绿色物流的概念
难点：返品物流的概念
1、概述
2、企业逆向物流
3、可再生资源的回收和利用
4、废旧包装物的回收和利用
5、企业废弃物物流
6、绿色物流
第11章 中国物流的现代化
重点：我国物流现代化的技术
难点：我国物流现代化的技术
1、中国运输技术的现代化
2、中国包装技术的现代化
3、中国仓储技术的现代化
4、中国物流管理的现代化
三、考核办法：
现代物流学课程教学大纲的编制依据是根据目前高等职业教育的情况，考虑到高职物流
专业的情况，内容上系统地介绍物流的基本概念和物流研究的基本方法、物流各功能的主要
内容及物流合理化的实施，并结合我国物流发展的现状，有选择地介绍能代表当前国际先进
水平的物流技术和物流管理方法，结合案例分析题和复习测验题的训练，使学生对现代物流
有一个比较全面的认识，并为进一步学习研究物流、连锁和营销，进行相关实物操作打下一
个良好的基础。本课程与数据库应用、互联网应用等课程联系较紧密。在教学中，要求学生
能理论联系实际，提高实际应用能力。
该课程为考试课。其中期末试卷成绩占 80%，平常成绩占 20%。
四、学时分配表：
序号 章节名称 讲课 习题时数
第一章 概述 2
第二章 物流管理 4
第三章 商品运输及物流合理化 2
第四章 商品储存及物流合理化 2
第五章 物流标准化和商品装卸搬运 2
第六章 商品包装和集装化 2
第七章 商品配送和流通加工 2
第八章 物流信息技术和信息系统 4
第九章 企业物流外包和第三方物流 4
第十章 回收物流、逆向物流和绿色物流 2
第十一章 中国物流的现代化 2
合计 28
五、推荐教材及教学参考书：
（一）推荐教材：
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《物流管理概论》 王自勤 浙江大学出版社 最新版
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《现代物流管理实务与案例》 王成 企业管理出版社 最新版
《现代物流概论》 孙秋菊 高等教育出版社 最新版
制定：吴允刚 审稿：吴允刚 审定： 连锁经营管理专业指导委员会
《市场营销学》教学大纲
课程中文名称：《市场营销学》
课程代码：412019
课程性质：专业必修课
学时学分：42学时 3 学分（理论 30学时，实践 12学时）
先修课程：《管理基础》
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
《市场营销学》课程是一门综合性和应用性的学科，着重研究企业如何以消费者的需求
为中心，合理组织其生产、经营活动，掌握其规律性，达到开拓市场、实现企业经济效益和
社会效益的目标。它是一门十分强调实践与应用的课程，要求学生在学习过程中了解本课程
的基本理论基础，从市场营销学的形成和发展及市场经营观念的转变过程出发，掌握 4P（价
格、产品与销渠道及促销手段）并密切注视国内外营销实践的发展，积极参与调查研究和案
例讨论，以提高其实际操作能力。
二、课程内容
本课程在介绍市场营销的一些基本概念、原理和方法的基础上，着重介绍市场分析的方
法，市场战略和企业的市场营销组合策略。
（一）课程重点与难点
本课程的重点：企业营销观念的演变；企业研究环境所包含的主要内容、特征以及相应
的市场营销策略；市场营销战略规划的内容和步骤
本课程的难点：市场营销管理程序；消费者的行为模式；企业竞争战略；目标市场营销
策略；产品策略；价格策略；促销策略；分销渠道策略
（二）课程内容
第一章 导论
1.市场营销学的产生与发展
2.市场营销及相关概念与基本内容
3.市场观念的发展
4.市场营销观念的实施
第二章 企业战略及营销管理过程
1.企业战略的含义及重要性
2. 企业战略规划程序及内容
3.市场营销管理过程
第三章 市场营销环境
1.企业与市场营销环境
2.市场营销环境研究的内容
3.企业对环境影响的对策
第四章 购买行为研究
1.购买行为模式
2.消费购买行为分析
3.生产者购买行为分析
第五章 市场竞争策略
1.市场竞争的基本概念
2.市场竞争者分析
3.市场竞争的基本策略
第六章 目标市场营销
1.市场细分
2.市场细分的标准和方法
3.目标市场选择
4.市场定位
第七章 产品策略
1.产品与产品组合
2.产品的经济生命周期
3.新产品开发
4.品牌与包装策略
第八章 价格策略
1.影响企业定价的主要因素
2.定价方法
3.定价策略
第九章 分销策略
1.分销渠道的作用与类型
2.分销渠道的设计与选择
3.中间商的类型
第十章 促销策略
1.促销与促销组合
2.广告
3.公共关系
4.营业推广
5.人员推销
第十一章 市场营销的计划、组织、实施与控制
1.市场营销计划
2.市场营销组织
3.市场营销实施
4.市场营销控制
三、实践性教学环节要求
（一） 实验教学的要求
这门课程应用性很强，因此必须在教学过程中理论联系实际，加强学生动手这一环节,
扩大学生的知识面，故在教学过程中采取搜集资料、分小组进行讨论、写调研报告等多种教
学方式，调动学生学习的积极性，参与到教学过程中来。
（二） 实验安排
市场营销课程实践项目
序号 内容 学时要求
1 市场调查 2学时
2 案例讨论 6学时
3 市场定位考察 2学时
4 制定促销方案 2学时
四、考核办法
1、按教务处关于课程的统一规定，课程考试方式是考试。
2、根据本课程考试办法，平时成绩占 20%、实践成绩占 20%、期末考试成绩占 60%。
3、实践性环节考核方式按照考查课成绩打分，在整个课程考核中所占的比例为 20%。
五、学时分配表
教学内容（章） 讲课学时 实验（训）学时 习题时数
第一章 导论 2
第二章 企业战略及营销管理过程 2
第三章市场营销环境 2 2
第四章购买行为研究 2
第五章市场竞争策略 2
第六章目标市场营销 2 2
第七章产品策略 4 2
第八章价格策略 4 2
第九章分销策略 4 2
第十章促销策略 4 2
第十一章市场营销的计划、组织、实施与
控制
2
合计 30 12
六、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
市场营销 车慈慧 高等教育出版社
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
市场营销学 兰苓 中央广播电视大学出版社 最新版
市场营销 吴勇 邵国良 高等教育出版社 最新版
制定：茅淑桢 审稿：裘晓雯 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《连锁经营与管理》教学大纲
课程中文名称：《连锁经营与管理》
课程代码：413018
课程性质：专业必修课
学时学分：28学时 2学分
先修课程：《管理基础》、《市场营销学》、《西方经济学》
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
本课程是专业必修课。通过本课程学习，使学生了解连锁经营的实质，掌握连锁经营的
基本模式，培养学生的连锁管理技能和专业技能。
二、课程内容
本课程对连锁经营体系做了系统完整的论述。从连锁企业的战略管理到商品管理、物流
管理、店铺的营运等各个环节进行系统的讲解，以使学生全面了解连锁经营所涉及的各方面。
（一）课程重点与难点
本课程的重点：连锁经营的类型、连锁企业的物流管理、连锁店铺的设计与布局、连锁
店铺的商品陈列、定价和促销策略。
本课程的难点：连锁经营类型、连锁企业的选址策略、物流配送中心的运作。
（二）课程内容
第一章 连锁经营概述
1. 连锁经营的基本涵义
2. 连锁经营的发展历史和现状
3. 连锁经营的效益分析
第二章 连锁经营的经营决策与战略
1. 连锁经营的目标选择与市场定位
2. 连锁企业的经营战略
第三章 连锁店铺开发
1. 直营店的开发
2.加盟店的扩展
第四章 连锁企业的商品管理
1. 商品定位与组合
2. 商品的分类管理
3. 商品采购管理
第五章 连锁企业的物流管理
1.连锁物流的基本知识
2. 连锁物流的运作程序和模式
3. 物流配送中心的运作
第六章 连锁店铺的设计与布局
1. 连锁店铺设计与布局的基本要求
2. 连锁店铺的外观布局设计
3. 连锁店铺营业现场的布局设计
4. 连锁店铺营业现场的商品布局
第七章 连锁店铺商品布局
1.商品陈列的基本知识
2.商品陈列的方法和要领
3.商品陈列的运作程序
第八章 连锁企业商品定价策略
1.商品定价方法
2.定价决策的程序
3.商品价格管理
第九章 连锁企业的促销策略
1．连锁企业的广告促销
2．连锁企业的公共关系
3．连锁企业的营业推广
第十章 连锁企业的内部组织管理
1．连锁企业的组织结构与功能
2．连锁企业的人力资源管理
3．连锁企业的信息系统管理
4．连锁企业的财务管理
三、考核办法
1、本课程考试方式是考试。
2、本课程学期末考试, 总成绩依据下列权重评定：平时表现(考勤,课上回答问题情况)
占 20%；期中考试成绩占 20%；期末考试成绩占 60%。
四、学时分配表
教学内容（章） 讲课学时 实验（训）学时 习题时数
第一章连锁经营概述 4
第二章 连锁企业的经营决策与战略 2
第三章 连锁店铺开发 2
第四章 连锁企业的商品管理 4
第五章 连锁企业的物流管理 2
第六章 连锁店铺的设计与布局 4
第七章 连锁店铺商品陈列 2
第八章 连锁企业商品定价策略 4
第九章 连锁企业的促销策略 2
第十章 连锁企业的内部组织管理 2
合计 28
五、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《连锁经营管理原理》作者: 赵越春 科学出版社 2006-8
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
连锁店经营管理基础 周勇 立信会计出版社 最新版
制定：郑琼华 审稿：夏春玲 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《市场调查》教学大纲
课程中文名称：《市场调查》
课程代码：412016
课程性质：专业必修课
学时学分：28学时，2学分 (理论 20学时,实践 8学时)
先修课程：《管理基础》、《市场营销学》
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
《市场调查》是连锁经营管理专业的一门专业必修课。目的是通过该课程的学习使学生
掌握市场调查与预测的一些基本技能知识，为将来从事营销工作打下基础。要求学生熟悉市
场调查的程序，及市场调查的内容，掌握市场调查的方式和方法，学会设计调查表和调查报
告。
二、课程内容
（一）课程重点与难点
本课程的重点：能针对不同的对象和环境，运用不同的市场调查打下理论基础。掌握如
何确定抽样数目以及如何进行点值估计与区间估计值的计算；掌握购买动机调查的方法及几
种持续性实地调查的方法。
本课程的难点：掌握如何进行宏观、微观环境调查；掌握基本调查的方法；问卷的设计
技术，掌握调查资料的整理与分析的内涵与内容及横列表法；熟练撰写市场调查报告。
（二）课程内容
第一章 市场调查基本理论
1.市场调查概述
2.市场调查的历史与未来
3.市场调查的涵义与特征
4.市场调查的类型
5.市场调查的原则与程序
第二章市场调查内容
1.企业宏观环境调查
2.企业微观环境调查
3.企业及其战略调查
第三章市场调查的方法
1.资料调查法
2.询问调查法
3.观察调查法
4.实验调查法
第四章抽样调查
1.抽样调查基本理论
2.抽样技术的类别及特点
3.抽样误差及样本数目的确定
第五章特殊调查
1.产品实验与销售实验
2.购买动机调查
3.持续性实地调查
第六章调查资料的整理与分析
1.调查资料的整理
2.调查资料的分析
第七章问卷的设计技术
1.问卷设计的原则和程序
2.问卷的类型与内容
3.问卷的设计技术
第八章市场调查报告的撰写
1.调查报告的作用和种类
2.调查报告的格式与内容
3.调查报告准备的原则
三、实践性教学环节要求
（一）实验教学的要求
这门课程应用性很强，因此在教学过程中加强了实践环节,增加了实训类教学内容,在教
学过程中采取案例分析、实地调查、问卷设计、写调研报告等多种教学方式，调动学生学习
的积极性，参与到教学过程中来。
（二）实验安排
市场调查与预测课程实践项目
序号 内容 学时要求
1
新建咖啡屋市场调查
2
2 调查资料的整理与分析 2
3 自行设计一份问卷进行调查，作一调查
报告
4
四、考核办法
1、按教务处关于课程的统一规定，课程考试方式是考试。
2、根据本课程考试办法，平时成绩占 60%、期末考试成绩占 40%。
五、学时分配表
教学内容（章） 讲课学时 实验（训）学时
第一章 市场调查基本理论 2
第二章市场调查内容 4
第三章市场调查的方法 4 2
第四章抽样调查 4
第五章特殊调查 2
第六章调查资料的整理与分析 2
第七章问卷的设计技术 2
第八章市场调查报告的撰写 2 4
合计 20 8
六、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
市场调查与预测 魏炳麒 东北财经大学出版社 2005年8月
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
市场调研预测学 胡祖光 浙江大学出版社 最新版
制定：裘晓雯 审稿：夏春玲 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《现代推销理论与技巧》教学大纲
课程中文名称：《现代推销理论与技巧》
课程代码：412023
课程性质：专业必修课
学时学分：42学时，3学分 (理论 40学时，实践 12学时)
先修课程：《管理基础》、《市场营销学》
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
本课程是连锁经营管理专业学生必修的一门专业课，它的任务：通过学习，让学生能比
较深入地了解推销原理，从寻找与识别顾客出发，熟悉各种推销方法和技巧。要求学生了解
推销员的基本礼仪，顾客的购买心理，推销管理等内容，理解和掌握各种推销模式，寻找与
识别顾客的各种方法，推销洽谈的有关技巧及店堂推销。
二、课程内容
通过本课程的学习使学生能将推销理论与推销实践结合起来，为将来成为一名优秀的推
销员打下基础。明确传统推销学与现代推销学的不同之处，掌握推销特点，推销准则，推销
职能推销战略等具有普通意义的推销规律。熟悉并灵活运用各种推销策略与方法。
（一）课程重点与难点
本课程的重点：推销方格理论，顾客方格理论和吉姆公式的基本内容；顾客的购买心理
与购买行为，各种推销模式；推销洽谈的目标与原理，推销洽谈技巧；店堂推销的特点，方
式和步骤；
本课程的难点：第一手资料与第二手资料的来源渠道与收集方法；寻找准顾客的主要方
法，准顾客资格认定；成交中的基本战术和成交的各种方法，买卖合同的订立，履行和变更
的法律规范。
（二）课程内容
第一章 推销概述
1.现代推销与市场营销
2.推销原理
3.推销过程
第二章 推销要素
1.推销人员
2.推销品
3.推销要素对象
4.推销要素的协调
第三章 推销信息及推销环境
1.推销信息的特征利用
2.推销信息的收集和利用
3.推销环境的分析
第四章 顾客心理与推销模式
1.顾客心理与购买行为
2.爱达模式
3.埃德帕模式和费比模式
第五章 寻找与识别顾客
1.寻找准顾客
2.寻找准顾客的主要方法
3.顾客资格的认定
第六章 接近顾客
1.接近准备
2.约见的内容与方法
3.接近的目标和方法
第七章 推销洽谈
1.洽谈的目标和原则
2.洽谈的技巧
3.迪伯达模式与洽谈术
第八章 处理顾客异议
1.顾客异议的类型与成因
2.处理顾客异议的原则与策略
3.处理顾客异议的方法
第九章 成交与售后服务
1.成交及其策略
2.成交的主要方法
3.合同的订立与履行
4.成交并非结束
第十章 推销管理
1.推销计划与推销控制
2.推销人员管理与激励
3.推销绩效和评估
三、实践性教学环节要求
（一）实验教学的要求
这门课程应用性很强，因此必须在教学过程中理论联系实际，扩大学生的知识面，故在
教学过程中采取搜集资料、分小组进行讨论、上台演讲等多种教学方式，调动学生学习的积
极性，参与到教学过程中来。
（二）实验安排
现代推销理论与技巧课程实践项目
序号 内容 学时要求
1 寻找顾客模拟训练 2学时
2 接近顾客模拟训练 2学时
3 推销洽谈模拟训练 2学时
4 处理顾客异议模拟训练 2学时
5 推销成交模拟训练销 4学时
合计 12学时
四、考核办法
1、按教务处关于课程的统一规定，课程考试方式是考试。
2、根据本课程考试办法，平时成绩占 30%、、期末考试成绩占 70%。
五、学时分配表
教学内容（章） 讲课学时 实验（训）学时 习题时数
第一章推销概述 2
第二章推销要素 2
第三章推销信息与推销环境 2
第四章顾客心理与推销模式 4
第五章寻找与识别顾客 4 2
第六章接近顾客 4 2
第七章推销洽谈 4 2
第八章处理顾客异议 4 2
第九章成交与售后服务 2 4
第十章推销管理 2
合计 30 12
五、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
现代推销理论与实务 吴建安 高等教育出版社 最新版
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
现代推销理论与实务 何静 中国物资出版社 最新版
制定：夏春玲 审稿：裘晓雯 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《电子商务与网络营销》教学大纲
课程名称：电子商务与网络营销
课程代码：412005
学时学分；42学时 3学分（其中讲课 16学时，课外实践 26学时）
课程性质：专业必修课
适用专业：连锁经管理
一、课程性质、目的和要求
《电子商务与网络营销》是一门应用性的经济学科，是营销类专业的专业必修课。设立
本课程的目的在于通过对网络营销的理论和实践的学习、研究和分析，掌握网络营销的现状
和发展趋势，它的基本知识和基本原理，提高学生从事电子商务实践的理论素养和营销工作
的能力。
二、课程内容
（一）课程重点与难点
课程的重点：
1、掌握电子商务的定义，电子商务的概念模型；了解电子商务的所面临的法律问题。
掌握电子商务的基本模式及机理；.理解并掌握网络营销的定义及其特点与优势，明确网络
营销的研究对象，理解网络营销与传统营销的异同，了解网络营销与电子商务的区别。
2、掌握计算机网络基础知识，互联网的基础知识。掌握 EDI定义，EDI标准的三要素，
EDI系统的组成，熟悉 EDI标准，EDI系统的工作过程。熟悉电子商务与网络营销所面临的
安全风险，掌握电子商务与网络营销对安全的需求、数字证书、认证等概念与作用，掌握数
字加密技术，数字签名和数字指纹等安全技术。
3、掌握电子支付与电子货币的基本概念，重点掌握网上支付形式的基本流程，了解网
上银行的发展趋势。
4、掌握网络市场调研的程序和策略及网络销费者的分为行析；掌握网络营销策略及网
络广告的特点与策略,
课程的难点；
电子商务与网络营销的概念 、计算机网络基础知识、电子商务与营销的安全技术、网
络营销策略等。
(二)课程内容
第一章 电子商务与网络营销概述
1.电子商务的产生与发展
2.电子商务的定义及分类
3.电子商务的基本组成及交易过程
4.电子商务模式与机理
5.网络营销的定义及其特点与优势
6.网络营销与电子商务的关系
7.电子商务与网络营销的法律问题
第二章 电子商务与网络营销的技术基础
1.计算机网络基础知识
2.互联网的基础知识
3..EDI系统及应用
4.电子商务与网络营销的安全技术
第三章 电子支付与网络银行
1.电子支付的概念
2.电子货币
3.网络银行
第四章 电子商务与物流
1.电子商务与物流配送
2.电子商务与供应链管理
第五章 网络营销信息与市场调研
1.网络营销信息的特征与作用
2.网络营销信息的分级与收集
3.网络营销的市场调研策略
4.网络营销信息的整理和加工
第六章 网络交易行为分析及目标市场定位
1.网络消费者心理因素分析
2.影响消费者网上购物的外在因素
3.网络消费者的购买过程
4.网络营销的目标市场定位
第七章 网络营销策略
1.产品策略
2.价格策略
3.分销策略
4.促销策略
第八章 网络广告
1.网络广告的概念和特点
2.网络广告的发布方式
3.网络广告策略
三、实践性教学环节要求
（一） 实验教学的要求
这门课程应用性很强，因此必须在教学过程中理论联系实际，培养学生将书本上所学的
内容转化为实际操作和分析的能力。使学生对电子商务与网络营销的认识逐步从感性变为理
性并上升为实际的实践操作能力。为学生今后能从事具体的电子商务活动及网络营销工作打
下良好的基础。
（二） 实验安排
电子商务与网络营销课程实践项目
序号 内容 学时要求
1 Internet与网络工具的使用 4
2 B2C电子商务模拟 6
3 B2B电子商务模拟 6
4 网络销售过程 4
5 网络广告的制作和发布 2
6 网上市场调查 2
7 网络营销活动的组织与管理 2
合计 26
三、本课程的考核方式
平时作业占 150%，实践占 25%，期末占 60%对学生进行学习成绩评定。考试方式为笔试。
四、学时分配
教学内容 理论学时 实践学时
第一章 电子商务与网络营销概述 2
第二章 电子商务与网络营销的技术基础 4 6
第三章 第三章 电子支付与网络银行 2 6
第四章 电子商务与物流 2 6
第五章 网络营销信息与市场调研 4 4
第六章 网络交易行为分析及目标市场定位 4
第七章 网络营销策略 6 4
第八章 网络广告 2 2
合 计 16 26
（注：教学计划内的课时数不含考试及复习）
五、推荐教材与参考资料
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
电子商务与网络营销 宋文官 东北财大出版社
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《电子商务概论》 姚克勤 南京大学出版社
制定：姚克勤 审稿：裘晓雯 审定；商学院专业指导委员会
《专业英语》教学大纲
课程中文名称：《专业英语》
课程代码：400008
课程性质：专业必修课
学时学分：32学时，2学分
先修课程：《大学英语》
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
本课程是连锁经营管理专业的必修课，是一门英语能力要求较强的课程，其内容涵
盖了营销学中的基本概念、理论以及对相关知识应用的内容，从每章内容第一部分的基本知
识，第二部分的会话，到第三部分的实践练习，从易至难，由浅至深，理论联系实际特点明
显。通过本课程的学习，使学生学会英语作为语言在各营销环节的运用，并通过实际操作和
实践锻炼在听、说、读、写、译方面得到加强，全面提高学生实际灵活运用本专业英语的能
力，为今后学生从事相关市场营销专业研究和工作奠定基础。
二、课程内容
（一）课程重点与难点
课程重点：运用已学的基础理论，原理、相关知识及背景，从营销从业人员的角度出发，
在各个营销环节中与营销管理人员之间，营销人员以及客户之间的有效沟通。
课程难点：面对当今对营销人员能力要求的提高，如何在各种不同的营销情景中，恰当
地、地道地与外商以及在外资企业内部进行有效的沟通，并能创造性地运用于模拟实践中，
利用所学的理论知识及个案举一反三。
（二）课程内容
Chapter1 Social and Cultural Environment
Part A Basic Knowledge
Part B Dialogues
Part C Extended Activities
Chapter2 Marketing Planning
Part A Basic Knowledge
Part B Dialogues
Part C Extended Activities
Chapter3 Marketing Research
Part A Basic Knowledge
Part B Dialogues
Part C Extended Activities
Chapter4 Distribution
Part A Basic Knowledge
Part B Dialogues
Part C Extended Activities
Chapter5 Price
Part A Basic Knowledge
Part B Dialogues
Part C Extended Activities
Chapter6 Promotion(1):Advertising
Part A Basic Knowledge
Part B Dialogues
Part C Extended Activities
Chapter7 Promotion(2):Personal Selling
Part A Basic Knowledge
Part B Dialogues
Part C Extended Activities
Chapter8 Promotion(3):Fair Promotion
Part A Basic Knowledge
Part B Dialogues
Part C Extended Activities
Chapter9 Promotion(4):Public Relation
Part A Basic Knowledge
Part B Dialogues
Part C Extended Activities
Chapter10 Promotion(5): Festive Promotion
Part A Basic Knowledge
Part B Dialogues
Part C Extended Activities
Chapter11 Promotion(6): Promotion of Service Industry
Part A Basic Knowledge
Part B Dialogues
Part C Extended Activities
Chapter12 After-sales Service
Part A Basic Knowledge
Part B Dialogues
Part C Extended Activities
三、实践性教学环节要求（无）
四、考核办法
1、按教务处关于课程的统一规定，本课程为考试课。
2、根据本课程考核标准：平时（包括出勤率、课堂表现、作业）20%；期中成绩 20%；
期末成绩 60%。
五、学时分配表
教学内容（章） 讲课学时 实验（训）学时 习题时数
Chapter1 Social and Cultural
Environment
Chapter2 Marketing Planning
4
Chapter3 Marketing Research 4
Chapter4 Distribution 2
Chapter5 Price 4
Chapter6 Promotion(1):Advertising 2
Chapter7Promotion(2):Personal
Selling
4
Chapter8Promotion(3):Fair Promotion 2
Chapter9Promotion(4):Public
Relation
2
Chapter10Promotion(5):Festive
Promotion
4
Chapter11Promotion(6): Promotion
of Service Industry
Chapter12 After-sales Service
4
合计 32
五、建议教材
推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
营销英语 金阳 高等出版社 最新版
制定：滕紫娜 审稿：吴允刚 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《连锁企业商品采购管理》教学大纲
课程中文名称：《连锁企业商品采购管理》
课程代码：413038
课程性质：专业必修课
学时学分：48学时，3学分 (理论 40学时，实践 8学时)
先修课程：《物流管理概论》
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
本课程是连锁经营管理专业的专业必修课程之一。学生们通过对本课程的学习，全面
的认识采购组织、采购计划、采购技术——质量和价格决策、采购技术——数量和时机决
策、采购谈判和采购合同、供应商管理、采购控制等，使学生可以依据一些现行的管理手段
和方法更好地规划生产流程，掌握连锁企业商品采购及库存控制方法。掌握商品学的基础知
识，使学生了解连锁商品的质量和品种及其变化规律，为从事相关工作打下坚实基础。
二、课程内容
（一）课程重点与难点
本课程的重点：采购计划；采购技术——质量和价格决策；采购技术——数量和时机
决策；采购谈判和采购合同；采购控制。
本课程的难点：采购技术——质量和价格决策；采购技术——数量和时机决策；采购控
制。
（二）课程内容
第一章绪论
第一节 采购的涵义和类型
第二节 采购原则和采购决策
第三节 商品采购的地位和采购战略
第二章采购组织
第一节 采购制度
第二节 采购部门及其人员的职责
第三节 采购部门和企业内部其他部门的关系
第四节 采购组织中的采购行为
第三章采购计划
第一节 采购目标
第二节 采购预算
第四章采购技术——质量和价格决策
第一节 质量决策
第二节 价格决策
第五章采购技术——数量和时机决策
第一节 订购批量与订购时间的确定
第二节 库存政策和 JIT
第六章采购谈判和采购合同
第一节 采购业务谈判
第二节 采购合同
第三节 采购业务流程
第七章供应商管理
第一节 供应商控制
第二节 供应商评价
第八章采购控制
第一节 采购绩效考核与评价的指标体系
第二节 采购绩效考核与评估的方式和技巧
第三节 付款业务控制
第四节 采购回扣的产生原因和杜绝措施
三、实践性教学环节要求
（一）实验教学的要求
通过分组模拟采购商与供应商，训练谈判技巧，熟悉谈判的基本技能和采购的基本方式
和程序。
（二）实验安排
序号 实验项目名称 内容提要 实验要求 学时要求
1 进销存软件的操作 软件操作 熟悉软件中的采购模块 8
四、考核办法
1、按教务处关于课程的统一规定，采购学课程考试方式是考试。
2、本课程考查的评分标准：平时成绩 30%，期末考查成绩占 70%比例。
五、学时分配表
教学内容（章） 讲课学时 实验学时 习题时数
第一章绪论 4
第二章采购组织 6
第三章采购计划 6
第四章采购技术——质量和价格决策 6
第五章 采购技术——数量和时机决策 4
第六章采购谈判和采购合同 6
第七章供应商管理 4
第八章采购控制 4
进销存软件操作 8
合计 40 8
六、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《连锁企业商品采购管理》 胡学庆 立信会计出版社 最新版
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《采购管理10堂课》 徐哲一 广东经济 最新版
制定：唐铮 审稿：夏春玲 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《特许经营管理》教学大纲
课程中文名称：《特许经营管理》
课程代码：413050
课程性质：专业必修课
学时学分：48学时，3学分（理论 40 学时，实践 8学时）
先修课程：《市场营销学》、《连锁经营与管理》
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
特许经营(Franchising)的核心吸引力是花钱买一个经过验证的理念。这种独有的业务
方式已风靡全球。作为一种现代营销模式，以其独特的经营机制显现出强大的生命力。从当
今世界商业的发展趋势来看，它不仅是进一步扩张企业规模的主要途经，也是国际商业发展
的一个新的经济增长点。通过特许人提供的帮助，即使是那些缺乏经验和资金的创业者也会
同样获得成功。随着我国的改革开放，特许经营在我国得到迅猛发展。
本课程旨在帮助学生了解特许经营这一现代营销模式，培养了解特许经营理论，通晓特
许经营的经营机制，能从事经营、管理和研究特许经营能力的人才，给有志于从事特许经营
的人士以理论与实践上的支持与帮助。
二、课程内容
（一）课程重点与难点
本课程的重点：开展特许经营可行性分析；特许经营运作管理；被特许人加盟、融资和
进货决策；店址选择决策。
本课程的难点：开展特许经营可行性分析；特许经营运作管理；店址选择决策；特许经
营法律问题研究。
（二）课程内容
第一章 特许经营概论
1．特许经营的含义、类型及特征
2．特许经营与其他商业形式的区别
3．特许经营的起源
第二章 开展特许经营的时机与利弊分析
1．正确认识特许经营成功的时机
2．特许经营对特许人的优劣势
3．特许经营对被特许人的优劣势
第三章 开展特许经营可行性分析
1．成为特许人的条件
2．做一个成功的特许人
3．特许经营成功要素分析
第四章 特许经营销售与品牌建设
1．特许人销售目标
2．销售研究
3．共有品牌
第五章 特许经营的运作管理
1．管理一揽子协议
2．运作一揽子协议
3．拓展特许经营体系
4．特许经营的终结
第六章 被特许人加盟、融资和进货决策
1．成为被特许人应具备的条
2．加盟特许经营决策
3．被特许人融资决策与管理
4．进货决策
第七章 店址选择决策
1．店址选择的一般标准
2．店址的选择决策
3．确立目标经营市场
第八章 特许经营财务、营销、企业管理
1．财务和会计管理
2．财务计划工具和技术
3．特许经营信息系统
第九章 特许企业营销管理
1．特许企业市场营销管理概
2．特许经营营销管理内容
3．特许经营营销策略
第十章 特许经营中的社会责任和商业道德
1．社会责任和道德规范
2．特许经营中的欺诈行为
3．防范特许经营欺诈的措施
4．特许经营中的危机处理
第十一章 特许经营法律问题研究
1．知识产权分析
2．特许经营合同的类型及一般性条款
3．中国有关特许经营的相关立法
4．特许经营需要的法律服务
三、实践性教学环节要求
（一）实验教学的要求
为了教学过程中理论联系实际，提高学生的知识应用能力，故在教学过程中实践教学环
节。
（二）实验安排
现代推销理论与技巧课程实践项目
序号 内容 学时要求
1 特许经营可行性分析 2学时
2 特许经营运作管理 2学时
3 店址选择决策 2学时
合计 12学时
三、考核办法
1、课程考试方式：考试
2、将小组案例分析、个人作业和期末考试结合起来进行综合考核。各项考核所占比例
分布如下：小组案例分析：20%，个人作业：30%， 期末考试（闭卷形式）：50%
四、学时分配表
教学内容（章） 讲课学时 实验（训）学时 习题
第一章 特许经营概论 6 3
第二章 开展有特许经营的时机与利弊分析 6 2
第三章 开展特许经营可行性分析 6 2 3
第四章 特许经营权销售与品牌建设 4 2
第五章 特许经营运作管理 10 2 3
第六章 被特许加盟、融资和进货决策 4 2
第七章 店址选择决策 6 4 2
第八章 特许经营财务管理 6 3
第九章特许企业市场营销管理 2 1
第十章特许经营中的社会责任和商业道德
第十一章特许经营法律问题研究
合计
六、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《特许经营》 朱明侠 魏铁梅 对外经济贸易大学出版社 最新版
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《特许经营操作实务》， 张然 新华出版社 最新版
《特许经营》 牛海鹏 企业管理出版社 最新版
制定：夏春玲 审稿：夏春玲 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《商品陈列技巧》教学大纲
课程中文名称：《连锁企业门店运营与管理》
课程代码：413051
课程性质：专业必修课
学时学分：32学时 2学分（实践 32学时）
先修课程：《连锁经营与管理》、《市场营销学》、《现代推销理论与技巧》
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
本课程是专业必修课，在学习本课程之前，学生已经对于连锁经营的一些基本理论知识
有了一定程度的了解，但较缺乏现场实训。通过本课程的学习，可以锻炼学生的动手能力和
实际操作能力，从而将理论与实际结合起来，强化学生对理论的认知能力和整体的操作能力。
二、课程内容
本课程主要介绍商品的各种陈列技巧以及在商品陈列时涉及到的知识，如卖场布局与陈
列、商品的配置、商品陈列的设备与用具、促销商品的陈列等等。
（一）课程重点与难点
本课程的重点：卖场布局与陈列、商品的配置表的制作、各种陈列方法、促销期间的商
品陈列、不同类型商品的陈列方法。
本课程的难点：不同的零售业态、不同的商品类型以及不同的情况下如何进行商品陈列
（二）课程内容
第一章 卖场布局与陈列
1.零售店功能分区与布局
2.零售店卖场布局要领
第二章 商品配置规划
1.商品配置规划相关知识
2.商品配置表的运用
第三章 商品陈列的方法
1.商品陈列方法的因素
2.商品陈列的主要类型和方法
第四章 商品陈列中的注意事项
第五章 商品陈列设备和用具
第六章 利用橱窗进行陈列
第七章 促销期的商品陈列
第八章 理货与补货
第九章 不同类型商品的陈列设计
三、实践性教学环节要求
（一）实验教学的要求
这门课程是着重培养学生动手能力的一门课程，因此必须在教学过程中以实践为主线，
辅以理论知识的讲授，在现场完成对学生的理论和实践的讲解。
（二）实验安排
商品陈列技巧课程实践项目
序号 内容 学时要求
1 卖场布局与陈列 4学时
2 商品配置规划 4学时
3 商品陈列方法和注意事项 6学时
4 商品陈列设备和用具 4学时
5 橱窗陈列 4学时
6 促销期间商品陈列 6学时
7
不同类型商品的陈列
4学时
四、考核办法
1、本课程的考核方式是考查。
2、根据本课程的性质和讲授方式，平时成绩占 50%、期末学期报告成绩占 50%。
五、建议教材与教学参考书
本课程主要以现场讲授为主，融合的知识比较多，所以没有单一的教材可以遵循。但为
了方便学生的学习，建议使用由后东升，周伟主编，海天出版社出版的《零售店商品陈列技
巧》作为参考书。
制定：郑琼华 审稿：夏春玲 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《仓储与配送管理》教学大纲
课程中文名称：《仓储与配送管理》
课程代码：413001
课程性质：专业必修课
学时学分：48学时，3学分（理论 30学时，实践 18学时）
先修课程：《物流管理概论》
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
仓储技术是物流管理专业的一门重要的专业技术课。配送中心是物流活动的重要节点，
它的高效运行，不仅取决于有形固定资产的投入，而且取决于它对多品种、小批量、多批次
顾客需求的柔性反应能力。
本课程从系统论的观点出发，介绍了配送中心的立项、选址、功能设计、流程设计、设
备安装、信息规划等理论知识，突出了仓储保管、搬运装卸、流通加工、出货入货、车辆配
载等实践操作环节。
本课程的任务是使学生具备运用现代化仓储技术对物流过程的仓储环节进行科学管理、
合理组织，并能合理选择仓储设备以达到降低物流系统总成本的目的。
本课程教学应达到的基本要求是：巩固掌握各种现代仓储管理技术以及仓储设施及设备
的优缺点及适用范围；掌握仓储各类硬件技术的基本结构及性能参数，了解各类硬件技术的
类型，受力分析等方面的内容。
二、课程内容
本课程包括仓储和仓储管理概述仓库和仓库设备仓储经营管理仓储商务管理仓库保管
作业过程流通加工业务库存控制仓库安全和质量管理仓储费和仓储成本管理特殊仓储管理
配送及配送业务配送中心配送组织配送运输等内容。
（一）课程重点与难点
本课程的重点：仓储管理仓库设备，仓储经营方法，仓单，作业流程，集装及集装箱运
输，重点：订货点技术，仓储质量管理，仓储成本管理，危险品仓储管理，配送作业方法，
配送运输的组织和方法
本课程的难点：自动化仓库，仓储经营方法，作业流程，商品包装，MRP技术，仓储质
量管理，危险品仓储管理，合理组织配送作业，配送服务质量管理要素，配送运输线路的优
化。
（二）课程内容
第一章 仓储和仓储管理概述
1．仓储和仓储业
2．仓储的任务
3．仓储管理
4．仓储在物流管理中的地位
第二章 仓库和仓库设备
1．仓库的作用和分类
2．仓库结构与布局
3．仓库设备
4．自动化仓库
第三章 仓储经营管理
1．仓储经营组织
2．仓储经营方法
3．仓储多种经营
4． 仓储商务管理
5． 仓储商务管理概述
6．仓储合同
7．仓储合同当事人的权利和义务
8．仓单
第五章 仓库保管作业过程
1．入库业务
2．理货
3．堆存
4．保管
5．出库业务
6．装卸与搬运
第六章 流通加工业务
1．流通加工业务简述
2．商品包装
3．包装标记和标志
4．托盘及成组方法
5．集装及集装箱运输
6．商品分拣
第七章 库存控制
1．库存及库存合理化
2．订货点技术
3．JIT存货管理方式
4．MRP技术
5．仓库信息技术的应用
第八章 仓库安全和质量管理
1．治安保卫管理
2．仓库消防
3．防台风、防雨汛
4．安全作业
5．仓储质量管理
第九章 仓储费和仓储成本管理
1．仓储成本分析
2．仓储费
3．仓储成本管理
第十章 特殊仓储管理
1．危险品仓储管理
2．冷库管理
3．粮仓管理
第十一章 配送及配送业务
1．配送概述
2．配送的要求与配送业务组织
第十二章 配送中心
1．配送中心的功能
2．配送中心的基本作业
3．配送中心的模式
4．配送中心的设置
5．配送中心的管理
第十三章 配送组织
1.送方法
2.同配送
3.配送线路设计
4.服务管理
第十四章 配送运输
1.送运输方法
2.车辆调度
3.车辆积载
4.装载与卸载
第十五章 配送商务
1．配送商务简述
2．配送合同
3．配送成本与收费
三、实践性教学环节要求
（一）实验教学的要求
通过对大型配送中心的参观与观摩，了解配送中心的基本功能和作业流程。
（二）实验安排
仓储与配送管理课程实践项目
序号 内容 学时要求
1 配送中心实习 18
四、考核办法：
本课程为考试课，主要使学生掌握各种现代仓储管理技术以及仓储设备的优缺点及适用
范围；掌握仓储各类硬件技术的基本结构及性能参数。其中期末试卷成绩占 60%，实训成绩
占 20%，期中试卷占 20%。
五、学时分配
教学内容章 讲课学时 实验（训）学时 习题时数
第一章仓储和仓储管理概述 2
第二章仓库和仓库设备 2 4
第三章仓储经营管理 2
第四章仓储商务管理 2 4
第五章仓库保管作业过程 2 4
第六章流通加工业务 2 2
第七章库存控制 4
第八章仓库安全和质量管理 2
第九章仓储费和仓储成本管理 2
第十章特殊仓储管理 2
第十一章配送及配送业务 2
第十二章配送中心 2 4
第十三章配送组织 2
第十四章配送运输 2
合计 30 18
六、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《仓储与配送管理》 李永生、郑文玲主编 机械工业出版社，。最新版
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《仓储规划与技术》 丁立言、张铎 清华大学出版社 最新版
制定：肖华仿 审稿：夏春玲 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《零售管理》教学大纲
课程中文名称：《零售管理》
课程代码：413019
课程性质：专业必修课
学时学分：48学时，3学分(理论 24学时,实践 24学时)
先修课程：《连锁经营与管理》、《特许经营管理》、《商品陈列技巧》
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
本课程是专业必修课, 通过学习《零售管理》，让学生系统地掌握零售的基本知识。其
中的案例教学使学生既能掌握零售学的理论知识，包括零售的理论假说、零售业的运作原理
及其业态等内容，又能运用辩证的眼光，理论联系实际，动态与静态相结合的方法去分析零
售活动中的现象和问题，寻找原因及解决问题办法。
二、课程内容
本门课是零售业运作原理的课程，主要介绍了零售业态的选择，零售环境分析，零售商
圈与选址，零售店面广告的设计，零售商品管理、营销管理，零售企业组织与人员管理，零
售绩效考核等内容。
（一）课程重点与难点
本课程的重点：零售的概念、零售经营业态选择、零售业面临的环境、零售业态的运作
原理、零售的商品管理、广告设计、零售营销管理。
本课程的难点：零售学的理论假说、零售的运作原理、零售经营业态选择、以及广告设
计、商品管理、营销管理在零售业的运用、零售的绩效考核。
（二）课程内容
第一章 零售导论
1. 零售与零售商活动
2.零售业与零售职业
3.零售业发展的相关理论
4.零售业的发展
第二章 零售环境及零售业务
1. 零售环境
2.零售业态
3.零售业态的类型与特点
第三章 零售顾客购买行为
1.消费者市场与顾客行为
2.影响顾客购买行为的因素
3.顾客购买决策过程
第四章 零售策略
1.市场定位策略
2.竞争策略
3.扩张策略
第五章 零售组织设计
1.组织结构设计的含义
2.零售组织结构的设计
3.零售组织结构类型
4.零售企业组织文化
第六章 商店人员管理
1.零售商店人员权责划分
2.零售商店人员配置
第七章 零售连锁经营
1.零售连锁经营概述
2.特许连锁经营的优势与劣势分析
3.特许连锁经营策略
第八章 商店选址
1.零售商圈分析
2.商店选址及评估
第九章 商品的采购与管理
1.商品采购
2.零售商品分类管理
3.卖场理货管理
4.商品存货管理
第十章 商品定价及调整
1.商品定价策略
2.商品定价方法
3.价格调整
第十一章 零售促销策划
1.零售促销及其方案设计
2.零售卖场广告与创意
3.销售促进
第十二章 店面设计
1.店面设计要素
2.卖场布局设计
3.商品陈列技巧
第十三章 顾客服务
1.顾客服务的分类
2.导购服务
3.服务总台职责
4.顾客投诉处理
三、实践性教学环节要求
（一）实验教学的要求
这门课程应用性很强，因此必须在教学过程中理论联系实际，加强学生动手这一环节,
扩大学生的知识面，故在教学过程中采取搜集资料、分小组进行讨论、写调研报告等多种教
学方式，调动学生学习的积极性，参与到教学过程中来。
（二）实验安排
零售管理课程实践项目
序号 内容 学时要求
1 零售业态调查分析 4学时
2 百货店选址策划 6学时
3
超市商品管理调查 4学时
4
便利店营销策划 6学时
5
家电卖场价格调查 4学时
四、考核办法
1、按教务处关于课程的统一规定，课程考试方式是考试。
2、根据本课程考试办法，平时成绩占 20%、实践成绩占 20%、期末考试成绩占 60%。
3、实践性环节考核方式按照考查课成绩打分，在整个课程考核中所占的比例为 20%。
五、学时分配表
教学内容（章） 讲课学时 实验（训）学时 习题时数
第一章 零售导论 4
第二章 零售环境及零售业态 2 4
第三章 零售顾客购买行为 2
第四章 零售策略 2 6
第五章 零售组织设计 2
第六章 商店人员管理 2
第九章 商品的采购与管理 4 4
第十章 商品定价及调整 2 4
第十一章 零售促销策划 2 6
第十三章 顾客服务 2
合计 24 24
六、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
零售学 佘伯明，李宁 东北财经大学出版社
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
零售学 肖怡 高等教育出版式社 最新版
零售管理 郑昕 科学技术出版社 2005年8月
制定：郑琼华 审稿：夏春玲 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《连锁企业信息管理》教学大纲
课程中文名称：《连锁企业信息管理》
课程代码：413039
课程性质：专业必修课
学时学分：48学时，3学分 (理论 28学时,实践 20学时)
先修课程：《计算机应用基础》、《电商务概论》、《零售管理》
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
本课程是专业必修课。通过本课程的学习使学生了解有关连锁企业的信息技术、信息管
理技术，掌握连锁企业信息系统的构建、连锁企业信息管理系统中进销存业务的操作流程等。
二、课程内容
本课程主要阐述连锁企业中有关连锁超市的信息技术、信息管理技术，即在简单地介绍
了连锁企业的网络技术、POS系统和条形码技术的基础上，详细讲解了连锁超市信息系统的
构建、连锁超市信息管理系统中进销存业务的操作流程等。
（一）课程重点与难点
本课程的重点：连锁企业信息管理系统，这包括连锁企业的物流系统、总部-门店信息
管理系统、配送中心信息系统；连锁企业前台销售及其管理，这包括销售系统、前台信息管
理、收银流程、规范等；连锁企业后台管理业务流程，这包括系统基本资料管理、商品进、
存、销、结算信息管理系统；连锁企业中的网络技术，主要包括数据库系统、系统平台、开
发平台以及网络结构。
本课程的难点：连锁企业信息管理系统开发，分析与设计；连锁企业后台管理流程，如
商品的进销管理、库存管理、结算管理、营销管理；连锁企业后台决策支持管理，如后台管
理系统中的定量分析技术；收银机的使用与维护；连锁企业中的网络技术。
（二）课程内容
第 1章 连锁企业信息管理概述
1．1 信息科学基础
1．2信息系统
1．3信息管理
1．4连锁经营信息管理思考题
第 2章 连锁企业信息管理系统开发
2．1连锁企业信息系统开发方式
2．2连锁信息系统的开发方法
2．3连锁企业信息系统的分析与设计
2．4文档编制
第 3章 连锁企业信息管理系统
3．1连锁企业物流系统
3．2总部信息管理
3．3 配送中心信息管理
3．4连锁企业门店信息管理
第 4章 连锁企业前台销售及其管理
4．1前台管理概述
4．2前台销售系统
4．3 前台信息管理
4．4收银工作规范
第 5章 连锁企业后台管理业务流程
5．1后台管理综述
5．2 系统基本资料管理
5．3商品的进销管理
5．4 库存管理
5．5结算管理
5．6 营销管理
第 6章 连锁企业后台决策支持管理
6．1 决策支持管理
6．2 系统管理
6．3后台管理系统中的定量分析技术
6．4 后台人员组成及要求
第 7章 收银机的使用与维护
7．1 收银机的组成
7．2 ＰＯＳ机的功能及分类
7．3ＰＯＳ机常见故障、组装和维修
第 8章 商品编码技术
8．1商品编码概述
8．2商品编码分类
8．3条形码技术
8．4条形码术语和分类
8．5二维条形码
8．6ＲＦＩＤ电子标签
第 9章 连锁企业中的网络技术
9．1 网络结构
9．2 通信方式
9．3系统平台
9．4 数据库系统
9．5 开发平台
第 10章 HDPOS系统实验操作流程
10．1 连锁店基本资料管理
10．2 总部与门店的数据交换、配送中心的送货
10．3 门店与配送中心之配送
10．4退货、批发管理
10．5库存管理（盘点、损溢）...
10．6调价、促销管理
10．7 财务结算（供应商结算）
三、实践性教学环节要求
（一）实验教学的要求
这门课程应用性很强，因此必须在教学过程中理论联系实际，加强学生动手这一环节,
扩大学生的知识面，故在教学过程中采用上机操作、模拟操作等教学方式，让学生体验连锁
企业信息管理的操作流程。
（二）实验安排
零售管理课程实践项目
序号 内 容 学时要求
1 连锁企业信息管理系统 4学时
3 连锁企业前台销售管理 4学时
4 连锁企业后台管理业务流程 4学时
5 收银机的使用与维护 2学时
6 连锁企业中的网络技术 2学时
7 HDPOS系统实验操作流程 4学时
合计 20学时
四、考核办法
1、按教务处教试管理规定，本课程考试方式是期末闭卷考试加模拟实训操作。
2、本课程学期末考试, 总成绩依据下列权重评定：平时表现(考勤,课上回答问题情况)
占 10%；实训成绩占 30%，期末考核占 60%。
五、学时分配表
教学内容（章） 讲课学时 实验（训）学时 习题时数
第 1章 连锁企业信息管理概述 2
第 2章 连锁企业信息管理系统开发 2
第 3章 连锁企业信息管理系统 4 4
第 4章 连锁企业前台销售及其管理 4 4
第 5章 连锁企业后台管理业务流程 4 4
第６章 连锁企业后台决策支持管理 4
第７章 收银机的使用与维护 2 2
第８章 商品编码技术 2
第９章 连锁企业中的网络技术 2 2
第 10章 HDPOS系统实验操作流程 2 4
合计 28 20
六、建议教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
连锁企业信息管理 宋文官 立信会计出版社 2006年6月
制定：钱伟 审稿：夏春玲 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《连锁企业门店运营管理》教学大纲
课程中文名称：《连锁企业门店运营管理》
课程代码：413034
课程性质：专业必修课
学时学分：45学时 3学分（实践 45学时）
先修课程：《管理学原理》、《市场营销学》、《零售学》、《连锁经营与管理》《特许经营管理》
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
本课程为本专业核心课程之一，属专业必修课。目的是通过本课程的学习，使学生熟悉
门店运作的基本方式，掌握门店营运管理的内容与方法，更进一步理解连锁经营的实质；培
养学生对于门店日常管理的组织与实施能力，分析、解决日常管理问题的能力；提高学生的
综合管理水平。
二、课程内容
本课程主要内容有：连锁企业门店各岗位的职责；连锁企业门店商品管理；连锁门店卖
场布局设计和商品陈列；连锁企业门店服务服务管理；连锁企业门店价格管理；连锁企业门
店促销管理；连锁企业门店防损管理；连锁企业门店安全管理；连锁企业门店专柜管理；连
锁企业门店人力资源管理；连锁企业作业管理，这包括理货员作业管理、收银员作业管理、
进货、存货作业管理及商品盘点作业管理；连锁企业门店经营绩效评价。
（一）课程重点与难点
本课程的重点：连锁企业门店各岗位的职责，这包括主管职责、店长职责、各岗位工作
流程等；连锁企业门店商品管理，这包括商品分类、商品组合策略、商品组合的优化；连锁
企业门店服务服务管理，这包括服务规范、投诉处理、服务质量的评价与改进；连锁企业门
店防损管理，这包手防损措施、防损作业管理；连锁企业门店安全管理，这包括经营安全、
消防安全、防范措施等；连锁企业门店专柜管理；连锁企业门店人力资源管理，这包括员工
的招聘标准、培训与晋升、考核与激励；连锁企业进货、存货作业管理及商品盘点作业管理。
本课程的难点：卖场布局设计与商品陈列的原则与技能；有效处理顾客投诉及服务质量
的持续提升；商品定价策略；促销活动的策划、实施与评估；员工的培训、考核、晋升与激
励；连锁企业门店的各种作业管理。
（二）课程内容
第一章 门店管理的概述
1、门店管理的基本内容
2、店长素质要求与岗位职责
3、主管素质要求与岗位职责
4、各岗位员工素质要求与岗位职责
第二章 连锁门店商品管理
1、零售商品的分类
2、门店商品的结构
3、商品组合策略
4、商品组合的优化方法
第三章 卖场布局与商品陈列
1、卖场布局设计
2、一般商品陈列
3、生鲜熟食商品陈列
第四章 边锁门店服务管理
1、门店服务规范
2、顾客服务部工作内容
3、顾客投诉处理
4、服务质量的改进与提升
第五章 连锁门店价格管理
1、影响零售价格的因素
2、定价方法
3、定价策略
4、价格的调整
5、商品价格标识管理
第六章 连锁门店促销管理
1、连锁门促销策划
2、零售企业促销策略
3、促销活动的实施与评估
第七章 连锁门店防损管理
1、损耗的含义及分类
2、连锁门店的防损措施
3、门店防损作业管理
第八章 连锁门店安全管理
1、门店安全作业管理的重要性
2、门店发生安全事故的主要因素
3、门店消防管理的规范与措施
4、门店安全作业管理与安全项目管理
第九章 连锁门店专柜管理
1、专柜业种的选择
2、专柜管理
第十章 连锁门店人力资源管理
1、人员配备与人员素质要求
2、员工培训与晋升
3、员工考核与激励
第十一章 连锁企业门店作业管理
1、理货员作业管理
2、收银员作业管理
3、进货和存货作业管理
4、商品盘点作业管理
第十二章 连锁门店经营绩效评价
1、连锁门店绩效评估体系的构成
2、连锁门店顾客满意度调查
3、连锁门店经营绩效过程评价
4、连锁门店经营绩效财务评价
三、实践性教学环节要求
（一）实验教学的要求
这是一门应用性很强的课程，在教学过程中应以理论教学为基础，案例教学为主要手段
之一，并辅之以模拟训练、实地参观、现场模拟操作、策划练习等手段。通过理论联系实际
案例，并加以讨论来培养学生的分析实际问题、解决实际问题的能力；通过理论联系具体实
践，结合类似案例加以指导，培养学生的实际动手操作能力；通过具体的讨论、沙龙、实践
等活动，调动学生的积极性，使每一个学生都能参与进来，切实提高学生的职业水平。
（二）实验安排
连锁企业门店运营与管理实践项目
序
号
内容 学时
1
门店管理规范
要求：1、组建门店的主要管理部门
2、门店店长的素质要求与岗位职责
3、各部门主管的素质要求与岗位职责
4
2
门店商品结构特征调查
要求：1、以小组为单位，选择不同业态的零售企业
2、调查门店商品大类和中类
3、比较分析各种业态门店商品结构特征与组合
4、形成书面描述
6
3
磁石理论在超市、商场中的应用
要求：1、以小组为单位，分别选择超市或商场为实地考察对象
2、作卖场布局图，简要画出主通道、副通道、商品品类
分布、顾客购物动线等
3、陈述自己组所考察的对象是如何运用磁石理论进行布
局的
4、提出自己的看法与见解
4
4
设计服务调查问卷
要求：1、从企业角度设计一份神秘调查问卷
2、进行实地调查
3、以企业管理者的身分，对于所调查问题提出解决方案
模拟现场解决顾客投诉
要求：1、选定连锁经营中常见的投诉案例
2、由特定人员扮演顾客，由学生当场解决
3、点评与指导
4
5
制定连锁门店促销方案
要求：1、以小组为单位
2、选择一家具体连锁门店，并考察其经营状况
3、分析其经营特点
4、制定一份促销方案
5、效果的预期
6
6
绩效考核晋升体系设计
要求：1、以小组为单位，选择一家连锁企业进行调查
2、发现该企业在人力资源方面的问题
6
3、拟设计一份《绩效考核晋升体系》，以达到激励员工、
鼓舞士气、提高效率的目的
4、陈述该体系能解决哪些问题
7
理货员作业流程
要求：1、使学生进一步了解理货员的日常工作内容
2、通过参观使学生掌握一些实际工作方法与技巧
3、加深对工作内容的理解与记忆
7
8
模拟收银员作业流程
要求：1、进一步熟悉、了解收银员的工作内容与职责
2、掌握收银过程需要注意的礼貌礼节、操作规范、职业
道德等方面的知识
3、掌握POS机的操作、维护与保养
8
四、考核办法
1、本课程考试方式是考试。
2、本课程学期末考试, 总成绩依据下列权重评定：作业占（实训中的设计、提议、操
作）50%；平时表现(考勤,案例分析讨论参与回答程度、实训的参与程度、实训的表现)占
25%；期末考核占 25%。
五、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编 出版社 出版日期
连锁门店运营管理 郑昕 盛梅 机械工业出版社 2008-1
（二）推荐参考书
教材名称 主编 出版社 出版日期
连锁企业门店营运
与管理
张晔清 立信会计出版社 2006-7
制定：钱 伟 审稿：夏春玲 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《客户服务与管理》教学大纲
课程中文名称：《客户服务与管理》
课程代码：409016
课程性质：专业必修课
学时学分：30学时，2学分 (理论 20学时,实践 10学时)
先修课程：《市场营销学》、《管理学原理》
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
本课程是专业必修课。通过本课程学习使学生了解客户关系管理的系统知识；掌握有效
的客户关系管理对于营销活动的支持要素，提高相关专业学生的知识水平。
二、课程内容
本课从实用角度出发，将理论和实际相结合，系统地介绍客户关系管理的一般理论知识；
CRM经营理念和经营策略；并结合应用方案分析客户关系管理的系统结构及其功能模块。包
括：CRM理念、技术应用、CRM实施及成功案例等。
（一）课程重点与难点
本课程的重点：客户关系管理的产生，CRM的概念、功能，客户分析及客户价值，客户
关系管理的实施，客户关系管理的营销策略，客户服务中心
本课程的难点：客户生命周期、CRM系统、客户关系管理的实施、客户服务中心的建立
（二）课程内容
第一章 客户关系管理的产生
1.客户关系管理的起源
（1）我们所处的环境
（2）客户关系管理的背景
2.客户关系管理产生的原因
（1）需求的拉动
（2）技术的推动
（3）管理理念的更新
3．实施客户关系管理为企业带来的优势
（1）全面提升企业的核心竞争能力
（2）提升客户关系管理水平
（3）重塑企业营销功能
（4）提升销售业绩
（5）降低成本、提高效率
（6）利用整合信息提供卓越服务、提供客户忠诚度
第二章 客户关系管理概述
1．客户关系管理的定义及本质
（1）客户关系管理的内涵
（2）客户关系管理的内涵
（3）客户关系管理的定义及本质
2．客户关系管理的作用与企业文化
（1）客户关系管理的作用
（2）客户关系与企业文化
第三章 客户分析及客户价值
1．客户生命周期
2．客户细分
3．客户定位分析
4．客户细分指标与客户顺序模型
5．客户满意和客户忠诚
第四章 客户关系管理的营销策略
1．客户关系的生命周期
2．生命周期各阶段的 CRM策略
3．关系营销
4.数据库营销
第五章 客户关系管理系统介绍
1．客户关系管理系统核心和一般模型
2．客户关系管理系统的功能介绍
（1）CRM的基本功能模块
（2）市场管理模块－在线营销管理
（3）市场管理模块－网上营销管理
（4）服务管理模块－在线服务模块
（5）服务管理模块－网上服务管理
第六章 客户关系管理系统的分类
1．运营型客户关系管理系统
2．分析型客户关系管理系统
3．协作型客户关系管理系统
第七章 客户服务中心
1．客户服务中心概述
2．呼叫中心的发展历程
3．呼叫中心的运用
4．呼叫中心的设计与实现
5．案例：各国呼叫中心产业的经验和教训
第八章 客户关系管理项目实施
1．客户关系管理项目的实施步骤
2．EY公司实施 CRM的背景
3．Y公司 CRM实施过程分析
4．EY公司 CRM实施效果分析
第九章 CRM与数据仓库
1. 数据仓库的产生
2 .数据仓库概念及特征
3 .数据仓库的内容
4 .数据仓库系统的体系结构
第十章 CRM与数据挖掘
1．数据挖掘的基本定义
2．为何要在 CRM中应用数据挖掘
3．数据挖掘流程
4．数据挖掘的应用
第十一章 CRM与其他管理系统的关系
1．BPR与 CRM
2．CRM与 ERP
3．CRM与电子商务
4．CRM与商业智能
三、实践性教学环节要求
（一）实验教学的要求
这门课程应用性很强，因此必须在教学过程中理论联系实际，加强学生动手这一环节,
扩大学生的知识面，故在教学过程中采取搜集资料、分小组进行讨论、现场模拟等多种教学
方式，调动学生学习的积极性，参与到教学过程中来。
（二）实验安排
客户关系管理实践项目
序号 内容 学时要求
1 案例分析：FedEX的客户关系管理 2学时
2 案例分析：银行业的CRM应用 2学时
3 客户行为模拟实习1 2学时
4 案例：错综复杂的客户关系 1学时
5 客户行为模拟实习2 2学时
6 案例分析：金蝶CRM 1学时
合计 10学时
四、考核办法
1、按教务处关于课程的统一规定，课程考试方式是考试。
2、根据本课程考试办法，平时成绩占 20%、实践成绩占 20%、期末考试成绩占 60%。
3、实践性环节考核方式按照考查课成绩打分，在整个课程考核中所占的比例为 20%。
五、学时分配表
教学内容（章） 讲课学时 实验（训）学时 习题时数
第一章 客户关系管理的产生 1 2
第二章 客户关系管理概述 1 2
第三章 客户分析及客户价值 4 2
第四章 客户关系管理的营销策略 4 1
第五章 客户关系管理系统介绍 1 2
第六章客户关系管理系统分类 1 1
第七章 呼叫中心 2
第八章 客户关系管理项目实施 1
第九章 CRM与数据仓库 2
第十章 CRM与数据挖掘 2
第十一章 CRM与其他管理系统的关系 1
合计 20 10
六、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《客户关系管理》 汤兵勇 王素芬 高教出版社 2005年7月第1版
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《客户关系管理》 丁建石 北京大学出版社 2006年1月
制定：苏维微 审稿：夏春玲 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《商务礼仪》教学大纲
课程中文名称：商务礼仪
课程代码： 412012
课程性质：（专业课，选修课）
学时学分：26学时 学分（其中讲课 26学时）
先修课程：
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
《商务礼仪》课程是连锁经营管理专业学生的专业任选课程之一。本课程侧重学习商务
礼仪的形象塑造和社交行为规范的基础知识、基本技巧和规则，以及在实践中的灵活应用，
重视理论与实际的结合。
通过本课程学习使学生掌握塑造形象的基本技巧和规则，规范学生的行为习惯，掌握商
务交往的行为方法和技巧，并能有效灵活地应用到商务实践中去。同时，提高学生的文化修
养和自身素质，培养学生理解、宽容、谦逊、诚恳的待人态度；培养学生是非分明、与人为
善、助人为乐的做人品行；培养学生庄重大方、热情友好、谈吐文雅、讲究礼貌的行为举止。
为今后从事商务工作打下良好的基础。
二、课程内容
（一）课程重点与难点
本课程的重点：商务仪表礼仪、商务交往礼仪
本课程的难点：商务礼仪在实践中具体应用
（二）课程内容
第一章 礼仪概述
1.礼仪的含义
2.礼仪的原则
3.礼仪的特点
4.礼仪的作用
第二章 商务形象礼仪
1、首轮效应
2、仪表礼仪
3、仪态礼仪
第三章 商务交往礼仪
１、敬人三 A原则
２、人际距离
３、交往礼节
第四章 商务语言礼仪
１、敬语与谦语
２、善于倾听
３、赞美的艺术
４．幽默的艺术
第五章 求职应聘礼仪
三、实践性教学环节要求
四、考核办法
1、该课程为考查课，考试采取开卷形式。
2、学生的出勤率，课堂表现和平时检查 30%；期末考查 70%。
五、学时分配表
教学内容（章） 讲课学时 实验（训）学时 习题时数
第一章礼仪概述 6
第二章商务形象礼仪 6
第三章商务交往礼仪 6
第四章商务语言礼仪 6
第五章求职应聘礼仪 2
合 计 26
六、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
商务礼仪 史锋 中国科学技术大学出版社 2006年
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著） 出版社名称 出版日期
最新礼仪规则 陈萍 线装书局 2004年
社交礼仪教程 金正昆 中国人民大学出版社 1999年
礼仪指南 刘逸新 中国纺织出版社 2004年
制定：王冬梅 审稿：夏春玲 审定： 连锁经营管理专业指导委员
《经济学基础》教学大纲
课程中文名称：《经济学基础》
课程代码: 411029
课程性质：专业任选课
学时学分：26学时，学分
先修课程：无
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质与目的和要求：
性质：本课程是一门以市场经济为制度背景，研究市场经济体制和运行机制及其政府、
企业和消费者的经济行为，并在此基础上研究稀缺资源配置和利用的科学，其兼有理论与实
践相结合的特点，主要内容包括微观经济学和宏观经济学两部分。本课程的学习将为经济管
理类后续课程的学习奠定良好的基础。
目的：针对高职学生实际，《经济学原理》课程的教学应使学生掌握经济学的基本概念、
基本理论和基本分析方法，初步培养学生应用经济学原理分析实际工作、生活中的经济现象
和经济问题，使理论教学结合实践，以提高学生的实践应用能力，为进一步学习其他专业知
识和工作奠定一个坚实的基础。
要求：本课程教学中要求学生理解和掌握的主要内容为：
1、微观经济学部分：需求理论、供给理论、均衡价格及供求定理、需求的价格弹性理
论、消费者均衡理论及厂商均衡理论、市场失灵和政府干预。
2、宏观经济学部分：国民收入决定理论、消费函数、投资函数、产品市场与货币市场
的均衡、总需求-总供给模型、失业与通货膨胀理论、经济增长理论、货币政策与财政政策。
二、课程内容
（一）课程重点与难点
本课程的重点：运用经济学理论，从宏观经济和微观经济领域，研究稀缺资源在各种可
供选择的用途之间进行有效配置与利用的科学。
本课程的难点：面对现实的经济现象，如何运用具体的微观经济理论和宏观经济理论。
（二）课程内容
第一章 导 论
第一节 经济学的研究对象
1.稀缺性与经济学
2.经济学与资源配置
3.经济学与资源利用
第二节 经济学的主要内容
1.微观经济学
2.宏观经济学
3.微观经济学与宏观经济学的联系
第三节 经济学的分析方法
1．实证分析法
2．规范分析法
3．实证分析法与规范分析法关系
第二章 需求、供给与均衡价格
第一节 需求
1.需求及影响需求的因素
2.需求函数与需求曲线
3.需求量的变动与需求的变动
第二节 供给理论
1．供给及影响供给的因素
2.供给函数与供给曲线
3.供给量的变动与供给的变动
第三节 均衡价格
1.均衡价格的形成
2.均衡价格的变动
3.均衡价格理论的应用
第四节 弹性理论
1．弹性
2．需求弹性
3．供给弹性
4．弹性理论的应用
第三章 消费者行为
第一节 基数效用与边际效用分析
1．偏好与效用论
2．总效用与边际效用、边际效用递减规律
3．消费者均衡原则
第二节 序数效用论与无差异曲线分析法
1．序数效用论
2．无差异曲线
3．消费者预算线
4．消费者均衡
第三节 消费者均衡变动
1.消费者货币变动的影响
2.商品价格变动的影响
3.替代效应与收入效应
第四章 生产理论
第一节 生产要素与生产函数
1. 厂商
2. 生产要素
3. 生产函数
第二节 一种可变生产要素投入的合理区间（短期生产函数）
1. 一种可变生产要素的生产函数
2.边际收益递减规律
3. 总产量、平均产量与边际产量
4．一种可变生产要素投入的合理区间
第三节 长期生产函数生产要素的最优组合（长期生产函数）
1. 等产量线与生产的经济区域
2. 等成本线
3.最优投入组合
4．生产扩张线
第四节 规模收益及其影响因素
1．规模收益
2．内在经济与内在不经济
3．外在经济与外在不经济
第五章 成本与收益
第一节 成本及分类
1. 成本
2. 成本函数
3. 成本的分类
第二节 短期成本与长期成本
1.短期成本
2.各类短期成本的变动规律
3．长期成本
4．各类成本的关系
第三节 收益与利润最大化
1.收益与利润
2.利润最大化原则
第六章 市场与竞争分析
第一节 完全竞争市场
1.完全竞争市场的含义和特点
2.完全竞争市场上厂商的需求和收益
3.完全竞争条件下厂商的均衡
第二节完全垄断市场
1.完全垄断市场的含义和特点
2.完全垄断市场上厂商的需求和收益
3.完全垄断条件下厂商的均衡
4．垄断厂商的差别定价
第三节垄断竞争市场
1.垄断竞争市场的含义和特点
2.垄断竞争市场上厂商的均衡
第四节 寡头垄断市场
1.完全垄断市场的含义和特点
2.非勾结性的寡头垄断
3. 勾结性的寡头垄断
4．囚徒困境与寡头厂商的价格
第五节竞争与垄断
1.竞争与垄断的比较
2.竞争模式的演变
第七章 生产要素市场
第一节 生产要素的需求
1.生产要素需求的特点
2.影响生产要素需求的因素
3.市场竞争结构对生产要素需求的影响
第二节 生产要素的供给
1．生产要素供给及影响因素
2．完全竞争与不完全竞争市场中的生产要素供给
3．生产要素价格的决定
第三节 劳动市场
1. 劳动供给的特点
2. 完全竞争条件下的劳动市场
3. 不完全竞争条件下的劳动市场
4. 工资差别形成的其他原因
第四节 土地与资本市场
1.自然资源与自然资源市场
2.准地租、经济租与寻租
3.资本
第八章 国民收入的核算
第一节 国民收入的基本概念
1.国民生产总值的含义
2.国内生产总值的含义
3.名义 GNP与实际 GNP
4.国民生产净值和国民收入
5．常用五个经济总量之间的关系
6．国民收入核算中的其他总量
7．GNP与 GDP衡量经济成果指标的缺陷
8．基本的宏观经济变量
第二节国民收入的核算
1.支出法
2.收入法
3.增值法
4.产出与收入和支出
5.国民生产总值的矫正
第九章 国民收入决定理论
第一节国民收入循环模型
1.两部门的国民经济循环模型
2.三部门的国民经济循环模型
3.四部门的国民经济循环模型
第二节国民收入的决定
1.有效需求原理
2．总供给和总需求模型
3．消费储蓄与投资
4.国民收入决定因素分析
第三节影响国民收入的因素分析
1.乘数理论
2.加速原理
3.国民收入水平的变动
第十章 失业与通货膨胀
第一节 通货膨胀
1.通货膨胀的含义与分类
2.通货膨胀的原因
3.通货膨胀影响
第二节 失业
1.失业的界定
2.失业的成因
3.失业的影响及治理：
第三节 失业和通货膨胀的关系
1.失业与通货膨胀的交替关系
2.短期的与长期的菲利普斯曲线
3．停滞膨胀
第十一章 经济增长和经济周期
第一节 经济周期及其成因
1.经济周期的含义与分类
2.经济周期的成因
第二节经济增长及其决定因素
1.经济增长
2.经济增长的评定
3.经济增长的决定因素
第三节经济增长模型
1．经济增长理论的概述
2．两种经济增长的模型
第十二章 宏观经济政策
第一节 市场失灵与政府干预
1.市场失灵
2.市场失灵的原因
3.政府干预
第二节 宏观经济政策的目标
第三节 财政政策
1．财政政策的内容与运用
2．内在稳定器
第四节 货币政策
1．货币政策的含义
2．货币政策的内容及运用
第四节 财政政策与货币政策的综合运用
1．财政政策的实际效果
2．货币政策的实际效果
3．财政政策与货币政策的综合效果
三、考核办法
1、按教务处关于课程的统一规定，本课程考试方式为考查。
2、根据本课程考试（考核）办法，考查等级结果分为优、良、中、及格和不及格等，
平时成绩占 30%，期末考查成绩所 70%比例。
四、学时分配表
教学内容（章） 讲课学时 实验（训）学时 习题时数
第一章导论 2
第二章 需求、供给与均衡价格 4
第三章 消费者行为分析 2
第四章 生产理论 2
第五章 成本与收益 2
第六章 市场与竞争分析 2
第七章 生产要素市场 2
第八章国民收入核算 2
第九章国民收入决定理论 2
第十章通货膨胀和失业 2
第十一章经济增长与经济周期 2
第十二章宏观经济政策 2
总计 26
五、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
经济学基础（第二版） 史忠健 高等教育出版社
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
经济学 金其立 浙江大学出版社 2006．1
制定：孙爱龙 审稿：夏春玲 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《统计学原理》教学大纲
课程中文名称：《统计学原理》
课程代码：412020
课程性质：专业任选课
学时学分：26学时，学分
先修课程：《经济数学》
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
本课程是为经济类专业的学生开设的一门公共基础课。目的在于使学生通过本课程的
学习，对统计能有一些初步的认识。统计是调查研究的一个组成部分，是认识社会的有力武
器，统计的基本任务是对国民经济和社会发展情况进行统计调查、统计分析，提供统计资料，
实行统计监督。
本课程主要着重引导学生学习统计的基本概念，要求学生准确地掌握统计的原理、原
则和方法及其适用条件，培养学生对客观经济现象有关数据进行搜集、整理和分析的能力。
二、课程内容
（一）课程重点与难点
本课程的重点：要求学生掌握统计、统计调查、统计整理、统计指数、动态趋势分析的
概念、内容和要求；掌握统计调查方案的制定，平均指标的各种计算方法，并能利用标志变
动度来说明平均数代表性的大小；掌握发展水平指标、动态发展水平指标和发展速度指标以
及动态发展速度指标的计算。
本课程的难点：对几个基本概念的正确理解；能区分各种调查方法的相同点和不同点；
熟练掌握各种指标的计算。
（二）课程内容
第一章 统计总论
1. 统计的概念
2. 统计的研究对象和方法
3. 统计学中的几个基本概念
第二章 统计调查
1. 统计调查的概念、内容和要求
2. 统计调查的分类
3. 统计调查方案的设计
4. 统计调查问卷的设计
第三章 统计整理
1. 统计资料整理的概念和内容
2. 统计分组
3. 分布数列
4. 分布数列的表示方法
5. 统计汇总
6. 统计表和统计图
第四章 统计综合指标
1. 总量指标
2. 相对指标和平均指标
3. 标志变异指标
第五章 时间数列
1. 时间数列的概念和种类
2. 动态发展水平指标
3. 动态发展速度指标
三、考核办法
1、按教务处关于课程的统一规定，统计学原理课程考试方式是考查。
2、本课程考查的评分标准：平时成绩 40%，期末考查成绩占 60%比例。
四、学时分配表
教学内容（章） 讲课学时 实验（训）学时 习题时数
第一章 统计总论
第二章 统计调查
第三章 统计整理
第四章 统计综合指标
第五章 时间数列
考查
4
4
6
6
4
2
合计 26
五、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《统计学概论》 卞毓宁 高等教育 2004年
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《统计学原理》 吴可杰 南京大学 2001年
制定：吕金飞 审稿：程呈 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《消费心理学》教学大纲
课程中文名称：《消费心理学》
课程代码：618031
课程性质：专业任选课
学时学分：26学时，学分
先修课程:《市场营销学》
适用专业: 连锁经营管理
一、课程性质、目的与要求
消费者行为学是本专业的一门基础专业课程。在以消费者为导向的现代市场经济条件下，
研究消费者心理与行为已成为企业开展市场营销活动的基础，是研究市场细分、市场定位、
营销战略与策略组合及其他细分领域的基本出发点。
通过本课程的学习，使学生认识消费心理研究在市场营销及经营管理中的应用，探讨消
费者购买商品时的心理活动，了解影响消费者心理和行为的各种因素，了解怎样根据消费者
心理规律来推销商品，了解、掌握消费者行为知识的意义与价值；掌握消费者行为学的内容
及对营销策略制定的应用；学会运用消费者行为学的理论与方法分析和解决实际问题。
二、课程内容
（一）课程重点与难点
本课程的重点：消费者心理活动的认识过程、情感过程以及意志过程，掌握这些心理活
动的特征及其与消费者行为的关系；各种因素对于消费者购买行为的影响；消费者购买动机
与购买行为之间的关系，掌握消费者购买决策的心理过程；消费者群体对消费心理的一般影
响，创新产品、商品品名、商标、包装装潢、商品价格等与消费者心理的关系，在此基础上
掌握新产品设计、商标设计和商品定价心理策略的实际应用技巧。
本课程的难点：消费者购买决策过程、影响消费心理的因素，如何将对消费者购买行为
的分析运用到价格、广告、产品等营销策略上
（二）课程内容
第一章 绪论
1、消费者心理与行为的研究对象
2、研究性质与特点
3、学科演进与发展
第二章 影响消费者行为的因素分析
1、消费者行为的基本模式
2、影响消费者行为的个人内在因素
3、影响消费者行为的外部因素
第三章 消费者的心理活动过程
1、消费者的感觉和知觉
2、注意和记忆
3、情绪和意志
第四章 消费者的个性心理
1、消费者的个性心理结构与能力
2、消费者的气质与行为
3、消费者的性格特征与行为差异
第五章 消费者的需要与动机
1、消费者需要的特性与形态
2、消费者需要的种类与基本内容
3、动机理论与消费者的购买动机
第六章 消费者的态度与特殊心理反应
1、消费者态度的构成与功能
2、消费者态度的改变与测量
3、预期心理与消费者信心
第七章 消费者的购买行为与决策过程
1、消费者的购买行为模式
2、购买决策的制定与决策原则
3、消费行为的效用评价
第八章 消费者群体的心理与行为
1、消费者群体的形成与细分
2、主要消费者群的心理与行为特征
3、消费习俗与消费流行
第九章 社会环境与消费者心理与行为
1、文化、亚文化与消费者
2、社会阶层与消费者行为差异
3、家庭与购买决策
第十章 产品与消费者行为
1、新产品开发与新产品购买
2、消费者的品牌心理与行为
3、品牌心理策略
第十一章 价格与消费者心理与行为
1、消费者的价格心理表现与价格判断
2、价格制定的心理依据
3、调整价格的心理策略与技巧
第十二章 广告与消费者心理与行为
1、广告媒体的心理特征
2、增强广告效果的心理策略
第十三章 商品销售与消费者心理与行为
1、零售业态与消费者的购买行为
2、消费者购买心理与销售服务管理
第十四章 绿色消费心理与行为
1、绿色消费浪潮的兴起
2、绿色消费者的心理与行为特征
3、绿色产品的开发与消费
三、考核办法
1、按教务处关于课程的统一规定，消费心理学课程考试方式是考查。
2、本课程考查的评分标准：平时成绩 40%，期末考查成绩占 60%比例。
四、学时分配表
教 学 内 容 讲课学时 实验学时
第一章 绪论 1
第二章 影响消费者行为的因素分析 2
第三章 消费者的心理活动过程 2
第四章 消费者的个性心理 2
第五章 消费者的需要与动机 2
第六章 消费者的态度与特殊心理反应 1
第七章 消费者的购买行为与决策过程 2
第八章 消费者群体的心理与行为 2
第九章 社会环境与消费者心理与行为 1
第十章产品与消费者行为 2
第十一章 价格与消费者心理与行为 2
第十二章 广告与消费者心理与行为 2
第十三章 商品销售与消费者心理与行为 2
第十四章绿色消费心理与行为 1
考查 2
合计 26
五、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
消费心理与行为 江林 中国人民大学出版社 最新版
（二）推荐参考书
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
罗子明 消费者心理学 清华大学出版社 最新版
制定：郑琼华 审稿：裘晓雯 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《连锁企业会计》教学大纲
课程中文名称：《连锁企业会计》
课程代码： 410017
课程性质： 专业任选课
学时学分 ：26学时，学分
先修课程：《连锁经营与管理》
适用专业：连锁经营管理
一 课程教学目的和任务
《连锁企业会计核算》是连锁经营专业的专业基础课。根据高职院校的要求和特色，充
分考虑到经济类高职院校学生的基础和特点，本课程教学的主要任务是：使学生知道连锁企
业的会计学产生和发展历史，了解会计的基本理论，理解会计的基本方法；掌握会计方法在
实际工作中的应用。
二 课程的基本要求及内容
（一）、课程基本要求
通过本课程的学习，使学生达到以下基本要求：
1、了解连锁企业会计的基本概念、基本理论、基本知识。
2、了解连锁企业会计的基本前提、基本职能、基本原则。
3、理解连锁企业会计的核算方法，理解复式记账原理及各种核算方法的理论基础
——会计等式。
4、掌握借贷记账法及其在企业财务活动中的具体应用。
5、能利用所学知识进行简单的连锁企业会计业务处理，如：填制会计凭证、登记账簿、
编制会计报表。
（二）、课程重点与难点
本课程的重点是：连锁企业会计的概念、基本职能、借贷记账法及应用、会计报表的
编制。
本课程的难点是：借贷记账法在连锁企业企业财务活动中的应用（编制会计分录）、
会计报表的编制和分析。
（三）课程内容
第一章 连锁企业会计核算组织形式
第一节连锁企业经营的基本特征
第二节连锁企业会计核算的特点
第三节连锁企业内部核算组织形式的确定
第四节专门往来账户的设置
第二章 零售企业商品核算方法
第一节商品流通企业库存商品核算方法的选择
第二节售价金额核算法
第三节数量售价金额核算法
第四节数量进价金额核算法
第五节进价金额核算法
第六节不同核算方法的比较
第三章 连锁企业商品采购的核算
第一节连锁企业库存商品内部核算体制
第二节连锁企业商品采购业务流程
第三节连锁企业商品采购的账户设置
第四节连锁企业商品采购的账务处理方法
第四章 连锁企业应付账款的核算
第一节应付账款入账前的审核与控制
第二节连锁企业应付账款的付款决策
第三节九段标准九和付款政策的制定
第四节应付账款支付的审核与控制
第五章 连锁企业纵向商品配送的核算
第一节配送中心和门店
第二节连锁企业库存商品内部调拨的计价
第三节配送中心向门店调拨商品的核算
第六章 连锁企横向商品调拨的核算
第一节门店之间商品调拨的核算
第二节门店退库商品核算
第三节商品调价的核算
第七章 连锁企业门店业务的核算
第一节门店会计核算的任务
第二节门店收货作业的会计核算
第三节门店收银作业的会计核算
第四节直营店营业收入的核算
第五节加盟店和合资店营业收入的核算
第六节门店库存商品的盘点
第八章 连锁企业内部往来的核算
第一节连锁企业内部往来概述
第二节设置明细账的内部往来核算
第三节不设置明细账的内部往来核算
三、考核办法
以期末闭卷考试为主（占 70%），平时考核为辅（占 30%）。
四、学时分配
教学内容 讲课时数 练习时数
第一章 连锁企业会计核算组织形式 2
第二章 零售企业商品核算方法 4
第三章 连锁企业商品采购的核算 4
第四章 连锁企业应付账款的核算 4
第五章 连锁企业纵向商品配送的核算 4
第六章 连锁企横向商品调拨的核算 2
第七章 连锁企业门店业务的核算 4
第八章 连锁企业内部往来的核算 2
合计 26
五、建议教材与教学参考书
教材与参考书名称 主编 出版社名称 出 版 日 期
连锁企业会计核算 董惠良 立信会计出版社 最新版
制定：程呈 审稿：程呈 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《广告学》教学大纲
课程中文名称：《广告学》
课程代码：305021
课程性质：专业选修课
学时学分：26学时 2学分（讲课 26学时）
适用专业：连锁经营
一、 课程性质、目的和要求
《广告学》是市场营销专业学生的一门专业选修课程。本课程主要目的是拓展学生的知
识面，辅助学生的专业学习。
本课程的基本教学任务，是使学生了解广告活动的基本内容，认识广告活动的基本特点，
了解基本的广告专业术语，了解广告活动的基本原理与基本操作方法，了解主要媒体的
特点和选择媒体的技巧。
二、课程内容
（一）课程重点与难点
本课程的重点：广告活动的基本内容和特点，广告媒体的分类与特点，媒体选择与组合
的原则与方法，广告活动的基本原理与基本操作方法。
本课程的难点：对相关的广告学科的重要概念的理解。
（二）课程内容
第一章 认识广告
1、 广告概念的演变 2、现代广告的要素 3、广告活动的基本原则
4、广告的分类 5、广告的功能
第二章 策划广告
1、 策划的概念与内涵 2、策划的特点与作用 3、广告策划与营销策划的关系
第三章 广告策划的程序
1、前期筹办准备阶段 2、市场调查分析阶段 3、广告战略规划阶段
4、制定广告计划阶段 5、形成文本阶段 6、广告策划书提案审核阶段
7、广告计划的实施阶段 8、广告策划的总结
第四章 广告的市场调查
1、商品市场调查的作用 2、商品市场调查的内容
第五章 广告媒体
1、媒体概述 2、视觉媒体 3、听觉媒体 4、视听两用媒体
a) 广告的策略
1、广告产品策略 2、广告市场策略 3、广告的媒体策略
4、广告的实施策略
b) 广告策划书的撰写
1、广告策划书的概念 2、广告策划书的作用 3、广告策划书的内容要点
4、广告策划书的一般模式
c) 广告的创意
1、创意和广告创意 2、广告创意设计的特征
d) 发展创意策略的方法
1、李奥·贝纳的固有刺激法（或叫内在戏剧性诉求法）
2、艾尔·里斯和杰克·特劳特的定位法
3、罗瑟·瑞夫斯的独特销售说辞
4、大卫·奥格威的品牌形象法
5、威廉·伯恩巴克的实施过程重心法
e) 广告的设计
1、广告的设计规范 2、广告设计的程序 3、广告设计的原则
4、广告设计的基本表现与要求 5、广告设计的形式
第十一章 广告案例分析与平面广告应用设计
三、实践性教学环节要求
（一）实验教学的要求
1、《广告学》课程是实践性较强的课程，在教学中要注意理论和实践的有机结合。通过
教学示范，使学生能较直接的理解和感受课程的各理论观点、实践描绘和构想过程。
2、实践教学过程中要重点强调学生艺术表现与创新能力的培养。
3、为加强学生的独立实践能力，部分作业要求在课外独立完成。
（二）实验安排
（ 无 ）
四、考核办法
以平时作业、课堂回答(包括讨论)问题为主，结合平时的出勤情况，给出最后综合成绩。
五、学时分配表
教学内容（章） 讲课学时 实验（训）学时 习题时数
第一章 认识广告 2
第二章 策划广告 2
第三章 广告策划的程序 2
第四章 广告的市场调查 4
第五章 广告媒体 2
第六章 广告的策略 2
第七章 广告策划书的撰写 2
第八章 广告的创意 2
第九章 发展创意策略的方法 4
第十章 广告的设计 2
第十一章 广告案例分析与平面广告应用设计 2
合计 26
六、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《现代广告学》 冯拾松、江梅芳 科学出版社
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《广告设计》 刘境奇 高等教育出版社
《现代广告学》 苗杰 中国人民大学出版社
《现代广告学》（第四版） 何修猛 著 复旦大学出版社 2002年
制定：杨文明 审稿：罗润来 审定：艺术设计（展示设计方向）专业指导委员会
《服装基础》教学大纲
课程中文名称：《服装基础》
课程代码：203009
课程性质：专业任选课
学时学分：30学时，学分(理论 20学时,实践 10学时)
先修课程：无
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
本课程是市场营销专业的专业限选课。通过本课程教学，使学生了解服装的概念、属性、
范畴以及有关服装的基本知识，为将来从事服装行业相关的工作打下基础。
课程教学要求：
1．了解服装的基本概念及相关的基本知识；
2．基本掌握人体与服装的关系；
3．了解服装的变迁规律；
4．基本掌握服装设计的一般知识和技能；
5．了解现代服装企业的概况和发展。
二、课程内容
（一）课程重点与难点
本课程的重点：服装的发展脉络、服装与人的关系、服装设计的概念，了解服装设计的
思维方法与设计程序。
本课程的难点：服装与人的关系，服装设计流行的本质。
（二）课程内容
第一章 服装概述
1、服装学的基本概念
2、服装的基本性质
（1） 人与服装的关系
（2）服装的物质性与精神性
第二章 中国和西方服装发展的主要脉络
1、西方服装发展的主要脉络
（1）西方古代服装
（2）西方近现代服装
2、中国服装发展的主要脉络
（1）中国古代服装
（2）中国近现代服装
第三章 服装与人的关系
1．人体与服装：体型与成衣规格
2．人类的着装行为
3．人的心理与服装行为
4．环境与人的穿衣行为
第四章 服装设计
1．服装设计的概念
2、服装设计的形式美法则
（1）服装设计的形式美法则
（2）服装设计的元素 点、线、面
3、服装的造型
（1）服装的外轮廓设计
（2）服装的结构线设计
（3） 服装的细节设计
4、服装的色彩
（1）无彩色服装
（2）有彩色服装
（3）多色搭配的服装
（4）服装色彩与服装风格
5、服装的设计思维
6．服装的流行
1、服装流行的概念、本质。
2、服装的流行预测
3、服装作品欣赏
第五章 现代服装企业及品牌
1．现代服装企业文化概况
2．现代服装企业的运行模式
3．国内外服装品牌简介
3．国内外服装品牌简介
三、实践性教学环节要求
（一）实验教学的要求
掌握服装的基本原理，通过实践加深相关理论知识的理解与掌握。
（二）实验安排
序
号
实验项目名称 内容提要 实验要求 学时要求
1
中国和西方服
装发展的主要
脉络
了解中国和西方服装发展的主要脉络
熟悉国内外重大的一些服装历史
事件
2
2
服装设计的形
式美法则
了解形式美法则在服装中的运用 熟悉服装形式美法则的基本原
理及其特点
2
3
服装的色彩 了解服装的色彩在服装中的运用 熟悉服装色彩的基本原理及其
特点
2
4 服装的流行 了解服装市场流行的规律及特点
熟悉服装市场流行的基本原理
及其特点
2
5
现代服装企业
的运行模式
了解现代服装企业的运行模式 熟悉现代服装企业的运行模式 2
四、考核办法
1．课程考试方式：考试。
2．课程考试（考核）办法：总成绩=平时考核成绩 40% + 期末考核成绩 60%，其中
考核成绩包括上课出勤率、课堂纪律及表现、平时作业等。
五、学时分配表
教学内容（章节） 理论教学 实践教学 习题时数
第一章 服装概述 2
第二章 中国和西方服装发展的主要脉络 6 2
第三章 服装与人的关系 2
第四章 服装设计 6 6
第五章 现代服装企业及品牌 4 2
合 计 30学时 20 10
六、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《服装学概论》 李当歧编
高等教育出版
社
第二版
《服装设计基础》 谢冬梅
上海人民美术
出版社
2007年6月第
一版
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
《服装环境学》 [韩]成秀光著 中国纺织出版社 2001年
《人体与服装》 [日]中泽俞著 中国纺织出版社 2001年
《服装卫生学》 陈东生编 中国纺织出版社 2002年
《世界时装史》 王受之著 中国青年出版社 2002年
《服装概论》 张辛可 河北美术出版社
2005年6月
第一版
六、大纲说明
1．本大纲适应面较广，教师可根据实际情况对章节内容作一定取舍和处理，并补充一
些新知识。
2．教学方式：在教学中使用多种教学方式重视理论联系实际，使学生了解、掌握服装
的基本知识。
制定：张昭 审稿：叶菀茵 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《经济法》教学大纲
课程中文名称：《经济法》
课程代码：411020
课程性质：专业任选课
学时学分：26课时，学分
先修课程：《法律基础》
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
本课程是为经济类专业的学生开设的一门公共基础课。目的在于使学生通过本课程的学
习，能了解我国现阶段的经济立法概况，提高学生的法制观念，增强法律意识，掌握基本的
经济法律常识并能在实践中解决经济法律问题，同时为学好其他专业知识打好基础。
二、课程内容
本课程主要内容包括经济法的概念，经济法律关系，经济法的实施，企业法律制度，公
司法律制度，合同法律制度，市场管理法律制度，税收法律制度，金融法律制度 经济仲裁
与经济审判等。
（一）课程重点与难点
本课程的重点：合同法律制度、公司法律制度、税收法律制度
本课程的难点：合同法律制度、公司法律制度
（二）课程内容
第一章 经济法导论和绪论
1. 经济法的概念
2. 经济法律关系
3．经济法律责任
第二章 企业法律制度
1.概述
2.全民所有制工业企业法
3.个人独资企业法
4.合伙企业法
5.企业破产法
第三章 公司法律制度
1.概述
2.公司的设立与组织机构
3.有限责任公司
4.股份有限公司的股份发行与转让
5.公司债券
6.公司财务会计
第四章 合同法律制度
1.合同与合同法概述
2.合同的订立
3.合同的效力
4.合同的履行
5.合同的担保
6.合同的变更和转让
7.合同权利义务的终止
8.违约责任
第五章 市场秩序管理法律制度
1.反不正当竞争法
2.产品质量法
3.广告法
第六章 工业产权法
1．概述
2．商标法
3．专利法
第七章 城市房地产管理法
1．概述
2．房地产开发用地
3．土地使用权划拨
4．房地产开发
5．房地产权属登记及交易
第八章 财政税收法
1.概述
2.预算法
3.税法
第九章 票据法
1．票据和票据法概述
2．汇票、本票、支票
3．涉外票据的法律适用
4．法律责任
第十章 会计法和审计法
1．会计法
2．审计法
第十一章 经济仲裁与经济审判
1.经济仲裁
2.经济审判
三、考核办法
1、本课程为考查课。
2、本课程学生平时成绩占 40％，期末成绩占 60％
四、学时分配表
教学内容（章） 讲课学时 实验（训）学时 习题时数
第一章 经济法导论和概论 2
第二章 企业法律制度 4
第三章 公司法律制度 2
第四章 合同法律制度 4
第五章 市场秩序管理法律制度 2
第六章 工业产权法 2
第七章 城市房地产管理法律制度 2
第八章 财政税收法 2
第九章 票据法 2
第十章 会计法和审计法 2
第八章 经济仲裁与审判 2
合计 26
五、建议教材与教学参考书
（一）推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
经济法 曲振涛、王福友 高等教育出版社 最新版
（二）推荐参考书
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
经济法 王晓明、李国本 高等教育出版社 最新版
制定：蒋薇 审稿：张芝萍 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《人力资源管理》教学大纲
课程中文名称：《人力资源管理》
课程代码：413022
课程性质：专业任选课
学时学分：26学时，学分
先修课程：无
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
《人力资源管理》课程是阐述开发人力资源，提高人力资源素质以及如何合理使用人力
资源的理论、原则、方法的科学。它是为培养学生的人力资源管理的基本理论、知识和能力
设置的一门专业基础课。
本课程教学总的目标要求是：使学生认识人力资源在经济、社会发展中的地位作用；掌
握人力资源管理的基本理论、基本知识和基本方法；培养从事人力资源管理工作的能力；为
其他专业课的学习和今后的工作奠定基础。
二、课程内容
（一）课程重点与难点
本课程的重点：员工招聘；员工的培训开发；绩效管理；薪酬管理。
本课程的难点：绩效考评的方法；薪酬体系的建立。
（二）课程内容
第一章 绪论
1.人力资源管理概述
2.人力资源管理的发展趋势
第二章 人力资源规划
1.人力资源规划概述
2.人力资源需求预测
3.人力资源供给预测
4.人力资源的供需调节
第三章 职务分析
1.职务分析的概述
2.职务分析的程序与方法
3.职务说明书
第四章 员工招聘与甄选
1.员工的招聘
2.员工的甄选与录用
第五章 员工的培训与开发
1.员工培训开发概述
2.员工培训开发的实施
第六章 职业生涯规划
1.职业生涯概述
2.职业生涯管理的基本理论
3.个人职业生涯管理
4.企业职业生涯管理
第七章 绩效管理
1.概述
2.绩效考评体系
第八章 薪酬管理
1.概述
2.薪酬管理制度的建立
3.薪酬管理的体系
4.企业主要专业人员的薪酬管理
三、考核办法:
1、课程考试方式：考查
2、考核评分依据为期末和平时分相结合，其中平时占 30%，期末占 70%。
四、学时分配表:
教学内容（章） 讲课学时 实验（训）学时 习题时数
第一章 绪论 2
第二章 人力资源规划 4
第三章 职务分析 4
第四章 员工招聘与甄选 4
第五章 员工的培训开发 4
第六章 职业生涯规划 2
第七章 绩效考评 2
第八章 薪酬管理 2
考查 2
合计 26
五、建议教材与教学参考书:
（一）推荐教材:
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
人力资源管理 孙泽厚 罗帆 武汉理工大学出版社最新版
（二）推荐参考书:
参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
人力资源管理十讲 王强 天津人民出版社 最新版
制定：傅巧仙 审稿：夏春玲 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《服装连锁经营管理》教学大纲
课程中文名称：《服装连锁经营管理》
课程代码：413040
课程性质：专业任选课
学时学分：26学时，学分
先修课程：《服装基础》
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
本课程是连锁经营管理专业的一门专业任选课。目的在于让学生了解服装企业开展连锁
经营活动的策略，掌握服装企业店铺开发策略和经营策略，掌握服装特许加盟的实现途径。
二、课程内容
本课程主要讲述服装连锁经营活动的经营战略、开店策略、财务管理、人力资源管理、
信息管理以及物流管理等内容。
（一）课程重点与难点
本课程的重点：服装连锁企业经营战略；服装连锁企业店铺开发策略；服装连锁企业
经营策略；招募服装连锁受许人；选择合适的服装连锁特许人
本课程的难点：服装连锁企业店铺开发策略；招募服装连锁受许人；选择合适的服装
连锁特许人
（二）课程内容
第一章连锁经营概述
1．连锁经营的起源及发展
2．连锁经营的概念及特点
3．连锁经营的类型
4．连锁经营的行业分布及业态选择
5．连锁经营的优势与风险
6．连锁经营的发展趋势
第二章服装概述
1．服装商品概述
2．服装店概述
3．服装专业知识
第三章服装连锁企业经营战略
1．服装连锁企业运营战略
2．服装连锁企业发展战略
3．服装连锁企业竞争战略
4．服装连锁企业品牌战略
第四章服装连锁企业店铺开发策略
1．店铺开发计划
2．服装连锁店经营网点选取择
3．店铺的开发设计过程
4．服装店铺设计
第五章服装连锁企业经营策略
1．服装连锁经营的商品策略
2．服装连锁经营的价格策略
3．服装连锁经营的促销策略
第六章服装连锁企业加盟系统
1．服装连锁店的特许加盟
2．服装连锁店的自愿加盟
3．服装特许加盟存在的问题
4．加盟双方利益分析
第七章招募服装连锁受许人
1．服装连锁受许人的基本条件
2．服装连锁受许人的招募方法
3．服装连锁受许人的招募步骤
第八章选择合适的服装连锁特许人
1．正确选择服装连锁特许人
2．建立连锁系统评估体系
3．服装连锁加盟合同
第九章服装连锁企业物流管理
1．服装连锁企业物流概述
2．服装连锁企业物流配送中心
3．服装连锁企业的库存控制
4．服装连锁企业物流的运输与配送管理
5．服装连锁店的物流管理
第十章服装连锁企业的其他管理项目
1．服装连锁企业的人力资源管理
2．服装连锁企业的财务管理
3．服装连锁企业的信息管理系统
三、考核办法
1、课程考试方式：考查。
2、课程考核中所占的比例：平时成绩占 20％，期末成绩占 60％。
四、学时分配表
教学内容（章） 讲课学时 实验（训）学时
第一章连锁经营概述
第二章服装概述
第三章服装连锁企业经营战略
第四章服装连锁企业店铺开发策略
第五章服装连锁企业经营策略
第六章服装连锁企业加盟系统
第七章招募服装连锁受许人
第八章选择合适的服装连锁特许人
第九章服装连锁企业物流管理
第十章服装连锁企业的其他管理项目
2
4
2
4
2
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2
2
2
2
合计 26
五、建议教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
服装连锁经营管理 李滨 邓汝春 中国纺织出版社 2007．4
制定：夏春玲 审稿：李滨 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《成功学》教学大纲
课程中文名称：《成功学》
课程代码：400003
课程性质：专业任选课
学时学分：26学时，学分
先修课程：无
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
本课程主要通过讲述成功者所应具备的身体素质、业务素质、思想素质和一定的心理素
质，能感受成功所带来的喜悦，学习怎样面对各种情况与挫折，作出不同而又适宜的决定等。
二、课程内容
（一）课程重点与难点
本课程的重点：如何培养坚韧的意志力，怎样树立人生目标。
本课程的难点：怎样理解“成功”的内涵。
（二）课程内容
第一讲 成功学概论
1．什么是成功？
2．自我介绍
第二讲 健康的身体
1．健康是生命之源
1）心理健康
2）生理健康：
2．饮食：健康从“口”开始
1）饮食是健康的主渠道
2）饮食习惯控制你的工作效率
3）讲求饮食卫生
3．适当的运动：健康的保护神
1）防止早衰
2）运动磨炼人的意志
3）运动增强人的活力
4）运动振奋人的信心，调节情绪
5）防止运动过量
4．休息：磨刀不误砍柴工
1）休息充足
2）睡眠时间要充足
3）切忌操劳过度
第三讲 好的心情
1．调节心情的小技巧
2．如何缓解工作中的压力
1）压力人人有
2）对待压力的看法与策略
3）如何抗压
第四讲 良好的人际关系
1．如何处理与上司的关系
1）尊重上司
2）如何对上司说“不”
3）怎样了解上司
4）不要做上司的密友
5）当你的上司换人时
2．如何处理与同事的关系
1）如何面对同事的刁难
2）对付办公室里的小人
3）善于与人合作
3．善于与人合作
1）你的优点
2）工作能力的培养
3）工作的技巧
第五讲 坚韧的意志力——无坚不摧，无往不胜
1．意志力是成功的先导
1）强大的意志力是身体的主人
2）正确的意志力是心智的统帅
3）控制强大的意志力
2．意志力的“三大敌人”、“三大朋友”
1）困难与逆境
2）挫折
3）失败
3．培养意志力的手段
1）自我激励，培养意志力
2）自我暗示
第六讲 走向成功的学习能力—终身学习，夯实人生
1．知识就是力量
2．学习方法：多读、多写、多想、多问
3．学以致用：善读无字之书
1）当今是知识爆炸的时代
2）当今是知识共享的时代
3）即时通讯、即时查询的时代
第七讲 改变自己、人生新起点
1．我现在的处境是否令人满意？
2．是什么东西使我当前的处境令人满意？
3．是什么东西使我当前的处境不令人满意？
4．我如何改变我当前的处境？
5．我真的想改变我当前的处境吗？
6．我敢于诚恳地直面自己吗？
第八讲 你有目标吗
1．挣多少钱？
2．拥有多少储蓄？
3．你想何时退休？
4．在退休的岁月里你想拥有怎样的生活？
5．你真正想做的是哪一种类型的工作？
6．你为你的家庭有一个现实的财务预算吗？
7．在五年之后，你将拥有的净资产是多少？
第九讲 拥有有积极的心态
1．一个人能否成功，关键在于他的心态
2．成功者有积极的心态，积极心态的特征是“正面”的,如信心、诚实、希望乐观、勇
气、进取与智慧等，失败者有消极的心态 ，消极心态的特征是“反面”的，如悲观、绝望、
自卑、懦弱、颓废、嫉妒等
3．看到自己的优点
4．常想一想世上还有很多不幸的人
5．自我反省总结
6．主动迎接挑战
第十讲 成功四要素 K A S H
1．丰富的知识 (Knowledge)
2．正确的态度 (Attitude)
3．熟练的技巧 (Skill)
4．良好的习惯 (Habit)
三、考核办法
1、课程考试方式是考查。
2、根据本课程考核办法：考查的评分标准为优、良、中、及格、不及格五级，平时成
绩 40％、期末考查成绩占 60％。
四、学时分配表
教学内容（章） 讲课学时 实验（训）学时
第一讲 什么是成功 2
第二讲 健康的身体 2
第二讲 健康的身体 2
第三讲 好的心情 2
第四讲 良好的人际关系 2
第五讲 坚韧的意志 2
第六讲 终身学习 2
第七讲 改变自己 2
第七讲 改变自己 2
第八讲 你有目标吗 2
第九讲 拥有积极的心态 2
第十讲 成功四要素 4
合计 26
五、建议教材与教学参考书
推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
成功学 韩建通 国防工业出版社 最新版
制定：李杰 审稿：程呈 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《创业培训》教学大纲
课程中文名称：《创业培训》
课程代码：400010
课程性质：专业任选课
学时学分：26学时 学分
先修课程：无
适用专业： 全校所有专业
一、课程性质、目的和要求
《创业培训》课程是一门面向有创办企业的想法、并打算今后创办一个新企业的在校学
生的专业任选课。通过本课程的学习，使选修的学生掌握创办企业的各个步骤，以及怎样完
成自己开办企业的各项可行性调查研究，并要求自己演练实施开办企业的各个步骤，完成自
己的创业计划书。
这门课程利于学生树立创业的观念，将创业的激情转化为理性的思考，为将来成长为真
正的企业家储备必要的知识的能力。由于课时的限制，本课程在教学中必须坚持理论联系实
际，尽量使用案例，并鼓励学生阅读课外有关书籍。
二、课程内容
（一）课程重点与难点
本课程的重点：创业的十个步骤，一环扣一环。
本课程的难点：创业计划书的编写
（二）课程内容
第一部分 创业意识培训
第一步 将你你为创业者来评价
第二步 为自己建立一个好的企业构思
第二部分 创业计划培训
第三步 评估企业的市场，确定市场营销计划
第四步 组织和安排企业人员
第五步 选择一种适合自己的企业法律形态
第六步 企业要承担的法律责任
第七步 预测启动资金
第八步 制定利润计划
第九步 制定企业计划
第十步 开办企业
三、实践性教学环节要求
案例分析与创业计划书的编写。
四、考核办法
1、本课程为考查课。
2、平时成绩（作业、课堂问答）50%，创业计划书的成绩占 50%。
五、学时分配表
教学内容(章) 讲课学时 实验（训）学时 习题数
第一步、第二步 4
第三步、第四步 6
第五步、第六步 6
第七步、第八步 6
第九步、第十步 4
合计 26
六、建议教材与教学参考书
推荐教材
教材名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版日期
创办你的企业 国际劳工局（日内瓦） 中国劳动社会保障出版社 2005年8月
制定：王若明 审稿：裘晓雯 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《认识实习》教学大纲
实习名称：《认识实习》
课程代码：400005
实习周数：1周
学分：1学分
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和任务：
连锁经营管理企业认识实习是为了使学生对连锁经营工作性质及作业流程有一个初步
的感性认识，以便于后续课程教学与实践活动开展而安排的实践环节。通过实习，使学生初
步了解连锁企业工作流程及工作环境，了解连锁企业工作环境，了解工作内容，为日后更好
地学习增强感性认识。
二、实习基本要求：
1、学生主要通过听介绍、看作业现场、参观、访谈等形式，了解连锁企业工作的方式、
方法、内容、管理以及物流工作人员每天的工作情况。
2、学生的实习指导以接受学生的企业单位的指导教师为主，本系教师为辅。指导教师
负责对学生实习的指导、检查、督促与考核。实习结束时，指导教师应对每一位学生的实习
情况签署书面鉴定意见。本系教师应下实习基地巡回检查和指导。
3、实习期间学生必须执行实习单位的有关规章制度。注意实习纪律和作息时间。学生
请假在半天（含半天）之内的，须经实习指导教师同意；请假时间超过半天的须经实习指导
教师和系里同意。
4、学生完成实习内容后，在实习结束时要提交一份实习报告，字数要求在 1500字左右。
三、实习内容：
1、实习地点：校外企业实训基地。
2、实习内容: 参观大型连锁超市的卖场布局、商品陈列、理货员作业、门店进货和存
货管理作业流程等。
3、时间安排：第 2学期, 1周，共 24学时.
4、实习形式及方法: 参观。
四、实习考核方法：
1、实习报告：本实习要求学生在实习结束后写出相应的实习报告。
2、考核：本实习的考核将采用工作表现与实习报告相结合的方式，其中实习报告占
40%，在企业实习单位的工作表现占 60%。
制定：郑琼华 审稿：夏春玲 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《连锁超市理货与促销实习》教学大纲
实习名称：《连锁超市理货与促销实习》
课程代码：413004
实习周数：4周
学 分：4学分
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和任务
为了进一步巩固和消化所学的专业知识，培养学生的实际动手操作能力和专业实践能力，
为就业打下扎实的基础，特安排超市理货与促销实习。学生通过实习，熟悉理货员的岗位工
作职责、商品陈列的方法和原则、服务技巧的运用和规范以及理货员的补退货和售价管理等
技能，掌握促销员工作流程，并在此基础上撰写出实习总结。
二、实习基本要求
1、学生主要通过参与连锁企业理货与促锁岗位工作，了解理货、促销工作的方式、方
法、内容、管理以及工作人员每天的工作情况。
2、学生的实习指导以接受学生的企业单位的指导教师为主，本系教师为辅。指导教师
负责对学生实习的指导、检查、督促与考核。实习结束时，指导教师应对每一位学生的实习
情况签署书面鉴定意见。本系教师应下实习基地巡回检查和指导。
3、实习期间学生必须执行实习单位的有关规章制度。注意实习纪律和作息时间。学生
请假在半天（含半天）之内的，须经实习指导教师同意；请假时间超过半天的须经实习指导
教师和系里同意。
4、学生完成实习内容后，在实习结束时要提交一份实习报告，字数要求在 1500字左右。
三、实习内容安排
1、实习总时数：2周，共 48学时。
2、时间：第三学期
3、实习地点：校外实习基地。
四、实习考核方法
1、实习报告：本实习要求学生在实习结束后写出相应的实习报告。
2、考核：本实习的考核将采用实习过程与书面总结结合的方式，其中书面实习报告占40%，
过程性考核占 60%。
五、推荐教材及参考书
教材：无
参考书：无
制定：夏春玲 审稿：王若明 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《连锁经营管理系统实训》教学大纲
实习名称：《连锁经营管理系统实训》
课程代码：413041
实习周数：2周
学 分：2学分
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
连锁经营是一种现代流通组织形式和经营方式，是现代商业和服务业发展的基本方向。
学生在学习了连锁经营管理的相关理论知识后，需要通过一套实践性、操作性强的管理系统
来强化学生理论知识的应用。本实训的目的就在于通过连锁经营管理系统的练习，让学生了
解连锁企业收银管理、连锁企业理货管理、连锁企业商品采购管理、连锁企业物流管理、连
锁企业客户关系管理、连锁企业信息综合管理、商业数据分析、连锁企业促销管理等功能。
二、主要系统模块
前台 pos系统，基本资料管理系统、单品进销存管理系统、供应商管理系统、卡类管理
系统、财务接口管理系统、主要分析决策功能等。
三、实训方式与基本要求
1、实训方式以教师演示、学生进行模拟系统操作进行。
2、通过实训，让学生了解和学习连锁企业的各项经营活动如进行事先计划、事中控制
和事后反馈等，从而来明了连锁企业如何合理利用企业资源、降低库存、减少资金占用、增
强企业应变能力、提高企业市场竞争力和经济效益，学习连锁企业科学管理手段，锻炼学生
的专业水平和实际操作能力。
四、考核与报告
1、本实训为考查课程。
2、考核：本实训的考核将采用书面与模拟操作结合的方式，其中书面以上交的实习报
告为主，占 40%，模拟操作主要考核连锁经营管理系统各模块的使用，占 60%。
五、实验项目设置与内容
序
号
实训项目名称 内 容 提 要
实验
学时
每
组
人
数
实验
属性
开出
要求
1 前台 pos系统 了解 pos系统的基本功能、报表、
交班结帐清帐作业、 收银练习，商
品查询、 收银系统参数设定的方法
6 5 综合 必做
2 基本资料管理系统 了解企业组织管理子系统、人事管理
子系统、供应商/客户管理子系统等
的操作和使用方法。
8 5 综合 必做
3 单品进销存管理系统 了解进货管理系统、销售管理系统、
库存管理系统的操作方法
10 5 综合 必做
4 供应商管理系统 了解多种结算方式的使用 10 5 综合 必做`
5 财务接口管理系统 了解本系统模块的操作方法 6 5 综合 必做
6 主要分析决策功能 了解商品利润与促销分析、商品销售
分析等的软件操作
8 5 综合 必做
六、教材及实验指导书
教师自编“实训操作指导书”
制定：郑琼华 审稿：夏春玲 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《电子商务模拟实训》教学大纲
实训名称：《电子商务模拟实训》
课程代码：412007
实习周数：1周
学分： 2学分
适用专业 连锁经营管理
一 、课程性质、目的和任务
《电子商务模拟》实习是我院连锁经营专业教学计划中十分重要的实践性教学环节，是
对学生进行电子商务基本训练、培养学生实际操作能力和理论联系实际的重要课程，是熟悉
电子商务流程，掌握电子商务中 BTOC、BTOB、CTC等三种交易模式，以及网上银行、网上广
告发布、电子商务安全、及身份认证等操作技能的基本方式
二、主要仪器设备
网络机房，电子商务模拟教学软件。
三、实验方式与基本要求
1、实训（验）方式为上机操作。
2、基本要求
学生通过电子商务模拟实习，会操作电子商务中 B2C、B2B等交易模式，认识 EDI系统、
网上银行、网上广告发布、电子商务安全、及身份认证等电子商务的内容。实训操作要求按
实训指导书进行，在规定的时间内由学生独立完成，教师引导学生独立分析、解决问题。
四、考核与报告
1、按课程的规定，本实训考试方式是考核。
2、本实训成绩采用实际操作考核、实训报告考核综合评定方式。操作占 60%，实训报
告占 40%。
实训成绩分为：优、良、中、及格、不及格五级。
五、实验项目设置与内容
序
号
实 验 （训）项目名 称 内 容 提 要
实验
学时
每组
人数
实验
属性
开出
要求
1 网上交易 1）B2C模式
2）B2B模式
3）C2C模式
4）EDI模式
6 验证 必做
2 网上银行与电子支付 1）网上银行服务申请
2）网上银行管理与使用
3）电子钱包管理与使用
4）网上银行账户管理
6 验证 选做
3 CA认证 1）企业安全证书申领
2）CA认证中心管理
3）企业身份证书申请
4）个人证书申请
6 验证 必做
4 网络营销 1）网上信息发布
2）网站信息管理
3）电子合同在线签订
6 综合 必做
六、建设教材与参考书
教材及参考书名称 主编（著）姓名 出版社名称 出版时间
电子商务师新版技术
资源使用手册
国家职业技术鉴定委员
会电子商务专业委员会
制定：夏春玲 审稿：夏春玲 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《沙盘实训》教学大纲
实训名称：《沙盘实训》
课程代码：413037
实习周数：1周
学 分：1学分
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
ERP模拟沙盘实训课程是针对一个模拟生产制造企业，把该模拟企业运营的关键环节：
战略规划、资金管理、市场营销、产品研发、生产组织、物资采购、设备投资与改造、财务
核算与管理等几个部分设计为 ERP沙盘施训课程的主体内容，把企业运营所处的内部环境抽
象为一系列规则，由受训者组成 6个相互竞争的企业，通过模拟企业六年的经营，使受训学
生在模拟竞争对抗中达到以下施训教学目的：
1、拓展知识体系，提升管理技能，包括：战略管理、营销管理、生产管理、财务管
理、人力资源管理、基于信息管理的思维方式。
2、全面提高受训者的综合素质，包括：树立共赢理念，全局观念与团队合作、保持
诚信，个性与职业定位，感悟人生。这是一门综合性的实训课程。
二、实训内容及要点
1、组织准备工作：人员分组，每组一般分为 5～6人，组成 6个相互竞争的模拟企业；
角色分配定位：一般分为 CEO、营销总监、运营总监、采购总监、财务总监，人员较多时，
可以适当增加商业间谍、总监助理等角色。经营过程中可以角色互换。
2、企业基本情况描述：以企业起始年的两张主要财务报表（资产负债表和利润表）为
基本索引，描述企业目前的财务状况和经营成果。
3、市场规则与企业运营规则。包括：市场划分与市场准入，销售会议与订单争取，厂
房购买、出售与租赁，生产线购买、转产与维修、出售，产品生产，原材料采购，产品研发
与 ISO认证，融资与贷款贴现。
4、初始状态设定。
以上四个阶段安排 6学时，由老师讲解，带领学生设定初始状态。
5、企业经营模拟
6、现场案例点评
第五、六阶段安排 18学时，主要是学生分组进行模拟企业经营，老师在其中根据现场
情况穿插点评。
三、考核方式
按 6个模拟对抗组（公司）的模拟对抗成绩名次，划分六个成绩等级，受训学生按所在
组的分数获得该等级的分数，记入期末成绩，占总成绩的 70％；模拟对抗竞赛后每个受训
学生写出一份施训总结报告，由实训教师打分，占总成绩的 30％。
四、主要仪器设备
ERP沙盘教具一套，实训教师用电脑一台，实训小组用电脑 6台，投影设备一套。
五、推荐教材及参考书
用友 ERP系列丛书，《ERP沙盘模拟学习指导书》，王心玲 柯明 耿锡润编著，电子工
业出版社，2005年 9月版。
执笔：姚克勤 审稿：裘晓雯 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《岗位实习》教学大纲
实习名称：《岗位实习》
课程代码：400001
实习周数：
学 分：10学分
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
为了进一步印证、巩固和消化所学的专业知识，培养学生的实际动手操作能力和专业实
践能力，为就业打下扎实的基础，特安排岗位实习这一实践环节。学生通过实习，参与企业
的有关业务活动，培养锻炼自己的社会交际能力、业务洽谈能力、组织协调能力、分析和处
理问题的能力。
二、实习内容及基本要求
1、岗位实习的单位原则上由学生自己联系并要求专业对口（凡已联系好毕业后工作单
位的学生一律到该单位实习），如本人有困难则由系里帮助解决。
2、学生的实习指导以接收学生的企业指定的指导教师为主，本专业教师为辅。指导教
师负责对学生实习的指导、检查、督促与考核。实习结束后，企业指导教师应对每一位学生
的实习情况签署书面鉴定意见并对学生的实习总结报告进行阅评。
3、学生在企业指导教师的指导下，到超市、大卖场、购物中心等连锁企业的理货、采
购、门店管理、货款结算等业务岗位上参加业务实践。具体实习内容由企业指导教师分派。
4、实习期间学生必须执行实习单位的作息时间，学生请假在一天之内的，须经实习企
业指导教师同意；请假时间超过一天的须经实习企业指导教师和院里同意。
5、学生完成上述实习内容与要求应有书面记录与实习日记，实习结束时经企业指导教
师阅读后，提交学校专业指导教师审阅评定。
三、实习安排
1、实习地点：校外企业，自选与分配结合。
2、时间安排：第五学期
3、实习形式及方法
四、实习报告与考核
1、实习报告：本实习要求学生在实习结束后写出相应的实习报告，要求电脑打印。
2、考核：由企业指导教师和院专业指导教师共同考核。
制定：夏春玲 审稿：王若明 审定：连锁经营管理专业指导委员会
《毕业论文与答辩》教学大纲
实习名称：《毕业论文与答辩》
课程代码：400002
实习周数：
学 分：8学分
适用专业：连锁经营管理
一、课程性质、目的和要求
毕业论文是对学生入校以来专业学习的总结，是教学中非常重要的环节之一，它主要考
察学生利用所学理论知识分析、判断及解决问题的能力，因此必须重视。通过毕业论文的写
作，目的使学生初步掌握调查研究、解决问题和进行项目操作的一般程序和方法，对学生的
综合能力和知识进行检阅和考察。
二、实习内容及基本要求
（一）基本内容
1、学生查阅资料，结合论文参考题，根据个人优势与兴趣，在充分酝酿的基础上选题。
2、根据选题，确定论文指导教师。
3、编写提纲。
4、在调查研究，查阅资料的基础上，理论联系实际，写好初稿。
5、在教师指导下修改补充，再修改，再补充，修改三至四稿后交上论文正式稿件一式
四份，一份自留，三份上交指导教师。
6、论文指导教师提出成绩等级的建议意见。
7、在教师指导下，学生就论文的写作，涉及的理论及实践问题，查阅资料，准备答辩。
8、在论文答辩委员会的组织下，成立若干论文答辩小组进行答辩。
9、由答辩小组复审后确认成绩。
（二）论文要求：
1、内容：论文应以理论与实践相结合为原则，既不能只有单纯空洞的理论，又不能只
有调查数字的简单罗列，要把所学知识用到社会实践中去，两者有机结合。
2、字数：3000字以上。
3、格式：电脑打印。
4、摘要：正文前，应附上概括的内容提要。
5、参考文献：引经典时应注明出处。
（三）指导教师职责：
1、协助学生选题。
2、指导学生查阅资料。
3、指导学生写出论文写作提纲。
4、反复提出修改意见。
5、定稿后写出评语和成绩等级建议。
6、指导学生准备答辩。
（四）学生职责
1、学生应细心领会，虚心而不依赖；应在规定时间内完成各阶段任务，不得拖延。
2、应及时向指导教师求教，对教师的意见应认真体会，认真修改。
3、论文要反复修改，切忌初稿一出就松懈，懒于修改，功亏一篑。
三、答辩安排
毕业答辩放在第六学期最后。答辩完成以后，学生就结束了学习过程。答辩的时间为四
周，但论文的开始要在第六学期毕业实习开始时就进行。
1、答辩小组一般由三名以上教师组成。
2、教师向学生提出问题后，学生有 20分钟时间准备，可以带自己的资料，但只能在规
定的教室内准备；准备后用半小时左右回答问题。
3、问题一般分为难、中、易三个类型，内容大至包括写作原因、论文的内容、引用的
段落等，形式可以采用问答、简答、名词解释等等。
4、答辩时允许自由旁听，旁听者不得喧哗，不得提示答辩学生。
四、论文答辩成绩与标准
考核分为优、良、中、及格、不及格 5个等级。
优：论文与岗位贴近度高，任务与专业相关性强，实用性强，论述严谨，层次清晰，文
字简练；答辩中思路敏捷，语言简洁、准确。
良：论文与岗位贴近度较高，任务与专业相关性较强，实用性较强，论述严谨，层次清
晰，文句通顺；答辩中能抓住问题中心，做出较好的回答。
中：论文与岗位有相关性，任务与专业相关性有联系，成果有应用性，论点正确，论述
能扣住论点，层次清晰，文句通顺；答辩时能基本回答出问题。
及格：任务与专业相关性有一定联系，论点基本正确，一定程度体现专业技术应用能力，
文句通顺；答辩时能基本回答出问题。
不及格：任务与专业相关性联系程度不一致，论述泛泛而谈，没有实用性，答辩时错误
较多，答非所问。
制定：夏春玲 审稿：王若明 审定：连锁经营管理专业指导委员会
