烟台大学化学生物理工学院合作项目汇总
项目 1：多源活性肽素（生物精华素）
项 目
名 称 多源活性肽素（生物精华素）
合 作
方 式
转让 可以协商 合作开发（合作生产） 可以协商
联系人 金海珠
所在
院系
食品科学研究所
联系
电话
6902379
项目内容简介
产品及技术特点
利用原料、功能上的优势互补性，选用渤海湾刺海参、大豆蛋白 、乳
清蛋白为原料经生物酶解工艺，以生物功能为依据有目的的借助超滤技术进
行分级分离，保证了具有生物功能的多肽分子的有效含量。工艺成熟，并有
样品。
产品功能：
充分体现了原料成分上和功能上的动物、植物、海洋生物功能优势互补性，
加上提取工艺的科学性将精华部分提取达到最佳程度和最佳配伍。具有迅速
恢复体能，滋阴补肾，提高免疫力和抗病能力，降低血脂血糖，有助于孕妇、
产妇、手术及放疗、化疗后的体力恢复。
市场预测：
由于采用了价格较为合理的大豆多肽和乳清多肽，因而与类似产品相比较
具有明显的价格幼稚。目前市场上无同类产品。
项目 2：功能性洋葱饮料简介
项 目
名 称 功能性洋葱饮料简介
合 作
方 式
转让 可以协商 合作开发（合作生产） 可以协商
联系人 金海珠
所在
院系
食品科学研究所
联系
电话
6902379
项目内容简介
主要用途及技术特点：
本发明以具有多种保健功效的洋葱为主原料，采用酶工程及现代生物化学制备技术，制
造既保留了原有口味及绝大部分营养成分又完全清除了洋葱所特有异味的清凉性饮料。是典
型的既具有清凉特性、又具确确实实保健功能的纯天然绿色食品。不仅可作为独立的洋葱饮
料，更可作为基质配制成各种类型及可满足各方面、各阶层、各层次需求的保健型清凉饮料。
本发明技术先进，工艺成熟、完善。采用的原、辅料均易得。操作简单，投资少，如果用于
现有的饮料生产企业，几乎不需新的设备投资，因而极具推广性和实（适）用性。
洋葱国内产地广，因此不受地域影响。如果发挥优势，统筹好相关的事宜，完全有望形
成洋葱的育种、种植、储藏、运输、加工（其它新产品开发）、营销的良性循环的重要产业
链，进而带动一方产业，尤其是中央强调的解决三农问题极具代表性的项目。
市场预测：
本发明可制造多品种、多口味、多种档次的产品来满足各类、各层次的消费需求。并且
由于产品组分的 80%为具有确切保健功效的洋葱原液，因而能使消费者开得见、摸得着保健
功效的实实在在的存在。原、辅料均易得，投资少，工艺可靠，成本低，利润高，见效快。
具有极大的市场潜力。
技术水平：
本项目经山东省教委组织省内一流食品专家进行了产品鉴定，认为技术成熟，其水平达到国内领先，国
际先进水平。
希望：
能找到已有饮料生产能力、对其项目感兴趣的企业进行合作。
项目 3：小型电镀废水处理装置
现代工业的迅速发展，使生产过程中排出的有害物质的数量和种类日益增加，许多行业
如：电镀、冶炼、电解、油漆、印染、陶瓷与无机颜料制造、皮革、炼钢、电池制造等都排
放许多不同数量、不同种类的重金属离子，如：汞、镉、铅、铬、镍、铜、锌等，这些污染
物直接危害人体健康，破坏自然环境，给国民经济造成重大损失。如震惊世界的水俣病和骨
痛病，就是厂矿排出的含汞和含镉废水所致。虽然整个社会对重金属污染的危害已有普遍的
认识，但是由于成本的问题，很多工厂对于废水的治理并没有真正落实。这种现象使环境保
护成为一纸空头口号，要改变这一现状，降低废水处理的投资成本和操作费用是至关重要的，
本项目在此方面做了有益的探索，对环境和生态保护具有重要的意义。
本课题针对小型电镀企业设计了以反渗透、EDI 为主体的电镀废水处理装置，可以减少
废水处理的投资和成本，可以在线检测控制废水的排放指标，具有很好的应用前景。
具体要求：
需要学校联系烟台市政府、联系本地区的相关企业，烟台大学可以为企业相关问题提供
技术攻关服务。
联系人：王文华
电话：6902743-8106
13356961908
项目 4：消泡剂系列产品生产技术开发
消泡剂是一类专用性很强的化学品，广泛用于涂料、印染、皮革加工、制药、油漆、
油墨、废水处理和化工生产过程中，其作用是消除加工过程或使用过程中产生的泡沫。烟台
市及周边地区有各种涂料厂、印染厂、皮革加工厂、制药厂、油漆厂、废水处理装置等；但
在使用各种进口或国产消泡剂的过程中，由于消泡效果不好、价格昂贵等因素，影响了正常
生产和产品质量。烟台大学具有对消泡剂系列产品生产技术开发的能力、条件和成功经验。
开发的丁烯提浓专用消泡剂已用于工业 3 万吨/年的甲乙酮装置，其效果优于美国进口消泡剂，
用量减少了 50%，为装置的正常运转和降低生产成本提供了可靠的技术和产品支持。
具体要求：
（1）需要学校联系烟台市政府、联系本地区使用消泡剂的企业，烟台大学可以为企业使用消
泡剂存在的问题提供技术攻关服务。
（2）该项目的实施可以使本地区使用的进口消泡剂国产化，对使用效果不理想的消泡剂进行
更新换代。该项目的实施对于提高企业经济效益和发展地方经济具有重要意义。
（3）项目实施对象为使用消泡剂的地方企业，相关单位为市科委；合作方式可以是科委立项
或企业委托形式。
（4）实施项目的校内单位为化院，负责人为任万忠。需要学校与烟台市政府和使用消泡剂的
企业进行协调。
（5）该项目具体实施步骤包括：学校与烟台市政府联系，提供使用消泡剂的地方企业；学校
与烟台市政府协调项目负责人和企业相关部门及技术人员了解存在的问题、制定合作方式，
签订合作合同。项目实施的时间表按合同要求的时间安排进行。
联系人：任万忠
电话：13583501250
6902726
项目 5：灵芝酱油生产专利项目
一、项目特点及意义
我国利用灵芝治病保健已有二千多年的历史，最早的记载是《列子·汤问》（周朝,列御寇）中的灵芝
“煮百沸其味清芳，饮之明目、脑清、心静、肾坚，其宝物也。”现代医学证明：灵芝可治视网膜色素变性，
使患者视野扩大，视力提高，因而可明目；灵芝可纠正副交感神经偏亢，临床抢救惊厥晕迷过度者（假
死），故有强心镇定作用；灵芝有稳定中枢神经调节作用，对脑发育不全、弱智、神经衰弱等有疗效，所
以脑清；灵芝能扩张心脏冠状动脉，改善缺血心区的供氧、供血，有助于恢复与提高心脏功能，可抵抗心
跳过速，因此心静；灵芝可降低血清转氨酶水平，降低甘油三脂的累积，对中毒所致的急性肾功能衰退和
慢性肾炎有显著疗效，因而肾坚也是有根据的。历代医药学家都认为灵芝是一种滋补强身、扶正固本、延
年益寿的药物，现代医学进一步揭示，灵芝中含有灵芝多糖、苦味三萜、有机锗、麦角固醇、甘露醇、生
物碱、甾类、灵芝醛、灵芝酮、海藻糖、虫漆酶、真菌溶菌酶、酸性蛋白酶及多种氨基酸，从而有降血压、
降胆固醇、降血糖、抗衰老、抗肿瘤及免疫调节等多种功效。例如已经证实灵芝多糖具有刺激人体非特异
抗性的作用，有明显增强 T 细胞的功能，能引起淋巴细胞明显增殖，可使人的白细胞提高产生α-干扰素和β
-干扰素的能力提高，从而具有明显的免疫特异反应性及抑制肿瘤生理化合物效能。灵芝含有的有机锗，能
增强人体血红蛋白携氧能力，提高代谢功能，增强人体活力，延缓衰老。
当今世界，营养学者、医药学者和食品业者的热门研究方向是保健食品的理论和实践，日本把这方面
的研究归结为食品的三次功能的研究，即食品除有一次功能──营养功能和二次功能──感觉功能，还存在
三次功能──机体调节功能。一次功能是食品中的营养成分对人体所起的作用，二次功能是食品中的美味
成分对人体感官产生的效果，三次功能则是食品中的生理活性物质对人体的生理系统──人体免疫系统、
内分泌系统、神经系统、循环系统、消化系统等的调节，起到维持健康（防病）、恢复健康（治病）的作
用。日本人把为一个特定的目的（某种疾病的防治）而高效发挥食物的三次功能，所设计、制作的加工食
品称为功能食品。在功能食品的制作上，主要采取的方法是把原存在于食品原料的机体调节物质，利用现
代生物培养技术、分离技术、精加工技术，分离出来或者合成后，再导入食品中，使该食品具有人体调节
功能，以起到强化或稳定食品的功能性的效果。
研究灵芝的保健作用，并能用于食品，是深入开发这一生物资源，形成新的生物产业的重要基础。但
灵芝作为食品有难咽之苦，从食味物质混合后产生的中和、抵消、抑制、加成、融合等复合现象的原理出
发，可知灵芝与酱油、食醋等调味品的复合可以得到最好的风味。这由我们的研究成果得到证实。灵芝添
加在酱油、食醋等调味品中，其相生相克的效果，互相祢补对方的缺陷，使产品的一次、二次、三次功能
都得到加强。因此，开发灵芝功能调味品，让消费者在日常享受中防病、治病，得到健康长寿，才是利用
灵芝生产功能食品最会被接受的途径。因此，最好的办法是把灵芝中的有效成分提取出来再加入其它美味
食品中，在这方面国内外已有较多的研究成果。国内多数做法是用水或酒精抽提灵芝子实体的有效成分，
生产液体饮料、固体饮料和酒精饮料，也有利用液体发酵灵芝的菌丝体和培养液，生产饮料或其它食品。
日本较多的专利，是以大豆、玉米等为基质接入灵芝菌，经较长时间的液体发酵之后，全部干燥制成功能
食品。用以前的方法，或由于产品风味不良或由于成本高，影响了其推广应用的速度。
本专利酿制灵芝酱油是由灵芝菌丝培养液和酱曲及盐水混合，在半固态或液态条件下，保温进行生物
反应，然后压榨、过滤除去不溶物，得到含有对人体有增强免疫功能的灵芝多糖等成分的灵芝酱油，酱香
浓郁、丰满、鲜味宽厚、润和。
本专利酿制灵芝酱油可以利用酱油厂原有生产设备，只需要增加通用发酵罐、空气过滤设施等少量设
备。因此投资小，采用的灵芝培养基为传统酱油酿造中的原料，所以成本低。采用酱曲和灵芝菌丝培养液
混合生物反应，有利于降解纤维素和蛋白质，反应速度快，营养物质和功能物质收率高，产品风味好，可
以提高产品收得率。
二、市场分析
功能食品的独特作用使其具有极大的发展优势，随着生活水准的提高及老龄人口比例的提高，功能食
品的需求增加，近些年来国内外都在大力发展这类产品。现在日本的功能食品年产值已达 5000 亿元以上。
很明显今后功能食品在食品工业中的比重会越来越大。
随着老龄化的到来和保健意识的加强，功能食品的需求量会越来越大。从近年来的情况看，老年性痴
呆、肝炎、癌症患者、糖尿病人越来越多，用灵芝制成的功能食品必然会受到欢迎。
据调查，欢迎使用灵芝功能食品来防病健体的人占总人数的 10%以上，需要灵芝功能食品治疗慢性疾
病的人占总人数的 3%，其中有 20%以上的表示希望得到灵芝功能调味品。由此推论，国内的市场需求量
每年在十万吨以上。因此，该技术成果的应用情景极其乐观。
由前所述，灵芝中含有多种对人体有明显效果的生理调节因子，因而在医药中已有广泛的应用，可更
多的人是希望把它作为食品常食而延年益寿。
把灵芝这一被历代养生学家推崇的药食两用菌，加工成被日常食用的调味品这一产品形式，造福人类，
尤其是在保障老年人身体健康、提高生命质量上发挥作用，其社会效益和经济效益都将是很好的。
三、经济效益预测
项目建成投产后，根据市场预测，可年产 200 吨产品，估算经济效益如下：
预计产品出厂价每吨 9 千元。因而总产值为 180 万元，原料成本 40 万元，包装成本 20 万元，人工
费 20 万元，水、电、燃料费 10 万元，管理、销售费 20 万元，其他费用 10 万元。利税为 60 万元。产值
利税率为 33%，投资利税率为 50%，投产达到生产规模后 3 年左右即可收回全部投资。
项目 6：花生粕深加工及其产业化
项 目名 称 花生粕深加工及其产业化
合 作方 式 合作研究、开发、产业化
6902379
联系人 金海珠 所在院系 食品科学研究所 联系电话
13792500988
项目内容简介
课题简介及研究现状
花生蛋白是一种营养价值较高的植物蛋白资源,它含有人体必需的八种氨基酸,且极易为
人体所消化吸收,其消化系数可达 90%以上。与大豆蛋白相比,具有含肠胃胀气因子和抗营养
因子较少的优点。我国花生年产量在油料中位居第三,仅次于印度而雄居世界第二。据资料
计, 2004 年我国花生总产量达到 1795 万吨（约占全球总产量的一半），折合成约 360 万吨
（按仁含蛋白 29%计）。而约 60%是榨油后的花生粕的形式流通市场，绝大部分以饲料方
式消费，是一个巨大的蛋白资源浪费，合理的开发利用花生蛋白这一巨大的蛋白资源对于改
善我国人民的膳食结构,提高人民的生活水平具有重大的意义。
本实验室通过选择生物酶学工程将其转化为具有生理功能的活性肽及肉类产品的辅助原
料，不仅降低生产成本，也可开发成各类相关的功能食品（营养饮料、功能香肠、功能性胶
囊等）。前期研究实验获得了良好的结果，进展顺利。另一方面，大米将粮食作物转变成经
济作物，其本身就是对我国农业的巨大推动，产生的社会效益将具有深远的意义。
市场前景：山东是花生的产销大省，烟台又是省内的最大集散地，仅花生油加工就占全国
的 40%，原料极其丰富。经过深加工，其价值是原来的近三倍，大大降低相关产品的生产成
本，可生产各种不同品种的食品，并可作为多食品的原辅材料市场前景很好。
希望：能与像龙大这样的龙头企业合作，从应用基础研究到产品开发、产业化形成产学研的
一条龙体系。
项目 7：水合尾气回收技术
低碳烯烃水合是制备相应碳数醇类的常用方法。烯烃水合是可逆反应，因此未转化的烯
烃需要返回反应系统，或者返回烯烃提浓系统，回收利用。如阳离子交换树酯催化的正丁烯
直接水合生产仲丁醇，正丁烯的单程转化率在 6％～8％，大量正丁烯需要回收利用。仲丁醇
水合通常以炼油厂或乙烯厂副产的 C4 为原料，C4 原料中通常含有异丁烷、正丁烷、异丁烯、
1－丁烯、反－2－丁烯、顺－2－丁烯等组份，其中只有 1－丁烯、反－2－丁烯、顺－2－丁
烯可以水合制备仲丁醇，为此，工业上首先采用萃取精馏的方法将丁烷与丁烯分离，使 1－
丁烯、反－2－丁烯、顺－2－丁烯的纯度大于 97％。丁烯水合的丁烯进料组成为：正丁烯
（包括 1－丁烯 1－丁烯、反－2－丁烯、顺－2－丁烯）97％、丁烷 3％，丁烯水合后排放的
废丁烯的组成为：正丁烯 80％、丁烷 18％、杂质 2％。杂质包括仲丁醇、仲丁醚、叔丁醇，
以及水。排放的废丁烯中正丁烯含量很高，因此需要将其回收。但是废丁烯中含有很多杂质，
不能直接进入丁烯提浓工段，因为这些杂质在丁烯提浓的溶剂中积累，导致溶剂失效、分离
能力下降，使得萃取精馏塔无法正常操作。烟台大学与兰州石化研究院联合开发的丁烯水合
尾气回收技术已在兰州石化助剂厂实现工业化，取得了很好的经济效益和社会效益。
具体要求：
（1）需要学校联系烟台市政府、联系本地区的相关企业。
（2）烟台大学化学生物理工学院可以承接其他的化工分离难题，希望与相关企业联系。
联系人：任万忠
电话：6902726
13583501250
项目 8：营养型大米花生蛋白饮料
项 目
名 称 营养型大米花生蛋白饮料
合 作
方 式
转让 可以协商 合作开发（合作生产） 可以协商
联系人 金海珠
所在
院系
食品科学研究所
联系
电话
6902379
项目内容简介
产品及技术特点
通过选择合适的糙米与白米的配比、采用焙烤工艺、通过酶解技术生产大米饮料产品。
同时，结合花生粕烘烤工艺、酶解技术获得含优质蛋白质、多肽、氨基酸的混合物，与大
米饮料的高碳水化合物实现互补，最终获得营养全面、香气宜人、甘甜可口的大米花生蛋
白饮料。经检测，其理化和卫生指标均符合饮料标准。该技术的应用，可获得经济效益和
社会效益双丰收，一方面可带动相关产业，另一方面，大米经过深加工，其价值是原来的
近三倍，将粮食作物转变成经济作物，其本身就是对我国农业的巨大推动，产生的社会效
益将具有深远的意义。
市场前景：大米是最适合我们中华民族生存和健康的主食之一。国内随着流通领域的发展
和政府对粮食政策的开放，人们以白米为主食的倾向近年来急速增加。因此，研究和开发
适合中国人口味的米饮料不仅在满足消费者的需求上具有实实在在意义，而且为米类产品
的深加工、提高附加值进而解决三农问题等方面都具有重要的意义。本技术工艺成熟，投
资少，见效快，原料易得。特别适合于现有饮料企业增加品种扩大生产，提高效益。
项目 9：丁烯提浓技术
催化裂化装置及乙烯装置副产的 C4 馏分中含有异丁烷、异丁烯、1－丁烯、 正丁烷、
反丁烯－2、顺丁烯－2 等组分，统称为混合 C4 。其中的异丁烯通过催化蒸馏装置与甲醇反
应生成 MTBE 而得到利用。1－丁烯、反-2-丁烯、顺-2-丁烯可以作为生产甲乙酮的原料，正
丁烷可以作为顺酐的生产原料，异丁烷可以生产汽油。因此 C4 烃的分离是近期研究热点。
由于 C4 组分的相对挥发度接近，用普通精馏的方法分离需要很高的投资和能耗，烟台大学
研发的丁烯提浓技术具有自主知识产权，已在新疆天利高新股份公司、江苏泰州陵光炼油厂、
兰州石油化工股份公司助剂厂、哈尔滨炼油厂、河北中捷石化集团公司、抚顺石油化工二厂
等 6 家企业，总规模达到 180,000t/a，运行效果非常好。近年来，我国化工行业发展迅速，希
望此项技术也能为烟台市的相关企业服务，造福烟台人民。
具体要求：
（1）需要学校联系烟台市政府、联系本地区的相关企业。
（2）烟台大学化学生物理工学院可以承接其他的化工分离难题，希望与相关企业联系。
联系人：任万忠
电话：6902726
13583501250
项目 10：烟台大学化学化工类人才培训服务
一、化学化工类人才培训服务的必要性
烟台大学位于烟台高新区，西依青山，东临黄海，是山东省属重点综合性大学。烟台大
学化工系创建于 1984 年，1985 年正式招生，由清华大学选派教学、科研、管理骨干来校直
接援建，“援建委员会”每两年召开一次会议，研究指导烟台大学教学、科研及改革发展。1995
年，学校顺利通过原国家教委组织的本科教学水平合格评价。2004 年在教育部组织的本科教
学工作水平评估中获得优秀。
化学工程作为所以化工过程的工程技术基础，目前正向深度和广度发展，需要大批有扎
实的化工基础知识，同时具有研究、开发及设计新产品、新工艺能力的工程技术人才。而山
东省虽然在全国算得上化工大省（有万华集团公司、轮胎厂等企业），但却不是化工强省。为
改变这种状况，仅依靠全日制大学本科培养是不能满足山东经济发展的需要，烟台大学化工
系作为烟威地区唯一拥有全日制正规大学的化学工程与工艺专业，并与烟台高新技术开发区
相邻，深感责任重大，因此隆重推出烟台市化学化工类人才培训服务，尽量满足社会的需求。
二、校内资源及条件
烟台大学化工系自办学至今，一直坚持高起点、高标准的办学思路和宽口径、厚基础、
复合型的人才培养模式，始终将提高教学质量作为工作中心，教学水平不断提高。已先后培
养了十六届本科生及十二届专科生，同时还培养了三届函授、夜大专科等毕业生，积累了丰
富的教学经验。毕业生获得学士学位者占当年本科毕业生的比例一般在 94%-96%之间，考取
研究生的比例逐年上升，2002 年、2003 年研究生的录取率分别为应届毕业生的 %和
%。近五年来,该专业共有 87 人考取了清华大学、浙江大学、中科院过程工程研究所等国
内知名高校与研究单位的硕士研究生，有 10 名同学被美国、英国、澳大利亚、新加坡等国家
的名牌高校录取。在教学过程中，本系教师在教学内容、教学手段和方法、实验课教学以及
专业设置等方面作了大量的研究和探讨，取得了明显的成效，保证了教学质量的提高，得到
了学校和上级部门的认可。
烟台大学化工系师资力量雄厚，教师素质高，教学经验丰富，全系目前有 26 名教师，其
中高级职称 14 人，讲师 9 人，实验技术人员 3 人；26 人中具有博士学位的 10 人（含博士后
2 人）、留学回国人员 2 人、硕士学位的 6 人，在职博士生 4 人、在职硕士研究生 4 人。化学
工程与工艺为学校重点扶植的学科，作为学校重点学科，拥有 2 个硕士点、1 个省级重点实
验室。教学设备齐全，固定资产超过 350 万元，基础及专业基础实验开出率达到 100％，系
里有 50 台计算机的机房，满足了教学和科研的需要。本专业依托学校图书馆，有关图书资料
比较齐全，为学生的学习提供了可靠的保证。近十年来先后完成省、部级课题二十多项，研
究经费达五百万元以上，大多课题已通过鉴定，填补国内外空白，有的已申请专利并已转让，
发表论文二百多篇，其中 SCI、EI、ISTP 收录 20 余篇，取得了较好的经济效益和社会效益。
三、人才培训服务对象
1.高中起点本科函授教育 参考全日制本科教学计划及教学大纲，结合函授教育的特点制
定高中起点本科函授教育的教学计划和教学大纲，作为该专业即每门课的指导性文件，为化
工、炼油、医药、能源、冶金、轻工、材料等行业培训化学化工分析人员（包括色谱分析）、
实验操作人员、工程设计、生产、管理人才等。
2.专科升本科函授教育 参考全日制本科教学计划及教学大纲，结合函授教育的特点制定
高中起点本科函授教育的教学计划和教学大纲，作为该专业即每门课的指导性文件，培训化
工、炼油、医药、能源、冶金、轻工、材料、环保、军工等部门从事工程设计、生产、管理
和新技术的研究，新产品的开发等工作的工程技术人才。
单位：烟台大学化学生物理工学院
联系人：任万忠
电话：13583501250
6902726
