畜
牧
与
饲
料
科
学
Ｈ
ｔｔｐ:／／ｗｗｗ．ｘｍ
ｙｓｌ．ｃｎ
２００８年 第 ４期
●
●
加大投入 重点扶持 培育奶牛养殖支柱产业
康涌涛，杨晓芳
（银川市兴庆区农林牧业局，宁夏 银川 ７５０００４）
宁夏银川市兴庆区现辖 ２ 乡 ２ 镇 ４ 个农业乡
镇，耕地面积 １２ １２０ ｈｍ２，农业人口 ６ ．４５万人。 经过
多年的培育和发展， 兴庆区已形成了以掌政镇为中
心，辐射其他乡镇的鲜奶生产区域，与蔬菜种植业并
成为农业的两大主导产业。目前，兴庆区共有奶牛饲
养户 １ ３１７户， 存栏奶牛 ４０ １５２头， 其中成年母牛
２３ ３５６头，年产鲜奶 １１．４万 ｔ，平均单产 ５ ７００ ｋｇ，年
产值 １．４３亿元，占畜牧业总产值的 ５６ ％，占农业总
产值的 ２７％。
１ 规模化养殖飞速发展
银川市行政区划调整后，为做大做强奶产业，兴
庆区委、政府在资金扶持、协调贷款、土地优先审批
等方面的一系列政策措施， 有力地促进了奶产业的
快速发展， 先后建设规模化奶牛养殖小区 ３３个，政
府对新建的每个养殖园区给予 ５万元的水、电、路配
套补贴资金。 目前，在方圆 ８ ｋｍ的范围内，已集中了
４８个百头以上规模养殖企业和饲养大户，逐步形成
了以规模饲养大户为主， 小群体与大规模养殖并存
的格局。 规模养殖场（户）有 ９８个，其中：存栏 １ ０００
头以上的 ２ 个，５００～１ ０００ 头的 ４ 个，２００～５００ 头的
１２个，１００～２００头的 ２７个，５０～１００头的 ５３个。
在规模养殖户的示范带动下，散养户的饲养
数量也明显增加，每户饲养量均在 １０ 头以上，形
成了该地区鲜明的农村经济特色。 奶牛养殖业的
迅猛发展有力地带动了饲草种植业及其他产业
的发展，２００７ 年， 兴庆区青贮玉米种植面积达到
了 ９０７．８ ｈｍ２，奶牛年消耗稻草 ４．６ 万 ｔ，消耗玉米
等精饲料 ５．８ 万 ｔ，仅种植青贮玉米一项，就比种
植相同面积的小麦多收入 １９２．３ 万元。
２ 实施了奶牛养殖小区及机械化挤奶台建设
项目
在扩大养殖规模的同时，为解决鲜奶质量和交
奶难的问题，兴庆区委、政府高度重视养殖小区及
机械化挤奶台建设。 结合银川市政府稳定奶产业发
展的扶持政策，通过多种形式，与企业沟通，与奶农
沟通，请企业想办法帮助农民解决困难，要求奶农
尽快进入园区实行统一饲养，集中挤奶，确保稳定
交售。 相继实施了机械化挤奶台建设、奶牛的“出户
入园”饲养、培育发展鲜奶经纪人队伍、成立合作组
织等工作。 ２００７年，规模化养殖户和养殖园区共有
机械化挤奶台 ７４个， 其中，２００５—２００７ 年新建 ６９
个，总投资达 ２ ０５０万元。政府对每座挤奶台给予了
５万元补贴，使 ９３７户养殖户 １８ ６００头奶牛进入园
区进行集中饲养、集中挤奶，占产奶母牛的 ９０ ％。
为有效推动此项工作， 我们主要采取了 ４ 项
措施：一是，逐户宣传、鼓励养殖户建设挤奶台。 兴
庆区具有规模养殖户多、园区建设量大的特点。 为
尽快启动挤奶台建设工作， 农林牧业局的干部不
辞辛苦，逐户做工作、讲政策，促使他们尽快下决
心，早日开工建设。 二是，协调乳品企业同挤奶台
建设者尽快签订并完善原料奶收购协议， 稳固双
方的互信合作关系。 三是，发展壮大鲜奶经纪人队
伍，在广泛听取群众意见的基础上，选择有诚信、
懂经营的人作为养殖园区的管理者和鲜奶经纪
人，支持其投资建设挤奶台，先后确立了 ２３ 个园
区的经纪人并启动了挤奶台建设工程。 四是，为确
保挤奶设备的供应，先后向利拉伐、优利奴、韦斯
法利亚、大丰源等多家公司发出购货信息，邀请他
们前来洽谈。 金河乳业公司组织带领部分养殖户
和经纪人， 并邀请 ８ 家供货商召开挤奶设备招标
会，供货商通过图片、资料、问答等形势，详细介绍
了各自产品的性能、指标参数和价格，使养殖户和
经纪人对每个品牌的不同型号的产品有了更深入
的了解，做到了选择产品时心中有数。
推动奶牛的“出户入园”饲养和成立奶牛养殖
合作组织等工作，是在培育发展经纪人队伍的基础
上相继进行的。 鲜奶经纪人队伍的培育， 改变了
“企业＋农户”的简单原始的原料奶购销方式，形成
收稿日期：２００８－０３－２８
中图分类号： Ｓ８２３．９１；Ｆ３２６．３ 文献标识码：Ｂ
文章顺序编号：１６７２－５１９０（２００８）０４－００６９－０２
奶牛专栏
ＡＮＩＭＡＬ ＨＵＳＢＡＮＤＲＹ
69
畜
牧
与
饲
料
科
学
Ｅ－ｍ
ａｉｌ:ｃｎｍ
ｘｋｙ＠
ｖｉｐ．１６３．ｃｏｍ
２００８年 第 ４期
●
●
了“企业＋经纪人＋农户”的模式，经纪人在企业的
配合下，从挤奶、保存、交售各环节对奶农的生产
操作进行监督指导，规范了奶农的操作规程，有效
地提高了鲜奶质量， 解决了企业多年来难以解决
的难题，企业省工省力，奶农思想稳定。 同时，经纪
人又是养殖园区挤奶台的建设者， 为发挥养殖园
区的作用注入了活力，带动了奶农“出户入园”进
行奶牛饲养的积极性。 在奶农进入园区实行集中
挤奶、统一鲜奶交售之后，兴庆区政府抓住时机在
条件成熟的养殖园区成立合作社。 一是加强对养
殖园区的管理，防火防盗，创造安全的生产环境；
二是在集中挤奶、统一售奶的基础上，进一步引导
奶农统一配种、统一技术指导、统一消毒措施、统
一疫病防治， 使奶农树立起既有整体意识又有个
人效益最大化的思想， 提高养殖户抵御市场风险
的能力。 通过积极筹组，共成立奶牛养殖合作组织
４ 个，奶牛存栏达到 ３ ８００ 头，对组织奶农生产，稳
定鲜奶交售发挥了重要作用， 部分鲜奶经纪人已
成为合作组织中的领导者和养殖园区的管理者。
３ 奶牛饲养管理水平迈上新台阶
在规模养殖户的示范和引进澳洲荷斯坦奶牛
的带动下， 奶农饲养观念和经营方式有了很大转
变。 奶牛饲养由过去的“稻草＋精料”逐步转变为现
在的“带穗玉米青贮＋精料＋稻草”的饲喂方式。 许
多规模养殖户还使用了苜蓿青草、啤酒糟、果渣、
豆腐渣等，不但进一步适应了奶牛的生理习性，有
利于奶牛健康饲养和提高牛奶质量， 而且使粮草
和农作物秸秆得到了有效转化。
４ 优质冻精得到普及，奶牛质量进一步提高
优质奶牛冻精的使用， 由初期奶农不认可到
目前追求高质量，这一过程十分艰难。 运用优质冻
精配种产下第一批犊牛， 特别是千头澳洲优质荷
斯坦奶牛的优良表现，对奶农的启发和影响很大。
目前掌握优质冻精信息、 应用冻精改良奶牛已成
为奶农的主动行为。 为了做到优繁、优育，很多奶
农特别是规模养殖场都建立了奶牛系谱档案，牛
群品质有了较大提高。
５ 乳品企业良好的经营状况有利于鲜奶的就地
加工
辖区内现有夏进、维维、金河、东方等生产经
营良好、通过质量认证的乳品加工企业，成为带动
农民发展奶牛养殖的龙头企业。 奶农鲜奶交售的
环境较为宽松， 发展和壮大奶产业有着较为稳固
的基础条件。
６ 引进先进设备，提高饲养效益
在 ３ 个规模养殖场引进了 ＴＭＲ 全混合饲喂
设备，政府对每台（套）ＴＭＲ 设备给予了 ５ 万元的
补贴。 经测算，采用 ＴＭＲ全混合饲喂后，３ 个规模
养殖场奶牛平均单产提高了 ２ ｋｇ， 每头奶牛年均
医药费降低了 ４０元。
７ 乳业发展中存在的问题
７．１ 优质青饲草严重不足且品种单一
奶牛是草食家畜，只有优质青饲草的足量多
样化供应，才能确保奶牛生理需求，确保奶牛体
质健康及鲜奶品质的提高。 目前，农户所用青饲
草主要是苜蓿，没有禾本科青草，干草主要为稻
草秸，只能起到填充肚子的作用，提高奶产量的
主要手段是大量增加精饲料。 因此，奶牛体质不
良，疾病多，抗生素用量大，奶牛单产及鲜奶品质
不能有效提高。
７．２ 缺乏发展奶产业的资金支持
受市场、资金和饲养条件的限制，奶牛养殖
的前期投入很大而效益不高， 特别是近几年，受
奶牛养殖热的影响，奶农投入了大量的资金用于
购买奶牛来增加数量、 独资或集资建设养殖园
区、建设机械化挤奶台等。 目前，正处于资金的缓
慢回收期和银行贷款的偿还期， 缺乏引进新技
术、新项目的资金。
７．３ 饲养管理粗放的状况需要逐步解决
青贮饲料制作质量不高，不注重奶牛的刷拭及
适量运动，奶牛配种记录不完整，不重视建立奶牛
系谱档案等是奶农生产经营中存在的主要问题。
为此，我们以科技承包的方式，将现有的较为
成熟的奶牛养殖技术进一步细化， 并运用到养殖
户中，指导养殖户逐步积累和丰富养殖技术，使奶
牛单产能有所提高。 □
%%%英国发现益生菌可提高猪肉安全性
英国研究者日前称，益生菌可以降低猪感染沙门氏
菌的风险， 这样有可能使人们获得更为安全的猪肉产
品，尤其是在目前欧盟已经颁布法令禁止给牲畜使用抗
生素的情况下。
益生菌一直被称为“好细菌”，它天然存在于人和某
些动物的肠道中， 能够增强机体的免疫力， 抑制某些
“坏”细菌的作用。 最近的研究通过给猪食用益生菌，降
低了沙门氏菌的感染率，这样不仅为益生菌的供应商提
供了新的销售方向，同时也增强了猪肉的安全性。 该项
研究将为牲畜养殖和加工者提供帮助。 □
奶牛专栏
ＡＮＩＭＡＬ ＨＵＳＢＡＮＤＲＹ
·简讯·
70
