日配柜组陈列原则.ppt

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冷冻冷藏商品陈列规范介绍 Perish category display standard presentation 2500酸乳酪、布丁、奶酪、奶油、植物油 平均每排： 5层*3米*5节风柜 陈列要求：小规格在上，大规格在下，竖向陈列。同一规格低价在左、 高价在右。 单瓶放在风柜的上部，整排放在风柜的下部，大瓶酸奶与袋装酸奶放在 最底层 2 Consumers FlowConsumers Flow 消费者流向消费者流向 1 element 2 element 1 element 1 element 原味 加味 乳酸饮料 布丁 平面图(平均5节风柜)风柜高度可为3m，或2m 3 1200 1200mm 530mm 1200*530 小店 大店 5 element 8 elements 　 　 　 　 　 Implementation Rules 排面陈列原则 4 Reference Photos 参考图片 按分类横向排列： 原味,加味,乳酸饮料,布丁 按照分类, 小规格在上，大规格在下，竖向陈列。. 从左到右按高单价到低单价陈列. 2501奶酪2502奶油植物油 平均每排：2节风柜 5 Consumers FlowConsumers Flow 消费者流向消费者流向 1 element 1 element 奶酪奶油 植物 油 -此分类排列原则是：该类商品比较特殊价格较高，容易破损放下面几层，黄油、 植物黄油放一起形状、颜色相近放一起，片状奶酪放一起，再放其他奶酪形状相 近放一起。 平面图(平均2节风柜)风柜高度可为3m，或2m 6 1200 1200mm 530mm 1200*530 小店 大店 1 element 2 elements 　 　 　 　 　 鲜奶油 儿童奶酪 黄油 片状奶酪 黄油 片状奶酪 植物黄油 其他奶酪 植物黄油 其他奶酪 1 高价位在上，低价位在下。 2.同一规格低价在左，高价在右 3.该类商品注意竖直摆放，左右高度尽量 相同。正面展示给顾客 Implementation Rules 排面陈列原则 7 Reference Photos 参考图片 2503 蛋类 平均每排：3节货架 -此分类排列原则是：该类商品盒装蛋、咸蛋、皮蛋归类陈列（从左到右）。礼 盒包装放在货架最下 几层。此类商品应有相应的特殊陈列（如夏季咸蛋、冬季 皮蛋）。 3 element 蛋类 8 Consumers FlowConsumers Flow 消费者流向消费者流向 平面图(平均 3 节货架) The gondola can be m or high 货架高度可为或 9 1200 1200mm 530mm 1200*530 3 element 6 elements 1盒装蛋、咸蛋、皮蛋归类陈列（从左 到右）。礼盒包装放在货架最下 几层。 2.此类商品应有相应的特殊陈列（如夏 季咸蛋、冬季皮蛋）。 Implementation Rules 排面陈列原则 10 Reference Photos 参考图片 25040鲜奶 25042豆奶 25043果汁 平均每排：3节风柜 11 Consumers FlowConsumers Flow 消费者流向消费者流向 -此分类排列原则是：按口味分类摆放，盒装与瓶装分清陈列，按口味销量大 小可扩大该口味排面（如橙汁）。 1 element 鲜奶 豆奶 1 element 果汁 1 element 平面图(平均3节风柜)风柜高度可为3m，或2m 12 1200 1200mm 530mm 1200*530 小店 大店 3 element 6 elements 　 　 　 　 　 1按口味分类摆放，盒装与瓶装分清陈列， 2.按口味销量大小可扩大该口味排面（如 橙汁）。 Implementation Rules 排面陈列原则 13 Reference Photos 参考图片 2510火腿/培根 平均每排：2节风柜 14 Consumers FlowConsumers Flow 消费者流向消费者流向 -此分类排列原则是：按形状摆放，上面可放圆棒状、下面放片状，最底层 放长形状肠类，再按品种上下集中陈列（如肘花类、松花蛋肠等。） 1 element 火腿 培根 1 element 平面图(平均2节风柜)风柜高度可为3m，或2m 15 1200 1200mm 530mm 1200*530 小店 大店 element 2 elements 　 　 　 　 　 园棒状 园棒状 片状 片状 长棒状 长棒状 1.按按形状摆放，上面可放圆棒状、下面 放片状，最底层放长形状肠类 2.再按品种上下集中陈列（如肘花类、松花 蛋肠等。） Implementation Rules 排面陈列原则 16 Reference Photos 参考图片 2511香肠及熟食品 平均每排：2节风柜 17 Consumers FlowConsumers Flow 消费者流向消费者流向 -此分类排列原则是：常温火腿肠口味分清摆放，正面朝外竖直摆放，货架 最底层放整箱西式香肠放在风柜底层。 1 element 中式香肠 西式香肠 1 element 平面图(平均2节风柜)风柜高度可为3m，或2m 18 1200 1200mm 530mm 1200*530 小店 大店 2elements 　 　 　 　 　 2511 香肠/熟食品 25110 中式香肠 25111 西式香肠 园棒状 园棒状 片状 片状 长棒状 长棒状 1.常温火腿肠口味分清摆放，正面朝外竖 直摆放，货架最底层放整箱西式香肠放在 风柜底层 Implementation Rules 排面陈列原则 19 Reference Photos 参考图片 2512加工制品/盆菜 平均每排：3节风柜 20 Consumers FlowConsumers Flow 消费者流向消费者流向 -此分类排列原则是：盒装类最上层，再按包装大小依次摆放，同时禽类、 肉类分清摆放。海产品可按供应商品牌来摆放，这样陈列能使排面美观。 腌菜按类别与包装摆放 element 禽类/肉类 海产品 1 element element 腌菜 平面图(平均3节风柜)风柜高度可为3m，或2m 21 1200 1200mm 530mm 1200*530 小店 大店 2 element 3elements 　 　 　 　 　 禽类 肉类 海产品 腌菜 2512 加工制品/盆菜 25120 禽类 25121 肉类 25122 海产品 25124 腌菜 1.盒装类最上层，再按包装大小依次 摆放，同时禽类、肉类分清摆放 2.可按供应商品牌来摆放，这样列能 使排面美观 3. .按类别与包装摆放 Implementation Rules 排面陈列原则 22 Reference Photos 参考图片 2514面食. 2515豆制品 平均每排：2节风柜 23 Consumers FlowConsumers Flow 消费者流向消费者流向 -此分类排列原则是：面食口味分开，甜味、咸味分类 摆放，面条类应放 在最底层。豆制品盒装豆腐类放在风柜最下二层，其他豆制品放在风柜的 上中部；并且要生熟分开。 1 element 豆制品 1 element 面食 平面图(平均2节风柜)风柜高度可为3m，或2m 24 1200 1200mm 530mm 1200*530 小店 大店 element 2 elements 　 　 　 　 　 甜味 咸味 熟豆 制品 生豆 制品 面条 面条 盒装 盒装 2514/15 面食/豆制品 25140 甜味面食 25141 咸味面食 25142 其他面食 25150 豆制品（生） 25151 豆制品（熟） 1 .口味分开，甜味、咸味分类 摆 放 ， 面 条 类 应 放 在 最 底 层 。 2.盒装豆腐类放在风柜最下二层，其他 豆制品放在风柜的上中部；并且要生熟 分 开 。 Implementation Rules 排面陈列原则 25 Reference Photos 参考图片 2520海产品,鱼 平均每排： 4米岛柜 虾类与鱼类及虾仁等水产品应分开出样. 虾仁应按规格及虾粒的大小出样，从左至右依次低价位到高价位摆放。 26 Consumers FlowConsumers Flow 消费者流向消费者流向 1 element 2 element 1 element 鱼 虾 其他 平面图(平均4节岛柜)岛柜长度可为120mm,宽70mm/每节 27 小店 大店 4 element 6 elements 　 　 　 　 　 2520 海产品,鱼 25200 鱼 25201 虾 25202 其他 Implementation Rules 排面陈列原则 28 Reference Photos 参考图片 按分类横向排列： 鱼 虾 虾仁 其他 按照分类,小规格在左，大规格在右，横向陈列。. 从左到右按低单价到高单价陈列. 2521肉类 平均每排： 5米岛柜 按品种、规格出样，注意横向纵向区分. 从左至右依次低价位到高价位摆放。 29 Consumers FlowConsumers Flow 消费者流向消费者流向 element2 element 1 element 猪肉 牛肉 其他 element 家禽 element 羊肉 平面图(平均6节岛柜)岛柜长度可为120mm,宽70mm/每节 30 小店 大店 5 element 8 elements 　 　 　 2521 肉类 25210 猪肉 25211 牛肉 25215 羊肉 25213 家禽 25214 其他 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 家禽 猪肉 牛肉 羊肉 羊肉 其他 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 Implementation Rules 排面陈列原则 31 Reference Photos 参考图片 按分类横向排列： 家禽 猪肉 牛肉 羊肉 其他 按照分类,小规格在左，大规格在右，横向陈列。. 从左到右按低单价到高单价陈列. 2522蔬菜 平均每排： 6米岛柜 按品种、规格出样，注意横向纵向区分. 从左至右依次低价位到高价位摆放。 32 Consumers FlowConsumers Flow 消费者流向消费者流向 element3 element 薯条 蔬菜 平面图(平均6节岛柜)岛柜长度可为120mm,宽70mm/每节 33 小店 大店 5 element 8 elements 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 蔬菜 蔬菜 蔬菜 蔬菜 薯条 薯条 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 2522 蔬菜 25220 薯条 25221 蔬菜 Implementation Rules 排面陈列原则 34 Reference Photos 参考图片 按分类横向排列： 蔬菜 薯条 按照分类,小规格在左，大规格在右，横向陈列。. 从左到右按低单价到高单价陈列. 2523速食 平均每排： 6米岛柜 按品种、规格出样，注意横向纵向区分. 从左至右依次低价位到高价位摆放。 35 Consumers FlowConsumers Flow 消费者流向消费者流向 element2 element 1 element 面类速食 微波食品 其他 element 油炸食品 平面图(平均6节岛柜)岛柜长度可为120mm,宽70mm/每节 36 小店 大店 5 element 8 elements 　 　 　 2523 速食 25230 面类速食 25231 微波食品 25232 油炸食品 25233 其他 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 面类速食 面类速食 微波食品 油炸食品 油炸食品 其他 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 Implementation Rules 排面陈列原则 37 Reference Photos 参考图片 按分类横向排列： 速食 微波食品 油炸食品 按照分类,小规格在左，大规格在右，横向陈列。. 从左到右按低单价到高单价陈列. 2524包子 平均每排： 10米岛柜 按品种、规格出样，注意横向纵向区分. 从左至右依次低价位到高价位摆放。 38 Consumers FlowConsumers Flow 消费者流向消费者流向 甜包 咸包 其他 4 element 1element 1 element4 element 汤圆 平面图(平均8节岛柜)岛柜长度可为120mm,宽70mm/每节 39 小店 大店 8 element 10 elements　 　 　 2524 包子 25240 甜包 25241 咸包 25243 汤圆 25242 其他 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 甜包 甜包 咸包 咸包 汤圆 其他 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 Implementation Rules 排面陈列原则 40 Reference Photos 参考图片 按分类横向排列： 甜包 咸包 其他包子 汤圆 按照分类,小规格在左，大规格在右，横向陈列。. 从左到右按低单价到高单价陈列. 2525水饺,丸类 平均每排： 12米岛柜 虾类与鱼类及虾仁等水产品应分开出样. 虾仁应按规格及虾粒的大小出样，从左至右依次低价位到高价位摆放。 41 Consumers FlowConsumers Flow 消费者流向消费者流向 6 element 6 element 6 element 水饺 馄饨 火锅食品 平面图(平均10节岛柜)岛柜长度可为120mm,宽70mm/每节 42 小店 大店 10 element 14 elements 　 　 　 　 　 2525 水饺,丸类 25250 水饺 25251 馄饨 25252 火锅食品 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 水饺 水饺 馄饨 馄饨 火锅食品 火锅食品 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 Implementation Rules 排面陈列原则 43 Reference Photos 参考图片 按分类横向排列： 水饺 馄饨 火锅食品 按照分类,小规格在左，大规格在右，横向陈列。.按规格大小陈列，同一商品不同口 味的应集中陈列 （如：龙凤新食代系列水饺。 从左到右按低单价到高单价陈列. 大馄饨与小馄饨应分开陈列 253冰品类 平均每排： 12米岛柜 按品种、规格出样，注意横向纵向区分. 从左至右依次低价位到高价位摆放。 44 Consumers FlowConsumers Flow 消费者流向消费者流向 3 element 4 element 2 element 杯,甜筒 三明治 花色雪糕 3 element 棒冰 3 element 盒装 平面图(平均10节岛柜)岛柜长度可为120mm,宽70mm/每节 45 小店 大店 8 element 10elements 　 　 　 253 冰品类 25300, 25301 杯,甜筒 25302 三明治 25303 盒装 25310 棒冰 25311 花色雪糕 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 杯,甜筒 三明治 盒装 盒装 棒冰 花色雪糕 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 Implementation Rules 排面陈列原则 46 Reference Photos 参考图片 按分类横向排列： 杯,甜筒 三明治, 盒装 棒冰 花色雪糕 按照分类,小规格在左，大规格在右，横向陈列。. 从左到右按低单价到高单价陈列.按小分类和规格摆放，同一商品不同口味的应集中陈列（如：千层雪的不同口味。） 2540吐司 2542蛋糕 平均每排：3节货架柜 47 Consumers FlowConsumers Flow 消费者流向消费者流向 -此分类排列原则是：按小分类及品牌陈列,商品分割线与价格牌保持上下 一致 2element 吐司 1 element 蛋糕 平面图(平均3节货架)风柜高度可为3m，或2m 48 1200 1200mm 530mm 1200*530 小店 大店 3 element 5 elements 　 　 　 　 　 1 .口味分开，甜味、咸味分类 摆 放 ，  按 小 分 类 及 品 牌 陈 列 2.商品分割线与价格牌保持上下一致 Implementation Rules 排面陈列原则 49 Reference Photos 参考图片