（价值管理）海带的营养价
值高
海带的营养价值高，中医认为，常吃海带能祛病强身。下面给大家介绍几种海带食疗菜谱：
海带绿豆汤
海带绿豆汤活血化淤，软坚消痰。取海带 15克，绿豆 15克，甜杏仁 9克，玫瑰花 6克，红糖适量。先将玫
瑰花用布包好，与洗净的海带、绿豆、甜杏仁一同入锅，加水适量，煮汤至熟，去玫瑰花，加入红糖调味即
成。每日食用 1次，连续食用 20天～30天。适宜粉刺久治不愈和反复发作者。
海带绿豆粥
海带绿豆粥清热解毒，利水泄热。取海带 30克，绿豆 30克，白糖适量，粳米 100克。先将海带洗净切碎，
绿豆浸泡半天，粳米淘洗干净，共煮为粥。将熟时加入白糖调味即成。每日早晚服用，宜连续食用 7天～l0
天。适用于湿热下皮肤搔痒症，症见肛门、外阴窿痒，抓后局部红肿、渗水、日久肥厚、苔藓化。
海带薏苡仁粥
海带薏苡仁粥宜肺、化痰、利水。取海藻 9克，海带 9克，甜杏仁 9克，薏苡仁 30克。先将海藻、海带、
甜杏仁洗净，放入锅中。加水适量，煎煮药汁，去渣后与洗净的薏苡仁一同熬煮成粥。每日食用，宜连续食
用 3周。适宜于痔疮患者食用。
绿豆海带汤
绿豆海带汤清热解毒。取绿豆 30克，海带 20克，鱼腥草 15克，白糖适量。先将绿豆、海带洗净，与鱼腥
草一同放入锅内，加水煮汤即成。饮汤吃海带和绿豆，每日 1次，可连续食用 7天～10天。适宜湿疹患者
的辅助食疗。
海带炖豆腐
海带炖豆腐补中益气，软坚散结，清热利水，降压平喘。取海带 100克，豆腐 200
克，精盐、姜末、葱花、植物油各适量。先将海带用温水泡发，洗净切成菱形片，
豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁。炒锅加油烧热，放
入姜末、葱花煸香，再放入豆腐、海带。加水适量，烧沸后改用小火。加盐，大
约 30分钟即成。日常食用，可以减肥，并可用于甲状腺机能亢进症、颈淋巴结
核、高血压、高血脂等症的辅助食疗。
海带山药粥
海带山药粥降压降脂，减肥健美。取水发海带 300克，山药 100克，粳米 50克。先将山药去皮洗净，切成
碎末。海带洗净放入清水锅中，用文火煮至熟烂，捞出，切成碎末。再将淘洗干净的粳米放入砂锅内，加清
水适量。先用旺火烧开，再改用文火煮，待粥快熟时，加入山药末、海带末，稍沸即成。早、晚食用，可使
身材苗条，轻身。
薏苡仁海带蛋汤
薏苡仁海带蛋汤减肥健美，强心利尿，活血软坚。取薏苡仁 20克，海带 30克，鸡蛋 2个，食油、食盐、味
精、胡椒粉各适量，先将海带洗净切条，与洗净的薏苡仁一同放入高压锅内，加水烧至极烂，铁锅置旺火上，
放入食油，将打匀的鸡蛋炒熟，立即将海带、薏苡仁连汤倒入，加盐、胡椒粉适量，煮片刻。起锅时加味精
即成。经常食用可减肥健美，并可用于冠心病、高血压、风湿性心脏病等的辅助食疗。
1、决明茶：草决明 250克，蜂蜜适量。用蜜炙草决明，待冷后贮于玻璃瓶中。每用 10克，泡水代茶饮。本
方能清头目，通大便，可治疗高血压引起的头痛目昏等症。
2、芹菜红枣茶：芹菜 350-700克，红枣 100-200克，绿茶 10克。加水适量煮汤。每日分 3次饮服。能平肝
养血，清热利尿，理胃中湿浊，除心下烦热，适用于高血压，以及急性黄疸型肝炎、膀胱炎等。
3、菊花山楂茶：菊花、茶叶各 10克，山楂 30克。用沸水冲沏，代茶。每日 1剂，常饮。能清热，降压，
消食健胃，降脂，适用于高血压、冠心病及高脂血症。
4、杜仲茶：杜仲叶、绿茶各 6克。用开水冲泡，加盖 5分钟后饮用。每日 1次。能补肝肾，强筋骨，降压。
最适宜高血压合并心脏病患者饮用。
5、龙茶散：绿茶 50克，龙胆草 30克。共研细末，温水冲服。每次 3克，每日 2次。能清热泻火，平肝降
压。适用于肝火鼎盛所致的高血压、口苦等症。
6、栀子茶：源自《本草纲目》。牙茶、栀子各 30克。加水适量（或 800-1000毫升），煎浓汁 1碗（约 400-500
毫升）。每日 1剂，分上、下午 2次温服。能泻火清肝，凉血降压。适用于高血压头痛、头晕等。
7、菊槐茶：菊花、槐花、绿茶各 3克。放入瓷杯中，以沸水冲泡，密盖浸泡 5分钟即可。每日 1剂，不拘
时频频饮之。能平肝祛风，清火降压，适用于高血压头痛、头胀、眩晕等。
8、复方菊槐茶：源自《经验方》。菊花、槐花、绿茶各 6克，龙胆草 10克。以沸水冲沏，待色变浓后饮用。
每日代茶常饮。能清热散风，降压，适用于高血压引起的眩晕。
9、山楂荷叶茶：源自《经验方》。山楂、绿茶各 15克，荷叶 12克。共切细，加水煎或以沸水冲泡，取浓
汁即可。每日 1剂，不拘时代茶饮。能消脂化滞，降压减肥，适用于高血压、高血脂、肥胖症。
10、天麻茶：源自《验方》。天麻 6克，绿茶 3克，蜂蜜适量。先将天麻煎沸 20分钟，加入绿茶，少沸片
刻即可。取汁，调入蜂蜜。每日 1剂，分 2次温服，并可嚼食天麻。能平肝潜阳，疏风止前，适用于高血压
头痛、头晕。
11、绿茶芝麻汤：芝麻适量，绿茶 1克，红糖 25克。芝麻炒熟备用，每次取 5克，另加绿茶、红糖一并入
杯，加沸水 400毫升即成。能养肝补肾，润五脏，抗衰老，适用于阴虚头晕、高血压。
12、降压茶：夏枯草、茺蔚子各 18克，草决明 30克，生石膏 60克，黄芩、茶叶、槐角、钩藤各 15克。①
上药加水适量，煎沸 20分钟取汁即可。可先后煎 2次汁，合并后饮用。②上药共研为末，以沸水冲泡后加
盖浸泡 15分钟即可。③上药共熬，取汁，加蜜收成膏。每日 1剂，分早、中、晚 3次饮服。能清肝泻火，
降压，适用于高血压头痛、头晕目眩等。
13、三宝茶：普洱茶、菊花、罗汉果各等份。共制成粗末，用纱布袋（最好是滤泡纸袋）分装，每袋 20克。
每日 1次，用上药 1袋，以沸水冲泡 10分钟，至温频频饮服。能降压，消脂，减肥，适用于防治高血压、
高血脂及肝阳上亢之头痛头晕。
电脑族适合的花草茶
1、甘菊：具有帮助睡眠、润泽肌肤的功效，也可改善女性经前不适。可消除各种不适引起的身体酸疼，退
肝火，消除眼睛疲劳。
2、素馨花：生津益气，养肝明目，滋阴补肾，排毒养颜，健胃消积，安神补脑。
3、金莲花：具有清热解毒，养肝明目，提神健胃等功效。
4、菊花：具有解毒、清热及改善眼睛疼痛的功效。
5、勿忘我：清热解毒，清心明目，滋阴除烦，生津润喉，健胃消积。对治疗头疼、牙痛都有明显疗效。
6、甘草绿茶：帮助抵抗辐射的损伤，有效的清除身体内的毒素。
《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素 A、B、C、果胶、纤维素等。
南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭
后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜
有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举
数得。
许多人成天和电脑打交道，难免造成视疲劳。维护眼睛健康，除了用眼卫生外，多食含维生素 A丰富的食物，
如南瓜，可有效地保护眼睛。南瓜子含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的
坚韧度。所以，常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。德国科学家研究发现，经常嚼食南瓜子的民族，
很少见有前列腺疾病的发生。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，还可有效地预防前列腺肥大。
但南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。《本草纲目》言南瓜“多食发脚气，黄疸”。《随息居饮
食疗方，供选用。
南瓜粥：老南瓜 100克，大米 50克，食盐适量。南瓜去皮，洗净切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水
适量煮粥，待沸时放入南瓜，至粥熟时，入食盐调味服食。每日 1次，可补中益气、解毒杀虫，适用于脾胃
虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。
绿豆南瓜汤：绿豆 50克，老南瓜 500克，食盐适量。将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用;先取绿豆煮至开
花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。可清热解暑、利尿通淋，适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、
胸闷等，是夏日糖尿病人的理想饮料。
南瓜仙人掌汤：南瓜、仙人掌各 250克，食盐、味精适量。将南瓜洗净切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火将
清水适量烧沸后，放入仙人掌和南瓜煮汤，待熟后用适量盐和味精调味，饮汤食南瓜和仙人掌。早晚各 1次，
连食 1个月，可降糖降脂，适用于糖尿病、高脂血症的食疗。
南瓜饭：老南瓜、大米各适量。将南瓜去皮，洗净，切块;大米淘净，同入锅中，加清水适量煮至饭熟，拌
匀即成。每日 1次，可健脾益气，适用于脾胃虚弱、营养不良等。
南瓜饼：老南瓜适量。将南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟;而后捣匀，制成小饼，放热油锅中煎至两面金黄即
成。每日 1次，可降脂降糖，适用于血脂异常、糖尿病人的食疗。
鸡蛋为雉科动物鸡的卵，又名鸡卵、鸡子，味甘性平，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。
鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理
想的营养库”。
鸡蛋不宜与哪些食物同食
鸡蛋与牛奶牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋
白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳
糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同
食。
鸡蛋与豆浆
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋
清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸
收率。
鸡蛋与白糖
同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨
酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
其主要营养成份有：
1.蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每 100克鸡蛋含 克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于 150
克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体
组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达 %。
2.脂肪：每 100克鸡蛋中含脂肪 克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被
人体吸收。
3.氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类
或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4.其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达 7毫克/100
克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素 a、b也很丰
富。
近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了
六点新认识：
健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化
后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白
量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪
肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃 4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效
果。
预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素 b2，维生素 b2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌
等也都具有防癌作用。
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国
民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工
成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的 55毫克增加到 512毫克，约为鲜鸡蛋的 10倍，特别适宜于想
补钙的人。
维护皮肤
美鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁 150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质
的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤
也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
人们对鸡蛋的误解
常吃鸡蛋会导致胆固醇增高
的确，每个蛋黄含有 200毫克以上的胆固醇，这占到推荐每日摄入胆固醇总量的 2/3。所以，很多人被这个
数据吓坏了，把蛋黄拒绝在每日的饮食之外。事实上，并没有科学研究可以证明，蛋吃得多的人比蛋吃得少
的人心脏病的发病几率更高。到目前为止，在考察了大约 12万名男女的饮食习惯，并进行了多年的随访后，
权威研究显示：平均每天吃一个鸡蛋的健康男女同一星期只吃一个鸡蛋或不吃的人相比，心脏病或中风的发
病几率并没有提高。这些数据明确地告诉我们：鸡蛋中的高胆固醇和我们体内的高胆固醇并没有直接的联系。
因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管
壁被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而
合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。所以，不能只因为它们胆固醇含量高，
而预测它们对心脏病危险机率会有负面的影响。
吃生鸡蛋更有营养
有些人喜欢吃生鸡蛋，觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但
无益反而有害。
一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌
污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食
欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所
含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素。最新研究表明，若长期大
量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，
则可导致精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等;生鸡蛋经过肠道时，容易发
酵变质，有时可能产生亚硝基化合物。这种化合物具有致癌作用，所以鸡蛋不宜生吃。
鸡胚蛋有益健康
孵毛鸡蛋是指经过孵化而没有变成小鸡的鸡蛋。民间认为，鸡胚蛋具有补气之功效，常食用可使面色红润，
食欲增加，身体强壮，并延缓衰老等。按说鸡胚蛋蛋白质含量较高，这是因为鸡蛋在孵化期间，营养不但没
有受到破坏，反而经孵化有所增强。另外，它含有类似“人体胎盘”的某些成分，能改善胃肠功能，有增进
食欲和抗衰老作用。但是，在市场上出售的鸡胚蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，是因温度、湿度不当或感染
病菌而发育停止死于蛋壳内的鸡胚蛋。这种死胚蛋中原来含有的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐及维生素等营
养成分已全部或部分发生变化，绝大部分已被胚胎利用和消耗，所剩营养成分甚微。经测定，死胚蛋里几乎
100%含有病菌。食用这种不新鲜的死胚蛋不但营养价值不高，且容易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾
病。所以，孵毛鸡蛋的营养价值底，又容易被病菌污染，若加热不彻底，未熟，很容易发生食物中毒。
红皮蛋比白皮蛋有营养
红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的俗称洋鸡，红皮蛋蛋青浓而白皮蛋蛋青稀，人们就认为红
皮蛋营养高。这没有科学根据。把产白、红皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养，营养学家对白、红皮两种鸡蛋
的营养成份进行对比后认定：红壳蛋中蛋白质含量为 %，白壳蛋为 13%;红壳蛋中脂肪含量为 %，白
壳蛋为 %;其他营养成份含量也相差无几。但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的红皮蛋是在
鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以提高。
这是增值的手段。因此，现在不必非要买鸡场的红皮蛋
哪种烹调方法更利于保留鸡蛋的营养成分
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为 100%，炒蛋为 97%，嫩炸为 98%，老炸为 %，
开水、牛奶冲蛋为 %，生吃为 30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会
影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易
被儿童消化吸收。鸡蛋中维生素 c含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
哪些人不宜吃鸡蛋
鸡蛋虽有营养，但下列人员吃鸡蛋要慎重。
病人发高烧时，不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋，因高热病人消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，
此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，只能吃些清淡的饮食，否则会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状，不利
康复。
肾炎病人肾功能减退，尿量减少时，也要慎食鸡蛋，因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，
如果再多吃鸡蛋，摄入过多蛋白质体内尿素增多，会使病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时，应禁食鸡
蛋。
鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，使肝脏的负担加重，因此，肝、胆病患者应视病情控制鸡蛋摄入
量。
对蛋白质过敏一些本身体质过敏的病人，由于一次性摄人大量的含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏
性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以，此类病人应避免含蛋白质丰富的食品。
哪种烹调方法更利于保留鸡蛋的营养成分
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为 100%，炒蛋为 97%，嫩炸为 98%，老炸为 81、1%，
开水、牛奶冲蛋为 92、5%，生吃为 30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则
会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极
易被儿童消化吸收。鸡蛋中维生素 C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
哪些人不宜吃鸡蛋？
鸡蛋虽有营养，但下列人员吃鸡蛋要慎重。
1、病人发高烧时，不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋，因高热病人消化液分泌减少，各种消化酶的活力下
降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，只能吃些清淡的饮食，否则会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状，
不利康复。
2、肾炎病人肾功能减退，尿量减少时，也要慎食鸡蛋，因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体
外，如果再多吃鸡蛋，摄入过多蛋白质体内尿素增多，会使病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时，应禁
食鸡蛋。
3、鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢，使肝脏的负担加重，因此，肝、胆病患者应视病情控制鸡蛋
摄入量。
4、对蛋白质过敏一些本身体质过敏的病人，由于一次性摄人大量的含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白
过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以，此类病人应避免含蛋白质丰富的食品。
蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。
1、恢复疲劳，尤其是熬夜后
在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体
吸收利用，改善血液的营养状况。
用法：中午一杯蜂蜜水。
2、消除大餐后的积食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。
用法：每天早晚空腹服蜂蜜 25克。
3、润肺
蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。
用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。
4、解酒
蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮
酒后的头痛感。
用法：饮酒前吃 50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。
5、让兴奋的神经安眠
蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其
它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。
用法：每晚睡前一匙蜂蜜。
6、治疗偶发伤口
蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。即使没有病菌，在它的作用下，伤口的肿
胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。
用法：用 10%～15%的蜜汁洗涤伤口，用纯蜜涂抹包扎。
7、安抚皮肤
蜂蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消
除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。
用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉调匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜。
8、保护狂野的心
蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的
血液循环正常。
用法：每天早晚各饮一杯蜂蜜水。
蜂蜜：
常食使皮肤白嫩光滑，面容红润，还能防裂补血。用 70%的蜂蜜加热混合 30%猪油擦拭皮肤，能防止皮肤干
裂，使皮肤细润、健美、保持青春的魅力。
蜂王胚：
蜂王胚中含有蛋白质及大量微量元素，久食令人皮色光泽，喷洒于面部使面色悦白，能益肾生精而治枯发与
白发，可以祛除老年斑及色斑。
蜂花粉：
花粉中含有人体必需的矿物质如锰、硒、锌、铜、铁等。花粉中还含有许多酶，如脂肪酶、磷酸酶、蛋白酶、
淀粉酶和蔗糖酶，这些酶是人体代谢不可缺少的物质。花粉是女性的良好食品，它能抗衰老，保护皮肤，改
善皮肤外观，使皮肤柔软并增加弹性。
蜂蜜通称蜜糖。古时采用野蜂蜜，即生于岩石上者，《本草经》称为石蜜或岩蜜。现在则都用人工放养蜂
蜜。¨蜂巢、蜂皇浆、蜂蜡都供药用。
≮美食性昧≯甘、平，无毒。
≮美食成分≯葡萄糖，果糖,蔗糖，糊精，蛋白质，矿物质(铁、，钙、
钠、铜、锰、磷酸等)，蜡质，天然香料，色素，有机酸(苹果酸、乳酸、
甲酸），酶(氧化酶、淀粉酶、还原酶、过氧化酶、转化酶），维生素
B1，B2，B6、D、E，菸酸，泛酸，钾等。
≮美食功效≯
补中益气，安五脏，和百药，解百毒。蜂蜜为良好的营养剂，药用有缓解疼痛和润肠之功，并有强大的杀菌
力，它在试管内能把伤寒、副伤寒、大肠、痢疾杆菌等消灭之。但医疗用取天然的未经加工的蜂蜜为佳。蜂
蜜具有营养心肌，保护肝脏、润肠胃，降血压，防止血管硬化的效果。
胃、十二脂肠溃疡：
蜂蜜 100～150毫升(约 1杯)，隔水蒸熟后，于食前空腹时一次服下，一日 3次，坚持每天服，能使胃液总
酸度降低，红血球、白血球恢复正常值，疼痛消失，大便正常。连服 2～3星期，溃疡壁龛逐渐消失。
高血压，大便秘结，胃痛，神经衰弱：
食前空腹时用温水化服蜂蜜半杯，每日 1—2次。如能坚持长期服用，效果更佳。
心脏病，冠状动脉粥样硬化，肝脏病：
每日服蜂蜜 2～3次，每次 2—3匙。
支气管炎，鼻炎、鼻塞，牙痛：
撕蜜蜂蜂房 1片，放于口中嚼烂吐渣，一日 3次。近有人用作解毒抗癌剂(外国资料)。
神经衰弱的失眠：
临睡前饮蜂蜜水 1杯有效。
病后、产后体虚贫血及神经衰弱：
蜂皇浆服之有良效。医药公司有成品(蜂乳)供应。
小腿溃疡：
蜂蜜厚厚地涂于纱布上包扎，1—2日更换 1次。
小儿头部湿疮：
蜂蜜 60克，锌氧粉(西药)适量，调和成膏，在清洁患部后涂敷，盖以纱布，用胶布固定，一日 2次。
烫火伤：
蜂蜜涂上有止痛之效。
制作方法：
取一个新鲜鸡蛋的蛋清充分搅拌，至全部起泡沫，加入蜂蜜，继续搅匀即成。
用法：涂于面部，使其自然干燥，再用清水洗净，可经常使用。
功效：本面膜两种原料都有比较确实的美容嫩肤之效。其化学本质主要为蛋白
质和单糖，二者皆为皮肤重要的营养成份。经常敷此面膜，有润肤除皱的效果。
1、决明茶：草决明 250克，蜂蜜适量。用蜜炙草决明，待冷后贮于玻璃瓶中。每用 10克，泡水代茶饮。本
方能清头目，通大便，可治疗高血压引起的头痛目昏等症。
2、芹菜红枣茶：芹菜 350-700克，红枣 100-200克，绿茶 10克。加水适量煮汤。每日分 3次饮服。能平肝
养血，清热利尿，理胃中湿浊，除心下烦热，适用于高血压，以及急性黄疸型肝炎、膀胱炎等。
3、菊花山楂茶：菊花、茶叶各 10克，山楂 30克。用沸水冲沏，代茶。每日 1剂，常饮。能清热，降压，
消食健胃，降脂，适用于高血压、冠心病及高脂血症。
4、杜仲茶：杜仲叶、绿茶各 6克。用开水冲泡，加盖 5分钟后饮用。每日 1次。能补肝肾，强筋骨，降压。
最适宜高血压合并心脏病患者饮用。
5、龙茶散：绿茶 50克，龙胆草 30克。共研细末，温水冲服。每次 3克，每日 2次。能清热泻火，平肝降
压。适用于肝火鼎盛所致的高血压、口苦等症。
6、栀子茶：源自《本草纲目》。牙茶、栀子各 30克。加水适量（或 800-1000毫升），煎浓汁 1碗（约 400-500
毫升）。每日 1剂，分上、下午 2次温服。能泻火清肝，凉血降压。适用于高血压头痛、头晕等。
7、菊槐茶：菊花、槐花、绿茶各 3克。放入瓷杯中，以沸水冲泡，密盖浸泡 5分钟即可。每日 1剂，不拘
时频频饮之。能平肝祛风，清火降压，适用于高血压头痛、头胀、眩晕等。
8、复方菊槐茶：源自《经验方》。菊花、槐花、绿茶各 6克，龙胆草 10克。以沸水冲沏，待色变浓后饮用。
每日代茶常饮。能清热散风，降压，适用于高血压引起的眩晕。
9、山楂荷叶茶：源自《经验方》。山楂、绿茶各 15克，荷叶 12克。共切细，加水煎或以沸水冲泡，取浓
汁即可。每日 1剂，不拘时代茶饮。能消脂化滞，降压减肥，适用于高血压、高血脂、肥胖症。
10、天麻茶：源自《验方》。天麻 6克，绿茶 3克，蜂蜜适量。先将天麻煎沸 20分钟，加入绿茶，少沸片
刻即可。取汁，调入蜂蜜。每日 1剂，分 2次温服，并可嚼食天麻。能平肝潜阳，疏风止前，适用于高血压
头痛、头晕。
11、绿茶芝麻汤：芝麻适量，绿茶 1克，红糖 25克。芝麻炒熟备用，每次取 5克，另加绿茶、红糖一并入
杯，加沸水 400毫升即成。能养肝补肾，润五脏，抗衰老，适用于阴虚头晕、高血压。
12、降压茶：夏枯草、茺蔚子各 18克，草决明 30克，生石膏 60克，黄芩、茶叶、槐角、钩藤各 15克。①
上药加水适量，煎沸 20分钟取汁即可。可先后煎 2次汁，合并后饮用。②上药共研为末，以沸水冲泡后加
盖浸泡 15分钟即可。③上药共熬，取汁，加蜜收成膏。每日 1剂，分早、中、晚 3次饮服。能清肝泻火，
降压，适用于高血压头痛、头晕目眩等。
13、三宝茶：普洱茶、菊花、罗汉果各等份。共制成粗末，用纱布袋（最好是滤泡纸袋）分装，每袋 20克。
每日 1次，用上药 1袋，以沸水冲泡 10分钟，至温频频饮服。能降压，消脂，减肥，适用于防治高血压、
高血脂及肝阳上亢之头痛头晕。
一、治迎风流泪
≮美食配方≯苹果皮 10克，白糖 15克。
≮美食做法≯将苹果皮洗净，加白糖入锅，再加适量水共煎煮，即成。
≮美食服法≯饮用。
二、治疮、疖、疔
≮美食配方≯苹果树叶 1把，茶油少许。
≮美食做法≯将苹果树叶烧灰存性，即可。
≮美食服法≯调茶油涂患处。
三、治小儿腹泻
≮美食配方≯苹果若干个。
≮美食做法≯将苹果用开水洗净，削皮，隔水蒸熟，捣烂成泥，备用。
≮美食服法≯每日 4次，每次约一百克，一岁以下婴儿每次约五十克，
日服 3～4次，此时不食其他食物，待症状好转后可减少吃苹果泥，而适
当增加牛奶酪。
≮美食功效≯益脾健胃，厚肠止泻。还适用于经常大便溏薄。
四、治幼儿单纯性消化不良
≮美食配方≯苹果 1个。
≮美食做法≯将苹果洗净，去皮，切成薄片，放入碗中，加盖，隔水蒸
熟，用汤匙捣成泥状，喂幼儿。
≮美食服法≯食之。
≮美食功效≯和脾生津，涩肠止泻。
五、治妊娠呕吐
≮美食配方≯新鲜苹果皮 60克，大米 30克。
≮美食做法≯将大米洗净，将苹果皮晾干，炒黄，入锅，加适量水煎，
即成。
≮美食服法≯代茶饮用。
六、治贫血
≮美食配方≯苹果 1个，西红柿 1个，芝麻 15克。
≮美食做法≯先将苹果和西红柿洗净，再将 3味生食。
≮美食服法≯1次吃完，每日 1～2次。
七、治高血压
方案一：
≮美食配方≯苹果若干。
≮美食做法≯将苹果洗净，去皮，去核，然后挤汁，即可。
≮美食服法≯每日 3次，每次 100克，10天为 1个疗程。
方案二：
≮美食配方≯苹果 1个，海蜇 60克。
≮美食做法≯将苹果洗净，去皮，切块，海蜇洗净，切块入锅，加适量
水煎煮，即成。
≮美食服法≯1次吃完，每日 2～3次。
八、治痢疾
≮美食配方≯苹果皮 20克，陈皮 10克，生姜 6克。
≮美食做法≯先将生姜洗净，切片，再将苹果皮洗净，然后 3味一同入
锅，加适量水煎煮，即成。
≮美食服法≯饮汁，每日 2～3次。
九、治大便干结
≮美食配方≯苹果 1～2个。
≮美食做法≯将苹果洗净，即成。
≮美食服法≯每日早晚空腹时吃苹果。
十、治腹泻
≮美食配方≯苹果 360克，槟榔 250克，白矾 130克。
≮美食做法≯将 3味碾为细末，然后装瓶备用。
≮美食服法≯每日 2次，每次服 ～6克，隔 6小时服 1次，温开水送
服。
十一、治慢性肝硬化腹水
≮美食配方≯梨皮、苹果皮各 15克，鲜藕 100克。
≮美食做法≯将梨皮、苹果皮洗净，再将鲜藕洗净，切片，一同放入锅
内，加适量水煎，饮汁。
≮美食服法≯每日 2～3次。
十二、治嗝食呕吐
≮美食配方≯苹果 2个，蜂蜜适量。
≮美食做法≯将苹果洗净，切块，再将苹果蘸蜜中，即成。
≮美食服法≯饭前吃，每日 2～3次。
十三、治慢性胃炎
治慢性胃炎
≮美食配方≯苹果 1个。
≮美食做法≯将苹果洗干净，即成。
≮美食服法≯每日饭后食苹果。
≮美食功效≯用于消化不良，反胃。
治急慢性胃肠炎
≮美食配方≯苹果 2个，蜂蜜 20毫升。
≮美食做法≯先将苹果洗净备用，再把蜂蜜蒸 20分钟，即成。
≮美食服法≯苹果蘸蜜同吃，1次吃完。
十四、治反胃
≮美食配方≯苹果 200～300克。
≮美食做法≯将苹果洗净，去皮，去核，入锅，加适量水煎汤。
≮美食服法≯服之。
十五、治慢性咽炎
≮美食配方≯大苹果 2个。
≮美食做法≯将苹果洗净，削皮，即可。
≮美食服法≯生食，每日 1～2次。
十六、治喘息性支气管炎
≮美食配方≯大苹果 1个，巴豆 1粒。
≮美食做法≯将苹果洗净，挖洞，再将巴豆去皮放入苹果中，入锅，加
适量水蒸 30分钟左右离火，冷后取出巴豆，吃苹果饮汁。
≮美食服法≯轻患者每日睡前吃 1个。重患者每日早、晚各吃 1个。
一、治各种肿瘤
≮美食配方≯葡萄 500克，莲藕 2节，生地 200克。
≮美食做法≯将上 3味分别榨汁调匀。
≮美食服法≯饮汁，每日 2次。
二、治声音嘶哑
≮美食配方≯葡萄 100克，甘蔗 2节。
≮美食做法≯将上两味挤汁，然后混合，即可。
≮美食服法≯以温开水送服，每日 3次。
三、治血小板减少症
≮美食配方≯葡萄若干，酒适量。
≮美食做法≯将葡萄浸泡酒中备用。
≮美食服法≯每次饮 10～15毫升，每日 2～3次。
四、治盗汗
≮美食配方≯葡萄叶 15克，黑豆 30克。
≮美食做法≯将上两味入锅，加适量水煎汤，即可。
≮美食服法≯每日 2～3次。
五、治神经衰弱
≮美食配方≯葡萄干 50克，枸杞子 30克。
≮美食做法≯将上两味洗净后，加水 800毫升，用武火煮沸，再以文火
煎煮 30分钟，待温后饮汤食葡萄干及枸杞子。
≮美食服法≯每日 2次，早晨空腹和夜间临睡时各服用 1次。
六、治高血脂
≮美食配方≯葡萄叶、山楂、首乌各 10克。
≮美食做法≯将上 3味加适量水煎汤，即可。
≮美食服法≯饮汤，每日 1～2次。
七、治高血压
≮美食配方≯葡萄汁、芹菜汁各 1盅。
≮美食做法≯将上两味混匀。
≮美食服法≯以开水冲服，每日 2次。
八、治风湿性心脏病
≮美食配方≯葡萄藤 20克，合欢花 15克，冰糖 20克。
≮美食做法≯将上两味入锅，加适量水煎，然后加入冰糖，即可。
≮美食服法≯每日 2次。
九、治尿路感染
≮美食配方≯葡萄、生藕各 500克，生地黄 200克，蜂蜜 50克。
≮美食做法≯将葡萄洗净去皮，生藕洗净，去节，去皮，生地黄洗净，
然后分别用纱布绞汁，加蜂蜜混合后，以文火煎熟。
≮美食服法≯饭前服，每日 1剂，分 2次服用。
十、治尿血
≮美食配方≯葡萄根、白糖各 15克。
≮美食做法≯将葡萄根入锅，加适量水煎，然后加白糖，即可。
≮美食服法≯连服数日。
十一、治慢性肾炎
≮美食配方≯桑椹子 60克，薏苡仁 40克，葡萄 30克，大米适量。
≮美食做法≯将上 3味加适量水，煮粥即成。
≮美食服法≯每日服食 1～2次。
十二、治赤痢疾
≮美食配方≯鲜葡萄 250克，红糖适量。
≮美食做法≯将葡萄洗净，绞取汁，放入红糖调匀。
≮美食服法≯1次服下，每日 2～3次。
十三、治大便干结
≮美食配方≯粳米、葡萄干各适量。
≮美食做法≯将上两味加适量水，共煮粥即成。
≮美食服法≯每日早、晚各服食 1次。
十四、治肝炎
配方一：
≮美食配方≯鲜葡萄根 90克。
≮美食做法≯将上味入锅，加适量水煎汤。
≮美食服法≯每日 1剂。
配方二：
≮美食配方≯鲜橘皮 30克，葡萄叶 15克。
≮美食做法≯将上两味入锅，加适量水煎汤，即可。
≮美食服法≯每日 2～3次。
十五、治呃逆
≮美食配方≯葡萄汁、枇杷汁各 300毫升。
≮美食做法≯将上两味混合调匀，即可。
≮美食服法≯先含混合汁于口中，用手指塞闭鼻耳，咽下，少停呼吸，
放开手指。若 1次无效，可行 2～3次。
十六、治呕吐
配方一：
≮美食配方≯葡萄藤、鲜芦根各 10克。
≮美食做法≯将上两味入锅，加适量水，煎汤，即可。
≮美食服法≯每日 1～2次。
配方二：
≮美食配方≯葡萄汁 1盅，姜汁少许。
≮美食做法≯将上两味混合，凋匀，即可。
≮美食服法≯饮用。每日 1～2次。
十七、治食欲不振
≮美食配方≯大枣 10个，葡萄汁 20毫升。
≮美食做法≯将大枣洗净，入锅水煎，然后用其汤液冲服葡萄汁。
≮美食服法≯每日 2～3次。
十八、治感冒
≮美食配方≯鲜葡萄 200克，蜂蜜少许。
≮美食做法≯将葡萄捣烂，过滤取汁，以瓦罐熬稠，加入蜂蜜调匀。
≮美食服法≯用酌量开水冲服，代茶饮。
一、治斑秃
≮美食配方≯柚子核 15克。
≮美食做法≯将柚子核用开水浸泡 1-2小时，即可。
≮美食服法≯用浸泡液涂患处。
二、治头发发黄脱落
≮美食配方≯柚子核 15克。
≮美食做法≯将柚子核以开水冲泡，备用。
≮美食服法≯涂患处，每日两次。
三、治冻疮
≮美食配方≯柚皮 50克。
≮美食做法≯将柚皮入锅，加适量水煎汤，浸泡冻疮部位。
≮美食服法≯每日数次。
四、治妊娠恶阻
≮美食配方≯萝卜子 15克，鲜姜 5克，柚皮 15克。
≮美食做法≯将上 3味入锅，加水 1碗，煮成半碗即成。
≮美食服法≯每日 1剂，温热服饮。
五、治妊娠呕吐
配方一：
≮美食配方≯柚子皮、灶心士备 30克。
≮美食做法≯将上两味用布也也好扎紧，入锅，加适量水煎汤，即可。
≮美食服法≯饮汤。
配方二：
≮美食配方≯萝卜子 12克，生姜、柚皮各 10克。
≮美食做法≯将上 3味加适量水，煎汤即成。
≮美食服法≯每日 1剂，分 2-3次服饮。
六、治急性乳腺炎初期
≮美食配方≯柚叶 4-7片，青皮、蒲公英各 30克。
≮美食做法≯将上 3味入锅，加适量水，煎汤即成。
≮美食服法≯每日 1剂，随意饮用。
七、治关节痛
≮美食配方≯柚叶、生姜、桐油各适量。
≮美食做法≯将前两味共捣烂，即可。
≮美食服法≯敷患处。
八、治创伤出血
≮美食配方≯柚皮 60克。
≮美食做法≯将柚皮烧灰存性，研细末，即成。
≮美食服法≯用细末敷伤口。
九、治疵气痛
≮美食配方≯柚核、小苗香、荔枝核各 15克。
≮美食做法≯将上 3味入锅，加适量水煎汤，即可。
≮美食服法≯饮汤，每日 2-3次。
十、治头痛
≮美食配方≯柚叶、葱白等量。
≮美食做法≯将上两味共捣烂，即可。
≮美食服法≯贴太阳穴上。
十一、治临时性便秘
≮美食配方≯柚子 1个。
≮美食做法≯将柚子剖开，去皮即成。
≮美食服法≯吃 10片见效。
十二、醒酒
≮美食配方≯柚果肉 60-90克。
≮美食做法≯将柚子去皮，取出果肉食。
≮美食服法≯慢慢嚼服。
十三、治病毒性肝炎
≮美食配方≯柚子皮、茵陈各适量。
≮美食做法≯将柚子皮去白，再将两味共研细末，温开水送下。
≮美食服法≯1日 3次，每次服 6克。
十四、治急性胃肠炎
≮美食配方≯柚皮 9克，细茶叶 6克，生姜 2片。
≮美食做法≯将上 3味入锅，加适量水煎汤，即成。
≮美食服法≯每日 2-3次，饮汤。
十五、治腹痛
≮美食配方≯柚子 1个(经霜的更好)，子鸡 1个，黄酒、红糖各适量。
≮美食做法≯将柚子切碎，子鸡去内脏，同放锅中，加适量水和红糖，
蒸至烂熟。
≮美食服法≯每日分两次吃完。
十六、治消化不良引起的胃痛
≮美食配方≯柚皮 30克。
≮美食做法≯将柚皮加水 2杯，煎至 1杯，即可。
≮美食服法≯每日 1剂，分两次温热服。
十七、治食欲不振
≮美食配方≯袖子皮 15克，鸡内金、山楂各 10克，砂仁 5克。
≮美食做法≯将上 4味入锅，加适量水煎汤，即成。
≮美食服法≯连服数日，饮汤。
十八、治支气管哮喘
≮美食配方≯柚子皮 1个，乌肉鸡 1只。
≮美食做法≯将鸡去毛及内脏，以柚子皮纳入鸡腹内，用沙纸密封，黄
泥也裹，烧熟即成。
≮美食服法≯取鸡肉食，每隔两日吃 1次。
十九、治慢性支气管炎
配方一：
≮美食配方≯柚子 1个，童子鸡 1只。
≮美食做法≯将柚子剥去外皮，一瓣一瓣分开，童子鸡去毛及内脏，洗
净，再将柚子放入鸡肚内，然后鸡放入吨盅内，加适量水炖 3小时，调
味即成。
≮美食服法≯饮汤吃鸡，每两周 1次，连服 3次。
配方二：
≮美食配方≯柚子皮 9-15克。
≮美食做法≯将柚子皮洗净，切碎，用沸水冲泡即成。
≮美食服法≯代茶饮，常用有效。
二十、治肺热咳嗽
≮美食配方≯柚子 100克，大生梨 100克，冰糖适量。
≮美食做法≯将前两味同煮烂，然后入冰糖调匀，即可。
≮美食服法≯饮汤，每日 2-3次。
二十一、治咳嗽痰多
配方一：
≮美食配方≯柚果肉 90克，米酒 25毫升，蜜糖 30克。
≮美食做法≯将上 3味入锅，加适量水炖烂熟即成。
≮美食服法≯每日酌量服 1-2次。
配方二：
≮美食配方≯柚果肉 90克，米酒 15克，蜜糖 30克。
≮美食做法≯将上 3味入锅，加适量水，炖熟。
≮美食服法≯每天 1次。
二十二、预防哮喘
≮美食配方≯柚子 100-200克。
≮美食做法≯将柚子生食，即可。
≮美食服法≯连服 1周。
