绿色食品、有机食品
认证与作用
第一部分 基本概况
何为
“绿色食品、有机食品
”
？
■绿色食品
以遵循可持续发展原则，按照绿色食品
标准生产，经专门机构认定，许可使用绿色
食品标志的无污染、安全、优质、营养类食
品称为绿色食品。
■绿色食品标志
90年代初，农业部在国家工商行政管理
商标局注册为中国首例的质量证明商标，有
别于普通商品的一般商标。它以统一标识和
证明具有无污染、安全、优质、营养品质特
性的产品。
绿色食品标志专用权受《中华人民共和
国商标法》保护。
绿色食品商标已在日本中国香港地区和美国成功注册
* 1997年6月，绿色食品证明商标在日本通过注册
* 1997年4月，绿色食品证明商标在香港通过注册
* 2008年6月，绿色食品证明商标在美国通过国际注册
至此，绿色食品商标得到了有效法律保护。其它主要贸易国的注册工作正在进行中。
■有机食品
遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不
使用转基因技术及其产物，不使用化学合成物质，
具有完善的质量管理体系，遵循自然规律和生态
学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系
列可持续发展的农业技术和生产方式。并通过合
法的有机认证机构认证颁证的一切食用的产品。
如何理解有机农业和有机食品的概念
1. 有机食品不等同于无污染的食品。
2. 有机农业并非是仅仅不用化学合成物质的农业。
3. 有机方法种植的作物产量并不一定低。
4. 有机农业生产并不是简单地用有机肥替代化肥。
5. 有机农业不等同于传统农业。
■绿色食品、有机食品关系
1、绿色食品、有机食品都是经
质量认证的安全产品。在生产中都
不采用基因工程获得的生物及其产
物。
2、绿色食品、有机食品都注重
生产过程的管理。
绿色食品侧重对影响产品质量
因素的控制，有机食品侧重对影响
环境质量因素的控制。
• 3、两者的最显著差别是：
•有机食品在其生产和加工过程中禁止
使用农药、化肥、生长调节剂、饲料
添加剂等化学合成物质，绿色食品则
允许限量使用限定的化学合成生产资
料。
4、标准不同
就有机食品而言，不同的国家，不
同的认证机构，其标准不尽相同。
绿色食品标准是由中国绿色食品中
心组织指定的统一制定的国家农业部行
业标准，其标准分为A级和AA级。
■绿色食品标准
以产地环境质量、生产技术、产品质量和包装储
运等四项通用性标准、若干项产品标准和生产技术规
程为核心构成绿色食品“从土地到餐桌的全程质量控
制”体系。
它为推荐性农业行业标准（NY/T）。
在质量认证时为必须依据的技术性文件。
在申请和生产中必须符合、执行的强制性标准。
NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T391-2000_______________________
绿色食品 产地环境技术条件
Environmental technical terms for green food production area
2000-03-02发布 2000-04-01实施
____________________
NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 655-2002______________________
绿色食品 茄果类蔬菜
Green food-Solanaceous fruits
2002-12-30发布 2003-03-01实施
____________________
中华人民共和国农业部 发布中华人民共和国农业部 发布
(一)
绿色食品
产地环境
质量标准
畜禽养殖用水
水质
渔业水质量
标准
土壤环境质量
标准
农田灌溉水质
量标准
空气质量标准
绿色食品产地
环境质量现状
评价技术导则
(())绿色食品生产技术标准
绿色
食品
生产
技术
标准
生产绿色
食品的生
产资料使
用准则
(全国适用)
农药使用准则
肥料使用准则
兽药使用准则
饲料和饲料添
加剂使用准则
食品添加剂
使用准则
渔用药使用
准则
绿色
食品
生产
操作
规程
(地区适用)
畜禽
饲养
水产养殖
食品加工
农作物
种植
绿色食品动物
卫生准则
(三)绿色食品产品标准
(三)
绿色
食品
产品
标准
初级
农产品
标准
加工产品
标准
种植业产品
畜禽业产品
渔业产品
绿色食品大米标准中有机磷农药和相关标准比较mg/Kg
中国 日本 台湾 韩国 马来西
亚
加拿大美国 欧共体德国 英国 前苏联 联合国本标准
敌敌畏 —— 2 2 2 2 2
乐果 —— —— —— —— —— —— —— ——
马拉硫磷 3 8 8 8 8 8 3 8
对硫磷 不得检
出
—— —— —— —— —— 不得检
出
—— 不得检
出
甲拌磷 —— —— —— —— —— —— —— —— —— —— 不得检
出
杀螟硫磷 5 0..2 10 —— —— —— —— —— —— 1
倍硫磷 —— —— —— —— 不得检
出
(四)绿色食品包装贮运标准
(四)
绿色食品
包装标签
贮运标准
包装通用准则
预包装食品
标签通则
GB7718-2004
标志设计使用
规范
贮藏运输准则
CNAS-CC23:2006《产品认证机
构通用要求》有机产品认证的应
用指南
GB/T19630-2005：《有机产品
》
ISO 65
+
IFOAM 认可
质量管理体系
标识与销售
加工
生产
国
家
标
准
NY/T 5196－5199: 2002
认证机构标志备案
国家标志印制和发放
证书格式
认证实施规则
认
监
委
国务院：《中华人民共和国认证认可条例》
质检总局：《有机产品认证管理办法》
中国有机产品法规及标准体系
国家标准和认可准则
National standards and accreditation criteria
大类
产品
类别号
产品
名称
依据
国家有机产品标准
实施
规则
有机产品
种植501
501001 作物种植 GB/-2005《有机产
品·生产》
GB/-2005《有机产
品·标识与销售》
GB/-2005《有机产
品·管理体系》
《有机产品认证
实施规则》
（CNCA—OG—001
：2005）
501002
食用菌栽培
501003 野生植物采集
有机产品
养殖
502
502001 畜禽养殖 GB/-2005《有机产
品·生产》
GB/-2005《有机产
品·标识与销售》
GB/-2005《有机产
品·管理体系》
502002
水产养殖
502003 蜜蜂和蜂产品
有机产品
加工
503
503001
加工食品
GB/-2005《有机产
品·加工》
GB/-2005《有机产
品·标识与销售》
GB/-2005《有机产
品·管理体系》
503002
纺织品
503003 农业生产资料
5、标志不同
有机食品标志在不同国家和不同认证
机构是不同的。
绿色食品的标志在我国是统一的，也
是唯一的，
1、标志的图形:由三部分构成，即上方的
太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象
征自然生态；颜色为绿色，象征生命、
农业、环保；图形为正圆形，意为保
护。绿标图形描绘了一幅明媚阳光照
耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品
正是出自纯净、良好生态环境的安全
无污染食品，能给人们带来蓬勃的生
命力。同时还提醒人们要保护环境，
通过改善人与自然的关系，创造自然
界新的和谐。
2、中文“绿色食品”四个字。
3、英文“GREENFOOD”。
4、中、英文与标志图形的组合
绿色食品标志释义：由中英文与标志图形四种组合
中国统一标志
图由外围的圆形、中间的种子及其周围的环形线条（外圆似地球象征和谐和安全；种子
代表生命萌发象征有机产品是多种子开始的全过程认证；种子周围圆润自如的线条象征环
形道路与种子构成汉字“中”体现出有机产品植根中国，有机之路越走越宽；绿色代表环
保、健康，橘红色代表旺盛的生命力。）
中绿华夏有机食品认证中心
标志采用人手和叶片为创意元素。
我们可以感觉到两种景象：一是一只手向
上持着一片绿叶，说明人类对自然和生命的渴
望；二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟
人化为自然的手，说明人类的生存离不开大自
然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。
人类的食物从自然中获取，人类的活动应
尊重自然的规律，这样才能创造一个良好的可
持续的发展空间。园形代表地球，它养育着包
括人在内的一切生物。
6、认证机构不同
绿色食品在我国统一由国家农业部绿色
食品办公室直属的中国绿色食品发展中心认
证。
有机产品的认证由国家认监委批准、认
可的认证机构进行，有中绿华夏、南京国环、
五岳华夏、杭州万泰等20多家认证机构。
南京国环有机认证中心
万泰认证有限公司
杭州中农质量认证中心
中环联合认证公司
南京英目认证有限公司 北京爱科赛尔认证中心有限公司
湖南欧格有机认证有限公司 色瑞斯环境标准认证股份有限公司
海外部分有机认证公司标志：
中国部分有机认证公司标志：
7、认证方法不同
有机食品的认证实行检察员制度，以实地检查
认证为主，检测认证为辅，认证重点是农事操作的
真实记录和生产资料购买及应用记录等。
绿色食品的认证是以检查认证和检测认证并重
的原则，同时强调“从土地到餐桌”的全程质量控
制。
第二部分 认证监管
如何使传统生产的产品及普通
产品成为绿色食品、有机食品？
依据《绿色食品标志管理办法》，凡符合生产绿色食品产品、
生产资料、基地的国内企业均可申请认证。境外企业除外。
企业及生产情况调查表
申请单位
申请日期 年 月 日
申请单位
申请日期 年 月 日
绿色食品标志使用申请书
种类 农药名称 禁用作物 禁用原因
有机氯杀虫剂 滴滴涕、六六六、林丹、甲氧高残毒DDT、硫丹 所有作物 高残毒
有机氯杀螨剂 三氯杀螨醇 蔬菜、果树、茶叶 工业晶中含有一定
数量的滴滴涕
有机磷杀虫剂 甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺
磷、甲基异柳磷、治螟磷、氧化乐果、磷胺、地虫硫磷、
灭克磷(益收宝)、水胺硫磷、氯唑磷、硫线磷、杀扑磷、
特丁硫磷、克线丹、苯线磷、甲基硫环磷
所有作物
剧毒高毒
氨基甲酸酯杀虫剂 涕灭威、克百威、灭多威、丁硫克百威、丙硫克百威 所有作物 高毒、剧毒或代谢物
高毒
二甲基甲脒类杀虫杀螨剂 杀虫脒 所有作物 慢性毒性、致癌
拟除虫菊酯类杀虫剂 所有拟除虫菊酯类杀虫剂 水稻及其它水生作物 对水生生物毒性大
卤代烷类熏蒸杀虫剂 二溴乙烷、环氧乙烷 二溴氯丙烷、溴甲烷 所有作物 致癌、致畸、高毒
阿维菌素 蔬菜，果树 高毒
克螨特 蔬菜，果树 慢性毒性
有机砷杀菌剂 甲基胂酸锌(稻脚青)、甲基胂酸钙胂(稻宁)、甲基胂酸铵(田
安)、福美甲胂、福美胂
所有作物 高残毒
有机锡杀菌剂 三苯基醋酸锡(薯瘟锡)、三苯基氯化锡、三苯基羟基锡(毒菌锡) 所有作物 高残留、慢性毒性
有机汞杀菌剂 氯化乙基汞(西力生)、醋酸苯汞(赛力散) 所有作物 剧毒、高残毒
有机磷杀菌剂 稻瘟净、异稻瘟净 水稻 异臭
取代苯类杀菌剂 五氯硝基苯、稻瘟醇(五氯苯甲醇) 所有作物 致癌!高残留
二、四—D类化合物 除草剂或植物生长调节剂 所有作物 杂质致癌
二苯醚类除草剂 除草醚、草枯醚 所有作物 慢性毒性
植物生长调节剂 有机合成的植物生长调节剂 所有作物
除草剂 各类除草剂 蔬菜生长期(可用于土壤处理与芽
前处理)
以上所列是目前禁用或限用的农药品种，该名单将随国家新规定而修订
在规定范围内，允许限量使用限定的化学合成生产资料。
以有机肥为基础，禁用硝态氮、稀土等
建议：采取科学合理栽培技术措施（1）
现场进行
产品抽样
再次：检查员通知指定检测机构到基地进
行环检抽样工作
大气检测
水质抽样
土壤抽样
最后：
将申请合格材料上报农
业部认证机构终审合格
获标志使用权，应办理
的手续和履行规定。
标志设计使用规范手册
产品编号形式及含义(证书注明)：
LB———XX——— XXXX XX XXX X
标志 产品 批准 地区 产品 产品
编号 分类 年度 省 序号 分级
例：LB-07-080119121A中，07就代表
水果类，08代表2008年批准，19是广东
省，121代表今年批准的第121个产品，A
代表的是A级绿色食品。
企业信息码的编号形式(包装标明)
：
GF ٭ ٭ ٭ ٭ ٭ ٭ ٭ ٭ ٭ ٭ ٭ ٭
| | | |
地区号 企业获得 当年获得
证书年份 证书序号
自2009年8月1日起实行新的编号。
防伪标签
绿色食品防伪标签印有与其认证产品相一致的绿色食品批准编号
■标志使用有关规定
1、绿色食品标志使用权自批准之日起三年
有效。要求继续使用绿色食品标志的，须在有效
期满前九十天重新申报，未重新申报的，视为自
动放弃其使用权。
2、提倡四位一体（标志图形、“绿色食品”
文字、编号和防伪标签）。
3、未经中国绿色食品发展中心许可，任何企业和
个人无权使用绿色食品商标。
4、绿色食品商标只能在经中心许可的产品上使用。
5、认真执行《绿色食品标志许可使用合同》有关
要求。
6、绿色食品商标设计须符合《中国绿色食品商标
标志设计使用规范》要求。
7、绿色食品产品标签内容须符合《食品标签通用
标准》（GB7718）要求。
■标志加强监管的核心内容
是以 年检 和 抽检产品手段方
式保障食品质量安全。
既通过有效的监管使企业产品质量
安全及其管理体系维持或超过认证时的
水平。
有
机
食
品
认
证
程
序
认证机构应要求申请人提交的文件资料：
– 申请人的合法经营资质文件，如土地使用证、营业执照、
卫生许可证、生产许可证、租赁合同等；当申请人不是
有机产品的直接生产或加工者时，申请人还需要提交与
各方签订的书面合同；
– 申请人及有机生产、加工的基本情况，包括申请人/生产
者名称、地址、联系方式、产地（基地）/加工场所的名
称、产地（基地）/加工场所情况；过去三年间的生产历
史，包括对农事、病虫草害防治、投入物使用及收获情
况的描述;生产、加工规模，包括品种、面积、产量、
加工量等描述；申请和获得其它有机产品认证情况。
-- 产地（基地）区域范围描述，包括地理位置图、地
块分布图、地块图、面积、缓冲带，周围临近地块的使
用情况的说明等；加工场所周边环境描述、厂区平面图、
工艺流程图等。
--申请认证的有机产品生产、加工、销售计划，包括
品种、面积、预计产量、加工产品品种、预计加工量、
销售产品品种和计划销售量、销售去向等；
--产地（基地）、加工场所有关环境质量的证明材料；
--有关企业专业技术和管理人员的资质证明材料;
--保证执行有机产品标准的声明；
--有机生产、加工的管理体系文件；
--其它相关材料。
项目基本情况资料
质量管理体系文件
记录文件和其它相关资料
有机食品认证资料清单
认证方式
• 生产过程检查
• 必要的环境监测和
产品检测
• 一年一认证
传统农业是有机农业发展的基础
Tradional farming is the basis of organic
Paddy and duck symbiosis
Mulberry, silkworm and fishery symbiosis
1. 缓冲带/隔离带
“如果农场的有机生产区域有可能受到邻
近的常规生产区域污染的影响，则在有机和常
规生产区域之间应当设置缓冲带或物理障碍物，
保证有机生产地块不受污染。以防止临近常规
地块的禁用物质的漂移。”
国家标准国家标准中规定中规定
缓冲带设置情况的建议：
•• 自然隔离带自然隔离带::空地；草地；河流；沟壑；田间道路；空地；草地；河流；沟壑；田间道路；
灌木丛灌木丛
常规地块、有机地块种植非果树类同类作物：常规地块、有机地块种植非果树类同类作物：
禾本科常规作物、果树类为有机作物禾本科常规作物、果树类为有机作物
8米以上
常规果树类，有机禾本科等矮小作物常规果树类，有机禾本科等矮小作物
250米以上
•• 围墙；房屋等围墙；房屋等 物理障碍物；物理障碍物；
高度超过常规作物高度超过常规作物
•• 乔灌结合树丛；乔灌结合树丛；
有机常规、同属禾本科等矮秆作物：有机常规、同属禾本科等矮秆作物：44米以上米以上
常规为果树等高大作物：常规为果树等高大作物：1010米以上米以上
2. 转换期
““转换期的开始时间从提交认证申请之日算起。转换期的开始时间从提交认证申请之日算起。一年生作物一年生作物
的转换期一般不少于的转换期一般不少于2424个月，个月，多年生作物多年生作物的转换期一般不少的转换期一般不少
于于3636个月。个月。新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕
种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田，种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田，也应经也应经
过至少过至少1212个月的转换期。转换期内必须完全按照有机农业的个月的转换期。转换期内必须完全按照有机农业的
要求进行管理。要求进行管理。””
国家标准国家标准中规定中规定
•各国对转换期的规定不尽相同，
主要区别在于转换期的长度和
开始转换的时间；
•转换期的长度从12个月到3年
不等，但都没有低于12个月；
3.生产管理体系的要求A
基本要求
• 有机食品生产、加工和
经营者应按照标准的要求
建立有机食品生产加工、
经营管理体系，该管理体
系应形成文件，加以实施
和保持，并持续改进。
生产管理体系的要求B
文件的要求
• 生产基地或加工、经营
等场所的位置图
• 质量管理手册
• 生产、加工的操作规程
• 生产、加工、经营的系
统记录
生产管理体系C
• 资源管理
有机食品生产、加工者不仅应具备与有机生产、
加工规模和技术相适应的资源，而且应具备符合
运作要求的人力资源并进行培训和保持相关的记
录。
设立有机生产管理者－条件
设立内部检查员－条件
生产管理体系D
• 追踪体系
为保证有机食品完整性，有机食品生产、加
工者应建立完善的追踪系统，保存能追溯实际
生产全过程的详细记录（如地块图、农事活动
记录、加工记录、仓储记录、出入库记录和销
售记录等）。
• 技术制度：基本不用化学投入品
第三部分 标志作用
一、绿色食品标志使用
申请人获绿色食品标志使用权期间, 应依
据《绿色食品标志管理办法》和证明商标使
用管理规则规范用 .
通过对产品质量安全采取“标准体
系——质量认证——标志管理” 的运行
模式，实施“从土地到餐桌全程质量控制
”标准化管理体系，达到全面提升农产品
质量安全水平，人类、社会与自然和谐共
处。
保护生态环境，促进可持续发展
企业取得绿色食品使用权，对企业本身起到
四个方面的促进作用
（1）有助于提高企业的整体形象。
（2）有助于提高企业的生产管理水平和产品质
量。
（3）有助于开拓市场，参与竞争，扩大销路。
（4）有助于提高经济效益。
