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备案号 : Q/TGTY
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了石 全 企 业 标 准E彐口厂
2015
口
、 口
阿 月交 红 糖
Q/TGTY 0015 Sˉ2015
代替 0·IGTY 0015 s-2013
2015-09-2I 实施2015ˉ08-28 发布
太 古 糖 业 (中 国 )有 限 公 司 发布
"∶
Q厂rCTY OOls s-2015
日】J
本标准按GB/-2009《标准化 l∶作导则 第1部分:标准的结构和编写》规定编△J.
本标准由太古糖业 (中 国)有限公司提出。
本标准由太占据业 〈中国)有限公司起革。
本标准适用 I;太 古糖业 (中 国)有限公司及其子公nl、 分公司、受委托加 匚企业,包括 :
〈l) 太古糖业 (中 国)有限公司
地址:广州经济技术开发fx锦绣路明华一街德兴 】∶业人厦6号4楼
〈2〉 太古糖业 (中国)有限公司上海第一·分公司
地址:上海市闵行区纪翟路1199齐 1号楼3楼人区
(3) 成都太古糖业有限公司
地址:成都蛟龙J∶业港双流园区涪陵路15庳 (269号 )
“) 广东南字科技股份有限公司
地址:东莞市中堂镇槎濡东糖集团内
(5〉 丿·州市住美乐食品有限公司
地址:广州市大河lx妓岗路自编239号lOl房
(6〉 柳州市柳冰食品厂
地址:柳州市柳江县新兴 l∶业园
本标准主要起草人;炅少油、李少林、魏楠君.
本标准替代Q/TGTY(X)15s-2013。 本标准与Q/TGTV OO15 s-2013相比,除编辑性修改外主要技术变
化如 卜;
— 缴 致病茵限生指标。
— 缴 红糖原料的飚 要求。
本标准所代替标准的历次版本发布情况 :
——自/TCTY O015 s-2010阿胶红糖 :
————Q/TGTY O015 s-2013阿胶红糖。
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0`TGTY OO15 S-2015
阿胶红糖
1 范围
本标准规定 r阿胶红糖的技术耍求、生产加 匚过科的卫′li要求、试验方法、检验规则、标签、|`刂、忐、
包装、*`^输、贮存 .
本忄J、 准适lH i=以红糖为原料,添加阿胶粉,以个州配比,经混 '′ 、分装耸 Iˉ 序而制成的既可川T调
味也可Fi接冲调饮用的阿胶红枯 .
2 规范性引用文件
卜列文件对 r本文件的应川是必不。r少的,凡是rt Fi jul的引用文件,仅汴日期的版本适用于本文件。
几走不注ll娜的引用文件,其垠新版本 (包括所有的修订单〉适IH I=本文〃l`
CB/T I91包 装储‘图示标志
GB 2760食nn安全国家标准 食nn添加剂使用标准
GB 2762食品安个因家标准 食品中污染物限量
GB 2763食nn安全因家标准|食品中农
'′
J妓 人残留限量
CB 食 品安仑国家标准 食品微牛物学检验 由洛总数测定
GB/1· -2003食品11生微t物学检验 人肠齿群测`t
CB 食 品安仑国家标准 食揣微+物学检验 沙闸氏菌检验
GB 食 品安个国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌榆验
GB 食 品安全国家标准 食品微+物学检验 霉内和酵母讠l数
GB 食 品安个国家标准 食品中水分的测 ,L
GB 食 品安仑国家l”、准 食品中萤Fi质的测定
CB。 I· 食 品中总砷及无机种的测`t
CB 食 品安全国家标准.食品中铅的测 ,t
GB′ 1· 65乏3运输包装用单J1楞纸箱和××瓦楞纸箱
GB 7718食品安全闪家标准 预包装食品|犭、签通则
GB 9687食品包装川聚乙烯成型tL IJ牛标准
GB 13104 rt品安全国家|,、准 食称
CB 14881食 品安个国家标准.食illl生产通用卫生规范
CB 1· 21302包装川攵含袋、膜逦则
GB 29921备 nn安全因家忄·J、准.食品中致钠曲限量
QB· 1· 赤砂栅试验
`●
法
QB/T1561红 糖
JJF 1070 9‘ 量包装商品净含全计量检验规则
中华人1、共和国
'′
J典 2010版一部
国家质量l临斜检验检疫总”i令 (2005)第 75号 定蚩包装商品计量监料符型办法
国家质量监斜检验检疫总”1令 (2009〉 第123亏 食品个'j、识管碑规定
3 技术要求
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31 原辅料要求
(,TY O015 s2ˉ015
3,1,1 红橄原料应符个QB/T456I、 GB 13104中 的相关规定,
3,12 阿胶原料应符个 《中华人氏共和国纳典》2010年版 部ˉ阿胶的各项和关规定.
313 以上原辅料应符合GB 2762、 GB 2763的 要求。
感官要求
应符合农1的 要求 .
表1名官要求
JJ( II 要 求
色 泽 |【l负褐色个红
"‘
J色 .
滋味 I^气味 具蔗糖的香甜味,丿 1· 伴有阿胶的吞味,无异味◇
细织形态 宁粉状,疏松,允 许
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虽批粒 .
劣t 丿页 无肉Hl志可比其他杂质 .
33 理化指标
应符合汰2的 性求 .
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表2理化指标
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? ll
l匕∶il
总糖分 (以蔗糖分+还原糖分计)/〈 VlOOg) ≥
茧白颀/〈 gn OOg) ≥
「燥失重
`〈
%) ≤
不溶于水杂质/(%) ≤ () 15
总砷 (以 As计)/(m业g) ≤
饣ll(以Pb l|)`(mg/kg) ≤
微生物指标
|“
`符
'′ 农3、 淡4的 娑求 .
表3指示菌指标
项
?
?
l打落总数/(CFu`g) ≤ 500
人肠谪群
`(MPN`lOOg)
≤ 30
薪茵/〈 CFu/g) ≤ 25
胖母`(CFV`g)
≤ lo
表4致病菌限量
项 日
采样功案及限量 (若 ^△指定,均 以 2ˉ58表 示 )
ll
沙闸氏内
全黄色葡‘∫球 ^i 1C)()(I=t |· 1()()()()CFt^ g
注 1:样古∴F/J采样及处理按 CB 执行 :
注2;n为1刂 批次产品应采集的样nn件数:c为放大可允许超出m值的样品数:Ⅲ 为致脑茵指|`可接受
水平的限责他;M为致病内指标的最高安全限童妇⒈
35 其它生物指标
}J、
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巡
、
'
(冫T()TY OO15 Sˉ 2()15
虫屿; Ⅱ(伫J|0ll1.
净含量及允许负偏差要求
t’(l!顶包装产 1n应符合 《定量包装商lll汁虽|☆督辞∫l办法》的规定.
′
|∶产加 l∶过f’il的1′ l∶要求符合GI;14881的 规定.
5 试验方法
6 检验规则
原辅料入库检验
原辅料应经企业质检部il按要求进行验收,合格后方可入库使川.
出厂检验
6, 每一批产品必须经乍产厂检验部rl进行检验,合格后方可出厂.
6, 1Ⅱ厂检验项日包韬感官要求、总糖分、干燥失重、不溶 J=水 氽质、齿落总敌、大肠茵
"r及净含遗,i泞逐批检验。
型式检验
′世式检验项口包括本标准第3章中要求的全部项口及标签。正常生产时,做不定期捡验,(日至少每
·F年进行一次。在 F列情况 卜之 ·时,也应进行型式检验 :
a) 新产品投产前 ;
b) 原辅材料产地或供货商发牛政变时 ;
c) 产品停产超过3个 少1,恢复′0产时;
d) 出厂榆验的结果 1。 上次型式检验的结果有较大差异时;
4 生产加工过程的卫生要求
感官要求检验
称取 50g样品放 △沽净 Fi瓷盘中,于明亮处内眼观察其色泽、组织形态和尕质,然后同其气味并用
口尝lt滋味 .
52 样品处理方法
取适且样品,充分粉碎 (检验标准中有特殊要求的除外),贮存在样l;宀瓶屮,备川 .
53 理化指标检验
⒌ 总糖分的
`1∫
定:总糖分{于蔗糖分 1。 还原耕分之和,蔗糖分】。还原栅分的(l刂定按 QB/T
规 定进行.
;.3.⒓ 蛋白质的测定:按 GB 规 定进彳J`
干燥大重的测定;按 GB 第 :法 铽 压干嫩法)规定进行.
不溶 J=水 杂质的测定:按 QB/规定进行。
总砷的测 ,‘ :按 CB/规定进行 .
铅的测定:按 GB o)规定进行 .
54微生物指标检验
茵蒋总数的池定:按GB 规 定进行。
大肠内群的测定:按GB/-2003规 ,‘ 进行。
霉曲和酵丹的测定:按 GB 1789,15规 定进彳Ⅱ
沙门氏由的测定:按 GB 规 定进彳⒎
全贞色葡萄球菌的测定:按GB 第 :法规定进行 .
螨的测定;按GB 13104规 定进行.
净含】的
`员
)定 :按 ,lJF lO70规定进行。
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(∶》`r〈∶;t`r O015 s~2o15
c) 食llll安全监督部rl提IL要求时。
r) 楚换 L要t产设备时。
6,4 组批
|门 一批投料.|司 ′ˉL产线、|司 一日期生产的同 ·规格的产品为一批 .
65 抽样方法
从每 -批产品中按 1· 1000的 比例随机抽取样品,4、J批抽样螳不少 1110包 ,净含量检验抽样方法按《定
梦包装商品计量监督管理办法》规定白
6,6 判定规则
检验项日均符合第 3章的规定,判定为合格.如有一项或一项以上不符合第 :⒊ 章的规定 ,
判定为不合格◇
检验结果如有不合格项日,允许在该批货产品中再加倍抽样,对不含格项ll进行复验,判
定以复检结果为准◇微生物指标不合格不得复检,判为不合格品。
,3 肖供需双方对产品质童发生争议时,可由双方协商解决或委托仲裁单位复检及判定.
、' 7 标签、标志、包装、运输、贮存
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标签、标志
销伴包装的标志应符合 GB 7718、 《食品标识管理规定》和有关规定的要求应
人包装应注明产品名称、公司名称、地卅、规格、生产日期、并注明 “防潮、防晒、小心
轻放”竿图示标志,该标志应符合 GB/T191规定.
包装
包装袋/膜应清沽、干燥、无毒、无异味,符合GB 9687或 GB/T21302,
采川袋装包装形式.包装严密,封口平整,不漏气,摺案清晰完整。亦可按用户要求包装
外包装用瓦楞纸箱,应符合 GB/T6643,包装应牢|乱
7,3 运翰
运输 l∶具应清洁、干燥、有莲盖,无异味。运输中应轻装、轻卸、防雨、防晒;不得与有毒、有异
味的物n口,混运。
74 贮存
产品应贮存于通风、干燥阴凉、淌沾的仓库内,仓库温度
^·
在 38℃ 以卜,空气相对湿度在
70%以 ^卜 .不得与有毒、有异味潮湿的物品混贮 .
产品应堆放在垫板上,且离地、离墙 20cm以上,中间留有通道。产n古堆放馇齐,堆放高度
以不倒蹋、不乐坏外包装为限白
在符合本标准规定的运输和贮存条件 卜,产品的保质奶为24个 月。
