咖啡馆创业计划方案
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适用于项目规划 年终总结 创业计划 团队绍演讲等
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合作方背景
合伙人，XXX XXX
XXX先生长期从事娱乐行业及酒吧行业，
担任项目管理，楼面经理，餐饮物流
等职位多年。近年来与朋友们经营过
桌游吧等项目。
XXX先生长期从事餐饮行业，管理及出
品负责，具有良好的咖啡及相关饮品
开发知识及经验。曾与朋友合作开设
过港式茶餐厅等项目。
两位合作者预计各占50％股份共同经
营。
两位合作者非常希望用到自己的能力
及思维开一间有品格风味的咖啡厅，
一个地道的咖啡世界。而非一个很功
利的咖啡世界。希望消费者来这里有
所沉淀，有所感悟。传达一种人文精
神，而非仅仅喝的只是咖啡而已。
现今喝咖啡的风气就犹如老一辈喝茶一般。自从西方文化进入中国后，
中国人喝茶的风气也渐渐的转变为喝咖啡，如今絶大多数人每天早餐
已改为一杯咖啡，而非一杯茶，这也是西化东渐的成果
但相应的市场竞争也是相当激烈的。出品质量品质和环境都参差不齐。
咖啡馆越开越多，有代表国际品牌的XXX，有台湾品牌的XXX，有本土
品牌的XXX，等等，而且还有众多兼作咖啡奶茶等饮品的茶餐厅西餐厅
等等。尤其是我们希望开的第一所咖啡馆所希望的北京路附近。成行
成市，其经营状况基本饱和
目前的行销情势
返璞归真，真正的尼泊尔红茶
调制的奶茶香滑怡人。以及我
们的鲜榨果汁等等
我们的经营想法
初期提供的糕点是我们的强项，随
着经营状态的稳步提升，我们还将
推出我们非常拿手和地道的澳门葡
挞及猪扒包等美味小食
我们强调产品为核心，地道的手工
现调咖啡而非机械生产
有信心也有能力操作好这个市场。
虽然贵公司位于昌兴街的分店位
置有点入，并非传统意义的街铺，
加之周边环境比较恶劣。全是低
档快餐店及走鬼世界
返璞归真，真正的尼泊尔红茶
调制的奶茶香滑怡人。以及我
们的鲜榨果汁等等
我们的经营想法
初期提供的糕点是我们的强项，随
着经营状态的稳步提升，我们还将
推出我们非常拿手和地道的澳门葡
挞及猪扒包等美味小食
我们强调产品为核心，地道的手工
现调咖啡而非机械生产
有信心也有能力操作好这个市场。
虽然贵公司位于昌兴街的分店位
置有点入，并非传统意义的街铺，
加之周边环境比较恶劣。全是低
档快餐店及走鬼世界
54%
63%45%
咖啡 奶茶 果汁 蛋糕 餐点 (松
饼、三明治、点心)酒水 （非烈
性酒）咖啡豆、茶叶
食物贩售
葡挞 猪扒包 兼外卖
第二期
主要产品
贵公司读者、社会人群 、网友 、爱咖啡族群 、周边街客经营策略
凡消费，即提供免费上网 不设最低消费 3、提供外带 4、
提供建议餐点 (以不影响咖啡香
味为主) 5、提供场地租借 6、
贩售咖啡豆 (包括生豆，烘豆)
经营思路
套餐组合 (热咖啡 + 蛋糕，热
咖啡 + 松饼，啤酒 + 玉米片)
增值服务 (书籍、报刊寄售)只帮
助学而优销售
市场营销策略
储值卡 (提供九折优惠)贵公
司读者会员85折优惠
提供成为活动场地 (20人免
场地费用，10人以上消费八折
)
淡化经济利益的短期追求，着力
于人文意义的精心构建，着重维
系和强化与顾客的感情联系
广交朋友，真正给消费者一份家
的关怀
区别于其他咖啡馆的急功近利，
以家的温情和朋友的热情，吸引
新老顾客常来常往
与学而优书店形成良性互动共同
做旺目前比较冷淡的现实。有效
的让爱咖啡的与爱书的链接到一
个轨道上来
经营理念
定位分析
格调类型：以重现上世纪三、四十年代
法国乡间小镇格局和家庭氛围为特色，
以历史和文化为载体，展示旧日欧洲城
市、明星老照片，摆放旧时留声机、广
播、电扇和欧洲文人作品手稿，配上沙
发与古朴餐桌椅，勾勒出老公寓中产阶
级客厅和起居室风貌，加上书架和报刊
的设置，爵士和沙发音乐的烘托，展现
出一个散发艺术气息、极具个性特色的
咖啡经营场所
咖啡行业在广州已由进入转
向逐步成长阶段，随着人们
生活水平的不断提高，消费
观念逐步改变，咖啡馆已成
为人们日常生活中一个重要
的休闲聚会场所
尤其是都市白领和有
一定消费能力的大学
生对咖啡馆的青睐，
使咖啡行业赢得了一
定的上升空间
社会既需要适合大众
的传统店铺，也需要
反其道而行之的、为
少数人服务的个性店
铺。
颠覆了传统的“顾客—
店主”的关系，把“顾
客”和“店主”都变成“
朋友”，削弱了商业气
氛，增加了情感消费
因素
小型咖啡馆无法具备
连锁咖啡厅的品牌优
势和广告优势以及客
流量
市场分析
01 02 03 04
实行严格财务管理，通过日报
表，月报表科目审核，实现损
益控制。1、收支一日一结算，
菜单与收款凭据一式两份，及
时核对入帐
帐目管理日清月结，盈亏
在帐目上要一目了然，避
免管理的盲目性
固定资产、原材料、易耗
品，造册登记，避免失窃
和破坏。
盈亏平衡分析：了解同类行咖啡馆毛利水平，
估算各项变动成本和固定成本分摊，计算出
盈亏平衡点，并确定盈亏平衡所须的营养额，
大致计算出销售利润率和投资回报率，确定
投资回收期
财务计划
转租
贵公司提出相应的租金及
条款。我们自负盈亏，及
一切商业责任。包括牌照
等所有问题。所有经营活
动在法律范围内与贵司无
关
承包
我们为贵司经营及管理好昌兴街
的咖啡馆（只是第一步，我们稳
步经营后将会陆续开分店）。自
负盈亏，按时缴纳承包费及相关
费用与贵司。我们自己享有附属
的招牌但不会与贵司的品牌冲突。
紧密与贵司协作，但互不隶属。
我们与贵公司的合作想法
众所周知咖啡馆是一个需要时
间和精力培养的事业，其本身
并没有很大的暴利。虽然看上
去利润可以，但受到多方面原
因的制约。
首先是消费人气的一关，贵司位于
昌兴街的分店表面上看起来的确距
离北京路这个繁华地段很近，但旁
边的财厅前已是成行成市的咖啡店
及餐饮店。消费人群截留很明显，
还有附近很多各式各样的餐饮店铺
已经饱和。
第二关，成本上升的压力，近年
来，通胀预期的加强，所有食材
均连续翻倍的上涨，而本身反应
到终端来并没有体现的很明显，
因为终端市场竞争相当激烈。
我们的信心来源于，我们长期
的经验及熟知市场的营销法则，
具备很好的灵活经营的思路。
我们会不断推出新产品，抓准很多市
场需求，在变化的市场中寻找快速突
破！我们当然不会只局限于开一家咖
啡馆，我们的灵活思路会植根于一家
有人文品格的咖啡馆去按照我们的思
路不断开发新产品和灵活应变。
我们在做好自己的咖啡馆的同时
将贵司的人气及相关配套服务做
大做强。打造一个泛文化平台。
而不需要贵司有任何投入。且有
收益。
我们的压力与信心
非常感谢收看
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