2021-2025 年中国罐头食品行业
个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为
战略专家
管理专家
行业专家
……
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 2
报告目录
第一章 企业个性化定制战略概述 ..............................................................................................................12
第一节 罐头食品行业个性化定制战略研究报告简介 ......................................................................12
第二节 罐头食品行业个性化定制战略研究原则与方法 ..................................................................13
一、研究原则 ................................................................................................................................13
二、研究方法 ................................................................................................................................14
第三节 研究企业个性化定制战略的重要性及意义 ..........................................................................15
一、重要性 ....................................................................................................................................15
（一）有利于增强企业的可预见性 ............................................................................................15
（二）有利于明确企业未来发展方向 ........................................................................................16
（三）有利于激发企业员工的积极性 ........................................................................................16
（四）有利于促进企业整合资源 ................................................................................................16
二、研究意义 ................................................................................................................................16
第二章 市场调研：2020-2021 年中国罐头食品行业市场深度调研........................................................17
第一节 罐头食品概述 ..........................................................................................................................17
第二节 我国罐头食品行业监管体制与政策法规 ..............................................................................17
一、所处行业分类及依据 ............................................................................................................17
二、行业管理体制及主管部门 ....................................................................................................18
三、行业主要法律、法规 ............................................................................................................18
四、行业主要产业政策 ................................................................................................................20
五、政策法规对行业的影响 ........................................................................................................21
第三节 我国罐头食品行业主要发展特征 ..........................................................................................22
一、行业技术特征与技术水平 ....................................................................................................22
二、行业经营模式 ........................................................................................................................22
三、行业经营特征 ........................................................................................................................22
（1）周期性 ..................................................................................................................................23
（2）区域性 ..................................................................................................................................23
（3）季节性 ..................................................................................................................................23
四、进入行业的主要壁垒 ............................................................................................................23
（1）质量控制及食品安全壁垒 ..................................................................................................23
（2） 生产技术和产品开发壁垒 ................................................................................................24
（3）市场和品牌壁垒 ..................................................................................................................24
（4）营销及销售壁垒 ..................................................................................................................24
（5）资金壁垒 ..............................................................................................................................25
第四节 2020-2021 年中国罐头食品行业发展情况分析....................................................................25
一、市场供求状况及变动因素 ....................................................................................................25
（1）市场需求情况 ......................................................................................................................25
（2）市场供给情况 ......................................................................................................................26
二、行业利润水平的变动趋势及变动原因 ................................................................................26
三、中国罐头行业发展现状分析 ................................................................................................26
（1）罐头产量 ..............................................................................................................................26
（2）罐头行业经营现状 ..............................................................................................................27
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 3
（2）罐头出口 ..............................................................................................................................29
（4）罐头区域分布 ......................................................................................................................30
第五节 2020-2021 年我国罐头食品行业竞争格局分析....................................................................31
一、行业竞争格局和市场化程度 ................................................................................................31
二、行业内主要企业 ....................................................................................................................37
第六节 企业案例分析：欢乐家 ..........................................................................................................38
一、公司在行业中的市场地位 ....................................................................................................38
二、公司竞争优势 ........................................................................................................................38
三、公司竞争劣势 ........................................................................................................................39
四、欢乐家创新、创造、创意特征 ............................................................................................40
第七节 2021-2025 年影响罐头食品行业发展趋势的因素................................................................40
一、影响行业发展的有利因素 ....................................................................................................40
（1）国家产业政策提供制度支持和保障 ..................................................................................40
（2）营养健康的饮食习惯成为食品消费趋势 ..........................................................................41
（3）技术的进步与信息化的运用加快了行业的升级 ..............................................................41
二、影响行业发展的不利因素 ....................................................................................................41
（1）市场竞争秩序尚待规范，同时部分饮料产能过剩，同质化现象突出 ..........................41
（2）果蔬类罐头产品受消费习惯制约，阻碍国内市场的拓展 ..............................................42
（3）农产品加工用果蔬原料品种有待进一步改良升级 ..........................................................42
第八节 2021-2025 年罐头食品行业发展前景与鲜果市场竞争情况................................................42
一、消费者认知具有局限性，水果罐头产品具有新鲜水果所不具备的竞争优势 ................42
二、新鲜水果及水果罐头类产品的一般市场价格、市场定位、市场规模等各方面情况 ....43
三、市场消费者是否普遍接受水果罐头产品，是否存在销量下滑风险 ................................44
四、水果罐头销售金额及占比均持续保持较高水平的原因及合理性 ....................................44
五、水果罐头的市场发展前景 ....................................................................................................45
（1）消费场景和产品类型的多样化 ..........................................................................................45
（2）日常节奏的加快和年轻消费群体的消费观念的变化 ......................................................46
（3）疫情期间罐头食品得到有力宣传 ......................................................................................46
（4）线上购物的发展 ..................................................................................................................46
第三章 中国定制市场发展现状及环境分析 ..............................................................................................48
第二节 大众化定制研究综述 ..............................................................................................................48
一、大众化定制的理论研究 ........................................................................................................49
（一）大众化定制的内涵 ............................................................................................................49
（二）分类或层次 ........................................................................................................................49
二、定制化市场的产生 ................................................................................................................50
三、定制化市场分类 ....................................................................................................................50
（一）属性定制 ............................................................................................................................50
（二）大规模定制 ........................................................................................................................51
（三）个性化定制 ........................................................................................................................51
四、大众化定制的产业分析及应用领域 ....................................................................................52
（一）相关产业分析 ....................................................................................................................52
（二）应用研究 ............................................................................................................................52
第二节 定制经济现状及其发展前景 ..................................................................................................52
一、我国不同行业定制经济现状分析 ........................................................................................53
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 4
（一）智能制造产品开发 ............................................................................................................53
（二）服装定制生产 ....................................................................................................................53
（三）农业定制生产 ....................................................................................................................53
（四）金融定制服务 ....................................................................................................................54
二、我国不同行业定制经济发展模式的比较分析 ....................................................................54
（一）定制需求 ............................................................................................................................54
（二）定制产品 ............................................................................................................................54
（三）定制能力 ............................................................................................................................55
三、我国定制经济发展的问题分析 ............................................................................................55
（一）定制平台突出规模，难以满足精细化定制需求 ............................................................55
（二）定制供应链互动有障碍，难以满足定制服务的变化 ....................................................55
（三）定制双方信任关系确立难，容易受到多种因素的影响 ................................................56
四、促进我国定制经济发展的建议 ............................................................................................56
（一）解决精细化定制需求 ........................................................................................................56
（二）完善定制供应链 ................................................................................................................56
（三）确立定制双方信任关系 ....................................................................................................56
第三节 定制影响因素分析 ..................................................................................................................56
一、环境因素 ................................................................................................................................57
二、产业因素 ................................................................................................................................57
三、企业因素 ................................................................................................................................57
第四节 定制产品的消费心理解读 ......................................................................................................59
一、随心所欲的心理实现 ............................................................................................................59
二、时尚“求异”的状态依托.........................................................................................................59
三、稀有、独特的情感价值表达 ................................................................................................60
四、简单时尚的生活方式 ............................................................................................................60
第五节 定制消费环境 ..........................................................................................................................61
一、定制消费、个性化服务获青睐 ............................................................................................61
二、定制化消费让表达个性有了更多方式 ................................................................................63
三、消费“在线”化，催生定制服务新机遇.................................................................................64
四、品质基础上的个性化定制才是年轻人想要的消费升级 ....................................................65
第六节 “私人定制”模式的发展新机遇...............................................................................................66
一、21 世纪的私人定制内涵 .......................................................................................................66
二、21 世纪私人定制行业的发展有哪些新机遇 .......................................................................66
第四章 中国定制市场最新发展动态分析 ..................................................................................................69
第一节 个性化定制助力消费品工业变革 ..........................................................................................69
第二节 “按需定制”定义新制造标准...................................................................................................70
第三节 千亿定制游新蓝海：消费端需求多元化 供应端效率待提升 ............................................71
一、个性化需求催生定制化 ........................................................................................................72
二、供需方的平衡与磨合 ............................................................................................................72
三、“货不对板”与高成本之困.....................................................................................................73
第四节 3D 打印大批量定制时代即将来临 ........................................................................................74
一、政策与技术红利不断释放产业稳步增长 ............................................................................74
二、3D 打印新技术助力规模化定制 ..........................................................................................75
三、已有 3D 打印技术 难以支撑大规模制造 ...........................................................................76
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 5
四、技术创新拓宽 3D 打印应用范围 ........................................................................................77
五、大规模定制化 生产的 3D 制造时代 ...................................................................................77
六、道路曲折前景光明大批量定制时代即将来临 ....................................................................78
第五节 至柔至坚，智能致远—从大批量生产到大规模定制 ..........................................................79
一、大批量生产的贡献 ................................................................................................................79
二、个性化挑战传统生产 ............................................................................................................80
三、柔性制造——通往大规模定制之路 ....................................................................................80
四、工业机器人可有效提高 3C、食品饮料、金属加工、塑料橡胶等行业的生产柔性 ......82
第六节 工厂上“云”、反向定制、商品出海 数字化赋能制造业展现新气象.................................83
一、程序员进车间写代码 制造业上“云”...................................................................................83
二、从代工厂到自有品牌 新品研发背后的“中国厂长”...........................................................84
三、产业带商家找到新市场 商品畅销“一带一路”...................................................................84
第七节 基于工业互联网的大规模定制实践探索 ..............................................................................85
一、现状：“三不”背后暴露工业互联网发展“迷区” .................................................................85
二、实践：COSMOPlat 赋能 15 个行业实现转型升级.............................................................86
三、思考：工业互联网平台探索的三点体会 ............................................................................87
第五章 企业个性化定制战略规划制定原则及依据 ..................................................................................88
第一节 企业战略规划管理特点 ..........................................................................................................88
一、长远性 ....................................................................................................................................88
二、竞争性 ....................................................................................................................................88
三、全局性 ....................................................................................................................................88
第二节 企业个性化定制战略规划的制定原则 ..................................................................................88
一、社会性 ....................................................................................................................................89
二、科学性 ....................................................................................................................................89
三、实践性 ....................................................................................................................................89
四、前瞻性 ....................................................................................................................................89
五、创新性 ....................................................................................................................................90
六、全面性 ....................................................................................................................................90
七、动态性 ....................................................................................................................................90
第三节 企业个性化定制战略规划的制定依据 ..................................................................................90
一、国家产业政策 ........................................................................................................................90
二、行业发展规律 ........................................................................................................................91
三、企业资源与能力 ....................................................................................................................91
四、可预期的战略目标 ................................................................................................................91
第四节 影响个性化定制战略的主要因素 ..........................................................................................92
一、影响个性化定制战略的主要因素 ........................................................................................92
二、诱发企业个性化定制战略失败的因素 ................................................................................93
三、企业个性化定制战略规划需规避的误区 ............................................................................94
第六章 企业制定个性化定制战略的内容、方法步骤、流程 ..................................................................95
第一节 公司制定个性化定制战略规划要点与准备工作 ..................................................................95
一、公司制定个性化定制战略规划要点 ....................................................................................95
二、规划企业个性化定制战略前的准备工作 ............................................................................95
第二节 公司制定个性化定制战略规划的主要内容 ..........................................................................96
一、公司制定个性化定制战略规划的主要内容 ........................................................................96
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 6
二、正确制定企业个性化定制战略的步骤 ................................................................................97
三、企业个性化定制战略规划包含的不同内容 ........................................................................98
第三节 构建个性化定制战略研究体系 ..............................................................................................98
一、研究体系构建与实施的内涵 ................................................................................................99
二、整合内外部资源做好顶层设计 ............................................................................................99
三、构建闭环的战略研究体系 ..................................................................................................100
四、及时跟踪分析研判内外部形势 ..........................................................................................100
（一）外部分析就是寻找机会与威胁 ......................................................................................100
（二）内部分析就是发现优势与劣势 ......................................................................................101
第四节 科学制定个性化定制战略规划 ............................................................................................101
一、掌握科学的决策方法和程序 ..............................................................................................101
二、遵循科学原则，建立竞争优势 ..........................................................................................102
三、提高决策者素质 ..................................................................................................................102
四、全面了解企业环境 ..............................................................................................................103
五、科学制定个性化定制战略 ..................................................................................................103
六、降低风险 ..............................................................................................................................103
第五节 制定个性化定制战略需注意事项 ........................................................................................104
一、企业个性化定制战略制定需注意的要点 ..........................................................................104
二、制定个性化定制战略目标注意事项 ..................................................................................104
三、制定个性化定制战略规划的注意点 ..................................................................................105
四、制定个性化定制战略规划容易犯的错误 ..........................................................................106
五、不同阶段企业个性化定制战略的规划 ..............................................................................107
六、制定企业个性化定制战略要考虑的不同方面 ..................................................................107
第七节 目前企业战略规划管理存在的主要问题 ............................................................................108
一、企业战略规划制定较为随意 ..............................................................................................108
二、企业战略规划实施不够到位 ..............................................................................................108
三、企业战略规划调整不够及时 ..............................................................................................109
第八节 企业实践战略规划管理的具体对策 ....................................................................................109
一、科学设计企业战略规划 ......................................................................................................109
二、明确战略规划重点目标 ......................................................................................................109
三、加强企业人力资源管理 ......................................................................................................109
四、灵活调整企业战略规划 ......................................................................................................110
五、提升战略规划管理能力 ......................................................................................................110
第七章 2021-2025 年中国罐头食品企业个性化定制战略探讨与建议..................................................111
第一节 大众化定制的方法与建议 ....................................................................................................111
一、大众化定制的方法 ..............................................................................................................111
（一）模块化 ..............................................................................................................................111
（二）延迟策略 ..........................................................................................................................111
（三）产品族 ..............................................................................................................................111
二、做好定制化市场的几点建议 ..............................................................................................112
（一）精细化生产，降低成本 ..................................................................................................112
（二）缩短分销渠道，促进产品流通 ......................................................................................112
（三）采取溢价定价策略，提升顾客让渡价值 ......................................................................112
（四）积极促销策略，增强顾客粘度 ......................................................................................113
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 7
（五）完备售后服务体系，提升顾客满意度 ..........................................................................113
三、小结 ......................................................................................................................................113
第二节 互联网、电子商务下个性化消费下的私人定制研究 ........................................................113
一、“私人定制”消费模式下服饰企业的转变——以报喜鸟为例...........................................114
二、基于生产型企业的“私人定制”模式竞争优势分析...........................................................115
（一）更高的品质 ......................................................................................................................115
（二）增加消费者吸引力，降低交易成本 ..............................................................................115
（三）让企业获得更快速的成长 ..............................................................................................115
第三节 基于个性化定制的智能制造研究 ........................................................................................116
一、个性化定制制造系统 ..........................................................................................................117
（一）个性化定制的发展 ..........................................................................................................117
（二）个性化定制系统 ..............................................................................................................117
二、系统切割制造模型 ..............................................................................................................119
三、多机器人协同合作优化 ......................................................................................................120
四、总结 ......................................................................................................................................120
第四节 定制消费趋势下的工业设计 ................................................................................................121
一、传统消费与定制消费 ..........................................................................................................121
（一）传统消费的内涵 ..............................................................................................................121
（二）定制消费的内涵 ..............................................................................................................121
二、定制消费的发展趋势 ..........................................................................................................121
（一）定制消费需求现状 ..........................................................................................................121
（二）定制消费发展趋势 ..........................................................................................................122
三、定制消费趋势下的工业设计 ..............................................................................................122
（一）设计模式的变革 ..............................................................................................................122
（二）设计师的研究新动向 ......................................................................................................122
四、总结 ......................................................................................................................................122
第五节 定制化产品创新设计研究 ....................................................................................................123
一、定制化产品发展概况 ..........................................................................................................123
（一）定制范围逐步发展 ..........................................................................................................123
（二）定制行业水平参差不齐 ..................................................................................................124
（三）年轻消费人群是定制产品的主力军 ..............................................................................124
（四）环保、生态是定制产品的重要要求 ..............................................................................125
（五）外观与功能设计并驾齐驱 ..............................................................................................125
二、定制化产品存在的问题 ......................................................................................................125
（一）注重外观和功能设计，忽略科技与文化的转化 ..........................................................125
（二）阶段简易、模式单一，忽略高级阶段的推进和多模式的开发 ..................................125
（三）注重高级定制，忽略中低收入人群需求 ......................................................................125
（四）注重定制多种多样的模式，忽略定制成本高、周期长等问题 ..................................126
三、定制化产品创新设计研究 ..................................................................................................126
（一）做好用户需求分析，找准用户需求的关键点 ..............................................................126
（二）做好定制产品的设计创新，形成产品设计的差异化 ..................................................127
（三）做好定制产品的科技、文化、历史等内涵，形成产品材料技术工艺的独特性 ......127
（四）做好销售模式的创新，扩大定制产品的受众范围 ......................................................128
（五）做好定制产品的创新售后服务，不断提高用户口碑 ..................................................128
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 8
四、结 语 ....................................................................................................................................128
第六节 借鉴——汽车个性化定制管理方案优化研究 ....................................................................128
一、汽车个性化定制管理要素及方向 ......................................................................................129
二、汽车个性化定制管理方案 ..................................................................................................129
（一）建立特征库 ......................................................................................................................130
（二）定义整车型谱 ..................................................................................................................130
（三）建立整车配置表 ..............................................................................................................131
（四）建立特征约束 ..................................................................................................................132
（五）整车有效性管理 ..............................................................................................................132
（六）建立销售配置 ..................................................................................................................133
三、结论 ......................................................................................................................................133
第七节 借鉴——基于大数据技术的服装定制商业模式创新 ........................................................134
一、大数据的基本概念以及服装行业商业模式创新 ..............................................................134
（一）大数据的基本概念 ..........................................................................................................134
（二）服装行业商业模式创新的定义 ......................................................................................135
（三）服装行业商业模式创新的重要性 ..................................................................................135
二、大数据给服装行业带来了什么 ..........................................................................................136
（一）大数据给服装行业带来了怎样的困难 ..........................................................................136
（二）造成困难的主要原因 ......................................................................................................136
三、基于大数据技术的服装定制商业模式创新 ......................................................................136
（一）有效地提倡线下线上联动机制 ......................................................................................136
（二）提高企业的诚信度并设置好相应的自有品牌专业门店 ..............................................137
（三）数字化生产模式应得到有效的运用 ..............................................................................137
（四）树立自身的良好品牌形象 ..............................................................................................137
四、结语 ......................................................................................................................................137
第八章 大规模定制下战略探讨与建议 ....................................................................................................139
第一节 定制规模化原理及实现方法研究 ........................................................................................139
一、“定制规模化”的提出...........................................................................................................139
二、定制规模化的原理分析 ......................................................................................................139
（一）定制规模化的概述 ..........................................................................................................139
（二）定制规模化的基本原理 ..................................................................................................140
三、实现定制规模化的途径及方法 ..........................................................................................140
（一）借助互联网技术和营销手段，为消费者开发能够释放定制需求的设计平台 ..........140
（二）利用多种技术手段，扩大零部件生产及最终产品的规模化优势 ..............................141
（三）依托柔性化生产制造系统，获取生产过程中的规模优势 ..........................................142
第二节 大规模定制生产模式的特征分析与实现策略研究 ............................................................142
一、实施大规模定制生产模式的意义 ......................................................................................143
二、大规模定制生产模式的重要特征 ......................................................................................143
三、大规模定制生产模式的实现策略 ......................................................................................144
（一）高效、准确地获取客户需求信息,细分客户群 .............................................................144
（二）构建企业高效敏捷的开发设计平台 ..............................................................................145
（三）依托柔性化的生产制造系统 ..........................................................................................145
（四）塑造快速响应的供应链系统 ..........................................................................................145
（五）应用差异化延迟策略 ......................................................................................................146
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 9
第三节 大规模定制下战略成本控制方法探讨 ................................................................................146
一、大规模定制企业的竞争战略定位分析 ..............................................................................146
（一）企业总体竞争战略 ..........................................................................................................146
（二）企业一般竞争战略 ..........................................................................................................146
（三）企业生产战略 ..................................................................................................................147
二、战略作业成本法在大规模定制成本控制中的应用 ..........................................................147
（一）正确选择和处理与供应商的关系 ..................................................................................147
（二）产品组合与定价 ..............................................................................................................148
（三）产品设计与开发 ..............................................................................................................149
（四）建立和谐的客户关系 ......................................................................................................150
第四节 大规模定制生产质量控制研究综述 ....................................................................................150
一、大规模定制生产质量控制的特点 ......................................................................................151
二、大规模定制生产质量控制研究的内容 ..............................................................................151
（一）大规模定制中质量控制的宏观理论研究 ......................................................................151
（二）对传统质量工具的改进研究 ..........................................................................................151
（三）基于相似性理论的成组技术研究 ..................................................................................151
（四）针对极小样本的数据建模方法研究 ..............................................................................152
三、总结 ......................................................................................................................................152
第五节 作业成本法在大规模定制下的应用 ....................................................................................152
一、基本的作业成本分配法 ......................................................................................................153
二、模块化部分的标准作业法 ..................................................................................................153
三、定制化部分的个别作业法 ..................................................................................................154
第九章 个性化定制战略下营销策略探讨与建议 ....................................................................................154
第一节 基于顾客满意度的定制营销策略 ........................................................................................155
一、定制营销与顾客满意的定义 ..............................................................................................155
（一）定制营销的定义及内涵 ..................................................................................................155
（二）顾客满意的定义及内涵 ..................................................................................................155
二、定制营销与顾客满意的关系 ..............................................................................................155
三、提升顾客满意度，满足消费者个性化需求的定制营销策略 ..........................................156
（一）产品策略（以顾客为中心提供柔性的产品和服务） ..................................................156
（二）价格策略（以顾客能够接受的成本进行定价） ..........................................................156
（三）渠道策略 ..........................................................................................................................156
（四）促销策略 ..........................................................................................................................157
第二节 在线个性化产品定制意向研究 ............................................................................................157
一、理论背景与研究假设 ..........................................................................................................158
二、研究方法 ..............................................................................................................................160
三、数据分析与结果 ..................................................................................................................162
四、研究结论与管理启示 ..........................................................................................................164
第三节 基于定制营销下的顾客需求管理与研究 ............................................................................165
一、顾客定位 ..............................................................................................................................165
二、个性化信息传播 ..................................................................................................................166
三、品牌管理榜样化 ..................................................................................................................166
四、提供定制化的服务 ..............................................................................................................167
第四节 客户参与定制对购买意愿的影响 ........................................................................................167
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 10
一、用户参与定制的方法 ..........................................................................................................168
二、用户参与定制的影响因素 ..................................................................................................169
（一）洞察力 ..............................................................................................................................169
（二）心理因素 ..........................................................................................................................169
（三）流畅性 ..............................................................................................................................169
（四）与其他消费者的设计进行对比 ......................................................................................170
（五）复杂性 ..............................................................................................................................170
（六）产品接收者 ......................................................................................................................170
（七）奢侈品 ..............................................................................................................................170
三、局限 ......................................................................................................................................170
四、未来研究方向 ......................................................................................................................171
五、结语 ......................................................................................................................................171
第十章 2021-2025 年中国罐头食品企业全方位推进“个性化定制战略”及实施路径探讨 ..................171
第一节 企业战略规划执行体系研究 ................................................................................................172
一、国内战略执行管理研究情况 ..............................................................................................172
二、全周期战略闭环管理体系及其构建 ..................................................................................172
（一）依托战略变革，推动组织变革 ......................................................................................172
（二）落实战略分解，提升企业执行力 ..................................................................................173
（三）实施动态监控，强化战略纠偏 ......................................................................................173
（四）建立战略复盘机制，实现战略闭环管理 ......................................................................174
三、结束语 ..................................................................................................................................174
第二节 企业战略规划的动态管理与实施程序 ................................................................................175
一、战略规划管理的意义 ..........................................................................................................175
二、建立健全战略决策体系和责任体系 ..................................................................................175
三、加强战略规划动态管理 ......................................................................................................175
四、战略规划年度实施程序 ......................................................................................................176
五、加强子企业战略管理 ..........................................................................................................177
第三节 构建个性化定制战略推进体系：稳准推进公司个性化定制战略实施 ............................177
一、结合实际、精心制定工作实施方案 ..................................................................................177
二、加强组织领导、建立动态督导督办机制 ..........................................................................178
三、营造全员全链条参与环境 ..................................................................................................178
第四节 构建个性化定制战略管理体系：增强公司战略管理能力 ................................................178
一、有效的战略管理组织 ..........................................................................................................178
二、充分透明的战略制定与分解过程及动态的调整 ..............................................................179
三．战略落地要构建有效的执行保障体系 ..............................................................................179
第五节 构建个性化定制战略保障体系：增强实施保障能力 ........................................................180
一、注重战略风险防控 ..............................................................................................................180
二、加大业绩考核力度 ..............................................................................................................180
三、优化战略研究组织架构 ......................................................................................................181
四、构建开放式研究网络 ..........................................................................................................181
五、加快信息、成果共享与成果转化 ......................................................................................181
六、加强战略研究队伍建设 ......................................................................................................181
第六节 构建个性化定制战略动态调整机制：完善个性化定制战略的主要措施 ........................181
一、完善个性化定制战略 ..........................................................................................................182
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 11
二、完善企业个性化定制战略的有效措施 ..............................................................................182
三、企业个性化定制战略创新调整的重要性 ..........................................................................183
第七节 持续变革是个性化定制战略的精髓 ....................................................................................184
第十一章 盛世华研总结 ............................................................................................................................185
第一节 企业失败的原因及提高胜率的策略 ....................................................................................185
一、企业失败的原因 ..................................................................................................................185
二、提高胜率的策略 ..................................................................................................................186
第二节 盛世华研独创五大决策研究体系 ........................................................................................187
一、基于“产业”的研究与决策体系...........................................................................................187
二、基于“周期”的研究与决策体系...........................................................................................187
三、基于“人性”的研究与决策体系...........................................................................................187
四、基于“变化”的研究与决策体系...........................................................................................188
五、基于“趋势”的研究与决策体系...........................................................................................188
六、小结 ......................................................................................................................................188
第三节 致读者：商业自是有胜算 ....................................................................................................189
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 12
第一章 企业个性化定制战略概述
第一节 罐头食品行业个性化定制战略研究报告简介
企业如果要顺利实现稳定、健康、持续的发展，就必须高度重视战略规划的合理运用。但是，
由于企业战略规划的制度和实施是一项较为复杂的系统性工程，涉及到多个不同的环节步骤，这就
要求企业必须根据自身实际情况，制定一个科学合理的企业战略规划，以便更好地促进企业的健康
发展。
企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面
准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究和战略研究是揭示行业发
展的重要工具，通过深度的行业研究和战略研究报告，及时了解行业动态、未来发展趋势，及全面
系统、实用高效的战略，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。
本罐头食品行业个性化定制战略研究报告在大量周密的市场调研基础上，依据中国国家统计
局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提
供的大量数据，综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法等多种研究方法，结合盛
世华研监测数据及知识体系，在对我国罐头食品业市场发展进行深入的调研和分析的基础上，对罐
头食品行业个性化定制战略进行了全面系统的梳理，并提炼出一套可落地执行的实战解决方案，其
中包括：
罐头食品行业市场调研
企业个性化定制战略的基本类型与选择
企业个性化定制战略规划制定原则及依据
制定个性化定制战略的内容、方法步骤、流程
未来中国罐头食品企业个性化定制战略探讨与建议
企业全方位推进“个性化定制战略”及实施路径探讨
构建罐头食品企业实施个性化定制战略“管理、保障、调整”等机制的措施
……
为罐头食品行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据，为企业未来个性
化定制战略提供可参考的路径与方向。
相信通过本报告对罐头食品行业个性化定制战略研究报告全面深入的研究和梳理，您对行业及
个性化定制战略的了解和把控将上升到一个新的高度，这将为您经营管理、战略部署、成功投资提
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 13
供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力的保证。
与此同时，报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富
内容，让您在了解行业的同时，也掌握研究的方法和技巧。
第二节 罐头食品行业个性化定制战略研究原则与方法
一、研究原则
1、真实原则
只有真实的信息资料才能做出正确的判断，真实是研究分析的第一要素，因此我们在做研究
中，需要辩证的去对待信息，需要大致判断信息来源的可靠性与真实性，尤其是对于过多的二手信
息，我们需要筛选和确认其信息的真实性。
2、全面原则
行业研究需要坚持全面原则，所谓的全面指信息搜集的全面性、分析过程与方法的全面性、思
考的内容的全面性等等，只有做到全面思考与分析才能做出有价值的结论。
3、客观原则
能够客观与准确的描述行业发展的过去、现在与未来并不易，但做研究需要谨记研究的客观是
基础，是能够为投资者做决策的前提条件。
4、逻辑原则
条理与逻辑清晰是行业研究的灵魂，没有逻辑的研究最多只能说是一堆资料的堆砌，毫无价
值。只有在大的逻辑框架下，提供客观真实全面的观点支撑，才算是一个好的行业研究报告。
5、思辨原则
行业研究要在各种可能性中选择未来必然性的结果，且在不断被验证中，是一个很有挑战的工
作，行业研究的成果要经得起推敲。世界是可知的，所有结果，都是人的行为产生的，数据也是结
果，要把人的研究，特别顺着产业从下游向上游逻辑顺序。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 14
二、研究方法
本罐头食品行业研究报告综合采用历史资料研究法、调查研究法、归纳与演绎法、比较研究
法、倒推法和穷举法、数理统计法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对罐头食
品行业进行深入研究。
本报告主要研究方法有：
1、历史资料研究法
历史资料研究法是通过对已有资料的深入研究，寻找事实和一般规律，然后根据这些信息去描
述、分析和解释过去的过程，同时揭示当前的状况，并依照这种一般规律对未来进行预测。这种方
法的优点是省时、省力并节省费用；缺点是只能被动地囿于现有资料，不能主动地去提出问题并解
决问题。只要是追溯事物发展轨迹，探究发展轨迹中某些规律性的东西，就不可避免地需要采用历
史资料研究法。各个行业都在不断地发展，如果从一个行业的发展历程来认识它，更有助于较为全
面深刻地认识和理解该行业，并把握它的发展脉搏。
2、调查研究法
调查研究法是一项非常古老的研究技术，也是科学研究中一个常用的方法，在描述性、解释性
和探索性的研究中都可以运用调查研究的方法。它一般通过抽样调查、实地调研、深度访谈等形
式，通过对调查对象的问卷调查、访查、访谈获得资讯，并对此进行研究。调查研究是收集第一手
资料用以描述一个难以直接观察的群体的最佳方法。当然，也可以利用他人收集的调查数据进行分
析，即所谓的二手资料分析方法，这样可以节约费用。这种方法的优点是可以获得最新的资料和信
息，并且研究者可以主动提出问题并获得解释，适合对一些相对复杂的问题进行研究时采用。缺点
是这种方法的成功与否取决于研究者和访问者的技巧和经验。
3、归纳与演绎法
归纳法是从个别出发以达到一般性，从一系列特定的观察中发现一种模式，在一定程度上代表
所有给定事件的秩序。值得注意的是，这种模式的发现并不能解释为什么这个模式会存在。演绎法
是从一般到个别，从逻辑或者理论上预期的模式到观察检验预期的模式是否确实存在。演绎法是先
推论后观察，归纳法则是从观察开始。
在演绎法中，研究的角度就是用经验去检验每一个推论，看看哪一个在现实(研究)中言之有
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 15
理，从而获得理论的验证。而在归纳法中，研究的角度则是通过经验和观察试图得到某种模式或理
论。由此可见，逻辑完整性和经验实证性两者都不可或缺。一方面只有逻辑并不够;另一方面，只
有经验观察和资料搜集也不能提供理论或解释。
4、比较研究方法。每个行业、每个公司都有人的行为产生，没有普适的法则套用，通过比较
研究方法，发现差别、解释差别过程中对已经发生的现象合理的解释。同时研究影响结果的因素和
作用机制，探寻哪些因素在发生变化，从而实现对未来的预测。
5、倒推法和穷举法结合。首先假设有 N种可能的结果，假设 A结果发生，倒退 A结果发生会
有哪些具备条件，如果目前条件不具备，即可排除 A结果。通过不断筛选，得出最大可能性的判
断。同时，正推穷尽法和二叉树三叉树结合，与倒推法配合。
第三节 研究企业个性化定制战略的重要性及意义
一个企业如果想要永远利于不败之地，它必须有自己持久的竞争优势和清晰的经营发展战略。
企业战略是企业根据其外部环境和内部资源和能力状况，为求得生存和长期稳定的发展，为不断的
获得竞争优势，对企业发展的目标、达成目标的途径和手段的总体谋划和参考；企业战略是为了获
得持久优势而对外部机会和威胁以及内部优势和劣势的积极反应。
一、重要性
目前，我国企业面临着日益复杂的经营环境，在日常经营管理过程中必须需要处理各种不确定
因素。再加上我国社会主义市场竞争日益激烈，企业如果要顺利实现稳定、健康、持续的发展，就
必须高度重视战略规划的合理运用。但是，由于企业战略规划的制度和实施是一项较为复杂的系统
性工程，涉及到多个不同的环节步骤，这就要求企业必须根据自身实际情况，制定一个科学合理的
企业战略规划，以便更好地促进企业健康发展。
个性化定制战略是企业经营发展战略中重要而必不可少的主要战略之一，企业必须高度重视！
（一）有利于增强企业的可预见性
企业必须对自身未来的发展方向和道路了如指掌，不断增强企业处置风险的能力，才有可能使
企业得以在变幻莫测的市场竞争中占有一席之地。合理的战略规划可以针对企业未来发展过程中有
可能出现的各种风险和问题进行科学预测，进而使企业的预测能力得以增强，帮助企业在日常生产
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 16
经营中更好地开展风险管理，使企业能够更好地转移或者规避风险，进而更好地实现企业的可持续
发展。
（二）有利于明确企业未来发展方向
企业在制定战略规划时必须综合考虑内部环境和外部环境，进而使企业可以及时根据各种变化
进行战略调整，从而为企业未来的发展指明方向。当企业明确了发展目标和方向之后，可以有效整
合企业现有资源，使企业的交易成本以及管理成本得以有效降低，从而促进企业经营管理水平的提
升。
（三）有利于激发企业员工的积极性
企业的战略规划并非只是企业拥有者或企业管理人员的目标，而是企业全体员工的共同目标，
承接着企业全体成员的理想。企业战略规划方案进一步明确企业各个部门的职责范围，从而使每一
个企业员工的未来得到一定的指引，从而使每一个企业员工意识到自身同企业整体发展之间的紧密
联系。因此，可以使每一个企业员工紧紧围绕在企业的战略规划积极开展工作，从而有利于提升每
一个企业员工的工作主动性和积极性。
（四）有利于促进企业整合资源
企业资源能否可以得到有效的整合，对于企业发展而言具有十分重要的意义。战略规划对于企
业资源整合发挥着很大的作用，其主要强调通过合理配置，从而使资源得到有效利用。企业战略规
划的制度不仅要同企业当前发展实际情况相契合，同时还要综合考虑各种外部因素，从而高效整合
企业资源，显著提升企业资源利用效率，从而帮助企业提升综合竞争能力。
二、研究意义
除了有清晰的企业经营发展战略外，决定企业经营成败的一个极其重要的问题，还要看企业经
营发展战略的选择是否科学，是否合理。或者说，企业能否实现高效经营的目标，关键就在于对经
营发展战略的选择，如果经营发展战略选择失误，那么企业的整个经营活动就必然会满盘皆输。所
以企业经营发展战略实际上是决定企业经营活动的一个极其关键的和重要的因素。企业必须高度重
视。
通过对个性化定制战略的研究，将为企业建立以市场为导向的经营发展模式提供指导，让企业
的经营发展战略更科学、合理、可行，减少失误带来的损失，有利于提高企业的整体水平和竞争能
力。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 17
第二章 市场调研：2020-2021 年中国罐头食品行业市场深度调
研
市场及竞争环境是制定企业个性化定制战略的基础
市场及竞争环境分析包括行业现状分析、市场需求分析、市场增长速度、客户群分析、竞争态
势分析、技术发展、影响因素、发展趋势分析、政策环境分析等各方面。
第一节 罐头食品概述
罐头食品是一种能够长期保存的食品，其是以果蔬、肉禽、水产为生产原料，经过预处理、装
罐、排气、密封、杀菌、冷却等常规加工流程，而形成的一种商业无菌罐装食品。目前，罐头的包
装主要以仿易拉罐式的铝合金为主，方便消费者使用。
我国罐头产品的生产由来已久，早在 1906年，国内便有了第一家罐头生产厂商，距今已有
110多年的历史。早期的罐头对于寻常百姓来说是一种奢侈品，但随着我国罐头行业技术水平和行
业规模的提升，罐头已经逐渐变成了餐桌“常客”，并且也已经具备了丰富的门类，如鱼贝类、海
鲜食品罐头、蔬菜罐头、肉品罐头、水果罐头、调理食品罐头等，满足了消费者多元化的需求。
罐头行业的上游原料主要包括蔬菜、水果、肉类、水产品以及大米、小麦等基础原料和食品添
加剂，另外，罐头包装也必不可少。行业的发展将受到原料供给和价格变化的影响，罐头包装的材
质也会对产品的质量及销量产生一定的影响。
作为食品行业中重要的一个类别，罐头食品的下游需求即人们的食品消费需求。其需求变动易
受人们生活水平、消费习惯等因素的影响。
第二节 我国罐头食品行业监管体制与政策法规
一、所处行业分类及依据
根据中国证监会发布的《上市公司行业分类指引》（2012年版），罐头产品所处行业属于大类
“C制造业”中的子类“C14食品制造业”；根据《国民经济行业分类》国家标准（GB/T4754-
2011），罐头食品所处行业属于“C14食品制造业”中的子类“C145罐头食品制造”。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 18
二、行业管理体制及主管部门
从行业管理角度看，饮料、罐头属于食品范畴。根据我国《食品安全法》的定义，“食品，指
各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗
为目的的物品”。
罐头食品所处行业受到国家行政体制监管和行业自律相结合的管理，主要行政主管部门包括国
家发改委、国家工业和信息化部、国家市场监督管理总局、商务部及各级商务主管部门。国家发改
委与国家工业和信息化部负责制定行业发展规划;国家市场监督管理总局负责市场综合监督管理，
统一登记市场主体并建立信息公示和共享机制，组织市场监管综合执法工作，承担反垄断统一执
法，规范和维护市场秩序，组织实施质量强国战略，负责工业产品质量安全、食品安全、特种设备
安全监管，统一管理计量标准、检验检测、认证认可工作等；商务部及各级商务主管部门的主要职
责是推进食品流通产业结构调整，指导食品流通企业改革、商贸服务业和社区商业发展，推动物流
配送、电子商务等现代流通方式的发展等。
行业的自律组织主要包括中国食品工业协会、中国饮料工业协会、中国罐头工业协会。行业自
律性组织主要职责是面向公司涉及到的行业进行开展服务、协调、自律、监督工作，并参与制定、
修订食品行业有关标准，促进产品质量水平的提高，并推动建立公平、公正、健康的市场秩序。
三、行业主要法律、法规
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 19
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 20
四、行业主要产业政策
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 21
五、政策法规对行业的影响
行业新制定及修订的法律法规包括《食品生产许可管理办法》（2017修正）、《食品经营许可管
理办法》（2017修正）、《中华人民共和国食品安全法》（2018修正）以及《食品安全抽样检验管理
办法》；新制定及修订的行业政策包括《关于促进食品工业健康发展的指导意见》、《“十三五”国
家食品安全规划》以及《产业结构调整指导目录（2019年本）》
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 22
行业法律法规及行业政策的不断更新，说明整个行业更加注重食品生产安全,监管部门将进一
步完善监督管理，保障食品安全。食品生产经营者需对生产经营食品的安全负责，并应依照法律、
法规和食品安全标准从事生产经营活动。同时，食品生产行业将进一步向工业化方向发展，行业准
入门槛会不断提高，集中度也将进一步提升。《产业结构调整指导目录（2019年本）》中将植物蛋
白饮料列为鼓励类饮料，欢乐家生产的椰子汁饮料属于高附加值植物蛋白饮料，未来的竞争优势会
进一步凸显。
第三节 我国罐头食品行业主要发展特征
一、行业技术特征与技术水平
植物蛋白饮料的生产技术主要应用于解决饮料的口味、色泽以及包装问题。主要的生产步骤分
为原材料预处理、解冻制浆、配料、均质、罐装、杀菌、包装，其中配料及均质环节需使用各生产
企业的核心技术和配方，其余生产环节基本可采用通用机器设备完成，自动化程度较高，生产工人
较少，生产技术相对公开。
罐头产品是以水果、蔬菜、食用菌、肉或水产品等为原料，经过加工、罐装、密封、杀菌等工
序制作而成。罐头食品的核心工艺技术为密封和杀菌，只有罐头产品满足商业无菌的要求，其产品
才能保证在常温下保存较长的时间。
二、行业经营模式
食品制造业通常具有高度类似的经营模式，均具备产、供、销一体的完整经营模式。
在采购方面，目前食品制造行业的多数企业通常采取“以产定购”的采购模式，根据生产计划
制定采购数量的方法可以有效降低采购成本，并保证生产所需。
在生产方面，食品制造行业一般生产模式分为自主生产、代工生产以及自主和代工相结合的生
产模式。各种生产模式一般都是“以销定产”，此方式有利于公司控制库存，确保产品新鲜度。
在销售方面，食品制造行业传统销售模式有经销、直营、代销，部分企业也采取电商模式进行
销售。
三、行业经营特征
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 23
（1）周期性
饮料产品与罐头食品均属于大众日常快消品，受经济周期的影响相对较小，无明显周期性。
（2）区域性
饮料产品具有质量大、单价低的特点，因此饮料行业的运输费用相对较高。受运输条件和配送
能力影响，行业中的生产企业一般会选择多生产基地的布局，以保证产品可以及时供应到更广泛的
区域内。消费者在产品选择方面不具有明显的地区差异。
罐头生产企业为保证水果原料的新鲜度、节约运输成本，一般将生产基地分别设在水果产地周
边地区，以方便鲜果的运输与储存，而产品销售方面不存在地域限制。但消费者在产品选择及消费
量上存在一定的地区差异，主要是因为不同地域的消费者对不同种类的新鲜水果的采购难度不同，
对罐头产品的认可程度和消费观念也存在差异；其次，部分地区的消费者对特定的水果罐头有消费
传统。例如，盛产多种新鲜水果的华南地区罐头消费量较小，而华中地区消费者有在节假日期间向
亲友赠送橘子罐头的习惯等。
（3）季节性
以即饮解渴为主要消费场景的饮料产品如饮用水、碳酸饮料，夏季为销售旺季；而具备一定礼
品属性的植物蛋白饮料，如椰子汁、核桃乳、杏仁露，以春节、中秋节为代表的传统节日为销售旺
季。销售旺季前的经销商备货期通常为饮料生产企业销售收入占比最高的时期。
罐头产品由于生产原材料鲜果、水产等具有自然生长周期，产季相对集中，导致公司罐头产品
存在季产年销的特点。同时，农历春节、中秋节也是罐头产品销售的旺季，与植物蛋白饮料产品的
销售特征一致。
四、进入行业的主要壁垒
（1）质量控制及食品安全壁垒
近年来，国家对食品安全的重视程度明显提高，先后颁布了《中华人民共和国食品安全法》
（2018修正）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》（2009年发布，2019年修订）、《食品生产
加工企业质量安全监督管理办法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》、《国
务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等一系列政策法规，随着消费者消费理念的不
断提升，食品安全意识越来越强，食品行业准入标准在不断提高。
食品行业的产品质量取决于原材料采购、生产工艺和仓储流通等多环节的严格控制，一般企业
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 24
和行业新进入者较难在短时间内达到较高的质量标准。随着国家相关部门监管力度的加强，对食品
生产企业的工作环境、加工过程、质量检测等方面提出了更高的标准，对食品添加剂、防腐剂的使
用做出了更严格的限制。日趋严格的食品安全及品质管理要求，对行业新进入者提出了更高的要
求，需要经过长时间的技术、经验积累，才能通过职能管理部门严格的验证管理程序。因此，食品
安全及质量控制要求的提升为新进入者设置了更高的壁垒。
（2） 生产技术和产品开发壁垒
食品饮料的口感是决定产品竞争力的根本元素，消费水平的提升则促使企业进一步开发功能
型、健康营养型以及享受型等高端产品。这要求企业的生产、研发人员不但要对消费者不断变化的
需求偏好有着深入准确的识别，还要对产品设计、材料配方及生产工艺进行不断的调整、改良和测
试。特别是高端产品加工涉及的营养功效成分分离、纯化、配比和添加等工艺方面，更需要先进生
物技术的支撑，对行业新进入者构成了较高的壁垒。
同时，业内的龙头企业通过多年的发展，建立起了本企业独有的生产技术,在新品研发、产品
检测、生产工艺等多方面均积累了丰富的技术经验，能够保证产品的安全性和稳定性，新进入企业
需要花费较长时间成本和经济成本来完成技术的积累。
（3）市场和品牌壁垒
对于食品工业企业而言，行业的市场壁垒体现在品牌塑造和渠道建设方面。这要求企业在产品
开发、生产和质量控制等各方面均具备较强的综合实力。一方面，产品的品类丰富程度需要满足市
场中各类消费者的一站式采购需求，适应全国各地消费者的消费习惯及消费趋势；另一方面，企业
品牌的建立依托生产企业在生产过程中的精细化管理和品质控制方面的严格要求。
饮料及罐头等休闲食品的主要功能是在人们闲暇之余提升其对于生活的满足感和愉悅感。品牌
影响力对消费者的选择具有决定性作用，消费者往往会习惯性消费自己认知和信任的品牌，消费者
与品牌之间的粘性在市场中形成了一定程度的品牌壁垒。
（4）营销及销售壁垒
营销网络建设是食品行业企业抢占市场、获取竞争优势的重要方法，销售渠道的成熟度和稳定
性直接影响食品企业的行业地位。我国食品行业的传统销售渠道以批发、零售为主，现在逐步向大
型商超、电商等新兴渠道转型。无论是传统渠道还是新兴渠道，都需要营销渠道的管理体系做到覆
盖范围广、物流效率高和信息化程度高，这不仅需要投入大量的管理及维护费用，还需要建设拥有
高素质人才的管理团队，因此新进企业很难在短时间内获得营销及渠道优势。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 25
（5）资金壁垒
资金实力是保证规模化生产的首要资本，也是企业持续经营的关键因素。随着国家及消费者对
食品行业安全要求的重视和提高，食品生产企业需要购置高端设备对食品安全进行检测和管理。此
外，产地建设、产能提升、设备改进、工艺升级、物流配套、产品推广、营销渠道构建、信息系统
优化等都需要投入大量的资金，对于缺乏资金实力的新进企业而言，在食品行业竞争存在较大的困
难。
第四节 2020-2021 年中国罐头食品行业发展情况分析
一、市场供求状况及变动因素
（1）市场需求情况
作为全世界人口最多的国家，我国居民对食品饮料等消费品的需求潜力巨大。根据国家统计局
数据，2019年，全国居民人均消费支出 21,559元，比上年增长 %，食品烟酒支出为 6,084元/
人，占比 %，在各项消费支出中位居第一。在消费品领域，019年全年社会消费品零售总额约
万亿元，比上年增长 %。在限额以上单位消费品零售额中，粮油、食品类零售额较 2018年
增长 %，饮料类增长 %。
另外，随着我国经济快速发展，居民人均可支配收入呈现持续快速增长的态势。根据国家统计
局数据，2019年全国居民人均可支配收入 30,733元，较 2018年增长 %。未来，随着我国居民
收入水平的持续提升、消费结构的不断升级，我国食品饮料行业的市场需求仍有较为可观的增长空
间。
从罐头消费市场来看，我国罐头人均消费量远低于美国、欧洲、日本等地，庞大的内需市场尚
未打开。根据食品科技网的数据，美国人均罐头年消费量在 90公斤左右，西欧约 50公斤，日本为
23公斤，而我国仅为 1公斤，与发达国家相比市场尚有较大空间，加之我国罐头食品出口量一直
保持较高水平，预计未来罐头行业仍将保持较为良好的发展态势。
随着人们对生活品质的追求不断提高，对健康的诉求越来越强，体现在饮食方面，除了注重美
味的体验，将更重视饮食所带来的营养健康功效，由此，近年来低脂肪、无胆固醇的植物蛋白饮料
逐渐受到人们的青睐。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 26
（2）市场供给情况
食品饮料作为居民日常消费的重要组成部分，居民收入水平的提升以及消费升级进一步推动食
品饮料行业的精细化发展。根据中国产业信息网数据，我国植物蛋白饮料制造业市场规模从 2007
年的 169亿元增长至 2016年的 1,217亿元,复合增长率达 %。2016年植物蛋白饮料市场规模在
整个饮料行业中的占比达到 %，成为了饮料制造业中最重要的细分品类之一。预计到 2020
年，植物蛋白饮料市场规模将进一步提升至 2,583亿元，占饮料制造业市场总规模的 %。
我国罐头产品是最先进入国际市场的食品品类之一，产品品质较早与国际接轨，是较为典型的
出口型产业。罐头食品安全、营养、便捷的特性也越来越受到消费者的青睐。根据工信部消费品工
业司发布的数据，2019年，我国规模以上罐头制造企业营业收入 1,亿元，同比下降 3%；利
润总额 亿元，同比增长 %；规模以上罐头制造企业产量累计达到 万吨。
二、行业利润水平的变动趋势及变动原因
根据中国食品工业协会发布的《2019年中国食品工业经济运行报告》，2019年行业质量效益持
续改善提高，全国规模以上食品工业企业实现利润总额 6,亿元，同比增长 %，主营业务
收入利润率为 %，同比提高 个百分点。从农副食品加工业，食品制造业，酒饮料和精制茶
制造业，烟草制品业 4大行业来看，利润均保持增长，同比分别增长 %、%、%、%。
行业利润水平的变动原因主要是原材料采购价格、企业生产经营效率、技术水平及成本控制能
力等因素。
三、中国罐头行业发展现状分析
（1）罐头产量
我国罐头工业从新中国成立后开始起步，曾经是全国食品工业中起步早、基础好、发展快的行
业之一。根据工信部数据显示，自 2016年以来，中国规模以上罐头食品制造企业产量持续下降，
到 2020年中国规模以上罐头食品制造企业产量为 万吨，同比下降 %。
从全球的罐头发展趋势看，综合性集团化已渐成潮流，资源逐渐集中靠拢，产业链不断优化，
国际同行的竞争力进一步加强。新材料、新包装和新技术的广泛应用，也给国内罐头行业带来了新
挑战。
2015-2020年中国规模以上罐头食品制造企业产量
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 27
资料来源：工信部，华经产业研究院整理
（2）罐头行业经营现状
随着罐头产量的下降，罐头食品企业营业收入也在下降，根据工信部数据显示，2019年全国
规模以上罐头食品企业营业收入为 亿元，2020年全国规模以上罐头食品企业营业收入为
，相比 2019年下降了 %。
2015-2020年全国规模以上罐头食品制造企业营收
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 28
资料来源：工信部，华经产业研究院整理
根据工信部数据显示，2019年中国规模以上罐头食品制造企业利润为 亿元，2020年中国
规模以上罐头食品制造企业利润下降至 亿元，相比 2019年下降了 %。
2015-2020年全国规模以上罐头食品制造企业利润
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 29
资料来源：工信部，华经产业研究院整理
（2）罐头出口
2021年 1-4月中国罐头出口数量为 654165吨，相比 2020年同期减少了 32038吨，同比下降
%；出口金额为 877414千美元，相比 2020年同期减少了 132929千美元，同比下降 %。
2021年 4月中国罐头出口数量为 162277吨，同比下降 %；出口金额为 239269千美元，同比下
降 %；出口均价为 千美元/吨。
2020-2021年 4月中国罐头出口数量月度统计
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
2020-2021年 4月中国罐头出口金额月度统计
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 30
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
（4）罐头区域分布
全世界每年罐头食品产量接近 5000 万吨，品种有 2500 多种，我国生产的罐头食品种类多,
涉及区域广，主要集中于沿海一带。其中橘子罐头主要生产和加工地区，集中在湖南、湖北省和浙
江省，番茄酱主要生产和加工地区集中在新疆省。
我国主要罐头加工地区及其品种分布
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 31
资料来源：公开资料整理
第五节 2020-2021 年我国罐头食品行业竞争格局分析
一、行业竞争格局和市场化程度
罐头行业竞争格局呈现高度集中化，主要集中于华东地区;其中，福建省产量不仅全国第一，
且拥有的领先品牌也是全国第一。
从行业区域竞争角度来看，产量主要集中于华东地区;2019年福建省产量全国第一，高达
万吨，占全国罐头总产量的 %。
从行业企业竞争角度来看，根据中国罐头工业协会发布的《2019中国罐藏食品(品类)领先企
业》的数据，青岛海博苑进出口有限公司在蔬菜罐头、水果罐头、水产品罐头和其他罐头 4个领域
都有所涉及，成为榜单中拥有业务领域最多的企业。
从企业品牌竞争格局来看，根据中国罐头工业协会发布的《2019“中国罐藏食品(品类)领先品
牌”》的数据，福建拥有 5家领先品牌企业，占比 %。
罐头行业区域竞争格局：福建省产量全国第一
我国罐头行业产量区域集中度非常高，2019年我国罐头食品产量前五省份分别为：福建、湖
南、湖北、山东以及安徽。其中，福建省罐头产量 万吨，是全国罐头产量最高的地区，占
全国罐头总产量的 %，包含福建紫山集团股份有限公司、福建同发食品集团有限公司、福建
省泉州喜多多食品有限公司等知名企业;第二名的是湖南省，产量为 万吨;湖北省以 万
吨排在第三位。前三省份罐头的产量占据全国总产量的 %，产量均超过 500万吨。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 32
从区域分布来看，我国罐头食品产量主要分布在华东地区，2019年华东地区罐头食品产量占
到了全国产量的 %，超半壁江山。另外，华中地区也占了较大的市场份额，占比达 %。
目前，我国罐头食品加工业已具备了一定的技术水平和较大的生产规模。其中，外向型果蔬罐头加
工产业布局已基本形成，果蔬罐头加工业在我国农产品出口贸易中占有重要地位。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 33
罐头企业竞争格局：青岛海博苑进出口有限公司涉及罐头领域业务广泛
我国罐头行业的企业集中度较低。作为行业领导者的有几个强势传统企业，如梅林、林家铺子
等。但与国外相比，其品牌知名度和规模较小，尚未达到垄断地位。本土企业需要利用规模效应，
更加努力走向品牌化、精细化、国际化的发展道路。从行业竞争方面，行业进入门槛低，参与市场
竞争的企业众多但大部分规模较小，行业低端市场竞争比较激烈。
根据中国罐头工业协会发布的《2019中国罐藏食品(品类)领先企业》的数据显示，共有 22家
企业获得此殊荣。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 34
注：排名不分先后。
根据中国罐头工业协会发布的《2019中国罐藏食品(品类)领先企业》的数据，从主营业务范
围来看，青岛海博苑进出口有限公司在蔬菜罐头、水果罐头、水产品罐头和其他罐头 4个领域都有
所涉及，其次是立兴集团有限公司、宁波今日食品有限公司、福建同发食品集团有限公司、福建紫
山集团股份有限公司和大连林家铺子食品股份有限公司涉及 3个领域。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 35
罐头品牌竞争格局：福建拥有 5家领先品牌企业
根据中国罐头工业协会发布的《2019“中国罐藏食品(品类)领先品牌”》显示，全国共有 28家
企业获得了该殊荣，详情名单如下。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 36
注：排名不分先后。
根据中国罐头工业协会发布的《2019“中国罐藏食品(品类)领先品牌”》的数据，从品牌地区
分布来看，福建拥有 5家领先品牌企业，占比 %;其次是辽宁、山东和浙江，都拥有 4家领先
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 37
品牌企业，分别占比 %。
二、行业内主要企业
国内尚无主营罐头产品的 A股上市公司，公司的主要竞争对手包括新三板挂牌公司林家铺子和
凯欣股份，非上市公司厦门古龙食品有限公司，具体情况如下：
大连林家铺子食品股份有限公司（）：成立于 1996年，是专业罐头制造商，中国罐
头工业协会理事单位，为农业产业化国家重点龙头企业，主营水果罐头、肉罐头和鱼罐头。
山东凯欣绿色农业发展股份有限公司（）：成立于 2007年，是一家集农副产品种
植、收购、生产加工和销售于一体的现代化食品生产供应商，主要向国内外销售各类水果罐头，主
要包括：桃罐头、梨罐头、草莓罐头、杏罐头、什锦罐头等；以及销售自产农产品黄桃、苹果。
厦门古龙食品有限公司：是厦门轻工集团有限公司的全资子公司、核心企业,位于罐头生产科
研基地古龙工业园。“古龙”牌罐头创立于 1994年，同时经营肉类、水产品、果蔬罐头等。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 38
第六节 企业案例分析：欢乐家
一、公司在行业中的市场地位
国内食品制造行业集中度不高，且产品种类较多。在植物蛋白饮料行业和罐头食品行业，公司
核心产品欢乐家水果罐头（尤以橘子罐头和黄桃罐头为代表）及欢乐家椰子汁市场占有率较高，拥
有较高的市场知名度。
公司现为中国罐头工业协会副理事长单位，中国饮料工业协会理事单位。根据中国罐头工业协
会的行业调查结果，“欢乐家”品牌水果罐头从 2017年到 2019年连续三年的国内市场销售量和销
售额，位居全行业前三名。公司 2016年荣获中国罐头工业协会颁发的“中国罐头十强企业（内
销）”称号；2018年、2019年度，连续获得中国罐头工业协会颁发的“中国罐藏食品领先品牌”
称号；2018年荣获中国食品安全健康产业论坛“中国安全食品（行业）十大消费者满意品牌”称
号；2018年.2019年荣膺中国品牌影响力发展论坛“中国品牌影响力 100强”称号。公司多年来坚
持以食品安全为基本，以市场为导向，已形成水果罐头和椰子汁为双驱动的发展战略。
二、公司竞争优势
1、严格的质量管理及先进的技术和生产设备
公司已通过 ISO9001国际质量管理体系认证和 ISO22000食品安全管理体系认证，并建立了
HACCP体系。水果罐头产品均在较短时间内完成所有生产工序，杜绝农药残留，最大化保持水果的
新鲜度和营养成分,做到原汁原味、绿色营养。通过运用密封和杀菌等核心工艺技术，罐头产品能
满足商业无菌的要求，保证在常温下保存较长的时间，无需添加任何防腐剂。
在改良椰子汁（果肉型）植物蛋白饮料在传统的高温长时间灭菌工艺的基础上，克服安全性与
过度受热造成影响口感的矛盾，2018年公司与世界一流的 PET无菌冷灌装设备生产商法国西得乐
共同研究设计采用双线法的方式将果肉与椰子汁分开处理，定制化的瞬时高温处理工艺在确保品质
安全的前提下最大化的保留了内容物的新鲜度及营养价值，同时独特的输送装置兼顾果粒的完整性
和均匀性，节能环保，结合国际一流的装备系统，成功实现了在中性植物蛋白饮料中添加果粒成分
的工艺创新，增加内容物的附加值。用 PET瓶无菌冷灌装线生产带果肉的中性植物蛋白饮料，属国
内首创。
2、作为主要单位参与制定罐头标准文件，具有系统、有效的产品安全控制体系
公司作为主要单位参与制定了国家标准《食品安全标准罐头食品生产卫生规范》（GB8950-
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 39
2016）、行业标准《水果饮料罐头》（QB/T5261-2018）、行业标准《罐藏食品工业术语》（QBT5218-
2018）等多项标准文件，这些标准文件提高了罐头食品生产过程中的基本要求和管理准则，净化了
罐头产品市场，维护了消费者权益。公司自成立以来从未发生过产品安全、质量事故，也未出现过
因产品安全、质量引发的重大纠纷。
3、已探索出能够深度挖掘市场潜力的经销模式和建立起覆盖广泛的销售网络
经过多年的努力，公司已探索出能够深度挖掘市场潜力的经销模式，建立起网点众多、覆盖面
广、渗透力强的销售网络。2020年，与公司开展合作的签约经销商数量为 1,748家，销售区域已
覆盖除香港、澳门和台湾外的全国 31个省、市、自治区，销售网络持续扩大是公司市场竞争力的
集中体现。
4、在全国已布局多个生产基地，及时满足不断扩大的市场需求
公司现有湖北枝江、湖北汉川、山东临沂三处生产基地，在建广东湛江生产基地，总占地面积
1,000余亩。2020年，公司罐头产品销量为 万吨，饮料产品销量为 万吨。
公司生产基地在全国范围内多点布局可以降低产品物流成本，提高产品供应的及时和稳定性，
以更好满足市场需求。
三、公司竞争劣势
1、融资渠道较单一，资金实力不足
公司目前融资主要以银行借款为主，融资渠道较为单一，整体资金实力较弱。食品饮料行业资
金需求量大，对生产规模的要求较高，单一的融资渠道可能会对公司扩大规模造成障碍。
同时，食品制造行业集中度较低，行业内多数企业规模较小，公司经过 20年的发展，目前已
成为行业中规模较大的龙头企业，在未来的发展中，公司需要大规模的资金用于扩充产能、完善销
售渠道、加大品牌宣传等。尽管公司已具备一定竞争优势，但资金实力不足可能将制约公司未来发
展。
2、品牌宣传力度较弱，产品知名度有待提高
公司的主要产品椰子汁及水果罐头具有一定的市场知名度，但相比其他植物蛋白饮料企业如养
元饮品、椰树集团等，公司的品牌宣传力度仍显不足，产品知名度仍有提升空间。近年来公司已通
过聘请品牌代言人等方式对公司产品进行宣传，但整体投入与资金实力雄厚的上市公司相比仍有较
大差距。目前消费者品牌意识日益增强，公司未来需进一步加大宣传投入，提升产品知名度。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 40
四、欢乐家创新、创造、创意特征
1、产品创新
公司自成立，依靠地区资源优势，专业生产经营水果罐头、海产品罐头及鹌鹑蛋罐头，经过近
20年的品牌沉淀，形成了以橘子和黄桃罐头为核心、兼顾多品类罐头产品的特点，并将长期坚持
打造中国水果罐头生产企业的旗舰品牌。公司不断探索消费者的需求，于 2014年进入植物蛋白饮
料市场，依靠总部位居岭南的区域优势，推出“欢乐家生榨系列”产品，其中椰子汁上市后，迅速
成为公司的支柱产品。多年来，公司在产品种类上的不断创新，增强了公司市场竞争力，同时提高
了欢乐家的品牌价值。
2、工艺创新
在改良椰子汁（果肉型）植物蛋白饮料在传统的高温长时间灭菌工艺的基础上，克服安全性与
过度受热造成影响口感的矛盾，2018年公司与世界一流的 PET无菌冷灌装设备生产商法国西得乐
共同研究设计采用双线法的方式将果肉与椰子汁分开处理，定制化的瞬时高温处理工艺在确保品质
安全的前提下最大化的保留了内容物的新鲜度及营养价值，同时独特的输送装置兼顾果粒的完整性
和均匀性，节能环保，结合国际一流的装备系统，成功实现了在中性植物蛋白饮料中添加果粒成分
的工艺创新，增加内容物的附加值。用 PET瓶无菌冷灌装线生产带果肉的中性植物蛋白饮料，属国
内首创。
3、技术创新
公司积累了丰富的产品设计制造经验，通过独立研发取得了一系列独特的工艺流程及装置设
备，公司核心技术包括无菌冷灌装条件下的果粒添加技术、橘子罐头自动剥皮技术、黄桃罐头自动
劈桃挖核技术、椰子汁二次均质技术、黄桃果肉抽空技术等。公司的各项核心技术在提高工效和产
品质量方面均起到了良好的作用，并不易被竞争对手仿制。公司的装置设备及工艺方法制造的产品
达到了业内技术领先水平。
第七节 2021-2025 年影响罐头食品行业发展趋势的因素
一、影响行业发展的有利因素
（1）国家产业政策提供制度支持和保障
食品工业是我国重要民生产业和传统优势产业。改革开放以来，我国食品工业总体上保持平稳
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 41
健康发展，形成了覆盖面广、结构相对完整的食品工业体系，基本保障和满足了人民群众不断增长
的消费需求，对稳增长、促改革、调结构、惠民生发挥了重要作用。
2017年国务院办公厅提出“中国消费品工业三品战略”，主要目标是到 2020年，消费品工业
传统优势得到巩固提升，新兴产业不断壮大，市场环境进一步优化，主要任务包括“增品种”、
“提品质”、“创品牌”。
（2）营养健康的饮食习惯成为食品消费趋势
国内消费者越来越关注食物品质。根据《中国食品工业年鉴 2018》，人们在选择饮食时最首要
的三个因素是“健康”、“多样化”以及“均衡”，健康合理的饮食习惯已经成为目前的食品消费趋
势。
随着人们健康意识的提高,饮料消费呈现出安全、营养、健康化的发展趋势。人们对饮料的消
费不再仅仅满足于产品的口味，同时追求产品的营养价值。植物蛋白饮料作为饮料产业中具备营
养、健康属性的品类，日益受到消费者的认可和推崇。植物蛋白饮料中的椰子汁、核桃露、杏仁
露、花生露、豆奶等均为广大消费者所接受，较少受地域及不同消费群体的限制。
随着生活水平提高和工作节奏的加快，罐头食品的关注点也逐渐发生了变化,由起初只注重食
品的便捷性、可保存性逐步发展为同时注重食品的安全性、营养性。罐头食品采用密封和低温杀菌
技术，食品安全能得到充分保证，符合国内消费潮流。
（3）技术的进步与信息化的运用加快了行业的升级
随着饮料行业的不断向前发展，更多的新技术、新设备运用到生产过程中，自动化水平显著提
高，不仅提高了生产效率，减少了人工成本，还提高了产品的质量，使产品呈现出更佳的色、香、
味。同时，信息化的大量运用使产品销售过程更加清晰透明，有助于公司将产品的生产与销售紧密
结合，根据销售情况制定生产计划，根据生产状态完善销售计划，实现生产资源与社会资源的合理
分配与利用，加快行业的升级。
二、影响行业发展的不利因素
（1）市场竞争秩序尚待规范，同时部分饮料产能过剩，同质化现象突出
市场竞争秩序的规范程度会对整个行业的发展产生影响。目前，众多资金少、规模小、生产水
平低的企业加入到食品饮料行业竞争中。中小型企业研发能力较低，创新意识匮乏，主要通过跟风
模仿进行生产，对于口味、营养等其他深层次的功能缺乏重视，导致市场上产品同质化现象严重，
产品质量参差不齐，影响了消费者对食品饮料产品的消费体验。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 42
（2）果蔬类罐头产品受消费习惯制约，阻碍国内市场的拓展
果蔬类罐头属于典型的“季产年销”产品，在果蔬采收期加工制作成罐头,然后储存销售至次
年果蔬采收期。每年罐头行业都需消耗大量当季难以储存的各种新鲜果蔬，在缺乏新鲜果蔬的季节
或地区，就能够发挥补充膳食作用。罐头产品由于其严谨的杀菌工艺和包装，使产品能够在常温下
长期贮存而不影响质量,在正常储运条件下，一般产品保质期均不低于 12个月。然而目前仓储保鲜
技术较以往有了明显改善，大棚种植、冷库保鲜等生产存储技术的大面积使用，使得消费者可以购
买到非产季水果。在普通消费者尤其是国内消费者的普遍观念中，始终认为较罐头产品而言，新鲜
水果更具有营养价值、食用口感更好，而忽略了仓储技术对新鲜水果品质的影响，这一消费观念对
果蔬罐头企业的发展造成了一定制约。
（3）农产品加工用果蔬原料品种有待进一步改良升级
果蔬类罐头产品的质量主要取决于原料的品质。由于农产品改良需要投入大量的人力、物力、
财力且需耗费大量时间，品种改良困难重重。国内黄桃罐头加工所用桃原料与南非、希腊等国所用
品种相比，在品质上有一定差距，导致我国
国产黄桃罐头产品国际竞争力不足。若能引进优质新品种原料供给，将进一步提高我国罐头产
品的质量。
第八节 2021-2025 年罐头食品行业发展前景与鲜果市场竞争情况
一、消费者认知具有局限性，水果罐头产品具有新鲜水果所不具备的竞争优势
近年来，消费者健康意识逐渐增强，对食品安全和营养健康要求日渐提高。在普通消费者尤其
是国内消费者的观念中，普遍存在一种新鲜水果营养价值更高、水果罐头添加防腐剂才能长期储存
的认知，而这一消费观念确实对水果罐头企业的发展造成了一定制约。事实上，因为成熟的密封和
杀菌工艺的规模化运用，以及水果罐头中的无氧环境不适合微生物生长，水果罐头不需要添加防腐
剂即可实现长期贮存，且能最大限度保持水果的营养成分，在食品安全和健康问题上不存在明显劣
于新鲜水果的情况。根据食品科技网的数据，美国人均罐头年消费量在 90公斤左右，西欧约 50公
斤，日本为 23公斤，而我国仅为 1公斤，与发达国家相比市场有较大差距，一方面是因为我国拥
有良好的农业基础和发达的销售配送网络，新鲜肉禽果蔬产品易得，另一方面是因为饮食文化和消
费观念与发达国家存在差异。因此，水果罐头产品在国内进一步打开市场，还有赖于罐头行业的产
品宣传和消费者教育。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 43
虽然现阶段水果罐头行业的产销量在短时间内可能难以实现爆发式增长，但近年来水果罐头的
市场规模总体趋稳，说明市场对于水果罐头保持长期稳定需求;水果罐头使用新鲜水果作为主要原
材料，其与新鲜水果在满足消费者需求方面存在一定的可替代关系，但不会构成完全替代，主要原
因是水果罐头具有新鲜水果不具备的竞争优势，具体包括：
A、食用口感。以公司销售收入规模最大的两类水果罐头为例，黄桃鲜食的产季较短，加工成
为水果罐头可以四季食用且口感更佳；橘子在加工成罐头过程中，需经过剥皮、分瓣、去囊衣等工
序，消费者食用的为不含囊衣的果瓣，消费体验更佳。此外，水果罐头生产过程中加入了白砂糖，
糖水能平衡水果的酸度，满足部分嗜甜的消费者的需求。
B、易贮存。鲜果产品的消费受产地、产季影响较大，非产地、非应季的水果供给和消费受到
限制，且鲜果从采摘、储存及运输过程附加的物流成本，导致鲜食价格相对昂贵。而水果罐头在水
果产季将新鲜水果进行加工、储藏，可以将口感风味相当产品在较低的物流成本下搬运到各地销
售，全时全地为消费者提供水果。
C、便捷性和安全性。水果罐头无需去皮、清洗即可直接食用，较为便利，适合长途公路运输
等消费场景的需求。另外，新鲜水果表皮可能有农药残留，水果罐头通过去皮以及杀菌工艺，能保
证食用安全。
二、新鲜水果及水果罐头类产品的一般市场价格、市场定位、市场规模等各方面情况
市场规模和市场定位方面，新鲜水果在水果产品中占据绝对主导的地位，水果罐头产品是新鲜
水果市场的重要补充，具体体现为区域补充（如南方市场的黄桃罐头和北方市场的菠萝罐头）、季
节性补充（如冬季的荔枝罐头和秋季的草莓罐头）。
销售地域覆盖和运输半径方面，新鲜水果和水果罐头类产品均基本能覆盖全国各级市场，但由
于水果罐头类产品更易于贮存，在配送能力上更具有优势，运输半径更长。以黄桃鲜果为例，成熟
采摘后在常温下无法长时间存放，一般 4-5天就会变软，更无法长途运输，而黄桃的主要产地在山
东，因此，西南山区的消费者难以购买到新鲜的黄桃产品，而公司的黄桃罐头产品在该等区域较为
畅销。
市场价格方面，鲜果和水果罐头在终端零售价格上整体较为接近，鲜果价格更易受气候、季
节、需求等因素影响而波动。如 2020年 10月黄桃鲜果的零售价格约为 16-24元/千克，黄桃罐头
终端零售价格（含糖水）约为约 14-20元/千克；橘子鲜果的零售价格约为 12-16元/千克，橘子罐
头终端零售价格（含糖水）约为 14-16元/千克。水果罐头固形物含量约为 55%,因此若换算为鲜果
重量，水果罐头的价格高于鲜果，主要是因为水果罐头中的水果不含皮、核，转化率约为正常水果
的 70%，且水果罐头的生产过程中会产生人工、制造费用等多种成本。由于水果罐头生产企业主要
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 44
在产季、在产地大批量采购鲜果，原材料成本较低，而鲜果的流通过程存在层层加价的情况，因
此，除去加工损耗二者的价格不存在显著差异。
三、市场消费者是否普遍接受水果罐头产品，是否存在销量下滑风险
鉴于水果罐头产品具有上述竞争优势，市场上存在大量接受和喜爱水果罐头产品的消费者，既
包括欢乐家主要目标市场即广大的三四线城市和乡镇市场的消费者，也包括城市中对水果罐头有口
味偏好的消费者。总体而言新鲜水果对水果罐头构成一定的竞争，但二者之间更多是互补关系，水
果罐头是鲜果市场的重要补充，鲜果市场的定价情况不会对水果罐头市场造成重大冲击。报告期
内，欢乐家鲜果原材料价格受自然条件和供需影响波动较大，但欢乐家主要水果罐头产品销售单价
稳中有升，销量保持平稳，说明鲜果价格下降不会导致欢乐家被迫采用低价竞争策略，因鲜果价格
下降导致的销量下降风险较小。
欢乐家主要水果罐头（黄桃和橘子罐头）的销售价格和其对应鲜果原材料的采购价格情况如
下：
四、水果罐头销售金额及占比均持续保持较高水平的原因及合理性
水果罐头销售金额及占比持续保持较高水平，主要原因为罐头食品行业销售规模近年保持平稳
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 45
增长趋势，而欢乐家是中国罐头工业协会认证的水果罐头行业的销售额排名前三的企业。
根据国家统计局的数据，全国罐头行业的总产量从 2012年的 万吨增长至 2017年的
1,万吨，累计增幅为 %；2018年和 2019年，受贸易摩擦影响，罐头行业出口受到影
响，总产量略有下滑。
另根据中国罐头工业协会提供的数据，水果罐头 2017年至 2019年的产量分别为 292万吨、
283万吨和 290万吨，保持平稳。
根据中国罐头工业协会的行业调查结果，“欢乐家”品牌水果罐头从 2017年到 2019年连续三
年的国内市场销售量和销售额，位居全行业前三名。公司现为中国罐头工业协会副理事长单位，中
国饮料工业协会理事单位；公司 2016年荣获中国罐头工业协会颁发的“中国罐头十强企业（内
销）”称号；2018年、2019年度，连续获得中国罐头工业协会颁发的“中国罐藏食品领先品牌”
称号。作为水果罐头行业的龙头企业，在市场规模平稳的环境下，欢乐家水果罐头销售收入稳定在
较高水平具有合理性。
五、水果罐头的市场发展前景
未来水果罐头的市场发展前景和空间，主要体现为：
（1）消费场景和产品类型的多样化
水果罐头可广泛运用于烘培业、自助餐、家庭消费等多种消费场景，且随着时代可发展衍生出
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 46
更多品类，如水果酸奶罐头、水果沙拉代餐罐头等。水果罐头逐步向休闲食品转变，可以满足消费
者对水果多样性、功能性的需求。此外，随着未来欢乐家资本实力的增强，可以增加对水果罐头产
品的外观设计投入和广告宣传，纠正消费者对罐头食品的认识误区，水果罐头行业仍有一定的市场
发展潜力。
（2）日常节奏的加快和年轻消费群体的消费观念的变化
随着日常节奏的加快，年轻的消费群体中消费观念更加的明确，美味、方便、安全食品被更多
的推崇。同时工业化、标准化的食品安全更可靠越来越被人接受。公司罐头产品正好契合了该种变
化。
（3）疫情期间罐头食品得到有力宣传
新冠疫情期间，消费者以居家饮食为主，家庭囤聚食品现象较为普遍，罐头作为较易于储存且
安全美味的食品，在为居民提供方便的同时，销量将得以补充。同时罐头食品在疫情期间作为食物
储备,销量增长的同时也得以宣传和科普，吸引到了部分新的消费群体。
（4）线上购物的发展
蓬勃发展的线上购物将成为不可逆转的消费模式，公司结合当前新线上直播带货销售，食品工
业化、标准化大生产日渐被广大消费者认可的趋势，满足食品方便化、速食化、口味稳定的要求，
培育新一代罐头食品消费者，使公司产品进一步为消费者所接受。
根据前瞻产业研究院的预测，预计到 2023年，我国罐头行业销售收入有望突破 3,200亿元。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 47
综上所述，水果罐头类产品因有其独特的市场需求和竞争优势，未来仍有良好的市场前景，被
鲜果产品或其他替代类产品挤占市场空间的风险较小。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 48
第三章 中国定制市场发展现状及环境分析
随着经济的发展，人们的消费需求变得更加多样化，市场细分更精细，个性化定制市场孕育而
生。
当今社会由于经济、科技的不断发展，传统的单一消费现状已不能满足消费者需求，现阶段消
费市场的生产模式存在着许多弊端。首先，大批量的生产不能满足消费者多样性的需求。随着“互
联网”和“大数据”时代的到来，多样化消费成为当前消费增长的主流，消费升级是大势所趋，对
于产品和服务来说，增强创新力才能满足不同消费者的需求。其次，对于大批量生产的产品来说，
初始投资大，建设周期长。这使得企业生产费用大大提高，市场竞争变得更加激烈，不利于企业获
利。还有市场上产品同质化严重，产品功能相似性较高的问题，企业大量生产同类型产品，导致该
产品市场趋于饱和状态，市场竞争压力加大，企业只能通过不断降低价格来获利，阻碍了该行业的
发展，也导致企业没有过多资金投入在产品研发和品牌建设上。而同质化产品同时也损害了消费者
利益，比如现在的旅游市场，通过低价旅游吸引消费者，最后进行强买强卖的例子数不胜数。
随着互联网及工业 时代大趋势带来的深刻变革，不同行业以定制化之路发展出各类新锐企
业。比如，2017年在深圳创业板上市的尚品宅配，以大数据、云设计、信息化、柔性生产、个性
化的全屋家具定制，目前市值高达 216亿元。由此可见，现在市场需要个性化定制来满足企业和消
费者的利益。
第二节 大众化定制研究综述
2017-11-30 13:11:09 价值工程 2017年 34期
齐一鸣
摘要： 大众化定制是 21世纪新的生产模式，该模式试图将大批量生产的速度和成本，与满足
顾客定制的个性化需求结合在一起。本文通过对大众化定制的文献分析，从基本理论、产业对策、
相关模式以及应用领域等方面对大众化定制的研究和应用进行了总结，并就进一步研究提出了相关
的建议。
Abstract： Popularization customization is a new production model in the 21st
century， which attempts to combine the speed and cost of mass production with the
individual needs that meet customer customization. Based on the analysis of literature
of popularization customization， this paper summarizes the research and application
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 49
of popularization customization from the aspects of basic theory， industrial
countermeasure， relevant pattern and application field， and puts forward some
suggestions on further research.
关键词： 大众化定制；产品族；模块化；延迟策略
Key words： popularization customization；product family；modularization；delay
strategy
中图分类号： 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2017）34-0237-02
0 引言
自 20世纪 90年代以来，西方学者总结了 20世纪以来工业化进程中的教训。随着许多新技术
的出现，已经由“大鱼吃小鱼”的竞争方式转变为“快鱼吃慢鱼”。大众化定制（Mass
Customization，简称 MC）就是可以改变竞争规则的生产方式，是学术界和企业界的关注热点。
一、大众化定制的理论研究
（一）大众化定制的内涵
美国学者 Alvin Toffler1970年首次提出了大众化定制模式，但是直到 1987年 Stanley
Davis才正式命名为“大众化定制”。关于大众化定制，许多学者对大众化定制都有自己的理解，
Pine指出大众化定制的基本思想是通过产品和过程之间的重组，通过高端新技术，把定制产品的
生产问题转化为或部分转化为批量生产问题，为顾客提供定制的产品和服务[1]。尽管人们大众化
定制的内涵和定义描述的有所差异，但是基本上都会强调“定制”和“大众化”两个方面。可以看
出大众化定制与大众化生产既有区别又保留了相似的部分，在保持原有的批量生產的基础上定制
化，能够低成本、高效率的满足顾客的个性化需求。
（二）分类或层次
为了更加准确的理解大众化定制的概念和内涵，国内外许多学者针对不同的分类从标准不同的
方面对大众化定制进行了划分。大众化定制分类标准可以从顾客参与程度、客户的偏好、客户参与
设计的程度以及订单分离点等角度进行分类，不同的学者由于分类的角度不同，在分类的细节上可
能存在一定的差异性。但通常情况下都强调了同种产品在不同阶段下的定制。其中应用最为广泛的
是祁国宁教授的分类标准，将大众化定制分为：按订单销售，按装配销售，按订单制造，按订单设
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 50
计以及按订单研制，这其中也包含了延迟策略的应用。
二、定制化市场的产生
据国家统计局数据显示，2018年全国社会消费品零售总额达 380，亿元，新时代的消费
主体悄然来袭，Z时代（指出生于 1997～2012年的人）年龄从 7～22岁不等的人，有人认为他们
很年轻，但据《福布斯》杂志统计，Z时代拥有 440亿美元的消费能力，而且这个数字在未来只会
不断上升，因为他们正在走上社会，正在变得富有。据 2019年《腾讯 00后研究报告》显示，Z时
代消费群体特征呈现多元化、包容化、自主化和個性化等特点。90后、95后除了注重产品的好
用、好玩、有趣外，还注重个性化的凸显，张扬个性、热情奔放是他们的代名词。
当前，市场竞争日益复杂，通过 STP战略实施市场细分，已成为企业生存发展的不二法则，实
现企业在所提供产品和服务上的技术性和专有性，确立企业在产品和服务上的不可复制性才能让企
业在市场竞争中获得优势。但当前市场同质化严重，产品功能包装性能重复率很高，就以牙膏市场
为例，牙膏的功能有美白健齿、抗敏感、清新口气等多种功效，当前市场的十大牙膏品牌有黑人、
佳洁士、中华、云南白药、lion狮王、欧乐–B、ora2皓乐齿、舒客、舒适达、高露洁。根据哈佛
大学心理学家乔治·米勒博士研究发现，消费者的心智不能同时拥有七个以上的单位，换句话说，
消费者只能为每个品类留下七个品牌空间，甚至更少。随着研究的深入，市场营销专家发现消费者
记住品牌的数量更少，最终连七个都容不下，只能给两个品牌留下心智资源，也就是品牌“二元
论”。牙膏的竞争就表现为品牌的竞争，而知名品牌的竞争力远大于其他企业，其他企业想要比
肩，让消费者记住本品牌，就需要打破技术壁垒，体现品牌差异性和独家优势，满足新时代消费主
体的消费需求，因此个性化需求的满足尤为重要。
三、定制化市场分类
定制一词起源于萨维尔街，意思是为个别客户量身剪裁，由于不同顾客的需求不同，行业市场
细分就需要更加细化，而定制化也由此产生。对市场划分地越细致，对市场的了解就越精准，但市
场分割的愈细，每个细分市场覆盖的消费者就越少，这是定制化的优点，也是定制化面临的挑战。
按定制化标准程度不同，定制化生产可以大致分为以下三类：属性定制、大规模定制和个性化定
制。
（一）属性定制
属性定制是将顾客需求分类，并找出相同需求的顾客，生产满足该特定市场的产品，这是市场
细分的初级阶段。如伊利品牌下的伊利奶粉会根据消费者年龄层次的不同设计满足不同年龄阶段顾
客的奶粉，以满足他们对营养成分的不同需求。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 51
（二）大规模定制
大规模定制是指企业处理所有订单，先大规模生产共有的标准产品，再定制生产不一样的部
分，形成模块化生产，这种生产方式既满足顾客个性化需求又使产品价值增值最大化。现在不少商
家都采用大规模定制的生产方法，例如在购物网站上搜索定制水杯、定制抱枕等，会出现许多商家
供消费者挑选，他们在原有的产品上只需要加一点顾客要求的个性化设计，就可以实现简单的产品
定制。
（三）个性化定制
个性化定制是依据顾客特殊喜好对产品包装、外观设计、产品内容等进行深度定制，例如针对
孕期前后的女性，通过精密的仪器测量顾客的身体状况并生成她的体检报告，请专业的医生和营养
师共同设计专属于她的孕期营养食谱。这种定制方式，对企业专业性要求较高。并且这种一对一模
式的深度定制设计必须具有针对性，以便满足顾客更深层的消费需求。所以，个性化定制一般适用
于设计价值较高的家具用品、工业品或顾客有特定需求的产品或服务。
从现实情况来看，如果不走批量生产的路线，毫无疑问会增加生产成本，再加上现有的利润空
间，成品交到顾客手中往往是价格高昂的。但随着消费者收入的逐渐提升，以及审美逐渐开始多元
化，对产品需求出现差异等这些新因素的加入，市场终究还是会朝着定制化变化，这是时代的趋
势。小到马克杯 DIY图案定制，大到家电家具的高端私人定制，定制化生产可以无处不在。
以 NIKE产品为例，NIKE品牌在竞争激烈的运动品牌市场中地位可谓是数一数二，但即便是地
位超然的它也紧跟潮流推出了相关的个性化定制产品。NIKE以年轻人作为主要目标市场，迎合了
当代年轻人对自我实现的需求心理，NIKE品牌在 2008年首次推出“NIKE ID”业务，一对一个性
化定制，线上线下相结合，消费者通过自行设计的方式，自行配色设计图案，亲身体验制作流程，
打造出属于自己的独特定制产品，此种营销方式迎合了当代年轻人对追求个性独特的心理需求，推
出之后大受欢迎。
当然，个性化定制还取决于很多影响因素：
1、产品本身价格。商品本身价格与需求量基本呈反比趋势，商品价格高，需求量低，反之亦
然。
2、相关商品的替代互补品。替代品和互补品的价格变动都会影响消费者的需求变动，替代品
价格上升，产品的需求会增多，互补品价格上升，产品需求会有所减少，反之亦然。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 52
3、消费者收入水平。对于多数商品来说，当消费者收入水平提高时，就会增加对商品的需求
量，反之亦然。
4、消费者偏好。随着社会生活水平的提高，自我实现与尊重的需求比例大幅度提高，在很大
程度上影响了需求量变动。
5、价格预期。如果预期未来收入水平或未来商品价格上升，就会出现商品需求量增加的现
象，反之亦然。
四、大众化定制的产业分析及应用领域
（一）相关产业分析
随着大众化定制的出现，电子、家具、服装、家电、汽车业以及鞋业等几乎各行各业都采用了
大众化定制的模式。例如美国的戴尔公司，是全球领域中著名的大众化定制企业，通过“按订单装
配”的生产模式，将低成本和定制化完美的结合在一起，开创了零库存的时代。中国家电领域中的
海尔集团，通过与电子商务的结合，使线上和线下的沟通更加方便。手机领域中的 HTC，推出了自
己的 C2B平台，将手机拆分成各种模块，通过消费者的自由组合，制造出个性化的手机，未来智能
手机定制将会成为一种趋势。服装业中的红领制衣，开创了服装业的模式，创建了针对个人定制设
计的 C2M在线平台。
（二）应用研究
大众化定制比较适合质量稳定、容易标准化、处于成熟期的产品。胡剑虹探讨了建立面对大众
化定制的系统组合家具体系[2]。马力等对面向大众化定制模式下的液压机产品开发进行了研究
[3]。潘仲年探讨了基于大批量定制生产环境下的强化木地板生产管理模式[4-5]。顾新建对汽轮机
定制生产进行了研究探索[6]。大众化定制除了在这些领域有应用之外，还在城市建设中有重要的
应用。宗传宏在城市大众化定制中指出，政府、企业、社会公众共同构成城市大众化定制的主体，
在城市范围内以较低的成本完成充分的资源配置[7]。可以看出，大众化定制已经渗透在各行各业
中。大众化定制和电子商务的结合受到越来越多的重视。通过广泛运用产品族、模块化、延迟策略
等技术，大众化定制化的产品和服务计划将遍及人们生活的每一个角落[8]。
第二节 定制经济现状及其发展前景
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 53
产品个性化定制已经成为各行业产品迭代升级的必然趋势。为了进一步了解定制经济在我国的
发展前景，从不同行业定制经济现状进行描述性分析，并阐述其发展共性，通过与德、日、美三国
的定制实践经验对比，结合定制经济发展的前景分析给出合理的适合我国国情的最优对策。
一、我国不同行业定制经济现状分析
（一）智能制造产品开发
上汽大通南京软件智能中心入驻南京江宁开发区，用户可以在“蜘蛛智选”上挑选车辆颜色、
座椅配置、轮胎等，在几分钟定制一台能够满足自己独特需求的定制车。“蜘蛛智选”是一种“私
人定制”的 c2b智能选配平台，提高超过 172个配置类和 535个配置小项，还支持“日历订车”功
能来选择交车时间，并实时监控车辆的生产情况以及运输状态。数据驱动的智能定制框架分为以下
四个模块：数据模块、设计模块、制造模块和服务模块。数据模块是框架的驱动力，而其他三个模
块都依赖数据模块来提高产品的智能水平、效率和生产力。通过系统的数据处理收集、整理、分析
和可视化，将原始数据转换为可用的相关信息并促加快定制決策[1]。
对比美国戴尔公司采用标准部件组装产品，通过优化组织系统、减少库存来降低成本，应用先
进的后勤管理软件[2]，系统将从客户群体中收集到的产品需求信息进行整合再通过数据共享传递
到不同部门。客户可进入戴尔公司官网，在产品界面点击更改配置，填写对处理器、操作系统、显
示器、内存等选项定制属于自己的戴尔笔记本。美国的制造业厂商通过线上线下的网络化进一步发
展成为互联工厂，采集和分析客户大数据来获得更多商业机会并开拓市场[3]。
（二）服装定制生产
男装相对女装较为单一固定的特性为定制产品的规模化提供了前提条件。如今定制化正成为男
装企业在深度调整中转型突围的方向，通过积累不计其数的男性身高体重数据，将男装各个部分拆
解成工业化流水线生产。对于女装定制生产的供应链效率提出更高的要求。女装定制企业一般采取
单种女款大衣定制或采取品牌设计师提供样板，只是在尺寸上根据个人情况灵活调整，这也导致了
女装定制企业的数量以及发展规模远不及男装定制企业。
以青岛红领、大杨创世等为代表的则是出口转向定制企业，大多是以出口代加工发展起来，不
断积累丰富的服装研发和生产技术，并逐步转向结合了智能制造的定制企业。我们所熟知的报喜
鸟、雅戈尔主打男装西服定制化生产，因此归为男装转型定制企业。“互联网+”定制企业如衣邦
人、埃沃等，顺应互联网发展潮流，个性化需求得到释放。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 54
（三）农业定制生产
海尔与辽宁东港市十字街镇邱家堡村一同建设的东港有机大米示范农场是通过大数据中心可以
实现远程实时监控、操作的农业生态平台。在互联农场生态下，线下通过物联网设备实时收集土壤
的成分、水分等数据信息，并以此为依据进行科学灌溉、施肥，提升作物品质;线上直连消费者，
实现目标农产品一键定制。
有机农业定制是一种基于“互联网+”技术的现代经营模式[4]，应用电商平台使顾客可以在线
上观看土地实景，租赁土地并选购定制产品。该商业模式包含客户管理、质量检测、产品定制、物
流配送等多种不同管理模块，全产业链实时监控让消费者对线下生产更放心。有机农业定制进一步
响应关注农业的号召，整合农村劳动力、土地资源与现代科技结合，去中间商从而减少对接成本让
农民多赚钱。
（四）金融定制服务
以大数据分析为核心手段，透过授信评分模型、营销响应模型的部署，可降低了 5%-15%的
前、后台运营成本。随着支付方式的全新变革以及 P2P模式的风险规避，场景化金融[5]遇到新的
转型机遇，客户对金融服务的环境和场景提出了更加多元化的需求，互联网金融机构需要深入了解
服务需求、加强金融服务的体验感与满足感以应对不同客户的个性化需求，才能在金融行业的激烈
竞争中决胜千里。
二、我国不同行业定制经济发展模式的比较分析
（一）定制需求
不同行业定制经济发展所针对的需求特征一定是个性化的，准确地获取客户需求信息是满足客
户需求的前提条件。各行业定制产品的出现大都是为了迎合客户日趋多样化、个性化的需求，市场
也快速转型。当前环境下的独特需求使得企业需要不断创新技术与管理模式、制定新的发展战略，
而大规模定制化产品不仅价格便宜还能同时满足客户对特殊功能的需求。从需求角度分析，人们对
于智能制造与金融定制产品的要求越来越精细化和复杂化;而服装和农业的需求更注重质量。
（二）定制产品
通过第二部分的分析不同行业定制产品是具有差异性的，但有共同特性，用户获得高度符合个
人属性的商品或获得与其个人需要匹配的产品或服务。为适应客户的个性化需要来改变商品是定制
经济企业主要的收入来源，也是企业扩展产品品类并进一步加强定制化思维的动力。在产品方面，
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 55
服装和农产品主要是定制实体产品，智能制造和金融则重点在于服务定制和系统定制。
（三）定制能力
定制经济由来已久，井喷式的发展源于互联网、云计算等技术的进步，大规模定制将企业与客
户融为一体，从整体的角度整合现有资源，基于产品族零部件、产品内部结构相近、产业链系统性
等基本原则，利用批量化等生产方式，降低传统定制高昂的成本，实现精益生产、大幅度提升企业
核心竞争力。要想以低成本高效率的方式生产定制产品，企业必须拥有完善的生产线、产品品类要
全，产品生产周期不能过长，生产成本不能过高。第二部分所列举的企业有些是传统企业，但是在
生产环节和管理系统实习了创新;戴尔等科技企业则天然的具有向定制经济转型的优势。
在定制能力方面，智能制造和金融领域较多的依托互联网技术，定制生产能力有大幅的提升;
而农产品和服装则注重生产线的开发。
三、我国定制经济发展的问题分析
（一）定制平台突出规模，难以满足精细化定制需求
在企业生产过程中客户的需求可以在部分方面寻找到一致性，并在生产程序上进行大规模定制
生产。正是这种一致性推进了定制经济的实践与发展，但是过度强调规模限制了产品的多样性，阻
碍企业在定制行业中的进一步发展。必须坚持以线上+线下结合的方式，一对一满足用户的个性化
服务需求。
定制经济出现的前提条件是人在得到基本生活满足的情况下，对现有产品的不满足，进而升级
更高的需求。个性化定制与规模化生产在本质上是存在矛盾的，做到完全的个性化定制对于人力资
源和材料的使用与消耗一定比大规模定制高，这与企业想要降低成本、实现规模经济的总目标不一
致。客户的个性化需求只针对单一个体，不仅需求量低而且不具有稳定性，如何能在保证企业进行
资源的有效配置并实现盈利目标的前提下，最大程度地滿足客户精细化定制需求成为我国定制经济
发展的一大难点。
（二）定制供应链互动有障碍，难以满足定制服务的变化
当前的供应链系统软件大多数是使用一种固定模式的，或是利于国外企业生产管理需要的系
统。那么对国内企业来说，由于企业生产产品的不同、流程不同，管理方式也同质化，同样模式的
管理系统软件并不适用于所有的企业。只有避免双方信息交流不顺畅的问题，才能更好的解决供应
链互动的障碍。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 56
（三）定制双方信任关系确立难，容易受到多种因素的影响
信任关系需要长期的沟通交流与相互理解，短时间内很难确立信任关系。消费者在定制过程中
对商家不放心。同时企业也担心遇到新手卖家或是难缠的客户。很多大企业以业绩为首要衡量要
素、重视大客户，使个人定制消费者的利益相对受到轻视。
四、促进我国定制经济发展的建议
（一）解决精细化定制需求
消费者的偏好本质上表示倾向和态度，是对某些品类的喜好程度，会引导或改变消费者的购买
行为。企业要尽可能努力让消费者个人偏好与企业个性化定制产品之间有良好的匹配，这样才能有
效提高消费者的个性化定制支付意愿，使企业获得更多利润并推动定制行业的发展。未来定制行业
的需求会逐渐向精细化发展，相较于模式固定的产成品，精细化定制要求更严密、对服务质量要求
更高。
（二）完善定制供应链
供应商可以根据每个订单的需求信息和零件的库存信息来自主决定是否需要进行生产及供应。
供应商可以了解到每一笔订单的全部信息和专属于自己企业的材料报告，随时监控原材料品质、规
格和数量，并自行决定配送和生产。最后通过虚拟交流和企业内部联网进行信息共享，提升零部件
供应的敏捷程度。
（三）确立定制双方信任关系
企业需要提升为消费者服务的能力，对消费者进行信任营销;企业与消费者之间良好信任关系
是非常重要的，是通过多次交易而建立起来的一种信任关系，目的是为了提高消费者忠诚度。企业
的性质决定了它要想占领市场份额就必须追求利润最大化，但是企业不能为了实现自己的利益而不
择手段。企业要重视消费者利益，承担起对消费者的社会责任，努力为消费者提供优质的产品和服
务，真诚对待每一位个体消费者，最终实现企业自身的可持续发展。
第三节 定制影响因素分析
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 57
随着经济发展以及生活水平提升，人们对服装的要求开始趋于个性化。在制造业转型的大背景
下，服装制造生产企业为适应市场需求，逐步开始探索转型升级途径。在此过程中，基于 C2B电子
商务模式的服装定制服务表现出较大发展潜力。本文对定制影响因素进行深度分析，为服装制造业
的转型提供经验。
一、环境因素
《中国制造 2025》将“推进信息化与工业化深度融合”作为主要战略任务之一；政府正致力
于建设共享数据平台、有效刺激需求、启动专项资金来扶持中小企业的转型升级。
互联网和传统服装制造业的融合将成为中国制造新一轮发展的增长点，传统服装制造业正在逆
向互联网化，在企业的价值链层面上又表现为各个环节的互联网化：从消费者终端开始，到营销、
批发、零售和分销渠道，再到制造生产，甚至可以追溯到上游的生产设备、原材料等。而从互联网
化的程度来看，在这个逆向倒逼的过程中，各个环节的数据占比也在逐级递减。
互联网互动功能所汇集地消费者信息，可以将市场需求与研发、生产、销售、服务之间响应的
周期大大缩短，为服装个性化定制创造条件。原本个性、分散的需求通过互联网、大数据集聚之
后，与大工业时代的标准化、系统化并不对立，反而能够相辅相成，成就新常态下 C2B模式的发
展。
二、产业因素
从山东省的总体制造业发展来说，山东省制造业投资总量持续攀升，正在向规模化、产业集聚
化方向发展，高新技术创新投资力度也在不断加大；但山东省产业投资层次整体偏低，在装备制造
业、服装制造、医药制造等高附加值加工工业方面的投资仍然较小，面临着着研发力度不足、高耗
能行业投入大等众多问题，迫切需要转型升级。
以江苏省为参照，2016年山东省制造业投资 亿元，江苏省为 亿元，但山东
省研发经费占生产总额 %，江苏省研发经费占生产总值比重为 %，山东省研发投入强度比江
苏省低 个百分点；由此可见，山东省制造业的研发投入还有较大不足；这也间接减慢了定制
化生产的智能化进程。
三、企业因素
1.无法形成长期用户，需要不断开发新用户
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 58
由于定制服务的购买频率较低，制造类企业难以通过提高顾客忠诚来增加重复购买率；且新兴
定制制造业的品牌辨识度较低，消费者缺乏品牌认同，利用传统方式开发客户成本较高，因此企业
短时间内容易面临“高投入、低收益”的困境。高质量定制背后的高成本长周期，也使得大部分企
业目前的定制局限于中高端市場，难以利用低价策略快速渗透市场，打破批量生产的固有生产份
额。
2.定制程序尚未规范化，售后保障系统尚不完善
目前的定制市场仍然缺乏统一的行业标准，定制程序没有得到规范化；由于行业门槛较低且具
有较高毛利，导致大量企业涌入，定制市场上的产品质量参差不齐，定制产品只维修不退货的行业
潜规则也使得企业难以获得消费者认同。
3.定制种类受限，难以满足消费者需求
囿于定制的高额成本，目前制造类企业定制的主要形式为聚定制和模块定制，前者通过聚合客
户的需求组织商家批量生产，让利于消费者，以预售的形式扩大商家知名度，同时预收订单和定
金，按需生产，以避免产品大量囤积问题；后者则为消费者提供模块化、菜单式的有限定制，让消
费者去适应企业既有供应链。两种模式都局限了定制效果的发挥，难以完全满足消费者的个性化需
求。而能够使客户参与更多定制环节的深度定制，推行范围仍然较少。
4.消费者因素
消费者的自身特征影响其对定制的认知度、风险感知度，并最终影响其购买意愿。互联网时
代，消费者的个性化需求激增，但将个性化需求转化为定制市场，中国的制造企业还有很长的路要
走。从消费者因素究其原因，主要有以下几点：
第一，消费者的经济水平与其价格承受能力成正比，与其时间忍耐度成反比。据本文实证研究
来看，大部分消费者不愿意为定制承担超过同等质量大批次产品价格 50%以上的费用，也不愿意花
费过长等待时间。较高收入水平的消费者愿意承担的额外费用有所上升，但对等待时间的要求更为
严苛。在响应时间不能满足的情况下，消费者会选择同等甚至低于该价位的批量产品来替代该需
求。
第二，消费者的个性化需求与风险敏感程度受性别影响。女性群体对于个性化需求尤为强烈，
但其风险感知程度也远高于男性，从而导致其定制购买意愿甚至低于男性消费者的现象。降低女性
消费者对于定制的不信任感，挖掘女性消费者市场，是定制型企业发展的一大难点。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 59
第三，消费者的消费习惯难以在短时间内做出改变。批量生产的产品以其“短平快”的特点占
据制造业市场的大多数份额。定制市场虽然每年增长率较高，但仍然难以在短时间内，与传统生产
模式相抗衡。对定制市场认可度较高的多为年轻消费群体，其消费习惯较容易受潮流影响；而收入
较为稳定的中年群体，消费模式较为固定，更容易拒绝该种新兴模式。
第四节 定制产品的消费心理解读
消费者越来越倾向于个性化的消费，而且，越是价格较为昂贵的时尚奢侈品，这个特点越突
出，因此，定制消费就应运而生。消费者喜欢定制消费，不仅仅在于从所拥有的产品本身，同时也
是消费个性化心理的体现。
一、随心所欲的心理实现
时尚的一个主要特征，就是消费者可以按照自己喜欢的方式来展现自我，而凡是可以标准化和
规模化的产品，消费者总是会觉得有很多缺憾，而这些缺憾因为工业化规模生产的模式而很难得到
改变。因此，消费者更希望企业可以按照自己喜欢的方式来设计和开发产品，而不是把很多已经成
型的产品推销给他（她）们，消费者参与当前的消费市场已经成为了一种新的需求。
从很多领域的 DIY设计开始，消费者越来越希望能够有一些能够实现自己想法的个性化的产
品，电脑、家居用品的 DIY模式就是这种消费趋向的代表。比如，消费者为了体现自己的个性，喜
欢可以换外壳的手机，换外壳表面上看只是一个简单的动作，但是对于消费者来说，却是消费者的
随心所欲和自己做主自己时尚的心理表现。如今，顺应这种需求已经让耐用品的周期开始缩短，比
如宝马 Mini Cooper也可以换外壳，让消费者可以在每一年都有着不同外表的汽车，极大的满足了
消费者的需求，而作为能够彰显消费者气质和审美情趣的标志产品，例如珠宝首饰和其他的奢侈
品，定制产品自然也就成为了满足消费者需求变化的方式。因此，能够按照消费者的要求来定制产
品，体现的是消费者梦想的一种实现，同时也是更好地将消费者个性元素融入时尚潮流的表现。
二、时尚“求异”的状态依托
时尚是社会阶层之间进行区隔的标志，作为时尚主导者来说，“求异”是时尚的一个核心要
素，而对于时尚追随者来说，“趋同”却是他（她）们跨入时尚潮流的象征。因此，希望引领时尚
的阶层总是通过“求异”的方式来区隔其他阶层，这种区隔越明显，越能代表自己的时尚地位，因
此，享受“专属”的服务，量体裁衣、度身定做具有独特个性化的产品就成为了这种求异心理的实
现方式。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 60
而从时尚的发展进程来看，最早的贵族消费就是以定制为主的，几十万的晚礼服，上百万的顶
级珠宝首饰，这些只被划归在上流阶层的定制服务，曾经一度使富贵豪门生活充满神秘感与奢侈
性，而时尚化，个性化，昂贵的专业制作更是把服务推至顶峰。尽管很多定制的奢侈品制作需要花
费数天、数月甚至更长的时间，但消费者们并不介意，他们愿意等待，因为对于消费者来说，花一
定的时间拥有一个让自己与众不同的产品，是非常值得的。
三、稀有、独特的情感价值表达
为了阻止奢侈品的贬值，很多奢侈品生产商目前都已经通过顾客量身定做产品、销售限量版制
衣或推出非销售版手袋等策略来保持领先地位。对于消费者来说，稀有的数量、独特的设计和特别
的纪念意义给予他（她）们的是一种非常愉悦的感觉，这种感觉远远超越了产品本身的价值。因
此，定制版、限量版的产品常常会让很多消费者无法拒绝，甚至痴迷，这与人们希望收藏一个产
品，并在未来向其他人津津乐道的传世心理有关，同时也体现了消费者希望抬高身份及通过消费产
品来体现自身特权的心理，或者说，这与人们的占有欲有紧密的联系，在这些定制版或者限量版消
费者身上，独一无二的个性，对生活品质的追求，以及满心狂热的态度表现得淋漓尽致。
比如，很多品牌在销售定制版的产品和限量版产品的时候，还需要买家排队预订或者只卖给
VIP会员，这些条件无形中让消费者总希望自己所拥有的东西都是惟一的，提升了消费者对于定制
或者限量产品的情感价值。
四、简单时尚的生活方式
随着人们生活和消费水平的提高，定制服务目前已经不再是富豪和贵族的专属，个性化的新一
代和追求生活品质的消费者已经成为了定制化生活的主要消费群体，因此，对于更多消费者来说，
“定制”成为一种简单而时尚的生活方式。特别对于珠宝首饰这样的极其个性化的商品，似乎没有
比定制服务更好的选择了，因为消费者购买产品的时候，不仅需要美观，而且希望自己购买的产品
要能够与服装和自己的个性相配，因此，定制本身也是特定的消费族群的生活方式的表达。
现在很多品牌都在通过定制来传递品牌和生活方式融合的理念，比如在耐克网站上，客户可以
设计自己的运动鞋，有上千种颜色组合可供挑选，还可以加上自己的刺绣文字，有约 80％的买主
亲自设计组合自己的宝马 Mini Cooper；Google新闻网站允许用户定制新闻，选择自己喜欢的比如
体育、技术或名人新闻，并可通过混合现有的标准设计自己的个性页面。这说明，在大众消费能力
逐渐提高、选择产品变得更精明的时候，个性化需求将会强劲攀升，特别是在极具潜力的中国市
场。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 61
消费者购买时尚奢侈品，不是为了满足功能需求，而是为了满足彰显自我风采魅力和内涵的符
号和精神需求，因此，时尚奢侈品卖的是产品所富含的能够带给消费者情感满足的特殊属性，定制
服务更加让这种情感属性发挥到极致，因此，定制是一种消费者个性化价值、参与价值、稀有价
值、独占价值的完美心理体现。
第五节 定制消费环境
一、定制消费、个性化服务获青睐
定制消费、个性化服务获青睐
2019中国经济“成绩单”显示，消费作为经济增长主动力的作用进一步巩固，最终消费支出
对国内生产总值增长的贡献率为 %。近年来，随着消费环境的不断改善，老百姓收入的不断提
高，我国消费升级向深化演进，呈现出多种多样的态势。
定制旅游受到消费者青睐
几年前，贺岁电影《私人订制》上演了一出啼笑皆非的“圆梦”喜剧，也带动了“私人订制”
的概念。近年来，随着人们收入水平不断提高，在消费领域，一股“私人定制”风潮逐渐兴起并受
到追捧。所谓定制消费，是以注重个性化和体验性为关键词，比如亲自设计的首饰图案、独一无二
的衬衣风格、造型独特的蛋糕……在技术进步和需求升级的大环境下，私人定制越来越经常地出现
在人们生活中，成为一种消费潮流。
在春节消费的“重头戏”里，定制消费也收获了不少青睐。其中，就包括定制旅游。消费者李
女士说：“以前都是走那种旅行社，感觉很多人在一起玩得也不是特别尽兴，而且有的时候会比较
浪费时间。在网上就有一些微博博主推荐定制的，感觉整体线路设计得比较好。”
北上滑雪、南下避寒。春节游客中，“80后”人数最多，占比达到 28%，“00后”游客也不
少，达到了 23%。此外，亲子家庭游客占比达到了 54%。面对如此需求各异的人群，“私人定制”线
路提供了更多个性化选择。
定制旅游有哪些亮点？
厦门一家旅行社负责定制旅游的定制师李波说，不少人在旅游时会走“网红线”，探店、尝美
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 62
食、玩小众景点。今年他们的定制游订单翻了一番，同时价格也尽量在出行者的预算范围之内。
“首先它的价格肯定不能跟传统的跟团游相比较，因为跟团游的价格人均算下来非常低，但我
们的定制价格也绝对不是非常高的，我们是完完全全根据客户的需求和预算来给出价格，肯定会比
跟团游高，但也绝对不是高端定制。”李波介绍。
西安线路增加了“不倒翁小姐姐”、川渝线路增加了金顶新年祈福和地铁穿楼体验、东北冰雪
游线路增加了“泼水成冰”体验等，短视频的普及，助推定制旅游的火爆。此外，除了民宿、网红
酒店，一批电竞酒店、电影酒店等“个性化”住宿也在 2019年异军突起。某旅行平台负责人表
示：“得益于电竞酒店的出现，旅途中组团‘开黑’成为现实。另外，电影酒店在各地蓬勃兴起。
2019年，40%的电影酒店、电竞酒店住客为‘95后’，他们更敢于尝试新潮玩法。”
年夜饭逐渐个性化 半成品预定受热捧
在春节，年夜饭是非常重要的一餐。以往，这顿饭主要由家里长辈操持，年年岁岁花相似，岁
岁年年菜相同。甚至早在除夕夜前，家里已经大大小小碟子备了不少食材。如今，随着年轻人越来
越多地加入到筹备年夜饭的大军中，年夜饭怎么吃、在哪里吃都逐渐个性化起来。
今年春节，半成品预定受到热捧。有不少餐饮企业和网络平台推出半成品年夜饭外卖服务。一
些半成品年夜饭还以套餐等形式搭上 App团购，价格实惠，备受推崇。
消费者 1：起码一条鱼弄回来，不用自己杀，不用腌制。
消费者 2：特别是熟食类的，他们（酒店）做的味道更好一些。
消费者 3：省事，给你切好了、洗好了、配好了，你一炒，没那么劳累了。
新春佳节，不论吃年夜饭的方式如何变化，一家人团团圆圆聚在一起的美好寓意永远不会改
变。
定制消费是消费升级的缩影
事实上，定制消费的兴起不但是消费升级的缩影，更是人民生活水平进一步提高的表现。最新
数据显示，我国人均 GDP首次超过 1万美元，人均可支配收入也突破了 3万元人民币。收入的增
长，为定制消费预留下更大的发展空间。从商家决定审美，到品牌引领消费体验，彰显个性化的定
制消费将在 2020年受到越来越多品牌商的重视，成为新的消费增长点。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 63
二、定制化消费让表达个性有了更多方式
亲自设计的首饰图案、独一无二的衬衣风格、造型独特的蛋糕……在技术进步和需求升级的大
环境下，私人定制越来越经常地出现在人们生活中，成为一种消费潮流。
2019年 6月 14日，在一家珠宝首饰 DIY店，省会市民李女士取走了刚刚制作好的一枚琥珀吊
坠，当作自己的生日礼物。
“虽然算不上多名贵，但这件饰品贵在独一无二。”李女士对这份礼物十分满意。半个月前，
她在这里精心挑选了一块琥珀原石，结合原石的形状，她与设计师共同讨论设计了吊坠造型，并亲
手完成打磨粗加工，后面工序再交由店里专业人员完成。
消费者对个性的追求“永无止境”，而定制化产品，让人们表达个性有了更多方式，也因此颇
受消费者的喜爱。手机壳定制、文化衫定制已不再陌生，抖音上极为流行的刻字罐、文字瓶等，也
通过定制消费来表达自我，张扬个性。
在个性化的时代，定制不再是为小众群体提供的奢华服务，而是在你我身边触手可及的全民生
活方式。从水杯、服饰，到出游、家装，人们生活的方方面面都有定制化的影子。
河北宽源建筑装饰有限公司的设计师乔炳路告诉记者，“私人定制”在家装领域早已不新鲜
了。家装已变成一种自主型、随意型、不受限制的消费行为，家装消费频次也日渐增长。
“当前消费者更具有个性化的思维，他们在家装的风格上具有较强的接受能力和选择权，选择
不仅限于我们提供的数套配套方案。”乔炳路分享了近年来的营销经验，未来他们将在个性化服务
上增加更多投入。
针对个性化消费，越来越多的穿衣类社交产品也逐渐崛起。市民小叶手机里便收藏了这样一款
小程序，设计师根据用户设置的身材、风格、预算来提供线上穿搭服务，用户收到衣服后试穿留下
喜欢的款式，并支付费用；其余不喜欢的款式，则可以一键寄回，往返包邮。私人化的定制购物不
仅节省时间，还增添了趣味性，小叶成为这款社交产品服务的忠实粉丝。
个性化需求与定制，正在成为大势所趋。日本快时尚品牌优衣库，也曾试水半定制化服务。据
了解，优衣库提供超过 800种不同的颜色和款式供消费者进行选择，定制的服装将在 3个至 7个工
作日内送达到消费者手中。值得注意的是，此项定制服务的价格约为 200元，与普通衬衫款式价格
相当。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 64
除了“衣”和“住”，定制化消费还渗透到了市民的“行”。随着旅游客群的年轻化，越来越多
的人群选择定制出游。近日，根据携程发布的定制游数据显示，2018年携程定制旅行平台需求单
量同比增长超 180%，二三线城市定制游需求增速超过一线城市，北、上、广、深定制游需求升
级，高端定制游市场初显规模。
马蜂窝旅游研究中心负责人冯尧表示，近年来，人们对旅游品质的需求不断提升，定制游正成
为比较主流的旅游度假方式之一。从消费大数据看，定制游市场在变得更为分散和专业，定制游客
在旅行消费上更加理性，相比价格，他们更在意消费品赋予他们的附加价值，因此有必要现在将高
端需求单独划分出来，这可以对定制游市场进行规模化的同时进一步细分。
当下，游客的旅游玩法已经发生了改变。在美食体验上，他们已经从品尝特色美食、当地小吃
演变到红酒品鉴、烹饪课程、了解美食背后的故事；在住宿体验上，定制游客更倾向于选择住当地
人家里，通过住民宿与当地人交流，吃民宿老板做的饭，感受当地文化。
对于消费者来说，商品更加满足个性化需求，价格上也更加实惠，降低了消费决策成本，“这
也意味着在如今的消费市场中，定制拥有着良好的成长前景。”冯尧认为，以商家决定审美的时代
已成过去式，在竞争越来越多元化的今天，作为品牌商则更需要作出相应的改变以适应个性化与定
制化的消费习惯，打好个性化消费的“战争”。
三、消费“在线”化，催生定制服务新机遇
2020年 04月 08日 09:49:01
来源：时时企闻网观
0人参与 0评论
目前，新冠肺炎疫情对我国经济造成较大冲击，扰乱了中国经济发展的步伐。但也总有振奋人
心的希望闪现。2月 28日，国家统计局发布的《2019年国民经济和社会发展统计公报》显示，我
国综合国力迈上新台阶。据初步核算，2019年中国国内生产总值 990865亿元，比上年增长 %，
按年平均汇率折算达到 万亿美元，稳居世界第二位;人均国内生产总值 70892元(10276美
元)，首次突破 1万美元大关。
与此同时，我国各地各部门陆续出台减税降费、租金减免、财税金融支持等一系列强有力政策
措施来对冲疫情影响，进一步统筹推进疫情防控和经济社会发展，在疫情防控的同时逐步释放出发
展潜力和增长动能。
在我国人均收入持续提升和居民消费形态不断升级的背景下，内需潜力十分庞大且有待释放。
随着互联网的加速进步和消费观念的转变，居民逐渐由线下消费转向线上消费。虽然此次疫情使消
费需求在短期内受到制约，但进一步激发了居民的新兴消费潜力，线上消费趋势越发明显，也促进
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 65
了消费新业态的发展。
一系列新型产业相继涌现，远程办公、在线教育、网上订餐等新业态正在蓬勃发展。传统行业
和互联网的融合也变得十分迅速，制造业和信息化正在加速融合，产业智能化不断加深。
对相当多的企业来说，疫情会成为一道分水岭。无论他们身处传统行业或者已经是互联网经济
的一部分，他们将重塑业务流程、商业模式和组织形态。不管是否愿意，适应或者不适应，疫情以
极端的方式推动了整个中国经济的“在线”进程。
来自阿里平台 2017年度消费数据报告显示,定制化商品线上搜索次数达亿级别,较 2016年出现
24%的提升;面对定制商品,95后消费者表现出的购买力较 80,90后出现 139%的增速,展现出对专属
感的强烈偏爱。
强烈的市场需求，激发了定制市场企业们开拓线上服务新模式的思考。
四、品质基础上的个性化定制才是年轻人想要的消费升级
2017-08-31 15:41· 稿源：站长之家用户投稿
什么是年轻人的消费升级？
昨天晚上我们几个好友相约在一家法式餐厅吃饭，A君身穿一套得体修身的西服套装亮相，得
到我们的一致赞扬。这套西服是他在三里屯一个家私定店量身定制的，虽然不比英国萨维尔街的高
定，但仍然比大多数商场卖的成衣要修身精致。A君一边绅士地给我们倒红酒，一边自豪地侃侃而
谈西服的面料、版型、制作流程等等......笔者身边有很多像 A君这样的 90 后朋友，他们虽不尽
是富二代，但也基本出身小康之家。没有生活负担的他们更加重视生活品质和个人品味。比如购买
人尽皆知的知名大牌，小众设计和个性化定制更让他们有谈资。如果他们之中有谁把大 LOGO穿在
身上，一定会被当作段子来笑话。
他们愿意花几天时间去了解丹麦家具，然后为自己审美买单；他们愿意花几十分钟听一个时尚
品牌的创作故事，然后为故事和设计理念买单；他们愿意花一个月等待一件品质与工艺俱佳的定制
衬衫，然后为匠心买单。这就是当代中国年轻人的主流消费观，在他们逐渐成为消费主力的过程
中，催生了“消费升级”的概念。
个性化定制模式为未来趋势
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 66
不同于他们的父辈，年轻人眼中的消费升级跟物质和价格没关系，而更多是基于心理、情感和
审美诉求的。为了满足年轻消费群体的这一诉求，各品牌纷纷转向了“个性化定制”的商业模式。
“定制”最早是贵族的专属，是一种身份的象征。而如今我们处于一个自由、开放、平等的互
联网时代。互联网最大的一个特征就是个性化，人人都是信息的生产者和传播者，人人都渴望个性
和独特、人人都喜欢参与感。很多受年轻人追捧的新潮品牌已经在个性化定制方面做了诸多尝试。
比如 NIKE的定制服务 NIKE ID，用户可以根据自己的喜好定制一双独一无二的运动鞋。MINI
Cooper也靠它的定制服务赢得众多年轻消费者。
第六节 “私人定制”模式的发展新机遇
2017年 8月，上汽大通推出了“私人定制”D90，引起了消费者的广泛关注。在汽车界，私人
定制由来已久，最早是源于超豪华汽车品牌，如劳斯莱斯和宾利等，基本上只要是客户想要的、能
够操作的、合法并且愿意为之买单的，厂家都能满足。在讲究品味，崇尚个性的今天，“私人定
制”已经不局限于汽车行业和奢华高端领域，开始向广范畴和多领域发展，珠宝、家装、服装、电
器、礼品、美妆等行业广泛出现了以“私人定制”为噱头，并取得良好经济效益和社会效益的例
子。“私人定制”模式已经成为了企业推陈出新的一计良策。
一、21 世纪的私人定制内涵
私人定制即“量体裁衣”，这种服务由来已久，并且随着时代的变迁和技术的进步不断发生变
化。21世纪的“私人定制”区别于传统手工业时代按照个体的要求手工完成的定制，而多是以互
联网信息技术为沟通桥梁，以现代化制造生产技术为基础，主要致力于为消费者提供个性化、专业
化的产品或者服务。这种个性化产品与服务改变了传统的“我提供什么，用户接受什么”的供给方
式，逐渐变成了“用户需要什么，我提供什么”的供给方式，使生产和服务的准确性和有效性逐渐
增加，并大大提高了资源的利用效率和顾客的满意度。
二、21 世纪私人定制行业的发展有哪些新机遇
1.网络时代，“互联网+”模式与“私人定制”的融合
互联网的普及使网络购物逐渐成为一种新的消费时尚，传统的大批量生产与销售已经逐渐与不
断升级的消费者需求不再匹配，产品个性化、组织柔性化、构建非标准化的“私人定制”模式成为
了满足互联网交易特征要求的商业交易趋势。以家装行业为例，传统家具厂家以“互联网+智慧家
居”的模式，通过采用云计算、大数据、人工智能、物联网和移动互联网等新一代信息技术，将家
居从研发到设计，再到采购、加工、配送与营销的各个环节与互联网紧密结合，生产方式与销售过
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 67
程逐渐定制化、网络化，深入满足顾客的个性化需求，使以信息技术和数据交互为纽带的生态型制
造产业链初见雏形。可以预见，在“互联网+”和智能制造两大引擎的推动下，家具制造业、家居
业和家装业将走出一条多维一体化融合式发展的道路，让“私人定制”实至名归。抛却技术层面，
网络作为一种影响面广，受众数量庞大的营销工具，在使“私人定制”理念逐渐被不同的消费群体
接受和认同的过程中也发挥了不可磨灭的作用。
2.众筹模式，使资金来源的渠道更广泛，速度更快捷
“‘我躺——全球首款专为旅行者设计的便携式充气沙发”作为一款为客户提供个性化产品的
服务，后续研发资金和量化生产资金存在缺口。“我躺”的项目负责人采取了众筹的模式，他在众
筹网提到：“我们为了研发该产品，曾与多方面专家（医生、人体工程学、材料学、按摩师）进行
反复研究和实践，针对旅行者的问题进行了专门的设计。希望旅行者在旅途中可以感受到私人定制
化的享受，不必再为久坐的枯燥难受而烦恼。同时，我们想通过众筹网听取大家的改进意见，筹到
的资金我们将用于进一步的设计研发，期待产品可以尽快实现量产，以解决众多旅行者所面临的苦
恼。”他的目标是用 45天筹到 20万元，但仅仅只用了 15天，就筹到了 426340元，为项目的推进
完成了第一批资金筹备。现今众多新产品、新模式均是由富有创新精神的年轻人提出的，这一群体
的特征就是思路宽泛、想法独特，但却因为年龄和经历的不足缺乏实现想法的资金。众筹模式使众
多缺乏资金的有前途的个性化产品与服务具有了推进的进一步可能，为“私人定制”行业内容的丰
富提供了资金筹备渠道。
3.逐渐扩大的市场需求
尽管“私人定制”出身高贵，但如今它正逐渐成为大众一种新的生活方式和消费模式。以汽车
行业为例，据调查数据显示，对于已成为汽车消费中坚力量的 80、90一代来说，汽车已不仅仅是
代步工具，而是一种生活方式的展现，他们中 61%的人希望拥有一台与众不同、独一无二的爱车，
倾向于在在购买汽车时进行私人定制。除汽车行业之外，像我们日常生活避不开的服装、食品行业
等也都蕴含着巨大的个性化需求，彭丽媛身着国产定制服装出现在国际舞台上引起一片称赞就体现
出了国人对定制服装的热忱。抛开行业不说，21世纪是一个从大众化消费时代向小众化消费时代
迈进的过渡阶段，消费者开始更多的追求品质、品位、时尚、身份、归属感等因素，使产品的个性
化日异突出，可以说，“体验式”的消费需求和“独立思考、理性消费”的消费观念使定制服务的
市场面急速扩大，不仅仅体现在人数上，而且也体现在范围上，庞大的市场需求使“私人定制”日
常化、生活化的时代逐渐到来。
除却以上提到的 3个方面，生产力的进步也为私人定制的发展奠定了技术基础，使之作为一种
新的消费理念，以不断增加的庞大的数据刷新着我们的认知。21世纪的“私人定制”行业必将凭
借互联网为媒介，依托 80、90一代為市场基础，以众筹为主要资金来源渠道，迎来发展的全盛时
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 68
期。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 69
第四章 中国定制市场最新发展动态分析
第一节 个性化定制助力消费品工业变革
随着经济社会的持续快速发展与人们生活水平的不断提高，消费者对日用消费品的需求呈现个
性化、多元化、品质化、时尚化等特点。在这种背景下，越来越多的企业利用互联网、大数据、3D
打印、人工智能技术与先进制造技术的融合，根据消费者不断升级的个性化需求，以低成本、高质
量和高效率的定制生产为消费者提供个性化的产品和服务，个性化定制生产模式日益受到市场的关
注，特别是在服装、家具、厨具、家电等消费品工业领域，个性化定制规模增长较快。根据有关数
据显示，预计到 2020年，我国私人定制服装市场规模将达到 2000亿元，定制家具市场规模将达到
3000亿元。
推行个性化定制模式，是紧扣我国社会主要矛盾变化、实现高质量发展要求的具体举措，也是
落实制造强国战略和“三品”战略的有效途径，有利于促进消费品工业质量变革、效率变革、动力
变革。
但是，目前，个性化定制领域仍存在一些问题：一是企业供给能力难以满足快速增长市场需
求。个性化定制消费存在返修、重做、需求难以实现等不确定性和风险，部分企业存在生产和服务
水平不高，供给能力不强等问题，企业定制能力与市场需求不匹配的矛盾突出。二是个性化定制技
术门槛较高，企业资金需求较大，包含定制平台、多位一体数字化车间、基础数据库开发、三维测
量技术研发、测量数字采集与测量标准制定、智能仓储系统、数字化扫描等专用设备、柔性化生产
等新技术新功能的现代工厂投资巨大；企业与消费者交互成本较高，组建运营团队、进行广告宣
传、交互软件开发等一系列成本投入也较高。三是产业链协同效率低，由于技术、管理等方面的限
制，标准规范和平台自治的缺失，企业内外部资源缺乏有效整合，存在各自为战、盲目跟风、重复
建设等现象，协同运作和共享程度不高。
针对目前存在的问题，消费品工业可以从三个方面采取措施：一是发挥消费基础作用，加强供
给侧和需求侧两端衔接，促进供给升级和需求升级协调共进，着力提高有效供给能力和水平，引导
企业加强产品创意设计和研发创新，开展“品质革命”，培育全球知名品牌，更好满足人民群众消
费升级的需要；二是发挥标准引领作用，加快研制个性化定制领域国际标准、国家标准、团体标准
以及系统性集成性标准，促进标准研制、检测、认证和应用的联动；三是发挥平台支撑作用，瞄准
产业链技术设备短板，搭建从基础材料到关键零部件到系统集成再到专用设备的协同研发平台，支
持产品试用、中试和可靠性验证，促进研发成果产业化，深化产融合作，提高全产业链创新成果贡
献率。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 70
第二节 “按需定制”定义新制造标准
未来 10~15年，制造业所面临的痛苦将远超想象：落后的制造业会消失，应用变革将深入到方
方面面，而技术和思想意识上的变革甚至将持续 50年……新制造很快将对中国乃至世界的制造业
带来席卷性的威胁和机会，因此我们必须要做好充分的准备。
新制造将是基于数据技术（DT）时代思想的制造业。以我为主、依赖于知识、要求标准化和规
模化的 IT时代诞生了制造业，而以利他为主、依赖于人类智慧、要求个性化和灵活性的 DT时代则
将要诞生创造。所以 DT时代是平台思想，是赋能他人让别人做得更好。
在今天的外部环境下，传统依靠资源消耗的企业必定越来越难，挑战越来越大，如不拥抱新制
造，企业就如同盲人开车，可能都不知道谁会是潜在客户、他们到底需要什么。而新制造会重新定
义制造业，重新定义客户市场、供应链、商业运营和服务。这场技术革命，不是“互联网+传统行
业”、在产品中装入芯片这种简单组合，新制造的标准是“是否按需定制”，是否个性化和智能化。
DT时代的制造业流水线上不再是规模和标准化生产，而是个性化生产。以前流水线上 5分钟
生产 2000件同样的衣服很厉害，今后的流水线 5分钟生产 2000件不同的衣服才厉害。
按需制造的核心是数据，它是制造业必不可少的生产资料。未来，看制造业发展得好不好要看
数据的计算指数，即要有计算能力去处理数据。举个例子，我们有很多联网的摄像头，但如果摄像
头只用作开罚单的依据，是对数据的浪费。所以，未来的制造业，一定要用好互联网、IoT（物联
网）、云计算、大数据这些新技术，用得好才真正具备了明天的能力。
过去，制造业和互联网企业互相看不上，未来双方需要结合起来“过日子”，谁也离不开谁。
以后数据或算法专家恐怕要在车间里写代码，因为新制造是制造业和服务业的融合，是“服务制造
业”。
服务制造业的竞争力将不在于制造本身，而在于制造背后的创造思想、体验以及服务能力——
这些恰是机器难以替代的，将成为未来创造就业的主要力量。
提出新制造，阿里巴巴不是要进军制造业，而是想要帮助制造业进行变革，从根本上颠覆价值
创造的模式。旧有的制造业是制造者主导、大企业得益，未来则是消费者主导、中小企业受益。所
以，新制造将是中小企业的制胜法宝。
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 71
新制造的班车已经启动，如果不去拥抱未来的变化，不变革自己，未来 10~15年，大家都会哭
天喊地，因为过去十年零售业所面临的巨大痛苦很快会降临到制造业。因此我呼吁制造业企业必须
抓紧学习、改革。国家不会因为你是实体而保护你，只有你代表未来才能保护你。
（作者系阿里巴巴董事局主席，本报记者赵广立根据其在 2018杭州·云栖大会上的演讲整
理。）
第三节 千亿定制游新蓝海：消费端需求多元化 供应端效率待提升
过完年就迈入 58岁的张阿姨，正在等自己的新西兰签证。对于此次出游，她选择了定制游的
方式，“准备年后去，我在携程上预定，定制师已经给我发来一套 15天的方案。”
这不是张阿姨第一次选择定制的方式出游，事实上，这已经成为近几年继跟团游、自由行之
后，越来越多国内消费者的新选择：4300米海拔泡温泉、和长颈鹿共进晚餐、乘坐快艇穿越水平
瀑布等出现在定制游的清单中。
根据《中国定制旅行发展报告（2019）》，2017年国内线上线下定制旅行总额为 865亿元，
2018年这个数字突破了 1000亿元。携程定制旅游报告显示，2018年携程定制旅行平台需求单量同
比增长超 180%，二三线城市定制游需求增速超过一线城市，一线的北上广深定制游需求升级。
相较于以前“包价”式旅游，供应端定制游的兴起，背后是需求端旅游多元化所催生。“以前
旅行社从事的业务主要就是货架式售卖的包价旅游标品，相当于工业生产上，把若干零部件组装成
一个产品，然后通过销售渠道放在货架上作为标品去售卖。这叫‘推动式’供应链。然而，游客所
需要的究竟是什么样的产品，旅行社究竟应该怎样生产？这是商业模式要回答的根本问题。”携程
个人定制业务负责人谢兆圣在接受 21世纪经济报道专访时表示，“定制游的出现，实际也解决了旅
行社业务未来如何发展的问题。”
新事物的诞生也面临多方诉求和痛点，“国内定制游还在起步阶段，一个很大的挑战是‘货不
对板’。”麦肯锡全球副董事合伙人周嘉在接受 21世纪经济报道采访时表示，对旅行社来说，“现在
的需求非常分散，尤其是定制游，不可能所有都覆盖，要考虑聚焦什么样的消费人群，怎么把产品
做到极致，对旅行社提出了很高的要求。”
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 72
一、个性化需求催生定制化
定制旅行是一种私密化、社交化、主题化、不限人数、独立成团的新型旅游出行方式，内容包
括行程方案设计、资源选择及预订、行前咨询、行中管家、地面接待、售后客服保障的全方位、一
站式服务等。
2014年至 2018年，中国城市消费者旅行支出的年复合增长率为 14%，超过 GDP增长率（7%）。
随着中国消费者旅行次数增加、旅行经验丰富，他们在行程规划时也更加成熟和有辨别力。
旅行多元化需求从无到有、从少到多已经持续数年。在谢兆圣看来，中国的定制游发展到目前
经历了四个阶段，“实际上定制游很早就有。传统旅行社原来有‘包团’业务。到 2012年，一些创
业公司开始做定制自由行，主要是用技术系统做资源组合，出整体解决方案。但这类公司的弱点是
没有整合旅游行业供应链的能力。”
2015至 2016年底，“携程正式开始做定制平台，同期飞猪、马蜂窝也在做。平台的运作是吸
引很多商家进来，我们鼓励传统旅行社把业务变成定制游。第四个阶段是未来要争取去实现的高质
量平台，通过对整个供应链上下游的所有流程进行精益变革，让整个生产系统的效率最高、质量最
好、成本最低。”
定制游的商业模式主要有四类。谢兆圣介绍，一是像携程、飞猪这样的平台，收取佣金；二是
只做定制游方案不预定不对接资源，类似于知识付费；三是技术起家的公司，靠做技术系统定制自
由行；四是定制旅行社，大多从传统旅行社转变过来，完全做定制。
二、供需方的平衡与磨合
“有钱”“有闲”人群规模的扩大背后，定制游人群还需要更为精准的“画像”。
麦肯锡《2020年中国消费者调查报告》显示，在国内游方面，超过 60%的受访者表示，他们现
在更偏爱自助游，这在一线城市尤其明显（80%）。
根据携程 2019年定制游数据显示，男女性游客分别占比 68%和 32%；一线城市上海、北京、广
州和深圳位列出发城市前四；定制游游客年龄占比最高的是 31~40岁（22%），其次为 41~50岁
（18%）和 21~30岁（15%）。
张阿姨是一位较为典型的定制游消费者。“我老家是东北的，现在广东东莞。退休了闲下来，
小时候就喜欢旅游，曾经还有理想当导游。”她对 21世纪经济报道表示，她第一次用定制游是去云
2021-2025 年中国罐头食品行业个性化定制战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 73
南，“一开始就在携程上无意中看到的。”目前为止，
