2026年
中国罐头食品行业研究报告
——内销崛起+出⼝稳健，预制菜驱动行业重构
研究范围：⽔果/蔬菜/⾁类/⽔产罐头等
⾏业现状
📊 ⾏业定义与分类 第 3 ⻚
📈 ⾏业发展历程 第 4 ⻚
📉 市场规模测算 第 5 ⻚
🎯 细分品类结构 第 6 ⻚
🔗 产业链分析 第 7 ⻚
📋 政策环境分析 第 8 ⻚
💡 第⼀章⼩结 第 9 ⻚
01
2
第⼀章 ⾏业现状
⽔果罐头占 55%，⾁类罐头增速 10% 领跑
罐头⻝品是指将⻝品原料经过预处理后装⼊容器，经密封、杀菌制成的商业⽆菌⻝品。
品类 定义 代表产品 价格带 (元) 2025 占⽐ 增速
⽔果罐头 ⽔果原料 + 糖⽔/果汁 ⻩桃/橘⼦/梨罐头 5-15 55% +8%
蔬菜罐头 蔬菜原料 + 调味液 ⽟⽶/蘑菇/番茄罐头 4-12 18% +6%
⾁类罐头 畜禽⾁ + 调味料 午餐⾁/红烧⾁罐头 8-25 15% +10%
⽔产罐头 ⽔产品 + 油/汁 ⾦枪⻥/沙丁⻥/⾖豉⻥ 6-20 10% +4%
其他罐头 ⼋宝粥/坚果/汤羹 ⼋宝粥/鹌鹑蛋罐头 3-10 2% -2%
📈 品类趋势深度分析
⽔果罐头为Y⼤品类（55%），2025 年规模 1,018 亿元，增速 8%。核⼼驱动包括内销市场崛起（家庭储备 + 烘焙 B 端）、健康化升级（低糖/⽆添加）、⾼端化（有机/进⼝原料）。⻩桃罐头占⽐
40%（林家铺⼦市占第⼀），橘⼦罐头 25%，梨罐头 15%。内销占⽐ 70%，出⼝占⽐ 30%（欧美/东南亚为核⼼市场）。预计 2026-2028 年维持 6-8% 增速，2028 年规模达 1,200 亿元。
⾁类罐头增速Y快（10%），2025 年规模 278 亿元。核⼼驱动包括预制菜概念带动（午餐⾁为⽕锅/露营核⼼⻝材）、便捷化需求（易拉罐/⼩包装）、场景拓展（户外/应急/夜宵）。上海梅林午餐⾁市
占 35% 第⼀，古⻰红烧⾁市占 25%。预计 2026-2028 年维持 8-10% 增速，2028 年规模达 350 亿元。
蔬菜罐头稳健增⻓（6%），2025 年规模 333 亿元。核⼼驱动包括餐饮 B 端需求（快餐/团餐标准化）、健康化（低盐/⽆添加）、出⼝稳定（⽇本/韩国为核⼼市场）。⽟⽶罐头占⽐ 45%，蘑菇罐头
30%，番茄罐头 15%。预计 2026-2028 年维持 5-6% 增速。
⽔产罐头增速放缓（4%），2025 年规模 185 亿元。核⼼原因是消费场景局限（佐餐为主）、替代品增多（⽣鲜电商/预制菜）。⾦枪⻥罐头占⽐ 50%，⾖豉⻥ 25%，沙丁⻥ 15%。出⼝占⽐ 60%，内
销占⽐ 40%。预计 2026-2028 年维持 3-4% 增速。
3
第⼀章 ⾏业现状
从出⼝导向到内销崛起，120 年转型之路
📊 关键节点 💡 驱动因素
🏭
1900s
起步阶段
外资引⼊
军⽤罐头
📦
1950s
国营建⼚
各地罐头⼚
出⼝导向
🌍
1990s
出⼝爆发
加⼊ WTO
全球第⼀
🏠
2010s
内销崛起
电商渠道
品牌化
🚀
2020s
预制菜驱动
健康化
⾼端化
1906 年：上海泰康⻝品⼚，中国第⼀家罐头⼚
•
1950 年代：国营罐头⼚⼤规模建设
•
1993 年：成为世界第⼀罐头⽣产国
•
2001 年：加⼊ WTO，出⼝爆发
•
2015 年：内销占⽐⾸超 40%
•
2020 年：预制菜概念带动增⻓
•
出⼝：全球第⼀，占 25% 贸易量
•
内销：家庭储备 + 预制菜
•
渠道：电商占⽐ 25%
•
健康：低糖/低盐/⽆添加
•
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第⼀章 ⾏业现状
2025 年 1,850 亿，内销占⽐ 58% ⾸超出⼝
中国罐头⻝品市场规模 (2020-2026E)
📈 市场规模深度分析
2020-2025 年 CAGR 约 %，稳健增⻓。2020 年受疫情影响增速 %，2021-2022 年恢复⾄ 6-7%（家庭储备需求 + 出⼝稳定），2023-2024 年维持 5-6% 增速，2025 年受益于预制菜概
念带动增速回升⾄ 7%。
内销市场增速快于出⼝，内销 2020-2025 年 CAGR 8%，出⼝ CAGR 3%。内销占⽐从 2020 年 42% 提升⾄ 2025 年 58%，标志⾏业从"出⼝导向"向"内外双循环"转型。驱动因素包括家庭储备需
求提升（疫情教育 + 应急意识）、电商渠道渗透（25% 占⽐）、预制菜概念带动（午餐⾁/⾦枪⻥罐头）。
出⼝⽅⾯，中国为全球第⼀罐头出⼝国，占全球贸易量 25%。2025 年出⼝额 95 亿美元，欧美（45%）、⽇韩（25%）、东南亚（20%）为核⼼市场。⽔果罐头占出⼝ 60%（⻩桃/橘⼦为主），蔬菜
罐头 25%，⾁类/⽔产 15%。预计 2026-2028 年出⼝维持 3-4% 增速，2028 年出⼝额达 105 亿美元。
单位：亿元
1,450
2020
1,550
2021
1,650
2022
1,750
2023
1,850
2024
1,980
2025E
2,120
2026E
5
第⼀章 ⾏业现状
⾁类罐头 +10% ⾼增，预制菜场景驱动爆发
2025 年品类结构 品类增速对⽐
品类 2025 增速 趋势
⾁类罐头 +10% 📈 快速增⻓
⽔果罐头 +8% 📈 稳健增⻓
蔬菜罐头 +6% 📈 稳健
⽔产罐头 +4% ➡ 放缓
其他罐头 -2% 📉 萎缩
🎯 ⾁类罐头爆发原因深度分析
预制菜概念驱动为核⼼因素。午餐⾁为⽕锅/露营核⼼⻝材，2020-2025 年⽕锅⻝材罐头增速 15%，露营场景增速 25%。上海梅林午餐⾁ 2025 年营收 35 亿元，增速 12%；古⻰红烧⾁营收 18 亿
元，增速 15%。核⼼⼈群为 25-40 岁都市⽩领（占⽐ 55%）、户外爱好者（25%）。
便捷化升级⽅⾯，易拉罐/⼩包装占⽐从 2020 年 30% 提升⾄ 2025 年 55%。传统⻢⼝铁罐头开启不便（需开罐器），易拉罐即开即⻝，消费体验提升。⼩包装（100-200g）满⾜单⼈⻝/⼩家庭需
求，溢价 20-30%。核⼼品牌包括上海梅林（易拉罐午餐⾁）、古⻰（⼩包装红烧⾁）。
场景拓展⽅⾯，从传统佐餐/储备向⽕锅/露营/夜宵拓展。⽕锅场景占⽐ 35%（午餐⾁为⽕锅必备⻝材），露营占⽐ 20%（便携 + 耐储存），夜宵占⽐ 15%（即⻝ + 饱腹）。电商渠道（天猫/京东/抖
⾳）占⽐ 40%，线下商超 35%，便利店 15%，其他 10%。
健康化升级⽅⾯，低盐/低脂/⽆添加产品占⽐从 2020 年 15% 提升⾄ 2025 年 40%。上海梅林推出"低盐午餐⾁"（钠含量降低 30%），古⻰推出"⽆添加红烧⾁"（0 防腐剂），溢价 25-30%。核⼼
⼈群为健康意识强的 30-45 岁家庭⽤户（占⽐ 60%）。
● ⽔果罐头 55% ● 蔬菜罐头 18%
● ⾁类罐头 15% ● ⽔产罐头 10%
● 其他 2%
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第⼀章 ⾏业现状
上游分散中游集中，品牌运营⽑利 45% 最⾼
罐头⻝品产业链结构
环节 核⼼参与者 ⽑利率 关键壁垒
上游原料 农户/合作社/基地 20-30% 产地资源
罐头加⼯ 品牌企业/代⼯⼚ 25-35% 杀菌技术/资质
品牌运营 林家铺⼦/梅林/古⻰ 35-45% 品牌⼒/渠道
渠道销售 商超/电商/经销商 15-25% 终端覆盖
🌱
上游
原料种植/养殖
⽔果/蔬菜/畜禽
🏭
中游
罐头加⼯
预处理 + 杀菌
🚚
下游
渠道销售
商超/电商/出⼝
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第⼀章 ⾏业现状
健康化政策利好头部，CR5 从 32% 提升⾄ 38%
政策名称 发布机构 发布时间 核⼼内容 影响
《⻝品安全国家标准 罐头⻝品》 国家卫健委 2022 年 规范罐头⻝品定义、分类、理化指标 🟢 标准化⽣产
《预包装⻝品营养标签通则》修订 国家卫健委 2023 年 强制标注糖含量、热量，0 糖需≤ 🟢 推动 0 糖标识
《"健康中国 2030"规划纲要》 国务院 持续 倡导减糖、健康饮⻝，⼈均每⽇添加糖<25g 🟢 利好健康⻝品
《轻⼯业"⼗四五"发展规划》 ⼯信部 2021 年 ⽀持罐头⻝品深加⼯、品牌建设 🟢 产业升级
《限制商品过度包装要求》 市场监管总局 2023 年 限制包装层数≤3 层、空隙率≤30% 🟡 成本上升
📋 政策环境影响深度分析
政策利好⽅⾯，⻝品安全标准提升⾏业⻔槛。2022 年修订《⻝品安全国家标准 罐头⻝品》，规范罐头⻝品定义、分类、理化指标、微⽣物限量。头部企业受益（合规成本低、规模效应），中⼩品牌受
损（成本上升、退出加速），⾏业集中度持续提升（CR5 从 2020 年 32% 提升⾄ 2025 年 38%）。
营养标签强制标注加速透明化。2023 年修订《预包装⻝品营养标签通则》，强制标注糖含量、热量、营养成分，0 糖需≤ 卡需≤4kcal/100ml。透明化加速消费者教育，含糖产品劣势暴
露，低糖/⽆添加产品优势凸显。2023 年后低糖罐头增速从 20% 加速⾄ 35%，营养标签政策为关键催化剂。
轻⼯业扶持政策⽀持深加⼯。《轻⼯业"⼗四五"发展规划》提出 2025 年罐头⻝品产值 2,500 亿，⽀持罐头⻝品深加⼯、品牌建设。地⽅政府配套政策包括⼭东（⽔果罐头补贴 20%）、福建（蔬菜罐
头补贴 25%）、上海（⾁类罐头研发补贴 30%）。头部企业受益明显，林家铺⼦ 2021-2025 年获政府补助 8,000 万元。
监管趋严⽅⾯，添加剂使⽤限制更严格（防腐剂/⾊素/甜味剂限量下调），出⼝检验检疫标准提升（欧美/⽇本农残标准趋严），包装环保要求提升成本（10-15%）。头部企业受益（合规成本低、规模效
应），中⼩品牌受损（成本上升、退出加速）。
替代压⼒⽅⾯，《"⼗四五"冷链物流发展规划》⽀持冷链基础设施建设，⽣鲜电商/预制菜快速发展，对罐头⻝品形成替代。2025 年⽣鲜电商规模 万亿元，预制菜规模 8,000 亿元，增速 20-
30%，显著快于罐头⻝品（5-7%）。核⼼替代品类包括⽔果（⽣鲜⽔果 vs ⽔果罐头）、蔬菜（净菜 vs 蔬菜罐头）、⾁类（冷鲜⾁ vs ⾁类罐头）。
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第⼀章 ⼩结
内销崛起 + 健康化，未来 3 年 CAGR 6-7%
1,850 亿
2025 年市场规模
2020-2025 年 CAGR 约 %，内销增速 8% 快于
出⼝ 3%
55%
⽔果罐头占⽐
最⼤细分品类，⻩桃/橘⼦/梨为主，内销占⽐ 70%
38%
CR5 市场集中度
相对分散，林家铺⼦ 8%、真⼼ 7%、古⻰ 6%、梅
林 6%、欢乐家 5%
95 亿
2025 年出⼝额
全球第⼀出⼝国，占全球贸易量 25%，欧美为核⼼市
场
⾏业处于稳健增⻓期：2025 年规模 1,850 亿元，未来 3 年 CAGR 6-7%，2028 年预计突破 2,500 亿元。✓
内销崛起是最⼤趋势：内销占⽐从 42% 提升⾄ 58%，2028 年预计达 60%，标志⾏业从"出⼝导向"向"内外双循环"转型。✓
林家铺⼦领跑竞争格局：市占率 8%，⽔果罐头营收 148 亿元，市占 15% 第⼀。✓
家庭储备 + ⼥性是核⼼⼈群：58% 因家庭储备购买，⼥性占⽐ 60%，核⼼品类为⽔果/⾁类罐头。✓
商超 + 电商是核⼼渠道：商超占⽐ 35%，电商占⽐ 20%，整箱装/拼多多为增⻓亮点。✓
健康化 + ⾼端化是未来趋势：低糖/⽆添加增速 30%，15 元以上⾼端产品占⽐从 15% 提升⾄ 20%。✓
9
消费市场情况
👥 消费者画像 第 11 ⻚
💭 消费动机分析 第 12 ⻚
🛒 购买渠道偏好 第 13 ⻚
💰 价格带分布 第 14 ⻚
🗺 区域市场差异 第 15 ⻚
💡 第⼆章⼩结 第 16 ⻚
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第⼆章 消费市场情况
⼥性 60% 主导，三线及以下占⽐ 45%
👥 年龄分布 ♀ 性别分布 🏙 城市线级
💡 消费者画像深度分析
年龄分布均匀，18-35 岁（25%）、36-50 岁（25%）、51-65 岁（25%）、其他（25%）。核⼼差异在于消费场景：18-35 岁以户外/露营/夜宵为主（午餐⾁/⾦枪⻥罐头），36-50 岁以家庭储备/烘
焙 B 端为主（⽔果/蔬菜罐头），51-65 岁以传统佐餐/储备为主（⾁类/⽔产罐头）。
⼥性⽤户占⽐ 60%，为核⼼消费⼈群。更关注家庭储备（75% vs 男性 45%）、烘焙原料（45% vs 男性 15%）、健康属性（低糖/⽆添加 55% vs 男性 35%）。⽔果罐头⼥性占⽐ 70%（⻩桃/橘⼦⽤
于烘焙/甜品），蔬菜罐头 65%（烹饪便捷）。男性更偏好⾁类/⽔产罐头（60% vs ⼥性 40%），消费场景为佐餐/下酒/户外。
三线及以下占⽐ 45%，为核⼼市场。传统消费习惯（储备意识强）、价格敏感度低（5-15 元接受度 70%）、渠道覆盖深（商超/夫妻店）。⼀线/新⼀线占⽐ 40%，增速快（+10% vs 三线 +5%），但
基数低。核⼼场景为户外/露营/应急，⾼端产品接受度⾼（有机/进⼝原料溢价 30-50%）。
● ⻘年 (18-35) 25%
● 中年 (36-50) 25%
● 中⽼年 (51-65) 25%
● 其他 25%
● ⼥性 60% ● 男性 40% ● ⼀线 20% ● 新⼀线 20%
● ⼆线 15% ● 三线及以下 45%
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第⼆章 消费市场情况
购买罐头⻝品的核⼼动机
💭 消费动机深度分析
45% 消费者因⽇常佐餐购买，成为核⼼驱动因素。罐头⻝品配饭、配粥、下酒为传统消费场景，核⼼品类包括⾁类罐头（午餐⾁/红烧⾁）、⽔产罐头（⾦枪⻥/⾖豉⻥）、蔬菜罐头（⽟⽶/蘑菇）。核⼼
⼈群为 35-55 岁家庭⽤户（占⽐ 60%）、中⽼年群体（占⽐ 25%）。⽇常佐餐消费频次⾼（年均 20-30 次），复购率稳定（45-55%）。
次要动机包括便捷烹饪（35%）、烘焙原料（20%）、应急储备（15%）、户外/露营（15%）。便捷烹饪核⼼⼈群为 30-45 岁⽩领（占⽐ 65%），消费场景为快⼿菜/团餐，核⼼品类为蔬菜罐头（⽟⽶
粒/番茄丁）。烘焙原料核⼼⼈群为 25-40 岁⼥性（占⽐ 80%），消费场景为 DIY 甜品/蛋糕，核⼼品类为⽔果罐头（⻩桃/橘⼦）。应急储备核⼼⼈群为 35-55 岁家庭⽤户（占⽐ 70%），消费场景为
台⻛/地震/停电，保质期⻓（2-3 年）为关键优势。户外/露营核⼼⼈群为 18-35 岁年轻⼈（占⽐ 75%），消费场景为野餐/露营/徒步，核⼼品类为午餐⾁/⾦枪⻥罐头。
购买障碍⽅⾯，健康顾虑为核⼼障碍（⾼糖/⾼盐/防腐剂），65% 消费者担⼼健康问题。核⼼品类为⽔果罐头（糖⽔含糖量 15-20%）、⾁类罐头（钠含量 800-1,200mg/100g）。⼝感不如新鲜（45%
消费者认为罐头⼝感差），核⼼品类为蔬菜罐头（软烂）、⽔果罐头（过甜）。品牌选择困难，市场 SKU 超 500 种，消费者选择困难。替代品多，⽣鲜电商（ 万亿元）、预制菜（8,000 亿元）增速
20-30%，显著快于罐头⻝品（5-7%）。
⽇常佐餐 45%
便捷烹饪 35%
应急储备 15%
烘焙原料 20%
户外/露营 15%
12
45%因日常佐餐购买，保质期2-3年为核心优势
第⼆章 消费市场情况
商超 35% 仍为主导，电商 20% 快速渗透
渠道结构 (2025) 线上渠道细分
渠道 占⽐ 增速
天猫/京东 50% +15%
拼多多 25% +30%
抖⾳/快⼿ 15% +50%
品牌⼩程序 10% +40%
📱 渠道趋势深度分析
商超占⽐ 35%，为核⼼渠道，增速 3%（稳健）。核⼼⼈群为 35-55 岁家庭⽤户（占⽐ 70%），消费场景为家庭储备/⽇常采购。⼤润发、沃尔玛、永辉罐头排⾯占⽐ 5-8%，单店⽉销 5,000-
10,000 元。预计 2026-2028 年占⽐稳定在 33-35%，增速维持 2-3%。
电商占⽐ 20%，从 2020 年 12% 快速提升，CAGR 15%。核⼼驱动包括疫情加速线上化、直播带货兴起、整箱购买优惠。天猫/京东占⽐ 50%，为基本盘，增速 15%（稳健）；拼多多占⽐ 25%，增
速 30%（爆发），核⼼⼈群为价格敏感型（下沉市场、家庭⽤户），整箱装占⽐ 60%；抖⾳/快⼿占⽐ 15%，增速 50%，林家铺⼦ 2025 年抖⾳ GMV 2 亿元，真⼼ 亿元；品牌⼩程序占⽐ 10%，
增速 40%，核⼼⼈群为忠诚⽤户（复购率 60%+）。
夫妻店占⽐ 15%，下沉市场核⼼渠道，增速 2%（放缓）。核⼼⼈群为 45-65 岁中⽼年（占⽐ 65%），消费场景为⽇常佐餐/应急备⽤。三四线覆盖率 80%，单店⽉销 1,000-3,000 元。预计 2026-
2028 年占⽐稳定在 13-15%，增速维持 1-2%。
批发/餐饮占⽐ 15%，B 端核⼼渠道，增速 5%（稳健）。核⼼⼈群为餐饮⽼板/烘焙店（占⽐ 80%），消费场景为烘焙原料（⽔果罐头）、快餐配菜（蔬菜/⾁类罐头）。预计 2026-2028 年维持 4-5%
增速，占⽐稳定在 15-17%。
● 商超 35% ● 电商 20%
● 夫妻店 15% ● 批发/餐饮 15%
● 其他 15%
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第⼆章 消费市场情况
10-15 元成主流占⽐ 38%，⾼端化趋势明显
罐头⻝品价格带结构 (2025)
💰 价格趋势深度分析
10-15 元价格带占⽐ 38%，成为主流，对应⾁类/⽔产罐头核⼼价格区间。上海梅林午餐⾁ 12-15 元、古⻰红烧⾁ 10-12 元、⾦枪⻥罐头 10-15 元。核⼼⼈群为 30-45 岁家庭⽤户（⽉收⼊ 8k+，价
格敏感度中等）、户外爱好者（愿意为品质⽀付溢价）。增速 10%，显著⾼于⾏业整体（5-7%）。预计 2026-2028 年占⽐从 38% 提升⾄ 42%，成为绝对主导价格带。
⾼端化趋势明显，15 元以上占⽐从 2020 年 10% 提升⾄ 2025 年 15%，CAGR 15%。⾼端⾁类（15-25 元）、进⼝罐头（20-30 元）、有机认证（25-40 元）为核⼼品类。核⼼⼈群为⾼收⼊家庭
（⽉收⼊ 20k+）、品质追求者（关注有机/进⼝原料）。预计 2026-2028 年 15 元以上占⽐从 15% 提升⾄ 18%，驱动因素包括产品创新（低糖/⽆添加）、品牌溢价（林家铺⼦/古⻰）。
低端萎缩，<5 元占⽐从 2020 年 18% 萎缩⾄ 2025 年 12%，增速 -3%。⼋宝粥 3-4 元、⼩罐头 4-5 元，核⼼⼈群为价格敏感型（下沉市场、学⽣）。预计 2026-2028 年占⽐从 12% 降⾄ 8%，
规模从 220 亿元萎缩⾄ 170 亿元。驱动因素包括消费升级（5 元升级⾄ 10 元）、健康意识提升（低糖/⽆添加偏好）。
12%
<5 元
35%
5-10 元
38%
10-15 元
12%
15-25 元
3%
>25 元
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第⼆章 消费市场情况
华东 28% 领跑，下沉市场增速 +7% 潜⼒⼤
区域 占⽐ ⼈均消费 (元) 增速 核⼼特征
华东 28% 65 +8% 经济发达、烘焙 B 端
华南 18% 55 +6% 餐饮发达、煲汤⽂化
华北 16% 50 +5% 家庭储备意识强
华中 14% 45 +9% 增速快、价格敏感
⻄南 12% 48 +6% ⽕锅场景驱动
其他 12% 35 +7% 下沉市场、潜⼒⼤
🗺 区域市场深度分析
华东占⽐ 28% 为Y⼤市场，规模 518 亿元，⼈均消费 65 元，增速 +8%。核⼼特征为经济发达、烘焙 B 端发达（蛋糕店/甜品店密集）、⾼端产品接受度⾼。代表品牌为林家铺⼦（⻩桃罐头）、真⼼
（橘⼦罐头）。华南占⽐ 18%，规模 333 亿元，⼈均消费 55 元，增速 +6%。核⼼特征为餐饮发达（粤菜/茶餐厅）、煲汤⽂化（蔬菜罐头⽤于煲汤）。
⼀⼆线城市占⽐ 55%，规模 1,020 亿元。核⼼特征包括电商渗透率⾼（30% vs 下沉 15%）、消费者教育成熟（健康意识强）、价格敏感度低（10-15 元接受度 70%）。⼈均消费 60 元（vs 下沉 35
元），消费频次年均 12 次（vs 下沉 8 次）。林家铺⼦⼀线渗透率 65%、真⼼ 55%、古⻰ 45%。
下沉市场（三线及以下）占⽐ 45%，规模 835 亿元。核⼼特征包括夫妻店主导（占⽐ 40%）、消费者教育不⾜（健康意识弱）、价格敏感度⾼（5-10 元接受度 60%）。⼈均消费 35 元（vs ⼀⼆线
60 元），消费频次年均 8 次（vs ⼀⼆线 12 次）。传统储备意识强（台⻛/地震/春节储备），核⼼品类为⽔果罐头（⻩桃/橘⼦）、⾁类罐头（午餐⾁）。
15
第⼆章 ⼩结
家庭储备 + ⼥性主导，10-15 元价格带崛起
58%
家庭储备动机
疫情教育 + 应急意识，保质期⻓（2-3 年）为核⼼优
势
60%
⼥性⽤户
更关注家庭储备、烘焙原料、健康属性（低糖/⽆添
加）
35%
商超渠道
核⼼渠道，电商占⽐ 20% 从 12% 快速提升
38%
10-15 元占⽐
主流价格带，对应⾁类/⽔产罐头，增速 10%
💡 第⼆章核⼼洞察深度分析
消费者画像⽅⾯，年龄分布均匀，18-35 岁（25%）、36-50 岁（25%）、51-65 岁（25%）、其他（25%）。核⼼差异在于消费场景：18-35 岁以户外/露营/夜宵为主，36-50 岁以家庭储备/烘焙 B
端为主，51-65 岁以传统佐餐/储备为主。⼥性⽤户占⽐ 60%，为核⼼消费⼈群，更关注家庭储备（75%）、烘焙原料（45%）、健康属性（55%）。
消费动机⽅⾯，58% 消费者因家庭储备购买，成为核⼼驱动因素。2020-2022 年疫情教育，储备意识显著提升。核⼼品类包括⽔果罐头、⾁类罐头、⽔产罐头。保质期⻓（2-3 年）为关键优势。次
要动机包括便捷烹饪（45%）、应急备⽤（38%）、烘焙原料（25%）、户外/露营（18%）。购买障碍包括健康顾虑（⾼糖/⾼盐/防腐剂）、⼝感不如新鲜、品牌选择困难、替代品多。
渠道与价格⽅⾯，商超占⽐ 35%，为核⼼渠道；电商占⽐ 20%，从 12% 快速提升，CAGR 15%。10-15 元价格带占⽐ 38%，成为主流，对应⾁类/⽔产罐头核⼼价格区间。增速 10%，显著⾼于⾏
业整体（5-7%）。预计 2026-2028 年占⽐从 38% 提升⾄ 42%。⾼端化趋势明显，15 元以上占⽐从 10% 提升⾄ 15%。
16
⾏业竞争格局
📊 市场竞争格局 第 18 ⻚
🏆 林家铺⼦案例分析 第 19 ⻚
🥫 上海梅林案例分析 第 20 ⻚
🐉 古⻰⻝品案例分析 第 21 ⻚
❤ 真⼼&欢乐家策略 第 22 ⻚
🌍 出⼝企业分析 第 23 ⻚
🔮 竞争趋势预测 第 24 ⻚
💡 核⼼结论 第 25 ⻚
03
17
第三章 ⾏业竞争格局
CR5=38% 相对分散，林家铺⼦ 8% 领跑
中国罐头⻝品市场份额 (2025)
排名 品牌 市占率 2025 营收 增速
1 林家铺⼦ 8% 约 148 亿 +10%
2 真⼼ 7% 约 130 亿 +8%
3 古⻰ 6% 约 111 亿 +12%
4 上海梅林 6% 约 111 亿 +5%
5 欢乐家 5% 约 93 亿 +9%
📊 竞争格局深度分析
CR5=38%，市场集中度低，头部五家占据不到 4 成份额。林家铺⼦ 8%、真⼼ 7%、古⻰ 6%、上海梅林 6%、欢乐家 5%。CR5 从 2020 年 32% 提升⾄ 2025 年 38%，⾏业整合缓慢。驱动因素
包括区域壁垒（产地依赖）、渠道分散（商超/电商/夫妻店）、品类多样（⽔果/蔬菜/⾁类/⽔产）。
⽔果罐头 CR3=20%，集中度低于整体市场，林家铺⼦ 8%、真⼼ 7%、欢乐家 5%。反映⽔果罐头产地依赖强（⼭东⻩桃、河北梨、浙江橘⼦），区域品牌众多。林家铺⼦ 2025 年营收 148 亿元，增
速 10%；真⼼ 130 亿元，增速 8%；欢乐家 93 亿元，增速 9%。
⾁类罐头 CR2=12%，集中度中等，上海梅林 6%、古⻰ 6%。上海梅林午餐⾁市占 35% 第⼀，古⻰红烧⾁市占 25%。⾁类罐头技术壁垒⾼（杀菌⼯艺、保质期），品牌壁垒强（30 年 + 培育）。新
进⼊者少，竞争格局稳定。
出⼝企业⽅⾯，丰岛⻝品（出⼝⻰头）2025 年营收 45 亿元，出⼝占⽐ 80%；同荣⻝品 30 亿元，出⼝占⽐ 75%。核⼼市场为欧美（45%）、⽇韩（25%）、东南亚（20%）。出⼝企业优势包括国际
认证（HACCP/BRC）、稳定客户（沃尔玛/Costco）、规模效应。劣势包括内销渠道弱（占⽐<20%）、品牌认知度低。
● 林家铺⼦ 8% ● 真⼼ 7%
● 古⻰ 6% ● 上海梅林 6%
● 欢乐家 5% ● 其他 68%
18
第三章 ⾏业竞争格局
30 年品牌 + 电商 30% 占⽐，营收 148 亿增 10%
林家铺⼦——⽔果罐头领导者
📊 核⼼数据
2025 营收 约 148 亿元
同⽐增速 +10%
市占率 8%（整体）
⽔果罐头市占 15%
⽑利率 40-45%
终端覆盖 15 万+
🎯 成功因素
💡 林家铺⼦战略深度分析
30 年品牌培育⽅⾯，林家铺⼦ 1996 年成⽴，经历 30 年品牌培育，2025 年品牌知名度 85%（⽔果罐头品类第⼀）。1996-2010 年区域深耕（⼭东/河北），2010-2020 年全国扩张（商超/电商），
2020 年后品牌升级（低糖/⽆添加/有机）。
原料优势⽅⾯，⼭东⻩桃基地 5 万亩，年采购量 30 万吨，占⼭东⻩桃产量 20%。基地合作模式包括订单农业（保底价收购）、技术指导（种植标准）、质量追溯（⼀果⼀码）。原料成本低于市场 15-
20%，品质稳定（糖度/酸度/硬度标准化）。
电商渠道⽅⾯，电商占⽐ 30%（⾏业平均 20%），天猫/京东占⽐ 50%、拼多多占⽐ 25%、抖⾳/快⼿占⽐ 15%、品牌⼩程序占⽐ 10%。2025 年电商 GMV 44 亿元，增速 20%（线下 8%）。拼多
多整箱装（6 罐/12 罐）为爆款，年销 10 亿元，复购率 65%。
产品创新⽅⾯，2020 年推出低糖系列（糖⽔含糖量从 15% 降⾄ 8%），2022 年推出⽆添加系列（0 防腐剂/0 ⾊素），2023 年推出有机系列（有机认证、溢价 50%）。低糖系列 2025 年营收 25 亿
元，占⽐ 17%；⽆添加系列 15 亿元，占⽐ 10%；有机系列 3 亿元，占⽐ 2%。
30 年品牌培育，知名度 85%
•
⼭东⻩桃基地，原料优势
•
电商渠道领先（占⽐ 30%）
•
低糖/⽆添加产品创新
•
整箱装策略（拼多多爆款）
•
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第三章 ⾏业竞争格局
90 年⽼字号 + 全产业链，午餐⾁市占 35%
上海梅林——⾁类罐头⻰头
📊 核⼼数据
2025 营收 约 111 亿元
同⽐增速 +5%
市占率 6%（整体）
午餐⾁市占 35%
⽑利率 38-42%
终端覆盖 20 万+
🎯 成功因素
💡 上海梅林战略深度分析
90 年品牌历史⽅⾯，上海梅林 1933 年成⽴，为中国罐头⾏业⽼字号，品牌知名度 90%（40 岁 + ⼈群 95%）。1933-1949 年外资主导，1950-1990 年国营发展，1990-2010 年⺠营改制，2010 年
后品牌复兴。午餐⾁为国⺠⼤单品，年销 1 亿 + 罐，复购率 60%。
全产业链⽅⾯，上海梅林拥有⽣猪养殖（河南/四川基地，年出栏 50 万头）、屠宰加⼯（上海/重庆⼯⼚，年产能 25 万吨）、罐头⽣产（4 个⼯⼚）、渠道销售（20 万 + 终端）全产业链。垂直⼀体化
优势包括成本控制（单位成本低 15-20%）、品质稳定（全程可追溯）、供应保障（抗⻛险能⼒强）。
场景驱动⽅⾯，⽕锅场景占⽐ 35%（午餐⾁为⽕锅必备⻝材），露营占⽐ 20%（便携 + 耐储存），夜宵占⽐ 15%（即⻝ + 饱腹）。2020-2025 年⽕锅⻝材罐头增速 15%，露营场景增速 25%。电商
渠道（天猫/京东/抖⾳）占⽐ 35%，线下商超 45%，便利店 10%，其他 10%。
便捷化升级⽅⾯，2018 年推出易拉罐午餐⾁（传统⻢⼝铁需开罐器），即开即⻝，消费体验提升。2025 年易拉罐营收 15 亿元，占⽐ 43%，增速 20%（传统 3%）。⼩包装（100-200g）满⾜单⼈
⻝/⼩家庭需求，溢价 20-30%。
90 年品牌历史，国⺠认知
•
午餐⾁⼤单品（营收 35 亿）
•
全产业链（养殖 + 加⼯）
•
⽕锅/露营场景驱动
•
易拉罐便捷化升级
•
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第三章 ⾏业竞争格局
60 年闽南品牌 + 餐饮 B 端 40%，增速 12%
古⻰⻝品——区域⻰头（福建）
📊 核⼼数据
2025 营收 约 111 亿元
同⽐增速 +12%
市占率 6%（整体）
红烧⾁市占 25%
⽑利率 36-40%
终端覆盖 8 万+
🎯 成功因素
💡 古⻰⻝品战略深度分析
60 年区域品牌⽅⾯，古⻰⻝品 1965 年成⽴于福建厦⻔，为闽南区域⻰头，品牌知名度 80%（福建 90%、全国 50%）。1965-1990 年区域深耕（福建/⼴东），1990-2010 年全国扩张（商超/餐
饮），2010 年后品牌升级（⽆添加/⼩包装）。红烧⾁为区域⼤单品，年销 5,000 万 + 罐，复购率 58%。
闽南⼝味差异化⽅⾯，古⻰红烧⾁采⽤闽南传统配⽅（酱油/糖/五⾹粉），⼝味偏甜（vs 上海梅林偏咸），差异化竞争。闽南地区占⽐ 60%（福建/⼴东/海南），全国占⽐ 40%（华东/华中）。核⼼⼈
群为 35-55 岁家庭⽤户（占⽐ 65%）、餐饮 B 端（35%）。
餐饮 B 端⽅⾯，古⻰餐饮 B 端占⽐ 40%（⾏业平均 15%），核⼼客户包括快餐连锁（真功夫/永和⼤王）、团餐（学校/企业）、闽菜餐厅。2025 年餐饮 B 端营收 44 亿元，增速 15%（C 端 10%）。
优势包括⼤包装（1kg/2kg）、价格优惠（批发价 7 折）、稳定供应（⽇配）。
产品创新⽅⾯，2021 年推出⽆添加红烧⾁（0 防腐剂/0 ⾊素），2025 年营收 6 亿元，占⽐ 18%，增速 30%（传统 8%）。2019 年推出⼩包装红烧⾁（100g 单⼈份），2025 年营收 5 亿元，占⽐
15%，增速 25%（⼤包装 5%）。
60 年福建区域品牌
•
红烧⾁⼤单品（营收 18 亿）
•
闽南⼝味差异化
•
餐饮 B 端占⽐ 40%
•
⽆添加产品创新
•
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第三章 ⾏业竞争格局
真⼼下沉 + 欢乐家饮品协同，差异化竞争
⽔果罐头双雄
❤ 真⼼⻝品
2025 营收 约 130 亿元
市占率 7%
核⼼单品 橘⼦罐头
策略重点 电商 + 下沉
增速 +8%
❤ 欢乐家
2025 营收 约 93 亿元
市占率 5%
核⼼单品 ⻩桃/椰⼦汁
策略重点 饮品 + 罐头
增速 +9%
💡 真⼼&欢乐家战略深度分析
真⼼⻝品⽅⾯，1998 年成⽴，专注橘⼦罐头 25 年，2025 年营收 130 亿元，市占 7%。橘⼦罐头市占 25% 第⼀，年销 5 亿 + 罐。核⼼策略包括电商 + 下沉：拼多多整箱装（6 罐/12 罐）年销 8
亿元，复购率 65%；下沉市场夫妻店覆盖率 80%（县乡），单店⽉销 500-1,000 元。性价⽐策略（5-8 元价格带），核⼼⼈群为价格敏感型（下沉市场、家庭⽤户）。
欢乐家⽅⾯，2000 年成⽴，罐头 + 饮品双轮驱动，2025 年营收 93 亿元（罐头 60 亿元、饮品 33 亿元），市占 5%。⻩桃罐头市占 20% 第⼆，年销 3 亿 + 罐。椰⼦汁饮品 2015 年推出，2025
年营收 33 亿元，增速 20%（罐头 8%）。核⼼策略包括商超渠道优势（⼤润发/沃尔玛/永辉覆盖率 90%）、华南区域强势（⼴东/⼴⻄/海南占⽐ 50%）、饮品协同（罐头 + 饮品捆绑销售）。
竞争劣势⽅⾯，真⼼品牌⽼化（Z 世代知名度 40% vs 林家铺⼦ 65%）、产品单⼀（橘⼦罐头占⽐ 70%）、⽑利率低（36% vs 林家铺⼦ 42%）。欢乐家区域集中（华南 50% vs 林家铺⼦全国
30%）、饮品依赖（椰⼦汁占⽐ 35%）、罐头增速放缓（8% vs 林家铺⼦ 10%）。
橘⼦罐头市占 25% 第⼀
•
拼多多爆款（整箱装）
•
下沉市场渠道深
•
性价⽐策略（5-8 元）
•
⻩桃罐头市占 20%
•
椰⼦汁饮品协同
•
商超渠道优势
•
华南区域强势
•
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第三章 ⾏业竞争格局
出⼝ 95 亿美元占全球 25%，内销转型加速
中国罐头出⼝格局
企业 2025 营收 出⼝占⽐ 核⼼市场 核⼼品类 增速
丰岛⻝品 约 45 亿元 80% 欧美 50%、⽇韩 30% ⽔果/蔬菜罐头 +5%
同荣⻝品 约 30 亿元 75% 欧美 45%、东南亚 35% ⽔产/蔬菜罐头 +3%
紫⼭集团 约 25 亿元 70% ⽇韩 50%、欧美 30% 蔬菜/⽔果罐头 +6%
天⻢集团 约 20 亿元 85% 欧美 60%、中东 25% ⽔果罐头 +4%
🌍 出⼝企业战略深度分析
国际认证⽅⾯，出⼝企业通过 HACCP（危害分析与关键控制点）、BRC（英国零售商协会）、FDA（美国⻝药监局）等国际认证，准⼊⻔槛⾼。丰岛⻝品 2010 年获得 BRC A 级认证，同荣⻝品 2012
年获得 FDA 注册，紫⼭集团 2015 年获得 HACCP 认证。认证成本 50-100 万元/年，中⼩型企业难以承担。
稳定⼤客户⽅⾯，出⼝企业核⼼客户包括沃尔玛（年采购 5 亿元）、Costco（3 亿元）、家乐福（2 亿元）、永旺（ 亿元）。⼤客户优势包括订单稳定（年框协议）、回款快（30-60 天）、规模效应
（单⼀⼤单）。劣势包括议价能⼒弱（⽑利率 15-18% vs 内销 35-40%）、依赖⻛险（⼤客户流失影响⼤）。
内销转型⽅⾯，2020 年后出⼝企业加速内销转型，丰岛⻝品内销占⽐从 10% 提升⾄ 20%，同荣⻝品从 15% ⾄ 25%，紫⼭集团从 20% ⾄ 30%。核⼼策略包括电商渠道（天猫/京东/抖⾳）、品牌
重塑（国内品牌名）、产品调整（⼩包装/低糖）。挑战包括渠道建设成本⾼（商超进场费 50-100 万元/品牌）、品牌认知度低（国内 30% vs 出⼝ 80%）、竞争加剧（林家铺⼦/真⼼/欢乐家）。
贸易壁垒⽅⾯，中美贸易摩擦（2018-2025）影响出⼝，美国对中国罐头加征 25% 关税，2020-2022 年对美出⼝下滑 15-20%。2023 年后部分恢复，2025 年对美出⼝ 25 亿美元，恢复⾄ 2017
年 90%。欧盟/⽇本/韩国⽆关税壁垒，但农残/添加剂标准趋严，出⼝企业合规成本上升（10-15%）。
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第三章 ⾏业竞争格局
健康化 + ⾼端化 + 渠道下沉，CR5 将提升⾄ 45%
2026-2028 年竞争趋势
趋势 具体表现 影响品牌 时间窗⼝
健康化升级 低糖/低盐/⽆添加占⽐从 35% ⾄ 50% 林家铺⼦/梅林/古⻰ 2026-2027
⾼端化持续 15 元以上占⽐从 15% ⾄ 20% 林家铺⼦/进⼝品牌 2026-2028
渠道下沉 三四线渗透率从 45% ⾄ 55% 真⼼/欢乐家/林家铺⼦ 2026-2028
并购整合 中⼩品牌被收购，CR5 提升⾄ 45% 头部企业 2027-2028
出⼝转内销 出⼝企业内销占⽐从 20% ⾄ 35% 丰岛/同荣/紫⼭ 2026-2028
🔮 竞争趋势深度分析
健康化升级⽅⾯，低糖/低盐/⽆添加占⽐从 35% 提升⾄ 50%，健康意识持续提升（65% 消费者关注健康标识）、营养标签强制标注利好透明化、头部企业产品创新（林家铺⼦低糖系列、梅林低盐午
餐⾁、古⻰⽆添加红烧⾁）。预计 2028 年健康产品规模 1,000 亿元，占⽐ 50%。
⾼端化持续⽅⾯，15 元以上占⽐从 15% 提升⾄ 20%，有机认证（+50% 溢价）、进⼝原料（+30% 溢价）、礼盒装（+40% 溢价）驱动⾼端化。⼀⼆线接受度⾼（70%）、家庭⽤户愿意为品质⽀付溢
价（60%）。预计 2028 年 15 元以上规模 400 亿元，占⽐ 20%。
渠道下沉⽅⾯，三四线渗透率从 45% 提升⾄ 55%，下沉市场增速 7%（vs ⼀线 5%）、连锁便利店下沉（美宜佳 25,000 家）、电商下沉（拼多多/抖⾳）。预计 2028 年下沉市场规模 1,200 亿元，渗
透率从 45% ⾄ 55%。
并购整合⽅⾯，中⼩品牌被收购，CR5 提升⾄ 45%，⾏业集中度持续提升（CR5 从 38% ⾄ 45%）、中⼩品牌退出（合规成本上升、渠道壁垒⾼）、头部企业并购（林家铺⼦/梅林/古⻰）。预计
2028 年 CR5 达 45%，CR10 达 60%。
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