店长绩效评估指标量表
日期：
被考核人姓名 职位 店长 部门
考核人姓名 职位 部门 总经办
考核得分
序号 考核项目
权 重
分
绩效目标值
达 成
数 据
值
数据
来源 自评 考核人 复核人
1
销 售 计 划 完
成率
40
工作计划完成率 100%，每正负完成率
每 1%加减 分（50%以下为 0 分）。
财务
2
成 本 率 控 制
率（含送的水
果）
20
、考核期内严格控制好销售成本，成
本率控制：厨房在 44% 以内，每超过
1%-2 分。(活动期间 50%）。、物料
进出严格手续制度，规范正确操作流程，
违规一次-1 分。
财务
3 市场调研 5
考核期内熟悉同行市场行情，了解消费
者需求，及时反馈顾客需求信息，每月
底上交分析报告。未完成为 0 分。
直接上
级
4 员工管理 10
员工无违纪违规，确保各项工作按
时间节点完成，违规一次/人，-1 分。
做好用人、育人工作，因缺员影响工作，
直系下属每发生一次/人-2 分，其他员工
每发生一次/人 分。
直接上
级
5
服 务 达 标 率
客户满意度
10
各部门的服务达标率，客户满意率在
95%以上（含 95%），每低于 1%-1 分。
直接上
级
6
月 工 作 完 成
率
5
月工作计划完成率 100%，每低于 1%-1
分。
直接上
级
7
5S 管理：整理、
整顿、清扫、
清洁、保养
10
每月卫生考核 80 分以上（含 80 分）为
合格，每次考核不合格一次-1 分。
直接上
级
1、
2、
本月
重点
考评 3、 合计得分
考评意见：
激
励
分
加分事项 10 总计得分
被考核人 考核人 经理确认
签字：
日期：
签字：
日期：
签字：
日期：
服务员绩效评估指标量表
日期：
被考核人姓名 职位 服务员 部门
考核人姓名 职位 部门
考核得分
序号 考核项目
权 重
分
绩效目标值
达成数
据值
数据
来源
自
评
考核人 复核人
1 劳动纪律 10
每天不迟到、不早退、认真详细完成
交接班工作任务。能遵守请假条制度
和各种公司规章制度，违反一次-2 分。
考勤
2 新产品推销 10
每月推销点单率达标的情况下，新品
推销排名第一名为满分，中间为 5 分，
最后一名为 0 分。
直接上级
3
销售额完成
率
40
工作计划完成率 100%，每正负完成率
每 1% 加 减 分 （ 50% 以 下 为 0
分）。
财务
4 形象 10
每天保持衣冠端正，整洁大方，统一
工作服，头饰整齐，有淡妆。违反一
次-2 分。
直接上级
5 技能操作 10
每天能根据流程规范操作，熟练每一
道工序，按操作标准，认真用心，提
升工作技能。每违规操作一次-2 分。
直接上级
6 客户满意度 10
每月工作无客户投诉，至少维护 2 名
老客户来消费，无为 0 分。
直接上级
7
月任务完成
率
5
月工作计划完成率 100%，每低于
1%-1 分。
直接上级
8
月工作对公
司存在问题
建议
5
月工作对公司与店面提出合理化建
议 1 个，否则为 0 分。
直接上级
1、
2、
本月
重点
考评 3、 合计得分
考评意见：
激
励
分
加分事项 10 总计得分
被考核人 考核人 人力资源部确认
签字：
日期：
签字：
日期：
签字：
日期：
前厅领班绩效评估指标量表
日期：
被考核人姓名 职位 前厅领班 部门
考核人姓名 职位 部门
考核得分
序号 考核项目
权 重
分
绩效目标值
达成数
据值
数据
来源
自
评
考核人 复核人
1
月工作计划
完成率
5
月工作计划完成率 100%，每低于
1%-1 分。
直接上级
2
结帐、预订
记录及报表、
现金存交等
业务无差错
10
考核期内业务项目每出错一次-1 分。
记录单
结算单
3
销售额完成
率
40
依据财务报表完成率，工作计划完成
率 100%，每正负完成率每 1%加减
分（50%以下为 0 分）。
财务
4
顾客满意度
评价
15
考核期内客人对前厅服务的满意度评
价达 98%，每低于 1%-1 分。顾客每
投诉一次-5 分。
直接上级
5 紧急事件处理 5
对突发的紧急事件当场处理完毕，如
不能自行处理应及时上报，每延误一
次-5 分。
直接上级
6 餐厅卫生5S 管理 10
对卫生与物品在日常操作设备维护摆放
规范整洁与工作环境素养、卫生达标
100%。检查不合格一次-2 分。
直接上级
7
餐厅工作技
能操作服务
流程培训达
标率
10
对前厅员工微笑服务、技能、制度、
流程规范达标率 98%以上，并每月培
训一次。缺失一次-2 分。
直接上级
8
客户回访率、
价格管理
5
老客户月回访率 100%，做好会员积分
统计及礼品发放登记。缺失一次-1 分。
直接上级
1、
2、
本月
重点
考评 3、 合计得分
考评意见：
激
励
分
加分事项 10 总计得分
被考核人 考核人 人力资源部确认
签字：
日期：
签字：
日期：
签字：
日期：
库管绩效评估指标量表
日期：
被考核人姓名 职位 库管 部门
考核人姓名 职位 部门
序号 考核项目 权 重 绩效目标值 达成数 数据 考核得分
分 据值 来源 自
评
考核人 复核人
1
日收发任务
完 成 率
100%
20
按月时间出库单据*实际完成率，每正
负完成率每 1%加减 分（50%以下
为 0 分）。
直接上级
2
库存盘点帐
实相符正确
率
10
库存盘点帐实相符核对正确率 100%，
每正负完成率每 1%加减 分（50%
以下为 0 分）。
直接上级
3
销售额完成
率
30
依据财务报表完成率，工作计划完成
率 100%，每正负完成率每 1%加减
分（50%以下为 0 分）。
财务
4
各类票据及
出库提单保
存装订上交
率 100%
10
每月 30 日前核对完毕并装订上交财
务部。缺失一项-5 分，两项为 0 分。
直接上级
5
出货货损及
差错率
10
出货货损及差错率，每正负完成率每
1%加减 分（50%以下为 0 分）。
直接上级
6
月底分析报
表上报准时
率
10
当月 30 日结付各项费用及分析报表
上报准时率达 100%，缺失一项-5 分，
两项为 0 分。
直接上级
7
现金、票据、
单据安全正
确率
10
确保现金、票据、单据正确性，编制
保存 100%，否则为 0 分。
直接上级
1、
2、
本月
重点
考评 3、 合计得分
考评意见：
激
励
分
加分事项 10 总计得分
被考核人 考核人 人力资源部确认
签字：
日期：
签字：
日期：
签字：
日期：
收银员绩效评估指标量表
日期：
被考核人姓名 职位 收银员 部门
考核人姓名 职位 部门
序号 考核项目 权 重 绩效目标值 达成数 数据 考核得分
分 据值 来源 自
评
考核人 复核人
1
日收发任务
完 成 率
100%
20
按月时间出库单据*实际完成率，每正
负完成率每 1%加减 分（50%以下
为 0 分）。
直接上级
2
销售额完成
率
40
依据财务报表完成率，工作计划完成
率 100%，每正负完成率每 1%加减
分（50%以下为 0 分）。
财务
3
各类票据及
出库提单保
存装订上交
10
每月 30 日前核对完毕并装订上交财
务部。缺失一项-5 分，两项为 0 分。
直接上级
4
现金、票据、
单据安全正
确率及准时
上报
15
确保现金、票据、单据正确性，编
制保存，每差错一次-5 分； 确保每
天现金日报、日存准时。每差错一次-5
分。
直接上级
5
收银速度、
唱收唱付
15
根据公司标准，确保收银速度、唱收
唱付，每差错一次-3 分。
直接上级
1、
2、
本月
重点
考评 3、 合计得分
考评意见：
激
励
分
加分事项 10 总计得分
被考核人 考核人 人力资源部确认
签字：
日期：
签字：
日期：
签字：
日期：
吧台长绩效评估指标量表
日期：
被考核人姓名 职位 吧台长 部门
考核人姓名 职位 部门
序号 考核项目 权 重 绩效目标值 达成数 数据 考核得分
分 据值 来源 自
评
考核人 复核人
1
销售计划完
成率
40
依据财务报表完成率，每正负完成率
每 1%加减 分，（50%以下为 0
分）。
财务
2 损耗率 20
吧台损失财物每 10 元-1 分， 物
品过期造成的损失每 10 元-1 分。
直接上级
3 质量控制 5
考核期内每日采购物品需严格把好质
量关，如有一例质量投诉为 0 分。
直接上级
4 员工管理 20
员工无违纪违规，确保各项工作按
时间节点完成。违规一次/人，-1 分。
做好用人、育人工作，因缺员影响
工作，每发生一次/人-2 分。
直接上级
5 客户满意率 10
考核期内规范管理各部门的服务标和
行为，客户满意率在 95%以上（调查
表），每低于 1%-1 分。
直接上级
6
月工作完成
率
5
月工作计划完成率 100%，每低于
1%-1 分。
直接上级
1、
2、
本月
重点
考评 3、 合计得分
考评意见：
激
励
分
加分事项 10 总计得分
被考核人 考核人 人力资源部确认
签字：
日期：
签字：
日期：
签字：
日期：
厨师长绩效评估指标量表
日期：
被考核人姓名 职位 厨师长 部门
考核人姓名 职位 部门
考核得分
序号 考核项目
权 重
分
绩效目标值
达成数
据值
数据
来源
自
评
考核人 复核人
1
销售计划完
成率
40
依据财务报表完成率，每正负完成率
每 1% 加 减 分 （ 50% 以 下 为 0
分）。
财务
2 成本控制率 20
考核期内严格控制好销售成本，成本
率控制：厨房在 44% 以内，超过 1%
以内的-2 分，超 1%以上为 0 分。(活
动期间控制在 50%。）
直接上级
3 菜品创新率 10
每月菜品创新新品 4 种以上，无为 0
分。
直接上级
4 安全预防率 5
部门安全无事故，预防工作做到 100%。
抽查发现安全问题一次为 0 分。
直接上级
5 客户满意 10
考核期内规范管理各部门的服务标和
行为，客户满意率在 95%以上（含
95%），每低于 1%-1 分，考核期内退
菜一次-5 分。
直接上级
6 质量控制 5
考核期内每日采购物品需严格把好质
量关，如有一例质量投诉为 0 分。
直接上级
7 员工管理 10
员工无违纪违规，确保各项工作按
时间节点完成。每违规一次/人-1 分。
做好用人、育人工作，因缺员影响
工作，每发生一次/人-2 分。
直接上级
1、
2、
本月
重点
考评 3、 合计得分
考评意见：
激
励
分
加分事项 10 总计得分
被考核人 考核人 人力资源部确认
签字：
日期：
签字：
日期：
签字：
日期：
厨师绩效评估指标量表
日期：
被考核人姓名 职位 厨师 部门
考核人姓名 职位 部门
考核得分
序号 考核项目
权 重
分
绩效目标值
达成数
据值
数据
来源
自
评
考核人 复核人
1
卫生清洁达
标
10
厨房整洁无杂物，考核期内卫生清洁
不达标每次-1 分。
直接上级
2 成本控制率 20
考核期内严格控制好销售成本，成本
率控制：厨房在 44% 以内，每超过
1%-2 分 。 ( 活 动 期 间 成 本 控 制 在
50%。）
直接上级
3 饭菜质量 10
保证出品的饭菜质量，新鲜食品要及
时放进冰箱里冷藏储存、保鲜，饭菜
质量新鲜得满分，违规一次-2 分。
直接上级
4 菜品创新率 10 考核期内菜品出新一次。 直接上级
5 客户满意率 10
考核期内规范管理各部门的服务
标和行为，客户满意率在 95%以上
（含 95%），每低于 1%-1 分。 顾
客每投诉一次-5 分。退菜发生一次-5
分。
直接上级
6
营业指标完
成率
40
依据财务报表完成率，每正负完成率
每 1% 加 减 分 （ 50% 以 下 为 0
分）。
财务
1、
2、
本月
重点
考评 3、 合计得分
考评意见：
激
励
分
加分事项 10 总计得分
被考核人 考核人 人力资源部确认
签字：
日期：
签字：
日期：
签字：
日期：
后勤普通人员绩效评估指标量表
日期：
被考核人姓名 职位 部门
考核人姓名 职位 部门 总经办
考核得分
序号
考核项
目
权 重
分
绩效目标值 数 据
来源
自 评 考核人
1
领导能
力
20
善于部署工作，提高工作效率，积极达成工作计划和目标（20
分），尚能领导部署达成部分工作计划和目标（10 分），领导
方式不佳，常使部署有怨言及流失，影响工作任务的完成（0
分）。
直 接
上级
2
销售额
完成率
30
依据财务报表完成率，完成率每正负 1%加减 分（50%以下
为 0 分）。
财务
3
工作任
务及效
率
20 考核期内工作计划完成率 100%，每低于 1%-2 分。
直 接
上级
4
沟通协
调
20 配合一线服务经营工作，因工作协调影响工作一次-5 分。
直 接
上级
5
工作技
能提升
及培训
指导
5
善于分配权力，积极传授工作知识，善于调动本部门人员工作
积极性（5 分），能够分配工作，有效传授工作知识，在调动本
部门人员积极性方面有所欠缺（3 分），欠缺分配工作权力，及
指导部署之方法，任务进行偶有困难，影响执行力（1 分）。
直 接
上级
6
工作态
度
5
任劳任怨，竭尽所能完成任务（5 分），交付工作需要督促
方能完成（3 分），敷衍了事，无责任心，做事粗心大意，
完成部分工作任务（1 分）。
直 接
上级
1、
2、
本月
重点
考评 3、 合计得分
考评意见：
激
励
分
加分事项 10 总计得分
被考核人 考核人 经理确认
签字：
日期：
签字：
日期：
签字：
日期：
后勤人员绩效评估指标量表
日期：
被考核人姓名 职位 部门
考核人姓名 职位 部门 总经办
考核得分
序号 考核项目
权
重
分
绩效目标值 数 据
来源
自 评 考核人
2 工作质量 20
出色、准确,无任何差错（20 分），工作疏忽,偶有小差错（10
分），工作质量不佳,常有差错（0 分）。
直 接
上级
3 工作技能 20
工作技能较高，能充分完成工作任务（20 分），工作技能稍
感不足，尚能完成部分工作任务（10 分），工作技能低，日
常工作难以完成（0 分）。
直 接
上级
4
工作态度
与责任感
10
任劳任怨，竭尽所能完成任务（10 分），交付工作需要督促
方能完成（5 分），敷衍了事，无责任心，做事粗心大意（0
分）。
直 接
上级
5 团队精神 10
能积极主动与他人配合，为工作顺利完成尽最大努力，爱护
团体，常帮助别人（10 分），不主动配合他人工作，仅在督
促下与人合作（5 分），工作中不配合别人，致使工作出现
差错（0 分）。
直 接
上级
6 纪律性 10
考核期内不能很好遵守公司的各项规章制度和纪律，每违反
一次-2 分。
直 接
上级
7
经营指标
完成率
30
依据财务报表完成率，每正负完成率每 1%加减 分（50%以
下为 0 分）。
财务
1、
2、
本月
重点
考评 3、 合计得分
考评意见：
激
励
分
加分事项 10 总计得分
被考核人 考核人 经理确认
签字：
日期：
签字：
日期：
签字：
日期：
