（二零一二年十二月）
2020-2025 年中国白羽肉鸡行业
经营管理战略制定与实施研究报告
可落地执行的实战解决方案
让每个人都能成为
战略专家
管理专家
行业专家
……
2020-2025 年中国白羽肉鸡行业经营管理战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 2
报告目录
第一章 企业经营管理战略概述 ....................................................................................................................8
第一节 研究报告简介 ............................................................................................................................8
第二节 原则与方法 ................................................................................................................................9
一、研究原则 ..................................................................................................................................9
二、研究方法 ................................................................................................................................10
第三节 研究企业经营管理战略的重要性及意义 ..............................................................................11
一、重要性 ....................................................................................................................................11
二、研究意义 ................................................................................................................................12
第二章 市场调研：2018-2019 年中国白羽肉鸡行业市场深度调研........................................................13
第一节 白羽肉鸡概述 ..........................................................................................................................13
第二节 我国白羽肉鸡行业监管体制与发展特征 ..............................................................................14
一、主管部门及监管体制 ............................................................................................................14
二、法律法规及产业政策 ............................................................................................................14
（1）法律法规 ..............................................................................................................................14
（2）产业政策 ..............................................................................................................................14
三、行业技术水平特点 ................................................................................................................17
（一）肉鸡养殖技术 ....................................................................................................................17
（二）饲料配方技术 ....................................................................................................................18
（三）屠宰加工技术 ....................................................................................................................18
（四）疫病防治与食品安全控制技术 ........................................................................................18
四、行业经营模式 ........................................................................................................................18
（一）业务整体经营模式 ............................................................................................................18
（1）单一业务环节经营模式 ......................................................................................................18
（2）一体化经营模式 ..................................................................................................................19
（二）养殖业务环节的经营模式 ................................................................................................19
五、肉鸡养殖加工行业的周期性、区域性与季节性 ................................................................20
（1）行业的周期性 ......................................................................................................................20
（2）行业的区域性 ......................................................................................................................21
（3）行业的季节性 ......................................................................................................................21
六、行业与上下游行业之间的关系 ............................................................................................22
（1）行业的上游行业 ..................................................................................................................22
（2）行业的下游行业 ..................................................................................................................22
（3）白羽肉鸡行业与上下游行业的关联性 ..............................................................................22
七、影响鸡肉品质的影响因素分析 ............................................................................................22
（1）品种 ......................................................................................................................................22
（2）饲养方式 ..............................................................................................................................22
（3）环境因素 ..............................................................................................................................23
（4）屠宰及宰后处理 ..................................................................................................................23
第三节 2018-2019 年我国及全球鸡肉供需情况分析........................................................................23
一、我国及全球鸡肉供需格局 ....................................................................................................23
（1）全球鸡肉消费量稳步增长 ..................................................................................................23
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（2）我国鸡肉基本自给自足 ......................................................................................................24
（3）我国鸡肉主要出口日本香港，巴西是我国鸡肉主要进口国 ..........................................25
（4）我国鸡肉进口以鸡翅、鸡爪为主 ......................................................................................27
二、我国鸡肉消费情况 ................................................................................................................27
（1）我国鸡肉消费增速放缓，禽流感成为影响消费主要因素 ..............................................27
（2）我国居民人均猪肉消费占比下降，禽肉占比明显上升 ..................................................29
（3）全球肉类消费结构及发展趋势 ..........................................................................................30
（4）我国鸡肉人均消费量低于全球平均水平，人均消费量有望提升 ..................................33
第四节 我国白羽肉鸡消费结构 ..........................................................................................................33
一、我国白羽肉鸡消费结构 ........................................................................................................33
二、我国农村居民人均禽肉消费水平偏低 ................................................................................38
三、我国居民动物蛋白摄入量呈上升趋势 ................................................................................43
第五节 2018-2019 年中国白羽肉鸡行业发展情况分析....................................................................44
一、对原产于巴西的进口白羽肉鸡产品实行临时反倾销措施，推高国内产品价格 ............44
二、引种持续维持低位，行业景气度有望延续 2019 年全年 ................................................46
三、非洲猪瘟背景下，鸡肉对猪肉的替代性有望显现 ............................................................52
四、白羽肉鸡行业主要上市公司对比 ........................................................................................59
第六节 2019-2025 年我国白羽肉鸡行业发展前景及趋势预测........................................................60
一、行业发展前景 ........................................................................................................................60
（1）国家政策的支持 ..................................................................................................................60
（2）消费基数巨大，市场前景广阔 ..........................................................................................61
（3）经济发展和居民收入的持续增长 ......................................................................................62
（4）居民饮食理念与饮食结构的改变 ......................................................................................62
（5）节约粮食与土地资源符合建设节约型社会的需要 ..........................................................62
（6）消费者对食品安全的重视给一体化肉鸡养殖屠宰加工企业带来更为有利的发展机遇
........................................................................................................................................................62
二、市场发展趋势 ........................................................................................................................62
（1）我国居民收入增长有助于拉动国内鸡肉消费持续增长 ..................................................62
（2）国内鸡肉消费量增长的市场空间巨大 ..............................................................................63
（3）饮食理念的转变有助于鸡肉消费的进一步增长 ..............................................................63
（4）快餐行业的发展成为鸡肉消费的新增长点 ......................................................................63
三、行业利润水平的变动趋势及原因 ........................................................................................63
四、影响行业发展的不利因素 ....................................................................................................65
（1）食品安全事件 ......................................................................................................................65
（2）疫病爆发与传播 ..................................................................................................................65
（3）土地资源限制 ......................................................................................................................65
（4）原材料价格波动 ..................................................................................................................65
第三章 企业经营管理战略的基本类型与选择 ..........................................................................................66
第一节 经营管理战略的基本任务与内容 ..........................................................................................66
一、经营管理的基本任务 ............................................................................................................66
二、经营管理的主要内容 ............................................................................................................66
第三节 企业经营与管理的关系和区别 ..............................................................................................67
一、经营与管理的关系 ................................................................................................................67
二、经营与管理的区别 ................................................................................................................68
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三、市场战略与企业管理的关系 ................................................................................................69
第三节 企业经营观念的内容 ..............................................................................................................69
一、市场观念 ................................................................................................................................69
二、竞争观念 ................................................................................................................................69
三、效益观念 ................................................................................................................................69
四、创新观念 ................................................................................................................................70
五、长远观念 ................................................................................................................................70
六、社会观念(生态观念) .............................................................................................................70
第四节 企业管理创新策略 ..................................................................................................................70
一、根据创新的程度分 ................................................................................................................70
（一）首创型创新策略 ................................................................................................................70
（二）改创型创新策略 ................................................................................................................71
（三）仿创型创新策略 ................................................................................................................71
二、根据创新的过程分 ................................................................................................................71
（一）渐进式创新策略 ................................................................................................................71
（二）突变式管理创新 ................................................................................................................72
三、根据创新的独立程度分 ........................................................................................................72
（一）独立型创新策略 ................................................................................................................72
（二）联合型创新策略 ................................................................................................................72
（三）引进型创新策略 ................................................................................................................72
第四章 企业经营管理战略规划制定原则及依据 ......................................................................................73
第一节 企业经营管理战略规划的制定原则 ......................................................................................73
一、科学性 ....................................................................................................................................73
二、实践性 ....................................................................................................................................73
三、前瞻性 ....................................................................................................................................73
四、创新性 ....................................................................................................................................73
五、全面性 ....................................................................................................................................74
六、动态性 ....................................................................................................................................74
第二节 企业经营管理战略规划的制定依据 ......................................................................................74
一、国家产业政策 ........................................................................................................................74
二、行业发展规律 ........................................................................................................................74
三、企业资源与能力 ....................................................................................................................75
四、可预期的战略目标 ................................................................................................................75
第三节 影响经营管理战略的主要因素 ..............................................................................................75
一、影响经营管理战略的主要因素 ............................................................................................75
二、诱发企业经营管理战略失败的因素 ....................................................................................76
三、企业经营管理战略规划需规避的误区 ................................................................................77
第五章 企业制定经营管理战略的内容、方法步骤、流程 ......................................................................79
第一节 公司制定经营管理战略规划要点与准备工作 ......................................................................79
一、公司制定经营管理战略规划要点 ........................................................................................79
二、规划企业经营管理战略前的准备工作 ................................................................................79
第二节 公司制定经营管理战略规划的主要内容 ..............................................................................80
一、公司制定经营管理战略规划的主要内容 ............................................................................80
二、正确制定企业经营管理战略的步骤 ....................................................................................81
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三、企业经营管理战略规划包含的不同内容 ............................................................................82
第三节 建立科学的经营管理制度 ......................................................................................................82
一、建立经营管理制度的意义 ....................................................................................................83
二、经营管理制度体系 ................................................................................................................83
第四节 经营管理主要职能 ..................................................................................................................83
一、战略职能 ................................................................................................................................83
二、决策职能 ................................................................................................................................84
三、开发职能 ................................................................................................................................84
四、财务职能 ................................................................................................................................84
五、公共关系职能 ........................................................................................................................84
第五节 科学制定经营管理战略规划 ..................................................................................................84
一、掌握科学的决策方法和程序 ................................................................................................85
二、遵循科学原则，建立竞争优势 ............................................................................................85
三、提高决策者素质 ....................................................................................................................86
四、全面了解企业环境 ................................................................................................................86
五、科学制定经营管理战略 ........................................................................................................86
六、降低风险 ................................................................................................................................86
第六节 制定经营管理战略需注意事项 ..............................................................................................87
一、企业经营管理战略制定需注意的要点 ................................................................................87
二、制定经营管理战略目标注意事项 ........................................................................................88
三、制定经营管理战略规划的注意点 ........................................................................................88
四、制定经营管理战略规划容易犯的错误 ................................................................................89
五、不同阶段企业经营管理战略的规划 ....................................................................................90
六、制定企业经营管理战略要考虑的不同方面 ........................................................................91
第六章 2020-2025 年中国白羽肉鸡企业经营管理战略探讨与建议........................................................92
第一节 2020-2025 年中国白羽肉鸡企业经营发展战略建议............................................................92
一、必须把做强做优放在更加突出的地位 ................................................................................92
二、大力实施精品名牌战略，推进市场竞争 ............................................................................92
三、以客户为导向，满足客户需求 ............................................................................................93
四、创新经营模式 ........................................................................................................................93
五、价值创新开拓战略蓝海 ........................................................................................................93
六、紧跟市场发展 ........................................................................................................................94
七、实施“走出去”战略 ............................................................................................................94
八、坚持“五化”发展举措 ........................................................................................................95
第二节 2020-2025 年中国白羽肉鸡企业管理发展战略建议............................................................96
一、建立完善的企业管理体系 ....................................................................................................96
二、深化现代企业制度改革，打造全新形象 ............................................................................96
三、积极探索信息化网络化时代的管理模式 ............................................................................97
四、大力提高企业集团管控的能力 ............................................................................................97
五、提高人员素质，提高管理水平 ............................................................................................98
六、加强资金管理，提高企业融资能力 ....................................................................................98
七、开放式创新与组织学习 ........................................................................................................98
八、强化安全法制化建设 ............................................................................................................99
九、大力提升国际化经营管理水平 ............................................................................................99
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第三节 企业经营管理创新策略 ..........................................................................................................99
一、把握企业正确的经济发展理念 ..........................................................................................100
二、调整企业管理模式，制定科学合理的规章制度 ..............................................................100
三、强化企业的控制力，制定完善的企业经营管理监督体系 ..............................................100
四、尊重技术与人才 ..................................................................................................................100
五、企业领导者自身综合素质的提升 ......................................................................................101
第四节 如果做好白羽肉鸡企业经营管理创新 ................................................................................101
一、加强绩效管理与制度的创新 ..............................................................................................101
二、推进精细化与专业化管理 ..................................................................................................101
三、建立良好的企业经营管理环境 ..........................................................................................102
四、推进企业文化建设 ..............................................................................................................102
第七章 2020-2025 年中国白羽肉鸡企业全方位推进“经营管理战略”及实施路径探讨 ....................103
第一节 构建经营管理战略推进体系：稳准推进公司经营管理战略实施 ....................................103
一、结合实际、精心制定工作实施方案 ..................................................................................103
二、加强组织领导、建立动态督导督办机制 ..........................................................................103
三、营造全员全链条参与环境 ..................................................................................................103
第二节 产业结构层面 ........................................................................................................................104
一、认识规律特征指导产业发展 ..............................................................................................104
二、夯实产业基础促进产业健康 ..............................................................................................104
三、优化产业结构，加强技术创新 ..........................................................................................104
四、完善企业供应价值链 ..........................................................................................................104
五、积极促进白羽肉鸡企业的集约化建设 ..............................................................................105
六、走新型工业化道路，打造产业绿色竞争力 ......................................................................105
七、提升产业战略竞争力 ..........................................................................................................105
第三节 技术创新层面 ........................................................................................................................105
一、实施技术创新战略 ..............................................................................................................106
二、大力增强科技创新能力 ......................................................................................................106
三、明确技术创新工作目标 ......................................................................................................106
四、构建高效的技术创新管理体系 ..........................................................................................107
第四节 产品开发与竞争层面 ............................................................................................................107
一、积极进行产品开发 ..............................................................................................................107
二、产品式样竞争策略 ..............................................................................................................108
三、产品大类竞争策略 ..............................................................................................................108
四、产品使用价值竞争策略 ......................................................................................................109
第五节 营销推广层面 ........................................................................................................................110
一、坚持营销的正确定位策略 ..................................................................................................110
二、注重实施营销中的品牌策略 ..............................................................................................111
三、选择实施多元化营销手段的策略 ......................................................................................111
四、基于消费观念和文化导向的营销 ......................................................................................112
第六节 客户服务层面 ........................................................................................................................113
一、服务将成为核心 ..................................................................................................................113
二、以顾客满意为核心 ..............................................................................................................113
三、提高企业服务水平 ..............................................................................................................113
四、与用户建立战略合作关系 ..................................................................................................114
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五、“服务竞争”最有效的竞争策略 ........................................................................................114
第七节 企业文化建设层面 ................................................................................................................114
一、企业文化的层次 ..................................................................................................................114
二、树立企业价值观 ..................................................................................................................115
三、倡导创新文化，提高企业竞争能力 ..................................................................................115
四、培育品牌文化，提高服装企业的品牌竞争力 ..................................................................115
五、建设企业文化促进企业实现可持续发展 ..........................................................................116
第八节 人力资源管理方面 ................................................................................................................117
一、确立人才队伍建设目标 ......................................................................................................117
二、大力实施人才战略，推进机制创新 ..................................................................................117
二、强化从业人员素质，加强产业人才竞争力 ......................................................................118
三、企业可持续发展的人力资源管理 ......................................................................................118
第九节 供应链管理层面 ....................................................................................................................118
第十节 小结 ........................................................................................................................................119
第八章 构建白羽肉鸡企业实施经营管理战略“管理、保障、调整”等机制的措施 ..........................120
第一节 构建经营管理战略管理体系：增强公司战略管理能力 ....................................................120
一、有效的战略管理组织 ..........................................................................................................120
二、充分透明的战略制定与分解过程及动态的调整 ..............................................................120
三．战略落地要构建有效的执行保障体系 ..............................................................................121
第二节 构建经营管理战略保障体系：增强实施保障能力 ............................................................121
一、注重战略风险防控 ..............................................................................................................121
二、加大业绩考核力度 ..............................................................................................................122
三、优化战略研究组织架构 ......................................................................................................122
四、构建开放式研究网络 ..........................................................................................................122
五、加快信息、成果共享与成果转化 ......................................................................................122
六、加强战略研究队伍建设 ......................................................................................................122
第三节 构建经营管理战略动态调整机制：完善经营管理战略的主要措施 ................................123
一、完善经营管理战略 ..............................................................................................................123
二、完善企业经营管理战略的有效措施 ..................................................................................123
三、企业经营管理战略创新调整的重要性 ..............................................................................124
第四节 持续变革是经营管理战略的精髓 ........................................................................................125
第九章 盛世华研总结 ................................................................................................................................126
第一节 企业失败的原因及提高胜率的策略 ....................................................................................126
一、企业失败的原因 ..................................................................................................................126
二、提高胜率的策略 ..................................................................................................................127
第二节 盛世华研独创五大决策研究体系 ........................................................................................128
一、基于“产业”的研究与决策体系 ......................................................................................128
二、基于“周期”的研究与决策体系 ......................................................................................128
三、基于“人性”的研究与决策体系 ......................................................................................128
四、基于“变化”的研究与决策体系 ......................................................................................129
五、基于“趋势”的研究与决策体系 ......................................................................................129
六、小结 ......................................................................................................................................129
第三节 致读者：商业自是有胜算 ....................................................................................................130
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第一章 企业经营管理战略概述
随着我国市场经济的不断发展，企业所面对的未知挑战越来越多，企业管理的策略变更势在必
行。企业只有树立创新意识、摒弃旧有陈腐策略、与时俱进、弥补自身企业不足，才能使企业发展
在当前复杂的市场形势下未雨绸缪，更加长久的发展。面对当前市场形势与政府政策的不断转变，
企业经营管理策略的不断调整与完善，显得尤为重要。
第一节 研究报告简介
企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面
准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究和战略研究是揭示行业发
展的重要工具，通过深度的行业研究和战略研究报告，及时了解行业动态、未来发展趋势，及全面
系统、实用高效的战略，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。
本白羽肉鸡行业经营管理战略研究报告在大量周密的市场调研基础上，依据中国国家统计局、
国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的
大量数据，综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法等多种研究方法，结合盛世华
研监测数据及知识体系，在对我国白羽肉鸡业市场发展进行深入的调研和分析的基础上，对白羽肉
鸡行业经营管理战略进行了全面系统的梳理，并提炼出一套可落地执行的实战解决方案，其中包
括：
白羽肉鸡行业市场调研
企业经营管理战略的基本类型与选择
企业经营管理战略规划制定原则及依据
制定经营管理战略的内容、方法步骤、流程
未来中国白羽肉鸡企业经营管理战略探讨与建议
企业全方位推进“经营管理战略”及实施路径探讨
构建白羽肉鸡企业实施经营管理战略“管理、保障、调整”等机制的措施
……
为白羽肉鸡行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据，为企业未来经营
管理战略提供可参考的路径与方向。
相信通过本报告对白羽肉鸡行业经营管理战略研究报告全面深入的研究和梳理，您对行业及经
营管理战略的了解和把控将上升到一个新的高度，这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有
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力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力的保证。
与此同时，报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富
内容，让您在了解行业的同时，也掌握研究的方法和技巧。
第二节 原则与方法
一、研究原则
1、真实原则
只有真实的信息资料才能做出正确的判断，真实是研究分析的第一要素，因此我们在做研究
中，需要辩证的去对待信息，需要大致判断信息来源的可靠性与真实性，尤其是对于过多的二手信
息，我们需要筛选和确认其信息的真实性。
2、全面原则
行业研究需要坚持全面原则，所谓的全面指信息搜集的全面性、分析过程与方法的全面性、思
考的内容的全面性等等，只有做到全面思考与分析才能做出有价值的结论。
3、客观原则
能够客观与准确的描述行业发展的过去、现在与未来并不易，但做研究需要谨记研究的客观是
基础，是能够为投资者做决策的前提条件。
4、逻辑原则
条理与逻辑清晰是行业研究的灵魂，没有逻辑的研究最多只能说是一堆资料的堆砌，毫无价
值。只有在大的逻辑框架下，提供客观真实全面的观点支撑，才算是一个好的行业研究报告。
5、思辨原则
行业研究要在各种可能性中选择未来必然性的结果，且在不断被验证中，是一个很有挑战的工
作，行业研究的成果要经得起推敲。世界是可知的，所有结果，都是人的行为产生的，数据也是结
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果，要把人的研究，特别顺着产业从下游向上游逻辑顺序。
二、研究方法
本白羽肉鸡行业研究报告综合采用历史资料研究法、调查研究法、归纳与演绎法、比较研究
法、倒推法和穷举法、数理统计法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对白羽肉
鸡行业进行深入研究。
本报告主要研究方法有：
1、历史资料研究法
历史资料研究法是通过对已有资料的深入研究，寻找事实和一般规律，然后根据这些信息去描
述、分析和解释过去的过程，同时揭示当前的状况，并依照这种一般规律对未来进行预测。这种方
法的优点是省时、省力并节省费用；缺点是只能被动地囿于现有资料，不能主动地去提出问题并解
决问题。只要是追溯事物发展轨迹，探究发展轨迹中某些规律性的东西，就不可避免地需要采用历
史资料研究法。各个行业都在不断地发展，如果从一个行业的发展历程来认识它，更有助于较为全
面深刻地认识和理解该行业，并把握它的发展脉搏。
2、调查研究法
调查研究法是一项非常古老的研究技术，也是科学研究中一个常用的方法，在描述性、解释性
和探索性的研究中都可以运用调查研究的方法。它一般通过抽样调查、实地调研、深度访谈等形
式，通过对调查对象的问卷调查、访查、访谈获得资讯，并对此进行研究。调查研究是收集第一手
资料用以描述一个难以直接观察的群体的最佳方法。当然，也可以利用他人收集的调查数据进行分
析，即所谓的二手资料分析方法，这样可以节约费用。这种方法的优点是可以获得最新的资料和信
息，并且研究者可以主动提出问题并获得解释，适合对一些相对复杂的问题进行研究时采用。缺点
是这种方法的成功与否取决于研究者和访问者的技巧和经验。
3、归纳与演绎法
归纳法是从个别出发以达到一般性，从一系列特定的观察中发现一种模式，在一定程度上代表
所有给定事件的秩序。值得注意的是，这种模式的发现并不能解释为什么这个模式会存在。演绎法
是从一般到个别，从逻辑或者理论上预期的模式到观察检验预期的模式是否确实存在。演绎法是先
推论后观察，归纳法则是从观察开始。
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在演绎法中，研究的角度就是用经验去检验每一个推论，看看哪一个在现实(研究)中言之有
理，从而获得理论的验证。而在归纳法中，研究的角度则是通过经验和观察试图得到某种模式或理
论。由此可见，逻辑完整性和经验实证性两者都不可或缺。一方面只有逻辑并不够;另一方面，只
有经验观察和资料搜集也不能提供理论或解释。
4、比较研究方法。每个行业、每个公司都有人的行为产生，没有普适的法则套用，通过比较
研究方法，发现差别、解释差别过程中对已经发生的现象合理的解释。同时研究影响结果的因素和
作用机制，探寻哪些因素在发生变化，从而实现对未来的预测。
5、倒推法和穷举法结合。首先假设有 N种可能的结果，假设 A结果发生，倒退 A结果发生会
有哪些具备条件，如果目前条件不具备，即可排除 A结果。通过不断筛选，得出最大可能性的判
断。同时，正推穷尽法和二叉树三叉树结合，与倒推法配合。
第三节 研究企业经营管理战略的重要性及意义
一个企业如果想要永远利于不败之地，它必须有自己持久的竞争优势和清晰的经营发展战略。
企业战略是企业根据其外部环境和内部资源和能力状况，为求得生存和长期稳定的发展，为不断的
获得竞争优势，对企业发展的目标、达成目标的途径和手段的总体谋划和参考；企业战略是为了获
得持久优势而对外部机会和威胁以及内部优势和劣势的积极反应。
一、重要性
经营管理战略是企业经营发展战略中重要而必不可少的主要战略之一，直接关系企业的胜败兴
衰和生死存亡！！！
企业经营管理能够整合与优化企业的资源配置，随着我国社会主义市场经济的不断完善，企业
生存发展的环境也不断变化，企业的旧有经营管理已经满足不了当前市场经济竞争体系，并且随着
科学技术的发展，信息网络的涵盖范围越来越广，互联网思维、云计算、分享经济等新型理念的不
断提出，企业的发展方向也不局限于实体经济与传统行业，经营管理策略的创新有助于企业发展方
向转型，多方面发展。当前社会注重技术创新，知识转变为生产力的周期不断缩短，不同企业面对
自身市场竞争力的方向转变，只有调整企业管理策略，才能紧跟市场动态，抓住发展机遇，不断壮
大。
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二、研究意义
除了有清晰的企业经营发展战略外，决定企业经营成败的一个极其重要的问题，还要看企业经
营发展战略的选择是否科学，是否合理。或者说，企业能否实现高效经营的目标，关键就在于对经
营发展战略的选择，如果经营发展战略选择失误，那么企业的整个经营活动就必然会满盘皆输。所
以企业经营发展战略实际上是决定企业经营活动的一个极其关键的和重要的因素。企业必须高度重
视。
通过对经营管理战略的研究，将为企业建立以市场为导向的经营发展模式提供指导，让企业的
经营发展战略科学、合理、可行，减少失误带来的损失，有利于提高企业的整体水平和竞争能力。
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第二章 市场调研：2018-2019 年中国白羽肉鸡行业市场深度调
研
市场及竞争环境是制定企业经营管理战略的基础
市场及竞争环境分析包括行业现状分析、市场需求分析、市场增长速度、客户群分析、竞争态
势分析、技术发展、影响因素、发展趋势分析、政策环境分析等各方面。
第一节 白羽肉鸡概述
我国白羽肉鸡产业，从上世纪八十年代起步，经过近 30年的努力,已成为我国农业产业化发展
最迅速、最典型的行业，是世界三大白羽肉鸡生产国之一。
肉鸡养殖在我国有着悠久的历史，长久以来一直是中国农村家庭的主要副业之一，鸡肉也一直
是我国居民喜爱的主要肉类食品之一。肉鸡养殖及屠宰加工行业依靠高效率、低成本的优势已成为
畜牧业及肉类食品加工行业中产业化最迅速、最典型且市场化程度最高的行业。
根据《上市公司行业分类指引》，参照《2014 年 4 季度上市公司行业分类结果》白羽肉鸡行
业为畜牧业。白羽肉鸡行业产业链以“曾祖代——祖代——父母代——商品代”的多元肉鸡代次繁
育体系为基础，逐级杂交，最终繁育出食用性能优良的商品代肉鸡，经屠宰加工形成鸡肉产品。肉
鸡养殖及屠宰加工行业产业链具体情况如下：
第二节 我国白羽肉鸡行业监管体制与发展特征
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一、主管部门及监管体制
我国肉鸡养殖及屠宰加工实行国家统一领导、分级管理体制，行业准入政策、技术质量标准、
卫生标准主要由国家农业部、国家质量监督检验检疫总局、国家卫生部负责。地方农牧部门、质量
监督检验检疫部门、卫生部门等负责本行政区域内行业企业的监督管理工作。
中国畜牧业协会禽业分会是由从事养禽业及饲料、兽医、兽药、屠宰加工、贸易等相关产业的
企业、事业单位和个人组成的全国性行业联合组织。中国肉类协会是全国性肉类生产流通行业社团
组织。中国畜牧业协会禽业分会、中国肉类协会作为行业自律性组织，主要负责产业及市场研究、
协调会员单位、提供信息咨询、维护会员权益、推动行业规范和自律管理等工作。仙坛股份是中国
畜牧业协会副主席单位、中国畜牧业协会第三届理事会副会长单位、中国畜牧业协会禽业分会会长
单位。
二、法律法规及产业政策
（1）法律法规
经过多年立法建设，我国已建立起以《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国动物防疫
法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律为基础的多层次
畜牧业、肉制品加工业法律法规体系，其他规范性文件具体包括《中华人民共和国标准化法》、《中
华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国水污染防治法》、《中华人民共和国食品安全法实施条
例》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则
(试行)》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》、《种畜禽管理条例》、《种畜禽管理条例
实施细则》、《畜禽规模养殖污染防治条例》、《动物防疫条件审查办法》、《饲料产品认证管理办法》、
《饲料和饲料添加剂管理条例》等法律法规。法律规范的逐步健全和完善为行业的有序发展提供了
基础性保障。
（2）产业政策
作为现代农业产业体系的重要组成部分，畜牧业的健康发展对加快农业产业结构优化升级、增
加农民收入、改善居民膳食结构、提高国民体质具有重要意义。近年来，国家出台了一系列与畜牧
业、肉制品加工业发展状况相适应的政策性文件，尤其是连续多次以中央 1号文件的形式对我国现
代畜牧业的发展做出战略性部署。
有利的政策环境进一步促进了行业的健康发展。
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三、行业技术水平特点
肉鸡养殖及屠宰加工行业技术主要包括肉鸡养殖技术、饲料配方技术、屠宰加工技术、疫病防
治和食品安全控制技术等。
（一）肉鸡养殖技术
(1)种鸡养殖技术
目前，国内肉种鸡养殖主要采取地面饲养、“两高一低”棚架式饲养、笼养三种方式，其中
“两高一低”棚架式饲养是目前国内外使用最多的肉种鸡饲养方式，国外蛋种鸡也主要采用这种饲
养方式，由于采取自然受精方式，较笼养的人工授精方式而言，能够避免产生脱肛及生殖系统炎
症，有利于提高种蛋质量和保护动物福利。该养殖方式下，肉种鸡的机体性能好、成活率高、猝死
综合症发生率低、产蛋性能高，种鸡所产种蛋的品质好、血斑蛋比例少、种蛋合格率高，且淘汰种
鸡的生物活性好。(资料来源：中国畜牧业信息网)仙坛股份父母代肉种鸡养殖全部为“两高一低”
棚架式饲养。
(2)商品代肉鸡养殖技术
我国商品代肉鸡养殖方式主要为地面饲养和网式饲养。网式饲养优于地面饲养，主要优势为：
将鸡群与粪便分离，减少了鸡只与病原微生物的接触，可以有效降低发病率，降低预防和治疗疾病
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的用药量;提高了饲料转化率和肉鸡成活率，肉鸡生长速度快、均匀度高;不需要使用垫料，粪便可
得到及时清除和处理，减少环境污染;养殖密度较大，提高了劳动效率，节约了养殖用地。仙坛股
份商品代肉鸡养殖主要为网式饲养，同时，为应对集约用地、提高饲养劳动效率及养殖指标，公司
近年来积极扶持合作养殖户投资笼养鸡舍改扩建，有计划的实施商品代肉鸡笼养。
（二）饲料配方技术
合理科学的饲料配方是肉鸡健康、高产的基础。科学的饲料配方技术首先是营养配方技术，目
前肉鸡饲料一般为四阶段饲料模式，即根据商品代肉鸡生长期不同阶段的胃肠发育情况、营养需
求，配以不同营养成分的饲料;其次是功能性配方技术，通过增加免疫配方成分，提高肉鸡抗病能
力和成活率。
（三）屠宰加工技术
近年来我国肉类加工技术装备和生产工艺取得较大进步。屠宰加工企业加大投入引进具有国际
先进水平的生产装备和工艺技术，同时也引进了一些肉类加工前沿技术和质量控制方法，如危害分
析关键控制点(HACCP)技术等。
（四）疫病防治与食品安全控制技术
鸡只疫情的爆发和流行将给肉鸡养殖及屠宰加工业造成较为长期的不利影响，不断提高疫病防
治水平是保障肉鸡养殖及屠宰加工行业健康发展的基础。疫病防治措施包括鸡场选址布局的科学规
划、养殖环境调节技术、鸡只状况的监控技术、防疫执行及先进疫苗的研发技术等。除了养殖过程
的疾病防治，食品安全控制还要求对饲料生产、屠宰加工实施技术检测与标准化监控，上述技术及
措施的发展和有效执行，将会进一步提高肉鸡养殖及屠宰加工行业疫病防治与食品安全控制水平，
促进行业健康发展。
四、行业经营模式
（一）业务整体经营模式
根据覆盖产业链业务环节的情形，肉鸡养殖屠宰加工企业的业务经营模式大致分为单一业务环
节经营模式和一体化经营模式，其中前一类经营模式中的规模化优质企业已开始向前、后业务环节
延伸产业链。
（1）单一业务环节经营模式
单一业务环节经营模式主要分以下几种：
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单一业务环节经营模式的企业往往规模相对较小，受原材料价格、疫病、市场情况、消费者心
理等因素的影响，更容易出现经营业绩的波动，影响企业经营的稳定性。
（2）一体化经营模式
肉鸡养殖、饲料生产、屠宰加工分散运作既增加了经营波动风险，也增加了鸡肉食品安全控制
的难度。在此背景下，部分企业开始发展一体化经营模式。一体化经营企业通过覆盖种鸡养殖、雏
鸡孵化、饲料生产、商品代肉鸡养殖、屠宰和鸡肉加工等业务环节，形成了从种鸡养殖到鸡肉产品
加工的完整产业链，从而将分散的多个生产环节有效整合，纳入企业的一体化管控体系，形成企业
可持续性发展的核心竞争力，有效减少市场供求波动对肉鸡养殖连续性、稳定性的不利影响，将个
别生产环节不利的市场影响因素转化为企业生产计划实施的内部管理问题，使整个生产流程可控，
最终使企业取得最佳收益。另外，一体化经营企业通过产业链条的无缝对接，有利于建设食品安全
可追溯管理体系，保证所产鸡肉产品质量的安全可靠。该模式对企业投资实力要求较高、运营成本
较高，行业内只有拥有一定资本实力和行业经验丰富的企业采取该模式。目前，福建圣农发展股份
有限公司(以下简称“圣农发展”)、大成食品(亚洲)有限公司(以下简称“大成食品”)、仙坛股份
等均已实施了产业链的纵向整合，形成了一体化的肉鸡养殖屠宰加工经营模式。
（二）养殖业务环节的经营模式
就肉鸡养殖屠宰加工产业链中的肉鸡养殖环节而言，根据自主养殖和合作养殖的不同情形，可
分为自主养殖模式、松散型合作养殖模式和紧密型合作养殖模式：
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相对商品代肉鸡养殖而言，父母代肉种鸡养殖技术、环境控制等因素要求更高，而对土地、资
金占用相对较少。因此，公司对父母代肉种鸡采取自主养殖，以有效保障种鸡养殖质量和种蛋品
质，为商品代肉鸡养殖提供优质雏鸡供应;对商品代肉鸡养殖则采取“七统一”管理下的“公司+基
地”合作养殖模式。
五、肉鸡养殖加工行业的周期性、区域性与季节性
（1）行业的周期性
周期性
肉鸡养殖及屠宰加工行业受供求关系影响，存在一定周期性。小规模肉鸡养殖户一般仅依据现
有市场行情进行判断，易受市场趋势的影响。
在小规模肉鸡养殖户占饲养群体的主要部分、规模化养殖程度不高的市场结构背景下，行业周
期性波动较为明显。
目前我国肉鸡养殖群体已趋于中大型养殖规模。未来随着肉鸡养殖规模化程度的提高，行业周
期性表现将趋于平缓。
肉鸡养殖及屠宰加工行业的周期性
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（2）行业的区域性
肉鸡养殖及屠宰加工行业的生产经营具有一定区域性，不同区域所经营的品种存在差异。
其中，商品代肉鸡的养殖主要集中在山东、河北、江苏、辽宁、河南等地，这是由该区域接近
饲料农产品原料产区、拥有较多规模化商品代肉鸡养殖场以及适宜养殖的气候条件、地理环境等因
素决定的。
商品代肉鸡的主要养殖区域也是鸡肉产品的主要生产区域，其中，山东、江苏地区的鸡肉产品
主要供应东北、华北及东部沿海地区。
（3）行业的季节性
家庭散养模式下，不同季节温度、湿度等外界环境的变化会对商品代肉鸡的生长、父母代肉种
鸡的产蛋量等产生一定影响。在规模化养殖模式下，由于温度、湿度调节设备的运用，季节性影响
已经较小。鸡肉为四季皆宜食用的肉类产品，鸡肉消费者对鸡肉产品的需求不因季节的变化而波
动。
中国肉鸡行业的市场化程度高、竞争充分，行业集中程度相对较低，大量散养户存在“价高进
入，价贱退出”的现象，影响市场供给量的长期稳定性，导致行业供需匹配呈现出较大的周期性波
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动，从而造成产品价格的较大波动。
六、行业与上下游行业之间的关系
（1）行业的上游行业
白羽肉鸡行业的上游是作为饲料原料的玉米、大豆等农产品种植行业、祖代肉种鸡养殖行业、
疫苗兽药生产行业等。
（2）行业的下游行业
白羽肉鸡行业的下游是餐饮业、肉类加工业、禽肉批发市场、超市等。
（3）白羽肉鸡行业与上下游行业的关联性
祖代肉种鸡、父母代肉种鸡、商品代肉鸡、肉鸡屠宰及鸡肉产品加工四个产业链环节及与之配
套的饲料生产环节有着较为紧密的关联性，饲料价格、祖代肉种鸡供给会影响父母代肉种鸡的供给
及价格，进而影响商品代肉鸡和鸡肉产品的供应及价格。反之，下游行业的景气程度也会向上游延
伸，影响上游产业的生产及产品定价。
仙坛股份公司产业链已覆盖种鸡养殖到鸡肉产品加工环节及与之配套的饲料生产环节，较大程
度上整合并消除了产业链内部的风险。同时，中国畜牧业协会禽业分会对国内祖代肉种鸡进口实行
总量控制、行业进入资格严格审批等措施，从总体上保证全国祖代肉种鸡存栏量的稳定，从而保证
父母代肉种雏鸡的合理供应，有效消除了产业链源头的供应波动风险。而下游行业对商品代肉鸡及
鸡肉产品需求量的逐年提升，将对包括公司在内的行业企业产生积极影响。
七、影响鸡肉品质的影响因素分析
（1）品种
品种是影响鸡肉品质的关键因素，品种不同，其肌纤维的类型和特点也不一样，如不同的品
种，其肉色、嫩度、pH值、水分、氨基酸等的含量有所差异，小型鸡种和大型鸡种相比，其品质
和风味要好，地方品种的品质和风味要高于外来品种。鸡肉的品质还和日龄有关系，随着日龄的增
长，肌纤维的密度变小、肌纤维的直径变大，鸡肉的品质也会有所变化。
（2）饲养方式
饲养方式不同，肉鸡的活动量也不一样，使得鸡肉的品质有很大的差异。笼养、平养和放养三
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种饲养方式，笼养的饲养密度最大，活动空间最小；放养的饲养密度小，活动空间最大，运动量远
远要高于笼养和平养。三种饲养方式，放养的鸡肉品质高，风味好，平养次之，笼养的最差。
（3）环境因素
环境因素主要是指温度、湿度、光照、通风等状况，这些因素也和鸡肉的品质有关，尤其是温
度，是影响鸡肉品质最大的环境因素。温度的变化会影响肉鸡的采食量，当环境温度达到 35℃或
者低于 7℃时，肉鸡的产肉量和脂肪沉积都会降低。屠宰前短期、急性的热应激可以诱发 PSE肉，
降低鸡肉的品质。
（4）屠宰及宰后处理
生产原料肉最关键的工艺流程就是屠宰，屠宰也是改良肉品质的重要环节，要引起足够的重
视。在屠宰前要做好准备工作，然后采用科学的屠宰方式，进行放血和拔毛，屠宰过程中要注意防
止胴体受到污染，总之，要采取综合措施改善鸡肉品质。
第三节 2018-2019 年我国及全球鸡肉供需情况分析
一、我国及全球鸡肉供需格局
（1）全球鸡肉消费量稳步增长
根据 USDA 数据，2018 年全球鸡肉总消费量为 亿吨，2010 年来全球鸡肉消费总量年复
合增速约为 %，全球鸡肉消费量呈稳步增长趋势。
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（2）我国鸡肉基本自给自足
我国是鸡肉消费大国，2018 年我国鸡肉总消费量 1153 万吨，占全球鸡肉总消费量的 11%。
另外，我国也是全球第三大鸡肉生产国，产量仅次于美国和巴西。估计 2018年我国生产鸡肉 1160
万吨，约占全球总产量的 13%。 2018 年我国鸡肉总进口量约 为 万吨，出口量约为 44 万
吨，从总量上看我国鸡肉基本能实现自给自足。
从鸡肉进口数量及产品分类来看，我国鸡肉年进口量约占消费量的 4%，进口产品有鸡爪、鸡
翅、冻鸡块/整鸡、冻鸡杂碎。
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（3）我国鸡肉主要出口日本香港，巴西是我国鸡肉主要进口国
我国鸡肉产品主要出口周边的日本、中国香港，2015 年出口量分别为 万吨和
万吨，占总出口量的 %和 %。我国主要从巴西进口鸡肉产品，2015年我国从巴西进口
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鸡肉 万吨，占我国进口总量的 63%。
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（4）我国鸡肉进口以鸡翅、鸡爪为主
受饮食习惯差异影响，我国进口的鸡产品以鸡翅、鸡爪为主。根据中国畜牧业协会的数据，
2015 年我国鸡翅的总进口量为 万吨，约占我国鸡肉总进口量的 44%；鸡爪的总进口量为
万吨，约占我国鸡肉总进口量的 32%。2015 年我国鸡产品进口量有所下降，但进口金额有
所上升，主要因为 2015 年我国鸡产品进口结构有所变化：鸡翅占比上升，鸡爪下降。
二、我国鸡肉消费情况
（1）我国鸡肉消费增速放缓，禽流感成为影响消费主要因素
1990 年后，我国鸡肉消费量快速增长。1990-2000 年间，我国鸡肉消费量年复合增速达到
%。2000-2010 年间，鸡肉消费量增速有所放缓，年复合增速约为 %。2010-2018 年间，
我国鸡肉消费量在 1100 万吨-1400 万吨之间震荡。2012 年我国鸡肉消费量达到历史最高的 1354
万吨。
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2012 年 11 月，受“速生鸡”事件影响，我国肉鸡消费量大幅下降，鸡肉价格大幅下降
20%。我国从 2013 年 11 月 1 日起，将人感染 H7N9 禽流感纳入法定乙类传染病进行管理，H7N9
禽流感开始成为影响我国鸡肉消费量的重要因素。2013-2014 年 的 H7N9禽流感的大范围爆发导致
2013、2014年我国鸡肉消费量连续两年下降。2016年冬-2017 年春的禽流感影响时间长，死亡人
数多，导致 2016、2017 年禽肉消费量同比大幅下降 7%。
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（2）我国居民人均猪肉消费占比下降，禽肉占比明显上升
根据农业部数据，2013-2017 年间，我国居民人均肉类消费量年复合增速为 3%，呈缓慢上涨
趋势。
2017 年我国全国居民人均肉类消费量为 千克，其中人均猪肉消费量为 千克，
牛肉消费量为 千克，羊肉消费量为 千克，禽肉消费量为 千克。猪肉是我国居民
肉类消费的主要品种，占肉类总消费量的 %，其次是鸡肉占 %。牛肉、羊肉消费量仅占
我国居民人均肉类消费量的 %和 %。
从各种肉类消费占比的变化趋势来看，2013-2017 年间猪肉占我国居民肉类消费比例呈下降趋
势，禽肉、羊肉、牛肉消费占比有所上升。其中，禽肉消费占比增长最明显，2016 年我国居民人
均禽肉消费量占肉类消费量的 %，比 2013 年增长 6个百分点。我国居民肉类消费结构正在
发生变化，禽肉、牛肉、羊肉消费占比正在提升。
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（3）全球肉类消费结构及发展趋势
2010-2015 年间，全球肉类消费总和为 2700 万吨，年复合增速 %。其中，85%肉类消费是
鱼类和海鲜、家禽和猪肉（鱼类和海鲜占比最大）。红肉（牛肉和羊肉）消费占比其次。全球肉类
消费增量主要集中在发展中国家。2010-1015 年，全球鱼和海鲜、猪肉、羊肉消费占比保持稳定，
禽肉消费上升 1 个百分点，牛肉消费占比下降 1 个百分点。
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人们的食物需求结构和营养需求结构会随着经济发展水平的提高和人们生活质量的改善而发生
转变，主要表现在两方面：1、随着生活水平的提高，人们对寒潭水化合物较多的谷物的需求会逐
渐减少，对含蛋白质和脂肪较多的肉类的需求会明显增多；2、在营养结构中，摄入的蛋白质总量
中的动物性蛋白质占比增长，对蛋白质和脂肪需求的增加会带动肉类消费量的增长。
根据《经合组织-粮农组织农业展望（2018-2027 年）》，在接下来的 10 年中，全球人均禽肉
量预计将增长 %，同时牛肉、小牛肉预计将恢复增长，未来 10 年的增长率为 %，尤其在中
国。由于我国的人均消费水平已经很高，预计中国在全球猪肉消费增长中的比例将会降低。在过去
10 年中，中国的猪肉消费量占新增总量的 65%，而在接下来的 10 年中，中国的占比将降至
45%。在大多数国家，羊肉仍然将是一个小众市场，但人均消费量在接下来的 10 年里将增长 8%，
主要消费群体集中在中国和其他亚洲国家。
根据 OECD 预测，2017-2027 年间，全球发展中国家人均肉类消费量将从 2017 年的
公斤增长至 公斤，肉类消费比例也将发生细微变化。禽肉消费占比将从 2017 年的 39%增
长值 2027 年的 40%，增长 1 个百分点；猪肉消费占比从 37%下降至 36%；牛肉和小牛肉、羊肉
的消费占比基本不变。预计发展中国家肉类消费结构中猪肉占比将逐渐下降，禽肉占比将逐渐上
升，禽肉表现出对猪肉的替代性。
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（4）我国鸡肉人均消费量低于全球平均水平，人均消费量有望提升
我国鸡肉人均消费量处于全球较低水平，鸡肉消费增长潜力大
根据 USDA 数据，2012 年我国人均鸡肉消费量约为 10 公斤。美国人均鸡肉消费量约为 42
元/公斤，是中国的 4 倍；俄罗斯人均鸡肉消费量 23 公斤，是我国的 2 倍，我国人均鸡肉消费
量处于全球较低水平。
第四节 我国白羽肉鸡消费结构
一、我国白羽肉鸡消费结构
白羽肉鸡和黄羽肉鸡占我国鸡肉消费量的 90%，其他肉鸡约占 10%。白羽鸡和黄羽鸡由肉质、
烹饪习惯具有一定差异，因此所面向的消费市场也有所不同。我国鸡肉消费根据面向的市场不同，
可以分为户内消费和户外消费两种。户外消费包括：快餐消费、集团消费、部分食品加工消费；户
内消费主要包括家庭消费和部分食品加工消费。据测算，我国户内白羽肉鸡人均消费量为 公
斤，约占户内鸡肉消费的 25%，而黄羽鸡主要面向户内消费。白羽鸡是我国鸡肉户外消费的主要品
种，约占我国鸡肉户外消费量的 %，2015 年我国白羽鸡户外人均消费量为 公斤。
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2016 年，我国白羽肉鸡家庭消费总量为 140 万吨，食品加工消费总量为 110 万吨，快餐消
费 225 万吨，集团消费 230 万吨，白羽鸡消费总量 705 万吨。在白羽肉鸡消费中，集团消费占
比最大，占白羽肉鸡消费总量的 %，快餐消费约占 %，家庭消费约占 %，食品加
工消费占比最低，约占消费总量的 %。2016 年我国白羽鸡消费总量约占鸡肉消费总量的
55%，黄羽鸡消费量约占我国鸡肉消费总量的 35%。
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由于快餐消费占我国白羽肉鸡消费总量的 30%以上，因此国内快餐消费行业的发展对国内白羽
肉鸡消费量影响较大。2001-2015 年间，我国快餐行业快速扩张。2007-2015 年间，肯德基、麦当
劳在中国的门店数实现翻倍增长，百盛销售额翻倍，带动我国鸡肉消费量大幅增长。
根据餐饮公会、餐饮研究院所做的调查（调查一共收集到 13205 份样本，其中 90后占
39%，80 后占 33%，上班族占总样本的 68%），由于城市独居年轻人越来越密集，25%的人会在工作
日晚上选择快餐。对快餐的高频需求在一、二线城市表现得更为明显。并且，外卖平台的普及和发
展也有效提高了用户消费快餐的频次。
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二、我国农村居民人均禽肉消费水平偏低
从居民肉类消费量看，我国农村居民肉类消费量明显低于城镇居民肉类消费量。2015 年，我
国农村居民每年人均肉类消费量为 千克，城镇居民年人均肉类消费量为 千克，农村
居民人均肉类消费量比城镇居民低 17%。2015 年，我国农村居民人均鸡肉消费量为 公斤，
低于全国平均鸡肉消费量，农村居民人均禽肉消费量比城镇居民低 25%。虽然城镇居民人均禽肉消
费量高于农村居民，但仍然明显低于全球平均水平，说明我国居民整体禽肉消费量偏低，且农村居
民的人均鸡肉消费量与城镇居民相比也具有一定差距。
对比 2013-2015 年间我国农村居民和城镇居民的肉类消费结构发现，我国农村居民猪牛羊肉
的消费比例高于城镇居民。2015 年我国农村居民猪牛羊肉消费量占肉类总消费量的 %，城镇
居民猪牛羊肉消费量占肉类总消费量的 %，说明我国农村、城镇居民对于肉类的消费偏好具
有一定差异：农村居民对于禽肉的消费偏好低于城镇居民，这可能是城镇、农村居民在健康意识以
及消费习惯方面的差异导致的。
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2000 年来，我国城市化水平稳步提高。2000-2018 年，我国城镇化率以平均每年 个百
分点的速度增长。随着我国城市化水平的稳步提升以及居民生活水平的提高，预计未来我国人均禽
肉消费量有望继续上升。
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三、我国居民动物蛋白摄入量呈上升趋势
居民所摄入的蛋白质根据食物性质不同可以分为植物蛋白和动物蛋白两大类。其中，植物蛋白
主要包括粮食、蔬菜和水果，动物蛋白主要包括肉类、蛋类、奶类、水产类。从我国居民的蛋白质
摄入结构来看，居民每日通过粮食、蔬菜摄入的蛋白质明显下降，从 1983-2014 年间的降幅分别
为 45%和 35%。 通过肉类、蛋类、水产摄入的蛋白质增幅分别达到 99%、218%、262%。通过水
果、奶类摄入的蛋白质提升最为明显，增幅分别为 388%和 734%。总体来看，全国居民摄入的植物
蛋白有所下降，动物蛋白摄入比例明显上升。
对比我国城镇和农村居民的人均蛋白质摄入量发现，我国城镇、农村居民的蛋白质摄入结构存
在明显差异。2014 年我国城镇居民的人均日蛋白质摄入总量为 克，农村居民的人均日蛋白
质摄入量为 克，高于城镇居民。但是，农村居民的蛋白质摄入以粮食为主，占蛋白质摄入
总量的 69%，而城镇居民通过粮食摄入的蛋白质进展总量的 52%，明显低于农村居民。城镇居民人
均日通过肉类摄入的蛋白质比农村居民高出 26%，通过水产摄入的蛋白质比农村居民高出 116%，
通过奶类摄入的蛋白质比农村居民高出 184%。与城镇居民相比，我国农村居民在动物蛋白摄入比
例方面还有很大提升空间。并且，随着我国城镇化水平的提升以及居民收入的增长，我国居民人均
动物蛋白摄入量也有望进一步提高。
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第五节 2018-2019 年中国白羽肉鸡行业发展情况分析
一、对原产于巴西的进口白羽肉鸡产品实行临时反倾销措施，推高国内产品价格
美国向我国出口的产品主要为冻鸡爪，巴西向我国出口的产品主要是冻鸡翅，约占我国冻鸡翅
进口总量的 87%。从 2009 年第一次双反开始，我国冻鸡爪年进口量下降了 67%，冻鸡翅进口量增
加 %。
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2017 年 8 月 18 日，商务部决定对原产于巴西的进口白羽肉鸡产品进行反倾销立案调查。
2018 年 6 月 8 日，商务部发布《关于原产于巴西的进口白羽肉鸡反倾销调查初步裁定》的公
告。经调查机关初步认定，原产于巴西的进口白羽肉鸡产品存在倾销。调查机关决定采用保证金形
式实施临时反倾销措施，并从 2018 年 6 月 9 日起，进口经营者在进口被调查产品时，应依据初
裁决定所确定的各公司的保证金比率向中华人民共和国海关提供相应的保证金。保证金以海关审定
的完税价格从价计征，计算公式为：保证金金额=（海关审定的完税价格×保证金征收比率）×
（1+进口环节增值税税率）。保证金比例在 20%左右，最高达到 %，最低为 %。巴西向我
国出售鸡肉的产品主要为冻鸡翅，如果要测算对原产于巴西的进口白羽肉鸡产品进行反倾销措施对
我国鸡肉产品价格的影响，首先要确定我国每年鸡翅产量。假设鸡翅占整鸡重量的 8%，估计 2017
年我国鸡翅产量约为 92 万吨。根据前瞻产业研究院数据，2017 年巴西向我国出口冻鸡翅
万吨，约占我国全年鸡翅产量的 18%。对巴西的进口白羽肉鸡产品实施临时反倾销措施将减少巴西
对我国的
冻鸡翅产品出口量，推高我国冻鸡翅产品价格。
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二、引种持续维持低位，行业景气度有望延续 2019 年全年
引种持续维持低位，产能去化见成效
我国不具有白羽鸡祖代育种技术，白羽肉鸡祖代依赖国外引种。我国肉鸡消费主要集中于白羽
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肉鸡和黄羽肉鸡两个品种，其中，白羽鸡占我国肉鸡产量的 80%，是我国主要的鸡肉供应来源。目
前全球白羽鸡育种技术被安伟捷和科宝两家公司垄断，由于我国不具备白羽鸡祖代种鸡的育种技
术，2019 年以前，我国白羽鸡祖代鸡全部依赖进口。进口的白羽鸡祖代一日龄苗通过养殖和培育
产生父母代白羽鸡，父母代白羽鸡生产商品代白羽鸡，以满足国内消费。
白羽鸡在国内的培育及养殖需经过三代。通常，我国从国外引进白羽鸡祖代一日龄苗。祖代一
日龄苗经过 24 周育雏育成期成长具有产蛋能力的成熟祖代，并开始为期 40 周的产蛋期。当产蛋
期达到低 20 周时，祖代白羽鸡进入产蛋高峰期，当产蛋超过 40 周后，由于产蛋率下降及养殖成
本提高，通常需要对祖代鸡进行淘汰。祖代鸡产完父母代种蛋后，经过 3 周孵化期，父母代种蛋
孵化出父母代鸡苗。父母代鸡苗经过 24 周育雏育成期后进入产蛋期，产蛋 40 周后对父母代鸡苗
进行淘汰。父母代产出的商品代鸡蛋经过 3 周的孵化，产生商品代鸡苗。商品代鸡苗一般经过 45
天左右的育肥后体重达到 -3kg，成为具备出栏要求的商品代毛鸡。白羽鸡祖代到父母代的扩繁
比例为 1:45-50；父母代到商品代的扩繁比例为 1:120-130。
2018 年我国共引进白羽肉鸡祖代 万套，与 2017 年相比增长 %，祖代鸡引种量继
续维持低位。从月度引种结构上来看，2018 年月度引种仍延续月度引种量不均衡的特点，10 月份
引种量激增至 万套，显著拉高全年总体引种水平。受月度引种量不均衡影响，2019 年我国
鸡苗供给将呈现阶段性供给不足的局面。
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从总引种量来看，2015-2018 年白羽肉鸡祖代引种量维持低位，导致上游产能收缩逐渐传导至
下游商品代。从白羽肉鸡祖代一日龄苗引种到商品代鸡苗供应的周期推算，2018 年 10 月份的祖
代高引种将在 54 周后传递至商品代鸡苗供应，且 2018 年 1-9 月祖代鸡引种量同比下降
%，预计 2019 年 11 月份前商品代鸡苗仍将保持供给趋紧状态。
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行业去产能带动鸡产品价格上涨，鸡苗价格创历史新高
2018 年 4 月开始，鸡产品价格持续走高。目前鸡产品价格处于 2016 年以来同期最高水平。
2019 年 1-5 月鸡产品价格同比上涨 %。鸡产品价格上涨主要由于行业去产能效果传导至毛
鸡，下游中间商、屠宰场库存偏低，拉动鸡产品价格上涨。
由于鸡产品价格高位震荡，中间商拿货速度放缓，压制鸡产品价格上涨幅度。受鸡产品价格上
涨速度缓慢及毛鸡价格高位震荡双重挤压，产品-毛鸡价差处于三年来最低水平，屠宰场长期处于
亏损状态。
如图 14 所示，鸡苗、毛鸡销售利润具有一定正相关关系，毛鸡销售利润上升刺激鸡苗需求量
增长，从而推动鸡苗销售利润上升。而毛鸡屠宰利润与毛鸡销售利润呈负相关关系，即毛鸡价格上
升时屠宰成本上涨，从而压制毛鸡屠宰利润。从利润波动情况来看，屠宰场利润波动幅度<鸡苗利
润波动幅度<毛鸡养殖利润波动幅度。从盈亏情况来看，屠宰场亏损时间最长，毛鸡养殖亏损时间
最短。
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2019 年 1 月下旬起，受鸡苗供给紧缩以及鸡产品价格高位震荡刺激农户补栏热情高涨影响，
鸡苗价格持续上涨，2019 年 5 月鸡苗价格达到 10 元/羽的历史新高。鸡苗销售环节只均毛利达
到 7 元/羽。受毛鸡出栏紧张以及鸡苗成本高影响，毛鸡价格持续上涨，屠宰场最高亏损达到
元/羽，屠宰场竭力压价后，毛鸡最高价最终维持在 元/斤左右。
在屠宰场压价及鸡苗成本过高的双重影响下，上半年毛鸡养殖环节毛利最高达到 4 元/羽。从
2019 年 1-5 月各个环节的利润情况来看，鸡苗环节利润最高，只均贡献毛利 6 元/羽；毛鸡养殖
环节其次，只均毛利 3 元/羽；屠宰环节只均亏损 元/羽。
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鸡苗环节暴利难以持续，各环节利润面临重新分配
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2019 年 1-5 月，由于鸡苗供应紧张，且白羽鸡养殖行业景气延续，孵化场多采用提前预定鸡
苗的销售方式，导致鸡苗价格虚高。孵化场环节只均毛利最高超过 7 元/羽，成为产业链中获利最
丰厚的环节。而毛鸡养殖环节由于鸡苗成本过高，基本处于紧绷状态，一旦下游毛鸡价格下跌，养
殖户便面临亏损的风险。
进入 6 月后，受鸡产品价格过高影响，下游走货情况不理想，鸡产品价格回调 10%。受鸡产
品价格回调以及天气炎热毛鸡集中出栏影响，毛鸡价格快速下跌。6 月初到 6 月第三周，毛鸡价
格下跌 20%。毛鸡价格下跌后鸡苗价格快速下跌，价值鸡苗的季节性淡季影响催化，鸡苗价格快速
由 元/羽跌至 元/羽，跌幅达到 71%。受价格变动影响，白羽鸡各产业链盈利情况发生变
化，鸡苗环节只均毛利降至 元 /羽；毛鸡环节只均毛利升至 元/羽；屠宰环节只均毛利
升至 元/羽。
单一环节的高毛利对于整个白羽肉鸡产业链的发展来说是不可持续的，我们认为 6月份鸡苗
价格的回调有利于促进产业链各环节利润的重新分配，缓解鸡苗价格虚高的问题。2019 年下半年
毛鸡养殖、屠宰环节的利润情况有望改产，鸡苗销售环节利润将出现下降。但是，由于目前鸡苗供
给紧张的情况并未出现明显好转，全年鸡苗价格仍然有望达到 元/羽，只均盈利有望突破 4
元。
三、非洲猪瘟背景下，鸡肉对猪肉的替代性有望显现
我国爆发非洲猪瘟，猪肉供给趋紧
2018 年 8 月 1 日，辽宁省沈阳市沈北新区某养殖户的生猪发生疑似非洲猪瘟疫情，存栏
383 头，发病 47 头，死亡 47 头。农业农村部接到报告后立即紧急指导当地做好各项防治工作，
并采样检测；2018 年 8 月 3 日，沈阳市沈北新区沈北街道（新城子）五五社区发生疑似非洲猪
瘟疫情，并于 8 月 3 日 11 时确诊。
何为非洲猪瘟？
非洲猪瘟是一种急性，发热传染性很高的滤过性病毒所引起的猪病，其特征是发病过程短，但
死亡率高达 100%，临床表现为发热（达 40~42℃），心跳加快，呼吸困难，部分咳嗽。自然感染潜
伏期 5～9 天，往往更短，临床实验感染则为 2～5 天。非人畜共患，无治疗药物及疫苗。
病毒可长期存活于被感染猪的血液、组织液、内脏及排泄物。该病毒可在钝缘蜱中增殖，并使
其成为主要的传播媒介。非洲猪瘟病毒抗低温能力强，低温暗室条件下病毒可在血液中存活六年，
室温中可活数周。在 56℃下加热 70 分钟可使其失去活性。
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非洲猪瘟传播途径及防治
非洲猪瘟病毒的传播途径可以分为直接和间接两种：直接途径：猪摄入被感染的肉或肉制品
（通过厨余）；间接途径：通过携带非洲猪瘟病毒的衣物、交通工具以及其他设备传播。另外，非
洲猪瘟病毒在一定范围内还可通过蜱虫叮咬传播。目前，国内外均没有有效的非洲猪瘟疫苗，主要
由其病原生物学特性决定的。非洲猪瘟病毒基因类型多，数量庞大，免疫逃逸机制复杂多样，可逃
避宿主免疫细胞的清除。现阶段已研制的一些非洲猪瘟疫苗，虽然能诱导产生一定水平的抗体，但
并不具备中和非洲猪瘟病毒的能力，无法达到有效防控非洲猪瘟的目的。由于其高死亡率和强传染
性，非洲猪瘟对生猪养殖行业带来的影响是巨大的，国内生猪养殖行业面对严峻挑战。
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非洲猪瘟影响？
短期内非洲猪瘟会导致区域间生猪价差拉大；中期来看，非洲猪瘟会加速产能出清，使猪价拐
点提前到来；长期来看：“规模养殖、就近屠宰、冷链运输”将成为行业趋势，会对居民的热鲜猪
肉消费习惯产生一定影响，也将改变生猪养殖行业的企业区域分布布局和产业链布局。
受非洲猪瘟影响，根据农业农村部数据，2019 年 1 月起，我国生猪、能繁母猪存栏量快速下
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降。截至 2019 年 5 月，我国生猪存栏量同比下降 %，能繁母猪存栏量同比下降 %。国
内生猪产能大幅去化，猪肉供给日趋紧缩。
为了预防非洲猪瘟，保证生猪产量，各大养殖场、养殖集团纷纷加大非洲猪瘟防治投入，生猪
养殖成本明显上升，大型养殖场、养殖集团生猪出栏成本平均上升 1 元 /公斤。产能下降、养殖
成本上升、养殖门槛提高推动国内生猪价格上涨。
农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力表示，经过多年的数据分析，能繁母猪存栏量和
10-11 个月后的活猪价格的变动幅度之间存在一个 1:5 的关系，即能繁母猪存栏量增长或减少
1%，预示着后期 10-11 个月后活猪价格下跌或上涨 5%。如果按照 2019 年 2 月能繁母猪存栏量
同比下降 19%计算，2019 年底生猪价格有望同比上涨 100%，猪价有望达到 26 元/公斤。
鸡肉猪肉间存在一定替代关系
从 2010-2019 年间猪肉和鸡肉之间的价格走势可以看出，鸡肉、猪肉价格之间存在一定正相
关关系。
2012 年我国鸡肉供应量处于历史最高位，受 2011 年“速生鸡”事件影响，鸡肉价格大幅下
跌 20%。鸡肉价格的大幅下降导致 2013-2014 年行业去产能，鸡肉供应量持续下降。随着“速生
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鸡”事件影响的消退以及行业产能的去化，2013 年 5 月后鸡肉价格持续上涨。2014 年 4 月，鸡
肉价格开始超越猪肉价格，说明 2014 年鸡肉供给紧张，猪肉供过于求。
2015 年 3 月，猪周期来临，猪价快速上涨，2015 年 6 月猪肉价格超越鸡肉价格，说明猪肉
供应收缩明显。2015 年鸡肉供应与 2014 年相比增长 3%（40 万吨），但鸡肉价格并未下跌，说明
2015 年鸡肉需求量与 2014 年相比有所上升。可见，在猪肉价格快速上涨的背景下，鸡肉对猪肉
具有一定替代性。按照 2015 年猪肉供应量下降 150 万吨，鸡肉需求上升 40 万吨计算，鸡肉对
猪肉的替代率大约 27%。
2016 年受猪周期影响，猪肉价格继续上涨，鸡肉价格高位震荡，并在 2016 年 2 月突破前期
高点。2 月后，鸡肉价格进入下行通道。2016 年冬-2017 年春，我国爆发大规模高致病性 H7N9
禽流感，鸡肉需求受到严重影响，鸡肉价格大幅下跌 13%。行业被迫去产能。
2018 年 3 月后，鸡肉价格再次超越猪肉价格，鸡肉供给紧张，情况类似于 2014 年 4 月。
由于 2014 年鸡肉供给紧张，因此我们可以将 2014 年的鸡肉需求量（1326 万吨）近似看做居民
的均衡鸡肉需求量。经过多年的行业去产能，2018 年鸡肉供应量与 2014 年相比下降近 130 万
吨，由于我国居民人均鸡肉消费量处于上升趋势，预计 2018 年我国鸡肉消费缺口至少 130 万
吨。
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非洲猪瘟爆发导致猪肉供应日趋紧张，鸡肉对猪肉的替代效应有望显现
2018 年 8 月，我国发现首例非洲猪瘟疫情。受非洲猪瘟影响，我国生猪、能繁母猪存栏量明
显下降。截至 2019 年 5 月，我国生猪存栏量同比下降 %，能繁母猪存栏量同比下降
%，我国生猪产能去化明显。预计 2019 年下半年，我国生猪供应量将出现明显紧缩。鸡肉对
猪肉的替代效应有望逐渐体现，拉动鸡肉需求量的上升。
由于生猪存栏量同比下降 20%，假设猪肉供应量下降 20%，按照 2018 年猪肉供应量 5500 万
吨为基数，则猪肉供应量减少 1100 万吨。根据上一部分推算，假设鸡肉对猪肉的替代率为 27%，
则由于鸡肉替代猪肉产生的鸡肉需求增量为 300 万吨。假设其中一半由白羽鸡肉替代，则增加白
羽鸡肉需求 150 万吨。根据我们的监测，一季度上市公司的禽料、禽用疫苗销量约同比增长
20%，假设 2019-2020 年鸡肉供应量同比增长 20%，即增加 240 万吨，白羽鸡肉增长 120 万吨。
则与 2018 年相比还有 30 万吨缺口。预计 2019-2020 上半年鸡肉价格有望维持高位震荡。
换羽影响测算：换羽对供给影响较小
祖代鸡和父母代鸡的强制换羽导致 2016、2017 年父母代存栏量的增长及商品鸡出栏量的激
增，换羽成为白羽肉鸡产业链研究的重要影响因素和风险。换羽可以使祖代鸡或父母代鸡增加一个
产蛋周期，新增产蛋周期产能约为原本产蛋周期的 80%左右，但是需要牺牲掉第一个产蛋周期的约
一半产能，综合计算换羽约使每套祖代或父母代鸡产能增长 20-30%。2018 年，全国祖代鸡换羽总
量约为 万套。我们假设换羽后祖代鸡产能下降 20%（即换羽新增的祖代鸡产能为换羽产能的
80%），把换羽新增产能与全年引种量的和看做全年产能的增加量，来测算 2019 年商品鸡的供给
量。
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假设全国平均养殖水平约为：每套祖代鸡提供 45-50 套父母代鸡，每套父母代提供 100 只商
品代鸡，根据全国 40 亿只商品代鸡的需求测算，每年需要引进祖代鸡 80万套（不考虑换羽）。
2018 年共引种祖代鸡 万套，换羽 万套，按照产能折算，约合全年更新祖代鸡 82 万
套，2019 年提供商品鸡 41 亿只，预计 2019 年整体商品鸡供给将继续维持紧缩。
2018 年起，我国父母代鸡肝病情况加重，父母代鸡肝病导致父母代鸡、商品代鸡死亡率上
升。据粗略估计，父母代鸡肝病可导致我国祖代鸡产能下降约 30%，同时也加剧了父母代鸡换羽的
难度。目前鸡肝病的情况仍然存在，还将继续限制父母代鸡换羽。
四、白羽肉鸡行业主要上市公司对比
上市公司中从事白羽肉鸡养殖的主要有四大标的，分别是：民和股份、益生股份、仙坛股份、
圣农发展。虽然所处行业板块相同，但各个标的业务所涉及的产业链环节有所不同。
益生股份主营业务涉及曾祖代、祖代鸡的养殖，以及父母代、商品代鸡苗的生产和销售，不涉
及毛鸡的养殖和屠宰，因此父母代、商品代鸡苗的价格波动对公司业绩影响最大。
民和股份主营业务涉及父母代鸡的养殖、商品代鸡苗的销售、毛鸡养殖以及屠宰。但公司毛鸡
养殖主要供自己屠宰场屠宰，且屠宰量很小。因此，民和股份业绩主要受商品代鸡苗价格影响。
仙坛股份主营业务涉及父母代鸡的养殖、鸡苗和毛鸡的生产销售、肉鸡屠宰。由于公司外销鸡
苗较少，公司业绩主要受鸡产品价格影响。
在四个以白羽鸡生产销售为主营业务的上市公司中，圣农发展是唯一一个具有从曾祖代及养殖
到毛鸡屠宰的全产业链标的，并且公司各环节产能完全匹配，能实现全程自繁自养，抵抗风险能力
最强，产量最大也最稳定。
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第六节 2019-2025 年我国白羽肉鸡行业发展前景及趋势预测
一、行业发展前景
（1）国家政策的支持
农业是国民经济基础，畜牧业是农业重要组成部分，国家保持长期扶持政策：
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（2）消费基数巨大，市场前景广阔
中国是世界上人口最多的国家，鸡肉消费市场极为广阔。2011年国内人均鸡肉消费量为
千克，中国台湾地区人均鸡肉消费量也已超过 27千克，美国、巴西等国鸡肉人均消费量超过 40千
克，科威特、阿联酋等阿拉伯国家鸡肉人均消费量更是超过 60千克。2011年中国鸡肉消费量 1，
万吨，若达到与大陆居民饮食结构最为接近的中国台湾地区人均鸡肉消费量的水平，我国
鸡肉市场有近 2，400万吨左右的增长空间，约相当于目前国内消费量的两倍。
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（3）经济发展和居民收入的持续增长
近年来中国经济始终保持了持续健康的发展态势，经济增长速度始终居于世界前列。根据国家
统计局编制的《中国统计年鉴—2014》：2013年中国国内生产总值约 568，亿元，人均国
内生产总值 41，908元，城镇居民人均可支配收入 26，元，中国城镇居民人均现金消费支
出中用于食品的消费支出为 6，元，占现金消费开支总额的 %，高于任何其他单一项
目的开支。随着经济的快速发展，居民收入持续增长，包括鸡肉在内的国内居民肉类消费呈同步增
长趋势。
（4）居民饮食理念与饮食结构的改变
随着居民生活水平的提高、城市化进程的加快，居民饮食理念与饮食结构已发生了较大的转
变，美味、健康、方便、卫生等多重需求均成为居民对食品的关注要素。鸡肉不仅能满足人们对美
味、健康的需求，也适应了生活节奏日益加快的城市群体对食品方便、卫生的需求。近年来，中国
年人均鸡肉的消费增长幅度高于猪肉等其他主要肉类消费增长幅度，在肉类消费总量中的占比呈现
持续上升趋势。
（5）节约粮食与土地资源符合建设节约型社会的需要
目前，肉鸡的饲料转化率高，与猪、牛、羊等其他主要肉类相比，肉鸡养殖更加节约饲料进而
可相对减少耗用生产饲料的玉米等粮食作物，同时可节约生产该等粮食作物的土地资源，符合建设
节约型社会和节约资源的要求。
（6）消费者对食品安全的重视给一体化肉鸡养殖屠宰加工企业带来更为有利的发展机
遇
近年来各类食品安全事件的发生使消费大众对肉类消费安全日益重视，也促使政府日益关注肉
类生产安全，相继出台了多项加强养殖、屠宰行业整顿的措施，加强对行业监督，同时扶持优质企
业，促进行业集中度的提高。一方面，肉鸡屠宰加工行业市场准入门槛不断提高，小规模非正规屠
宰商贩逐渐退出市场。另一方面，国际快餐连锁企业、大型食品加工企业、商业超市等更加倾向于
向具备一体化经营和全产业链环节覆盖能力的优质企业进行肉鸡及鸡肉产品的采购。因此，行业内
已经完成产业链纵向整合的规模化企业将迎来扩大规模、提高市场占有率的发展机遇。
二、市场发展趋势
（1）我国居民收入增长有助于拉动国内鸡肉消费持续增长
近年来，中国经济保持了持续健康的发展趋势，经济增长速度始终居于世界前列。
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根据国家统计局数据，2016 年中国国内生产总值约 744,127 亿元，人均国内生产总值
53,980 元，城镇居民人均可支配收入为 33,616 元，农村居民人均可支配收入 12,363 元。
随着经济快速发展和居民收入持续增加，国内居民肉类消费将随居民收入水平同步快速增长。
鸡肉作为国内主要的肉类消费品之一，其消费量将随着国家经济增长、居民收入及消费提高、肉类
消费需求的提升保持长期、稳定的增长态势。
（2）国内鸡肉消费量增长的市场空间巨大
我国人均消费量与发达国家和地区相比还存在较大差距：2014 年，美国人均即烹鸡肉年消费
量为 千克，新西兰为 千克，巴西为 38 千克，与中国大陆居民饮食习惯类似的中国香
港为 千克、中国台湾地区为 千克，远高于我国大陆地区 千克的水平。
（3）饮食理念的转变有助于鸡肉消费的进一步增长
国内居民收入水平的日益提升在改善居民生活质量、提高居民生活水平的同时，也逐步影响着
包括饮食理念在内的居民生活理念。
在满足基本能量摄取的同时，美味、健康成为居民对食物的更高需求。尤其是健康因素，日益
成为居民在选择食物时考虑的重点因素。黄羽鸡肉历来是我国居民公认的滋补、美味肉类，相对于
猪肉、牛肉等红肉食品，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。
随着居民健康饮食理念的深化，鸡肉作为主流健康型肉类消费品之一，市场份额仍将进一步提
升。
（4）快餐行业的发展成为鸡肉消费的新增长点
伴随着居民收入增长、城市化进程加速、城市居民工作节奏的加快，方便、卫生、与城市生活
节奏相适应的快餐行业得到了快速发展。由于肉鸡体积适中、肉质鲜嫩，相对于猪、牛等动物更适
于工业切割、加工，因此，自快餐行业兴起以来，鸡肉就成为其主要原料。近年来以肯德基、麦当
劳为代表的快餐行业在我国的快速发展进一步推动了鸡肉消费的增长，成为国内鸡肉消费的新兴增
长点。
三、行业利润水平的变动趋势及原因
近年来，肉鸡养殖及屠宰加工行业的利润水平呈现波动态势，主要受两方面因素影响：一是饲
料原料，主要是玉米、豆粕等农产品价格波动;二是鸡肉产品售价波动，直观反映的是商品代肉鸡
市场价格的变动，主要是受宏观经济、疫情、消费信心等因素影响。
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2012年，受金融危机影响，整个肉鸡产业都处于弱势震荡行情。肉鸡产业效益大幅回落，没
有延续 2011年的丰厚盈利，属于正常年景偏差的年份。2012年 2-3月受学校开学、农民工回城、
流动人口增加影响，白羽肉毛鸡价格短暂上涨到均价 元/千克，进入 5月受猪价行情拖累以及
部分屠宰厂库存较高影响，一些地区毛鸡价格出现快速下降，低迷行情持续到 9-10月份，此后毛
鸡价格有所回升，12月中旬的药残鸡事件虽对 12月的毛鸡价格走势未有较大影响，但在短期严重
影响了居民的鸡肉消费，进一步把整个肉鸡产业推向低谷。(资料来源：中国畜牧业协会《中国禽
业发展报告(2012年度)》)五大产区(包括辽宁、河北、河南、山东、江苏)数据显示，2012年白羽
肉鸡养殖行情整体不佳，年平均价格为 元/千克，较 2011年下降了 %。
2013年白羽肉鸡整个产业链的行情依然低迷。2012年 12月中旬发生的药残鸡事件对 2013年
商品代肉鸡存栏有较大的阶段性缩减，2013年 3-4月爆发人感染 H7N9流感病毒事件，使商品代肉
鸡价格在 2013年 4月份跌到最低谷，最低达 元/千克。之后由于人感染 H7N9流感病毒病例未
进一步扩散，禽业中亦未发生与 H7N9流感病毒相关的疫情，而以商品代肉鸡缩减为主导的第一次
产能缩减带来 8-11月的供应短缺，加之第四季度是传统肉类消费旺季，白羽肉毛鸡价格在 6-11月
呈整体企稳略回升的态势。但由于 12月人感染 H10N8流感病例(江西)及 H5N2亚型高致病性禽流感
疫情(保定)报道的影响，加上持续出现散发的人感染 H7N9流感病毒病例事件，鸡肉消费需求再次
受打击，12月以后鸡价全链再次进入盈利低点。五大产区数据显示，2013年商品代肉鸡的年平均
价格为 元/千克，较 2012年下降了 %。
2014年，随着人感染 H7N9流感事件不利影响的明显减弱，需求端也开始逐步复苏，尤其是年
中的肉鸡市场价格上涨明显。2014年一季度受元旦、春节等重大节日的带动，肉鸡价格先升后
降，总体波动不大;二季度进入 4月份后，随着 H7N9流感影响的明显减弱，持续低迷一年之久的家
禽产业链价格全线上涨，根据中国畜牧业信息网的统计数据，4月下旬以来的鸡肉旬价均已超过
2013年各旬的平均旬价;由于国内经济增速仍趋于放缓，鸡肉消费处于疲软状态，故四季度以来
禽、蛋价格总体高位回落，根据中国畜牧业信息网的统计数据，11月以来的鸡肉旬价旬比连续下
降，但仍高于 2013年同期水平。主要原料玉米 2014年价格经历大涨大跌，自 3月起先后受政策提
振、市场刚需支撑价格上行，9月后受春季玉米上市影响价格回落;而主要原料豆粕 2014年行情则
受人感染 H7N9流感病毒事件以及美豆丰产利空等因素影响大幅下跌。受上述产品市价恢复、原料
市价下行因素影响，家禽产业链盈利状况明显恢复，8月白羽肉鸡养殖效益连续一个月维持在 3元
/羽以上，最高达到 5元/羽。2014年四季度虽市场行情转淡，但受养殖成本水平整体下降影响，
在不发生重大禽类疫病的前提下，肉鸡全程养殖尚处于零亏损的温饱线。
鸡肉产品为大众消费类食品，商品代肉鸡的料肉转化周期较短，因此肉鸡养殖屠宰加工企业的
成本转嫁能力较强，在一定程度上可平滑饲料农产品原料价格上涨带来的业绩下滑风险，因此，尽
管未来农产品价格将处于稳步攀升态势，但在消费需求不断扩张特别是国内消费需求升级的背景
下，行业较强的成本转嫁能力将得以继续。随着行业集中度日益提升，一体化经营企业将进一步享
有行业发展机遇。
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四、影响行业发展的不利因素
（1）食品安全事件
食品安全事件的发生会影响消费者食品安全信心，对行业的发展造成不利影响。鸡肉食品安全
控制是一个贯穿肉鸡养殖、饲料生产、屠宰加工、物流仓储直到消费者餐桌的全程控制体系。药物
残留过量、微生物污染、滥用食品添加剂等均可能危害到鸡肉消费者，造成食品安全事件。一旦发
生重大食品安全事件，行业内所有企业都将受到重大影响。相对于单一业务环节的肉鸡养殖企业或
肉鸡屠宰加工企业而言，一体化经营的肉鸡养殖屠宰加工企业对食品安全、质量的控制能力更强，
能够更有效的保障产品质量及卫生标准。
（2）疫病爆发与传播
疫病的爆发与传播，一方面给发生疫情企业的生产经营带来直接损失，造成鸡只减产、扑杀防
疫费用增加、销售受阻、生产计划紊乱等不利影响。另一方面，亦会进一步影响消费者心理，进而
影响市场需求，导致销售萎缩，造成行业整体性损失。
（3）土地资源限制
规模化肉鸡养殖需要较多符合养殖环境要求的土地进行养殖场建设，特别是全部采取自养模式
的企业，由于无法利用小块闲置分散土地，土地资源对该类企业的发展限制尤为明显;另外，饲料
生产、屠宰加工等工业化生产也有一定的用地需求。因此，行业内企业实现规模扩张，需寻求适合
企业的有效模式，以解决土地资源有限与企业持续发展之间的矛盾。
（4）原材料价格波动
玉米与豆粕是肉鸡饲料的主要原材料。作为大宗农产品，玉米、大豆因国内外粮食播种面积、
气候条件、国家农产品政策、市场供求状况、运输条件等多种因素的影响，价格波动性较为明显。
如农产品价格波动风险不能有效向下游转移，将对本行业的发展造成不利影响。
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第三章 企业经营管理战略的基本类型与选择
企业战略是企业根据其外部环境和内部资源和能力状况，为求得生存和长期稳定的发展，为不
断的获得竞争优势，对企业发展的目标、达成目标的途径和手段的总体谋划和参考。企业战略是为
了获得持久优势而对外部机会和威胁以及内部优势和劣势的积极反应。企业战略的类型与企业战略
的定义是两个关系密切的问题。企业战略类型与企业战略定义一样也是一个动态的范畴。至少到现
在为止，企业战略的表现形式和具体的选择可以说是非常多种多样的，每一种具体的选择都会有或
大或小的区别，当然每一种选择都有其充分的理由和具体的条件。我们之所以尝试对企业丰富多样
的战略选择进行分类，不是想限制企业的战略限制，而是想在很短的时间内告诉企业管理者，他们
有多少种基本的选择以及每一种选择的基本理由是什么。
第一节 经营管理战略的基本任务与内容
经营管理是指在企业内，为使生产、采购、物流、营业、劳动力、财务等各种业务，能按经营
目的顺利地执行、有效地调整而所进行的系列管理、运营之活动。
企业经营管理（operation and management of business）：对企业整个生产经营活动进行决
策，计划、组织、控制、协调，并对企业成员进行激励，以实现其任务和目标一系列工作的总称。
一、经营管理的基本任务
合理地组织生产力，使供、产、销各个环节相互衔接，密切配合，人、财、物各种要素合理结
合，充分利用，以尽量少的活劳动消耗和物质消耗，生产出更多的符合社会需要的产品。
二、经营管理的主要内容
合理确定企业的经营形式和管理体制，设置管理机构，配备管理人员；搞好市场调查，掌握经
济信息，进行经营预测和经营决策，确定经营方针、经营目标和生产结构；编制经营计划，签订经
济合同；建立、健全经济责任制和各种管理制度；搞好劳动力资源的利用和管理，做好思想政治工
作；加强土地与其他自然资源的开发、利用和管理；搞好机器设备管理、物资管理、生产管理、技
术管理和质量管理；合理组织产品销售，搞好销售管理；加强财务管理和成本管理，处理好收益和
利润的分配；全面分析评价企业生产经营的经济效益，开展企业经营诊断等。
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第三节 企业经营与管理的关系和区别
经营与管理既有一致性，又有区别。
①管理是劳动社会化的产物，而经营则是商品经济的产物；
②管理适用于一切组织，而经营则只适用于企业；③管理旨在提高作业效率，而经营则以提高
经济效益为目标。
同时，经营是管理职能的延伸与发展，二者是不可分割的整体。在商品经济高度发达的市场经
济条件下，企业管理由以生产为中心转变为以交换和流通过程为中心，经营的功能日益重要而为人
们所重视。企业管理的职能自然要延伸到研究市场需要，开发适销产品，制定市场战略等方面，从
而使企业管理必然地发展为企业经营管理。
一、经营与管理的关系
·经营是剑管理是柄
·管理是基础
管理始终贯穿于整个经营的过程，没有管理，就谈不上经营。
·管理的结果最终在经营上体现出来，经营结果代表管理水平。
·管理思想有一个相对稳定的体系，但企业的经营方法却要随着市场供应和需求因时因地而变
化，但它又是靠管理思想来束缚。反过来，管理思想又要跟着经营、环境、时代、市场而调整。经
营是人与事的互动，管理则是企业内人与人的互动。
·“经营大于管理”
“管理本质上是服务，是对经营的服务，因此，管理相对于经营来说是不太重要的，不要把管
理看得太过重要。如果把管理看得太重要了，反而是对经营的一个伤害。”
“经营是选择对的事情做，管理是把事情做对。所以经营是指涉及市场、顾客、行业、环境、
投资的问题，而管理是指涉及制度、人才、激励的问题。简单地说，经营关乎企业生存和盈亏，管
理关乎效率和成本。这就是两者的区别。我坚持经营大于管理，因为经营决定生死。如果做的事情
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本身是错的，那么不管管理做得如何好，其实都是没有意义的。我们很多企业其实管理做得并不
差，差的是在经营上没有太多的变化和创新，反而在管理上不断地寻求变化。这样就导致了我们很
多企业管理水平远大于经营水平，而当管理水平高于经营水平的时候，只会出现企业亏损的结局，
这是我最怕见到的情况。”
二、经营与管理的区别
1、“经营”在“管理”的外延之中。通常按照企业管理工作的性质，将营销\生产称作“经
营”，之外的管理内容称为“管理”。
通常对经营和管理可以这样理解，企业运营都会包括经营和管理这两个主要环节，经营是指企
业进行市场活动的行为，而管理指企业理顺工作流程、发现问题的行为。
经营管理是相互渗透的，我们也经常把经营管理放在一起讲，实际情况也是经营中的科学决策
过程便是管理的渗透，而管理中的经营意识可以讲是情商的体现。把经营和管理严格区分开来是误
区，也是务虚的表现。
2.经营是对外的，追求从企业外部获取资源和建立影响；管理是对内的，强调对内部资源的整
合和建立秩序。经营追求的是效益，要开源，要赚钱；管理追求的是效率，要节流，要控制成本。
经营是扩张性的，要积极进取，抓住机会，胆子要大；管理是收敛性的，要谨慎稳妥，要评估和控
制风险。
经营与管理是密不可分的。经营与管理，好比企业中的阳与阴，“他”与“她”，必须共生共
存，在相互矛盾中寻求相互统一：光明中必须有阴影，而阴影中必须有光明；经营与管理也相互依
赖，密不可分。忽视管理的经营是不能长久，不能持续的，挣回来多少钱，又浪费掉多少钱，“竹
篮打水一场空”，白辛苦。笔者老家四川农村有一句土话：“外面有个筢筢，家里有个篓篓”，意思
是男人在外面挣钱，女人在家里也要节省，小日子才能过得红火，说的是同样的道理。另一方面，
忽视经营的管理是没有活力的，是僵化的，为了管理而管理，为了控制而控制，只会把企业管死；
企业发展必须有规则，有约束，但也必须有动力，有张力，否则就是一潭死水。
3.经营是龙头，管理是基础，管理必须为经营服务。企业要做大作强，必须首先关注经营，研
究市场和客户，并为目标客户提供有针对性的产品和服务；然后基础管理必须跟上。只有管理跟上
了，经营才可能继续往前进，经营前进后，又会对管理水平提出更高的要求。所以，企业发展的规
律就是：经营－管理－经营－管理交替前进，就象人的左脚与右脚。如果撇开管理光抓经营是行不
通的，管理扯后腿，经营就前进不了。相反的，撇开经营，光抓管理，就会原地踏步甚至倒退。
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三、市场战略与企业管理的关系
市场战略对企业发展起着至关重要的影响，而企业管理则为企业市场战略政策提供了良好坚实
的保障，建立健全企业管理制度完善管理体制将有助于稳定企业的内部关系，从而使企业对市场的
解析力增加，同时抵抗市场冲击的能力也相对变强，稳定的企业内部环境是企业制定市场战略政策
的基础，而正确的市场战略政策得到的积极反馈又反过来促进企业管理的进一步完善和改革，两者
具有相互辩证统一的关系。
第三节 企业经营观念的内容
经营观念是指企业经营活动的基本出发点和目标以及为实现这一目标而制定的战略思想。下面
跟着小编一起来看看企业经营观念的内容及管理创新策略。
一、市场观念
市场观念是企业处理自身与顾客关系之间的关系的经营思想。顾客需求是企业经营活动的出发
点和归宿，是企业的生存发展之源。企业生产什么、生产多少、什么时候生产以及生产的产品以什
么方式去满足顾客的基本需求是市场观念的基本内涵。
二、竞争观念
竞争观念是企业处理自身与竞争对手之间的关系的经营思想。市场竞争是在市场经济的条件
下，各企业之间为争夺更有利的生产经营地位，从而获得更多的经济利益的斗争。市场竞争具有客
观性，排他性、风险性和公平性。企业对这方面的认识和态度，反映出企业竞争观念的表现方式和
强度。
三、效益观念
效益观念是企业处理自身投入与产出之间的关系的经营思想。企业可视为一个资源转换器，以
一定的资源投入，经过内部的转移技术，转换出社会和市场所需要的产品。经济效益是产出和投入
之比，这个比率越大，经济效益就越高。效益观念的本质就是以较少的投入(资金、人、财、物)带
来较大的产出(产量、销售收入和利润)。因此，企业的效益观念涉及到处理好投入、转化和产出的
综合平衡，解决好投入、转换的经济、高效和产品的适销对路的产品。
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四、创新观念
创新观念是企业处理现状和变革之间的关系的经营思想。创新是企业家抓住市场的潜在机会，
对经营要素、经营条件和经营组织的重新组合，以建立效能更强、效率更高的新的经营体系的变革
过程。企业的创新观念主要体现在以下三个方面：一是技术创新，包括新产品开发、老产品的改
造、新技术和新工艺的采用以及新资源的利用;二是市场创新，即向新市场的开拓;三是组织创新，
包括变革原有的组织形式，建立新的经营组织。变革是有风险的，然而不变革也是有风险的。对两
种风险的认识和态度是创新观念的本质。
五、长远观念
长远观念是企业处理自身近期利益与长远发展关系的经营思想。近期利益和长远发展是一对矛
盾统一体，商品生产的特点是扩大再生产，然而投资者和职工当前的利益又不能不考虑。企业领导
者如何兼顾者对矛盾，是长远观念的核心。
六、社会观念(生态观念)
社会观念是企业处理自身发展之间的关系的经营思想。现代企业越来越感到社会责任的重要
性。企业之所以能存在，就在于能对社会做出某些贡献。除了生产适销对路的产品外，企业还负有
诸如对国家、生态环境、文化教育事业、社区发展、就业、职工福利和个人发展负有责任。社会观
念的本质，就是谋求企业与社会的共同发展。企业的发展为社会做出了贡献，社会的发展又为企业
的发展创造了一个良好的外部环境，所以也称为生态平衡观念。推而广之，生态观念是指企业与所
有利益相关者互惠互利，共同发展的观念。
第四节 企业管理创新策略
一、根据创新的程度分
根据创新的程度不同，可以分为首创性创新策略、改创型创新策略和仿创性创新策略
（一）首创型创新策略
首创型的创新是指观念上和结果上有根本突破的创新，通常是首次推出但对经济和社会发展产
生重大影响的全新的产品、技术、管理方法和理论。这类创新本身要求全新的技术、工艺以及全新
的组织结构和管理方法。首创型创新还常常引起产业结构发生变化，从而彻底改变组织的竞争环境
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和基础。
（二）改创型创新策略
改创型创新是指在自己现有的特色管理或在别人先进的管理思想、方式、方法上进行顺应时或
逆向式的进一步改进，现在的特色管理是自己所独有但尚未系统化或完全成型的管理方式。改创型
创新就是在借鉴别人的先进管理的基础上进行大胆创新，探索出新的管理思路、方式、方法，简单
地说，就是在别人已有的先进成果上进行有创意的提高。日本是采用这种管理创新策略的典型国
家。日本的企业管理水平在第二次世界大战后是很落后的，20世纪 50年代日本派了大批人去美国
学习企业管理技术，邀请许多美国的专家到日本讲学，并结合日本的传统文化和国民气质，创造出
了全新的日本企业管理模式，最终使美国反过来向日本学习其某些管理方法。
（三）仿创型创新策略
仿创型创新策略是创新度最低的一种创新活动，其基本特征在于模仿性。在创新理论的创始人
熊彼特看来，模仿不能算是创新，但是模仿是创新传播的重要方式，对于推动创新的扩散具有十分
重要的意义，没有模仿的创新的传播可能十分缓慢，创新对社会经济发展和人类进步的影响也将大
大的减小。模仿可以分为创造性的模仿和简单性的模仿，创造性模仿就是我们上面介绍的改创型创
新，而简单性模仿就是仿创型创新。
二、根据创新的过程分
根据创新的过程是量变还是质变，可分为渐进式创新策略和突变式创新策略
（一）渐进式创新策略
渐进型创新是指通过不断的、渐进的、连续的小创新，最后实现管理创新的目的。这种创新策
略从小的方面人手，不至于猛烈攻击既得利益者的利益，易于被这群人所接受。由于许多大创新需
要与之相关的若干小创新的辅助才能发挥作用，而且小创新的渐进积累效应常常促进创新发生连锁
反应，导致大创新的出现，所以，单个小创新虽然带来的变化是小的，但它的重要性不可低估。它
说明企业的管理创新是从无数的小创新开始的，当大量的小创新不断地改善着企业的经营管理，并
达到一定程度时就会产生导致质变的大创新。这种创新具有渐进性、模仿性，创新的周期一般较
长，而创新的效果却不错。日本的企业多采用这种渐进式管理创新策略，日本政府在公务员改革过
程中也采用了这种策略，通过有计划地每年逐渐减少公务员数量的办法，加以编制法定化的配套措
施，使日本的公务员改革取得了成功，值得我国在制定机构的方案时学习借鉴。
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（二）突变式管理创新
突变式管理创新是指企业的管理首先在前次管理创新的基础上运行，经过一段时间，直到创新
的条件成熟或企业运行到无法再适应新情况时，就打破现状，实现管理创新质的飞跃。它具有突变
性，创新的周期相对较短，而创新的效果相对较好。这种突变式管理创新的实现通常由专业管理人
员、企业家来实现。欧美的企业和政府的管理创新多采用这种策略，如 20世纪 80年代初英国政府
实现的“私有化运动”和 20世纪 90年代初由美国、英国、澳大利亚、新西兰等西方国家实行的
“重塑政府”行动，在短时间内，政府的管理理论和管理实践都发生了重大变化。
三、根据创新的独立程度分
根据创新的独立程度，可以分为独立型创新、联合型创新和引进型创新
（一）独立型创新策略
独立型创新的特点是依靠自己的力量自行研制并组织生产，同时独立创新型创新的成果往往具
有首创性。国外大型企业大多拥有自己的研究开发机构，因而其研究工作特别是涉及公司特色产品
的核心技术，多以自身力量进行，这样可以做到技术保密，使自己处于行业竞争中的领先地位。其
缺点是应用此策略的企业在投入了巨资且研究项目已经或将要取得成功时，有可能会发现同样的产
品或发明已经被别人领先创新出来，不但失去了占领市场的先机，而且造成人力、物力、财力的巨
大损失。
（二）联合型创新策略
联合型创新策略是若干组织相互合作进行的创新活动。联合创新往往具有攻关性质，可以更好
地发挥各方的优势。但是这种创新活动涉及面广，组织协调及管理控制工作比较复杂。然而，随着
科学技术的发展、高新技术的兴起，许多重大的创新项目，无论从资金、技术力量以及该创新项目
内容的复杂性，都并非一个企业或组织所能承担，因此，联合创新就变得日益重要。联合不仅包括
企业和企业之间的合作，企业和科研机构以及高校进行联合创新，甚至各国政府都开始采取联合创
新的策略，并且这种企业和其他部门的合作以及政府的跨国的合作变得越来越普通。
（三）引进型创新策略
引进型创新策略是从事创新的组织从其他组织引进先进的技术、生产设备、管理方法等，并在
此基础上进行创新。这种创新的开发周期相对较短，创新的组织实施过程有一定的参照系，风险性
相应降低。但是这种创新策略需要对引进的技术进行认真的评估和消化。
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第四章 企业经营管理战略规划制定原则及依据
第一节 企业经营管理战略规划的制定原则
企业战略目标是指企业在实现其使命过程中所追求的长期结果，是在一些最重要的领域对企业
使命的进一步具体化。它反映了企业在一定时期内经营活动的方向和所要达到的水平，既可以是定
性的，也可以是定量的，比如竞争地位、业绩水平、发展速度等等。与企业使命不同的是，战略目
标要有具体的数量特征和时间界限，一般为 3~5年或更长。而战略规划则是为达到其战略目标而采
取的行为.。
一、科学性
科学性反映所拟定大战略符合客观规律的程度。换言之，战略是否具有科学性，应该与评价者
的偏好无关。无论是由谁来评价，只要他掌握了理性的和客观的标准，了解了企业的实际情况以及
战略拟定所依据的背景因素，都会得出相同和相似的结论来，就说明战略具有科学性。
二、实践性
战略实质上是实践性的东西，而不是单纯思想性的东西。战略的实践性首先就在于它的对策
性。战略对策就是具有根本性、长远性、全局性的大对策。战略的基础是具有这三性的深谋远虑
(包括有关的理论思考)，战略的落脚点则就是由此形成的战略对策及其实践。简言之，战略的核心
就是战略对策，没有战略对策就没有战略。
三、前瞻性
前瞻性是企业发展战略的根本特性，没有前瞻性就不称其为战略。前瞻性是不能用企业当前发
展轨道简单外推的方法保证的，而是需要对拟实施的企业发展战略与未来经营环境互动结果进行分
析和判断来获得
四、创新性
创新是引领发展的第一动力，是建设现代化经济体系的战略支撑。近年来，大众创业万众创新
持续向更大范围、更高层次和更深程度推进，创新创业与经济社会发展深度融合，对推动新旧动能
转换和经济结构升级、扩大就业和改善民生、实现机会公平和社会纵向流动发挥了重要作用，为促
进经济增长提供了有力支撑。当前，我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，对推动大众
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创业万众创新提出了新的更高要求。
五、全面性
战略目标是一种整体性要求。它虽着眼于未来，但却没有抛弃现在；它虽着眼于全局，但又不
排斥局部。科学的战略目标，总是对现实利益与长远利益，局部利益与整体利益的综合反映。科学
的战略目标虽然总是概括的，但它对人们行动的要求，却又总是全面的，甚至是相当具体的。
六、动态性
公司所面临的外部环境一直在变化，随着战略目标的逐步实现及调整，人力资源规划也需要及
时做出相应的调整；不能简单的将人力资源规划理解为静止的数据收集和一劳永逸、永远不变的应
用。
第二节 企业经营管理战略规划的制定依据
一、国家产业政策
产业政策作为政府调控经济的重要手段，在国民经济的健康发展过程中起着重要的作用。我国
自改革开放以来，曾多次实施产业政策，针对市场经济环境，采取适当的政策手段促进经济的发
展。目前我国已经形成了多层面、一致又多样的产业政策体系。现阶段我国产业政策体系主要包括
三个层面，分别为国家层面的纲领性政策和计划、各级政府部门出台的产业政策和区域性产业政策
文件。
发展规划、产业政策和行业准入标准等，是加强和改善宏观调控的重要手段，是核准企业投资
项目的重要依据。
企业经营管理战略要合理运用产业政策。
二、行业发展规律
2018年“尊重经济规律”首次写进了政府工作报告，这是一种表态：要坚持摒弃一些不符合
经济规律的路径依赖，走到尊重市场的道路上来。
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不同行业具有不同的行业特征，比如军事工业、钢铁工业、汽车制造、农业等，它们之间具有
明显不同的行业特征，都有着其自身的运作模式、运行规律。有着不同的发生、发展、兴旺、衰亡
的过程。
不同产业在经济学与商业模式的本质上也有着显著的特点。比如水电行业的产能发挥与下游需
求长期比较稳定，成本结构、产量、价格等指标也比较清楚，其本质更像是一个加了杠杆（高负
债）的利率产品；传统零售业也接近于商业地产的租赁业务；动画行业更像是一个内容创意与计算
机软件相互加强的 IT行业。
企业经营管理战略要建立在行业发展规律的基础上进行。
三、企业资源与能力
企业应根据自身资源与能力制定发展方向。
企业资源是指企业所拥有或控制的有效因素的总合，主要分有形资源、无形资源和组织资源，
包括资产、生产或其他作业程序、技能和知识等。而企业能力来源于企业有形资源、无形资源和组
织资源的整合，主要由研发能力、生产管理能力、营销能力、财务能力和组织管理能力等组成。
四、可预期的战略目标
战略目标是对企业战略经营活动预期取得的主要成果的期望值。战略目标的设定，同时也是企
业宗旨的展开和具体化，是企业宗旨中确认的企业经营目的、社会使命的进一步阐明和界定，也是
企业在既定的战略经营领域展开战略经营活动所要达到的水平的具体规定。
战略目标实际上表现为战略期内的总任务，决定着战略重点的选择、战略阶段的划分和战略对
策的制定。可以说，战略目标的确定是制定发展战略的核心。
第三节 影响经营管理战略的主要因素
一、影响经营管理战略的主要因素
企业在规划自身的发展战略过程中，需要对其进行明确的定位，从而确定自身在市场中的发展
方向。一般来说，会影响企业经营管理战略定位的因素有：
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1、目标市场因素
在市场经济中，企业是为市场生产的经济实体，企业只有生产出适合市场需求的产品，才能生
存下去。因此，组建企业首先要进行目标市场定位，确定自己将要满足市场哪一方面、哪一部分消
费者的需求，也就是目标市场的客户定位。定位目标市场的大小，进而才能确定企业的规模。选择
目标市场时，要考虑目标市场的顾客具有足够的潜在购买力，还要考虑目标市场的竞争状况，企业
发展目标在选择目标市场的竞争者的数量较少或是竞争激烈程度相对较弱。
2、企业产品因素
目标市场确定后，就要进行产品定位，目标市场确定了，企业的产品定位的大方向就基本确定
了，接下来就是生产和不断开发适合该市场定位、产品定位的产品，根据目标市场的大小，确定自
己的产品产量、产品品种及质量档次。产品定位，一个是定生产什么产品，一个是定什么品牌，在
多产品中还要确定主导产品，只有这几方面都科学、合理的确定了，产品定位才算到位了。产品定
位是对市场定位的具体化和落实，以市场定位为基础，受市场定位指导，但比市场定位更深入和细
致。
3、企业投资效益因素
市场、产品定位确定后，就能概算出自己的投入及效益，进行投资效益定位，确定回收投资需
要多长时间，投资效益定位既包括短期的，又包括长期投资效益，更主要着眼于长期投资效益，这
是企业今后发展战略长线实行的基础，可以在几个市场、产品定位方案中选择，选择的依据就是投
资效益定位，因此，投资效益定位是企业决策的关键点。
二、诱发企业经营管理战略失败的因素
对于经营管理战略的规划企业需要有效的规避其误区的出现，由于经营管理战略误区的存在，
导致企业不能够顺利的完成自身的发展目标。常见发展战略误区有：
1、对竞争环境没有充分调研、判断失误
市场上许多公司没有充分调查竞争环境，忽略了竞争对手的针对性打击，造成重大损失。每个
企业发展战略规划都是根植于市场竞争的，要细致了解竞争对手，研究竞争者的战略目标及与现状
的一致性、风险观念、经营理念、组织结构、企业文化、营运历史、营销战略、潜在能力。同时根
据对比研究分析确定自有优势：价值链、成本优势、差异化、多样化、技术优势、核心能力。企业
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发展战略规划的信息包容度决定了常规知识与具体实践要充分结合。只有充分知己知彼，才能发挥
公司独特竞争优势，在战略上处于有利位置。
2、多元化盲目扩张消弱价值基础
许多企业在取得一定阶段成功后开始不顾自身条件一味追求多元化，特别是盲目进入不相关多
角化领域，结果往往遭到狙击，消减了企业的价值基础。所以进行多元化扩展时要注意逐步进入相
关多角化领域，尽量避免不相关多角化领域，紧扣企业核心竞争能力，使新业务能够迅速产生协同
效应，对整个企业现有价值链起到有效补充作用。所以新的业务能否成为公司现有价值链的自然延
伸或有效补充，才是公司多元化经营战略的重要标准。
3、旧组织结构制约战略执行
新的战略规划要跨越不同职能部门的条块分割，并使之协调整合，主导核心流程。这对于传统
企业组织结构的要求超出了其适应范围。公司需要界定新的企业发展战略规划来找出涉及战略执行
的关键部门以及他们的相互关系，设计相应的能够使之相互协调和整合的组织结构。确立明确统一
的目标，保持各相关部门有效的沟通，运用好能够跨职能部门的现代组织结构，才能使新的战略规
划得以协调执行。
三、企业经营管理战略规划需规避的误区
很多中小企业在规划自身企业发展战略时，往往忽略了自己的发展需要，进而导致其所规划的
发展战略不具备可实施性，不能够促进企业在经济市场中的快速发展。那么企业经营管理战略的规
划需要规避哪些误区呢?
1、规模经济误区
企业在既定领域，现有规模上运作，尽管有效性存在，却只能维持生存，因而，我国有相当一
部分企业经营者过于迷信规模，以为有规模必有效益，而且认为只有多元化，才能实现规模化。因
此，许多企业在实践中盲目扩大外部经营规模，片面追求“科、工、贸、金、房”一体化、“产、
供、销”一条龙发展。但是规模并不等于规模经济，有了规模并不一定会有规模效益。
2、规避风险误区
多元化发展的好处之一是可以使企业在不断求变、应变中由单一产品结构、单向经营领域向多
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种产品结构、多种经营领域发展，从而避免企业过度依赖某一市场，分散企业经营风险。因此许多
企业选择多元化发展战略的主要是出于分散风险的考虑。但多元化发展在降低某些风险的同时也带
来了新的风险。
3、快速发展误区
我国许多企业，无论是生产空调、热水器、冰箱，还是保健品、药品、化妆品，只要经过三五
年的发展，销售了几千万或几个亿产品，在本行业、本地区小有名气之后，就急忙开始实行多元化
发展战略。结果，新进入的行业立足未稳，原行业的地位和优势也受到严重威胁，只好实施本可避
免的以利润换市场的策略，以致牺牲效益。究其原因是企业盲目效仿潮流，不顾自身条件造成的。
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第五章 企业制定经营管理战略的内容、方法步骤、流程
第一节 公司制定经营管理战略规划要点与准备工作
一、公司制定经营管理战略规划要点
科学的制定公司经营管理战略规划，可以帮助企业实现自身的可持续发展。对于中小企业来
说，需要了解如何制定公司经营管理战略规划及需要具备的条件。
1、要建立和健全公司经营管理战略制定机构
发展战略联系着公司的现在和未来，公司各层级都应给予高度重视和大力支持，要在人力资源
配置、组织机构设置等方面提供必要的保证。 公司应当在董事会下设立战略委员会，或指定相关
机构负责公司发展战略管理工作，履行相应职责。
2、要科学编制公司经营管理战略
公司经营管理战略可以分为发展目标和战略规划两个层次。其中，发展目标是公司发展战略的
核心和基本内容，是在最重要的经营领域对公司使命的具体化，表明公司在未来一段时期内所要努
力的方向和所要达到的水平。战略规划是为了实现发展目标而制定的具体规划，表明公司在每个发
展阶段的具体目标、工作任务和实施路径。
3、要综合分析评价影响经营管理战略的内外部因素
公司外部环境、内部资源等因素，是影响公司经营管理战略制定的关键因素。只有对公司所处
的外部环境和拥有的内部资源展开深度分析，才能制定出科学合理的公司发展战略。在此过程中，
公司应当综合考虑宏观经济政策、国内外市场需求变化、技术发展趋势、行业及竞争对手状况、可
利用的资源水平和自身优势与劣势等影响因素。
二、规划企业经营管理战略前的准备工作
企业经营管理战略的制定需要考虑全面的影响因素，做好与其相关的准备工作。本文针对企业
制定经营管理战略的准备工作总结如下：
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1、企业的基本性问题
每个企业都存在类似于树干、树种的问题。一定要把握并解决好这类问题，只有解决好这类问
题才不会有重大失误，才会实现跳跃式发展；如果解决不好这类问题，光忙于解决枝节性问题，再
忙也忙不出多大名堂来，甚至非把企业忙黄了不可。我们的党和国家历来重视基本性问题，世间许
多道理都是相通的，党和国家重视基本问题，企业也要重视基本问题，要舍得为解决基本问题下功
夫，千万不要重末轻本。
2、增强对基本决策的反思意识
企业领导人不要只注意把已经决策的事情办好，也要注意决策本身是否有毛病，尤其要注意战
略决策是否有毛病。执行力就是执行包括公司发展战略在内的各种决策的能力。执行力固然重要，
但如果被执行的那个决策本身就不正确，结果会怎样呢?因此，我们既要重视执行力，也要重视决
策力，尤其要重视战略决策力。
3、关注企业整体发展
及时正确地解决整体性问题是企业发展的重要条件。要时刻把握好企业的整体发展，目标不要
偏、道路不要弯、步骤不要乱、动力不要断，任何问题都要顾及到，千万不要顾此失彼，千万不要
钻进一个局部问题里出不来。企业领导研究思考问题要善进善退，进以求治，退以顾全。不少经理
由于学历和经历等原因，从上任的那天开始就存在很大局限性，如果再不提高整体意识，那么就很
难使企业健康发展。
第二节 公司制定经营管理战略规划的主要内容
一、公司制定经营管理战略规划的主要内容
对于企业经营管理战略的规划，其相关的针对人员需要对公司经营管理战略规划的主要内容有
正确的认识。一般来说公司经营管理战略的规划内容有：
1、确定企业的发展方向及目标
经理在设立方向和目标时有自己的价值观和自己的抱负。但是他不得不考虑到外部的环境和自
己的长处，因而最后确定的目标总是这些东西的折衷，这往往是主观的，一般来说最后确定的方向
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目标绝不是一个人的愿望。
2、制定相关的约束和政策
这就是要找到环境和机会与自己组织资源之间的平衡。要找到一些最好的活动集合，使它们能
最好的发挥组织的长处，并最快地达到组织的目标。这些政策和约束所考虑的机会是现在还未出现
的机会，所考虑的资源是正在寻找的资源。
3、计划与指标
这是近期的任务，计划的责任在于进行机会和资源的匹配。但是这里考虑的是现在的情况，或
者说是不久的将来的情况。由于是短期，有时可以做出最优的计划，以达到最好的指标。经理或厂
长以为他做到了最好的时间平衡，但这还是主观的，实际情况难以完全相符。
二、正确制定企业经营管理战略的步骤
在规划企业发展战略时，需要对其不同的影响因素进行深入的分析。从而企业需要清晰的了解
发展战略的制定步骤有哪些?
1、制定企业的初步目标
提出企业的初步目标、决策和任务。考虑在今后一段时期内应该完成什么样的任务，达到怎样
的目标。
2、对企业自身的资源进行分析
应对资源的有利方面和不利方面作一个实事求是的估价，分析时既要重视生产和财务方面的资
源，也要重视人力的资源，尤其是人的能力和技术。
3、对企业自身的潜在价值进行评估
主要是两个方面：一是分析企业的技术能力；二是分析企业的竞争者的情况。把本企业的产品
与竞争者的产品作比较，分析其本身的长处和短处。
4、评价和选择进入市场的报告
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进入市场要重视研究企业的顾客、供应者、批发者、零售者在销售渠道中的分布情况以及怎样
得到他们的帮助和合作。
5、制定企业经营管理战略规划
其内容有形势分析，要达到的具体目标、活动日程安排、财政预算等。
三、企业经营管理战略规划包含的不同内容
企业发展战略规划不仅仅只是企业如何在经济市场中发展，而是涉及多方面的规划。企业发展
战略规划人员需要对其包含的内容有清晰的了解，帮助企业制定出全面的发展规划，从而推动企业
在经济市场中不断的发展。
1、企业总体的经营管理战略
主要包括战略宗旨、战略目的、战略目标、战略投资方向、战略投资项目(附相关投资项目的
投资模式、商业模式、赢利模式和经营模式纲要)、战略重点、战略措施、战略规划检验方法和程
序等。由董事长组织编制，主要解决企业发展方向和战略投资项目问题。
2、企业经营战略
配合落实企业总体发展战略的经营管理战略。即公司内部各个经营单位，为配合企业总体发展
战略实施所制订和实施的子战略。经营战略是在企业总体战略的指导和制约下，指导、管理具体经
营单位的计划和行动的战略。由总经理组织编制，配合企业发展总体战略，将企业发展战略中制定
的目标、项目落实到日常经营管理行为中。
3、企业职能战略
企业职能战略即公司职能部门战略。是企业各职能部门为配合企业总体发展战略实现，而编制
的企业投资运作、研究开发、生产作业、市场营销、财务管理和人事管理等主要职能部门的战略规
划。由总经理指导各职能部门负责人编制，各部门配合企业经营战略，组织落实经营战略。
第三节 建立科学的经营管理制度
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一、建立经营管理制度的意义
中国企业应借鉴国外企业的成功经验，重视资产，建立科学的经营管理制度。资产是企业 21
世纪生存发展的必备资源，而资产的制度建设又是使资产发挥作用的必要环节。经营管理制度是资
产管理的基础，没有健全的资产制度，资产管理就无章可循。
二、经营管理制度体系
一个企业的资产制度一般涉及到技术开发管理、市场营销、工商管理、财务管理（含会计核
算）、对外经济技术合作、情报信息管理、质量管理等若干领域。一般应包括：资产开发方面的管
理制度，资产权益（权益的取得、维护、保护）方面的管理制度，资产对外许可、转让、合作管理
制度，资产档案管理制度，资产投入产出考核制度、资产融资管理制度、资产评估管理制度、资产
审计管理制度，资产投资管理制度等等，其制定原则是既要考虑到资产自身的发生发展的客观规律
和企业的资产存量，又要考虑到资产之间的联系和管理的特殊要求。
经营管理制度是对企业资产的形成、积累、评估、管理、使用和创新整个过程的控制和管理的
制度。专家认为企业应根据中国的有关资产的法规和资产确认、计量等方面的准则，设立专门的机
构或人员负责资产的培育和开发，根据企业自身的文化传统、技术水平、管理经验、核心业务和科
技实力以及本地资源、市场、生产条件等优势培育和开发独具特色的资产。把资产的管理列入企业
的财务管理范畴，由财务部门协同各专门机构对资产的投入产出效果进行管理和评价，对企业内价
值高的资产进行集中、分类、管理，通过市场或非市场途径传播，使之得到消费者的理解、认同和
支持，并关注其价值的变化。在使用资产的同时，要建立资产的创新制度，只有不断创新才能增强
竞争力。企业要重视新产品的开发，重点开发根据新的知识及发明创造，采用新原理、新技术、新
材料等研制而成的新产品，必须重视以关键技术的创新和应用为主要职能的部门的建设。此外，要
建立对从事资产的培育、开发、管理的人员的激励制度，如对研究出新成果的人员给予奖励等等。
第四节 经营管理主要职能
经营管理职能包括五个方面的内容，即战略职能、决策职能、开发职能、财务职能和公共关系
职能。
一、战略职能
战略职能是企业经营管理的首要职能。因为，企业所面对的经营环境是一个非常复杂的环境。
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影响这个环境的因素很多，变化很快，而且竞争激烈。在这样一个环境里，企业欲求长期稳定的生
存与发展，就必须高瞻远瞩，审时度势，随机应变。经营管理的战略职能包括五项内容：经营环境
分析、制定战略目标、选择战略重点、制定战略方针和对策、制定战略实施规划。
二、决策职能
经营职能的中心内容是决策。企业经营的优劣与成败，完全取决于决策职能。决策正确，企业
的优势能够得到充分的发挥，扬长避短，在风险经营环境中以独特的经营方式取得压倒的优势，决
策失误，将使企业长期陷于困境之中。
三、开发职能
开发不仅仅限于人、财、物，经营管理的开发职能的重点在于产品的开发、市场的开发、技术
的开发，以及能力的开发。企业要在激烈的市场竞争中稳操胜券，企业就必须拥有第一流的人才，
第一流的技术，制造第一流的产品，创造出第一流的[[市场竞争力]]。只有企业在技术、人才、产
品、服务、市场适应性方面都出类拔萃 ，企业才能在瞬息万变的市场竞争中，得心应手，应付自
如。
四、财务职能
财务过程，是指资金的筹措、运用与增殖的过程。财务职能集中表现为资金筹措职能；资金运
用职能；增殖价值分配职能以及经营分析职能。企业经营的战略职能、决策职能、开发职能，都必
须以财务职能为基础，并通过财务职能做出最终的评价。
五、公共关系职能
企业同它赖以存在的社会经济系统的诸环节保持协调，这种同外部环境保持协调的职能，被称
为社会关系职能或公共关系职能。公共关系的内容包括：企业与投资者的关系，与往来厂商的关
系、与竞争者的关系、与顾客的关系、与职工的关系、与地区社会居民的关系、与公共团体的关
系、与政府机关的关系。
第五节 科学制定经营管理战略规划
企业为了能在激烈的市场竞争中立于不败之地，就必须作出科学的、正确的经营策略，保证企
业可持续发展的战略的实现。因此企业的经营策略的实现尤为重要。
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一、掌握科学的决策方法和程序
企业的经营决策受到多方面因素的影响，因此在企业进行经营策略之前必须要坐大量的准备工
作，对外界和企业内部作出大量的调查研究，调查企业内部条件，通过调查寻找企业可持续发展中
存在的问题，并且针对问题提出优化性方案。在对方案进行评价的过程中，要权重每个方案，择优
选择，采用合适的方法具体的去实施方案，从实施方案的过程中得到相应的信息反馈，并对反馈出
来的问题进行调整，发现方案在实际实施过程中出现偏离目标时，要及时纠正和调整实施方案。
科学的决策方法是利用计量决策法和主观决策法共同决定的。计量决策法是指利用相应的数学
工具，对大量的数据进行重复性较强的程序性决策，而主观决策是指凭借决策者的判断力和经验做
出决策。企业在实现可持续发展的过程中，选用的决策方法非常重要，随着科学技术的不断加强，
企业在进行可持续发展战略经营决策中要将两种决策方法相互联系在一起，为企业的运营提供科学
的决策方案。
二、遵循科学原则，建立竞争优势
企业在做经营管理战略经营决策的过程中，必须要遵守一些原则，以提高企业的市场竞争优
势。
首先是整体性发展原则。即企业在进行经营决策的过程中，要将企业作为一个完整的整体对
待，方案的实施过程中也要以全局的角度出发，用发展的眼观对待企业的经营决策。
其次是实事求是原则，即企业的所有经营决策要以企业的实际情况为基础，要符合企业的实际
需求，制定的决策方案有实施的可能性。
第三，保证信息的准确性和完整性。企业的经营决策是依靠大量的经济信息为基础实现的决策
的，因此掌握经济信息的准确性和完整性是企业实现科学决策的关键。
第四，对比选优原则。企业在进行经营决策的过程中，要广泛的对比信息，集思广益，制定出
多套实施方案，并在实施方案中择优选择。
第五减少副产作用原则。企业在执行经营决策方案的过程中必定会产生一些副作用，因此企业
在方案实施前要明确执行过程中的副作用可能存在哪些，将副作用降低到最低值。
第六坚持民主原则。企业在制定企业经营决策过程中不能仅凭企业领导的单方面决策，要广泛
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的听取各专业研究人员和专家的建议，发挥个人的智慧和力量。
三、提高决策者素质
决策者的素质高低直接决定着企业经营决策是否科学和正确，因此决策者的素质对企业经营的
决策有重要的影响作用。企业在决策过程中为了提高企业经营决策的科学性和正确性，企业的决策
者要有一定的风险预见性，在实施决策的过程中能按照经济规律行事。同时作为企业的决策者要有
敏锐的市场洞察力和灵活的头脑，能从细微处发现市场的变化和未来的发展趋势，并能根据市场的
变化做出相应的决策，能以创新的意识实现企业的可持续发展。
四、全面了解企业环境
企业所处的环境对企业的发展影响极为重要，在了解企业所处的环境的过程中，要从企业所处
的外部环境和内部环境两个角度出发，对企业所处的社会背景、国内外政治条件、经济因素和科学
技术因素等考虑企业的未来发展。同时还要掌握国内外的市场环境发展和国内政策变化。对企业内
部环境的了解要从企业中的人、财、物三方面出发，了解的重点对象是产品、市场和财务。企业只
有全面了解企业所处的外部环境和内部环境后，才能为企业的可持续发展经营决策作出正确的判
断，为企业提供科学的决策。
五、科学制定经营管理战略
1)在战略制定过程中，建立以公司领导为决策层，战略发展中心为核心团队，各部门广泛参与
的战略制定小组。各部门以先期的形势分析为基础，结合自身业务特点，从新项目机会、现有项目
业务情况、与发展环境融合度、自身优势发挥程度等多个方面出发，形成初步战略目标。
2)战略制定本身是一项系统工程，以公司发展战略为纲，设置研发、市场、运营等各业务，人
力、科技、财务等各专项的发展战略，要求层次清晰，相互作用，相互配合，上一级战略是下一级
战略制定的基础，下一级战略对上一级战略形成支撑。
3)充分利用各种场合宣传贯彻公司发展战略，让全体员工认清形势、统一思想、形成合力，确
保战略得到有效贯彻落实。
六、降低风险
企业在发展过程中，为保证能稳定长期的发展就必须要降低企业的风险程度，企业的风险最基
本的就是严格遵守法律法规。在企业可持续发展战略中，要强调遵守法律法规的重要性和合理预见
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性，它能直接降低企业的经营风险。同时随着我国法律体系的不断完善，市场发展正走向规范化和
秩序化，企业只有在遵守法律法规的基础上经营企业，这样才能有效的保障企业长期稳定的发展，
法律法规对企业的经营部不仅是一种保障作用，更是一种经营决策的引导作用，对企业运营风险、
资金风险和外部风险的控制，能有效的促进企业的可持续发展。
企业的经营经营决策对实现企业的可持续发展尤为重要，经营决策在帮助企业规避风险的同时
为企业创造巨大的经济效益。影响企业的经营决策的因素有很多，怎样将这些因素逐渐转化为提升
企业运行的动力是每个企业在实现企业可持续发展战略中需要思考的重要问题。
第六节 制定经营管理战略需注意事项
一、企业经营管理战略制定需注意的要点
企业对于经营管理战略的制定，并不能只是凭借自己的想象去制定，而是需要结合实际情况开
始其相关的工作。一般来说，企业需要清晰的了解如下的工作：
1、企业目前的发展状况如何
首先需要制定战略选择方案。在制定战略过程中，当然是可供选择的方案越多越好。企业可以
从对企业整体目标的保障、对中下层管理人员积极性的发挥以及企业各部门战略方案的协调等多个
角度考虑，选择自上而下的方法、自下而上的方法或上下结合的方法来制定战略方案。
2、企业要将自己的眼光放长远
企业所处的市场及外部环境永远处于不断变化之中，预测并了解这些变化并把握其本质是企业
领先于竞争对手的前提。首先是把握市场需求的变化，要了解商场中各种竞争力的变化，清楚自己
与竞争对手在什么地方竞争，在哪些方面竞争，自己的优势和差距。此外要把眼界充分放开，从区
域市场到全球市场，从行业背景到整个经济发展战略的大背景，从现在状况到未来趋势等。以未来
为先导，把企业的战略建立在对未来的预测和把握上。
3、从备选方案中选择出适合自身的战略方案
即最终的战略决策，确定准备实施的战略。一般来说有如下方法：根据企业目标选择战略。企
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业目标是企业使命的具体体现，因而，选择对实现企业目标最有利的战略方案；提交上级管理部门
审批。对于中下层机构的战略方案，提交上级管理部门能够使最终选择方案更加符合企业整体战略
目标。
二、制定经营管理战略目标注意事项
企业对于经营管理战略的规划，需要对企业自身的内外因素进行有效的分析，从而规划出适合
企业的发展战略体系。企业经营管理战略规划的注意事项有：
1、企业的目标
要有总的战略目标，分战略目标和必要的指标体系。注意，这里所指的目标体系，是根据总目
标分解到各层次、各阶段和各事业部的，必须保证系统目标的统一性。
2、职能目标
为完成总目标，需要为各个管理职能确立的目标，比如经济效益、技术进步、产品质量、管理
水平、团队建设、人才培养、市场培育与市场占有等。在总目标前提下，分目标或者管理职能目标
必须相对具体，有量化、权重百分比。
3、时间的配套
把总目标的实现划分成若干个时间阶段，比如长期目标、中期目标和短期目标，使时间上实现
衔接和协调。一般房地产公司的中、短期时间目标划分以项目周期为原则，在大项目的前提下，制
定年度或者跨年度分期实现公司战略目标。
三、制定经营管理战略规划的注意点
企业在确定自身的发展方向及目标时，需要对其规划注意事项有充分的了解。从而制定出科学
的经营管理战略体系。企业经营管理战略规划的相关注意要点有：
1、整合现有资源和收集市场情报
今日的营销已日渐变成了一种“资讯拥有”的战争，而不只是拥有其他资源。竞争者可以很容
易的抄袭彼此的设备、产品、项目运作过程，却无法复制企业的资讯和智慧资本。这也就是本企业
的竞争资本和竞争优势。战略部所有人员要不断的整理企业现有资料库、企划案、以往的工作记录
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和不断结合部门经理以往有代表性的社会经验。并且下大力度对本企业的主体、目标行业市场、针
对性消费者进行全面的调研、分析以及预测所关注行业的未来发展趋势。
2、营销策略的策划
企业在不同的发展阶段中要有不同的机制战略部署，企业的战略部在制订战略决策的同时，必
须要依据企业发展的阶段来对自身的营销体系进行策划和调整。我们不仅要针对目标消费者而调整
策略，而且应针对服务同一目标消费者的竞争对手而调整。在企业战略部制定营销策略的同时，应
特别注意研究竞争者的弱点，并且要经常对竞争者的位置发动闪电式的攻击，这就要考虑我们企业
的规模以及在目标行业市场中的位置。
3、产品目标市场，产品价格的定位策划
在做好以上工作的同时，我们就要考虑针对该行业市场我们企业的定位问题。也就是说我们研
发或主推产品以什么样的姿态和方式进入该市场的什么层次。首先，要针对本企业自身产品进行定
位策划，其次，要准确的对该行业的目标市场进行定位策划，最后，要致胜的产品价格定位策划。
四、制定经营管理战略规划容易犯的错误
IT行业是发展非常快速的行业，从而对于 IT行业中的企业来说，需要对其相关的发展趋势有
充分的了解。企业在规划自身的发展战略时，需要对其相关的误区有充分的了解，进而帮助企业可
以在经济市场中良性的发展。
1、盲目追求投资
当然，企业没有战略，是企业之大不幸。但企业如果采用了错误的战略，则其危害更大。如乱
投资或不当投资，就是许多企业容易犯的一种战略错误，其结果往往导致企业负债累累，甚至破产
倒闭。如着名的日本八佰伴公司的消失就是因为公司经营战略失误而导致毁灭的典型例子。八佰伴
的发展主要依靠外部融资，负债率几乎达百分之百。这样的公司，理应采取稳扎稳打的投资战略，
审时度势，量力而行。
2、盲目追求增长速度
除了乱投资，盲目追求增长速度也是企业常见的错误战略。国内外企业都有一种倾向，将快速
成长当作终极目标，认为企业增长速度越快越好，比如“每年的销售额增长 10%、利润增长 10%”。
其实，长时期保持高速度增长也并不是一种健康现象，它使得企业极为脆弱，不可能恰当地予以管
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理，一有风吹草动，就会酿成重大危机。
3、盲目追求多元化经营
多元化经营也是许多企业通常难以把握的一种发展战略。近年来，国内许多企业追随国际化潮
流，不分大小纷纷开展多元化经营。实际上，多元化虽然是一种很好的企业发展战略，但实行多元
化是需要一定条件的，如企业实力、管理水平、人力资源等，并非任何企业都可能或者都要实行，
也并不是任何形式的多元化对企业都适用。
五、不同阶段企业经营管理战略的规划
企业在每一个发展阶段，都需要制定出符合自身的发展战略。同时企业发展战略的制定，要顺
应市场的发展趋势。
1、企业在资金积累阶段
在这个阶段，企业组织人员比较少，企业组织的共同价值观以老板的思想为核心。企业组织的
员工大多数都是老板的跟随者，企业组织的共同价值观的建立是以情感为基础，企业组织存在的管
理危机是资金危机。企业组织的人才标准是听话、好用、待遇要求不高。在这一阶段企业组织的战
略管理重在以员工的第一需求为理念来引导员工，与企业形成合力共同赚钱。使企业组织得到生存
与发展。
2、企业在人才积累阶段
企业组织进入人才资源积累阶段，对人才的需求层次越来越高，在这个时候企业组织共同价值
观不能够与老板的思想为核心，它必须以行业龙头企业管理理念与模式来学习建立自己企业的价值
观。老板要学习，在这个阶段由于企业需求人才，可是企业要满足人才的各个层级需求的条件还不
完全具备。这个时候，企业组织留人的战略应该是：将企业做为人才实践的场所、发展的平台。不
要害怕人才超越老板自我。
3、企业在发展成熟阶段
企业组织发展到成熟阶段的时候，企业组织的人力资源、市场资源大部分都在企业可控范围
内，这个时候企业管理的危机是高层管理者的官僚主义、高层管理者的官僚主义，他们会建设企业
组织的共同价值观，但是他们不会认真、塌实地去实践。
2020-2025 年中国白羽肉鸡行业经营管理战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 91
六、制定企业经营管理战略要考虑的不同方面
企业对于发展战略的制定，是促进其在经济市场中不断发展的前提。企业需要对影响企业发展
战略制定的因素有详细的了解，以规划出完整的发展战略。
1、技术对企业发展而言是重的
企业发展不仅需要技术，也需要各种术，如推销术、营销术、管理术、公关术等等。生机勃勃
的企业是“术”的世界。企业发展战略也是“术”。它是企业发展术，是企业中最大的术，是帅术
之术。国内外先进企业都非常重视企业发展战略，因为他们知道：我们已进入战略制胜时代。
2、探析企业整体发展问题很重要
企业是一个由若干相互联系的横向、纵向部门构成的整体。局部有局部的问题，整体有整体的
问题，整体问题不是局部问题之和，与局部问题具有本质上的不同。解决好整体问题是企业发展的
基本条件。要时刻把握整个企业的发展。“泰坦尼克号”撞上冰川，全部轮仓都进水，所有乘客都
遭难。
3、探析企业发展的基本问题很重要
树叶长在树枝上，树枝长在树干上，树干长在树根上。要是树根烂了，任凭你怎么摆弄，树叶
也不会再绿。企业面对的枝节性问题有成千上万，对这些问题当然应该认真对待。但是，在解决这
些枝节性问题的同时，更要深入思考企业问题的基本方面。假如企业在发展的基本方向、目标、措
施等方面有误，那么即使全体员工再努力奋斗，企业发展状况也不会令人满意。
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让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 92
第六章 2020-2025 年中国白羽肉鸡企业经营管理战略探讨与建
议
面对新形势，企业要制定科学合理的规章制度与监督制度，强化企业的执行力度与企业的内控
力，使企业有章可循，让企业合理有序的发展下去，增强对人才的重视，提高员工福利，激发员工
工作热情，促进企业的竞争力增加。企业管理者应与时俱进，不断提高自身素质，为企业的创新发
展创造更多价值。
第一节 2020-2025 年中国白羽肉鸡企业经营发展战略建议
一、必须把做强做优放在更加突出的地位
近几年，我国企业发展更多地表现为规模的快速扩张，与世界一流企业相比，在盈利能力、技
术创新能力、商业模式创新、引领产业发展等方面的差距还很大。发达国家大企业凭借其技术、品
牌和供应链优势，主导行业发展的格局没有改变，在产业价值链中的优势地位没有改变。
因此，我国必须改变长期以来在高速增长条件下形成的发展理念和经营方式，把做强做优摆在
更加突出的地位，不能再单纯追求规模的快速扩张，要努力实现从速度效益型向质量效益型转变，
从要素投入驱动到创新驱动转变；要更加突出经济效益，切实提高发展质量和水平，努力实现持续
健康发展。
二、大力实施精品名牌战略，推进市场竞争
中国企业要想在市场经济和国际竞争的双重考验中得到生存和发展，必须坚持把实施品牌国际
化战略作为实现可持续发展的动力和手段，借鉴国内外著名品牌的成功经验，以企业整体价值观为
核心，以公司组织与管理体系再造为依托，以优质产品和优质服务为载体，积极实施品牌的塑造、
运营、延伸和扩张策略，塑造出具有个性的全新形象。在具体措施上，要按照国际质量管理标准要
求，认真抓好 ISO9002质量保证体系有效运行，全面提高质量控制能力和品牌锻造能力。充分利用
企业品牌效应和国际影响力，进一步拓展品牌内涵的覆盖面，带动公司的整体崛起。同时抓好营销
体系建设，建立起灵敏、高效的信息反馈系统和营销网络，以现代营销手段扩展企业品牌的知名
度。通过品牌扩张，逐步使品牌成熟起来，并跻身于国际知名品牌之林。
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三、以客户为导向，满足客户需求
你所做的一切，就是让你的顾客满意。
客户导向是一种与客户的互动模式，以客户为导向，满足客户需求，努力的焦点放在发觉和满
足客户需要上，包括以下几个要素：
服务意识，在意识层面，具有强烈的服务客户，满足客户的愿望，将此作为自己的使命。理解
客户，重视对客户的消费能力、偏好，不断收集客户资料与客户感受，了解，研究，预测客户需
求，以此作为改进工作的行动指南。响应客户，在了解客户需求的基础上，就要致力于开发符合客
户需求的产品和服务，交易过程中以赢得客户的满意为使命，在客户反馈信息的基础上迅速改善产
品和服务。
四、创新经营模式
近年来，受国内外经济增长放缓、市场需求变化、实体经济及产业发展低迷、新兴业态新经济
模式蓬勃发展等多种因素影响，传统的发展模式普遍遇到瓶颈，再延续传统“满足市场供应需求、
依据需求组织生产、预判需求布局产能”发展方式，既无法实现健康发展，也无法抢占市场需求预
期的先机。因此，企业的市场竞争策略不能仅仅满足阶段、局部的需求，而应该要从满足现阶段发
展或已有的发展需求，向引导、引领需求转变。
可以说，在新发展形势下，过去那种传统的发展模式，随着市场需求下降、传统产能过剩、传
统产业链基本布局完成等因素影响，已再无生存空间。
当前我国处于化解过剩产能、市场需求快速变化、深化供给侧结构性改革的新形势下。在新的
发展时期，企业发展亟待在管理体制、市场机制、运营模式上深化改革、创新思维，创新经营模
式，实现“二次创业”。
五、价值创新开拓战略蓝海
深陷红海的企业一般采用的都是常规方法，即在已有的产业秩序中建立起自己的防御地位，竞
相去击败对手。但是蓝海的开创者根本不是以竞争对手为标杆，而是采用完全不同的一套战略逻辑
——价值创新。
价值创新是蓝海战略的基石，因为跟传统思维不同，它不是把精力放在打败对手上，而是在全
力为买方和企业自身创造价值飞跃上。这是跟传统的红海市场企业思维完全不一致的根本。
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价值创新分“价值”和“创新”两点。在实行时，既不能太过于考虑价值、也不能把所有重心
放在创新上。单纯的考虑价值，容易出现在所有精力放在现有结果上的“小步递增的价值创造”
上，这种做法能改善价值，但不足以使产品出类拔萃。但不考虑价值，只考虑创新，就是完全为了
创新而创新，仅仅是为技术驱动、或者是一味追求新奇怪诞。
因此价值创新，是指企业把创新与效用、价值、成本整合到一起。也就是说，开创蓝海者，要
同时追求“差异化”和“低成本”。
而在成本和价值的考量上，企业通过剔除和减少产业竞争所比拼的元素节省了成本，又通过增
加和创造产业未曾提供的元素，提升了买方价值。随着时间延续，高价值的产品也就成就了规模经
济。
需要注意的是，价值创新是一种战略，要求企业整套系统都在为买方和企业自身实现价值飞跃
运转。价值创新主张市场界限和产业结构并不是给定不变的，而是可以根据为企业个体的行动和信
仰所重新构建。开创蓝海战略，同时应该以机会最大化和风险最小化的原则为导向。
六、紧跟市场发展
众所周知，我国当前城市发展无论是本国还是国际市场都取得了瞩目成就，而且加之大量人口
涌入城市，这无疑推动了消费。企业发展也应该紧跟这一趋势，努力与城市发展相接洽，以达到充
分挖掘城市市场的目。
七、实施“走出去”战略
经济全球化是当前社会的主要经济形式，而我国在国际市场当中也属于输出大国。故企业也应
该深刻认识了解到这一点，需要及时按照国际市场的发展趋势来改善提高，如此，在改进推动了自
身发展的同时也使得我国企业发展更能够融入国际交易市场。
而实施“走出去”战略，是积极主动参与经济全球化、顺应世界经济发展趋势的需要，也是深
化国际经济合作、培育我国跨国公司的需要。
在实施“走出去”战略，国际竞争力方面，应注意 5个问题：一是要通过持续自主创新形成竞
争优势；二是企业战略必须包含全球化的思考，并在据有优势时未雨绸缪，以创造更持久的优势；
三是要善于把劣势转化为优势，必须拥有高端的人才、技术，敏锐捕捉国内外市场需求及环境信
息，提高商务运作能力和跨国经营能力；四是要善于创造压力，敢于寻求最强的竞争对手作为激励
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让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 95
对象，主动拥抱国内外竞争对手；五是建立企业风险预警系统和评估诊断体系，有选择性地寻求海
外优势，有效规避市场风险，永葆母体竞争优势。
八、坚持“五化”发展举措
一是着力提升企业的智慧化。企业应注重加强互联网建设，扩展服务能力，降低运营成本。在
产品创新上，要注重标准化、特色化，为客户提供更多的方便快捷的增值服务。企业要抓住网络发
展的大机遇，不断研发面向互联网用户的产品，成为差异化的全面数字化企业。在客户经营上，为
客户提供全流程网络服务。要根据客户价值的高、中、低制定差异化的交叉经营策略。广泛吸收具
有网络经营经验的人才，提升网络客户营销和服务团队的战斗力。
二是着力推进利润来源的多元化
企业要通过转型和创新，深度培育批发业务的行业专业化能力，加快开拓细分市场，建立公司
生态服务系统，打造差异化服务模式和竞争能力。要根据客户需求的不同，提供个性化、高附加值
的创新产品，实现与客户互利共赢。要保持稳健的流动性、稳定的客户、持续增长的利润、不断向
好的社会品牌形象。要完善细分市场营销服务模式，加快发展各细分市场业务，打造精品。在有效
控制风险和经营成本的基础上，要借助科技和信息技术整合资源，建立起统一的、涵盖境内外业务
的业务营销平台。
三是着力推进企业投入产出的高效化。资本的稀缺性和市场经营门槛的大幅提升，客观要求企
业通过科学、精细化的管理，走一条节约、产出高效的发展道路。
四是着力推进企业经营发展的信息化。企业要适应互联网、移动智能终端、大数据、云计算、
人工智能为代表的新一代信息技术和金融技术的广泛应用，实施企业数字化战略，改变传统的经营
模式，打造新的核心竞争力。企业要高度重视 IT规划，实现业务处理的电子化、自动化和管理系
统的信息化，建立核心业务系统和客户关系管理系统。
五是着力推进企业效益的社会化。国内企业在追求利润稳定增长的同时，要更加重视环境保
护、社会公益事业的投入，积极采纳赤道原则，打造绿色企业，积极履行社会责任，同时积极参与
社会公益活动，捐资助学，抗震救灾，将促进经济社会环境的协调可持续发展作为战略的重要组成
部分。
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让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 96
第二节 2020-2025 年中国白羽肉鸡企业管理发展战略建议
随着国内外市场的逐步成熟、产业相对饱和，企业能够获得的机遇逐渐减少，企业之间的竞争
将变得持久而多样化。从前，一个企业靠一个点子或创意、凭某一个方面的资源优势来建立优势就
有可能赢得市场，但未来已不太可能了。企业经营已从粗放型数量方式向集约型质量经营转换，微
利时代的到来使企业要靠管理增加资源的利用效率，深挖内部潜力，才能赢得竟争。实际上企业的
管理就是有效地配置资源，就是提高资源的综合利用率。规范化的市场竞争的时代，一切靠真正的
实力，而真正的实力靠良好的管理来建立。时下，企业界流行一个口号：二次创业。二次创业的核
心实质上就是管理提升，就是管理革命。
一、建立完善的企业管理体系
①建立经营合法的企业文化。在法律法规方面对企业员工进行考核，将合法的经验理念全面落
实到每一个员工的思想理念中去，将诚信铸就品牌的价值观贯彻到职工的日产工作中去，建立符合
规定的企业文化。
②完善落实公司规章制度。企业相关人员及时出台公司的规章制度手册，通过合理的手册制度
管理公司企业人员，通过符合规定的管理办法和专业化管理细则约束员工，加强员工的企业凝聚
力。
③落实管理监督机制。企业相关部门可以建立监督小组，在企业运营工作中各个员工的职责进
行监督，通过监督的方式，对员工的工作态度进行严格审查，同时，严格工作流程及审批程序，避
免工作人员发生业务上环节上的隐患.
二、深化现代企业制度改革，打造全新形象
①按照现代企业制度的要求，以产权为纽带，通过规范上市、中外合资、相互参股等形式，改
制为多元持股的有限责任公司或股份有限公司；按照市场取向和规模经济的原则，通过兼并、联
合、参股等方式，进而组建大型企业集团，实现产业结构优化重组，提高规模经济效益。同时，按
照现代企业制度的要求，深化和完善企业法人治理结构，切实转换经营机制；
②按照产业关联度，着力培育和发展跨地区、跨行业、跨私有制和跨国经营的企业集团；
③要积极开拓海内外市场生存空间，抓住全球资源结构优化调整的历史机遇，按照投资主体多
元化的要求，积极在国内外寻求开发新的战略后备资源，加强优势项目的建设，努力在企业规模和
经济当量上提升自己，争创发展新优势；
2020-2025 年中国白羽肉鸡行业经营管理战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 97
④大力推进金融资本和产业资本的结合，抓好金融资本运作，推动产业发展和升级。同时要高
度重视并加强发展战略研究，开展企业人才战略、营销战略、科技战略方案的研究和制定，建立起
现代企业发展战略体系，在战略上实现克敌制胜。
三、积极探索信息化网络化时代的管理模式
当今时代，以信息技术和网络技术为核心的科技革命，正在颠覆性地改变工业革命所形成的经
济形态和增长模式，对企业发展带来许多前所未有的挑战。深入思考信息化、网络化对企业管理带
来的冲击和影响，形成互联网时代新的发展思路和管理模式，已经成为企业生存和发展无法回避的
问题。海尔集团积极应对互联网时代的管理挑战，通过组建自主经营体，在一体化的信息平台上实
施人单合一的业绩考核机制，使得员工能够实现自我组织、自我激励、自我驱动，从而原创性地建
立起一套由市场需求拉动、敏捷高效、全员自主经营的商业模式，企业业绩实现快速提升。他们这
种紧跟时代、持续创新、锐意进取的精神，值得我国广大企业认真学习。
我国企业要高度关注互联网时代企业运营环境的变化，在市场“倒逼”的形势下，将原来以厂
商为中心、大规模生产、大规模促销和低成本竞争的模式，转变为以消费者为中心、个性化营销、
柔性化生产和精准化服务的模式；要高度重视企业组织结构的变革，建立以流程、标准和制度为基
础的管理体系，使企业的运营活动纳入信息化轨道；要高度重视员工管理方式的变革，从对人的行
为的刚性管理转变为对员工创新能力的全方位激励，为他们提供发展机会和施展才能的平台；要高
度关注企业管理范畴的变化，由规模经济向范围经济转变，建立起全球协作、共创、共赢的快速反
应的社会化价值创造网络。
四、大力提高企业集团管控的能力
近年来，积极推进产业整合和兼并重组，已经成为我国企业发展的一条重要途径。但一些企业
在迅速做大规模的同时，忽视了对资源的有效整合，暴露出“集而不团”、管控能力弱等一系列问
题。加快建立适应市场化、集团化、专业化要求的管控模式，大力提高集团管控的能力，是我国大
企业亟待解决的紧迫问题。
我国企业要围绕实现集团公司价值最大化，选择符合自身特点的管控模式；要不断完善公司的
治理架构，强化董事会建设，提高企业的科学决策水平；要明确集团总部关键管控职能，全面提升
集团总部管控能力；要统一制定战略，统筹各板块和产业链的协调发展，集中配置企业掌控的资
源，形成产业协同效应；要充分发挥制度建设的基础性、长期性、稳定性优势，按照横向到边、纵
向到底的总体思路，制定完善公司的制度体系，坚持用制度管人、管事、管权；要强化集团在人
力、财务、物资等业务领域的集中管控；要特别重视强化风险管控，建立健全全面风险管理体系，
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努力规避经营风险。
五、提高人员素质，提高管理水平
拥有高素质人才对企业来说具有重要意义，因为人是整合知识和技能的主体，在各种资源的组
合配置中起着主导能动作用。企业应尽快将人才战略纳入企业的中长期规划中，牢牢把握人才这一
关键环节，主动研究人才成长、适用的规律，探索市场配置人才的路子；建立起吸引、聚集、培养
人才的机制，注重现有人员的培养使用，及时补充、引进短缺急需人才，重点培养管理、技术骨干
队伍，实现企业由劳动密集型向管理密集型、技术密集型转变。对一线操作人员（特别是劳务工
人）进行业务、技能、安全培训，提高其综合技能。
每一个企业都应以全新的文化理念和市场观念为导向，建立一套科学、独立的管理机制，在狠
抓基础管理上下功夫，在各项管理制度的完善与落实上下功夫，把“全面质量管理”的理念落实到
每一个人、每一件事、每一个岗位上去。以人才为核心，以管理为工具，以全新的文化理念和市场
观念为导向，不断提高企业管理水平，增强企业竞争力。
六、加强资金管理，提高企业融资能力
推行企业全面预算管理机制，建立与市场经济相匹配的内部资金管理模式。制度上，建立资金
周转监控制度，加强各环节的控制；技术上，建立完善资金结算制度，灵活运用结算工具，提高资
金使用效果；管理上，实行全员参与成本控制，强化成本节约意识。在加强资金管理的基础上，努
力提高企业融资与抗风险能力，积极寻求融资支持，大力挖掘企业内外部资源潜力，积极开展银
企、企业间合作，解决资金流通问题，从而提高企业运作项目的能力，增加市场份额。
七、开放式创新与组织学习
网络时代，环境动态变化。企业应该开放自己的思维和组织模式，从外部环境、竞争对手、供
应链网络等方面进行学习，不断提升核心能力。企业采纳的“开放式创新”对策主要有：在相关领
域中采用开放式的标准进行创新从而带给用户新价值；分拆企业价值链并把创新成果外卖；知识产
权管理盈利以及从客户中学习等。
基于知识管理观点来看，公司培育可持续发展的核心能力实质上是在市场需求不断变化和知识
流动的环境下，首先调整战略思维并对现有特异性知识进行“破坏性创新”的过程。通过组织学
习，使公司战略柔性化、协同化，促进知识创新从封闭式向开放式发展，从而获得市场的持续竞争
优势。
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企业应该抓住机遇，开拓创新，求发展；发挥优势，突出特色，创品牌；实施自主创新和可持
续发展战略，不断提高中国企业的核心竞争能力。
八、强化安全法制化建设
推进企业的国际化、区域化发展，安全生产工作将面临着重大挑战。树立现代化企业形象，必
须有一个安全稳定的生产环境和安全可靠的投资环境。只有安全生产形象好的企业，才能吸引更多
的合作伙伴及投资者。这意味着原有的安全管理规则，必须以执行国际惯例、国际规则为准。因
此，在安全生产管理上，就必须强化“以人为本、安全第一”思想，增强“依法治企”的法制观
念，加大依法治企力度，真正将安全生产纳入法制化轨道上来。同时，坚持“标本兼治，综合治
理”的原则，加大安全宣传教育的力度，加大安全科技支持力度，努力提高全员安全素质和自保互
保能力，抓好安全生产的监督和管理，搞好安全生产标准化达标，推进安全风险分级管控和事故隐
患排查治理″双重预防″机制建设，夯实企业安全生产基础。只有如此，才能尽快缩小与发达国
家、领先企业在安全生产管理上的差距，优化现代企业形象，提升市场竞争力。
九、大力提升国际化经营管理水平
加强跨国经营管理，提升国际化经营能力和水平是做强做优大企业、培育世界一流企业的必然
要求。与世界一流跨国公司相比，我国企业的国际化经营仍然处于初级阶段，中国企业联合会发布
的数据显示，中国 100大跨国公司 2011年的平均跨国指数为 %，不仅远远低于同期世界 100
大跨国公司 %的平均水平，而且远远低于同期发展中国家 100大跨国公司 %的平均水
平。
我国企业大力提升国际化经营水平，在跨国经营中要坚持市场化原则，充分尊重市场规律；要
加强战略引领，明确不同阶段国际化经营的主要目标和任务，全面规划、分步实施；要建立适应国
际化经营的组织架构、协调配合机制和后台支撑体系；要依照国际通行规则创新商业运作模式，增
强产品的跨国研发能力和营销能力；要构建全球学习和知识流动机制，培养能熟练使用多种语言并
掌握多元文化融合的管理人才；要注重对自然环境和各类资源的保护，积极、正面、及时应对各类
社会责任危机，不断完善社会责任沟通管理机制；要加强与当地企业合作，积极推进本土化经营，
力争在当地社会树立起企业和国家的良好形象。
第三节 企业经营管理创新策略
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一、把握企业正确的经济发展理念
与时俱进的企业经济发展理念，是企业在复杂的市场经济中，指引企业不断前进的明灯，是保
证企业的不断发展与经营管理水平提升的必要保证与关键因素，面对国内外产品技术的双重压力，
企业应明确自身发展方向、改变自身发展理念、把握市场发展动向、引进外企先进经营管理技术，
与本土环境相结合，寻找符合自身的发展方向，制定本土化的经营管理策略。扎根于新形势下的市
场环境，面对互联网环境下的机遇与挑战，我国企业尽早实现电商与传统企业的身份转变，把握互
联网经济，改变自身发展方向，拓宽企业发展道路，实现企业转型，使得本土企业与产品走出去，
面向国际化市场。
二、调整企业管理模式，制定科学合理的规章制度
调整企业管理模式，制定科学合理的规章制度，可以保障企业在当前新型市场环境中的平稳发
展。企业只有制定符合自身实际情况的规章制度，才可合理的协调企业各部门工作，科学分配与执
行任务，提高企业的协作效率。制定符合自身企业需求的规章制度可以规范企业领导者与管理者。
使得经营管理有章可依。加强企业的执行能力，面对政府政策改变，因地制宜、因人制宜地调整企
业制度，有利于企业的本土化发展，减小企业发展障碍。奖惩制度的建立有利于调动员工工作积极
性，切实提高企业的发展动力，实现企业的制度化管理。
三、强化企业的控制力，制定完善的企业经营管理监督体系
企业的执行能力强弱影响着企业的发展速度，良好的企业执行能力可以使得企业更快的在新形
势下的市场环境中抢占市场份额，加快速度发展建立强有力的企业经营管理监督体系，确保企业活
动的有序进行。对于企业生产各个环节的有力监督，可以使得企业运行有序，企业资源配置合理，
建立以财政控制为核心的内容模式贯彻落实企业决定，使得企业凝聚力增强，执行力增加。变相提
高了企业应对位置风险的对抗能力，确保企业的持续发展。
四、尊重技术与人才
人才的发现与任命不仅可以提高企业的创造能力，还会使得企业在市场竞争中更具竞争力。在
当前知识经济体系下，知识转变为生产力的周期缩短，企业要以人为本，从员工角度出发，改变以
往以物为主的陈旧管理模式，多一些人文关怀，尊重员工人格，理解员工心理，满足员工合理需
求，改善员工工作环境，提高员工待遇，加强员工联系，提高员工的生产技能，发掘人才，适才适
用。寻求企业与员工利益的平衡点，创造双赢局面。
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五、企业领导者自身综合素质的提升
企业领导者自身综合素质的提升有利于企业经营管理的创新发展。企业决策者对于公司的发展
方向的改变，规章制度的制定，与企业人事组织变动有着决定性作用。丰富的企业管理经验有利于
企业的长久发展，企业领导者需不断充实自身管理知识。在当前新型市场经济环境中加强与企业员
工的联系，提高自身影响力，塑造一个良好的企业家形象，以身作则。规范企业领导层的作风，起
到表率作用。加强与决策执行者们的联系，使得决策得以贯彻落实，适应当前市场环境，慎重对待
管理层人员的聘任与选拔。使他们能够切实执行企业战略目标，做到令行禁止。
立足于社会主义市场体系，以创新为指导原则，认清我国当前新型市场环境因事因地因人制
宜，以人为本才可在当前的竞争环境中，为自己的企业谋得一席之位，长久发展。当前的市场环境
对于我国企业来说是机遇，也是挑战。面对全球化经济与互联网思维的双重影响，以及本土与出
口、虚拟经济与传统企业的不断转变，企业要认清自身的发展方向不断地调整自身发展理念，懂得
变通，依据市场与政策的不断转变，把握变化核心，制定科学合理的规章制度与监督制度，强化企
业的执行力度与企业的内控力使得企业有章可循，让企业合理有序的发展下去，增强对人才的重
视，提高员工福利，激发员工工作热情，促进企业的竞争力增加。企业管理者应与时俱进，不断提
高自身素质，为企业的创新发展创造更多价值。
第四节 如果做好白羽肉鸡企业经营管理创新
一、加强绩效管理与制度的创新
企业的管理制度主要包括了产权、经营与管理三方面的制度，企业的经营管理创新工作首先要
针对于企业的制度进行创新。企业制度创新的过程是实现企业经营者、所有者与劳动者利益均衡发
展的过程。在开展企业的经营管理工作中，要围绕着现有制度中的不足进行积极的创新，通过加强
岗位管理、财务管理、人员培训、激励、改善分配机制等，保证管理制度的先进性。在内部岗位管
理工作开展中，要引入良性的竞争考核机制，对于在岗人员进行考核，结合绩效管理工作，有效的
推动在岗人员的工作积极性，打破传统平均分配的方式，进而有效的推动企业整体增效。
二、推进精细化与专业化管理
精细化管理与专业化管理，是现代企业的重要经营管理理念。精细化管理对于传统管理理念进
行了优化，并且从宏观层面到微观层面，对企业的经营管理提出了具体的实现方法，有效的降低了
企业的经营成本，提高了企业的效益获取能力，提高企业的竞争能力。在推进精细化与专业化管理
的过程中，要严抓生产，以提高日常事务管理水平为突破口，真正的保证企业内部管理工作的规
2020-2025 年中国白羽肉鸡行业经营管理战略制定与实施研究报告
让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家…… 102
范，保证管理工作的实效性。另外，在开展日常经营管理工作时，要结合不同岗位的不同职责，分
配岗位职责，追求责任到人，进而促进相关管理制度的落实。
三、建立良好的企业经营管理环境
良好的企业发展环境，对于企业自身持续发展是非常重要的。企业由于面临着转型，其工作任
务较重，压力较大。在企业的经营中，要提高自身服务意识，为客户提供良好的服务。对于企业中
所存在的劣势要正确的认识，并且分析风险与优势，以适应内外部环境变化为主要目的，确保企业
利益与员工利益的和谐统一。在经营管理过程中，企业要综合考虑用户、政府的需求，争创良好的
社会效益。在服务的创新上，要改变传统服务意识的不足，建立优质的服务平台，提升企业的自身
形象。
四、推进企业文化建设
企业文化建设是现代企业经营管理中的重要内容，也是实现企业凝聚力增长的重要保障。近些
年以来，我国企业逐渐认识到了人性化管理的优势，并且积极的营造良好的企业文化氛围。但是，
部分企业对于文化建设工作认识不足，并且存在一定的误区。企业文化建设过程中，要与市场经济
形势相适应，并且通过树立品牌文化，打造良好的企业形象。在企业营销过程中，要规范从业人员
的自身行为，通过人员的培训，提高企业从业者的整体素质水平。企业文化建设的过程中，员工自
身要重视企业发展理念的学习，真正的融入到企业发展的过程中，以企业为家，以主人翁精神参与
到企业的管理与发展过程中。
企业经营管理工作的主要核心内容，就是对于企业的既有资源进行优化配置，合理的利用企业
资源创造更多的价值。管理创新工作是一项复杂的系统性工作，需要从意识层面上提高，认识到经
营管理创新对于企业发展的重要意义，认识到企业经营管理创新的必要性。在实施经营管理创新的
过程中，要通过加强绩效管理与制度的创新、推进精细化与专业化管理、建立良好的企业经营管理
环境以及推进企业文化建设等方面，有效的将创新工作进行落实。企业的管理者要通过不断的思
考，提高自身理论实践水平，真正的摸索出行之有效的创新道路，真正的提高企业的经济效益，让
企业可以更好的为我国社会经济发展提供保障。
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第七章 2020-2025 年中国白羽肉鸡企业全方位推进“经营管理
战略”及实施路径探讨
第一节 构建经营管理战略推进体系：稳准推进公司经营管理战略实施
构建经营管理战略推进体系，进一步高效推进战略实施，确保战略稳准落地。
一、结合实际、精心制定工作实施方案
面对每年出现的新形势，结合自身实际和业务特点，逐年印发经营管理战略工作实施方案和具
体工作要点，明确工作目标、具体措施和责任分工，各地区公司和国别公司对目标和举措进行层层
细化分解，落实责任，制定各项目具体实施细则，确保开源节流降本增
