美团智能餐厅解决方案
目 录
智能智能餐厅解决方案介绍餐厅解决方案介绍二
智能餐厅营销推广智能餐厅营销推广三
交流交流&&答疑答疑四
中国餐饮行业简析中国餐饮行业简析一 中国餐饮行业简析中国餐饮行业简析一
2014年中
国餐饮市
场分析
2015年中
国餐饮市
场预测
中国餐饮
转型建议
2014年中国餐饮市场分析
整体市场稳中回暖
2014年，全国餐饮收入27860亿元，同比增长%，较上年加快了个百分点，终止了2011年以
来连续三年增速下滑的颓势
限额以上餐饮收入止跌回升，全年收入8208亿元，同比正增长%，比上年大幅提升了4个百分点
图1 近十年全国餐饮收入及增速状况 图2 2014年全国餐饮收入月度增长状况
2014年中国餐饮市场分析
政策优化继续促进行业发展
••《意见》提出大众化餐饮所占比重由当前的80%提高
到85%，更是表明了政府对促进餐饮业发展的目标、
方向和态度
《加快发展大众化餐饮
的指导意见》
••反映出政府有关部门维持餐饮业发展秩序的决心，
同时也引起了不小的社会争议
《餐饮业经营管理办法
》
••经过两次审议和征求意见。此次对现行法律进行了大幅
度修订，表明政府正不断加强监管力度，营造食品
安全社会共治的环境，切实保障老百姓“舌尖上的安全”
《食品安全法》
政府支持政府支持
、、鼓励餐鼓励餐
饮业从商饮业从商
业模式业模式、、
管理方式管理方式
、、组织方组织方
式式、、产品产品
服务等方服务等方
面进行创面进行创
新型发展新型发展
，，促进行促进行
业健康持业健康持
续续向前向前!!
在政策和市场的双重影响下，餐饮业被迫寻求转型，尤其是高端餐饮
大众化餐饮仍然突显出强劲的市场需求，是整个行业趋稳回暖的最大动力
朋友聚餐、家庭聚会、情侣约会等私人社交需求是餐饮消费的最大诉求，占到
餐饮消费总需求的80%左右
在风味上，以往作为高端餐饮主力的粤菜大众喜爱程度有所增强，这也从一方
面说明高端餐饮的亲民转型举措取得了一定的成效
2014年中国餐饮市场分析
大众需求旺盛带动市场回升
2014年中国餐饮市场分析
餐饮O2O大热改变消费模式
新生态：十年，可以扑灭一种业态，也足以成就一种生态
“八项规定”把高端餐饮打入冷宫，风光不再的高端餐饮忙于
转型却慌不择路
高端餐饮也会成为一个渐行渐远的名词，但高端餐饮不会消
失，只是服务的人群变了
快时尚、中端大众餐饮在2015接替主角，成为真正中坚力量，
十分可期
2015年中国餐饮市场预测
新势力：外行人闯入，互联网餐饮才刚刚开始
2015年中国餐饮市场预测
有一批野蛮人正在以互联网行业耳熟的方式进军餐饮业
互联网以低成本甚至零成本的方式快速获得了传统餐企最难
解决的问题：媒体关注度和品牌知名度
越来越多的跨界者瞄准餐饮业，新奇古怪的品牌会继续涌现，
成为餐饮江湖里不可忽视的新势力
新起点：颠覆传统玩法，餐饮业登上资本快车
2015年中国餐饮市场预测
新一波餐饮势力还轻易解决了传统餐饮的另一大难题：资本
凭借优质现金流、巨大的刚需市场、创意空间无限等特点，
餐饮正在成为新晋投资宠儿，众多跨界投资者将目光转向餐
饮业
融入互联网思维、O2O概念的餐饮创业项目将大受风投青睐，
2015也可能是拿钱的最好时机
新数据：消费群迁移，大数据助力精准出招
2015年中国餐饮市场预测
85后、90后消费群体的崛起并逐步成为主流，作为互联网的
原住民，他们更愿意通过网上消费
基于新消费群体倒逼品牌定位、产品设计、营销策略、顾客
体验、经营思维都将面临革命性的改变，这依赖于全新的大
数据研究分析体系
未来大餐饮之下，必然是细分化、精益化、品牌化的业态组
合，精准的选择和出击离不开用户大数据的研判为依据
①坚持走新时尚、中端大众消费路线；
②以客户为中心，重视客户体验；
③积极拥抱互联网，跟上时代步伐；
④重视粉丝经济，打造企业品牌；
⑤重视数据收集及收据分析，让数据说话，让决策更有依据；
中国餐饮转型建议
目 录
智能智能餐厅解决方案介绍餐厅解决方案介绍二
智能餐厅营销推广智能餐厅营销推广三
交流交流&&答疑答疑四
中国餐饮行业简析中国餐饮行业简析一
智能智能餐厅解决方案介绍餐厅解决方案介绍二
现在的智
能餐厅
未来的智
能餐厅
美团智能
餐厅的优
势
美团智能餐厅是什么？
引流 留客 就餐 结账 数据
美团智能餐厅是优化餐厅运营流程的一体化解决方案
1、输入
就餐人数
进行取号
2、到号
之后点击
叫号
3、入座
之后点击
就餐
4、顾客
没来，点
击过号
智能餐厅能解决什么问题？
1、引客难
2、排队难
3、留客难
4、点菜慢
5、数据统计难
餐厅运营管理五大难题（前台）
智能餐厅能解决什么问题？——引客难
困难点：广告打了不知道顾客是否看到？
顾客看到了不知道是否选择我们家？
智能餐厅能解决什么问题？——引客难
线上引流——商家精准营销、顾客取号方便
专为排
队餐厅
设立
取号成
功进行
等待
输入人
数进行
取号
点击选
择心仪
的餐厅
智能餐厅能解决什么问题？——引客难
来看一组数据
<云海肴>上线效果：
• 商家聚合页浏览量：95000/日
• 取号页浏览量：2100/日
• 日均取号数：490/日
• 增加一半以上排队量
带来更多消费者，提高收入！
智能餐厅解决什么问题——排队难
效率决定翻台率，翻台率就是餐厅的生命线
！
消费者体验差品牌受影响 顾客流失率高利益受影响
现
场
秩
序
混
乱
容
易
起
争
执
排
队
数
据
统
计
难
影
响
决
策
智能餐厅解决什么问题——排队难
远程取号，逼格
就是这么高！
进程提醒，妈妈再
也不用担心过号
广播叫号，电视看
号，信息一目了然
智能餐厅能解决什么问题？——留客难
困难点：等待时间过长顾客流失？
等待时间消遣方式传统单一？
摇一摇
互动游戏
智能餐厅能解决什么问题？——留客难
乐在其中，留在店中！
兑换 再玩一次
智能餐厅能解决什么问题？——点菜慢
困难点：挑选时间长，服务员记菜麻烦？
高峰期黄金时间浪费，严重影响翻台率？
服
务
员
加
菜
智能餐厅能解决什么问题？——点菜慢
点菜完成
之后点击
选好了
在排队过
程中即可
预点菜
浏览全部已
点，没有问
题点确认
咨客点击“就
餐”同时打印
菜单小票
一体化点菜方案，切实提高翻台率
！
智能餐厅能解决什么问题？——数据统计难
困难点：没有记录或者人工记录准确度低？
数据繁多缺少信息化工具难以进行数据分析？
智能餐厅能解决什么问题？——数据统计难
门店数据
报告
大桌
• 取号10桌
• 就餐8
• 就餐率
80%
中桌
• 取号63桌
• 就餐31桌
• 就餐率
49%
小桌
• 取号326
桌
• 就餐217
桌
• 就餐率
67%
根据数据调整大小桌策略，提高每平米销售额！
智能餐厅未来还能解决什么问题？
桌位预定
与现有预定体系结合，
提高顾客的满意度
选择预订信息
用餐人数 请选择>
用餐时间 请选择>
座位类型 请选择>
如果没有包房，也可以接受散台座位
特殊要求 O阳光房 O可吸烟 O窗景
请输入联系方式
姓名
性别
手机
立即预定
将太无二
商家确认中，请耐心等待…
我的订座单
智能餐厅未来还能解决什么问题？
桌台管理
清台后发送叫号提示，自动打印小票，服务员安排排队客户就餐
每个桌位都部署一台迅铃
设备，在就餐完成后，桌
台清理完毕，即可点击按
钮确认空台。
桌台部署 桌台管理
智能餐位管理，实时显示
门店餐位信息，同时连接
排队叫号系统。
空台信息传送至领位台，
由领位员分配待入场顾
客桌台号码。
空位信息 提高效率
桌台管理，有效提高领位
员效率，节省人力。
按 叫号清台
就餐
智能餐厅未来还能解决什么问题？
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智能智能餐厅解决方案介绍餐厅解决方案介绍二
智能餐厅营销推广智能餐厅营销推广三
交流交流&&答疑答疑四
中国餐饮行业简析中国餐饮行业简析一
智能智能餐厅营销餐厅营销推广推广 三
本次合作内容
广告
运营
火爆
餐厅
微信
营销
运营广告位说明
图片说明：
1、消费这个点击进入“火爆餐厅在线排队”，首页顶部可看到广告运营位（如上图“不一样的绿茶
”所在位置），循环 播放五家餐厅；
2、点击餐厅，即可查看餐厅的介绍，包括餐厅发展史，餐厅特色、餐厅菜品等信息（内容由商
家提供，由美团总部专业策划人员进行编辑）；
APP首页展示 榜单页 品牌分页
运营广告位价值
美团广告位价格=美团app活跃用户数×新浪广告位价格÷新浪app活跃用户数=35万/周
价值35万/周的广告位
运营广告位合作商家数据
金鼎轩南北点心店
APP首页展示浏览量：18万/日
榜单页访问浏览量：万/日
品牌分页访问浏览量：6千/日
火爆餐厅说明
APP首页展示 本周热门餐厅页
图片说明：
1、消费者点击进入“火爆餐厅在线排队”，首页中部可看到“火爆餐厅排行榜”；
2、点击“火爆餐厅排行榜”进入热门榜单页，系统自动按循序显示上周城市取号量排名前十的商家；
3、消费者可在商家宣传页面实现“查看商家”“去这里”“立即取号”等功能 ；
商家宣传页
深圳“火爆餐厅”数据说明：
第一名浏览量5300人次/天，通过“火爆餐厅”页面取号占门店总取号总数%；
第二名浏览量4100人次/天，通过“火爆餐厅”页面取号占门店总取号总数%；
第二名浏览量2600人次/天，通过“火爆餐厅”页面取号占门店总取号总数%；
前十平均浏览量2100/天，通过“火爆餐厅”页面取号取号占门店取号总数%；
火爆餐厅价值
%；
增加餐厅曝光度，吸引消费者慕名而来
微信营销说明
小票二维码指向商家微信，扫
描二维码即可绑定顾客微信，
随时查看、接收排号进程。
顾客关注到商家微信账号，
带来忠诚顾客组成的微信粉
丝。
微信营销，实时触达所有忠诚
顾客，自助进行品牌宣传。
备注说明：
1、美团取号小票放的是商家自己的二维码，消费者通过扫描二维码关注商家公众号，以获取
排队进程、WIFI密码等信息，此举可以很好地帮助商家进行微信吸粉；
2、美团取号小票可以根据商家需求放置商家广告，例如近期活动、微博账号等；
微信营销价值
标杆合作伙伴数据说明:
北京5家必胜客上线一周增加粉丝5356名，排队转化率%；
深圳云海肴上线一周增加粉丝2582名，排队转化率% ；
微信吸粉，帮助商家打好粉丝经济基础
美团如何帮助商家吸粉:
消费者关注商家公众号获取排队实时进程；
消费者可通过公众号链接到美团APP进行远程取号；
目 录
智能智能餐厅解决方案介绍餐厅解决方案介绍二
智能餐厅营销推广智能餐厅营销推广三
交流交流&&答疑答疑四
中国餐饮行业简析中国餐饮行业简析一
交流交流&&答疑答疑 三
交 流 &答 疑
！
预祝合作愉快
！
